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TITULO
ANLISIS DE PELIGROS Y RIESGOS DE UNA EMPRESA
PESQUERA-CHICAMA-2016
AUTOR
MORENO VALDERRAMA, LENITA
ASESOR
Dra. FERNNDEZ MANTILLA, MIRTHA
LINEA DE INVESTIGACIN
TRUJILLO-PERU
2016
RESUMEN:
Los resultados obtenidos a travs del IPER, nos arrojaron que la mayora de
peligros son de tipo mecnico, y es debido a que la maquinaria existente no
cuenta con salvaguardas que protejan de atrapamientos y sealizacin, adems
que los operarios no siempre son capacitados para el uso de los mismos. Por otro
lado los riegos que presenta el rea de produccin de la empresa pesquera son
de tipo de seguridad, y la mayora est en un nivel importante, por lo que se
recomienda llevar un control de calidad de su sistema SySO y mejoramiento
continuo, para mejorar la reputacin de la empresa, pero lo ms importante
incrementar su productividad, y rentabilidad, cuidando siempre su recurso
humano.
INDIC
RESUMEN:.......................................................................................................... 2
I. INTRODUCCIN:........................................................................................... 4
1.1. Realidad Problemtica:.............................................................................. 5
1.2. El problema de la investigacin:..................................................................7
2
1.3. Justificacin:............................................................................................ 7
1.4. Antecedentes........................................................................................... 8
1.5. Objetivo general de la investigacin:..........................................................11
1.5.1. Objetivos especficos........................................................................... 11
1.6. MARCO TEORICO................................................................................. 12
1. SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL:.....................................................12
1.1. Seguridad:.......................................................................................... 12
1.2. Salud:................................................................................................ 12
1.3. Trabajo:.............................................................................................. 13
1.4. Salud ocupacional................................................................................ 13
1.5. Accidente de Trabajo (AT):....................................................................14
2. Sistema de gestin de seguridad y salud ocupacional.....................................16
2.1. Sistema de seguridad y salud ocupacional..............................................16
2.2. Gestin de la Seguridad y Salud:...........................................................16
3. Reglas Bsicas, Referencia normativas.........................................................17
3.1. OHSAS 18001..................................................................................... 17
4. La identificacin de peligros, la evaluacin de riesgos y el mapa de riesgos en
ambientes laborales:......................................................................................... 18
4.1. Riesgo............................................................................................... 19
4.2. Evaluacin del riesgo........................................................................... 19
4.3. Peligro:............................................................................................... 20
4.4. Identificacin de peligros.......................................................................20
1.5. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES:.................................................21
1.7. TIPO DE ESTUDIO:............................................................................. 22
II. DESARROLLO:............................................................................................ 23
2.1. RESULTADOS:................................................................................... 32
2.1.1. ANALISIS DE PELIGROS:.................................................................32
2.2. ANALISIS DE RIESGOS.......................................................................38
III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:.................................................44
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..............................................................46
3
I. INTRODUCCIN:
4
Es por ello que en este proyecto se presenta la manera como se analizara los
peligros y riesgos dentro de la empresa pesquera EXALMAR.S.A.A con el objetivo
de desarrollar la cultura de Seguridad, la cual se encuentra ausente en esta
organizacin es decir solo en papeles y no en la prctica. A partir de este objetivo
general, se realiz la recopilacin del referente legal que sustenta este trabajo,
puesto que se propone abarcar los diferentes niveles de normatividad tanto
nacional (LEY 29783) como internacional (NORMA OSHAS 18001).
Los trabajadores cuentan con los EPPs necesarios para realizar sus funciones,
sin embargo no lo utilizan , no siempre son capacitados en cuanto al uso y manejo
de las herramientas que utilizan, no tienen conocimientos algunos sobre el tema
de ergonoma, es decir sobre las posturas que deben adoptar al realizar cada
funcin, el ambiente en que laboran no se encuentra en las condiciones ptimas,
los pisos y niveles muchas veces son causas de cadas de los operarios, las
escaleras y gran parte de la infraestructura no estn construidas de acuerdo a los
estndares que presenta la normativa, etc. Por otro lado las maquinas que se
operan no estn sealizadas, muchas no cuentan con salvaguardas, para evitar
atrapamientos, etc.
5
Los operarios tambin manejan productos qumicos en el transcurso de la
elaboracin de la harina y aceite de pescado, pero no siempre se realiza un
control tcnico y proteccin personal para ello.
Dado todas estas evidencias observadas se puede inferir que el riesgo que
presenta la empresa es muy alto siendo necesario tomar medidas para mejorar la
situacin de la organizacin eliminando o minimizando los riesgos de esta y as
lograr un ambiente ms seguro de trabajo
6
I.2. El problema de la investigacin:
I.3. Justificacin
Ante el problema que se presenta: el de una empresa ejerciendo sus actividades
con un sistema de seguridad implementado sin embargo sin ningn tipo de control
de seguridad hacia sus trabajadores, es necesario realizar una un anlisis de
peligro y riesgos dentro del rea de produccin puesto que le permitir mejorar su
sistema de seguridad y salud ocupacional y actuar sobre los puntos crticos donde
ms se presenta peligros , tambin podrn mejorar sus procesos (eficiencia,
eficacia, productividad) obteniendo mejor rentabilidad, pero sobre todo
manteniendo seguros a sus empleados.
Dicen que es mejor prevenir que lamentar y eso es cierto, dentro de una empresa
los gastos que se pueden incurrir por un accidente que ocurra dentro de ella, son
muy altos, y muchas veces hasta pueden terminar con el negocio. Es por ello que
se debe de tratar de prevenir los accidentes, enfermedades; evitando de esta
manera tener que incurrir en altsimos costos, por no contar con sistema de
seguridad y salud ocupacional o por contar con uno y no ejecutndolo en la
prctica, porque sucede que muchas veces todo est solo en papeles pero no se
cumplen como debe de ser.
7
la ley 29783. La implementacin de los sistemas de gestin de seguridad y salud
ha sido factible en diversas empresas del sector industrial y de servicios, para sus
unidades de negocios o reas especficas, por lo que es pertinente efectuar el
anlisis de peligros y riesgos en la empresa EXALMAR.S.A.A. que podr
replicarse en empresas similares. Toda empresa, debe contar con un sistema de
gestin de seguridad y salud 1ocupacional, que permita la proteccin de la salud
de sus trabajadores y contribuya a un mejor desempeo.
I.4. Antecedentes
Haciendo una exhaustiva investigacin en las diferentes bibliografas encontr
trabajos relacionados con el presente estudio, las cuales son:
1APONTE BENAVIDES, Luis Fernando en su tesis sobre: PLAN DE GESTION DEL RIESGO PARA LA
EMPRESA INDUSTRIAS GOYAINCOL LTDA UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
BOGOTA D.C 2013, pag. 7,25,38,79.
8
dentro de un ambiente de trabajo. La NTC 5254 es aplicable a cualquier actividad
pues su objetivo general es la reduccin del riesgo de toda ndole y tiene la
estructura de un sistema de gestin basado en el crculo PHVA lo cual permite la
compatibilidad con otro sistema de gestin.1
9
Para HEREDIA PLASENCIA, GRACIELA ELIZABETH EVALUACIN DE
RIESGOS A LA SALUD Y MEDIO AMBIENTE POR EL USO DE DISOLVENTES
ORGNICOS EN TRES PYMES DE LA INDUSTRIA DE CALZADO Y
PROPUESTA DE UN PLAN DE ACCIN PARA LA MINIMIZACIN DE RIESGOS
se plante el siguiente objetivo Evaluar el riesgo para la salud de los trabajadores
y al medio ambiente generado por el uso de disolventes orgnicos en la industria
de calzado. Para logara ello realizo la metodologa, la evaluacin de los riesgos
tiene su raz en el sector ambiental en el que se elabor como un mtodo
sistemtico para comparar problemas ambientales que plantean distintos tipos y
grados de riesgos para la salud. La evaluacin de riesgos es un proceso de
anlisis y sentido comn que consiste en reconocer que existe un peligro,
estimando la magnitud y los niveles 49 del riesgo. La evaluacin de riesgos tiene
dos procesos importantes que son (a) el anlisis de riesgos y (b) la evaluacin del
riesgo.
10
I.5.1. Objetivos especficos
- Realizar un anlisis de peligros dentro del rea de produccin de la
empresa pesquera EXALMAR.S.A.A.
