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Plan

Introduction

Chapitre 1:La gestion des stocks concepts


et dfinition

Section 1: Le stock
I.Notion de stock
I.2. Utilits, rles et inconvnients de stock
1. Utilits de stock
2. Inconvnient de stock
I.3. Fonction de stock
1. Fonction de rgulation
2. Fonction conomique
3. Fonction d'anticipation spculation
4. Fonction technique

I. Type de stock
1. Les stocks commandes rgulires
2. Les stocks de projet
3. Les stocks dusure
4. Les stocks en transit ou stock de transbordement
Section 2: Gestion de stock notion gnrale
I. Definition de gestion des stocks
II. Les objectifs de la gestion des stocks
III. Les activits de la gestion des stocks
1.
Quoi commander?
2.
Quand commander?
3.
Combien commander?
III.1. Mthode quantitative
III.2. Mthode qualitative
IV. Les cots et les indicateurs lis la gestion des stocks
1-les indicateurs de la perfermance des stocks
a) Le taux de rotation de stock
b) Le taux de repture
V-Enjeux de gestion de stock
1- Le sur-stockage
2- Le sous-stockage

Chapitre 2: Mthodes et modles de la


gestion des stocks
Section 1: Modle de Wilson
I-Cot de loncement ou cot de passation
II-Cot de possession
III-Modle de wilson : modle dterministe sans pnurie
V- Analyse critique du modle de Wilson
1-Avantages
2-Inconvnients

Section 2: Autre modles de gestion de


stock
I-Les deux mthodes de Pareto
1-La mthode ABC
2-La mthode ou loi 20/80
3-Avantages et inconvnient de mthodes de Pareto
a) Avantages
b) Inconvnients

III- Mthode de valorisation de stock

1- Mthode du Cot Moyen Unitaire Pondr (CMUP)


2- Mthode du premier entr, premier sorti (PEPS /
FIFO)
3- Mthode du dernier entr, premier sorti (DEPS /
LIFO)

IV- Mthodes dapprovisionnement


1- Approvisionnement date et quantit fixes
(Mthode calendaire)
2- Approvisionnement date fixe et quantit variable
(mthode recompltement priodique)
3- Approvisionnement date variable et quantit fixe
(mthode point de commande)
4- Approvisionnement Date et Quantit variables
(Mthode opportuniste)

IV- Mthodes modernes


1- JAT
2- MRP
3- Kanban

Chapitre 3: Pratique: Modle de Wilson cas


de lSBGS

I-Reprsentation de la SBGS
II-Gestion de stock appliquer par la Socit des Boissons
Gazeuses de Souss (SBGS)
III-Application de modle de Wilson

Conclusion

Introduction

Chapitre 1:La gestion des stocks concepts


et dfinition
Section 1: Le stock
I-Notion de stock

- Pour une entreprise, les stocks reprsentent les biens


achets, transforms ou vendre un moment donn. Le stock
reprsente de manire habituelle, l'ensemble des biens qui
interviennent dans le cycle d'exploitation de l'entreprise ou qui
peuvent tre vendu en l'tat .
- Un stock est un ensemble de produit (ou matire) aliment
par un flux entrant et vid par un flux sortant.
- Un stock est lensemble des marchandises ou des articles
accumuls dans lattente dune utilisation ultrieure plus ou
mois proche et qui permet dalimenter les utilisateurs au fur
mesure de leurs besoins.
- Ensemble des matires (directes ou indirectes) et des
produits (finis ou en cours de fabrication) qui appartiennent
une entreprise industrielle ou commerciale une date donne
et qui sont entreposs dans l'attente de leur utilisation ou de
leur vente
-Le stock dsigne l'ensemble des biens, possds par une
entreprise, qui ne sont pas encore consomms ou vendus.
Le stock d'une entreprise est ncessaire pour son
exploitation. Il est destintre vendu, tre utilis dans le
processus de production, tre rpar ou recycl. Chaque
anne, une entreprise doit tablir un inventaire de son stock.
Pour une entreprise, le stock est indispensable, il permet de
grer les articles dans le but de satisfaire les besoins futurs.
Cela implique de savoir grer un stock pour viter les ruptures
de stock. Le but tant d'avoir suffisamment de stock pour
rpondre aux besoins futurs, mais pas trop pour ne pas
supporter les diffrents cots du stock.
-Du point de vue comptable, un stock est un actif dtenu
pour tre vendu dans le cours normal de lactivit, ou en cours
de production pour une telle vente, ou destintre consomm
dans le processus de production ou de prestations de services
dont la fourniture interviendra ultrieurement
Il est possible de distinguer trois finalits du stock:
Stock de transaction, pour optimiser les cots de
transaction et les cots de stockage;
stock de prcaution, pour viter la rupture de stocks ;
Stock de spculation, pour profiter des mouvements
de prix.

II- Utilits, rles et inconvnients de stock:


- Le stock permet de se prmunir contre les alas de
livraison et de parer rapidement aux consquences fcheuse
d'accidents possible qui peuvent se produire n'importe quel
moment;
- Il peut tre constitu dans le but spculatif, c'est--dire
acheter bas
prix aujourd'hui tout en esprant une hausse future pour vendre
;
- Il peut galement tre constitu pour permettre
l'entreprise de se protger face aux variations alatoires de la
demandes et des dlais de livraison ;
- Il permet l'entreprise de faire face des contraintes de
march (variation saisonnire de la demande, hausse de prix,...)
;
- Il permet en cas de rythme de production diffrents entre
les postes, d'assurer une certaine continuit de la production.

5.Utilits de stock:
Le stock assures la consommation rgulire du produit,
mme s'il y a une certaine fluctuation la fabrication;
galement, le stock rpond au souci de la direction dans la
stabilit d'emploi du personnel.
Le stock permet, de bnficier des conditions avantageuses
de prix unitaire en achetant par grande quantit;
Et enfin Le stock sert de parer aux alas de consommation;
se prmunir contre les alas de livraison.
Rle de stock:
Le stock joue sans doute le rle du rgulateur, dans ce sens
qu'il vite la rupture de stock qui peut influencer directement la
baisse ou la perte de la clientle. Il permet de rpondre au dlai
juste de livraison du produit la clientle sans tenir compte de
la fluctuation du temps de la fabrication.
Il sert donc rendre indpendante les oprations
successives dans le procd de fabrication ou dans la
distribution d'un article vers le client

6.Inconvnient de stock:
Aprs avoir pris connaissance sur l'utilit des stocks, il y a
lieu d'voquer quels en sont les inconvnients:
> La prsence d'invendus qui immobilisent une part de la
trsorerie ;
> La vente de ces articles ne permet pas la rcupration
totale du revenu la trsorerie parce que ces articles sont
souvent vendus au rabais ;
> Le caractre prissable de certains produits ;
> Les intempries, l'incendie, des rongeurs ou les
inondations ;
> La rupture entrane un manque la vente qui fera perdre
sa clientle.
Si nous les comparons leurs utilits, nous nous rendons
compte que, malgr les inconvnients, le stock est utile et rend
des services.
Si lon considre linvestissement non productif que
reprsentent les stocks, on note quil est fondamental pour une
entreprise de chercher les rduire le plus possible. Toutefois,
cette rduction ne doit pas se faire de faon aveugle, sinon elle
risque dengendrer des ruptures et des retards de livraison.
La diminution des stocks est toujours corrle une
rduction du dlai de production. On ne diminue pas les stocks,
les stocks se rduisent suite aux actions menes sur le
processus de production telles que:
La prvention des pannes de machines (maintenance);
La rduction du nombre de produits dfectueux
(amlioration de la qualit);
La rduction des temps de mise en route ou temps de
changement de srie.

III- Les types ou catgories de stocks

Types de stocks suivant lusage industriel


Les stocks dans une entreprise sont constitus de stocks de
production et de stocks hors production.
Les stocks de production regroupent lensemble des matires
qui aprs transformation permet davoir les produits finis. Ce
sont les stocks des :
Matires premires et composants
Encours de fabrication; tous les articles dans le processus
de transformation mais non encore termins. (Dans des stocks
intermdiaires, au pied des machines ou en transfert entre les
machines)
Produits finis (dans les usines, dans les centres de
distribution ou dans les dpts)
Les stocks hors production sont ceux qui nentrent pas dans
la transformation, mais accompagnent la production. Ils sont
aussi dnomms stocks ERO (Entretien, Rparation,
Opration). On retrouve dans cette catgorie les stocks de:
- Pices de rechange
- Consommables des machines (lubrifiants, carburants,
nettoyants )
- Emballages
- Dchets

Types de stocks suivant le flux:


Une analyse des flux dans le magasin permet de distinguer les
stocks commandes rgulires; les stocks de projet, les stocks
dusure et enfin les stocks en transit

5. Les stocks commandes rgulires:


Ce sont les stocks darticles rgulirement consomms. Ils
sont commands par le gestionnaire des stocks chaque fois que
le stock minimum est atteint.
6. Les stocks de projet:
Ce sont des stocks qui prennent naissance au dbut dun
projet et disparaissent la fin de ce dernier. Les commandes de
tels articles sont faites directement par le chef de projet qui
seul matrise ses besoins.
Les avantages procurs par la gense de tels stocks sont
divers. Parmi les plus importants, figurent labsence de perte ou
de vol ; une meilleure connaissance de lutilisation de ces
articles ; les abus de consommation limits ; des imputations
comptables plus faciles contrler et mieux gres ; un
inventaire facile faire la fin du projet ; une meilleure gestion
des restes.

7. Les stocks dusure:


Il sagit des articles placs en stock, qui sont sortis en cas
de besoin pour raliser un travail et qui ensuite sont retourns
au magasin. Cest le cas des machines outils et de loutillage en
gnral.
8. Les stocks en transit ou stock de
transbordement:
Les articles en simple transit ne font presque jamais lobjet
dune commande par le gestionnaire du magasin. Ce dernier
agit comme mandataire .Il reoit des marchandises
accompagnes dinstructions prcises sur leur future
destination. Ses responsabilits se limitent aux oprations de
contrle, rception, dgroupage, groupage par destination,
emballage, colisage, marquage, tiquetage et enfin expdition
au lieu indiqu par le donneur dordre.

VI- Les fonction de stock


Les stocks ont plusieurs fonctions:

1- Fonction de rgulation:
Les stocks permettent le lissage des irrgularits
d'approvisionnements et/ou de la production, rduisent les
risques de ruptures et favorisent le maintien dune activit
continuelle.
Fonction logistique: les stocks permettent de maintenir les
articles proximit de leur lieu de consommation. Ils limitent
considrablement les dlais dattente.
2-Fonction conomique:
Lorsque le fournisseur accorde des remises importantes
pour des achats en grande quantit, le stockage peut savrer
utile. De mme pour un souci doptimisation des
approvisionnements, la constitution dun stock est
gnralement une solution indique.
3-Fonction d'anticipation spculation:
Le stockage permet de se mettre labri des hausses de
prix des matires ou des produits achetes ou vendues.Il sagit
donc ici de stocks saisonniers.
4-Fonction technique:
Le stockage peut tre lie un procd indispensable avant
la consommation des articles. Cest le cas par exemple, du
schage du bois, de la maturation des fruits et lgumes, de la
fermentation des

Section 2: Gestion de stock notion gnrale


Dans un souci de minimiser les cots des stocks, une
bonne gestion s'avre indispensable. En ce sens, la mise en
uvre de systmes de gestion, qui permet aux entreprises une
plus grande maitrise des processus de production et de
livraison. Le but de rduire considrablement les stocks tout en
assurant la souplesse et la capacit de ragir la variation de
la demande.

I- Definition de gestion de stock

Grer son stock est au cur des proccupations des chefs


dentreprise pour plusieurs raisons. Les conditions de stockage
peuvent influencer la qualit des produits finis et entreposer
cote cher, lentreprise a donc tout intrt optimiser sa
gestion de stock.
Une bonne gestion de stock consiste avoir la quantit
ncessaire au bon moment, si le stock nest pas assez
important on parle de rupture de stock, ce qui est mauvais pour
la production qui risque dtre interrompue, par contre un
excdent de stock est cots cher ( le cot dacquisition, le cot
de stockage, la location des locaux, les frais dentreposage, et
le cot de dvalorisation ...) sans oublier quil y a risque de
dprciation du stock, donc la gestion des stocks consiste
trouver cet quilibre qui permettra de maximiser le profit en
minimisant les cots, les prvisions et la planification sont des
outils efficaces au service de la gestion des stocks.

II- Les objectifs de la gestion de stock :


Dans la gestion de stock il faut dterminer les objectif pour
conetre le poit darive pour le gestionnaire, et les limites qui
ne pas depasser. Parmie ces objectifs est les suivant:

Minimiser les cots lis la gestion des stocks.


Minimiser les cots de stockage
Assurer la disponibilit des ressources
Minimiser les cots de commande
Maintenir un niveau de service la clientle et
appropri
Maximiser le retour sur investissement
Assurer lea continuite de lactivit de lentreprise
Evit la variation saisonnire des prix et de matire
premire
Rduction des dlais de mise la disposition (dans le
cas des stocks de produits finis)

III- Les activits de la gestion du stock

Dans gestion de stock lentreprise est passer sur un


procedure pour raliser ces objectifs, ce procedure est contien
les activit suivant:
Rechercher, organiser et traiter l'information sur les
stocks
Organiser et contrler l'entreposage
Dterminer les dates de rapprovisionnement
Dterminer les quantits commander et les stocks
de scurit

La gestion de stock se bas gnralement sur trois grandes


questions essentiels concernent quoi, quand et combien
commande, en thorie ces questions nous permettent
d'identifier les activits quotidiennes des gestionnaires attitrs
cette fonction.
1- Quoi commander?
Les activits du gestionnaire depand de la recherche,
l'organisation et du traitement d'information touchant le niveau
des stocks et la nature de ceux-ci. donc la gestion des stocks
est li au systme d'information de l'entreprise, cette
information doit tre prcis afin d'viter les situations de
rupture de stocks ou de sur-stockage, il existe deux types
d'inventaires permettent l'obtention de l'information dsire:
Linventaire priodique (effectu des intervalles de temps
rguliers) ou permanent (information en temps rel).
Le contrle du niveau des stocks implique galement
l'lment d'entreposage, c'est--dire la disposition physique et
spatiale des stocks dans l'entreprise.
2- Quand commander?

Illustre la problmatique dcisionnelle entourant la


dtermination des dates de rapprovisionnement. cet effet,
certaines mthodes reposent sur l'utilisation du point de
rapprovisionnement (intervalles de rapprovisionnement
variables) pour dterminer le moment opportun de lancement
d'une commande alors que d'autres se rattachent plutt des
intervalles de rapprovisionnement fixes. Le calcul du point de
rapprovisionnement tient gnralement compte de quatre
facteurs:
la dure du dlai de livraison;
le taux moyen de la demande;
la variabilit de la demande;
le dlai de livraison;
le niveau de service desire.

L'utilisation de la mthode du rapprovisionnement fixe


peut se justifier par diffrents facteurs dont la frquence et les
cots des dcomptes (inventaires), les contraintes de livraison
imposes par les fournisseurs etc, par exemple un fournisseur
peut imposer une frquence prcise pour lui transmettre un bon
de commande ( chaque deux semaines, par exemple).

