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PRACTICA 5

EXTRACCIN DE UN ACEITE ESENCIAL MEDIANTE DESTILACIN


POR ARRASTRE DE VAPOR
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OBJETIVOS.

Conocer y aprender los procesos de destilacin por arrastre con vapor,


sus caractersticas y los factores que influyen en ella
Utilizar la tcnica de la destilacin por arrastre con vapor para separar el
aceite esencial en la cascara de la mandarina.
Diferenciar las tcnicas de destilacin: simple, fraccionada, y por arrastre
con vapor, y comprender en qu casos se utiliza cada una de ellas
Determinar las diferencias y similitudes del proceso de destilacin por
arrastre con vapor e hidrodestilacion.

MATERIALES UTILIZADOS

2 Balones de fondo redondo 1 Aro de hierro


1 Plancha de calentamiento 1 Soporte universal
1 Malla asbesto 2 Mangueras de caucho
1 Refrigerante recto 1 Pipeta Pasteur
1 Alargadera Producto natural (Cscara de
1 Tubo en u mandarina)
1 Vaso de precipitados 1 Vidrio de reloj pequeo
Uniones de vidrio con sus tapones 3 Pinzas para refrigerante
1 Tubo largo para regular la
ebullicin
3 Nueces

DIFERENCIAS ENTRE DESTILACION POR ARRASTRE CON VAPOR E


HIDRODESTILACION

Aunque en ocasiones la tcnica de destilacin por arrastre con vapor se


confunde con hidrodestilacin, es muy importante saber que aunque las dos
tcnicas son muy parecidas, tienen una muy notable diferencia; Cuando se usa
vapor saturado o sobrecalentado, fuera del equipo principal, el proceso es
llamado destilacin por arrastre con vapor. Cuando se usa vapor saturado,
pero la materia prima est en contacto ntimo con el agua que genera el vapor,
se le llama hidrodestilacion.
La hidrodestilacion se define como el proceso para obtener el aceite esencial de
una planta aromtica, mediante el uso del vapor saturado a presin atmosfrica.
Por efecto de la temperatura del vapor (100 C) en un cierto tiempo, el tejido
vegetal se rompe liberando el aceite esencial, el cual presenta a estas
condiciones una presin de vapor: PT = Pv + Pa.

El montaje utilizado para la destilacin por arrastre con vapor y la


hidrodestilacion, se diferencian en que el segundo tiene adicional al primero un
embudo de adicin, que cumple con la funcin de igualar las presiones tanto del
baln que contiene la muestra como del agua que se est adicionando.
Por esta tcnica tambin es posible obtener aceites esenciales de material
vegetal, pero tiene la desventaja de que el producto obtenido no tiene la pureza
necesaria, ya que la fuente de calor esta siempre directamente sobre ella y la
puede quemar, oxidando los componentes del aceite. Adems esta tcnica es
de mucho cuidado, ya que hay que estar agregando agua constantemente al
embudo y liberndola cuando el sistema la requiera.

En la destilacin por arrastre con vapor, el agua que genera el vapor y el


material vegetal no estn en contacto. La fuente de calor esta cerca al baln en
el que se genera el vapor y este va llevndose consigo el destilado. El material
vegetal no se quema, obtenindose un aceite ms puro, y sin riesgo de quemar
adems el material de vidrio del laboratorio.

Tanto la hidrodestilacin como la destilacin por arrastre con vapor son tcnicas
muy tiles para la separacin de aceites esenciales de frutas u otros materiales
vegetales, pero como se expuso anteriormente es ms eficaz y menos tediosa
la prctica de la destilacin por arrastre con vapor.
DATOS Y RESULTADOS

Peso inicial de la cascara de mandarina: 135.9g 0.1359 Kg.

Peso del frasco en el que se recogi el aceite vacio: 57.924g 0.057924


Kg.

Peso del frasco con el aceite recogido: 59.617g 0.059617Kg.

Peso del aceite obtenido: 1.6930g 0.001693 Kg.

