Autor:

Ingeniero Agrnomo

9
Humberto Lpez Daz*
Especialista Cultivos Diversos.

Revisin:
Ing. MSc. Octavio A. Menocal

T E C N O L O G I C A
Gerente Nacional
Investigacin y Desarrollo
INTA-CNIA.

Ing. MSc. Guillermo Castillo

Gerente Centro Experimental
"Campos Azules", INTA.

Ing. Alfonso Guido Miranda

Especialista Cultivos Diversos
INTA, Pacfico Sur.

Editor Coordinador:
Ing. Henner Obregn.

Edicin:
Lic. Miguel A. Selva R.

Impreso en INPASA.

Una publicacin de la Divisin

de Servicios de Apoyo (DSA),
Instituto Nicaragense
de Tecnologa Agropecuaria,
(INTA).
Primera re-edicin 1,500 ejem-
plares.

*Investigador Regional INTA

Pacfico Sur hasta el ao 2001.
G U I A

C U LT I V O D E L
AG UAC AT E
M anagua, Julio d e 2003
CONTENIDO
1. Informacin General............................................................. 3
1. 1. Situacin de la Produccin en Nicaragua .................... 5
1. 2. Usos del Aguacate.................................................................. 5
1.3. Valor Nutritivo ......................................................................... 5
1.4. Orgenes y Botnica............................................................... 5
1.5. Variedades................................................................................. 6
1.5.1. Floracin................................................................................... 8
1.6 Requerimientos de Suelo..................................................14
1.7 Requerimientos Climticos ..............................................14
2. Siembra ...................................................................................15
2.1 Trasplante................................................................................15
3. Manejo.....................................................................................17
3.1 Fertilizacin............................................................................18
3.2. Plagas........................................................................................19
3.2.1 Descripcin General de las Plagas..................................20
3.3. Enfermedades........................................................................21
3.4 Malezas.....................................................................................24
4. Cosecha y Postcosecha.......................................................25
4.1 Almacenamiento..................................................................25
4.2 Normas de Calidad...............................................................25
4.2.1 Mercado Nacional................................................................25
4.2.2 Mercado Internacional.......................................................26
4.3 Informacin de Mercado ..................................................26
5. Cronograma del Cultivo y Coeficientes Tcnicos......27
6. Literatura Consultada.........................................................33
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

CULTIVO DEL AGUACATE

GUIA TECNOLOGICA 9
1. INFORMACION GENERAL

En el pasado, el fruto del aguacatero (Persea

gratissima Gaertn f.= Persea americana Mill) fue
conocido con los nombres de pera lagarto, pera
de mantequilla o vegetal de mantequilla. Su
etimologa radica en las palabras ind genas
"aoacatl" o "ahauacatl" las cuales, posteriormente,
fueron hispanizadas por los espaoles despus
de la conquista del continente americano. En los
pases de habla hispana, al fruto del aguacatero
Foto 1. Arbol de Aguacate variedad "Ticomo", Centro Experi
se le conoce con los nombres de aguacate, mental "Campos Azules", CECA-INTA, 2001.
cupandra, cura; aunque recibe otros nombres,
como palta en Chile, avocado en Ingls, Los principales pases importadores de agua
abacate en Portugus y avacatier en Francs cate en Europa son Inglaterra, Francia, Alemania,
(Morton, 1987; Rodrguez, 1982). Pertenece a Italia, Blgica, Pases Bajos, Dinamarca, Suecia y
la familia de las Laurceas y se ha determinado Noruega. Entre los principales exportadores
concretamente que es originario de Mxico. Su para esos pases se encuentran Israel, Africa del
centro de expansin se localiza al sur de Mxico, Sur, Mxico, Brasil, Camern, Espaa y las islas de
y fue llevado a Centro y Sur Amrica en tiempos Guadalupe y Martinica en las Antillas Menores.
precolombinos; desde donde y posteriormente
a la colonizacin del continente americano, el
El aguacate posee valiosas propiedades ali
aguacate fue llevado a otras partes del mundo.menticias por su alto contenido de aceite (de
7 a 25%), y protenas (de 3 a 4%), adems de
A nivel mundial, la explotacin intensiva del hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
aguacate (Foto 1), con perspectivas comer por lo cual se considera una de las frutas ms
ciales y de mercado, comenz hace ms de 70 nutritiva. El mercado internacional prefiere
aos, principalmente en California y Florida, frutos de tamao mediano (150 g a 300 g)
(USA), extendindose posteriormente a Israel, con aceptable porcentaje de aceite (>12 %),
Sudfrica, Argentina, Chile y otros lugares [Rodrguez, 1982].
tropicales y subtropicales ecolgicamente
favorables para su cultivo. En Mxico y Cen La grasa que posee el aguacate es de alta
troamrica fue incorporado a la dieta de la densidad la cual es de fcil desdoblamiento
poblacin desde hace muchos siglos; mientras por parte del organismo humano, lo que
que los pases europeos empezaron a importar es muy importante para la salud ya que
aguacate de forma creciente, junto con otros substituye a la grasa de baja densidad, causa
productos tropicales como pia y banano, principal en el aumento de los niveles de
hasta hace unas cuantas dcadas atrs. colesterol en los humanos.

53
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

En el Cuadro 1, se muestran las variedades de aguacate de mayor demanda comercial en los

Estados Unidos durante la temporada 1998-1999.
GUIA TECNOLOGICA 9

Cuadro 1. Variedades de aguacate comunmente comercializadas en Florida, Estados

Unidos durante la temporada 1998-1999
Variedad Peso mInimo (g) Dimetro mInimo (cm)
Dr. Dupuis #2 454 8.7
Simmonds 454 9.1
Pollock 504 9.4
Hardee 454 7.9
Nadir 392 8.1
Ruehle 504 9.4
Bernecker 504 8.6
Miguel 616 9.7
Nesbitt 616 9.5
Tonnage 454 8.6
Waldin 454 9.1
Tower 392 8.6
Beta 504 8.9
Lisa 336 7.9
Bernecker Prince 784 10.3
Loretta 840 10.6
Booth-8 454 9.1
Booth-7 504 9.7
Booth-5 392 9.1
Choquette 784 10.8
Hall 728 9.8
Lula 504 9.4
Monroe 728 10.6
Fuerte* 336 7.8
Hass* 392 8.1
Ettinger* 392 8.4
Zutano 336 8.1
Petersen 392 8.9
Pinelli 504 9.5
Simpson 454 9.0
Chica 336 8.7
Catalina 672 9.2

* Variedades de aguacate comercializadas popularmente en Europa. Fuente: Florida Avocado Administrative Committee, 1999.

64
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
1. 1. Situacin de la Produccin
en Nicaragua
Durante la dcada de los 80s, se sembraron
algunas reas de aguacate con superficies entre
una y tres hectreas, aunque la produccin
se caracteriz por su alta dispersin y baja
tecnologa. Las principales zonas productoras
se localizan en los departamentos de Madriz
(Somoto), Carazo, Boaco, Estel, Chinandega,
Rivas, Matagalpa (Waslala) y Ro San Juan
(Archipilago de Solentiname).
Datos del Centro Experimental "Campos
Azules" del INTA, Masatepe, Masaya, cuyos
viveros abastecen de injertos frutales a toda
la regin Pacfico y Central del pas, reportan
venta de plantas de aguacate en cantidades
que permiten estimar un rea de siembra de
1,260 ha (1,800 mz), lo cual representa una
produccin estimada de frutos de 10 t ha-1.
1. 2. Usos del Aguacate
El aguacate es considerado como una fruta
deliciosa; su suave y mantequillosa pulpa es
utilizada en una gran variedad de comidas
en las cuales se incluyen su consumo directo:
en ensaladas con cebolla, tomates, pepinos pi
cados, sal, ms otros condimentos; en cocteles
con camarones, cangrejos y mayonesa; mez
clados con huevos cocidos, jugo de limn y
sal para el famoso "Guacamole"; como parte
del desayuno "Gourmet" el cual consiste en
aguacates horneados a baja temperatura,
huevos revueltos y anchoas; en Hawaii a
la pulpa de aguacate se le agrega azcar
y se combina con pia, naranjas, toronjas,
dtiles o bananos; en Brasil es utilizado en la
elaboracin de helados y leches malteadas;
licuados con queso de crema y jugo de pia
para ensaladas de frutas; en la isla de Java,
la pulpa de aguacate es mezclada con caf
negro bien cargado, endulzado y tomado
75
como bebida estimulante; entre otros. La
pulpa tiene una gran importancia dada la alta
calidad de su aceite, el cual es utilizado en
GUIA TECNOLOGICA 9
la elaboracin de shampoo, cremas faciales,
cremas humectantes, lociones de mano y
jabones finos de tocador. Tambin es utilizado
en la elaboracin de cremas protectoras de
los rayos solares y pomadas antialrgicas
(Barbeau, 1990; Federacin de Cafeteros de
Colombia, 1994; Morton, 1987).
1.3. Valor nutritivo
La pulpa de aguacate contiene en promedio
de 1.5% a 2.5% de protenas y de 6% a 30%
de grasas lo que le da un gran valor nutritivo
(Cuadro 2). Tambin, la pulpa de aguacate es
rica en vitaminas A, B, C, E y aminocidos.
1.4. Orgenes y Botnica
El aguacate ha sido dividido en tres razas
geogrficas (Cuadro 3):
Raza Mexicana: [Persea americana Mill. var.
Drymifolia Blake, (Persea drymifolia Schlecht.
& Cham.)], originaria de las tierras altas de
Mxico.
Raza Guatemalteca: [Persea nubigena var.
Guatemalensis (L.) Wms.], originaria de las
tierras altas de Guatemala.
Raza Antillana: [Persea americana Mill.
var. Americana (Persea gratissima Gaertn.],
originaria de tierras bajas centroamericanas
de donde fue llevada a las Antillas despus de
la conquista.
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Cuadro 2. Composicin nutritiva de 100 gramos de pulpa de aguacate

Composicin Cantidad Unidad

GUIA TECNOLOGICA 9

Humedad 77.4 g
Valor Energtico 152.0 McaL kg-1 seco
Protenas 1.6 g
Grasas 15.6 g
Fibras 1.8 g
Cenizas 0.9 g
Nitrgeno 0.2 g
Hidratos de Carbono 4.8 g
Calcio 24.0 mg
Fsforo 47.0 mg
Hierro 0.53 mg
Caroteno 0.03 mg
Tiamina 0.09 mg
Riboflavina 0.14 mg
Niacina 1.9 mg
Acido Ascrbico 14.0 mg
Acido Palmtico 7.0 %
Acido Esterico 1.0 %
Acido Oleico 79.0 %
Acido Linoleco 13.0 %
Taninos 13.6 %
Almidn 13.2 %
Coeficiente de Digestibilidad 93.0 %
Fuente: Instituto Nacional de Nutricin de Mxico, 1975, In: Rodrguez, F. 1982; Morton, 1987; Munsell et al., 1950.

En Nicaragua, los aguacates Antillanos y algu 1.5. Variedades

nos hbridos se adaptan a tierras bajas y de
precipitacin pluvial moderada: Chinandega, Las variedades comerciales resultan de la se
Len y Rivas (Beln, Tola). leccin de las razas, de su mejoramiento ge
ntico, o por hibridaciones.
Las variedades e hbridos Guatemaltecos se
adaptan a las zonas de mediana elevacin, Los hbridos Guatemalteco-Mexicanos se han
incluyendo Carazo, Masaya y La Concepcin. desarrollado principalmente en California, M
Para zonas altas de Jinotega, el Tuma, San Ra xico, Israel, Unin Sudafricana y ltimamente
fael del Norte y las sierras altas de Camoapa en Argentina y Chile.
se recomiendan las variedades e hbridos
Mexicanos.

86
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Cuadro 3. Principales diferencias entre razas de aguacate

GUIA TECNOLOGICA 9
ParAmetros Mexicana Antillana Guatemalteca

Llanos de Amrica del

Valles de Mxico, altu Valles de Guatemala,
Sur, Panam a Vene
Origen ras de 1,500 a 2,500 zonas de 500 a 1,500
zuela, alturas menores
msnm. msnm.
a 500 msnm.

Altos, de corteza del Poco vigor, tamao

Gran tamao, pocas
Arbol gada, tienden a rami medio, pocas ramifi
ramificaciones.
ficarse. caciones.

De color verde obscu De color verde claro

Anchas y largas de 15
Hojas ro, lustrosas, 8 a 10 cm amarillento, hasta 20
a 18 cm, son olorosas.
de largo, olor a ans. cm de largo, sin olor.

Corteza delgada y lisa, Corteza coricea y Corteza gruesa y dura,

% de aceite mediano a lisa, % de aceite bajo % de aceite mediano a
Frutos
alto (12% - 30%), peso (8% - 12%), peso 250 alto (12% - 27%), peso
250 g, fruto morado. - 2,500 g. de 100 a 2,500 g.

Inflorescencia Diciembre a febrero. Junio a noviembre. Noviembre a abril.

Perodo entre flo

De 6 a 8 meses. De 5 a 8 meses. De 10 a 15 meses.
racin y cosecha

Semilla en
Apretada. Floja. Apretada.
cavidad

Vida del fruto

De 8 a 10 das. De 4 a 5 das. Hasta 5 das.
cosechado
Fuerte, Puebla, Maya Pollock , Peterson, Choquette, Benick,
pn, Zutano, Topa- Wald in, Kukra Hill, MacArthur, Hall, Oro
Variedades topa, Bacon, Rincn, Simmonds, Butler, tava, Nabal, Anaheim,
Mexicola, Duke, Lula, Maoz, Ruehle, Russell, Hass, Boot-7, Booth-
etc. Trapp, Trujillo, etc. 8, etc.

Susceptibles a las que

Presenta cierta incom No recomendable
Observaciones maduras de sol y a Cer
patibilidad para injertar para uso como
generales cospora, tolerante a
en patrones antillanos. patrn.
Antracnosis.

Fuente: Rodrguez, 1982.

97
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Las variedades tpicamente Antillanas y los otras plantas, ejemplo de variedades de este
hbridos Antillano-Guatemaltecos se han ex grupo son: Lula, Waldin y Hass.
tendido principalmente en Amrica Central,
GUIA TECNOLOGICA 9

Florida y Hawai. El Cuadro 4, presenta algunas Cuadro 4. Variedades de aguacate aptas

variedades de aguacates recomendadas por su para diferentes altitudes
adaptacin a diferentes altitudes. En la Figura
1 se pueden diferenciar las razas de aguacate Altitud
Variedades (msnm) 1,0001,500 1,5002,500
de acuerdo al tipo de pednculo del fruto. En 0 1,000
el Cuadro 5 y Fotografas 2 al 18, se presentan
Simmonds
las caractersticas de algunas variedades de
aguacate presentes en el Centro Experimental Catalina
Campos Azules, INTA, Masatepe, Masaya. Benick
Campos
1.5.1. Floracin
Azules
Kukra Hill
El tipo de floracin en aguacate es importante
Pollock
para el establecimiento de una plantacin co
mercial. La planta produce miles de flores, sin Ramrez
embargo, el nmero de flores que se fecundan Ticomo
y producen frutos es muy bajo. Generalmente
no sobrepasa el cinco por ciento. La flor del Waldin

aguacate aunque fsicamente tiene los dos Booth 7

sexos en la misma flor, en la prctica funciona
Booth 8
como una flor dioica, o como flor masculina
cuando est liberando polen, o como feme Hall
nina al estar dispuesta a recibir polen de otra Choquette
planta, aunque existen algunas variedades
Simpson
que se autopolinizan eficientemente como son
algunas selecciones criollas. Las variedades Lula
de aguacate se clasifican en dos grupos de Nabal
acuerdo a su floracin, grupo A y grupo B
(Figura 2) y en su mayora, son polinizadas por Azteca

insectos especialmente las abejas. Fuerte

Hass
Grupo A: Las variedades de este tipo abren
Ettinger
sus flores por la maana, comportndose
como femeninas, ya que slo reciben polen Duke
de otras plantas, se cierran al medioda y Mexicola
se vuelven abrir hasta por la tarde del da
siguiente; comportndose entonces, como Puebla

masculinas, porque no estn en condiciones Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994;
de recibir polen; nicamente lo liberan para Morton, 1987; Rodrguez, 1982.

10
8
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

GUIA TECNOLOGICA 9
Figura 1. Tipos de pednculos del fruto segn las razas ecolgicas de aguacate. Fuente: Rodrguez, 1982.

GRUPO FLORAL
PERIODO DE TIEMPO
A B

MAANA

PRIMER DIA TARDE

NOCHE

MAANA

SEGUNDO DIA TARDE

NOCHE

Figura 2. Comportamiento de las flores tipo A y B del aguacate. Ilustracin tomada de la gua tecnolgica para la produccin
de aguacate. Proyecto CEE-ALA 86/30-INRA, Noviembre 1994.

11
9
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Cuadro 5. Caracterizacin de algunas variedades de aguacate del Centro Experimental

Campos Azules, INTA. Masatepe, Masaya
GUIA TECNOLOGICA 9

Grupo Tipo de
Variedad Razax Floracin Cosecha
Floraly Variedad
Apante A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Benick G A Nov / Dic Abr / May / Jun Precoz
Booth 7 GxA B Feb / Mar Ago / Sep Tarda
Booth 8 GxA B Feb / Mar Jul / Ago Tarda
Campos Azules A B Nov / Dic Abr / May / Jun Precoz
Catalina M* A Nov / Dic Jun / Jul / Ago Intermedia
Choquette GxA A Dic / Ene / Feb Sep / Oct / Nov Tarda
Corn Island 1 A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Corn Island 2 A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Kukra Hill A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Hall GxA B Ene / Feb Jul / Ago / Sep Intermedia
Lula GxM A Ene / Feb Sep / Oct Tarda
Mangueo A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Masatepe A B Nov / Dic May / Jun / Jul Precoz
Monte Rosa A A Nov / Dic May / Jun / Jul Precoz
Moyeo A A Nov / Dic May / Jun Precoz
Nabal G B Dic / Ene / Feb / Mar Jul / Ago / Sep Intermedia
Negling A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Pita A B Nov / Dic / Ene May / Jun Precoz
Pitita A* B Dic / Ene May / Jun Precoz
Pollock A B Nov / Dic Jul / Ago / Sep Intermedia
Ramrez A B Nov / Dic May / Jun Precoz
Santa Gertrudis A B Nov / Dic / Ene May / Jun / Jul Precoz
Silva A A Nov / Dic May / Jun Precoz
Simmonds A A Nov / Dic Ago / Sep Intermedia
Simpson GxA B Nov / Dic Jul / Ago / Sep Intermedia
Ticomo (Foto 11) A A Nov / Dic Abr / May Precoz
Waldin (Foto 12) A A Feb / Mar / Abr Jul / Ago / Sep Tarda

x
= Raza: A = Antillano G = Guatemalteco M = Mexicano
y
= Grupo Floral: A = Tipo A B = Tipo B

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1994. M*= Se presume origen Mexicano. A*= Se presume origen Antillano.

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10
CULTIVO DE AGUACATE INTA

GUIA TECNOLOGICA 9
Foto No. 2: Variedad Benik. Foto No. 3: Variedad Campos Azules.

Foto No. 4: Variedad Catalina. Foto No. 5: Variedad Hall.

Foto No. 6: Variedad Masatepe. Foto No. 7: Variedad Monte Rosa.

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 CULTIVO DE AGUACATE INTA
GUIA TECNOLOGICA 9

Foto No. 8: Variedad Moyeo. Foto No. 9: Variedad Negling.

Foto No. 10: Variedad Pollock. Foto No. 11: Variedad Simmonds.

Foto No. 12: Variedad Ticomo. Foto No. 13: Variedad Waldin.

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CULTIVO DE AGUACATE INTA

GUIA TECNOLOGICA 9
Foto No. 14: Variedad Ramirez. Foto No. 15: Variedad Nabal.

Foto No. 16: Variedad Kukra Hill. Foto No. 17: Variedad Booth-7.

Foto No. 18: Variedad Paniagua.

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13
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Grupo B: Las variedades de este grupo funcio 1.6 Requerimientos de Suelo

nan contrarias al grupo A, abren sus flores por
la tarde comportndose, como masculinas
GUIA TECNOLOGICA 9

Los suelos ideales para el aguacate son los de

(slo liberan polen), se cierran al medio da textura media, profundos, permeables, como
y abren nuevamente sus flores hasta por los arcillo-arenosos, francos y franco arenosos.
la tarde del da siguiente, comportndose Cuanto ms profundo sea el suelo mejor ser
entonces como femeninas, pues slo reciben el desarrollo radicular. Se debe evitar los de
polen para ser fecundadas. Ejemplo de va subsuelo rocoso y muy arcillosos, as como
riedades de este grupo son: Fuerte, Booth-7, los mal drenados, suelos con manto fretico
Booth-8 y Pollock. muy cerca de la superficie o suelos con
tendencia a fluctuaciones del nivel fretico
Por las razones indicadas, es indispensable que debido a intensas lluvias. Los suelos arcillosos
en toda plantacin de aguacate se intercalen no son convenientes para este cultivo por su
variedades con tipo de floracin diferentes. deficiente drenaje, mientras que los arenosos
necesitan de intensos programas de riego y
Las variedades precoces: Generalmente flo fertilizacin.
recen en los meses de Noviembre y Diciembre,
madurando sus frutos en los meses de Abril a Los suelos para aguacate deben reunir ciertas
Julio. caractersticas de humedad, salinidad y pH.
El rango de pH ptimo para el desarrollo
Las variedades intermedias: Generalmente de la planta es de 5.5 a 7.0. Este rango de
florecen en los meses de Diciembre y Enero, pH favorece una buena absorcin de los
madurando sus frutos en los meses de Mayo principales nutrientes del suelo.
a Agosto.
El aguacate es muy sensible al exceso de
Las variedades tardas: Generalmente flo humedad, ya que eso favorece la proliferacin
recen en los meses de Enero a Marzo y ma de hongos como Phytophthora cinnamomi
duran sus frutos en los meses de Agosto a Rands (Castao-Zapata y del Ro-Mendoza,
Noviembre. 1994). En zonas con dficit hdrico o pocas
de sequa prolongada es importante, para
El aguacate es un frutal muy precoz, pues es cosechas abundantes y frutos de calidad,
normal que rboles injertados y manejados suministrar riegos complementarios.
tcnicamente produzcan su primera cosecha
a los tres aos de haberse trasplantado; pero 1.7 Requerimientos Climticos
al plantar un huerto de aguacate se debe
considerar el cuarto ao como el inicio de
Una de las grandes ventajas del aguacate
una produccin de importancia comercial.
es su adaptacin a diversos climas y alturas,
Una plantacin ideal sera sembrar variedades
desde el nivel del mar hasta 2,000 metros.
de diferentes ciclos de floracin: Precoces;
Esto se debe a sus orgenes y distribucin
intermedias y tardas de los tipos A y B; sto
geogrfica. Las variedades Mexicanas estn
permite obtener produccin durante todo el
adaptadas a climas fros, las Guatemaltecas
ao.

