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PRIVADA ANTENOR
ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA AGRONOMA
REGION SELVA
INTEGRANTES:
ALFARO IPARRAGUIRRE, KIARA PAMELA - BANANO
CANCHIS GARCIA, KARLA PALMA ACEITERA
LOPEZ BENITES, JOSUE CAMU CAMU
RAVELO RODRIGUEZ, PEDRO GONZALO - AGUAYMANTO
RUBIO NACARINO, DIANA SOFIA - CACAO
SENADOR LOPEZ, RICHARD - CAFE
DOCENTE:
HUANES MARIOS, MILTON AMERICO
CURSO:
FERTILIDAD Y NUTRICION DE PLANTAS
CICLO:
V
TRUJILLO PERU
2017 - I
1
INDICE
CARATULA1
INDICE.2
REGION SELVA...3
CULTIVO DE AGUAYMANTO................8
CULTIVO DE BANANO.16
CULTIVO DE CACAO..26
CULTIVO DE CAF..65
2
REGION SELVA
Los factores de produccin son recursos para que una empresa o
persona pueda utilizar para crear un bien o servicio. En la agricultura
estos factores son tipo de suelo, clima, tipo de cultivo, manejo de
suelos, cultivos y el factor econmico. Estos tienen gran influencia
sobre la produccin agraria. En la selva peruana existen cultivos que
se han desarrollado bajo las condiciones de dicha regin, como el tipo
de suelo, el cual es un suelo acido, aluvial y ricos en materia
orgnica, el tipo de clima, con presencia de precipitacin y un clima
tropical, el tipo de cultivo tambin influye mucho, pues muchos de
estos cultivos solo se producen all y otros se han podido adaptar en
otras regiones, como son el cacao, caf, arroz, Camu Camu, etc. El
tipo de manejo es de subsistencia y el aspecto econmico es limitado.
FACTORES DE PRODUCCION EN LA REGION SELVA DEL PERU
I. SUELO:
La selva del Per posee tierras altamente frtiles de tipo
subtropical en el cual conviven diferentes hbitats que
envuelven una flora y fauna abundantes.
La mayor parte de los suelos amaznicos son pobres en
nutrientes y tienen un bajo potencial de retencin,
especialmente en lo referente al calcio, al potasio y al fsforo.
Sin embargo, sobre los suelos pobres crece una tupida
vegetacin, lo que ha llegado a confundir a muchos, porque
se supone "que debajo de un bosque ubrrimo existen suelos
frtiles". Sin embargo, la verdad es todo lo contrario.
A diferencia de otras regiones ms templadas, los nutrientes
no se encuentran en su mayor parte en el suelo sino en el
bosque, o sea, en la biomasa. Lo que sucede es que el
bosque tiene una alta capacidad de reabsorber los nutrientes
de la materia orgnica cada y descompuesta, y controla de
esta manera la prdida de los nutrientes.
El bajo contenido de nutrientes se debe a dos causas: (i) a las
altas temperaturas y precipitaciones, y (ii) a la historia
geolgica de la regin.
La intensa meteorizacin y lavado (lixiviacin) a travs de
millones de aos ha removido los nutrientes de los minerales
que forman los materiales parentales del suelo. La prdida de
los nutrientes por lavado o erosin no puede ser reemplazada
por la meteorizacin del subsuelo, como sucede en las
regiones ms templadas.
Los suelos amaznicos tambin tienen una muy baja
capacidad de retencin de los nutrientes, que se originan de
la descomposicin de la materia orgnica. Esto se debe, en
parte, a la alta concentracin de aluminio e hidrgeno, que
ocupan los espacios en que los nutrientes deberan ser
retenidos. El aluminio comprende un alto porcentaje de los
minerales del suelo. El hidrgeno proviene de los cidos
3
orgnicos formados en la materia orgnica de la capa
superior del suelo.
A pesar de la poca capacidad del suelo de retener los
nutrientes, la sobrevivencia del bosque no est amenazada,
porque las especies de rboles de la Amazona se han
adaptado a suelos altamente meteorizados y lavados. Una de
las adaptaciones ms importantes es la concentracin de
races en la superficie del suelo, que permiten capturar los
nutrientes provenientes de la descomposicin de la materia
orgnica y evitar que se pierdan por lavado.
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Los Espodosoles, o Podzoles son suelos sumamente
arenosos, cidos y con tan baja fertilidad natural que no
son capaces de soportar un bosque hmedo tropical. Se
encuentran principalmente en pequeas manchas en la
Selva Baja, notablemente cerca de Iquitos. Su potencial
productivo es sumamente bajo y no se recomienda su
uso.
EN CONCLUSIN:
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II. CLIMA:
La Selva es la nica regin con clima tropical del Per, debido
a su latitud. El clima de la Selva es hmedo, clido y lluvioso,
sobre todo entre noviembre y mayo.
La Selva Alta, es la regin ms lluviosa del Per con ms de 4
rom. de precipitacin promedio anual.
La Selva Baja, la regin ms calurosa con ms de 31C de
media anual.
Las altas temperaturas favorecen el desarrollo de una
vegetacin tupida y exuberante, siempre verde.
III. CULTIVOS:
IV. MANEJO:
6
tierra para fines agrcolas constituyen la base misma de los
problemas que enfrentan quienes desean transformar los
trpicos hmedos. Est orientada al cultivo de productos
industriales y alimenticios. La selva Alta presenta caractersticas
favorables para el desarrollo de la agricultura, en la Selva Baja se
practica una agricultura migratoria por las inundaciones.
V. FACTOR ECONOMICO:
CULTI
VOS
EN LA
REGIO
N
SELVA 7
AGUAYMANTO
(Physalis
peruviana L.)
El aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana L.), es una planta
oriunda de los andes peruanos, que en los ltimos aos ha
adquirido importancia econmica, convirtindose
paulatinamente en un producto con potencial para la
exportacin.
TAXONOMIA:
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Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamili Solanoideae
a:
Tribu: Physaleae
Subtribu: Physalinae
Gnero: Physalis
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MORFOLOGIA:
El tomatillo o aguaymanto es un frutal nativo, que alcanza
hasta dos metros de altura, puede llegar a generar 30
tallos huecos, sus hojas son acorazonadas y
con vellosidades; tiene una raz principal, de la que salen
races laterales, las flores tienen cinco ptalos de color
amarillo, el fruto es una baya globosa y jugosa, con una
pulpa agridulce dentro de la cual se encuentran gran
nmero de semillas; el fruto puede pesar de4 a 10
gramos y permanece cubierto por el cliz o capacho,
durante todo su desarrollo.
CONDICIONES AMBIENTALES:
Prefiere suelos francos o sueltos, bien drenados y con un
contenido de materia orgnica de 3 a 4%, con rango de
pH entre 5.5 y 7.0.
Se cultiva a altitudes entre los 1.800 y los 3000 msnm, se
ha observado que los mayores tamaos de fruto se
alcanzan entre 2500 a 3000 msnm y la mejor
apariencia de capuchn entre 1800 a 2700 msnm.
Prospera con precipitaciones entre 600 a 800 mm ao.
La temperatura promedio para el cultivo vara entre los 13
y 18C
MANEJO:
PREPARACION DEL TERRENO Y SIEMBRA:
A. PREPARACIN DEL TERRENO:
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EXISTE DOS SISTEMAS PARA PREPARAR EL SUELO:
CULTIVO EN LIMPIO Y LABRANZA MNIMA:
CULTIVO EN LIMPIO:
LABRANZA MNIMA:
B. TRAZADO, HOYACIN:
El trazado debe realizarse usando cordel,
winchas y jalones.
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Los surcos deben estar alineados
perfectamente para que las labores posteriores
como la instalacin del riego, el tutoreo y
dems actividades no se dificulten.
Deben hacerse hoyos de 30cm x 30cm x 20cm.
