EVENTO 3

INFORME

DESCRIPCION DE LO OBSERVADO

Tenamos dos recipientes de porcelana, uno con azcar y otro con sal , a cada uno

se le aplicaron unas gotas de acido sulfrico

SAL CON H2SO4 sale un vapor acido, en el momento de salir el vapor, se moja

con dos gotas una tira medidora de ph y se le acerca, queda completamente

rosada , excepto la parte del agarre que no estaba exposicin del gas, reaccin

rpida, queda espuma densa y espesa, sale un gas muy toxico por el cual se

requiere doble tapabocas

AZUCAR CON H2SO4 cambia de color, pasa por amarillo, marron para l final

quedar negro, reaccin lenta, se cristalia un poco

Pregunta clave de la profesora para tener en cuenta en la explicacin qumica:

por qu queda negro? Qu tiene que ver con el carbn? Qu pH es?

EXPLICACION QUIMICA

Reaccin azcar con cido sulfrico, cuando se vierte un cido fuerte como el

cido sulfrico (H2SO4) sobre una muestra de sacarosa produce dos reacciones

simultaneas:

La primera el cido acta el azcar deshidratndolo, desprendiendo en forma de

vapor los elementos qumicos que forman las molculas de agua: el hidrgeno y el

oxgeno. El resultado de esta compleja reaccin transforma una sustancia

completamente blanca (el azcar) en una gran masa negra de carbono. Esta

reaccin se lleva en un entorno con pH acido menor de 7. El carbn indica el

carcter orgnico de la sustancia en este caso la sacarosa.

Adicionalmente por el contacto cido sulfrico y azcar, se produce una segunda

reaccin de descomposicin en sustancias ms sencillas de entre ellas vapores de

CO2, emisin de H2O y Sulfuro de oxgeno. Esta reaccin se lleva en un entorno

con pH acido menor de 7.

Mientras tanto la adicin de cido sulfrico a la sal comn, genera una reaccin de

doble desplazamiento en donde se generan dos sustancias a partir de las iniciales,

se genera el vapor de cido clorhdrico altamente toxico y corrosivo, y sulfato de

sodio remanente en forma slida. Esta reaccin se lleva en un entorno con pH

acido menor de 7.
REACCIONES QUIMICAS orgnicas e inorgnicas

Reaccin cido Sulfrico con Sacarosa (1):

C12H22O11 + 11 H2SO4 = 12 C + 11 H3OHSO4

Reaccin cido Sulfrico con Sacarosa (2):

C12H22O11 + 24 H2SO4 = 12 CO2 + 35 H2O + 24 SO2

Reaccin cido Sulfrico con NaCl:

2 NaCl + H2SO4 = 2 HCl + Na2SO4

CONCLUSION

Es de gran utilidad mediante ensayos sencillos determinar el carcter de una

sustancia, organolpticamente la sal comn y el azcar no presentan una

diferencia comn a la vista, lucen similares, pero tienen caractersticas muy

distintas. La adicin de cido sulfrico demuestra el carcter orgnico de la

sacarosa e inorgnico de la sal, por la presencia de restudio de carbn y la

ausencia de residuo de carbn respectivamente. Es decir, un anlisis de la

organicidad de las sustancias se puede realizar realizando el vertimiento de cido

sulfrico, si la sustancia presenta residuo negro la sustancia es orgnica, y si no

presenta residuo negro de carbn la sustancia es inorgnica.

BIBLIOGRAFIA

KROSCHWITZ J. and WINOKUR M., Chemistry : general organic, biological. 2d

ed., 1990.