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Operaciones?
v
Porque todas las empresas producen algn
bien o servicio.
v
Porque para competir en la actual economa
mundial hay que entregarle a los clientes
productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la
organizacin.
Sistema de Operaciones
RECURSOS
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de
aquellos departamentos, reas, etc.
(funciones) de la Organizacin que producen
bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la calidad,
recursos humanos.
Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin
de los procesos productivos en todas las reas
funcionales de Operaciones.
Integracin de todas las actividades
necesarias para la produccin de bienes y
servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura y
de control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5
reas, como mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico e
instalacin a utilizar en la produccin
del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa
Flujo de Proceso
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
mquinas e instalaciones. Toma o
despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones,
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administracin del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administracin de Operaciones
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la
calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organizacin en
todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
Administracin de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y
Programacin de la Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energa, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnologa,
Gerenciamiento, Transformacin y Servicios
Informacin
Retroalimentacin
Entradas y Salidas
Recursos
Humanos Productos
Recursos Sub-
Financieros EMPRESA
Productos
Recursos
Materiales $!
El Entorno de los Negocios
Globalizacin
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentracin
Medio Ambiente
Tecnificacin
Desafos Actuales
Intensa Competencia
Globalizacin de los Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Ms Servicios
nfasis en la Calidad
Desafos Actuales
Flexibilidad
Avances Tecnolgicos
Involucramiento de los Trabajadores
Preocupacin por el Medio Ambiente
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
v Atender el pronstico de Ventas
v Minimizar los niveles de Inventario
v No dar faltas (Ruptura, Backorder,
etc.)
v Responder rpidamente ante
demandas no previstas
v Absorber rpidamente ventas no
realizadas
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fbrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de Instalaciones
incendios.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (fro, humedad,
etc.)
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito de Productos Terminados
Preparacin de pedidos
Fletes y transportes
Atencin de reclamos
Servicio al Cliente
LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS
MTODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medicin
4. Sector servicios
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
1. Calidad
Podemos estar manteniendo la productividad, o
incluso perdiendo, pero mejorando notoriamente la
calidad
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
2. Elementos externos
Se producen mejoras o cadas en la productividad
que no son atribuibles al sistema medido: suministro
de energa, polticas gubernamentales, etc.
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
3. Unidades de medicin
Muy importante la coherencia en las comparaciones:
no puede tener la misma productividad una planta de
Fiat Uno que una de Ferrari F350
PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medicin:
4. Sector servicios
Difcil de medir por la diferencia y la
personalizacin en los servicios prestados. Es
necesario manejar ndices de productividad en el
sector servicios.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administracin de Operaciones: 64
%
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas sana,
mejor educada y mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios, mquinas
y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del capital
contra el capital adicional.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones:
Es el resultado de la aplicacin de la mejor
tecnologa y conocimientos disponibles.
PRODUCTIVIDAD
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.
Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Operaciones
Marketing y Ventas
Mantenimiento-Servicios
CADENA DEL VALOR
Porter, M.E., Competitive Advantage
LAS 4 ACTIVIDADES SECUNDARIAS:
Adquisicin de bienes y servicios
Tecnologa-Investigacin y desarrollo
Infraestructura de la Empresa
Lea previamente
las orientaciones
generales del
curso.
Participe en los
foros
INTRODUCCIN - PRONSTICOS
COMPETENCIA
TRANSPORTE
ACAPARAMIE
NTO
PROBLEMAS
ORGANIZAC.
VARIABLES DE
ESPECULACIN
ORDEN INTERNO
EMPRESA TECNOLOGIA
ESCASES COMPETIVO
GLOBAL
CLIENTES DEMANDA
DEFINICIN - PRONSTICOS
OBJETIVOS
TOMA DE DECISIONES
Los pronsticos son estimaciones buenas, sobre las cuales se tomarn las
decisiones, es complejo y fundamental en la gestin de la actividad de una empresa.
Tiene impacto sobre toda la empresa.
EMPRESA
TIPOS DE PRONOSTICOS
QU METODO DEBO DE UTILIZAR?
CONCEPCIN DE LA GESTIN DE METODO DE
GEST. OPERACIONES OPERACIONES PRONSTICO
INVESTIGACIN SUGERIDAS
datos de consumo tanto para bienes como para servicios a travs de
pronsticos y de esta forma poderlas satisfacer.
Dependiendo del mtodo que la empresa utilice, esta ser capaz de tener
pronsticos a corto, mediano y largo plazo.