C. ABONAMIENTO DE FONDO:
Se realiza de 20 a 30 das antes de la siembra y sigue
el siguiente proceso:
D. SIEMBRA:
Los plantones deben tener de 10 a 15 cm, buenas
cualidades, sin presencia de plagas y enfermedades:
Colocar las plantas sobre el abonamiento y
agregar tierra alrededor del plantn.
Compactar ligeramente para conseguir contacto
del suelo con las races del plantn.
Evitar dejar hoyos alrededor del plantn, donde
pueden ocurrir anegamientos.
Distanciamientos y densidad de siembra:
La densidad de plantas de aguaymanto vara de
2000 a 2500 plantas por hectrea.
Los distanciamientos varan de 2 a 2.5 m entre
surco y 2m entre plantas.
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E.RIEGO:
La exigencia en cuanto a la humedad del suelo es
media y est determinada por las caractersticas del
sistema radical y de las hojas. Hay algunos periodos
crticos de exigencia de humedad:
Despus del trasplante: Poco consumo de agua.
Floracin e inicio de fructificacin: Gran demanda de
agua.
Maduracin del fruto: Poco consumo de agua.
Esto permite tener un criterio ms definido de
cuando resulta ms necesario suministrarle agua a
la planta y cuando no, pero adems posibilita un
ahorro efectivo del agua disponible, sin que esto
afecte los rendimientos ni la calidad de la cosecha.
LABORES CULTURALES:
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La poda de mantenimiento o sanitaria es la ms
importante y consiste en remover ramas secas, viejas y
enfermas de la planta con el propsito de disminuir las
fuentes de inculo de las principales enfermedades.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
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dao consiste en que la mosca chupa la savia para su
alimentacin, pudiendo transmitir algn virus.
PRODUCCIN:
APLICACIN DE FERTILIZANTES:
Para abonar debe tomarse como referencia el
anlisis qumico del suelo y la riqueza de los abonos; sin
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embargo, se puede utilizar cualquiera de las siguientes
dosis, por cada aplicacin:
500 gramos de compost.
300 gramos de Gallinaza o cualquier otro estircol
descompuesto.
100 gramos de Guano de islas descompuesto.
100 gramos de abono orgnico de pescado.
Frecuencia de abonamiento: Se debe aplicar al menos 4
abonamientos durante el periodo del cultivo:
1 abonamiento: de 20 a 30 das antes de la siembra.
2 abonamiento: a los 3 meses despus de la siembra o
al inicio de floracin.
3 abonamiento: a los 6 meses despus de la siembra o
al inicio de fructificacin.
4 abonamiento: en plena etapa productiva y luego
del primer pico de produccin.
Fertilizacin por planta:
Abonamiento de fondo (hoyo) : 1 Kg de
gallinaza.
Correctivo de acidez : 250 g de
cal dolomtica.
Fertilizacin de fondo (hoyo) : 250 g de
10-30-10 (N P K).
Fertilizacin (inicio de la floracin) : 125 g de
10-30-10 (N P K).
Fertilizacin (inicio de la fructificacin) : 125 g de
10-30-10 (N P K).
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CONCLUSIONES:
Debe tener un corrector de acidez como es el de la cal
dolomtica.
BIBLIOGRAFIA:
http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s.pdf
http://aguaymanto.blog.galeon.com/categoria/cultivo-del-
aguaymanto/
http://www.sierraexportadora.gob.pe/aguaymanto/
https://es.scribd.com/doc/110764854/Manual-Tecnico-Aguaymanto
https://ecograins.wordpress.com/2014/05/02/caracteristicas-del-
aguaymanto/
BANANO
INTRODUCCION:
El pltano y banano (Musa sp.) en el Per, son cultivos que se
caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el
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consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria
para el productor y su familia, especialmente en la selva,
adems, genera ingresos permanentes para los agricultores,
constituyendo una caja chica para financiar otras actividades
agrcolas. Se estima en 147,987 el nmero de familias que
dependen directamente e indirectamente de este cultivo a
travs a la cadena productiva. El tipo pltano es consumido
mayormente cocido o en frituras, en verde o maduro; entre las
principales variedades comerciales est el 'Bellaco', 'Bellaco
Pltano' 'Inguiri'. El tipo banano es consumido como fruta de
mesa, destacando las variedades comerciales 'Seda' (Cavendish,
Gros Michell), 'Isla', 'Moquicho o Biscochito' y 'Capirona'.
Aproximadamente el 90% de la produccin nacional se destina
al autoconsumo y la diferencia es para la comercializacin
regional, nacional y para exportacin.
1. BOTANICA Y MORFOLOGIA
CLASIFICACION BOTANICA
Familia: Musceas.
Especie: Musa paradisiaca (pltanos para
cocer) y Musa cavendishii (pltanos
comestibles cuando estn crudos)
Origen: tiene su origen en Asia meridional,
siendo conocida en el Mediterrneo desde el
ao 650
MORFOLOGIA
Planta herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo
aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y
de 3.5-7.5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
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1. Hojas Muy grandes y dispuestas en forma de
espiral, de 2-4 m. de largo y hasta de medio
metro de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de
longitud y limbo elptico alargado, ligeramente
decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado y
glabro.
19
5. Fruto : El fruto es una falsa
baya epgina de 7 a 30 cm de largo y
hasta 5 de dimetro, que forma un
racimo compacto. Est cubierta por
un pericarpo coriceo verde en el
ejemplar inmaduro y amarillo intenso,
rojo o bandeado verde y blanco al
madurar. Es de forma lineal o falcada,
entre cilndrica y marcadamente angulosa segn la variedad.
2. MANEJO
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colgarse en ambientes oscuros, secos y clidos, previa
seleccin.
Problemas que se presentan Frutos deformes, rajados,
madurez incompleta en relacin a los dems por efectos de
deficiencia nutricional del suelo. Presencia de daos por
roedores. Daos por hongos que ingresan a heridas no
tratadas por mal uso de las herramientas de corte.
3. SUELOS
Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son
aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco
arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser,
adems, frtiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien
drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas.
El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en
potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin
de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no
retengan agua en invierno.
Presenta tolerancia a la acidez del suelo, pH 5 siendo el mejor
6,5 y mejor desarrollo en suelos planos, o con pendientes al 1%.
Se recomienda el anlisis de suelo para su dosificacin mensual
o por campaa anual. La calidad de la fruta depender
directamente del factor nutricional del suelo.
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4. PLANTA
Herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente,
que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5
m de altura, terminado en una corona de hojas.
5. FERTILIZACIN
Es recomendable en el momento de la siembra utilizar un
fertilizante rico en fsforo y cuando no se haya abonado; la
primera fertilizacin tendr lugar cuando la planta tenga entre 3
a 5 semanas, abonar al pie de planta. En condiciones tropicales,
los compuestos nitrogenados se lavan
rpidamente. Se recomienda fraccionar la
aplicacin de este elemento a lo largo del
ciclo vegetativo.
A los dos meses, aplicar urea o nitrato
amnico, repitiendo el tratamiento a los 3 y 4
meses. Al quinto mes se debe realizar una 17
aplicacin de un fertilizante rico en potasio,
por ser uno de los elementos ms
importantes para la fructificacin del cultivo.
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En plantaciones adultas, se seguir empleando una frmula rica
en potasio (500 g de sulfato o cloruro potsico), distribuida en el
mayor nmero de aplicaciones anuales, sobre todo en suelos
cidos. Debe tener en cuenta el anlisis de suelo para
determinar con mayor exactitud las condiciones actuales de
fertilidad y elaborar un adecuado programa de fertilizacin.
El uso de abonado es adecuado en este cultivo no slo porque
mejora las condiciones fsicas del suelo, sino porque aporta
elementos nutritivos.
Entre los efectos favorables del uso de materia orgnica, est el
mejoramiento de la estructura del suelo, un mayor ligamiento
de las partculas del suelo y el aumento de la capacidad de
intercambio.
