UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

ZONA XALAPA

PROGRAMA EDUCATIVO:
INGENIERA AMBIENTAL

Propuesta para el manejo del estircol de ganado

bovino lechero de la nueva sala de ordeo del rancho El
Clarn

TRABAJO TERICO-PRCTICO

Que para acreditar la Experiencia Educativa:

Experiencia Recepcional

P r e s e n t a:
IDALIA BARRIENTOS ANTNEZ

Director:
DR. EDUARDO CASTILLO GONZLEZ
Co-director:
DRA. MA. TERESA LEAL ASCENCIO

Xalapa, Ver., Junio 2015

 CONTENIDO

I. INTRODUCCIN -------------------------------------------------------------------------------1
II. GENERALIDADES ----------------------------------------------------------------------------2
2.1 Antecedentes -------------------------------------------------------------------------------2
2.1.1 Contexto internacional --------------------------------------------------------------2
2.1.2 Contexto nacional --------------------------------------------------------------------3
2.1.3 Contexto local -------------------------------------------------------------------------5
2.2 Planteamiento del problema -----------------------------------------------------------6
2.3 Objetivos-------------------------------------------------------------------------------------7
2.3.1 Objetivo general ----------------------------------------------------------------------7
2.3.2 Objetivos especficos ---------------------------------------------------------------7
2.4 Justificacin ---------------------------------------------------------------------------------7
III. MARCO TERICO ---------------------------------------------------------------------------8
3.1 Residuos ganaderos ---------------------------------------------------------------------8
3.2 Contaminacin ambiental por estircol de ganado bovino ------------------- 11
3.3 Contaminacin del suelo -------------------------------------------------------------- 17
3.4 Contaminacin del agua--------------------------------------------------------------- 19
3.5 Contaminacin del aire ---------------------------------------------------------------- 21
3.6 Tratamiento de excretas--------------------------------------------------------------- 22
3.6.1 Compostaje -------------------------------------------------------------------------- 22
3.6.2 Lombricompostaje ----------------------------------------------------------------- 23
3.7 Tratamiento de agua residual de lavado con estircol ------------------------ 30
3.7.1 Separacin de slidos grandes ------------------------------------------------ 30
3.7.2 Digestin anaerbica ------------------------------------------------------------- 31
3.7.3 Filtro anaerobio de flujo ascendente ------------------------------------------ 35
3.8 Marco legislativo ------------------------------------------------------------------------- 41
IV. METODOLOGA ---------------------------------------------------------------------------- 43
4.1 Diagnstico del manejo actual del estircol -------------------------------------- 43
4.2 Alternativas para el manejo de estircol ------------------------------------------ 45
4.3 Seleccin de las alternativas ms ptimas --------------------------------------- 45
V. RESULTADOS ------------------------------------------------------------------------------- 46
5.1 Diagnstico de la situacin actual de manejo del estircol ------------------ 46
5.2 Anlisis de las diferentes alternativas para el manejo del estircol de la
nueva sala de ordeo ----------------------------------------------------------------------- 48
5.3 Seleccin de la alternativa ms adecuada para el manejo del estircol - 49
VI. PROPUESTA DE MANEJO ------------------------------------------------------------- 50
VII. CONCLUSIONES ------------------------------------------------------------------------- 56
VIII. BIBLIOGRAFA ---------------------------------------------------------------------------- 59
 ndice de tablas
Tabla 1. Principales productores de ganado bovino en Mxico. .............................................. 9
Tabla 2. Tipos de camas ms utilizadas..................................................................................... 10
Tabla 3. Caractersticas de muestras secas de excretas. ....................................................... 12
Tabla 4. Caractersticas de una muestra hmeda de estircol. .............................................. 13
Tabla 5. Caractersticas del estircol segn el peso del ganado lechero. ............................ 13
Tabla 6. Nitrgeno contenido segn el ganado vacuno. .......................................................... 13
Tabla 7. Contenido de otros nutrientes en el estircol. ............................................................ 14
Tabla 8. Caractersticas de la orina del ganado bovino. .......................................................... 15
Tabla 9. Disposicin de nutrientes............................................................................................... 15
Tabla 10. Nutrientes excretado. ................................................................................................... 15
Tabla 11. Caractersticas de la lombricomposta. ...................................................................... 24
Tabla 12. Nutrientes en lombricomposta y suelo comn. ........................................................ 27
Tabla 13. Pasto con lombricomposta. ......................................................................................... 28
Tabla 14. Ventajas y desventajas de la lombricomposta ......................................................... 29
Tabla 15. Caractersticas de un filtro anaerobio de flujo ascendente. ................................... 36
Tabla 16. Medios filtrantes. ........................................................................................................... 36
Tabla 17. Composicin del biogs............................................................................................... 37
Tabla 18. Caractersticas del efluente del FAFA. ...................................................................... 39
Tabla 19. Componentes de los lodos. ......................................................................................... 40
Tabla 20. Ventajas y desventajas de un FAFA.......................................................................... 41

ndice de figuras

Figura 1. Distribucin de materia orgnica y nutrientes. .......................................................... 16

Figura 2. Diagrama metodolgico. ............................................................................................... 43
Figura 3. Sala de ordeo actual del rancho El Clarn. ........................................................... 44
Figura 4. Sala de espera de la sala de ordeo. ......................................................................... 46
Figura 5. Obtencin de lombricomposta. .................................................................................... 52
Figura 6. Diagrama de flujo del balance de materia. ................................................................ 53
Figura 7. Bosquejo del FAFA. ...................................................................................................... 54
Figura 8. reas de trabajo............................................................................................................. 56
 INTRODUCCIN

I. INTRODUCCIN

La ganadera es una de las actividades econmicas principales perteneciente al

sector primario, representa el 40% de la produccin agrcola mundial, donde se
transforman los recursos naturales en materia prima o alimento. El sector
ganadero genera ms gases de efecto invernadero a nivel mundial que la
contaminacin vehicular. De acuerdo con la produccin total en el mundo, esta
actividad simboliza el 9% de CO2 y 65% de xido nitroso producidos por las
actividades humanas (FAO, 2008).

Los tipos de ganado que existen son el bovino (vacuno), caprino, ovino, porcino,
equino, avcola y apcola (Nieves et al., 2004), en 2010, se reporta que el segundo
tipo de ganado que ms se criaba en Mxico es el bovino. A nivel mundial, el pas
ocup el 13 lugar en produccin de leche (INEGI, 2015).

La ordea de leche se realiza en las explotaciones ganaderas, principalmente en

instalaciones llamadas salas de ordeo, en las que el ganado vacuno entra para
que se les extraiga la leche y los ganaderos puedan obtener este producto que
ser usado para distintos fines. Tales salas deben ser limpiadas y desinfectadas a
diario despus de cada ordeo para que se ofrezca un servicio y un producto de
buena calidad y se eviten enfermedades en las vacas, entre otros.

Uno de los desechos generados en las salas de ordeo es el estircol, que

contamina medios como el suelo, el agua y la atmsfera. En Mxico, se generan
alrededor de 61 millones de toneladas de excretas de ganado vacuno al ao
(Hernndez, 2010).

En el presente trabajo se hace una propuesta para el manejo sustentable, eficiente

y econmico del estircol que es producido por el ganado bovino lechero en la
sala de ordeo del rancho El Clarn en Tlapacoyan, Veracruz. Se busca que el
impacto ambiental por estircol sea el menor posible y que este desecho se
convierta en un producto til.

1
 GENERALIDADES

II. GENERALIDADES

2.1 Antecedentes

2.1.1 Contexto internacional

A nivel internacional han hecho diferentes estudios acerca del tratamiento ms

adecuado de los estircoles de ganado bovino. En Espaa, la Universidad de
Len en 2009, experiment su tratamiento en una planta piloto donde realiz la
digestin anaerobia de la excreta seca y esttica en cuatro reactores en
discontinuo que tenan un falso fondo comunicado con una toma de residuos. La
planta tena una recirculacin de la fase lquida que se realizaba de dos formas:
mediante recipientes de manera manual o por bombeo. Para la generacin de gas,
se utilizaron distintos materiales, entre ellos el estircol de ganado bovino
mezclado con residuos de cultivos (como restos de girasol). Para los resultados se
midi la produccin de metano cada dos das, dos veces por semana,
aproximadamente. Se asumi que la cantidad de ese gas producido estaba en
proporcin a la cantidad de los slidos voltiles que entraban en cada biodigestor.
El reactor meda 0.060 m3 y cuando se utiliz slo estircol, mediante digestin
seca se obtuvieron 143 L de metano por kg de materia seca; la produccin
especfica fue 165 L*m3/da de metano, la carga orgnica final fue 1.16 kg de
materia seca/m3 da y la cantidad de cido sulfhdrico oscilaba entre 80-92 ppm lo
que es relativamente bajo. Se demostr que la tecnologa de reactores
anaerobios, para el tratamiento de estircol mezclado con residuos de girasol, dio
buenos resultados en cuanto a generacin de metano y reduccin de carga
orgnica (Blanco, 2009).

All mismo en Espaa se realiz un proyecto para la evaluacin de dos filtros

anaerobios de flujo ascendente (FAFAs) en serie y como medio de soporte se
utiliz guadua (planta parecida al bamb). El sustrato constaba de agua residual
sinttica (elaborada con agua limpia, agua residual domstica y sangre de
bovinos) que era llevada a los dos filtros por medio de bombeo y con un tiempo de
retencin hidrulica (TRH) de 12 h. En estos filtros se evaluaron distintos

2
 GENERALIDADES

parmetros cada semana. Los resultados revelaron que el pH en la salida de cada

uno de los filtros era cido (6.88 en el filtro 1 y 6.97 en el filtro 2). La temperatura
promedio de los dos fue de 22C. Se obtuvo una eficiencia de remocin de
Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) del 20% para el filtro 1 y el mismo
porcentaje para el filtro 2. La remocin de slidos suspendidos totales fue
deficiente entre los dos filtros, esto debido a que el filtro 1 no tena buena
retencin de slidos y la biomasa se sala de l. En cuanto a nutrientes como
fsforo y nitrgeno, el resultado de remocin fue negativo, lo que indicaba que los
filtros anaerobios de flujo ascendente no eran eficientes para remover este tipo de
nutrientes (Batero et al., 2007).

2.1.2 Contexto nacional

En cuanto a nivel nacional, el manejo de estircol en su mayora es usado con el

fin de obtener un abono de calidad. La fundacin PRODUCE en Sinaloa utiliz
lombriz Eisenia foetida (roja californiana) para la produccin de abono orgnico
con diferentes sustratos (estircol de bovino, lirio acutico y desechos urbanos de
un mercado). Las camas en las que se realiz la lombricomposta fueron regadas a
diario para mantener la humedad, el pH estable, remover material soluble y as
poder sembrar las lombrices. El sustrato con los residuos de mercado reajustado,
ya que presentaba valores cidos de 4.3 y 5.8, lo que demostraba que el pH era
ms cido de lo que podran soportar los organismos. Una vez que los sustratos
fueron estabilizados y humedecidos, se pudieron introducir las lombrices. De los
tres sustratos, el estircol de ganado fue el que present tres etapas de
crecimiento de las lombrices: en la primera el crecimiento fue el doble del inicial,
en la segunda etapa el crecimiento era simplemente mayor que los otros sustratos
y en la tercera etapa las lombrices eran pequeas y el incremento en cantidad era
mnimo. Pero las lombrices desarrolladas en este sustrato fueron las que
presentaron mayor peso y volumen. La lombricomposta con cada uno de los tres
sustratos mostraron incremento en la concentracin de nitrgeno y disminucin en
el potasio y el fsforo (Rodrguez et al., 2003).

3
 GENERALIDADES

En la ciudad de Tuxtla Gutirrez, Chiapas, se realiz un estudio para la

generacin, caracterizacin y uso del biogs como resultado de la digestin
anaerobia de excretas de ganado bovino. Se elabor un biodigestor de 1,100 L
(DM-1) y se utilizaron excretas de bovino. Durante el proceso se monitore el pH,
la temperatura y la presin del biodigestor. Para poder realizar el estudio fue
necesario hacer una evaluacin en el laboratorio de dos cargas de materia
orgnica: en la primera se introdujeron 983.3 L (con tiempo de retencin de 29
das) y en la segunda 884.97 L (con tiempo de retencin de 10 das). La
produccin del biogs se obtuvo en 10 das aproximadamente con 998.30 L como
volumen final; para el primer da el volumen fue de 78.0 L, durante los das 2
(183.74 L), 3 (200.9 L) y 4 (171.96 L) se registr la produccin mxima y estas
mediciones se realizaron a temperatura de 32.1C. El promedio de biogs fue 1.20
L/kg para la primera carga y 1.53 L/kg para la segunda, con 74% de metano y
llegaron a la conclusin de que es un valor ptimo para poder usarse como un gas
combustible, puesto que se evalu el rendimiento de coccin utilizando 884.3 L y
se alcanzo un tiempo de 4 h (Villanueva et al., 2011).