16
14
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

a climas templados y las antillanas a clima Las podas drsticas en aguacate son costosas
clido, y como hay variedades e hbridos y reducen considerablemente la produccin
entre las razas, siempre habr aguacates que en los dos aos subsiguientes a su realizacin.

se desarrollen ptimamente a diferentes
altitudes. Es importante mencionar, que de
acuerdo a la variacin del piso trmico, a
mayor altura, las variedades tienden a alargar
su perodo productivo por efecto de las bajas
temperaturas.
GUIA TECNOLOGICA 9
Por lo tanto, una alternativa viable es la de
sembrar a 12 m entre hileras y 6 m entre
plantas. Cuando las ramas se empiecen a
entrelazar, se elimina un rbol de por medio en
las hileras, para que finalmente la plantacin
quede a 12 x 12 m.

Las necesidades hdricas son de 1,000-2,000 En zonas planas y de poca pendiente se

mm anuales, bien distribuidas. El rbol nece recomienda sembrar en cuadro y, en pendien
sita una gran cantidad de luz para su buen tes mayores, en tringulo. En plantos nuevos
desarrollo y productividad. de aguacate se puede sembrar cultivos inter
calados de ciclo rpido, hasta que los rboles
Los vientos fuertes causan grandes daos al empiecen a producir. Esto reduce los costos
cultivo; ocasionan la cada de flores y frutos en de mantenimiento y se aprovecha mejor el
todos sus estados de desarrollo, haciendo que terreno. Se pueden intercalar cultivos como:
se golpeen entre s principalmente, los frutos pia, frijol, papaya, hortalizas y otros. Para esto
de pednculos muy largos. Para prevenir es conveniente preparar el suelo con mnima
estos problemas es importante establecer alre o cero labranza sembrando a un metro del
dedor de ellos, rboles aptos como cortinas rbol hacia el centro de la calle para evitar
rompevientos. daos a las races de las plantas frutales. Si no
se piensa en esta prctica, basta con preparar
las fajas de terreno donde quedarn las hileras
2. Siembra
de rboles.

El aguacate es un rbol vigoroso y de cre

cimiento rpido, lo cual influye en las dis
tancias de siembra. Si los rboles de aguacate
se plantan a distancias cortas (6 x 6 m), en
pocos aos las ramas se entrelazan y los r
boles se tornan muy altos, dificultando la
cosecha; la competencia entre las ramas
impedir la penetracin de la luz solar, una
buena floracin y fructificacin. La distancia
de 8 x 8 m tambin se recomienda, aunque
en suelos profundos y frtiles a los pocos aos
los rboles presentan los mismos problemas
que el distanciamiento de 6 x 6 m. En estas
condiciones, la distancia de 10 x 10 m es la
ms adecuada.
En la Figura 3, se presentan dos diferentes
sistemas de siembra: El sistema a cuadro y el
de tres bolillo (tringulo).
2.1 Trasplante
Antes de abrir los hoyos de siembra, se debe
estaquillar, poniendo stas a la distancia se
leccionada. Los hoyos deben abrirse prefe
riblemente una semana antes del trasplante
al lugar definitivo. Esto ayudar a que los
hoyos se ventilen y se reduzca la poblacin
de insectos-plagas presentes en el suelo. Las
dimensiones de los hoyos son 30x30x30 cm.

17
15
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
GUIA TECNOLOGICA 9

Cuadrado Tres bolillo

Curvas a nivel
Las terrazas de las curvas a nivel
pueden ser de banco, es decir,
a todo lo largo del surco de
rboles o individuales, con una
pequea terraza por rbol.

Curvas a nivel
"Terraza individual"

Curvas a nivel
"Terrazas de banco"

Figura 3. Sistema de trazado de siembra. Ilustracin tomada de la revista "El Cultivo de Aguacate". Federacin de Cafeteros
de Colombia, 1994. Adaptado por Selva, M. INTA, 2003.

18
16
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

El aguacate debe trasplantarse con tierra alre 4. Ubicar el piln de tierra que contiene
dedor de las races, y nunca a raz desnuda; de la planta en el centro del hoyo, poste
ser posible, al inicio de las lluvias sobre todo si riormente se procede a tapar el hoyo

GUIA TECNOLOGICA 9
no se cuenta con riego complementario. Una apretando el suelo firmemente con un
vez abierto el hoyo para trasplante, se debe estacn de madera para no dejar bolsas
separar la tierra extrada en dos porciones. de aire, teniendo la precaucin de no
Al trasplantar se recomienda aplicar 85 g de cubrir con tierra el cuello del rbol.
fertilizante completo (12-30-10), y 10 g de
ingrediente activo de Phoxim (Volatn 10 G) La densidad poblacional por hectrea (nme
por planta, para evitar problemas de insectos ro de rboles por ha-1), segn las distancias
de suelo y nemtodos. Ambos productos empleadas se muestra en el Cuadro 6.
deben ser bien distribuidos al fondo del hoyo
y tapados con una ligera capa de tierra de dos 3. Manejo
(2) pulgadas para evitar el contacto directo
con las races, colocando la tierra del primer Los rboles jvenes de aguacate requieren
piln (tierra superficial), al fondo del hoyo. una pequea poda, sobre todo aquellos con
hbito de crecimiento abierto. Slo debe ha
Para establecer los plantos, se debe considerar cer
se una poda sanitaria que consiste en
la direccin del viento, a fin de que las filas cortar ramas secas, enfermas o que presenten
o hileras de rboles queden paralelas a la daos en general, as como aquellas que
direccin de los vientos predominantes, as toquen el suelo. Una poda severa causa una
como a la orientacin de la luz solar. En casos productividad baja y tarda.
de terrenos con pendiente pronunciada, se
debe considerar el factor riego.

Una vez listos los hoyos para sembrar las plan

tas, se debe: Cuadro 6. Nmero de rboles por hectrea
y manzana segn su distancia
1. Conocer el comportamiento de las varie de siembra.
dades (flores tipo A o B), as como la
Distancias entre Nmero de rboles
poca de floracin (precoz, intermedia o
plantas, m ha mz
tarda) con el fin de intercalarlas.
7x7 204 143
2. Tener en cuenta la direccin del viento
8x8 156 109
y la orientacin de la luz solar, ubicando
las hileras de Este a Oeste. 9x9 123 86
10 x 10 100 70
3. Ubicar las plantas de manera que la ye
11 x 11 82 58
ma quede de frente a la direccin del
viento, sto evitar quebraduras ya que 12 x 12 69 48
la yema se apoyar sobre el patrn.
Fuente: Rodrguez, 1982; Centro Experimental Campos Azu
les, INTA, 2000.

19
17
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Deben mantenerse todos los rboles a una El programa de fertilizacin se debe imple
altura de 5 a 8 m para conservar bajos los mentar de acuerdo a un anlisis del suelo
costos de cosecha; sto tambin reduce el y a un anlisis foliar que de ser posible,
GUIA TECNOLOGICA 9

dao por viento y disminuye los costos del se recomienda realizarlo cada seis meses.
control de plagas. Tambin se recomienda En el Cuadro 7, se presenta un modelo de
realizar a partir del segundo ao de plantado fertilizacin para aguacate.
el rbol, despuntes de las yemas terminales
de la copa. Esta prctica se puede realizar conPara el caso de Nicaragua los dos primeros
los dedos de la mano, y la misma permitir aos deben hacerse aplicaciones de fertilizan
un buen equilibrio y un mayor desarrollo tes en los meses de Junio, Agosto, Septiembre
horizontal de las ramas del rbol. y Octubre. En el tercer ao deben hacerse
en los meses de Junio, Agosto y Octubre. A
3.1 Fertilizacin partir del cuarto ao se deben hacer en los
meses de Junio y Octubre (inicio y salida
Las aplicaciones de fertilizantes en aguacate de la temporada de lluvia). Las aplicaciones
se realizan 3 a 4 veces por ao. Es importante de Nitrgeno se recomiendan realizarlas de
una aplicacin antes de la floracin y otra acuerdo al siguiente esquema:
durante la formacin de frutos, siempre y
cuando la humedad del suelo sea adecuada. Junio (Nitrato de Amonio: 250 g rbol-1);
Agosto (Urea 46%: 250 g rbol-1); y Octubre
El Nitrgeno es el elemento ms importante,
(Nitrato de Amonio: 250 g rbol-1). Las aplica
seguido de Potasio y Fsforo. El Nitrgeno
ciones deben realizarse en forma circular al
es el que ms influye en el crecimiento y
tronco del rbol, en el rea de goteo. Si el
produccin, el Fsforo es muy importante,
terreno es inclinado (>10% de pendiente), la
especialmente en variedades que cargan
aplicacin del fertilizante deber hacerse en
profusamente y el Potasio es muy importante
forma de media luna en la parte arriba del
para los procesos fisiolgicos de la planta.
tronco del rbol de aguacate.

