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Tecnologa de Alimentos
Realidad Nacional de las plantas
Avcolas
Integrantes:
Alemn Julissa
Escobar Daz Karla
Sandoval Fabricio
Avicultura
Es una tcnica que consiste
en criar y fomentar la
reproduccin de aves y al
mismo tiempo beneficiarse de
sus productos, es considerada
una de las mayores fuentes de
carne de mayor y ms rpido
crecimiento a nivel mundial.
Las granjas avcolas sern de cuatro clases, para todas las provincias del Ecuador
continental.
b. Granja de
a. Granja de
ponedora d. Granjas de
reproduccin en
comercial en otras especies
fase de crianza c. Granja para la
fase de crianza aviares: pavos,
y/o fase para produccin
y/o fase para la patos, gansos,
produccin de comercial de
produccin codornices,
huevos frtiles pollos de
comercial de
destinados a la engorde avestruces,
huevos para
incubacin entre otras.
consumo
artificial
humano
Las granjas avcolas para avestruces
Las granjas avcolas sern de dos
sern de tres clases, para todas las
clases, para la provincia insular
provincias del Ecuador continental
de Galpagos:
a) Granjas de reproduccin para la
a. Granjas de pollos de produccin de huevos frtiles,
engorde, huevos para destinados a incubacin, y/o de
consumo o doble propsito. crecimiento.
b) Granjas destinadas a la
explotacin de carne, plumas, cuero
b. Criaderos caseros para y huevos comerciales.
produccin domstica de
carne de pollo, huevos
para consumo o doble c) Granjas destinadas a
propsito. ecoturismo (exposiciones)
Materias primas Industrializacin Producto
f
https://www.youtube.com/watch?v=SYRAs2YjDN4
En la avicultura hay que distinguir dos sectores
Tipos de especies importantes, el sector de produccin de carne y
el sector de produccin de huevos y en funcin
del producto objetivo que es la produccin,
comercializacin y distribucin de pollo de
engorde o conocido normalmente como pollo
broiler.
Rpido crecimiento,
Tiene menos grasa y una poco inversin y
proporcin ms soluble de cidos alto rendimiento.
grasos no saturados
EXPLOTACIN EN JAULA
Lugares de crianza
EXPLOTACIN EN SLATS
EXPLOTACIN EN PISO
Estadsticas
Consume pollo Preferencia de pollo compra Lugares de compra