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Elevage de la Volaille Villageoise

Un manuel technique sur la production avicole petite chelle

Network for Smallholder Poultry Development


Table des matires Page

Introduction
5

1. Gestion 7

2. Habitat 25

3. Alimentation 35

4. Gestion des maladies et de la sant


51

5. Rentabilit et commercialisation des produits


67

6. Slection animale et des races 79

Appendices

A. Matriels complmentaires 85
B. Rseaux Internationaux Avicoles 89
Introduction

Besoin dun manuel sur la volaille villageoise petite chelle


Il existe un intrt grandissant sur lutilisation de la volaille comme moyen de lutte
contre la pauvret dans les villages du monde entier. Cependant, la littrature
existante ne donne que dune part de conseils sur les systmes de production
industriels ou semi-industriels, utilisant des races exotiques (imports) sous de
hautes conditions contrles ou dautre part de simples lignes de conduite donnant
peu des conseils ncessaires sur comment lever la volaille au niveau villageois. Ce
manuel essaie donc de rassembler les connaissances existantes sur comment
amliorer les systmes de production villageois avec relativement peu dintrants. Ce
manuel traite des systmes traditionnels amliors de petits troupeaux de 5 50
races locales ou races croises. Llevage de volaille confin petite chelle, parfois
appel production de volaille industrielle petite chelle, ne sera pris en compte
dans ce manuel. La raison principale de ce choix est que dexcellents guides
pratiques existent dj concernant ce sujet. Il est conseill de consulter lappendice
A pour les titres de manuels et de livres concernant la production de volaille
industrielle petite chelle, ainsi que les rfrences de ceux concernant les
systmes traditionnels amliors. Dans lappendice B se trouve une courte
introduction sur les trois plus importants rseaux internationaux concernant le
dveloppement avicole villageois petite chelle.

Les agents techniques du gouvernement et du secteur priv intervenant dans le


dveloppement avicole villageois reprsentent le principal groupe cible de ce
manuel. Le second groupe cible correspond aux producteurs de volaille petite
chelle lettrs. Il est souhait que les agents techniques et les producteurs lettrs
soient capables dextraire de ce manuel le matriel quils ont besoin pour pouvoir
lutiliser dans des contextes spcifiques.

Besoin dune approche participative


Lorsque les villageois sont instruits pour amliorer la gestion et la production de
volaille, il est important que la formation soit ralise de manire participative. La
participation et lapprentissage sont enrichis lorsque les participants contribuent
la discussion. Il est pour cela essentiel que les participants soient encourags
donner leurs propres expriences. De cette faon les discussions prennent leur
point de vue concernant les pratiques locales et les problmes. Les instructions
pratiques, o les participants prparent les quipements en matriels locaux,
mlangent les aliments locaux etc., vont alors nettement augmenter leur capacit
se rappeler ce quils ont appris. La mthode participative et lapprentissage par soi-
mme vont crer une connexion directe entre la formation et les dfis que les
Introduction

producteurs rencontrent quand ils appliquent les nouvelles mthodes. Il est


conseill de consulter le manuel du Rseau de Volaille sur Farmer Field Schools
(Fermier Champs Ecoles/Ecoles Paysannes) pour plus de conseils et dides sur
comment utiliser les conseils techniques sur la formation pratique au niveau de la
ferme.

Introduction aux chapitres techniques


Le manuel est divis en six chapitres traitant des thmes suivants 1) Gestion, 2)
Habitat, 3) Alimentation, (4) Gestion des maladies et de la sant, 5) Rentabilit et
Commercialisation des produits, et 6) Slection animale et des races. Chaque
chapitre prsente des informations et des solutions possibles aux problmes
pratiques dans lentretien quotidien de la production de volaille petite chelle en
prenant en compte les conditions villageoises des rgions tropicales.

Remerciements
Les auteurs voudraient remercier le soutien et les ides donnes par des personnes
ressources participant au dveloppement de volaille villageoise dans le monde
entier. Une premire bauche du manuel a t teste dans plusieurs pays soutenus
par Danida travers le Soutien du Programme Sectoriel Agricole (ASPS) ou des ONG
soutenus par des activits de dveloppement agricole. Au Vietnam, Dr. Jens Peter
Tang Dalsgaard, ASPS conseiller en btail, ses collgues et ses conseillers
techniciens locaux nous ont donn de fructueux commentaires dans les domaines
techniques et de formation. Au Bnin, Dr Christophe Chrysostme, FSA-UAB et ses
collgues ont test plusieurs techniques et approches qui nous ont donnes de
bonnes ides. Au Bangladesh, Burkina Faso et au Sngal, les efforts de
dveloppements ruraux supports par Danida sous divers programmes de
dveloppement et projets, nous ont fourni des informations utiles dans les
domaines de formation et techniques. Au Danemark, le Rseau Danois pour le
Dveloppement dAviculture Petite Echelle a reu dimportantes critiques des
experts en dveloppement avicole M. Hans Askov Jensen, M. Peder Lund, M. Peter
Wollesen and Dr Hans Ranvig. Enfin, Dr Emmanuelle GuerneBleich, Dr Manuel
Sanchez et Dr Simon Mack du AGAP/FAO, nous ont donn de bons commentaires et
des conseils sur la premire bauche et nous ont aid accder aux manuels
techniques et aux dessins prcdemment publis travers le systme des Nations
Unis.
Introduction

Remarques finales
Si certains paragraphes ou chapitres doivent tre changs ou de nouvelles ides
devraient tre souleves, nhsitez pas contacter Le Rseau pour le
Dveloppement dAviculture Petite Echelle, e-mail: poultry@kvl.dk.

Copenhague, Danemark
Septembre 2004

Jens Christian Riise


Anders Permin
Charlotte Vesterlund McAinsh
Lone Frederiksen

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Chapitre 1 Gestion

Systmes de production de volaille villageoise


Presque toutes les familles rurales et pri-urbaines possdent un petit troupeau de
volaille, dont les femmes en sont les principales responsables et qui est entretenu
par les femmes et les enfants. La rentabilit est gnralement faible et les produits
sont utiliss pour la consommation domestique, pour les dons/cadeaux et buts
religieux. Les systmes de production de volaille villageois sont diviss en au moins
trois catgories diffrentes (Tableau 1.1), telles que A : production traditionnelle, B :
production amliore et C : systmes dlevage confins petite chelle. Le but de
ce manuel est de proposer diffrentes interventions qui aident le producteur
voluer de A vers B, ce qui lui permettra damliorer son systme de production
traditionnelle ce qui est parfois appel un systme de semi-divagation. Les
systmes dlevage confins petite chelle, parfois appels production de volaille
industrielle petite chelle ont t traits dans de nombreux autres manuels et
brochures et ne seront pas considrs dans ce manuel. Lappendice A donne des
rfrences de nombreuses autres publications qui traitent justement les systmes
dlevage confins petite chelle.

Tableau 1.1 Systmes de production de volaille villageois.


A: Production traditionnelle B: Production amliore C:Production confine
(1-10 oiseaux) (5 50 oiseaux) petite chelle
Faible entre/faible sortie Faible entre /faible sortie (50 200 oiseaux)
Forte entre /Forte sortie
Majorit des familles rurales Nombre modr de familles Quelques familles rurales
rurales
Entretenue par les femmes Entretenue par femmes & Businessmen
famille
Consommation domestique Consommation domestique
et vente dans les marchs
locaux
Faible revenu (cash) Revenu familial Revenu Business
Importance sociale et Importance sociale Peu dimportance sociale
culturelle (cadeaux, religion) Micro-crdit Crdit bas sur lactif
Races locales Races locales/amliores Hybrides (poulets de chair ou
pondeuses)
Forte mortalit Mortalit modre Faible mortalit
Pas dalimentation Alimentation locale (semi- Alimentation quilibre
(divagation) divagation)
Pas de vaccination Vaccination contre la maladie Plusieurs schmas de
de Newcastle vaccination
Pas de traitements Peu de traitements/remdes Traitement rgulier
locaux

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Chapitre 1
Gestion

Pas dhabitat Habitat simple Habitats avec des cages ou


litires profondes
Production dufs: 30-50 Production dufs: 50-150 Production dufs: 250-300
oeufs/an/poule oeufs/an/poule oeufs/an/poule
Longues priodes de Courtes priodes de Pas de couvaison
couvaison couvaison
Taux de croissance= 5-10 Taux de croissance= 10-20 Taux de croissance= 50-55
g/jour g/jour g/jour

En raison de la complexit des systmes, il existe diffrentes manires damliorer


la production de volaille, les plus importantes sont rfres dans les chapitres de ce
manuel, tels que la gestion, lhabitat, lalimentation, la gestion des maladies et de la
sant, la commercialisation ainsi que la slection animale et de races amliores.

A. Production de volaille traditionnelle


Dans beaucoup de villages la volaille est laisse en libert avec peu ou pas de suivi
et dattention, ce qui entrane une perte considrable de productivit. Les oiseaux
trouvent leur nourriture en errant entre les habitations du village, et rcuprent les
restes de la rcolte et de la cuisine domestique. Lalimentation est donc rarement
ajuste aux besoins des oiseaux. Les petits poussins divaguent avec les adultes
pour trouver leur nourriture. Ils souffrent de la comptition pour lalimentation et
sont facilement les cibles des prdateurs ainsi que la source de la dispersion des
maladies.

Souvent les oiseaux nont pas suffisamment deau ou leau quils trouvent est sale et
est source de transfert de maladies. Les oiseaux sont rarement mis dans un enclos
ou sous un abri pour les protger du vent et de la pluie, des prdateurs ou des
voleurs. Les poules ne sont pas souvent dans leurs nids et pondent leurs ufs sur le
sol. Dans ce systme, les poules couvent et lvent leurs poussins elles-mmes.
Ceci a beaucoup davantages, mais les longues priodes de couvaison rduisent la
production des ufs. Les oiseaux sont rarement vaccins et les mdicaments contre
les maladies et les parasites ne sont pas souvent donns, car ils ne sont pas
considrs comme rentables. Diffrentes espces de volaille sont gardes
ensembles et les animaux achets au march ou dans dautres villages sont
mlangs avec le reste du troupeau.

De nombreux animaux meurent trs jeunes, en raison des prdateurs, des maladies,
du manque de nourriture, des conditions climatiques dfavorables et des accidents.
Huit poussins sur dix meurent gnralement dans les premiers mois.

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.1 Production de volaille mal entretenue.

Beaucoup doiseaux sont malades ou grossissent lentement, produisant peu dufs


et de viande. Les oiseaux qui sont en libert attrapent et dispersent facilement les
maladies. Quand un oiseau a une maladie contagieuse, il y a de fortes chances pour
que tous les oiseaux du village lattrape. Sil y a un manque de substances nutritives
essentielles, la rsistance contre les maladies est faible.

La production de volaille villageoise fait souvent face des problmes dus un


manque dorganisation. Les apports locaux tels que lalimentation,
lapprovisionnement en mdicaments, les services vtrinaires et la formation sont
rarement localement disponibles. Sans organisation, sans connaissance des
potentiels de la production de volaille villageoise, et avec un manque dun milieu
favorable, les producteurs, et surtout les femmes, se donnent et reoivent trs peu
de soutien et de conseils, entre eux et des agents dextension. La production de
volaille petite chelle reste de ce fait, rudimentaire dans de nombreux endroits.

Comportement de la volaille
Normalement la volaille villageoise est forme de petits groupes de 5 10 poules
avec un coq, mais les troupeaux varient de 1 environ 30 adultes et jeunes, selon
les ressources alimentaires et le niveau de maladies dans le milieu. Jusqu ce

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Chapitre 1
Gestion

nombre les oiseaux sont toujours capables de se reconnatre, ce qui diminuera les
conflits entre les eux. Chaque coq ou poule a son statut par rapport aux autres,
impliquant que certains ont la priorit sur dautres concernant par exemple, la place
pour le nid, le repos, la nourriture, etc. Les animaux respects auront de belles
plumes et crtes, et leurs tenues montreront leur position dominante. Si une poule
de bas statut vient trop prs du territoire dune poule de haute position, cette
dernire le fera remarquer en allongeant son cou et en dirigeant son bec vers
limposteur. Normalement ceci est suffisant pour que lautre se retire. Le statut varie
en fonction de lge, de la couvaison et dautres facteurs. Le systme de la
dominance plus ou moins stable est trs pratique, permettant aux animaux de se
concentrer sur la nourriture et sur la surveillance de ses ennemis.

La volaille a un rythme journalier trs rgulier. Dans la matine et en fin daprs-


midi, elle divague. En fin de matine, les poules vont souvent pondre leurs ufs et
aprs midi elles vont se reposer. Quand elles dorment la nuit, elles prfrent tre en
hauteur pour viter dtre des cibles faciles pour les prdateurs.

Fig 1.2 Le bain de poussire est important pour la propret de la volaille.

Pour se protger des tempratures trs hautes ou basses, et des prdateurs, il est
important pour les oiseaux davoir de bonnes plumes. Cest pour cela quils utilisent
beaucoup de temps les nettoyer et les lisser avec leurs becs. Pour se protger
des parasites externes, ils se mettent dans la poussire plusieurs fois par jour (Fig.
1.2).

Situation traditionnelle
Une poule villageoise ne pse pas plus que 1,2 1,5 kg au moment de la ponte. Un
coq villageois pse de 1,4 2,0 kg lge de la maturit. La volaille a besoin dun
bon supplment de nourriture quilibr et de leau propre. Selon les priodes de
lanne, elle pourra trouver de la nourriture en errant dans les environs de
lhabitation. Souvent, elle aura cependant besoin dun supplment de ressources

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Chapitre 1
Gestion

nutritives pour gagner du poids et pour pouvoir pondre une bonne quantit dufs.
En particulier, les petits poussins ont besoin dune nourriture riche en protines,
telle que des aliments quilibrs ou des sources alimentaires simples tels que les
escargots, les termites et les asticots, etc. (voir chapitre 3 pour plus de conseils sur
lalimentation).

Souvent une poule en libert va pondre les premiers ufs lge de 22-28
semaines et 3-4 couves de 10-15 ufs dans lanne, selon les saisons et en
particulier selon la nourriture disponible. Une poule va souvent trouver une place
sombre et tranquille pour pondre et couver ses ufs. Elle ne veut pas tre ennuye
par dautres et elle veut se sentir en scurit des prdateurs et des passants.
Malheureusement, de nombreux ufs nclorent pas en raison des perturbations,
du manque de nids, de la non prsence des poules, due aux drangements des
parasites externes prsents dans les nids entranant une faible closion des ufs.

Aprs 21 jours dincubation, les ufs restants vont clore. La plupart des
producteurs de volaille va laisser les poussins suivre leur mre immdiatement
aprs lclosion, entranant alors une forte mortalit des poussins pendant les
premires semaines, principalement due aux prdateurs, tels que aigles et serpents,
la noyade, aux accidents de la route et lchappade des poussins.

B. Elevage amlior de la production de volaille traditionnelle.

Gestion du troupeau
En gnral, une attention continuelle journalire est suffisante pour amliorer la
production traditionnelle. Mais avant de commencer, il est largement conseill
dvaluer si cet investissement est profitable ou non. Pour de plus amples
informations sur comment calculer les cots et les bnfices et valuer le risque, se
rfrer au chapitre 5 sur la Commercialisation.

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.3 Un exemple dhabitat pour maximum 5 poules (panier de nuit).

Fig. 1.4 Un exemple dhabitat simple pour un troupeau de 10-20 oiseaux au


Sngal.

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Chapitre 1
Gestion

Un simple panier de nuit ou un poulailler (Fig. 1.3 et 1.4) vont diminuer le risque de
perte caus par les mauvaises conditions climatiques, les prdateurs et les voleurs.
Dans le poulailler, les oiseaux ont besoin de perchoirs o ils peuvent se poser
quand ils dorment. Si les nids sont situs lintrieur du poulailler, les oeufs seront
plus faciles trouver et les poules moins dranges.

Pour la production des ufs, seules des poules sont utilises. Cependant, certains
producteurs gardent un coq avec les poules pour quil surveille les prdateurs et
facilite la hirarchie du becquetage et donc minimise les conflits dans le troupeau.
Pour produire des ufs fertiles, il est uniquement ncessaire dun coq pour
approximativement 10-15 poules. Quand les coqs atteignent une taille de vente, ils
doivent tre vendus, abattus ou donns comme cadeau, pour viter quils ne
mangent les rares ressources alimentaires, ne se battent ou ne stressent les poules
(Fig. 1.5). Il est facile de reconnatre les jeunes coqs grce aux plumes de la queue,
la crte, ainsi quau comportement et lapparence (agressif) comparativement
aux poules.

Fig. 1.5 Un combat imprvu doit tre vit lors de la vente des jeunes coqs.

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Chapitre 1
Gestion

Il faut toujours sassurer que la taille du troupeau corresponde la grandeur de


lhabitat, la quantit de nourriture achete et aux ressources alimentaires du
milieu (base des ressources alimentaires locales). Plus de conseils sur lhabitat et
lalimentation sont donns dans les chapitres 2 et 3.

Ne pas acheter des animaux sur le march sans source contrle, surtout pas
pendant les priodes, o le dveloppement des maladies est commun. Ceci
favoriserait lintroduction de maladies contagieuses dans le troupeau.

Il faut vacciner tous les oiseaux contre la maladie de Newcastle et les autres
maladies les plus rpandues telles que la variole aviaire rgulirement pour viter
une forte mortalit. Les petits poussins doivent tre vaccins contres les maladies
contagieuses les plus rpandues lge de 2-3 semaines. La re-vaccination doit
toujours tre excute selon les instructions (pour de plus amples informations, voir
chapitre 4 sur le traitement des maladies et de la sant).