La calidad del banano est tambin ligado a las condiciones de
nutricin del suelo
En el cultivo de banano, los programas de fertilizacin al suelo
deben hacerse, previo anlisis de suelo y complementado con
anlisis foliar, reconociendo las diferencias por suelo, cultivares,
edad del cultivo y otros factores.
La prctica de la fertilizacin al suelo y foliar, se hace teniendo
en cuenta las caractersticas de los elementos nutrientes que a
continuacin indicamos:
Nitrgeno(N) es responsable del
crecimiento vegetativo de la planta y en la
produccin de frutos, debe aplicarse
fraccionado en 3 partes; la primera
equivalente al 30% de la dosis anual
establecida o calculada, cuando la planta
haya emitido su primera hoja(15 a 30 das,
despus de la siembra); la segunda
aplicacin 50% de la dosis, cuando la planta haya emitido 10
hojas(2 meses y medio, despus de la primera aplicacin) y la
tercera aplicacin equivalente al 20% de la dosis, en el
momento en que la planta haya emitido 20 hojas, es decir
cuatro meses y medio, despus del trasplante. Este criterio de
fertilizacin, deber aplicarse tanto en la instalacin del cultivo
como en su mantenimiento. Su deficiencia produce clorosis en
las hojas superiores y arrepollamiento de sus hojas pequeas y
poco vigor.
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Fsforo (P) necesario en la primera edad de la planta, para su
mejor desarrollo radicular y despus en la etapa de floracin; se
aplica la dosis total en las dos primeras aplicaciones, con la
recomendacin que esta se realice
alrededor de la planta madre y
durante el desarrollo de la
plantacin, teniendo en cuenta su
residualidad y baja asimilacin. La
deficiencia provoca un sistema
radicular poco desarrollado, hojas de color verde oscuro con
clorosis y necrosis en los bordes.
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Un productor debe tomar en cuenta todos los parmetros de la
fertilizacin, por ejemplo la temperatura del suelo.
Cuando esta es superior a 18 C se recomienda aadir urea a la
fertilizacin con nitrato de amonio.
La forma de determinar la cantidad exacta de N, P y K a aplicar,
es la de utiliza r anlisis foliar y de suelo.
Nutriente (ppm)
B Fe Mn Zn Cu Mo
10 100 160 20 9 -
25
cultivo sea resistente al fro y permite el mximo llenado de
frutas. La deficiencia de potasio causar:
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FACTORES QUE DETERMINAN LA FERTILIZACION EN
BANANO
Clima (Temperaturas, frentes frios, vientos, lluvias y su
distribucin, humedad relativa)
Elevacin sobre el nivel del mar.
Suelos (propiedades morfologicas, fisicas, quimicas y
mineralgicas).
Drenaje interno y externo del suelo.
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
http://www.smart-fertilizer.com/es/articles/banana-fertilizer-
requirements
https://www.ipipotash.org/udocs/Gauggel_and_gauggel_fertilizaci
on_en_banano.pdf
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm
http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/009-c-
banano.pdf
https://www.anacafe.org/glifos/index.php/Cultivo_de_banano
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CACA
O
1. INTRODUCCION
28
El Per ha sido calificado por la Organizacin Internacional del
Cacao (ICCO) como un pas en donde se produce y se exporta un
cacao fino y de aroma, logrando el 36% de la produccin mundial
de este tipo.
El cacao peruano ha ganado en los ltimos aos, premios
internacionales siendo reconocido como uno de los mejores del
mundo, por tal motivo algunas de las fbricas ms exclusivas de
chocolate de Suiza, Blgica y Francia, elaboran sus productos con
este cacao.
La planta del cacao crece de manera silvestre en la cuenca del
Amazonas
El cacao peruano se cultiva en la parte baja de la vertiente
occidental de los andes, y en la selva peruana, entre los 300 y 900
m.s.n.m. siendo las principales regiones donde se cultiva este
delicioso grano Cusco, San Martn, Amazonas, Piura, Ayacucho y
Junn que representan el 80% del total de la produccin nacional.
Los principales mercados de exportacin son Estados Unidos y la
Unin Europea (Holanda, Alemania, Blgica e Italia).
CACAO
10 Regiones Productoras
PERUA
90 mil familias cacaoteras
136 mil Has de cacao
77 mil TM produccin de cacao
7.5 millones de jornales
234 millones de soles en exportacin de cacao en grano y chocolate
90 % del cacao se exporta
2 Productor mundial de Cacao orgnico
2. BOTANICA Y MORFOLOGIA
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a. BOTANICA
Theobroma cacao L. es el nombre
cientfico que recibe el rbol del
cacao o cacaotero. Planta de hoja
perenne de la familia Malvaceae.
Theobroma significa en griego
alimento de los dioses. La palabra
Cacao tiene un origen milenario.
b. MORFOLOGIA
SISTEMA RADICULAR
En plantas reproducidas por semillas el sistema
radicular est compuesto por una raz principal
denominada raz pivotante o raz primaria, la cual crece
hacia abajo de forma recta.
A partir de la raz pivotante, inmediatamente debajo del
cuello, se desarrollan la mayora de las races
secundarias a unos 15 a 20 cm de profundidad en la
porcin superior de la capa de humus.
La forma y desarrollo de las races del cacao dependen
principalmente de la textura, estructura y consistencia
del suelo, as como del modo de reproduccin. En
suelos profundos bien
aireados su crecimiento
puede alcanzar hasta 2
metros de profundidad;
en suelos pedregosos
su crecimiento es
tortuoso. Cuando el
suelo es de una
estructura granular
uniforme y de textura
arcillosa, la raz crece
erecta o derecha.
30
HOJAS
Son hojas simples, enteras y de color verde bastante
variable (color caf claro, morado o rojizo, verde plido)
y de pecolo corto.
Tiene limbo glabro de un color verde intenso, los
mrgenes aserrados y pice obtuso.
Durante su formacin, crecimiento y estado adulto, las
hojas exhiben pigmentaciones diferentes, cuya
coloracin vara desde muy
pigmentadas hasta poca
pigmentacin.
Las hojas adultas van desde
lanceoladas a casi ovaladas,
margen entero, nervadura
pinada y ambas superficies
glabras.
Las hojas estn unidas al
tronco o a las ramas por medio a los pecolos, siendo los
del tronco ms largos que los de las ramas.
Las hojas de la periferia que estn muy expuestas a la
luz solar son ms pequeas que las que estn ubicadas
en el interior del rbol.
FLORES
La flor del cacao es hermafrodita, pentmera, de ovario
spero.
La flor del cacao est constituida en su estructura floral
por 5 spalos, 5 ptalos; el androceo conformado por
10 filamentos de los cuales 5 son frtiles (estambres) y
los otros 5 son infrtiles (estaminoides); el gineceo
(pistilo) est formado por un ovario spero con 5 lculos
fusionado desde la base donde cada uno puede
contener de 5 a 15 vulos, dependiendo del genotipo.
La polinizacin del cacao es estrictamente entomfila,
para lo cual la flor inicia
su proceso de apertura
con el agrietamiento del
botn floral en horas de la
tarde.
El cliz es de color rosa
con segmentos
puntiagudos; la corola es
de color blancuzco,
amarillo o rosa. Los
ptalos son largos.
31
INFLORESCENCIA
La inflorescencia del cacao es una cima decasiforme, la
cual se forma directamente
en la madera ms vieja del
tronco y de las ramas
adultas del rbol y, de
manera muy especfica, en
la base de una hoja,
alrededor de la cicatriz y
de la yema axilar que
queda al caer la hoja.
La inflorescencia, en su
proceso de formacin y
crecimiento, se transforma en una masa densa que
conforme se desarrolla forma un cojn que agrupa entre
40 a 60 flores.
Existe una marcada diferencia en el nmero de flores
presentes en diferentes cojines de diferentes rboles, lo
cual obedece a caracteres genticos.
FRUTO
El fruto del cacao es el resultado de la maduracin del
ovario de la flor fecundada.
