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El
Comercio
-
Andina
Los
ajes
se
cul;van
en
todas
las
regiones
del
Per
y
existen
muchos
;pos
locales.
Regiones
notables
San
Mar]n,
por
sus
ajes:
Ucayali:
charapita,
ayuyo,
aj
dulce
Moquegua,
Tacna:
pacae
C.
annuum
C.
chinense
C.
baccatum
var.
pendulum
C. pubescens
Rocotos
Ajes
andinos
Ajes
de
valles
Ajes
del
Per
interandinos
Ajes
picantes
Ajes
amaznicos
Aj
dulce
Otros
Diversidad
de
ajes
del
Per
segn
la
especie
del
gnero
Capsicum
arnaucho
ayuyo
charapita
rocoto
de
cacho
de
cabra
limo
huerta
cerezo
challuaruro
malagueta
miscucho
rocoto
de
pip
de
mono
escabeche
pip
de
mono
Oxapampa
mochero
pacae
otros
rocotos
panca
verde
pucunucho
Ugs,
2012
INIA:
335
accesiones
iden;cadas
UNALM:
337
accesiones
iden;cadas
Donoso,
Huaral
La
Molina,
Lima
11
regiones
20
regiones
+
299
accesiones
de
rocoto
en
Arequipa
Jaulas
de
exclusin
de
insectos
polinizadores
para
producir
semilla
proveniente
de
la
autopolinizacin
de
una
misma
variedad
Inves;gacin
necesaria
para
ajes
na;vos
en
sistemas
hor]colas
orgnicos
intensivos:
riego
por
goteo
fer;rrigacin
mulch,
incluido
el
de
pls;co
mosca
de
la
fruta
mecanizacin.
Supercie
cosechada
de
los
Capsicum
en
el
Per
Hectreas
Total
Capsicum:
14,239
ha
16,000
- ajes
y
rocotos:
41%
14,000
- semilla
importada:
59%
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
--
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Elaboracin
propia.
Fuente:
Direccin
de
Informacin
Agraria,
MINAGRI.
Rendimiento
promedio
de
los
Capsicum
en
el
Per
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Elaboracin
propia.
Fuente:
Direccin
de
Informacin
Agraria,
MINAGRI.
Rendimiento
promedio
por
regin,
2013
La
Libertad
Tumbes
Lima
Metropolitana
Ica
Lambayeque
Pasco
Tacna
Nacional
Lima
Junn
Amazonas
Apurmac
Ancash
Ucayali
Hunuco
Arequipa
Ayacucho
Loreto
--
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
Elaboracin
propia.
Fuente:
Direccin
de
Informacin
Agraria,
MINAGRI.
MECHANICAL
STABILIZATION
RAW
MATERIAL
DISINTEGRATION
TECHNIQUES
SHELF LIFE