FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL INGENIERA INDUSTRIAL

DEPARTAMENTO ACADEMICO INGENIERA

1. DATOS INFORMATIVOS
1.1. Asignatura: : Procesos Industriales
1.2. Cdigo : 1307304IN
1.3. Ciclo de estudios : VII
1.4. Semestre acadmico : 2017-1
1.5. Crditos :4
1.6. Tipo de asignatura :Obligatorio
1.7. Requisito : Operaciones y Procesos Unitarios
1.9. Nmero de horas TIPO
totales ciclo: 85 TERICO 3
PRCTICO 2

1.10. Duracin del curso Del 27/03/2017 al 14/07/2017

1.11. Profesor Coordinador:
Prof. Responsable: Mgtr. Csar Cama Pelez
Email: cesar.cama@usat.edu.pe

2. SUMILLA
El curso de Direccin de Personas (1307304IN) tiene un valor de 4 crditos acadmicos y 3 horas
pedaggicas a la semana. El curso es de naturaleza terico - prctico, perteneciente al stimo ciclo
y tiene haber aprobado Operaciones y Procesos Unitarios.
El crecimiento continuo de las sociedades ha hecho que satisfacer sus necesidades se vuelva cada
vez una tarea ms compleja, de manera que para la creacin de complicados sistemas productivos,
se hace necesaria la intervencin de ingenieros competentes para el aprovechamiento eficaz de los
recursos naturales, de tal forma que stos se transformen en sustancias, materiales y herramientas
capaces de satisfacer las necesidades de los seres humanos y por ende mejorar su calidad de vida.
Es por ello, que el ingeniero industrial debe tener la capacidad de conocer, analizar y seleccionar
de los diferentes procesos usados para convertir la materia prima en productos de consumo, el ms
adecuado a su necesidad, considerando las caractersticas de la industria, exigencias del mercado y
su entorno. Por este motivo la asignatura permitir al estudiante de ingeniera industrial
familiarizarse con los principales procesos de la industria manufacturera y de extraccin.

3. COMPETENCIA

Al finalizar el curso el alumno deber haber desarrollado las siguientes competencias:

Identificar y explicar el funcionamiento de los principales procesos industriales de la
industria nacional, considerando su ingeniera bsica o la tecnologa de procesos.
Exponer y sustentar los procesos de fabricacin de los principales productos de consumos
a nivel regional.
4. CONTENIDO ORGANIZADO EN UNIDADES DIDACTICAS

UNIDAD DIDCTICA N 1. Introduccin al curso

Resultados o logros de Aprendizaje Contenidos
Conocer, analizar y relacionar los conceptos de Presentacin del curso
Industria, Produccin, Manufactura, Proceso de Produccin vs. Manufactura
produccin, tipos de procesos, CIIU, entre otros; Industria, sistema y procesos: clasificaciones
para su aplicacin en el entorno industrial Materiales en la industria
Conocer las caractersticas y aplicabilidad de las
principales fuentes de energa para una
industria, segn su disponibilidad, costos e
impacto ambiental
Conocer los principales materiales utilizados y
las caractersticas de su aplicabilidad en la
industria

UNIDAD DIDCTICA N 2 Procesos Industriales del sector primario

Resultados o logros de Aprendizaje Contenidos
Comprender las caractersticas de las Agroindustria
operaciones del proceso agroindustrial as como Industria Petrolera
su importancia y aporte al pas
Comprender las caractersticas de las
operaciones del proceso de la Industria
Petrolera, as como su importancia y aporte al
pas

UNIDAD DIDCTICA N 3 Procesos Industriales del sector secundario

Comprender las caractersticas de las Industria Cementera
operaciones del proceso de la Industria Industria Siderrgica
Cementera as como su importancia y aporte al Industria Textil
pas Industria Metalmecnica
Comprender las caractersticas de las
operaciones del proceso de la Industria
Siderrgica as como su importancia y aporte al
pas
Comprender las caractersticas de las
operaciones del proceso de la Industria Textil
as como su importancia y aporte al pas
Comprender las caractersticas de las
operaciones del proceso de la Industria Textil
as como su importancia y aporte al pas

5. ESTRATEGIAS DIDCTICAS

El curso se desarrolla en sesiones tericas y prcticas. El desarrollo de las sesiones de clase se har
de manera terica y prctica a cargo del docente como del estudiante. Los estudiantes debern
realizar (individual o en grupo), exponer y generar un debate con los trabajos de investigacin
 asignados o elegidos segn indique el docente, de modo que les permita ampliar los conocimientos
y participar de manera interactiva en la clase, compartiendo en el aula el conocimiento adquirido.
Los estudiantes deben recurrir a la biblioteca y revisar la bibliografa propuesta, adems consultar
sitios Web de centros e instituciones acreditadas de investigacin y formacin, as como de
empresas industriales reconocidas.
La aplicacin prctica se desarrollar, en lo posible: a travs de visitas a plantas industriales, a partir
de las cuales los estudiantes debern presentar un informe.
Para el logro de las competencias planteadas se har uso de los siguientes elementos:
Clases magistrales
Fomento de participacin en clase, informes
Exposicin y anlisis de videos referidos a temticas del slabo
Exposicin de Trabajos Finales grupales

6. EVALUACIN
La nota final del curso ser el promedio ponderado de las calificaciones obtenidas en las prcticas
(Casos), los exmenes de unidad, apreciacin trabajo final; de acuerdo a los pesos que se
indica en la frmula:

tems de Evaluacin Porcentaje

Promedio de otras evaluaciones 25%
Examen Parcial 15%
Examen Final 15%
Prcticas Calificadas 10%
Trabajo Final 35%
Total 100%

La nota aprobatoria es de 14

Rbrica para la evaluacin del Trabajo Final

 Criterio Sub Criterio Descrpcin Adecuado En Proceso Deficiente
Vestimenta adecuada
No cumple uno de No cumple ninguno
Vestimenta, (formal), puntualidad de
Presentacin los 2 criterios de los 2 criterios
puntualidad de los todos los miembros del
exigidos exigidos
Contenido expositores grupo
de la 2 2 1 0
exposicin La empresa escogida La empresa escogida La empresa escogida
Empresa Complejidad de la cuenta con ms de 500 cuenta con ms de cuenta con menos de
empresa desarrollada empleados 200 empleados 200 empleados
3 3 2 1
Calidad de Facilidad de
material, comprensin grfica
Cumple ampliamente Cumple con ambos No cumple con uno o
organizacin del material usado,
ambos criterios criterios ambos criterios
de la coordinacin de los
exposicin miembros del grupo
durante la exposicin
2 2 1 0
Los conceptos Los conceptos
Calidad de
Los conceptos vertidos vertidos no son del vertidos no son del
la
son claros, las funciones todo claros o las todo claros y las
exposicin Exactitud de los
sealadas estan bien funciones sealadas funciones sealadas
conceptos vertidos,
Contenido de explicadas sin presentan presentan
claridad de las
la exposicin ambigedad, no hay ambigedad o hay ambigedad y/o hay
funciones explicadas,
contraposicin de alguna alguna contraposicin
contraposicin de
funciones con otros contraposicin de de funciones con
funciones expuestas
puestos de trabajo funciones con otros otros puestos de
puestos de trabajo trabajo
5 5 3 1
Respuestas y
Respuestas y
Calidad de las Respuestas y sustentos sustentos no
Calidad de sustentos admiten
Respuestas respuestas y sustentos no admiten dudas de los satisfacen las
respuestas algunas dudas de los
que le son solicitados solicitantes espectativas de los
brindadas solicitantes
al expositor solicitantes
4 4 2 1

Mediana calidad Baja calidad tcnica de

Alta calidad tcnica de la
Calidad y originalidad tcnica de la consulta la consulta y/o no es
Calidad de consulta, original (no se
Preguntas de las preguntas o no es original (se original (se ha
preguntas han forulado antes) y
formuladas a los ha preguntado antes) preguntado antes) y/o
formuladas creativa
expositores o no es creativa no es creativa
4 4 2 1
7. BIBLIOGRAFA

Brennan J (2008). Manual del procesado de alimentos. Ed Acribia SA. Espaa.

664.2 B82
Groover, M (2007). Fundamentos de Manufactura moderna: materiales, procesos y
sistemas. Mc-Graw Hill. Mxico D.F. (670.42 G83)
Kjell, Z (2001). Manual del ingeniero industrial. 5ta Edic. Mc Graw Hill. Mxico D.F.
(670.42 Z32).
Leidinger, O (1997). Procesos industriales. Pontificia Universidad Catlica del Per,
Lima. (670.42 L42).
Mariscal, C (2006). Curso bsico de pesca. Escuela Superior Politcnica del Litoral
ESPOL, Guayaquil. (639.2 M26).
Martimore, S (2001). HACCP: enfoque prctico. Acribia, Zaragoza. (664.07 M79).
Romain, J (2005). Ingeniera de los procesos aplicada a la industria lctea. Acribia,
Zaragoza. (637.14 J37).
Monsalvo, R et al (2009). Balance de materia y energa: Procesos Industriales. Grupo
editorial Patria, Mxico D.F. (670.42 M77)
Newell, J (2011). Ciencia de materiales: aplicaciones en ingeniera. Ed Alfaomega,
Mxico D.f. (620.11 N49)
Sitios web:

Revista virtual pro: http://www.revistavirtualpro.com/index/index.php

Ministerio de Energa y Minas: http://www.minem.gob.pe/
Ministerio de la Produccin: http://www.produce.gob.pe/
Ministerio de vivienda, construccin y saneamiento. http://www.vivienda.gob.pe/

8. PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES

SESION N CONTENIDOS / TEMAS ACTIVIDADES EVALUACIN

29 y 30 Presentacin del curso Explicacin del slabo
Marzo Introduccin a los procesos Conformacin de
industriales grupos de trabajo
Notas generales del curso Clase magistral
Industria, proceso
industrial
Produccin y manufactura
CIIU, clasificacin de
procesos por sector
econmico, por rgimen
de operacin y por
tecnologa
5y6 La energa en la industria Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 2A, 2B,
Abril Generacin de energa, su Visualizacin de 2C, 2D, 2E y 2F
consumo mundial videos
Poder calorfico de los
tipos de energa
Consumo de energa a
nivel nacional
Energas renovables
Intercambio de calor
12 y 13 Materiales utilizados en la Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 3A, 3B y
Abril Industria Visualizacin de 3C
Material. Materiales ms videos
usados en la industria
Clasificacin de los
materiales
Metales, aleaciones
Materiales ptreos
Materiales Textiles
Maderas y papeles
Plstico y otros
19, 20 y Agroindustria Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 4A, 4B,
26 Abril Agroindustria, cadena Visualizacin de 4C y 4D
productiva videos
Caractersticas y ventajas
de la Agroindustria
Divisin de la
Agroindustria
Higiene de alimentos:
Inocuidad e idoneidad
Procesos de la cadena
alimentaria
27 Abril Industria Petrolera Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 5A, 5B y
Petrleo: caractersticas Visualizacin de 5C
fsica, qumicas y videos
econmicas
Proceso industrial del
petrleo: Yacimiento,
Perforacin, Extraccin,
Evaluacin,
Petroqumica: Primaria,
secundaria y terciaria
3y4 Repaso Unidades 1 y 2 Examen Parcial Examen Parcial
Mayo

SESION N CONTENIDOS / TEMAS ACTIVIDADES EVALUACIN

10 y 11 Industria Cementera Clase Magistral Evaluacin y crtica de videos 6A y 6B
Mayo Historia del Cemento Visualizacin de
Cemento: Propiedades y videos
tipos
Proceso de fabricacin del
cemento
Preparacin de la materia
prima
Fabricacin del Clinker
Molienda del Cemento
Cemento Portland
17 y 18 Industria Siderrgica Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 7A, 7B y
Mayo Siderurgia. Historia 7C
 Proceso Siderrgico. Visualizacin de
Componentes videos
Alto Horno
Proceso de obtencin del
acero.
Tipos de hornos
Productos comerciales y
fundiciones
24 y 25 Industria Textil Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 8A, 8B y
Mayo Industria Textil: Visualizacin de 8C
Introduccin, sectores videos
econmicos
Materias primas: fibras
Procesos de la Industria
Textil
Impactos ambientales de
la Industria Textil
31 Mayo y Industria Metalmecnica Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 9A, 9B,
1 Junio Parte I Visualizacin de 9C, 9D, 9E y 9F
Metalmecnica: Cadena videos
Productiva, impacto PBI
Per
Operaciones de la
Industria Metalmecnica
Procesos de
solidificacin: fundicin,
moldeo
Formado de metales:
Fundamentos. Laminado,
forjado, extrusin,
estirado, prensado, corte,
embutido
7 y 8 Junio Industria Metalmecnica Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 10A y
Parte II Visualizacin de 10B
Uniones y ensamble de videos
partes: Soldadura,
generalidades, tipos
Ensambles mecnicos:
Clasificacin, tipos y
diseos de ensambles
mecnicos

14 y 15 Industria Metalmecnica Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 11A,

Junio Parte III Visualizacin de AAB, 11C y 11D
Metalurgia de polvos: videos
caractersticas, procesos
Tecnologa de maquinado:
Torneado. Fundamentos,
caractersticas, tipos de
 torno, operaciones de
torneado
21 y 22 Industria Metalmecnica Clase magistral Evaluacin y crtica de videos 12A,
Junio Parte IV Visualizacin de 12B y 12C
Tecnologa de videos
maquinado: Fresado.
Fundamentos,
caractersticas, tipos de
Fresas, operaciones de
fresado
Tecnologa de
maquinado: Taladrado,
tipos
Brocas y fluidos de
refrigeracin
28 Junio, Exposicin de trabajos Exposiciones Exposicin - rbrica
29, 5 y 6 finales
Julio
12 Julio Evaluacin Final Evaluacin Final Exposiciones
Examen Final

Chiclayo, Enero de 2017