Tienen forma de baya, de 30 cm de largo y 10 cm de
dimetro, siendo lisos o acostillados, de forma elptica y
de color rojo, amarillo, morado o caf.
El color tambin vara con muchas tonalidades, pero en
realidad existen dos colores bsicos, el verde y el color
rojo. El color verde es especfico del cacao Forastero,
mientras que los colores rojo y verde estn presentes en
el Criollo y Trinitario.
La pared del fruto es gruesa, dura o suave y de
consistencia como de cuero.
El contenido de semillas por baya es de 20 a 40 y son
planas o redondeadas, de color blanco, caf o morado,
de sabor dulce o amargo.
32
3. PLANTA
33
a. VARIEDADES DEL CACAO:
CACAO FORASTERO:
Esta es la variedad ms comn, pero tambin la
ms robusta y la que da ms cantidad de frutos.
Produce el grano menos aromtico. Es un rbol que
introdujeron los europeos en los territorios
colonizados cuando la demanda de chocolate
aument considerablemente a principios del siglo
XX. Es cultivado principalmente en: Per, Ecuador,
Colombia, Brasil Guayanas e incluso Venezuela.
Igualmente, en Costa de Marfil, Ghana, Camern y
Santo Tom. Tambin hay plantaciones en el
sudeste asitico.
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Este cacao tiene un
sabor fuerte y amargo,
ligeramente cido. Con
mucho tanino y
astringencia Tienen
una gran potencia
aromtica, pero sin
finura ni diversidad de
sabores. Su produccin
alcanza el 70% del
total mundial.
CACAO CRIOLLO:
Se obtiene el cacao de
mayor calidad, pero su
produccin representa
menos de un 10% del total
mundial. Es cultivado
principalmente en Mxico,
Guatemala y Nicaragua en
pequeas cantidades.
Venezuela, Colombia, islas
del Caribe, Trinidad,
Jamaica e isla de Granada.
En Madagascar, Java e
islas Comores.
Es un cacao de aromas
afrutados, de intensidades
medias, con notas de frutos secos y ligeramente
amargo, pero refinado. Es muy apreciado para los
chocolates de mayor calidad. Con esta variedad, se
elaboran refinados bombones y piezas de artesana
repostera y chocolates varietales para su
degustacin y cata.
CACAO TRINITARIO:
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Es un hbrido de las
plantas de criollo y
forastero, combinando las
caractersticas gustativas
y olfativas de ambos.
Este contiene un amplio
rango de sabores,
aromticos y persistentes
en el paladar. Pueden
apreciarse sabores a
heno, roble miel,
manzana y meln. En
Venezuela se cultiva en
Barlovento y en la zona oriental del pas.
Actualmente representan el 20% de la produccin
mundial.
4. SUELO:
El cacao es bastante exigente en cuanto a la calidad del suelo.
Requiere suelos ricos en materia orgnica, profundos, francos
arcillosos, con buen drenaje y topografa regular.
El factor limitante del suelo en el desarrollo del cacao es la
delgada capa hmica. Esta capa se degrada muy rpidamente
cuando la superficie del suelo queda expuesta al sol, al viento y
a la lluvia directa. Por ello es comn el empleo de plantas
leguminosas auxiliares que proporcionen la sombra necesaria y
sean una fuente constante de sustancias nitrogenadas para el
cultivo.
Los suelos del Cacao requieren suelos ricos en N y K.
Para trasplantar rboles de cacao en el suelo, los hoyos deben
tener un mnimo de un metro de profundidad, a fin de
proporcionar suficiente espacio para el crecimiento y desarrollo
de las races.
No es recomendable sembrar cacao en:
Suelos pantanosos.
Suelos de pendientes muy fuertes.
Suelos muy pedregosos.
Suelos poco profundos y pobres.
Suelos arenosos cercanos al mar.
5. TEMPERATURA
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La temperatura determina la formacin de flores. Cuando sta
es menor de 21 C la floracin es menor que a 25 C, donde la
floracin es normal y abundante. Esto provoca que en
determinadas zonas la produccin de mazorcas sea estacional y
durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las
temperaturas sean inferiores a 22 C.
Cuando son expuestos a condiciones desfavorables, los rboles
se estresan hacindolos susceptibles a los ataques de plagas y
enfermedades, y esto puede reducir la produccin e incluso
matarlos.
6. MANEJO AGRONOMICO
b) PODA
Es una tcnica que consiste en eliminar todos lo chupones y
ramas innecesarias, as como las partes enfermas y muertas
del rbol. La poda ejerce un efecto directo sobre el crecimiento
y produccin del cacaotero ya que se limita la altura de los
rboles y se disminuye la incidencia de plagas y enfermedades.
Hay varios tipos de poda:
o PODA DE FORMACION: Se efecta durante el primer ao
de edad del rbol, y consiste en dejar un solo tallo y
observar la formacin de la horqueta o verticilo, el cual debe
formarse aproximadamente entre los 10 y 16 meses de edad
de la planta, con el objeto de dejar cuatro o ms ramas
principales o primarias para que formen el armazn y la
futura copa del rbol. Estas ramas principales sern la futura
madera donde se formar la mayora de las mazorcas, lo
mismo que en el tronco principal.
o PODA DE MANTENIMIENTO: Desde los dos o tres aos de
edad los rboles deben ser sometidos a una poda ligera por
medio de la cual se mantenga el rbol en buena forma y se
eliminen los chupones y las ramas muertas o mal colocadas.
El objetivo de esta poda es conservar el desarrollo y
crecimiento adecuado y balanceado de la planta del cacao.
o PODA FITOSANITARIA: Se deben eliminar todas las ramas
defectuosas, secas, enfermas, desgarradas, torcidas,
cruzadas y las dbiles que se presenten muy juntas. Debe
37
comprender tambin la recoleccin de frutos daados o
enfermos.
38
Micro aspersin: Similar al anterior, pero la cantidad de
mangueras emisores,
individuales o a escala muy
reducida, se disponen de una
gran de riego que recorren
las lneas del cultivo o para
un grupo de plantas.
8. FERTILIZACION:
Para poder saber las cantidades de elementos nutrientes que
extrae el cultivo del cacao, es importante tener en
consideracin los niveles nutricionales que posee el suelo, y
luego de ello, conocer el rendimiento que producir el cultivo (el
cual est en funcin directa con la variedad elegida, la densidad
de la plantacin, y el manejo agronmico que se brinda al
cultivo). La restitucin al suelo, de lo que le falta a este para
obtener un buen rendimiento, se conoce
como abonamiento o fertilizacin.
Por tanto, para tener una idea de la cantidad de nutrientes que
son necesarios para obtener un rendimiento promedio de 1000
Kg de semilla/ha (el cual se considera como bueno), se brinda la
secuencia de nutrientes, indicando desde aquellos que se han
extrado en mayor cantidad hasta los de menor cantidad, lo cual
no debe confundirse necesariamente con esencialidad.
As tenemos los nutrientes y las cantidades expresadas en
Kg/ha:
K (50 Kg) > N (35 Kg) > Mg (15 Kg) > Ca (13Kg) > P (10 Kg).
En el trasplante se debe poner abono orgnico o fertilizante en el
fondo.
a. Seguidamente a los 3 meses de la siembra es conveniente abonar:
Con un kilogramo de abono orgnico o bioabono.
100 gramos de un fertilizante como 20-10-6-5- alrededor de
cada plantita, en un dimetro de 80 cm aproximadamente.
b. Durante el primer y segundo ao las necesidades por planta son:
60 gramos de nitrgeno.
30 g de P205, 24 g de K20 y 82 g de S O4.
c. Del tercer ao en adelante, el abonado se debe hacer basndose
en un anlisis del suelo.
En general se aconseja aplicar los fertilizantes en tres o cuatro
aplicaciones, con la finalidad de evitar prdidas de elementos por
evaporacin o escurrimiento, facilitndose as a la planta los
elementos nutritivos en las pocas ms adecuadas para un mejor
aprovechamiento.
