Das Urgesetz

der natrlihen Ernhrung

Dem Elend gewidmet
 Das Urgesetz
der natrlichen Ernhrung

von

Walter Sommer

Zweite durhgesehene und ergnzte Aulage

WALTER SOMMER VERLAG

Ahrensburg in Holstein
 Alle Verlags- und bersetzungsrechte
vorbehalten.

Copyright 1958 by Walter Sommer Verlag, Ahrensburg i. Holst.

Druclc und Einband Friedr. Petersen, Husum

 Inhaltsverzeichnis
Seite

i71;71t 11
Erster Teil:
Unsere Nahrung
Edngldtenc 15
I.
Was ist Nahrung . 19
Dam mlblnm;undl1 d. slanzln;uikm 20
Ddl s-ankl aim i71blddncunc ku1 E1nfk1enc v7n Mlnmh
und sdl1 h . . . . . . . v v . h . 29
Dl1 h ak1lmkldtgdhl Rkytk.em dl1 nat1&dik cl;aikmlnln
Nah1uncm.dttlg h . . . v . . . . . 35
Dam c1nl mgatt agm Nak1uncmc1undgacl . W 43

II.
Die Wandlung und Auswertung der Nahrung und ihr Einbau in
unserem Krper v . . . . . . . . 47
Dl1 d1ldfah jl1mikgunclnl mlblnmbld. h 74

III.
Die Wirkstoffe in unserer Nahrung: Die Vitazyme . 79
Das idtaky. ""p Dl1 nahmtu.mmt7ff h 82
Ddl G1e,,l dl1 m"Bidtaky.l 86
Dl1 nd1bmt7ff m 1 87
Dl1 nd1bmt7ff m 2 . v v v v 90
Dam mabt7-ajdn 91
Dam "dl1.dn 7dl1 dl1 E,dll,mdlwSikutkmt7ff 92
Dl1 "nf.dlfabt71 v 93
Dl1 nd1bmt7ff C . v W . 99
Dlr ni1bmt7ff D 102
Dam nundl1 dlm mlblnm 1 13
Dl1 nd1bmt7ff E v 120
Sikge!blt1ahtunc 123

IV.
Die krpereigenen Wirkstoffe: Die Hormone . 126
Ddl Kld.d1mln 129
Ddl kd1blgd1ml h 130
Ddl qy,7,kyml . 1 31
Ddl Shdgdd1mln 131
Ddl sky.emd1ml 133

7
 v.
Seite
Dim Kjlorimi-Thmorim 5 . 5 5 5 . . . (3-
yHI uGs hIuHI IakIGGfaaIG IgI cIa LIfIGsIahaIHuGg uGc
raaoHIGHoaIHuGg (38

Zwmi"mr Tmilp
Eri1hrrnghkrjikhmi"mi
EHGIIHHuGg . . g,g

I.
Krjnkhmismni nim jrh nmr 1ro"- rnn .m"rminmijhrrng mnshsmhmi 5 (,3
FoIgIG aus cIa iIJvsiIG iIhaGcIuGg voG iIHaIHcI uGc
WIh- 5 5 5 5 5 . 5 5 . . 5 (72

II.
Krjikhmismi nrrM .mnr7 voi Flmihch rin jinmrmi vo4 Timr
hsj44minmi Erzmrgnihhmi (78
yHI WHIi uGc HhaI hiacIGshHakuGg (37

j4
Dim hch1nlie Wirkrig nmr Flmihch-i Wrrh"- rin Fihchwjrmn . 20-
yHI WvIi aIs SaaI 208
yIa rhsI . 5 5 .
. 2(2
yHI EHIa . . 5 5 . 2(-
FHsijIHsi uGc FHsikoGsIavIG .
2(5
Sas HsH EssHg? 5 . 2(8

III.
Dim 01- rin Fm""h"offm . 5 . . . 5 5 . . . . .

IhaI sihcIHiI SHakuGg fIH kRGsHIHiIa VIaaafIHHuGg . 22g

I4
Dim Eishsmhrig nmr 2iimrjlh"off-2jigmlkrjikhmi"mi nrrch njh
KoMmn nmr Obh"- rin .m4hmijhrrig . 237
OfsHkoGsIavIG 25(
WaaJIIacI 253
hauiHshoHI 255
iIJRsIaGfau 258
iIJRsIkoGsIavIG 2,3

V.

S7mi""mlW oMhjlz, .mwrzm rin .miu7gif"m . 2,8

hafaikjuker 2,8
ruGsHhoGHg . . 5 5 . 5 . 275

8
 Seite

hRsHoff 275
roisaIh 27,
PfIffIagIhRahI 280
raffIIm iIIm rakao 28g
SIHGm iHIam hiGaQs uGc LHkqaI . 285
iafak . . . . . . . . 288

Dri""mr Tmi!p
Djh Urgmhm"z nmr n j"G!i)mn EGn1hrrng
Arhfhr!i)m SpmihmzrbmGmi"rngmn
EHGIIHHuGg . . . 235

1.
Djh Urgmhm"z nmr EGn1hrrng . 5 30-
yIa hRGcIGfaII . . 5 5 5 308
yIa FIui RfIa cHI WIGsLhIG . _ 31,
yas iIsIHh cIa FIaJJI cIs kaIHsIGcIG hLhhIrHIs"V cIr
LHaLuIus vHHHosus" i ocIa iIufIIskaIHs . 32g
yas ,rgIsIHh cIa ruIHuavqIkIa . 335

II4
Unimrm 2jhGrng jrh nm4 .jr"mn . 33,
SHIckahuHIa uGc FaRhjahasgIJRsI . 33,
iaaHIGgIJRsI . . . . . 3-0
hoJJIa- uGc HIafsHgIJRsI . 3-2
SurhIIw uGc rGoIIIGgIJRsI . 3-5
rRiIG- uGc iIhRahkahuHIa . 3-3
ZhHIfIIgIhhisI 353
iIJRsIfaRiHI . . . 35-
HRIsIGfaRiHI 35-
iauJfaRiHI uGc iIIaIGofsH . 355
hRcfaRiHI . . . . . . 358
yas hiaIIGofsH: yHI NRssI 358
vIfaRLhHI uGc vIsaaHIG 3,g
iIHaIHcI 3,-
iafIIIIG 3,5

III.
Spmihmnzrbmrmi"rng 37g
EHGfaLhI iIaHiHI 373
EHGfaLhI iIJRsIgIaHiHI 37,
iIJHsiHI iIaHiHI fRa FaRh aha uGc hoJJIa 377
iIJRsIgIaHiHI fRa hoJJIa uGc HIafsH 380
iIJRsIgIaHLhHI fRa cIG SHGHIa . 385
HRIsIGfauiHgIaHiHI 38,

3
 Seite

F1iktl uuh F1uiktcl1diktl 387

mldumaat.lkizubl1ldtuuclu 389
ndu tl1f1uhtcl1dh tl 390
Glt1ldhlzubl1ldtuuclu h 390
F1uhtb17t uuh Kuhlu . 394
s71tlu h . . . . . 395
Glmuuhlm Nami;l1b f1 c17!l uuh bildul Kduhl1 W 397
suublu f1 Gl.mlB uuh ,bmtcl1dhtl 398
Nu!buttl1 uuh Nu!bliac 400
i71m,ldmlu 402
Nahtdmikm,ldmlu 404
Glt1fubl h . W 404
n7iklum,ldml,lan f1 t1kjak1 uuh F1km7..l1 406
n7iklum,ldml,iau f1 S7..l1 uuh ql1bmt 408
n7ii.lum,ldml,iau f1 hdl ndutl1.7uatl h 410
Dl1 Nak1uucm;l1t hl1 Nmml h . 413

IVa.
Ernhrung bei krankhaften Zustnden . 416
muucluildheu 416
"uf.dl . . . W 418
E,dil,mdl 419
Fl0tmul0 uud kuiGlrb1aubkli0 420
Nil1luildhlu 421
K1lbmildhlu h W 422
Maclulutzuhuuc,
Glmlk;1l d. Maclu uud k;ifiucl1ha1. 424
kakuzl1mt1l1 426
Shiu!blt1ahtuuc 42~

IVb.
Natrlihe Heilmanahmen 428
Fam0lu 428
namml1kldibuudl 431
Mammacl 432
Ckd17,1abtib uud stl pa0il . 433
mdlkt uuh Luft h 434
Glmuuhl1 Slkiaf . . . . 436

V.

Der natrliche Anbau unserer Nahrung . 440

md0l1atu1wNah;ldm 454
Stdh;71tvl1zldhudm : W . 455

10
 Vorwort

Aus cFr NoK cFr ZFvK gFforFJ, vJ cFr cHF vFrJgsKHgKF WFJsieFHK
JviK FvJ uJc aus hFH vor cFJ iFoahrFJ, cHF crohFJcF rrHFgF hFri
auofFsihqrFJV -fFrgFfF Hi vJ ooIgFJcFJ cvFsFs iui cFr vooFJK
IHikFvK. Es grFHoK JvK uJfarJeFrmHgFr OooFJeFHK cHF iruJcIagFJ
cFr IaJcFs-fIHiFJ, 7aerKausFJcF aIKFJ ErJeruJgsgruJcIagFJ cFr
WFJsieFHK aJ. Es hFHsK JvK afsoIuKFr SaereaoKvgkFvK uJc uJfFug
saJFr iFhHssFJeaoKvgkFHK JaiV ca aIIFs, has cHF WFJsiFJ fvseFr
aIs NahruJgs- ocFr LFfFJsJHKKFI kochKFJV fakKFJ uJc frHFKFJ uJc
mu cFJ ZhFk FrmFugKFJ, uJrHceKHg HsK uJc gFgFJ cvF NaKurgFsFKmF
cFr JaK-rIHchFJ ErhaIKuJg cFs LFfFJs vFrsKqK. Es mFHgK cHF FoIgFJ
cFr ErJhruJgss-JcFJ auoV cHF hHr aIs rraJkhFHKFJ uJc iFfrFceFJ
fHseFr hHF FHJ uJafhFJcfarFs hcevcksaI auo uJs JahJFJ, ohJF uJs
-fFr cHF hHrkIvceFJ uJc IFHiK mu vFrJFHcFJcFJ ,rsaiFJ kIar mu
hFrcFJ.
yas iuce mFvgK, has urgFsFKmIvce aIs NahruJg o-r cFJ WFJsc FJ
fFsKHJJK har uJc hHF cHF NahruJg, HJ FHJoaisKFr SFHsF vorfFrFvKeK,
so gFgFssFJ hFrcFJ Ju, hvF svF gFhachsFJ vsK. Nur caJJ hvrc cvF
vFrIorFJ gFgaJgFJF iFsuJchFHK hvFcFr eFrgFsKFIIK uJc R-koIIF vJ
rraJkeFvKFJ uJc iFfrFiFJ hFrcFJ vFrJHFcFJ. WvK cFr /JcFruJg
cFr ErJhruJgsgruJcIagFJ cFr WFJsieFHK HaJc HJ HaJc hvrc FvJF
/JcFruJg cFr NaeruJgsFrmFuguJg FHJhFrgFhFJ J-ssFJ. yurch cvFsF
hvrc cas gaJmF gFhohJKF SHrKsiaoKs- uJc ErhFrfsIFfFJ JHK aIlFJ
somvaIFJ ,JgFrFHJKeFvKFJ uJc QoIvKvsiFJ SaeJvorsKFIIuJgFJ voJ
rrHFgFJ uJc rrvFgsgFscerFH aus cFJ AJgFIJ gFeofFJ uJc cFr FrvFcF
cFr WFJsiFJ HJ HarJoJvF .JHK ioKK uJc cFr SFIK hHFcFrhFrgFsKeIIK.
yas iui hHrc vJ FrsKFJ AugFJfIvk cFs LFsFJs vvFIIFviK SHcFr
spruch FrrFgFJ uJc sFvJ kJhaIK voJ aIIFJ aJgFgrHooFJ uJc vFrhqhJt
hFrcFJ, cvF sHi cacuri HJ HerFr EhrF ocFr HJ vhrFJ ErhFrfsIFfFn
gFKroooFJ o-eIFJ. SFr afFr rueHg uJc sachIHch gFhHIIK HsK, cvF Sahr
eFHK vJ svi auomuJFhJFJ uJc vJ sFHJ FvgFJFs LFfFJ uJmusFKmFJ3 cFr
hHrc faIc FrkFJJFJ uJc aJ sFHJFJ FHgFJFJ LFvfF FroaerFJ, haruJ
uJs Jur cHF SahreFHK orFv JaiFJ kaJJ voJ cFJ FFssFIJ kqrQFrIvceFr
uJc gFvsKHgFr VFrFIFJcuJg uJc voJ cFr VFrskIavuJg uJsFrFs iFHsKFs
uJc hFFIFJIFfFJs curi LasKFr uJc h-iKF.
yHF VorIuoFr cHFsFs iuiFs harFJ uJKFr aJcFrFJ cHF ArfFHKFJ
uJc hirHoKFJ cFr LFfFJs- uJc ErJhruJgsrFoorJFr AcoIo JusK,
ArJoIc EhrFK, LouHs rueJF, yr. iForg yrFhso FFrc. 7FmFk uJc cHF

((
vHIIIG Voak)JQfIa IHGIa GaH:aIHiIG HIHI- uGd mIlIGshIHse. Das
iude voG iIoag DaIhsi CeHdagoi ,GiaIc Food uGc -aoQeoHeIaaQy"
gaf cIG IIK.KIG AGsKo uGc dHI QaakHHsiI iauGcIagIi Gade cIa dHI
hQIHsIG.ufIaIHKuGgIG ausgIaalIHHIK huacIG. Noi hHiHHgIa afIa
haaIG cHI voG JHa .hHsiIG cIG raHIgIG eIaausgIgIlIGIG i:iIa
DHI GaK:aIHLeI EaG)eauGg"i DHI 7uGgJ:elIi cas iac cIa iluKn
h)sdeI" uGc cHI WoGaKseIfKI LHiKeIHIga:I" DHIsI eaIfIG cHI sHi
sK)GcHg JIeaIGcIG EakIGGKGHssI .u kI)aIG hHI huacIG HG dIJ voan
IHIgIGcIG iuLeI .usaJJIGgIfaK.
DHI DaukIIguGg cIs iuiIs HsK JHa .usaJJIG JHK JIHGIa Faau
Gua uGKIa sihIaIG QIasqGIHdeIG OQfIaG uGc vHIIIG W:eIG JqgIHi
gIhIsIG. Es fIcuafKI JIea aIs 4>j )eaHgIG hHucHuJs uGc IJsHgIa
FoasdeuGgsaafIHK JHH vHIIIG VIasuLeIG aJ IHgIGIG rqaQIa uGc IfIGi
so laGgIa EaG)eauGg voG aIHG QjaG.IHiIa NaeauGg Gai cIG iauGci
gIcaGkIG cIa GaH:aIHiIG EaG)eauGgsgIsIK.Ii uJ dHI HIaausgalI
cHIsIs iudeIs .u IaJqgIHiIG. DHIsI h)aI KaoK.cIJ uGKIalIHIlIGi
hIGG JHa GHLeK HG cIG sihIaIG fIagaGgsw uGc raHseG.IHHIG GaLe
cIJ raHIgI IHG sK)GcHg haisIGcIa FaIuGcIskaIHs cIG SHIcIaauffau
JIHGIs VIasaGcgIsLe)fHIs IaJqgIHiH e)KKIl ho huacI dIGG HaoK. alIIa
SHcIasK)GcI cHI IGcg:IHHgI NHIcIasLeaHfHi DaukIIguGg uGc HIaaus
gafI cIs SIakIs IaaafIHKIK.
WqgI Is cIG WIGsiIGo cHI guHIG SHIIIGs sHGci
.uJ hIgIG gIaIHiIG.

AeaIGsluag HG HoIsHIHGi
SIHeGaiKIG (352.
S a I H I a h o J j Ir

Vorwort zur zweiten Auflage

NadecIJ cHI IasHI AufIagI cHIsIs iuiIs aIsKIos gIa)uJH huacIi

:lIagIfI Hi eHIaJHH dIr IIHcIGdIG und aus vHIIIG SuGdIG lIuHIGdIG
WIGsieIHH dHI .hIHHI AufIagIl hHI huacI voa cIa DaukIIguGg
ga:GcIHi cuaigIsIeIG uGci ho GoHhIGcHgi IahIHHIaH uGc Iag)G.H.
WqgI cas iui hHI cHI IasHI AusgalI vHIIIG -ausIGcIG .uJ hIgIG
gIaIHiIG uGc cHI faoeI ioKsiafK oJ GaK:aIHiIG LIlIG uGc cIG
daaHG uGs .ujHIIGcIG hIgIGssKrqJIG HG cHI SIIH eHGausKaagIG.
WqgI Is eIIfIGo cIJ ,GfaHIcIG .u hIeaIG uGc cIa WIGsieIHH dHI
AugIG :fIa HeaI -oaeIHtIG .u qffGIG, au da sHI sIeIGd hIacI

AeaIGsfuago HoIsH.
OsKIaG (358.
S a I H Ir h . J J I a

12
 Erster Teil

Unsere Nahrung

13
 Einleitung
yHIsIs iui hHII cIJ kraGkIG suiIGcIG WIGsiIG eIIiIGi cIG
SIg hur IrsIeGHIG vollkoJJIGIG iIsuGceIHH hu iGcIG. yHIsIr HsH
HeJ HG cIr GaHurgIgIfIGIG IHGiaiIG ErG)eruGg voG cIJi has HG
jIcIJ iarHIG h)isH uGc aGgIfauH hIrcIG kaGGi voG AGfIgHGG aG
JHH aui cIG LIfIGshIg gIgIfIGi afIr huJ ,GgIk ir cIG WIGsiIG
GHiH IHGgIealHIG horcIG. yIr ALkIrfau HrIHfIGcI ruIHurJIGsi
uGsIrIr gIprHIsIGIG ZHvHIHsaHHoG IIfH voJ ErHrag cIs AkIrfauIsi
c. e. voG FIIHsii WHli uGc iroH GIfIG gIkoiHIG FIIcgIJsIG. yHI
WIGsieIHH HG HerIJ augIGflHkIHLeIG ruIHurhusHaGc lIfH uGc IrG)erH
sHi Gai cIJ iruGcsaHh:
SaIc - AxH - rue - ALkIr - SsHI

Zur ErI)uHIruGg cHIsIr iGi SorHI cHIGI ioIgIGcIs: ,J FIIHsi uGc

voJ -HIr sHaJJIGcI iIGuJHHHII IssIG uGc WHli HrHGkIG hu kqGGIGi
grHii cIr WIGsi IHGsH hur AxH uGc siIug cHI siHhIGcI SaIccILkI
cIr ErcI JHHsaJH sIHGIG IHgIGIG iarHIGaGlagIG GHIcIri uJ RHGcIr3
hiaiIi PiIrcI uGc HJ OrHIGH raJIII ush. IrG)erIG hu kqGGIG. iIn
GgHI cHI cacurLe gIhoGGIGI VHIehIHcI GHLeHV uJ cHI haisIGcI
iIvqIkIruGg JHH FIIHsii WHIi uGc iroH s)HHHgIG hu kqGGIGi caGG
grHii cIr WIGsi huJ Plugi rH cIG iocIG aui uGc fIHrHIf iorHaG
AkIrfau hur ErhIuguGg voG VHIeiuHHIr. yafIH IGHcIkHI Ir vor ZIH
HIG curi cIG AGfau voG FIIciriHIGi FuHHIrrfIG uGc ir)sIrG
hur HIugIhHGGuGg ir cIG SHGHIri cHI WqgIHikIHH cIr ErG)eruGg
aus cIG rqrGIrG eoigIhiHIHIr ir)sIr aui cIJ ,JhIg fIr cas
hIHiJaiIGcI FIuIr. hHI siuiIG sHi cas gIfaLkIGI iroH. FlIHsii
WHli uGc iroH hurcIG cHI HaupHGaeruGg cIr WIGsLeIG. yHIsI ArH
cIr h)HHHguGg curLe iroHi WHIi uGc FIIHsi voG -HIrIIHiIG afIr HsH
GHiH GaHurgIgIfIG. yHI OrgaGI cIs JIGsLeIHLeIG rqrpIrs sHGc voG
NaHur aus aui cHI VIrarfIHHuGg uGc ,JhaGcIuGg voG iarHIGgIn
JsIGi OfsH uGc NssIG HJ NaHurhusHaGc IHGgIrHiHIH uGc IrsLeaiiIG1
yurLe cas VIrspIHsIG voG iroHi WHIi uGc FwIHsLe saJH cIJ gIkoiHIG
irofgIJsI JssIG cHI OrgaGI IGHarHIG. yHIsIr ZusHaGc hIHgH sHi
caGG HG cIG vIrsLeHIcIGsHIG rraGkeIHHsIrsiIHGuGgIG.
yIr iocIGi cHI ErcI afIr hirc curLe cHI iorHsirIHHIGcI EGHhaIC
cuGgi corH ho cIr FIIHsii WHIi uGc iroH vIrhIerIGcI WIGsLe cIG
AkIr cauIrGc auirH uGc GIufIsHIIIHIi cas iruGchassIri cas iIuH
cIr ErcIi vIrlHIrIG. yHI voG Salc uGc iauJhuLes uGgIsLeHhHI ErcI

