GESTIN DE CALIDAD PARA

INCREMENTAR LAS
EXPORTACIONES DE ARROZ
DE LA EMPRESA
INDUAMERICA S.A.C. HACIA
COLOMBIA EN EL AO 2016

1
RESUMEN

El presente trabajo se enfoc en la gestin de control de calidad para incrementar las exportaciones
de arroz en la empresa Induamrica S.A.C., para ello se desarrollaron estrategias que mejoren la
relacin de la empresa con los productores del arroz, de forma que se asegure la calidad del arroz
exportable, por ende se determin el proceso de gestin de control de calidad y exportacin del
arroz de la empresa.
El mtodo de investigacin que se utiliz para esta tesina es cualitativo y cuantitativo. La muestra
de este trabajo la constituye la empresa Induamrica S.A.C. con sede en el departamento de
Lambayeque. Las tcnicas de recoleccin de datos que se utilizaron fueron: la investigacin
documental, observacin y entrevistas. La entrevista se aplic al gerente de logstica, quien cuenta
con un amplio conocimiento en temas comerciales y de calidad, vinculados con la empresa.
Es as que el trabajo se divide en 3 captulos. En el primer captulo se realiza una presentacin de la
investigacin, exponiendo todos los antecedentes que se toman como referencias, definiendo el
problema, justificando la investigacin, planteando el objetivo general, los objetivos especficos y la
hiptesis de solucin al problema.
En el segundo captulo se desarrolla el marco terico, y en el tercer captulo se presentan los
resultados de la investigacin.
Se puede verificar que la empresa Induamrica S.A.C. cuenta con un proceso logstico, de
produccin y calidad muy bien relacionado con el fin de llevar un producto de calidad al
consumidor final, pero an existe una carencia en ciertas actividades, las cuales ayudaran al socio y
al producto ofertado por la empresa a obtener una ventaja competitiva.

Palabras clave:

Arroz, gestin de calidad, Exportacin.

2
NDICE DE CONTENIDO
RESUMEN........................................................................................................................................3
GLOSARIO.......................................................................................................................................7
CAPTULO I: INTRODUCCIN..................................................................................................7
1.1 Introduccin............................................................................................ 7
1.2 Antecedentes......................................................................................... 8
1.3 Definicin de problema........................................................................11
1.4 Justificacin.......................................................................................... 12
1.5 Hiptesis............................................................................................... 13
CAPTULO II: MARCO TERICO...........................................................................................14
2.1. Gestin............................................................................................... 14
2.1.1. Definicin de gestin............................................................................................14
2.1.2. Tcnicas bsicas para la gestin...........................................................................14
2.1.3. Tcnicas para la mejora y resolucin de problemas de gestin............................14
2.2. Calidad................................................................................................ 15
2.2.1. Definicin de calidad............................................................................................15
2.2.2. Objetivos de calidad.............................................................................................15
2.2.3. Evolucin de las estrategias de calidad................................................15
2.2.4. Calidad segn la norma ISO 9000........................................................................16
2.2.5. El cliente y la calidad...........................................................................................16

3
2.2.6. Caractersticas y requisitos de calidad..................................................................16
2.3. Gestin de calidad............................................................................ 17
2.3.1. Definicin de gestin de calidad..........................................................................17
2.3.2. Calidad como estrategia competitiva de la gestin de calidad............17
2.3.3. Factores de influencia de gestin de calidad........................................17
2.3.4. Fundamentos de gestin de calidad......................................................................18
2.3.5. Organizacin de gestin de calidad......................................................................19
2.3.6. Certificaciones de gestin de calidad...................................................................20
2.3.7. Acreditacin de gestin de calidad.......................................................................20
2.4. Incrementar....................................................................................... 20
2.4.1. Definicin de incrementar....................................................................................20
2.5. Exportacin........................................................................................ 21
2.5.1. Definicin de exportacin....................................................................................21
2.5.2. Tipos de exportacin............................................................................................21
2.5.3. Ventajas de exportacin........................................................................................21
2.6. Arroz.................................................................................................... 22
2.6.1. Generalidades del arroz........................................................................................22
2.6.2. El arroz y la agro biodiversidad............................................................................23
2.6.3. Estacionalidad del arroz.......................................................................................23
2.6.4. Produccin de arroz..............................................................................................24
2.6.5. Siembra del arroz..................................................................................................25
2.7. Empresa Induamerica S.A.C............................................................25
2.7.1. Historia de la empresa Induamerica S.A.C..........................................................25
2.7.2 Misin y visin de la empresa Induamrica S.A.C..............................................26
2.7.3 Objetivos......................................................................................................................26
Contribuir al bienestar de sus socios....................................................................26
Incrementar y posicionar la oferta de productos y servicios................................26
Mejorar la satisfaccin de los clientes. (Induamerica, 2016)...............................26
2.7.4 Valores organizacionales......................................................................................26
Calidad..................................................................................................................26
Liderazgo..............................................................................................................26
Responsabilidad social.........................................................................................26

4
 Respeto y trabajo en equipo.................................................................................26
Integridad. (Induamerica, 2016)...........................................................................26
CAPTULO 3: RESULTADOS.....................................................................................................27
3.1 Instrumentos aplicados dentro de la empresa Induamrica
S.A.C. 27
3.1.1 Resultado de las encuestas aplicadas dentro de la empresa Induamrica S.A.C..27
3.5 Proceso Logstico en Induamrica.......................................................37
3.5.1 Produccin y Cosecha..................................................................................................38
3.5.2 Acopio..........................................................................................................................38
3.5.3. Consolidacin de Carga y Traslado al Puerto de Paita...............................................38
3.5.4. Lneas Navieras...........................................................................................................39
3.6 Proceso Comercial en Induamrica......................................................39
3.6.1 Trinomio de Departamentos.........................................................................................39
3.6.2 Periodo de Ventas.........................................................................................................39
3.6.3 Documentos Necesarios para la Comercializacin......................................................39
3.7 Gestin de Calidad en Induamrica.....................................................40
3.7.1 Estrategias de Calidad..................................................................................................40
3.7.2 Certificaciones Internacionales....................................................................................40
3.7.3 Unidad de Produccin, Fortalecimiento y Verificacin Productiva.............................41
3.8 Capacidad Productiva............................................................................ 41
3.8.1 Capacidad Productiva en el Futuro..............................................................................41
Conclusiones...................................................................................................................................42
Recomendaciones...........................................................................................................................43
Bibliografa......................................................................................................................................56

5
GLOSARIO
A B
Altura de planta Boleo
Altura de planta: El arroz es una planta anual, Sistema de siembra de forma tradicional,
cuya altura vara de 50 a 150 centmetros, manual y al azar. (Surez, 2001)
segn la variedad, el tipo de suelo y el clima.
C
Sin embargo, existen mutantes ms pequeos
y variedades flotantes mucho ms altas. Calidad del arroz
(Villalobos, 1994)

6
Es el conjunto de caractersticas, admitidos
por los diferentes usuarios: longitud, tamao,
homogeneidad, blancura, translucidez, sabor,
aptitudes culinarias. Se trata de una expresin
fenotpica sometida a los factores
ambientales, pero sigue bajo la dependencia
de factores hereditarios. El dominio de la
calidad puede construir un ndice de
civilizacin. En las condiciones naturales, la
calidad no existe sino excepcionalmente
como producto del azar. (Moquete, 2010)
G P
Gluma
Cobertura exterior dura del grano de arroz,
que en trminos botnicos consiste del lema y
la palea. (Alvarado, 2007)
M 2016)
Macollamiento
Produccin de granos de arroz. (Degiovanni,
2010)
N
Nemtodos fitopatgenos
Organismos pequeos que se alimentan de
plantas vivas y causan diversos trastornos
fisiolgicos en la planta que se manifiestan en
una menor absorcin de nutrientes y menor
produccin de races. (RAE, 2016)
Plaga
Aparicin masiva y repentina de seres vivos
de la misma especie que causan graves daos
a poblaciones, animales o vegetales, como,
respectivamente, la peste bubnica. (RAE,
7
CAPTULO I: INTRODUCCIN
1.1 Introduccin
En la actualidad, con el constante crecimiento de la globalizacin en el mundo se ha visto como
los mercados han comenzado la apertura de sus fronteras de una manera muy acelerada, tanto
que en los ltimos 20 aos el comercio ha tenido el crecimiento ms grande y acelerado en toda
la historia de la humanidad. Es por este crecimiento y gran competencia en todo el mundo que
la implementacin de estndares de calidad se ha vuelto indispensable en las empresas para
poder ingresar, permanecer y tener mayor presencia en el mercado.
Este tema es de gran importancia en materia de comercializacin del arroz, debido a que es un
commodity y sus volmenes de exportacin e importacin son elevados alrededor del mundo,
lo que genera que muchos de los mercados metas y compradores exijan diferentes
certificaciones debido a las caractersticas especiales que poseen sus mercados.
En la empresa Induamrica S.A.C los volmenes de ventas a los pases de la comunidad andina
como Colombia y Ecuador, pases del continente africano como Mozambique y Tanzania son
altas, consolidndose como lderes en exportacin de arroz peruano. Esto ha sido posible
gracias a que cuenta en todos sus molinos con la ms alta tecnologa para el procesamiento del
arroz, as como la certificacin internacional HACCP que les permiten garantizar los estndares
de calidad internacional exigidos por sus clientes, aun as es de consideracin la captacin de
nuevos centros de acopio calificados con certificaciones, los cuales no son muchos en la regin.
En el primer captulo se presentarn antecedentes de distintas tesis, definicin del problema,
justificacin, hiptesis, problemticas a nivel mundial, local y regional.
En el segundo captulo se presentarn las diversas definiciones de acuerdo al ttulo de la tesina
Gestin de calidad para incrementar las exportaciones de arroz hacia Colombia en la empresa
Induamrica S.A.C.
En el tercer captulo se plasmarn los resultados, es decir lo que se va a mejorar para
incrementar las exportaciones de arroz hacia Colombia, cmo lograr la empresa Induamrica
S.A.C.
1.2 Antecedentes
Castillo T. (2008) en su tesis de postgrado titulada Desarrollo econmico de los productores
de arroz de la provincia de San Martn, explica que el problema de los productores de arroz de
la provincia de San Martn, es la baja rentabilidad y la desorganizacin frente a los mercados.
La actividad productiva a nivel de campo, se ve desfavorecida por el bajo nivel de fuentes de
financiamiento necesario y oportuno para las siembras y por el alto costo de produccin que
insumen por unidad de rea; siendo el acceso a fuentes de financiamiento, principalmente
formales, ha sido considerado uno de los principales cuellos de botella que enfrentan los
productores de arroz, para obtener rentabilidad en sus cosechas. El objetivo general de la tesis
es identificar los factores que limitan el desarrollo econmico de los productores de arroz de la
provincia de San Martn., lo cual guarda relacin con el trabajo que se presenta a continuacin,
ya que al estar enfocado en el incremento de exportaciones de dicho producto servir de base
para complementar informacin especfica del tema. La hiptesis que el autor plantea frente a la
problemtica es que el bajo nivel de financiamiento y los altos costos de produccin, se
constituyen en factores limitantes del desarrollo econmico de los productores de arroz de la
provincia de San Martn. Adems, seala que para revertir esta problemtica se requiere
articular esfuerzos de elementos materiales, financieros y humanos en forma integral. En la
actualidad, en la provincia de San Martn, los crditos agrarios que se vienen otorgando, no se
orientan de acuerdo a los objetivos destinados para los cuales se conceden. Por esta razn la
situacin de los productores arroceros solo mejora cuando se presentan las coyunturas
climticas, es decir, en pocas de lluvias y sequas se incrementan los precios, por falta de
produccin en la costa. Los modelos aplicados para el crdito agrario no han respondido a las
expectativas y objetivos de los beneficiarios. Por lo que frente a esta aguda situacin, se hace
necesario replantear nuevos modelos o esquemas de acorde a la realidad y necesidades a nivel
de campo; y a la falta de financiamiento para el crdito agrario.
De la Cruz & Lora (2014) en su tesis Propuestas de mejora en la gestin de almacenes e
inventarios en la empresa Molinera Tropical, describen claramente que la empresa Molinera
Tropical necesita mejorar sus niveles de competitividad frente a las empresas locales y, en
especial, hacer frente a la apertura del mercado peruano con diversos acuerdos comerciales. Sin
embargo, buscar ser competitivos y apuntar hacia un grado de excelencia en el largo plazo
demanda que los procesos internos de una empresa se encuentren ordenados, fluyan y que no
detengan las operaciones, puesto que finalmente la cadena de suministro de Molinera Tropical
debe convertirse en un instrumento eficiente y limpio para atender las demandas del mercado
arrocero. El objetivo general de la tesis es identificar, gestionar y solucionar los problemas en la
cadena de abastecimiento de la empresa Molinera Tropical, lo cual servir de gran ayuda para la
presente investigacin, ya que guarda relacin con la gestin del control de calidad que se desea
hacer para la empresa Induamrica. La hiptesis que plantean los autores frente a la
problemtica est referida a que la gestin de almacenes y los inventarios es uno de los
procesos ms crticos y de mayor importancia dentro de la empresa, es por ello que cualquier
mejora que se realice en dicho proceso impactar de forma positiva en la organizacin.

Fuente especificada no vlida. En su tesis con ttulo Programa de control de calidad

integral basado en el BSC para elevar la rentabilidad de industrias Abraham E.I.R.L. de
Chiclayo, sostuvieron que la empresa de fabricacin de termoplsticos Abraham, inici sus
actividades con xito, pero debido a la ausencia de un mecanismo de control de calidad, sus
utilidades disminuyeron considerablemente. La investigacin present el desarrollo de un
programa de control de calidad, basada en planeacin y control de estrategias. Adems sostuvo
que gestionar una empresa teniendo en cuenta solamente los indicadores financieros
tradicionales, como las existencias, inmovilizado, ingresos, gastos; olvida la creciente
importancia de los activos intangibles de una empresa, que son relaciones con los clientes,
habilidades y motivaciones de los empleados; como fuente principal de ventaja competitiva.
Tambin hizo nfasis en una mejor adecuacin de procesos y compras de insumos que realiza
Abraham E.I.R.L. para mejorar la productividad y calidad del producto final.
Fuente especificada no vlida. En su tesis con ttulo Diseo de un sistema de gestin
integral de la calidad e inocuidad en la produccin de pimiento morrn qumico y soasado en
la empresa agroindustrial Gandules INC. SAC, tuvieron como objetivo principal implementar
un sistema de aseguramiento de calidad basado en buenas prcticas de manufactura procurando
determinar las fichas de limpieza y desinfeccin en la empresa Agroindustrial GANDULES
INC. S.A.C. Se trat de un estudio aplicativo y descriptivo, cuyo universo estuvo formado por
las reas de produccin, materia prima, e instalaciones sanitarias y personal manipulador. La
informacin fue recolectada de marzo del 2009 a enero del 2010. Donde se fue implementando
las mejoras progresivas. Como resultado se obtuvo una significativa mejora en Condiciones de
Procesos y Fabricacin de un 59.23% de conformidad a un 84.46%. La hiptesis de la tesis tuvo
como objetivo fundamental para la evaluacin econmica proporcionar una medida de los
costos en que se incurren en la realizacin del proyecto, y a su vez comparar dichos costos
previstos con los beneficios esperados donde la relacin de beneficios a costo. Teniendo como
finalidad la adecuacin fsica y desarrollo escrito de los registros de procedimientos de
produccin, como de las dems actividades que hacen parte del funcionamiento de la planta
procesadora GANDULES INC. S.A.C. Dicho proceso sirve de referencia para la presente
investigacin al estar enfocada en mejorar la gestin del control de calidad de la empresa
Induamrica, para lo cual se deber hacer uso de tcnicas similares que permitan incrementar
las exportaciones al mercado colombiano.
Reao (2015) en su tesis de pre-grado titulada Propuesta de mejora de la productividad en el
proceso de pilado de arroz en el molino Latino S.A.C, presenta una propuesta de mejora de la
productividad en el proceso de pilado de arroz en el Molino Latino SAC, realizando un
diagnstico de la situacin actual de la empresa, determinando los indicadores de productividad
de la produccin de materia prima, de mano de obra, econmica, implementando una propuesta
de mejora. Plantea que al incrementar su produccin a travs del mejoramiento de los procesos,
la mano de obra, maquinaria, materia prima, obtendrn mayores ganancias, creando una
atmsfera adecuada para superar y satisfacer las exigencias de los clientes, logrando mayores
beneficios en el mercado competitivo. Se obtuvo que luego de realizar todas las actividades de
identificacin de las condiciones que limitan la productividad en el proceso de pilado de arroz,
propuesta de correccin de las fallas de los equipos, e implementacin de nuevas tecnologas, se
logr incrementar la productividad en un 59,95%. Esto implica que la productividad increment
de S/.17, 53 kg/h a S/. 28,04 kg/h. A travs de la ejecucin de los planes de mejora, se
obtuvieron mejorados indicadores de produccin tales como, la produccin por hora (6 500 kg),
productividad de mano de obra (2 400 kg/operario-da), productividad econmica (S/. 28.04
kg/h), como se observa se han incrementado notablemente debido a las propuestas de mejora.
La tesis mencionada plantea una propuesta de mejora en la logstica de productividad en el
proceso de pilado de arroz, lo cual agilizar los procesos tanto de tiempo como de trasporte,
almacenamiento y el nmero de fallos en almacn, asimismo la reduccin de costos, esto
permitir a la empresa mejorar en produccin y obtener mayores ingresos.
Cabanillas, A. (2012) en su tesis de post-grado titulada Factores Productivos que permiten
mejorar la productividad del Arroz en el sector Magdalena: Tembladera- Cajamarca, indic
como objetivo general conocer si los factores productivos: materia prima, mano de obra,
financiero y tecnolgico; permiten mejorar la productividad del arroz en el sector Magdalena
adems seal como objetivo de su tesis analizar los factores que influyen en una produccin
arrocera eficiente (altos rendimientos y alta rentabilidad). Luego de realizada la investigacin
de campo, captacin de datos, anlisis e interpretacin de resultados se identific que los
agricultores cultivan el arroz por costumbre mas no buscando una produccin ptima, adems
los agricultores se muestran insatisfechos puesto que no tienen el apoyo econmico mediante un
banco agrario por parte del Estado, ms bien lo que ellos tienen es el llamado proveedor quien
les facilita dinero para semillas, abonos, insecticidas, etc. con el compromiso de venderle su
producto incluso antes de la siembra a un precio desfavorable de los productos y devolvindolo
en la cosecha con gran desventaja puesto que en esa poca est el arroz a un precio razonable
sin embargo debe hacerlo con el precio pactado anteriormente. Recomend que los agricultores
de arroz de la zona entre el distrito de Magdalena y el distrito de Tembladera hagan solamente
la siembra grande de arroz y en lugar de la siembra chica de arroz siembren otro producto tales
como maz, repollo, camote, etc. Esto con el propsito de darle un descanso a la tierra, Estos
 productos tambin tienes buenos resultados y la inversin es menos que la siembra del arroz;
adems para la siembra chica generalmente la cosecha es en diciembre siendo una poca de
lluvias y si el arroz se moja el agricultor tendr perdidas puesto que el precio es bajo ya que la
calidad de arroz en el pilado ser pobre. Dando como conclusin que los agricultores de arroz
de la zona entre el distrito de Magdalena y el distrito de Tembladera hacen dos siembras al ao
denominando la siembra grande, cuya cosecha es en el mes de junio y la siembra chica cuya
cosecha es en el mes de diciembre, hacindolo por costumbre y sobre todo para poder equilibrar
su economa, ya que en la cosecha de la siembra grande no han tenido una ganancia
significativa.
1.3 Definicin de problema
El arroz es un producto bsico en la economa mundial ya que este cultivo se utiliza en su
inmensa mayora para consumo humano directo. Hoy en da, el arroz constituye uno de los tres
principales alimentos bsicos del mundo. El consumo en China y la India se traduce
directamente en la debilidad de las exportaciones. Slo un pequeo porcentaje de la produccin
mundial total de arroz se usa para el comercio internacional, lo que deja pequea pases
productores de arroz como Tailandia, Vietnam y los EE.UU. en la vanguardia como
exportadores netos de arroz.
Al ser una fuente de alimento bsico en dos de los pases ms poblados de la tierra y el dominio
de su cuota de exportacin seran productores relativamente pequeos, los futuros de arroz en
bruto se estn convirtiendo en un producto atractivo, especialmente a la luz de los
acontecimientos polticos y climatolgicos.
Un crecimiento lento de la demanda mundial, combinado con un aumento de los suministros de
los principales pases productores y exportadores, que compiten entre s, ha provocado una
disminucin y amplia fluctuacin de los precios en los mercados para este producto. En la
mayora de pases del mundo, especialmente en Latinoamrica los mtodos de cultivo no
cumplen con las exigencias de produccin del comercio globalizado ya que se siguen
empleando los mtodos tradicionales para la produccin, disminuyendo notoriamente la
capacidad productiva de arroz.
De qu manera la implementacin de un sistema de gestin de control calidad en la Empresa
Induamrica S.A.C. permitir el incremento de sus exportaciones de arroz al mercado
colombiano?
1.3.1 Nivel internacional
Este cultivo se utiliza en su inmensa mayora para consumo humano directo y represent el 21
por ciento del consumo mundial de cereales en peso en 1997-99. El consumo medio de arroz
per cpita en los pases en desarrollo se ha ido estabilizando desde mediados de los aos
ochenta, lo que evidencia el desarrollo econmico y el crecimiento de la renta en los principales
pases de Asia oriental. Sin embargo, ha estado creciendo en algunas regiones, incluida Asia
meridional, donde el consumo sigue siendo bajo. (Organizacin de las Naciones unidas para la
alimentacin y la agricultura, 2014)
Se espera que el consumo crezca ms lentamente en el futuro de lo que ha crecido en el pasado.
De hecho, el consumo medio per cpita en los pases en desarrollo puede muy bien comenzar a
disminuir durante el perodo comprendido entre 2015 y 2030. Esto reducir las presiones sobre
la produccin, pero dado el lento crecimiento del rendimiento de los ltimos aos, el
mantenimiento de incrementos de produccin, aunque sean modestos, ser un difcil reto para la
poltica de investigacin y de regados. (Organizacin de las Naciones unidas para la
alimentacin y la agricultura, 2014)
Un crecimiento lento de la demanda mundial, combinado con un aumento de los suministros de
los principales pases productores y exportadores, que compiten entre s, ha provocado una
disminucin y amplia fluctuacin de los precios en los mercados para este producto. En la
mayora de pases del mundo, especialmente en Latinoamrica los mtodos de cultivo no
cumplen con las exigencias de produccin del comercio globalizado ya que se siguen
empleando los mtodos tradicionales para la produccin, disminuyendo notoriamente la
capacidad productiva de arroz. (Organizacin de las Naciones unidas para la alimentacin y la
agricultura, 2014)
1.3.2 Nivel regional
De la caracterizacin del sector agrario, se desprende que si bien la agricultura est creciendo
sosteniblemente debido al dinamismo de la economa y la apertura comercial, encontramos un
sector con bajo nivel de desarrollo agrario y rural, que debe superarse para aprovechar mejor las
oportunidades que se estn generando. Las causas que explican este problema son: bajo nivel de
competitividad y rentabilidad agraria, aprovechamiento no sostenible de los recursos naturales,
limitado acceso a servicios bsicos y productivos del pequeo productor agrario. (Minagri,
2016).
1.3.3 Nivel local
Durante los aos cultivos de arroz ha sido uno de los principales cultivos en el valle Chancay
Lambayeque, pero este producto agropecuario ha experimentado un crecimiento realmente
grande en los ltimos aos, sin embargo por las grandes fluctuaciones de precios de este
producto, hemos observado que el agricultor no obtiene grandes ingresos y a veces no llega a
cubrir los costos de produccin que son relativamente grandes por hectreas. En el Agro
Nacional y en nuestra regin no se tiene una prediccin de precios por lo que el agricultor solo
tiene una visin parcial de ellas y toma como criterio solo el precio absoluto en el mercado
trayendo consigo una sobre produccin o una escasez que van corrigiendo con el tiempo
(adaptativas), para lo cual se postula que el criterio de decisin debe basarse en los precios
relativos para lograr un efecto sustitucin optimo basndose en una gran informacin, de
manera que el agricultor oriente su inversin rpidamente en un esquema de formacin de
expectativas racionales reduciendo el costo de una lenta y larga toma de decisiones, debiendo
existir una alta y veloz informacin en el mercado siendo la prediccin de precios el mejor
indicador de una decisin de inversin haciendo que el agricultor se decida por los productos
alternativos. (Minagri, 2016).
1.4.3 Nivel empresarial
A medida que el crecimiento comercial del arroz ha ido evolucionando la empresa Induamerica
busco la internacionalizacin pero en el proceso las exportaciones de la empresa no tuvieron
xito ya que se venda en pocas cantidades al exterior y no se contaba con las certificaciones
necesarias y controles de calidad aptos, que permitan el desarrollo de la empresa.
1.4 Justificacin
El presente trabajo se justifica a razn de, qu, hoy en da los requerimientos de los mercados
globalizados, exigen que las empresas se enfoquen en implementar sus estndares de calidad
para poder obtener certificaciones que permita captar nuevos clientes, puesto que los
consumidores demandan productos de calidad y naturales provenientes de pases muy diversos
como el Per.
En ese sentido, la implementacin de un sistema de gestin de control calidad en la Empresa
Induamrica S.A.C. permitir que sta pueda detectar de forma sencilla todos los problemas
asociados a la calidad en sus procesos y as incrementar su flujo de exportaciones al mercado
colombiano.
Los productores pueden atender las necesidades ms urgentes puesto que se ha evidenciado
deficiencia sobre el cultivo y disminucin de la exportacin de arroz, con criterios de
concientizacin de conservacin del medio ambiente que contribuya a mejorar la calidad de
vida del productor y estimular el trabajo colectivo en beneficio del pas.
Desde el punto de vista terico, la presente tesina, se realiza para generar reflexin y discusin
sobre los conocimientos existentes del rea investigada, dentro del mbito de las actividades
comerciales internacionales, ya que de una manera u otra se confrontarn teoras. Adems,
como aporte a esta investigacin se plantearn recomendaciones con la finalidad de reducir
significativamente las problemticas encontradas con respecto a un plan estratgico para
mejorar el control de calidad de la produccin de exportacin del arroz de la empresa
Induamrica S.A.C.
1.5 Hiptesis
La implementacin de un sistema de gestin de control calidad en la Empresa Induamrica
S.A.C. contribuir de manera positiva en el incremento del flujo de sus importaciones de arroz
al mercado colombiano, pues permitir que sta pueda detectar de forma sencilla todos los
problemas asociados a la calidad en sus procesos.
 CAPTULO II: MARCO TERICO
2.1. Gestin
2.1.1. Definicin de gestin
Proveniente del latin gestio, -nis, se le considera la accin y efecto de gestionar,
es decir, la accin de llevar adelante una iniciativa o proyecto; ocuparse de la
administracin, organizacin y funcionamiento de una empresa. (RAE, 2016)
Es la accin de gestionar y administrar una actividad profesional destinado a
establecer los objetivos y medios para su realizacin, a precisar la organizacin de
sistemas, con el fin de elaborar la estrategia del desarrollo y a ejecutar la gestin
del personal. (Heizer & Render, 2012)
Se puede entender a la gestin como la manera de organizar y controlar una empresa
o un determinado proyecto, tomando en cuenta el orden y la organizacin de las
acciones como puntos clave.
2.1.2. Tcnicas bsicas para la gestin
Para llevar a cabo una gestin en las mejores condiciones posibles, es necesario
contar con el apoyo de algunas tcnicas que ayuden a su desarrollo. Algunas de
estas herramientas sirven para detectar problemas con la participacin del personal,
mientras que otras parten de mediciones o datos obtenidos del proceso a controlar y,
a partir del anlisis de estos datos, se obtienen los resultados buscados. (Alcalde,
2007)
En ocasiones, estos resultados nos sirven para controlar el proceso. Si los resultados
estn dentro de los lmites que se hayan establecido para cada proceso, diremos que
dicho proceso est controlado. Si no, habr que actuar sobre l aplicando acciones
correctivas. (Alcalde, 2007)
2.1.3. Tcnicas para la mejora y resolucin de problemas de gestin
En un ambiente de calidad, la identificacin y resolucin de problemas debe ser una
prctica habitual en el trabajo diario. En este sentido, los trabajadores pueden
intervenir en estas actividades si tienen los conocimientos y las tcnicas adecuadas.
Los pasos a seguir para la resolucin de un problema pueden establecerse de la
siguiente manera:
a. Encontrar un problema.
b. Identificar las posibles causas del problema.
c. Seleccionar las causas que parecen ms importantes.
d. Fijar la solucin al problema.
e. Implantar la solucin.
f. Comprobar los resultados obtenidos.
g. Aplicar cambios.
2.2. Calidad
2.2.1. Definicin de calidad
Calidad es lo adecuado que es el producto o servicio para el uso que se le pretende dar.
Es decir que la calidad es lo que desea el cliente, es satisfacer las necesidades del cliente e
incluso superar las expectativas que estos tienen sobre el producto o servicio (Alcalde,
2007)
Calidad se puede definir como lo bueno que es el producto para poder alcanzar la
satisfaccin del cliente al momento de la llegada del producto o servicio a sus manos, con el
minimo de defector para adecuarse al uso.
La calidad es un factor fundamental en toda actividad econmica, sin ella las
organizaciones no son capaces de alcanzar sus objetivos, por ello es importante trazar un
buen plan que garantice una mejora de calidad. (Bureau Veritas Formacin, 2012)
Si el producto o servicio elaborado o brindado por una empresa no alcanza las espectativas
del cliente entonces la empresa no podr cumplir con los objetivos planeteados por lo tanto
no alcanzar las metas deseadas y fracasar.
2.2.2. Objetivos de calidad
La planificacin estratgica de la organizacin y la poltica de calidad proporcionan las
directrices para los objetivos de calidad. (Bureau Veritas Formacin, 2012)
Si la empresa tiene una adecuada planificacin y los objetivos definidos podr lograr sus
metas de manera satisfactoria y siguiendo los requisitos planteados en su poltica de calidad.
Los objetivos de la calidad deben ser establecidos por la alta direccin de la organizacin
incluyendo aquellos necesarios para cumplir los requisitos del producto. (Bureau Veritas
Formacin, 2012)
La alta direccin proporciona las pautas necesarias para la implantacin de objetivos de la
organizacin en todas las reas, niveles y secciones lo que ayudar a obtener una mejora
continua tanto en la empresa como en el producto que ofrece.
Un objetivo de la calidad es fundamental que pueda ser en trminos medibles y que los
resultados que buscar obtener sean cuantificables (Bureau Veritas Formacin, 2012)

Los objetivos tienen que ser coherentes, deben tener un tiempo establecido para lograrlos
adems de tener relacin con el compromiso de mejora continua.

2.2.3. Evolucin de las estrategias de calidad

Inspeccin: El objetivo principal es la deteccin de errores. (Alcalde, 2007)
En los inicios del uso de la calidad de la empresas, estas solo se enfocaban en la deteccin
de errores para obtener la calidad total del producto ofrecido.
Control de calidad: El control de calidad o de procesos consiste en medir la variacin de
un proceso, fijarle lmites y que se pueda ajustar con rapidez hacia el objetivo establecido
en las especificaciones. (Alcalde, 2007)
 A medida que se realizan pruebas del producto o servicio a presentar al mercado, se pueden
definir cuales son los errores a mejorar y los puntos que hay que mantener para brindar un
producto de calidad.
Aseguramiento de la calidad: Actividades sistematicas que dan la confianza que un
producto o servicio va a satisfacer los requisitos para los que fue diseado. (Alcalde,
2007)

Las empresas buscan que el producto o servicio brindado pueda satisfacer las necesidades
del cliente y por lo tanto tenga xito para ello definen estrategias para lograr este fin.

