Introduccin

En la vida cotidiana, e incluso antes y despus de nuestra formacin

profesional, es muy importante e imprescindible conocer las principales
propiedades de los compuestos orgnicos, ya que convivimos con muchas de
ellas y las utilizamos de manera diaria. El siguiente informe dar a conocer,
en forma detallada y especfica, las observaciones y resultados de los
experimentos realizados en el laboratorio, las cuales nos explican
las principales propiedades de los compuestos orgnicos utilizados,
tales como, olor, color, solubilidad, densidad y espectro de
emisin(mediante el ensayo a la llama).El conocimiento de las propiedades
generales de los compuestos orgnicos, permitir que las utilicemos de la
manera ms adecuada, e incluso realizar con ellas, diversas actividades
qumicas en el laboratorio.
Objetivos:
Conocer las propiedades generales de los compuestos orgnicos que
nos permitan reconocerlo como tal y deducir su composicin.
Identificacin de los compuestos orgnicos.
Reconocimiento de las propiedades generales de los compuestos
orgnicos.
Conocer la composicin de los compuestos orgnicos.
Conocer las diferencias entre compuestos orgnicos e inorgnicos.

Marco terico
PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOSA.
A. OLOR: Es una propiedad fsica de la sustancia que depende
primordialmente de dos factores: (1) de la volatilidad de la sustancia, que
se determina por la forma de la molcula, peso molecular y la presencia
de grupos funcionales. Una sustancia debe ser lo suficientemente voltil
para que el observador perciba el olor. (2) De la forma de la molcula;
las molculas que tienen una forma esfrica emiten un olor ms
perceptible por el hombre.

El olor se genera por una mezcla compleja de gases, vapores

y polvo, donde la composicin de la mezcla influye en el tipo de olor
percibido por el receptor.

La informacin que suministra el olor es de tipo cualitativo, lo cual es

muy valioso para la identificacin de un compuesto.

La tcnica para detectar el olor consiste en destapar el frasco y mover

la mano por encima de l, de modo que una parte de los vapores
alcance el olfato.

B. COLOR: Fenmeno fsico de la luz o de la visin, asociado con las

diferentes longitudes de onda en la zona visible del espectro
electromagntico. Como sensacin experimentada por los seres
humanos y determinados animales, la percepcin del color es un
proceso neurofisiolgico muy complejo.

El color de un compuesto viene determinado por su estructura; la mayor

parte de los compuestos orgnicos lquidos son incoloros y
transparentes, y los compuestos orgnicos slidos son blancos. Los
hidrocarburos saturados son siempre incoloros y blancos, y en el caso
de hidrocarburos no saturados, los colores pasan por una transicin de
amarillo a anaranjado y de rojo a azul.

El color de una sustancia es una medida cualitativa de la pureza del

producto.

C. SOLUBILIDAD: Es la propiedad fsica que permite conocer el tipo de

enlace que posee un determinado compuesto. Los compuestos con
enlace inico son solubles en agua y los que tienen enlace covalente se
disuelven en otros compuestos covalentes.

Esta caracterstica no solo depende de la naturaleza o estructura tanto

del soluto como del solvente, sino tambin de la temperatura.

Gracias a la solubilidad tambin podemos determinar la densidad de

algunas sustancias orgnicas.
 ENSAYO A LA LLAMA: Los compuestos orgnicos se caracterizan por
su facilidad de combustin, que generalmente generan productos como:
dixido de carbono y agua (combustin completa), o monxido de
carbono ms agua (combustin incompleta), asimismo, por su
sensibilidad a la accin de la luz y a la calor.

Esta caracterstica se deduce mediante la tcnica de ensayo a la llama

utilizando un machero Bunsen. Este procedimiento, permite que los
compuestos, al combustionar, emitan un color caracterstico, el
cual nos permitir identificar sus determinadas propiedades,
estructura, e incluso identificar la presencia de algn halgeno.

IV. DESCRIPCION EXPERIMENTAL

Determinacin de nitrgeno azufre y halgenos

Procedimiento experimental
1. Determinacin: olor color solubilidad y ensayo a la llama :
Resultados:
Sustancia Apariencia Olor Color
sacarosa Slida forma de rubio
cristales
Urea
Benceno
Actico
Hexano
Tetracloruro de
carbono
Muestra
problema

SOLUBILIDAD
Sustancia
H2O NaOH HCl NaHCO3 H2SO4 ter H2SO4
5% 5% 5% cc
Sacarosa
Urea
Benceno
Actico
Hexano
Tetracloruro
de carbono
Muestra
problema
 Sustancia Color de la llama Color del residuo
Sacarosa
Urea
Benceno
Actico
Hexano
Tetracloruro de carbono
Muestra problema

iv. cuestionario
1. Qu diferencias existen entre un compuesto orgnico y un compuesto
inorgnico?

