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#97 Novembre / Dcembre 2015

www.agroligne.com LESSENTIEL DE LAGROALIMENTAIRE ET LAGRICULTURE - N97

Le March des
ECONOMIE

Industries Alimentaires
en Algrie

PUBLI-REPORTAGE

GS1
GLOBAL STANDARDS ONE
Monsieur Halim RECHAM,
Directeur Gnral de GS1 Algeria,
et coordinateur de la rgion GS1
MEMA
Le marche des industries alimentaires
en Algerie E conomie
5. Le marche des industries alimentaires en Algerie
Les Industries Agroalimentaires (IAA) en Algrie ont connu 7. Un secteur domin par les industries prives
leur essor dans les annes 70 avec les programmes publics 8. Dveloppement et innovation
de dveloppement visant la cration de socits nationales, 9. Aides et appuis
notamment dans les filires crales, lait, eaux et boissons. Ces 11. Production locale
filires restent les plus importantes mais sont suivies maintenant 14. Lindustrie des boissons (BRSA, jus, eaux en bouteilles)
par celles du sucre, des corps gras, des conserves, des viandes, 16. Lindustrie sucrire
etc. Lindustrie des fruits et lgumes
18. Les autres secteurs
Les IAA connaissent un dveloppement remarquable depuis 19. Import/Export
15 ans et les perspectives de croissance sont encore plus
importantes pour le futur, compte tenu de limportance de
la demande algrienne et des possibilits dexportations dans
P ubli-reportage
certains secteurs. Un programme de dveloppement des IAA est 29. GLOBAL STANDARDS ONE GS1
en cours, afin den accrotre le nombre et de les mettre niveau.

Les moteurs du dveloppement sont linvestissement, la


I nterview
35. M. MOHAMED LAID BENAMOR,
modernisation des quipements, lacquisition de savoir-faire, les
prsident directeur gnral du groupe benamor
partenariats, linnovation, la gestion de la scurit sanitaire, la
37. M. LOUNIS HAMITOUCHE,
normalisation, la certification,
prsident directeur gnral de la laiterie soummam
LAlgrie veut profiter des revenus ptroliers pour favoriser le
dveloppement de la production dans les secteurs fortement Q uiz
dficitaires (crales, lait, viandes,) et favoriser la transformation.
39. BOISSONS NOUVELLE COMPAGNIE (BNC)
40. OUCHERIF / REGINAT-DIETETIQUE
Lobjectif du gouvernement algrien est de rduire la dpendance
41. CAPRICE / ETS. HASSANI BOUKHALFA FIMAVICOLE
vis--vis de ltranger, en veillant ce que le march intrieur soit
42. LA SARL ROYALE AGRO SERVICE / LAITERIE TELL
suffisamment approvisionn et des prix acceptables.
43. FAMAG
45. NADRI CHOU / BELCOL
Aux yeux du gouvernement, les IAA ont une grande importance
46. GROUPE OUCHEFOUNE / CABINET DJELLIOUT ET FILS
parce quelles visent assurer la scurit alimentaire du pays, mais
47. CHEFA INGREDIENTS
aussi parce que lagriculture et les IAA emploient prs de 23% de la
48. AROMES D'ALGERIE / CYCLOVET
population active et contribuent pour 12% au PIB de lAlgrie (dont
2% pour les IAA).
Les IAA reprsentent au moins 17 000 entreprises et gnrent
plus de 140 000 emplois mais le secteur exporte trs peu, malgr
O se rencontrent-ils
le potentiel pour certains produits. Pour y arriver, lindustrie doit 50. GULFOOD DUBAI DU 21 AU 25 FEVRIER 2016
continuer se dvelopper, se moderniser et amliorer ses
standards.
F ormation
E.Cherif
53. cole Suprieure dHtellerie et de Restauration
dAlger lESHRA

Sige social: Information-Promotion: Algrie: Espagne:


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E conomie

LE MARCHE DES INDUSTRIES


ALIMENTAIRES EN ALGERIE
Etude ralise par UBIFRANCE bureau dAlger

O
n dnombre plusieurs milliers dentreprises quelques gros producteurs, dont certains sont
alimentaires, de tailles trs diffrentes et devenus des groupes alimentaires (SIM, Benamor,
qui oprent dans des secteurs trs divers. Amour, Metidji, Harbour, Sopi, Moula, La Belle,
Plusieurs filires comptent des centaines de Sosemie,).
producteurs mais, dune faon gnrale, lessentiel Dans le secteur laitier, on compte les 15 entreprises
de la production est assur par quelques grosses du groupe public GIPLAIT et plus de 100 entreprises
entreprises et quelques dizaines dentreprises de
taille moyenne.

Cest le cas dans les boissons o lon compte prs prives de taille trs variable. Certains secteurs,
de 700 entreprises, avec seulement une trentaine comme celui des yaourts sont totalement domins
dentreprises importantes, dont quelques leaders par quelques industries : Soummam (40%), Danone
(Castel, Fruital, ABC Pepsi, Hamoud Boualem, (25%), Hodna, Trefle, La situation est analogue
IFRI,) qui assurent lessentiel de la production. dans le secteur des fromages fondus, march sur
La situation est analogue dans le secteur de la lequel Bel domine largement devant quelques
transformation des crales avec quelques moulins entreprises algriennes (Algrie crme, Fitalait,
publics (Eriad), des dizaines de moulins privs et Priplait,).

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Dans certains secteurs plus nouveaux, il ny a


que quelques producteurs : Simpex Afric/Koft,
Un secteur domin par les industries prives
Primaviandes, Mag Delices, Bellat pour les viandes en moyenne de 24 % en 1999 13 % en 2001
transformes, Alitech et Inalca pour les plats et 5% actuellement. Les ERIAD Entreprise
prpars surgels. En revanche, dans les secteurs rgionale des industries alimentaires et drivs ,
traditionnels comme le cachir (produit de type ont ainsi t proposes la privatisation ds 2001,
mortadelle) ou la production dhuile dolive, il existe dans le cadre dun programme de restructuration
de nombreux petits producteurs (lexception pour le du secteur public. Ce plan a t tendu
cachir tant Bellat, qui reprsente lui seul la moiti dautres secteurs comme le groupe GIPLAIT
de la production). Dans chacun de ces secteurs, le Groupe interprofessionnel du lait , lENCG
niveau qualitatif des leaders est pratiquement aux Entreprise nationale des corps gras , lENASUCRE
normes internationales, alors que la production entreprise nationale du sucre - raffinage de sucre
augmente rgulirement. Lindustrie des jus et
des petits producteurs peut tre de qualit variable et lensemble ENAJUC boissons-jus-conserves .
boissons utilise essentiellement des concentrs
ou mdiocre. Les grands producteurs pourraient se Dans tous ces secteurs, les entreprises prives
imports (Espagne, Brsil,..). Les producteurs de
dvelopper linternational mais, dans la majorit dominent dsormais. Cependant, les entreprises
steaks surgels travaillent surtout des viandes
des cas, ils partent en retard par rapport leurs publiques continuent dassumer certaines missions
importes congeles. Dans le secteur du lait et de la
concurrents. Dautre part, les prix intrieurs sont comme la fourniture des produits prix administrs
tomate, de gros efforts sont raliss pour dvelopper
souvent plus rmunrateurs (march algrien dont la production nest souvent pas rentable (lait
la production algrienne et favoriser lutilisation de
demandeur et moins exigeant). pasteuris en sachets LPS, farine, semoule).
matires premires locales. Pour y arriver, lAlgrie
Les entreprises publiques nont pratiquement jou
essaie de favoriser les relations contractuelles entre Le gouvernement a entam, il y a 15 ans, la
aucun rle dans la diffusion du progrs technique dans
les producteurs agricoles et les industriels pour privatisation des entreprises publiques car, malgr
les IAA, dans laccroissement de productivit et dans
que ceux-ci soient assurs des volumes dont ils ont des plans de relance et de modernisation, la
la promotion de la qualit (les partenariats public-
besoin, dans les qualits quils demandent et des plupart nont jamais russi tre comptitives
priv, type Eriad/Benamor ou Cegro/Lesaffre, sont
prix compatibles. Pour quelques produits, on voit et rpondre aux besoins du march algrien.
rcents). La crise du secteur public a t accentue
apparatre des embryons dinterprofessions mais les Par lordonnance n 01-04 du 20 aot 2001, les
par des politiques dapprovisionnement bases sur
approvisionnements de lindustrie de transformation autorits algriennes ont engag le processus
le recours systmatique aux importations dans le
restent une question centrale. de privatisation de 942 entreprises publiques
domaine alimentaire. Cette politique, qui sexpliquait
La dernire caractristique de certains secteurs des (sur un total de 1 280 entreprises, tous secteurs
pendant la priode du terrorisme, a t poursuivie
IAA algriennes est quelles doivent parfois grer confondus) dont 268 entreprises agroalimentaires
Lindustrie agroalimentaire dispose de capacits au-del. Ce nest que grce la privatisation que
elles-mmes la distribution de leurs produits car les : IAA (corps gras, laiteries, minoteries, brasseries,
importantes et est mme en surcapacit dans certains secteurs ont pu se moderniser, grandir,
rseaux de distribution sont souvent traditionnels boissons, eaux, viandes,), fabricants de matriel
certains secteurs comme la meunerie ou la devenir comptitifs et voluer vers des normes de
et parfois archaques. La chane du froid nest agricole, industries avicoles, abattoirs, entreposage,
production de boissons. A linverse, la production qualit internationales. Dans le secteur des crales,
matrise que dans certains secteurs. Ainsi, les commerce, socits dtudes,....
est faible et le nombre dentreprises rduit les grands groupes privs comme Cevital, Sim,
grands producteurs de produits laitiers ultrafrais Toutes les tentatives visant rhabiliter les
dans dautres filires : conserves de poissons, Metidji, Harbour, Benamor, etc. dominent. Dans le
ont souvent d mettre en place leur propre rseau entreprises agroalimentaires publiques auparavant
production de surgels, panification industrielle, secteur laitier, les deux systmes subsistent : Giplait
de distribution ou aider leurs grossistes rgionaux staient soldes par des checs et cest pourquoi
dshydratation, production de levures. domine le march de LPS peu lucratif, alors que le
squiper. Les producteurs de crmes glaces elles ont t privatises.
Certaines branches dpendent essentiellement priv a dvelopp les yaourts, les fromages frais, les
quipent les points de vente de conglateurs. La part de march des IAA publiques est passe
de limportation pour leurs approvisionnements ptes molles, plus rentables.
Souvent, lindustriel matrise la qualit jusqu
en matire premire. Cest le cas de lindustrie la sortie de son usine mais ne contrle pas la
du sucre, des huiles et margarines, du caf, qui distribution, ce qui est un problme important
importent la quasi-totalit de leurs matires dans le cadre dune dmarche qualit.
premires. Cest aussi, en grande partie, le cas En revanche, les grands producteurs tendent tous
des moulins de bl tendre (BT), dont lactivit vers la certification afin de pouvoir approvisionner
repose essentiellement sur du bl import, et des les grandes collectivits, les hypermarchs et
semouleries, dont les approvisionnements sont potentiellement les clients trangers.
complts par des importations de bl dur. Malgr ces volutions, le commerce informel et
Dans le secteur laitier, les besoins de lindustrie sont les ventes sans facture restent trs importants
encore couverts pour 70% par des importations et ceci retarde les volutions dans le secteur
de poudre, mais la part du lait produit en Algrie agroalimentaire.

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Dveloppement et innovation Outre ces grandes filires, dautres secteurs se dveloppent


lLes conserves de fruits et lgumes, notamment lLes surgels, qui se limitent essentiellement aux
lindustrie du concentr de tomates (qui dpendait produits congels de base pour linstant, mais dont la
essentiellement des importations il y a quelques gamme senrichit progressivement de pizza, quiches,
annes) mais aussi les confitureries, les compotes, boureks, frites, nuggets, croquettes, steaks hachs,
jusquaux premires salades 4me gamme. boulettes, saucisses, lasagne, moussaka,

Les secteurs qui supposent des investissements lourds sont concentrs


lCest le cas du secteur des huiles de graines et challengeur : le groupe La Belle.
des corps gras qui est domin par quelques grands lDans le secteur des produits industriels, on peut
producteurs, dont Cevital. Par contre, la production noter le partenariat public-priv entre Cegro et
dhuile dolive (en progression) est clate entre Lesaffre pour faire une grande levurerie, dont la
plusieurs dizaines de petits et moyens producteurs. vocation est de couvrir une part importante des
lLe secteur du sucre est domin par Cevital, avec un besoins de lAlgrie.
Lobjectif de lAlgrie est de dvelopper la production dans le financement des quipements.
locale pour amliorer son taux dautosuffisance en Dans le secteur des crales, lAlgrie compte
produits de large consommation. Pour y arriver, galement des entreprises modernes, aux normes
Aides et appuis
le gouvernement algrien a mis en place un Plan europennes et qui souhaiteraient exporter (ptes,
La filire doit secteur des entreprises grosses ou moyennes se
National de Dveloppement Agricole et Rural couscous,), tant bien entendu que ces industries
se structurer, modernisent et prennent progressivement le relai.
(PNDAR). Une des grandes priorits des autorits nutiliseraient pas de crales subventionnes pour
amliorer sa lLa comptitivit de la filire agroalimentaire
du pays est de faire baisser les importations dans fabriquer les produits exports. Mais le secteur
productivit, est affecte par un certain nombre de difficults
le secteur laitier pour des questions financires comporte aussi des entreprises trs artisanales,
se mettre dordre technique (qui peuvent tre rsolues par la
(limportation de poudre de lait cote lAlgrie essentiellement tournes vers les produits de base et
aux normes, modernisation des quipements) et des difficults
prs d1 Md EUR par an), mais aussi dindpendance le march intrieur (qui demande traditionnellement,
exporter et
nationale, doccupation du territoire et enfin pour pour des raisons de pouvoir dachat, des produits
les pouvoirs
donner aux consommateurs des produits fabriqus bon march). Toujours dans cette filire, on trouve
publics cherchent encourager ces volutions.
partir de lait frais et non partir de lait reconstitu. des boulangers traditionnels, des biscuiteries
lLes IAA algriennes se caractrisent par un grand
Le secteur laitier se caractrise par des entreprises artisanales, mais aussi quelques entreprises
nombre de petites entreprises, dont certaines sont
plus proches de lartisanat que de lindustrie, ceci
explique les carts dans les estimations du nombre
dIAA qui vont, selon les sources, de 5 000 35 000
entreprises

managriales (do le recours au savoir-faire tranger


et le besoin de formation) mais, pour que les IAA
puissent progresser, il faut galement que lAlgrie
de transformations performantes dans le domaine modernes, voire des entreprises innovantes comme
dveloppe sa production de matires premires, et
des yaourts, des desserts, du lait UHT et de certains celle de Benamor Corso (boulangerie industrielle).
dans des qualits adaptes aux besoins de lindustrie.
fromages mais de nombreuses industries rencontrent Dans le secteur des eaux et boissons, il y a en
Enfin, si lAlgrie veut dvelopper ses exportations,
des difficults dapprovisionnement qui entravent Algrie une profusion dentreprises, puisque lAPAB
lLes entreprises agroalimentaires sont elle doit non seulement mettre niveau ses
leur dveloppement. Le lancement de produits Association des Producteurs Algriens de Boissons
essentiellement de type familial (parfois mme entreprises (quipements et gestion), mais aussi
100% lait cru il y a 2 3 ans, a t une nouveaut. en dnombre 700. Toutefois, une trentaine
les groupes sont familiaux). Beaucoup de petites mettre en place des infrastructures et une logistique
Afin damliorer leur collecte, les industries laitires dentreprises, dont quelques trs gros producteurs,
entreprises ne matrisent pas les process, la traabilit, ddie lexport, amliorer lenvironnement des
simpliquent dans limportation de gnisses ralisent lessentiel de la production. Certaines
le conditionnement, les normes internationales, les PME (financement), et avoir des commerciaux ayant
laitires, dans les conseils techniques aux leveurs, produisent sous licence (Coca Cola, Pepsi, Candia,).
procdures bancaires et fiscales mais dans chaque les comptences ncessaires