1.1. Seguridad:
Segn la RAE, el trmino seguridad proviene del latn securitas hace foco en
la caracterstica de seguro, es decir, realza la propiedad de algo donde no se
registran peligros, daos ni riesgos. Una cosa segura es algo firme, cierto. La
seguridad, por lo tanto, puede considerarse como una certeza.5
Es decir es toda actividad que el trabajador puede realizar pero siempre y cuando
no sufra agresin por parte del ambiente, ni personas. Tambin podemos definir a
seguridad como un control de los peligros ya estn reconocidos para poder as
alcanzar un nivel de riesgo que sea aceptable
11
1.2. Salud:
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) defini en 1946 la salud como el
estado de bienestar fsico, mental y social completo y no meramente la ausencia
de enfermedad o dolencia.7
Como se puede ver el concepto de salud es un tanto cambiante segn las ramas
o puntos de vista, pero se podra decir que es un bienestar general de una
persona.
1.3. Trabajo:
Se denomina trabajo a toda aquella inversin consciente e intencional de una
determinada cantidad de esfuerzo en orden a la produccin de bienes,
elaboracin de productos o realizacin de servicios con los que satisfacer algn
tipo de necesidades humanas (Blanch, 1996).8
Ahora veremos cmo es que estos trminos guardan relacin entre s, y es que
desde siglos atrs se deca que hay personas que adquieren enfermedades
precisamente ah donde buscan un bienestar o mejor calidad de vida. Es as
como a travs de los aos van surgiendo trminos como:
8 (Blanch, 1996).
12
1.4. Salud ocupacional.
La salud ocupacional a nivel mundial es uno de los soportes ms importantes
para el desarrollo de las economas de cada pas, muchas veces esta se
transforma en una estrategia de lucha contra la pobreza porque sus acciones van
dirigidas a la proteccin de la salud de los trabajadores y la prevencin de
accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales causadas por las
condiciones de trabajo y riesgos ocupacionales en las diversas actividades
econmicas
Entonces podemos definir a salud ocupacional con las tres grandes ramas que la
conforman que son: medicina del trabajo, higiene industrial y seguridad industrial.
A travs de la salud ocupacional se pretende mejorar y mantener la calidad de
vida y salud de los trabajadores y servir como instrumento para mejorar la calidad,
productividad y eficiencia de las empresas 9(Henao 2010:33).
13
incidentes que muchas veces se convierten en accidentes provocando muchas
veces en los colaboradores daos irreversibles a su salud.
Se dividen en:
2.2. Factores del Trabajo.- Referidos al trabajo, las condiciones y medio ambiente
de trabajo: organizacin, mtodos, ritmos, turnos de trabajo, maquinaria, equipos,
materiales, dispositivos de seguridad, sistemas de mantenimiento, ambiente,
procedimientos, comunicacin, entre otros.
14
3.1. Condiciones Subestndares: Es toda condicin en el entorno del trabajo que
puede causar un accidente.
3.2. Actos Subestndares: se dice que los actos sub estndares es toda accin o
prctica incorrecta ejecutada por el trabajador que puede causar un accidente.
Sistema de gestin de seguridad y salud ocupacional. 11
15
sistemas de gestin, los que van a permitir aprovechar y desarrollar el potencial
existente en la organizacin.
- Reducir costos.
- Potenciar la innovacin.
16
NTP 350.026 Extintores porttiles manuales de polvo qumico seco - NTP
350.037 Extintores porttiles sobre ruedas de polvo qumico seco dentro del rea
de trabajo - NTP 350.043-1 Extintores porttiles: Seleccin, distribucin,
inspeccin, mantenimiento, recarga, y prueba hidrosttica. - NTP 833.026-1
Extintores porttiles. Servicio de mantenimiento y recarga.
17
evaluacin de riesgos y la construccin del mapa es primordial la participacin de
los trabajadores, dado el conocimiento que poseen de su propia actividad y del
mbito en que la desarrollan.
3.1. Riesgo
OSHAS 18001 define el trmino riesgo como la Combinacin de la probabilidad
de ocurrencia de un evento o exposicin peligrosa y la severidad de las lesiones o
daos o enfermedad que puede provocar el evento o la exposicin(es).
3.3. Peligro:
En el reglamento de la LEY 29783, se define a peligro como una situacin o
caracterstica intrnseca de algo capaz de ocasionar daos a las personas,
equipos, procesos y ambiente. LEY
18
Por otro lado la NORMA OSHAS 18001-2007 nos dice que peligro es: Fuente,
situacin o acto con el potencial de dao en trminos de lesiones o
enfermedades, o la combinacin de ellas.
