FICHA

EL COMPOSTAJE EN AGRICULTURA ECOLGICA Nm. 20

INTRODUCCIN
El compostaje tiene un papel primordial en la agricultura ecolgica. Este proceso permite el cierre de los ciclos de
nutrientes en la propia finca y, cuando se aplica el producto resultante a los suelos agrcolas, se produce un aumento
de los niveles de materia orgnica y de la calidad y diversidad de la vida en el suelo, hecho que conlleva una mejora
de su fertilidad, pilar fundamental de la salud y la productividad de los cultivos. El abonado con un material orgnico
bien compostado, a diferencia de la aportacin de residuos orgnicos no compostados, como es el estircol fresco,
permite la aportacin al suelo de una materia orgnica estabilizada en forma de humus, la liberacin gradual de sus
nutrientes y la utilizacin de un producto libre de patgenos y de semillas de hierbas adventicias.
Si se ha hecho un buen proceso de compostaje, la estabilidad de la materia orgnica humidificada y la disponibilidad
de nutrientes que proporciona el compost permite un trabajo efectivo para hacer frente a la erosin y al empobrecimi-
ento de las tierras de cultivo, que son estrategias de adaptacin y mitigacin del cambio climtico.

1. MATERIA ORGNICA, FERTILIDAD DE
LA TIERRA Y EL USO DEL COMPOST
EN LA AGRICULTURA
Desde sus inicios, los agricultores han utilizado los residuos
orgnicos generados a partir de la propia actividad agrcola
y ganadera para fertilizar las tierras de labranza. Hace miles
de aos, diferentes pases (la China y otros pases asiticos,
Mesopotamia, Sumeria, etc.) desarrollaron tcnicas para
tratar estos residuos y mejoraron su aprovechamiento. Se
sabe que en la poca de los romanos ya se recogan los
restos orgnicos generados en la ciudad para ser utilizados
en las zonas agrcolas perifricas. La poca informacin
escrita que se tiene sobre el tema no aparece hasta el
siglo XI, probablemente legado de la expansin rabe a
la pennsula Ibrica, haciendo referencia al compost de
los templarios, que es una tcnica que incorporaba los
restos forestales, desmenuzados y hmedos, en pilas de
compostaje que se volteaban peridicamente. No fue, sin
embargo, hasta el siglo XX, y de la mano del considerado
padre del compostaje moderno, Sir Albert Howard (1883-
1974), que despus de aos de investigacin en la India
cre el mtodo de compostaje conocido como Indore.
De esta manera, se establecieron los parmetros y las
condiciones del proceso de compostaje, que posterior-
mente se extendieron a gran escala por todo el mundo.
En los aos 50, la Revolucin Verde incorpor la fertiliza-
cin mediante productos de sntesis qumica y releg los
residuos orgnicos agrcolas, ganaderos y urbanos a la
categora de material de rechazo, ya que no podan competir
con la eficacia de las nuevas generaciones de abonos.
As, el manejo y el cultivo industrial del suelo ha comportado
la prdida de materia orgnica (en adelante, MO) de los
suelos europeos, y especialmente los de la cuenca medite-
rrnea. Se calcula que se pierden unas 35 t de MO/ha/ao y
que el sur de Europa llega a tener el 75% de sus tierras con
contenidos bajos (3,4%) o muy bajos (1,7%) de MO, niveles
que los agrnomos consideran propios de suelos pre-desr-
ticos. Este hecho se agrava en la pennsula Ibrica, donde se
pueden encontrar muchos campos de cultivo por debajo del
1,7 % de MO. Esta situacin supone un riesgo real de deserti-
ficacin, con todas las implicaciones climticas que conlleva,
adems de ir vinculada a los fenmenos de fatiga del suelo.
Hay que recordar que la presencia de MO en el suelo tiene
unos efectos fundamentales para mantener su fertilidad,
y depende de la propia naturaleza del suelo y del manejo
agrcola que se haga. Este manejo tiene que favorecer los
ciclos biogeoqumicos naturales, para mantener y mejorar las
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelo.
La restauracin de los suelos degradados y empobreci-
dos en MO, a travs de las aportaciones de materiales
compostados, es la mejor apuesta que puede hacer la
agricultura para prevenir los procesos de erosin y desertifi-
cacin, ya que tiene un papel relevante en el mantenimiento
de la estructura del suelo y en la formacin del complejo argi-
lohmico1. La restauracin de los suelos degradados es una
estrategia de mitigacin y adaptacin al cambio climtico,
gracias a la capacidad que tiene el suelo de secuestrar el
carbono.

1 Complejo argilohmico: formacin del suelo generada a partir de

las arcillas, humus y la accin de los organismos edficos, que le da
estructura, lo hace resistente a la erosin y acta como almacn de
Imagen 1. Tierra rica en materia orgnica. Fuente: Neus Vinyals nutrientes y de agua.

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La materia orgnica es un elemento imprescindible para de fertilizantes sintticos, as como de la contaminacin que
fortalecer la vitalidad de los suelos agrcolas. El compostaje stos implican, y tambin de fitosanitarios, a causa de una
de materiales orgnicos, ya sea realizado de forma artesanal mejor salud de los cultivos.
o ms mecanizado, constituye una va idnea para aportar
materia orgnica en los suelos agrcolas. Si estos materiales, Cuadro 1. Beneficios de la aplicacin de compost sobre
adems, proceden de la misma unidad productiva o de sus las diferentes propiedades del suelo
proximidades se ahorra la energa de su transporte y permite
el cierre de ciclos de nutrientes en la misma finca. P. Fsicas P. Qumicas P. Biolgicas

Aumenta
2. QU ES EL COMPOSTAJE? la actividad
Mejora la infiltra- Aporta fitonutrientes microbiana y
El objetivo general del compostaje es estabilizar e higienizar cin y retencin subministrados de dinamiza todos
la MO procedente de residuos orgnicos2, para facilitar y del agua forma gradual los procesos
permitir su reintroduccin en el agrosistema. bioqumicos del
suelo
El compostaje es un proceso controlado, termfilo (que
libera calor), aerbico (que requiere la presencia de oxgeno) Moviliza nutrientes, Libera sustancias
Disminuye las
y que degrada la materia orgnica y la transforma en un cosa que favorece la que mejoran
fluctuaciones de
material homogneo y estabilizado, utilizable como fertili- actividad biolgica del el crecimiento
temperatura
suelo vegetal
zante agrcola. Los responsables de la descomposicin-oxi-
dacin de los materiales compostables son las poblaciones Mejora la sanidad
Aumenta la capacidad
microbianas formadas por bacterias, hongos y actinomice- Evita la de los cultivos ya
de intercambio
tos, como grupos ms importantes, entre otros organismos degradacin del que favorece el
catinico y favorece
como los gusanos, las hormigas, escarabajos, etc. suelo y favorece control natural de
la formacin del
su formacin plagas y enfer-
complejo argilohmico
El proceso de compostaje, en realidad, es un proceso de medades
transformacin que imita aquello que sucede a la MO de
Mejora la Mejora la
manera natural en los bosques y otros parajes naturales, El humus se combina
estructura y la actividad
pero acelerado y dirigido a conseguir un producto con las con molculas
estabilidad del metablica de las
mejores aptitudes agronmicas. orgnicas
suelo plantas
El compost es la materia orgnica que ha sido estabilizada Secuestra C y Incrementa la
hasta transformarse en un producto similar a las sustancias Facilita el paso
contribuye a reducir las biomasa del
hmicas3 del suelo, que est libre de patgenos y de de las races
emisiones de CO2 terreno
semillas de hierbas, que no atrae insectos o vectores, que
puede ser manejada y almacenada sin ocasionar molestias No atrae insectos
ni otros vectores
y que es beneficiosa para el suelo y para el crecimiento de
y puede ser
las plantas.
manipulado y
Favorece la almacenado
3. POR QU COMPOSTAR? germinacin sin riesgo ni
molestias,
Para la agricultura ecolgica, el compostaje es fundamental porque est
ya que, junto a otras tcnicas como las rotaciones de desinfectado y
cultivos, un trabajo adecuado de la tierra, la incorporacin en estabilizado
el suelo de parte de los restos de cultivo y los abonos verdes,
Fuente: Elaboracin propia a partir de Bueno, 2003; Herrero, 2003; Plana Gonzlez-Sierra,
el compost incrementa la actividad microbiana y el nivel de la 2009; Rosell, 2006; Saa Vilaseca, et al., 2006.; Soliva Torrent, 2001; Uranga, 1995.
materia orgnica en el suelo. El compostaje tambin permite
el reciclaje de nutrientes y el retorno al suelo de los minerales El compostaje reduce el volumen y la masa de los residuos,
extrados en forma de cosechas, valoriza subproductos que facilita el almacenaje, permite un mejor y ms flexible
pueden ser contaminantes si se gestionan incorrectamen- aprovechamiento agrcola, y minimiza el riesgo sanitario
te (a nivel de la atmsfera y de las capas freticas) o que inherente a todas las operaciones anteriores. Eso permite
generan un impacto ambiental (se necesitan vertederos e in- hacer una verdadera gestin del uso de la MO, por ejemplo
cineradoras para tratarlos), y los transforma en precursores del estircol: no se tienen que echar al campo porque
de humus, de gran valor fertilizante, y contribuye as a la sos- molestan, sino que se puede plantear realmente una
tenibilidad de los sistemas agrarios. Otro ahorro del uso de aplicacin enfocada a mejorar la fertilizacin y el suelo, y en
compost es la reduccin en la produccin y el transporte ciertos casos, a reducir el uso de plaguicidas.

La incorporacin de residuos orgnicos frescos direc-

2 Residuo orgnico: deyecciones ganaderas, restos vegetales, fraccin
orgnica de residuos municipales (FORM), etc.
3 Las sustancias hmicas son molculas orgnicas complejas estables que
se forman a partir de la degradacin de la materia orgnica, responsa-
bles de muchas de las cualidades beneficiosas del compost (resistencia
a la erosin, capacidad de retencin de agua, incremento
de la capacidad de intercambio catinico, estructuracin del suelo, etc.)
y que se convertirn en humus al integrarse al suelo.
tamente en el suelo (enterrados) suele generar efectos
negativos, tanto para los cultivos como para el suelo. Para
minimizar estos efectos, si en algn momento se decide
esparcir estircoles frescos o purines, se recomienda
enterrarlos un poco para evitar prdidas de nitrgeno por
evaporacin.