UNIDAD III
DISEO DEL PRODUCTO
Estrategia para el
diseo
Enfoque
CONTENIDOS tecnolgico, de
mercado, e
interfuncional
Proceso de
desarrollo de
productos
DEFINICIN Y ESTRATEGIAS
Las compaas que cumplen las
necesidades de los clientes
Las compaas que cumplen con las
demandas del mercado de forma competitiva
Diseo definitivo
Diseo DEFINITIVO del
proceso
Produccin final
Factores de
Localizacin
Distribucin de
Planta
COMPRAR
SISTTEEMCANPORLOODGUCIATIVO
VENDER
PRODUCCIN EN
PRODUCCIN EN SERIE PROCESO
INTRODUCCIN A LA GESTIN DE OPERACIONES
Distribucin de los Procesos
CARACTERISTICAS:
Patrn de flujo desordenado Diferencias de volmenes de flujo
- Intermitente
Cada producto sigue trayectorias distintas Restricciones.
Los procesos se agrupan por departamentos o centros de trabajo
t t t t t
tiempo
DISMINUIR LAS DISTANCIAS
Distribucin de los Procesos -
Intermitente
C=Ntcd
N Dpto. actividad rea (m2) Primer paso. Nro. de viajes flujo de materiales semanal de i - j
1 Pintura 500
N Dpto. 1 2 3 4 5 6 7 8
2 corte metal 350
1 75 100 30 40 30 50
3 soldadura 600
2 100 150
4 peq. Motores 225
3 70 30 80
5 herrera 600 4 30 70 100
6 controles 275 5 Matr z de 20 60
ruedas
llantas i
7 500
ensamblaje
6 viaje
8 600
s
7 120
8
Distribucin de los Procesos -
N Dpto 1 Intermitente
2 3 4 5 6 7 8
1Segundo paso.
0.05Costo
0.08 del manejo
0.04 0.05 de materiales por unidad de distancia que se recorre en
0.05 0.04
2 c/viaje
0.04 0.06
3 0.05 0.05 0.07
4 0.06 0.10 0.06
5 0.10 0.05
6 M atriz de
7 costos 0.05
8 un itari s
o
Cuarto paso. Determinar la distancia
1 2 3 4 5 6 7 8 Quinto paso. Calcular el costo total
N Dpto
1 30 50 30 60 80 100
C = t cd
2 40 80
3 50 70 60 C1,2 = 75 x 0.05 x 30
4 30 50 70
5 De acuerdo al 30 40 C1,2 = S/. 112.50
6 sistema de
7 produccin - 30
8 Diseo Para la actividad 1,2
Quinto paso. Calcular el costo total
C1,2 = 100 x 0.08 x 50
C=tcd C1,3 = S/. 400.00
N Dpto 1 2 3 4 5 6 7 8
1 112.50 400.0 ? ? ? ?
2 160.0 ?
3 ? ? ?
4 ? ? ?
5 ? ?
6
7 ?
8
Factores de
Localizacin
Distribucin de
Planta
COMPRAR
SISTTEEMCANPORLOODGUCIATIVO
VENDER
PRODUCCIN EN
PRODUCCIN EN SERIE PROCESO
INTRODUCCIN A LA GESTIN DE OPERACIONES
Distribucin de los Procesos
CARACTERISTICAS:
Patrn de flujo desordenado Diferencias de volmenes de flujo
- Intermitente
Cada producto sigue trayectorias distintas Restricciones.
Los procesos se agrupan por departamentos o centros de trabajo
t t t t t
tiempo
DISMINUIR LAS DISTANCIAS
Distribucin de los Procesos -
Intermitente
C=Ntcd
N Dpto. actividad rea (m2) Primer paso. Nro. de viajes flujo de materiales semanal de i - j
1 Pintura 500
N Dpto. 1 2 3 4 5 6 7 8
2 corte metal 350
1 75 100 30 40 30 50
3 soldadura 600
2 100 150
4 peq. Motores 225
3 70 30 80
5 herrera 600 4 30 70 100
6 controles 275 5 Matr z de 20 60
ruedas
llantas i
7 500
ensamblaje
6 viaje
8 600
s
7 120
8
Distribucin de los Procesos -
N Dpto 1 Intermitente
2 3 4 5 6 7 8
1Segundo paso.
0.05Costo
0.08 del manejo
0.04 0.05 de materiales por unidad de distancia que se recorre en
0.05 0.04
2 c/viaje
0.04 0.06
3 0.05 0.05 0.07
4 0.06 0.10 0.06
5 0.10 0.05
6 M atriz de
7 costos 0.05
8 un itari s
o
Cuarto paso. Determinar la distancia
1 2 3 4 5 6 7 8 Quinto paso. Calcular el costo total
N Dpto
1 30 50 30 60 80 100
C = t cd
2 40 80
3 50 70 60 C1,2 = 75 x 0.05 x 30
4 30 50 70
5 De acuerdo al 30 40 C1,2 = S/. 112.50
6 sistema de
7 produccin - 30
8 Diseo Para la actividad 1,2
Quinto paso. Calcular el costo total
C1,2 = 100 x 0.08 x 50
C=tcd C1,3 = S/. 400.00
N Dpto 1 2 3 4 5 6 7 8
1 112.50 400.0 ? ? ? ?
2 160.0 ?
3 ? ? ?
4 ? ? ?
5 ? ?
6
7 ?
8