INTRODUCCION

Los alimentos son imprescindibles para la vida y suministran al

organismo los nutrientes y energa necesarios para mantenerse
saludable. La nutricin es consecuencia de la alimentacin, ya que los
alimentos una vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto
denominamos alimentacin), son transformados y utilizados por el
mismo en distintos procesos biolgicos (esta es la nutricin).

La alimentacin se considera adecuada y saludable cuando es:

- Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del
organismo.
- Completa y variada en su composicin, segn la edad y
circunstancias de cada persona.
- Adecuada a diferentes finalidades segn el caso: conservar la
salud, ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y
desarrollo de los nios, etc.
- Adaptada a las necesidades y gasto energtico de cada persona.
Por eso, si queremos mantener la salud debemos conocer nuestras
necesidades nutricionales as como la composicin de los alimentos. De
este modo podremos analizar si nuestra forma de alimentarnos es la
correcta y modificar nuestra dieta si fuera necesario.
Alimentarse es un acto complejo, no consiste solo en la ingestin de una
combinacin de nutrientes, es un acto social con muchos otros tintes no
nutricionales que nos hacen sentir unidos al grupo al que pertenecemos.
La alimentacin en la edad infantil establece las bases de las
preferencias del adulto por un tipo de alimentos, la adquisicin de unas
pautas de seleccin de los mismos, la incorporacin de por vida de
actitudes y comportamientos sociales de relacin con otros miembros
del grupo.
Los complejos cambio sociales ocurridos en las ltimas dcadas, han
tenido como consecuencia la menor disponibilidad de los adultos para
cuidar a sus hijos, que ahora pasan ms tiempo en instituciones. Es por
sta circunstancia que surge la necesidad de la restauracin en dichos
centros, apareciendo los comedores colectivos en guarderas y colegios.
Estos centros de restauracin colectiva, vienen a suplir las
responsabilidades que antes reposaban en las familias, y encuentran el
reto de sustituir o complementar parcialmente la labor que antes
realizaba generalmente la madre, guiada por los conocimientos
heredados, la tradicin, la intuicin y el amor, en el contexto cercano del
hogar.
Esta delegacin de competencias que por pocas o muchas horas se
deja en manos de los comedores escolares, hace necesario marcar unas
claras pautas de la funcin que el comedor debe cumplir en cada una de
las fases de la infancia (lactancia, edad preescolar y escolar).
Los mens ofrecidos en los comedores, deberan ser nutricionalmente
adecuados para que los nios y las nias reciban cantidades adecuadas
y combinaciones de alimentos correctas, de forma que se aporten los
nutrientes en proporciones y cantidades acordes al tiempo que los
nios y las nias pasan en el colegio guardera y en cualquier caso
fuera del hogar.

IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACIN

SALUDABLE
El principal factor exgeno que contribuye al normal crecimiento y
desarrollo del nio es la alimentacin. Por ello, cobra importancia el
ofrecer al nio una dieta equilibrada y variada que contenga todos los
nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
A lo largo de los aos, la relacin nutricin-salud se ha ido consolidando
hasta confirmar que los estilos de vida y los hbitos alimentarios son
capaces de prevenir y mejorar la situacin clnica de algunas
enfermedades como cardiopata isqumica, hipercolesterolemia,
diabetes, cncer, obesidad etc.
Estas enfermedades, que suelen instaurarse en la edad adulta, se puede
decir que se desarrollan a edades ms tempranas. Debido a esto, se
recomienda, desde la primera infancia, educar en hbitos alimentarios
saludables para que dichos hbitos se consoliden en la adolescencia y se
mantengan en la edad adulta.

Qu es una alimentacin saludable?

Una alimentacin saludable es aquella que satisface las necesidades
nutricionales y fisiolgicas del nio con el fin de asegurar un correcto
crecimiento y desarrollo. Debe ser equilibrada, adecuada segn los
requerimientos y sensorialmente satisfactoria.
Para todos los nios, la primera infancia es determinante en el
aprendizaje de hbitos saludables y en la implantacin de pautas
alimentarias correctas, que sern decisivas a lo largo de la vida.
En el caso de dietas especiales hay tres objetivos esenciales que
contribuirn a una mejora en la adhesin de la dieta y a un buen control
metablico:
Ensear y potenciar alimentos imprescindibles para el normal
crecimiento del nio.
Apreciar las diferencias alimentarias.
Aprender el manejo de la dieta especial, van a ser los objetivos
Los padres tienen la responsabilidad de adecuar la mesa familiar para
que el nio/a aprenda a disfrutar de los alimentos permitidos
diariamente, ofreciendo variedad, diferentes preparaciones culinarias,
etc. que contribuirn a la aceptacin de la dieta especial.

Consejos y recomendaciones especficas para nios y

adolescentes

Los nios imitan las costumbres de las familias, as que hay que
ensear hbitos alimentarios saludables, y practicar con el
ejemplo.

Es recomendable realizar 5 6 comidas al da.

Desayunar es importante! El desayuno nos prepara para

empezar el da y ponernos en marcha para ir al cole. Es
recomendable hacer un primer desayuno en casa y otro en la
escuela.
 Consumir frutas y verduras frescas y de temporada, tanto en
los platos principales, como postre o guarnicin. Se recomienda
tomar unas 5 raciones de frutas y verduras al da.

El calcio nos ayuda a mantener los huesos fuertes, as que

asegrate de tomar a diario productos lcteos, como leche, yogur
y quesos.

Es importante consumir pescado de todos los tipos. El pescado

constituye una fuente de protenas de alta calidad, minerales,
vitaminas y omega-3.

Consume alimentos ricos en fibra como verduras, hortalizas,

frutas, legumbres y productos integrales.

Se debe limitar la ingesta de zumos envasados y de bebidas

gaseosas, as como bollera, patatas chips, y comida
rpida, etc... stos hay que reservarlos para ocasiones
especiales, ya que tienen valor nutricional pobre.

Las tcnicas culinarias ms adecuadas contienen poca

grasa. Se puede cocinar al vapor, hervir, escalfar, al horno, a la
papillote, a la plancha, a la brasa y a la parrilla.

Tiene importancia lo que un nio come durante varios das,

no lo que come en un da o en una comida.
 La Academia Americana de Pediatra y la Asociacin Espaola de
Pediatra recomiendan que el tiempo de televisin no sea
superior a 2 horas y no se vea por debajo de los 2 aos.

Es recomendable realizar una actividad fsica adecuada a la

edad y a las posibilidades de cada nio. El deporte es bueno para
la salud!