Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1.

Produccin de Jabn

Formacin de Jabones por reaccin de saponificacin del

0,5/
1 NaOH con distintas mezclas de cidos grasos se vea interesante el
ttulo, pero debe ser al revs saponificacin de cidos grasos con NaOH , pues la base no
se saponifica, sino la grasa..
14,5 pts
Uzcategui, E. Urdaneta I.
junioruzcategui3093@gmail.com. Kik_299@hotmail.com

Laboratorio de Qumica Industrial

Escuela de Ingeniera Qumica. Departamento de Qumica Industrial y Aplicada
Mrida, estado Mrida, febrero 2017

Resumen
Los jabones son sales de sodio o potasio, obtenidas de la saponificacin de un cido graso con un lcali, en la
que una molcula de jabn tiene un extremo polar soluble en agua llamado hidrfilo y otro apolar insoluble en
agua denominado hidrfobo. En el desarrollo de la prctica se utiliz como materia prima una mezcla de
15,0154 g. de aceite de coco y 15,0417 g de aceite de palma. Esta mezcla se saponifico con el lcali NaOH
(segn su ndice de saponificacin), disuelta en agua en presencia de etanol. La reaccin se llev a cabo entre
los 50 y 60 C (mtodo en frio) para reducir el tiempo de reaccin. Para esta materia prima la reaccin ocurri
en un tiempo de una hora. Al formarse la pasta de jabn de los 8 grupos, (especificar que tambin se hizo
1,5/ mtodo en caliente) se dejaron secar a temperatura ambiente por 2 semanas, para pesar las muestras y,
3 calcular sus rendimientos y compararlos comparar sus rendimientos. Finalmente, el rendimiento obtenido del
aceite para el grupo 7?? El suyo? fue 124,36 cuya discrepancia con respecto al rendimiento terico es 13,53.
Este rendimiento obtenido resulto alto, debido a la presencia de agua sin evaporar en la masa de jabn
obtenida, por falta de tiempo de secado; tambin por complicaciones en el proceso de saponificacin, pues la
materia prima no era pura, as como algunas impurezas presentes en el jabn que aumentaron su peso final,
los dems rendimientos se presentan en la Tabla 5. Los jabones obtenidos se disolvieron en agua por tener una
parte hidroflica, y produjeron espuma, tambin se realiz un anlisis cualitativo de la dureza, espumabilidad
y la medicin del pH, (ver Tabla 3) con lo que se puede concluir que la saponificacin permite obtener jabn
de forma eficiente y sencilla, teniendo variaciones de los mismos al mezclar distintas materias primas.

2,5/ Introduccin Muy completa la investigacin, Qumicamente, un jabn es la sal

slo observar pequeos detalles..
3 principalmente del olico, esterico,
Las palabras jabn
saponificacin comparten el mismo
pasado etimolgico: sapo, el ungento
limpiador que los antiguos galos
preparaban con grasa animal mezclada
con cenizas de madera. La qumica
moderna ha refinado las materias primas,
as como la tcnica, pero la fabricacin del
jabn es bsicamente igual que hace dos
mil aos.(referencia)
sdica o potsica de un cido graso,
y palmtico, lurico y mirstico. Las sales de
sodio fabricadas en grandes cantidades
son los jabones duros, y los de potasio se
denominan jabones blandos. Es un
material que por lo general es slido,
aunque tambin es habitual verlo en forma
lquida o en polvo. La forma slida
implica que est seco, es decir, no
contiene el agua que se involucra durante
la reaccin, y la forma lquida es el jabn
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

disuelto en agua, cuya consistencia suele
ser viscosa y muy fluida.
Mediante una reaccin simple es
posible obtener jabn a partir de grasas.
Dicha reaccin se conoce como
saponificacin, que consiste en la
hidrlisis bsica de estos glicridos. La
palabra saponificacin se deriva del latn
saponis, que significa jabn. La
reaccin se descubri cuando se encontr
que se obtena cuajo cuando se calentaba
cenizas de madera (esto lo dicen al
principio). Las sustancias alcalinas de las
cenizas (lcali) promueven la hidrlisis de
los enlaces ster en la grasa.
reaccionado con todo el cido graso
disponible. Adems de producir jabn,
esta reaccin proporciona glicerina, que
deriva de la molcula de glicerol liberada.
La glicerina suele separarse del jabn
comercial, junto con la sal comn, y luego
se vende como materia prima. El jabn
artesanal conserva la glicerina, que aporta
propiedades emolientes al producto final.
La reaccin de saponificacin de
una grasa se representa en la Figura 1, y
viene seguida de su mecanismo, mostrado
en la Figura 2:

En general el jabn se fabrica por

medio del calentamiento de grasa
animales o vegetales con una solucin de
hidrxido de sodio, en presencia de una
agente disolvente como el etanol, el cual
promueve la interaccin entre las
Figura 1 Reaccin de saponificacin de diferentes
molculas de la grasa y el lcali. Esta grasas. (Rodrguez, 2000)
reaccin produce la sal del cido graso
empleado, es decir, el jabn, ms glicerina
(Coss, 2004) (ver Figura 1).

