Equipamiento de procesado de la leche

Combinacion tiempo/temperatura

factores limitantes del tratamiento termico

Leche : destruccion de algunas encimas y microorganismos

Conduccion

Conveccion

Radiacion
Calentamiento indirecto

Intercambiador de calor
Cambio de temperatura

DTML

Flujo a corriente
Flujo paralelo

Forma y espesor de la pared de intercambio

Regeneracion

Mantenimiento

Tipos de intercambiadores de calor

placas

Tipos de flujo
Intercambiadores de calor tubular

Multi/mono canal

Multi/mono tubo

Intercambiador de calor de superficie rascada

Separadoras centrifugas y normalizacion de la grasa
de la leche

Intercambiadores de calor