El rendimiento de la destilacin fue calculado a partir de la siguiente frmula:

Kg. de Aceite obtenido


Rendimiento= 100
Kg. Carga vegetal

0.001693 Kg
Rendimiento= 100
0.1359 Kg

Rendimiento=1.246

ndice de refraccin del aceite obtenido= 1.4827


DISCUSIN DE RESULTADOS

La destilacin por arrastre con vapor se utiliz para la extraccin del aceite
esencial de mandarina ya que se trata de un aceite compuesto por una mezcla
de hidrocarburos, terpenos, alcoholes, compuestos carboxlicos, aldehdos,
aromticos y fenoles, el cual es insoluble en este caso con el agua y sus
vapores son inmiscibles tambin en agua; de igual manera se caracteriza por
tener una presin de vapor baja y un punto de ebullicin alto (192C). Se utiliz
vapor de agua porque tiene un menor punto de ebullicin que el del aceite, y
porque es relativamente barata, pero se pudo utilizar otro compuesto con esta
misma caracterstica.

El principio en que se basa la destilacin por arrastre con vapor es la ley de


Dalton. Ya que el aceite se descompone cerca de su punto de ebullicin, se
hace necesario utilizar otro mtodo diferente al de destilacin simple, entonces
recurrimos a la definicin de punto de ebullicin, la cual dice que es el punto en
el cual la presin de vapor se iguala con la presin externa, teniendo en cuenta
esto, es gracias al aumento en la presin de vapor en el reciente donde se
encuentra la muestra, que el aceite esencial puede destilarse a temperatura
ms baja que su punto de ebullicin, esto es gracias a que la presin parcial del
aceite se suma con la presin parcial del agua para que estas igualen la presin
atmosfrica.

El aceite esencial en la mandarina se encuentra almacenado en una especie de


sacos en la cscara de esta, por esta razn el material vegetal se debi licuar
para poder exponer estos reservorios a la accin del vapor de agua.

El rendimiento obtenido en la destilacin del aceite de la mandarina, fue de


1.246% que, aunque poco para un proceso tan demorado, es un buen
porcentaje de rendimiento, ya que la mayora de aceites esenciales obtenidos
en esta tcnica tienen un porcentaje de rendimiento menor al 1% por cada 100
gramos de muestra vegetal que se agrega. La extraccin se pudo ver afectada
por la separacin entre la fase acuosa y el aceite destilado ya que la separacin
no se logro en su totalidad, pues qued un porcentaje del aceite en los
materiales utilizados para su separacin y otro en fase con el agua.

En cuanto al ndice de refraccin obtenido de 1,4827* para el aceite esencial; al


compararlo con otras sustancias orgnicas como el etanol (1,361*), el n-butanol
(1,399*) y el glicerol (1,4729*), nos damos cuenta que es un valor alto
comparado con estas, seguramente debido a su composicin, en mayor parte
por el limoneno con un ndice de refraccin de 1,471*, el geraniol con 1,478*, el
citral con 1,493* y el citronelal con 1,453*.

*Todos los ndices de refraccin a 20C

CONCLUSIONES

El proceso de destilacin por arrastre con vapor es muy til para separar
lquidos con puntos de ebullicin muy altos, que se obligan a ser
destilados antes de esta temperatura, por el vapor que se genera con un
liquido de punto de ebullicin ms bajo, y al que se puede llegar ms
fcilmente.
La hidrodestilacin y la destilacin por arrastre con vapor son tcnicas
muy parecidas y tiles para separar aceites esenciales de distinto tipo de
material vegetal.
A pesar de haber obtenido bastante volumen de destilado, la cantidad de
aceite esencial obtenido fue de 1-2 mL.
Se obtuvo un rendimiento de 1,25% de aceite esencial de mandarina, es
decir que por cada 100g de cascara de mandarina solo se obtienen
1,25g de aceite esencial.
El ndice de refraccin del aceite esencial obtenido fue de 1,4827, el cual
es alto en comparacin con otras sustancias orgnicas comunes.
El proceso de hidrodestilacin es ms largo y menos efectivo que la
destilacin por arrastre con vapor.

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