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Agronegcios de Frutas
MELHORAMENTO
Melhoramento da Videira
Meu amigo possua uma vinha numa encosta frtil. Lavrou a terra e tirou dela as
pedras: Plantou-a com variedades selecionadas. (Isaas, 5-1,2)
Texto: Celso V. Pommer
1. Aspectos Histricos
Tambm nos trabalhos iniciais com videiras est o relato da ocorrncia da filoxera
(Daktulosphaira vitifoliae) no Brasil, por POTEL (1895), que procurou diferenas de
suscetibilidade entre os cultivares atacados e props a criao de quarentena no
prprio instituto, para as cepas importadas.
Foi Joo Herrmann quem levou para So Roque, em 1929, a primeira coleo da
videiras importadas por Dafert ( Ribas, 1973a). Na dcada de 30, o Instituto
Agronmico promoveu a introduo de grandes colees de variedades dos principais
melhoristas e viveiristas europeus e americanos: Maclet Botton, Seyve Villard, Bertille
Seyve, Gaillard Girerd, Landot, Bourdin Richter e, principalmente, Seibel, remetem da
Frana copioso material de propagao (SOUSA, 1959b).
Essas novas introdues, feitas por Felisberto Camargo e Jlio Seabra Inglez de
Sousa (RIBAS, 1973a), certamente foram o ponto de partida para os trabalhos de
melhoramentos no Instituto.
Para marcar definitivamente a importncia que o IAC devotava videira, foi criada,
em 1942, a Seo de Viticultura e Frutas de Clima Temperado, mais tarde
desmembrada em duas, permanecendo at hoje a unidade Seo de Viticultura
(SEO ..., 1950).
A preocupao com o clima tambm era marcante para RIBAS (1973b), que afirmou
ser intil tentar cultivar videiras nas condies climticas paulistas, sem controle de
doenas fngicas, lembrando ainda que para espcie Vitis vinifera o regime de
chuvas contrrio ao de seu habitat: So excessivas durante a fase de vegetao e
escassas no inverno. Com base em seus trabalhos de introduo e criao, apresentou
os resultados do comportamento de cultivares para vinho (26), para sucos e gelias
(3) e para consumo ao natural (8).
SOUSA (1969) afirmava que" o sonho do viticultor mundial de nossos dias, uma
variedade ou cultivar que apresente todas as nobres qualidades dos fruto da Vitis
vinifera e que, concomitantemente, tenha boa resistncia peronspora e ao odio .
Ainda para nosso clima, de grande umidade da brotao at a colheita, a antracnose,
a mancha da folha (cercosporiose) e as podrides do cacho, constituem problemas de
grande magnitude, impossveis de serem sobrepujados por uma videira sem
pondervel sangue selvagem. Ainda SOUSA (1969) enfatizou fortemente que a
primeira virtude que devemos exigir de uma variedade nas condies brasileiras
resistncia ao apodrecimento pelas chuvas.
RIBAS (1973b), sem nenhuma discrepncia, tambm indicou como critrios para
escolha de porta- enxertos os seguintes: (a) melhor vigor; (b) capacidade de
enraizamento ou pegamento quando multiplicado por estaquia; (c) resistncia a
doenas e pragas comuns na regio; (d) longevidade.
Ainda sobre porta-enxertos, RIBAS & FRAGA JR. (1960) publicaram prtico e
definitivo artigo cientfico em que comparam trs maneiras de obter mudas para
formao de vinhedo: (a) plantao direta de mudas enxertadas; (b) plantao de
cavalos, enraizados, chamados de barbados, e (c) plantao de bacelos ou estacas
diretamente no vinhedo. Concluram que a instalao do parreiral com cavalos
enraizados ou estacas plantadas diretamente no local mais conveniente do que com
a utilizao de plantas enxertadas.
IAC 571-6: Originado do cruzamento Vitis caribaea x Pirovano 57, foi entregue ao
cultivo em 1970; apresenta timo vigor tanto nos solos argilosos como nos arenosos.
Pecolo: verde-bronzeado e opaco, com um bronzeado mais acentuado na face
superior, com seo subcilndrica; plos lanuginosos brancos ao longo dos vrtices.
Lmina: Face superior verde- escura e, inferior, levemente mais clara e opaca.
Nervuras primrias levemente pigmentadas de antocianina na base; pilosidade mais
pronunciada na face inferior ao longo das nervuras. Lobos bem desenvolvidos e
acuminados. Broto terminal: verde- amarelado; folhas e ramos jovens densamente
branco- pilosos, plos lanuginosos. Estpulas: verde- claras ou levemente bronzeados,
branco-pilosos. Caule adulto: glabro, verde- bronzeado ou verde -claro opaco.
Gavinhas: verde- bronzeadas ou apenas verdes, glabras e levemente reluzentes.
