ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIAS E INGENIERIAS

PROGRAMA DE INGENIERIA DE SISTEMAS

Trabajo colaborativo Parte B Segunda Fase

JOSE GIRALDO ROSERO GUERRERO

Cdigo 98370940
Grupo 102058_172

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.

Programa de Ingeniera de Sistemas.
Diseo de Proyectos
San Juan de Pasto, noviembre 2016.
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PROGRAMA DE INGENIERIA DE SISTEMAS

Trabajo colaborativo Parte B Segunda Fase

JOSE GIRALDO ROSERO GUERRERO

Cdigo 98370940
Grupo 102058_172

Presentado a:
CONCEPCION BARRERA RAMIREZ
Tutora

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD.

Programa de Ingeniera de Sistemas.
Diseo de Proyectos
San Juan de Pasto, noviembre 2016.
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Trabajo Colaborativo Parte B Segunda Fase

Encuesta
Buenas tardes, esta es una encuesta realizada para el anlisis del mercado productos elaborados a
base de quinua

Observacin: La Encueta solo se debe aplicar a personas mayores de 18 aos.

Marque con una X la respuesta que considere adecuada.

1. Gnero

Masculino ___ 3; 30% Genero Masculino

Femenino ___ Genero Femenino

7; 70%

2. Es consumidor habitual de productos

cereales alternativos en su hogar
Si ___ 40% SI
60% NO
No ___

3. Con qu frecuencia consume quinua

productos derivados de la quinua en su hogar
Diariamente ___
Semanalmente ___
Quincenalmente ___
Diario Semanal Quincenal Mensual Ninguno
Mensualmente ___
3 2 2 2 1
Nunca ___
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4. En qu lugares suele comprar los

productos a base de quinua que consume
Supermercados ___
Minimercados ___
Abarroteras ___
Supermer Minimerc Abarroter
Tiendas ___ cado ados ias
Tiendas

Otros ___ Series1 2 3 2 3

5. Cul de las siguientes opciones refleja

mejor la cantidad de derivados de quinua que
consumen en su hogar por semana? 5

Menos de 1 libra por semana ___

De 1 a 2 libras por semana ___ 2 2
1
Ms de 2 libras por semana ___
MENOR A 1 ENTRE 1 A 2 MAYOR A 2 NO
No consume semanalmente ___ LIBRA LIBRAS LIBRAS CONSUME

6. Consume alguna marca que considere

favorita? 30%

Si ___ 70%

No ___
Consume alguna marca SI
Consume alguna marca NO

7. Por qu razn principal consume o

consumira productos derivados de la quinua?
Por su sabor ___
Por sus vitaminas ___
Por su precio ___
SABOR NUTRICION PRECIO OTRA
Otra ___
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8. Cul de las siguientes opciones refleja

mejor su ingreso familiar mensual?
Menor a un salario mnimo ___
Entre uno y dos salarios mnimos ___
Mayor a dos salarios mnimos ___ MENOR A UN ENTRE 1 Y 2 MAYOR A 2
SMLV SMLV SMLV

9. A travs de que medio o

medios le gustara recibir
informacin sobre este producto?
Internet ___
1
Anuncios ___ Recepcion informacion
Internet 3
Correos ___
Anuncio 1
Televisin ___ Correo 1

Personalmente ___ Television 3

Personalmente 2

10. Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable qu probabilidad
hay de que lo comprase?

Lo comprara en cuanto estuviese en el mercado 4

Lo comprara en un tiempo 3
Puede que lo comprase en un tiempo 2
No creo que lo comprase 1
No lo comprara CUANDO ESTE EN UN NO CREE NO LO
EN EL TIEMPO COMPRARLO CAMPRARIA
MERCADO
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Determinar el estudio tcnico del proyecto. Para ello deben desarrollar lo siguiente:

Macro localizacin del proyecto

La ubicacin ms ventajosa para el proyecto es la zona

suroccidente colombiana, concretamente en el
departamento de Nario, ya que por sus caractersticas
fsicas e indicadores socioeconmicos permiten obtener
una ventaja frente a otras zonas del pas.

Micro localizacin del proyecto

El proyecto se asentar en la ciudad de San Juan

de Pasto ya que esta ciudad brinda ventajas como
acceso a mano de obra, materias primas, energa
elctrica, combustibles, agua, mercado,
transporte, facilidades de distribucin,
comunicaciones, condiciones de vida leyes y
reglamentos, clima favorable para el cultivo del
producto, acciones para evitar la contaminacin
del medio ambiente, apoyo, actitud de la
comunidad, Nario es una zona de frontera.
Adems de condiciones, sociales y culturales.
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Calcular Tamao del Proyecto

Teniendo en cuenta la naturaleza del proyecto para definir el tamao; sera la capacidad de
produccin en una unidad de tiempo.