Cuadro 7. Programa de fertilizacin en aguacate

Edad del rbol Cantidad 12-30-10
(Ao) (kg rbol-1 Ao-1)
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 2000.
Nmero de
Dosis (kg rbol-1)
aplicaciones
4 0.05
4 0.20
3 0.40
2 0.72
2 1.12
2 1.62
2 2.00
2 2.60

20
18
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

3.2. Plagas el rea de goteo debe mantenerse libre de

hojarasca, colectar los frutos daados que
Entre los numerosos insectos plagas que hallan cado del rbol y enterrarlos, agregar

afectan a los rboles de aguacate, se pueden
citar algunas que inciden particularmente en
Nicaragua (Cuadro 8). Para que el control de
plagas sea efectivo, es importante mantener
limpia el rea de plantacin, especialmente
GUIA TECNOLOGICA 9
cal viva a la fosa donde fueron enterrados
los frutos, realizar podas de yemas afectadas,
limpia de ramas secas y hojarasca, as como de
las rondas.

Cuadro 8. Principales plagas del aguacate en Nicaragua

Plagas Nombre Cientfico Sntomas Control Observaciones
Barrenador de Heilipus lauri Boh. Orificio de la fruta, Endosulfn Recoger y enterrar
yemas y semillas. gusano dentro (Thionex) a una dosis frutos cados.
de sta, cada de de 350 cc mz-1.
frutos.

Barrenador de Stenoma catenifer Orificio de la fruta, Carbosulfn En alta incidencia

yemas y semillas. Wals. gusano dentro de (Marshall) + aplicar de 2 a
sta, maduracin Malathion (Malathion 3 semanas de
temprana y cada 57 EC) a razn de intervalo.
de frutos. 500 cc + 1 litro en
200 litros de agua.
Clorpirifos (Lorsban Aplicar en el rea
10 G) 1 litro mz-1 de cada de frutos,
Carbaryl en dosis de al voleo.
1 litro mz-1.
Gusano Telaraero Amorbia essigana De 2 a 7 hojas Clorpirifos Arrancar y quemar
de la hoja o Busck. pegadas con (Lorsban) a una hojas afectadas.
Pegador de la partes secas. dosis de 1 L mz-1.
hoja.
Barrenador de Copturus Perforaciones Endosulfn Eliminar las ramas
ramas y tallos. aguacatae Kiss. en ramas y tallos, (Thionex) a una dosis afectadas.
exudaciones de 350 cc mz-1.
blanquecinas,
polvorientas,
ramas secas,
muerte del rbol.
Minador de la hoja. Marmara spp. Endosulfn Eliminar y quemar
(Thionex) a una dosis hojas.
de 350 cc mz-1.
Zompopos. Atta spp. Hojas cortadas, Polyhepta Aplicacin en las
defoliacin (1 onz /tronera) troneras.
del rbol.
Mirex (Mirenex, Esparcirlo en los
Mirexin, o Picapau). caminos o focos
de afectacin.
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 2000; Eveling, 1951; Fersini, 1975; Hill, 1975.

21
19
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

3.2.1. Descripcin general de las plagas altas temperaturas, se presentan las mayores
poblaciones de "Stenoma".
Barrenadores de Yemas Terminales y Se
GUIA TECNOLOGICA 9

millas (Heilipus lauri Boh). El Heilipus es

Gusano telaraero o enrollador de la hoja
un picudo de la familia de los Colepteros.
(Amorbia essigana Busck). Es una palomilla
Es considerado una de las plagas ms serias
de la familia Lepidptera, la cual pone sus
del aguacate en Nicaragua. Principalmente
huevos en la superficie de las hojas jvenes.
ataca en la zona del Pacfico (meseta de
Las larvas primero unen las hojas y bajo
Carazo) y la zona norte del pas. El Heilipus
esta proteccin se alimentan de ella (Foto
pone sus huevos en frutos tiernos, dentro de
20). La defoliacin de los rboles perjudica
la pulpa. Una vez eclosionados los huevecillos,
la cosecha, sobre todo cuando el ataque se
las larvas al alimentarse de la pulpa, cavan
efecta durante el perodo de crecimiento de
galeras dentro del fruto y luego se alojan en
los frutos.
la semilla hasta su completo desarrollo. Los
frutos afectados generalmente son invadidos
por diversos hongos que provocan pudricin Barrenador de ramas y tallos (Copturus
y cada prematura (Foto 19). aguacatae Kiss). Es un Coleptero que
deposita sus huevos debajo de la epidermis
Barrenadores de Yemas Terminales y de las ramas jvenes cerca de su extremo
Semillas (Stenoma catenifer Wals). Es una en crecimiento. Las larvas se alimentan del
palomilla de la familia de los Lepidpteros. cilindro vascular central, provocando la
Es considerado, junto al "Heilipus", una de muerte de stas (Foto 21).
las plagas ms importantes del aguacate en
Nicaragua. Las mayores poblaciones ocurren Minador de la hoja (Marmara spp). Es una
normalmente, en marzo y abril. Su incidencia larva que traza galeras en la epidermis de la
disminuye drsticamente durante los 10 me hoja (Foto 22), pero an no se considera de
ses restantes del ao. Aguirre y Brock (1998), mucha importancia econmica.
indicaron que a mayores precipitaciones y

Foto 19. Barrenadores de yemas terminales y semillas Foto 20. Gusano telaraero o enrollador de la hoja (Amorbia
(Heilipus lauri Boh.) essigana Busck.)

