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TESIS
Carn 97060292
TESIS
Por:
El ttulo de:
Ingeniero Agrnomo
Vicerrector de Investigacin
Vicerrector de Integracin
Secretaria General
Licenciada Fabiola Padilla de Lorenzana
Autoridades de la Facultad de
Subdirector de Integracin
Universitaria Msc. P. Jos Mara Ferrero Muiz S. J.
Asesor
No. Pg.
Cuadro 1 Consumo per cpita de maz por pas 5
Cuadro 2 Clasificacin botnica del maz. 8
Cuadro 3 Zonas agroecolgicas productoras de maz en Guatemala.. 13
Cuadro 4 Cronograma de actividades............. 28
Cuadro 5 Cantidad de malezas al momento de la siembra.. 35
Cuadro 6 Cantidad de malezas 30 das despus de la siembra. 36
Cuadro 7 Horas maquinaria utilizadas con los sistemas de siembra directa
y siembra convencional........... 37
Cuadro 8 Consumo de combustible con los sistemas de siembra directa y
siembra convencional 38
Cuadro 9 Consumo de plaguicidas con el sistema de siembra convencional 38
Cuadro 10 Consumo de plaguicidas con el sistema de siembra directa. 39
Cuadro 11 Costo de produccin con el sistema de siembra convencional 40
Cuadro 12 Costo de produccin con el sistema de siembra directa 42
Resumen
Guatemala es el cuarto pas con mayor consumo per cpita de maz en el mundo,
con un consumo de 103 kilos al ao por persona; derivado del alto consumo, se
siembran alrededor de 700,000 hectreas al ao; de las cuales un 90% de las
siembras mecanizadas se hacen bajo el sistema de siembra convencional,
ocasionando altos costos de produccin y un control deficiente de malezas que
impacta negativamente en la rentabilidad del agricultor. En este estudio de caso se
pudo determinar, mediante el anlisis de datos recopilados de una evaluacin del
sistema de siembra convencional versus el sistema de siembra directa en maz,
realizada en el ao 2003 en la finca Sevilla en Masagua, Escuintla; que el sistema de
siembra directa permiti un control de malezas ms eficiente que el sistema de
siembra convencional, redujo en cinco horas y media el uso de maquinaria y 53 litros
de diesel por hectrea, totalizando una reduccin del costo de produccin en Q
1,349.78 por hectrea; as mismo permiti un incremento de rendimiento de 329 kilos
por hectrea, equivalentes a un cinco por ciento sobre el sistema de siembra
convencional. El rendimiento adicional por hectrea y la reduccin de costos de
produccin le permitieron a la finca Sevilla obtener un ingreso adicional de Q
1,778.89 por hectrea en el rea sembrada bajo el sistema de siembra directa;
validando as el potencial que este sistema de siembra tiene para incrementar la
rentabilidad de los agricultores guatemaltecos.
I. INTRODUCCIN
Las malezas son uno de los principales problemas que se enfrentan en la produccin
de maz, pues compiten con el cultivo por luz, agua y nutrientes. La mecanizacin del
terreno y el control de malezas ocupan entre el 25 y 30% del costo total de
produccin de maz por hectrea, por lo que se hace importante determinar los
sistemas de produccin que permitan lograr mayores eficiencias en costos para
incrementar la rentabilidad del cultivo (Fuentes, 2002).
1
convencional vrs. Siembra directa. La informacin obtenida en dichas comparaciones
se document en el presente estudio de caso para que pudiera ser utilizada como
referencia por los agricultores de Guatemala.
2
II. REVISIN DE LITERATURA
El maz es una gramnea de porte alto, monoico anual con envolturas superpuestas y
hojas visiblemente amplias y dsticas. Las plantas tienen inflorescencias pistiladas
encerrado en numerosas brcteas foliceas grandes (orejas), 7 - 40 cm de largo, con
espiguillas en 8 a 16 filas, en un eje engrosado (COB) en las axilas de las hojas y
espiguillas estaminadas en racimos largos con punta que forman grandes panculas
terminales (bellotas) (OECD, 2003).
En la Unin Europea (UE) el maz se utiliza como alimento y como materia prima
para productos industriales (Tsaftaris, 1995).
3
As, los investigadores del maz en los Estados Unidos y la UE se centran en las
caractersticas agronmicas para su uso en la industria de la alimentacin animal, y
en una serie de caractersticas industriales, tales como: jarabe de maz alto en
fructosa, etanol, el almidn, glucosa y dextrosa (Tsaftaris, 1995).
Segn USDA (2010), Guatemala es el cuarto pas con mayor consumo de maz per
cpita anual en el mundo (cuadro 1).
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Cuadro 1. Consumo per cpita de maz por pas.
Pas Consumo per cpita anual de maz
(kg)
Malawi 137
Mxico 127
Zambia 113
Guatemala 103
Honduras 98
South Africa 94
El Salvador 93
Kenya 93
Zimbabwe 89
Lesotho 87
Venezuela 68
Nicaragua 56
(USDA, 2010).
Segn Morris (1998), el maz es el cereal ms cultivado del mundo, lo que refleja su
capacidad para adaptarse a una amplia gama de entornos de produccin. El maz
transgnico ya est siendo utilizado como un cultivo, no slo con fines agrcolas en
varios pases alrededor del mundo (Clives, 2010).
Los pases industrializados tienen una produccin dominante de maz, debido a que
poseen factores favorables que contribuyen a generar excedentes. En primer lugar,
la produccin de maz es generalmente concentrada en zonas de abundantes lluvias
y suelos frtiles segn Morris (1998), y, en segundo lugar, el uso de muchos insumos
y la tecnologa es muy amplio (Pollak y White, 1995; Rooney y Serna-Saldvar, 1987;
Shaw, 1988; White y Pollak, 1995).
5
cultivo comercial crecido por las grandes escalas de los productores comerciales que
utilizan la mecanizacin extensiva (Morris, 1998).
6
2.1.3 Caractersticas morfolgicas, taxonmicas y bromatolgicas del maz
La diversidad gentica del maz a nivel mundial es amplia. Hay ms de 250 razas
clasificadas y se encuentran alrededor de 10,000 entradas almacenadas en los
principales bancos de germoplasma a nivel mundial. Mesoamrica es considerada
centro de origen, donde se cultiva desde las pocas pre-colombinas. En Guatemala
se han clasificado 13 razas de maz, entre las cules se pueden mencionar: raza
Olotn, San Marceo, Quich, Naltel, entre otros. Dentro de la diversidad de maz
existen cultivares de menos de 1 m de altura, 8-9 hojas y una madurez de 60 das y
otros con ms de 5 m de altura, 40-42 hojas y una madurez de 340 das (Fischer y
Palmer, 1984).
7
0.35% de K, 0.03% de Ca, 0.12% de S, 0.17% de Mg, correspondiente con 75% de
carbohidratos, 10% de protena, 5% de lpidos y 10% de agua. El endospermo que
forma la mayor parte del grano, 80-85%, contiene en su superficie una capa llamada
aleurona, cuyo espesor est formado por una clula, capa que es muy rica en
protenas y grasas. El contenido de protena promedio en el maz es de 8-10%,
aproximadamente la mitad o las tres cuartas partes se hallan en la porcin de gluten
corneo. El germen constituye 10-15% del peso del grano, encierra la quinta parte del
total de protenas del grano entero. El maz contiene cuatro tipos de protenas:
prolaminas, principalmente en forma de zeina, glubulina, glutelina y albumina. La
zeina aporta casi la mitad de la protena total del grano entero y aproximadamente la
mitad de las contenidas en el endospermo. Los hidratos de carbono equivalen a 73%
del grano de maz y est formado por hidratos de carbono bajo la forma de almidn,
azcar y fibra (celulosa). El almidn se encuentra principalmente en el endospermo,
el azcar en el germen y la fibra o celulosa en la cubierta (Kiesselbach, 1949;
Purseglove, 1972).
Segn Fuentes (2002), la clasificacin botnica del maz es muy importante por su
relevancia en la alimentacin de la poblacin mundial (cuadro 2).
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2.1.5 Agroecologa
Si bien el maz fue domesticado y diversificado en su mayora en la regin
mesoamericana, en la actualidad se cultiva principalmente en regiones templadas,
donde las condiciones son las ms adecuadas para este cultivo (Norman, Pearson y
Searle, 1995).