Dans le cas de maladies srieuses, loiseau doit tre abattu (il peut tre mang sil
est bien cuit), il faut appeler un vtrinaire ou il faut donner des mdicaments si le
diagnostic de la maladie est sr. Si loiseau malade nest pas tu, il faut quil soit
spar des autres. Les oiseaux malades (ou des parties des oiseaux) doivent tre
brls et enterrs suffisamment profondment pour que les chiens ou autres
animaux ne les dterrent pas et dissipent la maladie. Si de nombreux animaux sont
malades, il est dconseill dintroduire de nouveaux oiseaux et de vacciner.

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.6 Un abri spar est ncessaire pour isoler les oiseaux malades ou
nouvellement acquis.

Avant dintroduire de nouveaux oiseaux dans le troupeau, il faut les isoler une
deux semaines (Fig. 1.6).

Fig. 1.7 Lobservation journalire du troupeau est importante.

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Chapitre 1
Gestion

Rythme journalier et observation


Il est trs important de prendre du temps chaque jour pour observer
consciencieusement chaque animal (Fig. 1.7). Les signes prcoces de maladies, de
malnutrition et autres problmes pourront de cette manire tre dcouverts temps
et les prcautions ncessaires pourront tre prises. La connaissance de chaque
poule aidera choisir les ufs de la meilleure poule pour que les poussins puissent
hriter de ses qualits.

Les ufs pour la vente ou lclosion doivent tre collects dans la matine et le soir.
Ceci vite quils deviennent sales et quils se craquent quand dautres poules vont
pondre dessus. De plus les poules ne seront pas tentes de les couver. Les ufs
doivent tre stocks dans un endroit frais et humide jusqu la vente ou
lincubation.

Une bonne hygine est vitale pour viter les parasites internes et externes (Fig. 1.8).
Tous les jours les mangeoires et les abreuvoirs doivent tre lavs et les poulaillers
balays des fientes et des insectes etc. Toutes les semaines, les nids et lensemble
du poulailler sont nettoys et de la paille ou du foin plac dans les nids. Ajouter un
peu de cendre sur le dessus, ce qui contribue empcher la prsence de parasites
(voir le chapitre 2 pour lentretien des nids).

Fig. 1.8 Tous les jours le poulailler, les abreuvoirs et les mangeoires sont
consciencieusement nettoys.

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Chapitre 1
Gestion

Au moins une fois par an et toujours aprs les srieux dveloppement de maladies,
les poulaillers, les perchoirs, et les nids doivent tre nettoys compltement et
blanchis la chaux pour dsinfection (fig. 1.9). Des moyens alternatifs pour la
dsinfection sont par exemple la fume, mais elle est moins efficace. Si les
problmes persistent dans les petites cages et poulaillers en bois, ces derniers
doivent tre brls, et de nouveaux poulaillers doivent tre construits, car les
parasites peuvent se cacher dans les toutes petites fentes.

Fig. 1.9 Blanchissement lintrieur du poulailler pour dsinfection.

Les oiseaux doivent constamment avoir accs un endroit sec pour leur bain de
poussire. Si un certain endroit est prfr, il faut ajouter un peu de soufre et de
cendre contre les parasites.

Les coups de bec entre les poules sont surtout rencontrs dans les troupeaux de
grande densit ou si les oiseaux locaux sont gards lintrieur durant la journe.
Les blessures venant des coups de bec doivent tre traites immdiatement pour
viter le cannibalisme dans le troupeau.

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.10 Les coups de bec arrivent si les oiseaux locaux sont gards lintrieur
pendant des journes entires.

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Chapitre 1
Gestion

Il est conseill de garder des notes crites de la production. Ces dernires


permettront de facilement voir les succs et les problmes un stade prcoce. Voir
le chapitre 5 pour la prise de notes.

Alimentation et eau
Pour une bonne production et une bonne rsistance aux maladies, les oiseaux ont
besoin des quantits adquates dalimentation de bonne qualit. Voir le chapitre 3
pour les conseils concernant la nourriture et leau. Le complment daliments et
leau propre doivent tre donns tt le matin et nouveau le soir lorsque les
animaux retournent dans le poulailler pour la nuit. Il est important que les
mangeoires et les abreuvoirs restent propres, afin que les infections ne se dissipent
pas travers la nourriture et leau sales.

Fig. 1.11. Labreuvoir et la mangeoire doivent tre consciencieusement lavs tt le


matin et tard le soir pour viter la dispersion des maladies.

Les jeunes poussins doivent tre nourris sparment des adultes. Ils doivent avoir
une alimentation spciale, et il est prfrable pour eux de ne pas concurrencer avec
les adultes pour la nourriture. Il est trs important pour les poussins davoir accs
leau propre, puisque quils peuvent facilement mourir de dshydratation. Plus
dinformations sont donnes concernant le traitement des poussins plus loin dans
ce chapitre.

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Chapitre 1
Gestion

Les poules pondeuses


Les poules commencent de pondre lge de 22-32 semaines, selon leurs races,
leur sant et leur dveloppement.

Souvent les poules indignes vont commencer bien plus tard que les races
importes (exotiques). Les poules autour de 40-50 semaines pondent le plus
dufs, puis petit petit la production diminue lentement. #A lge denviron 1 -
2 ans ou si la production dufs baisse en dessous dune certaine ligne cot-
bnfice, par exemple 2 ufs par jour par 10 poules, cest le moment de changer
certaines ou toutes les poules. Dans de petits troupeaux, il est relativement facile de
voir si les poules pondent ou non (Fig. 6.4). Les poules pondeuses doivent tre
nourries daliments riches en calcium, qui doivent tre complts par des sources
riches en calcium telles que des coquilles broyes descargots ou dufs brls.
Il faut approvisionner les poulaillers de nids pour la ponte, permettant de facilement
trouver les ufs et de les garder propres. Pour apprendre aux poules pondre dans
les nids, il faut placer des ufs ou des pierres ressemblantes aux ufs dans les
nids. Si les ufs sont marqus, il est facile de savoir quels sont les ufs nouveaux
collecter. Quand les poules couvent et sont sur les ufs, elles arrtent toujours de
pondre. Collecter les ufs plusieurs fois par jour vite aux poules de devenir
couveuses. Si une poule devient couveuse, et ce nest pas souhait, il faut alors la
sparer du reste immdiatement. Il faut par exemple lisoler dans une petite cage
dans un endroit frais, sans accs un nid pendant quelques jours (Fig. 1.12).

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.12 Si une poule nest pas souhaite devenir couveuse, il faut la sparer du
reste.

Ne pas faire clore de nouveaux poussins si la nourriture nest pas en quantit


suffisante. Si trop de poussins sont clos, ils vont mourir de faim ou de malnutrition
ou leur rsistance aux maladies sera rduite.

Incubation naturelle et closion


Lclosion des ufs dure 21 jours pour les poulets et 28 jours pour les canards.
Les ufs doivent tre frais avant lincubation. Les ufs ne doivent pas tre de plus
de 10 jours quand ils sont stocks des tempratures de moins de 20 C. Si la
temprature est plus leve, les ufs ne doivent pas tre de plus de 5 jours. Pour
obtenir le meilleur rsultat dincubation, les ufs slectionns pour lincubation
doivent tre de taille moyenne et de forme normale pour la race. De plus, les ufs
doivent avoir une coquille lisse pas craquele. Si la coquille est craquele, la perte
dhumidit de luf peut tre trop leve et lembryon peut mourir. Il y a aussi un
risque dentre de bactries dans luf, ce qui entrane des embryons de mauvaise

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Chapitre 1
Gestion

sant ou morts. Il est conseill de stocker les ufs dans un endroit frais et humide
jusqu incubation, par exemple dans une bote dans un trou dans le sol, dans la
partie la plus frache de la maison. Les ufs pour la vente doivent galement tre
stocks dans le mme endroit. Pendant lincubation, il faut toujours surveiller les
ufs qui sont fertiles et ceux qui ne le sont pas. Les ufs fertiles dveloppent
rapidement des vaisseaux sanguins, visibles la lumire forte dune torche (voir les
figures 1.13 et 1.14)

a. b.

Fig.1.13 Chandelles fates maison, utilisant soit la main soit une bote en bois et une
torche.

Fig. 1.14 Identification des ufs non fertiles (a) ufs fertiles (b) et ufs avec un
embryon mort (c).

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Chapitre 1
Gestion

Aprs 7 10 jours dincubation, les ufs peuvent tre mirs et les ufs non fertiles
et ceux avec un embryon mort sont enlevs du nid. La figure 1.13 a-b montre deux
chandelles simples et la figure 1.14 montre comment les ufs fertiles, non fertiles
et ceux avec un embryon mort sont identifis lge de 7 jours. Quand ils sont
mirs, un uf fertile montre de visibles vaisseaux sanguins et un point noir qui est
lembryon. Les vaisseaux sanguins peuvent tre plus ou moins dvelopps selon la
force de lembryon. Lembryon mort est visible comme un anneau de sang autour de
lembryon. Un uf non fertile a une cellule dair largie et le jaune reprsente
comme un ensemble sombre dans luf. Il est important que les ufs non fertiles et
les ufs avec des embryons morts soient retirs du nid, puisquils vont se
dcomposer et pourraient casser et abmer les ufs frais sous incubation.

Fig. 1.15 Mauvaises conditions pour la poule couveuse:


La poule est drange par dautres.
Elle na pas accs la nourriture et leau.
Le nid est plein de parasites, la drangeant.
Le rsultat est une faible closion dufs et une faible survie des poussins clos
qui vont facilement devenir malades et mourir.

Fig. 1.16 Bonnes conditions pour la poule couveuse:


La poule est seule avec accs la nourriture et leau.
Le nid est bien entretenu avec du foin propre et des remdes dantiparasitage.
La poule quitte le nid brivement seulement pour boire et manger.
Le rsultat est une importante closion de poussins en bonne sant, vivants avec
une esprance de survie.

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Chapitre 1
Gestion

Une poule couveuse doit tre spare du troupeau pour viter que les autres poules
la drangent (fig. 1.16). Garder la poule dans un nid spar avec un accs libre et
proche de leau frache et de la nourriture. Fournir la poule un nid de couvaison ou
un panier suffisamment grand pour contenir tous les ufs. Mettre du foin et de la
paille frache et ajouter de la cendre pour empcher les parasites. Si le nombre
dufs nest pas suffisant, ajouter des ufs dautres nids pour remplir le nid afin
que le nombre dufs corresponde la taille de la poule.

A la saison sche et chaude, il est prfrable de vaporiser la poitrine de la poule


avec de leau pour augmenter lhumidit autour des ufs. La poule va faire le travail
dclosion parfaitement si toutes les conditions sont runies, comme par exemple
un nid propre et convenable et un environnement calme.

Si de petites quantits de poussins doivent tre closes, une poule traditionnelle est
meilleure pondeuse que lincubateur artificiel, tant donn quelle aura un meilleur
taux dclosion, de 80 100%, alors que lincubateur, de 60 80%.

Aprs la couvaison et jusqu 4 semaines, la poule va directement protger les


poussins contre des conditions climatiques dfavorables et des prdateurs en les
couvrant sous ses ailes. Indirectement, la poule va protger les poussins clos
contre les maladies pendant les premires deux semaines, et va petit petit leur
transfrer son comportement naturel. Le comportement naturel signifie le savoir de
comment chercher de la nourriture et de leau, quelle nourriture prendre et celle
viter, comment viter les prdateurs en se cachant ou en cherchant des abris dans
les buissons et les arbres, comment rester en bonne sant grce aux bains de
poussire, etc.

Entretien des petits poulets (systme de panier)


Dans les climats chauds, la meilleure mthode et la moins chre pour garder les
nouveaux poussins clos est appele systme de panier (Fig. 1.17). Les petits
poulets doivent tre avec leur mre pendant la nuit dans un panier de nuit, une cage
ronde conique avec un sol, voir figure 1.3. Un panier de nuit est fait de bambou ou
de pices fines en bois. De la paille sche coupe, des causses de riz, de la
poussire ou des copeaux de bois dans une profondeur de 8-10 cm peuvent tre
utiliss comme une litire. Dans la matine, les poussins doivent tre retirs du
panier de nuit et gards dans le panier de jour, qui est une cage conique sans fond,
voir les figures 1.17 et 1.18. Du jute sec ou de la paille doivent tre disposs dans la
cage si le sol est moite ou humide. Le panier de jour doit tre boug dans un nouvel
endroit propre chaque jour pour viter les maladies. Le panier de nuit est ferm

Page 28
Chapitre 1
Gestion

pour empcher que les prdateurs entrent et pour que la poule et les poussins
gardent la chaleur durant la nuit.

Fig. 1.17 Un panier de jour avec de la jute mat, une mangeoire et un abreuvoir.

Le panier peut facilement tre boug. Le panier de jour doit tre plus grand et plus
ouvert pour que les poussins puissent bouger sans que la poule ne leur marche
dessus et pour galement assurer une bonne ventilation. Il faut de la place pour une
petite mangeoire et un abreuvoir. Quand il fait chaud, les poussins nont souvent
pas besoin de surplus de chaleur, mais ils doivent tre protgs contre le vent et la
pluie.

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Chapitre 1
Gestion

Fig. 1.18 Entretien de poussins utilisant le systme de panier de jour.

Le systme de panier doit tre utilis selon le plan suivant dessin en fig. 1.18:

A: 0-1 semaine:
Garder la poule avec les poussins de 4-7 jours pour les protger et ajuster la
temprature. La poule saura exactement comment ajuster la temprature en
fonction des cris des poussins. Il faut sassurer dun accs facile de leau propre et
de la nourriture riche en protine pour les poussins. Le panier doit tre gard
propre, en enlevant les fientes et les restes de nourriture sur un morceau de papier
ou une natte plac au-dessous du panier.

B: 1-3 semaines:
Garder les poussins dans la cage tout le temps, mais laisser la poule sortir pour
divaguer durant la journe. Elle doit tre capable dentendre les poussins de l o
elle se trouve. Il doit lui tre possible de renter dans la cage, si elle le veut. Sassurer
dun accs facile leau propre et la nourriture riche en protine, ainsi que de la
propret du panier tout moment. Garder la poule et les poussins ensembles
durant la nuit.

C: 3-6 semaines:

Page 30
Chapitre 1
Gestion

Garder la poule et les poussins ensembles durant la nuit, et laisser petit petit les
poussins divaguer avec leur mre durant la journe. Dabord quelques heures
pendant la matine puis un peu plus longtemps. Sassurer que les poussins ont
toujours accs de leau propre et de la nourriture riche en protine sous le
panier, et que lentre soit trop petite pour les adultes pour entrer. Sassurer que le
panier et le sol sont propres tout le temps.

D: Aprs 6 semaines:
Enlever le systme de panier et laisser les poussins divaguer librement ensembles
avec leur mre poule. Donner un complment de nourriture dans la soire pour tout
le troupeau, selon les besoins (voir le chapitre sur la nourriture).

Dix bons conseils pour une meilleure gestion


1. Fournir des habitats simples ou des abris avec des perchoirs lintrieur;
2. Utiliser les paniers de jour durant la journe et les paniers de nuit durant la
nuit;
3. Donner un accs illimit de leau propre;
4. Sparer les jeunes poussins des adultes, quand ils se nourrissent;
5. Contrler la sant de loiseau quotidiennement;
6. Vacciner rgulirement en tenant compte des conseils donns par les
vaccinateurs locaux et les vtrinaires;
7. Isoler les oiseaux malades, - appeler un vtrinaire assistant ou tuer-les;
8. Il faut tuer ou vendre les oiseaux non productifs, comme les coquelets et les
vieilles poules qui ont arrt de pondre;
9. Fournir des nids et contrler les ufs deux fois par jour;
10. Surveiller le statut de reproduction de chaque poule une fois par mois et
donnser une attention particulire pour les poules couveuses.

Page 31
Chapitre 2 Habitat

A quoi servent les habitats ou les abris?


Lhabitat est essentiel pour se protger des prdateurs, des voleurs, des conditions
climatiques dfavorables (pluie, soleil, vents trs froids, basses tempratures de
nuit) et pour la ponte des oeufs et les poules couveuses. Un poulailler convenable et
confortable est aussi important pour une production rentable et pratique pour le
producteur. Il sera donn dans ce chapitre, de simples conduites suivre
concernant la taille et le type de poulailler, la slection du site et enfin lquipement
ncessaire pour llevage.

Fig. 2.1 Lhabitat protge la volaille des prdateurs et des mauvaises conditions
climatiques.

Selon la disponibilit des matriaux, du temps et des traditions, il existe diffrents


types de poulaillers et dabris dans les rgions tropicales. Le choix de la
construction du poulailler doit tre fait sur une estimation des cots, de la durabilit
et des gains immdiats lis lutilisation dun poulailler.

Fig. 2.2 Trois paniers de nuit gards dans ltable durant la nuit

Page 19
Chapitre 2
Habitat

Le plus simple et souvent le systme dhabitat le plus rentable est le systme de


panier (fig. 2.2 et 1.3). Les paniers de nuit (Fig. 1.3) doivent tre placs dans un
endroit calme et sec dans la maison ou dans les tables de la ferme durant la nuit,
soit sur le sol ou accrochs au toit. Un panier de nuit contient souvent de 5 10
poulets selon la taille.