22
20
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
Segn Castillo (2000), para reducir la incidencia
y severidad de Stenoma catenifer Walsingham
y Heilipus lauri Boheman, se debe efectuar el
siguiente manejo integrado:
a) Mantener el rea de goteo de los rboles
limpia de hojarascas.
b) Realizar inspecciones continuas, para
detectar la presencia de plagas y daos
causados por las mismas.
c) Eliminar ramas y brotes vegetativos afec
tados; sacarlos del campo, quemarlos y
enterrarlos.
d) Recolectar frutos y semillas presentes en g) En el mes de Julio realizar aplicaciones
el suelo, enterrarlos, quemarlos o hacer
aplicaciones de cal en el sitio en donde
se depositen.
e) Eliminar plantaciones viejas y mal mane
jadas de ctricos que estn cercanas a
plantos de aguacate.
Foto 21. Barrenador de ramas y tallos, (Copturus aguacatae
Kiss).
GUIA TECNOLOGICA 9
Foto 22. Minador de la hoja (Marmara spp.)
f ) Efectuar un eficiente programa de ferti
lizacin asociado con el manejo de podas
fitosanitarias y de rejuvenecimiento.
de Phoxim (Volatn) granulado a razn
de 100 g rbol-1, dirigido a la periferia
del rbol en el rea de goteo. Durante
la poca de cada de frutos, hacer aplica
ciones de Terbuphos (Terbuzag) a razn
de 50 g rbol-1.
Hacer aplicaciones foliares con Cypermetrina
(Cymbush) a razn de 1 L diluido en 200 L
de agua; Sevin 80 (Carbaryl) en dosis de 2.5
g L-1. Estos productos pueden aplicarse de
forma alterna, con el objetivo de evitar que
la plaga adquiera resistencia. Para Stenoma
catenifer Wals., incluir productos como
Dipel (Bacillus thuringiensis), Cymbush
(Cypermetrina) y Evisect (Tiociclan Hidroge
noxalato).
3.3. Enfermedades
En Nicaragua se han identificado cinco enfer
medades que afectan la produccin del culti
vo del aguacate (Cuadro 9).
23
21
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
Cuadro 9. Principales enfermedades del aguacate en Nicaragua.
GUIA TECNOLOGICA 9
Enfermedad
Pudricin radicular
(Phytophthora
cinnamomi Rads.)
Cncer del aguacate
(Dothiorella gregaria
Sacc.)
Marchitez de las ramas
(Verticillium albo-atrum
Reinke & Berth).
Manchas de Cercospora
(Cercospora purpurea
Cooke).
Antracnosis
(Colletotrichum
gloeosporioides Penz).
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998; Agrios, 1978; APS, 1976; Barahona y Sancho, 1998.
Sintomatologa
Aspecto general de marchitez,
ramas terminales secas, muer
te del rbol (Foto 23).
Agrietamiento del tronco
y ramas, con presencia de
escamas. Presencia de polvo
blanco en las fisuras. Area de
afectacin es de color marrn;
la cual no profundiza mucho.
Brotes nuevos y desarrollados,
as como el tronco, mueren.
Puntas de ramitas o ramas
enteras secas (Foto 24).
Manchas angulares, color
mor ad o obscuro, rodeadas
por un halo amarillo en las
hojas. En frutas, manchas
irregulares, obscuras y agrie
tadas.
Ataca hojas y frutos. Mancha
grande obscura con raja
dura caracterstica a la
mitad de la fruta (Fotos 19
y 20).
24
22
Control
Preventivo: mantener suelos bien
drenados.
Qumico:
Metalaxil (Ridomil MZ-72 WP),
3 g L-1 de agua, aplicado al
suelo.
Focetil AL (Aliette 80 WP),
4 g L-1 de agua, aplicado al
follaje.
Usar patrones tolerantes.
Preventivo: mantener suelos bien
drenados.
Qumico:
Metalaxil (Ridomil MZ-72 WP),
3 g L-1 de agua, aplicado al
suelo.
Focetil AL (Aliette 80 WP),
4 g L-1 de agua, aplicado al
follaje.
Usar patrones tolerantes.
Podar y quemar ramas afectadas.
Desinfectar el sitio con cal (CaO2).
Fungicidas a base de cobre o zinc,
sobre todo en la poca lluviosa.
Manzate 1 kg / 200 L de agua.
Bravonil 1kg / 200 L de agua.
Fungicidas a base de cobre o zinc,
sobre todo en la poca lluviosa.
Manzate1 kg / 200 L de agua.
Bravonil 1kg / 200 L de agua.
Phyton (Sulfato de cobre penta
hidratado), 400 cc / 200 L de
agua.
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
Foto No. 23. Sntomas de la pudricin radicular.
Cncer del aguacate (Dothiorella gregaria
Sacc.), marchitez de las ramas (Verticillium
albo-atrum Reinke & Berth), manchas de
Cercospora (Cercosporea purpurea Cooke),
Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides
Penz), (Fotos 25 y 26) y pudricin radical
(Phytophthora cinnamomi Rads.), son los
agentes causales de estas enfermedades. La
mayor incidencia de Phytophthora cinnamomi
Rads. se presenta en suelos pesados, mal
drenados o con un nivel fretico muy alto. Una
vez que se presenta la enfermedad, su control
es muy difcil. Se recomiendan las siguientes
medidas preventivas:
GUIA TECNOLOGICA 9
Foto No. 24. Sntomas de marchitez de las ramas.
a. No sembrar en terrenos pesados, inun
dados o de mal drenaje.
b. No provocar heridas al rbol en la parte
inferior del tronco o races.
c. Evitar movimientos de suelos y restringir
la entrada de animales al huerto.
d. Eliminar y quemar plantas enfermas.
e. Desinfectar totalmente los sitios de trans
plante con productos qumicos como
Formalina 40% o Cal (CaO2).
25
23
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
GUIA TECNOLOGICA 9
Foto No. 25. Sntomas de antracnosis en hojas de aguacate
(Colletotrichum gloeosporioides Penz).
Foto No. 26. Sntomas de antracnosis en frutos de aguacate
(Colletotrichum gloeosporioides Penz).
26
24
3.4 Malezas
Las malas hierbas o malezas constituyen un
importante problema en todos los cultivos,
pues compiten por agua, luz y nutrimentos.
El aguacate posee un sistema radicular bas
tante superficial, por lo que no se recomiendan
aquellas prcticas de control de maleza que
remueven el suelo, ya que pueden producir
severos daos en las races secundarias de los
rboles.
El uso de herbicidas para el control de malezas
resulta de vital importancia para el manejo del
cultivo. Para combatir las malezas anuales en
el cultivo de aguacate, corrientemente se
usan herbicidas de post-emergencia y pre-
emergencia.
Herbicidas Pre-emergentes: son produc
tos que actan por residualidad en el suelo
atacando a las semillas y rganos de repro
duccin de las malezas. Ellos se aplican sobre
la superficie del suelo solos o mezclados. Entre
estos herbicidas estn: Simazina (Simanex 50
SC) en dosis de 2.8 - 3.5 kg mz-1; Diurn
(Karmex 80 WP) en dosis de 2.1 - 4.2 kg mz-1
en rboles de 2 - 3 aos.
Herbicidas Post-emergentes: son productos
cuya accin es de contacto (quemantes) o
sistmicos. Son herbicidas que se aplican con
bastante agua y de forma directa a la maleza
que se quiere controlar. Entre estos herbicidas
estn: Glifosato (Round-up) en dosis de 1.0
a 2.0 L mz-1 (en dependencia del desarrollo
y tipo de maleza). Si se usan en perodo llu
vioso, hay que tomar en cuenta que no se
debe mojar el follaje seis horas despus de
la aplicacin, para que la accin del producto
sea eficaz.
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

4. Cosecha y Postcosecha frutas estn muy altas para su cosecha, se

utilizan varas largas dotadas de una pequea
hoz y bolsas de lona en su extremo.

El aguacate es una de las frutas ms difciles
de cosechar, pues no madura en el rbol.
Generalmente el aguacate se cosecha sa
zn y se deja madurar por varios das. Para
determinar el punto ptimo de cosecha en
el rbol y sobre todo para no cosechar fruta
verde, se debe tomar en cuenta:
a. La cscara del fruto haya perdido su bri
llantez y se torne opaca.
GUIA TECNOLOGICA 9
Las frutas de aguacate NUNCA se deben dejar
caer al suelo o cosechar sacudiendo el rbol,
y mucho menos, transportarlas a granel o en
bultos. Las cajas de madera o plsticas (Foto
27), son las ms recomendadas y en stas de
ben llegar al sitio de venta final.
4.1 Almacenamiento

b. La fruta haya alcanzado su mximo desa El aguacate es una fruta muy perecedera, con
rrollo (tamao) de acuerdo a la variedad. una vida mxima de dos semanas despus de
cosechada. Se debe tenerse especial cuidado
c. La membrana que separa la pulpa de la en su almacenamiento el cual debe efectuarse
semilla se haya tornado de un color caf a una temperatura de 12.8C y humedad
obscuro. relativa entre 85% y 90%. Algunas variedades
guatemaltecas (i.e. Hass), se pueden almace
d. El color del pednculo sea amarillo y que nar a 6.5C hasta por cuatro semanas. Tempe
se desprenda fcilmente del fruto. raturas ms bajas queman la fruta.
e. El ndice de madurez fisiolgico correla
cionado al porcentaje de materia seca de 4.2 Normas de Calidad
la pulpa debe ser del 18 al 20%.
4.2.1 Mercado Nacional
Para iniciar la cosecha se recomienda recolec
tar unas pocas frutas de muestra, dejndolas Aunque en Nicaragua actualmente las normas
madurar por 4 5 das para luego probar de calidad de compra y venta de aguacates no
su calidad. Si estn de punto se puede pro no son exigentes, con el tiempo el mercado
ceder a cosechar el resto de las frutas de nacional lo va a ser, por lo que se recomienda
la misma variedad y del mismo tamao. Es considerar los siguientes aspectos de calidad:
muy importante cosechar el aguacate con el
pednculo adherido y recortarlo con tijera Aspecto fsico: El producto debe estar sano,
casi a nivel del cuello 5-10 mm, pero NUNCA limpio, color uniforme, con mximo desarrollo
arrancarlo, pues el hueco o cicatriz permite la y completo proceso de madurez (ni muy ver
entrada de patgenos que causan pudriciones de, ni muy maduro).
internas de las frutas (postcosecha). La fruta del
aguacate por ser sumamente delicada se debe
cosechar con cuidado, a mano y depositar una Pednculo: No se debe halar, debe ser cortado
por una en cajas plsticas o de madera. Si las con tijeras al ras, sin afectar la piel.