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Cration d'un cluster pour promouvoir linnovation la comptitivit des IAA Production locale
Ce cluster sera constitu d'organismes de recherche l'agroalimentaire. Il s'agit du premier groupement Lindustrie cralire
dans le domaine agronomique, d'entreprises du ddi l'innovation dans l'agroalimentaire en Algrie
secteur agricole et agroalimentaire et d'institutions linstar dun cluster sur le lait, dj actif dans la boulangerie industrielle sont actuellement en cours.
publiques. L'objectif est de renforcer l'innovation, wilaya de Stif, ou du cluster boissons, rcemment Le secteur de la meunerie en Algrie est trs important
damliorer le transfert des connaissances et cr dans la wilaya de Bejaia. tant donn la forte consommation algrienne de
de stimuler la comptitivit des industries de crales (pain, semoule, couscous, ptes,...) mais il y
a trop de moulins et lAlgrie est en surcapacit (taux
d'utilisation de l'ordre de 60%). Lobjectif nest donc
Cration d'un centre technique pour les IAA pas daugmenter la production mais de rationaliser,
de moderniser, de travailler mieux et des cots
(Diveco), lanc en 2009 au profit des secteurs de infrieurs, de diversifier les productions.
lIndustrie, du tourisme et de lagriculture. Grce Actuellement, le secteur de la boulangerie est
lassistance technique de lUnion europenne et de trs traditionnel avec 21 000 boulangers et 100
Diveco, lAlgrie a aussi tout rcemment cr un centre 000 revendeurs de pain. Ce secteur est totalement
technique ddi lindustrie agroalimentaire (CTIA, dpendant du march administr de la baguette dont
situ Boumerdes). La mission de ce centre est de le prix de dtail est thoriquement de 7,5 DA (0,007
contrler les quipements et les produits, et ce, afin LAlgrie est lun des plus grands pays consommateurs EUR), mais qui est partout 10 DA. En revanche,
que lensemble des productions agroalimentaires de de crales au monde. On value la consommation le prix est libre pour les autres formes de pain,
lAlgrie soient conformes aux normes europennes humaine moyenne plus de 200 kg de crales do le dveloppement des pains spciaux. Cette
et puissent donc tre exportes. par an et par habitant (9 Mt par an, toutes crales diversification permet aux boulangers daccrotre leur
Le centre sera dot dune base de donnes et dun confondues). Cette demande nest couverte en marge, trs faible sur la baguette 10 DA. Globalement,
systme informatique qui permettra de suivre moyenne qu 30% par la production locale, elle-mme les boulangers investissent peu car leurs marges sont
en temps rel ce qui se passe dans lindustrie trs dpendante de la pluviomtrie. La production faibles.
agroalimentaire et pouvoir, ainsi, ragir rapidement. algrienne de crales est denviron 5 Mt/an (2,5 Mt Les boulangers traditionnels ont une capacit de
Le challenge du programme Diveco pour ce secteur de BD, 1 Mt de BT et 1,5 Mt dorge). Les importations production moyenne de 3 600 baguettes par jour,
Lindustrie agroalimentaire a bnfici dun centre soit 70 millions de baguettes par jour (pour un besoin
est de contribuer une meilleure intgration avec algriennes de crales sont comprises, selon les
technique pour le contrle des quipements et des estim 50 millions par jour).
la production agricole nationale et de rduire les annes, entre 8 et 11 M t (dont 3 M t de mas destin
produits dans le cadre du programme dappui la Le secteur de la boulangerie industrielle est peu
contraintes qui limitent son dveloppement. lalimentation animale). Entre 4 et 5 Mt proviennent
diversification de lconomie nationale en Algrie dvelopp (il ny actuellement que quelques petits
de France et sont essentiellement constitues de
bl tendre (BT) destin produire de la farine pour producteurs de buns ou de pain carr, quelques
Les 4 axes du programme de dveloppement des IAA
la fabrication de baguettes. Compte tenu de la faible pains prcuits et fonds de pizza,). La 1re grande
lRenforcement des capacits du MIPMEPI (ministre rglementaires harmoniss avec ceux de lUE, et
production algrienne de BT (1 Mt), la grosse partie du boulangerie industrielle sera celle de Benamor qui
de lIndustrie, de la PME et de la Promotion des laide la mise en place dun cadre de concertation
pain est fabrique avec des BT imports. En revanche, dmarrera prochainement avec une production de 150
investissements) travers lamlioration dun systme entre organisations professionnelles agricoles et les tonnes de pain par jour (ses lignes ont t installes
de suivi-valuation des projets agroalimentaires reprsentants de lindustrie alimentaire. la production algrienne de bl dur (BD) est plus
importante (2,5 Mt) et permet de couvrir 60-70% des par une socit franaise leader pour lquipement).
(stratgie industrielle, gestion des ressources Dans son sillage, plusieurs boulangeries industrielles
besoins de lindustrie.
humaines, formation la qualit, la traabilit, la devraient voir le jour.
Lactivit de la filire est principalement oriente
labellisation et la certification.).
vers la production de farine et de semoule. Certains
lAccompagnement la mise en uvre oprationnelle
moulins ont dvelopp des productions daliment
du CTIA, livraison de matriels de laboratoire, tude du btail, notamment pour pouvoir utiliser les
de faisabilit pour la cration dun centre technique issues de meunerie. Dautres ont dvelopp des
ddi au conditionnement et lemballage. produits transforms : ptes, couscous, biscuits,
lRenforcement des organisations professionnelles et ventuellement des produits daccompagnement
agroalimentaires en consolidant les capacits de (sauces pour les ptes). Parmi les dernires volutions,
gestion et de conseil et en appuyant la cration dune on peut citer lentre en production fin 2014
fdration des industries agroalimentaires. dune boulangerie industrielle (joint-venture entre
lMise en uvre dactions communes entre lentreprise publique Eriad et le groupe Benamor).
les ministres de lAgriculture et de lIndustrie Lusine aura une capacit de production de 500 000
par la cration dun cadre de concertation et de baguettes/jour et une ligne pour raliser pains
coordination, par lappui llaboration de textes spciaux et viennoiseries. Plusieurs autres projets de

10 l Agroligne N97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 11


E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

La biscuiterie-confiserie LAlgrie essaie depuis plusieurs annes de produire environ du march du lait liquide. Candia Algrie
davantage de lait de vache pour les laiteries grce aux dtient la moiti de ce march mais dautres marques
la concurrence, la production locale a d se replier importations de laitires productives, linsmination, progressent : Lactel (Ifki Lait), Sidi Fredj (RC Industries),
essentiellement sur des produits bon march. Le au dveloppement de la production fourragre et Tell (Giplait), OLait (Colaital), Hodna, Trfle, Soummam,
mme phnomne sobserve sur les chocolats : les lamlioration des modes de conduite des troupeaux Palma Nova,...
produits haut de gamme sont imports et les produits (notamment via le partenariat ITELV/ Bretagne Le lait instantan en poudre (40 000 t par an) et les laits
algriens se situent en bas de gamme. Le problme International). Devant la difficult daugmenter la infantiles (15 000 t par an)
est que les Tunisiens, Espagnols, Turcs, Italiens sont collecte auprs des petits/moyens levages, on voit Il existe un march du lait en poudre (surtout en boites
prsents avec des produits haut de gamme mais aussi actuellement se dvelopper de grands levages de de 500g) : Gloria, Loya, Celia, Novilait, Nespray, Candia,...
avec des produits bon march. Paralllement, lAlgrie plusieurs centaines de laitires dans le sillage des grands lAlgrie ne produit pas mais conditionne sur place.
exporte trs peu et seulement vers certains pays producteurs/utilisateurs de lait. Le dveloppement de Le march des laits infantiles (Rgilait, Gallia, Celia,
africains. Depuis peu, les productions de biscuits sals, llevage tant li celui des disponibilits fourragres, Guigoz, Nestl/Gerber-Nidal-Nespray, Bldina/Danone)
Le secteur de la biscuiterie est caractris par un snacks, extruds (SNAX) se dveloppent. Dans tous des fourrages produits dans le sud (luzerne et ensilage peut tre valu 15 000 tonnes environ.
grand nombre de petites entreprises mais quelques ces secteurs, lAlgrie demande des quipements, de mas notamment) sont transports vers les levages
producteurs plus importants se dtachent : BIMO, des intrants et du savoir-faire. La France est prsente du nord. Au cours des dernires annes, lindustrie
ISO_9 INTERNATIONAL. Aprs avoir progress lors sur ce march mais subit notamment la concurrence laitire a aid les leveurs augmenter et amliorer
de la prcdente dcennie, la filire biscuits stagne italienne et turque. leur production laitire.
en Algrie devant lexplosion des importations. Face La production laitire totale (3,4 Md de litres environ)
se rpartit en 2,4 Md de litres de lait de vache, 0,5 Md
de lait de brebis, 0,3 Md de lait de chvre et 0,06 Md de
Lindustrie des produits laitiers litres de lait de chamelle. Seuls 900 M l de lait de vache
LAlgrie est le premier consommateur laitier du et un peu de lait de chvre sont actuellement collects.
Maghreb, avec une consommation de lordre de 140 Les principaux secteurs de cette industrie sont :
l/habitant/an. Sur la consommation totale, qui est Le LPS Lait Pasteuris en Sachets : march estim
denviron 5,5 Md de litres quivalent lait, environ 3 1,5 milliard de litres par an
Md de litres proviennent de limportation. LAlgrie Production domine par les laiteries du groupe GIPLAIT
importe 260 300 000 t de poudre par an, pour une qui reprsentent prs de 60% de la production. Le LPS
valeur de 800 900 M EUR, ce qui en fait le 2 ou 3me est produit en moyenne 70% avec du lait reconstitu
importateur mondial de poudre de lait. La production (poudre subventionne par lONIL). Paralllement, il y Fromage : march estim 100 000 tonnes par an
nationale de lait de vache est de lordre 2,4 Md l/ a beaucoup de laiteries prives, grosses ou petites, qui Il y a peu de fromages typiquement algriens. La
an mais seulement 0,9 Md l sont collects pour produisent du lait en sachets mais, ce segment tant production locale consiste essentiellement en fromage
lindustrie. Cest--dire que le lait produit en Algrie peu rmunrateur, beaucoup dentreprises prives fondu (80-90 000 t/an), en fromage pte molle de type
reprsente moins de 30% des besoins de lindustrie. investissent peu dans le LPS et se diversifient vers les Camembert-Brie (7-8 000 t/an) et en fromages type
Lindustrie transforme environ 3,4 Md de litres, dont yaourts, les fromages frais, les spcialits,... petits suisses natures ou aromatiss (6-7 000 t/an). La
1,6 Md pour la production de lait liquide et 0,8 Md pour production de ptes presses est faible (2000 t/an) et se
la production de yaourts, desserts et laits ferments. dveloppe lentement (manque de lait et de tradition).
Le march algrien des produits laitiers connait une Les principaux producteurs de ptes molles en Algrie
source de protines bon march par excellence et sont Beni Tamou/Prsident, Safilait, Tifra lait/Tigre de
croissance deux chiffres en raison des prix administrs pousse la consommation.
du lait pasteuris en sachets (LPS) qui fait du lait la Marzana, Trfle/Sidi Saada, DBK (Tassili), Pturages
Bien que les prix soient trs suprieurs ceux du dAlgrie. Les producteurs de fromages frais sont Lactalis
LPS, les consommateurs sont prts payer pour la LBT, Aurs, Tell, Soummam, Danone, Hodna, Giplait.
qualit, la commodit, le got, limage, la marque, BEL/La vache qui rit est leader incontest du march des
linnovation, Le lait UHT en brique progresse alors fondus devant Algrie Crme/La Jeune Vache, Priplait/
quil cote 3,5 fois le prix du LPS. Ikil, Falait/Tartino, Goumidi-OKids, Lactalis/Alvita,
Le dveloppement des produits laitiers frais/ultra Paralllement, lAlgrie importe 6 000 t/an de Maasdam
frais (et par voie de consquence des pures de fruits, (portionn et emball en Algrie), 3 000 t de Kiri venant
armes, emballages et quipements correspondants) de Pologne, et trs peu de spcialits de France, du
est lordre de 10% par an. On note aussi une Danemark et dItalie.
augmentation de la consommation de fromages (prs Les yaourts & desserts : march estim 500 000
de 100 000 t/an dont 80% de fromages fondus), ce tonnes par an
qui se traduit par une augmentation des importations Le lait UHT Brique carton ou bouteille : march estim Le march progresse de 10% par an environ. Les
dquipements, de fromages pour la fonte, beurre et 150 millions de litres par an plus grands producteurs de yaourts en Algrie sont
MGLA, poudre et intrants divers. Le lait UHT a fortement progress et reprsente 10% Soummam, Danone, Hodna et Trfle, quelques usines