3- Combien commander?

Concerne les quantits commander et des stocks de


scurit, dont-elles le gestionnaire dtermine, grce des
mthodes quantitatives ou qualitative:
a) Mthode quantitative:
les quantits qui feront l'objet de la prochaine commande
est fixes sur la base de plusieurs considrations, notamment la
demande moyenne durant le dlai de livraison, la quantit
optimale doit tre maintenue l'entrept, les cots de maintien
en stocks et les cots de commande, les stocks de scurit sont
aussi associs au niveau de service que l'entreprise desire
maintenir (la variabilit de la demande et du dlai de livraison).
La prsence des stocks de scuritest ncessaire si l'on tient
compte des diffrents problmes d'approvisionnement qui
risquent de survenir suite la passation d'une commande.
b) Mthode qualitative:
Represente les conditions de stockage pour assure la
performance et la qualit de stock jusqua la consommation ou
la livraisan de celui-ci

IV-Les cots et les indicateurs lis la gestion


des stocks

1-les indicateurs de la perfermance des


stocks:
a) Le taux de rotation de stock:

Le taux de rotation des stocks est un indicateur qui permet de


dterminer le nombre de fois o le stock d'une entreprise est
vendu au cours d'un intervalle de temps donn. Les entreprises
utilisent cet indicateur pour vrifier leur comptitivit, la
rentabilit de leurs projets et d'une manire gnrale, valuer
leur impact sur le secteur d'activit.
Un taux de rotation des stocks lev signifie que les
marchandises sont vendues relativement rapidement avant de
subir des avaries.
Calculer la rotation des stocks:
Formule de calcule
co t annuel
coefficient de rotation=
stock moyen

La dtermination de la dure moyenne de stockage


La vitesse de rotation exprime la dure de stockage en
nombre de jours. Plus il est long, plus le cout de stockage lev
(cout des locaux, des gardiennage de lassurance, etc)
360
La dure moyenne de stockage=
coefficient de rotation

Exemple:
Produit Cot Quantit Ventes Valeur Valeur Taux de vitesse
s Unitair en annuell du des rotatio de
e stock e stock ventes n rotatio
annuell n
e
P1 12 75 2080 900 24960 28 12,86

P2 25 90 2080 2250 52000 23 15,65

Tableau 1: le calcul de la vitesse de rotation

b) Le taux de repture:

Le taux de rupture de stock est un indicateur defficacit du


dispositif logistique et de la chane dapprovisionnement
Il y a diffrentes faons de mesurer le taux de rupture, La
faon la plus simple est le pourcentage du nombre de
demandes non satisfaites immdiatement partir du stock par
rapport au nombre de demandes satisfaire.
Exemple:
Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont
putre livres temps ou ont t livres incompltes, le taux
de rupture sera de 5 %.
2. Les cots lis la gestion des stocks
La gestion des stocks est une ncessite pour lentreprise
dune part, mais dautre part cest une activit qui cotent
chers. On retient plusieurs cots dont:
Le cot de passation dune commande ou de

lancement (Cl )

C'est l'ensemble de cots lis la passation d'une


commande d'approvisionnement, ces cots sont en gnral
fixes, cest dire, qu'ils sont indpendants de la quantit
commande.

Les cots de passation de commande comprennent:


- Les frais de dplacement des acheteurs, mais on doit
penser galement aux contrleurs itinrants;
- L'amortissement des matriels et des mobiliers utiliss ;
- Le loyer ou l'amortissement des locaux occups par ces
sections ;
-la prparation du bon de commande ;
-le traitement de linformation pour prparer la commande ;
-les frais de poste, de tlphone, de tlcopieur, de courrier
lectronique ;
-les frais relis la rception des marchandises ;
-les frais relis au suivi des commandes ;
-les frais de transport;
Mthode de calcul:
Cl =cl' . N

Avec:
cl: cot de lancement dune seule commande
N: nombre de commande lance dans une priode donne

Le cot dacquisition (C a)
Il est constitu de lensemble des cots lis lacquisition
dun article. Le cot est compos pour un article achet du
montant des factures dachat, major par des frais
dapprovisionnement, des frais de transport et des frais de
manutention.
cot total d ' aquisition
C a=
N

C
Le cot de possession ( s)

Le cot de possession (le cot de stockage) reprsente les


cots encourus pour maintenir en inventaire, pendant une
certaine priode. Autrement dit, c'est l'ensemble des cots
issus du maintien d'un article en stock. Lorsque le stock
augmente, ces cots augmentent proportionnellement. Ils sont
exprims selon un pourcentage de la valeur de larticle sur une
priode donne.
Ils peuvent tre classs en trois catgories :
le cot du capital immobilis sous forme de stocks (les frais
de financement des stocks) ;
le cot dutilisation de lespace dentreposage (location,
lectricit, assurances pour lentrept, frais dentretien des
installations, la manutention, etc) ;
le cot de dtention des marchandises (les assurances pour
les produits, la dsutude, le vol, le bris, la surveillance,
lemballage, le rangement spcial, etc. ).
Le cot de rupture
C'est l'ensemble des cots attribus l'absence de l'article
demand dans les stocks entranant le non satisfaction d'une
commande, ils reprsentent la perte des clients, le
remplacement par un article plus cher, l'utilisation de moyens
de livraison urgent, la modification de l'ordonnancement.
Pour les distributeurs, cela peut inclure des cots lis aux
livraisons express, au changement de fournisseurs au profit de
fournisseurs capables de livrer plus rapidement, la
substitution d'items par d'autres moins rentables, etc.

V- Enjeux de gestion de stock


Pour avoir une bonne gestion des stocks, les responsables
de la gestion des stocks doivent viter les deux problmes
suivants:
1- Le sur-stockage:
Le sur-stockage correspond une quantit trop leve de
stock et peut tre un signe de la mauvaise sant de
lentreprise. Le sur-stockage peut dcouler dun manque de
rotation des stocks ou dune mauvaise gestion des
approvisionnements, ou des stocks qui va entraner pour
lentreprise des cots importants en augmentant les charges
financires:
Charges fixes locaux, machines, surface de stockage.
Charges variables salaires du personnel, frais dentretien,
loyer, lectricit, dvaluation des stocks (pertes dues la
dtrioration ou lobsolescence des produits stocks).
Le sur-stockage peut aussi avoir des impacts financiers sur
les immobilisations des capitaux. En effet, chaque produit que
vous stockez va diminuer la trsorerie de lentreprise. Il est
donc prfrable davoir une rotation des stocks leve.Ainsi,
pour limiter les situations de sur-stockage tout en rpondant
aux besoins des clients, lentreprise doit trouver un quilibre
entre la rotation des stocks et la gestion des
approvisionnements.
2- Le sous-stockage:
Le sous stockage est le stock dun produit est en quantit
trop faible par rapport la demande des consommateurs. Avoir
un stock trop faible nest donc pas la meilleure des solutions
non plus, puisque les consquences peuvent tre autant
ngatives que celles du sur-stockage.
Le sous stockage peut avoir les impacts suivants :
Multiplier les risques de rupture qui entraine un arrt de la
production
dsorganiser votre chane de production
Gnre des retards dans les livraisons do une diminution
des ventes et une perte de clientle

Chapitre 2: Mthodes et modles de la


gestion des stocks

Section 1: Modle de Wilson


I-Dfinition
II-Cot de loncement ou cot de passation
III-Cot de possession
IV-Modle de wilson : modle dterministe sans pnurie
V- Analyse critique du modle de Wilson

Pour bien grer notre stock il existe plusieurs modles


d'optimisation (Statistique, Wilson, ABC 20/80).
Parmi ceux-ci, en va sarrter sur le modle de Wilson qui
dtermine le lot de la commande optimum qui minimise le cot
des approvisionnements. Ce modle nintgre pas le cot
ventuel de rupture.
Le modle repose sur un certain nombre dhypothses :
Consommation rgulire tout au long de lanne ;
Aucune pnurie nest admise ;
Il y existe un nombre optimal de commandes gales
dapprovisionnement.

