Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
mei 2016
Colofon
Uitgave
In opdracht van het ministerie van Economische Zaken.
Uitgevoerd door Reframing Studio.
Datum
Mei 2016
Auteurs
Prof. ir. Matthijs van Dijk
Ir. Roald Hoope
Adresgegevens
Reframing Studio
Silodam 1D
1013AL Amsterdam
Nederland
www.reframingstudio.com
2
inleiding
Voor het Ministerie van Economische Zaken heeft Reframing Studio met
het Reframing innovatie-proces* een verkenning mogen uitvoeren rond het
onderwerp mest. Dit rapport beschrijft beknopt de uitkomsten van deze
verkenning zoals deze zich in het proces hebben geopenbaard.
deconstruction designing
old meaning new meaning
ext fut
ur
nt
1 domain/time
o e
c 2 context factors
co
st
nt
pa
3 context structure
ext
4 statement
context level
5 human-product interaction
interaction
interaction
create a meaningful relationship
between people and the
products/services/policies they use
interaction level
6 product qualities
old product
new product
products
7 concept
product level
*Reframing is het resultaat van ruim 15 jaar onderzoek op de TU Delft aan de faculteit Industrieel Ontwerpen waar
Matthijs van Dijk hoogleraar is. Op de TU Delft wordt de methode (als ViP), mede door hoogleraar Paul Hekkert,
emotieonderzoeker Pieter Desmet en social designer Nynke Tromp, onderwezen en verder ontwikkeld. Dit onderzoek wordt
door Reframing Studio in de praktijk toegepast en aan de realiteit getoetst.
3
over reframing
Een product, een dienst of beleid krijgt pas een functie en betekenis in relatie
tot mensen. Kennis van, en inzicht in, de belangen en het gedrag van mensen
is daarom van cruciaal belang om betekenisvolle innovaties tot stand te
brengen. Om te definiren welke ervaringen en gedrag betekenisvol zijn
voor mensen, moet de toekomstige context onderzocht en in kaart gebracht
worden. We beginnen met de vraag wat voor soort menselijk gedrag en welke
sociale interacties zijn zinvol in de wereld van morgen? Meer dan waar
kunnen we technologie X of Y invoegen in de wereld van vandaag? Ook al
zijn nieuwe technologien belangrijk in de komende jaren, we moeten om te
beginnen op een ander niveau over deze technologien nadenken zodat ze
effectief ontwikkeld kunnen worden. tie
ova
e inn
g i sch
ate
str
korte termijn
heden
Met Reframing wordt ontworpen voor de toekomst, niet voor de problemen van vandaag.
Reframing schetst eerst een beeld van de toekomst en vervolgens kunnen de logische stappen
richting deze toekomst worden bepaald, bijvoorneeld in de vorm van een innovatie-roadmap.
4
leeswijzer
deel 1 deel 3
driving forces interventies
In deel 1 is de toekomstige context rondom het onderwerp mest in Vervolgens zijn een aantal interventies ontworpen die passen in dit
kaart gebracht. Er is voor gekozen eerst te focussen op de markt model. Interventies die het model illustreren die er handen en voeten
rond mest en in bredere zin ook de maatschappelijke vraag naar geven. Een overzicht van deze interventies wordt gegeven in het derde
mest. Maatschappelijke ontwikkelingen en denkbeelden kunnen deel. De interventies werken samen, ze versterken elkaar. In deze
voor beweging zorgen in de mestketen, maar kunnen verandering ook verkenning worden de interventies gebruikt om gezamenlijk een beeld
tegenhouden. Wat gaat er spelen in de toekomst wat relevant is voor van de toekomst te schetsen. De weg naar deze toekomst toe, zou de
mest? En welke invloedrijke factoren zijn onveranderlijk in de tijd, zoals vorm kunnen krijgen van een innovatie-roadmap.
culturele gewoonten en psychologische principes, en zullen over een
aantal jaar nog steeds gelden? deel 4
doorontwikkeling interventies
Uit interviews met hoogleraren en ketenexperts, uit bezoeken aan Tot slot zijn enkele interventies geselecteerd om verder uit te werken. In
boeren en mestverwerkers en uit eigen literatuuronderzoek zijn een deel vier, het laatste deel van het rapport, wordt het resultaat van deze
honderdtal contextfactoren verzameld. Alle input in de vorm van ontwerpslag nader toegelicht.
contextfactoren is verwerkt tot sturende krachten, of driving forces,
waarvan er in het eerste deel van het verslag een zestal kort worden
toegelicht.
deel 2
toekomstvisie & positionering
Daarna is de samenhang tussen de driving forces in kaart gebracht in
de vorm van een strategisch model. In deel twee wordt dit model nader
toegelicht. Het model laat vier toekomstige betekenissen van mest zien
voor consumenten/burgers en gebruikers van producten uit mest.
5
deel 1
driving forces
In deel 1 is de toekomstige context rondom het onderwerp
mest in kaart gebracht. Er is voor gekozen eerst te
focussen op de markt rond mest en in bredere zin ook de
maatschappelijke vraag naar mest.
6
driving forces
Een sturende kracht is de enorme groei aan kleinschalige lokale De invloed van de bodem, de samenstelling van de grond op smaak
initiatieven die ook opgeschaald kunnen worden. Mensen wordt steeds verder onderzocht. Om daarmee te experimenten wil men
vinden nieuwe toepassingen voor mest, bijvoorbeeld binnen het liefst de hele voedselketen in handen hebben. De Amerikaanse
insectenkwekerijen, ze experimenteren met soorten mest voor chefkok Dan Barber van de Blue Hill Farm, is een pionier op dit
specifieke gewassen, onderzoeken de invloed van mest op smaak, gebied. Zijn restaurant ligt tussen de groentes die hij zelf verbouwt en
op gezondheid en op het milieu. Hierbij zijn ze nog weinig bezig met ondervond dat de kwaliteit van de grond direct in relatie staat met de
winstgevendheid maar vooral aan het ontdekken wat in de markt van kwaliteit van zijn eten.
waarde is. We noemen dit scharrelondernemers in de mest, die een
verandering veroorzaken die vergelijkbaar is met wat thuis-brouwen
heeft gedaan met de markt voor bier.
7
driving forces
Mestproblematiek is complex van aard en heeft te maken met een Er wordt vaak naar de boer gekeken als we het hebben over innovatie,
grote diversiteit aan factoren zoals; veevoer, antibiotica, stalsystemen, of het gebrek eraan, in de veehouderij. De boer lijkt echter niet in de
bodembeheer. Ecosystemen zijn gecompliceerd, maar door beste positie te zitten om initiatieven te nemen. Er is vaak sprake
technologische ontwikkelingen krijgt men steeds meer inzicht in de van flinke internationale concurrentie en schuldproblematiek. Er
werking ervan, en ontwikkelt daarmee meer grip op de afzonderlijke is desondanks wel bereidheid tot investeren, maar alleen als er
componenten. een bewezen technologie en verdienmodel is. De huidige wetgeving
speelt niet in op deze bereidwilligheid. Het controlerende systeem
met de mineralenboekhouding vraagt om een flinke administratieve
inspanning en er is sprake van een enorm wantrouwen vanuit de
overheid richting de boeren en vice versa.
8
driving forces
De burger heeft weinig feitelijke kennis over de veehouderij maar Er wordt vaak naar de boer gekeken als we het hebben over innovatie,
blijkt met weinig concrete ervaring toch met gedetailleerde verhalen of het gebrek eraan, in de veehouderij. De boer lijkt echter niet in de
en beelden te kunnen komen. Mest wordt vaak gekoppeld aan de beste positie te zitten om initiatieven te nemen. Er is vaak sprake
intensieve veehouderij en de associaties daarbij zijn meestal negatief. van flinke internationale concurrentie en schuldproblematiek. Er
De mismatch wordt, naarmate meer mensen in een stad gaan wonen, is desondanks wel bereidheid tot investeren, maar alleen als er
alleen maar groter. een bewezen technologie en verdienmodel is. De huidige wetgeving
speelt niet in op deze bereidwilligheid. Het controlerende systeem
met de mineralenboekhouding vraagt om een flinke administratieve
inspanning en er is sprake van een enorm wantrouwen vanuit de
overheid richting de boeren en vice versa.
9
deel 2
samenhang & positionering
in deel 2 is de samenhang tussen de driving forces in kaart
gebracht in de vorm van een strategisch model. Het model
laat vier toekomstige betekenissen van mest zien voor
consumenten/burgers en gebruikers van producten uit
mest.
10
samenhang
De samenhang tussen de driving forces uit het eerste deel is
gevat in het onderstaande model. Twee dimensies beschrijven
de ervaring van de burger/consument. Het model levert vier
toekomstige houdingen van de burger/consument in relatie tot
mest, en vier bijbehorende toekomstige betekenissen van mest. nut voor de aarde
circulair
ecocentrisch
IDEALISTISCH GROOTDENKEN EXPERTISE TOEVERTROUWEN
grote problemen vragen om grote het verschil maken begint bij jezelf en
oplossingen samen met de veehouder
ethisch kader
dimensie 2: verhouding tot dier en ecosysteem
dimensie 1: license to operate voorwaarde
grootschaligheid kleinschaligheid
instrumenteel relationeel
antropocentrisch
nut voor de mens
lineair
11
dimensie 1
maatschappelijke voorwaarden
voor een toekomstige license to
operate van de veehouderij
Een groot deel van de samenleving zal zich ook stelt voorwaarden aan de veehouder/veehouderij; geplaatst ziet, zoals voedselschaarste, kosten van
in de toekomst betrokken blijven voelen met de voorwaarden die veelal onuitgesproken blijven; energie en divverse milieuproblemen.
Nederlandse veehouderij, en blijven hechten voorwaarden die impliciet opgelegd worden.
aan de sector. Maar er is ook sprake van een Anderzijds ziet de burger toekomst in
negatief sentiment, bijvoorbeeld als het gaat over Enerzijds ziet de burger toekomst in kleinschaligheid, in de lokale connectie met de
dierenwelzijn, druk op de ruimte, en een gebrek grootschaligheid van de veehouderij, ondanks de veehouderij, in veehouders die in nauwe relatie
aan transparantie. negatieve gevolgen van schaalvergroting in het met hun omgeving leven en die het bedrijf gezond
Door het hoge aandeel export neemt de verleden. In positieve zin staat grootschaligheid willen nalatenin, in benaderbaarheid en directe
samenleving relatief veel gexternaliseerde voor impact en efficintie; grootschaligheid past relaties.
kosten voor haar rekening. De burger/consument bij de uitdagingen waar de samenleving zich voor
12
dimensie 2
het ethish kader van waaruit nut voor de aarde
de mensen in de toekomst circulair
ecocentrisch 9 eco-uitdagingen en innovatie
zich verhouden tot dieren en
4 besef van de ondoorgrondelijke machine aarde
natuurlijke ecosystemen
antropocentrisch
nut voor de mens
lineair
14
idealistisch grootdenken
grote problemen vragen om
grote oplossingen
Ik vind dat de (grootschalige) veehouderij in geen
geval natuurlijke ecosystemen mag beschadigen
en dat we er alles aan moeten doen om de
oorspronkelijke natuur in stand te houden of waar
nodig terug in evenwicht te brengen.
15
expertise toevertrouwen
het verschil maken begint bij jezelf
en samen met de veehouder
Ik vind dat het in stand houden en terug in evenwicht
brengen van ons ecosysteem enkel binnen de
kleinschalige veehouderij realiseerbaar is, vanwege
de toewijding die de veehouder heeft om zijn bezit
op de lange termijn gezond te houden en aan
toekomstige generaties over te dragen.
16
uitblinken stimuleren
hoe meer keuze ik heb, hoe
beter de keuzes zijn die ik maak
Ik vind dat de kleinschalige veehouderij zich met
substantile meerwaarde moet onderscheiden door
een divers aanbod te genereren waar voor ieder
wat wils te krijgen is. De meerwaarde moet hierbij
transparant gecommuniceerd worden.
17
kritisch gedogen
zolang iemand het geheel maar
blijft overzien
Ik vind dat de grootschalige veehouderij ten alle
tijden de continuteit ervan moet waarborgen.
Verantwoord gebruik van resources en restmateriaal
is hierbij een vereiste.
18
positionering
Er is in overleg met het ministerie gekozen om interventies te
ontwerpen voor de twee onderste kwadranten. Dit is de meer
economische kant van het model en de kant waar de meeste
urgentie op het moment lijkt te zitten. De interventies, die ecocentrisch
uiteen worden gezet in deel 3, illustreren het model en schetsen
tezamen een toekomstbeeld.
antropocentrisch
19
deel 3
interventies
Er zijn een aantal interventies ontworpen die passen in
het model omschreven in deel 2. Een overzicht van deze
interventies wordt gegeven in het derde deel. De interventies
werken samen, ze versterken elkaar. In deze verkenning
worden de interventies gebruikt om gezamenlijk een beeld
van de toekomst te schetsen. De weg naar deze toekomst
toe, zou de vorm kunnen krijgen van een innovatie-roadmap.
20
interventies: kritisch gedogen
1. 2. 3. 4.
Stimuleer schaalvergroting in de Heb aandacht voor coperaties Begunstig bedrijven die hoog Help verwerking te positioneren
veehouderij met een gezicht scoren op dierenwelzijn als duurzame technologie
Grote partijen in de veehouderij vinden Een samenwerking voor de De houding van mensen ten opzicht van Mestverwerkingsinstallaties doen
makkelijker aansluiting bij de mest- aanlevering van mest zou zich idealiter mestverwerking wordt mede bepaald in hun huidige vorm denken aan
verwerkende industrie. Een grote onderscheidend in de markt moeten hoe ze denken over de intensieve petrochemische installaties, en roepen
partij kan bijvoorbeeld continuteit van zetten. Met een eigen merk, en een veehouderij. Een bedrijf dat op een associaties op met chemische en
mest garanderen en mest efficinter onderscheidend product. Dit gezicht diervriendelijke manier met haar synthetische eindproducten. Dit terwijl
aanleveren. Dit kan ook door mest is niet alleen belangrijk op business- vee omgaat, krijgt meer ruimte om het om een natuurlijk eindproduct gaat
coperatief aan te bieden. Een kleine to-business-niveau, maar kan ook afvalstromen te optimaliseren. Mensen dat wordt teruggewonnen uit iets wat
individuele landbouwer committeert vertrouwen wekken bij de kritische beoordelen diervriendelijkheid vaak eerst als afval werd gezien. De vorm
zich in zijn eentje niet graag aan een gedogende burger. Zo is Oregional vanuit hun eigen perspectief (zou ik kan hier meer recht aan doen en mag
mestverwerker, maar zal dit samen met een coperatie van boeren in de regio in deze stal willen wonen?) en kennen afwijkend en vernieuwend zijn. Dit helpt
andere landbouwers wel willen doen. Arnhem-Nijmegen, die zich ook naar de dieren al dan niet terecht menselijke mensen om de techniek te omarmen.
Dit kan vanuit een bestaand verband consument profileren. eigenschappen toe. Dierenwelzijn kan Net zoals dat bij zonnecellen en
zijn of vanuit een speciaal voor dit doel daarom het beste worden beoordeeld windmolens is gebeurd.
opgezette coperatie. Stimuleer deze op zowel antropomorfische als
boer-zoekt-boer-partnerships. gedragsbiologische aspecten.
21
interventies: kritisch gedogen
5. 6. 7. 8.
Respecteer lokale bouwvormen Moedig duurzame logistiek aan Stimuleer differentiatie door Begunstig lokaal betrokken
middel van keurmerken ondernemingen
Mestverwerkingsinstallaties zullen Omwonenden van een De vraag naar groene kunstmest Mensen zullen een groot
soms in een agrarische omgeving komen mestverwerkingsinstallatie maken en mineralenconcentraten kan mestverwerkingsbedrijf of een grote
te staan. Hoge silos (sommigen breed zich zorgen over de vele vrachtwagens aangewakkerd worden door het aanbod boerencoperatie eerder vertrouwen
met een bolvormig dak), industrile die af- en aanrijden om het proces te differentiren. Een voor de hand als deze een open houding naar de
containers en schoorstenen; ze roepen draaiende te houden. Door samen liggende parameter kan het relatieve buitenwereld heeft. Met name op lokaal
associaties op met fabrieken, uitstoot, te werken met andere boeren in aandeel fosfaat in de mest zijn. Denk niveau is dit belangrijk. Bedrijven die
milieuverontreiniging en overlast. De logistieke netwerken en het aanbod aan een keurmerk voor een mestsoort contact zoeken, hun betrokkenheid
vorm is bijzonder bepalend voor de te cordineren, kan de logistiek ook die hoog scoort in nutrinten, maar tonen en hun successen met hun
ervaring. De vorm zou mensen juist duurzamer worden. Dat betekent laag in fosfaat en daardoor als groene omgeving delen, kunnen eerder rekenen
kunnen helpen om mestverwerking te meer logistieke efficintie (minder kunstmest gebruikt kan worden. Een op steun (license to operate). Dat kan
accepteren. Hoe zouden vergunningen kilometers), minder gebruik van landbouwer zal eerder gebruik maken op allerlei manieren, van het houden van
daar meer sturend in kunnen zijn? fossiele brandstoffen (minder liters en van deze producten als er keuze is open dagen tot het sponsoren van de
Zijn er best-practices die begunstigd koolstofarme brandstoffen) en een beter in het aanbod. Mensen stellen de lokale voetbalvereniging.
kunnen worden? gebruik van de transportvloot (overall beschikbaarheid van keuzes gelijk aan
equipment effectiveness). het hebben van controle.
22
illustratie
23
interventies: uitblinken stimuleren
1. 2. 3. 4.
Zie mest als een waardevol Verwacht geen voortrekkersrol Versoepel regels voor micro- Stimuleer financieel gewin uit
product van boeren mestverwerking en uitwisseling mest
Mest moet niet alleen worden gezien als De boer zal het absoluut leuk vinden De weg naar een markt voor mest kan Gun kleine ondernemende partijen
een waardevolle grondstof, maar ook als er interesse is in zijn mest. En niet gereorganiseerd worden door de ruimte om winst te maken met (of uit)
als een waardevol product an sich. Een gaandeweg zal de boer ook zeker overheid, maar ontstaat juist door mest. Een markt voor mest betekent
product dat verschillende kwaliteiten meewerken als zijn mest verbeterd de gewenste ontwikkelingen los te dat er ook op de kleinste schaal
kan hebben en dat ook op verschillende kan worden en daardoor interessanter laten. Zoals de markt voor op kleine gezonde ondernemingen moeten
manieren verbeterd kan worden. Mest is voor de markt. Een boer zal soms schaal gebrouwen bier is ontstaan kunnen bestaan die hun bestaansrecht
heeft waarde, er is een vraag naar en zelf initiatief nemen om meer te doen nadat er soepele regels kwamen voor uit de waarde van mest halen. Geef
de waarde kan gekapitaliseerd worden. met zijn mest, maar de boer zal geen zogenaamde micro-breweries. Hoe ruimte aan mensen die denken dat
In deze zin is mest wellicht n van de voortrekkende rol spelen in het ontstaan kunnen verplaatsingen van mest op ze geld kunnen verdienen als ze iets
weinige stoffen die werkelijk geupcycled van een markt voor mest. Tenzij hij kleine schaal gedoogd worden? Hoe efficinter organiseren (in de mix
kunnen worden. Ja, er is in algemene daartoe wordt verplicht, in welk geval je kunnen de voorwaarden voor mobiele van achtergronden en motivaties).
zin ook een mestoverschot, maar zoals je kunt afvragen of er sprake is van een mestverwerking (mest-opwaarding) De bedrijvigheid die op kleinschalig
de marketing ons leert, kun je ook ijs markt. versoepeld worden? niveau ontstaat, kan de markt van mest
verkopen aan eskimos. aanwakkeren en oprekken.
24
interventies: uitblinken stimuleren
5. 6. 7. 8.
Streef naar zelf-financierende Geef ruimte aan een nieuw Stimuleer de oprichting van een Stuur de markt op lokaal/
ondernemers beroep: de mest-makelaars mestkeuringsinstituut regionaal niveau
Subsidies zijn een interessant Een gezonde markt vereist deal makers De kwaliteit van mest is in het gebruik Binnen gebiedsgrenzen heerst een wij-
instrument, maar communiceren ook die de skills, kennis en connecties lastig te ervaren. Om de kwaliteit van gevoel, een gedeelde historie en trots.
dat er weinig geloof is in de waarde hebben om vraag en aanbod bij elkaar te mest, op diverse parameters, te kunnen Mensen hebben gedeelde belangen
van mest en kunnen ook verslavend brengen. De makelaar heeft kennis van vaststellen, is een keuringsinstituut (zoals werkgelegenheid), weten
en verlammend werken. In plaats van de markt en kan de veehouder adviseren onontbeerlijk. Er is sprake van elkaar te vinden, wisselen kennis uit,
te subsidiren, kan er ook gedacht over hoe hij zijn mest het beste in die informatieasymmetrie, de verkoper complimenteren elkaar op goed gedrag,
worden aan het ruimte geven voor markt kan zetten. Haalt de veehouder heeft meer gegevens om de kwaliteit spreken elkaar aan op ongewenst
groei. Op soortgelijke wijze zijn pop-up wel het maximale uit zijn proces? Zou mee te beoordelen (Wat hebben zijn gedrag, zijn van elkaar afhankelijk,
-stores ontstaan in de retail-wereld hij de mest niet beter kunnen opvangen varkens gegeten? Hoe lang heeft de vertrouwen elkaar en leren van elkaar.
bij het uitblijven van leningen voor of bewaren zodat het beter zijn waarde mest in de gierput gelegen? Zit er mest Een gebied kan een regio, een provincie,
start-up. Met een kleine investering behoudt? Vragen waar de mest- van zieke beesten tussen?). Net als een grondtype-gebied, bestaande
en snelle ROI kan een pop-up bij makelaar antwoord op heeft. bij een huis, een tweedehands auto of samenwerkingsverbanden of coperatie
succes snel doorgroeien door het zelf partydrugs. In die gevallen zorg je voor zijn (mest-coperaties?).
verdiende kapitaal in de formule te een aankoopkeuring.
blijven investeren (STACH). Hoe kan de
overheid ruimte geven aan deze mest
ondernemers?
25
interventies: uitblinken stimuleren
9. 10. 11.
Financier onderwijs en Inspireer en enthousiasmeer Voeg een noodstop toe
onderzoek toekomstige sleutelfiguren
De overheid kan de markt voor Mest is een integraal onderdeel van De risicos van het verspreiden
mest indirect financieel stimuleren voeding. Met mest wordt, via de grond, van dierziekten via mest zijn altijd
via onderzoeksinstituten en de kwaliteit van gewassen benvloed. aanwezig. Dat risico is er ook al bij
onderwijsinstellingen. De diversiteit aan Zoals de smaak, de hoeveelheid aan het bezoeken van een boerderij en de
betekenissen en kwaliteiten die mest mineralen en voedingstoffen of de diverse transportbewegingen die er
kan hebben voor potentiele afnemers, afwezigheid van giftige stoffen. De dagelijks plaatsvinden. De overheid
moet grotendeels nog ontdekt gaan vraag naar mest zal zich verdiepen moet zorgen voor ruimte om de markt
worden. En moet bij de nieuwe generatie door de bewustwording daarvan te laten ontstaan, maar moet wel altijd
veehouders en agrarirs beklijven. te verhogen, bijvoorbeeld onder voorbereid zijn op ingrijpen in het geval
Lokale agrarirs en veehouders kunnen voedingsdeskundigen, agrarirs en van bijvoorbeeld een uitbraak.
bij dit onderzoek betrokken worden, restaurateurs. Deze groepen zullen
zodat de opgedane kennis direct de kennis verder in de samenleving
toepasbaar is (triple helix). verspreiden via hun eigen platforms en
kanalen.
26
illustratieve cases toekomstig zakelijk eco-systeem
rondom mest
r
ri
ra
ag
va
rk
en
sh
ou
3 1 de
r
4
2
r
ke
we
nk
ecte
de
r 2 ins
ou
eh
ve
1
3
4
2
1 3
1
6
re
sta
ur
an
t
5
ng
lli
ste
in
eks
r zo
de st
on en
di
gs
urin
ke
b
clu
alth
he
27
deel 4
doorontwikkeling interventies
Enkele interventies zijn geselecteerd om verder uit te
werken. In deel vier, het laatste deel van het rapport, wordt
het resultaat van deze ontwerpslag nader toegelicht.
28
Vergroot de rol van het
mestonderzoeksinstituut (7)
29
bekijk mest historie bekijk mest historie
Monstergegevens
bekijk bekijk
Op www.mestportaal.nl wordt vraag en aanbod van mest reeds bij elkaar Metingen uit het verleden kunnen gekoppeld worden aan het profiel van
gebracht. Dit portaal zou verbonden kunnen worden met de database een boer, zodat men een inschatting kan maken van de waardes van een
van de BLGG. nog niet onderzochte partij mest.
30
MESTDATA NEDERLAND MESTDATA NEDERLAND
specificaties zoek op regio specificaties flevoland
prijs prijs
+ +
levertijd levertijd
- -
mestsoorten mestsoorten
comportsoorten comportsoorten
onbekend
rundvee rundvee
fosfaat gehalte
varken varken laag hoog
leghen leghen
vleeskuikens vleeskuikens
paard paard
schaap schaap
geit geit
kalkoen kalkoen
anders anders
31
Heb aandacht voor coperaties met een
gezicht (2)/ Stimuleer schaalvergroting in de
veehouderij (1)
Deze interventie gaat over het zodanig aanpassen/toepassen van wetgeving
dat er mogelijkheden ontstaan om mestsamenwerkingen aan te gaan. In
het huidige systeem van mineralenboekhouding en bemonstering is dat
niet mogelijk. Een boekhouding wordt per bedrijf gevoerd en mest mag
niet gemengd aangeboden worden. Dat terwijl een mestverwerker graag
homogene en zo vers mogelijke mest verwerkt. In een mestsamenwerking
kan een transporteur van boer naar boer rijden en een mestopslag eerder
legen. De mest kan verser worden geleverd en is homogener door de
onderlinge menging.
32
1. Matchmaking tools 2. Administratieve lastenverlichting 3. Financile prikkels
Data uit de eerder genoemde mestonderzoeken Het opzetten van samenwerkingsvormen zoals Als boeren met elkaar gaan samenwerken om
kan gebruikt om lokale partners te vinden op het een coperatie vergt veel tijd en geld. Er moeten mest gezamenlijk aan te bieden of om mest
gebeid van mest. Dat kan door de mogelijkheid statuten worden opgemaakt. De oprichtingsakte gezamenlijk te verwerken dan zou er meer
te geven zelf te zoeken naar een goeie match moet bij de notaris opgemaakt worden. De kunnen worden gegund. Denk aan oproming;
of door die match actief aan te dragen (uit de coperatie moet worden ingeschreven in het boeren krijgen 5% extra fosfaatrechten als ze hun
mestanalyse blijkt dat jullie bij elkaar passen.). handelsregister en er moeten jaarstukken fosfaatrechten samenvoegen en mest gezamenlijk
De samenwerkingen die hier ontstaan kunnen opgesteld worden. De overheid kan onderzoeken aan geen bieden of verwerken. (in plaats van de
uitgroeien tot grote samenwerkingen met een of het mogelijk is om voor mestsamenwerking geplande afroming). Of ze kunnen aanspraak
stevige internationale concurrentiepositie. een light versie van een coperatie op te zetten, maken op subsidies om hun processen rond mest
en kan onderzoeken of huidige administratieve op elkaar te stemmen.
handelingen vereenvoudigd kunnen worden.
33
Help mestverwerking te positioneren als
duurzame technologie (4)
34
1. Scheid in- en uitgangsproduct 2. Gebruik de natuur als graadmeter
Mest of gier zijn vieze substanties die niet in Als er veel begroeiing in de omgeving is, dan zal
de omgeving mogen lekken of tot stankoverlast eerder een associatie gelegd worden met positieve
mogen leiden. Terwijl het eindproduct een schoon effecten op de natuur en natuurvriendelijkheid;
gas, mineralenconcentraat of grijs water is. Het met vruchtbaarheid van de grond en schone lucht
ingangsproduct wordt bij voorkeur ingesloten bijvoorbeeld. Omgekeerd denkt men al snel dat als
zodat het voor de omgeving geen overlast kan er schadelijke dingen gebeuren er ook niets zou
geven. Het eindproduct wordt bij voorkeur groeien. Denk aan een mestvergister als een oase in
zichtbaar in de etalage geplaatst (zie ook 4). de woestijn. Dit principe werkt ook voor grootschalige
verwerking.
afbeelding: een industrile wasserij, ingaande was
mag de uitgaande nimmer bevuilen afbeeldingen van linksboven met de klok mee: 1)
synergie met de natuur 2) en 3) organische vormen
en natuurlijke materialen en 4) CO2 uit vergisting kan
gebruikt worden voor algenkwekerij
35
3. Imiteer de natuur (biomimicry) 4. Haak aan bij de menselijke schaal 5. Toon de installatie als bron
Mestverwerking gebeurt meestal op basis van Een grote industrile mestverwerkingsinstallatie Een mestverwerkingsinstallatie produceert
biologische processen zoals vergisting, nitrificatie voelt in de huidige vorm vaak te groot en complex waardevolle producten zoals biogas of organische
en denitrificatie. Deze natuurlijke processen om door de mens te kunnen worden bevat mest. Deze producten zouden zoveel mogelijk
zouden benadrukt kunnen worden met organische en gecontroleerd. Er zijn geen denkbeeldige toegankelijk gemaakt moeten worden voor
ordeningen en vormgeving. Huidige installaties mogelijkheden om aan te haken. Dat aanhaken omwonenden en passanten. Denk aan goedkoop
zijn meestal vormgegeven vanuit een rechtlijnige, lukt op het moment dat je je bijvoorbeeld kunt biogas kunnen tanken, je elektrische voertuig
gestandaardiseerde en procestechnologische inbeelden dat je erin kunt en er fysiek doorheen opladen op de warmte-krachtkoppeling of
insteek. zou kunnen lopen zonder dat het gevaarlijk is. Je organische kunstmest ophalen voor je tuin. Deze
kunt om een ingegraven silo heenlopen als om een uitgifte is zichtbaar in het ontwerp.
afbeeldingen: 1) Gema Solar Powerplant in Spanje vijver. Je kunt onder een gasballon doorlopen zoals
met lay-out zoals de structuur van zonnebloem je onder een boom kunt doorlopen. Aanhaken lukt afbeeldingen: 1 een biogas tankstation 2) zelf mest
en 2) Wind boom Arbre a Vent van het Franse ook op het moment dat je ziet wat het begin en ophalen zoals bij gemeentelijke compostdagen
NewWind eind van het proces is (zie ook 1).
afbeelding: Snhettas Oslo Opera House van Gehl
36
voorbeeld van de toepassing van
voorgaande ontwerpprincipes
37
Stimuleer differentiatie door middel van
certificering (7)
38
van boer naar mestverwerker van boer of mestverwerker naar
eindgebruiker
De boeren die dit keurmerk voeren garanderen een Mest met dit keurmerk is het natuurlijke alternatief
vastgestelde stabiele levering van een minimale voor kunstmest. De mest bevat naast gegarandeerde
hoeveelheid mest aan de mestverwerker. Wekelijks en NPK-waarden veel organische stof en is mogelijk ook
gedurende het gehele jaar, ook in het seizoen waarin voorzien van toevoegingen om zich beter te kunnen
mest uitgereden mag worden. Door juridische mest- verhouden tot kunstmest. Het keurmerk mag alleen
samenwerkingen aan te gaan, kan mest samengevoegd gevoerd worden als de mestsamenstelling homogeen
worden tot een vol transport, nog voordat een genoeg is. Om dat te bereiken zijn waarschijnlijk
individuele boer voldoende mest heeft om rendabel te juridische mest-samenwerkingen met vergelijkbare
transporten. bedrijven nodig.
Met deze mest kan een mestverwerker ervan uitgaan Dit keurmerk maakt het mogelijk om mest aan te
dat hij voor minimale stankoverlast zorgt in zijn bieden met een beschermde oorsprongsbenaming
omgeving. Om in aanmerking te komen voor het zoals in Griekenland met fetakaas, in Itali met
keurmerk mogen er beperkte hoeveelheden stoffen parmaham en de Nederlandse Opperdoezer Ronde uit
inzitten die voor een onaangename geur kunnen Opperdoes. Boeren die dit keurmerk voeren, garanderen
zorgen bij verwerking. Een boer die hoog wil scoren gezamenlijk een vastgelegde kwaliteit. Ze bieden een
kan voor ander voer kiezen. Stank van varkensmest mest-melange afkomstig uit hun regio met constante
kan bijvoorbeeld met 80% verminderd worden met een waarden van specifieke stoffen.
zwavelarm dieet.
Voor een maximale biogasproductie dient mest zo vers Mest met dit keurmerk is bij uitstek geschikt als
mogelijk de vergister in te gaan. Wanneer bijvoorbeeld verbeteraar van de bodemstructuur en stimulering
drijfmest gedurende een maand in de opslag wordt van het bodemleven. De mest bezit door zijn gehalten
bewaard neemt het biogaspotentieel met ongeveer 30 aan totale stikstof, fosfaat, kali en organische stof
% af, en na vier maanden met meer dan 80 %. Met dit eigenschappen die de humusvoorziening verbeteren,
certificaat garanderen de boeren dat mest niet langer het bodemleven stimuleren en de voeding op de lange
dan een bepaalde tijd opgeslagen is geweest. Door termijn verzorgen. Deze mest kan gezien worden als het
juridische mest-samenwerkingen aan te gaan kan mest levenselixer voor de grond.
in kleinere hoeveelheden samengevoegd worden tot een
vol transport.
39
Stuur de markt op lokaal/regionaal niveau (8)
Om mest te verwerken zijn diverse vergunning nodig. Voor een boer die zijn
eigen mest gaat verwerken, op zijn eigen terrein is de gemeente in principe
aanspreekpunt. De gemeente is dan bevoegd gezag voor het verlenen van
vergunningen. Op het moment dat er mest wordt verwerkt van andere boeren,
of als er meer dan 25.000 m per jaar wordt verwerkt dan is de provincie
bevoegd gezag. Een paar boeren die een mest-samenwerking aangaan zitten
al snel op dergelijke hoeveelheden.
40
1. Versoepel de overgang van 2. Faciliteer ontheffingen ten behoeve 3. Stel regionale accountmanagers
gemeentelijk naar provinciaal gezag van een beter milieu mest aan
Het omslagpunt kan ervoor zorgen dat de Bij het tot stand komen van Deze accountmanagers kunnen een brug vormen
totstandkoming of groei van een mestverwerker mestverwerkingsinstallaties is er vaak sprake tussen kleinschalige samenwerkingen en de
of mest-samenwerking onnodig stokt. Kan de van concurrentie tussen milieuwetgeving provincie. Ze zijn in dienst van de provincie en
regelgeving omtrent het tonnage omhoog zodat en milieudoelstellingen. Dit kan zorgen kunnen boeren adviseren over de wetgeving en
de gemeente langer het aanspreekpunt blijft? voor trage besluitvorming en vastlopende kunnen best-practices delen.
Wellicht kan het gezag blijven bij de partij die vergunningprocedures. Een boer die land
het eerste aanspreekpunt was. Of kan er een beschikbaar stelt voor weidevogels kan hiervoor
overgangsregeling komen waarbij rekening gecompenseerd worden. Boeren die de provincie
wordt gehouden met de fase waarin een mest- helpen om haar milieudoelstellingen te halen
samenwerking zich bevindt. zouden daar ook voor gecompenseerd kunnen
worden. In ieder geval met passende ontheffingen.
41
Reframing Studio
42