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

du groupe Giplait et de plus en plus de laiteries de taille saisonniers ou des artisans. Il ny a que quelques industriels Sada (groupe Yaci), Batna (groupe Attia), Benharoun
moyenne. Les leaders sont Soummam avec environ 45 % mais le secteur est demandeur dquipements pour la et Mouzaa (groupe SIM), La profusion de marques
du march et Danone avec environ 25 % suivi par Hodna production et la distribution. Il est aussi demandeur de explique la concurrence sur les prix. Leau en bouteille est
et Trfle. matires premires : poudres de lait, pures de fruits, prs de 20% moins chre quen Europe, alors quil faut
armes, approvisionner une multitude de points de vente aux
Parmi les plus grands producteurs, on peut citer Prima faibles capacits de stockage et que les taxes sur le prix
Glaces, Ital Crem (Eurl Mazafroid), de vente moyen des eaux embouteilles slvent 16%.
Glaces Mosta, Casa Glaces, Gini Glaces, En moyenne, lindustrie des boissons est en surcapacit
Il y a de gros investissements dans le secteur priv, (taux d'utilisation de l'ordre de 66%). La filire, qui
notamment dans les produits ultrafrais, des yaourts souffre de la fiscalit et de la concurrence de linformel,
boire, des boissons lactes, dans le secteur des ptes na pas pu, au cours des dernires annes, rpercuter
Il y aurait prs de 50 producteurs deau en Algrie (40%
molles, dans la production de fondus. Le groupe public sur le consommateur les hausses de prix des inputs (qui
deau minrale et 60% deau de source). Depuis dix ans,
GIPLAIT modernise galement plusieurs de ses usines. reprsentent plus de 60% de la valeur des produits), do
le march des eaux en bouteille connat une croissance
la faiblesse des marges et des investissements au cours
deux chiffres. Le march des eaux est domin par les
des dernires annes (sauf quelques grands groupes).
grandes marques comme Nestl, Lalla Khedidja (Cevital),

Les laits caills/ferments : march de 300 000 tonnes


par an
Le march des laits ferments boire comprend les
yaourts boire, le LBEN (caill de lait partiellement
crm) et le RAIB (lait entier caill). Ces produits sont
conditionns en bouteille plastique 1 litre ou en sachet
souple 1 litre. Le LBen et le Rab sont peu consomms
lhiver mais leur consommation est forte en t et Le secteur laitier poursuit son dveloppement car la
pendant le Ramadhan. consommation continue de progresser. Les entreprises
Les crmes glaces : march estim 30 millions de franaises profitent de cette croissance du march, La quasi-totalit des eaux sont conditionnes en PET, 60%
litres /an Danone, Lactalis et Bel tant prsents depuis des annes des BRSA et 60% des jus (15% des jus sont conditionns
Il existe une cinquantaine de producteurs de crmes en Algrie avec des tablissements de production (filiales en Tetrapack).
glaces mais beaucoup sont de petits producteurs 100%). Les grands producteurs ont leur propre unit de soufflage.
Les boissons gazeuses reprsentent 81% du march des
boissons aux fruits contre 15% pour les boissons lactes
Lindustrie des boissons (BRSA, jus, eaux en bouteilles) aux fruits, 4% pour les nectars et seulement 1% pour les
jus pur fruit. Malgr le faible dveloppement de la GMS
Les boissons sans alcool en Algrie, les hypers et supermarchs (Uno, Ardis et
chaines locales) reprsenteraient actuellement 27%
En Algrie, le march global des eaux en bouteilles, 2011 (84 Md pour les boissons gazeuses, 35 Md pour les de la distribution des boissons. Le secteur HORECA
BRSA et jus, tait, en 2011, de lordre de 2,4 Md de litres boissons fruites, 83 Md pour les boissons alcoolises, reprsente 13% environ du march des boissons ( 80%
boissons plates. La croissance des boissons gazeuses
correspondants une consommation per capita de 23,4 12 Md pour les eaux embouteilles). Le secteur est en bouteille verre).
devrait progressivement se stabiliser aprs 2016 et lon
litres deaux embouteilles, de 22,2 litres de boissons presque entirement aux mains du priv. LAPAB est La demande devrait continuer crotre pour leau
devrait aller vers des produits moins riches en sucre
gazeuses, de 6 litres de jus et de 0,5 litre dautres une des associations les plus dynamiques du secteur embouteille, pour les jus de fruits, les jus 100% et les
(actuellement 120g/l en moyenne).
boissons plates. La consommation de vin est voisine de alimentaire. Elle regroupe une trentaine de producteurs
1,5 l/habitant/an et celle de bire est comprise entre 4 et qui dtiennent 85 % du march. Le reste est partag
5 l/an. Les eaux en bouteilles et les BRSA ont progress, entre plusieurs centaines de petits oprateurs. Pour les
Les boissons alcoolises
au cours des dernires annes, denviron 7%/an. BRSA, quelques producteurs comme Fruital/Coca, ABC/ La consommation de bire est de lordre de 5l/ht/an et un peu dimportations (50 000 hl).
Les boissons reprsentent 14% de la production totale Pepsi, Castel, Hamoud Boualem, reprsentent le gros et celle de vin de lordre de 1,5 l/ht/an. Le march de L'interdiction de la consommation dalcool par lIslam
du secteur agroalimentaire, 15% des consommations des volumes mais ces grandes marques nationales ou la bire est essentiellement fourni par les productions explique que les Algriens recherchent des produits
intermdiaires et 13% de la valeur ajoute. LAPAB, internationales n'ont pas russi faire disparatre les locales : Castel, Heineken, Brasseries de lAtlas, mais il sans alcool plus sophistiqus (eaux aromatises, jus
Association des producteurs algriens des boissons, petites marques locales. y a aussi des importations (500 000 hl en 2013). Pour le multi-armes, jus vitamins...).
estimait le chiffre daffaires du secteur 215 Md de DA en vin, il sagit surtout de production locale (500 000 hl/an)

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Lindustrie sucrire La transformation est galement faible dans le secteur


des fruits o le volume de production ne permet pas
qui consomme des produits qui devraient tre dirigs
vers lindustrie, le manque de relations contractuelles
La consommation moyenne de sucre en Algrie est de lindustrie de travailler de faon satisfaisante. Ainsi, entre les producteurs et les industriels qui fait que
lordre de 30 kg par habitant et par an. Compte tenu de la quasi-totalit des boissons et des jus est produite ces derniers ne sont pas assurs davoir les quantits
labsence de culture de canne sucre et de betterave partir de concentrs imports. et les qualits ncessaires pour la transformation, le
sucrire, la totalit du sucre brut (essentiellement du Les jus dorange produits en Algrie sont fabriqus manque dinterprofession, larchasme des circuits,
sucre de canne) est importe. Avec des importations partir de concentrs imports (dEspagne et du Brsil), labsence de normalisation, limportance de la
qui ont dpass les 1,8 Mt en 2013, lAlgrie figure parfois mlangs des pulpes locales. La situation est spculation et du commerce informel, Pralablement
parmi les dix premiers pays importateurs mondiaux de analogue pour de nombreux fruits, lexception de au dveloppement de lindustrie, le secteur des F&L
sucre. Au fil des annes, lAlgrie sest mise importer labricot (dont une partie est systmatiquement dirige doit sorganiser, squiper en stations, en structures de
de moins en moins de sucre raffin et de plus en plus vers les confitureries) et des dattes (dont la production froid, en units de conditionnement.
de sucre roux. Le Brsil, grand exportateur de sucre roux est importante, ce qui permet den rserver une partie Le fait quactuellement le march algrien soit souvent
(qui fournit dsormais 80% des besoins de lAlgrie), a pour la transformation). sous-approvisionn et protg des importations fait
su profiter pleinement du dveloppement de lindustrie
sucrire algrienne. Une partie apprciable du sucre
roux raffin en Algrie est rexporte (0,5 Mt en 2013),
ce qui veut dire que la consommation intrieure se lui seul prs de 80% du march du sucre devant le groupe
situe aux environs de 1,2-1,3 Mt (dont 15% environ sont Berrahal dOran et la Sorasucre dAnnaba. Un concurrent
dirigs vers lindustrie des boissons). La part de march est en train dapparatre avec lusine construite en joint-
des fournisseurs traditionnels de lAlgrie en sucre blanc, venture par le groupe La Belle et Cristal Union qui devrait
dont celle de la France, a fortement rgress. ouvrir ses portes fin 2014. Une autre sucrerie devrait
Lindustrie sucrire est domine par Cevital qui contrle galement se construire sur Oran.

Lindustrie des fruits et lgumes


Dans le secteur des concentrs de tomates, lAlgrie 5 Mt/an) est trs rduite, aussi bien sous forme de
dpendait beaucoup des importations et reconditionnait frites, de chips, que de pure. Pourtant, paralllement
des concentrs imports majoritairement de Chine. aux importations de frites surgeles, Alitech/Dido a Les principaux producteurs de conserves de fruits que les producteurs de F&L coulent leurs produits
Au cours des dernires annes, lAlgrie a russi dvelopp une production locale de frites surgeles. et lgumes sont BENAMOR, IZDIHAR, les 3 Princes, sans difficults, quelle que soit la qualit et des
dvelopper sa production de tomates pour lindustrie Dautres commencent mme produire des frites Soumaa (conserves de tomates et harissa), SOCA prix gnralement satisfaisants. Ceci ne pousse pas
(de 500 000 t en 2005 850 000 t en 2012) et contenir fraches. (Olives), Sabri (cornichons, cpres,..). les petits producteurs se dvelopper et amliorer
les importations de concentrs entre 30 et 40 000 Globalement, la production de lgumes transforms Pour les confitures, SABRI est leader du march devant leur production. Lavenir semble donc entre les mains
t. Paralllement, lAlgrie a dvelopp la production en conserves ou surgels est trs faible en partie parce Benamor, SICAM, NGAOUS, Bifruit. des grands producteurs de F&L qui ont les moyens
de sauces rouges plus labores (tomates, Ketchup, quil est difficile pour les transformateurs de trouver en Plusieurs raisons expliquent le faible dveloppement dinvestir, de se dvelopper (en faisant appel au savoir-
harissa,). quantit, en qualit et avec la rgularit ncessaire, les de ce secteur en Algrie : linsuffisance de la production faire tranger si ncessaire,) de squiper en matriel,
volumes indispensables leur activit mais aussi parce de fruits et lgumes (1 Mt dagrumes, 1,4 Mt de fruits en stations et en structures de froid parfois mme en
que la mnagre utilisait, jusqu maintenant, surtout temprs, 0,8 Mt de dattes, 4 5 Mt de pdt, 6 Mt de units de transformation.
des fruits et lgumes frais. lgumes autres), la faible exigence du consommateur On observe aussi le schma o des industriels ou des
groupes qui disposent dun outil industriel, ont des
problmes matriser leur approvisionnement en
matires premires et investissent eux-mmes dans la
production agricole (comme Benamor ou EURL Les 3
Princes, avec la tomate, les poivrons,).
Des projets sont ns dans les dernires annes dans
des secteurs nouveaux : production de compotes de
fruits, production de pulpes pour boissons, lgumes
4me gamme, frites fraches.
Certains essaient mme de lancer la production de jus
de fruits BIO.
Le secteur, qui se modernise et se dveloppe, a de gros
Dans le secteur des lgumes, la transformation de besoins en quipements et en intrants divers.
la pomme de terre (dont lAlgrie produit entre 4 et

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Les autres secteurs Le secteur des plats prpars


Le secteur des huiles et matires grasses Lindustrie des plats prpars nen est qu ses
balbutiements en Algrie, tout comme la production
de salades/lgumes 4me gamme. Cette dernire
activit rencontre de grosses difficults trouver des
matires 1res adaptes la production de 4me
gamme mais aussi trouver des rseaux de distribution
qui respectent la chane du froid. De plus, ce sont des
produits nouveaux et il faut que les mentalits des
consommateurs et des distributeurs voluent.
Il y a peu de socits productrices dans le secteur des
plats prpars car le march concerne essentiellement
les produits bruts : viande congele et poissons
congels. Cependant, ct des produits basiques
comme les btonnets au poisson, les steaks/boulettes, produits surgels, est en train de se lancer dans la
les nuggets de poulet, les frites, on commence production de plats prpars surgels. Simpex Afric/
Cevital est un des principaux acteurs dans le domaine moulins se construisent pour produire aux standards voir apparatre une gamme de produits transforms Koft, producteur de steaks hachs et distributeur
du raffinage des huiles et dans la production dhuile et europens et pouvoir ventuellement exporter. imports mais aussi de fabrications locales (notamment de frites et lgumes surgels belges/Pinguin, tudie
de margarine. Dans le secteur des huiles de graines, La consommation algrienne de beurre est faible par la socit ALITECH/Dido) : boureks, quiches, pizza, galement des plats plus labors, surgels et bientt
les principaux producteurs sont Cevital, Safia, Afia (15 000 t/an au dtail, plus les utilisations industrielles), lasagne, moussaka, pts fourrs, INALCA, spcialiste frais.
Algerie et La Belle. Les huiles de graines reprsentent 3 fois moins importante que celle de margarine (45 000 des viandes fraches et congeles et distributeur de
une production de 700 000 t contre 50 000 t pour t/an au dtail). Le march de la margarine est domin
lhuile dolive. LAlgrie, qui importe lessentiel de sa par quelques grandes marques : Cevital, la Belle, Bellat, Les autres produits dpicerie
consommation dhuile, essaie de dvelopper et de Almag, Mateg, Traveps, Sofamar,
valoriser sa production dhuile dolive. Partout, des Il existe une production algrienne de vinaigre pauvre de biscottes, de confiseries diverses.
en alcool (Grande Vinaigrerie Constantinoise, SIDNA,..), Les autres secteurs (caf, chocolat,) dpendent
Le secteur des viandes et poissons une production de sauces rouges (tomate, harissa, totalement de limportation de matires 1res.
ketchup), mais aussi de sauces mayonnaise, Pour les fruits secs, lgumes secs, pices, il sagit
boeuf) et la production de merguez. Le Leader du cachir Il y a galement une production de bouillons cubes principalement dimportation et de conditionnement
est Bellat qui reprsente lui seul 50% du march. (avec un leader JUMBO), des productions de snacks en Algrie.
Bellat a investi dans un outil moderne et totalement sals ou sucrs (SNAX), une production de biscuits et
intgr : unit de production daliments volailles,
levage de poulets, abattoir, unit de transformation
charcuterie, conserverie. Les merguez sont surtout Import/Export
prpares artisanalement par les bouchers mais Les importations dquipements pour les IAA
certains producteurs de steaks hachs proposent aussi
des merguez surgeles. Dans le secteur des steaks
hachs/boulettes et produits transforms de volaille,
on compte ce jour 4 5 socits dont 3 leaders : Koft,
Primaviandes, MagDlices.
Dans le secteur des poissons, la diminution de la
Le secteur des viandes transformes est domin par ressource (sardines de Collo par exemple) a entran la
quelques grosses industries qui travaillent, pour la quasi- fermeture de nombreuses usines. Les conserveries de
totalit de leurs approvisionnements, avec des viandes thon, quant elles, travaillent essentiellement avec des
importes congeles. Seuls les transformateurs de matires premires importes congeles.
volailles arrivent trouver localement les volumes
suffisants en quantit/qualit/rgularit. Toutefois,
Bellat a dvelopp une production de poulet intgre
100% pour matriser les volumes et la qualit.
La production de charcuterie est faible et se concentre
dans deux secteurs principaux : la production de cachir
(sorte de mortadelle base de viande de volaille ou de Source : statistiques douanires GTA codes 841720, 842111, 842122, 843420, 8435, 8438

