Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
A.PENGERTIAN VITAMIN
Kata Vitamin berasal dari kata vital yang artinya hidup,dan amin yang artinya senyawa yang
mengandung gugus N.Dari berbagai hasil penelitian,tidak semua vitamin mengandung gugus
N.Jadi,kata vitamin sudah tidak sesuai lagi dengan kondisi yang sebenarnya,tetapi sampai saat
ini masih tetap sajadipakai.
Vitamin adalah senyawa organik kompleks yang esensial untuk pertumbuhan dan fungsi biologis
yang lain bagi makhluk hidup.Vitamin tidak disintesis dalam tubuh,kecuali Vitamin K.Oleh
karena itu,makanan yang dikonsumsi harus ada yang mengandung Vitamin.Jika tubuh tidak
kekurangan vitamin akan mengakibatkan penyakit defiensi atau avitamiosis.
B.JENIS VITAMIN
Memelihara pencernaan
Berperan penting sebagai koenzim yang diperlukan oleh semua proses hidup dalam sel.
Diare,yaitu buang air besar terus menerus danterjadi pendarahan pada usus dan gusi.
Vitamin ini banyak terdapat di hati,ikan,daging dan sayuran.Vitamin ini merupakan bagian
dari gugusan prostetik dari enxim dekarboksilase dan transaminase tertentu.
Fungsi Vitamin ini adalah untuk;
5.Asam Pantotenat
Vitamin ini banyak terdapat dalam ragi dan hati.Fungsinya untuk mencegah tumbuhnya uban.
7.Biotin(Vitamin H)
Vitamin ini berkaitan dengan vitamin B lainnya,sehingga banyak ditemukan dalam bahan
makanan yang mengandung vitamin B,seperti ginjal,hati,kuning telur,susu,ragi,tumbuhan
polongan,sayuran, dan juga dapat dibuat oleh bakteri usus.
8.Kolin
Kolin ini banyak terdapat pada hati dan beras.kekurangan kolin dapat menyebabkan gangguan
pada kulit,ginjal,dan dapat menyebabkan terjadinya timbunan lemak di sekitar hati.
9.VitaminB11(asamfolat)
Vitamin B11 penting untuk pembentukan sel darah merah,antianemia pernisiosa,membentuk
asam nukleat (DNA dan RNA),serta metabolisme kelompok metil.Kekurangan vitamin ini akan
menyebabkan anemia pernisiosa,peradangan lidah,diare,lesu,penurunan berat badan, dan
kegagalan eritroblas menjadi eritrosit.Kekurangan asam folat ini banyak melanda remaja,bayi,
dan ibu yang mengandung,karena vitamin ini banyak digunakan pad pembelahan sel.Vitamin ini
banyak terdapat dalam hati,ginjal,sayuran,ragi,biji gandum,daging sapi,pisang,lemon,dan
polongan.
10.VitaminB12(sianokobalamin)
Vitamin ini juga dikenal sebagai vitamin antianemia pernisiosa.banyak terdapat dalam
hati,daging ,unggas,ikan,telur,susu,keju,udang, dan kerang.Vitamin B 12 dapat disimpan di dalam
hati.
fungsi vitamin B12 yaitu untuk:
1.Vitamin A (aseroftol)
Fungsi Vitamin A di dalam tubuh adalah:
Sebagai bahan yang diperlukan dalam proses penerimaan rangsangan cahaya oleh sel-sel
basilus pada retina waktu senja.
Mengalami pendarahan pada selaput usus,ginjal dan peru-peru.hal ini terjadi karena
rusaknya epitel pelapis organ tersebut
Bila berbagai gejala seperti di atas tidak segera diatasi,maka akan diikuti oleh kerusakan
kornea.
Sumber Vitamin A adalah minyak,ikan,hati mentega,serta tumbuhan yang berwarna hijau dan
kuning.tumbuhan berwarna kuning banyak mengandung karotin yang merupakan provitamin
A.Di dalam hati karotin akan di ubah menjadi Vittamin A.
2.Vitamin D
Vitamin D ditemukan oleh Mc.Collum,Hezs, dan Sherman.Mereka menyebutnya dengan
vitamin antirakitis.Sekarang telah ditemukan ada empat macam Vitamin D,yaitu:Vitamin D1
(ergostein) ,D2 (kalsiferol), D3,dan D4.Vitamin D3 adalah yang paling aktif.
Fungsi Vitamin D di dalam tubu adalah untuk:
Mengatur kadar zat kapur dan fosfor di dalam darah bersama kelenjar anak gondok
(parathormon)
Kekurangan vitamin D juga bisa terjadi karena kekurangan sinar ultraviolet.Sinar ini
memperngaruhi pembentukan Vitamin D di jaringan bawah kulit.Sumber Vitamin D adalah
minyak ikan,mentega,kuning telur,susu, dan ragi.
3.Vitamin E (tokoferol)
Penemu Vitamin E adalah Evans dan Burr. Kita mengenal ada tiga macam Vitamin E,yaitu
:vitamin E1 (alfa tokoferol), vitamin E2 (beta tokoferol), dan vitamin E3 (gama tokoferol).
Fungsi vitamin E di dalam tubuh adalah untuk:
Mencegah pendarahan pada ibu yang sedang hamil,serta dapat mencegah keguguran.
4.Vitamin K
Vitamin K ini ditemukan oleh Dam dan schondeyder. Vitamin ini sering disebut
antihemoragia atau anti pendarahan.Vitamin K dapat dibentuk oleh tubuh sendiri dengan
bantuan bakteri usus besar,Escherichia coli.
Fungsi Vitamin K adalah membentuk protrombin di dalam hati.Zati ini penting dalam proses
pembekuan darah.
Kekurangan Vitamin K dapat menyebabkan terganggunya proses pembekuan darah. Vitami K
hanya dapat diserap oleh sel-sel usus bila bersama sama empedu.