19
Es la Combinacin de la Mediciones realizadas con - NO de riesgos de
probabilidad de ocurrencia de un los indicadores del sistema - No de riesgos de
evento o exposicin peligrosa y la de seguridad, tomando
RIESGO severidad de las lesiones o daos como base los datos
o enfermedad que puede provocar obtenidos del IPER
el evento o la exposicin(es).
20
I.7. TIPO DE ESTUDIO:
I.8. POBLACIN:
21
II. DESARROLLO:
Para identificar y analizar los peligros y riesgos dentro de la empresa pesquera, se realiz una matriz IPER, que se presenta a
continuacin.
22
23
24
25
26
II.1. RESULTADOS:
Una vez que se identific la naturaleza del trabajo se pasar a la identificacin de los
peligros que pueden actuar sobre cada uno de los trabajadores en cada una de las
actividades. Con el objetivo de ayudarse en el proceso de identificar los peligros, es
til el categorizarlos en distintas formas, como por ejemplo por temas, mecnicos,
elctricos, incendios, explosiones, radiaciones, sustancias, etc. Ahora para cada uno
de los Peligros identificados se deber estimar el Riesgo, determinando la Severidad
del dao (Consecuencias), y la Probabilidad de que ocurra el dao. A la hora de
establecer la Probabilidad del Dao, se deber considerar si las medidas de control
ya implantadas son adecuadas, los requisitos legales, tomando en consideracin
siempre del marco legal vigente. Utilizando una tabla que nos permite determinar los
niveles de riesgo, formando la base para decidir si se requiere mejorar los controles
existentes o implantar unos nuevos, as como determinar en el tiempo las
actuaciones.
27
II.1.1. ANALISIS DE PELIGROS:
Elaboracin propia
Interpretacin:
En esta rea el tipo de peligro ms alto es mecnico ya que los
trabajadores transitan cerca de los Equipos sin guardas de seguridad
Elaboracin propia
Interpretacin:
28
Este grafico nos presenta que en el rea de la planta de evaporadora, los
tipos de peligros ms repetitivos son de mecnico y qumico con un
puntaje de 2 cada uno.
2
1 1
1
0
0 0 0 0
Fsico Qumico Ergonmico Mecnico
Psicosocial Elctrico Biolgico
Elaboracin propia
Interpretacin:
Este grafico nos presenta que en el rea de tolvas, el tipo de peligro ms
repetitivo es de mecnico con un puntaje de 3 despus le sigue fsico y
ergonmico con un puntaje de 1
29
CATEGORIAS DE PELIGROS EN POZAS
2.5
2
2
1.5
1
1
0.5
0
0 0 0 0 0
Fsico Qumico Ergonmico Mecnico
Psicosocial Elctrico Biolgico
Elaboracin propia
Interpretacin:
30
CATEGORAS DE PELIGROS EN COCINAS Y PRENSAS
1.2
1 1 1
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0
0 0 0 0
Fsico Qumico Ergonmico Mecnico
Psicosocial Elctrico Biolgico
Elaboracin propia
Interpretacin:
Este grafico nos presenta que en el rea de cocina y prensas, los tipos
de peligros ms repetitivos son: fsico, mecnico, qumico, con un
puntaje de 1
1.5
1 1
1
0.5
0
0 0 0 0
Fsico Qumico Ergonmico Mecnico
Psicosocial Elctrico Biolgico
Elaboracin propia
Interpretacin:
31
Este grafico nos presenta que en el rea de secado, el tipo de peligro
ms repetitivo es de mecnico con un puntaje de dos y biolgico y
electrnico con un puntaje de uno
Elaboracin propia
Interpretacin
32
CATEGORAS DE PELIGROS EN EL ENSAQUE
2.5
2
2
1.5
1 1
1
0.5
0
0 0 0 0
Fsico Qumico Ergonmico Mecnico
Psicosocial Elctrico Biolgico
Elaboracin propia
Interpretacin
33
GRAFICO N 8: TIPOS DE PELIGRO EN EL REA DE
PRODUCCION DE LA EMPRESA EXALMAR
Elaboracin propia
Interpretacin:
34
II.2. ANALISIS DE RIESGOS
20
15
10
10
0
TIPOS DE RIESGO
SEGURIDAD SALUD
Elaboracin propia
Este grafico presenta todas las tareas en general de los tipos de riesgo en la
empresa EXALMAR pero nos sale que el tipo de riesgo que hay en la empresa
mas es de seguridad ms que en salud.
NIVEL DE RISGO :
En cuanto al nivel de riesgo de los peligros del rea de produccin sacamos
un resumen para ver el nivel en que se encuentra y segn esto realizar las
recomendaciones pertinentes, para mejorar la situacin de la empresa.
35
RESULTADOS GENERALES DEL NIVEL DE RIESGO Y RIESGO
SIGNIFICATIVO
NIVEL DE TOTAL EN
RISGO GERERAL
IM 15
TO 8
MO 10
TRI 0
INTO 0
Elaboracin propia
NIVEL DE RIESGO
15
16
14
12 10
10 8 NIVEL DE RIESGO
8
6
4
2
0
IM TO MO TRI
0 INTO
0
Elaboracin propia
Interpretacin:
36
II.2.2. NIVLES DE RIESGO POR AREAS
PLANTA PAMA
4
3
3
2
2
1
0
0 NIVEL DE
0 RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable
Elaboracin propia
Interpretacin
PLANTA PAMA
4
3
3
2
1
1
0
0 0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable
Elaboracin propia
37
Interpretacin
TOLVA
4 3
2
0
NIVEL DE RIESGO
Trivial Tolerable Moderado
Importante Intolerable
Elaboracin propia
Interpretacin
POZAS
2
1
0 0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado
Importante Intolerable
Elaboracin propia
38
Interpretacin
COCINAS Y PRENSAS
1.5
1 1 1
1
0.5
0
0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable
Elaboracin propia
Interpretacin
SECADORES
4 3
2 1
0
0 0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable
Elaboracin propia
39
Interpretacin
MOLINOS
4
3
3
2
1 1
1
0
0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado Importante Intolerable
Elaboracin propia
Interpretacin
ENSAQUE
4 2 2
2
0
0 0 NIVEL DE RIESGO 0
Trivial Tolerable Moderado
Importante Intolerable
Elaboracin propia
40
Interpretacin
41
III. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
III.1. CONCLUSIONES:
La empresa pesquera EXALMAR.S.A.A. presenta peligros en sus
distintas reas a lo largo del proceso de produccin de harina de
pescado. Siendo el de mayor presencia los peligros mecnicos
asociados a los equipos que tiene la empresa, los cuales se
encuentran sin salvaguardas.
En el rea de produccin tambin estn presentes los peligros
qumicos siendo el segundo de mayor presencia dentro del rea de
produccin, por falta de capacitacin e incumplimiento de
procedimientos.
Se concluye que los riesgos presentes en la empresa son la mayora
de tipo de seguridad con un total de 23, es decir, la mayora de ellos
son la probabilidad de que ocurra un accidente y termine causando
dao a los operarios.
En cuanto a los niveles de riesgo se observ que la mayora est en
un nivel importante, y le sigue el nivel moderado, por lo que la
empresa debe actuar inmediatamente y tratar de disminuir los riegos
de nivel importante para prevenir los accidentes en la empresa.
Se concluye que no basta con tener un sistema de seguridad solo en
papeles, sino llevarlo a la prctica y estar realizando un control y
mejoramiento de calidad del mismo.
III.2. RECOMENDACIONES.
42
Se recomienda poner guardas de seguridad a los equipos y sealizacin
de peligro, a las maquinas, por otro lado tambin se recomienda realizar
capacitaciones en un cuando al manejo seguro de maquinaria y equipos.
Se recomienda que cuando los operarios vayan a manipular un producto
qumico, soliciten y consulten su ficha de datos de seguridad. Lean la
etiqueta, Manejando y siguiendo las indicaciones contenidas en ellas.
Se recomienda utilizar los equipos de proteccin individual que estn
establecidos en la ficha de datos de seguridad, en la etiqueta y en la
evaluacin de riesgos.
Se recomienda actuar inmediatamente sobre los riegos que se encuentran
en nivel importantes realizando un mejoramiento continuo del trabajo y
rea, la modificacin de la conducta y la motivacin, son tcnicas que
contribuyen al desarrollo de actividades seguras adecuadas tambin se
debe de realizar ms capacitaciones centrndose en el tema del
comportamiento seguro.
Por ltimo se recomienda tener presente que es mucho ms importante y
necesario actuar de manera preventiva que de manera correctiva para
mejorar la imagen de la empresa, y por ende la seguridad de los
trabajadores.
43
IV. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
44
45