Se propone un volumen de produccin de 1 tonelada de quinua procesada en un mes, es decir 2000

libras producidas en un mes, 500 libras cada semana, lo que equivale a producir 100 libras diarias.

Cuadro de Necesidades de Maquinaria y Equipo (debe tener: cantidad, descripcin, valor

unitario y valor total).

Maquinaria Cant Precio Costo Total Proveedor

Balanza elctrica de 1
precisin $ 700.000,00 $ 700.000,00 Moresco

Mezclador en V 1 $ 6.642.000,00 $ 6.642.000,00 PC Quimica y cia

Estante 1 $ 78.000,00 $ 78.000,00 Metal Diseos G.M.C Ltda.

Extrusor 1 $ 25.000.000,00 $ 25.000.000,00 PC Quimica y cia

Banda
Transportadora 2 $ 150.000,00 $ 300.000,00 Inversiones Robila S.A.S
Secador Rotativo 1 $ 2.200.000,00 $ 2.200.000,00 Agor

Enfriador 1 $ 650.000,00 $ 650.000,00 Frigigas

Mesa para empacar 1 $ 100.000,00 $ 100.000,00 Mesas & Sillas

TOTAL COSTOS MAQUINARIA: $35.670.000,00

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Cuadro de Necesidades de Recurso Humano (Debe tener: cantidad, rea, funcin y perfil de
contratacin).
MANO DE OBRA DIRECTA

Proceso Cant. De Tipo de Salario/mes Mes/Ao Salario Factor Prest. Total

personas MOD Anual prestacional Sociales
Recepcion de Insumos 1 No $ 80,000.00 12 $ 30% $ $
Calificada 960,000.0 288,000.0 1,248,000.
Pre mezclado- 1 Calificada $ 566,700.00 12 0$ 30% 0$ 00
$
Mezclado 6,800,400. 2,040,120. 8,840,520.
Extrusion, Secado y 1 Calificada $ 566,700.00 12 00
$ 30% 00
$ 00
$
enfriado 6,800,400. 2,040,120. 8,840,520.
Empaque 1 No $ 100,000.00 12 00
$ 30% 00
$ 00
$
Calificada 1,200,000. 360,000.0 1,560,000.
TOTAL NOMINA $ $ 1,313,400.00 00 0 00
20,489,040.00

Cuadro de necesidades de remodelacin o adecuacin (debe tener: cantidad, descripcin,

valor unitario y valor total).
Zonas de Planta m2
Almacn de materia prima 30
Produccin 60
Almacn de producto
Terminado 50
Servicios higinicos 40
Patio de carga y descarga 60
Arrendo
Control de Calidad 20 Arriendo/m2 Total Arriendo/ao
AREA TOTAL TERRENO 260 $ 4.000 $ 1.040.000 $ 12.480.000

MUEBLES Y ENSERES Cant Costo/unidad Costo Total

Escritorio 1 $350.000 $350.000

Computador de Escritorio 1 $1.200.000 $1.200.000
Computador Porttil 2 $1.100.000 $2.200.000
Resma de Papel 3 $9.000 $27.000
Sillas 3 $130.000 $390.000
TOTAL MUEBLES Y ENSERES $4.167.000
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Cuadro de Proveedores (debe tener: nombre, producto o servicio que provee, localizacin).

Proveedores
PRODUCTO PROVEEDOR LOCALIZACION
Jarabe de Maiz Harinera del Valle Pasto - Nario
Asociacion Mutual Nutricion Progreso Pasto - Nario
Harina de Quinua
Colombiana - AMNUPROC
Maiz Inflado Molinos San Nicolas Pasto - Nario
Azucar Deposito San Martin Pasto - Nario
Harina de Maca Molinos San Nicolas Pasto - Nario
Glicerina Deposito San Martin Pasto - Nario
Arroz Crujiente Molinos San Nicolas Pasto - Nario
Miel Deposito San Martin Pasto - Nario
Aceite Vegetal Deposito San Martin Pasto - Nario
Almendras Deposito San Martin Pasto - Nario
Agua Deposito San Martin Pasto - Nario
Saborizante Deposito San Martin Pasto - Nario
Sal Deposito San Martin Pasto - Nario
Lecitina de soja Deposito San Martin Pasto - Nario

Flujograma (grfico) de proceso de produccin de producto o servicio.

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Desarrollar el Estudio Financiero. Esta parte debe contener lo siguiente:

Cuadro de inversiones que requiere el Proyecto (con cantidad, descripcin de la

inversin, valor unitario y valor total).

Cuadro de inversion ATERIAS PRIMAS

Barra de Quinua 23 gr Precio/Kg Precio 2015 Precio 2016 Precio 2017
Jarabe de Maiz 31% 7.13 gr $ 5,000.00 $ 37.94 $ 39.06 $ 40.16
Harina de Quinua 27% 6.21 gr $ 2,500.00 $ 16.52 $ 17.01 $ 17.49
Maiz Inflado 10% 2.3 gr $ 3,200.00 $ 7.83 $ 8.06 $ 8.29
Azucar 8% 1.84 gr $ 2,100.00 $ 4.11 $ 4.23 $ 4.35
Harina de Maca 7% 1.61 gr $ 28,000.00 $ 47.98 $ 49.39 $ 50.79
Glicerina 6% 1.334 gr $ 1,800.00 $ 2.56 $ 2.63 $ 2.71
Arroz Crujiente 5% 1.15 gr $ 53,000.00 $ 64.87 $ 66.78 $ 68.67
Miel 2% 0.46 gr $ 7,000.00 $ 3.43 $ 3.53 $ 3.63
Aceite Vegetal 2% 0.368 gr $ 38,000.00 $ 14.88 $ 15.32 $ 15.75
Almendras 1% 0.23 gr $ 3,400.00 $ 0.83 $ 0.86 $ 0.88
Agua 1% 0.184 gr $ 1,500.00 $ 0.29 $ 0.30 $ 0.31
Saborizante 1% 0.115 gr $ 5,200.00 $ 0.64 $ 0.66 $ 0.67
Sal 0% 0.046 gr $ 900.00 $ 0.04 $ 0.05 $ 0.05
Lecitina de soja 0% 0.046 gr $ 35,000.00 $ 1.71 $ 1.76 $ 1.81
$ 203.65 $ 209.65 $ 215.56
Costos con Transporte $ 244.37 $ 251.58 $ 258.68
Costos de Trasporte $ 40.73 $ 41.93 $ 43.11
Precio Venta $ 488.75 $ 503.17 $ 517.36

Cuadro de Costos del Proyecto (con cantidad, descripcin del costo, valor unitario y valor
total).

COSTOS 2014 2015 2016

UNIDADES PRODUCIDAS 691200 691200 691200
PRECIO $ 488.75 $ 503.17 $ 517.36
COSTO MATERIALES/U $ 203.65 $ 209.65 $ 215.56
COSTO TRANSPORTE/U $ 40.73 $ 41.93 $ 43.11
COSTO NOMINA/MES $ 2,928,385.37 $ 2,995,011.91 $ 3,080,315.84
INGRESO VENTAS $ 337,822,761.65 $ 347,788,533.12 $ 357,596,169.75
COSTO MATERIALES $ 140,759,484.02 $ 144,911,888.80 $ 148,998,404.06
COSTOS ADMINISTRATIVOS $ 50,894,856.72 $ 52,308,897.20 $ 53,700,834.98
COSTO TRANSPORTE $ 28,151,896.80 $ 28,982,377.76 $ 29,799,680.81
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COSTO NOMINA $ 35,140,624.45 $ 35,940,142.92 $ 36,963,790.07

COSTO OPERATIVO $ 254,946,862.00 $ 262,143,306.68 $ 269,462,709.93
COSTO FINANCIERO $ 4,035,530.86 $ 3,933,889.73 $ 3,814,857.80
COSTO TOTAL $ 513,929,254.85 $ 528,220,503.08 $ 542,740,277.66

NECESIDADES DE CAPITAL DE TRABAJO $ 67,564,552.33 $ 69,557,706.62 $ 71,519,233.95

INVERSION EN CAPITAL DE TRABAJO $ 63,482,550.68 $ 1,993,154.29 $ 1,961,527.33 $ -

Cuadro de Gastos del Proyecto (con cantidad, descripcin del Gasto, valor unitario y
valor total).
m2 Arriendo/m2 2014 2015 2016
Oficinas administrativas 70 4000 $ 280.000,00 $ 3.360.000,00 $ 3.360.000,00 $ 3.360.000,00

Nomina Equipo Administrativo $ 39.871.888,37 $ 41.059.871,28 $ 42.229.338,54

$ 43.231.888,37 $ 44.419.871,28 $ 45.589.338,54

SERVICIOS $ 7.662.968,35 $ 7.889.025,92 $ 8.111.496,45

TOTAL $ 50.894.856,72 $ 52.308.897,20 $ 53.700.834,98

Cuadro de Ingresos del proyecto (con cantidad, descripcin de los ingresos, valor unitario
y valor total).