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Ciertos residuos agrcolas, como el alperujo y el alpechn,
o ganaderos, como los purines y la gallinaza, pueden
contener sustancias fitotxicas o poco favorables al
desarrollo de las plantas y a la biologa del suelo si se
aplican sin compostar. Otros productos, como los restos
de cosechas, contienen semillas de plantas adventicias
o restos de plagas y enfermedades, que los convierten
en reservorios insalubres para el sistema agrario. El
compostaje de estos materiales se presenta como la
solucin a muchos de estos problemas, ya que durante su
proceso de estabilizacin estos inconvenientes disminuyen
enormemente o incluso desaparecen.
Otro beneficio del compostaje es la mejora de la biodiver-
sidad de la explotacin o de la cantidad de organismos, ya
que durante la formacin del compost, en la pila, se crear
un ecosistema propio que se trasladar en buena parte al
terreno cuando se aplica el compost.
Cabe decir que un compostaje mal elaborado reduce sus
bonanzas e, incluso, puede suponer problemas al suelo y a
los cultivos, los cuales resumimos a continuacin:
 ambre de nitrgeno: inmovilizacin temporal
H
del nitrgeno del suelo causada por una mezcla
inadecuada de los materiales (una relacin C/N
demasiado elevada). Eso puede pasar si se derraman
materiales poco compostados, pero no si se esparce
compost maduro.
 alta de higiene: Cuando no se han conseguido
F poder controlarlo y exprimir todas las posibilidades, ya que
las temperaturas adecuadas, se pueden encontrar
semillas de adventicias y patgenos que potencial-
mente pueden afectar al cultivo. En este sentido,
hay que voltear la pila unas cuantas veces durante
el proceso para asegurar que toda la masa ha
alcanzado las temperaturas de higienizacin.
 xceso de salinidad: ligada a las caractersticas
E
de los materiales, especialmente la gallinaza o los
purines. En estos casos, hay que hacer mezclas con
materiales vegetales que permitan una bajada de
la salinidad final. El compost joven tiene niveles de
salinidad ms elevados que el compost maduro, cosa
que corrobora la necesidad de aplicar materiales bien
compostados.
 resencia de metales pesados o elementos
P
txicos: aunque pueden quedar parcialmente se-
cuestrados en las sustancias hmicas formadas,
tambin hay que estar atentos a su presencia en los
materiales de partida. Muchas sustancias orgnicas
potencialmente txicas se degradan durante la fase
de descomposicin. Hay que comprobar a travs
de analticas los niveles de metales pesados de los
materiales acabados. En cualquier caso, ser mejor
rechazar de entrada aquellos materiales que puedan
aportar sustancias que sean una amenaza para el
suelo y los cultivos.
La Red Europea de Compostaje (European Compost
Network) recomienda, siempre que sea posible, que cada
uno se haga su propio compost a partir de los propios
residuos y de las fuentes de MO ms prximas a la finca.
Cabe destacar, con respecto al compostaje organizado, la
experiencia austraca de compostaje agrcola en pequeas
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FICHA TCNICA PAE 20: EL COMPOSTAJE EN AGRICULTURA ECOLGICA
plantas, dnde se recogen residuos orgnicos de los
municipios prximos y residuos ganaderos de los partici-
pantes y se obtiene un compost de alta calidad, adems
de la descentralizacin que representa este sistema con
respecto a las plantas de compostaje a gran escala. Estas
pequeas plantas locales permiten la ocupacin de algn
agricultor en una actividad complementaria de proximidad.
Por otra parte, hay que olvidar prcticas como la quema
de rastrojos, mrgenes o restos de cultivo y la exportacin
fuera de la unidad productiva de restos orgnicos, previstas
como residuo sin valor. Es importante revalorizar estos
productos a travs de su compostaje o de la propia gestin
en la finca, como un autntico tesoro, ya que, segn la
gestin que se haga, se obtienen unos ingresos en forma
de fertilidad y salvaguardia del propio sistema agrario.
4. EL PROCESO DE COMPOSTAJE
Hay diversas maneras de tratar la MO, pero esta ficha
expondr en profundidad el compostaje en pila, ya que es
una de las formas ms universales, sencillas y al alcance
de todo el mundo.
Aunque el proceso de compostaje tiene un fundamento
muy simple, es muy robusto y tambin muy verstil, se
puede aplicar a muchos tipos de materiales y mezclas, a
niveles de trabajo muy distintos y utilizando equipos muy o
nada sofisticados. Es importante entender el proceso para
intervienen mltiples agentes biticos.
Durante el compostaje, a fin de que sea un proceso
biolgico, termfilo y aerbico, como aspecto ms
importante, hace falta asegurar y atender las condiciones
que favorezcan la vida de los microorganismos responsa-
bles de la degradacin de la MO.
A continuacin, se resumen las diferentes propiedades que
se deben considerar a la hora de escoger los materiales, y
que inciden directamente sobre la calidad y la eficiencia de
todas las transformaciones biolgicas del proceso.
Propietats fsiques:
- Tamao de la partcula: cuanto ms desmenu-
zado sea el material, mayor ser la superficie de
ataque por parte de los microorganismos, pero sin
llegar a tamaos tan pequeos que reduzcan la
porosidad y disminuyan la circulacin del oxgeno
y, por tanto, favorezcan procesos anaerbicos.
Las medidas recomendadas estn entre 1 y 5 cm.
- Proporcin equilibrada entre las fracciones
slida, lquida y gaseosa (materia seca, materia
hmeda y porosidad) de la pila, para alcanzar unos
contenidos adecuados de humedad y presencia
de oxgeno.
Propiedades bioqumicas:
- Balance equilibrado de nutrientes que permita
a las poblaciones microbianas desarrollarse y re-
producirse, y modificar la naturaleza y el estado
de los materiales a compostar. Hay que asegurar
la presencia de micronutrientes (B, Mn, Cu, Fe,
Zn, Co ...) y macronutrientes (C, N, P, K, Ca,
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S...). Destaca el balance entre el carbono y el Hacer compostaje es, pues, un juego de equilibrios, que
nitrgeno: una proporcin adecuada al iniciar con el conocimiento y la experiencia permitir afinar en la
el proceso (de entre 25 y 35) ser el factor que obtencin de un buen compost, con las mejores prestacio-
ms favorecer la reduccin mxima de volumen nes para abonar y mejorar la estructura y las condiciones
y la mnima prdida de nitrgeno en formas del suelo.
amoniacales.
- Nivel de presencia de las poblaciones Cuadro 3. Los equilibrios del compostaje
microbianas que estn colonizando los residuos
orgnicos y a las cuales, como protagonistas Exceso Falta
principales del proceso de compostaje, se tendrn La pila se seca Proceso anaerbico:
que atender las necesidades vitales. Los microor- Se puede detener el malos olores, enlenteci-
ganismos que suele haber inicialmente en un Aire
proceso por falta de miento, sustancias
residuo orgnico se pueden considerar suficientes agua fitotxicas, etc.
para que, al aportar las condiciones adecuadas,
Proceso anaerbico:
se desarrollen satisfactoriamente sin la necesidad
malos olores, enlente-
de inocular poblaciones microbianas forneas. Agua No arranca el proceso
cimiento, sustancias
fitotxicas, etc.
4.1 CONDICIONES Y FASES DEL PROCESO
Proceso ms lento
Las condiciones que hay que ofrecer para el correcto Dificultad de calentarse Poca produccin
desarrollo del proceso y obtener un buen compost son, Producto final ms rico final de humus.
fundamentalmente, las que se derivan de cubrir las C
en humus y pobre en Prdidas excesivas
necesidades vitales de los microorganismos responsables algn nutriente de N (NH4+)
de la degradacin de la MO y que se detallan en el cuadro 2. (especialmente N)

Cuadro 2. Condiciones para hacer un buen compostaje
Condicin Margen ptimo Actuacin
Humedecer los
materiales si estn
demasiado secos,
mediante aspersin
de agua.
Entre un Aadir material
Humedad
50-70% secante (paja,
serraduras ...) si estn
demasiados hmedos
o hacer secado previo
(separacin de fraccin
slida en purines)
Mezcla de diferentes
materiales: gruesos o
Un mnimo estructurantes y finos.
Aireacin de un 8% de Grado de desmenuzami-
volumen de aire ento de los materiales.
Forma y medida
de la pila
Deben dominar los
Entre 25 y 35 ricos en carbono (paja,
unidades de serraduras, hojarasca,
Relacin
C/N
carbono por etc.) por encima de
cada unidad de los ricos en nitrgeno
nitrgeno (estircoles, restos de
hierba fresca, etc.)
La variacin de los parmetros que intervienen en la trans-
formacin de la MO dependern del estado y tipo de
material a compostar (slido, pastoso, lquido, con lecho,
restos vegetales solos, estircoles solos, mezclas equili-
bradas o no, etc.), de las condiciones ambientales y de
compostaje y de la tcnica utilizada.
Prdidas excesivas
de N (NH4+)
Proceso ms lento
Malos olores
Producto final rico
N Exceso de temperatura
en humus y pobre en
(por encima de 70 C)
nutrientes
Gran disminucin
de volumen de la pila
En el apartado que explica el proceso de compostaje en pila
se puede ver cules son los pasos ms significativos a seguir,
previamente a la realizacin de la pila y durante el proceso.
Tambin hay recogidas cules son las fases del proceso
y cmo evolucionan los parmetros ms significativos.
Las fases que caracterizan el proceso de transformacin de
la MO hasta la obtencin de compost se pueden resumir en
las siguientes:
a) Fase de descomposicin: la MO se degrada en
molculas ms sencillas
Fase mesfila inicial
Inicio del proceso de descomposicin del material, espe-
cialmente de azcares, protenas y lpidos, a cargo de los
hongos y de las bacterias mesfilas. La temperatura se
sita entre 30-45C.
Fase termfila
La temperatura pasa de los 45C a los 60-70C. Hay
una gran transformacin de los materiales de origen, y se
degradan especialmente ceras, polmeros y hemicelulo-
sa. Habr un gran desprendimiento de CO2, un elevado
consumo de oxgeno, prdidas de agua por evaporacin y
una reduccin importante de la masa de la pila. El alcance
de estas temperaturas asegura la higienizacin de la masa y,
por lo tanto, la calidad del compost final.

