Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Aminocidos
Protenas (propiedades)
Reacciones en el laboratorio.
Los resultados obtenidos por los autores se registran en la siguiente tabla:
N SUSTANCIA PROCEDIMIENTO
o Biuret Xantoproteica Desnaturaliza
cido cido cin
Ntrico Actico
1 Clara de + + x Si
huevo
2 Leche + + x Si
3 Gelatina sin + + x No (soluble en
Sabor agua)
Aceitunas 200
Aguacate 207
Albaricoque 44
Acelgas 29
Alcachofas 22
Alcaparras 25
Cuajada 92
Crema, natillas y 126
flan
Leche desnatada 35
Almendras 620
Avellanas 656
Cacahuetes 560
Arroz (crudo) 359
Arroz integral 350
Pan blanco 258
Alubias blancas 285
Garbanzos 329
Lentejas 314
Huevos 100
Azcar 373
Batidos lcteos 97
Bombones 458
Aguardiente 222
Anis 297
Coac 243
Cabello: queratina
Tendones:
Ligamiento:
Testosterona:
Clara de huevo: