LABORATORIO DE HIGIENE AMBIENTAL

(212)
1er Semestre 2017
Sede La Serena

INFORME TECNICO
Destilacin

Docente:
Cid Montero Mirta Cecilia

Alumnos:
Edgard Castillo
George Espinoza
Alejandro Pizarro
Francisco Romo

Fecha de entrega:
30/03/2017
1. Antecedentes de la empresa

Nombre de la empresa Pisco del valle

Rut 8923952-6

Razn social Pisquera dedicada a la

destilacin de lquidos

Direccin Avenida francisco de Aguirre

#1484

Sitio web http://www.piscodelvalle.cl

Nombre del contacto Francisco Prez

Telfono del contacto 211795-224829

Organismo administrador Mutual de seguridad

Casa matriz La Serena

Sucursales III Regin de Atacama

Nmero de trabajadores 50
totales

Nmero de trabajadores 35
hombres

Nmero de trabajadores 15
 mujeres

La organizacin pisco del valle, es una empresa conocida dentro de la regin no solo por el buen
sabor y terminacin que tiene el pisco en s, si no que esto se debe a su alto prestigio en la
destilacin de los diferentes piscos en los cual se dedica a fabricar para que luego estos puedan ser
distribuidos por nuestros trasportistas a las diferentes tiendas adheridas a nuestra marca.

2. Identificacin del instrumento utilizado y trazabilidad de su calibracin

Los materiales utilizados para realizar las mediciones de destilacin de alcohol son:
Mezcla alcohlica
Matraz de bola con t de destilacin
Termmetro de vidrio
Refrigeracin con mangueras
Dos soportes universales
Dos pinzas
Mechero
Soporte metalico
Rejilla de asbesto
Probeta recolectora

3. Metodologa

Luego de reunir todos los materiales necesarios para realizar la medicin de la destilacin
(Mencionados anteriormente) se procede a realizar el procedimiento, cabe mencionar que el personal
debe estar capacitado para esto y contar con su equipo de proteccin personal adecuado.

Primero se debe realizar una mezcla alcohlica en un recipiente donde se introduce una porcin de
alcohol y agua. La cantidad de alcohol debe ser menor a la de agua, entre una relacin 80/20 en este
caso a un tiempo lmite de unos 25 y 35 minutos.

Luego se lleva el recipiente al mechero el cual debe estar a una temperatura no muy elevada para
que al llegar al punto de ebullicin se pueda realizar satisfactoriamente la separacin. El punto de
ebullicin del alcohol es de 78,4C y la del agua a unos 98 aproximadamente, por lo cual es
recomendable que no se supere el punto de ebullicin del agua para tener un resultado con menos
margen de error.
Este nivel de temperatura adecuada a utilizar se tiene que ir midiendo con un termmetro ubicado en
el recipiente al que se le est aplicando el calor. Luego al alcanzar la temperatura determinada, la
mezcla empezar a ebullir y con esto se producir la separacin del alcohol y agua.

Comenzaran a deslizarse las primeras gotas por el tubo de conexin del destilado en cuestin,
cayendo al recipiente (Probeta recolectora), para que estos sean medidos y anotados los resultados.

Al llegar al punto mximo de ebullicin de la mezcla alcohlica (98 aproximadamente), se tendr que
apagar el mechero, para que los materiales usados se enfren.

4. Resultados de las mediciones

Volumen d la solucin utilizada volumen final de la muestra = 13 ml en

( alcohol + agua destilada) = 100 ml 37 minutos.

Volumen de la solucin utilizada 100ml CVCV 100%

Volumen final de la muestra 13ml CVCV 13%

El porcentaje final de la medicin de la muestra realizada es del 13 %

5. Anlisis

El mtodo de destilacin simple es ocupado para separar o purificar lquidos con punto de ebullicin
menores a 150c.

En el primer laboratorio realizado, el mtodo de destilacin nos sirvi para separar el componente
ETANOL (el cual posee una temperatura de ebullicin de 78,4C) de la mezcla con agua (punto de
ebullicin 100C), en donde los datos obtenidos fueron que de una composicin de 100 ml, 13 ml
correspondan a etanol y el resto de la mezcla equivalente a agua; considerando que la destilacin se
llev a cabo con unas temperaturas que rondaban entre los 80 y 95C una variacin de 2 ml,
considerando que la composicin originalmente contaba con 15 ml del compuesto alcohlico.
Por resultados del primer laboratorio obtuvimos que el porcentaje de etanol en la mezcla era
equivalente al 13% y de agua 87% completando el 100% de la composicin. Adems, sealamos
tambin que el porcentaje de error fue de un 2% debido al contenido original de etanol (15 ml) de la
mezcla.
El margen de error lo podemos relacionar con la variacin de temperatura de la destilacin, que no
fue constante y tambin por la falta de tiempo para que se pudiera condensar el etanol en estado
gaseoso.
 6. Conclusiones

Gracias a la actividad de laboratorio como grupo de trabajo pudimos observar de manera detalla
como es el proceso de destilacin que se realiza en nuestra empresa. Mediante este proceso se pudo
observar la importancia que tiene un factor el cual son los distintos puntos de ebullicin que presenta
el agua y el alcohol y que gracias a esto es posible una fcil separacin de la mezcla ya que juntos
parecen a simple vista ser de la misma forma(liquido), color(transparente)y apariencia (agua normal).
Segn el experimento se observ que el alcohol ebulle a unos 80-96 grados Celsius muy cercano al
del agua que es 100. Por esta diferencia es que ambos se logran separar en un tubo refrigerante
mediante un proceso en que el vapor del alcohol se convierte en gotas que son depositadas y
recolectadas en un vaso precipitado y que este es el alcohol que se ha destilado del agua. Y como
resultado obtuvimos un 13% de alcohol presente en la muestra.

7. Recomendaciones

Utilizar delantal para protegerse en caso de contacto con liquido

Utilizar guantes para tomar la muestra final y evitar quemaduras
Mantener la llama del mechero en forma moderada para que el proceso de destilacin se
realiza de forma continua
Revisar que las mangueras estn bien conectadas para evitar filtracin de la muestra
Realizar el proceso con la supervisin de un profesor o encargado
Tener cuidado con la manipulacin del mechero
Utilizar un termmetro para procurar que la temperatura no exceda de los 96 C
Cubrir el baln con tapn que trae insertado un termmetro
Agregar perlas para que la ebullicin no sea tan fuerte y evitar que salte liquido caliente

8. Croquis
9. Anexos
Nombre y firmas de los responsables de elaborar la evaluacin
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Francisco Romo Contreras George Espinoza Concha

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Edgar Castillo Alejandro Pizarro Alburquerque