Si le besoin apparat dun poulailler plus grand et spar, il est important de


considrer consciencieusement le site, les matriaux et les frais. Pour le choix du
site, il faut prendre en considration :

Une place sombre et sche sur un sol plat pour garder le sol sec durant toute
la saison des pluies. Il est conseill de creuser une canalisation autour de
lhabitat ou de rehausser le sol. Ou alors, lhabitat peut tre surlev comme
le montre la figure 2.3.
Un sol doit tre bien drain. Le terrain ne doit pas tre inond pendant la
saison des pluies. Les poussins pourraient sy noyer. De plus, le sol mouill
peut amener de nombreuses maladies. Une pente dun ct dune colline
donne un bon drainage et offre une certaine protection.
Des arbres et des buissons prs de lhabitat sont bnfiques car ils
fournissent de lombre. Les arbres jouent le rle de brise-vent lhiver et
donne de lombre lt. Ils protgent galement contre les prdateurs volants.
Il est important davoir le poulailler prs de la maison pour des raisons de
scurit. Il faut pouvoir entendre si les poussins sont drangs durant la nuit
par des prdateurs ou un voleur qui est dans les parages.
Lorientation du poulailler doit prendre en considration le mouvement du
soleil et les vents dominants, ce qui permet lhabitat dtre naturellement
ombrag ou ventil certains moments de la journe. Il est prfrable de
slectionner le site plein sud ou est dans les localits humides. Les fentres
places ct sud seront une bonne source de lumire et de chaleur lhiver et
bonne source de ventilation lt. Dans un habitat rectangulaire, les deux
cts les plus courts doivent tre situs est et ouest. Ceci assurera que
seulement les murs courts seront face au chaud soleil du matin et lencore
plus chaud soleil de laprs-midi.

Construction de lhabitat

Il faut toujours utiliser des matriaux locaux bon march comme le bambou,
le bois, le roseau, de la chaume ou des briques dargile.

Page 20
Chapitre 2
Habitat

Enlever lcorce du bois, car les parasites sy cachent souvent.


Les habitats en argile doivent tre munis de fentres. Un trou dans le toit de
lhabitat assure une bonne ventilation, ainsi que de la lumire facilitant le
travail dans lhabitat. Cependant, sassurer que les vents vont ventiler
lhabitat sans pour autant que les poules et poussins prennent froid.
Pendant la saison des pluies, la pluie et le vent causent de srieux
rafrachissements.
La chaleur, lhumidit et les gaz nocifs devraient tre considrablement
rduits par la bonne ventilation de lhabitat ou de labri. Les fortes
tempratures peuvent causer la mort ou une baisse dans la production des
ufs, entraner une moins bonne qualit de la coquille et rduire le poids.
Une combinaison de fortes tempratures et dhumidit peuvent causer la
mort des petits poussins.
Des perchoirs et des nids placs dans le poulailler seront une protection
contre les prdateurs. Ils permettront galement de garder les pattes des
poulets et les ufs propres.
Si les nids sont situs dans un endroit calme de lhabitat, les poules se
sentiront confortables et leurs aises.
La meilleure protection contre les maladies et les parasites est une bonne
hygine. Cest pour cela important de rendre facile le nettoyage de lhabitat
ou de labri. Celui-ci doit tre suffisamment grand pour quun adulte puisse y
travailler. Le nettoyage sera galement facilit si le sol dans les habitats en
bois est couvert de lamelles.
Les nids et les perchoirs doivent tre faciles dplacer pour le nettoyage.
Les habitats ou les abris doivent tre pulvriss ou blanchis la chaux aprs
le nettoyage pour dsinfecter et tuer les ufs de parasites dans les murs et
les fentes. Ajouter de la cendre sur le sol et dans les nids pour dcourager les
parasites.
Nettoyer lherbe et les buissons 3 mtres de tous les cts de lhabitat pour
garder les serpents et les rats loin des poulets.
Dans les habitats en bois, il est conseill des sols surlevs en lamelles pour
enlever les fientes et viter les prdateurs.
Dans les habitats en argile, mettre du grillage aux fentres pour viter
lentre de prdateurs.
Certains habitats sont perchs au-dessus du sol pour protger les poulets de
prdateurs tels que les chiens, les rats et les serpents, ainsi que les humains.
Enlever tout objet tranchant et pointu du poulailler pour garder les oiseaux
dventuelles blessures.

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Chapitre 2
Habitat

Lhabitat doit tre suffisamment grand pour quil y ait de la place pour tous
les animaux, et que lair ne devienne pas trop lourd avec lhumidit et les
gaz. Un volume de 1.5-2.0 m contient 10-12 oiseaux adultes.

Fig. 2.3. Illustrations dun mauvais (a) et bien construit (b) poulailler

Fig. 2.3a Un poulailler mal construit est situ en plein soleil avec un toit plat et
bas, sans fentre le rendant trs chaud et mal ventil. La petite porte rend
difficile laccs et le nettoyage.

Fig. 2.3b Un poulailler bien construit est plac lombre, il a un toit haut et des

Page 22
Chapitre 2
Habitat

fentres cltures qui permettent la ventilation. La porte est situe direction


nord pour viter le soleil direct. La porte est suffisamment grande pour quun
adulte rentre rgulirement pour y faire le nettoyage.

Vol
Souvent lentre des poulaillers est trs petite et pas facile daccs. La raison est que
les gens ont peur que leurs poulets soient vols. Il existe cependant de nombreux
problmes avec cette mthode. Elle rend le nettoyage, la collecte des ufs trs
difficiles et la ventilation mauvaise. Louverture du poulailler doit pour cela tre
suffisamment grande pour quun adulte puisse facilement entrer et travailler dans
lhabitat. Dautres prcautions contre le vol devraient tre prises en compte. Le
poulailler doit tre plac prs de la maison pour que le producteur puisse intervenir
en cas de bruits inhabituels pendant la nuit. Ou alors une serrure devrait tre place
sur la porte.

Perchoirs
Les perchoirs (fig. 2.4 et 2.5) sont important pour le repos des poulets durant la
nuit. Les maladies et les parasites attaquent la volaille qui reste sur le sol et les
perchoirs rduisent souvent les risque de parasites externes dans les plumes durant
la nuit. Chaque perchoir dun mtre peut loger cinq oiseaux adultes. Les perchoirs
en bambou ou en bton rond sont le plus accommods la taille et la structure
des pattes des oiseaux (fig. 2.5). Si le bton est trop grand ou trop petit, les
oiseaux risquent de tomber (fig. 2.4). Pour empcher lattaque de parasites
externes, les perchoirs doivent tre traits avec de lhuile ou du krosne,
lendroit o le perchoir est fix au mur.

Page 23
Chapitre 2
Habitat

Fig. 2.4 Eviter dutiliser de trop grands ou trop petits btons comme perchoirs.

Fig. 2.5 Les btons doivent correspondre la taille des pattes de loiseau

Nids
Dans de nombreux villages les nids ne sont pas faits pour les poules et les poules
vont pondre sur le sol, dans lherbe haute ou dans des abris naturels, o les ufs
seront difficiles trouver. Certains producteurs construisent les nids sur le sol en
dehors des poulaillers. Ceci devrait tre vit, puisque les ufs en dehors des
habitats sont plus exposs aux prdateurs et aux voleurs. Les nids doivent tre
placs lintrieur des poulaillers et de prfrence au-dessus du sol. Pour la ponte,
il est prfrable davoir une batterie de nids, o plus dune poule peut pondre en
mme temps (fig. 2.6).

Page 24
Chapitre 2
Habitat

Fig. 2.6 Batterie de nids pour les poules pondeuses

Il doit y avoir 1 nid pour 5 poules. Les nids pour la couvaison doivent en revanche
tre individuels, placs dans un endroit calme et sombre, et ils doivent tre
facilement amovibles (fig. 2.7). Quand la poule est une couveuse, il est ncessaire
de la bouger dans un autre endroit, comme dans la maison du fermier, pour que les
autres poules ne la drangent pas ou quelles ne seront des couveuses elles-
mmes.

Fig. 2.7. Les nids pour les poules couveuses doivent tre placs dans un endroit
calme.

Les nids simples peuvent tre des pots en argile, des calebasses ou des paniers faits
de fibres locales, des botes en carton ou en bois (fig. 2.8). Les nids doivent avoir la
bonne taille pour que les poules se sentent confortables. Un nid va normalement
avoir les mesures suivantes 30 x 30 x 30 cm. Ne pas les faire trop grands, sinon la

Page 25
Chapitre 2
Habitat

poule ne va pas se sentir son aise. Une calebasse ou un nid en panier peut
mesurer 40 x 20 x 25 cm (diamtre du haut x hauteur x diamtre du bas). Un pot en
argile a peu prs les mmes mesures.

Fig. 2.8 Les nids simples pour les poules couveuses doivent tre facilement
transportables .

Un nid sain et attractif pour une poule couveuse doit tre prpar en prenant en
compte les tapes suivantes (fig. 2.9):

1. Sassurer que le pot ou le panier est propre et sec;


2. Remplir de sable mlang de la cendre jusqu 1/3 de profondeur;
3. Mettre du matriel propre et doux dans le nid (foin ou paille) jusqu 2/3 de
profondeur.

Fig. 2.9 Les trois tapes pour la prparation du nid

Page 26
Chapitre 2
Habitat

Le matriel pour le nid doit tre chang au moins une fois par semaine. Il faut
sassurer que le bord est 1/3 de profondeur pour scuriser la poule, et ajouter si
ncessaire des faux ufs (comme des ufs bouillis ou ufs de pierre) dans le nid
pour attirer la poule. Le mlange de la cendre, des feuilles de tabac et dautres
substances anti-parasitiques avec le matriel du nid vont empcher la plupart des
parasites externes sintroduire. Les parasites externes dans les nids rduisent
lclosion des ufs, puisque la poule va utiliser son temps et son nergie quitter
son nid, nettoyer et gratter son corps, laissant les ufs froids.

Les nids facilitent galement la collecte des ufs. Les ufs sales et casss sont
vits si la collecte est ralise deux fois par jour. Il faut collecter les ufs au mme
moment de la journe, le matin et le soir. La collecte rgulire des ufs est
importante pour viter que les poules deviennent couveuses, puisque les poules
couveuses ne pondent plus.

Abris pour les mres poules et les poussins


Aprs lclosion, il est important de garder la poule et les poussins ensembles, dans
une cage part : un panier (voir aussi chapitre 1, systme de panier). Un tel abri
devrait protger contre la comptitivit des adultes pour la nourriture, contre les
prdateurs et il devrait fournir un environnement stable, labri du soleil, de la pluie
et du vent.

Page 27
Chapitre 2
Habitat

Fig. 2.10 Abri pour les poussins aprs closion. Une natte sous labri protge du
froid.

Un abri en panier avec un trou en haut de 20 cm est pratique pour changer leau et
la nourriture sans dranger les oiseaux inutilement. La ventilation est galement
assure.

Une natte sur le sol permet une protection lors des priodes froides. La natte doit
tre nettoye quotidiennement pour enlever les fientes et les surplus de nourriture
(fig. 2.10). Les fientes doivent tre rutilises comme engrais dans le potager.

Poulets basse-court
Dans certaines rgions les poulets basse-court sont trs populaires, puisquun
espace ouvert cltur de 25 m ou plus leur ait rserv o ils sont protgs contre
les prdateurs et les voleurs. Les espaces clturs sont galement utiliss pour la
nourriture, leau, lobservation du troupeau et le ramassage des ufs. Des murs
dargile ou de natte de 1,5 2 mtres de hauteur sont construits comme clture
(fig. 2.11). Un poulet basse-court est relativement cher mais donne une certaine
scurit au producteur. Il est cependant crucial de laisser les adultes divaguer
pendant la journe pour garder le cot de dalimentation bas.

Page 28
Chapitre 2
Habitat

Fig. 2.11 Les poulets basse-court sont utiliss pour lalimentation, labreuvage et
lobservation du troupeau.

Dix bons conseils pour un habitat simple


1. Utiliser les paniers de nuit et de jour comme abri pour les petits poussins,
pour rduire les cots et le travail;
2. Utiliser toujours des matriaux locaux pour rduire les cots;
3. Dans les habitats en bois, utiliser des sols surlevs, avec des lattes pour plus
facilement enlever les fientes et empcher les prdateurs;
4. Dans les habitats en argile, utiliser du grillage aux fentres pour empcher
lentre des prdateurs;
5. Placer des perchoirs et des nids amovibles lintrieur des habitats pour
faciliter le nettoyage;
6. Sassurer que le vent ventile lhabitat sans que les poulets et les poules
prennent froid;
7. Prendre en considration les fortes pluies et le soleil chaud pour
lemplacement de lhabitat.
8. Pourvoir des nids avec de la paille propre, facile daccs, facile nettoyer et
bouger.
9. Garder toujours les petits poussins avec la poule-mre, loin des autres
animaux adultes.
10. Assurer que les habitats soient facilement accessibles et propres.

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Chapitre 3 Alimentation

Fig. 3.1 Le complment de nourriture et deau est essentiel pour amliorer la


production.

Pourquoi donner un complment de nourriture?


Lalimentation est essentielle pour laugmentation de la production de viande et
dufs chez la volaille. Mme les petits troupeaux vont manquer de nourriture
certaines priodes de lanne sils ont uniquement la nourriture quils trouvent en
errant dans les alentours. Le manque de nourriture et deau va rduire la rsistance
des oiseaux aux parasites et aux maladies, et petit petit la mortalit du troupeau
va augmenter.

La production dufs et la croissance des oiseaux seront limits selon laccs la


nourriture et leur potentiel gntique. Les oiseaux locaux des villages sont
normalement les meilleurs convertibles de nourriture en ufs lors de conditions
environnementales variables, bien que leur potentiel de production soit bien plus
faible que les races amliores gntiquement. Il est facilement possible
daugmenter la production des ufs et la croissance des races locales en leur
donnant un complment de nourriture. Les races amliores aussi se portent bien
dans les conditions de village sil leur ait donn un complment de nourriture.
Cependant, il est recommand de faire des calculs conomiques de cot et de
bnfice et valuer les risques prendre en considration (Chapitre 5), avant de
faire les choix sur la quantit et la qualit de la nourriture. Les conseils sur
lalimentation seront diffrents en fonction des systmes de production
(traditionnel, amlior, confin), en raison des diffrentes situations conomiques.
Dans les paragraphes suivants, lattention sera uniquement porte sur les systmes
de production amliors avec une discussion de limportance des exigences de

Page 29
Chapitre 3
Alimentation

nourriture, les types de nourriture, les mlanges et les besoins pour le stockage et
les quipements ncessaires pour lalimentation et labreuvage.

Quelle alimentation?
La composition et la disponibilit de lalimentation vont varier en fonction de la
saison, des situations gographiques et des systmes de ferme. En gnral, la
volaille, et dautres animaux ont besoin de nourriture contenant de lnergie et des
protines, ainsi que des vitamines et des minraux. Le besoin de nourriture va
changer en fonction de lge et du statut de loiseau (poulet, adulte, pondeuse,
couveuse). La meilleure manire de faire du complment de nourriture et aussi la
moins chre est dutiliser les ressources locales. Cependant, beaucoup de vitamines
et de minraux sont dtruits sils sont stocks trop longtemps ou pas dans des
conditions optimales, comme forte humidit et chaleur. La connaissance de la
qualit et de la source des diffrentes matires nutritives est importante pour
rduire le risque de mauvaise alimentation.

Si la production est essentiellement constitue de races amliores pour la


production des ufs, diffrents types de rgimes commerciaux peuvent tre
donns. Normalement ils sont diviss en trois catgories distinctes, avec une
quantit de protine dcroissante, telle que :

A. Un rgime pour le dbut: riche en protine; de lclosion jusqu 4 6


semaines;
B. Un rgime de croissance: moyennement riche en protine; jusqu 20
semaines;
C. Un rgime de pondeuse: faible en protine; poules partir de 20 semaines.

Sil est envisag dacheter de la nourriture commerciale, il faut calculer si cest


rentable ou non. Si le prix des ufs est plus bas que celui de la nourriture, ce nest
pas rentable. Eviter de donner de la nourriture commerciale aux races locales, cest
rarement faisable. Simplement durant les premires quatre six semaines, il faut
penser donner un complment de nourriture dj mix, achet au march.

Divagation
Dans les systmes dlevage traditionnels ou amliors, il doit tre donn
suffisamment de temps et despace aux poules et coqs pour divaguer. Les petits
poussins doivent tre gards dans un espace limit pendant les premires 4 6
semaines (voir chapitre 1 Gestion). Le meilleur moment pour trouver la nourriture
est tt le matin ou tard dans laprs-midi, moments o les insectes sont nombreux
et la chaleur nest pas trs forte. Le meilleur moment pour donner le complment de

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Chapitre 3
Alimentation

nourriture est le matin et le soir, quand les oiseaux retournent dans leur habitat. De
leau ad libitum doit tre disposition dans les espaces ombrags pour viter le
stress de la chaleur.

Types de nourriture
La nourriture est plus ou moins riche en nergie et en protine, ainsi quen
vitamines et en minraux, selon le type (fig. 3.2).

Fig. 3.2 Types de nourriture spars en sources dnergie (a), de protine (b), de
calcium (c) et de vitamines (d). Se rappeler toujours de donner un libre accs leau.

Nourriture riche en nergie


Normalement, au moins du rgime est fait de nourriture nergtique. Les
nourritures nergtiques sont les plus importantes pour maintenir la temprature
du corps et le niveau dexercice des oiseaux. Les crales, le grain, les racines et
les tubercules sont les sources dnergie les plus importantes. Les exemples de
nourritures nergtiques sont les crales telles que le mas et ses produits drivs
(son), le sorgho, le bl et ses produits drivs (son, courts ou sasss), le riz et ses
produits drivs (son mouill, bruni ou poli), farine de racine de manioc (farine,

Page 31
Chapitre 3
Alimentation

tapioca), malanga (taro), farine digname, farine de yucca, farine de patate douce,
plantain et farine de banane. Les racines et les tubercules doivent tre trempes
dans de leau pendant 60 minutes et cuites avant dtre sches pour enlever les
substances nocives, et la proportion du rgime est en gnral garde en-dessous de
1/10.