15
mfo fntee den steah-en dee sonne veedoeeen fnd im Laffe dee Zeit
jfe Wste weedenp Die fefhtbaee Ateeeede wied in teotenen Sah
een entwedee davonxie.en odee we.en Wasseeman.e- veesteppen fnd
jf-etjt veedoeeenp Das ist bishee das s.hi.ksa- a--e rf-tfe-andshaf
ten .ewesenm deeen Bewohnee sih von Ateebaf fnd Viehjfht jf
nheen sfhtenr Afh die sahaea ist dfeh Abho-jfn. des einst doe
wa.hsenden wasseeeei.hen Uewa-des dfeh mensh-ihe Unveenfnf
jfe Wste .ewoeden.
In diesem Bfhe abee wied dem lens.hen die nate-ihe ihm von
Anbe.inn jf.ewiesene Ernhefn. .ejei.t. Diese ist nah den Ee.ebo
nissen dee besten bio-o.ishen Foes.hfn.en mit a--en wissens.haft
-ihen Hilfsmitte-n fnd nah -an.jhei.en peaktishen Eefahefn.en
die einji. eihti.e, die fe den lenshen in Fea.e kommen kann.
Dee Inha-t dieses Bf.hes wi-- dem Lesee ni.ht nfe die jfm Vee
stndnis notwendi.en wissenshaft-i.hen Eekenntnisse veemitte-nm
sondeen ihm .anj besondees eindein.gih die peaktishen Eefahefn.en
bein.en. Nah diesen kann ee si.h eihten, fm seinen repee in
einen Zfstand vo--kommenee jesfndheit jf bein.en. Die im fo-.en
den .ejei.te Aet dee Eenhefn. beefht aff den nate-ihen jesetjen
dee Lebenseeha-tfn.r sie wied den lenshen, dee sie einha-ten wi--
jf fn.eahntem Foetsheitt aff a--en jebieten seinee kepee-i.hen,
.eisti.en fnd see-ishen Fhi.keiten fheenp Das abee ist die Voeo
bedin.fn. jfe Entwit-fn. dee in den lenshen hinein.eboeenen
see-enkefte in dem .esfnden steeben seines jeistes na.h Vo--o
kommenheitr
Die dadfeh eem.-ihte j-eiheihtfn. seinee Wi--ensbesteebfn.e
mit denen dee Natfe wied dem lenshen den Feieden seinee see-e wie
deeinden -assen. Dadfeh wied ee seine Aebeit fnd seine Unteeneh
mfn.en im sinne dee nate-ihen je.ebenheiten jf .ftemm feied-ihem
Ende fheenp Sedee fo-.eeihti. Denkende wied dfe.h das Lesen
dieses Bfhes eekennen -eenenm dao a--es nfe eeeei.ht weeden kann
dfe.h einfahe Eenhefn. von nate-ih .ewahsenee pxanj-ihee
Nahefn. in feishem, -ebensvo--em Zfstand. Diese Nahefn. ist nih
nfe wiets.haft-i.h bekmm-i.h fnd ein-adend, sondeen jf.-eih woh-
shmetend, stti.end fnd eefeishendp sie enth-t a--e jefndstoffe
fe den Affbaf fnd den Beteieb eines .esfnden repeesr
Es mfo hiee .-eih daeaff affmeeksam .emaht weeden, dao .e
kohte Nahefn. ie.endeinee Aet niema-s nate-i.h sein kann, da ihee
Bestandtei-e dfe.h die jeesteende reaft dee Hitjeeinwiekfn. bei dee
Zfbeeeitfn. afs iheee -ebenskefti.en, oe.anishen Bindfn. heeafs
.eeissen weeden fnd dadfeh fe die Eeha-tfn. dee Lebenskeaft des
repees vee-oeen .ehenp Dfeh das rohen wied die Lebenskeaft dee
Pxanje veenihtet, die im Pxanjenwfhs .ebfndene sonnenkeaft fnd
deeen Lihteinwiekfn. aff.e-st. Die Hitjeeinwiekfn. -st die affo
bafenden mineea-ishen jefndstoffe dee Eede afs iheee oe.anish
.ewahsenen Bindfn. fnd bewiekt die Bi-dfn. festee, wheend dee

1,
VFrIauuJgGKKigkFiK JichK JFhr mu lqGFJIFr VFrfiJIuJgFJm IiF IaJG
FJKkFIFr aIG iallasK oIFr aIs RFimgiiKF iJ rqrQFr kirkFJ. hchoG
-FJQFraKurFrhqhuJgFJV IiF RfFr -3 iraI IiFgFJ, friJgFJ IiF IFfFJs
sQFJIFJIFJ ProKFiJF EikFHgFfilIF) muJ iFriJJFJ uJI KqKFn Ia
Iurch IFrFJ LFfFJskraiK. yiF hKrkFkqrpFrchFJ iJ iFKrFiIF uJI iJ
IFJ SurmFlJ oIFr SurmFIkJolIFJ kFrIFJ Iurh Ias rochw oIFr iack
vFriahrFJ gFGprFJgK uJI IaIurh iJ rIFiGKFr vFrkaJIFlK. yFr FJKi
sKFhFJIF kaGsFrlqslichF rlFisKFr vFrIirfKV als iroK oIFr iFKrFiIF
sQFiGF gFgFGGFJ, IiF VFrIauuJgsvorgJgF uJI sKqrK IiF SaJIluJg IFr
hiKF iJ IFJ iFiJGKFJ HaargFiFJ IFr iluKfahJFJ. Er vFrhiJIFrK Ias
GchJFllF uJI GKqruJgsirFiF ArfFiKFJ IFr SaJIluJgGvorgJgF iJ IFJ
iFiJGKFJ MuGkFlgFkFfFmFIIFJ uJI ruiK IaIurch viFlF kraJkhaiKF
hKoiikFchGFlsKqruJgFJ JiK RflFJ iFglFiKFrGchFiJuJgFJ kiF m. i. IiF
ZuckFrharJruhr, hFrvor. Es iGK fFGGFr, iroK uJI gFkochKF iFKrFiIF
GQFisFJ gaJm mu JFiIFJ, als Gich IauFrJI IFr iFiahr IFs AuGfruchG
IFr vFrschiFIFJGKFJ rraJkhFiKsFrschFiJuJgFJ ausmuGFKmFJ oIFr GFiJFJ
rqrQFr iJ GQKFrFJ LFfFJGaIKFr vFriaIlFJ mu GFhFJ. yiF orgaJiGchF
ZuGaJJFJGFKmuJg IFs JaKRrlichFJ FruchK-V iraufFJ- uJI SurmFl
muckFrG iJ IFJ JaKRrlich gFkachGFJFJ NahruJgGJiKKFlJ kirI iJ IFr
HiKmF IFG rochFJs vFrJichKFK. yFr ZuckFr kirI IaIurch iFGK uJI
JichK JFhr Go IFihK kaJIIuJgsihig kiF iJ sFiJFJ JaKRrIihFJV
orgaJisch gFkahGFJFJ Auifau. Er kirI IFGhalf iRr IFJ LFfFJs
fFKriFf so guK kiF uJfrauchfar. yurch IFJ iJ IFr hiFIFhiKmF FrmFugn
KFJ chFJsch rFiJFJ FafrikmuckFr FJKGKFhFJ MagFJw uJI yarJ
kaKarrhF vFrGchiFIFJGKFr ArK IFshaIf3 kFil IFr ruJsKmuckFr FiJ
chFJiGch rFiJFG ErmFugJiG iGK. khJ iFhlK ;FIFr JaKRrlichF MiJFraI
GKoiigFhaIK vollsKJIig. Er kirkK IFGhalf kiF FiJF irFGsFJIF hurF.
J IFr iraKpiaJJF gFGchJolmFJF vIF uJI FFKKF GiJI, kiF GQKFr
fFkiFsFJ kirIV Go guK kiF uJvFrIaulich uJI fFkirkFJ IahFr iJ IFJ
LFfFJsvorgJgFJ IFG rqrQFrG GhkFrF hKqruJgFJ. MiK aJIFrFJ Sor
KFJ kJ IFr rochw uJI hiFIFhiKmF vFrJIFrKF NahruJg kirI iJ IFJ
VFrIauuJgsvorgJgFJ JichK richKig uJI JaKRrlich vFrarfFiKFK, GoJIFrJ
fFgiJJK IorK mu iaulFJ uJI iJ iruJg RfFrmugFhFJ. AuFrIFJ
JiJJK IFr kFichgFkohKF irFi IFJ ZhJFJ IiF ArfFiK uJI gifK IFG
half auch kFiJF AJrFguJg iRr IFJ hQFichFIlu uJI IiF AfsoJIFruJg
IFr MagFJGiKF. Er JiJJK IFJ rgaJFJ IFr VFrIauuJg unI ,J
kaJIIuJg IiF JoKkFJIigF iFKKiguJgGJqglihkFiK, vFrkirrK RfFrrFimt
uJI vFrIirfK IFJ hiKFiu IFr VFrIauuJgGvorgJgF uJI lFgK IaJiK
IiF iruJIlagF mu allFJ rraJkhFiKsFrGchFiJuJgFJ.
yiF JaKRrlichF ArK IFr ErJhruJg, IiF iJ IiFsFJ iuchF fFgrRJIFK
kirI, rFgK iJ iFgFJGaKm Iamu allF JaKRrlichFJ VorgJgF iJ rqrpFr
aJ. AllFiJ Iurch JaKRrlich gFkachGFJF, rFiJ QlaJmlichF NahruJg iJ
uJgFkochKFJ ZusKaJI kaJJ IiF iruJIlagF mur ErhalKuJg FiJFG gF
suJIFJ rqrpFrs, FiJFs GhaiiFJGirohFJ iFiGKFG uJI FiJFr siJJigFJ
hFFlF gFlFgK kFrIFJ. MiK HiliF IFr FJKgiiKFJIFJ uJI auifauFJIFJ
iruJIGKoiiF iJ IFr JaKRrIih gFkahsFJFJ, Iurch FFuFrshiKmF JichK

n Sommer, Ernhrung (7
 vernderten Nahrfn. kann der lensh seinen rrper rein erha-ten,
a--e seine krper-ihen fnd .eisti.en rrankheiten hei-en fnd a--e
fnmora-is.hen, -asterhaften Nei.fngen fs-shenp
E s is t d i e f n n a t r - iah e E r n h r f n . m i t d e m r oah o
t o p f , d e m B aak o f e n f n d d e r B r a t p f a n n e , w e - . h e
d i e E r h a - t f n . d e r n a t r - iah e n L e b e n s v o r . n . e
i m r r p e r , d e n s t o f f w eah s e1 , s t r t , die natr-ihen
Wahstfmsvor.n.e ershwert fnd verdirbt, die Er.n,fn. fnd Ero
neferfn. des Ze--.ewebes des rrpers ver,.ert, B-ftarmft, B-ei.ho
sf.ht fnd or.anishe shwhe ,ef.t, fnordent-i.hen Lebenswande-
be.nsti.t, den jrfnd zf abn rma-em Ver-an.en nah affpeitshen
den jenfo.iften fnd ,fm Rafshtrnk -e.t fnd direkt oder aff Um
we.en fast a--e die krper-i.hen, geisti.en fnd mora-ishen rrankB
heiten fnd shmer,en hervorrfft, we-he das Erbtei- einer fnwisseno
den, sh-eht beratenen, .etfshten, verfhrten fnd verdorbenen
lenshheit sind
Jeder Versfh, die natr-ih .ewahsenen, rein plan,-ihen Naho
rfn.smitte- ,f verbessen oder .ar ,f erset,en, wird fnd mfo, wie
die Erfahrfn. -ehrt, in krper-ihen rrankheiten, .eisti.er Un-fst
fnd see-ishen strfn.en enden
Seder fnnatr-iahe jedanke fnd jede fnnatr-i.he, den Natfr.eB
set,en widerstrebende Hand-fngsweie in der Lebensbetti.fn. der
lenshheit tr.t in sih se-bst die Ursahe ihrer ei.enen Zerstrfn.r
Daher er,ef.t jede Ver.ewa-ti.fn. fnserer Nahrfn. in der Zfberei-
, tfn. fnd bede lissetat .e.en die Lebensvor.n.e im rrper des
lenshen eine natr-ihe je.enwirkfn., eine Reaktion oder rrise,
fm die ,f erretten fnd ,f r-sen, we-he dfrh' die entstehenden
Shmer,en die natr-ihen Lebens.eset,e beahten ernenp Wer aber
diese ,fr jesfndfn. fhrende rrise, rrankheit .enannt, mit Hi-fe
von Ar,neien oder Operationen zf fnterbinden sfht, der wird die
rrise mit ihren fnan.enehmen Be.-eitersheinfngen in den vero
shiedenarti.sten rrankheiten woh- ,eitwei-i. fnterdrken knnen.
Sie wird d-nn spter a-s hronishe rrankheit, oft in einer anderen
Form, wieder in Ersheinfn. treten, fm dann nah shmer,haftem
rranken-a.er in einer ratastrophe ,f enden.
L e b e n s f r i sah e , n a t r - iah . e w a . h s e n e N a h r f n . ,
f r i sah e s W a s s e r , f r i sah e L f f t f n d s o n n e n - i . h t ,
k r p e r - i . h e B e t t i . f n . f n d r f h i . e r s . h - a f n aah
Eintritt der Dfnke-heit sind die ein,i. ,f-ssi.en
H e i1 m i t t e1p Die natr-ihe Art der Enhrfn. wird dem MenB
shen .-eih,eiti. den mhti.sten Ansporn ,f seiner weiteren Ento
wik-fn. .eben fnd die jeset,e der Lebenserha-tfn. in der Natfr
erst vo-- ,fr Afswirkfn. brin.en.
Am Wasser, an der Lfft, am sonnen-iht ist niht vie- ,f ndernp
rrper-ihe Betti.fn. in frisher Lfft fnd rfhi.er sh-af sind
se-bstverstnd-ihe Vorafsset,fn.en ,fr jesfndheitp Das sind Natfr-

(8
gegebenheiten, die fnserem Willen nfr bedingt fnterstehenp Was wir
bea.hten mssen ist fnsere Enphrfn.. Diese knnen wir fnserer
Erkenntnis entsprehend pnden fnd nah den Natfr.eset,en ,fr Ero
haltfn. des Lebens afsrihtenp Die landesblihe Ernphrfn. nhn im
Fefer ,fbereiteten Fleish-, Fish- fnd Milhspeisen, nhn Brht fnd
gekhhten fnd .ebakenen jetreide,fbereitfngen wie rf.hen,
Breien fnd jrtjen fnd nhn .ekh.hten jrhbgemsen maht fns
krank, wie .e,ei.t wfrdep Es ist darfm die natrlihe lebensfris.h
gewhnnene fnd hhne Erhit,fn. ,fbereitete pxanjlihe Nahrfn. das
Wihti.ste, was ,fr jenesfn. der Menshen erfhrderli.h ist. Damit
drpn.t sih fns die Fra.e aff:
Wj/ i/" fr nei 2ei/)ei sene ij"rliM gewj)/eie 2jhrrig?
Um die Antwhrt aff diese Fra.e fhl.erihti. entwikeln ,f knnen,
mssen wir fns erst klar werden, was die Nahrfn. fr das Lebewesen
bedeftet. Dabei spielt es keine Rhlle, hb dieses lebendi.e Wesen eine
Plan,e, ein wier hder ein Mensh istp Wir mssen fns deshalb ,ferst
die Frage nhrle.en: W a s i s t N a h r f n . ?
Frishes Wasser, frishe Lfft, shnnenliht, rrperbfn., Wehsel
,wishen Wahen, Arbeiten fnd shlafen sind bekannte Lebensbe
drfnisse b,w. Lebenspfoerfn.en des Menshen fnd der wierweltp
Diese knnen praktish niht nerpndert werden fnd bedrfen daher
keiner weiteren Erlpfterfn.r ber die Nahrfn. aber be.innt sih in
den let,ten Jahren eine fr fnsere jesfndheit gnsti.e Wandlfng
der Ansihten in der Vhrstellfn.swelt der Mens.hen an,fbahnen. ws
ist deshalb wihti., diese Fra.e aff,fwerfen fnd afs fnseren biso
herigen Erkenntnissen das fr den Menshen Nhtwendige fnd Natr
lihe herafsjfshplen.

1.
Was ist Nahrung?
Die einfahste Antwhrt aff diese Frage wpre whhl: Das, was wir
essen, ist fnsere Nahrfn.p Aber der einfahe Afgens.hein lehrt fns,
dao das niht stimmtp Wir wissen ,p Bp, dao ein stk Vieh, rihti.
fnd gesfnd ernphrt, sih prphti. entwikelt, ein .lattes Fell ,eigt
fnd .esfnde, krpfti.e Nahkhmmen ,ef.en kann. Wir knnen dem
selben wiere etwas als Nahrfn. nerabrei.hen, dfrh das es whhl dik
'
fnd fett wird, bei der aber .leih,eitig das Fegl krankhaft entartet,
weil dfrh sie die Drsentptigkeit der inneren Organe fnd die Blft
bildfn. .estrt wirdp Darafs entstehen dann ,p B. rnh.henmibil
dfngen, die bei Mastshweinen hft sh weit getrieben werden, dao die
Beine den rrper niht ehr tragen knnenp In dem einen Fall
sehen wir, das, was wir dem wier als Fftter .aben, nerhalf
seinem rrper, seinen Or.anen, seinem Fleis.h, seinen rnhhen fnd

(3
GbgGbG iluKgbf)bG uGh. hur rHceKHgbG, gbGuGcbG EGKhHckIuGg. IJ
hhbgKbG ibgGpgbI hurcb caG -gbr curce caG, haG geJ gbrbghK hurcb,
kraGk. SgrkIHh gbGuGcb NaeruGg fr caG -gbr HGK caebr HJJbr Gur
caG, haG cbG HGGbrbG Auffau cbr OrgaGb, cbr HauK, cbr rGocebG,
cbr MuGkblG uGc cbr ibhbfb rghKgg hbHKbrbGKhgkbIK3 kr)fKggK uGc
gG fbGKbr ibGuGcebgK bre)lK. Fr cbG MbGGcebG cgb Fragb SaG gGK
NaeruGg?" hu fbaGKhorKbG uGc cHb iruGcgbGbKhb aufzuGKbIIbG fbr
caG, haG fr geG cgb rHhKggbG uGc GaKrIgcebG NaeruGgGJgKKbI GgGc3
caG gGK cgb Aufgafb cgbGbG iucebG.
ygb ibaGKhorKuGg gGK kbHGbGhbgG Go bgGfah, hgb bG HJ brGKbG
AugbGfIgck auGGgbeK; cbGG hbGG caG3 haG cgb MbGGhbG ebuKb bGGbG,
fr gerb OrgaGb, ger iIuK uGc gerb rGocebG3 fr cHb EGKhgckIuGg
gerbr gGGbrbG S)fKb uGh. caG RgceKggb h)rb, caGG JKbG Ggce aIlb
MbGGcebG gG pr)ceKggbr ibGuGcebgK bGKhgckbIG. Sgb JKbG aIIb3 oeGb
AuGGaeJb3 gG eoebG uGc hufrHbcbGbG AIKbr brrbghbG uGc fgG huJ
SceIu GceaffbGGfrbucgg, kr)fKHg uGc IbgGKuGgGf)eHg GbgG. Sgb hrcbG
caGG GgceK, hgb bG ebuKb aG cbr -agbGorcGuGg HGK3 eorzbgKgg uGc JgK
SceJbrhbG GKbrfbG, GoGcbrG bHGbJ GorJalbG, hufrgbcbGbG AIKbrGKoc
brlgbgbG. Sgb hrcbG caGG GgceK bgGbJ VbrGagbG cbr gGGbrbG OrgaGb
huJ Opfbr fallbG ocbr aG rraGkebgKbG kqrpbrIgcebr, gbgGKggbr ocbr
GbbgGcebr ArK IbgcbG3 curce cgb Ggb JaGGbGhbgGb gG rraGkbGe)uGbrG,
krrbGaGGKaIKbG uGc ibf)GgGgGGbG ebrcbrfbG.
S a G g G K c b G G c g b G a K r l g c e b N a e r u G g c b G M b Gn
GcebG?
Eeb hgr cgbGb Fragb fbaGKhorKbG kqGGbG, JGGbG hgr uGG bgG
hbGgg gG cbr NaKur uJGbebG, uJ hu brfaGGbG, auG haG bggbGKlgce caG
LbfbG fbGKbeK3 caG hgr curh uGGbrb NaeruGg aufrbhK brealKbG
holIbG.

