INTRODUCCIN

Es un hecho que el organismo vivo es impresionante, desde cmo se da la

respiracin, la digestin de los alimentos, etc. Y es que es mucho ms
impresionante como pequeas biomolculas presentes en cada metabolismo
sirven para que este se de, estoy hablando de las famosas enzimas, que son
de naturaleza proteica, importantsimas por la capacidad cataltica que poseen,
que ayudan a que se den muchas reacciones bioqumicas. Decimos que son
muy eficaces como catalizadores ya que son capaces de aumentar la velocidad
de las reacciones qumicas mucho ms que cualquier catalizador artificial
conocido, y adems son altamente especficos ya que cada uno de ellos induce
la transformacin de un slo tipo de sustancia y no de otras que se puedan
encontrar en el medio de reaccin. Pues al referirnos a velocidad de la
reaccin, estamos hablando de cintica enzimtica.

En este informe se observar la influencia de la concentracin de enzima,

concentracin de sustrato, el cambio de pH y cambio de temperatura, sobre
una reaccin enzimticapara observar los cambios en su velocidad.
 PROCEDIMIENTO 1
En este experimento se quizo estudiar la influencia de la concentracin de
enzimas, por lo que se hizo la prueba en 4 tubos de ensayo, agregando a cada
tubo lo siguiente:

Solucin Solucin
de almidn de NaCl Buffer (mL) Agua (mL)
(mL) (mL)
2 1 1 0.4

Solucin Solucin
de almidn de NaCl Buffer (mL) Agua (mL)
(mL) (mL)
2 1 1 0.3

Solucin Solucin
de almidn de NaCl Buffer (mL) Agua (mL)
(mL) (mL)
2 1 1 0.2

Solucin Solucin
de almidn de NaCl Buffer (mL) Agua (mL)
(mL) (mL)
2 1 1 0.1
Luego estos 4 tubos ya enumerados fueron incubados en bao maria a 37C
por 2 min.

Mientras se va preparando esto, a la par se tena que preparar la enzima que

era 0.5 mL de saliva diluido en 50 mL de agua.

Enseguida habiendo pasado los 2 min se agrega a cada tubo solucin de

enzima sin sacar estos del bao maria, de la siguiente manera:

Solucin de enzima
N de tubo
(mL)
1 0.1
2 0.2
3 0.3
4 0.4
Una vez realizado esto, cada minuto que pasaba se colocaba una gota de cada
tubo en su respectiva placa, asimismo se le agregaba 1 gota de lugol, de esta
manera la reaccin enzimtica terminar cuando el color de nuestra muestra
con lugol en la placa se tia de color del lugol (amarillo claro).

RESULTADOS:

Tiempo de reaccin de la
N de tubos Intervalo de aplicacin
enzima

1 c/ 2 min 33 min

2 c/ 2 min 25 min

3 c/ 1 min 18min
 4 c/1 min 14 min

Tabla 1: Velocidad de reaccin de la enzima

Figura 1: Velocidad de reaccin en relacin a la concentracin de enzima

DISCUSIN

Como se puede observar en la tabla 1, el tubo de ensayo N1 donde la

concentracin de enzimas fue menor que en el resto tuvo un tiempo de
reaccin mucho mayor, y con el tubo de ensayo N 4 sucedi todo lo contrario,
tuvo mayor concentracin de enzimas y el tiempo de reaccin fue menor

En la figura 1 se muestra como la concentracin de enzimas influye en la

velocidad de la reaccin, a mayor concentracin de enzimas mayor velocidad y
por lo tanto menor tiempo de reaccin, y pasa lo contrario a menor
concentracin de enzimas, menor velocidad de reaccin y mayor tiempo de la
reaccin enzima-sustrato.
CONCLUSIONES

La relacin entre la velocidad de reaccin y la concentracin de enzima

es inversamente proporcional

A mayor concentracin de enzima, menor la velocidad de reaccin