Camarero de Bar

Este curso te capacitar para trabajar de Camarero. Para asesorar a los

clientes sobre los productos ofrecidos de modo que se adapte a las expec-
tativas del cliente y a los intereses econmicos del establecimiento de hos-
telera. Aprenders el montaje del rea de bar/cafetera, siguiendo las nor-
mas higinico-sanitarias exigidas, con el fin de prestar los servicios con la
mxima calidad y rentabilidad. Te capacita para la preparacin y el servi-
cio de bebidas, aperitivos, ccteles, cafs, infusiones, batidos, helados,
etc.
Te prepara para llevar responsabilidades y
realizar una correcta y adecuada organiza-
cin del trabajo con el fin de maximizar los
recursos, tanto materiales como humanos,
de que dispone la empresa.

DURACIN
80h/2etcs
MS INFORMACIN
OFERTADELANZAMIENTO http://cursos.fuenllana.net/
120(incluyelos50delTtulodelaURJC)

 PLAN DE ESTUDIOS
UD1. La restauracin
1.1 Conceptos generales.
1.2 Evolucin del sector de la
restauracin.
1.3 Definicin y clasificacin de
expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con reconocimiento de crditos.
los establecimientos de
restauracin.
1.4 Organizacin de los
Cursos desarrollados en colaboracin con Agrupacin Vrtice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid.
restaurantes.
UD2. La brigada
2.1 La brigada.
2.2 El servicio de mostrador.
Clases y caractersticas.
2.3 Los uniformes.
UD3. La mise en place. Protoco-
lo. La comanda
3.1 La mise en place.
3.2 Desarrollo del servicio en el
comedor.
3.3 Tipos de servicio.
3.4 Normas de protocolo.
3.5 Servicio de vinos y licores.
3.6 La mise en place del bar.
3.7 El servicio en la barra o
mostrador.
3.8 Estudio de tiempos, recorridos
y procesos.
3.9 Control de calidad.
3.10 La comanda.
UD4. El mobiliario y el material
de trabajo
4.1 El mobiliario principal y
el auxiliar.
4.2 El material de trabajo.
4.3 Instalaciones y maquinaria
de bar.
4.4 Nuevas tecnologas.
UD5. Salsas empleadas en el
bar o la cafetera
5.1 Salsas.
5.2 Otros condimentos.
5.3 El aceite.
UD6. Servicio de bebidas, aperi-
tivos y platos combinados
Hostelera
Restauracin
Titulacin
6.1 Introduccin. espirituosos.
6.2 Servicio en la barra. UD10. Bebidas no alcohlicas
6.3 El servicio en las mesas. 10.1 El caf.
6.4 Servicio de aperitivos. 10.2 El t
6.5 Servicio de plancha. 10.3 Otras infusiones.
6.6 Condiciones bsicas de los 10.4 El cacao.
alimentos en el bar. 10.5 Zumos.
UD7. La coctelera 10.6 Refrescos.
7.1 Introduccin. UD11. Semifrios y helados
7.2 tiles necesarios en 11.1 Introduccin.
coctelera. 11.2 Semifros.
7.3 La estacin central. 11.3 Helados.
7.4 Elaboracin de los ccteles.
UD12. Facturacin y cobro
7.5 Elaboracin de los ccteles en
12.1 El proceso de facturacin.
vaso mezclador.
12.2 Liquidaciones.
7.6 Series de coctelera.
12.3 Caja del da.
7.7 Los vasos de cocktail.
12.4 Diario de produccin e
7.8 Recetario bsico de
informe de ventas.
coctelera.
12.5 La comanda.
UD8. Los vinos
UD13. Atencin al cliente
8.1 Vinos.
13.1 Caractersticas esenciales
8.2 Las uvas y sus componentes.
de la empresa de servicios.
8.3 Fermentacin de la uva y
13.2 Tipologa de clientes segn
composicin del vino.
las circunstancias y los
8.4 Generalidades en la elabora-
caracteres.
cin y clasificacin del vino.
13.3 El personal.
8.5 Definicin de cada tipo
13.4 La comunicacin.
de vino.
13.5 Normas de atencin
8.6 Elaboracin y crianza
al cliente.
del vino.
13.6 La proteccin de usuarios y
8.7 Crianza de los vinos.
consumidores.
8.8 Crianza de los vinos
13.7 Reclamaciones y quejas:
espumosos.
tratamiento.
8.9 Servicio de los vinos.
13.8 Las resoluciones.
UD9. Aguardientes, licores y
UD14. Reglamentacin espao-
otras bebidas alcohlicas
la en restauracin
9.1 Introduccin: breve historia de
14.1 Legislacin estatal.
la destilacin.
14.2 Derechos y obligaciones del
9.2 Elaboracin de licores y
usuario en un local de
aguardientes.
restauracin.
9.3 Tipos de aguardiente y licor.
14.3 Legislacin autonmica.
9.4 Licores.
4.4 Nuevas tecnologas.
9.5 Relacin de licores.
9.6 Otras bebidas.
9.7 Servicio de vinos y licores