27
25
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

No debe mostrar: Magulladuras, manchas, El empacado debe hacerse en una sola capa
maltratos, cicatrices, cortaduras, huellas de in para minimizar el dao que se puede oca
sectos o enfermedades. sionar en el transporte.
GUIA TECNOLOGICA 9

Parte interna: Pulpa de coloracin amarilla, 4.3 Informacin de mercado

consistente, con un mnimo de fibra, sin man
Desafortunadamente, el mercado de Estados
chas negras, la semilla debe estar sujeta a la
Unidos no admite aguacates procedentes
pulpa.
de Nicaragua, por problemas de moscas de
la fruta (Aleurocanthus woglumi Ashby). Sin
Dimensiones: Peso mnimo 300 g, longitud embargo, el mercado de exportacin se est
de cuello 5 cm (mximo), dimetro del cuello desarrollando rpido, principalmente hacia
4 cm (mnimo). Europa y Japn. Mu chos mercados estn
todava sin explorar. El mercado de Canad
Empaque: Cajas de madera, plsticas u otro debe ser explorado. La promocin en estos
material resistente, capacidad mxima de 30 mercados se puede hacer con base a frutas de
kg (66 libras), a fin de garantizar la calidad del excelente calidad y presentacin, resumidos
producto hasta su destino final. en:

4.2.2 Mercado Internacional Fruta de tamao pequeo, entre 150 y

300 g de peso.
Para exportar aguacate debe cumplirse las re Semilla pequea y firme.
comendaciones anteriores, excepto el tamao
del fruto, ya que los mercados internacionales Alto contenido de aceite en la pulpa
exigen frutas ms pequeas: 150-300 g por (>12%).
unidad. Adems la semilla debe ser pequea
y firme, y el contenido de aceite alto (mayor
del 12%).

La fruta debe ir apropiadamente empacada

en cajas de cartn corrugado (Cuadro 10. Foto
27) con las siguientes dimensiones:

Cuadro 10. Dimensiones de la caja de car

tn para empacar frutas

Ancho Longitud Altura Capacidad

(cm) (cm) (cm) (kg)
28.5 38.00 8.50 4 - 4.5

26.7 40.60 8.30 4 - 4.5

Foto 27. Cajas de plstico y cartn para exportacin y trans
Fuente: Rodrguez F., 1984. porte interno respectivamente. Fuente: INTA, 2003.

28
26
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

5. Cronograma del Cultivo y Coeficientes Tcnicos

Cuadro 11. Calendario de labores agrcolas en el cultivo del aguacate

GUIA TECNOLOGICA 9
Labores No. E F M A M J J A S O N D

Ao 1

Limpieza
del Terreno
1 *

Trazar surcos 1 *

Hoyado 1 *

Siembra y
acarreo de plantas
1 *

Fertilizacin 3 * * *

Caseo 2 * *

Carrileo 2 * *

Aplicaciones
fitosanitarias
3 * * *

Poda formacin 1 *

Ao 2 10

Fertilizacin 3 * * *

Caseo 2 * *

Carrileo 3 * * *

Aplic. fitosanitarias 3 * * *

Poda 1 *

Cosecha
(al 5to. ao)
* * * * * * *

Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998.

29
27
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Cuadro 12. Coeficientes tcnicos para establecimiento y manejo de una manzana de

aguacate
GUIA TECNOLOGICA 9

Aos
Actividad Unidad
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Limpieza del terreno D/Hz 10

Estaquillado D/H 2

Hoyado D/H 3

Siembra D/H 4

Fertilizacin (3) D/H 3 3 3 4 4 5 5 6 6 6

Caseo (3) D/H 6 8 9 10 10 9 8 7 6 6

Carrileo (3) D/H 15 12 10 8 6 4 4 4 4 4

Aplicacin
D/H 6 8 10 12 12 12 12 12 12 12
fitosanitaria (3)

Poda (1) D/H 3 4 6 8 8 8 8 8 8 8

Cosecha D/H - - - 3 5 8 16 20 25 25

Insumos y materiales

Plantas injertas Unidad 105 - - - - - - - - -

Fertilizante qqy 2 3 4 5 7 8 12 12 14 14

Insecticida L x Kgw 2 3 3 4 4 5 5 5 5 5

Fungicida L Kg 2 3 3 4 4 5 5 5 5 5

Materiales Unidad

Transporte Viajes

z
= Das-Hombre, y = Quintales, x = Litros, w
= Kilogramos.
Fuente: Centro Experimental Campos Azules, INTA, 1998.

30
28
 Cuadro 12: Cronograma de cultivo del aguacate y costos de produccin por manzana (7,026 m2)
COSTO COSTO COSTO TOTAL
LABOR/ACTIVIDAD U/M CANTIDAD INSUMOS U/M CANT.
UNIT. C$ UNIT. C$ C$
Preparacin de suelo:
Roza y barrida D/H 30.00 10 300.00
Estaquillado D/H 30.00 3 90.00
Hoyado D/H 30.00 3 90.00
Preparacin para siembra:
Siembra Plantas injertadas Unidad 15.00 80.00 1,200.00
Acarreo y Distribucin D/H 30.00 1 30.00
Siembra (trasplante) D/H 30.00 4 120.00
60.00
Fertilizacin D/H 30.00 3 Completo 12-30-10 qq 147.00 0.20
29.40
Control manual de malezas:
Carrileo D/H 30.00 6 180.00
Caseo D/H 30.00 4 120.00
180.00
Neem aceite litro 140.00 1.00
Aplicacin fitosanitaria (3) D/H 30.00 6 140.00
Mancozeb kg 61.00 1.00
61.00
30.00
Fertilizacin D/H 30.00 1 Urea 46% qq 137.00 0.20
27.40
Control manual de malezas:
Carrileo (2) D/H 30.00 3 90.00

29
31
Caseo (2) D/H 30.00 3 90.00
Aplicacin Mulch D/H 30.00 3 90.00
Mantenimiento (1er. Ao):
Control de malezas:
Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00
Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00
Poda de formacin D/H 30.00 2 60.00
90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 0.40
Fertilizacin (3) D/H 30.00 3 58.80
Urea 46% qq 137.00 0.30
41.10
60.00
Benomil kg 198.00 1.00
Control fitosanitario D/H 30.00 2 198.00
Cprico (Phyton) litro 767.20 0.30
230.16
Mantenimiento (2do. Ao)
Control de malezas:
Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00
Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00
120.00
Benomil kg 198.00 1.00
Podas de formacin y fitosanitarias D/H 30.00 4 198.00
Mancozeb kg 61.00 1.00
61.00
90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 0.80
Fertilizacin D/H 30.00 3 117.60
Urea 46% qq 137.00 0.40
54.80
 Mantenimiento (3er. Ao):

Control de malezas:

Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00

Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00

90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 0.80
Fertilizacin (3) D/H 30.00 3 117.60
Urea 46% qq 137.00 0.40
54.80

Tiociclan Hidrogenoxalato 60.00

Aplicacin insecticida kg 117.00 1.00
D/H 30.00 2 (Evisect) 117.00
(Control de Plagas) kg 30.00 15.00
Terbufos 450.00