La graisse est aussi une bonne source dnergie, en particulier dans les climats
chauds, puisque la chaleur produite durant le mtabolisme est moindre que celle
des nourritures nergtiques traditionnelles, comme les crales. Les sources de
graisses sont : suif, lard, tourteaux, graisse de volaille, huile de poisson, graisses de
restaurant. Cependant, la graisse doit tre donne en petite quantit, moins de 1/10
du rgime total.

Protine
Les protines sont ncessaires pour la croissance et pour garder une bonne sant.
Normalement pas plus de 1/5 de la dite est de la nourriture riche en protines,
tant normalement trs chre. Les protines viennent soit de sources animales ou
vgtales. Les exemples de nourriture riches en protines sont : les asticots, les
ufs des termites, les insectes, les vers, les farines de dchets, de poisson, de
viande, dos, de sang, de plumes, des pois, des fves et des tourteaux de par
exemple arachide, graines de coton, noyaux de palmier, ssame et de noix de coco.
Quelques plantes riches en protines, comme les fves, contiennent des substances
nocives, il faut donc garder la proportion faible. Le niveau de substances nocives
dpend du type de plante et si la nourriture a t prpare auparavant.

Minraux
Les minraux sont importants pour la formation des os, la formation des coquilles
dufs et pour une bonne sant. Les minraux les plus importants sont le calcium
et le phosphore. Pour produire des coquilles dufs solides, les poules pondeuses
ont besoins dun libre accs au calcium (calcaire ou coquilles broyes), et les adultes
sont gnralement capables dquilibrer leur consommation en fonction de leurs
besoins. Si de la nourriture riche en phosphore est ajoute, elle doit tre compense
avec du calcium, puisquune trop grande quantit de lun entrane la carence de
lautre. Les exemples de sources de minraux sont : la farine dos, des coquilles
dhutre broyes, des coquilles descargots et des coquilles dufs brles. Utiliser
de la farine dos et des coquilles dufs est un bon moyen pour quilibrer les
niveaux de calcium et de phosphore. Les coquilles dufs doivent toujours tre
brles ou cuites avant lutilisation dans les rgimes pour enlever tous germes
malades, voir figure 3.3.

Page 32
Chapitre 3
Alimentation

Fig. 3.3 Coquilles duf ou os brls pour faire de la farine dos riche en calcium

Vitamines
Les oiseaux qui errent pour trouver leur nourriture obtiennent des vitamines en
mangeant de lherbe verte, des lgumes, la bouse de vache frache et travers la
lumire solaire. Les vitamines A, B2, et D3 sont trs importantes car de nombreux
problmes surviennent si les oiseaux manquent de ces vitamines. La lumire solaire
et lherbe verte fournissent les vitamines A et D, alors que la vitamine B provient de
la bouse de vache frache. La vitamine B peut galement tre ajoute avec des
comprims de Riboflavin. Les vitamines additionnelles peuvent tre donnes mais
en trs petites quantits et achetes dans les drugstores ou les alimentations, mais
ceci nest normalement pas ncessaire dans le cas de volaille qui erre pour trouver
sa nourriture. En revanche, les oiseaux confins dans un espace ont toujours besoin
de vitamines additionnelles dans leur alimentation.

Mlange simple de nourriture


Il est possible de faire un rgime semi-quilibr pour les petits poussins de 0 6
semaines. Des ingrdients accessibles localement doivent tre schs lombre (le
soleil dtruit les vitamines importantes) et broys dans un mortier avant mlange.
Les rcipients disponibles localement, tels que les botes de conserve de tomate ou
les botes dallumettes peuvent tre utilises pour plus facilement quantifier les
diffrents ingrdients. Les units de grammes et de pourcentages doivent tre
converties en units locales pour les pratiques sur le terrain. Les grandes quantits
de mlange doivent tre seulement stockes, si les conditions de stockage sont
assures (voir la partie Bons Conseils dans ce mme chapitre). Il nest
gnralement pas conseill de stocker de la nourriture mlange plus longtemps
que quelques semaines pour viter toute contamination de mues, bactries et
rongeurs. A plus de 6 semaines, la volaille devrait tre nourrie avec un systme de
caftria, limitant les pertes de temps et dnergie pour lalimentation mlange. Le
systme de caftria est dcrit plus loin dans ce chapitre.

Page 33
Chapitre 3
Alimentation

Table 3.1 Ration simple pour supplment de poussins locaux de 0 6 semaines


(total 930 g)
Ingrdient Quantit
Sorgho broy/grain de mil or mas 1 bote de conserve (1 kg bote de
tomate)
Son de bl, de sorgho ou de mil 1 bote de conserve
Tourteaux darachide ou de ssame 2 botes dallumette
Coquille de mer ou farine dos/mlange 1 bote dallumette (1 de sel et 13 de
de sel farine dos)
Farine de poisson ou de sang 2 botes dallumette
Feuille de Sesbania 2 botes dallumette

Fig. 3.4. De la farine dos (voir fig. 3.3.) et du sel sont mlangs dans des botes
dallumette un ratio de 13:1

Les termites et les asticots peuvent galement tre ajouts pendant les 6 premires
semaines. Selon les types de cultures dans les endroits, les substituts de crales,
les tourteaux pourront tre trouvs. Une ration peut tre donne aux poussins
pendant les premires 4 6 semaines. De cette faon, il sera assur que les
poussins ont tout ce dont ils ont besoins pendant ces premires semaines si
vulnrables.

Techniques simples pour la confection dasticots et de termites


Les asticots et les termites sont des sources dnergie excellentes et bon march
dans les systmes traditionnels amliors. Ils seront uniquement un complment
dautres aliments. Il est conseill de donner des asticots ou des termites aux petits
poussins, cest ce moment quils ont le plus besoin de nourriture protique.

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Chapitre 3
Alimentation

Fig. 3.5 Elevage dasticots

Les asticots peuvent tre levs par une simple technique et utiliss comme
complment de nourriture au rgime des petits poussins. Le sang, les abats et la
bouse de vache sont mlangs dans un grand pot ouvert. Le pot est rempli avec 1/3
deau. Les mouches vont pondre dans ce mlange et les asticots vont sy nourrir.
Laisser le pot ouvert durant la journe et ferm durant la nuit. Aprs 5 10 jours
(selon la temprature), quand les asticots sont prts se mtamorphoser en
nymphe ou chrysalide, les asticots sont collects en faisant doucement couler leau
dans le pot. Les asticots vont flotter et aprs les avoir lavs, ils sont prts tre
donns aux oiseaux. Il est conseill de placer le pot loin des places publiques, car
lodeur pourrait dranger.

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Chapitre 3
Alimentation

Fig. 3.6 Elevage de termites.

Une mthode simple pour llevage de termites doit tre applique dans les endroits
secs. Prendre un pot avec un petit culot et dune capacit dau moins 10 litres. Le
remplir avec de la bouse de vache et de la paille et larroser avec un peu deau.

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Chapitre 3
Alimentation

Renverser le pot sur le sol avec louverture sur un sol sableux. Aprs une journe et
une soire, le pot sera rempli de termites, qui seront vides devant le poulailler la
matine.

Quantit de nourriture donner


Dans les systmes traditionnels ou amliors, lavantage conomique est bas sur
le fait que la volaille divague. Cette mthode est appele ressources alimentaires
bases sur la divagation, qui va changer en fonction des saisons et va dpendre du
climat, de la gographie et des systmes dexploitation de lendroit o la volaille
divague pour la nourriture. En fonction de la saison, les poulets vont trouver
presque tout ce quils ont besoin dans les alentours (pendant la rcolte) ou presque
rien (pendant la saison sche).

Tableau 3.2 Quantit de nourriture donne et mange par la volaille locale divers
ges
Age, semaines Quantit Quantit approximative
approximative donne mange par jour par oiseau
chaque oiseau par (g poids sec)
jour (g poids sec)
1 semaine 10-15 g poids sec 12-15 g
2 semaines 15 20 g 15 21 g
3 semaines 21 30 g 21 35 g
4 6 semaines 30-40 g 35-50 g
8 semaines 30-40 g 55-60 g
16 27 30-50 g 65-80 g
semaines /
jeunes adultes
28 semaines / 30-50 g 100 g
adultes

Il faut limiter la quantit donne aux oiseaux locaux pas plus de 30% - 50% de
leurs besoins comme adulte (voir tableau 3.2 pour les niveaux de nourriture et les
besoins). En gnral, ceci correspond un maximum de 30-40 g/oiseau/jour et
partir de 4-6 semaines et aprs, diminuer petit petit le complment de nourriture.
De 0 4 semaines, les petits poussins vont tre nourris en fonction de leurs
besoins. Avec la croissance, les oiseaux vont petit petit avoir une plus petite
portion de ce quils ont besoin, jusqu ce quils aient entre 1/3 et la moiti de leurs
besoins comme adulte. Il faut estimer le bnfice conomique du la vente des
ufs et des oiseaux vivants, et les cots pour le traitement mdical, lhabitat, le
travail et lalimentation. Il faut galement calculer le moment o lon rentre dans ses

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Chapitre 3
Alimentation

frais, et apprendre comment rduire ses cots sans rduire les bnfices (voir
chapitre 5 pour lvaluation de risque et les simples procdures destimation).

Pour assurer une production de viande et dufs stable, il est conseill de donner
peu de nourriture mais de faon continue, au lieu de donner de grandes quantits
pendant les saisons de rcolte ou les crmonies et de ne pas nourrir pendant la
saison sche. Si lalimentation est trop chre, il vaudrait mieux rduire la quantit
du troupeau, au lieu de rduire la quantit de nourriture donne pour chaque
oiseau.

Comment nourrir?
Il est important dutiliser des mesures locales simples pour administrer la
nourriture. En utilisant le tableau 3.2, il est possible de calculer combien de
nourriture donner. Le tableau 3.3 montre le calcul faire pour connatre la
quantit ncessaire par jour pour un troupeau de 1 coq, 4 poules et 15 poussins de
3 semaines.

Tableau 3.3 Calcul simple pour connatre la quantit ncessaire par jour
4 poules: 4 x 35 g = 140
15 poussins: 15 x 25 g = 375
Total: = au moins 550 grammes par jour

Si la contenance des rcipients, telle que des botes de conserve de tomates ou une
tasse est connue, il est facile de calculer combien de rcipients il faut pour nourrir le
troupeau chaque jour. Si la contenance du rcipient est de 750 g, il faut alors
remplir seulement les du rcipient. Pour que les oiseaux aient encore faim pour
divaguer, il est conseill de ne pas donner plus de la moiti le matin, ce qui
correspond presque la moiti dun rcipient. Pour viter la comptition, il est
conseill de dabord donner un peu plus que la moiti pour les poussins, sous des
abris spars, ensuite les poules et enfin, avant que la mangeoire soit vide, au coq.
Si le coq est nourri en premier, il va trop manger et en laisser peu aux autres. Ce
nest pas rentable. Si le coq a faim, il saura trouver sa nourriture dans les alentours.
Les petits poussins vont avoir besoin de plus de protines dans leur rgime que les
adultes, la meilleure solution est alors de mlanger deux sortes de rations pour les
jeunes oiseaux et les adultes, respectivement. Si ces deux diffrentes rations ne
sont pas mlanges, il est alors possible de donner un supplment de source
protique aux poussins, comme des asticots et des termites (voir tableau 3.4).

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Chapitre 3
Alimentation

Systme caftria
Il est important de reconnatre que les adultes sont capables de mlanger leur
propre nourriture selon leurs besoins. Le meilleur moyen de nourrir des oiseaux de
systme amlior, aprs 6 semaines est le systme caftria, o les types de
nourriture les plus communs sont donns dans des compartiments spars.

Fig. 3.7 Systme caftria. Des compartiments sont creuss dans un morceau de
bambou et la nourriture est divise en trois compartiments, de telle faon que les
oiseaux puissent choisir leurs ingrdients en fonction de leurs besoins.

Dans le systme caftria, il doit y avoir au moins un compartiment pour :

A. Nourriture nergtique comme le mas, le mil, et le sorgho.


B. Nourriture riche en protines comme les pois, les fves, les tourteaux, le
poisson, la viande, la farine dos, les asticots et les termites.
C. Nourriture riche en minraux comme la farine dos, les coquilles dhutre
broyes, les coquilles descargots, les coquilles dufs brles.

Dans un autre compartiment pour la nourriture riche en huile, il peut y tre ajout
du suif, des farines de tourteaux, et de lhuile de poisson. De donner la nourriture
aux adultes dans des compartiments permet dobserver le comportement des
oiseaux et dviter des quantits et types de nourriture inutiles. Par exemple,
pendant les saisons de rcolte, il devrait tre remarqu que les oiseaux se
nourrissent moins de nourriture riche en nergie du fait de la prsence de crales
dans les alentours. Il est galement possible dessayer de la nourriture que les
oiseaux ne trouvent pas goteuse. Le systme caftria est un bon moyen pour
apprendre connatre le comportement et les prfrences gustatives des oiseaux.

Mlange de nourriture
Le mlange et la composition de la nourriture de la volaille sont bass sur les
simples hypothses des besoins nutritionnels des oiseaux et la composition des

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Chapitre 3
Alimentation

matires nutritives. Le mlange peut galement tre calcul avec laide de


programmes informatiques, tels que les Programmes de Formulation de Rgime
Minimal -Least Cost Formulation Programmes (voir la liste de rfrence).

Si cest possible, il est intressant danalyser des chantillons dingrdients


alimentaires dans un laboratoire de nutrition nationale, une ou deux fois par an,
selon la saison et lendroit gographique. Les donnes nationales sur la composition
nutritionnelle peuvent galement tre utilises. Le tableau 3.4 montre la teneur en
nergie et en protine de quelques matires alimentaires utilises localement.

Tableau 3.4 Exemple de sources protiques et nergtiques. + = faible, + + =


moyen, + + + = forte teneur.
Ingrdient alimentaire Protine Energie
Racine de manioc + +++
Patate + +++
Son de mil + ++
Coques de riz + +
Son de riz ++ ++
Son de sorgho + ++
Son de mas + +
Grains de sorgho ++ +++
Feuilles de Sesbania ++ +
Pois (Cowpeas) ++ +++
Pois chiche ++ +++
Tourteau de graines de coton + + ++
Tourteau de ssame +++ +++
Tourteau dhuile darachide +++ +++
Farine de graines de soja +++ ++
Asticots +++ ++
Farine de poisson +++ ++
Farine de viande et dos +++ ++
Farine de sang +++ +++

Il est intressant de raliser que les exigences nutritionnelles des oiseaux sont
exhausses de plusieurs manires en offrant une grande varit dingrdients
alimentaires. Les dcisions finales pour lesquelles les ingrdients alimentaires
doivent tre donns quelles saisons dpendent de la disponibilit, de la qualit et
surtout du prix. Les tableaux 3.8 et 3.9 donnent un exemple de comment est
calcul le prix de la nourriture base sur des matires nutritives locales.

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Chapitre 3
Alimentation

Tableau 3.5 Exemple de la composition de 1 kg de mlange alimentaire des poulets


locaux diffrents ges
Ingrdients Crales: son de Tourteau Viande, sang Manioc, Total
mil, son de darachide ou de ou farine de tubercules (g)
Age sorgho, son de ssame (g) poisson (g) (g)
riz (g)
0 8 semaines 700 200 100 - 1000
9 20 semaines 650 150 50 150 1000
> 20 semaines 600 100 100 200 1000

Table 3.6 Exemples de rgimes pour les poulets (pondeuses, les jeunes adultes de 7
-20 semaines et poussins de 0-6 semaines) de diffrents ges en Asie, Afrique de
lEst et Afrique de lOuest. Teneur de 1 kg.
Ingrdients Coques Son Son de Grain Son Grain Farine Farine Tourteau Manioc, Farine
de riz de sorgho de de de de de darachide tubercules dos
Age (g) riz (g) sorgho mil mil graines poisson (g)
(g) (g) (g) (g) de soja (g)
Asie
Pondeuses 200 600 150 50 Ad
lib.
Jeunes 300 500 100 100 Ad lib
adultes
Poussins 300 400 150 150
Afrique de
lEst
Pondeuses 400 400 200 Ad
lib.
Jeunes 500 300 200 Ad lib
adultes
Poussins 100 600 300
Afrique de
lOuest
Pondeuses 300 300 400 Ad
lib.
Jeunes 400 300 300 Ad lib
adultes
Poussins 600 100 100 200

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Chapitre 3
Alimentation

Les rgimes dans le tableau 3.6 sont bass sur une simple formulation utilisant la
mthode de Pearson Square (la mthode Enveloppe). Comme il est indiqu dans le
tableau, les poussins jeunes ont besoin de graines de crales. Pour les oiseaux plus
gs, une partie des graines de crales peut tre compense par des rsidus de
crales tels que le son et les coques. Les crales et les rsidus utiliser vont
dpendre de lendroit, de la disponibilit et du prix. Tous les groupes dges vont
avoir besoin dune nourriture protique. Une nouvelle fois, lendroit, la disponibilit
et le prix vont dterminer laquelle est la meilleure utiliser. Il peut galement y
avoir des problmes utiliser de trop fortes concentrations de certaines matires
nutritives. Des substances nocives de certaines nourritures peuvent causer des
problmes, si elles sont donnes en quantits excessives ou si elles contiennent des
composants anti-nutritionnels et ne doivent pas tre ingrs crues, voir le tableau
3.7.

