PROYECTO DE NUTRICION: EL DESAYUNO
Porque te levantas tarde - Situacin econmica - Por estar
Chile est viviendo una transicin epidemiolgica
caracterizada por un incremento de enfermedades crnicas
relacionadas con una mala alimentacin y sedentarismo.
Ante esta realidad existe la necesidad de promover hbitos
de vida saludable, en particular en la educacin preescolar
y bsica.
Segn se indica, en Chile se han instalado hbitos
alimentarios modernos, como las bebidas gaseosas al
almuerzo, las pizzas de fin de semana, o las hamburguesas
preparadas con apuro por padres con escaso tiempo para
cocinar.
Qu es Alimentacin Saludable?
Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la
energa que cada persona necesita para mantenerse sana.
QU CARACTERSTICAS TIENE LA ALIMENTACIN
SALUDABLE?
Guas Alimentarias
Consuma 3 veces al da productos lcteos y de preferencia
descremados o semidescremados.
Coma al menos 2 platos de verduras y 3 frutas al da.
Coma legumbres al menos 2 veces por semana.
Coma pescado al menos 2 veces por semana, cocido al
vapor, horno o a la plancha.
Prefiera los alimentos de menor contenido de GS y
Colesterol.
MODERE EL CONSUMO DE AZCAR:
EL DESAYUNO ES EL PILAR FUNDAMENTAL DE LA
ALIMENTACIN SALUDABLE
IDEALMENTE LOS ESCOLARES NO DEBEN TOMAR T NI
CAF.
ALMUERZO IDEAL:
ENSALADA GUISO SALUDABLE FRUTA
ONCE: PUEDE SER UN LCTEO + CEREALES BAJOS EN
GRASA.
LA CENA DEBE SER MS LIVIANA QUE EL ALMUERZO:
ENSALADA GUISO FRUTA
HORARIOS DE ALIMENTACIN
DESAYUNO = 7 a 9 ALMUERZO = 12 a 14
ONCE = 16 a 17 CENA = 19 a 21
ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR:
MANTEQUILLAS- GALLETAS QUESOS MAYONESA
CREMAS -CERDO, CORDERO - PAPAS FRITAS
CHOCOLATES - PASTELERIA - BEBIDAS GASEOSAS CON
AZCAR - HOT DOG, PIZZAS -SOPAIPILLAS
Colaciones saludables
No reemplazan ninguna comida, por lo tanto, no son
necesarias cuando se consumen cuatro comidas diarias con
intervalos de tiempo de 4 horas aproximadamente.
Evitar golosinas... ESPECIALMENTE...
NEGRITAS - SUPER OCHO CHOCMAN ALFAJORES inapetente - Nadie te prepara el desayuno - Por estar a dieta
GALLETONES - MANQUEQUES - Por otras razones.
TODO TIPO DE CONFITE CON AZCAR Y GRASA!!! Cules?
ADEMAS... PARA TENER UN ESTADO DE OPTIMA SALUD ES Qu desayunas?
NECESARIO QUE LA ALIMENTACIN SALUDABLE SE Te Caf Leche - Yogurt
ACOMPAE DE ACTIVIDAD FSICA , EN LO POSIBLE TRES Con qu acompaas el desayuno?
VECES POR SEMANA a) Cereales. b) Pan. c) Pan con
Por qu el desayuno? mantequilla/mermelada.
* Porque despus de 10 12 horas de ayuno necesitamos d) Nada e) Galletitas. f) Otros
energa y nutrientes para realizar bien nuestras actividades Crees que es importante desayunar? SI - NO
diarias. Por qu?
* La falta de desayuno provoca fatiga y prdida de energa. Cuntas veces comes en el da?
* Si no tomas desayuno es muy difcil que despus cubras 1 - 2 - 3 - 4 - ms
tus necesidades nutricionales.
Cul de tus comidas es la ms importante durante el
Hay relacin entre el desayuno y el rendimiento
da?
escolar?
S, porque estudios cientficos han demostrado que los nios Desayuno almuerzo once cena
que no desayunan tienen un menor rendimiento escolar, De los siguientes grupos de alimentos qu es lo que
debido a la falta de glucosa, que aporta la energa necesaria ms comes?
para el buen funcionamiento del cerebro. Verduras - Frutas Carnes - Legumbres Embutidos -
En qu consiste un buen desayuno? Postres
Un buen desayuno debe incluir leche o yogurt, pan o
cereales y fruta o jugos de fruta. Puedes elegir otros Segunda etapa
alimentos como: huevos, quesillo, queso o palta. La tabulacin se realiz por curso y luego una abarcando la
Tiene algo que ver el desayuno con la actividad totalidad de los cursos. Con los porcentajes finales de cada
fsica? una de las respuestas se comienza con el anlisis y
S, porque si realizas algn tipo de actividad fsica sin tomar conclusin de la encuesta. Con esta Conclusin comienza la
desayuno puedes tener una fatiga o un desmayo por falta ltima etapa.
de energa disponible. RESULTADO GENERAL DE LAS ENCUESTAS
Ventajas de tomar un buen desayuno REALIZADAS A ALUMNOS DEL COLEGIO SAN MARCOS
* Mejora el rendimiento fsico y escolar. Por la maana temprano desayunas?
* Ayuda a mantener un peso corporal normal.
* Mejora la concentracin y el comportamiento.
* Aumenta el rendimiento y la productividad en el trabajo.
* Te permite mantener un buen crecimiento y desarrollo. 14%
* Contribuye a tener un buen estado de salud.
SI
NO
Primera etapa
En sta etapa se realiz una encuesta entre los alumnos del 86%
Colegio San Marcos de Pre Knder a 4 Medio
El total de alumnos encuestados fue de 100 (ambos sexos).
Luego de recolectar todas las encuestas, se procede a
tabulacin de las mismas, con lo que comienza la 2da
etapa.
Encuesta: (Seala la respuesta correcta con una x)
Por la maana temprano desayunas? : Por qu no desayunas?
SI NO
Si NO desayunas, cul es la razn?
 Qu comida es la ms importante?
Leveantarse Tarde Situacin Econmica
Inapetencia Nadie Prepara Desayuno Cereales Desayuno Almuerzo Onces Comida
Otros Pan Solo
Pan Mant. Miel
Galletas
12%
Nada 6%
8% 2%
Otros
10%
55%
27%

80%

Es importante desayunar?
Qu desayunas?
Si No
Te Leche Caf Yogurt

4%
20% 25%

5%

96% Qu grupo de alimentos comes ms?

50%

Verduras Carnes Embutidos

Frutas Legumbres Postres

Cuntas veces comes en el da?

Con qu Desayunas

1 2 3 4 Mas 11%
21%
5%

1% 8%
32% 21%
35%
32% 10%

23%