INGRESOS 2014 2015 2016

Ingresos Ventas $ 337,822,761.65 $ 347,788,533.12 $ 357,596,169.75

(-)Costos Operativos $ 254,946,862.00 $ 262,143,306.68 $ 269,462,709.93

(-)Depreciacon $ 2,616,899.98 $ 2,616,899.98 $ 2,616,899.98

(-)Costos Financieros $ 4,035,530.86 $ 3,933,889.73 $ 3,814,857.80

UTILIAD GRAVABLE $ 76,223,468.82 $ 79,094,436.74 $ 81,701,702.05

(-)Impuesto $ 19,055,867.21 $ 19,773,609.19 $ 20,425,425.51

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UTILIDAD NETA $ 57,167,601.62 $ 59,320,827.56 $ 61,276,276.54

(+)Depreciacion $ 2,616,899.98 $ 2,616,899.98 $ 2,616,899.98

(-)Abono a Capital $594,045.17 $695,686.30 $814,718.22

FLUJO OPERATIVO $ 59,190,456.42 $ 61,242,041.23 $ 63,078,458.29

Realizar el estudio ambiental en dimensiones descritas.

Realizar un Cuadro de anlisis ambiental en donde desarrollen dimensin bitica, dimensin fsica,
Cultural, Econmica y Poltica (El cuadro debe contener: dimensin, significado, aplicacin al
proyecto, y conclusin que afirme si el proyecto afecta o no afecta al medio ambiente).

Estudio ambiental
La produccin continua de la quinua a gran escala podra erosionar
el suelo y las riberas de las quebradas y arroyos cercanos a las
fincas se dara un notable incremento en los niveles de
sedimentacin, lo que no solo sugiere altos niveles de
Efectos sobre la dimensin contaminacin fsico- qumica de las aguas, sino tambin favorece
fsica procesos de inundaciones por la alteracin del rea de conduccin
de las aguas adicionalmente, el fenmeno de la erosin hdrica
del suelo, adems de contribuir a la degradacin del recurso
debido a la prdida de la capa orgnica, ocasiona la prdida de
grandes reas.
Con el incremento de los niveles de sedimentacin en las aguas de
las quebradas y arroyos, se infiere que hay una afectacin directa
del hbitat de varios grupos funicos como peces y reptiles
Efectos sobre la dimensin
asociados a dicho ecosistema. De igual manera, con la erosin del
bitica
suelo, se afecta la biologa del suelo en dos sentidos: en primer
lugar, la prdida del horizonte orgnico del suelo perjudica la
permanencia del grupo de insectos del orden coleptero, los cuales
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se alimentan de la materia orgnica en descomposicin. En

segunda medida, se da una prdida de especies de flora y fauna
asociadas al rea erosionada.
Como producto de la presencia de sedimentos en el agua, los
pobladores estn incurriendo en mayores costos para el acceso al
agua, porque han tenido que dotarse de los implementos
necesarios para el almacenamiento de las aguas lluvias, y para el
Efectos sobre la dimensin
tratamiento artesanal del agua del ro en poca de verano, cuando
econmica
no hay aguas lluvias. Adems, es importante anotar que con la
sedimentacin incrementa las inundaciones de las tierras
agrcolas, se ve disminuida la actividad econmica, y se afecta
la seguridad alimentaria local.
Con los altos niveles de sedimentacin aumenta la frecuencia de
las inundaciones de las tierras ribereas utilizadas
Efectos sobre la dimensin tradicionalmente para la prctica de la agricultura familiar. Este
cultural fenmeno impide ejercer la agricultura tradicional, y afecta as
una tradicin de gran contenido simblico en la cultura
campesina.
No se registra afectacin porque la planta de produccin cumple
Efectos sobre la dimensin con todas las normas existentes en las legislacin colombiana para
poltica su normal funcionamiento y no afecta a otras empresas de
caractersticas similares o pequeos productores.
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BIBLIOGRAFIA

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