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Chapitre 3
Alimentation

Tableau 3.7 Problmes dus certains aliments


Matires Problmes
nutritives
Farine de poisson Peut donner un got de poisson la viande et aux ufs.
Peut contenir des quantits de sel excessives.
Manioc, Contient de la cyanure qui est toxique et doit tre coup en tranches
tubercules et sch au soleil avant de le donner aux poulets.
Tourteau dhuile Peut contenir des quantits excessives dhuile et de fibre, qui
diminuent la digestibilit de la nourriture.
Haricot et pois Contient un nombre de composants anti-nutritionnels et doit tre
sch au soleil et cuit un petit moment (pois chiche et pigeon pea
sont des exceptions et peuvent tre donns crus aprs concassage)

Tableau 3.8 Exemples de prix dalimentation pour la volaille et des quantits de


mesures au Bnin (janvier 2002)
Ingrdient Prix USD/kg Kg dans une bote de
conserve de tomates
Mas 0,323 505
Son de bl 0,129 320
Tourteau de soja 0,517 467
Farine de poisson 0,536 500
Coquilles de mer 0,106 587
/mlange de sel
Feuilles de Sesbania Trouv localement 125
sches

Tableau 3.9 Calcul simple du prix de lalimentation bas sur les prix de
lalimentation (tableau 3.8), des ingrdients et des quantits (tableau 3.1) pour le
complment des adultes et des jeunes adultes dlevage traditionnel.
Ingrdient Rcipients locaux Quantit (g) Prix (USD)
Son de bl 50 botes de 50 x 320 g = 16 kg x 0,323 =
tomates 2,07
Tourteau de soja 2 botes de tomate 2 x 467 g 0,934 kg x 0,517
= 0,48

Farine de poisson 2 botes de tomate 2 x 500 g 1 kg x 0,536 =


0,54
Coquilles de 1 bote de tomate 587 g 0,587 kg x 0,106
mer/mlange de sel = 0,06
Feuille de Sesbania 2 botes de tomate 2 x 125 g 0

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Chapitre 3
Alimentation

Total 1 sac 18,8 kg 3,15 USD


Prix/kg 0,168

Mangeoires et abreuvoirs
Les abreuvoirs et les mangeoires sont les mmes dans les systmes dlevage
traditionnels, amliors ou confins petite chelle. Ils doivent toujours tre
propres pour empcher la dissipation des maladies (voir aussi le chapitre 1 sur la
Gestion). Ils doivent tre suffisamment grands pour que tous les oiseaux du mme
ge puissent se nourrir au mme moment. Une auge dun mtre ou un tube de 35
cm de diamtre est suffisamment grand pour 20 oiseaux adultes pour manger ou
40 pour boire. Les abreuvoirs et les mangeoires peuvent sans aucun problme tre
produits avec des matriels locaux. Une bote vide place vers le bas, sur une
assiette peut tre un excellent abreuvoir. Placer la bote lenvers permet dviter la
contamination de leau (fig. 3.8). Il faut commencer par faire deux petits trous prs
du bord diagonalement. Mettre de leau propre dans le rcipient. Placer une assiette
plate avec un petit rebord sur le dessus et tourner la bote lenvers, en les serrant.
Placer doucement labreuvoir sur le sol. Le rebord de lassiette doit tre
suffisamment bas pour que les petits oiseaux puissent boire, mais aussi pour que
les adultes puissent tremper leurs caroncules pour les garder frais pendant les
priodes chaudes. Souvent, plusieurs abreuvoirs de diffrentes tailles sont
prfrables. Il est important que les mangeoires soient construites de telle manire
que les pertes de nourriture soient vites. La perte de nourriture peut galement
tre vite en ne remplissant pas totalement la mangeoire. Il est conseill de remplir
la mangeoire de moiti et surveiller pour rgulirement la remplir.

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Chapitre 3
Alimentation

Fig. 3.8 Abreuvoir simple confectionn avec une vieille bote de conserve et une
assiette.

Fig. 3.9 Les mangeoires et les abreuvoirs doivent tre confectionns avec des
matriaux locaux, tels que le bois, largile et le mtal.

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Chapitre 3
Alimentation

Fig. 3.10 Abreuvoirs/mnageoires commerciaux en plastique ou en mtal

Les abreuvoirs et les mangeoires commerciaux ne doivent pas tre achets au


march, en mtal ou en plastique. Ils sont souvent trop chers et normalement pas
mieux que ceux produits localement.

Douze bons conseils suivre pour lentretien et la gestion de lalimentation


Avant dacheter, mlanger ou stocker des aliments, il est important de comprendre
quelques principes sur lentretien et la gestion de lalimentation.

Il est crucial de:


1. Utiliser les ingrdients locaux pour les races locales;
2. Connatre la qualit ou la valeur de lalimentation, et la fluctuation des prix de
chaque ingrdient nutritif;
3. Acheter les ingrdients nutritifs tels que les vitamines et les protines
localement;
4. Changer la formulation alimentaire en fonction de la disponibilit, de la qualit
ou de la valeur alimentaire et de la fluctuation des prix;
5. Rduire la taille du troupeau des systmes traditionnels pendant les priodes
sches et si lalimentation devient trop chre;
6. Toujours changer la nourriture lentement et petit petit, si ncessaire;
7. Mlanger les ingrdients alimentaires uniformment en relativement petites
quantits pour viter de trop longues priodes de stockage,
8. Utiliser des matriaux disponibles localement comme les botes de conserve de
tomates ou les botes dallumettes pour quantifier les diffrents ingrdients
mlanger. Les grammes et les pourcentages ne sont pas utiliser dans la
pratique;
9. Stocker les mlanges de nourriture ou les ingrdients de nourriture sur une
plate-forme approximativement 30 cm au-dessus du sol;
10. Empcher lentre des rats, des pigeons et dautres types doiseaux dans
lespace de stockage de lalimentation;
11. Crer suffisamment de ventilation dair pour que les ingrdients alimentaires ne
deviennent pas mouills cause de lhumidit;

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Chapitre 3
Alimentation

12. Surveiller que les ingrdients alimentaires, pourris, dcolors ou mangs par les
insectes ne sont pas utiliss et donns aux oiseaux.

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Chapitre 4 Gestion des maladies et de la sant

Oiseaux en bonne sant et en mauvaise sant


Il est important pour le producteur dapprendre comment dtecter un oiseau malade
ou en mauvaise sant. La figure 4.1 montre les caractristiques principales des
oiseaux en bonne sant et en mauvaise sant. Les oiseaux en bonne sant devraient
tre capables de se battre contre les maladies eux-mmes, alors que les oiseaux en
mauvaise sant ont des difficults se battre contre les maladies. Il est important
disoler les oiseaux malades du reste du troupeau pour assurer une perte minimale
si la lruption de la maladie se produit.

Oiseau sain Oiseau malade/en mauvaise sant

- Alerte et lafft ; - Fatigu et sans vie ;


- il et crte vifs; -il et crte alourdis ;
- Marche, court, se tient sur ses pattes et - Est assis ou couch ;
se gratte continuellement ;
- Boit et mange normalement ; - Boit et mange moins ;
- Pond normalement ; - Arrte de pondre ;
- Plumes lisses et propres ; - Perte et plumes bouriffes ;
- Fientes molles et compactes ; - Fientes humides avec du sang ou des
vers, diarrhe ;
- Respire calmement. - Toux, ternuements et respiration
bruyants.

Fig. 4.1 Caractristiques doiseaux sains et en mauvaise sant

Loiseau malade doit tre isol et un vtrinaire ou un assistant de sant doit tre
appel pour identifier la maladie et donner des conseils de traitement. Si loiseau est
mort, il faut le brler et lenterrer ou sil est mang, il faut bien le cuir. Il faut
enlever les oiseaux morts pour que les germes ne restent pas sur le sol et
contaminent les autres oiseaux.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Prvention des maladies


Les maladies sont partout et attaquent les oiseaux tout ge, mais un entretien
attentionn peut empcher beaucoup de maladies. La figure 4.13 montre un
poulailler propre et bien tenu dehors comme dedans. Une femme vaccine un oiseau
avec une mthode dinstillation oculaire (goutte dans les yeux). Une poule malade
est isole dans un petit abri, loin des autres. Les oiseaux sont bien nourris et en
bonne sant. La figure 4.2 montre un poulailler avec de la nourriture et des fientes
un peu partout. Les oiseaux malades et en bonne sant sont ensembles. Leau est
sale dans un pot et la nourriture est sale dans la mangeoire. Les oiseaux sont en
mauvaise sant et le poulailler est mal entretenu.

Alimentation
Un complment de nourriture, en particulier pour les petits poussins est une des
choses les plus importantes pour empcher les maladies. Les aliments doivent tre
stocks dans un endroit sec et propre, pour viter leur contamination ce qui peut
dissminer les maladies.

Eau propre
Leau propre dun puits, mais pas dune mare est importante pour viter la
dispersion des maladies dorigine hydrique, comme le cholra aviaire et la grippe
aviaire. Si une souche trs contagieuse de grippe aviaire est prsente dans
lenvironnement, il faut faire bien attention dviter leau potentiellement
contamine par les oiseaux sauvages.

Hygine
Un habitat sec et propre est essentiel pour viter le dveloppement et la dissipation
des maladies. De temps en temps aprs le nettoyage, les habitats et les abris
doivent tre dsinfects avec un lavage la chaux (voir le chapitre 1 pour des
conseils dtaills concernant le bon entretien). Il est prfrable dabattre les poules
qui sont trop maigres et de ne pas les laisser pondre des ufs, car elles ne rsistent
pas aux maladies et peuvent les transmettre dautres qui sont en bonne sant.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.2 Mauvais entretien = maladies

Espace
Trop doiseaux ensemble peuvent se blesser ou mme se tuer, puisque les plus
forts donnent des coups de bec aux plus faibles (voir fig. 1.10). Il ne faut jamais
garder les races locales en confinement sans accs lair libre. Sil est question dun
confinement extrieur, il faut alors assurer un libre mouvement dau moins 5 m par
adulte. Dans les endroits encombrs, les maladies se dispersent plus facilement
dun oiseau lautre. Dautres espces doiseaux peuvent avoir la maladie sans pour
autant en montrer des symptmes. Par exemple, les canards, les pintades et les
dindes peuvent transmettre des maladies aux poules et vice versa. La meilleure
faon dviter la dissmination de maladies dune espce une autre est de les
garder spars dans des cages, des poulaillers ou des paniers diffrents. Toujours
garder des oiseaux domestiques aussi loin des oiseaux sauvages que possible.

Tableau 4.1 Types de maladies et possible traitement


Type de maladie Possibilits de contrle ou de traitement
Virus Les maladies virales ne peuvent pas tre traites, mais peuvent
tre empches ou contrles si les animaux sont vaccins
avant que la maladie napparaisse dans le troupeau. Si la
maladie est prsente dans le troupeau, les vaccinations
peuvent augmenter la svrit de la maladie et tuer les

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

oiseaux en dernier lieu.

Bactries De nombreuses maladies bactriennes peuvent tre traites


avec laide des antibiotiques. Il est important de donner un
diagnostic de la maladie afin de choisir les bons antibiotiques.
Parasites La plupart des parasites peuvent tre traits avec des
mdicaments traditionnels ou conventionnels
(anthmintiques).
Fongus Les maladies fungiques peuvent tre traites avec des
antibiotiques.
Maladies/dsordres Les maladies ou les dsordres nutritionnels sont causs par
nutritionnels une mauvaise composition dalimentation. Selon la maladie,
elle peut tre empche par un mlange correct de nourriture
ou en donnant accs diverses matires alimentaires de
lenvironnement, comme herbe verte et bouse de vache
frache.

Les maladies importantes


Les vtrinaires ou autres professionnels sparent souvent les maladies en
diffrents types, selon leur biologie, comme les virus, les bactries, les parasites, les
fongus et leurs causes, comme les dsordres nutritionnels (tableau 4.1). Cependant,
les maladies aviaires les plus rpandues sont divises en trois catgories selon leur
svrit et leur importance dans les systmes de production villageois petite
chelle. Des traits distincts tels que les caractristiques durant lruption
(symptmes) et les possibles traitements (prvention et contrle) ainsi que le temps
de frquence seront prsentes. Limportance de la maladie est estime en fonction
des taux de mortalit et leffet sur la production, et variera petit petit dendroit
endroit de saison saison. Haute importance () signifie une maladie commune
avec une forte mortalit (plus de 50% du troupeau), trs contagieuse et traitement
difficile. Importance moyenne () commune, mortalit moyenne (10-50%) du
troupeau et/ou traitement difficile. Importance faible () signifie peu commune,
faible mortalit et/ou traitement facile.

Combinaison de maladies
Certaines maladies moins importantes peuvent interagir avec dautres maladies et
crer des de svres problmes sur les oiseaux. Cest le cas des infections E.coli,
des dficiences nutritionnelles et des parasites internes. Ces maladies tuent
rarement les oiseaux individuellement, mais ont un effet remarquable sur le

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

systme immunitaire des oiseaux, crant facilement des infections causes par les
maladies contagieuses.

Maladie de Newcastle (fig. 4.3)


La maladie est trs frquente pendant les saisons sches et se voit parmi les
poussins jeunes, mais aussi les adultes. Forte mortalit du troupeau, souvent entre
30 et 80% des oiseaux meurent, quand la maladie attaque. Les animaux perdent
lapptit et ont une mauvaise digestion. Ils ont une respiration forte, des fientes
verdtres et parfois de la diarrhe avec du sang. Ils ont parfois des symptmes
nerveux, paralysie et mort soudaine. Les symptmes arrivent tous en mme temps.
La maladie est un virus, il ny a donc pas de traitement. La maladie de Newcastle
peut tre empche par la vaccination de tous les oiseaux, y compris les poussins
partir de deux semaines dge.

Grippe aviaire
La maladie est normalement commune chez les canards et autres oiseaux
aquatiques, et se dissipe sous forme trs contagieuse et potentiellement
dangereuse chez les poulets. Forte mortalit dans le troupeau, caroncule et crte
bleus et gonfls. Linfection se fait par de la nourriture ou de leau de mares
contamines. La maladie est un virus et il ny a donc pas de traitement. La meilleure
prvention est une hygine stricte et labattage des oiseaux malades. La grippe
aviaire ne peut actuellement PAS tre empche par un vaccin. Tous les oiseaux
dans le troupeau doivent tre limins et brls et un nettoyage total des poulaillers
doit tre ralis aprs lapparition de la maladie. Il faut toujours appeler un
vtrinaire si une apparition de la grippe aviaire est suspecte. Ne pas manger les
oiseaux infects.

Variole aviaire (fig. 4.4)


Souvent parmi les jeunes poussins mais aussi chez les adultes. Pustules sur la
caroncule et sur la tte. Mort subite. Forte temprature et fatigue, suivi par mort
subite. La maladie peut paratre toute lanne, mais la plupart du temps pendant les
saisons sches. La maladie est un virus et il ny a donc pas de traitement. Les
vaccins sont souvent disponibles et trs efficaces.

Maladie de Marek (fig. 4.5)


Apparat seulement chez les oiseaux plus de 16 semaines dge. Les animaux
peuvent dabord avoir une paralysie dune ou des deux ailes. Une ou les deux pattes
sont paralyses. La maladie est un virus, donc pas de traitement. Les vaccins
commerciaux sont disponibles.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.3 Maladie de Fig. 4.4 Variole aviaire Fig. 4.5 Maladie de Marek
Newcastle une
phase avance

Infection E. coli
Commune parmi les poussins nouvellement clos, provoquant une infection dans la
rgion de lestomac. Les symptmes chez les oiseaux gs sont: stress respiratoire
ou infection dans lorgane des ufs avec arrt de la production des ufs. La
meilleure prvention est damliorer lhygine des ufs lors de lclosion et des
nids. Le traitement des poussins malades est possible avec des antibiotiques.

Cholra aviaire (pasteurellosis)


Apparat tout moment et tout ge. Les symptmes sont des diarrhes
importantes, des problmes respiratoires, perte dapptit, caroncule et crte bleus.
Mort subite ou maladie chronique. La dispersion de la maladie se fait par la
nourriture ou leau. Il ny a pas de traitement. La meilleure prvention est une
hygine stricte ou vaccination. Il est conseill de tuer et brler les oiseaux infects.
Le vaccin est souvent disponible.

Pullorose (Baciillary diarrhe blanche)


Normalement chez les poussins petits. Les poussins marchent avec difficult, ont
des gros ventres et des ailes qui tranent. Les fces sont liquides et deviennent
blancs. Il ny a pas de traitement. La prvention est une hygine stricte. Si la maladie
apparat, isoler ou tuer les oiseaux contamins et les brler. Les poules
contamines, ne montrent apparemment pas de signes de contagion, mais
transmettent la maladie aux poussins par les ufs.

Typhode aviaire
Apparat normalement chez les oiseaux gs. Les symptmes sont : forte
temprature, fatigue, crte bleue, mort subite. Pas de traitement. La prvention est

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

une hygine stricte et llimination des poules malades. Ne pas acheter des poussins
de sources inconnues et ne pas utiliser des ufs de poules qui ont t malades.

Gumboro (fig 4.6) (Bursite Infectieuse)


Seulement les jeunes poussins de moins de 6 semaines sont contamins et
normalement uniquement dans les grands troupeaux gards en confinement. Pas
dans les systmes traditionnels villageois petite chelle. Le symptme le plus
commun est la diarrhe. La maladie est un virus, il ny a donc pas de traitement. Les
vaccins sont normalement disponibles.