39
IMPORTANCIA DE LOS NUTRIENTES:
NUTRIENTES IMPORTANCIA
40
h. Hierro: Se nota una suspensin del crecimiento y un
amarillamiento de los espacios intervenales, quedando las
nervaduras verdes. Cuando es muy avanzada aparece
necrosis en los mismos sitios.
i. Boro: Se notaron inicialmente las hojas del ltimo brote
retorcidas y anormalmente alargadas, crispadas en su
extremidad con manchas amarillas en el punto de
crispamiento.
j. Manganeso: Aparecen manchas pardas violceas en la
mitad apical del borde de las hojas.
41
deformacin o retraso en la maduracin, muchas veces
estn en simbiosis con hormigas.
f. Monalonium. - Insectos chupadores que atacan a las
mazorcas en cualquier edad y tamao, ocasionando
manchas en las superficies de la mazorca de color caf
oscuro, cuando el ataque es severo en mazorcas pequeas
produce su muerte.
42
chupones y frutos. El dao a las mazorcas no es
econmicamente importante, aunque s lo es la lesin al
tallo.
e. Las bubas: Se caracterizan por un abultamiento y
crecimiento anormal de los cojines florales. Aunque se han
identificado cinco tipos diferentes de bubas, solamente dos
son importantes: la buba de puntos verdes, causada por el
hongo Calonectria (Fusarium) rigidiuscula, y la buba floral,
cuyo agente causal se desconoce.
f. Escoba de bruja: Esta enfermedad afecta a las plantas de
cacao, especialmente a los brotes vegetativos, cojinetes
florales y frutos jvenes; en resumen, ataca a tejidos
meristemticos (jvenes), en activo crecimiento. Es conocida
con el nombre cientfico de (Crinipellis perniciosa). La escoba
de bruja da origen a brotes mal formados, proliferacin e
ramas laterales; en los cojinetes florales produce la
formacin de brotes vegetativos y/o flores y mazorcas
anormales en forma de chirimoyas, zanahorias, ocasionando
en frutos jvenes y adultos manchas necrticas en la corteza
y maceracin en las almendras.
13. BIBLIOGRAFIA
43
o http://fiai-pe.blogspot.pe/2013/11/cacao-morfologia-y-
taxonomia.html
o http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=3096
o https://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao
o http://www.agrobanco.com.pe/data/uploads/ctecnica/
010-f-cacao.pdf
o http://www.ruta.org/CDOC-
Deployment/documentos/Labores_culturales_en_el_cul
tivo_de_cacao.pdf
o http://www.academia.edu/7602272/Condiciones_Edafo
clim%C3%A1ticas_para_el_cultivo_del_Cacao
o http://www.censalud.ues.edu.sv/CDOC-
Deployment/documentos/Nutricion_de_cacao_y_necesi
dades_fertilizaci%C3%B3n.pdf
o http://www.canacacao.org/cultivo/enfermedades/
o http://agropecuarios.net/plagas-del-cultivo-de-
cacao.html
http://www.monografias.com/trabajos88/enfermedades-del-
cultivo-cacao/enfermedades-del-cultivo-cacao.shtml
El camu camu arbustivo Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh, es una especie frutal originaria de
la regin amaznica, se encuentra al estado silvestre formando rodales naturales en Per,
Brasil, Colombia, Venezuela y Ecuador. En el Per las mayores poblaciones naturales se
encuentran en la regin Loreto, con 1,320 ha distribuidas en las principales cuencas de los ros
amaznicos. Se tiene adems 5,000 ha en situacin de cultivadas en etapa de produccin.
44
I. SUELO:
Los suelos donde se desarrollan las poblaciones naturales son suelos
ligeramente impermeables con una textura arcillosa. En su mayora son suelos cidos,
encontrndose valores de pH de 3,25 incluso neutros, pero tambin se desarrollan bien
en suelos ms neutros.
Se encuentra M. dubia tanto en suelos arcillosos ricos en nutrientes del rea de
inundacin del Amazonas, as como en suelos arenosos pobres de las riberas de los
ros de aguas negras de la regin.
El mejor comportamiento se ha verificado en suelos aluviales inundables en algunas
pocas del ao. Luego en suelos con drenaje deficiente, y por ltimo en suelos con
drenaje normal. En algunos lugares donde existen suelos inundables se presenta una
sola floracin y en suelos en secano hay floracin dos veces en el ao. El rango de
adaptabilidad va desde los suelos cidos, hasta suelos aluviales con buena fertilidad;
donde se ven mejores resultados con una fertilizacin adecuada.
II. CLIMA:
45
Se ha observado su presencia en lugares con temperaturas de 18 C a 25 C. Adems el camu
camu nativo est en lugares donde la precipitacin es de 1,700 a 3,500 mm/ao. En
condiciones cultivadas se ha observado un adecuado crecimiento en lugares donde la
precipitacin es de 1,700 a 3,500 mm/ao, pero con pocas de sequa que no sean de periodos
prolongados. Existen experiencias que han demostrado que el camu camu puede crecer sin
inconvenientes en lugares con buen drenaje, siempre y cuando el abastecimiento de agua sea
permanente.
III. CULTIVO:
- OBTENCION DE SEMILLAS:
La semilla debe obtenerse de plantas robustas, que rindan la mayor produccin y sanas o libres
de enfermedades. Se separan de la fruta refregndolas y luego lavndolas. Se orean por
aproximadamente una hora, para posteriormente clasificarlas y eliminar las que no estn bien
formadas. Generalmente se siembran el mismo da, pero si no se puede hacer esta labor, se
guardan con agua y esta se cambia todos los das.
Las semillas pueden clasificarse en grandes, medianas y pequeas. Las semillas grandes
tienen ms reservas y dan ms energa y vigor, germinan ms rpido, morirn menos cuando
ya sean plantas, y producirn ms frutos y pulpa.
46
Las semillas no deben ser deformes y deben ser de color marrn, si son de color verde pueden
germinar pero el vigor de las plantas resultantes ser menor.
En las ramas las hembras estan cubiertas de un caparazn de cera de color amarillo-oro
compuesto de tres partes distintas teniendo aspecto coma brotes; de cada lado se ven dos
47
filamentos blanco puro. Las colonias viejas aparecen coma una masa compacta. Los machos
(al estado ninfal) son muy diferentes, de color gris, aplastados, de una longitud de 0,8 a 1,2
mm, son mas frecuentes en las hojas que en las ramas. Es una especie nueva para la ciencia
(Matile-Ferrero y Couturier, en preparacin), no se conoce el numero de generaciones por ao,
ni el ciclo biolgico.
Daos.- Ceroplasres sp. es una especie muy frecuente en las plantaciones y las colonias se
pueden ver a veces en todas las ramas de un arbol, con abundante fumagina. Las Jarvas
pasan de un arbol a otro y se produce una infestaci6n "en mancha". Los arboles fuertemente
infestados acaban por morir. Control.- Se ha notado en laboratorio la presencia de parasitoides
y predatores (MatileFerrero, corn. pers.) pero no son suficientes para controlar las poblaciones.
Se necesita hacer un monitoreo 0 control visual frecuente de las plantaciones a fin de destruir
las primeras colonias e impedir el desarrollo de esta plaga; pero se requiere el estudio de su
biologa.
El adulto es una mosquita de 5 mm de largo, gris c1aro, casi transparente, poco visible en el
medio natural. Las larvas son blancas, amarillas al ultimo estado, y viven en una agalla muy
caracterstica donde empupan. La agalla se encuentra en el borde de la hoja, en forma de rollo,
puntiagudo en sus extremidades, de 1,5 mm de dimetro, verde y despus morado al final del
desarrollo de la larva.
Daos.- Aunque a veces muy numerosas, hasta 15 agallas por hoja, Dasineura no parece
causar ningn dao a la planta. Esta adems controlada por diversos predatores y parasitoides.
