El Caf ayuda a quien duerme poco & suea mucho

PROYECTO EMPRENDEDORCAFETERA ESPECIALIZADA

INTEGRANTES:

SINA ANTONIO CRUZ

MARIA ISABELDOMINGUEZ MENDOZA

RUTH NOEMI FABIAN BALTAZAR

GIL JESS PINACHO RAMIREZ

BANNI CRUZ ORDAZ

BRYAN SINUE ORTIZ MONTALVO

 Contenido
Anlisis del entorno y diagnostico .................................................................................. 2
Anlisis FODA de bahas de Huatulco ..................................................................................... 2

Matriz FODA.................................................................................................................. 3
Diagnstico del destino Bahas de Huatulco ........................................................................... 4

Generacin de la idea .................................................................................................... 6

Justificacin de la idea .......................................................................................................... 6

Anlisis costo beneficio.................................................................................................. 7

Sistema de gestin aplicable (cuadro de mando integral - indicadores de desempeo) ... 7
Especializacin en el servicio ................................................................................................. 7
Gestin de la calidad ISO 9001............................................................................................... 8

Poltica de Responsabilidad social de la empresa ........................................................... 8

Aspectos legales ................................................................................................................... 8

Estrategia de comercializacin del producto o servicio ofrecido ...................................... 8

Plan de negocios ........................................................................................................... 9
La empresa ........................................................................................................................... 9
Historia................................................................................................................................. 9
Metas de la empresa ............................................................................................................. 9
Misin ................................................................................................................................ 10
Visin ................................................................................................................................. 10

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 Anlisis del entorno y diagnostico
Anlisis FODA de bahas de Huatulco
FORTALEZAS
Recursos y atractivos naturales como
potencial turstico.
Agencias de viajes emisivas y receptivas.
Imagen del destino seguro y sustentable.
Capacidad aeroportuaria
Clima apropiado en todo el ao.
Hoteles equipados para reuniones de
negocios.
Precios accesibles para los turistas.
Infraestructura adecuada.
Prestigio sobre el tema de
sustentabilidad en el destino.
DEBILIDADES
No se cuenta con la tecnologa adecuada
y suficiente para el tipo de eventos MICI
(Mettings, Incentives, Conventions and
Exhibitions).
Falta de conexiones WIFI para una
conexin a internet interrumpida.
2
OPORTUNIDADES
Foco de atencin para el turismo
internacional y polticos nacionales que
muestran inters en el destino.
Gran potencial del mercado nacional
como target para la promocin.
La implantacin de tratados
internacionales entre Mxico y pases
emisores de Turistas.
Segmento del mercado aun no
aprovechado.
Mercados emergentes con alimentacin
saludable.
Punto estratgico de establecimiento con
gran afluencia de personas.
Nuevo ambiente de convivencia amena.
AMENAZAS
Aumento en el gasto areo e IVA.
El destino no est posicionado en el
mercado como competente para el
turismo de negocios.
Mal servicio por parte de los
prestadores.
 No existe una sala de congresos y
convenciones.
Falta de planificacin y un enfoque
coordinado del sector de reuniones.
Falta de regularizacin de empleo
informal en el destino, el cual puede
presentar obstculos.
Poca presencia de una cultura de
reuniones programadas.
Falta de apoyo gubernamental.
Poco grado de personalizacin para
todo tipo de reuniones
Infraestructura rezagada.
Poca conectividad entre puntos
nacionales e internacionales.
Competencia de nuevos destinos
tursticos con este corriente (negocios)
Problemas polticos en el estado.
Bloqueos carreteros.
No se invierte en el plan de marketing
del destino.
Falta de participacin activa de la
sociedad civil y empresarial.

Matriz FODA
MATRIZ FODA FORTALEZAS DEBILIDADES

OPORTUNIDADES Mejora de precios ms Generar satisfaccin en

competitivos
nuestros clientes.
Calidad en el servicio
Capacitar al personal
Nuevo lugar para constantemente en
sociabilizar
atencin al cliente.
Instalaciones adecuadas
Brindar productos
Promocin a travs de las orgnicos para
redes sociales
diferenciarnos de las
dems cafeteras y as

3
 Establecimiento con buen lograr la fidelidad del
nmero de paso de turistas
cliente.
Apoyo en compra de caf a
comunidades locales

AMENAZAS Precios ms accesibles que Capacitar al personal

los de la competencia.
para brindar un
Estndares de calidad en el servicio de calidad.
servicio.
Orientar los precios en
Local adecuado para la
comparacin de las
prestacin del servicio.
dems cafeteras.
Diferenciacin a travs de
Contar con mayor
la eficiencia.
nmero de personal.
Programas de capacitacin
para la mejora en la Tener alianzas con los
prestacin de servicio. productores de caf de
Obtencin de distintivos de Pluma Hidalgo.
calidad.