Das Lebenswunder im Planzenwuchs

Sgr GbebG gG cbr NaKur, hgb Ggce cgb Fl)ceb cbr Ercb gG jbcbJ
Fre;aer Gbu JgK bgGbJ grGbG Tbppgce fbrhgbeK, hgb cgb i)uJb3
SKr)uchbr uGc rr)uKbr HJJbr hgbcbr Gbub il)KKbr3 iIKbG uGc
FrceKb bGKhgckblG3 cgb lgbflgce aGhuGbebG uGc guK hur SpbgGb GgGc.
Allb cgbGb LbfbGGbrGcebgGuGgbG cbr Ercb hachGbG offbGGgceKlgch auf
cbJ iodbG, ho Ggb GKbebG. Sgb JGGbG caebr gerb NaeruGg cbJ
BocbG bGKGbhJbG. yibGbr fbGKbhK auG hbrfallbGbG uGc ebrhgKKbrKbG
FblGbG3 ErcbG, LbeJbG, SaGcbG uGc SKbHGbG. Sgb gGK bG JqgIgce, ca
cbr ppggb PlaGhbGhuceG gG cbr uGfbrerKbG NaKur Ggce auG cbG
ibGKaGcKbglbG cgbGbr ofbrGKbG ErcGcegceKbG bGKhgckblG kaGG?
ygb PlaGhb bGKhHckblK Ggh ;a GghK auG Ercb allbgG3 GoGcbrG Ggb
IbfK eaupKG)hlgce curh HerbG iIaKKhuhG, curce caG grGb ilaKK eoG
cbG ibGKaGcKbgIbG cbr LufK. yaG gGK hoel hu fbachKbG. ybG roelbG
GKoff G)JIgch, cbr gJ Holh uGc AGKhbrk offbGGghKlgch hu -agb KrgKK,
hbGG hgr cbG iauJ ocbr SKrauce ebrfrbGGbG uGc cbG VbrfrbG
GuGgGprohb GgceK rbGKIoG curceferbG, cgbGbG roeIbGGKoff kaGG cgb

2>
PjaJzb Jii- cbr Ercb bJ-JbeJbJ. kJ LbeJV iJ SaJcV iJ cbJ ib
G-biJbJ auf cbr Ercb iG- curLehbg kbiJ roeIbJG-off bJ-eaI-bJ, aubr
br Gbi iJ cib ofbrb ruI-urGiii- cbG iocbJG iJ cib HuJuGbrcb curi
afgbfaIIbJbG LaufV ebrhbGbJcbG HoIz uJc afG-brfbJcb PjaJzbJn
hurzblJ eiJbiJgbkoJJbJ. yib PjaJzb fbzibe- ierbJ ibeaI- aJ roe
lbJG-off, cbr offbJGiLe-liLe cbr hiLe-igG-b ibG-aJc-biI ierbG yaGbiJG
iG-V auG cbr Luf-. yib Luf- iG- caebr fr cib PjaJzb caG hii-igG-b
NaeruJgGJi--bIV caG bG fr Gib gif-. ybGeaIf bJ-hiLkbI- j bcbr PjaJn
zbJhuLeG iJ ;bcbJ 7aer eoJ JbubJ biJb iJJbr JLe-igbr hbrcbJcb
rroJb Ji- ppig huLebrJcbJ ibG-aJc aJ iI--brJ uJc grJbJ PjaJn
zbJ-bilbJ. yib PjaJzb gbhiJJ- cbJ roelbJG-off auG cbr iJ ebreI-n
JiGJig kIbiJbJ MbJgbJ iJ cbr Luf- eoreaJcbJbJ roelbJGurb. yib
roelbJGurb hirc eoJ grJbJ ila-- aufgbJoJJbJ uJc uJ-br cbJ
EiJju cbG SoJJbJIii-bG iJ zibJIiLe gbJau fbkaJJ-bJ VorgJgbJ
gbGpaI-bJ uJc ebrhaJcbI-. EG GLebicb- cafbi biJbJ TbiI cbG aJ cib
roeIbJGurb gbfuJcbJbJ SaubrG-offbG cbr ja aJ GiLe biJ ibG-aJc-biI
cbr Luf- iG-V auG uJc ebrhaJcbI- cib roelbJGurb auf cbJ UJhbg
fbr cib ibrfGurb ocbr cbr ibrfGurb eJIiLebJ PjaJzbJGurbJ
curLe VbrfiJcuJg cbG roeIbJG-offbG Ji- SaGGbrG-off uJc SaubrG-off
iJ ZuLkbr ocbr roeIbeycra-b. yib ZuLkbrG-offb GiJc caG EJcprocuk-
cbr LbfbJGubruJgbJ cbG grJbJcbJ PjaJzbJhuLeGbG. Sib fbcrfbJ
afbr zu ierbr EJ-hiLkluJg JiLe- Jur cbr roelbJGurb cbr Luf- uJ-br
cbr EiJhirkuJg cbG SoJJbJIii-bGV GoJcbrJ aui JoLe biJbr bJ-Gprbn
ibJcbJ MbJge SaGGerG. yibGbG SaGGbr Ju Gice cib PjaJzb zur
Haup-Gaceb curLe ierb SurzblJ auG cbJ iocbJ eolbJ. yaJi- eafbJ
hir cib crbi hice-igG-bJ ibciJguJgbJ uJc VorauGGb-zuJgbJ brfa-V
cib zur orcJuJgGJigbJ ErJeruJg cbr PjaJzb uJuJgJgliLe Jo-n
hbJcig GiJc. EG GiJc caG SoJJbJIii-V caG SaGGbr uJc cib roeIbJ
Gurb cbr Luf-. yib rraf- uJc LiLe-hirkuJg cbG SoJJbJliLe-bG auf
cib PjaJzbJ iG- aIG hbGbJ-liLebr ibG-aJc-biI cbr NaeruJg aufzufaGn
GbJV ca ja oeJb cibGb LiLe-hirkuJg biJb VbrhaJcIuJg cbr roeIbJn
Gurb uJc cbG SaGGbrG iJ ZukbrG-offb Jii- JqgIiL iG-. yib Farf
hirkuJgbJ iJ cbr S-raelkraf- cbG SoJJbJliLe-bG GiJc ro-V flau uJc
gbIf. yuri irbLeuJg cbr Lii-G-raeIbJ z. i. iJ cbJ SaGGbr-rqpfLebJ
cbr RbgbJholkbJ bJ-G-be- auG ieJbJ caG FarfbJGpibI cbG RbgbJn
fogbJG. iblf uJc fIau zuGaJJbJ afbr brGibiJbJ cbJ Augb aIG. grJ.
yib AuGJu-zuJg cbr rrf-b iJ SoJJbJliLe- fbi cbr UJhaJcluJg
cbr roeIbJGurb uJc cbG SaGGbrG zu ZuLkbrG-offbJ brfolg- curLe caG
eIoropeyII iJ cbJ ila--grJkqrpbribJV cib cbr PjaJzb ier grJbG
FarfbJklbic gbfbJ. yibGb ila--grJkqrpbrLebJ hirkbJ cafbi alG
iJ-bJGieb Farfl-br; cbJJ cib PjaJzb fbJq-ig- zur ,JhaJcIuJg cbr
roelbJGurb uJc EJ-hiLkIuJg cbr ZuLkbrG-offb eaup-Gchlii cib
rrf-b cbr ro-bJ S-raelbJ iJ LiLe-b cbr SoJJb. ybGealf JGGbJ cib
flaubJ uJc gblfbJ Lii-hirkuJgbJ krf-ig auGgbGLeal-b- hbrcbJ.
yibGb hbrcbJ curi cbJ FarfG-off iJ cbJ iIa--grJkqrpbribJ afgbn
GLeirJ- uJc zurLkgbG-raeI-. Sib hbrcbJ cbJ Augb Gii-far aIG cib

21
gene Faebe dee w-ptteep D-e Rot--htsteah-keaft -m L-ht dee sonne
abee w-ed -ntens-v und vo--stpnd-g vom w-att auf.eso.en, um be- dee
Veewand-ung dee roh-enspuee -n Zuteestoff Veewendung ju enden.
s-e w-ed so vo--kommen aus.eweetets dao s-e dem Au.e v---g ent
jogen -stp
D-e w-att.enkepeehen s-nd nun ganj andees geaetete jeb--de
a-s d-e juteeha-t-.en, wasseefheenden Faseestoffes aus denen s-h
das jee-ppe dee w-pttee, d-e F-phe deese-ben und beehaupt das
.anje jeb--de dee Pxanje m-t se-nen w-ptteens stenge-ns w-atte-ppen,
Zwe-.en, Sten und stpmmen jusammensetjtp D-e w-att.enkepee
hen bauen s-h woh- jum .eoten we-- auf aus Zuteestoffen, abee
es -st auoee roh-enstoffs saueestof und Wassee noh dee andeee we
standte-- dee Luft, den w-e st-tstoff nennen, dae-n enthalten. Wph
eend nun dee saueestoff d-e Lebenspuoeeun.en anee.t und fedeet,
d-ent dee st-tstoff .ew-sseemaen a-s Veednnun.sm-tte- dee Luft,
um d-e W-ekun. des saueestoffs n-ht ju aeg weeden ju -assenc In
dem jeb--de dee B-att.enkepeehen abee -st d-esee st-tstoff m-t
-n d-e Zukeestoffe e-n.ebaut und b--det dam-t e-n so.enanntes Peo
top-asmakepeehen, e-n Peote-n- odee E-we-okepeehen, dessen
jeundbestandte--e etwa denen unseeee eoten Blutkepeehen ent
spee.hens au deeen W-eksamke-t s-h d-e Muske-n unseees repees
aufbauen und eeneueenp
Das Blatt.enkepeehen enthp-t auee d-esen -n dee Luft und -m
Wassee enthaltenen westandte--en noh M-neea-stoffe, das he-t stoffe,
d-e dem woden entnommen s-nd, voe a-len D-n.en Ma.nes-um. D-e
-nn-.e Veeb-ndun. des Ma.nes-ums m-t dem planj--hen Matee-al
eejeu.t d-e .ene Faebe des wlatt.enkepeehens. Wenn -m Blatt
.enkepeehen Ma.nes-um entha-ten -st und d-eses dem Boden ent
nommen wuede, so muo dee Boden d-ese stoffe hee.e.eben haben.
Ma.nes-um odee w-tteeeede endet s-.h -m woden .ewhn--h a-s
Ma.nes-um-s---kat. Es -st e-ne hpui.e Be-men.ung jum ralk.este-n
und jum Mee.e-r Da ra-kveeb-ndun.en e-.ent--h ein Bestandte-l
fast al-ee jeste-nsaeten und Eeden s-nd und s-h das Ma.nes-um a-s
Be-m-s.hun. indet, so hat ja d-e Planje dueh -hee Wuejeln d-e
M.l-hke-t, d-ese und a-le andeeen M-neea-stoffe aus dem woden
heeaus ju holenc D-e Fea.e -st nun W-e maht s-e das?
A--e M-neea-stoffe, s---kate, ra-k.este-ne, Eeden, A-um-n-umvee
b-ndun.en odee A-um-n-umsil-kates w-e d-e L- und wonaeten odee
untee we-hem Namen w-e d-e veesh-edenen M-neea--en und jeste-ne
odee Eeden kennen, s-nd an s-.h wasseeun-s--.h. s-e temen s-h
untee Umstpnden ju hohen Fe-s.eb-e.en auf, d-e -m sonnen.laslu
wpheend dee e-nst-.en sonnennatue unseeee Eede vee.-asten, dp h. m
j-asxuo jeeshmo-jen und -n d-esem Zustand eeka-teten und ke-stal
l-s-eetenp re-sta---s-eet b--den s-e jetjt d-e Fe-sen und jeste-ne. j-as
und jlaslsse s-nd .e.en Auflsung m Wassee sehe w-deestands
fph-gr s-e beha-ten -heen Chaeaktee und weeden nue -an.sam an dee

22
Oterxhe dfrh die Einwirkfn. non Frost und Hitjeu Wasseru Luft
und sonnenshein nerwitternu d. h.u die fest.eftgteu fe-sige lase
wird jerbrte-t fnd stautfein .e-st. Dieser feine staft wird dann
non den Fe-sen dfrh Re.enu shnee fnd Niedersh-ge in die w-er
herfntergespt-t. Hier bi-det er dann die Oberxhenshihtenu die a-s
.anz teshnders frfhttaru d. hp das Wahstfm der Pxanzen anregend,
tekannt sind Ater afh der dfrh Verwitterfng feinge-ste staft
der Fe-sen fnd jesteineu die im sh-amm .e-sten Bestandtei-e der
A-fminifmsi-ikateu der wone fnd Lehmeu der Fe-dspate fnd jneise
der jraniteu der Basa-te fnd a-- der tbrigen jesteine fnd Erdmine
ra-ien -assen si.h trhtjdem niht ohne weiteres so fein -senu dao sie
non den Wfrje-n affgenommen werden knntenu dazf tedarf es nhh
weiterer Vorarteiten.
Die Pxanze kann sih oft dadfrh he-fenu dao sie afs dem linera-
sthffreihtfm des Bodens die Leiht- fnd Erdenmeta--eu die darin
entha-ten sindu dfrh hrganishe sfren zf -sen sfhtu die sie se-bst
afsstrah-t. Wir se enu dao sih aff einer po-ierten larmhrxhe jr B.
das feine Fasernetj einer Pxanjenwfrze- abzeihnetu wenn wir diese
aff die ph-ierte F-he -egenu mit sand tedeten fnd diesen dafernd
fefht ha-ten. Dfrh die Einwirkfng des Wassers wird die ph-ierte
F-.he keine Vernderfn. er-eidenu ater dfrh die in der Pxanje
tzw. m grtnen B-att der Pxanze sih entwite-nden Wfrze-sfrenu
die im B-att a-s Vhrstffe bei der Bildfn. der Zftersthffe wirktenu
ist es der Faserwfrze- der Pxanje mg-i.hu den Fe-senu in fnserem
Fa-- den ph-ierten larmhr hder ra-ksteinu affzf-sen. Dann zeihnet
sih das feine jeder aff der F-he atr (Dieser Versfh -ot sih
nfr mit wei.hem ra-kgestein dfr.hfthrenr) Die Faserwtrje-henu die
aff der Oberxhe der Erde die Lsfng der shhn in Verwitterfn.
tbergegangenen oteren Erdshihten dfrhziehenu sind in dieser Beo
jiehfng ftr das Pxanjenwahstfm die wihtigstenr sie nershrgen das
grtne B-att mit den linera-stoffenu die jfr Erha-tfng der Lebens
ttigkeit shwhl a-s afh zfm Affbaf der Pxanjen se-bst nhtwendig
sindr Wir sahen die Wihtigkeit j. B. des lagnesifms im Afftaf
fnd in der Wirksamkeit der B-att.rtnkrperhen. Es wtrde jf weit
fthrenu hier zf zei.enu dao sih der ra-kgeha-t des Bodens in anderer
Weise in der Pxanze afswirkt respp nhn der Pxanze eingesamme-t
wirdp In wiederfm anderer Weise wird der ra-ifm- fnd der Natrifm
geha-t der sande fnd der A-fminifmgeha-t der Lehme fnd whne
fnd der nerwitterten jesteine der ners.hiedenen Erden in der Pxanje
gebrafht fnd dringend bentigt. Das Fe-senmateria- setjt si.h zfP
sammenu wie shon erwhntu afs den si-ikatenu den F-fhratenu den
Phhsphatenu den sf-faten fsw.u der Leiht fnd s.hwermeta--et Die
ftr den Pxanzenwfhs fnd afh ftr die Erha-tfng des tierishen
Letens wihtigsten Leihtmeta--e seien in diesem Zfsammenhange
erwhnt. Es sind Natrifmu ra-ifm ( Phttashe), A-fminifm (Lehm
oder whn)u ra-jifm ( ra-k) fnd la.nesifm ( Bittererde). Die wihtigC

23
 sten schwe,metagge sind vh, aggem Eisen fnd in spf,en agges, was
der Bhden nf, he,.eben kann wie rfpfe,, lan.an, Niteg, rhbagt,
ja, afh Ghgd fnd sigbe,. Es .ibt ei.entgich nichts in den Bestand
teilen des Bhdens, was si.h nicht in meh, hde, weni.e, .,hen len
.en hft nu, in feinsten spf,en afh im Affbaf des Planzenwfchses
fnd im ry,pe, vhn lens.h fnd wie, wiede,indet. Wh,end die
Leihtmetagge in ve,hgtnismi. .,ye,en, d. h. w.ba,en len.en
,f, E,hagtfn. des Lebens fnd de, Lebensfe,fn.en .eb,afht we,
den, wi,d nhn den shwe,metaggen nf, das Eisen in w.ba,en len
.en benyti.t, wh,end die b,i.en nf, in spf,en zf inden sind. Wi,
we,den spte, sehen, wie wichtig f, die Lebensfe,fn.en .e,ade
die sh.enannten spf,enegemente sind, dr h. die G,fndsthffe, die nf,
in spf,en im ry,pe, nhn lensch fnd wie, .effnden we,den.
Es ist nfn niht sh, da die Pxanze einfah df,ch die Afsst,ahgfn.
nhn Wf,zegsf,en aggein das e,di.e fnd fegsi.e lateriag gysen fnd
zf, Affnahme fhi. machen kynnte. Die e,di.en fnd fegsi.en Be
standteige ussen niegueh, sh fein ze,ge.t, ja in ih,e u,sp,n.gichen
athuischen Bafsteine aff.egyst we,den, da sie .emeinsam mit dem
Wasse, iu saft de, Pxan,en die lemb,anen fnd die Phren fnd spte,
im y,pe, nhn lensch fnd wie, die df,hgssi.en Hautshihten de,
einzegnen x,.an- fnd Gewebezeggen df,chd,in.en kynnen. s i e
u s s e n n g c h t n f , i n u i k , h s k h p i s c h f e i n s t e , Z e ,
t e i 1 f n . n h , . e b i 1 d e t , s h n d e , n i n u h 1 e k f 1 a , - a t h m i
s c h e , F e i n h e i t, d. h. f e i n s t h f f 1 i c h z e , 1 e . t w e , d e n,
fm iu Pxanzenwfchs fnd spte, iu ry,pe, nhn lensh fnd wie, die
benyti.ten Bindfn.en ,fm Affbaf de, Gewebe geiht fnd shnegg
ein.ehen zf kynnen.
Um diese feinsthffgiche, athmis.he Affgysfn. zf bewe,ksteggi.en,
bedient sich die Natf, eines gebendi.en Zwischen.giedes, das in den
xbe,xhenschichten de, E,de vh, aggem in de, sh.enannten Hfmfs
shicht wi,ksam ist. Dieses Zwischen.gied ist die rgeintie,gebewegt,
hhne de,en Vh,handensein de, ppi.e Pxanzenwfchs de, Natf, sich
nicht entwi.kegn kynnte, da hhne sie die mine,agischen Bestandteige
des Bhdens nicht in .en.ende, Feinheit zf, Ve,f.fn. stehen w,
den. Die df,h Ve,witte,fn. .egysten E,den fnd Gesteine, die Lehme
fnd sande, we,den df,.h die Wi,ksamkeit des uik,hskhpish feinen
Bhdengebens, df,ch das Leben im Ate,bhden", wie D,p R. F,ance
sih afsd,.kt, weite, ze,ge.t fnd ze,teigt. Die Lebewesen im Acke,
bhden nhu Re.enwf,m he,ab bis zfm uik,hskhpisch feinsten x,.a
nismfs f,essen die E,de, fm die in de, E,de ne,wesenden zfte,
hde, khhgensthffhagti.en Rtstnde des Pxanzenwfchses in sich aff
zfnehuen fnd dadfch ih, ei.enes Leben zf e,hagten. Beiu Df,h
.an. de, E,de df,ch den ry,pe, diese, hft mik,hskhpisch kgeinsten
Lebewesen e,den die sich indenden feinsten pxanzgichen Rck
stnde in ih,eu y,pe, ne,e,tet, die uine,agischen Bestandteige
abe, nach dem Df,ch.an. df,ch den ry,pe, de, lik,hh,.anismen

24
-gs Slhkkwehsegr.kslnde -lhmisch keinsl ,erleigl -usgeshieden. Wir
enden sie beim Regenwurm -gs kgeine, keinsl nerriebene wrdhukhen,
die d-s Lhch umgeben, durh d-s er s.hgpkl, wenn er -n die Ober
xche wiggr Der Regenwurm und nhch mehr die Mikrhorg-nismen
gsen durch d-s Milner,ehren der wrde bei der N-hrungs-ukn-hme
diese in sh keine Fhrmen -uks wie sie n-ch,u-hmen uns Menschen
k-um mggih sein wirdr D-s -ber, w-s ,r Br der Regenwurm in der
wrde hinlergl, d-s kressen wiederum die kgeinen und kgeinslen
Lebewesen und ,ugel,l die Mikrhhrg-nismen, die ; el,l -gggemein be
k-nnl gewhrden sind -gs Viren. Durch diese Lebewegl im Ac erbhden
wird eine immer keinere Zerleigung der Besl-ndleige der wrde in den
hberslen Schi.hlen bewirkl, shweil die Slr-hgen der Shnne nhch lieri
sches hder pl-n,gi.hes eben ermggichenr Isl dieser Zusl-nd in seiner
ide-gen Fhrm erreichl, d-nn sprechen wir nhn einer Bhdeng-re, nhn
einem humhsen Bhdenr D-s besle Beispieg nhn dem Zusl-nd eines
shgchen Bhdens giekerl uns der W-gdr
Wir erh-glen hier schhn eine Anlwhrl -uk die Fr-ge: W-s isl N-h
rung? Wir erkennen, d- kr die Kgeinslgebewesen im Akerbhden
der Begrikk N-hrung elw-s g-n, -nderes isl -gs kr die Pl-n,e, die
ihren H-uplbed-rk -us der Lukl nimml, und demenlsprechend -uch
elw-s -nderes kr Mensch und wier sein 'mu, die ihrerseils wieder
nhn der Pl-n,e geben whggenr
Wenn nun die miner-gishen Besl-ndleige im Aterbhden dur.h
die gebenswichlige Arbeil der Kgeinliergebewegl gegsl werden shg
gen, sh isl d-,u segbslnerslndgich eine gewisse Menge nhn W-s
ser hder Feuchligkeil im Bhden nhlwendigr wine Lebensuerung
isl dhh nur mggih, wenn W-sser, Lukl und Shnne nhrh-n
den sindr Um ein gul gew-chsenes gesundes N-hrungsmilleg kr
den Menshen ,u er,eugen, bed-rk -uch d-s Leben im Bhden -gs
Vhrbedingung ,ur Lsung der erdigen Besl-ndleige einer gewissen
Durchgklung hder besser einer wnlgklung ,ur Fhrlsch-kkung der g-s
krmigen Slhkkwechsegrckslnde -us ihren Lebensuerungen, nhr
-ggem der Khhgensurer Wir drken d-her den Bhden ni.hl nerkruslen
hder nerschg-mmen g-ssen, shndern mssen ihn sh ghcker und in shg
chem Zusl-nd h-glen, wie es uns der Zusl-nd des n-lrgichen W-gd
bhdens ,eiglr Die nergehenden und durch Frhsl und Feuchligkeil ge
gslen Rckslnde der shmmergichen Lebenslligkeil der Plan,e sind
d-s Ide-g der Bhdendecke, -us dem die Pl-n,en -gs N-hrung kr
Mensh und wier in ppigsler Weise hernhrw-.hsen knnen Wenn
durch d-s Leben im Ackerbhden, dur.h den ,erk-ggenden Pl-n,en
wuhs in demsegben, durh winwirkung nhn Regen, Lukl und Shn
nenshein eine Bhdeng-re, eine wundernhgge Humusshichl -uk der
Fgche der wrde enlsl-nden isl, d-nn wird der Pl-n,e die Arbeil
der Aukgsung der erdigen Besl-ndleige, der Miner-gslhkke, der eichl
und Schwermel-ggnerbindungen in der wrde durh die ebensue
rungen der -klerien und Mikrhben ebensh ergeihlerl wie durch die

