Dieta livre de carboidratos

Pode Comer
Carne: Vaca, porco, galinha e outros.
Peixe: Todo tipo de peixe e frutos do mar so vlidos.
Ovos: Ovos caipiras so os melhores.
Verduras e legumes: Espinafre, brcoli, cenoura, e todo tipo de
verduras em geral.
Nozes e sementes: Amndoas, castanhas, nozes, semente de abbora
e girassol etc.
Laticnios: Queijo, manteiga, creme de leite, iogurte.
Gorduras e leos: leo de coco, manteiga, banha, azeite de oliva e
leo de peixe.

Pode Beber
Caf
Ch
gua
Refrigerante com adoante (em moderao)

Talvez Sim, Talvez No

Se voc no precisa perder tanto peso, pode se dar ao luxo de incluir mais
carbos na sua alimentao. Nesse caso, voc pode consumir os da lista abaixo

Tubrculos: Batata, batata-doce, beterraba, cenoura e outros

Gros sem glten: Arroz, aveia, quinoa e outros
Leguminosas: Lentilhas e feijes.
Frutas: Ateno para a quantidade de acares das frutas.
Chocolate: Prefira os amargos, de 70% para mais.
Vinho: Moderadamente e evite o vinho do Porto, que tem grande
quantidade de acar.
Dica boa: Low-carb On The Rocks Para quem quer cortar os
carbos sem cortar o lcool =)
 Elimine Sem D (ALIMENTOS PROIBIDOS!)
Acar refinado: Refrigerantes, suco de frutas, sorvete, doces e bolos
e tudo o que leva acar refinado ou glucose de milho.
Gros com glten: Trigo, centeio e cevada. Sim, isso inclui pes,
massas e cerveja =(
Gordura trans: Corte todo tipo de gordura hidrogenada ou parcialmente
hidrogenada, como margarinas.
Produtos light e artificalmente low-fat: Todo produto light,
especialmente laticnios, costuma ser rico em carboidratos e recheado de
tranqueiras.
Alimentos industrializados e processados: Se a comida vem em uma
caixa e foi feita dentro de uma fbrica, melhor evitar.

Dieta low-carb para iniciantes.

Uma dieta low-carb significa que voc come menos carboidratos e uma maior proporo de
gorduras. O mais importante que voc deve minimizar a sua ingesto de acar e
amidos e comer comida de verdade. Voc pode comer alimentos deliciosos at que esteja
satisfeito e ainda perder peso.
Uma srie de estudos cientficos recentes de alta qualidade mostra que com a LCHF mais
fcil tanto perder peso quanto controlar o acar no sangue. E isso apenas o comeo.

O bsico
Comer: carne, peixe, ovos, legumes e verduras que crescem acima do solo e gorduras
naturais (como manteiga)
Evitar: acar e comidas cheias de amido (tais como pes, massas, arroz e batatas)
Coma quando voc tiver fome, at ficar satisfeito. simples
assim.

Exceto bananas e batatas

Voc no precisa contar calorias ou pesar a sua comida. E simplesmente esquea produtos
industrializados com pouca gordura.

H razes cientficas slidas pelas quais a low-carb funciona. Quando voc evita acar e
amidos, o acar no seu sangue estabiliza e os nveis de insulina, o hormnio que armazena
gordura, diminui bastante. Isso aumenta a queima da sua gordura e te faz sentir mais saciado.
Nota para diabticos
Evite os carboidratos que aumentam a sua glicose sangunea e diminua a sua necessidade de
medicao para control-la. Tomar a mesma dose de insulina antes de iniciar a low-carb, pode
resultar em hipoglicemia (nveis baixos de acar no sangue). Voc precisa testar a sua
glicemia frequentemente quando estiver comeando a dieta e adaptar (diminuir) a sua
medicao. Isso deveria ser feito idealmente com a assistncia de um mdico. Se voc
saudvel ou diabtico tratado com algum tipo de dieta ou apenas com Metformina, no h risco
de hipoglicemia.
Carnes: de qualquer tipo, incluindo vaca, porco, carne de caa, frango, etc. Sinta-se
livre para comer a gordura nas carnes, tanto quanto a pele do frango. Se possvel, escolher
comer carne orgnica.
Peixes e crustceos de todos os tipos. Peixes gordos tais como salmo, atum ou
arenque so timos. Evite empanados
Ovos: de todos as formas. Cozidos, fritos, omeletes, etc. D preferncia aos ovos
caipiras.
Gordura natural: Molhos naturais, com muita gordura: usar manteiga e creme de leite
quando voc cozinha pode tornar a sua comida mais saborosa e te fazer sentir mais saciado
Vegetais: Alface, tomate couve-flor, brcolis, couve, couve manteiga, aspargos,
abobrinha, berinjela, azeitonas, espinafre, cogumelos, pepino, cebola, pimento, e muito mais.
E voc pode incrementar com maionese de verdade, queijo, ovos picados, bacon, manteiga,
etc.
Laticnios: sempre escolha produtos integrais, nada de produtos desnatados:
manteiga, creme de leite, creme azedo, iogurte grego, queijos amarelos. Seja cauteloso com
leite e leite desnatado, pois ambos contm bastante lactose (acar do leite). Evite produtos
com sabor, adoados e sem gordura.
Oleaginosas: macadmias, avels, nozes, castanhas do par, castanhas de caju, etc.
Boas para comer em frente TV (preferencialmente com moderao)
Frutas vermelhas (morango, cereja, pitanga, acerola, amora, mirtilo): para comer com
moderao, se voc no adotar uma dieta super restritiva ou se no for alrgico. So boas com
creme batido.
 No mximo de 7 gramas de carboidratos uma boa regra.