I- Dfinition

Le modle de Wilson (1934), (appelgalement Modle du


lot conomique), permet de dterminer la frquence optimale
de rapprovisionnement pour un magasin, une usine cte. Elle a
en fait t introduite ds 1913, La gestion des
approvisionnements est conditionne non seulement par le cot
dachat des matires premires mais aussi par le cot de
gestion du stock. La gestion des stocks nous amne arbitrer
entre le risque de rupture et la rentabilit qui celle-ci induit une
gestion moindre cot. En effet, vouloir viter le risque de
rupture nous conduit conserver un stock lev, ce qui est en
contradiction avec la rentabilit compte tenu quun stock lev
aura un cot de gestion lev. De mme, vouloir rechercher la
rentabilit induit un stock minimum, qui tourne trs rapidement,
peu coteux mais saccompagne dun risque de rupture
pouvant entraner par voie de consquence une insatisfaction
de la clientle. Le cot de gestion des stocks regroupe le cot
de lancement ou de passation des commandes, le cot de
possession, et en cas dinsuffisance des stocks, il convient de
prendre en compte le cot li la rupture dnomm : cot de
pnurie.
II-Cot de loncement ou cot de passation

Ce cot correspond aux charges lies la commande. Il


regroupe les frais directs et indirects du service achat tels que
les frais postaux et de tlcommunication, les frais de
transport, les frais de manutention, frais de contrle des
achats Le cot de lancement pour une priode (anne)
correspond au cot de lancement dune commande (Cl) fois le
nombre de commande (N)
co t de lancement=C N

Q
Cl = Pt
2

III-Cot de possession

sexprime en fonction du stock moyen dtenu qui


Q
correspond 2

(Q reprsentant les quantits consommes pour la priode)


pour une commande annuelle.
F
igure1:
Ce cot intgre les frais dentretien du stock, les frais
dentretien du lieu de stockage, les frais dassurance du stock,
les frais de location, le cot de la manutention, le cot de
limmobilisation des capitaux investis qui finance la possession
du stock ainsi que le cot de la dprciation du stock. Ces frais
peuvent tre exprims soit en fonction de la valeur du stock
dtenu, il sagit du taux de possession (t), soit en fonction dune
unit dtenue en stock, le cot unitaire de possession (Cp).

Cl Le cot de passation Q
. p.t
2
de la commande
D La demande annuelle
Q Quantit command
p Prix unitaire dachat
t Taux de possession
T La priode de 360
N
lapprovisionnement
Cs Le cot de possession D
C.
Q

Qe Quantitconomique
2 Cl . D
p.t

N Nombre de la D
Q
commande
CT Le cot de total Cl +C S

Tableu2:
C .D
Couts de passation Q : augmente avec le

nombre de commandes, pour les rduire il faudrait ne


passer que de grosses commande.

Q
. p.t
Couts de possession 2 : augmente avec la

quantit du stock, pour les rduire il faudrait


multiplier les petites commandes.

Lobjectif est de dterminer la cadence


dapprovisionnement (le nombre de commande) optimale de
manire ce que la gestion du stock se fasse moindre cot.
Le cot de la gestion du stock (cot de lapprovisionnement ou
cot de stockage) sera minimum lorsque la drive premire du
cot sera gale zro.
Q C. D
CT ( Q ) = . p . t+
2 Q

Q C .D '
(
C'T ( Q ) =0 C'T ( Q ) =
2
. p .t +
Q ) =0

1 C.D
p . t 2 =0
2 Q

1 C.D
p . t= 2
2 Q

Q2
p . t=C . D
2

C .D
Q2=2
p.t

Q= 2
C.D
p.t

Donc la quantitconomique est: Qe = 2


C.D
p.t

IV-Modle de wilson : modle dterministe sans pnurie

Exemple:

On va Calculer la quantitconomique sur la base des


donnes suivantes :
Q 50 100 150 200 250 400 500

Cl Le cot de passation de la 50 dhs


commande
D La demande annuelle 1000 articles
Qe Quantit conomique ?
P Prix unitaire dachat 20 dhs
T Taux de possession 8%

Sachant que Le cot de total est: CT =C S +C l

Q C .D
CT = . p . t+
2 Q

On va chercher les quantits optimales dapprovisionnement


Lobjectif est de dterminer le lot conomique (le nombre
dunit par lot) ou les quantits conomiques qui rendent
optimal la gestion du stock c'est--dire moindre cot. Cot
de gestion du stock exprim en fonction des quantits
conomiques,CT sera minimum:
50 1000 50000
Cl = =
Q Q

Q
C s= 20 0,08=0,8 Q
2

50000
Cl =C s =0,8 Q
Q

CT =400
Danc

Qe = 2
Cl . D
p .t

Application numrique:

Figaire2: courbe dvolution des couts de


stock
Q 50 100 150 200 250 400 500

CL 1000 500 333 250 200 125 100

CS 40 80 120 160 200 320 400

CT 1040 580 453 410 400 445 500

V- Analyse critique du modle de Wilson

1-Avantages:

De rguler les alas des flux de fournitures


De permettre la production par lots (rduit les cots de
production)
De faire face des demandes saisonnires

2-Inconvnients:
Cet outil daide la dcision comporte cependant des limites
qui tiennent :

La nature des produits grs : sapplique aux


produits durables et non prissables.
La nature de lactivit de lentreprise: sadapte
mieux aux entreprises industrielles qui ncessitent une
gestion des stocks rigoureuse.
La taille de lentreprise: modle valable que pour
les grandes entreprises qui ont de gros besoins
dachat et de stockage.
Lapplication mme du modle: ne tient pas
compte du prix dgressif.

Section 2: Autre mthodes de la gestion


de stock
Pour optimiser les cots et les quantits de marchandises gres dans un
magasin, nombreuses mthodes sont mise en application.
Chaque mthodes, correspond une analyse prcise
travers laquelle on recherche un rsultat pour mieux
interprter une situation et prendre les
dcisions appropries pour lamliorer sil est ncessaire.

I-Les deux mthodes de Pareto:


1-la mthod ABC:

Cette mthode consiste reconnaitre les principales


caracteristiques du stock existant. Pour raliser une analyse
ABC par rapport a un critre; par exemple: classifier la
consommation annuelle des articles selon leur l'ordre
dcroissantes. La valeur d'utilisation annuelle est le critre le
plus gnralement utilis, mais d'autres critres peuvent tre
choisis. Les criteres habituellement utiliss pour le classement
des references en stock sont les suivants:
- La consommation annuelle en nombre d'unit par article.

- La valeur annuelle de consommation d'une rfrence, qui


est gale la
consommation annuelle multiplie par le prix d'achat ou le cot
de rfrence stocke.
- La rotation du stock de chaque rfrence, qui rsulte du
rapport entre la
consommation annuelle et le nombre moyen d'article en stock.

L'analyse ABC consiste a dfinir trois classes d'articles du


stock notes A,
B et C, classes par ordre d'importance. Ainsi, l'entreprise
rserve un contrle
rigoureux et rgulier pour les articles de base A. Cette
analyse permet en
fait de dterminer la politique de commande pour chaque
article en stock.
Les trois classes a distinguer sont:

Classe A: Qui reprsente 10% des produits (les plus


utilises) et qui
contribue environ de 60 a 70% du chiffre d'affaire. Elle
comprend des articles dits articles standards. Ils doivent tre
grs avec rigueur.