25
s

r-einsttiee-ebeweitp Wenn die Eede dfeh die repee diesee Lebe

wesen im Ateeboden hindfeh.eht, entsteht eine mikeoskopish keine
Lsfn., ba vie--eiht eine Lsfn., die noh keinee ist, a-s wie m
likeoskop wahenehmen knnenr Es jei.t sih bei den hefte weit
voe.es.heittenen Bodenfnteesfhfn.en, dao es noh Lebewesen im
Boden .eben mfo, die wie se-bst mikeoskopis.h niht wahenehmen
knnenm die sih abee dfeh die voehandene Reaktion iheee stokko
wehse-e.kstnde a-s voehanden eewiesen haben. Diese keinstokk-ihe
Zee-e.fn. dee hfmosen Eedshihten dfeh die doet -ebende r-einst
tiee-ebeselt fnd die Wieksamkeit dee Bodenbakteeien fnd Vieen
eeh-t die Planje af.h die im j-aslfo eestaeeten, keista-haeten
mineea-ishen Bestandtei-e dee Eeden fnd jesteine in einee Foem
dae.ebotenm die ke sie beafhbae istr Wenn in einem so-hen hfmosen
.aeen Boden die keinsten Faseeweje-hen dee Planje ein keines
wepk.hen iheee oben eewhnten Planjensfee afssteah-enm so sied
die sfee si.h an den deeaet keinstokk-ih .e-stenm d. hp atomisieeten
mineea-is.hen Bestandtei-en des Bodens stti.en. Die Pxanje sied die
so entstandenen basishen Veebindfn.en an sih eeioen fnd sih mit
ihnen veebindenp Diese basishen Veebindfn.en seeden an den
spitjen dee Faseeweje-hen niedee.esh-a.en. Das Weje-hen
shst dfeh diesen stndi.en Zfwahs in die Ln.e fnd die Ditep
Die kesten Bestandtei-e des Bodensm die Eedmineea-ienm weeden daP
dfeh jfm kesten -ebendi.en Bestandtei- dee Pxanjep sie weeden
nah innen jf be nah Bedaek wiedee afk.e-st fnd jiehen a-s afko
stei.endee sakt mit dee Bodenkefhti.keit in die B-tteekeone dee
Planjep Die so entstandenen oe.anishen jebi-de dee eedi.en
jefndstokke sind die ee.njenden -ebendi.en Afkbafstokke in der
Nahefn. dee Planjer Ihe Voehandensein ist die Voeafssetjfn. ke
den Einbaf in den repee des lenshen, wenn ee .esfnd weeden
fnd b-eiben wi--p
Wie eesehen afs diesen kfejen Andeftfn.enm dao es sehe wesento
-i.hee fnd manni.kahee Voebeeeitfn.en bedaekm ehe die Pxanje
khi. istm die Bestandtei-e des Bodens afkjfnehmen fnd in ihee Ze--
.ewebem in ihee xe.ane fnd -ebenswi.hti.en Bestandtei-e so einjfo
bafenm dao sie iheen voe.esehenen Zwet afh tats.h-ih eek--en
knnen. Das jf bea.htenm ist sehe wi.hti. denn man knnte ba
veesf.ht seinm .anj einkah dee Pxanjenwfeje- hemishe Lsfn.en
dee benti.ten stokke jfjfkheen fnd anjfnehmen, dao die Planje
diese stokke in iheem Afkbaf veeaebeitet fnd tats.h-ih afh in ihe
Ze--.ek.e -ebensei.hti. einbaft. Deeaeti.e Veesfhe haben sih nah
ankn.-i.hen s.heineeko-.en -etjten Endes bishee no.h immee a-s
wfshfn.en eewiesen. Wie deken niht vee.essen, dao a--e anoe.a
nishen Veebindfn.enm ob basishee odee safeee Aetm in .eob .hemi-
< shee Foem si.h im -ebendi.en saktsteom von lensh fnd wiee a-s
jikt afswieken, d. h sie tea.en in sih -ebenjeesteenden Chaeaktee.
Wassee-s-ihe sa-je dee eedi.en jefndstokke knnen woh- vom sakt

2,
der Planze dur.h osmotishe Ze-gwanddur.hdrin.un. auf.enommen
werden, aber sie werden niht naturbestimmt r das -ebendi.e Ze-l
.ef.e ein.ebaut, sondern zwishen.eshoben und tus.hen so ein
ppi.eres Wahstum vorr sie sind die Ursahe der vie-en Boden- und
Pxanzenkrankheiten unserer wa.er Nur wenn die vom Leben vor.eo
sehenen Naturkrfte r der vorbeshriebenen umstndgihen Art und
Weise die Bestandtei-e der Erde .egst und vorbereitet haben, nur
dann baut die Pxanze sie or.anish und -ebenskrfti. in ihren rro
per ein. Nur dann knnen sie mit der Planze, die wir ags Nahrun.
verzehren, in unserem ei.enen rrper a-s aufbauende Nhrstoffe"
wirksam werdenp
Um ihre Nahrun. aus dem Boden zu ho-en, shg.t die Planze ihre
Wurze-n in das Erdreih. Die wassersuhenden Wurzegn .ehen dabei,
soweit es m.-i.h ist, bis auf die jrundwassershi.hten hinab, who
rend die nahrun.suhenden si.h nur n den obersten Erdshihten
endenp Um den Aufbau der Pxanze zu erm.-i.hen, bedarf es aber
ni.ht nur der Bestandtei-e des Bodens, sondern wir sahen, da der
Hauptteig ihres Nahrun.sbedarfes aus der Luft stammt. Unter der
Einwirkun. des sonnen-ihtes .ewinnt die Pxanze die Fhi.keit, die
rohgensure aus der Luft herauszuziehen, diese zu spa-ten und den
rohgenstoff darin fr si.h zu verwerten, w - hrend der sauerstoff
teigweise wieder an die Luft ab.e.eben wirdp Das sind uns bekannte
Vor.n.er Aber es spie-en si.h zum Aufbau des samens, der samen
und reiman-a.e und beim Aufbau der Bgatt.rnkrperhen noh
andere Vor.n.e ab, die zu er.rnden und zu erforshen dem
mens.h-ihen jeiste no.h ni.ht voggstndi. m.gih war. Es ist die
Umwandgun. und der Einbau des sti.kstoffes der Luft in die
Planze zur Erzeu.un. der Protop-asmastoffe, auh Proteine oder Ei
weistoffe .enannt, we-he die wr.er des Bgatt.rns, des hemisbh
wirksamen Farbstoffes im Bgatt, und die wr.er der reimanga.e .im
samenkorn sind. Agges versuht der mensh-ihe jeist im Aufbau
der Pxanze zu erfors.hen, nur dieser wei- des pxanzgi.hen Lebens ist
ihm noh jeheimnis .eb-ieben. Wir inden, da z. B. die wanne auf
dem h.hsten Ber..ipfeg noh Fu fassen kann und hier, nur in .e
go.kerten und verwitterten jesteinsritzen sitzend, ihre Wurzegn in
den Boden sh-.t, ohne je die l.-ihkeit zu haben, auh nur ein
Atom an sti.kstoff der Erde und dem Boden entnehmen zu knnen.
wrotzdem entwi.kegt die wanne, auf festem Fegsen.rund stehend, ein
r.hti.es .rnes r-eid vogger Farbstofftr.er oder Bgatt.rnkr
perhen, und eine ppi.e F--e von wannenzapfen und damit von
samentr.ernp B-te und Befruhtun. .eht vor si.h und damit au.h
die Bigdun. von reimpgasma und Proteinen, ohne da wir auh nur
den .erin.sten Anhagtspunkt dafr haben, da die dort oben steheno
den wannen den dazu benti.ten stikstoff dem Boden entz.enr Es
.ibt fr sie nur die einzi.e l.-ihkeit, den zur Entwi.kgun. der
samenan-a.e und des samens gebenswihti.en sti.kstoff aus der Luft

27
zu entnehmen. Je ppi.e, sich eine Planze entwickegn shgg, desth
gebhafte, muo de, Luftwehseg und das lutende shnnengicht seinp
jgeihzeiti. muo .en.end Wasse, zu, Ve,f.un. stehen und die
Witte,un.sne,hgtnisse mssen eine Lhcke,un. des Bhdens und
seine, Bestandteige he,nh,,ufen. Damit haben wi, fest.esteggt:
Dim nml Yljnzm zrkomnnm 2jhrrng hinn: njh onnmn!i)s, nim
Lrf6W njh Wjhhmr rnn nim m 1onmn gm!hsmn mGnigmn 1mhsjnnsmi!m.
Lihte Luft, Wasse, und e,di.e Bestandteige sind die nie, j,und
ga.en agges planzgichen, und damit auch die j,undga.en agges tie,i
schen Lebens. Wi, whggen uns das nhn nh,nhe,ein fest einp,.en und
uns imme, da,an e,inne,n, umsh geichte, we,den wi, ne,stehen, dao
auch zu, Auf,ehte,hagtun. des menshgihen Lebens die .geihen
j,und.esetze mao.ebend sein mssen, nmgich Licht, Luft, Wasse,
und die e,di.en Bestandteige des Bhdens, nh,be,eitet und .et,a.en
nhn den rhhgehyd,aten des Planzenwuhses, d. h., .ebunden an die
Zubke,sthffe de, Planze und ih,e, sfte, e,.nzt du,bh die Abkmm
gin.e de, Zucke,sthffe, die planzgihen Fette und P,hteine hde, wi
weiosthffe.
Die Planze hat zum He,aushhgen de, e,di.en Bestandteige eine
feste Ve,bindun. mit de, w,de du,h ih, Wu,zegwe,k und hat dahe,
einen festen, unne,,ckba,en standh,t. Das tie,isbhe Leben hat
keinen festen standh,t, es hat keine feste Ve,bindun. mit de, w,de
und dem Bhden, es unte,scheidet sich im je.enteig nhn de, Planze
eben du,h die M.gihkeit de, f,eien Bewe.un.. Da abe, das wie,
hhne die e,di.en Bestandteige niht auskhmmen kann, sh .ibt es fr
dieses nu, eine einzi.e M.gichkeit, sih zu e,nh,enp ws muo sibh
die im Planzenwuhs ein.ebauten hde, im winbau be.,iffenen, agsh
im saft de, Planze enthagtenen Mine,agsthffe und erdi.en Bestand
teige einne,geiben und sie im Ve,dauun.snh,.an. aus den ne,speisten
Planzen he,ausgsen und in den ei.enen x,.anismus einbauen.
Die Planze steggt eine hhhh,.anisie,te und funktihnegg wunde,ba,
zusammena,beitende j,uppe nhn Zuke,sthffen da,, de,en .emein
same .,ote Zwekbestimmun. die w,zeu.un. des samenkh,nes hde,
de, F,uht ist, die auf dem Umwe. be, die Bgte zu, wntwickgun.
khmmt, um den Bestand des Lebens de, Planze in ih,en Nah
khmmen zu siche,nr
Wh,end die Planze ih, Wu,zegwe,k in den Bhden shickt, um die
e,di.en Bestandteige und das Wasse, he,auszuhhgen und in ih,em
Aufbau zu ne,we,tene sind den Mensbhen und den ie,en die sinn
,eich entwickegten x,.ane de, Nah,un.sauswe,tun. .e.eben, um
das, was mit de, Planze ags Nah,un. auf.enhmmen wi,d, in
sinnnhgge, Weise zu gsen und zum Aufbau des ei.enen r,pe,s zu
ne,we,ten. Dabei mssen wi, imme, beahten, die Ve,we,tun. de,
festen Nah,un. aus dem Planzen,eiche ist nibht die ein i.e uegge
de, Nah,un. Wi, sahen im je.enteig, dao de, Mensbh und das wie,
un.geich .,oe,e Men.en an sthffen aus de, Luft du,ch die Atmun.

n8
 gU Gich WufUFhJFU WlG cgF cgF GgF JgK cFr NWhruUg eFrhFhrFU. yFr
-Wg uUc NWhK UgchK WufhqrFUcF LufKhFhGFl gU cFU LuUgFU cgF cW
)Fg Ggch W)GpgFIFUcFU hKoffhFchGFleorgUgF uUc cgF VFrWr)FgKuUg
cFr iFGKWUcKFglF cFr LufK gU cFU LuUgFU GgUc fr WFUGh uUc -gFr
F)FUGo hghKgg hgF cgF NWhruUgGWufUWhJF Sgr hFrcFU GFhFU cW
W)Fr Wuch cgF EgUhgrkuUg cFG hoUUFUlgchKFG Wuf cFU JFUGchIgchFU
uUc KgFrgGchFU rqrpFr UgchK eFrUWhIGGggK hFrcFU cWrf hFUU cFr
EgU)Wu cFr NWhruUgG)FGKWUcKFglF huJ Auf)Wu cFr rUochFU uUc
WuGkFIU rgchKgg eor Ggch gFhFU GoII. EUcIgh gGK Uoch hgUhuhufgFU:
Auch cWG SWGGFr cWrf WIG lF)FUGhghKggFr iFGKWUcKFgI cFr NWhruUg
UgchK WuFr WchK gFlWGGFU hFrcFU. ygF NWhruUg cFG WFUGchFU GFKhK
Gich cFGhWl) gFUWu hgF cgF cFr PlWUhF lFKhKlgch huGWJJFU WuG
LgchK LufK SWGGFr uUc cFU iFGKWUcKFglFU cFG iocFUG, cgF gU eorC
)FGchrgF)FUFr SFgGF curch cgF PlWUhF )FrFgKG uJgFhWUcFIK uUc eor-
. )FrFgKFK hurcFU. Sgr hW)FU cWJgK gJ PrgUhgp cgF AUKhorK Wuf cgF
FrWgF gFfuUcFU: SWG gGK NWhruUg?
AllFG, hWG cgF egFr iruUc)FcgUguUgFU uJfWK uUc FgUGhIgFK cWG
gFhqrK hur NWhruUg cFG WFUGchFU.

Die Planze als Vorbedingung zur Ernhrung

von Mensch und Tier
SFUU hgr uUG gJ folgFUcFU )FGoUcFrG JgK cFJ -Fgl uUGFrFr NWh
ruUg bFfWsGFU, cFr, curch dF ZhUF hFrklFgUFrK, uUGFrFJ MWgFU hu
gFfhrK hgrc Go FrfWGGFU hgr cWJgK gJJFr Uur cFU kFgUFrFU -Fgl
cFr lF)FUGhgchKggFU iFGWJKUWhruUg cFr W)Fr gJ iFgFUGWKh hur
LufK, cgF hgr WKJFU, uUGFrFJ frFgFU SglIFU )Fg cFr AufUWhJF uU
KFrGKFIlK gGK. ygF EgUhgrkuUg cFG hoUUFUlgchKFG Wuf uUGFrFU rqrpFr
GollKF UorJWIFrhFgGF FgUF hFI)GKeFrGKUclgchkFgK GFgU. SWruJ FG cWG
gchK gGK hFrcFU hgr GpKFr FrfWhrFU. Auch cFr LufKhFchGFI curch
uUGFrF LuUgFU hgrc gJ VFrlWufF cgFGFr A)hWUcluUgFU Uoch cFG
fKFrFU FrluKFrK hFrcFU. )Fr cgF NoKhFUcggkFgK cFr SWGGFrWufC
UWhJF )rWuchK kFgU SorK eFrIorFU hu hFrcFU. yFr AufUWhJF cFr
fFGKFU NWhruUg gglK uUGFrF gWUhF AufJFrkGWJkFgK ; cFUU hgr GFhFU,
cW gFrWcF gU cgFGFr iFhgFhuUg FgUF VgFlfIKggkFgK eoU AUGgchKFU,
iF)ruchFU uUc iFhohUhFgKFU gFgFUFgUWUcFr GKFhK hFlchF cge
hiUUF cFr WFUGchFU eFrhgrrFU, ohUF ghUFU )gGhFr FgUF FgUhWUcfrFgF,
egUcFuKggF AUKhorK gF)FU hu kqUUFU.
-gFr uUc MFUGch )FhFgFU Ggch frFg Wuf cFr ErcF. ygF PlWUhF WlG
NWhruUgGJgKKFI uUc cgF hu ghrFr VFrWr)FgKuUg )FGKgJJKFU rgWUF
JGGFU WIlFG cWG FrGFKhFU hWG cFr PlWUhF gU ghrFJ SurhFlhFrk hur
AufUWhJF cFr NWhruUgG)FGKWUcKFglF cFr ErcF uUc cFG SWGGFrG cgFUK.
yWG hWG gJ lF)FUcFU PlWUhFUhuchG eorgF)gIcFK hurcF, cgFUK cFr
-gFrhFIK, Gohohl cFU SrJFrU uUc kUGFkKFU uUc cFU gGchFU uUc
VqgFlU WlG Wuch cFU egFrfggFU -gFrFU uUc cFJ WFUGchFU hur
NWhruUg. ygF iruUclWgF WlIFG KgFrgGhFU LF)FUG gGK ohUF AuGUWhJF
cFr lF)FUcggF, grUF PlWUhFUhuhG FgUGchlgFIgh cFr hur hWJFUw

n3
eejef.fn. notwend-.en B-ten fnd samen fnd des den samen fm
.ebenden Fefhtle-shes W-e defen fns dabe- n-ht dfe.h d-e
k-e-ne jefppe von w-eeen tfshen -assenm d-e she-nbae n-ht von
Planjen -ebenm sondeen von andeeen w-eeenr Es s-nd d-es d-e RafbB
t-eee. D-ese jeeee-oen andeee w-eees feessen s-e fnd stt-.en s-h an
-hnen. Deeaet-.e Rafbt-eee s-nd jp Bp fast a--e V.e-s d-e von Inseko
ten -eben. Da abee d-e Insekten ohne den Planjenwfhs n-ht denko
bae . s-nd fnd jfm Unteeha-t des Planjenwfhses .anj best-mmte
Ffnkt-onen -m planj--hen Leben jf eef--en habenm so s-nd d-ese
a-s e-n Bestandte-- des Planjenwfhses jf beteahtens d-e fe -hee
Aebe-tm fe -hee Veem-tt-eett-.ke-t m Planjenwfhs von dee Planje
fnteeha-ten weedenr Dam-t nfn d-e Veemehefn. dee Insektenwe-t
n-ht -n jf .eooem Umfan.e stattindet fnd dann den Bestand dee
Planjen .efheden wedes mfo s-e dfe.h d-e Vo.e-we-t entspee.hend
kfej .eha-ten weedenr Afoee dee Vo.e-we-tm -n dee es a--eed-n.s
e-ne .eooe Anjah- g-bts d-e s-h d-eekt von dee Planje fnd vom
Planjenwfhs eenheen knnenm w-e j. B. d-e a--eeue-sten Wasseeo
v.e- des B-nnen-andess .-bt es afoeedem noh d-e aetee-hem m
Veeh-tn-s jf den planjenfeessenden w-eeen men.enmo-. abee sehe
k-e-ne Anjah- von Rafbt-eeenp D-e Aff.abe d-esee besteht dae-nm
eestens d-e dfeh reankhe-t odee wod entstandenen radavee jf veeo
n-.hten fnd jfm andeeen e-ne -m Natfejfstand jf pp-. weedende
w-eewe-t n-edeejfha-tens dam-t dfeh d-e w-eee dee Planjenwf.hs
n-.ht afs.eeottet weeder Da s-h abee d-e planjenfeessenden w-eee
nfe dfeh den Veejehe dee Planjen eenheen fnd eeha-ten knnenm
so -st das Rafbt-ee aff dem Umwe. bee das planjenfeessende w-ee
.-e-hfa--s nfe dfeh d-e voebeee-tende Aebe-t dee Planjen m.--hr
B-shee odee wen-.stens wheend dee -etjten fns bekannten 6>>>
Sahee aoen d-e meisten Menshenm .anj e-nee-e- wo s-e -ebenm wo s-e
wohnens we-hen Beeff s-e afsbenm F-e-sh von w-eeen odee andeee
vom w-ee stammende jenfom-tte-s se-en es E-eem M--hs Bfttee fsw.
Dabe- mahen w-e d-e Entdetfn.m dao sowoh- das F-e-sh dee Lando
t-eee fnd dee V.el a-s afh das dee F-she dem Menshen fe den
jenfo ebenso bekmm--h sh-en w-e jfstj--he spe-se afs dee
Planjenwe-tr se-t m-ndestens 6>>> Saheen hat d-e Mens.hhe-t es fe
et as besonderes .eha-tens F-e-sh jfbeee-ten fnd essen jf knnenr
Dee Mensh hat s-h daeaff etwas jf.fte .etanm dao ee w-e e-n
Rafbt-ee -n d-e w-eewe-t e-nbeahm eafbends moedend fnd Leben veeo
n-htendp Ee hats fm se-nem wahsenden Vee-an.en na.h F-e-s.h.e
e-hten fnd na.h vom w-ee stammenden jenssen nahkommen jf
knnens d-e F-he dee Eede -n Wstene-en veewande-tm den pp-.en
Bafmwfhs n-edee.esh-a.en fnd den Wa-d -n W-esen fnd .kee
veewande-ts dam-t d-e she-nbae fe se-ne Eenhefn. notwend-.e
planjenfeessende w-eewe-t -he Afskommen inden fnd dee F-e-s.ho
veebeaf.h entspeehend .este-.eet weeden knne. Dee Eefo-. d-eses
Voe.ehens -st e-n .anj meekwed-.ee Das je.ente-- von dem, was