Coryza infectieuse
Les symptmes sont : nez qui coule, enflures sous les yeux, fermeture des yeux et
baisse de production dufs. Des antibiotiques ajouts dans leau sont le meilleur
traitement.

Maladie respiratoire chronique (Fig. 4.7) (Mycoplasmosis)


Nez bloqu et liquide, tte enfle, yeux ferms, baisse de la production dufs,
morts rares. Traitement efficace en ajoutant des antibiotiques dans leau potable.

Coccidiosis (parasites internes)


La maladie arrive tout moment et tout ge, mais peut tre empch par une
hygine stricte des auges et des poulaillers. Les symptmes sont: malade, fatigu,
tte baisse, plumes bouriffes et du sang dans la diarrhe. Mort des poussins. Si
les poussins survivent, ils resteront maigres et seront longs pondre. Le traitement
est des anticoccidiostatics dans leau potable ou la nourriture.
La meilleure prvention est de ne pas mettre trop doiseaux ensembles, tels que des
oiseaux de groupes dges diffrents, puisque la maladie se transmet dadulte
poussin.

Fig. 4.6 Gumboro Fig. 4.7 Maladie Fig. 4.8 La diarrhe est cause
respiratoire chronique par plusieurs maladies mais
lapparence et la couleur vont
tre diffrentes.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Vers (nematodes et vers solitaires) (parasites internes) (fig. 4.8 et 4.9)


Les parasites internes sont trs communs tout ge dans les systmes de
production traditionnels. Ces parasites engendrent une mauvaise sant, une perte
de poids, une baisse de production dufs et une diarrhe de sang. Le meilleur
traitement est dajouter des anthemintiques leau potable une deus fois par an,
de prfrence deux semaines avant la vaccination contre la maladie de Newcastle
(voir plus haut). Une hygine stricte devait empcher une infection forte.

Fig. 4.9 Parasites internes trouvs dans les fces

Parasites externes (fig. 4.10)


Ils attaquent tout ge et tout moment, mais surviennent plus frquemment dans
les poulaillers humides avec une mauvaise hygine. Les oiseaux adultes sont
clairement drangs et prennent beaucoup de temps bcoter et lisser leurs
plumes. Les jeunes poussins peuvent mourir danmie. Si les parasites externes tels
que les mites, les poux, les mouches et les tiques ne sont pas traits, ils entranent
une perte de poids et possible perte de plumes, car les parasites sucent le sang et
irritent la peau. Les poux peuvent tre situs autour des yeux et du nez, tandis que
les mouches peuvent se trouver sur le ventre. Le traitement recommand est la
pulvrisation ou le saupoudrage de pesticides, de cendre et dhuile.
Les cendres et la poudre de soufre doivent tre utiliss lendroit o les poules
prennent leur bain de poussire. Les nids doivent tre protgs en mettant des
feuilles de tabac mlanges avec de la cendre.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.10 Parasites externes (comportements et parasites)

Pattes cailles (fig. 4.11)


Lirritation de la peau des pattes de loiseau par un parasite externe est la cause de
pattes cailleuses. Les symptmes sont : les pattes ont visiblement des cailles et
des blessures et deviennent infirmes par leur apparence. Le meilleur traitement est
de tremper quotidiennement les pattes dans du krosne, de lhuile ou un
insecticide jusqu ce que ces blessures disparaissent.

Fig. 4.11 Pattes cailles trois phases

Maladies nutritionnelles (fig. 4.12)


Les symptmes sont une dformation des os et la perte des plumes. Les oiseaux se
dplacent difficilement, ils boitent. Les pattes sont dformes. Quelques dficiences
causent la perte des plumes. Le meilleur traitement, si dtecte temps est un
supplment de vitamines et de calcium, de lherbe frache et de la bouse de vache.
Les maladies nutritionnelles peuvent tre vites grce un accs normal la
vgtation, et sont de ce fait rare chez les poulets qui divaguent.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.12 Maladies nutritionnelles. Perte des plumes (a) et (c) et dformation des
pattes (b)

Mycotoxicosis
Les symptmes sont la faiblesse et des crtes ples. Le meilleur traitement est un
stockage propre de la nourriture pour empcher la croissance de fongus produisant
des mycotoxins, tant la cause de la maladie.

Fig. 4.13 Bon entretien = oiseaux sains

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Traitement des maladies


Certaines maladies peuvent tre traites par des mdicaments. Contre les maladies
parasitiques, comme les poux et les vers, on peut utiliser des mdicaments anti-
parasitiques ou appliquer des mthodes simples, telles que les bains dans de lhuile.
Quelques maladies bactriennes, provoquant la diarrhe doivent tre traites par
des antibiotiques. Pour les maladies virales, il nexiste pas de traitement, mais elles
peuvent tre empches par la vaccination.

Vaccination
Toute la volaille doit tre vaccine contre les maladies virales les plus rpandues
dans les environs. La vaccination au niveau villageois doit au minimum couvrir la
maladie de Newcastle et la variole aviaire. La vaccination contre la grippe aviaire doit
tre vite, si elle nest pas recommande par des autorits vtrinaires. Dautres
maladies virales telles que Gumboro et la maladie de Marek peuvent galement tre
couvertes par la vaccination, mais elles sont souvent moins importantes au niveau
villageois. Une maladie bactrienne comme le cholra aviaire peut galement tre
empche par la vaccination. La volaille doit tre vaccine quand elle est trs jeune,
bien avant que les poules commencent pondre. La plupart des jeunes oiseaux qui
na pas t vaccin, ne rsiste pas aux maladies et meure souvent. Les vaccins
doivent uniquement tre donns aux oiseaux sains. Si un oiseau malade est vaccin,
il peut mourir, comme le montre la fig. 4.14. Les anthemintiques contre les
parasites internes doivent tre donns deux semaines avant la vaccination pour
amliorer leffet du vaccin.

Fig. 4.14 Ne jamais vacciner un oiseau malade

Les mthodes de vaccination


Il existe quatre moyens fondamentaux de vacciner les oiseaux, par:

1. Instillation oculaire ;

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

2. Injections ;
3. Percement de la peau ;
4. Oralement (dans la nourriture ou leau)

Pour la volaille qui divague, il faut viter le mlange de vaccins avec leau potable et
la nourriture, puisquil est difficile de donner la dose exacte. La recherche a montr
que la protection contre par ex. la maladie de Newcastle est trs variable si le vaccin
est donn dans leau ou dans la nourriture. La dose correcte est essentielle pour que
le vaccin fonctionne correctement. Une dose trop grande dun vaccin vivant peut
tuer un petit poussin, alors quune trop petite dose ne donnera pas la protection
adquate et attendue. Il est donc important de consulter un vtrinaire ou des
vtrinaires auxiliaires (vaccinateurs villageois) pour de bons conseils concernant la
vaccination.

Fig. 4.15 Les outils importants de vaccination

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Les outils comprennent normalement (Fig. 5.15) : Un tablier propre (A), une fiole de
vaccin (B) stocke dans une glacire (C), du savon pour se laver les mains (D), des
aiguilles propres (E), des seringues propres (G) et une bote propre pour les
seringues et les aiguilles (F). Les aiguilles et les seringues doivent tre bouillies dans
de leau pendant 5 minutes et refroidies avant re-utilisation (Fig. 4.16).

Fig. 4.16 Bouillir de leau pour nettoyer les seringues et les aiguilles avant la
vaccination.

Il est important de bien garder les seringues et les aiguilles propres. Il ne faut pas
toucher le bout de laiguille aprs nettoyage. Mettre laiguille lentement dans la
seringue en tenant laiguille avec le bout pointu vers le haut (Fig. 4.17A). Mettre la
fiole de vaccin lenvers et enfoncer doucement laiguille dans le joint en plastique
du capuchon de la fiole. Tirer le manche de la seringue doucement vers le bas,
tandis que le vaccin est sorti de la fiole jusqu ce que la seringue soit remplie (Fig.
4.17B). Repousser le manche de la seringue pour atteindre le volume voulu (Fig.
4.17C). Sassurer quil ny a pas de bulles dair prises dans la seringue ou dans
laiguille. Les bulles dair faussent la dose donne aux poulets. Normalement, 1 ml
de seringue correspond 10 doses, une pour chacun des dix adultes (Fig. 4.17).
Cependant, ceci dpend du poids de loiseau, du type de vaccin et de la mthode
dapplication.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.17 (A, B, C) Il est important de manipuler la seringue et laiguille


correctement.

Fig. 4.18 1 ml de seringue pleine est normalement suffisant pour dix adultes

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

A.

Fig. 4.19 Les mthodes les plus communes pour vacciner les adultes sont les
instillations oculaires (A), les injections sur la poitrine ou les muscles de la cuisse
(a-b) ou le percement de la peau de laile (c).

Les mthodes les plus communes pour les poussins jeunes sont les gouttes dans les
yeux et le percement de la peau (fig. 4.19, A et c). Quand les oiseaux grandissent,
les injections sont donnes dans la poitrine ou dans les muscles de la cuisse (Fig.
4.19, a et b). Selon le type de vaccin, les gouttes dans les yeux sont utilises pour
les oiseaux adultes aussi. Il est conseill de consulter la liste de rfrences en
Appendice A pour la littrature technique sur comment vacciner contre la maladie
de Newcastle ou dautres maladies. Les vaccins doivent tre donns soit tt le
matin, avant de laisser sortir les oiseaux en dehors du poulailler ou quand les
oiseaux sont faciles attraper, comme lorsquils se reposent dans les arbres. Quand
les adultes sont vaccins pour la premire fois, il est prfrable dtre deux
personnes, une pour tenir loiseau, lautre pour vacciner (Fig. 4.20).

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig. 4.20 Deux personnes vaccinent une volaille adulte par injection dans la poitrine.

Prcautions gnrales pour la vaccination avec les vaccins vivants


1. Tous les vaccins doivent tre stocks dans un rfrigrateur avant usage.
2. Certains vaccins sont appels thermostabiles et peuvent tolrer de fortes
tempratures. Cependant les vaccins thermostabiles doivent galement tre
stocks dans un endroit frais pour les garder viables. Il faut garder les
vaccins hors de la lumire directe du soleil.
3. Quand les vaccins sont utiliss sur le terrain, il faut les transporter autant que
possible dans des glacires avec de la glace.
4. Les seringues, les aiguilles et les autres quipements utiliser pour la
vaccination ne doivent pas tre nettoys avec des dsinfectants chimiques,
car ceux-ci peuvent dtruire le vaccin. Ils doivent plutt tre dsinfects avec
de leau bouillie (Fig. 4.16) et tre utiliss aprs refroidissement.
5. Les vaccins doivent tre mlangs ou dilus dans de leau strilise froide et
il faut sassurer que les vaccins ne sont pas en contact direct avec la lumire
du soleil.
6. Il est conseill de vacciner les oiseaux pendant les heures fraches de la
journe, plutt dans la matine ou la soire.
7. Certains vaccins mlangs doivent tre utiliss dans les 30 minutes, sinon ils
deviennent inefficaces et doivent tre jets.
8. Il faut toujours consulter un vtrinaire ou un vtrinaire auxiliaire avant de
lancer une campagne de vaccination.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Le calendrier de prvention des maladies


Il est important dempcher les maladies et de les traiter selon la rcurrence des
maladies. Les campagnes de vaccination contre la maladie de Newcastle ou la
variole aviaire doivent tre ralises avant que la maladie ne se dveloppe, sinon le
vaccin peut tuer les oiseaux dj malades. Pour planifier la vaccination et le
traitement, il est envisageable dutiliser ce qui sappelle un calendrier de prvention
de maladies, o les vtrinaires, les producteurs et les agents identifient ensembles
les priodes, o les maladies doivent tre empches et traites. Dans la fig. 4.21
les oiseaux dges diffrents sont vaccins contre la maladie de Newcastle (a), la
variole aviaire (c) et ils sont traits contre les parasites internes (vers) (b), les
parasites externes (d) suivant les cycles de cultures annuelles et les ftes.

Dix rgles simples pour la prvention de maladie :


1. Donner accs la nourriture et de leau propre, en particulier pour les
poussins;
2. Construire des abris contre le vent et la pluie;
3. Nettoyer les poulaillers rgulirement et appliquer de la chaux sur le sol et
les murs;
4. Si ncessaire, fournir une litire sche rgulirement;
5. Ne mettre trop doiseaux ensemble;
6. Les espces diffrentes de volaille, comme les poulets, les dindes, les
pigeons, les canards et les pintades doivent tre gardes sparment;
7. Sparer les poussins des adultes, sauf de leur mre;
8. Vacciner les poussins contre les maladies les plus importantes et revacciner si
ncessaire;
9. Isoler et traiter les oiseaux malades si le traitement nest pas disponible,
tuer les oiseaux malades;
10. Brler et enterrer les oiseaux malades.

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Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Page 64
Chapitre 4
Gestion des maladies et de la sant

Fig.4.21 Calendrier de prvention des maladies

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Chapitre 5 Rentabilit et commercialisation des produits

Introduction
Avant de commencer toute production, il est important de connatre la situation du
march, les cots dinvestissement, les frais dentretien et les revenus attendus
pour les diffrents produits.

Fig. 5.1 Commercialiser les produits est essentiel

Avant de dcider du type de production introduire, il est prfrable de bien


connatre la situation du milieu travers des tudes de march dtailles et des
analyses des cots et bnfices. Au niveau villageois, il est conseill de commencer
avec une production base sur des races locales, de lalimentation locale, des
demandes locales, avant dentrer dans un systme de production sophistiqu avec
des races amliores et un besoin de dbouch commercial plus important. En
gnral, le rsultat conomique ainsi que le besoin dinvestissements et le risque
dans la production seront trs diffrents pour des systmes traditionnels amliors
(risque relativement bas) et des systmes confins petite chelle (haut risque).

Commercialisation
Dans les marchs traditionnels villageois, les oiseaux vivants sont souvent en vente
alors que les ufs fertiles ne le sont que quelques fois. Des ufs non-fertiles sont
le plus souvent trouvs en zones peri-urbaines ou le long des routes, o les
systmes de production confins peuvent avoir lieu.

Aux marchs locaux, les coqs et les poules sont vendus des prix trs variables qui
dpendent des facteurs comme la demande (forte durant les ftes), la taille et le
poids, le plumage et la couleur (souvent le prix est lev pour les oiseaux aux
plumes blanches). Le prix des coqs est en gnral plus lev que celui des poules.
Dans la plupart des rgions, les races locales ont plus de valeur que les races
importes amliores, bien quelles soient souvent plus petites. Les ufs de races

Page 67
Chapitre 5
Commercialisation

locales sont aussi souvent plus chers que ceux imports, malgr leur petite taille. Le
got et la texture de la viande et les ufs sont les raisons majeures des prix levs
des produits locaux.

Fig. 5.2 A-B Oiseaux pour la vente

Les oiseaux pour la vente


Les coquelets doivent tre vendus ds quils atteignent un bon prix, puisquun coq
pour 10-15 poules est suffisant pour produire des ufs fertiles. Dans certains cas,
un coq peut tre vendu sil ne produit pas beaucoup. A lge de 6 mois et un poids
denviron 1 kg, les coqs sont souvent suffisamment gros pour tre vendus au
march. Les oiseaux doivent toujours tre vendus vivants aux marchs, mais aucun
oiseau vivant ne doit revenir du march. Cest la cause majeure de transfert de
maladies. Les poules ges qui ne pondent plus (voir fig. 1.13), doivent tre
vendues. Les oiseaux doivent tre attraps dans le poulailler, tard dans la soire
pendant quils dorment ou en les attirant avec de la nourriture ou alors en utilisant
un long bton ou un fil mtallique courb au bout.

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Chapitre 5
Commercialisation

Les oeufs pour la vente


Les ufs doivent tre collects et commercialiss frais, surtout sils ne sont pas
gards au froid. Il est conseill de collecter les ufs du nid, au moins une fois, voir
deux fois par jour, et les stocker dans un endroit sombre et frais. Les ufs ne
doivent normalement pas tre nettoys, mais doivent tre gards propres dans les
nids. Sils sont sales, les nettoyer avec une ponge ou un chiffon propre et sec et les
vendre de suite aprs. Nettoyer les ufs avec de leau peut enlever la protection
naturelle de la coquille et introduire des infections dans luf.

Fig. 5.3 ufs pour la vente

Empaqueter les ufs dans des botes, sur des plateaux ou autres emballages
convenables, comme des feuilles de bananiers.
Il est conseill de vendre les ufs au march, deux trois fois par semaine ce qui
permet davoir une bonne renomme pour vendre des ufs frais. Si cest rentable, il
faut disposer les ufs en fonction de leurs tailles. Il faut toujours prendre des notes
sur la production et la vente, comme il est expliqu plus bas.

Fig. 5.4 Prendre des notes de la production et de la vente

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Chapitre 5
Commercialisation

Prendre des notes crites


Pour grer la production de volaille, il faut faire des notes dtailles journalires ou
hebdomadaires. Les tableaux 5.1-5.2 et les figures 5.5 -5.6 donnent deux
exemples sur comment prendre des notes. Le premier peut tre utilis pour des
lettrs et le second pour des illettrs. Il est important de prendre du temps chaque
jour pour observer consciencieusement le troupeau. Les premiers signes de
maladies, de malnutrition ou dautres problmes peuvent alors tre dcouverts et
des prcautions ncessaires peuvent tre prises (voir chapitre 1 sur la Gestion).