Classe B: 25a 30% des produits produisant 25 a 30% du


chiffre
d'affaires. Elle sera nanmoins gre de faon plus souple par
rapport la classe A. Elle regroupe des articles dits articles
courants .

Classe C: 60% des produits contribue a 10% du chiffre


d'affaire.Dans ce cas, l'entreprise vitera tout simplement la
rupture de stock. Cette classe comprend les articles de faible
importance, et qui peuvent tre grs d'une gestion plus lche.
Ce sont des articles dits articles exceptionnels .

Thoriquemenr, les trios classe se rpartissent comme


suit:
Pourcentage des Pourcentage de
Classes
prouduit dan le contribution dans le
stock chiffre daffire
A 10% 60%
B 30% 30%
C 60% 10%
Tableau 1

L'analyse ABC peut tre dploye au niveau:


- Des approvisionnements, en visant les articles qui
prsentent un cot de revient plus lev, les produits dont le
stockage est le plus onreux.
- De la production, en ciblant les articles la base de fortes
immobilisations financire, les ateliers ffectuant le plus
grand nombre d'oprations, les pices prsentant le plus
grand nombre de dfauts.
- Des ventes, en identifiant les produits qui gnrent le plus
de profit, les clients constituant la majeur part du chiffre
d'affaire, les prestations logistiques prsentant le plus de
charges.

2- La mthode ou loi 20/80:


Tout en restant dans la mme logique que la mthode ABC,
la mthode 20/80 proposant un dcoupage plus gnralis des
stocks en fonction de leur valeur. Elle ressort donc deux
segments ou classe. Daprs cette mthode, lanalyse des
stocks consiste rechercher les 20% des articles en nombre
reprsentant 80% de la valeur totale du stock, ces derniers, il
sera appliqu un suivi rigoureux, car lengagement financier
support est assez lev. Le reste des articles, de moindre
valeur, seront quant eux grs avec un peu plus de souplesse.
3-Avantages et inconvnients des mthodes
de Pareto

a) Avantages:

La mise en place des indicateurs de la mthode ABC est


utile pour comprendre d'o vient la rentabilit d'une entreprise.
Elle favorise :
une meilleure comprhension des cots (directs et
indirects) lis chaque produit ;
une rduction des frais gnraux grce la rduction
des capacits en excs;
un management bas sur le pilotage des cots ;
Optimiser la gestion de stocks;
Analyse rationnelle.

b) Inconvnients:

Laspect quantitatif (gnralement financier) occulte les


aspects qualitatifs : un stock peu onreux mais stratgique
dans la production ne sera pas identifi par la mthode.
III- Mthode de valorisation de stock:

Le stock appartient l'entreprise et constitue une partie de


son
patrimoine. la fin de l'exercice comptable, le montant du
stock sera inscrit au bilan annuel de l'entreprise, d'ou
I'importance de sa valorisation.
En effet, la lgislation offre aux entreprises le choix
d'adoption de la mthode de valorisation de stock qui leurs
conviennent. Les mthodes utilises sont:

1-Mthode du Cot Moyen Unitaire Pondr


(CMUP):

Elle sert calculer la valeur moyenne pondre d'une unit


en stock qui
estgale au rapport du total des valeurs d'entre et le nombre
d'unites entre (y compris le stock initial). Les sorties de stocks
sont valorises cette valeur moyenne pondre. Son calcul
peut se faire:
Une fois par priode mensuelle, trimestrielle ou annuelle. Dans
ce cas, toutes les units sorties durant cette priode sont
valorises la mme valeur.
Aprs chaque entre. Dans ce cas, les units sont sorties
des valeurs
qui peuvent tre diffrentes.

La mthode du Cot Moyen Unitaire Pondr se calcul


comme suit:
CUMP =Total des valeurs d'entres / Total des quantils
entres

Avantages
Utile lorsque certaines charges dapprovisionnement ou
de gestion ou de prix ne peuvent tre connus avant la fin de la
priode.
Calculs simples.
Nivellement des variations de prix en cas de hausse du
prix dachat.
Inconvnients
Calculs effectus a posteriori et au mme moment.

2-Mthode du premier entr, premier sorti


(PEPS / FIFO):

La priorit de sortie est donne au premier entr. Ainsi, les


sorties du
stock sont valorises la valeur des articles des premiers
entrs dans le stock.
Done, une distinction des units en stock en fonction des dates
d'entre est
juge importante, afin d'tre en mesure de prlever lors d'une
sortie, au sens comptable, sur les units les plus anciennes.

Avantage:
- les rsultats de la comptabilit analytique sont connus et
calculs trs rapidement car, il n'est pas besoin de connatre le
cot de la dernire entre pour valoriser la premire sortie.
- Une augmentation des cots d'entre ne se rpercute pas
immdiatement dans le cot de production et de revient.
Inconvnients:
Il y a une sous-valuation des sorties en priode de hausse de
prix qui tromper souvent les responsables de l'entreprise sur la
valeur relle des cots. D'o, les cots suivent avec retard les
variations de prix. Par consquence les stocks en magasin en
fin de priode sont chiffrs au cot des entres rcentes. Cette
mthode convient aux types d'entreprises produisant ou
vendant une grande varit d'article rotation rapide et o les
stocks ne sont pas importants par rapport aux autres postes
d'actifs.

3-Mthode du dernier entr, premier sorti


(DEPS / LIFO):

La priorit de sortie est donne au dernier entr. Ainsi, les


sorties du
stock sont valorises la valeur des articles des derniers entrs
dans le stock
Done, une distinction des units en stock en fonction des dates
d'entre est
juge importante.

Avantage :
- les sorties se font au prix le plus rcent ou une survaluation
de sorties en priode de hausse de prix ;
- les rsultats de la comptabilit analytique sont connus et
calculs rapidement car il n'est pas besoin de connatre le cot
de la premire entre pour valoriser la premire sortie.
Inconvnients :
Les cots suivent la valorisation du prix mais le stock sera
reprsent aux achats les plus anciens. Cette mthode convient
aux entreprises faible rotation des stocks et o les stocks
constituent une partie importante de l'actif.

Mthode dapprovisionnement

Approvisionnement date et quantit fixes (Mthode calendaire)

Dans cette mthode, on prvoit des livraisons de pices dates fixes. Les
quantits livres sont gales et peuvent se rapprocher de la quantit conomique ou
toute autre valeur. Cette politique est mieux adapte pour des produits dont la
consommation est constante et rgulire.

Exemple dapplication

Pour chaque 7 jours on commande une quantit de 5000 pices (T = 7 jours, Q


= 5000 pices).
Avantages :

Simplification de la gestion des stocks


Gains d'chelle ngociables par les acheteurs

Inconvnients :

Si la quantit de rapprovisionnement est mal calcule ou la


consommation n'est pas rgulire, il y a le risque de cumul de stock
(immobilisation financire) ou de rupture de stock.
Les livraisons urgentes ou hors contrat, peuvent tre trs coteuses
(recours au fret arien, lancement spcial chez le fournisseur)

Approvisionnement date fixe et quantit variable (mthode recompltement


priodique)

Cette mthode s'applique des produits dont la consommation est rgulire,


coteux, prissables ou encombrants. Pour chaque produit concern, un niveau de
stock maximum est dfini. A priode fixe, le gestionnaire analyse son stock restant et
met une commande en quantit permettant de le ramener au niveau de stock
maximum autoris.

