Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
PROGRAMA
FICHA TECNIA DE PROCESAMIENTO
PRODUCTO TERMINADO DE ALIMENTOS
AGROEMPRESARIAL
Y MINERO
Presentado por: Aprobado por: Fecha: Versin:
LUGAR DE ELABORACIN
CARBOHIDRATOS 0%
PROTENA 5,13 %
LPIDOS-GRASA 2,80 %
COMPOSICIN
NUTRICIONAL AGUA 76,18 %
MINERALES 0,16 %
CALORAS APORTADAS 109
POR 100 G
250 gr
PRESENTACIN Y
500 gr
EMPAQUES
COMERCIALES 1000 gr
CARACTERSTICAS
ORGANOLPTICAS
PROGRAMA
FICHA TECNIA DE PROCESAMIENTO
PRODUCTO TERMINADO DE ALIMENTOS
AGROEMPRESARIAL
Y MINERO
Presentado por: Aprobado por: Fecha: Versin:
Medio ambiente
TIPO DE Refrigeracin Temperatura de 0 a 4 centgrados.
CONSERVACIN Congelacin
MATERIA PORCENTAJE
PRIMA/INSUMO
Leche entera Base de calculo
Azcar 0%
FORMULACIN
Leche en polvo 5%
Cultivo lctico 4%
Mermelada de fruta 20%
PROGRAMA
FICHA TECNIA DE PROCESAMIENTO
PRODUCTO TERMINADO DE ALIMENTOS
AGROEMPRESARIAL
Y MINERO
Presentado por: Aprobado por: Fecha: Versin:
DIAGRAMA DE FLUJO
Bajar la temperatura.
Enfriamie
nto
Refrigeracion 4C.
Almacenamie
nto