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Les importations algriennes dquipements pour Les importations algriennes dquipements portent
les IAA ont fortement progress en 2012 et 2013, principalement sur des quipements de boulangerie,
pour atteindre 142 M EUR en 2013. Les principaux des fours pour boulangerie-ptisserie, du matriel pour
fournisseurs de lAlgrie sont lItalie quia fourni le 1/3 laiteries, des quipements pour le travail des viandes
des importations algriennes dquipements pour et des fruits et lgumes. Bien que cela napparaisse pas
les IAA en 2013 et la France qui en a fourni le quart. dans les statistiques douanires, il est probable quune
Deux pays ont fortement progress depuis deux ans : bonne partie des quipements non dnomms de la
la Chine et la Turquie, qui se rangent respectivement rubrique 843880 soit constitue dquipements pour la
en 3me et en 5me position. LAllemagne et lAutriche production de ptes et de couscous
ont galement progress et se rangent en 4me et
7me position.

Source : statistiques douanires GTA

Source : statistiques douanires GTA

La vente dquipements saccompagnant gnralement LAlgrie est devenue le 3me dbouch mondial de
de savoir-faire et de formation, la France bnficie la France en matire dquipements pour les IAA. Ceci
Il faut noter que les donnes des douanes ne permettent mme que les matriels frigorifiques, les quipements de lavantage de la langue mais elle doit prospecter sexplique par les grands besoins de lAlgrie dans ce
pas dindividualiser les matriels de manutention ou de de contrle et danalyse, activement ce march car ses concurrents sont trs secteur mais aussi par la prsence franaise importante
conditionnement destins spcifiquement aux IAA, de actifs et ractifs. et rgulire sur le DJAZAGRO, principal salon du secteur.

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

Source : statistiques douanires GTA

Les marchs porteurs et les marchs de niche


Selon l'Office National des Statistiques (ONS), lactivit installe est de 75% mais certains secteurs sont en
de la filire agroalimentaire augmente rgulirement et surcapacit comme les moulins, alors que certains
continuera crotre en 2014. Les chefs d'entreprises du secteurs sont peu dvelopps (panification industrielle,
secteur agroalimentaire se disent dailleurs optimistes production de levures, transformation de la pomme
pour lavenir. En revanche, ils signalent de nombreux de terre,). Entre laccroissement dmographique
arrts de travail dus, selon 60% des industriels, (2% par an) et llvation du pouvoir dachat, la
la vtust des quipements et aux problmes de demande progresse en moyenne de 3 4% par an
maintenance. 30% des chefs dentreprises dclarent pour lensemble des produits alimentaires. Cest un
galement avoir enregistr des arrts de travail en problme pour lAlgrie qui narrive pas dvelopper
raison de ruptures dapprovisionnements en matires suffisamment rapidement sa production pour diminuer
premires. Le taux moyen dutilisation de la capacit sa dpendance aux importations.

Le consommateur algrien
Caractristiques de la population et des mnages
lUne population de 39 millions dhabitants dbut
2014, en croissance de 2% par an
Malgr la baisse continue du taux de fcondit depuis
30 ans, la population algrienne a enregistr un taux
daccroissement de prs de 20% entre 2000 et 2011,
soit une croissance dmographique moyenne de 2%
par an environ. Le pays enregistre en effet prs dun
million de naissances par an pour 170.000 dcs. Selon
les experts, la population algrienne devrait atteindre
46,5 millions en 2025 puis stagner autour de 55 millions
dhabitants aprs 2050.
lUne population jeune mais qui vieillit.
65% de la population algrienne a moins de 35 officiellement moins de 10% pour lensemble de la
ans. La classe de 35 49 ans reprsente 18,5% de la population. En ce qui concerne la pyramide des ges, la
population et les 50-64 ans 10,5%. Seulement 5,6% a population des plus de 60 ans passera de 9 % en 2013
plus de 65 ans. Parmi les jeunes, la classe des 20 34 22 % de la population globale en 2050. La baisse du
ans reprsente prs de 29% de la population et connat taux de fcondit et laugmentation de lesprance de
actuellement un taux de chmage de 25%, contre vie se traduiront par un vieillissement de la population.

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

lUne population de plus en plus urbaine prononce dans le milieu urbain o la population la de poissons (10-12 EUR/kg au dtail pour les espces
Les 36,7 M dhabitants recenss en 2011, 24,3 M plus favorise dpense 6,6 fois plus que la population nobles, 4 EUR pour la sardine), de fruits et lgumes (1
vivaient en milieu urbain et 12,3 M en milieu rural. La la plus dfavorise. La classe de population la plus EUR/kg pour les oranges, 2 3 EUR pour les pommes)
population urbaine a augment de 36,2% entre 2000 favorise reprsente elle seule 41% de la dpense et de viande rouge (12-14 EUR/kg). Les volailles, les
et 2011 (taux durbanisation de 66,3% en 2011) tandis globale tandis que la population la moins favorise ufs et le LPS sont devenus des sources de protines
que le milieu rural a vu sa population baisser de 3,3%. nen reprsente que 8,4%. La plus grosse partie de la alternatives la viande rouge.
lPlus de 6 millions de mnages avec, en moyenne, 6 consommation est donc le fait des classes aises dans Compte tenu du poids de lalimentation dans les
personnes par mnage les zones urbaines. dpenses des mnages et pour viter les problmes
On compte 6,225 millions de mnages en Algrie lAugmentation des dpenses globales des mnages sociaux et politiques qui pourraient rsulter du
avec, en moyenne, 6 personnes par mnage (41,6% en 4 489,5 Md DA ont t dpenss en 2011 par les mcontentement populaire, le gouvernement
milieu urbain, 35,7% en milieu rural). Plus de 80% de la mnages algriens, contre 1 531,4 Md DA en 2000, subventionne les produits de base (farine, pain,
population est reprsente par des mnages de plus cest--dire 3 fois plus en 10 ans au niveau national et lait, huile, sucre,). LEtat peut aussi intervenir en
de 4 personnes. La part de la population appartenant un peu moins (2,4) dans le milieu rural. Les dpenses dstockant des produits ou en important en cas de
des mnages de taille dpassant la moyenne nationale en zone urbaine ont plus augment, en partie en raison pnurie ou de spculation.
(plus de 6 personnes) est plus importante en zone rurale de lurbanisation croissante de la population dont le La prparation des repas reste trs traditionnelle
et reprsente 55% de la population contre 46% en taux est pass de 58,3% en 2000 66,3% en 2011. (prparation mnagre partir de produits bruts). dans linformel, mais vendus dans des conditions
zone urbaine. La taille moyenne des mnages les plus Toutefois, le rgime alimentaire des Algriens dhygine hasardeuses.
Apparition progressive dune classe moyenne "urbains" faisant la journe continue change en raison Les problmes de sant (obsit, diabte, cholestrol)
dfavoriss est de 7,4 personnes, contre 5 personnes
Les disparits de niveau de vie ont tendance de la progression des repas pris lextrieur dans des rendent les Algriens plus sensibles la dittique. On
dans les mnages les plus aiss.
diminuer, notamment dans le milieu rural. Dans le bars, fast-foods, sandwicheries, pizzas, entranant une voit apparatre quelques produits light . Toutefois, les
lLes classes les plus aises dans les zones urbaines
milieu urbain, ce sont surtout les dpenses des classes surconsommation de pain et de boissons sucres. Algriens ont un palais sucr et diminuent difficilement
sont celles qui dpensent le plus
intermdiaires qui augmentent (de 10% entre 2000 A la maison, les pouses qui travaillent ont de moins leur consommation de sucre dautant que le sucre,
La population la plus favorise dpensait 1 828 Md DA
et 2011) et annoncent la naissance progressive dune en moins de temps pour cuisiner, ce qui favorise les comme dautres produits de base, est subventionn et
en 2011, soit prs de 5 fois plus que la population la
classe moyenne. viandes griller par exemple au dtriment de plats ne cote pas cher. Il y a trs peu de produits BIO sur
plus dfavorise (377 Md DA). Cette disparit est plus
exigeant une longue prparation. le march mais une demande commence apparatre
lLa dittique et la sant dans les classes aises.
Les volutions de la consommation alimentaire lLa praticit
lLalimentation reprsente 42% des dpenses des On trouve trs peu de plats prpars appertiss. La
mnages algriens gamme de surgels est souvent constitue de produits
Lalimentation reprsente 42% des dpenses des bruts (poissons, crevettes, filets de poissons pans,
mnages algriens, devant le poste logement et frites, viande congele, boulettes, steaks hachs,
charges (20,4%), transport et communications merguez). Toutefois, on commence voir certains
(12%) et le poste habillement (8%). Le poids plats (boureks, pts la viande, quiches, lasagne,
de lalimentaire est plus fort dans les zones rurales moussaka, produits par Alitech et quelques produits
(plus pauvres) et moins important dans les classes imports, surtout de poissons). Dans les grands points
de population les plus aises. Les mnages les de vente (Uno, Ardis), les plats frais prpars dans le
plus dfavoriss dpensent 202 Md DA pour leur point de vente par le rayon traiteur connaissent un
alimentation, contre 590 Md DA pour la population grand succs.
la plus favorise. Entre 2000 et 2011, le poids de Dune faon gnrale, il y a peu de produits de
lalimentation a baiss, alors que le poste "logements charcuterie part le cachir (trs peu de charcuterie
& charges" a fortement augment, ainsi que le budget halal haut de gamme, pratiquement pas de charcuterie
"transports & communications". Selon une tude de lInstitut national de la sant ou de conserves fines alors quune lite trangre et
Le poids important de lalimentation explique la lvolution des styles de vie fait quen quelques annes, publique, 20% des Algriens de plus de 35 ans sont algrienne demanderait ces produits). Des charcuteries
sensibilit du march aux prix de lalimentation. Le poids lAlgrien est pass de plats traditionnels base de obses et 56% sont en surpoids. 25% des 35-70 ans de volaille commencent apparatre : rti ou jambon
croissant du logement, notamment en zone urbaine, crales, de lgumes secs, de lgumes frais, de viande souffrent dhypertension. de dinde, saucisses de poulet. Il y a certainement un
a un impact sur le comportement du consommateur ovine et de poissons cuisins lhuile dolive, un Les prix des produits de base tant maintenus des fort potentiel dans le secteur des plats prpars et
et peut interfrer avec les dpenses alimentaires. La rgime trop riche en pain blanc, en sucre (ptisseries niveaux trs bas, peu de gens ne mangent pas leur des produits de charcuterie (Halal). Quelques socits
dpense annuelle alimentaire par tte est de 51 073 et boissons sucres) et en huile (produits dont les prix faim en Algrie. Mais beaucoup dAlgriens ont une oprent et diversifient leurs productions dans le secteur
DA au niveau national, mais elle est de 52 634 DA en sont administrs : 0,09 EUR la baguette, 0,23 EUR/l le alimentation dsquilibre car ils consomment trop des viandes transformes surgeles : Koft/Simpex
zone urbaine contre 48 005 DA en zone rurale. lait pasteuris en sachets, 0,5 EUR/kg la semoule, 0,8 de pain et de semoule, trop de gras, trop de sucre et Afric, Primaviandes, MagDlices et prochainement
lLes modes de vie EUR/kg le sucre, 0,9 EUR/l lhuile de graines,). Pour pas assez de fruits et lgumes, de viandes rouges ou Bellat et Inalca. Le facteur limitant dans ce secteur est
Le faible pouvoir dachat de nombreux mnages et une question de prix, les Algriens consomment moins de poissons, quils estiment trop chers. Parfois, les la faiblesse de la grande distribution (5 hypers).
consommateurs achtent des produits moins chers

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E conomie LE MARCHE DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES EN ALGERIE

lLvolution vers la qualit et la certification plutt quune marque inconnue. Pour les produits Dveloppement de la distribution
La demande pour la qualit sobserve notamment trs concurrentiels, les producteurs ont souvent une
dans le secteur de la viande bovine, pour laquelle la marque haut de gamme, une marque pour le coeur du Le dveloppement des produits laitiers frais, de glaces, progresser la consommation. La qualit deviendra un
demande portait, il y a quelques annes, uniquement march et une autre pour se battre sur les prix ; cest de produits et plats surgels, de certaines spcialits est argument de vente : les laitiers prcisent dj quand
sur des viandes dsosses congeles bon march (pour le cas pour les fromages fondus o lon trouve des troitement li au dveloppement de la distribution leurs produits sont fabriqus avec 100% de lait frais,
les collectivits, pour la prparation de boulettes, pour produits de qualit ct de produits bas de gamme. et lamlioration du rseau de froid. Toutefois, il certains producteurs prcisent leur dmarche qualit,
les fabrications de lindustrie). Actuellement, une Les consommateurs savent aussi que certaines est difficile de savoir quand la grande distribution leurs certifications,
partie croissante de la demande porte sur des viandes appellations sont une garantie de qualit : la datte se dveloppera rellement. Le nombre de grandes Pour linstant, le partenariat productif ou la production
fraches (16 000 t en 2013) beaucoup plus chres Deglet Nour de Tolga, la figue de Bni-Maouch, les surfaces (hypermarchs et grands supermarchs) reste sous licence sont les deux principales manires
mais de meilleure qualit que les viandes congeles olives de Sig. Ces produits de terroir font lobjet trs faible (5 Hyper) et leur dveloppement est entrav de sintroduire sur ce march. Ces dmarches
indiennes. La demande pour des qualits suprieures actuellement dun jumelage algro-europen portant par la spculation foncire aux abords des grandes saccompagnent dinvestissements industriels et
concerne certains bouchers, des collectivits haut de sur la prise en charge de la valorisation des produits villes. Par contre, le nombre de supermarchs rgionaux donc de marchs prendre pour lingnierie, les
gamme et des bases-vie, des restaurants dhtels de agricoles de terroirs par les signes distinctifs de qualit. crs par des privs, a tendance augmenter. quipements, le management, la maintenance,
classe internationale. Les muscles rfrigrs sous vide Vers une augmentation progressive des prix des Le marketing devrait devenir galement de plus en Si la grande distribution se dveloppe, dautres
apportent non seulement de la qualit mais ils sont produits de base subventionns ? plus important, avec davantage de marques nationales dbouchs pourraient apparatre, pour des produits
aussi plus faciles utiliser par les clients. LAlgrie a dpens en 2013 prs de 1,35 Md EUR pour (celles de grands producteurs algriens performants ou de large consommation et certaines spcialits, mais
subventionner les produits alimentaires. La subvention, de marques trangres dveloppes en partenariat) aussi pour des quipements (quipements pour la
qui ciblait au dpart la farine et le lait, sest largie, qui feront de la publicit et contribueront faire distribution, fours, chambres froides,).
depuis les tensionssociales survenues dbut 2011
suite lenvole des prix des produits agricoles, de Prvisions et perspectives
nombreux produits alimentaires comme lhuile, le
sucre et les lgumes secs. Actuellement, les ressources Les IAA continuent de progresser dans
en hydrocarbures de lAlgrie permettent de financer certains secteurs : ptes, boulangerie/
ces dpenses. A terme, le gouvernement algrien devra viennoiserie industrielle, yaourts et
choisir : continuer subventionner les prix de dtail ou fromages, transformation des fruits et
laisser graduellement le march se rquilibrer car le lgumes, production de plats prpars,
systme actuel cote cher, bnficie aux pauvres comme sauces, charcuterie, eaux en bouteilles,
aux riches et limite les marges des oprateurs. Pour boissons et jus.
assurer une marge bnficiaire aux transformateurs Les industries devront progressivement
et supprimer les subventions la filire (producteur, grossir, se moderniser et se mettre aux
collecteur et transformateur), il faudrait probablement, normes internationales. Ceci devrait
par exemple, que le LPS soit vendu prs du double du se traduire par une forte demande
Les certifications et les dmarches qualit des prix actuel et que le prix de la baguette augmente de en savoir-faire et en quipements.
grandes industries alimentaires algriennes sont 50%. Les marges des producteurs de lait LPS ou de La France, qui est le 2me fournisseur
apprcies des collectivits, des grands htels et des baguettes leur permettent juste de survivre et sont dquipements pour IAA de lAlgrie,
hypermarchs. trop faibles pour quils puissent investir. Ceci incite les devra dfendre ses positions sur ce
Dans le secteur des produits dpicerie, on observe laitiers se diversifier vers des produits ultrafrais prix march compte tenu de la concurrence
galement une demande pour la qualit. Le Lait UHT libres et les boulangers faire leur marge sur les pains de lItalie, de lAllemagne et de
en briques (Candia ou autre) a limage dun produit plus amliors, pains spciaux et ptisserie. lEspagne mais aussi de la Chine et de
sr et de meilleure qualit que le LPS. Il cote beaucoup la Turquie
plus cher que le LPS mais narrte pas de progresser. La France a lavantage de la langue, le
Dans le secteur laitier, les consommateurs acceptent de franais restant parl par une grande
payer plus cher pour des produits faits avec du lait cru. partie de la population. La France a
Dune faon gnrale, les consommateurs acceptent de galement limage dun grand pays
payer un peu plus pour avoir des produits dune qualit agricole, avec des IAA dveloppes.
garantie, homognes, calibrs,... quils soient locaux ou Beaucoup dAlgriens souhaiteraient
imports. dvelopper des partenariats avec la
Compte tenu des incertitudes sur la qualit, les marques France.
et les appellations ont de plus en plus dimportance.
Les producteurs de boissons ont cr un label buvez
tranquille pour rassurer les consommateurs sur la
qualit des produits portant cette marque. Une partie
des Algriens prfre acheter une marque leader

26 l Agroligne N97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 27


P ubli-reportage

GLOBAL STANDARDS ONE GS1


publiques et prives de diffrents secteurs dactivit.
Pendant la mme anne, lAlgrie a formul son
adhsion GS1 international pour des besoins de
commercialisation et dexportation, ncessitant une
conformit par rapport aux standards internationaux.
GS1 Algeria est devenue officiellement membre de
GS1 international en 1995.
GS1 Algeria na pas connu le dveloppement souhait
et attendu par ses fondateurs. Faute de lexistence
de grandes et Moyennes Surfaces. Les standards
GS1 ont commenc tre utiliss suite leur
apparition, permettant ainsi la gestion des produits
(identification, traabilit et leur exportation.
La constitution des Standards de GS1
Le code barres est constitu dun fichier du produit
qui contenant lensemble de ses caractristiques
qualitatives.
Le code barres est constitu dun prfixe indiquant
lorigine du produit (pays) ; par exemple le prfixe
utilis en Algrie est le 613
Ainsi les codes barres sont adapts chaque
entreprise.
La procdure suivre afin de rejoindre GS1 Algeria
La procdure est simplifie, il sagit dopter pour une
Monsieur Halim RECHAM, Directeur Gnral de GS1 Algeria adhsion en se prsentant au niveau de lentreprise
et le coordinateur de la rgion GS1 MEMA. et en remplissant un formulaire dadhsion un prix
symbolique, car comme dj signal, GS1 Algeria est
Prsentation de GS1 International et de GS1 une association but non lucratif.
Algeria (historique/ volution). Les facteurs qui Les principales solutions proposes par GS1 Algeria
ont fait que la cration dun organisme tel que Le systme GS1 est un systme intgr de standards
GS1 soit ncessaire : globaux qui fournit une identification exacte et
Global Standards One GS1 est un organisme unique ainsi qu'une transmission d'informations
mondial qui existe depuis 40 ans. Ce concept concernant les produits, offrant ainsi de nombreux
a t lanc par deux ONG Organismes Non avantages. Il est le systme de gestion des chanes
Gouvernementaux mondiales qui sont EAN qui tait d'approvisionnement le plus efficace dans le monde.
une ONG europenne et UCC, une ONG amricaine.
Ces deux ONG se sont fdres afin davoir le mme
langage commercial.
GS1 est active dans le domaine de la normalisation
des mthodes de codage utilises dans la chane
logistique. Son objectif est d'tablir des standards
et des solutions permettant l'change de biens de
consommation sur la plante, visant ainsi toute
la chane de distribution du producteur vers le
consommateur.
GS1 international est regroup en un rseau de 111
pays adhrents, dont lAlgrie.
GS1 Algeria est une association non gouvernementale,
but non lucratif fonde en 1994 linitiative du
ministre du Commerce et dentreprises algriennes

Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 29


P ubli-reportage
dutilisateurs de ces standards reste trs loin de ce catalogue lectronique maghrbin ; qui est tout
Limpact des solutions de GS1 sur les activits des qui devrait tre ! Donc, malgr les multiples efforts, simplement une base de donnes o lon retrouve
adhrents il reste encore beaucoup de chemin faire pour les produits et les fiches techniques des industriels
Le grand bnficiaire de ces standards, est le secteur gnraliser ces pratiques qui deviennent de plus en Maghrbins.
des Grandes et Moyennes Surfaces ; il facilite plus invitables. Aussi, on retrouve les demandes, les recherches des
la gestion des stocks de produits et les ventes clients et des futurs utilisateurs de ce site. a sera une
journalires effectues. Si lon prend lexemple des Coordination internationale de GS1
nouvelle plate forme dchange entre fournisseurs et
anciens super marchs Algrien on pouvait voir des Il existe une coordination internationale, de
acheteurs potentiels.
files interminables de clients au niveau des caisses nombreuses runions se tiennent trs frquemment.
Le lancement de cette plateforme dchange
pour payer leurs courses ; Des groupes de travail sont forms, et cest partir de
maghrbine est prvu pour le mois de Mai 2015 qui
La gestion des ventes tait base sur ltablissement l que des standards internationaux sont dvelopps,
daprs Monsieur RECHAM constituera un gain en
des bons par produit, un ticket est remis au client au et cest aussi grce cette coordination internationale
temps et en argent considrable pour ses utilisateurs.
niveau de la caisse un autre la comptabilit et le 3e que sont traits des cas particuliers tels que
Il est noter aussi que pour quun industriel mette
pour faire les comptes en fin de journe. lidentification des produits halal.
ses produits au niveau du site, il faut absolument quil
Lutilisation des standards a permis le dveloppement remplisse une fiche dtaille du produit qui sera mise
des Grandes et Moyennes Surfaces et la maitrise de en ligne, ce qui va faciliter aux acheteurs de mieux
la gestion globale de leurs activits. choisir les produits.
Au niveau du secteur de la sant, des codes-barres Aussi, cette plateforme ne sera pas uniquement
spcifiques sont utiliss, cest ce quon appelle le destine quaux professionnels ; les consommateurs
Data matrix. Ils sont utiliss afin de grer lensemble auront leurs mots dire concernant les produits quils
de la chane mdicale. consomment, cest--dire quils pourront valuer la
Si lon prend lexemple dun malade qui est hospitalis, qualit des produits en ligne ce qui en retour donnera
on peut suivre et contrler lensemble des actions des informations aux fournisseurs/ acheteurs sur la
entreprises pour le soigner. Lorsque linfirmier doit satisfaction de leurs clients.
administrer un mdicament au patient, lensemble On peut donc dire que cette plateforme va
de la chaine est codifie ce qui permet davoir regrouper lensemble de la chane; du producteur au
une traabilit et une confirmation que le bon consommateur.
Le systme GS1 a une large gamme d'applications par mdicament prescrit par le mdecin a t administr
Recommandations pour lamlioration de
exemple lutilisation des standards permet la maitrise au bon malade.
lutilisation des standards GS1
de la chaine dapprovisionnement, le systme GS1 GS1 international et GS1 Algeria en termes de
En Algrie, il existe a peu prt un million dentreprises
repose sur les quatre produits suivants : chiffres lchelle nationale (tous secteurs confondus) ;
GS1 BarCodes : Identifient les articles dans la chane Si lon prend lexemple de quelques chiffres des lheure actuelle, il ya seulement 5000 entreprises qui
d'approvisionnement et sont utiliss dans tous les pays voisins ; En Tunisie, il existe 1500 Adhrents. sont recenses au niveau de GS1 Algeria, alors quavec
secteurs d'application tels que la distribution, la Au Maroc, on dnombre 800 Adhrents. En gypte, la mondialisation on ne peut plus se permettre de
fabricationetc. 3500 adhrents. En ce qui concerne les tats unis, il travailler avec des mthodes archaques ou carrment
GS1 eCom : Utilis pour la technologie d'change de existe 240 000 membres! sans aucune mthode ni stratgie ! Jusqu quand
GS1 international a regroup les pays en rgion ;
donnes lectroniques, qui peut tre dfini comme Concernant lAlgrie, nous avons plus de 5000 nous allons continuer ainsi ? Il faut absolument que
lAlgrie appartient la rgion GS1 MEMA (Middle East
: le transfert de donnes structures, l'aide des adhrents. les entreprises algriennes se conforment aux rgles
Maghreb Africa) o 19 pays activent en collaboration.
standards de message universel. ce jour, il a t dnombr plus de 7 milliards de et aux standards internationaux afin de pntrer avec
Dans le cadre de lesprit de lUMA (Union du Maghreb
GS1 GDSN : Un environnement global automatis, bips (scanne) par jour, Cest ce qui prouve lutilisation force le march des exportations.
Arabe), il a t dcid de crer un regroupement sous
bas sur les standards qui grent la synchronisation rpondue du code- barre, ce qui prouve son utilisation Il faut absolument que ltat, les entreprises ainsi
rgional, afin de faciliter les changes entre lAlgrie,
des donnes sres et en continu. indispensable de nos jours. que les associations travaillent en synergie, afin de
le Maroc, la Tunisie et la Libye.
GS1 EPCglobal : Le standard EPCglobal se compose Afin doptimiser lutilisation des standards GS1 par dvelopper et dlargir lutilisation de ses standards
Pour ce faire, les dirigeants se runissent au niveau
d'un systme de codification squentiel des produits, " ses adhrents et rpondre a leurs besoins multiples, internationaux en terme de codification dans le but
dun pays afin de pouvoir faire le point, discuter des
lElectronic Product Code ", d'un standard d'tiquettes GS1 Algeria a opt pour un plan de communication de lutter contre le march informel et la contrefaon
cas spcifiques de chaque pays et cela a raison de deux
RFID (Identification par Radio Frquence) et d'un en organisant des formations et en participant aux qui cause des pertes qui se chiffre en milliard de dinars
fois par an. Dans le mme esprit, ce regroupement
rseau de partage d'informations, l'EPC Network. vnements nationaux et internationaux et aussi par et qui met en danger la scurit du consommateur.
est en train de travailler sur le dveloppement dun
GS1 Algeria propose dautres services : tels que la la publication de documents et articles.
traabilit permettant de suivre les articles dans la Avec nos voisins, on pourrait dire qu premire
chane d'approvisionnement d'aliments o autre. vue ces standards sont assez bien rpandus chez
La certification est un programme tablit pour nous. Mais si on compare ce chiffre aux nombres
assurer l'intgrit des codes barres de GS1 et des dentreprises algriennes existantes tous secteurs
messages d'eCom universel. confondus on peut dire quactuellement le nombre

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P ubli-reportage

MANTOOJ.NET web, via un Template Excel ou une automatisation


complte au moyen de messages XML.
lLe catalogue soutient plusieurs langues, savoir,
LE CATALOGUE LECTRONIQUE MAGHREBIN franais, Arabe et anglais.
QUOI VONT SERVIR LES DONNES ENREGISTRES ?
Voici quelques applications parmi bien dautres :
lOptimiser les processus de transport, de stockage et
de rception
Les donnes neutres se rapportent au produit lRendre le shopping en ligne plus convivial
et ses groupements. Ainsi, par GTIN dune unit lEtablir le lien correct entre produits
commerciale, les donnes suivantes sont reprises : lRdiger des rapports de vente achets et bons de
lDescription, nom, marque...; rduction scanns
lDure de validit de linformation ; ltablir des plans de rayons
lDimensions (poids, largeur, hauteur, diamtre, ...) ; lMieux connatre votre consommateur
lRelations quantitatives pertinentes avec dautres lAssister les consommateurs allergiques dans leur
GTIN (par exemple: suremballages, assortiments recherche daliments adquats
mixtes et displays reprenant le GTIN); lPartager des images destines aux publications
lAutres caractristiques (pays dorigine, pays de commerciales avec les partenaires commerciaux
production, date de conservation, emballage consign Pour nous contacter :
Quest-ce quun catalogue lectronique et quai-je GS1 Algeria met le E-Catalogue (www.mantooj.net) ou recyclable, ...) ;
y gagner ? la disposition des membres GS1 Maghreb, ainsi qu GS1 Algeria BU:10-16,Centre Commercial et dAffaires
Un catalogue lectronique est un outil qui permet des entreprises membres dautres organisations GS1. EL QODS Cheraga Alger BP68
Pourquoi choisir Mantooj ? T: +213(0)21 34 10 46/47
lchange dinformations sur un produit. Lindustriel y Comment fonctionne le Catalogue lectronique Outre les avantages gnraux de la synchronisation
renseigne les informations commerciales, marketing, F: +213(0)21 34 10 48/49
Mantooj ? de donnes, utilisateurs du Catalogue bnficient www.gs1.dz
logistiques et qualit et les met rgulirement jour. dun nombre datouts et avantages spcifiques :
Qui a accs au Catalogue ? E: info@gs1.dz
Ces informations, qui constituent la fiche produit, lLe chargement des donnes peut se faire de trois (3)
Mantooj est accessible toute entreprise membre gs1algeria@gmail.com
sont envoyes aux clients qui les utilisent pour la manires ; saisie manuelle des donnes dans linterface
de GS1 Algeria, ou autre organisation GS1. Afin de
commande des produits, la rception au niveau des
devenir utilisateur du catalogue, celles-ci doivent
entrepts ou pour la vente directement en magasin.
s'acquitter de la cotisation annuelle. Nous proposons
La fiche produit GS1 diverses manires de charger des donnes, de sorte
Cest un message lectronique par lequel le que le systme soit accessible chaque entreprise.
crateur dun produit fournit ses partenaires toute Contenu du Catalogue
linformation relative ce produit. La liste des attributs Mantooj contient des donnes dattributs (surtout
qui la composent est stable et relev du standard GS1. des donnes logistiques mais ventuellement aussi
Quelques exemples dattributs : Le code du des donnes d'tiquette) concernant les units
produit(GTIN), lidentification des acteurs (lieu de commerciales emmagasines. Ces donnes peuvent
commande et de livraison), la classification (GPC), les tre neutres ou spcifiques.
descriptions (libelles, marque commerciale,), les
mesures (dimensions et poids), les dures de vie et les
dlais, les caractristiques techniques (composition,
nutriments,),
De nombreux catalogues existent sur le march.
GS1 international a cr la certification (Global Data
Synchronisation Network) pour garantir que les
catalogues lectroniques utilisent la fiche-produit GS1
et sont donc en mesure de lchanger avec dautres
catalogues.
Lensemble de ces catalogues constitue le rseau
GDSN.
Vritable facilitateur dchange dinformations ? Le
rseau GDSN est un point daccs unique pour la
diffusion des informations produits destination de
lensemble des clients.

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I nterview
INTERVIEW DE M. MOHAMED LAID BENAMOR
PRSIDENT DIRECTEUR GNRAL DU GROUPE BENAMOR
Votre Groupe a organis le deau, le choix varital, le
14 Dcembre une journe financement de la campagne au
sur la tomate. De quoi il a t profit des petits agriculteurs, le
prcisment question ? dveloppement de ppinires et la
Il sagit dune journe technique gnralisation de la mcanisation.
dinformation et daction qui a
regroup des agriculteurs, des Quest-ce qui a motiv le Groupe
experts nationaux et internationaux, organiser cette journe ?
des instituts de recherche et des Il faut savoir que cette rencontre
cadres du ministre de lagriculture technique intervient dans
et de diverses institutions du la continuit du programme
secteur. A noter que cette journe daccompagnement et de soutien
a t prcde par un atelier au profit des agriculteurs de la
de rflexion qui a t consacr rgion que le Groupe Benamor
un dbat autour des sujets a mis en place depuis 2004. Il y
techniques et organisationnels a plus de dix ans, le programme
qui proccupent le cycle de a t lanc suite au constat qui a
production et de la transformation mis en vidence les contraintes
de la tomate. Les travaux datelier ont abouti existantes, mais aussi les potentialits et les capacits
llaboration dun document qui retrace la synthse damlioration. Notre dmarche visait avant tout,
des recommandations permettant dasseoir une susciter un rapprochement entre producteurs et
bonne organisation de la filire. Cette synthse a t transformateurs en vue doptimiser la chane de valeur
prsente pour enrichissement lors des dbats de la de cette filire stratgique et dtablir des relations
journe technique, et retenue comme plate forme vritablement professionnelles entres les acteurs de
communiquer aux pouvoirs publics. la filire. Grce au programme daccompagnement
des agriculteurs, la modernisation des techniques
Quelles sont les principales recommandations culturales et ladhsion des agriculteurs cette
retenues ? dmarche de progrs, les rendements de production
Il sagit avant tout de prendre conscience que si la sont passs de 15 70T/ha et nous pouvons faire plus.
russite dune filire tomates dindustrie se construit Cette journe technique d'actions et d'information
avant tout dans les champs, celle dune campagne a pour objectif de poursuivre et de renforcer les
dpend dune adquation optimale entre les champs efforts engags en ce sens par notre Groupe et de
et lusine et ncessite imprativement que les contribuer, avec le soutien des pouvoirs publics,
producteurs, individuellement et collectivement, la redynamisation de la filire tomate grce une
travaillent en troite collaboration et dans une meilleure exploitation du potentiel national.
parfaite synergie avec le transformateur. Linverse
conduit immanquablement une situation dchec Etes vous confiant quant lavenir de la filire tomate
pour le producteur et pour le transformateur. Il est en Algrie ?
ncessaire que les producteurs ralisent aujourdhui Je suis videment confiant car la plate forme existe, les
que tout converge vers lusine et par consquent, il potentialits ne font pas dfaut et la mobilisation des
appartient au transformateur dtablir et dindiquer hommes est plus que jamais enthousiaste. Il suffit juste
le programme raliser. Les recommandations issues que nous nous mettions en ordre de bataille pour relever
des travaux en atelier se rsument principalement le challenge, ensemble et dans la cohsion.
dans les points de proccupation et dactions Je reste fortement persuad, que grce l'association de
damlioration pour atteindre un talement temporel toutes les synergies et l'emploi de toutes les comptences,
rationnellement et conomiquement significatif de la notre pays parviendra substituer ses importations de
campagne, et le droulement optimal et adquat de matires premires agricoles par le produit national, voire,
litinraire technique. A ce titre, nous citerons, entre se positionner comme acteur incontournable de la filire
autres la rsolution des problmes dinsuffisance tomate au niveau du Bassin Mditerranen.
FOOD
navigator.com

Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 35


I nterview
INTERVIEW DE M. LOUNIS HAMITOUCHE
PRSIDENT DIRECTEUR GNRAL DE LA LAITERIE SOUMMAM

de ventes (Alger, Oran, Constantine, Annaba) et ses


dpts centraux Akbou.
lde plus de 200 camions de diffrents tonnages
exploits par lentreprise elle-mme et plus de 1200
camions attribus ses clients.
ldun rseau national de distribution constitu de
plus de 80 distributeurs agres et 300 distributeur
promoteurs commercialisant uniquement la gamme
Soummam.
pldepuis quelques annes, la laiterie Soummam sest
lance dans lambition dfi de la filire lait. En lespace
de 05 annes, elle a :
lralis plus de 40 centres rgionaux de collecte de lait
frais de vache.
limport plus de 8 000 vaches laitires de race quelle
a distribues aux leveurs nationaux
lcre des centaines demplois dans la filire
Aujourdhui la laiterie Soummam est devenue le
1er collecteur national de lait frais de vache avec ses
500 0000 600 000 L/ jour.

Pouvez-vous nous prsenter brivement votre Quelle est votre couverture du march algrien?
groupe ? Et comment jugez-vous le comportement du
Petite SARL familiale ne au dbut des annes 90 consommateur Algrien vis--vis de vos produits ?
sur les hauteurs dAkbou, la SARL laiterie Soummam Grce :
est aujourdhui lun des fleurons de lindustrie lsa puissante logistique commerciale
agroalimentaire Algrienne. lsa large gamme de produits
plelle emploie plus de 1600 travailleurs (emplois
lla qualit de ses produits
directes) La laiterie Soummam se positionne aujourdhui en
plavec ses 2 sites modernes de production, ses
leader incontestable dans son crneau avec une part
capacits journalires culminent autour de 2000 de march avoisinant les 45 50%
tonnes/jour. Nonobstant la concurrence dynamique et agressive
plsa large gamme de production ingalable de plus de
de la filire, elle assure une disponibilit de plus de
140 rfrences se dcline en 07 grandes familles : 95% sur les 65 000 points de vente rpartis travers
lyaourts fermes (Aromatis, Nature, minceur, light, le territoire national, ce qui confirme son envergure
bicouche) nationale envie.
lyaourts brasss (Aromatiss, aux fruits) Dun produit de luxe, il y a juste quelque annes, le
lyaourts aux bifidus (Aromatis, aux fruits) yaourt est devenu un produit de large consommation.
ldesserts (laits glifis, flans, crmes dessert, ligeois, Une nouvelle culture de consommer les produits
Bnina) laitiers est ne en Algrie. Au fil des annes le
lfromages frais (Aromatis, pulp, nature) consommateur algrien est devenu trs exigent et sait
lyaourts boire grands et petitsformats (Aromatis, faire la diffrence.
fruits) Les efforts consentis par lentreprise en vue de le
lautres (lBen, lben aux bifidus, jus au lait) satisfaire ne sont pas passs inaperus aux yeux du
La laiterie Soummam sappuie sur une logistique consommateur national eu gard sa fidlit envers le
commerciale importante constitue : produit de la laiterie Soummam.
ldune infrastructure de stockage sous froids de plus En plus de sa fidlit aux produits Soummam dont il
de 60 000 m3 rpartie sur 04 tablissements rgionaux reconnait la rgularit de la qualit, le consommateur

Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 37


I nterview Q uiz
FILIRE BOISSONS NON ALCOLISEES N DU STAND : PAVILLON C STAND 11
BOISSONS NOUVELLE COMPAGNIE (BNC) premires jusqu'au dpart de l'usine.
La SARL Boissons Nouvelle BNC a le plaisir d'offrir aux consommateurs de toutes
Compagnie ( BNC ) est une ges une large gamme de saveurs : Orange, Cidre,
socit de droit algrien Fraise, Framboise, Citron, Lime et Pomme Verte.
installe au niveau de la Encourage par les performances ralises, tant
zone d'activits de Stif. commerciales que managriales, et ce, grce
Elle s'est spcialise dans l'application d'une politique rpondant aux attentes
la production de boissons de ses consommateurs, clients et partenaires; BNC
gazeuses et jus aromatiss s'est lance dans une nouvelle aventure, en inaugurant
dans diffrents formats une nouvelle usine dans la mme zone d'activits,
et commercialiss sous la destine exclusivement la production de boissons
marque GHADIR. aux jus de fruits conditionnes dans des tuis-cartons
BNC a su se dvelopper et s'imposer sur le march Tetrapack.
des boissons en Algrie; en effet, trs tt la BNC Soucieuse de la pleine satisfaction du consommateur,
s'est donne comme priorit de fidliser sa clientle BNC s'est dote d'un matriel ultra-sophistiqu en
en garantissant des produits de qualit suprieure faisant le choix de btir un partenariat avec un leader
et constante, et ce, en slectionnant les meilleurs mondial en matire d'quipements.
fournisseurs et en nous fidlisant auprs d'eux; Email : bnc_bsj@yahoo.fr
des tests ainsi que des analyses sont effectus Site :www.safir-dz.com
rgulirement, depuis la rception des matires
Algrien dveloppe une certaine affection en vers la dintgration du lait frais de production nationale.
marque dont il reconnait laction citoyenne. tes-vous prsents sur les marchs extrieurs ?? Si
oui, lesquels et quel niveau ?
Quels sont vos projets dinvestissement en cours? La laiterie Soummam est prsente sur le march libyen,
Depuis un peu plus dune anne, la laiterie Soummam sans rupture, depuis 2002.
a mis en exploitation son 2eme site de production Aujourdhui le produit Soummam y est bien accept et
dont le cot dinvestissement avoisine les 100 millions apprci par le consommateur libyen.
deuros. Nous Exportons prs de 500 tonnes/ mois, tous
02 nouvelles lignes de conditionnement ont t produits confondus.
acquises en 2015 et 02 autres sont prvues pour 2016. Nous sommes aussi en ngociation avec dautres clients
Ceci pour rpondre au mieux aux exigences du potentiels, notamment, mauritaniens. LAbsence de fret
consommateur au double plan qualit/prix et aux arien sous froid, ne nous permet pas de dvelopper
tendances du march demandeur, sans cesse, de notre offre vers dautres pays Africains.
produits nouveaux.
Par ailleurs, lentreprise continue son investissement Quel est votre programme l'horizon 2020 ?
dans la filire lait en vue daugmenter le taux La laiterie Soummam continuera consolider
sa position de leader national sur le march des
produits ultra- frais par sa dynamique dinnovation et
damlioration de la qualit de ses produits.
Elle a aussi lambition dlargir sa gamme actuelle par
de nouvelles gammes telles que les fromages, crmes
fraiches, Beurre et autres.

Dernier mot ?
Nous tenons remercier vivement le consommateur
Algrien qui est fidle la marque Soummam ainsi que
lensemble de nos clients et points de vente qui nous
accompagnent dans ce grand dfi.
Nous les rassurons de notre engagement travailler
pour mieux les satisfaire.

38 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 39


Q uiz
AGROALIMENTAIRE CONFISERIE
OUCHERIF dans des sacs asceptique comme produit semi- CAPRICE premiers, SPS Caprice sest donne comme priorit
La sarl conserverie fini, pareillement pour les pulpes de fruits (orange, de garantir des produits de qualit suprieure aux
nouvelle re est abricot, citron ) partir de fruits de saison ainsi que les consommateurs.
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llEquipement de ventilation
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40 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 41


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19 sites de production dvelopper et intensifier la production du lait local,
travers le territoire sa collecte, et son utilisation pour la fabrication des
national. Lunit de drivs.
production et le sige Diminuer limportation de poudre de lait, la cration
social sont situs demplois et de revenus et pour assurer une
MEZLOUG dans la wilaya scurit alimentaire en protines animales pour
de SETIF, dont lactivit une population en plein essor dmographique.
principale est la production et la commercialisation Rhabilit le producteur laitier en tant quoprateur
du lait et produits laitiers ainsi que la collecte du lait conomique et laccompagner dans une logique
cru et son intgration dans le process de fabrication. de gagnant / gagnant, dans un cadre de travail
Les produits fabriqus sont : le lait de vache agrable tout en apportant appui et assistance,
pasteuris, crme fraiche, Raib, lben: lait ferment pour le dveloppement des levages afin datteindre
et fromage. La laiterie Tell de Stif dispose dun des performances quantitatives et qualitatives.
rseau de distribution du lait pasteuris et des La mise en valeur du potentiel levage, afin de
produits laitiers qui est rparti gographiquement rpondre des objectifs primordiaux constituants
sur les wilayas suivantes: Setif, B.B.A, Batna, Bejaia, lheure actuelle un enjeu important pour le
Biskra, Mila, Boussada Et Oued Souf. dveloppement de la filire lait.
Pour la collecte du lait frais, la laiterie assure son Email : laiterietell@yahoo.fr
approvisionnement en lait frais auprs de 52

42 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 43


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2010-2011 llKOPIA EN ALGRIE
PREMIERE EXPERIENCE DANS LA FERME DE TIPAZA llKOICA EN ALGRIE

2011-2012 llGRAINES socits corennes


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Premire experiance de planter des radis coren llEmbassade de Core
Planification planter les choux de toutes les saisons llKorean Algeria
de l'anne llCncaatering Compaany
2012-2013 llSocits Daewoo
Planter plus de 5000 graines couvrant toutes les llEntreprise corenne bureau en Algrie.
saisons de l'anne. hauts plateaux pour la saison dt. llFamilles corennes en Algrie
2013 -2014 llSociete chinoise en Algrie.
Planification pour produire les lgumes asiatiques en llHypermarchs
Algrie , pour toutes les saisons
Email : nmegbg@yahoo.com
Les fermes de NADRI CHOU
llALGER, la ferme mre : Bouchaoui
llLa ferme de CHLEF
llTIPAZA

2014-2015
llPlanification pour produire les lgumes asiatiques
en Algrie, avec une qualit suprieure .
llCollaboration avec KOPIA desk en Algrie .
llEmballage

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llDextrine
llCasine
llPolyvinylacetate
llPolychloroprne
Ladhsion au futur llPolyurthanne
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et du Moyen-Orient . chaussures, cuirs et peaux, revtement sur sol et mur
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investissements en installations et quipements. diffrente, afin de donner satisfaction notre
Lunit de production stend sur 10 000 m. Sa capacit nombreuse clientle ,allant de la colle bureau, colle
de production est de 20 000 tonnes/an, pour plus de 300 domestique aux colles industrielles, Nos colles sont
formules. Pour mettre la disposition de sa clientle les vendues en plusieurs emballages de 25g 200Kg.
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colles spcifiques, la demande du client. commercial sont votre disposition
Tous les produits de BELCOL sont soumis au contrle Email : belcol@entreprises-dz.com
de qualit. Site : www.belcol.entreprises-dz.com
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Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 45


Q uiz
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GROUPE OUCHEFOUNE llEngraissement Bovin. CHEFA INGREDIENTS Normes ISO 22000 : 2005 Systme de Management
Lexploitation agricole Superficie : 07 Hectare 60 dont 966 m2 couverts. de la scurit des denres Alimentaires.
est implante dans la Les activits : Nos rseaux de distribution
commune de Khemis El llArboriculture : 6.5 hectares. (Nectarine & Pche). Secteur industriel : 80 clients
Khechna w. Boumerdes llFabrication de laliment du btail : Secteur distributeur agre : 17 clients
depuis 2004 (dans ulAncienne unit : Capacits de production (04 Secteur distribution directe : 850 clients
le cadre du dcret Tonnes/heur) Farine. Nos Fournisseurs
ministrielle 2002). ulNouvelle unit : Capacits (10 Tonnes/heur) entre Depuis sa cration en 2009, la socit CHEFA lFANTERRA Group - Auckland- Nouvelle Zlande
Grace au dynamisme Granul et Farine INGREDIENTS, a dvelopp une spcialisation forte lGroupe LACTALIS INGREDIENTS Bourg barr
de son promoteur Mr Sa conception rpond aux normes techniques et dans le ngoce international de la poudre de lait et les France
OUCHEFOUNE ABDEL KADER (Prsident du groupe) environnementales. ingrdients pour lindustrie agroalimentaires. lGroupe ARMOR PROTEINES- st. Brice en Cogles-
elle accumule une grande exprience dans les Une tude dimpact sur lenvironnement t labore Issue dune slection rigoureuse des fournisseurs France
domaines suivants (depuis 1978) : et approuve par le Ministre de lenvironnement. travers le monde, notre gamme comprend un large lDairygold Food Ingredients Limited- Cork IRELAND
llFabrication daliments du btail. Irish Dairy Board Dublin 2- IRELAND
Email : exploitation.ouchefoune@yahoo.fr choix de produits :
llElevage avicole (Ponte-Chair-Dinde). lOLAM INTERNATIONAL - Sunny Verghese-
Lait en poudre rgular et crm, matire grasse
laitire Anhydre, fromage cheddar, beure pasteuris SINGAPOUR
SERVICE en bloc, margarine de table en bloc, cacao, amidon lECOVAL DAIRY TRADE Nimergue- Pays Bas.
de mais etc. Notre exprience et notre comptence Site : www.chefaingredients-dz.com
CABINET DJELLIOUT ET FILS llvous
reprsenter auprs de l'Administration
llvous
assister nous ont permis daccompagner nos clients potentiels
En vue de l'obtention et de la protection de vos dans le bon choix des ingrdients en termes de
droits de Proprit Industrielle. qualit et de prix. Lengagement qualit, chez Chefa
Nous assurons galement la veille de vos droits Ingrdients, sexprime sur 03 terrains majeurs :
lDes choix responsables dans nos achats de matires
pour vous prvenir d'ventuels enregistrements de
premires.
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lApporter notre clientle le meilleur niveau de
M. Nour-Eddine DJELLIOUT, Mandataire en Proprit et services contrefaisants vos produits et services. service dans le domaine dapprovisionnement en
Industrielle, et M. Samir DJELLIOUT, Mandataire en A cet gard notre Cabinet est parfaitement apte matires premires.
Proprit Industrielle, vous assister dans les procs en contrefaon. lNous nous sommes engags dans une volution
Il comprend plusieurs dpartement et Services : Notre Cabinet est votre disposition pour effectuer continue de notre systme qualit, de la mise en
llun Dpartement Administration Gnrale brefs dlais vos instructions relatives aux : place du systme H.A.C.C.P, nous nous prparons aux
llun Dpartement Brevets llRecherche d'antriorit de Marques et de Brevets Normes ISO 9001 : 2008 Management Systme Quality
llun Service Annuits llRecherche de raisons sociales d'entreprises (M.S.Q) et en 2018, nous prconisons passer aux
llun Dpartement Marques, Nom de domaine, llDpts de Brevets, PCT, Marques, Noms de

Dessins et Modles, domaine, Dessins et Modles


llun Service Relations clientle llRdaction et enregistrement de contrat de

llun Dpartement Comptabilit et Gestion transfert de droits de Proprit Industrielle


portefeuille clientle, llSurveillance et renouvellement de Marques

llun Dpartement Informatique llSurveillance et rglement d'annuits de brevets

llun Service Juridique d'invention


llun Service Traduction technique llDpt de plaintes en contrefaon et introduction

La force de notre Cabinet rside dans le savoir- d'actions civiles en contrefaon


faire accumul par Messieurs DJELLIOUT pre et Et pour tre plus proche de notre clientle, nous
fils, respectivement, au cours de 40 annes et 16 avons labor une application Web IP ACCESS qui est
annes de pratique dans le domaine de la proprit une base de donnes ON-LINE, qui vous permettra
Industrielle. Notre objectif est de vous accompagner de suivre au jour le jour l'tat d'avancement des
dans vos dmarches pour protger, valoriser et diffrents processus refltant l'excution matrielle
dfendre vos droits de Proprit Industrielle dans de vos instructions et de tlcharger les documents
un environnement juridique devenu trs complexe. officiels qui y sont attachs.
Notre mission est d'tre votre coute pour : Email : mail@cabinetdjelliout.com
llvous conseiller Site : www.cabinetdjelliout.com

46 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 47


Q uiz
MATIERE PREMIERE N DU STAND : pavion casbah c
AROMES D'ALGERIE LES EMULSIONS AROMATISES :
Les mulsions sont utilises gnralement dans la
fabrication des boissons plates et gazeuses, base de
gomme arabique, ces dernires permettent de donner
outre larme, un trouble et une texture aux boissons.
Selon les objectifs, elles sont utilises raison de 2 5
gr/l de boisson finie.
LES ESSENCES AROMATIQUES :
Armes d'Algrie depuis 1978.... Egalement utiliss en boissons, ce type darme
De pre en fils, nous assurons la relve prsente une meilleure solubilit dans le produit fini,
Armes dAlgrie n'a cesse d'voluer et de se de part sa formulation base sur de lalcool thylique.
dvelopper pour se retrouver aujourd'hui dans une Elles permettent dobtenir des boissons claires
position de leader sur le march des aromes tout en
respectant le consommateur et l'environnement. LES AROMES :
Nous travaillons avec des fournisseurs et des clients Utiliss dans de nombreux domaines agro-alimentaires
qui partagent nos valeurs dans le sens le plus noble. (Biscuiterie, yaourterie, glaces, boissons).
Chez Armes d'Algrie, seuls les produits satisfaisant Nos armes sont fabriqus selon la demande du
la fois le consommateur et l'environnement sont client, savoir selon le dosage, le profil et la forme.
produits. Ils peuvent tres liquides (Liposolubles) ou en poudre
Partenaire des plus grandes industries algriennes (Hydrosolubles). Il demeure bien entendu quAromes
dans diffrents secteurs dAlgrie est dispose tudier toute demande
llBiscuiterie
adapte des besoins spcifiques en sus des produits
llChocolaterie
standards existants.
llConfiserie Email : aromealg@yahoo.fr
llProduits laitiers (Yaourts, Fromage, Glaces, Flan) Site : www.aromdalgerie.com
llBoissons (Gazeuses, plates et boissons concentr
de fruits)
llProduits dassaisonnement (Vinaigre, mayonnaise,
moutarde)
llViennoiserie

Lignes Produits
Aromes dAlgrie dispose dune gamme trs varie de
produits adapts aux besoins de la clientle savoir :

PRODUITS ET MATERIELS VTRINAIRES ET LABORATOIRES


CYCLOVET Depuis plus de 12 ans dactivit, la socit est
CYCLOVET est une considre comme lun des principaux fournisseurs du
socit algrienne march algrien en matire de matriel vtrinaire.
prive, fonde en Actuellement ses activits couvrent les besoins de 26
Juin 2001 par Mr wilayas sur tout le territoire algrien. Depuis 2012, la
Boussouf Djamel. socit sest lance dans limportation dquipements
Spcialise dans et consommables pour laboratoires (kits danalyse
limportation et agro-alimentaire et contrle microbiologique).
la distribution des Lobjectif de la socit est premirement de rpondre
produits et matriels vtrinaires (instruments de aux dpenses vtrinaires sur tout le territoire
diagnostic, matriels de reproduction), SARL algrien et deuximement dimporter des gammes
Cyclovet active galement dans limportation des mdicamenteuses de haute qualit pour contribuer
produits et matriels de laboratoire. (Mdical, hygine lamlioration de la sant des cheptels algriens.
et agro-alimentaire) Email : cyclovetsarl@yahoo.fr

48 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015


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designers, tableware developers, contract furnishers
equipment, as well as the restaurant & cafe industry.
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Benefit from the region's premier knowledge
latest business and point of sale technology.
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to inspire and inform. The worlds biggest annual food & hospitality show
Dubai World Trade Centre (DWTC)
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50 l Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 51


F ormation
ENTRETIEN AVEC M. ANDREAS BAUMANN,
DIRECTEUR COMMERCIAL AU SEIN DE LESHRA
Nous sommes partis la dcouverte dune cole qui fait beaucoup parler delle depuis la fin de
lanne 2014 ; lcole Suprieure dHtellerie et de Restauration dAlger lESHRA. Situ sur la RN
11 Ain Benian en bord de mer, un cadre exceptionnel pour une cole qui propose une formation
de haut niveau destin aux futurs cadres et managers hteliers. Immersion au sein de L ESHRA.