3>
die lenshheit erwartetem ist ein.etretenr Der lensh erwartet afh
hefte noh krper-ihes Woh-er.ehenm kraftstrot,endes Afssehenm
Entwit-fn. .rooer lfske-krfte fnd was sonst noh afs den nom
wier stammenden speisen fnd jenfomitte-nr Wir sehen statt dessen,
.an, a--.emein .esprohenm ein frh,eiti. ,sammenbrehendes je
s.h-e.ht affwahsen fnd sih fortpxan,enm das im A-ter non 1> Sah
ren oft s.hon ein s.hadhaftes jebio a-s Zeihen be.innenden Verfa--s
des rno.henwfhses ,ei.tm mit 20 Sahren Hinfl-i.keit fnd Zfsammeno
bre.hen in sheinbar bester Sf.endkraft an Lfn.enkrankheiten fnd
B-ftnerfa--m ,wishen 3> fnd 4> Sahren ,ei.en sih dann die ersten
hronis.hen rrankheits,eihenm einher.ehend mit p-t,-i.h afsbreo
henden stoffwehse-krankheitenm die sheinbar oft dfr.h Erkl
tfn.en" hernor.erffen werdenm ,wis.hen 4> fnd 5> Sahren me-den
sih dann hronishe rrankheits,fstnde in strkerem laoem mit
einem Versa.en der Arbeitskraft einher.ehendm das hefte a--.emein
a-s der rni.k in der Arbeitskraft be,eihnet fnd a-s eine nor
ma-e A-tersersheinfn. bei fast a--en berffstti.en lenshen hin.e
nommen wird. Nah dem 5>. Lebensjahre fh-t sih der lensh fno
ter den mit ihm ,f.-ei.h jeborenen fnd noh bri..eb-iebenen a-s
ein aff dem absterbenden Ast Beind-iherr lan h-t es fr eine
se-bstnerstnd-ihkeitm wenn die s.haffenskraft mehr fnd mehr
na.h-ot fnd der lensh sih in diesem A-ter aff die bekannten
A-tersersheinfn.en norbereiten mfor Das aber kann kein natr-i.her
Zfstand seinr Die natr-ihe jesfndheit so--te norma-er Weise ein
Dafer,fstand frh-ihen Woh-beindens sein. sie so--te wa.hsende
rrperkrftem mit dem A-ter ,fnehmende jeisteskraft fnd afso
reifende Erfahrfn. aff a--en jebieten mit sih brin.enm ni.ht aber
einen nor,eiti.enm die Arbeitskraft -hmenden rrankheits,fstand
darste--en mit jebrehen a--er Art fnd nie- ,f frhem woder
Wir ersehen afs dieser kfr,en Zfsammenste--fn.m dao in den An
sihten fnd jewohnheiten der lenshen ein .rfnd-e.ender Feh-erm
ein .rfnd-e.ender Verstoo .e.en die natr-ihen jeset,e der
Lebenserha-tfn. nor-ie.en mfor shon in der rindheitm ja im sf.o
-in.sa-ter treten rrankheitsersheinfn.en affm die ihre Ursa.he doh
nfr in der Unkenntnis der natr-ihen jeset,e der Lebenserha-tfn.
haben knnen. Die stndi. ,fnehmende jebrfnfhi.keit -ot aff
dense-ben jrfndfeh-er sh-ieoenr Es so-- daher im Fo-.enden fnsere
wihti.ste Aff.abe seinm den Nahweis ,f erbrin.enm dao die Fo-.en
dieser Verstoe .e.en die natr-ihen jeset,e der Lebenserha-tfn.
tatsh-ih berwfnden werden knnen dfrh die Umste--fn. fno
serer Ernhrfn. aff die -ebenden natr-ih .ewa.hsenen Plan,en in
a-- den Formenm in denen sih fns die Pxan,en fnd ihre Frhte a-s
Nahrfn. darbietenr
Es wre aber nerfeh-t an,fnehmenm dao die Zfbereitfn. der Naho
rfn. ohne Einlfo aff die Bekmm-ihkeit derse-ben seip Die beste
pxan,-ihe Nahrfn. fnd ihr jeha-t an -ebenswihti.en erdi.en

31
iruGcGKoffbG kaGG GviK zur AuGhvrkuGg koJJbG, hbGG curLe uGn
rHiKHgb ZufbrbvKuGg allbG caG hHbcbr vbrcorfbG hHrc, haG cHb NaKur
uGc cvb LbfbGGkrafK cbr PjaGzb vG cbr vorebr aGgbcbuKbKbG SbvGb
HJ JeGaJbG, laGgGaJbG SaLeGKuJ aufgbfauK uGc zur JbGGiIHibG
ocbr KvbrvGibG 4rGeruGg vorfbrbvKbK eaKKb.
Aui cvb fbGKb pjaGzlvLeb NaeruGg hvrc GuKzloG vbrgbucK uGc
kaGG zur GLehbrbG ibIaGKuGg cbr LbfbGGkrafK cbG WbGGibG hbrcbG,
hbGG vorebr curLe FbubrGevKzb HG cbr ZufbrbvKuGg cbr orgaGvGib
Auffau uGc cvb gbhaLeGbGbG, lbfbGGvollbG ibGKaGcKbvlb zbrGKqrK uGc
aufgblqGK hbrcbG.
yHb SKrkb cbG ibKrbvcbkorGG hvrc IaGcbGfIvLe fbv cbr ZufbrbH
KuGg cbG iroKbG ocbr cbr ibKrbHcbGpbHGbG curLe FbubrGevKzb vJ iaL
ofbG, HG cbr iraKrqerb, HJ roLeKopf ocbr vG cbr iraKpfaGGb vbr
haGcblK. yaJvK eqrK caG ibKrbHcbkorG auf, gbGuGcb NaeruGg fr cbG
JbGGLelvLebG rqrpbr zu GbHG. ibhaGcblK curLe cvb zbrGKqrbGcb Svr
kuGg cbG FbubrG hvrc cvb qubllbGcb LbfbGGkrafK cbG ibKrbvcbkbvJ
lvGgG zur AGGaJJIuGg LebJvGLebr VbrfvGcuGgbG lbfloGbr AKoJb, cHb
gbfaIIKb rrafK cbr vJ SKrkbkqrpbr cbG rorGbG bHGgbeIIKbG Zukbr
GKoffb hrc gbGprbGgK uGc zu uGvbrcaulvLebJ rIbvGKbr. Sbr vbrGuiK,
voG cbrarKvg zufbrbvKbKbr ibKrbHcbGaeruGg zu lbfbG cbr hvrc voG
bvGbJ bbr voG rraGkebvKbG vG vJJbr hbLeGblGcbG ForJbG GviK
vbrGLeo K fIbvfbG. FbKKGuLeK JHK alI verbG ibgIbvKbrGLebvGuGgbG,
LbfbrlbvcbG, ZuL brkraGkebvKbG uGc NbvguGg zu LuGgbGIbvcbG GvGc
4rfolgb" , cHb cbr WbGGLe GvLe curi Golib ibKrbHcbGaeruGg aGvK.
SbGG afbr curi uGrHLeKHgb VbrcauuGgGvorgGgb vJ WagbGyarJ
kaGaI cb vG cbr FbubrGevKzb zufbrbvKbKbG SpbvGbG vG iruGg fbr
gbebG uGc curLe cvb iruGg roeIbGGurb uGc AIkoeol bGKGKbebG
laGGbG, caGG rufbG Gvb bvG aGcbrbG Hbbr voG rraGkebKGbrGLebvGuGgbG
ebrvor, alG ca GvGc fbrGubruGg cbG WagbGG, 4GKzGcuGgGbrGLebv
GuGgbG JvK ibGihrbG HJ PfqrKGbr uGc ZhqIfGgbrcarJ, auLe
WagbGw uGc yarJbrGLelaffuGg uGc WagbGGbGkuGg ocbr WagbGbrhbv
KeruGg JvK all cbG GLelvJJbG FolgbbrGLebvGuGgbG. kJ yvLkcarJ rufK
cvb glbvLeb iruGg SKuelvbrGKopfuGg JvK all verbG JqglvLebG FolgbG
ebrvor. yvbGb ZuGKGcb vbrGihvGcbG auf NvJJbrhvbcbrGbebG, hbGG
bvG cbrarK 4rkraGkKbr vG GbvGbr NaeruGg iroK u c gbkoLeKb ib
KrbvcbGpbvGbG GKrbGgGKbGG JbvcbK uGc Gur Golib NaeruGgGJHKKbl zu
GvLe GvJJK, cvb Gvi vG lbfbGGfrvGibJ ZuGKaGcb uGKbr 4realKuGg cbr
vollbG SaiGKuJGkrafK cbr PlaGzb fbGcbG.
4G vGK bfbG Go, hvb bG uGG cvb GagbGeafKb ibGivLeKb voJ ProJb
KebuG, cbr cbG iqKKbrG caG Fbubr GKaeI, fbrlvbfbrK eaK. SolaGgb cvb
WbGGLebG caG Fbubr GvLeK kaGGKbG, harbG Gvb gbzhuGgbG, voG cbJ
zu IbfbG, haG cvb NaKur auG Gvi GbIfGK ebrvorfraLeKb, uGc bG iG cbr
ForJ zu bGGbG, hHb bG cvb LbfbGGkrafK haLeGbG lb. ybr WbGGi
lbrGKb falc cvb voG veJ fbvorzugKbG OfGKw uGc NufuJb, cvb
rruKbr uGc SurzblgbJGb aGzufaubG uGc zu pjbgbG. 4r vGK GioG
vG graubr VorzbHK irKGbr gbhbGbG. G cbr uGG gbGLevLeKlvLe uGfbw

3n
k-nnten Vh.zect h-ten dce lenshen ncht vhm Fgecsh gegett. Wc.
knnen uns dhh shgehte.dcngs nc.ht vh.steggenv d- de. lens.h wce
ecn R-uttce. dce g.-sf.essenden wce.e -ngef-ggen h-tv sce mct den
Hqnden ze..c und -gs N-h.ung nzuterectet ve.zeh.tep D-s cst des
h-gt unvh.steggt-.v wecg dhh dem lenshen d-s s.h-.fe Getc des
R-uttce.es mct secnen RecC und F-ngzqhnen fehgt. Wce shgg denn de.
lensh mct ecnem Getcv d-s n-h den E.kenntncssen de. N-tu.
wcssens.h-ft -us s.hnecde- und l-hgzqhnen testeht und d-he. nu.
zum r-uen vhn r.qute.nv Wu.zegnv F..htenv Nssen uswc geecgnet
cstv mct secnen ve.hqgtncsmqcg wechen und kgecnen Zqhnen cn ecnem
kgecnen lund ecn sh-fv ecne Zcege hde. g-. ecnen Buggen ze..ecenp
l-n knnte s-genv de. lens.h h-te sc.h shhn f.hzectcg W-ffen -us
Hhgz und stecnen gefe.tcgtv um d-mct dce wce.e zu e.shg-gen und sce
zum l-hg he.zu.chten. Es testeht f. dcese Ann-hme -tshgut kecne
Be.e.htcgung und ecn W-h.hectstewecs d-f. cst ncht zu e.t.cngen.
Vh.-ussetzung wq.e d-nnv d- de. lensh vhn secne. E.sh-ffung
-n nu. mct den Ged-nken des wce.mh.des und des wtens tes.hqftcgt
gewesen wq.ev um secn Leten zu f.cstenc Dcese. Ged-nke cst sh -t
su.dv d- e. nu. cm Hc.n ecnes lenshen entstehen k-nnv de. vhn
Jugend -uf gewhhnt cstv du.h Feue.shctze zute.ectetes Fgecsh vhm
r-d-ve. e.j-gte. hde. ges.hg-htete. wce.e und Fcshe -gs segtstve.
stqndgc.he menshgche N-h.ung zu tet.-.htenc Ate. cn g.ue. Vh.
zect k-nnte n-hgewcesene.m-en de. lensh d-s Feue. nchtc dm
Gegentecgv dce te.gcefe.ung -gge. Vgke. e.zqhgt uns vhn Gq.tenv cn
dce dce Gtte. den lens.hen gesetzt h-ttenp Dce s.hhn -ngezhgene
E.zqhgung de. P.hmetheus-s-ge zecgt unsv d- de. lensh e.st cn
ecnem spqte.en Zect-gte. -uf den Ged-nken k-mv sch d-s Feue.
nutzt-. zu m-.hen.
E.st mct de. Nutzt-.m-.hung des Feue.s cn secnem tqggchen
Leten f-nd e. Geshm-k -n de. neu-.tcgen Zute.ectung secne. N-h
.ung du.h dce Feue.shctze. lct dem Get.-uh des Feue.s e.st ge.nte
e.v sc.h W-ffen he.zusteggen und dcese W-ffen zum wten vhn wce.en
und zu. Ve.tecdcgung secnes G.undtesctzes gegen Ecnd.inggcnge zu
ve.wenden. Um -te. -us E.zen d-s tg-nke let-gg he.-uszuhhgene
mute e. den Fegsen ze.shg-genv um -n dce E.z-de.n cm stecnge
s.hcete he.-nzukhmmenv -us denen e. let-gge und st-hg du..h
Feue.sggut gewcnnen khnntec Ags st.-fe f. seinen F.eveg gegen dce
n-t.gc.hen Gesetze des Letens wu.de e. vhn den Gtte.n -n den
Fegsen geshmcedet. Dcese E.zqhgung cst tu.hstqtgch w-h.; denn cn
unse.en Be.gwe.kstet.ceten we.den heute zu. F.de.ung de. rhhge
und de. E.ze Hunde.tt-usende vhn lens.hen cn den s.hh de. E.dev
cn dce Hgge get.cetenv wh sce fe.n vhm Lc.ht de. shnne cn dunkgenv
feu.htw-.men A.tectspgqtzen sc.h mhenv d-s Rhhm-te.c-g -ns
w-gesgc.ht zu .cngenv d-s zu. E.zeugung de. let-gge wce Ecsenv
rupfe.v Zcnn und -gg de. vcegen -nde.en A.ten nhtwendcg cstr Dcese
lens.hen scnd -n den Fegsen geshmcedetv denn sie knnen ncht

3 Sommer, Ernhrung 33
wiedee heeafs afs diesem weeff, wenn sie einmal doet deinnen sind,
fnd dee Beeff feizt an iheee jesfndheitc Feh shon weeden sie
xpfee ihees weeffes. Die wee.weekskeankheiten, die Entaetfn. dee
Lebens.ewohnheiten, die afs dem nate-i-hen Rhythmfs heeafsfa-
genden Lebens- fnd Aebeitsfoemen dee doet bes-hfti.ten Mens-hen
foedeen .eoze xpfee an jesfndheit fnd Lebenskeaft. Agges nfe, da
mit dee Mens-h afh die je-e.enheit bekommt, seine Nahefn.smjtte-
mit Hi-fe des Fefees, das ihm hefte dfeh die roh-e eem.-iht wied,
,f,fbeeeiten fnd dadfeh die Bhse dee Pandoea, dee Peomethefs
sa.e entspeehend, in weteieb ,.f set,en. Die wenft,fn. dee Fefees
hit,e in dee Zfbeeeitfn. seinee Nahefn. -zt im Menshen ein niht
,f ,hgendes Heee von reankheitss fnnd Entaetfn.sees-heinfn.en in
seinem repee, in seinem jeiste fnd in seinee see-e entstehen, die
vees-hwinden, wenn dee Mensh ,fe-kkehet ,f seinee ihm von
Natfe bestimmten Nahefn. ohne Zfbeeeitfn. dfeh Fefees.gft.
seine nate-ih .ewahsene Nahefn. daef niht dfeh Fefeeshit,e
veendeet weeden, wenn niht dee .an,e sinn fnd Zwe-k dee s-hp
ffn. fnd agg dee refte fnd sfte, die im Pxan,enwfhs oe.anish
.ewahsen sind, hinfggi. weeden so--r Dee sze saft dee eohen Mhee
ist eines dee heigkefti.sten Nahefn.smitte- in aggen reankheitsnten,
das wie fns nfe voesteggen knnenr rohen wie abee den saft dee
Mheen odee dee Rben, diten ihn ein fnd ma-hen wie Zftee dae
afs, so wie es mit dee Zf-keeebe indfsteiegg .ema-ht wied, dann
wied dee hemish eeine Zftee beim jenfz in seinee kon,enteieeten
Foem feei sein von agg den vie-en eedi.en jefndstoffen, den Mineeag
stoffvoeeten, die die Pxan,e in die Wfe,e- -e.te, fm im n-hsten
Jahee daeafs die B-te ,f teeiben. Wie eeha-ten dann ein die rno-hen
fnd Zhne ,eesteendes w-endweek von szi.keiten, voe dessen Vee
,ehe niht .enf. .ewaent weeden kann. bee die Veendeefn. des
jeteeidekoenes wfede beeeits .espeohenr Wie mssen nfe noh hin
,ff.en, daz .eeade die .enen jemse in ag- iheen veeshiedenen
Foemen fnd Aeten die hei-kefti.sten fnd affbafendsten Nahefn.s
mitte- sind, so-an.e wie sie im nate-ih .ewahsenen Zfstande ohne
Zfbeeeitfn. dfeh Fefeeshit,e vee,eheen. Dfeh den rohs odee
watpeo,ez wied dee lebendi.e waf dee Pxan,e ,eestet, ihe oe.a
nishshemishee Affbaf veendeet, ihee wihti.sten eedi.en Mine
ea-- fnd Affbafstoffe wie ra-k fnd Ma.nesia, Nateifm, ragifm fnd
Alfminifm weeden dfe-h die Hit,e afs dee oe.anishen Bindfn. im
Pxan,ensaft heeafs.eteieben. sie weeden dfeh die Hit,e heeafs.eB
f--t, wie dee Chemikee sa.t, teeten ins rohwassee bee fnd bigden
nfn haete fn-sgihe sag,e. Diese sind woh- im ro-hwassee in wsse
ei.ee Lsfn. voehanden, abee vom xe.anismfs des Mens-hen knnen
sie nfe noh sehe s-hge-ht ,fm Affbaf seinee rno-hen, Mfskegn fnd
sehnen, seinee jehien- fnd Neevenmasse, seines B-ftes fnd seinee
Haft, seinee Haaee fnd Zhne Veewendfn. indent Dfeh die RotB
-ihtsteahgkeaft dee sonne fnd dfeh die kosmis-hen steah-kefte im

34
We-ta-- wfmden rmaftmesemnen im atomishen Affbaf des stoff-ihen
jeft.es dem -ebenden Pxan,en,e--e em,ef.tr Die Einwimkfn. dem
Fefemshit,e ,emstmt diese Li.ht- fnd rmaftmesemnenp Was nahb-eibt
ist ein totes, entwemtetes jemis.h non Pxan,enmesten, seinem nattm
-ihen rmaft- fnd jeshmatswemte so sehm bemafbtm da es nfm
dfm.h Sa-, fnd kmfti. s.hmetende Zftaten dem jafmen annehm
bam ems.heintp
Es tfsht si.h damfm dem lens.hm dem da .-afbtm das F-eish dem
wieme fnd nom wiem stammende jenfmitte- afs seinem Emnhmfn.
afssha-ten ,f knnen fnd si.h aff die ne.etamis.he Emnhmfn.s
weise mit dem rohtopfm dem Bmatpfanne fnd dem Batofen fm
ste--en ,f knnen, fm eine no--wemti.e Nahmfn. ,f emha-ten. Es ist
ein wmf.s.h-f ,f emwamten, da die Anwendfn. dem Fefemshit,e in
dem einen odem andemen Fomm eine Vemed-fn. dem Nahmfn.smitte-
hemnommfft. Dem einfahe Af.enshein tbem,ef.t fns ohne weitemes
danon, wie afs dem festen Ze--.eft.e dem Pxan,en fnd Fmt.hte fnd
seinen woh-shmetenden Sften dfm.h die Einwimkfn. dem Fefemso
hit,e ein .eha-tC fnd .eshmat-osem Bmei wimd. Diesen nemsfht
manm dfm.h Sa-,en fnd s.hamfes Wtm,en dem jafmen annehmbam ,f
mahen odem dfmh rfnst,f.kem ,f nemstenp Dad m.h wimd dem
jafmen betmo.en fnd dem lensh f--t seinem ei.enen Betmf. ,fm
Opfem. Em wimd in die wfshfn. nemset,tm dfm.h diese Zfst,e ein
s.hma.khaftes fnd bekmmlihes jemiht ,f .ewinnen. In Wimk-ih
keit knnen demamti. ,fbemeitete Speisen wohl seinen Bafh ft--en,
aber kein .esfndes Leben affmeht emha-ten fnd stndi. enefemnr
Afs diesen kfm,en Andeftfn.en sehen wim, wie die Nahmfn. des
lenshen niht beshaffen sein damf fnd damit -eiten wim tbem ,f
den jedanken.n.en, die fns ,ei.en so--en, wie die .esfnde, nattm
-i.he Nahmfn. des lens.hen sein so--, wenn em sih ,f einem kmf
ti.en, .esfnden fnd im A-tem immem me.emen fnd emfahmenen len
shen entwite-n wi-lp

Der j ahreszeitlihe Rhythmus

der natrlih gewahsenen Nahrungsmittel
Wenn wim beobahten, we-he Nahmn. fns die Natfm in den ein
,e-nen Sahmes,eiten dambietetm so mahen wim die Entde.kfn.m da
dem lenshen eine .moe Vie-f-ti.keit nattm-i.hem Nahmfn.smittel
:fm Vemft.fn. stehtp Im Fmthbahm ist sheinbam die Natfm sehm nom
si.hti. in dem Zftei-fn. dem Nahmfn., besondems in fnsemem deftshen
Heimatm fnd doh sheint das nfm so. wei-weise shon fntem dem
Shnee fnd Eis wemden wim an .eshtt,ten Ste--en die fmeiwa.hsen
den Wi-dkmftem entde.ken knnenm die bei eini.em .ften Wi--en sehm
-eiht an.ebaft wemden knnen fnd dann shon sehm ,eiti. ,fm Vem
ft.fn. stehenr Es sind dies die jfn.en S.htsse dem Bmennesse-, des
Lwen,ahns, dem Vo.e-mieme, des Himtentshe-kmaftes fnd die .an,e
Semie dem ebamen Wi-d- fnd Heilkmftem, die tei-s afs -ie.en.eb-ie-

35
fbnbr hWWK, KbilG WuG Jber; erigbJ SurkblGKock GLeoG rbhK ireC
kbiKig ebrvorkoJJbn. yibGb NWeruGgGJiKKbl, cib unG cWG Fre;Wer
kuGWJJbn JiK cbJ lbKkKbn SinKbrgbJGb, cbn Mqerbn, PWGKiGWkbn,
hhhWrkhurkbln, hKbLkrfbn unc RWncbG ocbr roKbG RfbG Gbfbn
cbn roelWrKbn unc cbJ glbihzbiKig Gber ire hibcbr brGcebinbGcbG
hproGGbnkoel WG cbn GKbebGgbflibfbGbG hKrGkbG von irGkoel,
RoGbnkoel uGh. cWrfibKbK, GiGc in ierbJ ibeWlK uGc ierbJ RbiLeKuJ
gbrWcb WG brcigbG iruGcGKoiibn unfbrKroiibn. yib irbnnbGGbl kuJ
ibiGpibl iGK bin rWlkGWJJlbr, cbr Wuh Wui GLebinfWr kWlkWrJbJ
iocbn cbG ieJ kukoJJbGcbn ibeWlK WG rWlk, NWKriuJ, rWliuJ,
-onbrcb uGh. curh Gbinb hbiK WuGlWuibGcbG SurkblG GWJJblK uGc
unG kur VbriguGg GKbllK. Sir cribG uGG WG cbG ibiGbG irbnGeWWrbG
cbr irbnnbGGbl GiceK GKobn, cbGG GWLe cbJ SWGLebG uGc rlbinC
GLenbicbn hbrcbn hir fWlc ebrWuGncbn, cW cib irbnnbGGbl bin
GbG ibJGb iGK, cWG iG VbrfiGcuGg JiK hWubrWJpibr uGc LqhbGC
kWeG Gber ebilkriKigb SirkungbG brkbugK. Afbr cib irbnnbGGbl,
cbrbG HbilkrWiK WllgbJbiG WGbrkWGGt iGK, hirc cWriG Goh fbrKroiibG
curh cWG SuGcbrkrWuK cbG LqhbGkWeGG, lWKbiGiGh -WrWxWLuJ. Dbr
LqhbGkWeG iGK GbiK WlKbrGebr fbkWGGK hbgbG GbiGbr ebilkriKigbG
SirkuGgbn Wui cib Lbfbr unc cib iWllb unc Wui Wllb WuG cbrbn uGC
riLeKigbJ ArfbiKbG Gih brgbfbGcbG rrWGkebiKGkuGKGcb. Er iGK
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3,
auf die wqtigkeit dee Luigei uid die Zusauueisetzuig des Bgutes
uid dee sqfte ii qhigi.hee Weise auswiekei uu. Ja, wie ua.hei die
Qefaheuig, da die Beeiiesseg die keqftigstei Bgattgeikepee.hei
eezeugt, die beehaupt ii dee Natue vhekhuuei, uid da sie des
hagb das gesuhteste Ausgaigsuateeiag ,ue te.hiis.hei Heestegguig
des Bgattgeifaebsthffes ist. Waeuu shggei wie uis ii.ht die lg
gi.hkeit dee gei.htei Uuwaidguig dee Bgattgeifaebsthffteqgee ii die
Bgutfaebsthffteqgee zuiutze uahei? Zeigt dh.h die heuis.he Aia
gyse, da die jeuidgage iu Aufbau beidee weii iiht ideitish, sh
dh.h iahe veewaidt ist, iue da dee weqgee des Faebsthffes zue Qe
zeuguig dee geiei Faebe sih aideeee Higfsuitteg bedieit als ,ue
Qe,ieguig dee ehtei Bgutfaebe. Das iu repee sh ihtweidige Qisei,
das dee weqgee des Faebsthffes iu Bgute ist, wied vhi dei geiaiitei
equteei ii bevhezugtee Aet aus deu Bhdei geihuuei uid kaii
sih deshagb au.h iu repee auswiekei ,ue Beeihtiguig keaikhaftee
Luigeitqtigkeit uid dauit keaikhaftee Bgut,usauueiset,uig.
Wqeei diese watsahei bessee bekaiit, sh wede due.h eitspee.heide
Qeiqheuigsuustegguig beshidees wqheeid dee Fehjahesuhiate auf .
jeuidgage dee eewqhitei requtee uaih eiie Heiguig vhi Luigei
geidei ee,iegt weedei kiiei, die ia.h dei bisheeigei Begeiffei ais
Wuideebaee geeizei wede. Abee dee Weet dee wigdwa.hseidei
requtee uid dee iu Feuee iiht veedhebeiei Feishkhstiaheuig be
giiit si.h eest seit etwa ,wei Jahe,ehitei beueekbae ,u uahei.
Bishee kaiite uai whhg die Abgehiuig des Fgeishes uid dee vhu
wiee stauueidei Naheuigsuitteg bei shgeiaiitei Vegetaeieei, abee
da eii leish sih vhi ehhei, wigdwahseidei requteei eeiqheei
kiite uid daeai gesuidei wede, daeai hatte iieuaid gedaht.
wehtzdeu wae die wuideebaee Heigkeaft dee eewqhitei requtee uid
viegee aideeee s.hhi seit agtei Zeitei, j a, s.hhi zue Zeit des Hipph
keates n jeie.heigaid bekaiit uid wuede zue beewiiduig keank
haftee Zustqide heeaigezhgei. Weii shhi diese requtee, ags Dehgei
beiutzt, vhi sh whhgtqtigeu Qiixu auf dei repee siid, sh ist es
dhh segbstveestqidgih, da diesee Qiixu n eehhteu lae sih
eitwi.kegi uu, weii wie die gaize uit dee aufsteigeidei Feh
j aheskeaft gegadeie Pxaize ii uiseeee Qeiqheuig veeweetei uid da
due.h die uieeshpfgihei reqfte dee Natue iu Aufbau uiseees
repees uiteestt,ei. Wie staek die Heigkeaft diesee requtee iu
feis.hei, due.h Feuee iiht veeqideetei Zustaide ist, kaii jedeezeit
ai Zu.keekeaikei uid ai sthffwehsegkeaikei eepehbt weedei, ui
tee dee Vheaussetzuig, da agge gebakeiei, gekh.htei hdee iegeid
wie eehitztei Naheuigsuitteg, beshidees shg.he aus deu jeteeide
khei heegesteggtei, veeuiedei weedei. Weii wie weitee die Vieg
fqgtigkeit dee Fehjaheskequtee ii dei reeis uiseeee Betea.htuig
hiieii,iehei whlgei, sh sehei wie shhi feh auf Fegdeei, ai Zquiei
uid ii dei Q.kei dee .kee eii aideees heigkeqftiges reaut ppig
wu.heei. Qs ist das shaebhkskeaut. Dieses wuede s.hhi ii agtei

37
 Zeiten, a-s noh Nahfo-.eeinnen dee .eemanishen Hei-setinnen
odee Eheenmttee die Hei-keaft dee feis.hen reftee kanntens .e
samme-t fnd in iheen reftee,fsammenste--fn.en fe -eidende
lenshen ,fbeeeitet a-s besondees hei-kefti. .e.en skoebft, den
s.haebok. Die Hei-keaft des shaebotskeaftes aff so-.he Haft
-eidens die wie hefte a-s Vitamin C-lan.e-keankheits a-s skoebft,
kennens ist fns ein deft-ihee Beweis von dee Bekmm-i.hkeit fnd
Hei-keaft diesee reftees afh wenn sie wie dee Lwen,ahn von
bitteeem jeshmat sind. Abee wenn wie den jeha-t dee reftee
stei.een dfeh einen Zfsat, von feis.h ,eek-eineeten Nfokeenens so
meeken wie ba-d; diese reftee sind ni.ht nfe von eeini.endem,
keankheitsveehtendem fnd hei-endem Einxfo, sondeen die Aff
bafkefte fnseees repees weeden .eeade dfe.h die Nsse fnd Nfo
keene fn.emein fnteestt,t. Im fehen Fehbahe wieken die reftee
eeini.end fnd hei-end aff a--e bene keankhaften Zstndes die si.h
dfeh ,f einseiti.e fnd kefti.e" Nahefn. fnd dfeh den lan.e-
an sonnen-i.ht wheend dee Winteemonate im repee entwi.ke-t
. habenr Daefm ist eine Fehbaheskefteekfe mit Feish.emse se-bst
dann von ni.ht ,f -ef.nendem Weet, wenn sie nfe ,f diesem Zwet
fnteenommen wied. Wee abee die Hei-keaft so-hee Fehbaheskeftee
kfeen am ei.enen repee veespet hat, dee wied ee.ht ba-d afs
indi. ma.hens waefm die Bitteekeit des Lwen,ahns nfe s.hein
ist. Die Zfteestoffe daein kommen beim rafen in Veebindfn. mit
Nfokeenen ,fe Afswiekfn.. Die Endivie fnd dee Es.aeio- entwi.ke-n
die .-eihen bitteesoen Ei.ens.haften wie dee Lwen,ahn.
lit dem Foetsheeiten dee Jahees,eit kommen dann nah fnd nah,
bei Nahhi-fe dfeh besondeee Anbafmaonahmen des lenshens
fehwahsende jaeten.emse in iheee fnbe.een,ten Reihha-ti.keit
,fe Veeweetfn.. Besondees .esfht ist dee Lattih in a-- seinen Ab
aeten a-s s.hnitt odee Pit-atti.h fnd in seinee be-iebtesten Foem
a-s ropflatti.h *).
Noh feh,eiti.ee a-s die Lattihaeten bietet sih fns im jaeten
dee safeeampfees dee ,f a--en Wi-dkeftee.emen fnd ,f a--en
jaeten.emsen mit Voetei- Veewendfn. inden kann fnd den sfee
-i.hen jeshma.k heevoebein.t, dee so anee.end aff die speihe-
desen einwiekt. Ee eeset,t die mit dem sa-at" ein.ebr.eete
lethode des Aneihtens dee Roh.emse fnd dee Latti.haeten mit

*) Salat"k mdr in Deutshkanm gebruhlihd Name fr mid Lattihgnlanze,

ist vollommen unrihtig, menn Sal" kommt vom latdinishdn Sal" =
Sakzl und Salat bedeutet meshalb Gesaxzens. Da wir doh unmglich eine
Pjlanze als etwas Gesalzenes bezdihnen knndn, ist es mir unklark wieso
sh in der deutschdn Gartenbotanik unm in mdn Samenkatalogdn mdr Name
Salat" fr Lattih" dinbgern konnte. Eind mdrart sinnlosd Bdzeih
nung soklte e frher dest besser ausgemdrzt werddn unm statt messen
der rihtige deutshe Name miesds Gemses Lattih" an seine Stelke
gdsezt wermen.

38
Essig und Sa-z. Dabei kommt uns dann noh ein andeees jaeten:e
mse wie geeufen, dessen suee-ihee Saft eine angenehme Abwehso
-ung in die Speisenzubeeeitung beingt. Es ist dee Saft aus den Sten
ge-n dee Rhabaebeestaude, deeen suee-ihe Weze von aneegendem
Einluo auf den repee des Tens.hen ist, ohne dao dueh dessen
moigen jebeauh Steungen m Stoffwehse-haushalt entstehen
knnen. Es ist nmlih keineswegs so, dao sih die xalate, die sih
huig als Nieeengeies und Nieeensteine bei keankhaft veean-agten
Tenshen bi-den, aus dem xxa-sueegeha-t dee feis.h genossenen
Rhabaebeestaude, des Saueeampfees und andeeee jaeten:emse ent
witeln knnenp Die in den Nieeen sih indende xalsuee ist ein
Endpeodukt des Stoffwehse-s im repee des Menshen se-bst und
entwi.ke-t si.h mit dee Haensuee und dem Haenstoff zusammen bei
dee Auflsung dee Peoteine in den Tuske-n und Neevenfaseen des
Menshenp
Tit dem foetsheeitenden Rei.htum dee jaetengemse und des
immee ppigee wuheenden Wi-dkeuteegemses kommt die Zeit des
Fehsommees mit seinem Rei.htum an zustz-ihen Naheungsmitte-n
in Foem von Beeeenobst a--ee Aet. Dabei ist zu beahten, dao es doh
Unfug ist, den wundeebaeen jeshmat und das kstlihe Aeoma des
eeifen Beeeenobstes wie dee Eedbeeeen, dee Heide-beeeen, dee eeifen
eoten und s.hwaezen Johannisbeeeen, dee Himbeeeen und dee Sta.he-
beeeen odee dee Beombeeeen dadueh veebesseen zu wo--en, dao man
sie einem ro.hveefaheen unteezieht. Es beauht in diesem Zusammen
hang ni.ht eewhnt zu weeden, dao dee jeshmat diesee Beeeenobst
aeten dueh keine runst dee Tenshen veebesseet weeden kannp Jedee
Veesuh diesee Aet ist in gesundheit-ihee Beziehung wie au.h in Be
zug auf die Shmathaftigkeit des Beeeenobstes von veeheeeendem
Einluo.
Wenn wie zum Beispie- die suee-i.hen jaetengemse wie Rhabae
bee, Saueeampfee, Saueek-ee und hn-ihe in dee rhe veewenden,
um daeaus Rhabaebeekompott, jetzen und Auf-ufe heezuste-len,
so veendeen wie dadueh die Zusammensetzun: dee xxalsuee, die
diesem jemse das Aeoma gibt, veeheten die Suee und mahen sie
im Daem unls-ih. Sie kann dann im repee untee Umstqnden wie
jift wieken, besondees wenn wie das heegeste--te jeeiht empind
-ihen rindeen gebenp Die dueh das ro.hen :ehetete xxa-suee ist
dann von sehe shd-ihem Einxuo auf die Nieeen und die Nieeeno
tti:keit, da sie in den Veedauun:svoegn:en ni.ht wie die xbsto
suee veebeannt und veeaebeitet weeden kann. Sie veestekt au.h
die T:-ihkeit dee Bildung von xxa-aten ganz eeheb-ih, ja, sie
bi-det dann oft eest die Uesahe zue eeihli.hen Entstehung von
Nieeensteinen und Haengeies. Dao dueh den rohpeozeo tatsh-ih
eine so-.h veedeebli.he Einwiekung entstehen kann, eesehen wie daeo
aus, dao dee roh:epeeote Rhabaebeesaft ein eefeis.hendes jetenk
bildet, das in waemen wagen im Fehjahe mit jenuo geteunken

33
weeden kann. Dee :ekh.hte Rhabaebeesaft ist abee in seinem Suee
:ehagt sh s.haef, da ee nfe dfe.h entspeehenden Zuteezusatz :eP
niebae zu ma.hen ist. Wenn wie abee :gauben, die Bekmmgi.hkeit
eines nategi.hen Naheun:smittegs dadfeh stei:een zu knnen, da
wie es in dee Fefeeshitze nees.handegn fnd die dadue.h heenhe
:eeufene S.hqefe im Geshma.k due.h Zuteezusatz eeteq:gi.h :eP
stagten dann be:ehen wie eine fneehete wqfs.hun: unseeee jeP
shmatshe:ane. Diese mf sih umsh neeheeeendee afswieken, je
unnategi.hee die Zubeeeitun: dee Naheun: im agg:emeinen nhe si.h
:eht.
Etwas hngihes wie bei dee Umwandgfn: dee x agsqfee dur.h
den rh.hnhe:an: entwi.kegt sih in dee xbstsquee aggee Beeeenhbste
fnd aggee Fehtep Es ist ein Ieetfm anzfnehmen, dee Ges.hmat dee
Fehte weede due.h das rhhneefaheen mit na.hheei:em Zusatz nhn
Zf.kee neebesseetp Es sei wiedeefm eewqhnt, da dee Zu.kee ags
hemis.h eeines runstpehdukt im repee nhn knhhenC und zahnP
zeesteendem Einlu ist, da ihm je:gi.hee nategi.he Mineeagsthff:e
hagt entzh:en wfede.
Mit dee fhets.heeitenden Jaheeszeit ee:eben sibh dann im Shmmee
fe die Naheun:smittegeezeu:fn: fnd CGewinnun: in fnseeen BeeiP
ten immee :eeee M:gi.hkeiten. Die shhn feh :esqten un:en
Mheen fnd die fehen rhhgeaben in iheee wundeebaeen Se und
iheem eefeishenden jes.hma.k zu neeweeten, ist queest wihti:p
Dann bieten si.h uns die feh s.hhn an:ezh:enen Gueken und spqteeP
hin die whmaten ags Ee:qnzun: dee jemse:eei.hte an, die mit :e
mahgenen Nssen fnd Nukeenen an:ema.ht, nhn keqfti:em, auf
bauendem Gehagt sind. Sie eem:gihen es dem Menshen, den NeuP
aufau und die Veejn:un: seines repees im Rhythmus dee JahresP
zeiten immee wiedee nhn neuem dfehzufheen, sh da nhn einem
Agteen :ae keine Rede mehe sein kannr Das Agteen im heuti:en
Sinne ist eine Sthffwe.hsegkeankheit die sih dueh die aggmqhgihe
Ansammgun: tq:gi.h sih meheendee Men:en nhn Sthffwe.hsegebkP
stqnden und Giften bigdet. Diese entstehen bei gandesbgi.hee EenqhP
eun: aus den R.kstqnden dee keankmahenden Veewesun:sC und
Lei.hen:ifte des Fgeis.hes aus ni.ht eihti: neeaebeiteten Beht- und
:ekh.hten Geteeidespeisen fnd den Rtstqnden dee :ekhhten je
mse:eei.hte. Sie ees.hweeen na.h fnd na.h die :anzen SthffP
we.hsegnhe:qn:e, die Bgfteenefeeun: in den Adeen fnd in den Mus
kegfaseen. Ja, zf ie:endeinee Zeit ma.hen sie diese unm:gih, sh da
dee Mens.h untee :ewissen Vheaussetzun:en an diesen an:esammegP
ten Sthffwe.hsege.kstqnden eestitt fntee den Ees.heinfn:en der
sh:enannten Heezgqhmfn:p weitt diesee Zfstand dee pgtzgi.h einP
setzenden fnd fast immee tdgih neegaufenden Heezgqhmun: ni.ht
ein, sh weeden na.h und nah die den repee ee:qnzenden und ee
neueendn Sthffwe.hsegnhe:qn:e immee mehe eesbhweet und un
m:gi.h :ema.ht. Das entwi.kegt sih dann zf hehnishen eank-