Os estudos mais recentes com porta- enxertos para uvas de mesa foram os de
COELHO et al. (1992), destacando a superioridade de IAC 766 e de IAC 313 que
induziram as maiores produes de Patrcia, em Tiet, SP. J PIRES et al. (1992) no
encontraram diferenas entre IAC 766 e Riparia do Travi quando serviram de porta-
enxertos para trs cultivares apirenos: IAC 460-1, IAC 536-2 e IAC 871-13.
IAC 960-9 (Sanches): Cultivar obtido do cruzamento entre IAC 577-8 e IAC
138-22; o progenitor feminino, IAC 577-8, oriundo de IAC339-9 x Rubi Cabernet, e
IAC 339-9 resultou do cruzamento entre Moscatel de Hamburgo e Vitis cinerea. Trata-
se, portanto, de hbrido de terceira gerao no programa do IAC. Planta muito vigorosa
e resistente s doenas, exigindo de cinco a oito pulverizaes. Variedade muito
produtiva, conduzida em espaldeira, no espaamento de 2 x 1 m, podendo produzir
de 1,5 a 2,0 kg/m2. Amadurece tardiamente (Segunda quinzena de fevereiro).
Esse fato se fez refletir tambm nas pesquisas com a videira no Estado, pois,
uma vez que no h demanda para o setor vincola, o melhoramento gentico deixou
de procurar obter novas variedades para vinho, passando a dar exclusividade para
uvas de mesa e para alguns projetos com uvas para sucos.
Sem grande diferenas no enfoque, SANTOS NETO (1955, 1971, 1983) afirmava que
uma variedade de uva para mesa deve apresentar frutos de alta palatabilidade, que
atinjam uma perfeita maturao, elevado teor de acar e baixa acidez, a fim de
melhor satisfazer ao paladar brasileiro, que aprecia e d acentuada preferncia aos
frutos bem doces, sem nenhum trao de acidez. Os cachos devem impressionar pela
sua beleza, pois percebe-se que, primeiramente, eles so comidos pelos olhos, pela
impresso que nos causam. Devem Ter bagas gradas, uniformes, de formato
caracterstico, bem aderentes ao pedicelo, com a pelcula resistente, delgada,
primorosa, bem colorida, polpa carnosa, de sabor delicado, simples ou aromtico,
sementes pequenas, tenras, em nmero reduzido ou inexistentes. Os frutos devem ser
resistentes para se conservarem na planta durante algum tempo, resistir aos
transportes a longas distncias, ao armazenamento e conservao frigorfica.
IAC 388 ( Santa Tereza): Resultante do cruzamento entre IAC 82-1 (Seibel
13053 x Moscatel Rosada) e Pirvano 65 ( Itlia). Planta de vigor mdio, com muito
boa produtividade. Cachos mdios a grandes, pesando entre 350 e 500g. Bagas
carnosas, brancas, mdias a grandes, pedicelo, bem espaadas entre si, dispensando o
desbaste, de acentuado e agradvel sabor moscatel; no racham nem apodrecem com
as chuvas. Maturao mdia. Boa afinidade com o IAC 766. Pode ser conduzida
vantajosamente em espaldeira (SANTOS NETO, 1983).
IAC 1398-21 (Travi): Resultou de cruzamento entre IAC 32-7 ( Seibel 13053
x Moscatel Rosado) e IAC 470-26 (G2D 10 x Prola de Csaba). Sua principal
caracterstica com certeza foi herdada do Prola de Csaba, considerados um dos
cultivares de maior precocidade no mundo. Travi apresenta acentuada precocidade,
pois a maturao de seus frutos geralmente tem incio a partir de meados de
novembro, prolongando-se por quase todo o ms de dezembro. Planta vigorosa,
medianamente resistente, muito produtiva. Cachos mdios, cnicos, mais ou menos
soltos; frutos pretos de tamanho mdio, aderente ao pedicelo, com excelente sabor
neutro, baixa acidez e elevado teor de acar. Pode ser conduzido em espaldeira e
produz bem sobre o porta- enxerto IAC 766 ( SANTOS NETO, 1983). Muito suscetvel
ao odio.(Figura 4)
Vale a pena, ainda, pelo menos relacionar mais alguns cultivares de uva para
mesa obtidos nesse programa: IAC 74-1 (Iara); IAC 231-1 (Moscatel Mojola); IAC
324-20 (Fada); IAC 344-2 (Anglica); IAC 433-6(Branca de Neve); IAC 502-22
( Cinderela); IAC 503-33 (Marieta); IAC 506-33 (Isaura); IAC 536-2 (Moreninha); IAC
842-4 (Eugnio); IAC 871-5 (Geni); IAC 871-41v (Rosa Linda); IAC 1240-1 (Moscatel
de Valinhos); IAC 1355-1 (Gro Mogol); IAC 1410-8 (Ezequiel); IAC 1475-2
(Barcelona); IAC 1508-7 (Cristina); IAC 1534-4 (Marlia); IAC 1565-2 (Carolina); IAC
1595-2 (Lgia) IAC 1595-16 (Angelina); IAC 1596-2 (Marta); IAC 1726-3 (Roberta) e
IAC 1726-7 (Maria Rosa).