FERTILIZANTES:
Para fertilizacin anual de elementos mayores NPK se recomienda niveles entre 80 a 240
kilos/ha/ao para N, P2O5 y K2O. Sin embargo, se resalta que el uso de estos fertilizantes
qumicos descalificara para la certificacin orgnica del producto. En cuanto a la aplicacin de
estircol, se han evaluado en un ensayo, diferentes tipos de estircol (ovino, vacuno y cuy),
logrndose los mas altos rendimientos con el de ovino (15.4 t/ha de fruta), mientras que sin
abonamiento se logro 8.5 t/ha.
48
V. Cosechas y postcosecha:
Mtodos de cosecha de la fruta del camu-camu
49
Este tipo de cosecha se practica cuando las plantas todava no son muy
altas (hasta los 5 o 6 aos de edad) y es relativamente fcil cosechar,
sin necesidad de ningn otro implemento.
b) Con gancho
c) Con escalera
d) Desde canoa
e) Por sacudida
50
bastaran unas horas, especialmente cuando estn expuestos al sol,
para que se deterioren por encontrarse en contacto con el suelo
Antes de poner los frutos en las jabas, deben ser seleccionados segn la preferencia
del cliente a quien se va a vender. Se deben descartar los frutos en mal estado,
chancados o en descomposicin, as como la presencia de hojas, ramas, etc. De
considerarse necesario, debe lavarse los frutos con agua limpia y esperar que sequen
bajo sombra, antes de proceder a su colocacin en jabas .
Las jabas o cajas cosecheras usadas mayormente son de material plstico con una
capacidad neta de 16 a 25 kg de fruta.
Post-cosecha
despus que han sido cosechados y antes del procesamiento. Tiene que ver
Las tcnicas de post-cosecha permiten conservar mejor el fruto, por un perodo mayor
de
Apilamiento
por la dificultad que presenta para la circulacin de aire entre ellos y por que la
51
respiracin natural de los frutos genera temperaturas que ayudan al deterioro
Al empilar las jabas, procurar que exista circulacin de aire entre ellas y si es aire fro,
Transporte
procesamiento, para reducir las prdidas en el fruto y tambin los efectos del fruto
sobre
los otros. Es bueno recordar que cuanto mayor tiempo permanece un objeto sobre
otro,
En el caso del camu-camu, que es muy frgil, cuanto mayor tiempo permanezcan en
los
recipientes, mayor el peligro de los frutos del fondo de "reventar" por accin de la
presin
en el menor tiempo.
se "chorree".
Enfriamiento
52
acompaado por actividad enzimtica degradativa. Esto se puede lograr disminuyendo
Este proceso no es muy costoso y los resultados en fruta fresca, conservada y con
Esta ventaja del enfriamiento es mayor, cuanto mayor sea el lote cosechado y mayor
sea
Congelamiento lento
unos tres das para que la pulpa se congele completamente. Esto permite la formacin
de cristales de agua dentro del alimento. Tales cristales formados son grandes, filudos
y
con diferentes orientaciones que producen la ruptura de partes del tejido y la liberacin
agua del interior del fruto, lo cual influye en las caractersticas finales del producto
Congelamiento rpido
estiliforme ni puntas o vrtices que daen la estructura del tejido celular; por tanto no
53
causan rupturas, liberacin enzimtica y los productos al descongelarse, presentan
Esta forma de congelamiento se usa en sistemas por contacto con gas refrigerado,
VI. Economa:
UTILIZACION DE LA PLANTA:
54
55
BIBLIOGRAFIA:
o http://agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/download/pdf/ma
nuales-boletines/camu-
camu/camu_camu_en_restingas_bajas.pdf
o http://bibliotecafarmaceutica.com/Libros/EL%20CAMU
%20CAMU.pdf
o http://www.lamolina.edu.pe/cirgebb/Cartilla%25201.pdf
o http://echandomasqueraices.blogspot.pe/2012/06/manual
-de-cultivo-del-camu-camu.html
o https://es.scribd.com/doc/25018356/El-Cultivo-Del-Camu-
Camu
o http://horizon.documentation.ird.fr/exl-
doc/pleins_textes/doc34-01/41354.pdf
o http://frutasperu.blogspot.pe/2010/11/el-camu-camu.html
o http://www.siicex.gob.pe/siicex/apb/ReporteProducto.aspx
?psector=1025&preporte=prodpresvolu&pvalor=1920
o http://www.monografias.com/trabajos34/demanda-camu-
camu/demanda-camu-camu.shtml#multipl
56
LA PALMA ACEITERA
I.
I.
I.
I.
I. (Elaeis guineensis)
I.
INTRODUCCIN:
57
II. ASPECTOS GENERALES DE LA PALMA DE ACEITE
TAXONOMA:
REINO : Plantae
DIVISIN : Magnoliophyta
CLASE : Liliopsida
ORDEN : Arecales
FAMILIA : Arecaceae
GNERO : Elaeis
ORIGEN : Ocurri de una manera muy diseminado y como
comnmente es hallado en frica, Amrica y en el Sureste de Asia
y podra ser originario de cualquiera de estas reas.
MORFOLOGA:
58
Tronco o estirpe: Con un solo punto terminal de crecimiento con hojas
jvenes, denominado palmito. Puede alcanzar hasta 30 m de longitud.
Hojas: De 5 a 7 m de longitud, con 200 a 300 fololos en dos planos
diferentes. El pecolo es de aproximadamente 1,5 m de largo y se
ensancha en la base. La cara superior es plana y la inferior redondeada.
Sus bordes son espinosos, con fibras. Las hojas permanecen adheridas
al tronco por 12 aos o ms.
Races: Se originan del bulbo radical de la base del tronco. En su mayor
parte son horizontales. Se concentran en los primeros 50 m del suelo.
Slo las races de anclaje se profundizan.
DRENAJE
La palma aceitera no soporta un terreno inundado por ms de dos
semanas seguidas. La inundacin puede ser debida a las aguas de
lluvia que se evacuan muy despacio, al desbordamiento de los ros, a
la elevacin del nivel fretico.
IV. NUTRIMENTOS:
Entre los elementos primarios tenemos nitrgeno(N), potasio (K) y fsforo (P) son
tos que se requieren en mayor cantidad, mientras que el calcio y el magnesio son
los que mayormente se encuentran deficientes en la palma.
Dentro de los elementos menores, los ms importantes en el desarrollo de la palma
son el boro (B).
ELEMENTOS PRIMARIOS:
Nitrgeno(N):
59
Esencial para el crecimiento de las palmas y para su fructificacin, la
produccin y nmero total de hojas por palma aumenta con la aplicacin
de N.
Nmero y peso de racimos se incrementa con la aplicacin de fertilizantes
nitrogenados.
o Deficiencia de nitrgeno:
Cuando la planta sufre carencia de nitrgeno, hojas verde plido luego
amarillas (en plntulas jvenes), tejidos severamente afectados se
vuelven necrticos, hojas y raquis amarillo, el foliolo tiende a ser
angosto y enrollarse hacia adentro.
o Exceso de nitrgeno:
El exceso de nitrgeno puede se perjudicial trayendo como
consecuencias la presencia de franjas blancas en las hojas y el
incremento de plagas.
FSFORO (K)
El fsforo es esencial para el crecimiento general de la palma de aceite,
particularmente para el crecimiento de la raz durante el establecimiento y
desarrollo juvenil, Incrementa significativamente el nmero y peso del
racimo de frutos. Forma parte de molculas energticas como el ATP,
forma parte de los nucletidos que integran los cidos nucleicos ADN y
ARN, participa en la transferencia de energa en la fotosntesis y ayuda a
aumentar la cantidad de tejidos.
Deficiencia de fsforo:
Cuando la planta sufre una carencia de fsforo lo que se aprecia es las
hojas pequeas, crecimiento lento, tronco en forma de pirmide
pronunciada y races poco desarrolladas.
Potasio (K):
Entre las reacciones de la planta en que el potasio interviene
podemos citar:
Ayuda al transporte de los productos de la fotosntesis.
