CHAPEAU BEAUJOLAIS : Chaque anne, les troisimes jeudis de novembre

marquent la sortie du beaujolais nouveau. Ce vin prit pour de la piquette par

certains consommateurs et trs priss par dautres. Ce jeudi na pas drog
la rgle. Komlan Toulassi, do vient cette tradition trange ?

BS KOMLAN : La tradition du beaujolais nouveau a toujours exist, Fanny.

Cest un plaisir saisonnier, un plaisir local dans tous les coins o on fait du
vin. Le vin nouveau, cest le symbole du temps qui passe. Depuis quil fait du
vin, lhomme a toujours voulu le conserver du mieux quil pouvait. Mais
pendant longtemps, il na pas russi trouver une bonne mthode de
conservation. Le vin nouveau tait alors le meilleur vin car ce qui suivait
virait rapidement au vinaigre.

Le beaujolais nouveau, cest donc un symbole, un marqueur de saison. Cest

aussi une rcompense. Rcompense pour tout le travail abattu durant les
vendanges. A la fin des vendanges donc, on fte la belle rcolte avec ce
premier jet.

Ce nest certainement pas le meilleur cru ni juste un produit marketing. Le

beaujolais nouveau, cest donc le symbole de la fte, du travail et du
renouvellement de la vie. Les japonnais ont bien compris cela. Ils le clbrent
en se baignant dedans.