UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERA

INGERNIERA DE ALIMENTOS

COSTOS INDUSTRIALES

TEMA:

COSTOS DE CALIDAD

ESTUDIANTES:

HERRERA EVELYN
JOSSELYN PACHECO
LUZCANDO SANTIAGO
PALACIOS STEPHANIA

PERIODO 2017
 Costos de calidad
Representan la diferencia entre los costos reales del producto o servicio y el costo reducido si no
hubiera la posibilidad de ofrecer un servicio por debajo de los estndares, fallas de los productos
o defectos en la manufactura (Fernandez, 2009).
Son los costos necesarios para lograr la calidad, surgen porque la calidad es baja o porque no
existe. Incluyen los costos directos por baja calidad para la empresa y los de calidades ocultas
especificadas por las funciones de prdida de calidad. (Initelabs, 2011).
Mejorar continua
La filosofa de una mejora continua, supone que la forma de vida en el ambiente laboral, social
y familiar, merece una mejora que se de en una forma constante, ya que en cualquier momento y
lugar se hagan mejoras en los estndares de desempeo, stas a la larga conducirn a mejoras en
la calidad y productividad (Udlap, 2015).
Triloga de la calidad
Tres puntos bsicos para obtener, mantener y mejorar la calidad:
1. Planificacin de la calidad: Determinar necesidades de los clientes y desarrollar
productos y actividades para su satisfaccin.
2. Control de la calidad: Evaluar el comportamiento real de la calidad, comparando los
resultados obtenidos con los objetivos propuestos, para actuar y reducir las diferencias.
3. Mejora de la calidad: Establecer un plan anual para la mejora continua (Udlap, 2015).
Mtodo de Deming
Es un procedimiento destinado al mejoramiento de problemas analticos o de oportunidades.

(Udlap, 2015)
Importancia de la calidad
Es importante para toda actividad que permita producir informacin de los costos relativos a la
calidad y, en consecuencia, es indispensable entender el efecto o impacto de la informacin en
las operaciones de una empresa (Initelabs, 2011).
Ventajas de la calidad
- Ofrece ventajas competitivas frente a otras empresas.
- Disminuye el nmero de unidades defectuosas.
- Disminuye los costos totales de calidad (Initelabs, 2011).
Clasificacin general de los costos de calidad

Costos de prevencin. Se incurre a ellos antes de empezar el proceso con el fin de minimizar
los costos generados por productos defectuosos.
- Costos de planeacin de calidad: relacionados con el diseo, preparacin de manuales y
procedimientos indispensables para implantar un sistema de calidad total.
- Costos de capacitacin: relacionados con los programas de capacitacin.
- Costos de revisin de nuevos productos: referentes al diseo, preparacin de propuestas
inditas para nuevos productos y programas de simulacin para conseguir productos
originales.
- Costos de obtencin y anlisis de datos de calidad: son los que se incurren para
mantener un programa que permita obtener datos sobre calidad y monitorear los niveles
de mejoramiento alcanzados, para as oportunamente realizar acciones correctivas.
Tambin:
- Planeacin de la calidad
- Revisin de nuevos productos
- Adiestramiento en programas de capacitacin
- Control de proceso
- Evaluacin de proveedores
- Auditoras de calidad
- Crculos de calidad
- Ingeniera de calidad
- Capacitacin de calidad
- Reclutamiento (Initelabs, 2011)

Costos de evaluacin. Aquellos en los que se incurre para determinar si los productos o
servicios cumplen con los requerimientos y especificaciones.
- Costos de proveedores: son los que se incurre para probar la calidad de los materiales
recibidos.
- Costos de inspeccin: son en los que se incurre para controlar la conformidad del
producto a lo largo del proceso de fabricacin hasta el final.
Tambin:
- Verificacin de la recepcin
- Inspeccin y prueba
- Mantenimiento de la precisin del equipo de prueba
- Evaluacin de existencias
- Inspeccin de materia prima
- Inspeccin de empaques
- Aceptacin de producto
- Aceptacin de proceso (Initelabs, 2011)
Costos de falla interna. Son los que pueden ser evitados al no existir defecto alguno en el
producto antes de ser entregado al cliente. Estos defectos se presentan ya que los productos o
servicios no cumplen con las especificaciones del cliente. En estos costos destacan:
- Costos de reproceso: se producen al corregir defectos en los productos.
- Costos de desecho: involucran prdidas materiales, mano de obra y algunos costos
indirectos variables que no pueden ser corregidos ni ser utilizados para otro propsito.
- Costos de tiempo ocioso: derivados de tener maquinaria o instalaciones paradas por
defectos.
Tambin:
- Trabajos de reelaboracin
- Desechos o desperdicios
- Doble ensayo
- Tiempo de paro
- Prdidas de rendimiento
- Gastos de disposicin
- Cambio de diseo (Initelabs, 2011)
Costos de falla externa. Pueden ser evitados si no existen defectos en los productos y servicios
prestados, y se diferencian de los internos porque su deteccin se da despus que el producto ha
sido entregado al cliente.
- Costos por productos devueltos: asociados con la recepcin y sustitucin de productos
defectuosos.
- Costos por reclamaciones: atribuibles por atender a clientes que se quejan de un
producto defectuoso o servicio no ofrecido correctamente.
- Costos de garanta: costos incurridos por el servicio prestado a clientes de acuerdo con
contratos de garanta.
- Costos por rebaja: se da cuando un cliente acepta quedarse con algn producto
defectuoso y que se le haga una rebaja al precio original.
Tambin:
- Atencin de reclamaciones
- Gastos de garanta
- Concesiones
- Bonificaciones
- Reparaciones
- Ventas/prdidas
- Devoluciones/tolerancia
- Descuentos concedidos por defectos (Initelabs, 2011)

Estrategias para reducir costos de calidad

 - Enfrentar de manera directa los costos a causa de fallas para reducirlos a cero.
- Invertir en las actividades de prevencin correctas.
- Reducir costos de evaluacin a partir de los resultados.
- Evaluar continuamente y dirigir esfuerzos a la prevencin.
Las estrategias estn basadas en premisas como:
- Para cada falla existe un origen.
- Las fallas son evitables.
- La prevencin es siempre ms barata (Initelabs, 2011).
Costos totales de calidad
Se define como la suma de costos de prevencin, apreciacin, falla interna y externa. Los
sistemas contables generalmente no pueden identificar estos costos (Initelabs, 2011).
Objetivos del sistema de costos de calidad.
Facilitar los esfuerzos de mejora de calidad enfocados a oportunidades para la reduccin de
costos operativos.
Cuantificacin de los costos de calidad
Existen dos formas para la determinacin de un producto de alta calidad
- Cero defectos. Hace nfasis en la conformacin de especificaciones. Los lmites
superior e inferior se establecen por la desviacin de un producto.
- Calidad robusta. Significa alcanzar siempre el valor objetivo. No existen lmites
aceptables de desviacin.
Ambas formas conducen hacia la determinacin de si un producto es de calidad o no, y sirven
de punto de partida para expresar en unidades monetarias los costos de calidad en los que la
empresa incurre (Initelabs, 2011).
Coleccin y reporte de costos de calidad
- Enfoque de costos de calidad
Considera las cuatro categoras de costos: prevencin, apreciacin, falla interna y
externa. Sugiere incrementar en costos de prevencin. Los costos de calidad se reportan
como porcentaje de alguna base como costos de manufactura o ventas.
- Enfoque de costos de proceso. Se considera el costo de un proceso. Los procesos
agrupan las actividades ligadas al cumplimiento de requerimientos de clientes.
o Costos de conformancia. Costos de apreciacin y de prevencin y los costos
totales de produccin. Costos debido a fallas.
- Enfoque de prdida de calidad. En funcin de prdida de Taguchi. Intenta capturar los
costos tangibles e intangibles debido a pobre calidad.
o Tangibles. Desperdicio o reproceso.
o Intangibles: Costos ocultos como prdida de ventas por insatisfaccin del
cliente.
Los efectos de mejoras pueden ser visibles si se consideran costos tangibles e
intangibles (Fernandez, 2009).
Bibliografa
Fernandez, J. (04 de Marzo de 2009). Slideshare. Recuperado el 29 de Abril de 2017, de
Slideshare: https://es.slideshare.net/jcfdezmxcal/costos-de-calidad
Initelabs. (18 de Noviembre de 2011). Initelabs. Recuperado el 29 de Abril de 2017, de
Initelabs: http://gc.initelabs.com/recursos/files/r157r/w13065w/ContAdva%20y%20costos
%2010.pdf
Udlap. (15 de Septiembre de 2015). Recuperado el 29 de Abril de 2017, de Udlap:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/zamacona_s_r/capitulo2.pdf