Activacin de enzimas y la sntesis de aceite.
Regulador del proceso de smosis.
Efecto positivo en el tamao y nmero de racimos.
Resistencia contra enfermedades.
Crecimiento de los tejidos meristemticos.
O Deficiencia de potasio:
La deficiencia de potasio puede producir los siguientes sntomas:
o Susceptibles a las sequas.
o Amarillamiento medio de la corona.
o Hojas jvenes ms cortas de lo normal.
o Manchas anaranjadas que inician con puntos amarillos para luego
necrotizarse (hojas viejas)
O Exceso de potasio:
60
Los excesos de potasio ocasionan disminucin de inflorescencia
femenina e incremento de inflorescencia masculina.
61
Una vez distribuidas las bolsas en el lugar del vivero, se debe proveer
sombra a las palmitas, hasta los dos o tres meses de edad, pero en
ningn caso la reduccin de la luz debe ser superior al 60%.
La necesidad de riego, depende del ambiente, pero generalmente se
debe aplicar un promedio de 8 mm por da.
MANEJO DE PLANTACIN:
SIEMBRA DEFINITIVA:
62
del hoyo y el adobe se debe apisonar la tierra tratando de lograr una
compactacin semejante a la que tiene la superficie de los suelos aluviales.
FERTILIZACIN:
Fertilizante pre-siembra.
Se aade al fondo del hueco 250 g de triple superfosfato o su equivalente
en roca fosfrica se mezcla o se recubre con tierra y se procede a la
siembra como se indic antes.
Exigencia de N, P, K y Mg.
Exigente en N, P, K y Mg, los tres primeros aos de crecimiento
vegetativo. Al iniciar la produccin hay exigencias de K, Mg y B. En
la edad adulta el K es el elemento de primordial importancia.
Importancia de la nutricin en palma de aceite.
Promover un crecimiento vegetativo sano, mximo rendimiento
de racimos de fruta fresca (RFF) y resistencia a plagas y
enfermedades.
Las deficiencias nutrimentales retrasan el inicio de la produccin
y disminuyen los rendimientos.
La aplicacin de fertilizantes determina el nivel de rendimiento.
El segundo ao de las palmas marca la etapa de mxima
absorcin de algunos elementos vitales.
63
Requerimientos nutricionales cultivo de palma de aceite
N P K Ca Mg Brax
AOS TN/HA/Ao Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha Kg/ha gr/palma/ao
Palmas Sin entrar a
de 0 a produccin 60 8 120 21 20 100
2
Palmas Inicio de
de 2 a produccin 99 13 216 25 24 100
3 5tn/ha
Palmas Produccin
de 3 a media de 140 19 250 30 27 100
4 10tn/ha
Palmas Produccin
de 4 a media-alta 175 23 250 33 29 120
6 20tn/ha
CONTROL DE MALEZAS
Si la palma cuenta con cultivo de cobertura, el control de malezas se
reduce a mantener limpio el crculo de cada palma, que ser de 2 a 3 m
de dimetro en palmas recin trasplantadas, de 3 a 4 m en palmas que
inician la produccin y de 4 a 5 m en palmas adultas. En palmas
jvenes, los deshierbes se hacen a mano porque si se aplican herbicidas
se corre el riesgo de quemar las hojas. En palmas adultas se puede
64
emplear una mezcla de 0,27 kg/ha de Paraquat, ms 0,27 kg/ha de
Diuron ms 1,8 kg/ha de MSMA.
PRINCIPALES PLAGAS
Las principales plagas de la palma de aceite y sus daos son como sigue:
PRINCIPALES ENFERMEDADES
Varias enfermedades causadas por hongos, nematodos y micoplasmas
afectan la palma de aceite. Algunas de estas enfermedades y sus daos
se describen a continuacin.
En palmitas de vivero, hay varios hongos que ocasionan manchas
foliares y aublo o quemazn de las hojas. Comnmente, tales
hongos proliferan en viveros con exceso de humedad y con
deficiencias nutricionales.
El anillo rojo es una enfermedad causada por un nematodo, cuyo
agente vector es el picudo negro. Esta enfermedad ataca igualmente
al cocotero.
La pudricin de la flecha es comn en palmas de dos a tres aos.
La enfermedad se asocia en el ataque de un hongo, as como con
factores genticos y con deficiencias en fertilizacin. Se identifica la
enfermedad con la aparicin de una mancha de color marrn que
abarca la mitad de las hojas tiernas. Generalmente, las palmas se
recuperan con la edad.
65
La pudricin del cogollo en palmas jvenes y adultas, la causa un
hongo favorecido por alta temperatura y excesiva humedad. Afecta las
hojas tiernas. La afeccin es letal si llega a los tejidos de la yema. Los
hbridos del cruzamiento de la palma de aceite con noIi son
resistentes. Los tratamientos curativos incluyen la eliminacin de los
tejidos afectados y la aplicacin de Thirm y Agrimicn.
Marchitez o muerte sorpresiva es causada por un micoplasma
trasmitido por un insecto chupador, que cumple su ciclo de vida en
pasto guinea. Los sntomas comprenden el secamiento sorpresivo y
progresivo de las hojas bajeras hacia las superiores, aborto de la
inflorescencia y racimos y degeneracin y muerte de las races. Se
aplica Malathin 57% al 0,5% al suelo de la plantacin para controlar
la enfermedad. Se debe tambin eliminar las gramneas que albergan
el patgeno.
Distribucin Nacional
Has %
Selva Peruana 77,535,384 100.00%
rea Potencial segn 1,135,000 1.46%
PNP
rea Sembrada real 57,752 0.07%
66
Distribucin Internacional
En el mundo se comercializan anualmente alrededor de 35 millones de
toneladas de aceite de palma. Los principales pases exportadores son
Malasia, Indonesia y Tailandia contribuyendo con el 90% de la oferta
mundial. En Amrica, los principales pases exportadores son Colombia,
Ecuador y Costa Rica. Durante el ao 2008, los importadores estuvieron
ms diversificados, el 67% de las importaciones corresponden a pases
en desarrollo y la Unin Europea, alrededor del 18% EEUU y 15%
China. Se espera un incremento del consumo de palma mayor que el de
la soya para los prximos 10 aos y mayor para China, India y pases
bajos con relacin a pases en desarrollo, EEUU y Europa,segn FAO.
Estearina(Solidos) 1364
67
Rentabilidad Econmica
El anlisis econmico nos confirma que el cultivo de palma aceitera es
rentable, la relacin beneficio costo es de 1.43 (RBC), la tasa de inters
de retorno es de 22.38% (TIR) y el Valor Actual Neto es de S/. 45,198
(VAN).
La recuperacin de la inversin es de 9 aos, podra ser en menor
tiempo, si se obtiene una mayor productividad y mejora sustancial en los
precios internacionales
II. BIBLIOGRAFA
Ministerio de agricultura
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-Institucional/Encuentros-
Regionales/2012/Ucayali/EER-Ucayali-Carlos-Ferraro.pdf
AGRODATA PERU
http://www.ipni.net/publication/ia-
lahp.nsf/0/507F36F2304F376E852579A0006BF2F6/$FILE/Manejo%20de
%20la%20Nutrici%C3%B3n%20y%20Fertilizaci%C3%B3n%20de%20la
%20Palma%20Aceitera.pdf
CAFE
68
I. TAXONOMA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Gentianales
Familia: Rubiaceae
Gnero: Coffea
Nombre Cientfico: Coffea Arabica
Nombre comn: Caf
Coffea abbayesii
Coffea affinis
Coffea ambanjensis
Coffea arenesiana
II. MORFOLOGA
a) RAIZ
b) TALLO PRINCIPAL
c) YEMAS SERIADAS
Originan brotes ortotropicos solamente su nmero puede
aumentar con la edad del cafeto.
d) RAMAS PRIMARIAS
Las ramas laterales primarias se originan de yemas en las axilas
69
de
las
e) HOJA
Las hojas aparecen en las ramas laterales o plagio trpicas en
un mismo plano y en posicin opuesta. Tiene un pecolo corto,
plano en la parte superior y convexo en la inferior. La lmina es
de textura fina, fuerte y ondulada. Su forma vara de ovalada
(elptica) a lanceolada. El haz de la hoja es de color verde
brillante y verde claro mate en el envs. En la parte superior de
la hoja las venas son hundidas y prominentes en la cara inferior.