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Fase mesfila de enfriamiento

Cuadro 4. Problemas que pueden aparecer durante
Se realiza la descomposicin de celulosas y ligninas, el proceso de compostaje y posibles soluciones
y disminuye la temperatura hasta temperatura ambiente.
Problema Causa Solucin
 ase de maduracin o de humificacin, la MO se
b) F
Voltear y aadir materia
estabiliza y se construyen nuevas macromolculas a Compost
rica en C: hojas secas,
partir, mayoritariamente, de las molculas sencillas demasiado
Exceso de N serraduras, paja,
obtenidas en las fases anteriores, y se constituyen las caliente
triturado de poda, restos
llamadas sustancias hmicas precursoras del humus. (> 70 C) forestales triturados
Intervienen, adems de poblaciones microbianas,
nuevos grupos de organismos como anlidos, caros, Exceso de N
colmbolos, miripodos y colepteros, que completan la por mezcla
Voltear y aadir materia
inadecuada,
transformacin. rica en C: hojas secas,
Olor a a menudo
serraduras, paja,
amoniaco acompaado
triturado de poda, restos
4.2 MATERIALES COMPOSTABLES de exceso de
forestales triturados
humedad y de
Los materiales compostables en produccin ecolgica falta de oxgeno
son todos aquellos de origen orgnico y que se detallan
en el anexo I del Reglamento (CE) 889/2008, junto con Demasiada
los aditivos minerales que tambin se relacionan en el humedad:
Voltear y aadir materia
mencionado Reglamento. A continuacin, se presentan los exceso de rica en C: hojas secas,
Olor a materia verde y
ms habituales en muchas fincas agrarias. serraduras, paja,
podrido hmeda triturado de poda, restos
A) ESTIRCOLES forestales triturados
Compactacin
En principio, el estircol que se puede aplicar como fer-
tilizante debe proceder de ganaderas ecolgicas. Sin
Falta de Regar la pila y mezclar
embargo, cuando no es posible conseguir estircoles
Compost humedad con materiales hmedos
de ganado criado de forma ecolgica, se pueden utilizar
estircoles provenientes de ganado criado de forma no seco Exceso de
Tapar la pila
ecolgica, siempre que procedan de sistemas de cra no ventilacin
intensiva. Equilibrio entre
ingredientes no
B) PURINES Aadir estircoles
adecuado:
frescos
Los excrementos lquidos de animales se pueden utilizar C/N demasiado
despus de una fermentacin controlada o dilucin alta
adecuada, y estn prohibidos los que procedan de
Compost Baja temperatura
ganaderas intensivas. Para poder compostarlos hay que Humedecer y remover
fro ambiental
deshidratarlos:
Poca cantidad Aadir ms materiales
Por decantacin de la fraccin slida.
 or sistemas fsicos que requieren aportacin
P Poca ventilacin Remover
energtica, como la centrifugacin, el tamizado a
Poca humedad Aadir agua y remover
presin, etc.
Tambin se pueden utilizar en forma lquida, ya sea para Hacen el nido o Remover ms a menudo
Ratones,
les atrae algn y cubrir la masa.
incorporarlos en una pila de compost, o directamente en el perros,
material para Evitar restos de carne,
suelo, despus de una fermentacin aerbica. gatos, etc.
comer pescado, etc.

C) FRACCIN ORGNICA DE RESIDUOS MUNICIPALES (FORM) Exceso de Mezclar bien

Deben proceder de sistemas de recogida selectiva que humedad con restos vegetales
permitan obtener una enmienda orgnica de calidad, Mezclas Revisar los materiales
que no sobrepasen los contenidos en metales pesados desequilibradas aadidos
Moscas y
que determina la clase A4 y que los impropios5 sean los larvas de
mnimos (por debajo del 5%). Si se utiliza el compost de Cubrir con restos
moscas Ausencia de
vegetales triturados
FORM procedente de alguna planta de compostaje, puede cobertura vegetal
o malla geotxtil
ser recomendable dejarlo descansar algunos meses
ms en la propia explotacin para acabar el proceso de Temperaturas Asegurar el tipo y las
maduracin, ya que a veces (no siempre) el proceso no se bajas cantidades de la mezcla
ha completado en la misma planta por falta de espacio.
Capa No es un problema.
blanca Es resultado de la
4 Niveles mximos (en mg/kg de materia seca): 0,7 de Cd; 70 de Cu; 25 Hongos
sobre los actividad microbiana, es-
de Ni; 45 de Pb; 200 de Zn; 0,4 de Hg; 70 de Cr (total) y 0 de Cr (VI).
materiales pecialmente los hongos
5 Todos los materiales no orgnicos que pueden aparecer dentro de la
FORM a causa de una mala seleccin en origen (plsticos, metales,
vidrios, etc.).

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Tambin se pueden utilizar restos orgnicos procedentes -

de los digestores de las plantas de biogs (digestin
anaerobia) para hacer un compostaje en condiciones
aerbicas, siempre que cumpla los requisitos mximos de
metales pesados de la clase A.
D) RESTOS FORESTALES
Los materiales leosos de restos de poda o forestales
fragmentados son utilizados como ingrediente en el
compostaje de la fraccin orgnica de los residuos
municipales (FORM) y pueden ser un recurso interesante
para equilibrar materiales con una relacin de C/N baja
(estircoles sin lecho o deshidratados de purines).
Hay que tener en cuenta que se debe equilibrar su bajo
contenido en agua y su alto contenido en celulosas y
ligninas, cosa que los hace buenos precursores de humus
pero les hace falta una buena fuente de N para entrar en
procesos termfilos.
No se debe abusar del uso de restos de conferas, ya
que producen una reaccin cida y presentan sustancias
fenlicas y taninos que retardan el proceso de compostaje.
E) RESIDUOS PROCEDENTES DE LA INDUSTRIA
AGROALIMENTARIA
El alperujo, vinazas, brisa, rapa, alpechn, etc. son
materiales susceptibles de compostar, especialmente con
otros materiales, de tal forma que se corrijan las posibles
carencias en determinados nutrientes que puedan tener y
se equilibre el balance de C/N. Las sustancias fenlicas
que hay en restos de conferas o en el alpechn pueden
ser fitotxicas cuando se aplican directamente, pero se
degradan en la fase de descomposicin del proceso de
compostaje.
ricos en magnesio: dolomita (no en suelos
calcreos), sulfato de Mg.
- ricos en magnesio: dolomitas, lithothame.
- ricos en hierro (como el sulfato de hierro): permite
convertir el hierro en molculas orgnicas, tipos
quelatos, que facilitan la asimilacin de este
elemento en tierras calcreas.
 rcillas, que contribuyan a la formacin del complejo
A
argilohmico en el suelo.
 enizas de lea, que son ricas en potasio (5-9%
C
K2O). No se debe abusar, ya que pueden resultar
custicas, y si se hacen espesores demasiado
gruesos, pueden crear capas impermeables a la
circulacin del agua y del aire en la pila.
 ustancias activadoras: muchas de ellas no tienen
S
probada su eficacia de forma cientfica, aunque
la experiencia emprica de algunos agricultores o
plantas de compostaje pueden justificar su uso.
- A base de preparados de plantas, como purn
de ortigas o de consuelda, y los preparados
biodinmicos (del 502 al 508)6 que tienen una
influencia del tipo homeoptico y que mejoran los
procesos de fermentacin.

F) ADITIVOS
Para compostar restos orgnicos no hacen falta aditivos
especiales, ms all de las condiciones y el equilibrio de
materiales que se ha mencionado anteriormente. En de-
terminados casos, se puede optar por activar o equilibrar
el proceso de compostaje, y aadir en el momento de
elaboracin de la pila o al finalizar el proceso si se detecta
alguna carencia, alguna sustancia o complemento como
los que se detallan a continuacin:

 roductos o subproductos de origen animal que

P Imagen 2. Poniendo preparados biodinmicos al compost. Fuente: Nria Cuch.
aportan determinados minerales:
- Harina de sangre, de cuernos, de pezuas, de
pescado, de carne, de lana: ricos en N.
- Harina de huesos: rico en P (16-20% P2O5) y Ca.
 aterias minerales: se pueden aadir en una
M
cantidad de hasta un 5% de la masa a compostar y
permiten complementar la carencia de algn mineral
que se haya detectado en el suelo o que no est de
forma suficiente.
- ricos en fsforo: fosfatos naturales (25-30% P2O5),
fosfal, cretas fosfatadas, etc.
- ricos en potasio: patentkali (tambin tiene un 8%
de Mg), rocas silceas.
-
Cepas seleccionadas de microorganismos,
como por ejemplo los llamados ME (microor-
ganismos eficientes), que pueden acelerar y
mejorar la calidad del compost, especialmente en
condiciones de fermentacin poco aerbicas.
Compost maduro o tierra de bosque, incorporan
microorganismos que actan activando el proceso
de compostaje, a modo de levadura.
6 La agricultura biodinmica, desarrollada a principios del s.XX en Alemania
por Rudolf Steiner, propone una visin holstica de la agricultura previendo
la interaccin del universo y de las energas sutiles de los elementos. Utiliza
un calendario de siembras, plantaciones y trabajos atado a la astronoma
y preparados donde intervienen elementos de los reinos mineral, vegetal y
animal.

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Cuadro 5. Relacin C/N de algunos materiales habituales 5. EL PROCESO DEL COMPOSTAJE EN PILA
(segn diferentes autores)
El compostaje en pila, tambin llamado el mtodo Indore,
Material Relacin C/N1
como se ha explicado anteriormente, es la tcnica ms
Abonos verdes antes de la floracin 10-20(2) fcil y sencilla para obtener un producto de calidad, es-
y maduracin de semillas tabilizado e higienizado. La calidad del compost obtenido
Agujas de pino frescas 30(2) por este mtodo depende, sin embargo, de los materiales
iniciales y de como de adecuadas sean las condiciones en
Agujas de pino secas 150(2)
las que se desarrolle el proceso.
Ramas de poda primaveral, 25-40(2)
trituradas finas o medias 5.1. ALMACENAJE DE LOS MATERIALES
Ramas de poda de otoo 30-80(2) POR SEPARADO
y las muy gruesas
Es recomendable ir acumulando los diferentes materiales y
Caas de maz secas 100-150(1i 2) productos por separado hasta el da de hacer la pila.
Compost fresco 13-21(3)
En materiales fibrosos o leosos, mejora mucho el proceso
Compost maduro 11-18(3) si se desmenuzan con la ayuda de una trituradora o
Estircoles de caballo con cama de paja 20-60(1 ) alguna otra mquina que permita reducir el tamao de las
partculas a un mximo de entre 1 a 5 cm.
Estircoles de aves y deyecciones 10-15(1)
frescas
5.2. MEZCLA EQUILIBRADA DE LOS MATERIALES
Estircoles de oveja con lecho de paja 15-20(1)
En el momento de la hacer la pila, se hace la mezcla con
Estircoles de conejo 14(4)
todos los materiales en las proporciones adecuadas.
Estircoles de vaca 15-30 (con paja) (1)
C material seco (rico en carbono)
Relacin (en volumen) =30=
Estircoles de porcino 4-7 (lisier) (1) N material fresco y/o hmedo (ms rico en nitrgeno)

FORM 14-25(3)
Una manera que resulta fcil de hacer las proporciones de
Hojas de rboles frutales y arbustos 20-35(2) los materiales a compostar es considerar los materiales
Hojas de haya, roble y frondosas 20-60(1)
ricos en C como secos y los materiales ricos en N como
frescos. Se puede hacer una mezcla que vaya de una
Gallinaza 13(3) relacin de materiales secos/frescos de 1:1 a 3:1 en
Csped acabado de cortar 10-20(2) funcin de si se hace la pila en pocas ms calurosas y/o
se voltee ms o se haga en pocas hmedas y/o se voltee
Hierbas al final del ciclo vegetativo 20-30(2)
menos.
Purn de vaca 5-8(1)
En el cuadro 5 se expresan las relaciones C/N de algunos
Leguminosas frescas 10-15(1)
materiales compostables.
Paja de trigo/cebada 100-130(2)
La experiencia ayudar a conseguir los niveles ptimos
Paja de avena, centeno y cebada 50-60(2)
de equilibrio entre la humedad y la porosidad (aire) de la
Cascarilla arroz 49(5) masa. Si falta humedad habr que aportar agua y si hay
Papel y cartn 150-200(1)
en exceso habr que mezclar materiales estructurantes
(vegetales fibrosos) que sequen la mezcla. El mejor sistema
Purn de ortigas y ortigas frescas 3-15(2) para mezclar los diferentes materiales a compostar es
Restos de cocina 15-25(2) utilizar el remolque dispersador de estircoles, alimentado
por la pala del tractor.
Restos vegetales frescos 10-20(2)
Restos de poda de olivo triturados 36,9(5)
Alperujo 44(5)
Serrn 85(2)
Aserraduras 150-200
Turbas 30-100(1)
Vinazas 6(5)

Elaboracin propia a partir de: Labrador Moreno, J. 2001 (1); Bueno, M. 2003 (2); SolivaTo-
rrent, M. 2001 (3); Aroo, et al., 2011 (4) y lvarez de la Fuente, 2010 (5).
Nota: Las unidades de la relacin C/N:
Estn en peso y, por lo tanto, a la hora de hacer los clculos, si por facilidad se
utilizan unidades de volumen, se tendr que hacer la conversin
Estn expresadas en materia seca. Por lo tanto, hay que descontar el porcentaje
Imagen 3. Mezcla de los materiales compostables.
aproximado de agua que puedan tener los materiales.
Fuente: Martin, D.L. y Gershuny, G. (1992)

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5.3. ELABORACIN DE LA PILA 4. 

A las 6 semanas: cuando haya bajado mucho la
temperatura, se har el primer volteo
La pila de compostaje se hace en un da y momento
concreto, una vez se han mezclado los materiales en las 5. A los 2-3 meses: despus del segundo descenso de
proporciones adecuadas. temperatura se puede hacer un segundo volteo

6. A los 3-5 meses: comprobar que se ha finalizado la fase

ila de descomposicin y que est en fase de maduracin
lap
1,2 - 1,8m

de
ud e
n git qu Control de la temperatura
ia
Lo n c
ta iera Como ste es el parmetro que ms fcilmente seala el
dis qu
s e estado en que se encuentra el proceso, hay que ir contro-
lndolo para saber en qu punto se encuentra el material,
o si se generan problemas que se deben corregir (exceso
1,5 - 3m o falta de humedad; relacin C/N inadecuada; compacta-
cin, etc.).
El tamao y la forma de la pila son importantes para
asegurar una buena oxigenacin de su interior. En pilas Se puede hacer el seguimiento con un termmetro tipo
demasiado altas, debido a su propio peso, el material tiende sonda o con sistemas similares. Por ejemplo, clavando
a comprimirse excesivamente, se reduce la porosidad en medio de la pila un palo (metlico mejor), que se ir
y se favorece que se den condiciones anaerbicas no tocando con la mano (sacndolo de la pila) cuando se
deseadas. En pilas demasiado bajas el calor se disipa muy quiera saber la temperatura. A partir de 55-60C quema
fcilmente provocando que la actividad de los microorga- y no se puede tocar. Hace falta experiencia para deducir a
nismos responsables del compostaje se retarde o incluso qu temperatura se encuentra la pila.
se detenga.

Imagen 5. Control de la temperatura de un compost con cobertura de paja.

Fuente: Neus Vinyals.
Imagen 4. Elaboracin de la pila de compost. Fuente: Neus Vinyals.

Control de la humedad
5.4. LOS MOMENTOS CLAVES Y EL CONTROL
DE PARMETROS Si un material presenta una humedad excesiva, se le debe
aadir otro material estructurante (paja, restos forestales o
Es bueno monitorizar un poco el proceso para saber si la de poda, etc.) para equilibrar el contenido de agua, mejorar
fermentacin de la pila evoluciona correctamente. la circulacin del aire y evitar que el material se compacte a
lo largo del proceso. Otra manera es voltearlo, hecho que
Los momentos recomendados de hacer controles sern: permite airearlo y deshidratarlo.
1. Momento de hacer la pila: el equilibrio de materiales Por contra, si la pila de compostaje es muy seca se puede
y humedad recomendar hacer algn riego o aportacin de materia
2. Del cuarto al octavo da: detectar la subida de tempera- hmeda (estircoles, csped, fraccin orgnica de los
tura: inicio de la fase de descomposicin residuos slidos municipales, etc.), que deber llegar a
toda la masa, a travs de un volteo. Para tener una idea
3. 
De la 3a a la 4a semana: detectar la bajada de aproximada de cul es la humedad de un material se puede
temperatura consultar el cuadro 6.

P 08
 FICHA TCNICA PAE 20: EL COMPOSTAJE EN AGRICULTURA ECOLGICA

Cuadro 6. Control de la humedad del compostaje

5.6. FINALIZACIN DEL PROCESO
El proceso de compostaje necesita un tiempo mnimo de
Reaccin
Grado de
Aspecto Pruebas ante la
unos 4 a 6 meses (compost joven). A partir de este tiempo
humedad hasta un ao se habla de compost maduro, que ser el
humedad
que tendr ms efecto restaurador del humus del suelo.
Poco
o nada Se
Polvoriento, modelable desmenuza
Muy
Seco duro, Ensucia al apretarlo
hidrfobo
aterronado poco o dentro del
nada los puo
dedos

Modelable El material no
escurre agua
Sin polvo, Ensucia un
Correcto al apretarlo Hidrfilo
granuloso poco los dentro del
dedos puo
El material
Brillante, Ensucia escurre agua
Demasiado Saturado
blando, mucho los al apretarlo
hmedo de agua
pastoso dedos dentro del
puo

5.5. VOLTEO DE LA PILA

Imagen 7. Pila de compost maduro. Fuente: Neus Vinyals.
El objetivo de los volteos es oxigenar la pila, homogenei-
zar los materiales y procurar que todas las partculas de El proceso de maduracin del compost se ha completado
material y todas las zonas de la pila alcancen las tem- cuando:
peraturas adecuadas. De esta manera, se higienizan los
Cogiendo un puado de compost, la mano no queda
materiales (se eliminan semillas de hierbas y patgenos).
manchada pero s hmeda.
Tiene un color oscuro: marrn o negro.
Hace olor del suelo de bosque hmedo, pero en
seco hace poco olor.
N
 o se reconoce ningn tipo de resto: aspecto del
suelo orgnico. A pesar de todo, si la pila contena
materiales muy lignificados y poco desmenuzados,
es fcil que todava estn. En este caso, puede ser
recomendable tamizar el compost e introducir estos
restos vegetales en una nueva pila, ya que todava
necesitan ms tiempo.
Ya se ha enfriado, se encuentra a temperatura
ambiente.
pH prximo a la neutralidad.