Gestion de la calidad total: Todas las personas y recursos de las organizacin se enfocan
en la mejora continua de la calidad para satisfacer al cliente. (Alcalde, 2007)

Si las personas estan comprometidas con los objetivos y metas de la organizacin sera mas
facil lograrlos e ir en busca de la mejora continua.
2.2.4. Calidad segn la norma ISO 9000
De acuerdo con la norma ISO 9000 calidad debe entenderse como el grado en que un
conjunto de caractersticas cumple ciertos requisitos, y estos debern satisfacer las
necesidades del cliente (Alcalde, 2007)
En las empresas el cliente es el elemento clave, es por ello que las empresas debern ser
capaces de desarrollar productos que cumplan con las especificaciones que los clientes
demanden
2.2.5. El cliente y la calidad
En un sistema de produccin y distribucin el cliente es elemento
esencial. Los productos y servicios buscan satisfacer las necesidades del
cliente ya que de ellos depende la supervivencia de las organizaciones
empresariales. Parte de ello es la funcin que cumplen los
departamentos en la organizacin como el departamento de marketing
que busca detectar las necesidades del cliente, luego un rea diferente
se encargar de desarrollar el diseo del producto, es con estos datos
que se pueden planificar y disear los procesos de produccin (Alcalde,
2007)
La empresas dependen de los clientes por lo tanto para que estas subsistan necesitan
satisfacer las necesidades de la demanda, es por ello que a conjunto, todas las reas de la
organizacin desarrollan tareas especficas de acuerdo a su rubro para lograr el objetivo
final.
2.2.6. Caractersticas y requisitos de calidad
Cuando se disean y se desarrollan los productos o servicios se les asigna una serie de
funciones o caractersticas que hacen que sea til para cubrir las necesidades de los
usuarios. Estas caractersticas suelen ser de tipo tcnico cuando nos referimos exclusivante
a productos y de carcter humano cuando es un servicio (Alcalde, 2007)

Los productos o servicios que llegarn a manos de los clientes deben tener un valor aadido
 en la entrega para que de esta manera los clientes puedan obtener satisfaccin total del bien
o servicio.
2.3. Gestin de calidad
2.3.1. Definicin de gestin de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos dice que el objetivo prioritario de
gestin de calidad en la empresa es alcanzar, mantener y mejorar la organizacin de esta
con el objeto de desarrollar productos y servicios que sean percibidos por los potenciales
clientes como gran calidad.

En la investigacin realizado por (Hansen, 2009), denomina que gestin de calidad Es el

conjunto de tcnicas y procedimientos que se sirve la direccin para cuidar, supervisar,
analizar, vigilar y controlar de manera permanente el proceso de produccin para obtener
un excelente producto.
Se entiende que si una empresa exportadora cumple con la gestin de calidad en su proceso
de produccin va a poder exportar productos de calidad y prestigio, adems de conservar y
aumentar los clientes y acceder a mercados diferenciados.
2.3.2. Calidad como estrategia competitiva de la gestin de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos dice muchas empresas han
comprendido que la nica forma de producir productos de calidad es asegurarse de que los
suministros proporcionados por las empresas proveedoras son de calidad, exigiendo a
estas que trabajen con sistema de calidad asegurada como los certificados por las normas
ISO 9000.
Se entiende que muchas empresas ahora buscan producir productos con los estndares de
calidad para llegar a satisfacer las expectativas del cliente.
2.3.3. Factores de influencia de gestin de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), indica que la empresas forman parte de
una red de intereses y dependencia que hace que su margen de accin este condicionado
por elementos externos.
Se entiende que las empresas realizan dos acciones, la primera recibir los productos y
servicios de sus proveedores, y la segunda vender y atender al cliente con las expectativas
que el cliente espera obtener del producto comprado.
2.3.3.1. Factor Humano
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos dice que cuando se habla
de calidad, no solo se refiere al producto o servicio, sino que tenemos en cuenta
la de toda la organizacin que es capaz de generarlos, la calidad no se consigue
gracias a los expertos en calidad, sino a la participacin activa de todos los
miembros de la empresa.
Se entiende que para hablar de calidad tenemos que tener en cuenta a toda la
organizacin en conjunto para que sea capaz de generar un buen producto con la
participacin de todos los miembros de la empresa.
2.3.3.2. Factor Tecnolgico
 En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos menciona que los avances
tecnolgicos y cientficos se suceden de forma rpida, haciendo posible producir
bienes y servicios de mayor calidad a menor precio.
Se entiende que para todas las empresas adquieren tecnologas para producir
productos a bajos costos con una calidad superior.
2.3.3.3. Factor Comercial
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos dice que las empresas se
mueven en un mercado ms globalizado. Las relaciones comerciales se realizan
entre compradores y vendedores de todo el mundo. Adems con los sistemas de
produccin modernos y la incorporacin de nuevos materiales, surgiendo entre
las empresas una fuerte y dura competencia para mantenerse vivas en el
mercado.
Se entiende que ahora el mercado se ha vuelto muy globalizado, logrando que las
empresas sean ms competitivas da a da creando productos con una mayor
calidad.
2.3.3.4. Factor Medioambiental
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que las personas
cada vez ms se preocupan por la degradacin del medio ambiente, esta
situacin provoca que estn apareciendo nuevas leyes que permitan un desarrollo
sostenible, respetando el medio ambiente.
Se entiende que ahora se requiere que las empresas realmente cumplan con la
responsabilidad de cuidar al medioambiente, evitar su contaminacin o todo lo
que puede ser deterioro con la operacin de la empresa.
2.3.4. Fundamentos de gestin de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que los sistemas de la calidad
en la empresa se basan como mnimo en seis principios:
2.3.4.1. Orientando al cliente
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos menciona que la
supervivencia de una empresa se basa en sus clientes, sin clientes no hay proyecto
empresarial. Un buen sistema de gestin de calidad buscar las mejores
estrategias para proporcionar productos que produzcan la mxima satisfaccin
del cliente.
Se entiende que las empresas se basan en los clientes por lo cual deben optimizar
la satisfaccin de ellos mismos para lograr su supervivencia en el mercado en el
cual se desempea.
2.3.4.2. Compromiso de toda la organizacin
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos ensea que el compromiso
y la participacin de todas las personas a todos los niveles sern de vital
importancia, generando un cambio cultural orientado a la calidad en todas las
reas.
 Se entiende que el componente humano es lo ms primordial en la empresa,
porque generan un compromiso para que pueda surgir la empresa. Dependiendo
de todos para una empresa sea exitosa.
2.3.4.3. Prevencin
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos ensea que la calidad se
consigue previniendo los errores, es decir, evitando los errores antes que se
produzcan. De esta forma nos aseguramos de que los factores de produccin sean
los correctos y nos ahorramos el trabajo de verificacin una vez acabado el
mismo.
Se entiende que para la prevencin deben tener en cuenta los elementos que se
van a utilizar para obtener un producto o un servicio sean los adecuados.
2.3.4.4. Aseguramiento de la calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que son todas
aquellas acciones planificadas que dan la confianza adecuada para que un
producto o servicio cumpla con determinados requisitos de calidad.
Se entiende que son todos los estndares de calidad que debe cumplir la empresa
para que el producto o servicio que va a ofrecer al mercado cuente con las
expectativas de calidad.
2.3.4.5. Mejora continua e innovacin
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos ensea que la clave del
xito de una organizacin est en la mejora continua de sus procesos productivos.
No se puede conformar con hacer las cosas bien, siempre existe una posibilidad
de mejorar.
Se entiende que todas las empresas deben de mejorar en su proceso productivo,
eso ayuda a que al momento de finalizar el producto salga en ptimas
condiciones.
2.3.5. Organizacin de gestin de calidad
Antes de empezar hablar con cualquier actividad de mejora en la empresa respecto a
calidad, se hace necesario establecer un plan de accin y reestructuracin de todos los
departamentos con el fin de facilitar el camino de la mejora de calidad.
2.3.5.1. Plan de calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos menciona que una
empresa consiste en la planificacin de todas las tareas de una organizacin para
conseguir una gestin de calidad eficiente.
Se entiende que la empresa debe ser capaz de movilizar a toda la organizacin con
el fin de satisfacer las necesidades del cliente al mnimo costo
2.3.5.2. Organizacin de los departamentos orientados a la calidad
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que una empresa
tendr que organizarse con el fin de obtener el mximo rendimiento de su
estructura, empleados y tecnologa.
 Se tiene la idea de las empresas es que se creen diferentes departamentos con una
determinada funcin y se asignan responsables, cada quien labore en su rea.
2.3.6. Certificaciones de gestin de calidad
Las certificaciones ayudan a que las empresas produzcan productos o servicios de excelente
calidad que le garantice a tu cliente que tu producto es de primera calidad
2.3.6.1. Certificacin para sistemas de gestin
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que consiste en
comprobar si una empresa cumple con todos los requisitos de la norma ISO
9001,2000 en relacin con la aplicacin de un sistema de gestin de calidad, es
decir, si su aseguramiento de calidad pone todos los recursos necesarios para
poner en prctica un buen manejo de calidad.
Se entiende que todas las empresas deben de cumplir con los estndares de calidad
para que su producto tenga una certificacin y ayude a su producto tenga ms valor.
2.3.6.2. Certificacin de productos
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos ensea que consiste en
comprobar que todos los productos cumplan con las especificaciones tcnicas,
caractersticas y propiedades de acuerdo a la normas que se dese certificar.
Se entiende que el proceso de certificacin de productos va a garantizar que mi
producto o servicio est saliendo con las exigencias establecidas para obtener el
certificado.
2.3.6.3. Certificacin de personas
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos seala que supone
garantizar la capacitacin de las personas que ejercen su actividad en el mbito de
la gestin de calidad.
Se dice que la empresa debe capacitar a sus empleados en las todas reas relativas a
la calidad de forma continua para garantizar un buen producto.
2.3.6.4. Certificacin especfica para sectores
En la investigacin realizada por (Miguel, 2007), nos indica que las empresas
deben emitir tomando como base normas propias de determinados sectores, por
ejemplo, sector del automvil o gestin de software original.
Se entiende que todas las empresas deben tener sus normas propias para cada sector
de la organizacin y as cada quien cumpla su funcin.
2.3.7. Acreditacin de gestin de calidad
Las entidades de acreditacin su funcin es verificar si el organismo certificador cumple
con las normas especficas. Las entidades de acreditacin no solo reconocen formalmente a
entidades de certificacin de que son componentes para realizar su tarea de evaluacin. Son
los encargados de comprobar y evaluar si todo est conforme con el producto.
2.4. Incrementar
2.4.1. Definicin de incrementar
Proveniente del latn tardo incrementre, se le considera la accin de dar mayor
extensin, nmero o materia de algo. As como adelantar o mejorar en
conveniencias, empleos o riquezas. (RAE, 2016)
2.5. Exportacin
2.5.1. Definicin de exportacin
La exportacin es la venta de bienes o servicios producidos por una empresa con
sede en un pas a clientes que residen en otro pas. (Daniels, Radebaugh &
Sullivan, 2013)
Dada esta definicin se puede describir a la exportacin como el proceso y conjunto
de pasos que da origen a la venta de un determinado producto o servicio hacia un
mercado internacional.
2.5.2. Tipos de exportacin
a. Exportacin directa
Se denomina exportacin directa al escenario donde la empresa vende
directamente sus productos a un intermediario independiente, como un agente,
distribuidor o minorista ubicado fuera del pas de origen del producto, quien
luego vende el producto al consumidor final. (Daniels, Radebaugh & Sullivan,
2013)
La exportacin directa es un planteamiento ambicioso. Requiere que la empresa
gestione el proceso de exportacin, ocupndose de los muchos aspectos de la
fabricacin y comercializacin del producto para los compradores extranjeros.
(Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)
b. Exportacin indirecta
En este escenario, la compaa vende sus productos a un intermediario
independiente ubicado en el mercado domstico. El intermediario exporta el
producto a sus agentes extranjeros que luego lo venden al consumidor final.
(Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)

La exportacin indirecta resulta porque el exportador depende del intermediario,

como por ejemplo un minorista global, para supervisar el marketing, las
condiciones de venta, el embalaje, la distribucin y procedimientos del crdito y
cobranza. (Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)
2.5.3. Ventajas de exportacin
a. Diversificacin
Exportar permite a las empresas diversificar su actividad y con ello desarrollar la
capacidad para hacer frente a los cambios en el mercado nacional. Como el
crecimiento econmico no es igual en todos los mercados, la diversificacin de
las exportaciones permite a la empresa aprovechar el intenso crecimiento en un
 mercado para compensar el crecimiento dbil en otro. Asimismo la empresa que
consigue ms clientes reduce su vulnerabilidad a la prdida de clientes
especficos. (Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)

b. Potencial de utilidades
Otra ventaja estratgica de exportar es el potencial de mayor rentabilidad. Por
varias razones, las empresas pueden vender sus productos con un mayor margen
de utilidad en el extranjero que en el mercado interno. Esto sucede con
frecuencia porque el entorno competitivo en el mercado extranjero es diferente,
posiblemente porque en ese mercado el producto no tiene sustituto directo se
encuentra en una etapa diferente del ciclo de vida. (Daniels, Radebaugh &
Sullivan, 2013)

c. Rentabilidad
Se puede obtener una mayor rentabilidad por las diferentes medidas
gubernamentales en el pas de origen y en el extranjero que afectan la
rentabilidad, como las diferencias en los impuestos que gravan las utilidades o la
regulacin de los precios. Sin embargo, si las empresas deben desviar esfuerzos
de las ventas nacionales para atender demandas mayores de los mercados
extranjeros, tal vez carezcan de los recursos para sostener los objetivos de
crecimiento. (Daniels, Radebaugh & Sullivan, 2013)

d. Productividad
La exportacin ayuda a las empresas a mejorar la productividad. A menudo la
productividad est ligada a efectos de escala cada vez mayores; al hacer uso de la
capacidad no utilizada, o al distribuir los costos de investigacin entre ms
clientes, se mejora la eficiencia operativa. (Daniels, Radebaugh & Sullivan,
2013)

2.6. Arroz
2.6.1. Generalidades del arroz
La RAE define al arroz exactamente como la planta anual propia de terrenos muy
hmedos, cuyo fruto es un grano oval rico en almidn. (RAE, 2016)
El cultivo del arroz comenz hace casi 100 aos, en muchas regiones del Sudeste
Asitico y China Continental, posiblemente sea la India el pas donde se cultiv por
primera vez debido a que en ella abundaban los arroces silvestres. Fue introducido
al Per por los espaoles en la segunda mitad del siglo XVI, localizndose en los
valles costeros del sur del pas. Actualmente ocupa importantes extensiones de los
valles del norte y de la ceja de selva y selva. Socialmente ocupa 28 millones de
jornales desde la siembra hasta la cosecha y constituye el 10 % del valor bruto de la
produccin agropecuaria. (Rimache, 2012)
2.6.2. El arroz y la agro biodiversidad
La agro biodiversidad en los sistemas basados en el arroz ofrece una excelente
oportunidad para una mejor nutricin de las comunidades rurales y para el aumento
de las rentas de los agricultores gracias a la diversificacin de los cultivos, as como
para la proteccin de una profusin de recursos genticos para las futuras
generaciones. (Rimache, 2012)
El potencial para diversificar las fuentes alimenticias dentro del ecosistema basado
en el arroz es bastante elevado, dado que los arrozales de los humedales conforman
el hbitat de una amplia variedad de organismos terrestres y acuticos gracias a la
continua presencia de agua fresca. A lo largo de miles de aos, la gente del campo
ha confiado enormemente en la existente biodiversidad de los ecosistemas basados
en el arroz, y en muchos casos ha incrementado esta biodiversidad con plantas
cultivadas, animales domsticos y acuicultura para garantizar su abastecimiento
diario de alimentos y sus ingresos. (Rimache, 2012)
2.6.3. Estacionalidad del arroz
El arroz es un cultivo adaptado a las regiones de la Costa y la Selva tanto la alta
como la baja. Es un cultivo que se siembra y cosecha durante todo el ao a nivel del
pas, aunque tiene pocas marcadas en los principales valles. (Rimache, 2012)
La siembra principal (65%) se realiza en los meses de diciembre a marzo, tanto en
la costa como en la selva, la excepcin son los valles arequipeos donde se
adelantan las siembras. Las mayores cosechas se concentran entre los meses de
mayo y agosto. En la selva se siembra y cosecha todo el ao, siendo los meses de
enero a abril los principales para la siembra y de mayo a octubre para la cosecha.
(Rimache, 2012)
Las principales variedades de arroz que se cultivan en los diferentes valles arroceros
son aproximadamente treinta y la mayora se originaron en el Programa de
Investigaciones en Arroz Per (PIA Per). Estas variedades provienen del
Internacional Rice Research Institute (IRRI Filipinas) y del Centro Internacional
de Agricultura Tropical (CIAT Colombia). (Rimache, 2012)
Las principales variedades de arroz que se cultiva en la costa norte son la Viflor,
Inti, Sicn, Costa Norte, Taymi, Oro, Santa Ana, San Antonio y NIR-I; en la costa
sur son Viflor, BG-90, San Antonio y NIR-I; y en la ceja de selva se cultiva
Amazonas, Huarangopampa, Utcubamba, Moro, Saavedra, San Antonio y Santa
Elena. (Rimache, 2012)
2.6.4. Produccin de arroz
2.6.4.1. Produccin mundial del arroz
El arroz es el segundo cereal de mayor consumo en el mundo, la
produccin est geogrficamente concentrada y ms del 85% proviene de
Asia. Tan solo siete pases asiticos (China, India, Indonesia, Bangladesh,
Vietnam, Myanmar y Tailandia) producen y consumen el 80% del arroz del
mundo. (Rimache, 2012)
En el mercado mundial los precios que se toman como referencia para el
comercio de arroz son los de Tailandia y los de Estados Unidos. La
devaluacin de las monedas asiticas de mediados del ao 1997 provoc
una fuerte cada de los precios internacionales del orden del 54% en
Estados Unidos y del 40% en Tailandia entre los aos 1996-2003. Al efecto
de la devaluacin se sum un rcord en la produccin mundial y
excedentes en los principales pases exportadores, todo lo cual mantuvo los
precios internacionales deprimidos. (Rimache, 2012)
2.6.4.2. Produccin nacional del arroz
El arroz es el cereal ms importante en el Per, donde se ha coinvertido en
una de las principales fuentes de caloras para un amplio sector de la
poblacin. (Rimache, 2012)
La produccin nacional durante los ltimos 30 aos ha crecido a una tasa
mayor que el promedio mundial y mayor que la tasa de crecimiento
poblacional del pas. Este crecimiento se ha debido principalmente a
aumentos en el rea cosechada, realizados esencialmente en la dcada de
los 90s. Sin embardo la productividad del cultivo tambin ha contribuido
significativamente en el aumento de la produccin, habiendo crecido a una
tasa anual promedio de 1.66 durante los ltimos 20 aos. (Rimache, 2012)
En el Per la produccin de arroz cscara ha crecido sostenidamente
llegando casi a duplicarse al tener casi dos millones de toneladas en el ao
2011. La superficie cosechada se increment en la misma dimensin,
actualmente este cultivo ocupa ms de 300 mil hectreas. Los picos en la
produccin estn vinculados a la abundancia del recurso hdrico, las
condiciones climticas y las polticas econmicas. (Rimache, 2012)
Los rendimientos por hectrea de arroz se han incrementado pasando de 5.2
a 6.4 t/ha en el perodo. La costa sur presenta los mayores rendimientos por
el nivel tecnolgico del cultivo en estas zonas, le sigue la costa norte y los
menores rendimientos se obtienen en la selva. Los bajos rendimientos se
explican por la insuficiente disponibilidad de semilla certificada y la falta
de investigacin y transferencia de tecnologa arrocera. (Rimache, 2012)
 2.6.5. Siembra del arroz
2.6.5.1. Calidad de semilla de arroz
Se debe utilizar semilla certificada y desinfectada procedente de semilleros
oficializados que ofrecen garanta de una buena semilla. La semilla
biolgicamente es un ser vivo expuesto a las transformaciones genticas,
mezclas mecnicas e incluso la muerte. Su incidencia en la produccin y
productividad, as como su mayor utilizacin por el agricultor, depende de
su calidad.
2.6.5.2. Cantidad de semilla de arroz
Para la mayora de variedades que se siembran en la costa norte del Per se
recomienda utilizar 1600 kg de semilla por hectrea, es decir, 80 kg de
semilla para 500 metros de almcigo con lo que lograr obtener plntulas
suficientes para trasplantar una hectrea de campo definitivo.
2.6.5.3. Voleo y riego de arroz
El voleo se realizar cuando se observe que el agua est completamente
transparente en las pozas, porque de este modo se lograr, una mejor
distribucin de la semilla. El agua turbia dificulta la visibilidad, y el limo
en suspensin puede ocasionar muerte de las plntulas.

2.7. Empresa Induamerica S.A.C

2.7.1. Historia de la empresa Induamerica S.A.C
La historia de la empresa comienza En el ao 1997 las Familias Perales Huancaruna y
Mundaca Cardozo, deciden ingresar al negocio del arroz, empezando el acopio de arroz
paddy (cscara) de las zonas productoras (San Martn) haca los molinos de la ciudad de
Chiclayo, lugares donde se tomaba el servicio de maquila para luego comercializarlo en
arroz blanco (producto terminado). En el ao 2000 deciden la implementacin de un molino
de arroz de mediana capacidad, aprovechando las fortalezas desarrolladas en el acopio y
comercializacin. En el 2003, se constituye Industria Arrocera de Amrica - Induamerica
la planta industrial de arroz con la mejor tecnologa disponible en ese momento, dando as
un paso adelante en el sector industrial de arroz del pas, lo cual permiti que en los aos
siguientes se concreten logros muy importantes a nivel volmenes de venta, nuevos
clientes, calidad de producto y afianzamiento de la relacin con el agricultor Induamerica se
expande, centrando su negocio en la comercializacin de arroz en el canal mayorista, para
ello forma una red de acopio, formando equipos de trabajo directamente con los productores
agrarios, brindndoles asesora tcnica y financiamiento. Fortalecido el acopio y
consolidado el canal tradicional, es que Induamerica comienza el desarrollo de otros canales
de distribucin tales como Autoservicios, Instituciones Pblicas y Privadas, Distribuidores a
nivel nacional, as como el inicio de sus operaciones de Exportacin a pases de
Sudamrica. Para el 2012 Induamrica ha consolidado importantes canales de
comercializacin, incluyendo los de arroz importado especialmente de pases como
Uruguay, Brasil y Tailandia. Es considerado por los supermercados como uno de los 3
grandes comercializadores de arroz en el Per. Realiza negocios de exportacin y ventas al
estado con importantes volmenes, es la empresa con la mayor capacidad de procesamiento
 de arroz en el Per y con gran potencial de aprovisionamiento de arroz peruano, siendo esto
ltimo su mayor fortaleza. (Induamerica, 2016).
2.7.2 Misin y visin de la empresa Induamrica S.A.C
(Induamerica, 2016) Su misin es integrar toda la cadena productiva y comercial del arroz,
innovando y asegurando productos de calidad para beneficio de nuestros clientes y
colaboradores. Su visin es ser la primera empresa arrocera del Per.

2.7.3 Objetivos

Contribuir al bienestar de sus socios.

Incrementar y posicionar la oferta de productos y servicios.
Mejorar la satisfaccin de los clientes. (Induamerica, 2016)

2.7.4 Valores organizacionales

Calidad.
Liderazgo.
Responsabilidad social.
Respeto y trabajo en equipo.
Integridad. (Induamerica, 2016)
CAPTULO 3: RESULTADOS

3.1 Instrumentos aplicados dentro de la empresa Induamrica S.A.C.

3.1.1 Resultado de las encuestas aplicadas dentro de la empresa Induamrica S.A.C.

Realizan inspecciones de calidad con regularidad en la empresa?

0
Cada mes Cada seis meses Una vez al ao Nunca

Grfico N1: Periodo de tiempo en el que se realizan inspecciones de calidad con

regularidad en la empresa. Elaboracin: (Grupo de trabajo 2016)
En el presente grfico podemos observar que de los 15 colaboradores entrevistados sealan
que las inspecciones de calidad se realizan una vez al ao para as poder asegurar que los
procesos que se estn siguiendo son los correctos
 Las instalaciones del rea facilitan el trabajo y los servicios realizados por el personal?

12

10

0
Si No

Grfico N2: Las instalaciones del rea facilitan el trabajo y los servicios realizados por el
personal. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
Los colaboradores sealan que las instalaciones facilitan el trabajo ya que cuentan con un
rea moderada para poder realizar todos sus procesos productivos.

Cree que las certificaciones ayudaran al crecimiento de las exportaciones de la empresa?

12

10

0
SI
NO
 Grfico N3: Las certificaciones ayudan al crecimiento de las exportaciones en la empresa.
Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)
Las certificaciones son muy beneficiosas para el crecimiento de las exportaciones ya que al
contar con ellas se genera mayor competitividad y mayor capacidad de venta al extranjero,
ya que genera al cliente mayor confianza en lo que se estar comprando, da a entender que
mediante las certificaciones se est contando con un producto de calidad y prestigio
comercial.

Existen capacitaciones para los trabajadores del sector de calidad dentro de la empresa?

36% Cada mes

Cada 3 meses
Cada 6 meses
64% una vez al ao

Grfico N4: Capacitaciones para los trabajadores del sector de calidad dentro de la
empresa. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)

En cuanto a las capacitaciones podemos observar que en la empresa Induamerica S.A.C, se

realizan capacitaciones mensuales a fin de poder tener ventajas competitivas frente a otras
empresas ya que existira mayor posibilidad de abrir nuevos mercados y que los productos
sean muy bien pagados
 Cundo implementan una nueva capacitacin el contenido es suficiente para desempear
su labor?

SI
NO
12

Grfico N5: Contenido de las capacitaciones para desempear las actividades.

Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)

Con qu frecuencia exporta la empresa a mercados internacionales?

Cada 3 meses
7
Cada 6 meses
Una vez al ao
6
 Grfico N6: Frecuencia de las exportaciones de la empresa a mercados internacionales.
Elaboracin: Grupo de trabajo (2016)

Considera importante realizar gestin de calidad a los productos que van a ser exportados
por la empresa?

36%

SI
64%
NO

Grfico N7: Importancia realizar gestin de calidad a los productos que van a ser
exportados por la empresa. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016).
 Se encuentran planificados los procesos del sistema de gestin de calidad?

20%

SI
NO
80%

Grfico N8: Planificacin de los procesos del sistema de gestin de calidad. Elaboracin:
Grupo de trabajo (2016).

Si respondi afirmativamente la pregunta anterior, Quin tiene a cargo los procesos del
sistema de gestin de calidad?

2 Gerente general
2 rea de exportacin
7
rea de produccin
4 rea de
administracin y
negocios

Grfico N9: Responsabilidad de los procesos del sistema de gestin de calidad.

Elaboracin: Grupo de trabajo (2016).
 Se encuentran documentadas las responsabilidades de cada puesto de trabajo referidas al
sistema de gestin de calidad?

14

12

10

0
SI NO

Grfico N10: Documentacin de las responsabilidades de cada puesto de trabajo referidas

al sistema de gestin de calidad. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016).

Se ha implementado algn sistema de gestin de calidad en la empresa Induamerica

S.A.C?
 12

10

SI

NO

Grfico N11: Implementacin del sistema de gestin de calidad en la empresa Induamrica

S.A.C. Elaboracin: Grupo de trabajo (2016).

3.2. Entrevista realizada a Sven Huancaruna, Jefe de exportaciones de la empresa

Induamrica.

1. Cmo el sistema de gestin de calidad implementado actualmente ha beneficiado al

incremento de las exportaciones de arroz a Colombia?
El nuevo sistema de gestin sirve como respaldo en la mejora de la competitividad de la empresa en
el mbito internacional ya que brinda seguridad al cliente de que el producto a comercializar sea un
producto con estndares adecuados para su consumo, de esta manera se busca satisfacer las
necesidades especficas de los clientes y por ende aumentan las ventas en el exterior.

2. Estn en proceso de implementar algn tipo de certificacin adicional?

Actualmente la empresa cuenta con la certificacin HACCP, pero prximamente buscara ser
acreditada con ISO 9001 para abrir mayores puertas comerciales con distintos mercados en mundo
ya que las exigencias en los mercados internacionales se vuelven mayores con el tiempo y la
empresa busca adaptarse a ellos

3. Qu beneficios traera la implementacin de la nueva certificacin?

Con esta certificacin se superan ciertas barreras tcnicas y comerciales en el exterior por lo tanto
se puede ingresar fcilmente a nuevos mercados, asegurando la sostenibilidad de la empresa y
brindando al cliente satisfaccin total del producto a consumir.
4. Cules son sus principales mercados de exportacin y a cuales planean ingresar?
Nuestros principales mercados son principalmente Colombia y Ecuador, pero nuestra experiencia
exportadora tambin cubre pases en el continente Africano como Mozambique y Tanzania y para
poder ingresar a nuevos mercados hacemos consultas con MINAG y MINCETUR ya que estas
instituciones realizan una gira internacional para promover la exportacin de la sobre produccin
estacional de arroz nacional en nuevos mercados externos.
5. En qu tipo de auditoras ha estado involucrada la empresa y que es importante reconocer
cuando se realiza una auditoria?
En Auditora interna o de primera parte: se realiza por miembros de la propia organizacin o por
otras personas que actan de parte de sta,para fines internos. Proporcionan informacin para la
direccin y para las acciones correctivas, preventivas o de mejora.
6. Cul es la diferencia entre garanta de calidad y control de calidad?
La garanta de calidad es realizada por el proveedor brindando los insumos adecuados para brindar
un buen producto. Un control de calidad interno es parte del proceso.
El control de calidad es realizado por el comprador. Uno de ellos por ejemplo es la inspeccin pre-
embarque, realizada por empresas de inspeccin externas. Esta solucin permite verificar que la
garanta de calidad fue exitosa, es decir que la mercanca est conforme a los requerimientos del
comprador.

7. Existe alguna diferencia entre calidad del producto y calidad del proceso?
Uno de los errores ms comunes es confundir calidad del producto con la calidad del proceso. Es
posible obtener alta calidad del producto de un proceso de baja calidad, solamente inspeccionando
lo suficiente.
Por otro lado, un proceso de alta calidad producir productos de alta calidad a un menor costo
simplemente porque existirn menos retrasos, menos tiempos muertos, menos material
desperdiciado, entre otros.
8. Si un empleado est haciendo algo diferente a lo especificado en un procedimiento
operacional qu medida tomara con el empleado?
Es responsabilidad tomar las medidas apropiadas para corregir la situacin. Por lo tanto, si ests al
frente del negocio, la tarea es obtener informacin de los miembros del grupo para determinar la
magnitud del problema y observar al empleado en cuestin cuando ste interacta con clientes y
vendedores o al momento en que est realizando la actividad operacional, la medida por la que se
debera optar es por la correccin
9. Quin es el representante del sistema de gestin de calidad en la empresa?
El representante son los miembros de la alta direccin de la empresa. Ya que son quienes tienen la
autoridad y responsabilidad sobre asegurar que los procesos necesarios para el Sistema de Gestin
de la Calidad se establezcan e implementen de manera correcta, concientizando a la organizacin
que cumplan con las especificaciones del cliente.
10. Con qu herramientas o mecanismos cuenta el proceso para su seguimiento o monitoreo?
Contamos con la Plataforma Tecnolgica ISOTools, la cual es aplicable a nuestro tipo de
organizacin, nos permite la automatizacin de los Sistemas de Gestin de forma sencilla,
permitiendo la integracin con otros estndares de calidad y haciendo partcipe a la alta Direccin
informando sobre el desempeo y funcionamiento del Sistema de Gestin de Calidad, permitiendo
la gestin de la mejora continua.
11. Cunto tiempo se requiere para la implementacin del nuevo sistema de gestin de
calidad?
El tamao de la organizacin es un gran factor, en nuestro caso como somos una empresa con una
organizacin mediana nos tomara ocho meses.
12. Cmo tienen planeado aumentar las exportaciones de los productos a los diferentes
mercados?
Es un plan de hace ya muchos aos pero que en el 2013 empez a hacerse realidad gracias a la
nueva planta industrial procesadora de arroz en cascara ubicada Bellavista - San Martn cuya
capacidad es de 120 000 toneladas de arroz anuales.
13. Consideran realmente importante la gestin de calidad para el xito de su empresa?
Claro, ya que marca una ventaja competitiva en el mercado y nos ha generado mayor rentabilidad al
negocio, incluyendo la mejora del grado de satisfaccin del cliente que es lo ms importante.
Tambin nos ayud a reducir las mermas en produccin y en destino.
14. Qu valores agregados presenta su producto con respecto a la competencia?
Bueno la especializacin en la industria de arroz fue un fuerte no solo en el mercado peruano sino
tambin en el mercado internacional, y es por eso que estamos posicionndonos como arroceros de
calidad frente al mundo y eso lo dicen las estadsticas ya que cada ao se exporta ms arroz.