Avantages:

Simplification de la gestion des stocks


Matrise des immobilisations financires

Inconvnients :

Si la consommation pour une raison quelconque devient irrgulire, il y


a le risque de cumul de stock (immobilisation financire viter) ou de
rupture de stock.

Approvisionnement date variable et quantit fixe (mthode point de


commande)

Cette mthode consiste dfinir, pour les articles concerns, un niveau de


stock minimum, qui permet la fois de dclencher la commande en quantit fixe (lot
conomique), mais aussi de couvrir les besoins durant le dlai de livraison (dlai
allant de la date de dclenchement de commande la date de livraison). Cette
technique est essentiellement adapte pour les articles trs coteux et dont les
consommations sont peu rgulires.

Exemple dapplication:

La quantit conomique de commandes est de 5000 pices et le seuil dalerte est de


1000 pices

Avantages

permet dviter les ruptures de stocks;


adapte une consommation partiellement irrgulire.

Inconvnients

elle impose un suivi permanent des stocks pouvant entraner des cots
administratifs importants
peut encourager faire des stocks de scurit.

Approvisionnement Date et Quantit variables (Mthode opportuniste)

cette mthode revient acheter nimporte quoi, nimporte quand, dans ce cas
on ne cherche pas minimiser leffet du cot de passation dune commande.Cette
mthode est principalement utilise pour deux catgories de produits :
les articles dont les prix dachat varient fortement ou dont la disponibilit nest
paspermanente;
les articles entrant dans la fabrication de produits unitaires fabriqus la
commande.

Avantages

Cette mthode permet, ventuellement, de profiter de tarif trs intressant.

Inconvnients

il faut faire un suivi permanent des cots du march pour effectuer les achats
les plusintressants
Il ne peut tre utilis que pour un nombre rduit d'article sinon l'entreprise
risque de se fragiliser

IV- Mthodes moderns:


1-MRP (Manufacturing Ressources Planning)

MRP t conu par Orlicky dans les annes 60 aux Etats-Unis. Il a pour but
de calculer les besoins financires, elle a tait considr comme une autre mthode de
rapprovisionnement des stocks.
A partir dune estimation prvisionnelle de la demande, on tablit la programmation
cohrente de la production. En fonction dun programme directeur de production
etde ltat des stocks et des en-cours, on dtermine le calendrier
dapprovisionnement et de fabrication.

Avantages

Ce systme vite les ruptures de stocks, occasionnes par le systme Wilson


qui traitait sparment chaque article.
La programmation prvisionnelle de la demande permet danticiper les
besoins en composants situs en amont du processus de fabrication. Cette
dmarche est qualifie de technique de planification flux pousss par
opposition la technique de production en flux tirs quest le Juste A Temps
(JAT).
Limites de MRP

- Il nest pas naturellement adapt un degr important de la production.


- La diversit entrane la dtrioration des prcisions, ce qui affecte directement
la qualit de la planification.
- Il fond sur une estimation de la demande et ne supprime donc pas les stocks.
- Les stocks de scurit sont toujours constitus mme sils sont moins
importants que dans le modle de Wilson
- Calculs lourds pralables

JAT (Le just--temps)

Le just--tempsou JAT est une mthode d'organisation et de gestion de la


production, qui consiste minimiser les stocks et les encours de fabrication et
liminer le gaspillage tous les niveaux. Ce concept a t dvelopp au Japon au
sein de l'usine Toyota dans les annes 50 par Tachi Ohno.

Une entreprise qui fonctionne en juste temps reoit ses matires premires
uniquement lorsque il y a un demande par un client (sans demande, pas de
production), fabrique ses produits finis ou sous-ensembles juste temps pour tre
vendus ou assembls en produits finis et finalement, livrer au client uniquement
lorsque ce dernier en fait la demande. L'objectif donc cest que le client reoive le bon
produit, en bon tat, au bon moment, au bon endroit, en Quantit suffisante et un
juste prix. En gnral on peut la rsumer par:

"Il faut acheter ou produire seulement ce dont on a besoin, quand on en a besoin"

Avantages du JAT :

Rponse adquate la demande client ;


Eviter la constitution de stocks et ses consquences ;
Rduction des stocks ;
Amlioration de la productivit et la chane logistique ;
Rduction des temps darrt des machine dus aux pannes ou incidents

Inconvnients du JAT :
Risque de rupture de production
chez le client : livraison en retard en raison de problme de production
chez le fournisseur: problme de transport, dfaillance du fournisseur,
livraison de lots de composants dfectueux.
Risque sociaux/environnementaux : livrer en JAT suppose de moyens de
transports rapides et flexibles (camions) et interdit donc des moyens de
transport moins nergivore (train,transport maritime ou fluvial), le
JAT gnre galement une pression trs forte sur lensemble du personnel du
fournisseur, ce que constitue une source importante de stress.

Chapitre 3: Pratique: Modle de Wilson cas


de lSBGS

I-Reprsentation de la SBGS

Symbole dun mode de consommation qui sest impos


toute la plante, coca cola company est certainement
lentreprise la plus connue au monde, elle produit plus de 400
marques et commercialise 4 5 marques de soft drinks les plus
vendues au niveau mondial : Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta
et Sprite. Coca-Cola dtient plus de la moiti du march
mondial avec plus dun milliard dunits vendues
quotidiennement dans plus de 200 pays o des postes de
travail sont crs et o des initiatives culturelles et
environnementales sont dveloppes.
Dans ce chapitre nous prsentons dans une premire
section la S.B.G.S et son systme de gestion, et dans une
deuxime section nous prsentons les raisons du choix de la
S.B.G.S comme champs dapplication de la dmarche
doptimisation et en dernier lieu nous prsentons la
mthodologie suivie.

1- IDENTIFICATION ET HISTORIQUE DE COCA COLA AU MAROC

a) Secteur dactivit

Le march des boissons gazeuses, jus de fruit, sodas et


autres boissons en poudre connat un essor incontestable avec
une multitude de marques et dintervenants parfois
difficilement identifiables. Ces breuvages en bouteilles, en
canettes ou en cartons investissent les rayons des
supermarchs, les rfrigrateurs des boutiques, mmes les
vlos des vendeurs ambulants.
Chaque jour ou presque, les Maliens dcouvrent une
nouvelle marque de breuvage dont les mrites sont vants
grand renfort de publicit la radio, la tlvision ou dans les
journaux. La progression samplifie en cette de veille de
Ramadan et le march des boissons explose littralement
Les vendeurs ambulants arpentent les rues et ruelles de la
ville, font du porte--porte ou sinvitent dans les bureaux de
ladministration pour couler leurs produits. Ils proposent une
gamme varie de produits qui vont du jus de fruits, aux
boissons gazeuses, fruites ou aromatises, et autres
limonades, sirops et eaux nergtiques. Les consommateurs
nont que lembarras du choix, mme si tout ce qui est propos
sur les tals des commerces nest pas forcment propre la
consommation.
La bouteille deau devient une ncessit sur la table
marocaine. Quelle soit minrale, gazeuse ou de table, leau
embouteille est devenue trs prise. En effet, le changement
des habitudes de consommation a permis aux grands groupes
dasseoir de nouveaux modles, des standards de qualit, de
simposer sur le march national, voire mme exporter. Cette
mutation a encourag la cration de nouvelles marques et la
prennit des produits historiques.
Derrire cette tendance, la perte de confiance en la qualit
de leau du robinet, la recherche dune consommation
quilibre et nutritive, ainsi que lamlioration du pouvoir
dachat. Nous sommes passs dun produit dit de luxeun
produit de grande consommation pour toutes les catgories
sociales. De plus, la segmentation saffirme de plus en plus.