Imagen 6. Realizacin de los volteos con el tractor y la pala. Fuente: Neus Vinyals.
Germinan el 100% de las semillas (de lechuga, berro,
cebada o judas) si se hace un test de germinacin.
Conviene voltear especialmente cuando hay una bajada de
temperatura de la pila, hecho que provocar que sta vuelva
a subir, ya que facilitar que las capas ms externas, pro-
bablemente menos maduras, pasen al ncleo de la pila y se
activen calentndose. Se puede repetir varias veces (2-4),
hasta llegar a la fase de la madurez en que la temperatura
ya no vuelve a subir. El primer volteo es imprescindible y se
har en torno a la sexta semana despus de su formacin.
La limitacin del nmero de volteos viene condicionada por
razones econmicas, ya que a ms nmero de volteos se
incrementarn los costes de produccin del compost.

Tambin habr que voltear la pila cuando suba demasiado

la temperatura (por encima de 70 C) y/o se haya hecho
una mezcla demasiado hmeda y convenga ventilarla para
secarla. Tambin hay la opcin de aadir materiales secos. Imagen 8. Aspecto del compost maduro. Fuente: Neus Vinyals.

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 FICHA TCNICA PAE 20: EL COMPOSTAJE EN AGRICULTURA ECOLGICA
6. OTROS SISTEMAS DE COMPOSTAJE
Decidir que tcnica se utiliza para compostar los residuos
orgnicos de los cuales se disponga depender del uso y
del resultado final que se quiera obtener. Los objetivos de
los diferentes sistemas de compostaje, aunque inicialmente
puedan parecer los mismos, tienen pequeas diferencias
que hay que tener presentes a la hora de hacer la eleccin.
6.1 EL COMPOSTAJE EN SUPERFICIE
El compostaje en superficie sera la forma de descomposi-
cin de la materia orgnica no forzada ni acelerada, que se
acercara ms a cmo sucede a la naturaleza.
Consiste en extender directamente sobre el suelo de
cultivo capas de estircoles, abono verde, restos de
cultivo o cualquier otro material orgnico que se quiera
descomponer y aportar sus minerales y beneficios de
manera progresiva.
Para escoger este mtodo hace falta:
Que el suelo donde se quiere aplicar est vivo y sea
rico en micro y macro organismos.
Que el suelo no est ni muy seco ni demasiado
hmedo.
Que se haga la aportacin, a poder ser, durante el
otoo y el invierno.
Que se desmenuce el material esparcido lo ms
finamente posible para facilitar su degradacin y
aportndolo en capas sucesivas, no muy gruesas.
La materia orgnica se puede dejar directamente en
superficie o medio incorporarla a pocos centmetros del
suelo con el cultivador o algn otro arreo que profundice
muy poco, despus de haberse secado (si era muy hmeda
y fresca). Se considera que es ms adecuada su aportacin
en cultivos arbreos. Si se hacen con cubierta verde, se
pueden esparcir despus de una guadaada de la hierba.
Imagen 9. Compostaje en superficie. Fuente: Neus Vinyals.
Algunos autores consideran que esta tcnica se debe limitar
a abonos verdes y a la incorporacin de restos de cosechas,
ya que es recomendable que el estircol sufra la fermenta-
cin termfila del compostaje en pila y as evitar las prdidas
de nitrgeno debidas a la evaporacin del amonaco. Es
P 10
un mtodo complicado de aplicar en hortalizas y cultivos
herbceos, ya que lo que es ideal es dejar que el material
a descomponer pase todo el tiempo necesario para que se
vaya humidificando a su propio ritmo. En climas y periodos
muy secos, no es recomendable.
La ventaja del mtodo es que permite hacer una cobertura
del suelo, cosa que aporta los beneficios de los acolchados.
6.2 MADERA TROCEADA DE RAMAS
Una variante del compostaje en superficie es la MTR (madera
troceada de ramas) o de sus siglas en francs BRF (Bois
Ramal Fragment), que consiste en esparcir en superficie
restos astillados de ramas7 an verdes, en gruesos de
10 a 12 cm. El dimetro de las ramas debe ser inferior a
siete centmetros y de un mximo de diez centmetros de
longitud, cosa que facilita una buena invasin de los hongos
basidiomicetos8. Si el material est bien desmenuzado, se
consigue una entrada masiva de estos basidiomicetos,
que son los que transfieren los nutrientes hacia la masa
microbiana y contribuyen a la despolimerizacin9 de la lignina
joven o inmadura, conduciendo la materia orgnica hacia la
formacin de humus y de los cidos hmicos y flvicos,
elementos bsicos en la formacin del suelo. La mejor
poca de aplicacin es en otoo o al principio de invierno.
Imagen 10. Compostaje en madera troceada de ramas. Fuente: Neus Vinyals.
Este mtodo permite el aprovechamiento de los restos
forestales y favorece el incremento de MO de los suelo
y, segn sus defensores, los rendimientos del cultivos.
Tambin permite una reduccin del consumo de agua,
una reduccin del desarrollo de las hierbas, insectos y en-
fermedades, y una mayor resistencia al fro y a la sequa.
Aunque en huerta, si hay una buena planificacin, tambin
se puede aportar, ser una tcnica ms adecuada para
cultivos arbreos.
7 Preferentemente, especies frondosas y un mximo de un 10-20% de
conferas.
8 Hongos caracterizados por la produccin de basiodiosporas (esporas
externas) y que mayoritariamente viven sobre materia orgnica muerta.
9 Rotura progresiva de las molculas simples que integran un polmero.
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6.3 VERMICOMPOSTAJE 6.4 CERRADO: METANIZACIN

Es otra variante del compostaje, aunque hay quien no
lo considera propiamente un compostaje en sentido
estricto. En este caso, una parte importante del proceso
de degradacin sucede en el sistema digestivo de las
lombrices (Eisenia foetida entre otras especies) tambin
llamados gusanos de estercolero o de California. El
proceso no es termfilo y estos gusanos necesitan unas
condiciones bastante estrictas de humedad (entre 70-80%)
y temperatura (entre 12-28C) y que los restos estn des-
menuzados y hayan sufrido una predigestin microbiana
o precompostaje que permita la ingesta por parte de los
vermes (gusanos). Esta fase previa puede durar desde
algunas semanas hasta un ao (en funcin del material).
Una de las formas de tratar los residuos orgnicos es a travs
de digestores horizontales o verticales, tneles o mdulos.
Segn si tienen inyeccin forzada de aire producen fermen-
taciones aerbicas o, si son sistemas sin aportacin de
oxgeno, producen fermentaciones anaerbicas destinadas
principalmente en la produccin de gas metano, con usos
energticos y, como subproducto, se obtiene un material
compostable. Estos procesos aplican tecnologas ms
complejas e inversiones ms elevadas que el tradicional
compostaje en pila, y son habituales en el tratamiento de
FORM y residuos slidos urbanos (RSU) en ecoparques.
Como se aleja de los objetivos de esta ficha tcnica, no se
profundizar en los procesos de esta tecnologa.

