PLAN DE ESTUDIOS DE LA CARRE PROFESIO NAL DE:

INDU STRIAS ALIMEN TARIAS

(Cursos que deben seguir los estudiantes para alcanzar el perfil profesional propuesto (Adjuntar
malla
currcular)

Ao Sem Nombre de las Asgnatura Pre-re usito H rs.

Tipo Hrs. De
De Crditos
PRIMER CICLO (*)
Teora
Practica

Metodologa del Aprendiza je Matrcula o 2 2 3

Biologa General Matrcula o 3 2 4
Quf mica General Matrcula o 3 2
1er l\ratemtica bsica Matricula o 3 2 4
lntroduccn a la lndustra
Almentaria Matrcula o 2 2 3

Sociologia Matrcula o 3 0 3
Actividades culturales / deportivas Matrcula o 3 2
19 L2 25

SEGUNDO CICLO
Ecologa General Matricula o 3 0 3
Clculo I /atemtica bsca o 3 2
Economa y gestn empresarial lvlatrcu la o 3 0 3

Ler Quimica Orgnica Quimica General o 3 2

Geometra descrptiva l\atrcula o 2 2 3

l\iletodologa del
Lenguaje y comuncacin o 2 2 3
Aprendizaje
Psicologla Socologla o 3 0 3

19 8 23

TERCER CICLO
Quimca Analltca e nstrumental Matricula o 3 2

Fisica General Matrcula o 3 2

Bioqumica de los alimentos Quimca Orgnca o 3 2 4

t
Clculo ll Clculo I o 3 2

Economla y Gestn
Contabilidad general o 3 2
Empresarial
Dbujo de lngenera Geometrla Descriptiva o 6 3
H 15
0

16 23

CUARTO CICLO
Qumica de los alimentos Eioqumca de los almentos o 3 2 4

Mcrobiologa General Biologa General o 3 2

Qumca Analtca e
Fsico Ouimica de los almentos o 3 2 4
instrumental
2do Termodinmica de ingenera Fisica general o 3 2

Estadistica General Calculo ll o 3 2 4

Contabildad General
Administracin General o 2 2 3
Lenguaje y comunicacn

71 t2 23
 QU!NTO CICLO
Contabilidad de Costos y
Contabilidad General
Presupuestos o 3 2 4

Microbiologa de los alimentos Microbiologa General

o 3 2 4

lntroduccin a la lndustria
lntrod. a la lngeniera de alimentos
de Alimentos
3er V o 2 2 J
Fisicoqumica de los
Fenmenos de Transporte
alimentos o J 2 4
Resistencia. de Materiales para la Termodinmica de
lndustria Alimentaria lnqeniera o 2 2 3
Mtodos Estadsticos para la
Estadstica General
lnvestigacin o 3 2 4

lngls I Lenguaje y comunicacin o 2 0 2

18 L2 24

SEXTO CICLO
Elementos de Mquinas y Resist. de materiales para la
Mecanismos industria Alimentaria
o 3 2 4

lngeniera de Procesos Alimentarios I Fenmenos de transporte

o 3 2 4

3er VI lngles I
lnqles ll o 3 4
Microbiologa de los
Mtodos de Anlisis de los Alimentos alimentos, lntrod. a la
lngeniera de alimentos o 3 2 4

Alimentacin y Nutricin Humana Qumica de los alimentos o 3 2 4

voB'
Sanidad y Legislacin Alimentaria 100 Crditos Aprobados
o

h
2 0 2

L7 10 22

SEPTIMO CICLO
Gestin ambientalen la lnd. de Sanidad y legislacin
Alimentos alimentaria o 3 2 4
lngenieria de Procesos
lngeniera de Procesos Alimentarios ll
Alimentar. I o 3 2 4
Mtodos de Anlisis de los
4to vil Tecnologfa de Alimentos I
Alimentos o 3 2 4

Deontologa del lng. de lnd.

120 Crditos Aprobados
alimentarias o 2 0 2

Defensa Nacional 120 Crditos Aprobados o 2 0 2

CRDITOS ELECTIVOS E 4 o 6

L7 L2 22
 OCTAVO CICLO
Tecnologa de alimentos
Tecnologa de alimentos ll
I o 3 2 4
Principios de control y automatizacin Elementos de mquinas
procesos agroindustriales y mecanismos o 1 2 2
Refrigeracin y Congelacin de lngeniera de los
4to vilt Alimentos alimentos ll o 3 2 4

Metodologa de la lnvestigacin Mtodos Estadsticos

Cientfica para lnvestigacin
o I 2 2

Agro negocios y Mercadotecnia Administracin General o 3 tt J

CREDITOS ELECTIVOS E 4 t) 6

15 74 2L

NOVENO CICLO
lndustria de leche y derivados Tecnologa Alimentos ll
o 2 2 a

Refrig. y Cong. De
lndustria de carne y derivados
Alimentos. o 2 2 3

5to IX Princip de control y

Diseo de Plantas Agroindustriales automat, Dibujo de
lngeniera o J 2 4
Mtodos de Anlisis de
Control de Calidad de los Alimentos
los alimentos o J 2 4
voBo
CREDITOS ELECTIVOS E 4 6 6

-\IIY v 14 L4 20

T DECIMO CICLO
Formulacin y evaluacin de Proy. En
la industria Alimentaria
Seguridad y salud ocupacionaldel
Agro negocios y
Mercadotecnia
Gestin ambiental en la
o 2 2 3

sector alimentario lnd. de Alimentos

o 2 0 J

Diseo de Plantas
Mantenimiento de Planta
5to x Agroindustriales o 2 2 3
Control de Calidad de los
Gestin de la calidad
alimentos o 2 2 J
Metodologa de la
lnvestigacin
Tesis
Cientfica, 190
Crditos Aprobados o 3 2 4

CRDITOS ELECTIVOS E 4 b o

16 L4 22