b) La stratgie de COCA COLA au Maroc


La firme amricaine dveloppe davantage une politique
de rcupration des ses franchises au Maroc. Le rcent rachat
des deux units de mise en bouteilles confirme sa volont de
simpliquer directement.
The COCA COLA EXPORT CORPORATION, filiale marocaine
100% du gant amricain des boissons gazeuses, vient de faire
lacquisition hauteur de 90% de 2 embouteilleurs marocains
bass Fs et Marrakech.
Il sagit de LA COMPAGNIE DES BOISSONS GAZEUSES DU
NORD et de son homonyme du sud qui appartient la famille
BEN ABDELLAH.
Le prix dacquisition slve 900 millions de dirhams, selon le directeur du
coca cola holding Afrique du nord et moyen orient, AHMED FOUAD RADI,
pour qui cet engagement de la firme amricaine qui ne tardera pas tre imite.

c) Concurrence

Nullement drange par larrive de son ternel concurrent Pepsi, Coca-


Cola a su tirer son pingle du jeu en accentuant son effort sur le volet
commercial et marketing par le lancement par occasions de diverses oprations
de promotion visant doter ses ventes et renforcer sa part de march.
PEPSI cola est un concurrent de taille dont lambition est de partager galit
les parts de march du secteur des boissons gazeuses. Autrement dit, le souhait
affich par la firme est de dtrner la boisson coca-cola.

d) exprience

Le succs de la marque est ralis dune part grce la stratgie adopte


par la compagnie, et qui est tourne essentiellement vers lapproche, lcoute et
la satisfaction de la clientle et dautre part aux investissements du long terme
accords pour dvelopper toutes les activits de la marque.
La communication est bien cible et tourne autour des ides de partage, de
gnrosit et de communion. Sans oublier que la firme parraine de nombreux
vnements, des comptitions sportives nationales et internationales.
De cela, on peut dire que les cls du succs de la firme sont au nombre de
quatre :
Disponibilit : importance du conditionnement et de la maitrise des
circuits de distribution ;
Prix abordables : discrimination tarifaire de second degr ;
Marketing actif : couleur rouge, logo, publicit, sponsoring .

2- LA SBGS ET SON SYSTEME DE GESTION

a) Identification de la SBGS
La naissance de la SBGS

La SBGS est une socit anonyme caractre industriel relevant du


secteur alimentaire, cr en aot 1971 par M. HJ MOHAMMED AMSROUY,
sur une surface qui na pas dpass 1000 m2.
Elle a pour principale mission la mise en bouteille et la commercialisation
des boissons gazeuses et des eaux de table, principalement, ceux de la THE
COCA-COLA EXPORT COMPANY.
La S.B.G.S fait partie du groupe BELHASSAN qui runit dautres
socits du secteur agro-alimentaire telles LES HUILERIES DU SOUSS et
OUED SOUSS CONSERVES.
Elle est dote de moyens de production ultra modernes reprsents par les
quatre lignes (2 lignes pour le verre et 2 pour le P.E.T.). La S.B.G.S dispose, de
la plus importante flotte de distribution du sud du pays.
En 1997, la SBGS a t la premire unit dembouteillage et la premire
usine agro-alimentaire du royaume tre certifie aux normes ISO 9001 version
2000. Depuis sa certification, la SBGS sest engage dans un processus
damlioration continue visant ainsi la qualit totale.

Lvolution de la SBGS

Annes Evnements

1969 tude de la cration de la SBGS

1971 Commencement de lactivit avec un capital de


100 000 DH

Changement de la domiciliation de la socit au


Km 12 route de Marrakech, Zone industrielle
TASSILA
1976 Accroissement du capital 6 000 000 DHS
Information du systme de gestion de stock

1978 largissement de lespace gographique de la


socit qui passe 30 000 m
Lachat dune deuxime machine de production
Croissement du personnel 250 personnes
Informatisation de la comptabilit

1982 Augmentation du capital qui est port


10 000 000 DH

1983 Informatisation du service commercial

Innovation de la socit et lancement au niveau


national de ses deux nouveaux produits :
1986 Boisson : sweet pomme
Eau de table : Immozzer

1987 volution du capital qui est pass


20 000 000 DH

Informatisation des magasins


Investissement de la socit dans le capital
technique. (une machine industrielle permet de
1990 doubler la production. Elle passe 40 000
bouteilles par heures au lieu du mme rsultat avec
deux machines).

Informatisation de la gestion des stocks


1991 (matires premires, emballages, produits finis) au
biais du logiciel BATCH

Cinquime apport du capital qui est port 30


000 000 DH
Cration dun march froid au niveau de la
1992 direction commerciale et marketing
Acquisition des machines pour lemballage des
bouteilles en plastiques

2008 Lancement de coca-cola Zro sucre

2009 Lancement de Fanta splash

2010 lancement du programme de lexcellence


operatiounnelle

2017 informatisation des systmes : qualit, scurit


et environnement

Fiche technique de la SBGS

- Raison sociale : Socit des Boissons


Gazeuses du SOUSS.

- Sige social : Km 12, route de


Marrakech, zone
industrielle, TASSILA,
AGADIR.
- Forme juridique :
Socit Anonyme (SA)
- Secteur dactivit :
Mise en bouteille des
boisons gazeuses et
- Capital social : eau de table.
- Effectif du personnel : 35 000 000 DH

500 employs dont 80


- Surface :
occasionnels
- N de registre de commerce :
42000 m2
- N de patente :
93/340
- N didentification fiscale :
48763705
- N CNSS :
251131

- Tl. : 1483643

- Telex : 05 28 83 33 33

- Fax : 05 28 81 96 07
- B.P. :
05 28 83 38 57

135 AGADIR

Structure organisationnelle

Lorganigramme de la SBGS se prsente comme suit :


Prsident
gnral

service
directeur
informatiqu
gnral
e

responsable
adjoint service
de service
directeur logistique et
managment achat
gnrale marketing
qualit

direction
direction direction direction
des RH &
commecial technique comptable
formation

service sce. sce.compta sce.pointag


vente production ble e

service
gestion du sce. sce.fourniss
sce.social
magasin et laboratoire eur
expdition

sce.
sce.
controle sce.paie
facturation
qualit

sce. sce. de
sce.parc
stockage personnel

sce.
sce.trsoreri
administrati
e
f

II-Gestion de stock appliquer par la Socit des


Boissons Gazeuses de Souss (SBGS)
1- METHODOLOGIE DE TRAVAIL

a) Dmarche de travail

Aujourdhui, et dans un monde forte concurrence, les


entreprises cherchent faire face aux cots cachs au sein de
lentreprise, en mettant en place un certain nombre de projet
damlioration continue.
Dans ce cadre et dans le but de faire face aux cots lis
la gestion de stock, nous mettons en place une dmarche
doptimisation de la gestion du stock au sein de la S.B.G.S pour
faire dgager les problmes rencontrs au sein de sa gestion et
dassurer sa performance financire.
Pour raliser cette dmarche jai adopt la mthodologie
suivante :
b) Recherche des informations :