9
En general el cultivo del maz dispone de una fase crtica que demanda la mayor
cantidad de agua. Este perodo ocurre durante la fase de pre y post floracin. La
limitacin de agua en esta fase puede afectar negativamente al rendimiento debido al
estrs que provoca en la fisiologa de la planta. Tambin la falta de agua en las
etapas iniciales posterior a la siembra puede afectar significativamente la poblacin
de plantas, lo que causa la muerte de plntulas y por consiguiente prdida de
poblacin que se reflejar en disminucin del rendimiento (Fuentes, 2002).
10
c) Influencia de la temperatura. El desarrollo vegetativo y reproductivo de la planta
de maz en la zona tropical est muy relacionada con la altitud (msnm) en donde se
encuentra la plantacin. Dependiendo de la ubicacin de la zona, sta manifestar
diferente comportamiento relacionado a la temperatura ambiental. En Guatemala la
zona del trpico bajo presenta temperaturas promedio de 25 C y que pueden
manifestar extremos de 35-40 C en ciertos perodos del ao. Para las condiciones
de altiplanicie, la temperatura promedio es de 18 C y pueden presentarse
temperaturas mnimas cercanas a 0 C en ciertas pocas del ao. Localidades con
menor temperatura posibilitan que el desarrollo vegetativo sea ms largo y viceversa
en condiciones de mayor temperatura (Fuentes, 2002).
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toxicidad por Al y Mn, con carencias de P y Mg. Con un pH superior a 8 ( o superior a
7 en suelos calcreos), tiende a presentarse carencias de Fe, Mn y Zn (Lafitte, 1994).
12
En la zona del altiplano se encuentra el rea maicera ubicada a ms de 1500 msnm.
El rea de produccin se estima en 224,000 hectreas (32%). Esta zona presenta
diversidad de condiciones agroecolgicas relacionadas a altitud, temperatura y
precipitacin. Incluye reas maiceras correspondientes a los departamentos de
Guatemala, Sacatepquez, Chimaltenango, Quich, Solol, Totonicapn,
Quetzaltenango, San Marcos, Huehuetenango y algunas localidades ubicadas en
Jalapa (Fuentes, 2002).
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maz de Asia (Ostrinia furnicalis), manchado del sorgo, barrenador del tallo (Chilo
partellus), barrenador del tallo del maz de Africa (Busseola fusca), barrenador
africano de color rosa (Sesamia calamistis), barrenador de la caa de azcar de
frica (Eldona saccharina), madre de los gorgojos del maz (Cilindrocopturus
adpersus), barrenador europeo del maz (Ostrinia nubilaris) (CIMMYT, 2010).
b) Plagas del follaje: Salta hojas del maz (Dalbulus maidis), salta hojas racha de
virus (Dalbulus maidis, D. elimatus), gusano cogollero (Spodoptera frugiperda),
gusano soldado (Mythimna unipuncta), caros (Oligonychus mexicanus), pulgn
(Rhopalosiphum maidis, R. padi), (Euxesta spp.), chinche salivosa de la caa de
azcar (Aeneolamia postica, Prosapia simulans), saltamontes (Sphenarium spp.
Melanoplus spp.) (CIMMYT, 2010).
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(Cephalosporium maydis), pudricin del tallo por Botryodiplodia (Botryodiplodia
theobromae), necrosis letal del maz (infeccin simultnea del virus moteado clortico
del maz y el virus del mosaico enano del maz (Spiroplasma), pudricin del tallo por
pythium (Pythium aphanidermatum, Pythium spp.), pudricin del tallo por Erwinia
(Erwinia carotovora f. sp. zeae) (CIMMYT, 2010).
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2.2 SISTEMAS DE SIEMBRA DE MAZ
La produccin nacional de maz se realiza a travs de diferentes sistemas de
produccin que involucran pocas de siembra y sistemas de siembra que incluyen la
prctica de asociar e intercalar con otros cultivos. En relacin a la poca de siembra,
esta vara dependiendo de la altitud de ubicacin de la localidad. A nivel nacional el
mayor porcentaje de siembra (>80%) se realiza bajo condiciones de temporal y
varan segn la ubicacin de la localidad referente a la altitud sobre el nivel del mar.
Los mtodos de siembra varan segn la zona de cultivo. Para la zona del trpico
bajo, las siembras se realizan principalmente bajo el sistema de chuzo y sistema
mecanizado. En ambos sistemas los niveles tecnolgicos pueden variar
significativamente, dependiendo de la disponibilidad econmica de los agricultores.
Para condiciones del altiplano en su mayora se realizan por medio de siembras
manuales y un bajo porcentaje con siembras mecanizadas (Fuentes, 2002).
16
2.2.1 Siembra convencional
17
temperatura y evaporacin del suelo, el rendimiento tiende a disminuir en el largo
plazo (INIFAP, 2003).
La productividad de los suelos a travs de los aos de uso suele bajar de manera
importante, asociada a la reduccin del porcentaje de materia orgnica, producto del
laboreo excesivo del suelo. Al arar el suelo se produce una modificacin de su
atmsfera interior al ingresar O2 de la atmsfera externa, que aumenta los procesos
oxidativos de la materia orgnica y libera CO2 (gas de efecto invernadero) a la
atmsfera. Esa prdida de materia orgnica libera una gran cantidad de nutrientes, lo
que aumenta la fertilidad inmediata del suelo. Por otro lado, se produce una
disminucin de la densidad aparente y de la resistencia a la penetracin de la capa
arable (INIFAP, 2003).
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A continuacin se presenta un listado de preguntas y respuestas as como
recomendaciones para la implementacin de la siembra directa, recopiladas en el
boletn nmero 2 de siembra directa del CIMMYT (2010).
19
iii. Se evapora menos humedad de la superficie del suelo, al quedar protegida de
los rayos solares por los residuos.
iv. El estrs por humedad de las plantas es menos frecuente e intenso gracias a
que, al aumentar la infiltracin de agua y disminuir la evaporacin del suelo,
aumenta el contenido de humedad.
v. Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno,
por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.
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pequea parte de la parcela. Una vez que el (la) agricultor(a) haya adquirido
experiencia con el sistema y sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podr
destinar parte de los residuos de la cosecha para alimentar a sus animales, dejar
suficiente para proteger la superficie del suelo y en el siguiente ciclo comenzar a
practicar la siembra directa en una superficie ms extensa de la parcela.
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j) Preparacin
I. Si se dispone el terreno con anticipacin: Romper la compactacin, nivelar la
superficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.
II. Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.
III. Producir suficiente residuo o rastrojo.
k)Implementacin
I. Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcan
semilla.
II. Comenzar con una buena rotacin de cultivos para proporcionar nutrientes,
producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.
III. Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar ms fertilizante
nitrogenado, estircol o compost.
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IV. CONTEXTO
La finca limita al norte con la finca EL Chaparral, al sur con la carretera antigua hacia
Puerto Iztapa, al este con el Ro Mara Linda, al oeste con la carretera hacia el
Puerto de Iztapa. La precipitacin se distribuye durante seis meses del ao,
presentndose de junio a noviembre, en los cuales se tiene precipitacin mnima de
1,400 mm/ao, una precipitacin media de 1,600 mm/ao y una precipitacin mxima
de 1,800 mm/ao. Por su ubicacin existen altas humedades relativas, donde la
humedad relativa mnima es de 60% y la humedad relativa mxima de 85%.
La finca tiene una extensin total de 1,663.22 hectreas, las cuales se dividen en
diferentes campos productivos: El terreno destinado para el pastoreo del ganado es
de 1,017.62 hectreas, una rea de reforestacin que comprende 16.45 hectreas,
caa de azcar 448 hectreas, pltano 7 hectreas y 63 hectreas dedicadas al
cultivo de maz. As mismo, cuenta con una rea destinada a infraestructuras,
canchas deportivas, pista de aterrizaje y vas internas son 26.8 hectreas las que
no intervienen en el proceso productivo.
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al personal de Monsanto para que les recomendaran una mejor manera de controlar
las malezas en el cultivo de maz; la sugerencia fue implementar la metodologa de
siembra directa para mejorar el control de malezas y reducir los costos de
produccin.
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V. JUSTIFICACIN
25
VI. OBJETIVOS
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VII. METODOLOGA
6.1.1 Directos
Administrador de finca: Fue la persona encargada de todo el proceso de produccin
de maz, quien document todas las observaciones de campo en libretas de trabajo.
Oficinistas: Son las personas encargadas de documentar toda la informacin
relacionada con los insumos, mano de obra, uso de maquinaria y costos de
produccin durante la investigacin de maz, en los equipos de cmputo de la
empresa.
6.1.2 Indirectos
Vendedores de Insumos: Representantes de compaas de agroqumicos y semillas
que estuvieron indirectamente involucrados, dando el seguimiento necesario a esta
evaluacin.
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los archivos digitales de la finca, se imprimi y grab en una memoria USB toda la
informacin relacionada con las actividades de produccin de maz durante el ao
2003. As mismo, se revisaron todas las libretas de campo histricas del ao 2003,
para buscar cualquier informacin existente relacionada con la produccin de maz
que no fue documentada dentro de los archivos electrnicos de la finca a los que se
les sac copia para hacer un archivo de los documentos relacionados.
6.2.1 Cronograma
El estudio de caso se realiz en un perodo de 4 meses.
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quienes utilizaron un marco de madera de un metro cuadrado (Metodologa del
cuadrante) para determinar la cantidad de malezas presentes, tomando cinco
muestras por hectrea, bajo el sistema de diamante; tomando una lectura al
momento de la siembra y una lectura a los 30 das despus de haber sembrado el
maz, en ambos sistemas de siembra.
Se calcul tambin el costo por hectrea de los plaguicidas requeridos en cada uno
de los sistemas de siembra; as mismo, el costo de la depreciacin a valor presente
de toda la maquinaria requerida en ambos sistemas de siembra, tomando como base
las horas que fueron utilizadas.
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6.4 ANLISIS DE LA INFORMACIN
Con los datos obtenidos de la cuantificacin de malezas, se realiz una prueba t de
student para determinar si existi significancia estadstica entre ambos sistemas de
siembra.
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VIII. RESULTADOS Y DISCUSIN
La propuesta de sembrar bajo el sistema de siembra directa fue aceptada, pero para
poder evaluar si era ms rentable que el sistema de siembra convencional que ellos
usaban se decidi sembrar 50 por ciento del rea dedicada al maz para las siembras
de maz de una forma directa y la otra convencional, dedicando un rea de 31.5
hectreas para ser operadas en cada uno de los sistemas.
a) Siembra convencional
I. Mecanizacin del terreno
i. Un paso de arado a una profundidad de entre 25 a 30 centmetros, un mes antes
de la siembra.
ii. Cuatro pasos de rastra 25, 20, 15, 10 das antes de la siembra.
II. Siembra
i. Se realiz con sembradora John Deere 7100, a una distancia de 76 centmetros
entre surcos, depositando una semilla de maz a cada cinco centmetros
aproximadamente.
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ii. Se us una bolsa de 60 mil semillas por hectrea, del hbrido DEKALB DK-
353.
V. Fertilizacin
i. Al momento de la siembra se realiz una aplicacin de 4.5 sacos de 46 kilos de
10-50-0, ms un saco de 46 kilos de 0-0-60 por hectrea.
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ii. 30 das despus de la siembra se realiz una aplicacin de seis sacos de 46
kilos de urea al 46% por hectrea.
VI. Cosecha
i. Se realiz la cosecha mecanizada a los 125 das despus de la siembra,
obteniendo una produccin de 6,578 kilos por hectrea.
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IV. Control de plagas
i. Se aplic Semevin 350 SA, que contiene 350 gramos de ingrediente activo
Thiodicarb por cada litro de producto comercial, en una dosis de litro
mezclado a cada 60 mil semillas de maz antes de la siembra.
ii. A los 20 das despus de la siembra se aplic el insecticida Solver 48 EC, que
contiene 480 gramos de ingrediente activo de Clorphirifos por cada litro de
producto comercial, en una dosis de litro por hectrea, mezclado en 150 litros
de agua y aplicado con una aspersora mecnica Jacto propulsada por tractor.
iii. A los 30 das despus de la siembra se aplic el insecticida Match, que contiene
cinco gramos de ingrediente activo Lufenuron por cada litro de producto
comercial, en una dosis de 0.25 litros por hectrea en cada aplicacin.