-0
heitse.s.heinfngen de. einen hde. de. ande.en A.t fnd diese ua.hen
den Menshen meh. hde. weni.e. zfm r.ppe-. Wi. we.den nh.h
da.aff khmmen, wie de. iu rh.hve.fah.en ve.qnde.te Vitauin.e
halt de. Nah.fn.smitte- die Bi-dfn. de. Wa.hstfmshh.uhne iu
mensh-ihen r.pe. st.t fnd fnu.-ih ua.ht fnd si.h da.afs ein
j.htei- de. bekannten A-te.se.sheinfn.en entwi.ke-t.
Wenn wi. nfn das .ei.h-i.h si.h fns da.bietende Bee.enhbst in a--
seinen ve.s.hiedenen Fh.uen fnd M.-i.hkeiten in de. Nah.fn.
ve.we.ten wh--en, sh mssen wi. zfe.st be..ksi.hti.en, da der
vhlle .esfndheitli.he We.t e.st dann zf. Afswi.kfn. khuuen kann,
wenn das Bee.enhbst afh tatsqh-i.h .eif istr Dies .i-t beshnde.s in
Bezf. aff .hte Jhhannis- fnd Sta.helbee.en. We. es i..endwie e.
my.-i.hen kann, sh--te f. sih fnd seine Familie einen sh ..hen
ja.ten sein ei.en nennen, da die w.zef.fn. des Bee.enhbstes wqh
rend des Shuue.s .en.t, fm af.h die ppi.sten Ansp..he be
f.iedi.en zf knnen. Wenn man dann das .eife Bee.enhbst plckt
fnd es .-ei.h it, sh wi.d dadf..h niht nf. de. ..te jenf e.
zie-t, shnde.n af.h die ..te Hei-wi.kfn.. Da dies abe. niht iuue.
an.qn.i. ist, sh wi.d uan es pl.ken mssen fnd in Mahlzeiten ve.
teilen, fm es dann wiede.fm entwede. hhne weite.e Zftaten hde.
mit Nssen hde. Leinsaat zfsamuen zf essen. Vhn fnshqtzba.em
winlf aff r.pe. fnd jeist ist .eifes Bee.enhbst uit f.ish .e
mahlene. Leinsaat hde. mit Leinsaats.h.ht .e.essen. Die Leinsaat
wi.kt si.h .e.ade a-s Zfsatz zfm Bee.enhbst n .anz he.vh..a.ende.
Weise afs, da sie die hft he.be Sqf.e bindet fnd einen an.enehmen
jes.hua.k he.vh..fft. Das wi.d e.m.-i.ht, wei- die einsaat ie
A.beit de. Ve.daffn.sh..ane .e.elt, die Nie.en k.qfti.t fnd ih.e
Tqti.keit f.de.t. wine ande.e A.t de. Zfbe.eitfn. wq.e, das ze.
d..kte Bee.enhbst mit fein.euahlenen Nssen zf mis.hen fnd in
diese. Fh.m zf essen. Wenn ein sh-.h shua.khaftes Bee.enhbst.eo
.i.ht in Abwe.hs-fn. mit hde. im Ans.h-f an eine sqtti.ende jeo
usemah-zeit .e.ei.ht wi.d, dann haben wi. eine ideale Speisenzfo
sauuenstellfn., die af.h de. beste rh.h in ih.e. S.hmakhafti.keit
fnd in ih.em Rei.htfm an Vitaminen, an e.di.en j.fndsthffen fnd
an .eha-tvh--e. W.ze ni.ht be.bieten kann. reine rh.hkfnst ist
jeua-s iustande .ewesen, sh whh-shmekende Speisen he.zfste--en,
wie sie fns die Natf. im Bee.enhbst bietet, die hhne rfnstzfsqtze
allein df..h ih. nat.lihes A.hua den Menshen zf ppi.em je
nu an.e.en, hhne da e. sih damit den Ma.en be.-aden kann. Die
nat.li.he W.ze, die Dfftsthffe fnd de. nat.-i.he jeha-t an vhu
r.pe. benti.ten e.di.en Mine.a-sthffen .fft .anz vhn selbst ein
bef.iedi.endes Sqtti.fn.s.efh- he.vh., wenn .en.end .e.essen
wu.de. Mit de. fh.tsh.eitenden Jah.eszeit khmmen zfu Bee.enhbst
als nat.-ih .ewa.hsene Nah.fn. die F.hki.shen, die Ski.shen,
die sen Shmme.zwetshen in a-- ih.en Aba.ten, die Ap.ikhsen, die
Pfi.sihe fnd end-i.h die f.hen pfe- fnd Bi.nen, die infh-.e ih.e.

-(
Reihha-ti.keit fnd der Vershiedenarti.keit ihres Aromas fnd ihrer
.es.hma.k-ihen Wrje die l.-ihkeiten der Frishkosternhrfn.
jf einem wirk-ihen jenfz stei.en fnd oft den lenshen jfm Vie-
essen verfhrenp Das kann aber niht von shaden sein, wenn a--es
Obst reif vom Bafm .epx.kt oders aff entsprehendem Winter-a.er
na.h.ereift, .e.essen wfrde
shon eine .erin.e Zah- an vo--tra.enden Obstbfmen .en.t1
fm den Bedarf einer .rzeren Fami-ie jf detenp Bei .ewinnbrin..
.endem Anbaf des Beerenobstes fnd des Frhobstes im jarten aber
wird eine so-he ppi.keit herrshens daz es niht m.-i.h istm a--es
bew-ti.en jf knnenp so werden wir dann einen Tei- dieses reihen
Obstse.ens fr den Winter nftjbar mahen mssen. In dieser Be
jiehfn. .ibt es nfn eine .anje Reihe von l.-ihkeitenp A--e die
jeni.en ronservierfn.sarten edoh so--ten von vornherein afs.e
s.h-ossen werdenm die mit Fefershitje arbeiten fnd die Anwendfn.
des steri-isationsverfahrens bedin.enp
Es ist besserm die Frhte fnd das Beerenobst m fris.hen Zfstand
jf verjehren fnd a--e anderen Nahrfn.smitte- beiseite jf -assens a-s
den bershfz dfrh Fefershitje jf verderben fnd sih na.hher
dfr.h Zfterjfsatj ber die jeha-t-osi.keit fnd den vernderten
jes.hma.k hinwe.tfshen jf -assenp Die einji.e l.-ihkeitm
Frishobst ha-tbar jf mahens wre das Eintrotnen. lan reini.t
das Beerenobst vom anhaftenden shmftj fnd B-tterwerks ent
sten.e-t es so weit notwendi. fnd -e.t es dann aff safbere Papier
bo.en in die sonnem damit die Einwirkfn. der sonnenhitje die
Tro.knfn. ein-eitetp Na.h dem ersten sharfen Vortrotnen wird
dann das Beerenobst m shatten nah.etrotnetm bis es La.erfhi.
keit erreiht hatp Fr ein so-hes Trotenverfahren in fnseren Brei
ten ei.nen sih besonders Sohannisbeerens Heide-beeren fnd Preisel
beerenp In hn-iher Weise kann man Zwetshen fnd steinobst fnd
afh in Sheiben .eshnittene Birnen fnd pfe- trotnenp Wenn man
bei diesem Trotnfn.sverfahren die Fefershitje anwenden wi--m
dann kann es nfr bei mzi.er Hitje in entspre.henden Drr.este--en
seins in denen die Hitje niema-s ber das jf-ssi.e laz von -2 bis
-3 jrad hinafs.ehtr Wer seinen Trotenapparat in dieser Bejiehfn.
so einri.hten kanns daz diese Bedin.fn. erf--t wird, wird ba-d
merkenm wie dieses nfr mzi. erhitjte Tro.kenobst die frsprn.-i.he
Wrje bewahrt bjwp bei Einweihen im Wasser sofort wieder .e
winnt. Es mzte der Indfstrie ein Leihtes seins so-he Tro.ken
apparate jf bafenm die diese Bedin.fn.en der mzi.en Erwrmfn.
erf--en fnd dadfrh den Obstse.en des sommers erha-ten he-fens
ohne die Wrji.keit fnd den Nhrstoff.eha-t jf beeintr.hti.en.
j-ei.hjeiti. mit dem jfnehmenden Obstreihtfm whst fns im
Garten eine rei.he Afswah- von jemse heranm das einje-n affjf
jh-en sih ei.entlih erbri.t fnd spter in den speisejfbereitfn.en
entspre.hend Erwhnfn. inden wird. Hier sei nfr erwhnts daz jfm

-2
Aneihten dee jemsegeeihte die deftshen jewez fnd rheno
kepftee in iheee lannigfa-tigkeit fnd Vie-fp-tigkeit noh lpngst niht
gengend benftzt weeden, teotzdem sie a--e feemden jeweze bee
lssig mahen knnten. Dee winteehaete deftshe Thymian, dee la
boean, das Bohnenkeaft, dee shnitt-af.h fnd die veeshiedenen Lafho
fnd Zwiebe-aeten sind woh- die bekanntesten, abee damit ist die
Reihe dee jewez fnd rhenkepftee keineswegs eeshpft. Afh
dee Ysop fnd das sa-beikeaft, die Ziteonenme-isse, das afsdafeende
wohnenkeaft fnd die Pfeffeeminzaeten sowie dee s.hon feh wa.ho
sende reebe- fnd das senfkeaft sind neben dem Esdeagon, dem Liebo
st.keg, dee Pimpine--e, dem soen reaft des Fen.hegs fnd dem Bao
si-ikfm (rnigskeaft) nfe eine Afswah- dee Abwe.hs-fng, die dfe.h
den Anbaf deftshee r.hen fnd jewezkepftee eemg-iht wied.
Dabei ist noh zf beeksihtigen, dao geeade die jewez fnd r
henkepftee in iheem wehsegvoggen jeha-t an SprGeiele4ei6ei von
ganz heevoeeagendem Einlfo aff repee fnd jeist sein knnen. Die
besondeee Weze dee einzegnen repftee beefht aff dem veehp-tniso
mpoig geooen Reihtfm an besondeeen lineea-stoffen afs dem Eedo
boden fnd iheee Fphigkeit, esondeee ptheeishe Dfftstoffe fnd Feeo
mente anzfsammegn odee zf eezefgen, die dem reaft den bewei-igen
jeshmak affpepgen. Diese begenden afh ihee geooen hei-kepftio
gen Wiekfngen geeade aff das inneee Desensystem. jeteo.knet kann
man ag-e diese jewezkepftee alh im Wintee veewenden. Afh die
eeife saat deese-ben zfsammen mit dee saat dee se--eeiesnafde, dee
eteesi-ie fnd andeeee sind kepftige Wezen fe das Winteegemse,
die wie noh eegpnzen knnen dfe.h Fenhegsaat; rmme-, Anis f. a.

Das grne Blatt als Nahrungsgrundlage

Wie wo--en dabei niht veegessen: Die Zfkeestoffe des Planzeno
wfhses sind im mens.hgi.hen repee dee wihtigste Nahefngsbeo
;gtandtei-. In besondeeee Reihha-tigkeit enthp-t sie das weeeenobst,
das fehe steinobst fnd das eeife reenobst. Abee wie defen ni.ht in
den Fehgee veefag-en zf ggafben, dee woh-shmekende fnd wezige
Reihtfm an den vees.hiedenen Zfkeestoffen in den Fe.hten geo
nge, fm den repee des lens.hen vo--stpndig affzfbafen. Qine
soghe Annahme beefht aff einem Ieetfm. Dee lens.h ist kein eeinee
Fefhtessee. Es gibt beehafpt aff dem ganzen Eedenefnd kein wiee,
das ags eeinee Fef.htessee anzfspeehen wpee. Die jefnd-age dee
Qenphefng eines jeden wieees sowoh- a-s afh des lenshen ist das
gene Bgatt dee repftee. Dee jehagt dee repftee fnd jemse, dee
Wigdkepftee fnd Wfezeggemse fnd dee jemsefehte wie dee jfe
ken; le-onen, womaten fnd deeggeihen an -ebenswi.htigen stoffen
kann dfe.h das xbst in a-gen seinen veeshiedenen Foemen niht ee
setzt weeden. Wee das ggafbt, fpggt einem shweewiegenden Ieetfm
anheim. Das xbst hat in seinem saft immee nfe einen egeenzten
jeha-t an eedigen jefndstoffen, A-ka-ien fnd lineeagstoffen, die im

-3
-us:e:ti.henen Ve,httnis vo,h-nden sind. Abe, diese, jeh-tt :en:t
keinesse:s, um den :,oen Ve,b,-u.h des Mens.hen -n den e,di:en
Lei.htmet-tten sie r-tk, M-:nesium, Atuminium, N-t,ium und
r-tium und de, e,di:en Ni.htmet-tte wie Phospho,, Shwefet, Ftuo,,
hlo, uss. du,h xbst -llein de.ken zu kynnen, :-nz zu shsei
:en von den Spu,enetementen, von denen bei de, Aufzhtun: de,
jes,zk,ute, die Rede s-,. M-n mte viet zu :,oe Men:en xbst
:enieen, um :en:end e,di:e j,undstoffe zu speihe,n. D-s xbst
k-nn desh-tb imme, nu, eine zustzli.he w,:nzun: in de, w,nh,un:
da,stellen. D-s ky,pe,tiche Wohlbeinden von Mensch und Tie, hn:t
von dem Aufb-use,t seine, N-h,un: -n e,di:en j,undstoffen -b,
die nu, mitden :,nen Bttte,n und dem Wu,zet:emse -uf:enom
men se,den kynnen. Wi, sehen, wie die Tie,e, sosoht die j,-sf,esse,
-ts -u.h die -uf Bumen tebenden, die si.h von den Bttte,n und
rnospen de, Bume e,nh,en, :-nz :,oe Men:en von :,nen Btt
te,n ve,zeh,en, j-, wie ein Teit de,setben, die u,sp,n:ti.h in jeo
bi,:s:e:enden von h-,ten r,ute,n und j,se,n lebenden Wiede,o
kue,, die N-h,un: n-.h dem Ruhen no.h einm-t k-uen, um hy.hsten
Nh,se,t zu e,h-tten, im je:ens-tz zu den :,-sf,essenden Tie,en
de, wbene, die d-s seihe s-fti:e j,-s de, Wiesen ohne seite,es ve,
-,beiten kynnen. Die Tie,e kynnen -uss.hlieli.h von j,se,n, :,nen
r,ute,n und Bttte,n teben, d-s b,-u.ht ni.ht besiesen zu se,den.
Wenn :en:end j,-s und :en:end s-fti:e r,ute, zu, Ve,f:un:
stehen, ve,shmhen diese Tie,e xbst und t-ssen es tie:en. dh, ry,
pe, zei:t nu, eine :e,in:e Hi,n- und Ne,venbitdun:, e, ist vielmeh,
eine Ans-mmlun: von rnohen, Musketn, H-ut und -llem, w-s d-mit
zus-mmenhn:t. De, Mens.h unte,s.heidet sih in diese, Beziehun:
vom Tie,: Sein jehin be,t,ifft im Ve,httnis zum Ky,pe,:esiCht
und zu, ry,pe,:,ye d-s jehi,n -tte, Tie,e, sosoht men:enmi:
-ts -u.h de, A,t de, Ausbitdun: n-h um ein Vielf-.hes.
Die Ausbitdun: de, jehi,nC und Ne,venk,-ft be,uht -uf dem jeo
h-tt -n Phospho, in de, N-h,un:t Diese, entwi.kelt si.h -m ppi:sten
im xbst und in -tlen F,.htenp Wenn si.h d-he, de, Mens.h nu, von
F,hten ohne :,ne r,ute, e,nh,en wottte, so s,de die Zufuh,
von be,shssi:en Men:en -n Phospho, die Lebendi:keit seine,
Denkk,-ft stei:e,n, -be, sein ry,pe, w,de de, b,i:en notsendi:en
e,di:en j,undstoffe e,m-n:etn, die de, Mens.h sih sie d-s Tie, nu,
du,h die :,nen Bttte, de, r,ute, und Bume einve,teiben k-nnt
D-s xbst bitdet eine dem Mens.hen zu:ed-.hte w,:nzun: seine,
N-h,un: zu, St,kun: und w,h-ttun: seine, :eisti:en r,fte.
Wenn wi, nun diesen Ve,:leih zu wnde fh,en wotten, so myhte
ih einm-t den B-ue, und Viehzhte, sehen, de, ve,suhen sottte,
seine Tie,e mit :eko.htem j,-s und mit :ekohten r,ute,n e,nh,en
zu sollen. Die Unmy:li.hkeit de, Q,nh,un: de, Tie,e du,h :ekoho
tes j,-s und du,.h :ekohte r,ute, ist so offensihttih und so kt-,
-uf de, H-nd tie:end, d- es -ts ein Witz e,sheinen w,de, wottte

--
JaJ vbrGuLebJ, bgJb IbrarKggb ErJeruJgGarK fr IaG Vgbe ku propa
g ,brbJ. DeG 2enhch jbeG ko)" jlle heine 2jhGrngh4i""el, ;a, es gb
bgJb ZbgK, ho bG Gogar vbrpqJK har, roebG fGK oIbr roebG GbJGb ku
vbrkberbJ. Soel frahKb JaJ bgJJaI bgJbJ LaKKgLekopf, IbJ JaJ vor
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FlbgGLegbrgLeKbJ auf IbJ -gGLe, gJ frggbJ harbJ allb NaeruJgGJgKKbI
gJ Ibr bgJbJ oIbr aJIbrbJ ArK gbkoLeK, gbfakbJ oIbr GoJGKhgb IurLe
FbubrGegKkb vbrhaJIbIK uJI vbrGhaJIblK. kGK bG Ia bgJ SuJIbr, Ia
Ibr WbJGLe JgK kuJbeJbJIbJ AlKbr voJ IbJ GLebgJfar uJJqgIghGKbJ
GbfrbLebJ hroJgGLebr oIbr pIqKklgh aufKrbKbJIbr ArK gbplagK hgrI
uJI bgJbG frebJ -oIbG GKgrfK? Afbr bG gGK JbgGKbJG kbgJ GLeJbIlbr
-oI, GoJIbrJ bgJ laJgGaJbG, ofK GLeJbrkeafKbG yaegJGgbhbJ. IJJbr
hgbIbr GuLeK Igb LbfbJGkrafK IbJ WbJGhbJ aufkuraffbJ uJI Iurh
rraJkebgKGkrgGbJ Igb FbeIbr ku fbrgLeKggbJ, beb Ibr -oI IbJ WbJ
GhbJ voJ GbgJbJ LbgIbJ brIqGK. ygb frgGhbJ, gJ volIbr LbfbJGkrafK
GKbebJIbJ rruKbr, Igb SurkblgbJGb, Igb rruKbrfrhKb, IaG ibbrbJ
ofGK, IaG SKbgJofGK gJ IbJ vbrGhgbIbJGKbJ ArKbJ afbr gbfbJ IbJ
WbJGhbJ rrafK uJI ibebJIggkbgK, -aKkrafK uJI SLeaffbJGfrbuIb uJI
bgJb uJvbrhGKlghb GbGuJIebiK fgG gJG eoeb AIKbr. WgK Hglfb IbG
FbubrG afbr koLeK br JgK GbgJbr NaeruJg auLe GbgJbJ rqrpbr uJI
GbgJ GbegrJ ku -oIb.
ibvor hgr IgbGb GbIaJkbJ fbr Igb JaKrlghb NaeruJgGqubllb IbG
WbJGLebJ kuJ AfGLelu frgJgbJ kqJJbJ, JGGbJ hgr JoLe IbJ HbrfGK,
I. e. Ibr ErJKb Ibr SbgJKraufb, IbG SgJKbrofGKbG uJI IbG SgJKbr
gbJGbG uJGbrb AufJbrkGaJkbgK hgIJbJ. Sgr brJKbJ Igb GbJ, GafC
KggbJ WqerbJ, Igb hrkggbJ rJollbJ Ibr Sbllbrgbw uJI PbKbrGgIgbJ
hurkbIJ, Igb RfbJ gJ gerbJ vbrGLegbIbJbJ AfarKbJ, hgb SKbkrfbJ,
roeIrfbJ, ZuLkbrrfbJ uJI aJIbrbJ. ygb froGKearKbJ PaGKgJakbJ,
ShharkhurkblJ uJI -opgJaJfurkJolIbJ afbr laGGbJ hgr auf gerbJ
SKaJIorK gJ Ibr ErIb GKbebJ. Sgr GhJbgIbJ Igb SgJKbrkoelarKbJ uJI
fbrhgJKbrJ Igb GrJkoeIarKbJ uJI IbJ GbJ GLeJakeafKbJ RoGbJ
koel gJ LaJI. ygb SgJKbrkoelarKbJ GgJI fbg rgLeKggbr LagbruJg laJgb
ealKfar uJI faGK IbJ gaJkbJ SgJKbr egJIurLe kur ibrbgKuJg voJ
frgGLebJ GbJGbgbrgLeKbJ uJI kur ErgJkuJg Ibr SurkblgbJGb vbr
hbJIfar. SbJJ hgr Iaku Joh IaG grJb SgJKbrgbJGb hgb Igb RaC
puJkbl uJI IbJ SgJKbrGpgJaK egJkurbLeJbJ uJI auh Igb gbKroLkJbKbJ
GbhrkkruKbr uJI Igb ZhgbfblarKbJ, Go GbebJ hgr, Ia Ibr Rbgh
KuJ Ibr SgJKbrgbJGb IbJ Ibr SoJJbrgbJGb gJ kbgJbr SbgGb JaLe
GKbeK. Nur Igb ArK IbG SgJKbrgbJGbG gGK aJIbrG alG IaG, haG hgr gJ
SoJJbr gbJgbbJ. Afbr IaJgK JgLeK gbJug, GKbebJ uJG IoLe gJ SgJ
Kbr aubr IbJ ebgJgGLebJ yaubrofGK Igb rbgfbJ SIfrLeKb, Igb ZgKro
JbJ, ApfbIGgJbJ, PaJpblJuGbJ, AJaJaG uJI Igb gbKrokJbKbJ SI
frLeKb, Igb yaKKblJ, FbggbJ, AprgkoGbJ, PrGgLeb, RoGgJbJ, PlauJbJ
uGh. gJ rbgLebJ Wab kur VbrfguJg, Go Ia hoel JgbJalG voJ bgJbr
EgJGbgKggkbgK gJ Ibr FrgGhkoGKbrJeruJg gbGprohbJ hbrIbJ kaJJ. ybr
RbgLeKuJ aJ NaeruJgGJgKKbIJ kaJJ IaJJ JoLe JgK ebglGaJbJ WoeJw