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Chapitre 5
Commercialisation

Tableau 5.1 Prise de notes pour la production de poulets petite chelle


Animaux
Production Semaine/Jour:
Nom du producteur: Famille :
Notes Nombre Prix Commentaires
1. Poules Statut de sant, ponte?
2. Coqs Statut de sant
3. Jeunes adultes Statut de sant, ge, poids
4. Poussins Statut de sant, ge, poids
5. Oiseaux morts Cause de la mort
6. ufs pondus
7. ufs fertiles incubs
8. Poussins clos
9. Coqs vendus O et qui?
10. Poules vendues
11. Jeunes adultes vendus
12. Poussins vendus
13. ufs vendus A qui?
14. Oeufs/volaille consomms
15. Volaille comme cadeau
16. Mdicaments donns aux Quels traitements/vaccins et
oiseaux comment?
17. Poules et coqs vaccins
18. Jeunes adultes/coquelets
vaccins
19. Poussins vaccins

Tableau 5.2 Prise de notes pour la production de poulets petite chelle


Matriels et alimentation
Nom: Jour:
Note Nombre Prix Commentaires
Matriels
a. Paniers
b. Abris
c. Poulaillers
d. Nids
e. Mangeoires
f. Abreuvoirs
g. Autres matriels Type, quantit

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Chapitre 5
Commercialisation

Alimentation Type, quantit


h. Matires nutritives
i. Alimentation commerciale
j. Vitamines, minraux
k. Mdicaments

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Chapitre 5
Commercialisation

Fig. 5.5 Prise de notes pour la production de poulets petite chelle

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Chapitre 5
Commercialisation

Animaux

Fig.5.6. Prise de notes pour la production de poulets petite chelle


Matriels et alimentation

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Chapitre 5
Commercialisation

Les nombres et les lettres des figures 5.5 et 5.6 rfrent aux tableaux 5.1 et 5.2.
Il faut prendre des notes concernant lge approximatif et la priode dclosion. Ds
que les poules commencent pondre 22-32 semaines, il faut surveiller lge de la
premire ponte et la production. Si la production dufs est en retard ou
soudainement arrte, il faut surveiller les conditions dans le poulailler, laccs la
nourriture, leau, etc. Si la production dufs sarrte petit petit, il est temps de
changer les poules ges. Si les cots pour la nourriture dpassent les revenus de la
vente des coqs et/ou des ufs, il est prfrable de vendre des oiseaux ou de
rduire la quantit de nourriture donne.

Toutes les dpenses pour la nourriture doivent tre notes consciencieusement,


telles que la quantit, le prix et la date dachat. Si lalimentation est achete dans un
magasin, noter le nom du vendeur et la date de lachat. Le vendeur ou le fabriquant
de nourriture doivent tre trouv si la nourriture est de mauvaise qualit. Le prix et
la date dachat des vaccins doivent galement tre nots. Une consommation
supplmentaire de nourriture quotidienne ou hebdomadaire doit tre note pour
chaque troupeau ou poulailler sparment. Des changements soudains dans la
consommation de nourriture doivent tre les premiers indicateurs dune mauvaise
sant. Les revenus de la vente des ufs, des coquelets ou des poulets doivent tre
nots.
Les cadeaux et la consommation personnelle des ufs ou des poulets doivent
galement tre nots.

Analyse conomique et valuation du risque


Avant de commencer une production de volaille, il faut calculer si cest
conomiquement faisable et partir de l prendre les bonnes dcisions sur le type
de production et les types dinterventions raliser.

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Chapitre 5
Commercialisation

Fig. 5.7 Le revenu de la volaille est calcul en terme de viande, dufs, dargent et
dengrais.

Le revenu ou le rsultat est largent qui est gagn grce la volaille :

Revenu de la vente des oiseaux vivants, comme les jeunes adultes en


croissance, les coquelets ou les veilles poules;
Revenu de la vente des ufs;
Valeur des ufs ou de la volaille mangs ou donns.

A ce revenu, il faut ajouter la valeur du troupeau tabli, CAD le troupeau que vous
avez lev et qui ne va pas tre vendu, mais qui est la base du revenu futur. Les
fientes de volaille utilises comme engrais reprsentant une valeur pour les plantes.
Cet engrais donne de nombreux minraux aux plantes et rduisent le cot de
lachat de fertilisants (fig. 5.7).

Les cots sont toutes les dpenses prendre en compte pour la production de
volaille, qui sont lachat de :

Les matriaux pour la construction des paniers, des abris ou des poulaillers;
Jeunes adultes en croissance, poules et coqs;
ufs fertiles pour incubation;
Poussins;
Complment dalimentation, vitamines ou minraux;
Vaccins et mdicaments;
Travail et conseils techniques.

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Chapitre 5
Commercialisation

Les cultures, qui auraient du tre vendues et donnes comme alimentation, doivent
tre prises en compte dans les calculs. Largent emprunt, le remboursement avec
les intrts doivent galement tre pris en compte. Dans la production
traditionnelle, si les rsultats sont faibles, il faut garder les dpenses faibles. Ce qui
signifie que les dpenses pour la construction et les quipements doivent tre
minimums. Des petits paniers ou abris (Fig. 1.3 et 2.2) doivent tre confectionns
avec des matriaux locaux sans de grandes dpenses.

Calculs de cot-bnfice
Pour calculer le profit de lentreprise, il faut estimer les cots et les revenus annuels.
Les tableaux 5.3 -5.4 donnent un exemple des informations utiles pour une simple
analyse de cot et bnfice.

Tableau 5.3 Exemple de systme traditionnel petite chelle, plan de 52 semaines


(Bnin, 2000)
Taille du troupeau Nombre
Poules pondeuses et couveuses locales 3
Poules locales pondeuses et non pondeuses 2
Coqs 1
Poulets survivants/poule/couve * 8
Jeunes adultes en croissance. Semaines 4-24 24
Taille du troupeau totale 30
Consommation de nourriture: 1 Kg /oiseau /4 semaines = 35 g/oiseau/
jour Kg
Alimentation dadultes: 1 kg x 6 oiseaux x 52/4 semaines 78
Alimentation de poulets/jeunes adultes: 1 kg x 24 oiseaux x 46 /4
semaines 276
Production dufs: Nombre
Poules couveuses locales. 72 oeufs/oiseau /an 216
Poules locales pas couveuses. 104 oeufs/oiseau/an 208
ufs pour closion. 3 poules x 12 ufs x deux portes/an -72
Consommation personnelle, 1.5 ufs/semaine -82
Oiseaux vendables: Nombre
3 couves x 8 jeunes adultes, Coquelets. 22 semaines 24
Poulardes pour la vente. 24 semaines 24
*(12 ufs pondus = 10 ufs clos = 8 poussins survivant aprs 6 mois)

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Chapitre 5
Commercialisation

Tableau 5.4 Analyse cot-bnfice bas sur le tableau 5.3 (*540 Fcfa = 1 USD)
Analyse cot-bnfice Texte Cot/Unit Trsorerie
Cots Fcfa* Fcfa
5 poules et 1 coq 5 x 1500 + 1 x 2000 -9500
Paniers, 3 de nuit + 3 de jour 6 paniers 1000 -6000
Nourriture domestique faible cot 354 Kg 100 -35400
Vaccin (ND)+mdicaments (Coc+anti-
vers) 60 Doses/an 50 -3000
Miscellaneous -5000
Total -58900
Revenu (Bnfice)
424 154 =
Vente des ufs 270 30 8100
Vente des coquelets, 22 semaines 24 1500 36000
Vente des poulardes, 24 semaines 24 1200 28800
Total 75000
Trsorerie Net 14000

Dans lexemple figur dans les tableaux 5.3 et 5.4, la taille du troupeau est
initialement de 5 poules et 1 coq, tous de races locales. Une production peut
galement commencer avec moins doiseaux, par ex. 1 poule pondeuse fconde
par un coq local dans le village. Les donnes seront alors ajustes en consquence.
Avec 1 coq et 5 poules, o parmi elles pas plus de 3 poules ne doivent couver en
mme temps, la taille du troupeau va sagrandir au maximum 24 jeunes adultes et
6 adultes, ce qui est grable pour un producteur de petite chelle. Ce qui est trs
important pour ce systme, cest que les ressources alimentaires de divagation
seront moins puises dans le village, si la taille du troupeau reste en dessous de 6-
10 adultes et 20-30 jeunes adultes et poussins.

Le complment de nourriture doit toujours rester un niveau raisonnable bas pour


rduire les cots. Cependant, les poussins de 0-4 semaines doivent avoir la quantit
de nourriture rpondant leurs besoins (voir le chapitre 3 sur les conseils pour
lalimentation). En moyenne, chaque oiseau aura 1 kg de nourriture toutes les 4
semaines, ce qui correspond 1000 g/28 jours = approximativement 35 g par
oiseau et par jour. 2 couves de 24 jeunes adultes auront besoin de nourriture 2
fois 22-24 semaines, donc 44-48 semaines, en moyenne 46 semaines. Le besoin
annuel total de nourriture dans un troupeau de 6 adultes et de 24 poussins et
jeunes adultes est calcul dans tableau 5.5.

Tableau 5.5 Complment de nourriture ncessaire pour un troupeau de 30 oiseaux


dans une anne

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Chapitre 5
Commercialisation

1 coq: 1 x 1 kg/ 4 semaines x 52 semaines = 13 kg


5 poules: 5 x 1 kg/ 4 semaines x 52 semaines = 65 kg
24 poussins/jeunes adultes: 24 x 1 kg/ 4 semaines x 46 semaines = 276 kg
Total: = 354 kg

Il est suppos que par une meilleure gestion de la production et une nourriture
amliore, la production dufs des poules non couveuses va augmenter de 104
ufs/poule/an, soit 2 ufs par semaine en moyenne. Les poules couveuses vont
galement en moyenne pondre 2 fois par semaine, cependant hormis les 2 x 3
semaines dclosion + 2 x 5 semaines de couvaison soit 2 x 8 semaines = 16
semaines de priode de non ponte par an. Annuellement chaque poule va pondre :
52 16 semaines = 36 semaines x 2 ufs = 72 ufs/poule/an. Pour trois poules,
qui couvent seulement 2 fois par an, la production totale dufs sera de 3 x 72 =
216 ufs/an.

Une production de 24 coquelets et de 24 poulardes par an (tableau 5.3) est base


sur les suppositions suivantes : une poule couveuse bien entretenue couvent 12
ufs, dont 10 poussins vont en moyenne clore. Lutilisation du systme de panier
et lentretien amlior vont rduire la mortalit des poussins un maximum de 1
poussin sur 10 durant les 4 premires semaines (quivalent 10%) et 1 jeune adulte
sur les 9 pendant les 20 semaines restantes. A lge de 22-24 semaines, quand les
jeunes adultes devront tre vendus, 8 jeunes adultes en moyenne par couve seront
en vie. En utilisant trois poules couveuses, un total de 3 x 8 jeunes adultes = 24
oiseaux seront vendus deux fois par an. L-dessus, la moiti sera des coquelets et
lautre moiti sera des poulardes.

Un plan de production bien gr signifie une vente doiseaux au moment o le prix


est le plus lev, et lachat de nourriture, de nouvelles poules ou dintrants (comme
les paniers, les matriaux pour les abreuvoirs et les mangeoires) au moment o le
prix est le plus bas. Pour de nombreux producteurs, ceci signifie de garder les
oiseaux dans le troupeau jusquaux moments des ftes (comme le ramadan, Nol,
Pques ou les ftes nationales), o le prix est souvent deux trois plus lev.
Cependant, il est important de souligner que garder des oiseaux dans le troupeau
signifie galement plus de nourriture et un risque plus important concernant la
perte doiseaux due aux prdateurs, aux maladies et au vol. Normalement, les
oiseaux ne doivent pas tre vendus plus tard que lge de maturit, cest dire 22-
32 semaines.

Dans lexemple du Bnin, dans les tableaux 5.3 et 5.4, le cot de la nourriture pour
un oiseau est de 100 Fcfa toutes les 4 semaines, puisquun kg de nourriture, au

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Chapitre 5
Commercialisation

prix de100 Fcfa durera 4 semaines. Dans ce cas, sil est souhait de garder un
oiseau 4 semaines de plus dans le troupeau, il faut sassurer de gagner plus que100
Fcfa sur le prix de vente. Dans le cas contraire, il est prfrable de vendre 4
semaines plus tt, un prix plus bas, et pouvoir alors stocker nouveau
(renouveler) avec des jeunes adultes.

En prenant en compte les conditions environnementales et celles du march ainsi


que par des calculs simples, il est possible de planifier quand il est prfrable de
vendre les oiseaux ou de laisser les poules couver et quand il est souhaitable de
garder les oiseaux dans le troupeau.

Evaluation du risque
Une valuation du risque est un jugement que la plupart des producteurs fait tous
les jours. Ils jugent sil est prfrable dacheter des semences, de vendre des
poulets ou dappeler un vtrinaire pour un animal malade, etc. ou alors, sil est
prfrable dattendre de meilleures conditions. En particulier, lvaluation du risque
est cruciale pour le commencement dune nouvelle entreprise. Quand il est souhait
damliorer une production de volaille petite chelle, il est important de juger si le
choix dintervention (comme la nourriture, la vaccination, lhabitat, les abris des
poussins) a un effet et quels sont les risques considrer.

Fig. 5.8 Le revenu est souvent dpens de plusieurs manires : pour la nourriture,
les enfants, lhabitation et les conomies.

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Chapitre 5
Commercialisation

Dix bonnes conceils pour la commercialisation et lanalyse conomique


1. Analyser la situation du march, la demande des produits, les cots
dinvestissement, les cots courants et les revenus attendus pour les diffrents
types de production de volaille, avant de commencer.
2. Faire un calcul minutieux sur les cots attendus et les revenus des diffrents
systmes de production.
3. Toujours prendre des notes crites de la production et de la vente.
4. Garder la taille du troupeau en dessous de 30 oiseaux pour assurer une
ressource alimentaire dans lenvironnement.
5. Estimer la production des ufs et des oiseaux sur un an.
6. Planifier en avance quand et comment la vente des oiseaux sera ralise.
7. Ne jamais introduire des oiseaux du march directement dans le troupeau.
8. Vendre les oiseaux, si les cots de la nourriture sont trop levs ou si le risque
de dveloppement de maladies est important ou alors si les prix du march
diminuent.
9. Se rappeler que les cots incluent les investissements, les cots courants, le
travail, et peut-tre aussi le remboursement de prts et les intrts des prts.
10. Juger les risques intervenants dans chaque type de systme de production avant
de commencer.

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Chapitre 6 Slection animale et des races

Fig. 6.1 Un coq sain Fig. 6.2 Une poule pondeuse saine

Introduction
La slection danimaux sains dans les villages et les marchs est importante pour
assurer un troupeau en bonne sant et de grande productivit.
Il est pour cela important dtre capable de juger de la qualit des diffrentes races
diffrents ges, sexe, base essentiellement sur lapparence, le son et le
comportement. Les comptences de reconnaissance sont diffrentes en fonction
dun poussin dun jour, dun coq adulte et dune poule pondeuse. Les
caractristiques deviennent encore plus compliques, quand ce sont des races
diffrentes avec des apparences, des comportements et des buts diffrents, tels que
la production dufs ou de viande. Dans ce chapitre, de simples directives sur
comment slectionner des animaux en bonne sant, aux diffrents ges, seront
prsentes ainsi que comment considrer la slection de races.

Slection danimal
Il est important de connatre diffrentes caractristiques chez les poussins, les
jeunes adultes, les poules et les coqs. Slectionner ou acheter les nouveaux
animaux tt dans la journe, car sils sont en manque deau, de nourriture et de
repos, ils vont paratre malades et assoupis.

Page 79
Chapitre 6
Slection animale et des races

Fig. 6.3 Un ventre mou et un nombril propre et sec sont des caractristiques
importantes pour un poussin en bonne sant, nouvellement clos.

Un poussin en bonne sant, nouvellement clos doit avoir les caractristiques


suivantes (Fig. 6.3):
- La taille et la grosseur du corps bien dveloppes
- Un duvet de plumes brillantes, sches, paisses et colores
- Ventre mou
- Intrieur du nombril propre et sec
- Des pattes robustes avec des griffes spares et droites
- Des yeux grands et clairs
- Un comportement vivant

Un jeune adulte en bonne sant doit avoir les caractristiques suivantes :


- Doit paratre en bonne sant et en pleine vie
- Un plumage brillant et normal (en fonction de la race)
- Bonne taille pour son ge
- Yeux clairs et brillants
- Un bec et des naseaux propres et secs
- Plumes propres autour de lorifice
- Pattes et griffes droites

Une pondeuse en bonne sant doit avoir les caractristiques suivantes (Fig. 6.2):
- Doit paratre en bonne sant et en pleine vie
- Un plumage normal pour la race
- Une crte rouge (plus colore lors de la priode de ponte)
- Des yeux clairs et brillants
- Un bec et des naseaux propres et secs
- Des plumes propres autour de lorifice

Page 80
Chapitre 6
Slection animale et des races

- Des pattes et griffes droites sans signe de pattes cailles


- Des pattes moins colores lors de la ponte
- Los de la poitrine ne doit pas ressortir
- Un gros et large derrire (le statut de ponte peut tre vrifi, voir fig. 6.4)

Fig. 6.4 Poule en priode de ponte (a) et hors de la priode de ponte (b)

Dans les petits troupeaux, il est relativement de facile de vrifier si les poules sont
en priode de ponte ou non (Fig. 6.4). Vrifier avec la main. La distance entre les os
pubiens quivaut deux doigts quand la poule est en priode de ponte, et
seulement un doigt quand la poule nest pas en priode de ponte.

Un coq en bonne sant doit avoir les caractristiques suivantes (Fig. 6.1):
- De nature protectrice et alerte
- Plumage brillant et normal pour la race
- Yeux clairs et brillants
- Bec et naseaux propres et secs
- Plumes propres autour de lorifice
- Pattes et griffes droites sans signe de pattes cailles
- Taille plus grande comparativement aux poules.

Il est avantageux de tenir des notes sur la croissance et la productivit de chaque


oiseau pour pouvoir slectionner les oiseaux en fonction des caractristiques telles
que la production dufs, la croissance (production de viande) et le comportement
de couvaison. De tenir des notes va permettre de slectionner les meilleures
pondeuses ou les meilleures mres pour protger leurs poussins. Consulter le
chapitre 5 pour les prises de notes.

Si de nouveaux oiseaux sont achets au march, il est important de les isoler dans
des paniers spars pendant les premires deux semaines. Ceci va permettre de
dcouvrir les maladies possibles ou les drangements des nouveaux oiseaux. Sils

Page 81
Chapitre 6
Slection animale et des races

montrent nimporte quels signes de maladie, il faut les rendre immdiatement au


vendeur ou les abattre.

Slection de races
Quand lamlioration de la productivit et la survie de la production locale ont russi
grce une meilleure gestion, lhabitat, lalimentation et la protection des
poussins, etc., il est toujours possible daugmenter encore la productivit en
introduisant de nouvelles et meilleures races.

Une race est un groupe de volaille avec une forme de corps et des contours de
plumes caractristiques. Ces caractristiques uniques sont hrditaires de
gnration en gnration. La crte, la couleur des lobes des yeux et les couleurs des
pattes sont souvent dtermines en fonction de la race. Dans chaque race, des
varits diffrentes sont dtermines par une couleur de plumage. Une poule
blanche et une poule noire peuvent donc juste tre des varits diffrentes de la
mme race. Les figures 6.5 6.7. montrent trois races diffrentes, communment
trouves dans les rgions tropicales, telles qu Plumes bouriffes, Cou nu et
Naine. Les gnes de Cou nu sont trouvs dans pratiquement tous les villages, et
ils sont penss tre une adaptation naturelle pour viter le stress de la chaleur. La
race Plumes bouriffes peut paratre malade au premier coup dil, mais est
commune dans les systmes de production de la plupart des villages. Dans certains
pays, le prix au march, des races Plumes bouriffes sont plus levs que les
poules plumage normal. La volaille de race Naine a une couleur de plumage
standard, mais est 2/3 de la taille normale de la volaille, surtout en raison de ses
courtes pattes.

Figure 6.5 Plumes bouriffes Fig. 6.6cou nu Fig. 6.7 Naine

Page 82
Chapitre 6
Slection animale et des races

Les poulets et les canards des systmes industrialiss sont normalement gards
pour deux raisons distinctes, soit pour la production dufs, soit pour la production
de viande. Une forte productivit soit de viande soit dufs est le rsultat de
programme de races spcialises. Ce qui est appel des races double but est aussi
le rsultat de programmes de races, produisant plus dufs et de viande que les
oiseaux traditionnels. Il est important de slectionner les oiseaux qui conviennent
au type de production imagin et qui galement correspondent aux conditions sous
lesquelles la volaille est garde, production traditionnelle ou confine.

Les caractristiques des oiseaux spcialiss dans la production dufs, de viande ou


des deux (double-but) sont montres sur la figure 6.8. Les pondeuses sont en
forme de bateau, avec un long dos droit et un large derrire (a). Les races
productrices de viande (poulet de chair, rtir) sont plus hautes sur patte, ont une
position plus droite et les ailes sont positionnes plus haut sur le corps (b). Les
races double but ont une forme entre les pondeuses et les poulets de chair (c). Les
races locales ont souvent la forme des races double but, bien que moins lourdes
dans leur forme de corps et leur taille.

Figure 6.8 Races typiques productrices dufs (a), de viande (b) et les deux (c)

Le secteur commercial a dvelopp des hybrides spcialiss (croisements de


plusieurs races) o les pondeuses peuvent produire 300 ufs par an et les races de
chair peuvent atteindre 2 kg en 6 semaines. Pour obtenir cette grande production,
les hybrides demandent des conditions trs spcifiques concernant lentretien, la
gestion de lalimentation et de la sant et la production cote chre. Ces hybrides
ne sont donc pas normalement appropris aux systmes de production traditionnels
ou amliors.

Page 83
Chapitre 6
Slection animale et des races

Croisement de races
Pour augmenter la production de poulets traditionnels, le croisement de race est
pratiqu. Il est cependant conseill de consulter des professionnels des races ou des
compagnies de croisement, qui peuvent recommander des races convenables et
disponibles pour augmenter la production dufs, la croissance ou les deux. Il est
important dtre conscient que la descendance va avoir diffrentes qualits en
fonction de la race du coq ou de la poule utilise, car certaines qualits sont lies au
sexe et cest pour cela important de consulter un professionnel du croisement.

Au Bangladesh, la femelle dune race Egyptienne, Fayoumi, et le mle dune race


Amricaine, Rhode Island Red (RIR), ont t croises pour produire des pondeuses
croises appropries aux conditions de village, une production de semi-
divagation. La capacit de ponte fut de plus de 160 ufs/poule/an et le taux de
croissance sous des conditions de semi-divagation de 10 g/jour. De plus, les
plumes de couleur marron-or furent trs apprcies des producteurs, qui
appelrent cette race Sonali (signifiant Or en langue locale). Le croisement du
mle Fayoumi et de la femelle RIR nont pas donn des rsultats aussi satisfaisants.

Il est aussi important de souligner que si le croisement des races est introduit au
niveau du village, il est crucial que lentretien, lalimentation et la protection
sanitaire soient amliors.

Les programmes dchange de coquelets


Dans de nombreux pays, un essai daugmentation de production de poulets locaux
sest ralis en tablissant ce que lon appelle des schmas dchange de coquelets.
Lide tait damliorer la productivit des oiseaux locaux en les croisant avec des
coquelets amliors. Pour plusieurs raisons ces schmas ont souvent t un chec.
Tout dabord, ces races introduites avaient du mal sadapter aux climats chauds,
lalimentation limite et lentretien et de ce fait, de nombreux poulets moururent.
De plus, les coquelets amliors ntaient pas aussi vivants et actifs sous les
conditions environnementales que les coqs traditionnels et donc perdaient lors de
laccouplement avec les poules. Quand la reproduction russissait, la premire
gnration de ces coquelets montrait une faible augmentation de la production,
mais puisque les schmas de croisement ntaient pas maintenus, le changement
observ tait inexistant aprs quelques gnrations. Les autres inconvnients
potentiels taient la perte de couvaison, la rduction de la capacit de divagation et
la rduction du taux de survie. Les maladies telles que la maladie de Newcastle et la
Leucosis furent introduites dans de nouveaux endroits ce qui engendra une forte
mortalit parmi les oiseaux locaux. Pour toutes ces raisons, il est trs important que
la slection des oiseaux croiss prenne place dans un environnement existant. Les

Page 84
Chapitre 6
Slection animale et des races

programmes dchange de coquelet simples raliss de cette faon ne se sont


recommands.

Bon conseils pour la slection animale et des races


1. Les caractristiques extrieures pour les coqs, les poules, les jeunes adultes
et les poussins, indiquant une bonne sant, doivent tre connues.
2. Toujours choisir les oiseaux avec un comportement de pleine vie.
3. Toujours vrifier si les poules sont en priode de ponte (Fig. 6.4).
4. Une potentielle bonne pondeuse a un long dos droit et un large derrire.
5. Toujours vrifier le ventre et le nombril des poussins nouvellement clos (Fig.
6.3).
6. Garder les nouveaux oiseaux isols pendant quelques semaines avant de les
introduire dans le troupeau.
7. Les rsultats du croisement doivent tre suivis consciencieusement.
8. Une libration incontrle dans lenvironnement de coqs exotiques est
viter.

Page 85
Appendice A Matriels complmentaires

Manuels de Production intensive petite chelle


Ambar, A.J. 2000. Guide for Training of Trainers Bangladesh Poultry Model. 4th
Edition. Participatory Livestock Development project, Bangladesh. Bangladesh
Department of Livestock Services Ministry of Fisheries and Livestock/Danida, 124pp.
Ref. No. 104.Bangladesh.805-8.

Anonymous 2001. Guide Pratique DElevage, Poules Pondeuses. 2me Edition.


Centre Songha/Society for International Development, 46pp.

Anonymous 2002. Guide Pratique, Pharmacope Vtrinaire. dition revue et


corrige. Centre Songha/Society for International Development, 56pp.

van Eekeren, N., Maas, A., Saatkamp, H.W. and Verschuur, M. 1995. Small-scale
poultry production in the Tropics. Agrodok 4. Agromisa, CTA, The Netherlands,
80pp.

Farrell, D. 2000. A Simple Guide to Managing Village Poultry in South Africa. The
University of Queenland, Australia, 56pp. ISBN 0 620 26105 6.

Moran, F.T. 1996. Success in Poultry Keeping (for Food, Income, Work and
Education). 4th Impression. Longman, Harare, Zimbabwe, 128pp. ISBN: 0 908310 00
5.

Oosterwijk, G., van Aken, D. and Vongthilath, S. 2003. A Manual on Improved Rural
Poultry Production. 1st Edition. Department of Livestock and Fisheries, Ministry of
Agriculture and Forestry, Vientiane, Lao PDR. VII + 115pp. ISBN: 974-91217-9-1.

Smith, A.J. 1990. Poultry, The Tropical Agriculturalist. CTA, the Netherlands, 218pp.

Sonaiya, E.B. and Swan, S.E.J. 2004. Production En Aviculture Familiale Un Manuel
Technique. FAO Production Et Sant Animales Manual. FAO, Rome, Italy, 134pp.
ISBN: 92-5-205082-5.

van Wageningen, N., Meinderts, J., Bonnier, P. and Kasper, H. 1998. Hatching eggs
using hens and mechanical incubators. Agrodok 34. Agromisa, CTA, The
Netherlands, 60pp.

Page 85
Appendice A
Matriels complmentaires

Wethli, E. 1999. The Southern African Chicken Book: How to Start a Small Business
Keeping Chickens. Juta & Co Ltd., Kenwyn, South Africa, 103pp. ISBN: 07021 4709
5.

Contrle des maladies


Alders, R. and Spradbrow, P. 2001. Controlling Newcastle Disease in Village
Chickens: A Field Manual. ACIAR Monograph No. 82, 112pp. ISBN: 1 86320 307 9.

Alders, R., dos Anjos, F., Bagnol, B., Fumo, A., Mata, B. and Young, M. 2002.
Controlling Newcastle Disease in Village Chickens: A Training Manual. ACIAR
Monograph No. 86, 128pp. ISBN: 186320 331 1.

dAlmeida, J. F. et Col. 2001. Manuel du Vaccinateur Villageois de Vorlaille. Ministere


de lAgriculture de lElevage et de la Peche, Republique du Benin. Media and
Technology, Cotonou, Benin, 60pp.

Permin, A. and Hansen, J.W. 1998. Epidemiology, Diagnosis and Control of Poultry
Parasites. FAO Animal Health Manual No. 4, Rome, Italy, 160pp. ISBN: 92-5-
104215-2.

Formation
Khisa, G.S. 2004. Curriculum for Farmers Field School on Local Chicken Production
(Egg to Egg Programme). East African Sub-Regional Pilot Project for Farmers Field
Schools on Integrated Production and Pest Management, Danida ASP, 40pp.

Minjauw, B., Khisa, G., Maye, D., Mweri, B. and Catley, A. 2001. Training of Trainers
Manual for Livestock Farmer Field Schools. AHP-DFID/FAO/ILRI, Kenya, 107pp.

Pretty, J.N., Guijt, I., Scoones, I. And Thomson, J. 1995. A Trainers Guide for
Participatory Learning and Action. IIED Participatory Methodology Series, London,
United Kingdom, 267pp. ISBN: 1 899825 00 2.

Sones, K.R., Duveskog, D. and Minjauw, B. (Eds.) 2003. Farmer Field Schools: The
Kenyan Experience. Report of the Farmer Field School Stakeholders Forum, 27th
March 2003, ILRI, Nairobi, Kenya. FAO/KARI/ILRI, Nairobi, Kenya, 58pp.

Page 86
Appendice A
Matriels complmentaires

Genre
Srensen, N.U., Buck, E.M., Olsen, K.M., and Otzen, L. 1999. Gender One Way or
Another: Guidelines for Analysis of the Gender Dimension in Development Projects.
The NGO Counselling Service/KULU Women and Development, Denmark, 30pp. ISBN:
87 87618 494.

Kitalyi, A.J. 1998. Village Chicken Production Systems in Rural Africa Household
Food Security and Gender Issues. FAO Animal Production and Health Paper No. 142,
Rome, Italy, 81pp. ISBN: 92-5-104160-1.

Livre
Oluyemi, J.A. and Roberts, F.A . 1979. Poultry Production in Warm Wet Climates.
Macmillian Tropical Agriculture, Horticulture and Applied Ecology Series. The
Macmillian Press Ltd., Hong Kong, 197pp. ISBN: 0-333-25312-4.

Recherches interdisciplinaires
Dolberg, F. and Petersen, P.H. (Ed.) 2000. Poultry as a Tool in Poverty Eradication
and Promotion of Gender Equality Proceedings of a Workshop, March 22. 26.,
1999, Tune Landbrugsskole, Denmark. DSR Forlag, Frederiksberg, Denmark, 363pp.

Dwinger, R.H. 2002. Characteristics and Parameters of Family Poultry Production in


Africa, Resultus of a FAO/IAEA Coordinated Research Programme. IAEA, Australia,
205pp.

Pedersen, C.V. 2002. Production of Semi-scavenging Chickens in Zimbabwe Ph.D.


Thesis. Department of Animal Science and Animal Health, The Royal Veterinary and
Agricultural University, Copenhagen, Denmark, 137pp. ISBN: 87-988535-9-7.

Sonaiya, E.B. (Ed.) 2000. Issues in Family Poultry Development Research


Proceedings of an International Workshop, December 9. - 13., 1997, MBour,
Senegal. Network for Family Poultry Development, Department of Animal Science,
Faculty of Agriculture, Obafemi Awolowo University, Ile-Ife, Nigeria, 308pp.

Page 87
Appendice B Rseaux Internationaux Avicoles

Reseau pour le dveloppement de laviculture petite chelle

www.poultry.kvl.dk

Le Rseau Avicole est globalement reconnu comme un centre multidisciplinaire


excellent, lorsquil faut utiliser la volaille comme un outil pour le combat de la
pauvret et la prise de pouvoir des femmes. Le Rseau et ses partenaires ont appuy
les activits avicoles focalises sur la pauvret dans les pays suivants: Bangladesh,
Bnin, Bolivie, Burkina Faso, Erythre, Ghana, Inde, Kenya, Malawi, Mozambique,
Nicaragua, Sngal, Afrique du Sud, Tanzanie, Vietnam et Zimbabwe. Une connexion
triangulaire efficace entre la recherche, les activits sur le terrain, et lducation &
formation sont les bases de lapproche du Rseau Avicole pour le combat de la
pauvret. Les domaines dexpertise principaux du Rseau sont lappui aux
identifications de projet, la formulation, la mise en uvre, au suivi et
lvaluation, lidentification de recherche et lappui, au dveloppement de
curriculum, au dveloppement de farmer field schools (fermier champ
coles/coles paysannes), aux cours de formation des formateurs et aux
programmes dducation sur la recherche haut niveau.

Rseau International pour le Dveloppement de lAviculture Familiale (INFPD)

www.fao.org/ag/againfo/subjects/en/infpd/home.html

INFPD est essentiellement un Rseau dEchanges dInformation. Un des objectifs


principaux de INFPD est dencourager des standards plus hauts qui puissent
augmenter durablement la productivit des familles avicoles de sub-secteurs. Ceci
peut se raliser grce aux conseils donns et la collection de donnes et
dinformations dtailles sur les systmes de production avicoles familiales. Les
informations sont communiques travers un circulaire dit en trois langues
(anglais, franais et espagnol), produit deux fois par an et distribu
lectroniquement avec une version imprime pour les membres nayant pas accs
au e-mail.

Rseau dAviculture Rural Australien. Aviculture rurale dans les pays en voie de
dveloppement.

http://www.vsap.uq.edu.au/ruralpoultry/index.html

Page 89
Appendice B
Rseaux Internationaux Avicoles

Ce site daviculture rurale a t dvelopp par lquipe de lcole de science


vtrinaire lUniversit de Queensland et fond par le Centre Australien pour les
recherches internationales agricoles. Le but est de donner une ressource aux
fermiers et aux travailleurs des laboratoires de recherche et de diagnostic, aux
services dextension, aux ONG et aux agences de dveloppement. Il est souhait
que ce site encourage la collaboration entre ces groupes et entrane un forum pour
lchange dinformation et dides sur laviculture rurale.

Page 90
Editeur:
Rseau pour le Dveloppement dAviculture Petite Echelle
Network for Smallholder Poultry Development)
Copenhague, Danemark
Avec une subvention de DANIDA

Photos en premire page du Bangladesh, du Burkina Faso et du Benin


prises par Jens Christian Riise
Figures : Niels Poulsen
Traduction: Estelle Fanjaud
Disposition typographique et impression:
Kailow Graphic A/S
Nombre dexemplaires imprims:
100

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