Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario.

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responsabilidad sobre los pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta. Por favor tenga en
cuenta la forma de uso y las instrucciones de seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

AJOARRIERO O ATASCABURRAS TM 31

Accesorios:
Cestillo
Tiempo total: 35m 4 persona/s baja Esptula
Preparacin: 35m Cubilete

Ingredientes Preparacin
Ajoarriero o Atascaburras introducir un ttulo
800 gramos patata
250 gramos Bacalao Desalado y sin piel
1.
1 litro agua
50 gramos aceite de oliva
15 gramos sal Ponemos en el 1Ltr Agua, 15g. de sal.
2 dientes ajos
Programamos 10 Minutos 100 a Vel.2 para que hierva, mientras pelamos las
30 gramos nueces Para adornar por
Patatas y las cortamos en dados de unos 2 o 3cm.
encima
2 unidades huevos cocidos Para adornar
por encima 2. Ponemos en el el canasto con las Patatas ya cortadas en dados.
10 gramos aceite Para adornar por encima
Programamos 20 Minutos 100 a Vel.2

Reservamos las patatas.

3.

Sobre la misma agua de cocer las patatas, pondremos a cocer en el canasto los
250g de Bacalao.

Programamos 15 Min. 100 Vel.2 y Reservamos "Cuidado vigilar porque hace

espuma y se suele salir por el bocal"

Retirar el Bacalao y guardar un vaso del agua de la coccin del Bacalao, el resto lo
podremos tirar.

4.

Sin lavar el picaremos los ajos lo mximo picado posible con un chorrito de
aceite.

Programamos 5 Seg. Vel.6.

"Aunque lo ideal es Picar los 2 ajos en un mortero que quede muy bien picado."

5.

Aadimos en el junto con el Ajo picado, el Bacalao desmigado que tenamos

reservado.

Programamos 10 Seg. Vel.3. Sin temperatura.

6.
 Aadimos al las Patatas que tenamos reservadas junto al Ajo y el Bacalao
desmigado que ya tenemos en el .

Aadiremos progresivamente durante el siguiente minuto que vamos a programar

los 50g. de aceite y el vaso del caldo que reservamos anteriormente, segn
veamos como va quedando el pure, le iremos aadiendo todo el caldo.

Tiene que quedar con la consistencia de un pur.

Programamos 1 Min. Vel.5. Sin Temperatura.

7. Servir en una fuente adornndolo por encima con los 2 huevos duros en rodajas,
los 30g. Nueces y los 10g. Aceite de oliva virgen.

Comentarios y consejos

Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los
pasos de preparacin, las cantidades ni el xito de la receta. Por favor tenga en cuenta la forma de uso y las instrucciones de
seguridad explicadas en el manual de su Thermomix.

Autor: rauloval Fuente: recetario.es