Su tamao puede variar de 3 a 6 pulgadas de largo. La vida de
las hojas en la especie arbiga es de 7 a 8 meses mientras que
en la canephora es de 7 a 10 meses. Son opuestas y alternas en
el tallo ortotropico y enramas plagio trpicas son opuestas. Son
de color verde oscuro y brillante en la parte superior y verde
claro en el interior ovales y terminan en punta, sus bordes son
ondulados. Las hojas nuevas presentan una coloracin
bronceada o verde claro y despus toman su coloracin
definitiva.
70
f) FLORES
Las flores son pequeas, de color blanco y de olor fragante. Los
cinco ptalos de la corola se unen formando un tubo. El nmero
de ptalos puede variar de 4 a 9 dependiendo de la especie y la
variedad. El cliz est dividido en 4 a 5 spalos. Las yemas
florales aparecen generalmente a los dos o tres aos
dependiendo de la variedad. Nacen en las axilas de las hojas en
las ramas laterales. Estas yemas tienen la capacidad de
evolucionar en ramificaciones. La florecida no alcanza su
plenitud hasta el cuarto o quinto ao. La inflorescencia del caf
es una cima de eje muy corto que posee un nmero variado de
flores. En los arbigos es de 2 a 9 y en los robustoides de 3 a 5.
Como regla general se forman en la madera o tejido producida
el ao anterior. En las partes lignificadas del arbusto que
posean de uno a tres aos aparecen en gran nmero.
g) FRUTO
h) SEMILLA
Son oblongas, plano convexas, representan del 35 al 38% del
fruto del caf, estn constituidas por el endocarpio o
pergamino, una pelcula plateada o perisperma, endosperma
cotiledn o embrin. El endospermo contiene muchos
compuestos, entre los que destacan la cafena, protenas,
aceites, azucares, dextrina, celulosa, hemicelulosa,
acidoclorogenico y minerales entre otros.
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III. FISIOLOGA
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establezca el cultivo, la densidad de siembra, la intensidad de la
produccin, la disponibilidad de nutrimientos, la presencia de
plagas y enfermedades o el estrs ambiental entre otros.
IV. SUELO
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Las principales son: color, textura, estructura, porosidad,
permeabilidad, profundidad efectiva.
Color
En trminos generales, el color negro de los suelos indica un buen
contenido de materia orgnica. Los suelos oscuros son los mejores
para el caf y los cultivos, en general.
Textura
Est relacionada con el tamao de los granos o partculas del suelo:
Las ms pequeas se llaman arcillas.
Las ms grandes reciben el nombre de arenas.
Las que tienen un tamao intermedio entre las arcillas y las arenas se
llaman limos.
La cantidad o porcentaje en que se encuentran dichas partculas en
un suelo, determina su textura.
Dependiendo de los granos o partculas que estn en mayor nmero
en el suelo, se puede hablar de suelos con textura arenosa, arcillosa o
limosa.
Cuando las partculas estn en proporciones iguales, la textura es
franca. Los mejores suelos para cultivar caf son los llamados francos.
Cada textura le da propiedades particulares al suelo, en cuanto al
drenaje o porosidad y la cantidad de nutrientes, entre otras.
Estructura
Es la forma como se agrupan las partculas o granos del suelo y es
determinante para el crecimiento y penetracin de las races.
Es de gran importancia en la permeabilidad del suelo, en la facilidad
para trabajarlos y en la resistencia a la erosin.
La estructura se puede mejorar o daar con las labores de cultivo.
La mejor para el cafeto es la de tipo granular.
Porosidad y permeabilidad
Al agruparse los granos o partculas del suelo para formar terrones,
quedan entre ellos espacios de tamao variable denominados poros,
que son ocupados por el agua y el aire.
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Los mejores suelos para el caf son los francos, en los cuales la
permeabilidad es moderada.
Profundidad efectiva
Se llama as a la distancia hasta donde las races de la planta pueden
penetrar fcilmente en busca de agua y alimento.
A mayor profundidad efectiva del suelo mejor ser el desarrollo
radical del cafeto.
En general, un suelo para cultivar caf es profundo si permite la
penetracin de las races hasta 80 centmetros.
La erosin ocasionada por las inadecuadas prcticas de desyerba del
cultivo, disminuye la profundidad efectiva del suelo.
En resumen, los mejores suelos para el cultivo del cafeto son los
francos, de buena profundidad efectiva, con estructura granular,
buena aireacin y permeabilidad moderada.
Propiedades qumicas del suelo
Las ms importantes son: pH o acidez, fertilidad, materia orgnica.
Son determinadas en el laboratorio mediante el anlisis qumico de
suelos.
Grado de acidez o pH
Esta medida vara entre 1 y 14. Los suelos buenos para caf deben
tener una acidez entre 5 y 5.5.
Al cafeto no le convienen suelos con valores de la acidez por debajo
de 5 o por encima de 5.5, pues se dificulta la nutricin del cultivo.
V. FERTILIZACION
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En general, se puede decir que para el cultivo del cafeto son ms
importantes las buenas condiciones fsicas del suelo que su fertilidad
natural.
Materia orgnica
Est representada por los residuos descompuestos de plantas y
animales. La pulpa de caf descompuesta aporta materia orgnica a
los suelos. La materia orgnica tiene mucha importancia para obtener
una alta productividad del cultivo. Influye en forma decisiva en el
mejoramiento de las condiciones fsicas del suelo, favorece la
retencin de humedad y es el principal sustrato para el desarrollo de
pequeos organismos que la transforman en una gran fuente de
alimento para el cafeto. Los suelos buenos para cultivar caf deben
tener contenidos de materia orgnica mayores al 8%.
Elementos Mayores
a) Primarios: b) Secundarios:
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Elementos Menores
Maganeso (Mn)
Hierro (Fe)
Boro (B)
Zinc (Zn)
Cobre (Cu)
Molibdeno (Mo):
1. 18 6 12
2. 21 9 12
3. 20 20 0
1. 18 6 12
2. 21 9 12
3. 20 20 0
Nitrogeno
Fosforo
Potasio
Cantidad de Fertilizante
Edad de la plantacin
Densidad de siembra
poca de Aplicacin
1. mayo o junio
2. agosto o septiembre
3. octubre o noviembre
mayo/junio-----------------fuente Nitrgenada
agosto/septiembre------frmula completa
agosto/septiembre-------frmula completa
Formas de Aplicacin
En Almacigo:
(onzas)
En Plantacin Adulta
(onzas)
FACTORES AMBIENTALES
a) Temperatura
b) Intensidad ad luminosa
- Alta
- Aumenta la intensidad de crecimiento, la altura de la planta, nmero
de ramas laterales, nmero de hojas, peso seco de la raz y el
dimetro del tallo.
- Aunque el nmero de hojas es mayor a alta iluminacin la superficie
total de la planta no experimenta un cambio significativo debido a
que las hojas individuales son ms pequeas (ms hojas, ms
pequeas)
- La relacin peso seco parte area/races aument con incremento en
la intensidad luminosa.
c) Lluvia
d) Fotoperodo
BIBLIOGRAFIA
https://es.scribd.com/doc/51129267/BIOLOGIA-Y-FISIOLOGIA-
CAFE
https://prezi.com/wpagxuumh3vl/ciclo-de-vida-y-fases-
fenologicas-del-cafeto/
http://academic.uprm.edu/mmonroig/HTMLobj-
1683/Fisiologia_del_Cafeto1.pdf
http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=1686
http://academic.uprm.edu/mmonroig/id53.htm