7. APLICACIONES DEL COMPOST.

RIQUEZA Y DOSIS
Las aplicaciones del compost y su riqueza dependern de
los materiales de origen y del proceso que hayan sufrido,
as como de su estado y su calidad.

Cuadro 7. Estado y dosis de aplicacin del compost

Compost fresco
y semi maduro: Compost
Cultivos y dosis 1
maduro: >6 meses
< 3 -6 meses

Arbreos: abonados Poco indicado

de mantenimiento y slo si se hacen
en superficie o El ms indicado
20 t/ha si es fresco
someramente
10 t/ha si es maduro enterrados

Cucurbitceas;
Hortcolas: muy
solanceas; maz, Espinacas; coles;
exigentes
Imagen 11. Vermicompostaje. Fuente: Neus Vinyals. cardos; alcachofas; apios; puerros
De 15 a 35 t/ha
trigo

Esta interaccin entre microorganismos y lombrices da Chirivas; escarolas;

Hortcolas: mediana-
como resultado un producto estabilizado, el vermicom- mente exigentes esprragos;
post, que eleva y diversifica la actividad enzimtica y De 10 a 15 t/ha
guisantes;
judas; lechugas;
microbiana. ste es un material con una gran capacidad de aplicado al cultivo remolacha;
retencin y liberacin de nutrientes fcilmente asimilables anterior zanahoria
por las plantas, que tiene efectos favorecedores de la
germinacin, crecimiento, floracin y fructificacin y mejora Hortcolas: poco
el rendimiento en la mayora de los cultivos. Puede reducir exigentes Leguminosas; ajos;
<10 t/ha o aplicado cebollas; nabos;
la presencia de metales pesados y, en general, incorpora
al cultivo precedente rbanos
una mayor resistencia a los cultivos frente a enfermedades ms exigente
y plagas.

Para llevar a cabo vermicompostaje hace falta hacer capas
de material no muy gruesas, que se pueden ir aportando
peridicamente, asegurar una humedad adecuada,
mediante, por ejemplo, riegos con microaspersores, y
proteger la masa de los rayos solares directos con mallas
de sombra o en espacios cubiertos.
Uno de los inconvenientes que tiene el vermicomposta-
je es el elevado coste econmico que puede comportar
este mtodo, ya que requiere mantener las condiciones
favorables para conservar las colonias de los gusanos,
que son muy sensibles a los cambios de humedad y
temperatura.
Cereales y cultivos
extensivos: 1 a 3 t/ha
cada dos aos y antes
Restos de cultivo 3 El ms indicado
el cultivo ms exigente2
Fuente: Elaboracin propia a partir de Bueno, 2003; Tuson Valls, 2012; DAMM, 2012;
Rosell, 2006.
Notas:
1 Las dosis aqu indicadas son orientativas y dependen de los materiales y las mezclas
compostadas y de su estado de descomposicin (Tuson Valls, 2012) (Bueno, 2003)
(DAAM, 2012)
2 Si se hace una rotacin basada en cereal-leguminosa, y eventualmente girasol, colza
o alguna otra especie, equivale aproximadamente a la aportacin directa de todos los
restos de cosechas, especialmente de cereales (Tuson Valls).
3 En fincas sin ganado o sin acceso a MO compostable, se deber utilizar las races,
rastrojos y pajas trinchadas e incorporadas muy superficialmente. Segn los estudios
de Carlos Lacasta y Ramon Meco de la finca experimental de la Higueruela (Toledo),
con los 2-4t/ha de paja que puede dar un cereal es prcticamente suficiente para
restituir la tierra a nivel de extracciones.

P 11
 FICHA TCNICA PAE 20: EL COMPOSTAJE EN AGRICULTURA ECOLGICA
Imagen 12. Aplicacin de compost con remolque. Fuente: Nria Cuch.
La calidad de un compost es difcil de definir, ya que son
muchos los tipos de materiales, mezclas y procesos que se
pueden hacer, y por lo tanto, muchos los tipos de compost
que se pueden obtener. Algunos indicadores y parmetros
que definen la calidad de un compost son:
El indicador ms inmediato de la calidad agronmica
de un compost es la respuesta que tendr la
planta en su aplicacin, que se observa a travs
de su desarrollo.
Su riqueza en nutrientes.
La calidad sanitaria, presencia de posibles patgenos,
parsitos o semillas de plantas adventicias.
El pH, que debera estar prximo a la neutralidad, y la
conductividad elctrica, que no provoque problemas
de salinidad.
El color y el olor son indicadores de la evolucin del
proceso.
Los niveles de metales pesados.
http://pae.gencat.cat
P 12
Si se hace compostaje en la misma finca, lo ms recomen-
dable es hacer una analtica del material obtenido (que sea
representativo de todos los composts que se hagan), para
ver los niveles de los diferentes parmetros y poder hacer
los clculos de abonado segn la riqueza que presente el
material. En el cuadro 7 se da una orientacin sobre dosis
por grupos de cultivos, aunque habr que ajustarlas a la
realidad del compost que se elabore en la finca.
BIBLIOGRAFA
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BVE. Manresa: Agrocultura nm. 39. LEra, Espai de
Recursos Agroecolgics, 2010.
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nm. 50, Anlisi de la matria orgnica compostada.
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Tierra Ediciones, 2003.
Saa Vilaseca, Josep & Soliva Torrent, Montserrat.
Condicions de compostatge in situ de dejeccions
ramaderes slides. Barcelona: Escola Superior dAgricul-
tura de Barcelona-UPC, 2006.
Soliva Torrent, Montserrat. Compostatge i gesti de
residus orgnics. Barcelona: Estudis i Monografies 21.
Diputaci de Barcelona. rea de Medi Ambient, 2001.
CRDITOS
Autora: Neus Vinyals. LEra, Espai de Recursos Agro-
ecolgics.
Revisin de los contenidos: Unidad de Produccin Agro-
alimentaria Ecolgica del Servicio de Ordenacin Agrcola.
Departamento de Agricultura, Ganadera, Pesca, Alimenta-
cin y Medio Natural.
Correccin lingstica: Joan-Ignasi Elias.
Depsito legal: B.5384-2013