Evite sempre que puder:

Acar: O pior. Refrigerantes, doces, sucos, bebidas esportivas, de chocolate, bolos, pes,
doces, tortas, sorvete, cereais matinais, etc.
Amido: Po, massas, arroz, batatas, batatas frita, mingau e assim por diante. Produtos
industrializados integrais so to ruins quanto.
Leguminosas, tais como feijes e lentilhas so ricos em carboidratos. Quantidades moderadas
de tubrculos e leguminosas bem preparadas podem ser OK (ao menos que voc esteja
comendo menos de 30g de carboidratos).
Margarina uma imitao mais barata e Industrial da manteiga alto teor de gordura mega-6
semi-hidrogenada e gorduras trans. No tem benefcios para a sade, muito pelo contrrio,
pssimo e ainda por cima tem gosto ruim. Estatisticamente ligado asma, alergias e outras
doenas inflamatrias.
Cerveja um po lquido, cheio de carboidratos rapidamente absorvveis, infelizmente.
Frutas: Muito doce, muito acar. Comer de vez em quando de sobremesa. Trate frutas como
uma forma natural de doces.
Com moderao:
lcool: Vinho (vermelho melhor), usque, conhaque, vodka e cocktails sem acar. Os
ltimos com mais moderao ainda.
O chocolate amargo de verdade: Acima de 70% de cacau (30-40g/dia se quiser)

Beba na maioria dos dias apenas:

gua

Caf: Tente com creme! =)

Ch.

gua aromatizada.

4. Como funciona a dieta low-cab alta em gordura.

O que voc est geneticamente adaptado a comer?

Os humanos evoluram ao longo de milhes de anos como caadores-coletores, sem comer

grandes quantidades de carboidratos e gordura junto. Ns comemos os alimentos
disponveis para ns na natureza pela caa, pesca e coleta todos os alimentos
comestveis que ns podamos encontrar. Estes alimentos no incluem amido puro na
forma de po, massas e arroz. Temos apenas comido esses alimentos extremamente ricos
em amido por 5 a 10 000 anos, desde o desenvolvimento da agricultura. Apenas uma
adaptao limitada de nossos genes ocorreram em relativamente pouco tempo, sem que
algumas pessoas toleram alguns carboidratos, mas muitas no.
Com a Revoluo Industrial, 100-200 anos atrs, ns criamos fbricas que podem fabricar
grandes quantidades de acar puro e farinha branca. Carboidratos puros, de digesto
muito rpida. Muito menos temos tido tempo para se adaptar geneticamente a estes alimentos
altamente processados.
Na dcada de 80, o medo de gordura dominou o mundo ocidental. Produtos de baixo teor de
gordura apareceram por toda parte. Mas se voc comer menos gordura, voc precisa comer
mais carboidratos para se sentir saciado. E neste momento na histria em que a nossa
epidemia desastrosa de obesidade e diabetes comeou. O pas com mais fobia a gordura no
mundo, os EUA, foi o mais atingido pelo dogma e agora o pas mais obeso do mundo.
Hoje, est claro que o medo da comida de verdade com teor de gorduras naturais tem sido um
grande erro.

O problema com o acar e o amido

Todos os carboidratos digerveis so quebrados em acares simples no intestino. O acar
ento absorvido no sangue, elevando os nveis de glicose no sangue. Isto aumenta a produo
do hormnio insulina, o hormnio de armazenamento de gordura.

Insulina
A insulina produzida no pncreas. Em grandes quantidades impede a queima de gordura e
armazena nutrientes excessivamente nas clulas de gordura. Depois de algum tempo (algumas
horas ou menos) pode resultar em uma falta de nutrientes no sangue, criando a sensao de
fome e vontade de comer algo doce. Normalmente, nesse ponto as pessoas comem
novamente. Isso inicia o processo novamente: Um ciclo vicioso que leva ao ganho de
peso comprovadamente.
Por outro lado, a baixa ingesto de carboidratos proporciona menos glicose no sangue e por
isso ela fica mais estvel, e o corpo produz menores quantidades de insulina. Isso aumenta a
liberao da gordura no sangue de suas reservas das clulas e aumenta portanto, a queima de
gordura. Isso leva a perda de gordura, especialmente ao redor da barriga em indivduos com
obesidade abdominal.
A perda de peso SEM FOME

Uma dieta Low carb torna mais fcil para o corpo usar suas reservas de gordura, pois a
sua sada das clulas no est bloqueada por nveis elevados de insulina. Esta pode ser
uma das razes do por que comer gordura proporciona mais saciedade do que carboidratos.
Tem sido demonstrado em vrios estudos: Quando as pessoas comem tudo que eles querem
em uma dieta baixa em carboidratos ingesto calrica normalmente cai.
Assim, no h contagem de alimentos necessria. Voc pode esquecer as calorias e
confiar em seus instintos de fome e saciedade. A maioria das pessoas no precisa contar
ou pesar a comida mais do que precisam contar a respirao!! Se voc no acreditar, basta
tentar por algumas semanas e veja por si mesmo.

Sade como um bnus

Nenhum animal na natureza precisa da ajuda de conhecimentos nutricionais ou calorias para
comer. E ainda, uma vez que comem o alimento que so adaptados geneticamente a
comer eles ficam com um peso normal e no desenvolvem cries, diabetes e doenas
cardacas. Por que os seres humanos devem ser uma exceo? Por que voc iria ser uma
exceo?
Em estudos cientficos no s o peso melhora em uma dieta baixa em carboidratos a presso
arterial, inflamao, glicemia e perfil de colesterol (HDL, triglicrides ) tambm melhoraram. Um
estmago satisfeito e menos desejos por alimentos doces tambm so efeitos colaterais
comuns.