Los bananos son plantas monocotiledneas esto quiere decir que solo tienen

un solo cotiledn en su embrin y al terminar su tiempo de cultivo las partes

areas de estas al morir caen al suelo, este tipo de plantas son cultivadas en
zonas tropicales y subtropicales hmedas en los continentes de Amrica, frica
y Asia(1), en Amrica del sur es cultivado especialmente en Colombia en las
regiones del golfo de Urab y en el nororiente del departamento del magdalena
ocupando 48.325 hectreas aproximadamente(2), este tipo de plantas se
consideran perenes porque de la base de la planta surge un brote denominado
hijo que luego reemplaza a la planta madre.

La planta o hierba de banano consta de las siguientes partes(3):

Sistema radicular: encargado de absorber, conducir agua y transportar

nutrientes que van del suelo hacia la planta.

Rizoma: Este se encuentra bajo tierra y su punto de crecimiento denominado

meristemo apical, el cual tiene aspecto de cpula aplanada en donde son
formadas las hojas y en ocasiones la inflorescencia.

Seudotallo: este es denominado como falso tallo, es de consistencia carnosa,

formado bsicamente por agua, adems soporta unos 50 Kg o ms de peso.

Hoja: Esta es el rgano principal de fotosntesis de la planta, cada hoja florece

del pseudotallo, cuando se encuentran en estado maduro se llaman hojas
verdaderas, las cuales tienen vaina, peciolo, limbo, etc. Utilizadas en ocasiones
para envolturas de alimentos o para cocinar los mismos al vapor, tambin como
tejidos en sombreros o para cubrir techos.

Inflorescencia: es aquella que contiene flores y que posteriormente se

desarrollan frutos.

Racimo: son los frutos que son agrupados en manojos.

Raquis: Es el tallo de donde sale la inflorescencia, abarca desde el primer fruto
hasta llegar a la yema masculina.

Componentes con actividad antioxidante.

Durante varios estudios se ha demostrado que la cascara de banano un

desecho poco utilizado, ha generado un sin nmero de estudios para probar las
propiedades antioxidantes que se obtienen de esta, fue por esto que Someya y
colaboradores durante sus investigaciones acerca de la cascara de banano
encontraron que galocatequina, una variacin de la catequina puede ser la
causa de la capacidad antioxidante adems puede tener efectos contra el
cncer y enfermedades cardiacas(4), por otra parte Kanasawa y colaboradores
en sus investigaciones encontraron dopamina en la cascara la cual tambin
posee poder antioxidante y que puede ayudar contra las lesiones de la
mucosa intestinal(5).

1. Heslop-Harrison JS, Schwarzacher T. Domestication, genomics and the

future for banana. Ann Bot. 2007;100(5):107384.
2. Meja J, Kergueln H, Gil A, Gan P. Evaluacin de la degradacin
ambiental de materiales termoplsticos empleados en labores agrcolas
en el cultivo de banano en Colombia. Polmeros. 2007;17(3):19.
3. Morfologa+de+la+planta+del+banano [Internet]. Available from:
http://www.promusa.org
4. Someya S, Yoshiki Y, Okubo K. Antioxidant compounds from bananas
(Musa Cavendish). Food Chem. 2002;79(3):3514.
5. Kanazawa K, Sakakibara H. High content of dopamine, a strong
antioxidant, in cavendish banana. J Agric Food Chem. 2000;48(3):8448.