Servicio de Salud Via del

Mar- Quillota
Rgimen Sin Residuos
Hospital Dr. Gustavo Fricke
Unidad Asistencia
Nutricional
Nombre y Apellidos: _________________________________________________________________Edad:
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Servicio: __________________________________________________________Fecha: ________________________________

Rgimen caracterizado por la eliminacin de celulosa, fibra, colgeno, lactosa y de todos aquellos
alimentos que estimulen el tracto intestinal, es decir, de difcil digestibilidad.
Alimentos Permitidos

Quesillo : A voluntad, Probiticos sin lactosa

Carnes : De vacuno, pollo, pescado desgrasadas, en pollo sin piel, preparadas a la
olla, a la plancha, a la parrilla.
Huevo : Solo la clara, en sopas o postres (merengue cocido).
Farinceos y cereales : Arroz cocido, tallarines o fideos, maicena, smola, chuo, consumo segn
tolerancia, en sopas o guisos.
Frutas : Manzana cruda rallada oxidada, manzana cocida
Verduras : Zanahoria, papas despus de que aminore la sintomatologa.
Pan : De preferencia pan molde blanco o en su reemplazo consumir galletas de
agua, soda o chuo.
Miel y azucarados : Azcar, mermelada sin pulpa y miel, consumo restringido, segn tolerancia.
Aceite : Consumirlo crudo al final de las preparaciones.
Gelatina : A voluntad.
Condimentos : Sal, organo.
Bebidas : T simple, agua de hierbas, agua mineral sin gas, jugos sin azcar

Alimentos no permitidos: Frutas y verduras en general, leche de cualquier tipo y sus derivados (excepto
quesillo), legumbres, mermelada con pulpa, jugo de frutas, frituras, carnes grasas, embutidos, cecinas,
avena, pan y harinas integrales, frutas secas.

Ejemplo de Minuta
T o agua de hierba c/ endulzante o 2cdtas de azcar + 2 rebanadas de pan molde o 1
Desayuno marraqueta (2 dientes) con jamn o mermelada o clara de huevo o Quesillo

Colacin Jalea diet o normal, chuo al agua o manzana cocida

Consom de ave + 1 bistec de vacuno c/ de taza de arroz + 1 jalea diet o manzana
Almuerzo cocida.
T o agua de hierba c/ endulzante o 2cdtas de azcar + 2 rebanadas de pan molde o 1
Once marraqueta (2 dientes) con jamn o mermelada o clara de huevo o Quesillo

Cena Consom de ave + pollo a la plancha c/fideos + jalea sin azcar

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NUTRICIONISTA UAN