Han cambiado las cosas que antes se hacan de manera artesanal, ahora se llevan
tecnolgicamente. Se controlan superficies de contacto, cuidados microbiolgicos para que
el cliente consuma un producto inocuo.
15. Qu problemas son los ms frecuentes dentro de su empresa en el rea de calidad?
Los factores climticos tales como la temperatura, la radiacin solar y el viento tienen influencia
sobre el rendimiento del arroz y por lo tanto en su calidad.

3.3 Mercados demandantes

Estados Unidos.

Alemania.

Japn.

Australia.

Ecuador.

Colombia. (Induamerica, 2016)

3.3.1. Mercados demandantes en el futuro

El mercado colombiano es uno de sus objetivos a futuro ya que:

Consideran que son un mercado emergente

Estn asimilando varias actividades y prcticas culturales del mercado de occidente.

Por la cantidad de poblacin que poseen (Induamerica, 2016)

3.4. Productos Ofertados

Induamrica cuenta con una lnea de produccin que busca cubrir las necesidades de arroz
embolsado del mercado nacional en todas las presentaciones. Cabe resaltar que adems de la
produccin y venta de sus marcas propias, Induamerica ofrece el servicio de maquila, embolsando
as arroz de las principales marcas que se comercializan hoy en el canal moderno.

3.4.1. Arroz embolsado

Arroz Gourmet:

Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz Cascara que ha sido guardado en silos de aejamiento
por un determinado periodo controlando parmetros de calidad de grano e inocuidad del
mismo, que garantiza un producto inocuo y de calidad.
 Gran Chalan

Arroz criollo de calidad Extra, proveniente del valle norteo, excelente sabor y buen
rendimiento en la olla.

Festi Arroz

Arroz de Calidad familiar, sabor agradable y no debe faltar en toda tus comidas, buen
precio en el supermercado, procesado y envasado con estrictos parmetros de calidad
sujetos a las norma tcnica Peruana, garantizando ser un producto inocuo para la salud.

Del Bueno

Arroz de Calidad familiar.

3.4.2. Arroz a granel

Arroz Gourmet

Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz Cascara que ha sido guardado en silos de aejamiento
por un determinado periodo controlando parmetros de calidad de grano e inocuidad del
mismo, de tal manera que garantiza un producto inocuo y de calidad, unas de su principal
caracterstica son su alto rendimiento y buen graneado que logra obtener al momento de su
coccin sin dejar de lado su excelente sabor, es por eso que la demanda de este producto es
muy alta.

Mi Arroz

Arroz Pilado de Calidad Superior, Arroz proveniente del Valle del Norte, arroz criollo de
buen rendimiento y sabor.

Cusi cusa

Arroz Pilado de Calidad Corriente, Arroz proveniente de la Zona Selva del Pas, que busca
una justa relacin entre el precio y calidad del producto.

Estrellita azul

Arroz Pilado de Calidad Extra, Arroz proveniente de la Zona Selva del Pas, variedad de
grano largo, con buen graneado y sabor agradable.

Chacrita

Arroz Pilado de Calidad familiar, al alcance del bolsillo de todos.

3.5 Proceso Logstico en Induamrica
(Huancaruna, 2016), el proceso logstico se resume en las siguientes actividades:

3.5.1 Produccin y Cosecha

Germinador Inicio del cultivo

Del cuidado que se tenga en este proceso depende el xito del cultivo ya que en esta etapa
se obtienen las plntulas en un periodo de 60 das y se realiza la seleccin de las mejores.

Almcigo: En este sitio se siembran las chapolas provenientes del germinador en bolsas
expuestas parcialmente al sol. Reciben el nombre de colinos y permanecen all hasta cuando
estn desarrolladas para trasplantar al campo.

Beneficio Hmedo

Aqu se presenta la primera transformacin del grano que consiste en pelarlo y lavarlo.
Para este proceso existen dos sistemas; el beneficio tradicional: Consta de una despulpadora
manual y de un tanque de fermentacin haciendo que el proceso tarde aproximadamente 12
horas y consume de 25 a 30 litros por un kilo de arroz.

Industrializacin

Trilladora: Se usa en las cooperativas para separar el cisco de la almendra.

Al finalizar este proceso el arroz est listo para su comercializacin por medio de
cooperativas.

Muchos productores guardan su cosecha en la bsqueda por el aumento de precio, haciendo que les
signifique una prdida muchas veces, por la prdida de calidad del arroz y por la volatilidad de los
precios en la bolsa.

3.5.2 Acopio
Para el acopio de arroz se cuenta con dos almacenes y plantas industriales ubicadas en las
localidades de Chiclayo y Rioja, en las cuales los productores pueden vender el arroz en el
almacn ms cercano a sus fincas y en el cual el responsable del almacn extraer una muestra para
determinar el rendimiento del arroz exportable y de esta manera poder pagar al productor por su
arroz de una manera justa de acuerdo a los precios actuales cotizados en la bolsa de Nueva York.
3.5.3. Consolidacin de Carga y Traslado al Puerto de Paita
La Organizacin Internacional del Arroz sugiere que un contenedor de 20 debera ser exportado
con 250 sacos, es decir 375 quintales (17.5 Toneladas). Pero en la prctica, Induamrica enva de
275 a 280 sacos, de 69 kg cada saco (19 Toneladas en promedio).

Si se exporta el arroz a granel se exportara un total de 21 Toneladas. El transporte representa el

mayor riesgo del proceso, por los derrumbes en carretera y el tiempo de demora en viaje.

3.5.4. Lneas Navieras

(Huancaruna, 2016) Induamrica trabaja con distintas lneas navieras, no considera a alguna en
especial, ya que la eleccin de esta depende del gusto del importador o la ubicacin del puerto de
destino. Entre ellas tenemos a:

Hapag Lloyd

MSC

CMA CGM

MAERSK

Hamburg Sud

3.6 Proceso Comercial en Induamrica

3.6.1 Trinomio de Departamentos

(Huancaruna, 2016), existe una vital importancia en la comunicacin entre los departamentos de
Produccin, Comercializacin y Control de Calidad; quienes estarn en continua interrelacin
debido tienen que integrar todas las necesidades y gustos de los clientes del mercado internacional.

Por ejemplo, al ejecutarse el pedido de compra y venta internacional que har el departamento de
Comercializacin, se producir el grano de caf de acuerdo a los parmetros, gustos, necesidades,
color, cantidad y calidad del importador, todo el proceso de produccin del caf y verificacin de la
calidad sern llevados a cabo por los otros dos departamentos (Produccin y Control de Calidad).

3.6.2 Periodo de Ventas

(Huancaruna, 2016), se consolidan contratos a inicios de ao, para tener tiempo adecuado para la
produccin, preparacin y exportacin del caf.
Existen ventas oportunas, suceden cuando un importador no logra obtener la cantidad necesaria para
ofertarla en su mercado local y necesita ms productos para satisfacer su demanda.

3.6.3 Documentos Necesarios para la Comercializacin

(Huancaruna, 2016), los principales documentos para la comercializacin son:

Contrato Compra y Venta Internacional.

Instrucciones de Embarque.

Booking.

Factura Comercial.

Bill of lading.

Packing List.

Certificado de Origen.

Certificado Fitosanitario.

Certificado de Calidad.

Certificado ICO.

Certificado JAS.

3.7 Gestin de Calidad en Induamrica

3.7.1 Estrategias de Calidad
(Huancaruna, 2016), las estrategias de calidad en su proceso de basan en 5 ideas primordiales:

Capacitacin del equipo tcnico mediante intercambio de experiencias en el mbito local,

nacional e internacional, adems de la contratacin de consultores en temas de inters.

Capacitacin de directivos de las asociaciones bases y facilitarles la elaboracin de planes

de actividades que guarda relacin con el cumplimiento del plan estratgico y de la
cooperativa.
 Programacin y ejecucin de talleres, das de campo y las visitas individualizadas, segn el
ciclo fisiolgico del cultivo, haciendo firmar compromisos a cada uno de los socios.

Gestin de informacin tcnica, productiva y socio ambiental del 100% de las unidades de
produccin de los socios, procesarla y socializarla a los diferentes niveles de la
organizacin.

Gestin de sellos de produccin para la comercializacin de caf a los mercados especiales.

3.7.2 Certificaciones Internacionales

(Huancaruna, 2016), los productos de Induamrica cuentan con las siguientes certificaciones
internacionales:

USDA ORGANIC

FAIRTRADE

RANIFOREST ALLIANCE

NATURLAND

BIOLATINA

CONTROL IMO

ICO

3.7.3 Unidad de Produccin, Fortalecimiento y Verificacin Productiva

Existe una relacin constante entre productor, socio y empresa, por lo cual:

La unidad de produccin y fortalecimiento productivo cuenta con 6 profesionales

especializados en productos del agro y 40 promotores contratados por temporadas, quienes
verifican, capacitan y brindan asistencia tcnica las buenas prcticas al caf desde su
siembra.

Estos servicios de capacitacin se ejecutan de manera personal o grupal, de acuerdo a como

se amerite. Los mtodos ms utilizados son los das de campo y las visitas personalizadas.

El objetivo de Induamrica es incrementar la produccin y mejorar la calidad del arroz para

contribuir con el bienestar de sus socios y el desarrollo de las comunidades vecinas.
3.8 Capacidad Productiva
(Huancaruna, 2016), en el 2008 producan alrededor de 40 mil quintales, a partir de este ao su
crecimiento como asociacin se hizo ms notoria, ya que se maximiz la produccin y
comercializacin de manera continua, la tendencia fue de aumentar de un 20% a 30% de ao a ao.

En la actualidad producen y exportan alrededor de 500 contenedores al ao, aproximadamente 200

mil quintales. Al tener esa cantidad de volumen de produccin, les permite tener una diversificacin
de productos, tanto en caractersticas como la calidad.

3.8.1 Capacidad Productiva en el Futuro

(Huancaruna, 2016) Ir aumentando de acuerdo a los nuevos mercados que conquisten en el
extranjero, ya que no podran producir ms que su demanda. De acuerdo a la cantidad que
necesiten, se podra pasar a un proceso de integracin de socios, siempre y cuando cumplan con
ciertos parmetros, tanto ambientales, legales, sociales y econmicos.

Conclusiones

1. Induamrica es una empresa que cuenta con un gran desarrollo sostenible y por ello con una
buena rentabilidad debido a que el arroz es una de las materias primas ms comercializadas
en el mundo y tambin por ser un commoditie este debe valorizado en la bolsa de valores
para poder determinar el precio en el mercado internacional.

2. Induamrica otorga capacitaciones y seguimientos constantes a sus asociados, posee

colaboradores altamente capacitados para el manejo del arroz despus de su acopio, es por
ello que su producto es de alta calidad, esto se ve reflejado en las cantidades exportadas y
su demanda de ao a ao. Desde el inicio del proceso supervisa al detalle el control de
calidad en el arroz que va a ser exportado, cumpliendo los parmetros de calidad que se
exigen en el mercado internacional.
 3. Induamrica cuenta con diferentes certificaciones internacionales las cuales apoyan al
cuidado del medio ambiente y a los pequeos productores, siendo esto cada vez ms
exigente para poder ingresar a nuevos mercados; se debe de cumplir con las certificaciones
que los diversos pases exigen.

4. Induamrica cuenta con distintas ventajas competitivas para la obtencin de un arroz de

alta calidad, como son las condiciones climticas idneas y el no uso de insecticidas que
pueda alterar su cultivo. Per tiene una temporada de cosecha de arroz importante, lo cual
resulta una gran oportunidad para cubrir la demanda en momentos que los otros productores
se encuentran recin empezando su cultivo..

5. Estimamos que Induamrica con la ejecucin de las estrategias pueda incrementar sus
exportaciones en el 2016 en un 20%. Debido a las nuevas tendencias adaptadas en el sector
oriental del mundo.

Recomendaciones

1. Realizar estudios de mercado para determinar los gustos y niveles de aceptacin exactos del
sector de la poblacin en Colombia con respecto al arroz.

2. Frecuentar ferias internacionales enfocadas al sector agro y productos orgnicos, donde el

mercado colombiano tenga una notoria participacin, de esta forma habr comunicacin
directa con posibles importadores de arroz. Llegado el momento se explicar las bondades,
variedades, caractersticas y calidades del producto que ofrece Induamrica.
 3. Incentivar a los agricultores con premios o bonos por una mayor cantidad de arroz de
buena calidad, de esta manera el agricultor tendr mejores prcticas en el cultivo del
producto. Logrando de esta manera obtener mayores volmenes y mejor calidad al
momento de pasar la revisin en los distintos almacenes que tiene Induamrica en distintas
ciudades como ya hemos mencionado.

4. Llegar a acuerdos con empresas de insumos de buenas prcticas orgnicas, para que los
socios adquieran productos de mejor calidad a un menor precio, con esto se facilitar y se
promovern las buenas prcticas con el producto en el proceso desde el inicio de la siembra.

ANEXOS

Anexo 1: Primera correccin de la Encuesta por el docente Jenner Carrascal.

Anexo 2: Primera correccin de la Entrevista por el docente Jenner Carrascal.
Anexo 3: Primera correccin de la Encuesta corregida por la docente Danna Jimnez.
Anexo 4: Primera correccin de la Entrevista por la docente Danna Jimnez.
Anexo 5: Segunda correccin de la Entrevista y Encuesta por la docente Danna
Jimnez.
Anexo 6: Segunda correccin de la Entrevista y Encuesta por el docente Jenner
Carrascal.
 Bibliografa

Agro economa del caf. (2015). Obtenido de minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-

2015?download=7505...cafe...

Agrodata Per. (2016). Obtenido de http://www.agrodataperu.com/2016/01/cafe-grano-peru-

exportacion-diciembre-2015.html

Alcalde, P. (2007). Calidad. Madrid, Espaa: Thomson.

Aula mass- Fundacin Romero . (2012). Estndares de calidad. Obtenido de

http://mass.pe/manual/estandares-de-calidad

Bances Calvay, D. (2014). Estudio de mercado para la viabilidad de exportacin de caf saborizado
en el pas de Estados Unidos. Chiclayo.

Bureau Veritas Formacin. (2012). El auditor de calidad (tercera ed.). Madrid, Espaa: Fundacin
confemetal.

Cabanillas, A. A. (2012). Factores Productivos que permiten mejorar la productividad del Arroz en
el sector Magdalena:Tembladera- Cajamarca.

Calvay, D. B., & lvarez, Y. B. (16 de mayo de 2014). Estudio de mercado para la viabilidad de
exportacin de caf saborizado en el pas de Estados Unidos. Chiclayo.

Casmar EIRL. (05 de 06 de 2016). Estado de resultados de la empresa Casmar EIRL. Chiclayo.

CIPCA . (2012). Normalizacin y garanta de calidad. Obtenido de

http://www.dehuesca.es/~sipca/IMAGEN/documentos_web/Normas%20y%20calidad.pdf

Cultivo de arroz. (2013). Obtenido de

http://cultivocafesanandres.blogspot.pe/2011/09/generalidades-del-cultivo-del-cafe.html

Diagnstico de una implementacin de un sistema de gestin de calidad: costos de calidad y no

calidad de la empresa comercial molinera semilleros del norte SAC.

Diario Gestin . (Mayo de 2016). La produccin de arroz caera un 25% este ao. Obtenido de
http://gestion.pe/noticia/323656/produccion-cafe-caeria-25-este-ano

Diario Gestin. (23 de marzo de 2015). Mayor produccin de caf solo compensara parcialmente
cada de cotizaciones. Obtenido de http://gestion.pe/economia/mayor-produccion-cafe-solo-
compensaria-parcialmente-caida-cotizaciones-2126924

El Comercio. (marzo de 2015). Produccin local de arroz. Obtenido de

http://elcomercio.pe/economia/peru/produccion-local-cafe-se-recuperaria-y-avanzaria-10-2015-
noticia-1799592
FairTrade International. (2015). FairTrade. Obtenido de http://www.fairtrade.net/es/about-
fairtrade/the-fairtrade-marks/using-the-fairtrade-mark.html

Fernndez Estela, J., & Libaque Olivares, J. (2013). Propuesta de asociacin de agricultores para
exportacin de arroz hacia EE.UU del casero de Tocuya de la provincia Rodrguez de mendoza-
Amazonas .

Flores, R. P. (2011). Biolatina. Recuperado el 05 de 06 de 2016, de

http://www.biolatina.com/doc_bl/informacion_gral/AB1-010511.pdf

Fondo social Europeo. (2013). Exportacin e importacin en la empresa. Obtenido de

https://www.accioncontraelhambre.org/sites/default/files/documents/u.d.9_exportacion_importacion
.pdf

Global G.A.P. (2015). Obtenido de http://www.globalgap.org/es/who-we-are/about-us/

Iglesias, A., & Victoriano, M. (2009). Proyecto de Inversin caf MANAVI S.A.C. en la provincia de
Puerto Viejo- Ecuador.

Induamerica. (2016). Induamerica. Recuperado el 21 de 09 de 2016, de

http://www.induamerica.com.pe/nosotros.php

InfoCafs. (2015). Ficha tecnica y comercial del arroz. Recuperado el 10 de Mayo de 2016, de
InfoCafs: http://infocafes.com/descargas/biblioteca/264.pdf

INO.COM. (2016). RICE . Obtenido de http://quotes.ino.com/exchanges/contracts.html?r=nybot_kc

Instituto de promocion de exportaciones e inversiones. (2013). Gua de certificaciones

Internacionales . Obtenido de http://www.proecuador.gob.ec/wp-
content/uploads/2013/04/GuiaCertificaciones.pdf

International Coffee organization. (2015). Informe de la demanda de arroz. Obtenido de

www.ico.org/documents/cy2014-15/cmr-0315-c.pdf

Medina Aguilar, E., & Rojos Huaraya, G. (2013). Principales limitaciones que enfrentan las
producciones de arroz (COFEEA ARABICA) de la regin San Martin para sus exportaciones al
mercado Alemn.

MINAGRI . (2010). Arroz. Obtenido de

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-
boletines/cafe/recomercializacioncafe.pdf

MINAGRI . (Junio de 2015). Sintesis agroeconomica del arroz . Obtenido de

http://minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2015?download=7505:sintesis-
agroeconomica-del-cafe-junio-2015

MINAGRI. (2010). Arroz. Recuperado el 15 de septiembre de 2016, de

http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/manuales-
boletines/cafe/recomercializacioncafe.pdf
Minagri. (s.f.). Gerencia Regional de Agricultura. Recuperado el 15 de septiembre de 2016, de
http://minagri.gob.pe/portal/download/pdf/conocenos/transparencia/planes_estrategicos_regionales/
lalibertad.pdf

MINCETUR. (2014). Gua de capacidades gerenciales de comercio exterior. Obtenido de

http://www.mincetur.gob.pe/comercio/ueperu/consultora/docs_taller/guias/Guia_de_Capacidades_G
erenciales_CE.pdf

Ministerio de Fomento. (2013). Calidad. Obtenido de

http://www.apmarin.com/download/691_cal1.pdf

Muoz, M. O. (2014). Diseo del Sistema HACCP bajo la norma NTC 5830:2010 en la empresa
Frigotimana S.A. Cali.

Organizacin de las Naciones unidas para la alimentacin y la agricultura. (2014). Agricultura

mundial: hacia los aos 2015/2030. Obtenido de
http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s12.htm#TopOfPage

Paredes Daz, L. (2013). Plan de comercializacin del caf femenino con certificacin orgnica
para el ingreso directo en el mercado local de PROASSA S.A Chiclayo.

Pulido, H. J. (2004). ESTNDARES DE CALIDAD. Obtenido de

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_9/recursos/general/documentos/norm
atividad_externa/27072009/estandares_de_calidad.pdf

Queirolo Bobadilla, C. (septiembre de 2010). PROMOCIN DEL CONSUMO INTERNO DEL

CAF EN EL PERU: LINEAMIENTOS DE ESTRATEGIA. Lima.

RAE. (Mayo de 2016). Real Academia Espaola. Obtenido de http://www.rae.es/

Real Academia Espaola. (2016). Calidad . Obtenido de http://dle.rae.es/?id=6nVpk8P|6nXVL1Z

Real Academia Espaola. (2016). Estndar . Obtenido de http://dle.rae.es/?id=GltBvT9

Robinet Pita, K. C. (2013). Exportacin e caf Orgnico en grano verde al mercado de Londres,
Reino Unido. Lima, Per.

SENASA. (2015). Ojo de Gallo. Lima, La Molina, Per.

SIICEX. (2009). NORMAS TCNICAS PERUANAS. Obtenido de

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/ntp_cafe.pdf

SUNAT. (Mayo de 2016). Obtenido de

http://www.sunat.gob.pe/orientacionaduanera/nomenclaturaarancelaria/index.html

Universidad Agraria La Molina . (2012). Efectos de la sombra y fertilizacin sobre las principales
plagas del caf. Lima.
Vsquez, & Ruiz. (2007). Dificultades que se les presentan a los agricultores de Mochumi, al no
poder contar con un sistema de costos de produccin que les impide tener mayores niveles de
rentabilidad. Chiclayo: USS.

Ynez, C. (diciembre de 2008). Sisatema de gestin de calidad en base a la norma ISO 9001.
Obtenido de http://internacionaleventos.com/articulos/articuloiso.pdf