Un estudio realizado en un invernadero de la ciudad de Chihuahua, Chihuahua,

tuvo como objetivo evaluar la aplicacin de la composta y la lombricomposta que
fueron obtenidas utilizando como sustrato el estircol de vacuno lechero y se
usaron dichas compostas para la produccin de lechuga (Lactuca sativa L.). Se
us el estircol crudo de una explotacin de vacuno lechero de raza Holstein de 2
a 5 aos de edad. El estircol estaba mezclado con aserrn en relacin C/N de
25/1. La composta se dej precompostar durante 15 das para despus agregar la
lombriz roja californiana. El sustrato en la composta se mantuvo con humedad
entre 50-60% y 70-80% en la lombricomposta, ambas con 25 semanas de
madurez y 39 semanas de almacenamiento. El tratamiento con lombricomposta
mostr diferencias de acuerdo con el suelo testigo, se evalu el contenido de
nutrientes en la lechuga donde se encontr slo un aumento del 0.71% de Ca y un
0.77% de Mg, los dems nutrientes (N, P, K, Na, Cu, Fe y Mn) no mostraron
cambios, excepto el Zn que present un descenso de acuerdo con el testigo. En el
suelo, la densidad aparente y el pH no mostraron diferencias, pero se observ un

4
 GENERALIDADES

aumento del 0.72% de P, 0.09% de Na y un 0.52% de Mg, mientras la

concentracin de Fe baj en comparacin con el testigo (Olivares, 2012).

2.1.3 Contexto local

El rancho El Clarn pertenece al Centro de Enseanza e Investigacin en

Ganadera Tropical (CEIEGT) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
(FMVZ) de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico (UNAM). Se dedica a la
enseanza, investigacin y difusin de la produccin ganadera tropical a travs de
un modelo prctico de produccin de bovinos en un sistema de doble propsito,
con base en la explotacin de los recursos tropicales, especialmente los forrajes.
El rancho se localiza en el estado de Veracruz a 151 msnm, en el km 5.5 de la
carretera federal Martnez de la Torre-Tlapacoyan, cuenta con un total de 140 ha
(UNAM, 2012).

El clima de la zona es clido-hmedo. El sistema meteorolgico nacional reporta

una temperatura media anual de 23.6C, con la mayor temperatura registrada en
el mes de junio con 27.5C (SMN, 2015).

El CEIEGT cuenta con una sala de ordeo y se construy otra que trabajar
prximamente, la cual est ubicada a 100 m de la entrada principal del rancho y
tiene un rea de 80 m2; la actual sala se divide en dos zonas: la de espera y la de
ordeo.

Las vacas utilizadas como productoras de leche son llamadas F1, que es el
resultado de la cruza de la raza Holstein y Ceb; su edad promedio es de 11 aos.
En la sala acceden a ser ordeadas entre 50-80 vacas al da, con un promedio de
60 vacas/d. El tiempo del proceso de ordeo dura 5 h/d, ya que se cuentan con 4
pezoneras para el ordeo, por lo que una vaca tarda en promedio 5 min en ser
ordeada y el tiempo de lavado tiene una duracin alrededor de 30 min.

5
 GENERALIDADES

2.2 Planteamiento del problema

EL CEIEGT cuenta con diversas instalaciones. Una de ella es la sala de ordeo

actual, la cual presenta la siguiente problemtica, afectando distintos medios:

Se generan aproximadamente 625 kg/d de estircol, ya que en promedio ingresan

60 vacas diarias, permanecen ah alrededor de 5 h y despus son llevadas a los
corrales correspondientes.

Las excretas en la sala de espera se recogen cada 3 o 4 das por medio de paleo;
se transportan en un tractor y cerca del 50% se acumulan en una zona del rancho
al aire libre donde no se les da ningn tratamiento (porque estn siendo
acumuladas para un estudio del CEIEGT) y el otro 50% son esparcidas en el
terreno del centro sin procesamiento previo.

El aseo del piso de la sala de ordeo se hace a diario con agua a presin, la cual
se va al canal de desage de la instalacin que tiene una distancia de 10 m y
termina en el suelo, donde el agua del lavado sigue fluyendo a travs de un cao y
despus llega al ro Filobobos.

El manejo inadecuado del estircol y de las aguas residuales de la actual sala de

ordeo genera un impacto ambiental negativo en la zona puesto que el rancho El
Clarn no cuenta con un manejo adecuado de los estircoles que ah se generan,
contaminan cuerpos de agua; suelo por lixiviacin, filtracin y escorrentas;
originan mal olor, contaminan el aire por volatilizacin y provocan proliferacin de
moscas y otros insectos desagradables.

Por lo anterior es importante y necesario desarrollar una propuesta de manejo

para que d una solucin al problema de contaminacin y a la inadecuada
disposicin del estircol de la nueva sala de ordeo.

6
 GENERALIDADES

2.3 Objetivos

2.3.1 Objetivo general

Desarrollar una propuesta para el manejo integral del estircol de ganado

bovino lechero de la nueva sala de ordeo del rancho El Clarn.

2.3.2 Objetivos especficos

Realizar un diagnstico de la situacin actual del manejo del estircol de la

sala de ordeo.
Analizar las diferentes alternativas de tratamiento que se pueden realizar
en la nueva sala de ordeo para el manejo del estircol.
Seleccionar la alternativa ms adecuada para el manejo del estircol.

2.4 Justificacin

La elaboracin de esta propuesta es importante porque tiene como beneficio primordial el

poner a disposicin del Centro de Enseanza, Investigacin y Extensin en Ganadera
Tropical (CEIEGT) una alternativa para el manejo integral del estircol en la nueva sala de
ordeo. Con este trabajo se tendr un diagnstico de la situacin actual del manejo del
estircol y del agua residual de la sala de ordeo. Se analizarn las diferentes alternativas
de manejo, lo que permitir determinar la propuesta ms adecuada para las
caractersticas del sitio.

De ser tomada en cuenta y de implementarse un sistema de tratamiento integral, el

CEIEGT de la UNAM, propietario del rancho El Clarn, colaborara a reconocerse como
una empresa socialmente responsable ya que se contribuira a disminuir la contaminacin
ambiental, se evitaran futuros problemas de salud en la localidad y se prevendran
problemas de higiene.

El beneficio principal de ser llevada a cabo sera ambiental, ya que se evitara la

inadecuada disposicin de estircol en el suelo, cuerpos de agua (como el ro Filobobos)
y el aire. De esta forma se tratara un porcentaje del agua residual y del estircol originado
en el rancho, se reducira el uso de fertilizantes qumicos y se producira abono orgnico
que, en caso de existir un exceso, se podra vender.

7
 MARCO TERICO

III. MARCO TERICO

3.1 Residuos ganaderos

De acuerdo con la Ley General del Equilibrio Ecolgico y la Proteccin al

Ambiente (LGEEPA), se define residuo como Cualquier material generado en los
procesos de extraccin, beneficio, transformacin, produccin, consumo,
utilizacin, control o tratamiento cuya calidad no permita usarlo nuevamente en el
proceso que lo gener (LGEEPA, 2012).

Entre los residuos de manejo especial estn los de origen ganadero, los cuales se
originan en explotaciones ganaderas y entre ellos estn las excretas, la orina,
residuos de leche, entre otros. Estos residuos se han convertido en un problema
importante especialmente en ganaderas intensivas y en lecheras, ya que en este
tipo de instalaciones se generan residuos a diario y en cantidades considerables.

La orina y las excretas representan un potencial de contaminacin alto debido a

que las excretas contienen una carga orgnica alta, nutrientes (como nitrgeno,
fsforo y potasio) y microorganismos, la orina contiene sales minerales, urea y
bilirrubina, que al no ser tratadas generan contaminacin en el suelo, en cuerpos
de agua y en la atmsfera (Colomer, 2009).

Los residuos ganaderos se clasifican en:

Estircol: mezclas de residuos o desechos, excretadas por el ganado.

Purines: deyecciones liquidas.
Lisier: desechos slidos y lquidos excretados por el ganado.
Agua residual: desecho constituido por estircol, orina, leche y otros
productos generados en la limpieza de las instalaciones.

De acuerdo con su contenido se dividen en: (Nieves et al., 2004)

Pastosos: cuando el contenido de pasto es mayor o igual a 10%.

Lquidos: cuando la materia seca que contiene es menor o igual al 10%.

8
 MARCO TERICO

En el ganado bovino, tambin llamado ganado vacuno, se encuentran las vacas

de ordeo, vacas de vientre (que son para procrear), vacas adultas (orientacin
ordeo y orientacin cra), bovinos de cebo o engorda y los terneros desde el
destete hasta el sacrificio (Gobierno de Aragn, 2009).

Veracruz es el estado con mayor nmero de toneladas de produccin de ganado

bovino al ao y aporta un porcentaje importante en el total nacional, como se
muestra en la tabla 1 (INEGI, 2015).

Tabla 1. Principales productores de ganado bovino en Mxico.

% en el total Lugar
Entidad federativa Toneladas
nacional nacional
Veracruz de Ignacio de
261,581 15.1 1 de 32
la Llave
Jalisco 180,292 10.8 2 de 32
Chiapas 108,032 6.2 3 de 32
Fuente: INEGI, 2015.

En las explotaciones ganaderas existen dos tipos de estabulacin: fija y libre. La

estabulacin fija o trabada es aquella en la que los animales permanecen slo en
una zona y estn inmovilizados. Y la estabulacin libre es en la que los animales
se pueden mover dentro de la zona donde estn confinados.

La estabulacin libre necesita zonas como: (Gutirrez, 2008)

rea de vacas adultas productoras

Instalacin de ordeo (patio de espera, sala de ordeo y lechera)
Instalaciones para vacas secas
Corral para partos
Lazareto (para vacas enfermas)
Almacn (alimentos y maquinaria)
Silos
Sistema de manejo de estircol y purines

9
 MARCO TERICO

Los residuos ganaderos provienen principalmente de la limpieza de los corrales y

de la limpieza y del funcionamiento de las salas de ordeo. Como es el caso del
estircol que generalmente se combina con la cama (material utilizado con el fin
de absorber la humedad del estircol (orina) y de esta forma facilitar el manejo y la
recogida del mismo).

Los tipos de materiales utilizados generalmente como cama son de consistencia

seca. Los ms usados y la cantidad de nutrientes (nitrgeno, fsforo y potasio)
que aporta cada uno, se muestran en la tabla 2.

Tabla 2. Tipos de camas ms utilizadas.

Clase de
N (kg/ton) P (kg/ton) K (kg/ton)
material
Turba 20.0 2.0 1.0
Caa de maz 7-40 4.0 9-0
Paja de trigo 5-75 2.2 6.3
Paja de avena 5-50 2.8 17.7
Aserrn 2-50 3.0 7.0
Fuente: Morales, 1986.
El mtodo de eleccin de la cama est basado en la capacidad de absorcin, el
costo y la composicin de la misma. De estas propiedades se debe de tomar ms
en cuenta la capacidad de absorcin, puesto que en grandes cantidades de
estircol, lo primordial es la preservacin de la orina para evitar prdidas de sus
nutrientes. A pesar de esto, en muchos lugares los agricultores se guan por la
facilidad de conseguir la cama y el costo de la misma. Como es el caso del
aserrn, que es fcil de conseguir en la zona tropical donde se ubica el rancho El
Clarn.

La cama ms recomendada es la turba (material orgnico de color oscuro, de

estructura fibrosa y esponjosa, formado por la putrefaccin y carbonificacin de la
vegetacin en agua cida), seguida del aserrn (con una absorcin de 480 mL/100
g, al secarse tiene prdida de nitrgeno mnima) y la menos recomendable es la
paja (Morales, 1986).
10
 MARCO TERICO

3.2 Contaminacin ambiental por estircol de ganado bovino

En las explotaciones ganaderas grandes se genera una cantidad elevada de

estircol que es llamado estircol frio debido a la cantidad de humedad
contenida. En sistemas estabulados un bovino excreta en promedio del 5% al 6%
de su peso vivo (20 a 30 kg/d), defecando de 10 a 15 veces por da, cubriendo un
rea de 0.5 a 1.0 m2 diario, con 80 a 85% de humedad, obteniendo
aproximadamente 3 kg diarios de residuo slido por cabeza. Debido a sus
caractersticas fsicas y qumicas contaminan distintos medios; estas
caractersticas varan dependiendo de la edad, la especie, el tipo de granja, la
alimentacin, el manejo de las mismas, por mencionar algunos (Hernndez, 2010).
Se compone principalmente por heces y orina que son excretadas por el ganado y
contiene entre 16 y 26% de materia seca (Blanco, 2009).

Con el estircol se tienen beneficios gracias a su valor por la cantidad de materia

orgnica y los nutrientes que aporta a los cultivos. A pesar de esto, es
desperdiciado por muchos pases incluido Mxico debido a un manejo inadecuado
del mismo, lo que a su vez hace que los residuos slidos y lquidos que
constituyen el estircol produzcan impactos ambientales negativos sobre distintos
medios como cambio en las concentraciones de los componentes del suelo,
emisin de gases de efecto invernadero, contaminacin en masas de agua, malos
olores y enfermedades en humanos, entre otros.

Las vacas lecheras en buen estado y en buen nivel de produccin de leche (28-30
kg/d) excretan de 40-60 kg/d, aproximadamente un 10% de su peso vivo, en
promedio 14,600 kg/ao. Cuando las vacas estn enfermas con diarrea aguda la
descarga de estircol es mayor (FEDELECHE, 2006).

De manera general se puede clasificar a la contaminacin por estircol en dos

tipos: contaminacin qumica (por nutrientes, metales y compuestos orgnicos) y
contaminacin microbiana (Martnez, 1998).

11
 MARCO TERICO

En el estircol se puede encontrar principalmente alta cantidad de materia

orgnica, minerales, metales pesados y nutrientes, como el nitrgeno en forma
orgnica y el fsforo mineral y orgnico.

Los elementos primarios en el estircol son el nitrgeno, el potasio y el fsforo.

Las heces o excretas conforman la parte slida del estircol; estn constituidas en
su mayor parte por los alimentos que no son digeridos por el animal. Contienen en
promedio 50% del nitrgeno total del estircol, la mayor parte del cido fosfrico y
entre 20-30% de potasio (Mangado, 2005).

En la tabla 3 se exponen las caractersticas fsicas y qumicas de ocho muestras

secas que fueron aportadas por un estudio realizado a excretas de ganado
vacuno.

Tabla 3. Caractersticas de muestras secas de excretas.

Caracterstica Cantidad
Nmero de muestras 8
Humedad 53-80%
pH 8.4-9.0
Materia orgnica 58.0-78.0%
N 2.1-3.1%
P2O5 1.5-2.9%
K2O 2.5-3.4%
Ca 3.8-5.1%
Na 0.58%
Fe 0.57%
Fuente: Gobierno de Aragn, 2009.

As mismo, en la tabla 4 se indica el contenido de materia seca y de nutrientes de

una muestra hmeda de estircol de ganado vacuno.

12
 MARCO TERICO

Tabla 4. Caractersticas de una muestra hmeda de estircol.

Materia
Ntotal Nasimilable P2O5 K2O
seca
% (g/kg) (g/kg) % sobre Ntotal (g/kg) (g/kg)
22.3 4.8 1.3 26 3.0 5.7
Fuente: Gobierno de Aragn, 2009.

Las cantidades de nutrientes excretados a travs del estircol de acuerdo con el

peso del ganado bovino lechero se muestran en la tabla 5.

Tabla 5. Caractersticas del estircol segn el peso del ganado lechero.

Peso Estircol DBO5

Animal N (g/d) P (g/d) K (g/d)
(kg) (kg/d) (g/d)
67.95 5.43 117 27.18 10.41 21.74
113.3 9.06 194 45.30 20.38 38
Ganado 226.5 18.12 389 90.60 37.4 76.5
lechero
453 36.24 770 185.75 75.2 147
634.2 50.74 1078 258.21 105 207
Fuente: Morocho, 2012.

En promedio, el estircol de ganado vacuno contiene 6 kg/ton de nitrgeno, 1.5

kg/ton de fsforo y 4.5 kg/ton de potasio (Morales, 1986).

En la tabla 6 se muestra la cantidad de nitrgeno al ao contenido en el estircol

de acuerdo con el tipo de produccin de ganado vacuno.

Tabla 6. Nitrgeno contenido segn el ganado vacuno.

N
Tipo de produccin
(kg N/ao)
Vacas de ordeo 70.26
Vacas de vientre 38.33
Bovinos de cebo 26.77
Fuente: Gobierno de Aragn, 2009

Esto quiere decir que las vacas productoras de leche son el tipo de bovino que
genera mayor cantidad de nitrgeno al ao en sus excretas combinadas con la

13
 MARCO TERICO

orina, por lo que se le debe de dar tratamiento a su estircol para evitar

contaminacin futura de distintos medios.

La materia que el estircol aporta vara de acuerdo con la individualidad del

animal. A pesar de que la cantidad de materia orgnica es elevada, cuando se
compara el porcentaje con el de otros estircoles, el del ganado vacuno es el que
contiene menos materia orgnica (aproximadamente 30%) al igual que el del
cerdo (EPA, 1999).

Adems de los elementos primarios, el estircol cuenta con otros nutrientes como
se muestra en la tabla 7, donde se indica la cantidad de cada uno por cada
tonelada de estircol de ganado bovino.

Tabla 7. Contenido de otros nutrientes en el estircol.

Elemento gr/ton
Zinc 13.6
Boro 9.06
Cobre 4.53
Magnesio 4.53
Molibdeno 0.45
Otros 0.1
Fuente: Morales, 1986.

La orina es la parte lquida del estircol. Un vacuno sano orina en promedio 9

veces al da dependiendo de la cantidad y calidad del estircol, la temperatura
ambiente, la humedad relativa, la cantidad de leche producida y las caractersticas
individuales del animal, la proporcin estircol/orina es de 1:3. Las vacas
productoras (lecheras) orinan y defecan mayor cantidad de veces por las maanas
que las vacas no productoras (Gobierno de Aragn, 2009).

Una vaca de raza Holstein (la raza ms utilizada para produccin de leche) orina
aproximadamente 8 veces/da, esto es aproximadamente 14.51 (Mangado, 2005).

14
 MARCO TERICO

La orina del ganado vacuno se constituye fsica y qumicamente de acuerdo con

las caractersticas que se indican en la tabla 8, donde se puede observar el
intervalo comn de concentracin de algunas de sus caractersticas.

Tabla 8. Caractersticas de la orina del ganado bovino.

Caractersticas Rango de normalidad

Peso especifico 1030-1045
pH 7.8-8.4
Cetonas <10mg/100mL
Protenas <15mg/100mL
Urea 0.8-1.8/100mL
Bilirrubina <0.1mg/100mL
Fuente: Morocho, 2012.

Las vacas lecheras consumen, retienen y defecan nitrgeno y fsforo en las

cantidades que se muestran en la tabla 9.

Tabla 9. Disposicin de nutrientes.

Consumo Retencin Excrecin

Ganado
(kg/ao) (kg/ao) (kg/ao)
bovino
N P N P N P
lechero
163.7 22.6 34.1 5.9 129.6 16.7
Fuente: Pinos et al., 2012.

En la tabla 10 se muestra la cantidad de nutrientes que excretan las vacas

lecheras en sistemas confinados de alta productividad y en sistemas de baja
productividad.

Tabla 10. Nutrientes excretado.

Nutrientes (kg/1000 kg estircol)

Bovinos lecheros
K Ca Mg Na Mn
Sistemas de alta
3.7-6.9 1.2-6.5 1.6-3.0 - 0.05-0.11
productividad
Sistemas de baja
4.6 1.5 0.6 0.7 -
productividad
Fuente: Morocho, 2012.

15
 MARCO TERICO

La orina contiene aproximadamente 70% de nitrgeno que se excreta en forma de

urea, convirtindose en amonio y nitratos, adems de aportar potasio y azufre.
Estos elementos pueden ser fcilmente absorbidos por las plantas (Parera, 2010).

El manejo adecuado que se debe de dar al estircol desde que es producido es la

recogida (de forma manual o mecnica), el almacenamiento (en un lugar que no
quede a la intemperie), darle tratamiento y despus incorporarlo al campo,
tratando de minimizar al mximo prdidas del mismo y de sus elementos.

A pesar de que se le brinden ciertos cuidados y manejo, se tendrn prdidas de

hasta 50% de algunos nutrientes (como nitrgeno, fsforo y potasio) debido a los
procesos naturales que no pueden ser controlados (Morales, 1986).

El porcentaje de materia orgnica (MO), nitrgeno (N), fsforo (P) y potasio (K)
que son ingeridos y retenidos por el animal, que se pierden durante el manejo y
almacenamiento del estircol y los que son aadidos al suelo se muestran en la
figura 1.

100%
90%
80%
70% Retenido por el animal
60%
50% Prdida por manejo y
40% almacenamiento
30% Adicionado al suelo
20%
10%
0%
MO N P K

Figura 1. Distribucin de materia orgnica y nutrientes.

Fuente: Morales, 1986.

Las prdidas que puede sufrir el estircol se pueden clasificar como

intemperizacin, descomposicin y produccin. La intemperizacin es aquella que

16
 MARCO TERICO

sucede cuando el estircol es amontonado a la intemperie, vindose afectado por

las condiciones climatolgicas, sumado a esto los efectos de la descomposicin y
el lavado. Es aqu donde el amoniaco se puede volatilizar y generar amoniaco
gaseoso, tambin se puede disolver formando sales nitrogenadas solubles y
debido a las lluvias y al viento, se pueden perder los minerales de la materia
orgnica. Es por eso que la intemperizacin se presenta ms en pocas de lluvia
que en verano. El otro tipo de prdidas se presenta por la descomposicin, por
consiguiente el nitrgeno amoniacal y los nitratos se pierden rpidamente. En la
descomposicin aerobia se generan gases como CO2, NH3 y H2S, adems de
ciertos compuestos minerales solubles. Por esta razn es recomendable que se
propicie una descomposicin anaerbica, ya que se reduce la prdida de
nitrgeno al mantenerse hmedo y comprimida, estabilizando los componentes del
estircol. Tambin en la descomposicin, el volumen se reduce aproximadamente
20-40% por la disminucin de anhdrido carbnico y agua (Mangado, 2005). Y el
ltimo tipo de prdida es por la produccin que se ve afectada por la edad del
ganado, el alimento, raza del animal o el propsito productor del animal (leche,
lana, reproduccin o carne) (EPA, 1999).

3.3 Contaminacin del suelo

El suelo se ve seriamente daado por el estircol cuando contiene altas

concentraciones de nutrientes, microorganismos patgenos, plaguicidas y
herbicidas, entre otros. Esto ocurre en la mayora de los pases ganaderos, luego
que el estircol es vertido sobre el suelo sin ningn tratamiento previo, generando
infiltracin hacia masas de agua, adems de provocar intoxicacin sobre el
ganado que consume los cultivos que contienen una concentracin alta de estos
nutrientes (Pinos et al., 2012)

Los nutrientes que no son utilizados por los animales son desechados en el
estircol, lo que presenta un mayor problema ambiental para explotaciones
ganaderas grandes, que generan un desequilibrio en los nutrientes. Tambin el
exceso de los nutrientes en el suelo y en los cultivos puede provenir de un uso

17
 MARCO TERICO

intenso de fertilizantes qumicos y del uso de alimentos concentrados usados para

aumentar la produccin del ganado.

El estircol contiene cantidades elevadas de materia orgnica y cuando entra en

contacto con el suelo, tal materia orgnica puede crear un equilibrio en el
contenido de humus (cuando la cantidad de humus en el suelo es pobre) o un
desequilibrio del mismo (cuando el suelo cuenta con una cantidad suficiente
concentracin de humus). No est estipulada la cantidad de materia orgnica que
se puede aportar al suelo, puesto que cada suelo es distinto, por lo que para saber
la cantidad se debe hacer un anlisis de las caractersticas del suelo al que se le
dar la materia orgnica. Los nutrientes que son aportados al suelo (como el
nitrgeno) pueden ser extrados por los cultivos del sitio, gracias a que el nitrgeno
se presenta en tres formas (mineralizable, orgnica y residual). En algunos casos
se dice que difcilmente el nitrgeno provocar efectos nocivos en el suelo, ya que
el contenido de nitratos debe de pasar los 4 g/kg de estircol y no es frecuente
que esta situacin se presente (Universidad de Nebraska, 2002).

En otros casos, se afirma que cuando existe precipitacin cida por causa del
amonio, ste es convertido a nitratos y el suelo se acidifica. A causa de esto,
muchos cultivos o plantas desaparecen. As tambin, el fsforo genera situaciones
benficas para el suelo, ya que los abonos fosforados son tiles para todos los
cultivos; pero una cantidad alta de fsforo sobre el pasto en las praderas genera
problemas en el ganado que la consume debido a un desequilibrio entre otros
elementos.

Las cantidades de potasio que el suelo necesita estn entre 50 y 200 kg/ha al ao,
presentando problemas en los pastos de las praderas que son consumidos,
puesto que el ganado bovino reciente las carencias de magnesio. El exceso de
potasio provoca que el magnesio disminuya en la sangre del animal. Otro metal
que contiene el estircol es el cobre, el cual es asimilado por los cultivos, que
pueden extraer entre 15 y 50 g/ha al ao, por lo tanto se acumula en la capa
arable del suelo (Morocho, 2012).

18
 MARCO TERICO

El pH del estircol provoca acidificaciones en el suelo, pero tambin es provocada

por la precipitacin cida debido a que el amonio se combina fcilmente con
cidos que estn en la atmsfera (cido clorhdrico, sulfrico y ntrico),
aumentando as mismo la concentracin de nitrgeno (Parera, 2010).

El contenido alto de minerales, los parsitos y los organismos patgenos (como

las bacterias Brucella, Salmonella, Mycobacterium tuberculosis, entre otras, que
tambin son resistentes a los antibiticos) en los suelos son transmitidos a los
cultivos o plantas y son causantes de enfermedades en humanos (Fundacin "La
Caixa", 1993).

3.4 Contaminacin del agua

Este tipo de contaminacin llega de manera directa por escurrimientos de los

estircoles, percolaciones e infiltraciones (cuando el lquido pasa a travs del
suelo) o de manera indirecta por escorrentas y flujos superficiales. Estos mtodos
de conduccin de contaminantes se ven influenciados por el tipo y las
caractersticas del suelo (Universidad de Nebraska, 2002).

Por lo tanto en suelos arenosos se presentan mayor ndice de percolaciones e

infiltraciones y en suelos con inclinaciones altas se presentan mayores
escorrentas, adems de que en este tipo de suelos es donde se tienen mayor
cantidad de encharcamientos, puesto que el agua se acumula en esas zonas y el
ndice de infiltraciones disminuye.

Cuando el animal se alimenta con exceso de minerales y stos no son absorbidos,

se eliminan en la defecacin y as pueden llegar a los cuerpos de agua. Las
masas de agua se ven afectadas por los nitratos que llegan por medio de filtracin
o escurrimientos, aunque el nitrgeno puede llegar tambin por precipitacin del
amonio (generado en el estircol) y para poder ser usado por los cultivos debe ser
oxidado a ion nitrato por bacterias nitrificadoras (EPA, 1999).

La contaminacin por nitratos se presenta cuando rebasan los 45 mg/L; estos

pueden llegar a aguas subterrneas por lixiviacin. De manera similar, cuando el

19
 MARCO TERICO

fsforo llega a los cuerpos de agua genera eutrofizacin, fenmeno que aumenta
plantas acuticas como la Lemna minor (Pinos et al., 2012).

La Lemna minor es considerada como planta invasora y contaminante (por su

rpida reproduccin, crecimiento y el impedimento del paso de la luz a los cuerpos
de agua), adems de disminuir el oxgeno disuelto y cambiar el pH del cuerpo de
agua y es generada por la eutrofizacin, que a su vez es causada por la materia
orgnica que no es tratada y que es desechada directamente sobre los cuerpos de
agua, se manifiesta con mayor frecuencia en cuerpos con poca movilidad como es
el caso de lagunas, estanques y dems.

La disminucin de oxgeno, que es consumido por las algas o plantas acuticas,

causa el agotamiento de las reservas de este gas y provoca la muerte por asfixia
de la flora y fauna del cuerpo de agua. Existe un tipo de alga llamada alga verde-
azulada, que puede crecer de manera anormal y desprender toxinas que pueden
llegar a matar mariscos y peces o incluso los puede llegar a hacer txicos para
consumo humano (Fundacin "La Caixa", 1993).

Los estircoles pueden afectar a dos tipos de agua: (Morocho, 2012)

Aguas superficiales. Donde se produce una cantidad de nutrientes

(nitrgeno y fsforo) en demasa y adems la temperatura del medio es
favorable, se propicia un ambiente en el cual el agua pasa de un estado de
baja productividad a un estado de alta productividad de algas y plantas
macrfitas, las cuales son consideradas como plantas invasoras.

Aguas subterrneas. Que se ven afectadas por filtracin de materia

orgnica. El nitrgeno amoniacal (nitritos y nitratos) es muy soluble en agua
y se incorpora al agua usada para el riego o al agua pluvial. Otros
elementos como el fsforo (en forma de ion ortofosfato) combinado con ion
Fe+2, ion Al+3 y ion Ca+2 son poco solubles, pero son retenidos en el suelo y
consumidos por los cultivos. Si despus de la formacin de nitratos, los

20
 MARCO TERICO

cultivos no los absorben, entonces stos son llevados a las masas de

aguas por filtracin o escorrenta.

Cuando las aguas que contienen estircol son consumidas por la poblacin
humana, sta se ve afectada por enfermedades como la diarrea y los gases
abdominales que son provocadas por bacterias, entre ellas la Escherichia coli que
es la ms comn, tambin la metahemoglobinemia, enfermedad que aumenta la
concentracin de nitratos y reduce la capacidad del oxgeno para transportarse en
la sangre.

3.5 Contaminacin del aire

La contaminacin de la atmsfera por residuos ganaderos se presenta

principalmente por produccin de polvo, malos olores, generacin de gases de
efecto invernadero y gases acidificantes. El metano y xido nitroso son los gases
de efecto invernadero principales (Blanco, 2009).

El polvo se genera en mayor cantidad en explotaciones ganaderas ubicadas en

zonas ridas, ya que cuando la vegetacin es removida en su totalidad, en la parte
superior del suelo se genera una capa de estircol y al momento de que el ganado
se mueve se producen nubes de polvo. Los olores no son un agente contaminante
pero a la mayora de la poblacin le resulta desagradable el olor generado en las
ganaderas (EPA, 1999).

Cuando existe el proceso de transformacin de los compuestos orgnicos, la

accin de ciertos microorganismos que actan sobre protenas, carbohidratos y
grasas, se desprenden compuestos voltiles y gases (NH3, H2S, CH4 y CO2). El
metano es uno de estos gases generados por la degradacin de compuestos
orgnicos y es un gas combustible que se deriva de la fermentacin en los
intestinos y es capturado en las excretas mediante la digestin anaerobia de la
materia orgnica (Pinos et al., 2012).

El metano es ms poderoso para calentar el planeta que el gas CO2 y debido a su

efecto y aportacin importante al calentamiento global, se debe de capturar o

21
 MARCO TERICO

evitar su produccin y de esta manera contribuir a la disminucin de emisiones de

este contaminante.

Otro gas emitido por las excretas y la orina, es el amoniaco, que en

concentraciones de 6-20 ppm causa enfermedades y trastornos respiratorios,
irritacin de los ojos y en concentraciones de 40 ppm o ms, provoca dolor de
cabeza, nuseas, falta del apetito e irrita la nariz y los ojos (Martnez, 1998). El
amoniaco tiene una tasa de volatilizacin del 23%. La cantidad de amoniaco que
se volatiliza se genera cuando las enzimas ureasas de algunos microorganismos
presentes en el suelo actan sobre la urea contenida en el estircol (Universidad
de Nebraska, 2002).

El amoniaco ocasiona un olor desagradable y es posible que se pueda precipitar

en el suelo debido a la lluvia o en el agua provocando acidificacin sobre el medio
al que llegue. Esta acidificacin causa cambio en el pH y por consecuencia de la
muerte o ausencia de la biodiversidad en dicho medio.

Mxico aporta el 0.7% de emisiones de xido nitroso por actividades relativas al

ganado a nivel mundial, siendo 296 veces ms eficiente para el calentamiento de
la atmsfera que el CO2. Este xido es generado durante la nitrificacin y
desnitrificacin (Pinos et al., 2012).

3.6 Tratamiento de excretas

3.6.1 Compostaje

Los ganaderos han usado el compostaje para producir abono a partir de la materia
orgnica desde que existe la agroindustria. La composta depende del tipo y
cantidad de estircol que son generados, la superficie disponible, la disposicin
del material estructurante y la situacin de la explotacin. Es uno de los procesos
biolgicos usados con mayor frecuencia, que consta de la transformacin de la
fraccin orgnica del residuo a un material estable (humus o compost)
(Santamarina, 1996).

22
 MARCO TERICO

Una composta de calidad se logra con la separacin de materiales indeseables

(los que son difcil de degradar, los que aportan sustancias txicas y que al ser
absorbidos por los cultivos son un riesgo para los consumidores). Existen dos
sistemas de compostaje: el sistema en pilas y el sistema en reactores. El sistema
en reactores, donde los residuos son tratados en instalaciones por lo general
metlicas y que pueden ser fijas o mviles, controlando la humedad y la aireacin
para que permanezcan constantes (Colomer, 2009).

El sistema en pilas se le llama as porque la masa de los residuos tiene forma y

medidas determinadas y se encuentra subdividido en sistema en pilas mviles
(cuando debido al movimiento se genera aireacin y homogenizacin) y sistema
de camellones (cuando existe una aireacin forzada por medio de instalaciones
fijas).

El compostaje se define como el conjunto de procesos fsicos, qumicos y

biolgicos, mediante los cuales el hombre promueve y maneja la descomposicin
de los residuos orgnicos para convertirlos en constituyentes naturales de los
suelos. Cuando el compostaje va acompaado de lombrices se le conoce como
vermicomposta, lombricomposta y humus de lombrices, entre otros (Capistrn et
al., 2004).

3.6.2 Lombricompostaje

El lombricompostaje es un tipo de composta que consiste en la crianza de

lombrices que son capaces de producir humus, logrando la descomposicin de la
materia orgnica de forma aerobia. Es una tecnologa sencilla para la produccin
de abono orgnico, el cual es el de mejor calidad, mejor presentacin y el que ms
se compra en el mercado.

El abono formado no es ms que las excretas de las lombrices, con buena

apariencia y olor, es estable con gran uniformidad, contiene niveles elevados de
nutrientes y altos niveles de porosidad, aireacin, drenaje y capacidad de
retencin hidrulica. El abono es llamado terrculo o excreta y est cubierto por
una pelcula gelatinosa y nutritiva que aporta un ambiente que favorece el

23
 MARCO TERICO

desarrollo de microorganismos. Este proceso de produccin de humus no produce

malos olores, no atrae organismos indeseables, no genera desperdicios y sobre
todo es una tecnologa econmica, ya que no requiere aparatos costosos ni
controles estrictos, adems de no requerir conocimientos especializados en el
tema.

La accin de las lombrices en la materia orgnica es comer y desarrollarse,

excretando abono que aporta elementos para que los cultivos crezcan y para que
el suelo mejore su fertilidad. Cuando realizan la accin de transformacin qumica
y fsica, hacen que la materia orgnica se movilice, triture, mezcle y airee,
contribuyendo de esta manera a que se desarrollen microorganismos que
metabolizan y transforman compuestos que las lombrices no pueden digerir por si
solas. Este proceso, que se desarrolla entre las lombrices y los microorganismos,
dura lo mismo que lo que tarda una lombriz en comer y excretar la materia
orgnica (aproximadamente 4-5 horas) (Salazar, 2004).

Las caractersticas fsicas y qumicas de la lombricomposta se indican en la tabla

11, donde adems se muestra el rango de valor que deben de tener cada una de
sus caractersticas.

Tabla 11. Caractersticas de la lombricomposta.

Componente Rangos de valor Componente Rangos de valor

Humedad 30-40% Cobre 150-400 ppm
Magnesio 0.5-2% Fsforo 1-3%
pH 6.8-7.2% Zinc 350-1600 ppm
Hierro 0.5-1.5% Potasio 1-2.5%
Materia orgnica 40-70% Cobalto 9-40 ppm
Manganeso 250-700 ppm Calcio 5-11%
110x106 g
Nitrgeno 1.5-4% Carga bacteriana
equiv./g seco
Fuente: Capistrn et al., 2004.

Las lombrices ayudan a la fertilizacin, aireacin y estructura del suelo. Esto lo

logran comiendo aproximadamente lo equivalente a su peso y excretan el 60% de
lo que consumieron en forma de humus, lo que equivale a 0.3 g diarios de

24
 MARCO TERICO

vermicomposta. Para producir 1 ton de humus es necesaria 1.5 ton de estircol y

para tratar 10 ton de estircol es necesaria un rea de lombricomposta de 1 ha
(Capistrn et al., 2004).

El volumen de abono es aproximadamente 30% de lo que era antes de comenzar

el proceso de descomposicin. En cuanto a base seca, el porcentaje se reduce a
40-45% de la inicial (al liberarse carbono como CO2) (Salazar, 2004).

Esto quiere decir que del total del volumen que se pone a compostar, este se va a
reducir hasta 30 porciento usando la tcnica de lombricomposta en condiciones
adecuadas de control.

Los microorganismos que se adicionan a los residuos de la digestin de sustratos

biodegradables (la materia orgnica que es el alimento de los microorganismos)
hacen que los nutrientes puedan ser asimilados por los cultivos. Adems de
microorganismos, el humus contiene enzimas, cidos hmicos, cidos flvicos,
huminas y ulminas que le dan la estructura granular al suelo, mejorando el
intercambio gaseoso y aumentando la oxidacin de la materia orgnica (Colomer,
2009)

Para que la lombriz se desarrolle de manera adecuada deben cuidarse tres

condiciones importantes del ambiente donde se desarrollar, como:

La humedad debe estar entre 70-80%; si la humedad no es la ptima las

lombrices pueden morir. De esta manera, cuando la humedad rebasa el
85% se produce un empapamiento y la oxigenacin es deficiente. Por el
otro lado, cuando la humedad baja, las lombrices comienzan a inactivarse.
La temperatura adecuada es 14 a 27C. Los 21C son considerados como
la temperatura adecuada para que las lombrices tengan una efectividad alta
de reproduccin, produccin y la fertilidad de los terrculos. Mientras que los
30C es la temperatura a la que se pueden suspender todas las actividades
vitales y de reproduccin (Colomer, 2009).
La relacin entre el carbono y el nitrgeno debe ser 25/35, puesto que si la
relacin aumenta, la velocidad del proceso disminuye y si se encuentra por
25
 MARCO TERICO

debajo de esos valores se favorecen las prdidas de nitrgeno que se

volatiliza en forma de amonio (Blanco, 2009).
Y por ltimo el pH, que debe oscilar entre 5 y 8.4, cuando se sale de esta
escala, las lombrices comienzan a bajar su eficacia en sus actividades.

Estas condiciones se deben de controlar a modo de que la materia orgnica se

normalice, siendo el estircol del ganado bovino el que se estabiliza ms rpido,
tardando un periodo de 10-15 das (Santamarina, 1996).

Antes de agregar las lombrices al sustrato es necesario precompostar, esto es,

realizar composta con el sustrato que puede ser interrumpida despus de 18 a 22
das de haber iniciado, con el fin de estabilizar el pH y reducir las temperaturas
altas que se originan por la fermentacin, se recomienda que las dimensiones
sean de 1 m de ancho y altura de 0.40 m en rea de proporcin 2:1 con respecto
al rea de lombricompostaje (Gonzlez et al., 2012).

El proceso de la lombricomposta comienza a evidenciarse con el aumento de la

temperatura, esto sucede cuando los microorganismos descomponen los
elementos degradables y generan calor.

La lombricomposta se desarrolla en dos etapas. La primera es la descomposicin;

sucede lo mismo que en la respiracin (consumo de oxgeno y la liberacin de
dixido de carbono), por consiguiente se reducen los compuestos de carbono y se
mantienen los dems elementos con sus concentraciones casi iguales. En esta
primera etapa tambin se presenta la mineralizacin (proceso en el que algunos
de los compuestos qumicos se liberan en forma de nitratos, carbonatos, sulfatos,
amonio, entre otros, as como iones de Al3+, H+, Ca2+, K+, Mg2+, NH4+ (Salazar,
2004). Los compuestos presentes en el sustrato que se degradan con mayor
facilidad son los azcares y los aminocidos; por otro lado, la celulosa y la lignina
se van degradando conforme avanza el proceso. La descomposicin es la etapa
donde participan en demasa los microorganismos y por esta razn se deben
controlar condiciones de temperatura (recordando que si se excede, las lombrices
pasaran a un estado latente, provocando tambin que el material se seque), las

26
 MARCO TERICO

condiciones anaerobias (porque al consumirse el oxgeno y ste disminuye en el

sustrato, los microorganismos emiten menos energa, reduciendo la temperatura
evitando que se desinfecte el material, haciendo que las molculas no completen
su transformacin) y evitando que las prdidas de nitrgeno sean enormes (ya que
cuando se transforma a amoniaco ste se volatiliza y es un contaminante) (Blanco,
2009).

La segunda y ltima etapa es la humificacin, donde se sintetizan las nuevas

sustancias. Es aqu donde se producen los cidos hmicos, cidos flvicos,
huminas y ulminas, propiciando la liberacin de nutrientes y compuestos
orgnicos. Durante esta etapa, la celulosa y la lignina modificadas se combinan
entre s e integran el amoniaco que se gener en la descomposicin. Se necesita
poco oxgeno, as que el movimiento para generar aireacin puede evitarse
(Capistrn et al., 2004).

En la tabla 12 se muestran las cantidades de nutrientes en lombricomposta y en el

suelo comn de un estudio realizado utilizando estircol de ganado vacuno
lechero de raza Holstein y aserrn como aportador de carbono (Olivares, 2012).

Tabla 12. Nutrientes en lombricomposta y suelo comn.

Suelo
Nutrientes Unidades Lombricomposta
testigo
P 0.54 0.32
K 0.12 0.09
Ca 0.48 0.46
Mg % 0.42 0.39
Na 0.10 0.06
NO3 463.40 320.80
Cu 19.00 21.00
Fe 92.00 103.00
Zn mg/kg 117.00 110.00
Mn 141.00 140.00
Fuente: Olivares, 2012.

27
 MARCO TERICO

En la tabla anterior se observa que el aporte de lombricomposta da resultados

favorables al aumentar la concentracin de nutrientes en su mayora, excepto el
cobre y el fierro.

Para la produccin de pastos, en comparacin con el crecimiento de otros pastos

cultivados con fertilizantes qumicos, el pasto cultivado con lombricomposta tiene
mejores valores en cuanto a caractersticas de la planta como se muestra en la
tabla 13, observndose que las caractersticas de la planta fueron superiores con
la lombricomposta en comparacin con el suelo testigo (Vsquez, 2008).

Tabla 13. Pasto con lombricomposta.

Pasto testigo Pasto con lombricomposta

Altura de la planta (cm) 18.77 27.73
No. de tallos/planta 24.67 46.00
No. de hojas/tallo 4.67 6.33
Produccin de forraje
3.70 9.20
verde (ton/ha)
Fuente: Vsquez, 2008.

Las lombrices que son usadas para producir la vermicomposta pueden ser
reutilizadas, gracias a que las capacidades de produccin no cambian. Para poder
cosecharlas se necesita que el material orgnico haya sido consumido y que la
cama est llena. De esta forma, se puede agregar alimento en cantidades
normales en la parte superior (una capa de 10-15 cm 3 kg, cada 10-15 das, al
observarse pequeos grumos de humus) logrando as que las lombrices durante 2
o 3 das se acumulen en esa zona y despus se pueden extraer de forma manual.
Despus de esto, al cabo de 1 o 2 meses, la lombricomposta se pone sobre un
plstico para que la humedad se reduzca hasta un 40% y pueda ser regada o
vendida. Para procesar 10 ton de estircol es necesario 1 ha para el rea de la
pila. stas deben tener: mximo largo de 10 m, por 1.5 m de ancho y 1.0 m de
altura (60 cm es donde se logra descomposicin rpida en 30 a 45 das); se puede
elaborar en cajas de plstico, madera, tabique, cemento o de cualquier material no
oxidable, con espacio no menor a 35 cm entre cada una (Colomer, 2009).

28
 MARCO TERICO

En la tabla 14 se presenta informacin fundamental sobre las ventajas y las

desventajas de implementar la lombricomposta.

Tabla 14. Ventajas y desventajas de la lombricomposta (Garca et al., 2013).

VENTAJAS DESVENTAJAS

Es una tecnologa econmica. Necesita supervisin de

Sencilla de manejar. los factores y las
Aumenta la permeabilidad del suelo. condiciones del sustrato.
Mejora la aireacin del suelo. Monitoreo diario.
Proporciona estructura al suelo. Mano de obra.
Aumenta la retencin hidrulica. Se necesita cosechar las
Aumenta la retencin de nutrientes. lombrices.
pH neutro.
Proporciona nutrientes a los cultivos
de manera adecuada y sana a travs
de enzimas.
Aporta microorganismos benficos al
suelo.
Tiene adecuada relacin C/N que
permite disponibilidad de nitrgeno y
disminuye la lixiviacin.
No tiene tiempo de caducidad.
Se puede aplicar en grandes dosis.
Reduce el uso de fertilizantes
qumicos.
No genera enfermedades ni toxicidad
en humanos.
No requiere capacitacin del personal.

La lombriz ms utilizada y la ms recomendada es la Eisenia foetida conocida

tambin como lombriz roja californiana; es la ms usada en el mundo incluyendo
Mxico. Esta lombriz es la de mejor eficiencia, por ser fcil de cultivar y de
manejar y por su tolerancia a las condiciones ambientales. La cantidad de
lombrices vara de acuerdo con la cantidad de materia orgnica, en promedio se
utilizan de 20,000 a 40,000 lombrices/m2 y stas se sitan en los primeros 2-20 cm
de profundidad. Se propone que la poblacin no sobrepase los 40,000
lombrices/m2 puesto que se minimiza su crecimiento y su reproduccin; por el
contrario, cuando la densidad es baja, se reproducen y crecen ms rpido. Se

29
 MARCO TERICO

estima que una lombriz tiene una vida promedio de 2 a 3 aos (Capistrn et al.,
2004).

La Eisenia foetida requiere vivir y alimentarse de sustratos con altas

concentraciones de materia orgnica (como es el caso de excretas de bovino), es
usada en zonas fras y en el trpico. Presenta las siguientes caractersticas:

Vida de 3 a 5 aos.
Alta reproduccin (la poblacin se duplica en 90 das).
Resistente a cambios en el ambiente.
Produccin alta de humus.
Produccin alta de carne de lombriz.

3.7 Tratamiento de agua residual de lavado con estircol

3.7.1 Separacin de slidos grandes

Las opciones para este tipo de separacin son de manera natural o mecnica. La
decantacin natural logra una separacin entre 45-57%, sirve para partculas con
una dimensin mayor a 400 mm (que sedimentan naturalmente), la fosa en la que
se almacena el sedimento debe tener capacidad para retener el lquido durante 30
das y debe ser secado despus de haberlo extrado de la fosa. Mientras que la
separacin mecnica se puede realizar por tamices fijos (separan hasta 60% de
los slidos como partculas fibrosas y gruesas del estircol), tamices vibratorios
(remueven hasta 50%), tamices rotativos (mueven hasta 25%), filtros banda
(retiran hasta 30%), entre otros (Pereira, 2007).

Los tamices fijos se usan para la separacin de slidos que son arrastrados por el
agua de desecho. Pertenecen a las operaciones unitarias de tratamiento de aguas
residuales, tienen tamao uniforme y su diseo depende del tipo y dimensin de
slidos que se necesitan eliminar de las aguas residuales a tratar. Generalmente
el claro libre es de forma circular o rectangular. Su composicin puede ser de
diferentes elementos como varillas, alambres, tela metlica, entre otras. Se dividen
en dos tipos, segn su mtodo de limpieza:

30
 MARCO TERICO

Limpieza manual. Rejas, aquellas que utilizan varillas, al material separado

se le llama basura. Tienen un claro libre de al menos 25 mm. Usadas para
proteger bombas, vlvulas, conducciones, por mencionar algunas, para que
no les suceda algn dao y evitar que se tapen por los slidos de gran
tamao.
Limpieza mecnica. Tamices, aquellas que usan mallas metlicas. El
espacio del claro libre es >6 mm. Los ms comunes son los de tambor (con
tamao entre 0.83 mm de ancho y 5 cm de largo, para el procesamiento de
aguas en el pretratamiento, tratamiento y con mayor uso para aguas ya
tratadas mediante procesos biolgicos) (Metcalf & Eddy, 1994).

3.7.2 Digestin anaerbica

La digestin anaerbica se define como el proceso de fermentacin en el que los

microorganismos degradan la materia orgnica en biogases (metano y dixido de
carbono) (Fundacin "La Caixa", 1993). En este proceso el oxgeno y los nitratos
estn ausentes (Ferrer, 2008).

En la digestin anaerobia se degrada la materia orgnica y sta a su vez

transforma los nutrientes contenidos en formas que sean fciles de asimilar por las
plantas o los cultivos. La temperatura a la que funciona es de 35C en promedio,
por lo que los patgenos son inactivados o destruidos (Martnez, 1998).

En el proceso se aplica el principio de conservacin de la materia, por

consiguiente la cantidad de DQO se transforma en biogs, el cual alcanza niveles
de hasta 0.35 m3 CH4/kg DQO. La DQO es un parmetro usado para saber la
cantidad de oxigeno que es necesario para oxidar la materia orgnica presente y
es utilizado para saber el grado de contaminacin.

En la digestin anaerobia se diferencan cuatro fases o procesos principales: la

hidrlisis, la acidognesis, la acetognesis y la metanognesis. A continuacin se
habla brevemente de cada una: (BESEL, 2007).

31
 MARCO TERICO

1. La hidrlisis es el proceso lento de transformacin de macromolculas en

micromolculas realizada por bacterias acidognicas.
2. La acidognesis es el proceso de fermentacin en el que se transforma la
materia orgnica (que est disuelta en forma de partculas pequeas) en
cidos voltiles de cadena corta (como cido actico, cido propinico y
acido butrico.
3. Los productos de la fermentacin son convertidos a acetato, hidrgeno y
dixido de carbono por la accin de las bacterias acetognicas.
4. La metanognesis es la transformacin de los cidos orgnicos voltiles y
del hidrogeno en metano, anhdrido carbnico, agua y amonio.

Pero dentro de esas fases se pueden especificar seis procesos: (Martnez, 1998).

1. Hidrlisis de protenas, hidratos de carbono y lpidos.

2. Fermentacin de azcares y aminocidos.
3. Oxidacin de cidos grasos de cadena larga y alcoholes.
4. Oxidacin de productos intermedios (cidos grasos voltiles).
5. Transformacin de acetato a metano.
6. Transformacin de hidrgeno a metano.

La reaccin principal del proceso es:

Materia orgnica+ H2O = CH4 + CO2 + NH3 + H2S + lodos estabilizados + calor

En la reaccin se observa que el afluente contiene materia orgnica mezclada con

agua y que en el proceso de fermentacin se obtiene biogs y otros productos,
misma que se puede resumir en:

Biomasa del afluente + produccin = biomasa del efluente + biomasa de lodos

(Ferrer, 2008).

Para que el proceso de transformacin de la materia orgnica se lleve a cabo con

eficacia durante la digestin anaerobia, se deben cuidar condiciones como:

32
 MARCO TERICO

pH. Las bacterias se desarrollan en niveles ptimos de pH dependiendo del

grupo al que pertenezcan. Las bacterias hidrolticas trabajan bajo pH de 7.7
a 7.4, las acetognicas entre 7 y 7.2, las acidognicas con pH de 6 y las
metanognicas entre 6.5 y 7.5. El pH se debe controlar, si es necesario
desde el exterior, para evitar que se reduzca por accin de los cidos. Para
controlar el pH existen dos mtodos: detener la alimentacin hacia el
digestor para que las bacterias degraden los cidos grasos voltiles
aumentndose el pH y el otro es el adicionar soluciones buffer.
Poder reductor. Cuidar que el potencial de ceder o aceptar electrones sea
muy bajo para que se puedan desarrollar las poblaciones de bacterias.
Temperatura. Se usan diferentes rangos de temperatura para la digestin
anaerbica: el psicrfilo (5-20C), el mesfilo (30-40C) y el termfilo (50-
60C). cuando se aumenta la temperatura, la velocidad de crecimiento
bacteriolgico y la produccin de biogs tambin aumentan. Y durante la
temperatura termoflica se destruyen los organismos patgenos, malas
hierbas e insectos, cuidando que no se sobrepasen las temperaturas
mximas, puesto que el nitrgeno actuar como inhibidor. Siendo las
bacterias metanognicas las ms sensibles a las diferencias de
temperaturas, mientras las bacterias acetognicas al crecer ms rpido,
soportan bajas temperaturas.
El amoniaco libre, el cido sulfhdrico y los cidos grasos voltiles actan
sobre las bacterias metanognicas con inhibicin reversible (Martnez, E.,
1998). Por otro lado el sodio, potasio, calcio y magnesio son considerados
como agentes txicos que son agregados para ajustar los valores del pH,
ya que al mezclarse aumentan la toxicidad del medio. Los metales pesados
en forma inica tambin actan como inhibidores y no precipitan. Estos
inhibidores pueden llegar a impedir los procesos que se llevan a cabo en
las etapas de la digestin.
Los nutrientes deben exceder los niveles ptimos para que las bacterias
metanognicas no se inhiban. Tratando de preservar los niveles de la
relacin C/N en un rango de 30/1-10/1. Cuando este rango baja (por

33
 MARCO TERICO

ejemplo 8:1) la actividad bacteriana se impide por el alto contenido de

amoniaco.
El tiempo de retencin hidrulico (TRH) y el tiempo de retencin se slidos
biolgicos (TRSB), los cuales son importantes para determinar el tiempo de
retencin de las sustancias en el filtro (Hernndez, 2010).

La produccin de biogases, de lodos estables y otros productos, est dada por los
siguientes coeficientes de produccin:

Coeficiente de produccin de las bacterias acidognicas = 0.15-0.25 g DQO

biomasa/g DQO soluble eliminada.
Coeficiente de produccin de las bacterias metano gnicas = 0.04-0.05 g
DQO biomasa/g DQO eliminada.
Coeficiente de produccin en general de las bacterias = 0.20-0.30 g DQO
biomasa/g DQO eliminada (Avendao, 2010).

Los residuos orgnicos que son tratados mediante procesos biolgicos alcanzan
su estabilizacin. Dentro de estos tratamientos se tienen dos tipos: los aerobios
que oxidan la materia orgnica en presencia de oxgeno (lodos activados, lagunas
de estabilizacin y filtros percoladores) y los anaerobios que oxidan la materia
orgnica en ausencia de oxgeno (filtros anaerobios, lagunas anaerobias y los
digestores) (Hernndez, 2010).

Existen dos tipos de aparatos digestores: los de primera generacin y los de

segunda generacin. Los de primera generacin son aquellos en los que el tiempo
de retencin hidrulica es igual al tiempo de retencin de slidos biolgicos
(reactor por lotes, de flujo pistn, continuo de mezcla completa y agitado) y los de
segunda generacin son aquellos que se caracterizan por aceptar altas cargas
orgnicas y tener un TRSB mayor al TRH, resultando ser los ms adecuados para
tratamiento de residuos ganaderos. Entre los reactores de segunda generacin se
encuentran los filtros anaerobios (o de lecho fijo) de flujo ascendente o
descendente, los de lecho fijo con flujo descendente en rgimen estacionario, los
de flujo de lodo y los de lecho fluidizado (Batero et al, 2007).

34
 MARCO TERICO

3.7.3 Filtro anaerobio de flujo ascendente (FAFA)

Los filtros anaerobios de flujo ascendente son aquellos en los que las bacterias
estn adheridas en la superficie formando una biopelcula, estn formados por un
tanque o una columna y el afluente se hace pasar por la columna de abajo hacia
arriba a travs de un medio filtrante (Flotats, 1997).

A este tipo de sistemas se les llama filtros por la similitud con un filtro, aunque
funcione como un reactor, pero se ha aceptado este sistema con el nombre de
filtros. Es el sistema que ms se ha aplicado especficamente para lquidos
generados por residuos ganaderos (como aguas de lavado).

Las bacterias se adhieren a un soporte inerte, a la columna de relleno o en su

mayora se quedan atrapadas entre los espacios vacos del relleno. La diferencia
entre los de flujo descendente, es que la mayor parte de la biomasa es retenida en
las paredes del filtro y el material de soporte, adems de que el afluente ingresa
por la parte superior del reactor. Pero son los filtros anaerobio de flujo ascendente
los ms recomendados porque se tienen menos prdidas de biomasa y de
bacterias debido a la direccin ascendente del afluente y existen menos
atascamientos por slidos suspendidos. Este tipo de filtros tienen la capacidad de
degradar una alta carga orgnica, lo cual los ha hecho que se conviertan en los
tratamientos ptimos para la industria agroalimentaria y pecuaria. Adicionalmente
de ellos se obtienen productos como los biofertilizantes y el biogs combustible
(Castellanos, 2011).

Las caractersticas principales de un filtro anaerobio de flujo ascendente se

muestran en la tabla 15, donde se indican los valores de dichas caractersticas, las
cuales sirven para medir parmetros como la temperatura y el pH.

35
 MARCO TERICO

Tabla 15. Caractersticas de un filtro anaerobio de flujo ascendente.

Parmetros Valores
Temperatura >25C
Espesor de
1-3 mm
biopelcula
pH del residuo >6.5
Remocin DQO 80-95%
Fuente: Batero et al., 2007.

Los filtros anaerobios de flujo ascendente convierten aproximadamente 95% del

carbono en biogs y el otro 5% lo integra al tejido celular. De la energa producida,
se retiene 90% como metano, 3-5% se desprende en forma de calor y 5-7% se
almacena en los lodos. No requiere un aporte de energa alto, ni que se le
adicionen nutrientes, aunque necesita mayor tiempo de arranque que un proceso
aerobio. Para que el filtro anaerobio comience a funcionar de la manera esperada,
se estima que demora entre 15 y 30 das (Batero et al., 2007)

Existen tres medios filtrantes bsicos e importantes: la piedra partida (grava

grande de ro), la madera y el plstico; sus caractersticas se muestran en la tabla
16.

Tabla 16. Medios filtrantes.

Superficie Alturas
Masa/volumen
Medio especifica Porosidad soportadas
(kg/m3)
(m2/m3) (m)
Grava grande
800-1000 40-50 50-60 0.9-2.5
de ro
Plstico 30-100 100-200 94-97 3-13
Madera 150-175 40-50 70-80 (No reportado)
Fuente: Ferrer, 2008.

Cabe mencionar que el ms utilizado actualmente es el plstico o los materiales

artificiales, a pesar de sus caractersticas mencionadas anteriormente, es un
material sumamente ligero y con mayor duracin que los dems.

36
 MARCO TERICO

Se destaca que la porosidad y la superficie especfica son las dos caractersticas

de mayor importancia para elegir un medio filtrante. Cuanto ms grande sea la
superficie especfica y la porosidad, mayor carga orgnica e hidrulica soporta el
filtro, sin la necesidad de incrementar su volumen. Es por esto que los medios
filtrantes de plstico en cuanto a efectividad son los ms adecuados, tambin por
el hecho de presentar riesgos bajos de atascamiento y porque el soporte
(contenedor al que con todos sus elementos en general se le llama filtro) es ms
barato debido a que el plstico es menos denso que la grava. Aunque como
desventaja tienen el precio y, si la altura es considerable, el costo del bombeo
tambin ser alto, lo que indica que la cantidad de medio filtrante sera mayor que
en un filtro de poca altura. En este tipo de filtros cuando las bacterias se
encuentran en concentraciones altas o han muerto, se desprenden de donde
estaban adheridas y son arrastradas fuera del filtro en forma de lodos estables
(biomasa). Por ejemplo en un filtro con porosidad de 0.96 que es alimentado con
un afluente con carga orgnica de 11.5 kg DQO/m3 al da, durante un TRH de 1.15
das se obtuvo un TRSB de casi un ao (350 das), esto indic que los
microorganismos permanecieron activos dentro del reactor durante este tiempo y
se obtuvieron 5.5 m3 de metano al da (Ferrer, 2008).

Al conjunto de gases producidos por accin microbiolgica de la materia orgnica

en condiciones anaerobias en el filtro se le llama biogs y tiene la caracterstica de
ser combustible, al quemarse su flama es de color azul. Se compone de los gases
que se observan en la tabla 17 y de las cantidades que ah se muestran.

Tabla 17. Composicin del biogs.

Gas Contenido
Metano 50-70%
Dixido de carbono 30-50
cido sulfhdrico 1%
Oxgeno 2%
Nitrgeno >1%
Fuente: Hernndez, 2010.

37
 MARCO TERICO

La distancia a la que puede ser transportado el biogs por medio de las tuberas
se define con la presin; entre mayor sea el dimetro de la tubera, mayor
distancia podr recorrer el biogs (Hernndez, 2010).

Para obtener mayores valores de combustin se debe eliminar el CO2 y los dems
gases del metano, evitando con esto que exista corrosin de los metales por
efecto del cido sulfhdrico. Este mtodo de separacin se puede hacer con agua
de cal que, aunque es barata, necesita supervisin y cambio para que el agua no
se agote.

El gas que se produce en el reactor se debe recoger y almacenar ah mismo. Se

debe evitar que este gas se combine con aire, manteniendo la presin del biogs
positiva y as evitar una explosin. La recoleccin se puede hacer en gasmetros
flotantes (tienen presin positiva) o fijos (donde es necesario mantener la presin
pasando el biogs a otra zona de recogida). Los dos tipos deben tener vlvulas
para excesos de presin y deben ser de acero con una trampa de fuego para
evitar que ste se introduzca en el gasmetro. Despus de haber realizado esta
purificacin del biogs, el metano tiene concentracin de hasta 80% y puede
sustituir a otros combustibles (Carmona et al., 2005).

El efluente del filtro anaerobio de flujo ascendente consta de 90% del caudal de
entrada en forma de agua tratada y 10% de biomasa estable. Esta separacin se
puede realizar por medio de sedimentacin. El lquido puede ser utilizado como
fertilizante. En la tabla 18 se aprecian cada uno de sus componentes y la cantidad
de cada uno de ellos (Castellanos, 2011).

38
 MARCO TERICO

Tabla 18. Caractersticas del efluente del FAFA.

Componente Cantidad
Materia seca 4.18%
Nitrgeno total 2.63 g/kg
Amonio 1.27 g/kg
Fsforo 0.43 g/kg
Potasio 2.66 g/kg
Calcio 1.05 g/kg
Magnesio 0.38 g/kg
Sodio 0.404 g/kg
cido actico 9 ng/g
Giberalinas 8.4 ng/g
Purinas 9.3 ng/g
Tiamina 259 ng/g
Riboflavina 56.4 ng/g
cido flico 6.7 ng/g
Triptfano 142 ng/g
Fuente: Castellanos, 2011.

Por otra parte, los lodos generados, se forman en la parte inferior del reactor con
concentraciones del 4-10%; los grnulos formados tienen dimetro entre 1-5 mm.
La estabilizacin de estos lodos se logra reduciendo la cantidad de materia
orgnica en la digestin anaerobia, por lo que se reduce la capacidad de
fermentacin. El TRSB est entre 30-60 das, por eso los lodos generados se
pueden considerar estables (Mrquez, 2011).

Los lodos tambin pueden ser utilizados mediante vertido controlado como
fertilizantes, ayudan a mejorar las propiedades de suelos arenosos y arcillosos.
Las caractersticas qumicas y la porcin de cada una en estos lodos se muestran
en la tabla 19.

39
 MARCO TERICO

Tabla 19. Componentes de los lodos.

Componente Cantidad
Agua 15.70%
Materia orgnica seca 60.30%
Nitrgeno 2.70%
Fsforo 1.60%
Potasio 2.80%
Calcio 3.50%
Magnesio 2.30%
Sodio 0.30%
Azufre 0.30%
Boro 64 ppm
Fuente: Castellanos, 2011.

Su aplicacin se puede realizar de la misma manera que la lombricomposta, pero

debe variar entre 2-4 ton/ha al ao. Ayuda a que las plantas regulen su
alimentacin y absorban mayor cantidad de nutrientes; mejora la calidad del suelo,
por consiguiente aumenta su capacidad de retencin hidrulica, su porosidad,
permeabilidad y ventilacin, permitiendo as que el manejo del ganado pueda
realizarse de forma intensiva. Los lodos en condiciones anaerobias pierden solo
entre 1-7% de carbono y nitrgeno, lo que los hace ser un abono nutritivo con baja
carga orgnica que evita las plagas, los insectos, hongos y enfermedades
(Avendao, 2010).

A continuacin en la tabla 20 se presentan los beneficios y los inconvenientes de

un filtro anaerobio de flujo ascendente.

40
 MARCO TERICO

Tabla 20. Ventajas y desventajas de un FAFA (Batero et al., 2007).

VENTAJAS DESVENTAJAS

Aumento en la disponibilidad Requiere una inversin alta.

de los nutrientes. Requieren temperaturas altas.
Estimula el fortalecimiento de El biogs contiene cido
tejidos vegetales. sulfhdrico que es corrosivo.
Mejora la estructura del suelo. Se debe controlar el pH.
Reduce el uso de fertilizantes Es sensible a la introduccin de
qumicos. oxgeno.
Permite un manejo intensivo Produce menor cantidad de
del ganado. lodos que el proceso aerobio.
Reduce la carga orgnica. Se necesita capacitacin del
Reduce organismos personal.
patgenos.
Contiene altas concentraciones
de amoniaco.
Minimiza la contaminacin de
los medios.
Reduce los olores
desagradables.
Se adapta a aguas con
diferentes cargas orgnicas
altas.
Produce biogs.
Produce lodos estables.
Produce lquido tratado que
puede ser usado como
fertilizante.
Consume poca energa.

3.8 Marco legislativo

A nivel nacional, en cuanto a materia de residuos, rige la Ley General para la

Prevencin y Gestin Integral de los Residuos (LGPGIR), la cual es aplicable para
todo el territorio nacional, donde se establece la clasificacin de los residuos en:
residuos peligrosos, slidos urbanos y de manejo especial,

41
 MARCO TERICO

Para que se elaboren los inventarios correspondientes, se oriente a la toma de

decisiones basada en criterios de riesgo y para que se haga el manejo de los
mismos.

Entre los residuos de manejo especial se encuentran los residuos generados por
las actividades pesqueras, agrcolas, silvcolas, forestales, avcolas, ganaderas,
incluyendo los residuos de los insumos utilizados en esas actividades.

En cuanto a Normas Oficiales Mexicanas, se tiene que:

La NOM-083-SEMARNAT-2003 establece que un sitio de disposicin final

de residuos de manejo especial debe cumplir ciertas especificaciones de
seleccin, diseo, construccin, operacin, monitoreo, clausura y obras
complementarias. De acuerdo con esta norma, el rancho El Clarn es un
sitio de disposicin final tipo D, puesto que recibe menos de 10 ton/da de
residuos.

La NOM-001-SEMARNAT-1996 establece los lmites mximos permisibles

de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes
nacionales. Menciona que los contaminantes primordiales que deben ser
controlados son: la presencia de bacterias coliformes fecales (con
concentracin menor o igual a 2000 NMP/100 mL), la materia flotante
(ausente), el pH (de 5-10) y la concentracin de grasas y aceites (con
concentracin no mayor a 25 mg/L).

En cuanto a nivel estatal existe la Ley de Prevencin y Gestin Integral de

Residuos Slidos Urbanos y de Manejo Especial para el estado de Veracruz de
Ignacio de la Llave, la cual no menciona concretamente la clasificacin en la que
estn los residuos ganaderos pero se indica que los residuos slidos de manejo
especial son: aquellos generados en los procesos productivos, que no renen las
caractersticas para ser considerados como peligrosos conforme a la normatividad
ambiental vigente o como residuos slidos urbanos, o que son producidos por
macro generadores de residuos urbanos.

42
 METODOLOGA

IV. METODOLOGA

La metodologa que se sigui para alcanzar los objetivos del presente trabajo se
muestra en la figura 2.

Metodologa

Anlisis de las diferentes

Diagnstico de la
situacin actual del
manejo del estircol de la
sala de ordeo.
alternativas que se
pueden realizar en la
nueva sala de ordeo
para el manejo del
estircol.
Seleccin de la alternativa
ms adecuada para el
manejo del estircol

Revisin bibliogrfica de Consideracin de los

Visitas al CEIEGT y la las diferentes alternativas factores climatolgicos de
sala de ordeo para el tratamiento de la zona y las
estircoles caractersticas del sitio

Anlisis de las
Solicitud de informacin alternativas ms Comparacin de las
del proceso de ordeo utilizadas y distintas alternativas
recomendadas

Estimacin de la cantidad Realizacin de una Elaboracin de la

del estircol generado y sntesis de las propuesta de manejo de
volumen del agua residual alternativas adecuadas estircol

Figura 2. Diagrama metodolgico.

4.1 Diagnstico del manejo actual del estircol

El primer paso para realizar el diagnstico fue hacer visitas al CEIEGT para
conocer sus instalaciones, en especial la sala de ordeo (como se muestra en la

43
 METODOLOGA

figura 3), en la que se observan las dos zonas en las que se divide la sala: zona
de espera y zona de ordeo.

Figura 3. Sala de ordeo actual del rancho El Clarn.

Se solicit informacin del proceso de ordeo: la frecuencia con que se realizaba,

el tiempo de operacin, la cantidad de bovinos que entran y la raza de vacas que
se utilizan.

Con base en los datos que fueron proporcionados, se estim el promedio de la

cantidad de estircol que se produce al da y, para conocer la cantidad de agua
residual que se genera, se midi el gasto mientras se realizaba el proceso de
ordeo y durante el lavado del piso de la sala.

Se investig cul es el sitio de disposicin final del estircol de la sala de ordeo.

Se pregunt qu recorrido sigue el agua de lavado y hasta dnde llegaba y se
determin la concentracin de DQO del agua residual en el laboratorio 34-B
Proyectos-investigacin de la Facultad de Ciencias Qumicas Xalapa.

44
 METODOLOGA

4.2 Alternativas para el manejo de estircol

Se realiz una investigacin bibliogrfica acerca de las alternativas para el

tratamiento del estircol y cules eran las ms usadas y las ms recomendadas.
Se consultaron libros, manuales, artculos, documentos tcnicos, entre otros.

Se tomaron en cuenta trabajos realizados acerca del tratamiento y gestin de

estircoles a nivel internacional y nacional y se realiz un anlisis de esas
alternativas, con el fin de sustentar y lograr la seleccin de la alternativa
conveniente.

Una vez revisadas las alternativas se procedi a la realizacin de un resumen de

dichas alternativas.

4.3 Seleccin de las alternativas ms ptimas

Para elegir la alternativa ms adecuada se realiz un anlisis tcnico de las

diferentes alternativas. Para poder hacer la seleccin se estudiaron las ventajas y
desventajas del proceso de compostaje y de la digestin anaerobia, adems de
las caractersticas de cada una de las opciones y los posibles beneficios
ambientales que trae consigo un manejo adecuado del estircol mediante la
implementacin de dichas alternativas.

Se consider la situacin actual del sitio y la importancia de que la tecnologa a

utilizar fuera econmica, eficiente y sustentable, as como la necesidad de
mantener la sala de ordeo en condiciones adecuadas de higiene y limpieza,
adems se tom en cuenta la cantidad de agua usada, el rea de lavado, las
condiciones climatolgicas de la zona, la cantidad de excretas generadas y la
concentracin orgnica del agua de lavado.

45
 RESULTADOS

V. RESULTADOS

5.1 Diagnstico de la situacin actual de manejo del estircol

Las visitas al rancho El Clarn se realizaron en el mes de enero para poder hacer
el diagnstico de la situacin de la disposicin actual del estircol y se obtuvo la
siguiente informacin:

La sala de ordeo opera diariamente durante 5 h aproximadamente (comienza a

las 7 am y termina a las 12 pm), el promedio de vacas ordeadas es de 60 al da.
Las excretas de la sala de espera se recogen cada 3 o 4 das, estando a la
intemperie como se muestra en la figura 4, causando proliferacin de moscas y
mal olor, adems de que se escurren y se filtran al suelo.

Figura 4. Sala de espera de la sala de ordeo.

Despus de que las excretas son recogidas mediante paleo, son transportadas en
un tractor y se disponen de la siguiente forma: 50% se amontonan en una zona del
rancho a la intemperie para realizar un estudio de sus caractersticas por parte de

46
 RESULTADOS

los estudiantes del CEIEGT y lo dems se esparce en el terreno del rancho sin
tratamiento previo.

Con esta informacin se puede estimar la cantidad de estircol producido,

sabiendo que el promedio de produccin de excretas diarias es 40-60 kg/da:

40 1 (1)
= 1.66
24

(2)
1.66 5 = 8.33

(3)
8.33 60 = 499.8 500

La ecuacin (3) expresa que si se multiplica (2) por la cantidad de vacas diarias
promedio que entran a la sala de ordeo, da como resultado la cantidad de
estircol por da (duracin del proceso) aproximadamente

Al terminar el ordeo, el piso de la sala se lava con agua potable a presin

alrededor de 30 min. Para calcular el gasto (ecuacin 4), se llen una cubeta de
20 L con la misma manguera con la que se realizaba el lavado de la sala, la cual
se llen en aproximadamente de 1.23 min. Luego, en la ecuacin 5, se calcul el
gasto total del proceso, el cual es aproximadamente de 500 L:

(4)
=

Donde:
Q: Caudal o gasto
V: Volumen
t: tiempo
De aqu que:
20
= = 16.26
1.23
El caudal total es de:

47
 RESULTADOS
(5)
= 16.26 30 = 487.8 500

El agua residual se conduce por una tubera de PVC de 15 cm de dimetro (6

pulgadas), el cual la descarga a una distancia de 10 m en un cao que la conduce
y la vierte en el ro Filobobos, con una DQO estimada de 3,400 mg/L, que se
obtuvo examinando una muestra del agua residual que se tom en el momento del
lavado y se llev a la Facultad de Ciencias Qumicas Xalapa.

5.2 Anlisis de las diferentes alternativas para el manejo del estircol

La revisin bibliogrfica de las opciones existentes ms utilizadas en la industria

ganadera y de los trabajos anteriores en cuanto al manejo de estircol, indica que
las alternativas ms utilizadas y las ms sugeridas son:

Lombricomposta. Que ha demostrado ser un mtodo eficiente para el

tratamiento de excretas, en el que se pueden controlar las condiciones para
un correcto funcionamiento. Es el tipo de composta ms recomendado es la
lombricomposta, que por medio de las reacciones que se llevan a cabo en
ella, se produce gran cantidad de humus de calidad.

Digestin anaerobia. Tomando en cuenta la carga orgnica del agua

residual, ste proceso es el ms indicado con una eficiencia de remocin
relativamente alta (80-95%) y son los filtros anaerobios de flujo ascendente
las estructuras ms utilizadas para el tratamiento de aguas residuales
provenientes de instalaciones ganaderas, adems de tener como producto
la generacin de metano (gas combustible) y lodos estabilizados que
pueden ser utilizados como composta.

La elaboracin del resumen sobre las alternativas permiti tener una visin
general sobre las alternativas analizadas, de igual forma se obtuvieron los datos
en cuanto a los beneficios y las ventajas de cada una.

48
 RESULTADOS

5.3 Seleccin de la alternativa ms adecuada para el manejo del estircol

El sitio se encuentra a una altura de 151 msnm, tiene rea total de 140 ha, la sala
de ordeo tiene 80 m2. La temperatura media anual de la zona es de 23.6C y la
temperatura mxima se ha presentado en el mes de junio con 27.5C en
promedio, con clima clido-hmedo.

Al tomar en cuenta estas condiciones climatolgicas y con base en las ventajas

presentadas de las alternativas ms adecuadas, para el tratamiento de la parte
slida del estircol y que estar mezclado con la cama (en este caso el aserrn) se
seleccion el mtodo de lombricomposta utilizando la especie Eisenia foetida, ya
que estudios realizados han demostrado que esta lombriz es capaz de resistir
temperaturas altas de hasta 27C y su tasa de reproduccin es considerada alta.

Con base en las experiencias sobre el uso de los filtros anaerobios y en la

eficiencia de remocin, se propone que se utilice un filtro anaerobio de flujo
ascendente ya que es el ms recomendado y utilizado en la industria
agroalimentaria y en explotaciones ganaderas, puesto que soporta altas cargas
orgnicas. Como beneficios principales, otros autores han mostrado que este tipo
de sistemas remueven de 80 a 95% de DQO y convierten un 95% de carbono en
biogs aproximadamente. Como material filtrante para el FAFA se encontr que el
plstico es el de mejores caractersticas en cuanto a porosidad, densidad y altura
soportada, adems de que un filtro relleno con plstico es menos pesado que uno
relleno con madera o grava por ejemplo y gracias a esto, sera posible moverlo
con mayor facilidad en caso de ser necesario.

49
 PROPUESTA DE MANEJO

VI. PROPUESTA DE MANEJO

La propuesta se hizo de acuerdo con las caractersticas del estircol y la DQO

contenida en el agua de lavado. De esta forma, se propone que la limpieza de la
sala se realice recogiendo las excretas en seco diariamente de la misma manera
en la que actualmente se efecta (por medio de paleo), utilizando como material
para la cama aserrn, el cual facilitara la recoleccin, ya que es un material fcil
de obtener en la zona, adems de su alta capacidad de absorcin y su prdida
mnima de nitrgeno.

Una vez recogidas las excretas, la opcin ms adecuada para el tratamiento de

stas es la lombricomposta utilizando lombriz roja californiana (Eisenia foetida),
por las ventajas que presenta para el tratamiento de excretas de bovinos. Como
se mencion, las excretas de ganado contienen gran cantidad de nutrientes y
materia orgnica lo que generara humus con alto valor nutricional.

Condiciones recomendadas a considerar y controlar:

Temperatura: 14-27C.
Tamao: mxima 10 m X 1.5 m X 1.0 m
Humedad: 80%.
pH: 5-8.4.
Luminosidad: baja o mnima.
Alimento: 10-15 cm.
Riego: de ser necesario.
Aireacin: 8-10 das.

Para hacer la lombricomposta, como mencion Santamarina (1996) y Gonzlez

(2012) es necesario precompostar durante 18-22 das aproximadamente, esto es,
se sugiere que se realice composta durante los das mencionados y se airee cada
8-10 das para que se estabilice el material. La pila en la que se precompostee,
puede ser la misma que para la lombricomposta o bien realizarse por separado; se
puede elaborar en un recipiente (como cajas de plstico, madera, tabique) o bien

50
 PROPUESTA DE MANEJO

en montones en un sitio techado con pendiente de al menos 3% (el efluente se

debera recolectar y llevar al filtro anaerobio de flujo ascendente), cuidando que no
le afecte la lluvia, el sol o el viento, adems de que debe cuidarse y protegerse de
organismos indeseables (aves, insectos, entre otros).

Despus podran agregarse las lombrices y se propone que se utilicen 20,000

lombrices/m2, adems se recomienda que las medidas para las pilas sean de 10 m
de largo, por 1.5 m de ancho y 0.60 m de alto con espacio alrededor de 35 cm
entre cada una. Que tendran un volumen aproximado de:

= 10 0.60 1.5 = 9 3
Y un rea de:
= 10 1.5 = 15 2

Se aconseja que la humedad se verifique y mida de manera emprica mediante la

prueba de puo, en la que se tomara composta con la mano y se aprieta de modo
que si salen de 8-10 gotas, indicara que la humedad es adecuada (80%), en caso
contrario, cada vez que se remueva se podra agregar agua de manera manual.

El sustrato nuevo se agregara cuando se observen grumos pequeos y ser el

momento indicado para cubrir la cama de 10-15 cm con sustrato precompostado
cada 10-15 das. Esos grumos pequeos indicaran adems que el humus est
listo para ser usado.

Si se supone que se necesita 1 ha de vermicomposta para tratar 10 ton de

estircol, entonces el rea de lombricomposta que se necesitan para este caso es
de:

10 0.5
= = 0.05 = 500 2
1

Por lo que la cantidad de pilas que se necesitaran:

500 2
= 33.33 34
15 2

51
 PROPUESTA DE MANEJO

El mtodo de lombricompostaje se resume en la figura 5:

Figura 5. Obtencin de lombricomposta.

El cultivo o cosecha de lombrices se aconseja se realice antes de vaciar la pila,

utilizando un ltimo alimento y esperar a que las lombrices lleguen a l para poder
recolectarlas de forma manual o utilizando una malla antes de agregar el sustrato.

Una vez de haber realizado el lombricompostaje y despus de realizar el lavado,

es necesario implementar unas rejillas para que los slidos de mayor tamao en el
agua residual no lleguen al siguiente tratamiento y no obstruyan ni afecten su
funcionamiento. Se recomienda que las rejillas se encuentren en el canal de
desage, que tengan claro libre de 25 mm y que la limpieza se haga de manera
manual.

Y por ltimo se propone que el agua residual sea procesada en un filtro anaerobio
de flujo ascendente, ya que aparte de que son los ms recomendados y ms
usados para el agua de lavado de las instalaciones ganaderas, este tipo de filtros
tienen menos obstrucciones y soportan una alta concentracin de carga orgnica.

52
 PROPUESTA DE MANEJO

Variables conocidas:

Gasto o caudal: 500 L = 0.5 m3/d

Dimetro de la tubera: 15 cm

Carga orgnica: 3400 mg/L

Tiempo de retencin hidrulica: 24 h

El balance de materia respecto a la DQO en el filtro se muestra en la figura 6:

(70-85%)

(10%)

Figura 6. Diagrama de flujo del balance de materia.

De acuerdo con la carga orgnica, el filtro anaerobio de flujo ascendente debe

disearse utilizando las siguientes frmulas:

Donde:
COV= Carga Orgnica Volumtrica
Q= Caudal
DQO= Carga orgnica
V= Volumen (para este caso se utiliz el volumen requerido)

De aqu se despeja el volumen del reactor, el cual quedara de la siguiente forma:

53
 PROPUESTA DE MANEJO

m3
0.5 (3.4x103 kg DQO/m3 )
d
= = = 1 m3
1.7x103 kg DQO/m3 d

Y el TRH sera de:

1 3
= = =2
0.5 3

Por lo tanto el filtro anaerobio de flujo ascendente tendra un volumen de medio

metro cbico, luego que la cantidad de agua de lavado generada es de 500 L/d.
como material de relleno se recomienda el uso de plstico por sus caractersticas
mencionadas. En este caso, el valor del volumen es bajo, por lo que se
recomienda elaborar un filtro de un metro cabido anticipando excesos y dejando
un borde libre para la captacin de biogs, como se muestra en la figura 7:

Figura 7. Bosquejo del FAFA.

El balance general de materia es:

Entradas + Generacin Salida Consumo = Acumulacin

Y debido a que existe generacin de biogs, la frmula queda de la siguiente

manera:

54
 PROPUESTA DE MANEJO

Entradas + Generacin = Salidas + Consumo

El balance de materia de la formacin de metano a partir de la biomasa es:

+ 2 4 + 3 + 2 + 2

Donde:

1
= 4 + 20 3 2
8

1
= (4 + 20 + 3 + 3)
4

Siendo as, por ejemplo, el balance de la celulosa sera:

6 12 6 3 2 + 2 4

12 24 6 + 3 2 4.5 2 + 7.5 4

13 25 7 3 + 6 2 6.5 2 + 6.5 4 + 3 3 + 2

Debido a que el CO2 es soluble en agua, la cantidad expresada en la ltima

reaccin sera menor.

El rea que se necesitara para implementar esta propuesta es de 600 m2 para la

lombricomposta, 300 m2 para el precompostaje y 1 m2 para el filtro anaerobio de
flujo ascendente. En la figura 8 se muestra un bosquejo de cmo estaran
distribuidas y diseadas las distintas reas de trabajo:

55
 PROPUESTA DE MANEJO

Figura 8. reas de trabajo.

Recomendado de esta manera para tener espacio suficiente al realizar las
actividades necesarias y considerando que en algn momento se tendra mayor
cantidad de estircol.

56
 CONCLUSIONES

VII. CONCLUSIONES

El presente trabajo permiti desarrollar una propuesta para el manejo adecuado

de estircoles de la nueva sala de ordeo del rancho El Clarn mediante un
diagnstico de la situacin actual de la disposicin del estircol, un anlisis de las
distintas alternativas y la seleccin de la alternativa ms apropiada.

De acuerdo con los objetivos de este trabajo: el diagnstico permiti conocer la

situacin del sitio, el cual no cuenta con un proceso de tratamiento para el
estircol. Las excretas son esparcidas o acumuladas sin tratamiento previo y el
agua residual es conducida hacia el ro Filobobos.

El anlisis de las diferentes opciones ms utilizadas para el manejo del estircol

proporcion informacin para conocer las ventajas, desventajas y caractersticas
de las alternativas. Este paso de la metodologa sirvi para poder realizar la
seleccin de las alternativas adecuadas para el manejo integral del estircol,
favoreciendo con esto el desarrollo de la capacidad de anlisis por parte del
alumno.

La seleccin de las alternativas ms adecuadas se realiz tomando en cuenta

condiciones diversas del sitio y del tipo de residuo a tratar, este apartado permiti
elegir la lombricomposta por ser fcil y econmica que da como producto principal
abono orgnico de alta calidad. Y para el tratamiento del agua residual se
seleccion el filtro anaerobio de flujo ascendente por ser la tecnologa ms
adecuada y recomendada para el agua generada en el lavado de la sala de
ordeo del CEIEGT.

De implementarse esta propuesta se tendran beneficios ambientales, legales,

econmicos y sociales:

En el marco ambiental y econmico, se disminuira la contaminacin a diferentes

medios (suelo, masas de agua y atmsfera), se reducira el uso de fertilizantes
qumicos, la lombricomposta podra venderse y generar ingresos, legalmente se
cumplira con la norma en cuanto a la materia de residuos (prevencin y gestin) y

57
 CONCLUSIONES

descargas de aguas residuales (en este caso a bienes nacionales), entre otros. En
el mbito social seran la disminucin de olores e insectos desagradables, se
evitaran futuras enfermedades por consumo o por inhalacin de gases, entre
otros. Aunado a esto que la gestin de estircoles (residuos de manejo especial)
es un rea en la que los ingenieros ambientales pueden manejarse
profesionalmente.

58
 BIBLIOGRAFA

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