Cuando se aade una solucin

custica a una grasa, la saponificacin se
produce en primer lugar entre estos cidos
grasos libres y el lcali.

Se forman as pequeas cantidades

de jabn. El jabn es un emulsor
excelente. La cantidad de cuajo de jabn
que se forma al principio por la reaccin
entre los cidos grasos libres y el lcali
emulsiona la grasa no saponificada
disgregndola en pequeos glbulos. La
grasa dispersada tiene una superficie de
contacto mayor entre la grasa y el lcali y
la saponificacin se produce con mayor
rapidez.
Figura 2 Mecanismo de la reaccin de
Se completa la saponificacin
saponificacin. (Carey, 1999).
cuando todo el lcali presente ha
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La saponificacin de la materia grasa debe
hacerse con alguna rapidez, aunque
regulada. La reaccin es exotrmica y se
forman dos fases, entre la grasa y la
solucin de sosa custica. Al mezclarse el
aceite con el lcali, se produce el primer
jabn, el cual emulsiona el aceite sin
saponificar y expone as grandes
superficies de ste a la accin de la sosa
custica. La saponificacin avanza
rpidamente cuando se ha formado
cantidad de jabn suficiente para
emulsionar todo el aceite. Es importante
destacar igualmente que la funcin del
agua en esta reaccin es disolver la sosa
custica y ser el medio donde se produce
la saponificacin. Un jabn puede
contener alrededor de 15% de agua una
vez curado. Dependiendo de las recetas, el
agua a agregar est entre 35% y 45% al
comienzo de la preparacin.
Con frecuencia, para obtener un
jabn perfectamente saponificado y con
unas excelentes cualidades limpiadoras y
emolientes, aparte de una gran experiencia
y conocimientos de la saponificacin, se
necesita conocer tambin una serie de
tablas con parmetros y proporciones
concretas de cada uno de los elementos
que constituyen la reaccin, as como su
correcta formulacin.
Estas caractersticas fsicas y
qumicas del producto dependen
directamente de las materias primas
empleadas. Los aceites y grasas utilizados
para la saponificacin con hidrxido de
sodio o de potasio pueden ser de cualquier
calidad, ya que desde el punto de vista de
composicin qumica son perfectamente
sustituibles en general
Las materias primas ms
importantes empleadas en la fabricacin
de jabones son:
Grasa animal o aceite vegetal
lcalis (Hidrxido de sodio o
de potasio)
Agua
lcalis:
Los dos lcalis que se usan en la
produccin de jabn son el hidrxido
sdico, tambin llamado leja o sosa
custica, y el hidrxido de potasio o
potasa custica. Los jabones con sosa son
slidos, mientras que los que contienen
potasa son lquidos.
Para su uso comercial, la sosa
custica se produce mediante la
electrlisis del agua salada; el otro
producto derivado de este proceso es el
cloro, usado para blanquear y tratar el
agua.
La sosa custica es extremadamente
higroscpica, con la humedad atmosfrica,
una pequea perla aumentar rpidamente
de volumen y se convertir en una gran
gota. Por consiguiente, hay que tener
mucho cuidado con el almacenamiento de
envases abiertos. Adems, la sosa custica
es muy corrosiva (quema la piel tas slo
unos segundos de exposicin). Para mayor
seguridad, es recomendable usar guantes y
gafas protectoras durante la manipulacin
y el mezclado de soluciones de leja, as
como durante la mezcla del propio jabn.
Si el jabn queda con exceso de
soda caustica producir enrojecimiento de
las manos y de la piel de quien lo usa.
Adems, puede producir grietas en la piel
y picazn. Si, por el contrario, le falta
NaOH, la grasa no se alcanza a
saponificar, es decir, a convertirse
totalmente en jabn. El resultado natural
ser que a los pocos das el jabn empiece
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a expedir un olor nauseabundo, por la Otros aceites, como los de aguacate,

grasa que se est descomponiendo. germen de trigo o albaricoque.???

Agua: Para conocer la cantidad de sosa

necesaria se debe consultar las tablas de
Es recomendable utilizar agua saponificacin. Estas tablas recogen los
destilada siempre que sea posible, el agua ndices de saponificacin de las grasas.
del grifo es demasiado dura y contiene Un ndice de saponificacin de una grasa
demasiado magnesio y calcio que produce se define como la cantidad en gramos de
sales cidas grasas insolubles. El agua KOH necesaria para saponificar por
embotellada no es necesariamente ms completo un gramo de esa grasa en
blanda que el agua del grifo. Una concreto. Sin embargo, como se utiliza
alternativa es utilizar agua blanda con ms frecuencia el NaOH, bastar con
obtenida mediante un ablandador de agua multiplicar el ndice de saponificacin
o un purificador de osmosis. El agua potsico por el peso molecular de la sosa y
blanda debe ser baja en hierro, en dividir por el peso molecular del
magnesio y en calcio, puesto que las sales hidrxido potsico. Una tabla de
de hierro expuestas a un pH elevado se saponificacin con la correccin descrita
vuelven marrones debido a la formacin anteriormente se muestra en la Tabla 1.
de hidrxidos de hierro, un precipitado
Tabla 1 ndice de saponificacin de algunos de los
gelatinoso. La formacin de estos aceites empleados para la fabricacin de jabones.
hidrxidos de hierro tambin consumir (Coss, 2004)
parte de la solucin de leja. (McDaniel,
2002) ndice de
saponificacin
Grasa animal o aceite vegetal: g KOH / g
Grasa g grasa NaOH /
Los jabones vegetales son ms g grasa
blandos que los animales y por ello, su Aceite de coco 257,9 183,9
perodo de conservacin es menor. Sin Aceite de almendras 192,5 137,25
embargo, su espuma es ms rica y suave. Aceite de oliva 189,7 135,26
Una de las ventajas de trabajar con aceites Aceite de Ricino 180,3 128,56
vegetales en lugar de hacerlo con grasa Aceite de Soja 191 136,19
animal es que no hay que derretirlos. La
Manteca de cacao 193,8 138,18
gran mayora de los aceites vegetales, por
Aceite de maz 192,0 129,8
no decir todos, que se comercializan en la
Aceite de oliva 189,7 135,2
actualidad estn purificados y preparados
Aceite de onagra 191,0 136,2
para su uso. El inconveniente es que
suelen ser ms caros que las grasas Aceite de palma 199,1 141,9
animales. Aceite de ssamo 187,9 133,9
Aceite de soja 190,6 135,9
El aceite elegido depender de la Manteca de cerdo 194,6 138,7
calidad y el carcter que se quiera dar al
producto final. La mayora de los Para saber cunta sosa se necesita
fabricantes de jabn vegetal usan como para saponificar una cantidad de una grasa
aceite base, aceite de coco o de palma, que concreta, slo hay que multiplicar dicha
sea abundante y relativamente barato. cantidad por el valor correspondiente que
aparece en la tabla. En el caso de que se
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vaya a hacer un jabn con diferentes
aceites, habra que buscar la cantidad
necesaria de sosa para cada tipo de aceite
concreto, y luego sumarlas todas.
Tambin por eso, en las recetas de
jabn, si queremos sustituir un aceite por
otro, habr que ajustar la cantidad de sosa
necesaria. Para comprender mejor cada
uno de estos aceites y grasas definiremos
los ms usados en la practica
Manteca de cerdo: Grasa interna
purificada del abdomen del cerdo, slida,
blanca y blanda a temperatura ambiente.
Contiene mayoritariamente cidos oleicos,
estericos y palmticos. Utilizada en el
jabn y para ungentos por su alto grado
de absorcin.
Aceite de coco (Cocos nucfera).
Extrado de la pulpa del coco, puede
adquirirse en drogueras o en tiendas
especializadas de productos alimentarios.
El aspecto del aceite de coco vara en
funcin de la temperatura ambiente,
lquido y blanco si la temperatura es ms
bien baja. En este ltimo caso deber
calentarlo un poco para que recupere su
estado lquido. El aceite de coco produce
un jabn cremoso pero firme, de
agradable espuma. Su principal
inconveniente es que puede resecar la piel.
Para contrarrestar este efecto se suelen
aadir aceites hidratantes.
Aceite de palma (Elaeis
guineensis). Conforma una masa de color
amarillo rojizo o amarillo plido con un
ligero olor a violeta. Extrada de la palma
aceitera, sus propiedades son similares a
las del sebo. El jabn obtenido con este
aceite es fcil de fabricar porque
saponifica bien y reacciona de forma
predecible a la sosa. Como el sebo,
produce un jabn firme y duradero, pero
de poca espuma. El aceite de palma, que
puede adquirirse en algunas tiendas
especializadas de productos alimentarios,
suele usarse en combinacin con otros
aceites que mejoran la calidad de la
espuma sin alterar sus propiedades
beneficiosas.
Aceite de girasol (Helianthus
annuus). Aceite de color amarillo claro
con un ligero sabor de las semillas
molidas. Su contenido en vitamina E se
aproxima al del aceite germinado de trigo.
Utilizado a menudo en productos para el
cuidado de la piel y del cabello y en
aceites de bao.
La fabricacin de jabones puede
hacerse por el mtodo de tareas? El
trmino ingenieril es batch (intermitente)
o por el mtodo continuo. La eleccin del
procedimiento y de las materias primas
depende de la calidad que se quiera
obtener, de la instalacin para el manejo y
tratamiento de las materias primas y de los
medios para producir el jabn y recuperar
la glicerina.
La mayor parte de las fbricas de
jabn operan por el mtodo de calderas de
plena coccin con materias grasas neutras.
Con este procedimiento se producen
jabones de alta calidad y productos
industriales de calidad inferior y se
aprovecha la glicerina.
En la produccin de jabones es de
suma relevancia, tanto para el estudio del
proceso como para el consumo humano
(sociedad que ve al jabn como producto
de primera necesidad); controlar
diferentes factores como la estructura
qumica, el pH, la capacidad limpiadora y
hasta el aroma. Esto se debe a que dichos
productos sern puestos en un mercado
donde estos parmetros deben ser
considerados a la hora del tipo de
consumo (corporal, cutis, entre otros).
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Para esto cada pas exige normas
que se deben cumplir para la
comercializacin de producto. Estas
normas en nuestro pas vienen dadas por
una serie de ensayos que se le hacen tanto
a las grasas o aceites a utilizar, como al
producto terminado.
De acuerdo a los anlisis exigidos
en la Comisin Venezolana de Normas
Industriales (COVENIN) para jabones
tipo cosmtico tenemos:
cidos grasos totales: La muestra
se hidroliza con cido, se extraen con ter
los cidos grasos, se evapora el ter y se
pesa el residuo. Este ensayo est regido
por la norma COVENIN 1620:1995
lcali libre: Se disuelve una
muestra en alcohol y se valora con
solucin volumtrica de cido empleando
fenolftalena como indicador. El resultado
se expresa en NaOH. Este ensayo est
basado en la norma COVENIN
1623:1995, el cual establece el mtodo
para la determinacin de cidos o lcalis
libre en los jabones de sosa caustica y
productos derivados
Humedad y materias voltiles
Este ensayo est regido por la norma
venezolana COVENIN 1668:1995.
Materia insaponificada
insaponificable Este ensayo est regido
por la Norma Venezolana COVENIN
1626:1995. La materia insaponificada est
constituida por las grasas neutras,
mientras que la materia insaponificable
est constituida por aquellas sustancias
que se encuentran disueltas en las grasas y
aceites, las cuales no pueden ser
saponificadas por los lcalis custicos,
pero son solubles en los solventes para
grasas. Incluye a los alcoholes alifticos
largos, esteroles, pigmentos e
hidrocarburos.
Otras pruebas que se le hacen a los
jabones son:
Color: El color del jabn est
relacionado con el color de los cidos
grasos obtenidos de la muestra por
hidrlisis y lavados. El color de los cidos
grasos se compara con colores tpicos. Los
cidos grasos de colores claros se
comparan en columna de 5,25" (13,3 cm)
con los colores tipo en el tintmetro de
Lovibond. Los cidos de color oscuro se
comparan con los tubos de color FAC, que
cumplen las especificaciones del Fat
Analysis Commitee de la American Oil
Chemists' Society. (referencia)
Sal: Se determina la sal por
anlisis volumtrico con nitrato de plata
empleando el cromato de potasio como
indicador.
Glicerol: El jabn se descompone
con cido mineral y se determina el
glicerol en fase acuosa por oxidacin con
K2Cr2O7 o con peryodato de sodio.
Para las mezclas de cidos y grasas
utilizadas en la produccin de jabones
tambin existen ensayos y normas
estandarizadas. Las ms comunes son:
e
Densidad: Este ensayo consiste
en determinar la equivalencia en masa de
una unidad en volumen de una sustancia.
ndice de Saponificacin: Este
ensayo consiste en saponificar
completamente una cantidad, exactamente
medida de la muestra a ensayar, mediante
un exceso de solucin alcohlica de
hidrxido de potasio, valorando luego
dicho exceso con HCl. Este ndice
representa el nmero de miligramos de
hidrxido de potasio requeridos para
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saponificar 1g de sustancia grasa. La
norma COVENIN que rige este ensayo es
la norma 323:1998.
Materia Insaponificada: Se
define como el material que existe en
aceites y grasas, el cual despus de la
saponificacin del aceite o de la grasa con
lcali custico y extraccin con un
disolvente orgnico apropiado, permanece
sin volatilizarse al secar a 80C. La norma
COVENIN que rige este ensayo es la
326:1997
Medicin de pH: El pH indica la
concentracin de iones de hidrgeno
presentes en la composicin qumica de
una sustancia. Dependiendo del valor de
pH distinguimos el cido, neutro o bsico
(alcalino).
Un estudio de la revista
internacional de dermatologa encontr
que el nivel de pH de los jabones se
encuentra entre 3.61 y 12.38. El pH de la
piel humana normal es de 5. La capa cida
que nos cubre se disuelve en productos
alcalinos. (referencia)
La remocin excesiva de la grasa
de la piel por el uso de los jabones, puede
producir alteraciones cutneas que se
observan tanto en piel normal como en
piel hipersensible y que son de mayor
severidad en aquellas que padecen
enfermedades.
Un Cambio brusco puede alterar la
flora bacteriana de la piel provocando la
proliferacin de grmenes patgenos. Un
jabn de pH muy alto sobrepasa la
capacidad buffer de la piel provocando
inflamaciones severas y sequedad
extrema.
Dureza: Es necesario mencionar
que, sin embargo, no hay an ninguna
normativa relacionada con esta
caracterstica para jabones, por lo que las
conclusiones que se extrajeron de dicho
ensayo, son de carcter cualitativo, es
decir, solo son reflejado al tocar y
texturizar la manera como se siente el
jabn al ser tocado, o al ejercrsele una
fuerza.
Medicin de espuma: La cantidad
de espuma que hace un jabn tiene
relacin directa con la cantidad de micelas
formadas, es decir, con la cantidad de
grasa que pueda disolver.
La propiedad anfiptica del jabn
le permite formar una emulsin jabonosa
donde la suciedad o grasa queda atrapada
en la solucin jabonosa (jabn y agua). De
esta forma, en el proceso de lavado con un
jabn, la grasa se elimina con el agua de
lavado.
En esta prctica se sintetiza un
jabn por hidrlisis bsica o
saponificacin con NaOH de varias grasas
de origen vegetal (Aceites y mantecas) y
se determina el porcentaje de rendimiento
de la reaccin, tambin se analizan
propiedades como el pH, la dureza y
espumabilidad para definir la calidad de
los jabones obtenidos.
1,5/ Materiales y Mtodos
2
Para la elaboracin del jabn, se
emple como materia prima una mezcla
de aceite de Coco y aceite de palma en
xxxx proporcin, se pes en una balanza
analtica (Denver Instrumental M-220 de
0,0001g de apreciacin) 15,0154 g y
15,0417 g respectivamente en un vaso de
precipitado, al mismo se le agreg 2 ml de
Etanol (Redel-delLaen, grado analtico)
medidos en un cilindro graduado (0,1
que? de apreciacin) con el fin de actuar
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como solvente entre las cadenas

Manteca de Cerdo 20 %
carbonadas de las grasas con los otros 2
reactivos presentes en la hidrolisis y
Aceite de Palma 60 %
saponificacin (ver Figura 1).
3
Aceite de Coco 40 %
Posteriormente segn el ndice de
saponificacin (ver Tabla 1) para la Manteca de Cerdo 60 %

mezcla de cidos grasos utilizado (50 % 4

Aceite de Coco 40 %
aceite de coco y 50% aceite de palma) se
prepar una solucin de hidrxido de Aceite de Girasol 62 %

sodio (grado analtico, casa comercial, 5

Aceite de Coco 38 %
pureza?) en agua 10,129 M.
Aceite de Soya 60 %
sta mezcla se calent en bao de 6
Aceite de Coco 40 %
Mara con agitacin constante por una
hora a una temperatura entre 50 y 60 C. Aceite de Coco 50 %
Luego del periodo de calentamiento, se 7
Aceite de Palma 50 %
obtuvo una mezcla lquida espesa que
agrego en un molde dejndose secar por Aceite de Coco 70 %
dos semanas y despus pesndose, 8
Aceite de Soya 30 %
realizando, adems, las pruebas para
medir el pH, la dureza y la espuma de
cada jabn obtenido.
Los resultados para el control de
calidad (Ph pH, dureza y espumabilidad),
4,5/ Resultados y Discusin hechos a cada uno de los jabones despus
6 de tener dos semanas en reposo se reflejan
en la Tabla 3.
En el laboratorio se realizaron Tabla 3 Resultados para los ensayos de control de
distintos ensayos para la fabricacin de calidad de los jabones realizados en caliente y frio
jabones, cada uno con distintas materias
grasas y composiciones. Dichos tipos de Grupo pH Dureza Espuma
grasas utilizadas se muestran en la Tabla 1 8-9 Muy duro Abundante
2. Tambin sera bueno indicar el mtodo 2 12-14 Muy duro Espumoso
utilizado por cada grupo 3 8-9 Entre blando y duro Abundante

Tabla 2 Porcentaje msico de la mezcla usada 4 8-9 Duro Espumoso

para preparar el jabn Duro pero
5 12-14 Abundante
humectado
6 8 Blando Abundante
Ensay Tipo de grasa % Msico 7 7 Blando Poca espuma
o Duro pero
8 8 Espumoso
humectado
Aceite de Coco 80 %
1 Para nuestro equipo realizamos el
Aceite de Palma 20 %
ensayo numero 7 captando los datos
Aceite de Coco 80 % mostrados en la
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Tabla 4 Resumen de datos experimentales
Identificacin de la Dato
medida realizada
Masa de aceite de coco (15,01540,001) g
Masa de aceite de (15,04170,001) g
palma
Masa de hidrxido de (4,90980,001) g
sodio
Masa de agua (12,11800,001) g
Concentracin de 10,129 M
NaOH
Volumen de alcohol (20,1) ml
etlico
Masa de jabn (37,37440,001) g
Las experiencias de saponificacin
de las grasas se llevaron a cabo por dos
mtodos, uno en frio (ensayos del 1-4) la
cual tuvieron temperaturas de entre 50 y
60 C y otro en caliente que se mantuvo
de entre 70 C (ensayo del 5-8)
aproximadamente, con el objetivo de
acelerar la velocidad de reaccin, por
tanto, el tiempo de la misma, ya que es
exotrmica y necesita calor para que
ocurra. El proceso se extendi por una
hora en promedio, exceptuando el grupo
3, que duro 2 horas, considerndose un
periodo corto en comparacin a otras
materias primas que tendrn alrededor de
3 horas, esto se debe a que los aceites de
coco, palma y manteca de cochino en los
porcentajes usados presentan cido
palmtico y cido lurico que son
molculas saturadas que facilitan la
reaccin de saponificacin, mientras que
el grupo 3 uso un aceite ya usado para
coccin de comida, lo que hace que se
pierdan y se destruyan estos mismos. Esto
tambin nos sirvi para comparar cul de
los mtodos era ms efectivo, siendo el
mtodo de saponificacin en caliente
realizado por el grupo 6 el que causo una
menor discrepancia entre el valor terico y
el experimental (Tabla 5), pese a que la
comparacin no es efectiva, ya que, para
cada muestra se usaron mezclas distintas
de cidos grasos, de lo cual se puede
inferir que la mezcla del (grupo 6) se
saponifica de mejor manera que la de los
dems grupos.
A partir de las masas de jabn
obtenidas, se obtuvo calcularon los
rendimientos experimentales. Se puede
observar que todos los rendimientos
sobrepasan el 100 % debido a que el peso
del producto ser es mayor que el peso del
reactivo, a pesar de que la relacin molar
sea 1:1, dado que aumenta el peso
molecular del producto jabn al formarse
los carboxilatos de sodio.
Tambin se realizaron los clculos
para determinar el rendimiento terico de
cada uno de los jabones, tomando en
cuenta la composicin de las grasas
usadas. Los resultados pueden apreciarse
en la Tabla 5, junto con la desviacin
respecto al rendimiento experimental.
Se observa que el jabn compuesto
por aceite de girasol y coco (grupo 5)
obtuvo el mayor rendimiento
experimental, y mayor desviacin
respecto al valor terico esperado. Los
jabones producidos por ser prcticamente
de la misma naturaleza tuvieron
rendimientos tericos similares (ver Tabla
5). El jabn del grupo nmero 6 obtuvo un
jabn exitoso, dado que su desviacin fue
de 2,43 respecto al terico.
Tabla 5 Resultados obtenidos para todos los
ensayos
ensay Masa de Masa de % % %
o mezcla
aceitosa (g)
jabn
final
Rendimiento
experimental
Rendimient
o Teorice
Discrepancia
25,9389 110,41
1 30,5420 117,74 6,64
25,1200 110,36
2 29,7215 118,32 7,22
25,3996 32,0846
3 126,32 109,27 15,6
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn
4 25,1598 28,7027 114,08 109,12
5 25,496 35,0635 139,64 108,72
6 25,4387 28,4431 111,81 109,15
7 30,0541 37,3744 124,36 109,55
8 24,8966 32,7852 131,68 110,06
Por otro lado, la utilizacin de
hidrxido de sodio como agente alcalino
proporcion una pasta de jabn dura, ya
que el sodio es menos soluble que el
potasio y, por consiguiente, ms propenso
a cristalizar.
El rendimiento experimental fue
ms alto comparado con el rendimiento
terico. lo cual conlleva a suponer que en
las muestras quedaron restos de glicerol
en el producto final que no se separaron
completamente durante la fase de lavado,
sumndole a esto que la pasta qued con
humedad ya que no logr secar del todo
(exceptuando el grupo 5 que les quedo
completamente seca), a pesar de que se
dej secando por dos semanas; tambin
puede deberse a impurezas y reactivos sin
reaccionar.
La prueba de pH no dio los
resultados esperados para los grupos 2 y 5,
pues el nivel de basicidad de los mismos
fue demasiado alto para el uso
dermatolgico. Sin embargo, los jabones
del grupo 1,3,4,6 y 8 presentaron un pH
de entre 8-9 con lo cual entraron al rango
de tolerabilidad tolerancia por de la piel
humana. El jabn del grupo 7 dio
resultados excelentes, ya que es
completamente neutro, sin causar ningn
tipo de dao a la piel. Si analizan mejor
las tablas 2 y 3 podrn observar el efecto
que tiene el aceite de coco en la mezcla,
por su composicin es muy saponificable
y amerita que se emplee menos hidrxido
del terico, pues de lo contrario queda
4,54
muy duro y bastante alcalino. Tambin
falt comparar los resultados de distintas
28,44
proporciones de mezclas de mismos
2,43 aceites.
13,52 El ensayo con la textura del jabn
permiti hacer una comparacin
19,64
cualitativa acerca de las durezas de los
jabones. Los resultados fueron muy
buenos en algunos casos como en los
jabones 3,5,6 y 7 comprobndose una
textura blanda caracterstica de los
jabones de tocador, pero algunos jabones
eran demasiado duros (por la alta cantidad
de aceite de coco) y se quebraron como el
caso del grupo 1 y 2.
El anlisis de formacin de
espuma arroj resultados muy buenos ya
que la mayora de los jabones generaron
una abundante espuma. Lo que permite
inferir un buen rendimiento limpiador de
los mismos.
Conclusiones y Recomendaciones
3/4
Se determin el rendimiento
experimental de los jabones
producido por distintas mezclas de
aceites y grasas.
Los jabones obtenidos se disuelven
en agua, produce espuma, tiene
consistencia dura y blanda y un Ph
aceptable.
El mtodo de saponificacin de un
aceite permite la produccin de un
jabn de forma eficiente y sencilla.
Se recomienda realizar pruebas
cuantitativas propuestas por las
normas covenin para analizar la
calidad de jabn producido.
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

En cuanto al mtodo? Y a las

mezclas? Cual sera la ideal?
Anexos:
1/1
Referencias
Muestra de Calculo

Se muestra el clculo para el

Bardey, C. (2000). Elaboracin de
jabones y aromas. Madrid :
Editorial Knemann.
Carey, F. (1999). Qumica Orgnica
(Tercera ed.). Madrid, Espaa:
Editorial McGraw Hill.
rendimiento experimental de uno de los
jabones obtenidos en el laboratorio.
Como se tiene el peso del aceite
inicial y el peso del jabn producido El
rendimiento est dado por la ecuacin 1.

Coss, M. (2004). El libro del jabn

artesanal. Madrid Espaa: masa de producto obtenido( g)
Rendimiento=
Editorial Paidotribo. masa d e materia prima empleada aceite(g)

McDaniel, R. (2002). Jabones (1)

esenciales. Madrid, Espaa:
Editorial Paidotribo.
Ejemplo: Clculo del rendimiento del
Rodrguez, C. (. (2000). Gua de
equipo 7.
Laboratorio de Qumica
Industrial. Universidad de los M Jabn obtenido = (38,1522 0,001) g
andes, Quimica Industrial y
aplicada. Merida:
publicaciones de la escuela de
ingenieria quimica. M grasa total = (15,0154 + 15,0417) g

Textos cientficos (2005) Fabricacin

de jabones. Disponible en:
http://www.textoscientificos.com/jab
= (30,0571 0,001) g
on/fabricacion

37,3744
Rendimiento= x 100=124,6
30,0571

Todos los datos obtenidos se muestran en

la.
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

sac la masa total de los cidos (algunos

se repetan).

Luego, se calcularon los moles de

los cidos, dividiendo la masa entre el
peso molecular de cada una de las
especies.
Tabla 6 Rendimiento experimental de los distintos
jabones producidos en el laboratorio.
Ya que la reaccin de
Equip Masa (g) Tipo de grasa Peso Jabn % Rendimiento saponificacin est dada por (ver Figura
o
20,879 1). Donde la relacin molar cido graso -
2 Aceite de Coco
30,5430 carboxilatos de sodio, es 1:1.
1
5,0597 117,74
Aceite de Palma
De esta manera, los moles de
20,04
Aceite de Coco cidos iniciales son iguales a los moles de
2
5,08
Grasa de Cerdo
29,7215 118,33
carboxilatos obtenidos.

15,2938 Aceite de Palma Estos moles se multiplican por el

3 32,0846 126,32 peso molecular de cada uno de los
10,1058 Aceite de Coco
carboxilatos obtenidos, y de esta manera,
15,7051 Grasa de Cerdo se obtiene la masa de los jabones
4
9,4547
Aceite de Coco
28,7027 114,08
producidos.

18,4261 Aceite de Girasol Una sumatoria de todos ellos, da la

5 35,6035 139,64
7,0699 Aceite de Coco
masa de jabn total terico producido, que
para el equipo 7 fue 37,3744 g. Estos
6
15,0341 Aceite de Soya
28,4431 111,81
clculos se pueden observar en las tablas 2
10,4046 Aceite de Coco y 3.
15,0154 Aceite de Coco
7 37,3744 124,36
15,0417 Aceite de Palma
Tabla 7 Clculo de la masa total de cidos en la
17,5835 Aceite de Coco mezcla de aceite de coco y almendras? (equipo 7).
8 32,7852 131,68
7,3131 Aceite de Soya Xcoc m cido Xpalm m cido m Total
Ac. Grasos
o en Coco a en Palma cidos
Caproico 0,060 0,901 0,000 0,000 0,9009
Lurico 0,470 7,057 0,000 0,000 7,0572
A continuacin, se muestra el Mirstico 0,185 2,778 0,010 0,150 2,9283
procedimiento para el clculo del Palmtico 0,090 1,351 0,450 6,769 8,1202
rendimiento terico del jabn del equipo
Esterico 0,030 0,450 0,040 0,602 1,0521
7.
Oleico 0,065 0,976 0,400 6,017 6,9927
Se investig la composicin de los Linoleico 0,020 0,300 0,100 1,504 1,8045
cidos grasos que contiene el aceite de Alfalinoleic
0 0,000 0 0,000 0,0000
coco 1 y el aceite de palma 2. A partir de o
ellos, se calcul la masa de cidos en el caprilico 0,08 1,201 0 0,000 1,2012
30,057
aceite de coco y en el aceite de palma, y se 1,000 15,0154 1,000 15,0417
1
Laboratorio de Qumica industrial. Prctica # 1. Produccin de Jabn

Seguidamente, se calcula el
rendimiento terico para los datos del
Tabla 8 Masa terica de jabn producido (equipo
7).
equipo 7, dada la ecuacin (1).
Moles 32,9285
PM Total
Moles PM
Masa Jabn Rendimiento T = x 100=109,55
cidos
Jabn jabn 30,0571
0,007
116,16 0,0078 138,13 1,0713
8
200,32 0,0352
0,035
222,29 7,8312 Dado el rendimiento terico, se
2
0,012
puede calcular la desviacin del
228,37 0,0128 250,34 3,2100
8 rendimiento experimental con respecto a
0,031 este valor, mediante la ecuacin 2.
256,42 0,0317 278,39 8,8159
7
0,003
284,48 0,0037 306,45 1,1334 Rendimiento experimental Rendim
7
0,024 Desviaci n=
282,46 0,0248 304,43 7,5366 Rendimiento Te rico
8
0,006
280,45 0,0064 302,42 1,9458
4
278,43 0,0000
0,000
300,4 0,0000
(2)
0
0,008
144,21 0,0083 166,18 1,3842 124,36109,55
3 Desviaci n= x 100=13,52
0,1307
0,130
TOTAL 32,9285 109,55
7

Todos los rendimientos y

desviaciones obtenidas se pueden observar
en la Tabla 6.