INORGNICO
Sus molculas pueden contener tomos de cualquier elemento,
incluso carbono bajo la forma de CO, CO2, carbonatos y
bicarbonatos.
Se conocen aproximadamente unos 500000 compuestos.
Son, en general, "termo estables" es decir: resisten la accin del
calor, y solo se descomponen a temperaturas superiores a los
700C.
Tienen puntos de ebullicin y de fusin elevados.
Muchos son solubles en H2O y en disolventes polares.
Fundidos o en solucin son buenos conductores de la corriente
elctrica: son "electrlitos".
Las reacciones que originan son generalmente instantneas,
mediante reacciones sencillas e inicas.
ORGNICO
Sus molculas contienen fundamentalmente tomos de C, H, O,
N, y en pequeas proporciones, S, P, halgenos y otros
elementos.
El nmero de compuestos conocidos supera los 10 millones, y
son de gran complejidad debido al nmero de tomos que forman
la molcula.
 Son "termolbiles", resisten poco la accin del calor y
descomponen bajo de los 300C. suelen quemar fcilmente,
originando CO2 y H2O.
Debido a la atraccin dbil entre las molculas, tienen puntos de
fusin y ebullicin bajos.
La mayora no son solubles en H2O (solo lo son algunos
compuestos que tienen hasta 4 5 tomos de C). Son solubles
en disolventes orgnicos: alcohol, ter, cloroformo, benceno.
No son electrlitos.
Reaccionan lentamente y complejamente.

2. Si despus de calcinar una sustancia orgnica quedan residuos de

color blanco. Qu conclusin se deduce de ello?

Si las cenizas son blancas, solubles en agua y de reaccin

alcalina se puede deber a la presencia de sodio, potasio o litio.
Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin
alcalina hacen suponer la existencia de calcio, magnesio o bario.
Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin
neutra indican la posibilidad de encontrar aluminio o silicio.

3. Producir la solubilidad del benceno en los siguientes disolventes

orgnicos: alcohol, agua, heptano, y tetracloruro de carbono.

Compuesto Solubilidad con el benceno

Alcohol Soluble
Agua Poco soluble
Heptano soluble
Tetracloruro de carbono Poco soluble

4. A qu razones obedece la solubilidad de los compuestos

orgnicos?

El estudio que se hace acerca de la afinidad que deben tener los

componentes de una solucin, se da a nivel molecular (estructura
molecular), ya que de esta manera se puede entender como una
sustancia es soluble en otra.

Es decir al estudiar la estructura molecular se puede apreciar a detalle la

polaridad que presenta tanto el soluto como el solvente y de
esta manera uno puede notar que las sustancias participantes
necesitan tener un cierto ordenamiento atmico de manera tal que sus
naturalezas polares sean similares.
5. Por qu es necesario la fusin de la sustancia orgnica con sodio
metlico para realizar un anlisis cualitativo de la misma?

Para el reconocimiento de azufre, nitrgeno y halgenos (X: Cl, Br, I) es

necesario someter la sustancia orgnica a una vigorosa reaccin, que
permita romper los enlaces covalentes y dejar libres los elementos que
se desean estudiar. Para ello se realiza una fusin con sodio (Mtodo de
Laissagne), que permite transformar los elementos al estado inico.
En la ecuacin de la reaccin general se escriben estos iones en la
forma de sales sdicas inorgnicas, tal como se muestra a continuacin:

Muestra orgnica+ Na NaX(ac) + Na2S(ac) + NaCN(ac) + NaCNS

(ac)Las sales sdicas formadas se presentan en esta ecuacin qumica
en solucin acuosa (ac) y son incoloras

6. Cmo determinar la presencia de iodo en los compuestos

orgnicos?

Para determinar la presencia de iodo en un compuesto orgnico, se

debe realizar los siguientes pasos:
Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un
polvo fino
Colocar por separado en 2 tapas de refresco sal en grano molida
y sal de mesa
Aadir a ambas tapas una pequea cantidad de almidn en polvo
Agregar a las dos tapas un poco de agua
Esperar 10 minutos y observar

Para determinar el ndice de iodo, se realizan los siguientes

pasos:

Definir el peso de yodo absorbido por la muestra en las

condiciones de trabajo que seespecifican. El ndice de yodo se
expresa en gramos de yodo por 100 g de muestra.
Para la ejecucin de este procedimiento se requiere de los
siguientes reactivos: Ioduropotsico, almidn, tiosulfato sdico,
ciclohexano, cido actico y reactivo de Wijs.

http://myslide.es/docu
ments/propiedades-
de-los-compuestos-
organicos.html