Pour collecter les informations utiles pour cette tude de


trois joures jai men un entretien avec Mr. ABIDALLAH
Mohamed responsable du service gestion des magasins et
expdition et mon encadrant du stage, dans ce guide
dentretien nous avons met laccent sur les mthodes utilises
dans la gestion du stock, gestion du magasin et systme de
rapprovisionnement adopt.
Ainsi quil ma met en disposition des intervalles des
mouvements de stock qui sont la base de mon analyse.
Aprs avoir prsent le cadre conceptuel de notre
problmatique doptimisation de la gestion de stock et
dapprovisionnement, et la mthodologie de travail, nous
prsentons dans ce chapitre intitul Prsentation des Rsultats
, la dmarche doptimisation et les rsultats obtenus et en fin
nous proposons la SBGS des solutions damliorations pour
faire face aux problmes dtects.
Sont exclu du champ dapplication de cette dmarche
doptimisation tous les produits finis produites par la S.B.G.S
Agadir. Cette tude concerne seulement les produits finis
achets par la socitet revendus en ltat.
Et faute dinformations, les chiffres que nous allons
prsenter par la suite se sont que des chiffres estims.
2- CIRCULATION DES FLUX ET ORGANISATION DU MAGASIN :
DEUX LEVIERS DE LOPTIMISATION DU STOCK

a) Circulation des flux

Avant la conception de toute dmarche de conduite vers


un systme de gestion optimisant le stock, il est intressant de
savoir le fonctionnement du service magasin dans toute sa
globalit.
Le processus de gestion de stock se dcompose
essentiellement en deux sous processus :
Gestion des sorties magasin.
Gestion des entres en stock

Les entres en stock


Chaque jour, le magasinier fait un rapprochement entre le
stock thorique, le stock physique et le seuil de stock de
scurit pour chaque article. Il vrifie ensuite le taux de rotation
du produit afin de dterminer la quantit approvisionner.
Cette dernire est fixe selon les ventes ralises dans le
mois prcdent major dun objectif fix par la socit, en suite
le magasinier vrifie la disponibilit de lespace dans le magasin
pour passer la commande globale en mme jour ou de le
rpartir sur 2 ou 3 jours.
Aprs cette vrification le magasinier remplit une fiche de
commande adresser par faxe et confirmer par un appel
tlphonique au fournisseur concern (gnralement la Socit
de Boissons Gazeuse de Casablanca ou de Marrakech).
Une fois que Les marchandises sont livres par le
fournisseur, le magasinier procde deux contrles :
Contrle quantitatif

Dans lequel le magasinier vrifie le bon de rception qui


prcise les lments suivants :
L'identit du fournisseur
Le n de commande,
La quantit reue,
La quantit rejete ventuellement (abme dans le transport).

Ce bon de rception est envoy au service dachat et au


magasin commercial. Pour faire un contrle quantitatif, Une fois
le comptage effectu, la quantit reue est porte sur le double
de la commande. (Parfois, c'est une simple comparaison avec le
bon de livraison du fournisseur qui est la base du contrle).
Si celle-ci est solde, la rception est atteste dans le
dossier dachat ; si non, on informe le fournisseur.

Contrle qualitatif

Le service qualit examen unchantillon de marchandise


en vrifiant sa qualit laboratoire de lentreprise. Ce contrle
sera effectu par rapport certaines spcificits dfinies au
cahier des charges (poids, couleur), et donnera lieu un
rapport de contrle.
Si les rsultats sont positifs, la comptabilisation sur le
systme sera effectue. Si non la socit bloque la rception et
deux ventualits se presentment:
Retour des marchandises au fournisseur si lanomalie
est lie au fabricant (matires premires)
Si non lacceptation avec drogation (si lanomalie
est lie au transporteur puisque la socit utilise par
fois ses propres moyens pour la rception) si non la
socit les considre comme des rebuts.

Lorsque le magasinier achve son contrle et les rsultats


sont positifs, le magasinier procde au stockage des produits
dans les rayons du magasin, pour se faire le magasinier fait
appel aux emplacements antrieurs dans le magasin.
Les sorties en stock

Cest le flux de continuit de la rotation des diffrents


articles stocks. A ce niveau chaque matin les chefs des dpts
de la rgion du sud envoient la situation des stocks au chef du
services gestion du magasin et expdition de la SBGS par fax,
puis le chef de ce service analyse les situations de stocks et
fournit aux dpts les marchandises demands selon la
disponibilit des marchandises au magasin commercial et selon
la priorit de chaque zone.
Ensuite il vrifie la disponibilit des moyens de transport,
dans le cas ou le transport de la socit nest pas disponible
elle fait appel des transporteurs externes pour viter une
rupture de stock dans les dpts.

aprs ces vrifications le chef de service procde au


remplissage des dclarations vendeur chargement en double
(annexe1), dans laquelle il prcise les lments suivants :
le centre daffectation;
la section concerne;
le libell des articles prepares.

Lune de ces dclarations pose chez le chickeur, lautre


chez le chargeur des marchandises, puis il donne lordre aux
salaris de prparer la commande.
Parmi les risques possible au niveau des entres et des
sorties on cite :
Risque de rupture de stock dans le cas ou le
rapprochement stock thorique et stock de scurit
est nglig.
Dans le cas ou lcart stock physique et stock
thorique est trs important il peut y avoir galement
une risque de rupture.
La quantit commander et le nombre de
commandes a passes ne permettent pas doptimiser
les cots.

b) Organisation du magasin

Lobjectif de lorganisation du magasin consiste


essentiellement :
faciliter la tche de lagent serveur en termes de
localisation des articles (Transparence du magasin).
faciliter la dtection du stock mort parmi celui actif.
faciliter linventaire de fin danne.

Pour atteindre ces objectifs la S .B.G.S met rcemment


un nouveau plan pour lorganisation du magasin des produits
finis, en classant les produits selon leurs date dexpiration.

Ainsi que respecter la loi de PARETO en matire de la


gestion despace.
A cet effet les produis forte rotation et forte
consommation sont placer lentre du magasin, en les
accordant une large espace et ceux moins de rotation sont
placer lintrieur du magasin ; pour faciliter la circulation des
caristes, prparation des commandes et conomiser les va-et-
vient inutiles.
La socit pratique la mthode FEFO (First Expiration First
Out) pour grer ses stocks en produits finis dans les situations
normales, en cas de promotion elle pratique la mthode LIFO en
utilisant un systme propre la socitWINDARE comme
base de donnes.
Pour se faire le magasinier colle un signe de non
chargement (annexe 2) sur les articles de mme rayon ayant
une dure dexpiration plus large, ou en cas de promotion.
Chaque jour le magasinier fait un inventaire physique et
explique les carts entre le stock rel et le stock comptable, ce
qui facilite linventaire de fin danne; source de limage fidle
et de la performance financire de lentreprise.

III-Application de modle de Wilson

Pour appliquer le modle de Wilson, ont prands ce fiche de


stock :
nombre
Command cot de cot de
de
es passatio possissi Prix
comman
Dsignation annuelles n d'une on d'une Unitair
de
moyenne comman comman e
annuel
s de de
moyen
Ciel 1/2 L
1791504 36 53,32 0,2 2
MIAMI MULTI 1L
266112 48 53,32 0,2 8
FANTA LEM BT
737280 48 53,32 0,2 3
33 CL
COCA COLA BT
1327104 48 53,32 0,2 3
33 CL
POM'S BT 33 CL
265392 36 53,32 0,2 4
ORANGINA 25 BT
276480 48 53,32 0,2 3
COCA ZERO 25
BT 362880 48 53,32 0,2 2,5

Cout de passation pour coca zro 25 BT :

Charge annuel (en


Charges
dhs)
Charges De Personnel 1630,05

Frais De Telephone 452,75

Fourniture De Bureau 90,60

Divers 362,14
Amortissement Du Materiel Informatique
23,54
(Ordinateur, Faxe)
Total Cout De Passation 2559,08

On a nombre de commande N=48


Donc le cout de passation dune commande est :
2559,08
Cl = =53,31
48

Element Le prix

Commandes Annuelles 362880

Cot de Passation annuelle 2559,08

Cout de Possission 0,2

Prix Unitaire 2,5

Le calcule de la quantit conomique de produit : coca zro 25 BT


Qe = 2
Cl . D
p .t


Qe = 2
53,31 362880
2,5 0,2

Qe =8796,62