Hasta hace no mucho yo era de las que decan que los repollitos de bruselas, el brcoli o el coliflor no le

gustaban ni un poco creo que no los haba probado ms de una vez y muy mal predispuesta, es que su olor
ya me sacaban las ganas de comerlos. Pero lo cierto es que estas verduras tienen mucha ms mala fama de
la que merecen y con un poco de ayuda quedan riqusimas y tienen una consistencia distinta al resto de las
verduras. Mi disfraz preferido es gratinados con queso y salsa blanca. Ac va la receta

Qu necesito
1 bolsa de repollitos de bruselas (pueden reemplazarse por brcoli o coliflor)
50 gr harina
50 gr manteca
1 litro de leche
sal pimienta y nuez moscada
Paso a paso
Despus de lavar los repollitos, se les hace un corte en cruz en el tallo (creo que es para que absorvan
ms el agua y se ablanden fcilmente) y se llevan a hervir, hasta que los notemos blandos.
Mientras tanto preparamos la salsa blanca como siempre.
Preparamos el roux revolviendo la mateca y el harina con una cuchara de madera, hasta que tome un
color tostado. Despus agrego de a poco la leche tibia (la caliento antes en una cacerolita) y sigo
revolviendo con batidor de metal constantemente hasta que espese. Si quedan grumos, cuelo

Una vez que esten hervidos los repollitos, los coloco en una fuente y vuelco la salsa blanca sobre ellos.
Cubro con bastante queso de rallar y llevo al horno hasta que dore.
Ingredientes de la Receta de Repollitos de Bruselas con Salsa Luciana:
* Repollito de Bruselas 200 grs.

* Salsa Velout c/n.

* Yemas 2.
* Jugo de limn 2 cucharadas pequeas.
* Queso rallado c/n.
* Sal, Pimienta y Mostaza c/n.

Elaboracin de la Receta de Repollitos de Bruselas con Salsa Luciana:

1. Limpiar los Repollitos y cocinarlos en agua con sal hasta que estn tiernos, escurrirlos.
2. Aparte, entibiar la salsa velout y agregarle las yemas, el jugo de limn, una pizca de
mostaza, sal y pimienta.
3. Colocar los Repollitos en una fuente para horno.
4. Cubrirlos con salsa, espolvorear con queso y gratinar en horno caliente a 200.
5. Esto durante 7 minutos.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Repollitos de Bruselas con Salsa Luciana.

COLES DE BRUSELAS CON

ALBONDIGAS
Ingredientes:

500 kg. de coles de bruselas frescas

500 kg. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche y
escurridas
1 huevo entero
1 diente de ajo
sal
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 taza de guisantes congelados
1 zanahoria
1 cebolla
perejil
harina
1/2 litro de salsa de tomate casera
En primer lugar, el pan de molde, el huevo, el ajo
picado y el perejil, los vamos a utilizar para las
albondigas. Mezclamos todo con la carne picada y la
dejamos reposar unos 20 minutos.

Mientras tanto, lavamos las coles y deshechamos las

hojas exteriores ms feas. Truco: les damos un
corte en forma de cruz en el tallo para que cueza al
mismo tiempo que el cogollo.
En una cazuela de barro, ponemos un par de
cucharadas de aceite de oliva y sofreimos la cebolla,
los dos tipos de pimientos, y la zanahoria.

Mientras tanto,vamos formando las albndigas con

las manos enharinadas para que no se nos peque la
carne.
Freimos en abundante aceite caliente y dejamos
bien doraditas. Reservamos.

Aadimos el tomate al sofrito. En ste caso, utilic

tomate casero que guardo en el congelador. No es
necesario descongelarlo antes de usarlo.
Directamente va a la cazuela y se descongela
lentamente.

Cuando el tomate ya est totalmente descongelado

y el sofrito empiece a hervir, aadimos las coles de
bruselas y dejamos que cuezan unos 10 minutos. En
este momento podemos aadir los guisantes.
Pinchamos para comprobar la coccin y si estn ya
blanditas, aadimos las albndigas que tenamos
reservadas.
No es necesario prolongar la coccin demasiado,
pues como ya estn fritas, con un par de minutos
ser ms que suficiente.

Como todos los guisos, dejamos reposar unos

minutos antes de servir.
Para hacerlo todava ms completo, se le pueden
aadir unas patatas picadas en cubos al guiso. En
se caso, se aadiran a la vez que las coles de
bruselas.

Truco: cuando tengo que picar abundante perejil, lo

introduzco en un vasito y con las tijeras "corto"
hasta que est bien picado.