Diagnstico del destino Bahas de Huatulco

Bahas de Huatulco es un destino potencialmente fuerte dentro de las actividades turisticas

Mxico produce cafs de excelentes calidades, ya que su topografa, altura, climas y suelos le permiten
cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genrica que se

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 produce en Mxico es la "arbica", que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su
calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo, Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, slo por citar
algunas. Como productor de caf Mxico ocupa el quinto lugar a nivel mundial, despus de Brasil,
Colombia, Indonesia y Vietnam, Mxico es el primer productor mundial de caf orgnico, y uno de los
primeros en cafs "Gourmet"

El caf es uno de los principales productos genricos que se comercializan en el mercado mundial, su
produccin se realiza por lo regular en las zonas tropicales. Actualmente ms de 80 pases lo cultivan en
sus diferentes tipos, de los cuales poco ms de 50 pases lo exportan. (CEFP, 2001)

Huatulco es un destino con poco reconocimiento en el mercado de caf, ya que en esta zona no se produce
como tal, sin embargo Pluma Hidalgo que es el lugar ms cercano al destino, si lo hace, lo que beneficia
a ambas partes, puesto que es necesario generar convenios con los productores del caf.

Esto permitir mayor demanda dentro de la zona, dndose a conocer los estndares de calidad de este
producto que es tan importante en el pas. Desafortunadamente el caf no ha sido aprovechado de
manera racional.

De manera general, reflejan que la afluencia turstica en Bahas de Huatulco es estacional y se encuentra
caracterizada por la presencia mayoritaria de turistas nacionales (con 3.11 das de estada promedio),
aunque el gasto promedio de los extranjeros (5.74 das) es ms elevado.

Viajan con el paquete todo incluido (lo que desfavorece los gastos en la localidad), en avin y con amigos.
Las marcadas temporalidades presentan diferencias: en Semana Santa arriban turistas nacionales en
familia, al igual que en julio, agosto y diciembre, mientras que en enero hay mayor presencia de
extranjeros. Por otro lado, Bahas de Huatulco en comparacin con otros destinos tiene una participacin
de mercado del 2.26% con una cuota media de 5.61% y una captacin de turistas nacionales del 91.82%,

5
 adems de incrementos y decrementos constantes. Adems, Huatulco obtuvo un IRE general de 51.32%
y IF con un valor de 76.15%.

Generacin de la idea
Bahas de Huatulco es un lugar extraordinario con mucho potencial turstico, es por eso que dado el
mercado y estudiado el lugar se pretende instalar una cafetera dentro del destino.

Una cafetera que ofrezca un excelente servicio, una empresa que pueda ofrecer un concepto diferente,
donde sirvan bebidas fras, calientes y repostera, la cual nos podr ofrecer el deleite del mejor caf de la
regin y lugares aledaos, ya que se cuenta con una gran calidad pero an no se le da el reconocimiento
a este. Adems de ser una buena oportunidad para dar a conocer an ms la calidad de caf que existen
en Pluma Hidalgo entre otros pueblos vecinos. En esta cafetera lo que importa por encima de cualquier
cosa es el caf pues ser un establecimiento especializado en caf y sus derivados. Esto es, el caf como
razn de ser.

Adems, un plus que de esta cafetera seria que dentro de esta misma se podr contar con reas donde
las mams puedan dejar a sus hijos a cargo de una cuidadora, pues esto es una gran atraccin dado que
el turismo o perfil del turista llegado a Huatulco es familiar, sera una gran oportunidad para poder
ofrecer un servicio completo.

Se pretende lograr ser una cafetera donde nuestro local sea un espacio acogedor de reunin para
amantes del buen caf, conjuntar calidad, sabor y buen servicio es uno de nuestros principales objetivos.

Justificacin de la idea
Por la cercana de Huatulco con los principales productores de caf dentro de la regin costa es una idea
viable, puesto que as se movilizara la actividad econmica de este sector, adems se poderse combinar

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 con el sector turstico dado que Bahas de Huatulco es un CIP Integralmente Planeado con mucho
potencial

Si bien es cierto que en Bahas de Huatulco no es muy amplia la gama de servicios a ofrecer a los turistas,
esta sera una buena opcin, es demostrar que no solo es sol y playa, que podrn realzar otro tipo de
actividades para salir o romper el esquema que se tiene hasta el momento.

Por otro lado, la idea de que nuestro local sea innovador con amplias y diversas reas nos podr permitir
ampliar nuestro mercado meta pues muchos podrn disfrutar de nuestro servicio con plena comodidad
y satisfaccin, desde la persona que busca deleitar un caf con un sabor inigualable hasta la madre de
familia que quiere pasar un rato agradable con sus familiares o sola, teniendo en cuenta que podr contar
con nosotros para poder realizar esto.

Anlisis costo beneficio

Sistema de gestin aplicable (cuadro de mando integral -

indicadores de desempeo)

Especializacin en el servicio
La especializacin del servicio es la cafetera ser tomada como un elemento clave que nos permitir una
diferenciarnos de la competencia, de esta manera se pretende fidelizar a los clientes, teniendo como
beneficio que cuando la temporada de turistas en Huatulco sea baja, la cafetera pueda reportar
ganancias an en esos meses crticos.
Nuestro modelo de especializacin se basar principalmente en la oferta de un caf local, es decir el que
produce la localidad de Huatulco especficamente el de Pluma Hidalgo, tambin se podr optar por
diferentes tipos de caf existentes en la localidad, siempre y cuando pertenezcan al estado de Oaxaca.

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 Gestin de la calidad ISO 9001
Gracias a la implementacin de la norma ISO 90001 la cafetera buscara conseguir la estandarizacin de
la gestin de los procesos sobre los servicios que se ofrecern, teniendo as un mayor control sobre estos.
Se implementar como constante un crculo de la mejora continua dentro de la empresa sin olvidar por
supuesto el cumplir con la legislacin vigente.

Poltica de Responsabilidad social de la empresa

Somos conscientes de la gran responsabilidad que tenemos como empresa hacia el medio ambiente pero
ms que nada con el destino en el cual estamos o estaremos instalados as como con las regiones y pueblos
vecinos que nos confiaron el manejo de sus productos, en este caso el caf.

Tenemos una enorme responsabilidad al manejar estos productos ya que debemos no descuidar los
productores y ms que nada mantener un trabajo justo que no solo nos beneficiemos como empresa si
no que se dinamice la economa local dentro de la regin.

Aspectos legales
La cafetera se forma como una Sociedad Civil con base en un acuerdo consensuado por los socios
(mediante un contrato privado de Sociedad Civil) mismos que aportarn trabajo y capital.

Al constituirnos como S.C. carecemos de personalidad jurdica propia y estamos obligados a tributar
ante el Impuesto Sobre la Renta de Personas Fsicas. Para hacer valer nuestros derechos y apegarnos a
nuestras obligaciones acudiremos al Cdigo Civil Para el Estado de Oaxaca, sin embargo, tendremos que
regirnos por el Cdigo de Comercio en cuento a materia mercantil (Poder Legislativo, 2010).

Estrategia de comercializacin del producto o servicio ofrecido

En gran medida va a depender del boca a boca, de invitaciones personales para los clientes existentes. Se
van a colocar cupones en los peridicos como El Sol de la Costa, Panorama del Pacifico y revistas locales

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 digitales como Huatulco Magazine, Revelacin Huatulco Magazine. Se van a aprovechar las redes sociales
mediante la publicacin de cupones imprimibles en Facebook y Twitter. Al igual que se contar con una
tarjeta de lealtad por consumo diario, esto con el fin de apoyar la estrategia en ventas.

Plan de negocios

La empresa
Cafetera especializada es una empresa comprometida con el buen servicio de caf gourmet en la Costa
de Oaxaca, con el objetivo de fomentar la cultura del buen caf, generando la satisfaccin del cliente, a
travs de su paladar, pero adems creando espacios donde pueda recrearse.

Historia
La empresa surge de un proyecto de la materia de servicios complementarios, el cual es realizado por 6
estudiantes de la Universidad del Mar, este proyecto se pone en marcha al iniciar el octavo semestre, la
dinmica es poder crear algo diferente, poder ofrecer algo innovador, el destino Bahas de Huatulco ha
explorado diversas reas donde tiene potencial, sin embargo no se han tomado en cuenta las
comunidades que tiene alrededor y que se pueden ver beneficiadas dndose a conocer mediante el caf,
tal como lo es el caso de Pluma Hidalgo.

Metas de la empresa
Tiene como meta a corto plazo consolidarse como una empresa confiable y de excelente calidad en los
productos y por supuesto el servicio.

Con un panorama a 5 aos de ser reconocidos a nivel nacional, donde se puedan crear convenios con
otros productores de caf del pas, ya que de esta manera la empresa se fortalece ante la competencia.

En 10 aos se pretende ser reconocida a nivel internacional, donde se puedan extender las sucursales
hacia distintas partes del mundo.

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 Misin
Somos una empresa de servicio dedicada a ofrecer como producto el caf gourmet, con la finalidad de
fortalecer este mercado, a travs de la cafetera, brindando no solo la degustacin de este sino adems
complementndolo con el lugar y actividades que se pretenden realizar dentro del establecimiento.

Visin
Posicionarnos dentro de la oferta nacional y extranjera como una cafetera de alta calidad, especializada
en el caf gourmet de la Costa de Oaxaca, con un compromiso de difundir la cultura de este grano tan
importante.

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