V. Fertilizacin
i. Al momento de la siembra se realiz una aplicacin de 4.5 sacos de 46 kilos de
10-50-0 ms un saco de 46 kilos de 0-0-60 por hectrea.
ii. 30 das despus de la siembra se realiz una aplicacin de seis sacos de 46
kilos de urea al 46% por hectrea.
VI. Cosecha
i. Se realiz la cosecha mecanizada a los 125 das despus de siembra,
obteniendo una produccin de 6,907 kilos por hectrea.
VII. Gastos de administracin
i. Finca Sevilla asign al costo de produccin de maz un cinco por ciento de
gastos administrativos sobre el costo total de produccin por hectrea.
34
momento de la siembra y una lectura a los 30 das despus de la siembra, en los dos
terrenos sembrados con los dos sistemas de cultivo, en forma directa y convencional.
35
Cuadro 6. Cantidad de malezas 30 das despus de la siembra
Sistema de Muestra Muestra Muestra Muestra Muestra Promedio
siembra 1 2 3 4 5 s
Siembra
convencional 46 51 32 65 49 48.60
Siembra
directa 2 3 0 1 3 1.80
b) Siembra convencional
I. En el sistema de siembra convencional se encontr la presencia de 97 malezas
por metro cuadrado al momento de la siembra y 49 malezas por metro cuadrado
30 das despus de la siembra
II. Las malezas con mayor presencia en el cultivo fueron pasto bermuda (Cynodon
dactylon), pasto estrella (Cynodon plectostachium) coyolillo (Cyperus spp),
escobillo (Sida acuta), bledo (Amaranthus sp), etc.
c) Siembra directa
I. En el sistema de siembra directa se encontr la presencia de 1.4 malezas por
metro cuadrado al momento de la siembra y 1.8 malezas por metro cuadrado 30
das despus de la siembra.
II. La nica maleza que se encontr presente en el terreno bajo el sistema de
36
siembra directa fue coyolillo (Cyperus spp).
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b) Consumo de combustible
I. Siembra convencional: En el sistema de siembra convencional se usaron 96
litros de diesel por hectrea durante el desarrollo del cultivo.
II. Siembra directa: En el sistema de siembra directa se usaron 43 litros de diesel
por hectrea, equivalente a un ahorro de 53 litros versus el sistema de siembra
convencional (cuadro 8).
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Cuadro 10. Consumo de plaguicidas con el sistema de siembra directa.
Producto # Aplicaciones Dosis/Ha Total
Roundup 35 SL 1 4 4.00
Harness Xtra 72 EC 1 4 4.00
Semevin 1 0.50 0.50
Solver 48 EC 1 0.50 0.50
Match 1 0.25 0.25
Total 9.25
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b) Siembra directa: El sistema de siembra directa tuvo un costo total por hectrea
de Q 5,733.60 quetzales (cuadro 12).
I. Costo de maquinaria: El costo total de maquinaria fue de Q 1,172.00 quetzales
por hectrea.
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II. Costo de insumos: El costo total de insumos fue de Q 2,760.00 quetzales por
hectrea.
III. Otros gastos: El costo de mano de obra, gastos de administracin y renta de
tierra fue de Q 100.00, Q 201.60 y Q 1,500.00 quetzales por hectrea
respectivamente.
IV. El sistema de siembra directa present un ahorro en costos de Q 1,349.78
quetzales por hectrea versus el sistema de siembra convencional.
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Cuadro 12. Costo de produccin con el sistema de siembra directa.
7.2.5 Rendimientos
a) Siembra convencional: El rendimiento bajo el sistema de siembra
convencional fue de 6.578 toneladas por hectrea.
b) Siembra directa: El rendimiento bajo el sistema de siembra directa fue de
6.907 toneladas por hectrea; mostrando un rendimiento adicional de 0.329
toneladas por hectrea versus el sistema de siembra convencional.
42
VIII. CONCLUSIONES
43
IX. RECOMENDACIONES
44
X. BIBLIOGRAFA
45
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