Agroligne : Pouvez-vous En tant que spcialiste


vous prsenter ? du domaine htelier,
Mr. Andreas BAUMANN pouvez-vous nous
dcrire la situation de
: Je mappelle Andreas lhtellerie en Algrie ?
Baumann, je suis de
nationalit allemande, En premier lieu, je dois
mais jai vcu une partie de dire que les potentialits
mon enfance en Algrie. Je de dveloppement du
suis rentr au pays en Mai secteur de lhtellerie
2014 pour prendre part en Algrie sont normes
ce fabuleux projet dcole ! les gens en Algrie
dhtellerie o joccupe aiment accueillir, ils
le poste de Directeur ont cet esprit daccueil
Commercial et Marketing. ancr en eux. Par
Jai fait mes tudes au exemple, lorsque vous
sein de lcole htelire allez chez un Algrien
de Lausanne pour ensuite (dans sa propre maison)
License au bout de 3 ans, cette
travaill durant plusieurs annes vous tes trs bien accueilli; avec
License est bien videmment
dans le Quality Management dans un grand sourire, vous trouvez la
reconnue par ltat algrien. Mais
lhtellerie internationale. Avant de table qui est bien dresse, on vous
pour avoir le diplme co-sign par
rentrer en Algrie, jtais dans une prpare de bons plats.
lcole suprieure dhtellerie de
socit spcialise dans le Quality Par contre, le grand dfi en
Lausanne, qui est une rfrence
Management Bangkok. Algrie, cest que les employs ne
internationale dans le monde
Pouvez-vous nous prsenter de la formation htelire, il faut sidentifient avec lendroit dans
lESHRA ? que ltudiant ajoute une anne lequel ils travaillent ou bien avec
son cursus. Car pour avoir une leurs employeurs. Donc ils se
LESHRA, lcole Suprieure formation complte en Htellerie, laissent aller et ils se laissent faire,
dHtellerie et de Restauration il faut quil y ait
dAlger, est une cole agre par une alternance
le Ministre de lEnseignement entre le ct
Suprieur et de la Recherche thorique, les
Scientifique. bases et les
Nous dispensons des formations connaissances
pour lobtention dune License en ncessaires, et le
Management Htelier sur 3ans ou terrain, l o les
bien 4ans. Nous suivons le systme connaissances
international Algrien LMD License, deviennent
Master, Doctorat, cest--dire que concrtement
lon peut obtenir son diplme de oprationnelles.

Agroligne N 97 - Novembre / Dcembre 2015 l 53


F ormation
au lieu dappliquer ce quil ya Parlez-nous des formations connatre lensemble des facettes Aussi, nous avons lhtellerie. Nous pouvons
lieu de faire comme ils le feraient proposes au niveau de votre du mtier. lintention dorganiser qualifier cette situation de cadre
dans leurs propres maisons. Alors cole ? Ds le troisime semestre, le futur des rencontres avec international lAlgrienne.
lorsquon me dit quau niveau du Pour un premier temps, nous manager devra faire un stage les socits qui vont Cette cole a t mise en place pour
secteur de lhtellerie en Algrie il organisons un cursus universitaire au niveau dune structure ayant venir notre cole rpondre aux besoins ressentis
reste beaucoup de choses faire, pour lobtention dune License une relation avec le monde de pour rencontrer dans le secteur de lhtellerie pour
je dis que je ne suis pas tout fait en Gestion Htelire et lhtellerie afin quil exprimente nos tudiants le dveloppement du tourisme
daccord, car jai dj tait reu et Restauration, qui est accrdite et valide ses acquis de la premire pour dventuels en Algrie. Notre priorit est de
accueilli par des Algriens dans par le gouvernement Algrien et anne sur le terrain. recrutements. Un former les futures cadres managers
leurs maisons, on ma trs bien soutenue acadmiquement par Au fur et mesure ltudiant avance service de carrire sera des grands htels en Algrie.
accueilli. Il faut tout simplement lcole htelire de Lausanne. dans son cursus, des modules de mis en place afin de Un dernier mot?
appliquer cet esprit dhospitalit Il est noter que lESHRA est plus en plus pointus seront proposs faciliter aux nouveaux
dj existant chez les Algriens afin de dvelopper et davoir toutes valeur ajoute de notre cole; il ny diplms trouver du Notre slogan : lESHRA LA CLE DE
pionnire en Afrique en termes de VOTRE RUSSIE, nous essayons
en gnral, et lappliquer chez collaboration avec lcole htelire les capacits ncessaires pour une a aucune autre cole en Algrie qui travail. Les relations doivent tre
les futurs managers et employs bonne gestion htelire. propose ce type de formation. maintenues avec ces tudiants en de mettre disposition de nos
de Lausanne. Ce cursus est rparti tudiants toutes les conditions
des htels en particulier dans sur plusieurs semestres, comme Donc vous voyez bien quil ya une Ailleurs, cest--dire dans crant une association des anciens
un endroit qui est leur lieu de alternance entre le volet thorique dautres coles, ils forment des tudiants de lESHRA. ncessaires pour leurs russites au
dj prciss, afin davoir une niveau de leurs tudes et aussi dans
travail tout en respectant certains License il faut faire 3 ans, une 4e et pratique, cest ce quon appelle BTS (des brevets techniciens Que peut apporter lESHRA pour
standards. la formule DUAL. suprieurs), qui seront destins le monde professionnel. En dautres
anne est ajoute pour que le lamlioration du secteur de termes, nous leurs donnons la cl
diplme soit Comment faire pour rejoindre tre rceptionnistes, serveurs, lhtellerie en Algrie?
cuisiniers, cest l la diffrence de la russite et cest ensuite a eux
sign par lcole lESHRA et quels sont les Nous avons des professeurs dutiliser cette cl qui les mnera
de Lausanne. avantages ? fondamentale entre les autres
coles. Au niveau de LESHRA, nous algriens hautement qualifis ainsi vers le milieu du travail. Parlons
Au niveau des Avant que ltudiant rejoigne que des instructeurs trangers aussi du propritaire de ce campus,
deux premiers essayons dapporter une valeur
lESHRA, une slection doit ajoute la formation que nous expatris qui sont l afin dapporter le SIH (Socit dInvestissement
semestres ; tre faite en fonction de ses leurs savoirs et leurs expertises Htelier) qui a mis en place ce
cest--dire la proposons. En effet, ds lors que
prdispositions et surtout de sa ltudiant intgre lcole il sera suivi au profit des tudiants pour le campus extraordinaire, unique en
premire anne, motivation rejoindre le monde dveloppement de leurs capacits ce genre qui stale sur 15ha (9 ha
une initiation jusqu la fin et lobtention de son
de lhtellerie, car pour se faire diplme ; cest-ce qu'on appelle un et leurs enseigns les mtiers de de Bti). On y retrouve toutes les
est faite pour il faut quil yait un minimum de lhtellerie. fonctions dun htel toil; cest
les tudiants cycle vie.
savoir-faire et savoir- tre lart et la donc un cadre idal pour apprendre
dans le but de science. Ensuite ds que ltudiant Est-ce-que vous avez un plan ou le mtier de lhtellerie et du
comprendre entame sa formation, il ya un suivi une stratgie pour faciliter vos tourisme. Pour finir, si lon prend
le monde de de son volution travers tout au tudiants leurs insertions dans le lcole Htelire de Lausanne,
En parlant de standards, dans le lhtellerie, par exemple des cours monde professionnel ?
monde de lhtellerie il ya ce quon long de son cursus travers des 50% des diplms travaillent dans
de protocoles internationaux des valuations rgulires. Nous avons au niveau de lcole dautres domaines que lhtellerie
appelle les SOP ; Standard affaires et du monde de lhtellerie
Operating Procedures, pour faire lESHRA, nous prparons les le dpartement SIR (Student et la restauration. Ils occupent des
et de la restauration sont donns. futurs managers et gestionnaires and Industry Relation) qui est postes de responsabilit dans des
simple ce sont lensemble des Aussi, ds leurs premires annes,
activits/taches routinires que hteliers de lAlgrie, et cest la chapeaut par la cellule marketing banques, de grandes entreprises,
les tudiants et commerciale de lcole. Ce lducation, le consulting etc.
les employs devront appliquer passent au
la lettre. La spcificit ici en Algrie dpartement est entre autres Cest--dire, que les tudiants qui
f o u r n e a u , charg des relations avec les font leurs tudes lESHRA seront
cest quen gnral, lemploy mme sils
tendance avant de respecter organismes et permet de mettre Au niveau de notre cole, nous prpars au monde du travail,
ne seront en relation les tudiants avec leurs avons des tudiants qui ont eu leurs prpars occuper tout autre
et dappliquer ces standards de pas destins
faire les choses sa manire, lieux de stage ou leurs futurs lieux bacs ltranger, ils apportent une poste dans le management, dans
forcement de travail. Il faut savoir aussi que les certaine exprience internationale. le commerce, le consulting grce
alors quil faut appliquer ces tre serveurs ou
SOP qui sont spcifiques pour stages en entreprise ont une dure Bien sr, je ne veux pas dire par l la formation pluridisciplinaire et
cuisiniers, il est minimale de 6 mois; le premier quils sont mieux qualifis que ceux de haut niveau qui est dispens par
chaque type dhtel et par la suite, ncessaire selon
donner ventuellement sa touche stage seffectue ds le 3esemestre, qui lont eu ici, mais ils apportent des professionnels passionns.
la politique un autre stage administratif a lieu cette exprience internationale
personnelle. de lcole, de partir du 7e semestre. ncessaire dans le monde de Entretien ralis en fvrier 2015

54 l Agroligne N 97 - Novembre - Dcembre 2015 Agroligne N 97 - Novembre - Dcembre 2015 l 55


14 e dition DU 15 AU 18 MAI 2014
SIPSA PALAIS DES EXPOSITIONS PINS MARITIMES, SAFEX-ALGER-ALGERIE

& AGROFOOD
la passion nous anime, la qualit nous runit
NOUS CONTACTER
Salon International E-mail : mail@expovet-dz.net
Tl : +213 23 28 92 09/ 10/11
de lElevage,
Mobile : +213 770 31 85 89
INTERNATIONAL AGRIBUSINESS SHOW des Technologies Vgtales, 770 90 90 05
du Machinisme Fax : +213 23 28 92 09
SALON INTERNATIONAL DE LAGRICULTURE et de lAgroalimentaire www.sipsa-dz.net

SIPSA 2013
en quelques chiffres
Il y avait 539 exposants
539 exposants, dont 160 nouveaux :
176 exposants nationaux (dont 59 nouveaux)
363 exposants Internationaux (dont 101 nouveaux)
133 entreprises reprsentes : 11 Algriennes et 122 Internationales.

Originaires dune trentaine de pays


Allemagne, Argentine, Autriche, Belgique, Brsil, Canada, Chine,
Danemark, Espagne, Etats Unis, France, Grande Bretagne, Grce, Hongrie,
Inde, Italie, Jordanie, Liban, Maroc, Pays-Bas, Prou, Pologne, Portugal,
Rpublique Tchque, Sude, Suisse, Tunisie, Turquie, Ukraine, Uruguay.

EDITORIAL Le SIPSA-AGROFOOD 2013 a accueilli 26 408 visiteurs

Q uatorze annes dj, le SIPSA


consolide sa dimension
internationale de par le nombre et
Place sous le haut patronage du
Ministre de lAgriculture et du
dveloppement rural et parrain par
ORGANISATION DU SALON
surtout la qualit des participants. des associations professionnelles (le Le salon est organis par Ples dactivits :
Dicte par le nouveau contexte Forum des chefs dentreprises et la
conomique et le besoin imprieux Chambre Nationale dAgriculture),
Aile A1 services de leau), au Ple
sera ddie au Ple VETEXPO SOLUTIONS POUR SERRICUL-
de rapprocher les filires animales et cette quatorzime dition se (produits vtrinaires, produits TURE, au Ple FRUITS ET
vgtales, cette 14me dition sera droulera du 15 au 18 Mai 2014. dhygine et de dsinfection). LEGUMES (conditionnement,
nouveau loccasion dexploiter logistique, tri et emballageetc.),
la fusion nouvelle de FILAHA Le SIPSA est devenu lun des Aile A2 et Aile A3 au Ple GRANDES CULTURES et
avec lensemble de ses secteurs salons les plus importants et le Seront consacres au Ple CULTURES INDUSTRIELLES et
(technologies vgtales, prestigieux de la rive sud de la ALIMENTATION, NUTRITION ET au Ple ENERGIES RENOUVE-
GENETIQUE ANIMALE. LABLES.
machinisme agricole et nergies Mditerrane. Avec la fusion,
renouvelables et le SIPSA-AGRO- nouvelle, du SIPSA avec FILAHA, Pavillon U Pavillon G
FOOD avec le secteur des produc- 650 socits exposantes et plus Accueillera le Ple ELEVAGE, Sera ddi spcialement au Ple
tions et sant animales et la filire de 20. 000 visiteurs professionnels (quipements et btiments AGROFOOD (produits issus de la
agroalimentaire. et spcialistes sont attendus pour dlevage), le ple AGROINDUS- transformation du lait, conservation,
cette dition, dont le slogan adopt TRIE (quipements et process froid industriel et emballage) et au
Cette fusion cre depuis 2013 sera, sera synergies fertiles pour la pour lagroalimentaire), le ple Ple PRODUITS DU TERROIR.
DJAZAQUA ((Equipements et
sans doute, un vecteur qui stimulera vie. fournitures de laquaculture, Esplanade (Place Africaine) 2

les synergies fertiles subsistant entre produits de la pche frais et Accueillera sur une surface 8000m
lagriculture et lagro-industrie. Cette manifestation agro-cono- surgels) et dautres ples dans le le Ple FIMAG (machinisme et
SIPSA 2014 sera lvnement de mique se veut comme moyen domaine des services. quipements agricoles).
rfrence qui accueillera, lensemble efficace de contribution lessor et
des professionnels du monde de au dveloppement des produc- Pavillon C Alle Centrale 2
Abritera lensemble des secteurs Equipements et btiments
lagriculture et de lagro-industrie. tions animales, des productions
de FILAHA, savoir, au Ple dlevage>seront
Dgustation exposs sur
de produits de 1500
terroir
vgtales et des technologies de PHYTOFERTI (semences et m. Valorisation des produits agricoles.

mcanisation de lagriculture produits phytosanitaires), au Ple >Montage de fermes de dmonstration.


Algrienne. >Prsentation animales : Bovins viande,
AGRIAQUA (quipements et Bovins lait, ovins et quins.
contact@agroligne.com
Sige Social et usine : Zone Industrielle
Kechida 05000 Batna, Algrie
Tl : (0) 33 22 24 97 / (0) 33 22 25 91 / (0) 33 22 24 99
Fax : (0) 33 22 25 00
Mobile : 05 60 92 53 79 / 05 55 05 70 20 / 05 55 05 70 05
05 55 05 70 04 / 05 60 92 53 70 / 05 60 05 57 14
05 60 40 54 24
Site web : www.tirsam.com
Email : contact@tirsam.com
Show room Alger : Lots N05 de Reghaia BENADJAL
Aprs Centrale lctrique 35400 Boudouaou
Tl : 020 78 30 68 Fax : 020 78 30 69
mobile : 05 55 02 69 36 / 05 60 00 29 31

Show room Oran : 18 Zone Industrielle Bir El Djir Oran


Mobile : 05 60 92 08 84 / 05 60 92 08 87

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