60.00
Aplicacin de fungicidas: Benomil kg 198.00 0.35
D/H 30.00 2 69.30
(Control de enfermedades) Cprico (Phyton) kg 42.00 1.50
63.00

Podas de formacin y fitosanitarias D/H 30.00 4 120.00

Mantenimiento (4to. Ao):

30
32
Control de malezas:

Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00

Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00

90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 0.80
Fertilizacin (3) D/H 30.00 3 117.60
Urea 46% qq 137.00 0.40
54.80
Tiociclan Hidrogenoxalato 60.00
Aplicacin insecticida 30.00 kg 117.00 1.00
D/H 2 (Evisect) 117.00
(Control de Plagas) kg 30.00 15.00
Terbufos 450.00
60.00
Aplicacin de fungicidas: (Control de Benomil kg 198.00 0.35
D/H 30.00 2 69.30
enfermedades) Cprico (Phyton) kg 42.00 1.50
63.00

Podas de formacin y fitosanitarias D/H 30.00 4 120.00

Cosecha:

Recoleccin de frutos D/H 30.00 2 60.00

Acarreo de frutos D/H 30.00 1 30.00

 Mantenimiento (5to. Ao):
Control de malezas:
Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00
Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00
90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 1.60
Fertilizacin (3) D/H 30.00 3 235.20
Urea 46% qq 137.00 0.80
109.60
60.00
Metamidofos (MTD) L 85.00
15.00 127.50
Terbufos kg 30.00
Aplicacin insecticida (Control de Plagas) D/H 30.00 2 15.00 450.00
Evisect kg 117.00
1.00 117.00
Neem aceite L 140.00
1.00 140.00
60.00
Benomil kg 198.00 0.35
Aplicacin Fungicidas (Control de Enfermedades) D/H 30.00 2 69.30
Cprico (Phyton) kg 42.00 1.50
63.00
Podas de formacin y fitosanitarias D/H 30.00 4 120.00
Cosecha:
Recoleccin de frutos D/H 30.00 6 120.00
Acarreo D/H 30.00 2 60.00
Mantenimiento (6to. Ao):
Control de malezas:
Carrileo (3) D/H 30.00 3 90.00

31
Caseo (3) D/H 30.00 3 90.00

33
90.00
Completo 12-30-10 qq 147.00 1.60
Fertilizacin (3) D/H 30.00 3 235.20
Urea 46% qq 137.00 0.80
109.60
60.00
Metamidofos (MTD) L 85.00
15.00 127.50
Terbufos kg 30.00
Aplicacin insecticida (Control de Plagas) D/H 30.00 2 15.00 450.00
Evisect kg 117.00
1.00 117.00
Neem aceite L 140.00
1.00 140.00
60.00
Benomil kg 198.00 0.35
Aplicacin Fungicidas (Control de Enfermedades) D/H 30.00 2 69.30
Cprico (Phyton) kg 42.00 1.50
63.00
Podas de formacin y fitosanitarias D/H 30.00 4 120.00
Cosecha:
Recoleccin de frutos D/H 30.00 12 360.00
Acarreo D/H 30.00 4 120.00
GRAN TOTAL C$ 11,883.86

Rendimiento estimado: 650 frutos comercializables.

1. Las aplicaciones de insecticidas y fungicidas debern basarse en recuentos de plagas y enfermedades aplicando criterios MIP.
2. Se recomienda cosechar y transportar en cajas plsticas para reducir daos y prdidas Postcosecha.
3. U/M = Unidad de medida.
4. D/H = Das/Hombre.
5. = Marca registrada.
6. Cambio oficial del Dlar Americano: C$15.20 por US$1.00.
 CULTIVO DE AGUACATE INTA

Comportamiento de las flores

Indice de Cuadros Figura 2.
tipo A y B del aguacate
GUIA TECNOLOGICA 9

Variedades de aguacate Figura 3. Sistema de trazado de siembra

comunmente comercializadas
Cuadro 1. en Florida, Estados Unidos ndice de Fotos
durante la temporada Arbol de aguacate,
Foto No. 1.
1998 1999 variedad "Ticomo"
Composicin nutritiva de 100 Foto No. 2. Variedad Benick
Cuadro 2.
gramos de pulpa de aguacate Foto No. 3. Variedad Campos Azules
Principales diferencias entre Foto No. 4. Variedad Catalina
Cuadro 3.
razas de aguacate Foto No. 5. Variedad Hall
Variedades de aguacate aptas Foto No. 6. Variedad Masatepe
Cuadro 4.
para diferentes altitudes Foto No. 7. Variedad Monte Rosa
Caracterizacin de algunas Foto No. 8. Variedad Moyeo
variedades de aguacate del
Foto No. 9. Variedad Negling
Cuadro 5. Centro Experimental Campos
Azules, INTA, Masatepe, Foto No. 10. Variedad Pollock
Masaya Foto No. 11. Variedad Simmonds
Nmero de rboles por Foto No. 12. Variedad Ticomo
Cuadro 6. hectrea y manzana segn Foto No. 13. Variedad Waldin
su distancia de siembra Foto No. 14. Variedad Ramrez
Programa de fertilizacin Foto No. 15. Variedad Nabal
Cuadro 7.
en aguacate
Foto No. 16. Variedad Kukra Hill
Principales plagas del
Cuadro 8. Foto No. 17. Variedad Booth-7
aguacate en Nicaragua
Foto No. 18. Variedad Paniagua
Principales enfermedades
Cuadro 9. Barrenadores de yemas
del aguacate en Nicaragua Foto No. 19.
terminales y semilla
Dimensiones de la caja de
Cuadro 10. Gusano telaero o enrollador de
cartn para empacar frutas Foto No. 20.
la hoja
Calendario de labores
Foto No. 21. Barrenador de ramas y tallos
Cuadro 11. agrcolas en el cultivo
del aguacate Foto No. 22. Minador de la hoja
Coeficientes tcnicos para el Sntomas de la pudricin
Foto No. 23.
Cuadro 12. establecimiento y manejo de radicular
una manzana de aguacate Sntomas de marchitez
Foto No. 24.
de las ramas
Cronograma de cultivo
Cuadro 13. del aguacate y costos de Sntomas de antracnosis
Foto No. 25.
produccin por manzana en hojas de aguacate
Sntomas de antracnosis
Indice de Figuras Foto No. 26.
en frutos de aguacate
Cajas de plstico y cartn
Tipos de pednculo segn las
Figura 1. Foto No. 27. para exportacin y transporte
razas ecolgicas de aguacate interno respectivamente

34
32
 CULTIVO DE AGUACATE INTA
6. LITERATURA CONSULTADA
Agrios, G. N., 1978. Plant pathology. Academic Press.
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Sansn, J.A. 1986. Tropical fruits. New York. USA.
335 p.
GUIAS Y PUBLICACIONES TECNOLOGICAS DISPONIBLES PARA VENTA:
PORTADA NOMBRE GUIA/LIBRO VALOR US$

GENERALIDADES SOBRE GRANOS BASICOS 5.00

CULTIVO DE ARROZ 5.00

CULTIVO DE FRIJOL 5.00

CULTIVO DE MAIZ 5.00

CULTIVO DE SORGO 4.00

36
34
PORTADA NOMBRE GUIA/LIBRO VALOR US$

CULTIVO DE LA PITAHAYA 5.00

GANADO DOBRE PROPOSITO 7.00

VIVEROS FORESTALES 5.00

CULTIVO DE JENGIBRE 5.00

CULTIVO DE TOMATE 7.00

37
35
PORTADA NOMBRE GUIA/LIBRO VALOR US$

CULTIVO DEL REPOLLO 6.00

INTEGRAL DE PATIO 10.00

CULTIVO DE QUEQUISQUE 5.00

TECNICAS DE INJERTACION 5.00

MANEJO POSTCOSECHA FRUTAS Y HORTALIZAS 12.00

38
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