Conforme ser visto, foram obtidos diversos hbridos promissores, alguns dos
quais j em cultivo comercial.
IAC 514-6 (Maria): O principal cultivar IAC apireno descendente de IAC 8-2
(Highland x Golden Queen) com Jumbo (Itlia x Sultanina). Planta muito vigorosa,
porm com baixa resistncia s molstias, necessitando pulverizaes semanais,
sobretudo contra o odio. Ciclo longo, cerca de 150 dias, com alta produtividade mdia
(20t/h). Cachos mdios a grandes (500g), cilindrocnicos e alados, requerem
desbaste de at 50% das bagas; resistem razoavelmente bem ao transporte (10 dias).
Bagas brancas, pequenas a mdias, elpticas curtas, textura trincante, sabor neutro
agradvel, boa aderncia ao pedicelo. Pode ser conduzida em espadaria, latada ou
manjedoura aberta com poda mdia (4 a 6 gemas). Afinidade para enxertia normal
para o IAC 766 (TERRA et al.,1985) (figura 5)
IAC 871-13 ( a Dona ): Foi obtido do cruzamento entre IAC 501-6 (Soraya) e
IAC 544-14, sendo este outro hbrido apireno IAC, no comercial, descendente de IAC
339-21 (Moscatel de Hamburgo x Vitis cinerea) e IAC 287-2 (Niagara Rosada x
Jumbo). Planta muito vigorosa e elevada resistncia s molstias, necessitando cerca
de 10 pulverizaes; ciclo longo (160 dias), com produtividade mdia chegando a 13
t/h. Cachos mdios (400g), cilindricnicos, alados, dispensando desbaste; baixa
resistncia ao transporte e comercializao devido baixa aderncia ao pedicelo.
Bagas rosadas, pequenas a mdias, elpticas, de textura, sabor neutro, carnosas, com
fraca aderncia ao pedicelo. Deve ser conduzida em latada ou manjedoura aberta, com
poda longa (8 a 12 gemas ). Afinidade de enxertia normal para Riparia do Travi, 420-
A e IAC 766 (TERRA et al., 1985).
Certamente uma mutao somtica que poder ter grande impacto na viticultura
paulista foi a que ocorreu na Niagara Rosada e descrita por PIRES et al. (1988).
Trata-se de mutante apireno e que deu origem ao cultivar denominado pelos autores
de Rosinha. As plantas do Rosinha so idnticas s de Niagara Rosada quanto a
vigor, rusticidade e resistncia s doenas. A diferena fundamental que as bagas do
Rosinha so apirenas. Conforme visto, valem neste caso todas as observaes feitas
para qualquer cultivar apireno. Assim, os cachos e bagas do Rosinha necessitam ser
tratados com reguladores de crescimento; caso contrrio, ficaro de tamanho
reduzido, conforme se pode ver na figura 6. O potencial desse cultivar parece ser
grande diante do que foi dito no captulo anterior.
Evidentemente, o domnio total dessa tcnica exige solues obtidas etapa por
etapa. Trabalhos iniciais com cultura de meristemas permitiram equacionar a
esterilizao dos brotos apicais de videira pela determinao da concentrao e tempo
de exposio desses brotos soluo de hipoclorito de sdio (PASSOS et al., 1982).
Em trabalho posterior, PASSOS et al. (1985a) estudaram doses do hormnio 6-BA para
o meio de cultura e selecionaram as doses de 2,5 e 5,0u M como as mais eficientes
para o desenvolvimento de meristemas em meio primrio.
A Seo de Virologia Fitotcnica realiza estudos h quase vinte anos (KUNIYUKI, 1978)
nos diversos aspectos metodolgicos e tecnolgicos, com a finalidade de obter plantas
de cultivar copa e porta-enxertos isentas de vrus.
8.4 Diversos
9.CONSIDERAES FINAIS
1. Da planta:
a) grande adaptabilidade;
b) elevado vigor;
d) alta produtividade;
2. Dos cachos:
a) livres de podrides;
b) em grande nmero.
a) beleza e atratividade;
b) bom tamanho;
c) pequena densidade ou compacidade, isto , que sejam cachos soltos.
3.Das bagas:
I- Uvas para vinho:
AGRADECIMENTOS
O autor agradece aos pesquisadores Ilene R. S. Passos, Ivan J.A. Ribeiro e Hugo
Kuniyuki, do IAC, o fornecimento de separatas e informaes e a reviso inicial do
texto. Ao Dr. Alcides Carvalho e ao Prof Fernando Mendes Pereira, a leitura e reviso
inicial e as valiosas sugestes. Engenheira Agrnoma Clotilde Pinheiro Ferri, o auxilio
na reviso final e no preparo do manuscrito.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS