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ORIGINAL
*Lino Torregroza, Miguel Palomino, Marco Gonzlez, Roger Salgado, Uriel Gmez. Universidad de Crdoba,
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Departamento de Zootecnia. Corpoica, Regional 2.
*Correspondencia: linotorregroza@yahoo.com - A.A. 354, Montera, Colombia.
RESUMEN
En una finca localizada en el municipio de Ceret, departamento de Crdoba, se evalu tcnica y econmicamente
un modelo de produccin proyectado para producir dos toneladas de carne por hectrea ao. Para el efecto,
en una pradera sembrada con pasto estrella ( Cynodon nlemfuensis ) de dos hectreas se estableci un sistema
rotacional de 4 potreros, manejados con 15 das de descanso y 5 de ocupacin con una carga de 7 animales/
hectrea, con peso inicial de 131 kilos, suplementados durante la poca de lluvias con 0.5 kilos/animal/da de
semilla de algodn y en el perodo seco con ensilaje de maz o de sorgo sudax, balanceado con 0.3% de urea
ms 1.0 1.5 kilos de semilla de algodn con salvado de arroz. La evaluacin tuvo una duracin de 365 das
(31-05-02 al 31-05-03). Durante la poca de lluvias (224 das) los animales obtuvieron una ganancia diaria
promedia de 0.912 kilos/animal/da, mientras que en la poca seca (141 das) alcanzaron un promedio de
0.567 kilos/animal/da, para un promedio diario durante los 365 das de 0.777 kilos/animal/da. La ganancia
promedia diaria por hectrea fue de 5.45 kilos lo que result en una ganancia de 1.988 kilos por hectrea ao,
muy prximo al objetivo planteado. El anlisis econmico, incluyendo en el rubro de gastos el alquiler de la
tierra y los intereses al capital, arroj una utilidad lquida por hectrea / ao de $1.541.176. Se concluy que
es posible la produccin de dos toneladas de carne por hectrea ao bajo las condiciones del valle del Sin y
que adems, el modelo propuesto es susceptible de ser mejorado en las estrategias alimenticias durante la
poca seca y la disponibilidad de pasto en el perodo de lluvias a fin de incrementar la rentabilidad.
In a farm located in the municipality of Ceret, department of Crdoba, a model of production of beef cattle of
two tonelate of beef for year, was evaluated. Is was used an area of two hectares of star grass (Cynodon
nlemfuensis ), divided in four paddock, managed with a rotational grazing system of 5 days of occupation and
15 days of rest with stoking rate of 7/head/ha, with initial weight average of 131 kg, supplemented with 0.5
kilogram/anim/day of whole cottonseed during the rainy season, and in the dry season with silage of corn or
sudax grass, balanced with 0.3% of urea more 1.0 or 1.5 kilogram of whole cottonseed in mixture with rice
polishing. During the rainy season (224 days) the live weight gain average was 0.912kg/anim/day, and during
the dry season (141 days) the live weight gain was 0.567kg/anim/day, to average live weight gain during 365
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days was of 0.777kg/anim/day. The daily live weight gain per hectare was 5.45 kilogram, raised gains of 1988
kilogram per hectare per year, so much nearly to the objective projected. The economic analysis, including in
the costs the renting of the land and the capital interest, it throws a net profit of $1.541.176. Is was possible to
conclude that is possible the production of two tons of beef per hectare per year under the Valle del Sin
condition the proposal model is susceptible to improve in the feed strategy during the dry season and the
availability the pasture with objective to increase the rent.
La calidad de las plantas forrajeras, condicionada por El objetivo de este estudio fue el proponer un modelo
el desarrollo fisiolgico o morfolgico, puede ser de produccin de carne en el valle del sin.
evaluada por su composicin bromatolgica,
digestibilidad, consumo y produccin animal. Con el
avance de la edad, ocurren mudanzas morfolgicas y MATERIALES Y MTODOS
bromatolgicas en las gramneas, como disminucin
del tenor de protena bruta y fsforo y de la digestibilidad L o c a l i z a c i n . La validacin del modelo se desarrollo
de la materia seca y un aumento en el contenido de en la finca El Diamante, ubicada en la vereda El
fibra detergente neutro, comprometiendo el valor nutritivo Totumo, municipio de Ceret, departamento de
del forraje. Por lo tanto se debe conciliar el rendimiento Crdoba, con una altura de 10 metros sobre el nivel
forrajero con el valor nutritivo de la planta, para la del mar, de topografa plana, temperatura promedio
obtencin de mayor produccin animal por unidad de anual de 28C, humedad relativa promedia de 82%
rea (Guimaraes y Col. 1999). y pluviosidad promedia anual de 1200 mm, de los
cuales, aproximadamente, el 80% caen en el perodo
La fertilizacin nitrogenada mejora el contenido de protena comprendido entre los meses de mayo y noviembre.
y su digestibilidad aparente, pero reduce el contenido de
carbohidratos solubles. As, la produccin por animal, M a n e j o d e p o t r e r o s . El rea utilizada para la
generalmente, no es mejorada, pero se incrementa el evaluacin fue un potrero de 2 hectreas, el cual fue
rendimiento forrajero, determinando un aumento de la dividido en 4 potreros (1/2 hectrea cada uno) por
capacidad de carga y, consecuentemente, en la medio de cercas elctricas de un solo hilo,
produccin animal por hectrea (Gomide y Col. 1984). disponiendo de agua para el consumo animal por
medio de tubera conectadas a 2 bebederos
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dispuestos a razn de uno por cada dos divisiones. cuales 224 das fueron considerados dentro del periodo
El pasto predominante fue estrella africana ( Cynodon de lluvias y 141 das dentro del periodo de sequa.
lenfuencis ) con presencia de leguminosas nativas del Durante el desarrollo de la evaluacin se realizaron
gnero Desmodium y Centrosema y malezas pesajes de control a los 45, 85, 170, 204, 224, 250,
gramneas del genero Paspalum. 280, 311, 334 y 365 das.
T A B L A 1 . Cantidad de racin diaria y sus costos en un sistema rotacional de potreros en el Valle del Sin.
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TABLA 2. Ganancia de peso por animal y por unidad de superficie de bovinos de ceba en pastoreo rotacional
de pasto estrella, suplementados.
ITEM VALORES
Fecha de inicio 31-05-02
Fecha de terminacin 31-05-03
rea en pasto 2 hectreas
Nmero de animales 14
Animales por hectrea 7
Peso Inicial (kilogramos) 131
Peso Final (kilogramos) 415
Carga en kilos por hectrea Inicial (kg) 917
Carga en kilos por hectrea final (kg) 2905
Ganancia durante el perodo por animal (kg) 284
Ganancia durante el perodo por hectrea (kg) 1988
Ganancia promedia diaria por animal (kg) 0.778
Ganancia promedia diaria por hectrea (kg) 5.45
El peso promedio inicial de los animales fue de 131 superior la ganancia de los siguientes 40 das donde
kilos y se consider una carga de 7 animales por se obtuvo un promedio de 1.296 kilos/animal/da,
hectrea, lo que quiere decir, que la carga en kilos posteriormente y durante 85 das, la ganancia cay
fue de 917. Al final de la evaluacin los animales dramticamente a 0.741 kilos/animal/da,
obtuvieron un peso promedio de 415 kilos, y por lo declinando an ms en los siguientes 34 das, a partir
tanto la carga en kilos por hectrea fue de 2905. de los cuales se presento un incremento (0.964 kilos/
animal/da) al iniciarse el suministro del ensilaje de
La ganancia promedia ao por animal fue de 284, maz, en virtud del decrecimiento en la disponibilidad
lo que represent un promedio de ganancia diaria de pasto como consecuencia en la disminucin de
durante los 365 das de 0.778 kilos/animal. En las precipitaciones dando inicio a la poca seca.
trminos de unidad de superficie se obtuvo una Posteriormente, al cambiar el ensilaje de maz por el
ganancia de 5.45 kilos/hectrea/da, lo que ensilaje de sudax y a pesar del aumento en la
represent una ganancia por hectrea ao de 1988 cantidad suministrada, se baj la ganancia a 0.604
kilos, lo cual es bastante cercano a las dos toneladas kilos/animal/da para luego subir a 0.714 kilos/
de ganancia propuesta como hiptesis inicial. animal/da, posiblemente como respuesta al mayor
suministro de semilla de algodn, pero se present
La respuesta animal al manejo propuesto vari una disminucin considerable en los siguientes
considerablemente a lo largo de la evaluacin. En perodos, como respuesta a la disminucin de la
efecto, como se observa en la figura 1, durante los disponibilidad del pasto que no pudo ser compensada
primeros 45 das de evaluacin se alcanz una con la combinacin de semilla de algodn con
ganancia diaria de 1.080 kilos/animal, siendo salvado de arroz y aumento en la suplementacin.
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4000
3499,9
3500
3132,0
3000
GANANCIA DIARIA
2500
1296 grs./da
2218,4
604 grs./da
1080 grs./da
2000 1778,9
964,5 grs./da
1571,5
741,2 grs./da
1532,4
1500 1389,7 1368,0
1048,7
638,5 grs./da
1000,0 1050,5
936,2
1000 40 779,8 766,4
621,8 grs./da
grs./da
45 34 686,7
714,3 grs./da
434,8
918
85
grs./da
407,7
437.3
500 20 26 30 31
174,6 174,6 193,6 23
31
0
FECHA 37407 37452 37492 37577 37611 37631 37657 37687 37718 37741
En resumen, durante la poca de lluvias, desde el 31- mensual alrededor de 3.8%, seguira siendo bastante
05-02 hasta 10-01-03, la ganancia promedia por atractivo invertir en ganadera siempre y cuando se
animal fue de 0.912 kilos/animal/da, en tanto que en obtengan los resultados productivos alcanzados por el
la poca seca fue de 0.567 kilos/animal/da, lo que modelo propuesto.
ponderado arroja una ganancia promedia diaria durante
todo el perodo de evaluacin de 0.77 kilos/animal da. Del anlisis de los resultados, es posible deducir que
existen posibilidades enormes de mejorar an ms la
rentabilidad del modelo interviniendo en la eficiencia
Anlisis econmico de la alimentacin en la poca seca. Efectivamente,
al observar la figura 2, durante el perodo de escasez
La Tabla 3 muestra los resultados del anlisis econmico de forraje, los costos de la racin fueron elevndose
de un ao de produccin del modelo. en la medida que transcurra la sequa, mientras que
las ganancias fueron disminuyendo, resultando cada
La ganancia neta por hectrea, amortizado el arriendo vez en menos rentabilidad. El incremento en los costos
de la tierra e inters al capital para compra del ganado, se debi a un aumento en la cantidad de racin
fue de $ 1.661.177, que se incremento hasta $2.193.822 suministrada diariamente a los animales. Por otra
si el capital es propio y alcanza los $2.543.822 si se parte, la disminucin en la ganancia diaria fue
incluye el valor del arriendo de la tierra. Bajo esta ltima debida por una parte a que la cantidad suministrada
circunstancia, la rentabilidad del capital fue de 57.4%, no fue suficiente para mantener las ganancias de los
muy superior a las tasas de inters ofrecidas por el perodos anteriores y por otra parte a la calidad de
mercado bancario. Si se excluye el arriendo de la tierra la dieta bsica de ensilaje de sudax que result inferior
de los beneficios de la actividad pecuaria y se hace uso a la calidad del ensilaje de maz. Ambas razones,
de prestamos bancarios (intereses alrededor del 16% como puede ser deducido, son susceptibles de ser
efectivo anual) para la compra de los animales, la corregidas, con lo que se puede incrementar la
rentabilidad alcanzara 45.9%, o sea una rentabilidad rentabilidad del sistema.
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T A B L A 3 . Anlisis econmico de un modelo de produccin de dos toneladas de carne ao en el valle del Sin.
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