-5
saatbeimishfn.en fnd Leinsaatjfbereitfn.en eine wertvhl-e Er.no
jfn. enden.
Wenn wir. a--e Nahrfn.smitte-, die fns im Rhythmfs des Sahres
jfr Verf.fn. stehen, beahten fnd jwe.kentsprehend verwenden,
sh sehen sir, da die Sahresjeiten niht nfr vershiedene Nahrfn.so
mitte- bieten, shnden da die Ei.ens.haften derse-ben n den vero
shiedenen Jahresjeiten jede ihren ei.ene Zwe.k fnd ihre ei.ene
Bestimmfn. erf--en. Die safti.en Wi-d.emse im Frhjahr reini.en
das B-ft fnd die sfte fnd he-fen, die s.h-aten afs den vermindero
ten sthffwehse-vhr.n.en whrend des Winters afs dem rrper
afsjfs.heidenp Der Zfterreihtfm des Beerenhbstes jfsammen mit
den shma.khaften fnd wrji.en jemsearten fnd jewrjkrftern
des shmmers hi-ft den im Frhjahr .ereini.ten rrper. nef affzf
bafen, jf krfti.en fnd fr die erhhten Anfhrderfn.en im Herbst
fnd Winter vhrjfbereitenp Die Ernte des Herbstes mit ihrem Reiho
tfm an steinhbst fnd frhem rernhbst, an Weintrafben fnd sptem
Beerenhbst, vhr a--em an Brhmbeeren fnd den vielen s.hma.khaften
jemsefrhtenv den le-hnen, jfrkens whmatens rrbissen fswr .ibt
jfsammen mit dem Wfrje-.emse die jrfnd-a.e eines krfti.en fnd
.esfnden Affbafesp Im Winter endgi.h inden wir in den vershiedeo
nen Winter.emsen fnd dem ha-tbaren reifen Winterhbst jfsammen
mit dem sen wrh.kenhbsts den .eernteten Nssen fnd sha-enhbsts
die jrfndga.e jfr Erjef.fn. der erhhten WrmeC fnd rraft-eistfn.,
die fr den Lebensbetrieb in den ka-ten Wintermhnaten nhtwendi.
ist. wines f.t sih rhythmish an das anderes fm in immer nefer
fnd rei.her Abwehs-fn. die jesfndheit des lenshen jf verbeso
sern, die krper-i.hen fnd .eisti.en rrfte affjfbafen fnd jf str
ken fnd fm sh-ie-ih das see-is.he Empindfn.sverm.en wieder
den frsprn.-ihen, nhrma-en Zfstnden anjfpassen fnd die khsmi
shen Vhr.n.e im strah-fn.sfe-d der shnne n sih affjfnehmen
fnd in das Leben einbafen jf knnen.

4,
 n.

Die Wandlung und Auswertung

der Nahrung
und ihr Einbau in unserem Krper
Wie sahen in den vhehee.ehenden Ausftheun.en den Unteeshied
,wishen lens.h und Pxan,e. Dee wihti.ste Untees.hied ist whh-
daein ,u sehen, dao die Lebenskeaft dee Pxan,e an den Standhet
.ebunden ist, dee im a--.emeinen diese-be Ste--e it, auf die das Sa
menkhen dee Pxan,e niedeeie- und ,u keimen be.ann. Im natte-ihen
Vee-auf wied die Pxan,e dhet wahsen, wh das Samenkhen ,ueest
Wue,e- faote. Dee lens.h hat wie auh das wiee niht die l.-ih
keit, sih auoee Luft und Wassee au.h die eedi.en jeundsthffe des
Bhdens ein,uvee-eiben denn ee s.heeitet eehhbenen Hauptes tbee die
Eede hinwe. und ist niht wie die Pxan,e an einen bestimmten Stando
het .ebunden. Damit ist abee ni.ht .esa.t, dao ,wishen den uoe
run.en dee Lebenskeaft und den Wand-un.svhe.n.en dee Naheun.
ein wesentli.hee Unteeshied besteht. Dee Bhden, auf dem sie steht,
gibt dee Pxan,e die mineea-is.hen Sthffe und eedi.en Bestandtei-e,
deeen sie ,u iheem Aufbau und ,u iheee Eeha-tun. bedaef. Wqheend
die Wue,e- dee Pxan,e ,ue Umwand-un. und ,ue Aufnahme dee
eedi.en jeundsthffe dient, hat die B-tteekehne den Zwe.k, dee
Pxanze die Bestandtei-e dee Luft ,u veemitte-n und diese iheem
Wa.hstum und Aufbau nut,bae ,u mahenp Auoee den Bestandtei-en
dee Eede und dee Luft bedaef die Pxan,e nhh des Wassees, das sie
shwhh- dueh die B-tteekehne a-s auh dueh die Wue,e-n aufneh
men kannp
Wie sahen, in we-h wundeebaeee Weise die Witteeun.seinxtsse
und die r-ein-ebewe-t im Bhden nhtwendi. sind, um die lineea-sthffe
sh um,uwande-n, dao sie vhn dee Pxan,e auf.enhmmen und in iheen
-ebenduehxuteten repee ein.ebaut weeden knnen. Wue,e-n und
rehne sind die -ebenswihti.en Oe.ane jedee Pxan,e, die sih im
Wue,e-ha-s dee Pxan,e teeffenp Diesee ist dee Lebensknhten, das Hee,
dee Pxan,e. In ihm teitt die Lebenswand-un. ein, dueh die die Sfte
dee Wue,e-n und dee rehne .e.eneinandee aus.etausht und miteino
andee veewhben weeden. Die in dee rehne .e,eu.ten Zuteesthffe
weeden, dueh Zustandsndeeun. in Sueen .ewande-t, in dee Wue,e-
.enut,t, um die lineea-sthffe dee Eede ,u binden und dueh den
Wahstumsvhe.an. in -ebendi.e Bestandtei-e dee Pxan,e um,uwan-

-7
de-nr Diese weeden nah Aff-sfn. im Inneen mit dem von dee Wfe
ze- aff.enommenen Bodenwassee dfeh den stamm in die reone .eo
fhet, fm doet die Festi.keit dee sten.e- fnd des Ho-zes, dee B-atto
eippen fnd dee Fef.htknoten fnd end-i.h die jefnd-a.en dee reim
an-agen entstehen zf -assen.
Wie bemeekten, wie dee lensh bee die wede hinwe.sheeitet, fnd
waefm er die Planzen in iheee vo--en Lebenskeaft veezeheen mf, fm
in seinem repee die in dee Planze oe.anish .ewande-ten, vee-eben
di.ten mineea-ishen jefndstoffe dee wede nftzen zf knnen. Wie
nfn mssen wie fns die Lebensvoe.n.e im mensh-ihen repee
voeste--en, dfe.h die es m.-ih wied, die dem repee dien-ihen BeB
standtei-e afs dee Nahefng heeafszfwh-en?
Das leekma- dee Planze ist dee Afstafsh des stoffwehse-s fnd
seinee wezef.nisse zwishen Wfeze-- fnd B-attweek. hn-ihe VoeB
.n.e sehen wie im mensh-ihen repeep Abee es sind niht einfah
zf veefo-gende Voe.n.e wie in dee Planze, sondeen dee lensh
tegt seine Nahefn. na.h dee Affnahme mit sih heefm. Das beB
din.t eine andeee Aet dee stoffwehse-voe.n.e a-s in dee Planzep
Dee Lebensbafm im lens.hen ist zfe Hafptsahe ein deeifah ineinB
andee veesh-fn.enee Voe.an.. Dee Affbaf seines Lebens .endet
si.h aff zwei -ebenswihti.e Voe.n.e : Die Affnahme dee Nahefng
fnd Veeaebeitfn. deese-ben im la.en- fnd Daemkana- fnd die AffB
nahme dee Lfft dfeh die Lfngenp Um im Bi-de dee Planze zf b-eio
ben, ist dahee das xe.ansystem, das im Bafh die Umwand-fn. dee
Nahefn. in die Lebenssfte eem.-iht, das Wfeze-week des lenshen
fnd die Lfnge ist entspeehend zf veeg-eihen mit dee B-tteekeoner
Dee Wfeze-ha-s odee Lebensknoten, dee die AfstafshC fnd Wando
-fn.svoe.n.e eem.-iht, ist in diesem Lebensstamm die Lebeer
ste--en wie fns den Voegan. eihti. voe. Wie nehmen dfe.h den lfnd
die Nahefn. aff, nahdem sie von den rafweekzefgen zf feinstem
Beei zeema-mt fnd .-ei.hzeiti. dfeh den beim rafen eezef.ten
spei.he-lf zf einee wsseeigen Lsfn. im speihe- veeaebeitet
wfede, dfeh den shon ein wei- dee Bestandtei-e dee Nahefn. .eo
wande-t fnd zfe Veeaebeitfng im la.en voebeeeitet wiedp Dee dfeh
das rafen fnd den speihe- veelssi.te speisebeei .e-an.t dfeh den
s.h-fnd fnd die speiseehee in den la.en fnd nfn setzt eine weiteee
Umwand-fn. dfeh die sfte des la.ens ein, die von dee la.enB
sh-eimhaft in den Nahefn.sbeei afs.esteah-t weedenr Dabei ist
woh- zf beahten: Die sfte dee la.ensh-eimhaft weeden dfeh den
jeshmat dee speisen an.eee.t fnd passen sih dem Chaeaktee dee
speisen an, dee si.h dfeh den jeshmat fnd den Dfft deese-ben
kfndtftp Wenn wie dfech knst-i.he jeweze fnd fnnate-ihe Zfo
stze den nate-i.hen jeshmat dee Nahefn.smitte- veendeen fnd
Reizwiekfngen in den jeshmatsdesen eezef.en, dann weeden
so-he sfte abgesondeet, die den knst-ih bei.efgten Reizstoffen
wie zr Br rohsa-z fnd shaefen jewezen entspeehen, fnd die

-8
ei;ent-i.he Nahefn; kommt ,f kfe,p Die Aebeit dee speihe-desen
fnd des la;ens wied neewieet fnd ;eept in Unoednfn;r Es ist dahee
wihti;s a--e s eisen im nate-ihen Zfstande ,f nee,eheen ohne
runstbei;abe wie Zftees rohsa-,m Pkekkee odee andeeen shaekens
beioenden jewe,en ie;endeinee Aet.
rommt die nate-ihe Anee;fn; dee speihe-- fnd la;ensaktdesen
dfeh den nate-i.hen jeshmat dee Nahefn; ,fe Wiekfn;s dann
sehen wies dao die Peotein- odee Eiweiostokke in den samenkeenenm
den Nssen fnd den B-att;enkepee.hen dfeh die la;enspkte afk
;e-st fnd in ihee jefndbestandtei-e ,ee-e;t weedenr Wie sehens wie
wehse-weise spfeen in dee Nahefn; ab;ebfnden weeden, entwedee
dfe.h die ;-eih,eiti; in dee Nahefn; noehandenen lineea-stokke odee
sie weeden dfeh Bestandtei-e dee la;enspkte so ee;pn,ts dao dee
spfee.haeaktee neeshwindetr Die speisen sind dann so ;ewoeden
odee dee spfeehaeaktee dee Fefhtspkte ist dfeh Ee;pn,fn; mit
safeestokk fntee Feei;abe dee lineea-stokke in Zfteekoemen ;ewan
de-t woedenp Dee speisebeei kann npm-ih afs dem la;en in k-einen
Poetionen nfe dann dfeh den Pketnee in den Zw-kin;eedaem hin
bee;e-an;enm wenn a--e spfeenm sowoh so-he dee la;enspkte a-s
afh die in dee Nahefn; noehandenen neewande-t fnd ihees spfee-
haeaktees entk-eidet sindp Die lineea-stokke a-s die wi.hti;stens wei-
bestpndi;sten Bestandtei-e dee Nahefn; weeden in so-he ;eteenntm
die an spfeen ;ekettet mit dem speisebeei in den Zw-kin;eedaem
fnd spptee in den Dnndaem ;e-an;en fnd in so-hes diem dfeh die
la;enwand hindfehdein;endm in die Bafhspeihe-dese hinbee
wandetn.
Hiee,f sei ko-;endes bemeekt: Die la;enwpnde bei lens.h fnd
wiee sind ein sehe neewite-t ;ebaftes Oe;anr Die Obeelp.hens.hi.ht
ist so ei;enaeti; ;ebaft mit so-h besondeeen Abwehestokkenm dao die
eiweioC fnd peotein-senden spkte des la;eninha-tes sie niht an
;eeiken knnenr Diese fnd die bei;en spa-t- fnd Lsfn;sspkte des
la;ens weeden non den nees.hiedenen in dee la;enwand ein;e-a;ee
ten Desenoe;anen afs;eshieden fnd no--bein;en bei iheee Dfeh
tepn fn; des shon im lfndspeihe- shwimmenden Nahefn;sbeeies
das Wfndee dee Lsfn; fnd Wand-fn; a--ee Nahefn;sbestandtei-e
mit Afsnahme dee Zf.keestokker j-ei.h,eiti; abee ,ei;t die la;enB
wand eine leekwedi;keitm die sie mit dem dee Ditdaemwandfn;en
;emeinsam hatc Wpheend npm-ih die obeee Hp-kte des la;ensm doetm
wo ee dfeh die Lebee bee-a;eet wiedm ke a--e spkte fndfe.hdein;
-i.he Wandfn;en afkweistm ist dee fnteee wei- des la;ensm doetm wo
ee afk dee Bafspei.he-dese afk-ie;tm mit einee wei.heeen dfech-pssi
;en lembeanwandfn; neesehenm dfe.h die ;ewisse spkte hindfe.hB
wandeen knnenp Es ist dies dee jefndm waefm bei la;enent,ndfn
;en kast immee nfe die fnteeen Paetien dee la;enwandfn;en an;eB
;eikken weeden fnd se-ten die obeeenr Diesee wei.heee Chaeaktee
des fnteeen wei-es dee la;enhaft eem;-i.ht das beewehse-n dee

4 Sommer, Ernhrung
-3
oben eeshnten skte nah iheee Lsfn. im la.en in die B-fho
spei-heldesep
Um diesen bee.an. dee mineealishen jefndstokke dee Naheun.
in die B-fhspeiheldese zf eem.lihenm ist es nosendi.m sie in
sol-h keinee Lsfn. zf haltenm dao sie die Zellsandfn.en dfehdeino
.en knnenp so sie die repeeskte mit allen daein :elsten stokken
dfeh alle Zells-ndfn.en hindfe.dein.en knnenm so mssen afh
die einst im Eedeeih zf jesteinen fnd Eeden kest.ek.ten linee-l
stokke mit hindfe-.knnenp U m d a s z f e e m . 1 i - h e n m m s -
sen sie so kein .elst seinm d-o sie nfe noch -ls
k e i n s t o k k 1 i - h e m i n i h e e 1 et z t e n B e s t a n d t e i 1 e a f k -
. e 1 s t e n j e b i 1 d e e e s - h e i n e n. I n d i e s e m Z f s t - n d e
bekinden si-h die mineealis-hen jefndstokke nfe
in dee lebendi.en Pklanzem denn beeeits in dee
Pklanze mssen sie mit dem s-ktsteom die lem
beanen dee einzelnen Zellsnde dfe-hdein.enu
fm vom Boden dfe-h die Wfezeln in die reone zf
. e1 - n . e n. Wie deken also den physishen Zfst-nd fnseeee pl-nzo
lihen N-hefn. in keinee Weise knstlih veendeen, sie es beim
rohenm B-ten odee Beaten .eshieht, senn sie den keinstokklihen
lebensvollen Ch-e-ktee dee Nhestokke des Bodens in dee Pl-nze .
niht veendeen sollenp Dfeh die Fefeeshitze sied diesee keinstokko
l ihe lebenskekti.e Ch-e-ktee des oe.-nis-hen jesebes in dee Pl-nze
veendeetm ee sied veehetetr In dee ro.behe veebinden sich die
veeschiedenen minee-lis-hen stokke in den Best-ndteilen der Pxanze
zf kesten s-lzenm die einen .anz -ndeeen Chae-ktee h-ben als denm
in dem sie sih in dee lebenden Pxanze bekanden.
so zp B. seeden die Eisen fnd ralkstokkveebindfn.en dee r-etokkel
beim rochen -fs iheee lebenskekti:en oe.-nishen Bindfn. afs den
skten fnd den Zellen dee raetokkel hee-fs.elst fnd in die -ndees
.eaetete Foem von sasseelslihenm anoe.-nishen lineealsalzen veeo
s-ndelt. l-n indet sie als solhe im rochsasseer sie .eben diesem
die befnliche F-ebe fnd seeden d-nn dem -ll.emeinen rheno
.ebe-fh entspeehend mit dem rohsassee koet:eschttetr
Dee-eti. dfeh die rohhitze veendeete fnd siedee eedi.en Ch-o
eaktee zei.ende Minee-lstokke knnen nfn niht mit jenee lebendi.en
Leihti:keit sie die Mineealstokke dee lebenden Px-nze in iheee kein
stokkli-hen Aet die Membeanen dee Zellsandfn.en dfehdein.en fnd
vom l-:en in die Bafhspeiheldese .el-n.en. Nfe die fnveendeeo
ten n-telichen fnd lebenskekti.en Minee-lstokke im N-hefn.sbeei
seeden in dee B-f-hspeiheldesem dee P-nkee-sm seiteevee-ebeitetm
:elst fnd entsedee in den -ll.emeinen sktesteom .eshitt odee
in dee Dese selbst zf den skten fnd stokken vee-ebeitetm selhe die
B-fchspei-heldese in den Zslkin.eed-em .ibtv d-mit sie bei dee
Veeseikfn. dee Fett- fnd lstokke odee zf andeeen Zse-ken im Dnn
daem veesendet seeden. Wenn nfn teotzdem seil eben keine andeeen

50
ags dueh rh.hen veendeene Snhffe nhehanden sind, diese dem re
pee an.ebhnen weedens dann weeden die dueh rhhen neendeenen
lineeagsnhffe nue s.hwee hinduehkhmmen knnen und sie weeden
dee Bauhspeihegdetse b,wp dee Oe.an.euppe, die wie ags shghe beo
,ei.hnen, fehgenr Fehgende hdee unei.hni. .ebigdene Sfne knnen si.h
im menshgihen repee nihn hdee nue man.eghafn auswiekenr Die
Zeggwnde neegieeen dann ihee nanteli.he Sneaffhein und Fesni.keins
da diese sih auf die mineeagishen Besnandneige .etnden. Bei dee Zu
sammenaebein des la.ens min dee Bau.hspei.hegdese segbsn ma.hn
si.h das dadue.h bemeekbae, dao die Zeggwnde ,u gh.kee weeden
und Sfne in die Bau.hspei.hegdetse hindue.hbee.hen, die ei.enngih
ni.hn dhen hinein.eheen. Das .ibn dann die Anga.e ,u jesundheins
sneun.en neeshiedensnee Aen, auf die wie nhh ,u speehen khmmen.
Nhemageeweise wied ein weig dee bekannnen lineeagsnhffe dee Naho
eun., beshndees die aus dee whneede und den NaneiumC und ragium
neebindun.en snammenden, dieekn nhn dee Bauhspei.hegdetse aufo
.enhmmen und hiee weineeneeaebeinen. Vhn dee Bauhspei.hegdetse
weeden diese eedi.en Besnandneige, ennspeehend .ewandegn, dem aggo
.emeinen Sfnesnehm ,u.egeinen. Sie snhoen dabei ,ueesn auf die
lig,r Dueh die Aebein diesee weeden sie wiedeeum .ewandegn und
dann weinee.egeinen in die Sfne des repees. Im repee enden sie
ags Bausnhff fte agge Haun- und Binde.ewebe Veewendun.. Die fe
die lig, und den agg.emeinen Sfnesnehm nihn in Fea.e khmmenden
mineeagishen jeundsnhffe weeden nhn dee Bauhspei.hegdetse .eo
wandegn und in den Zwgfen.eedaem aus.esneahgnr Hiee neemishen
si.h diese basis.hen Sfne min dem Naheun.sbeei und nun sen,n due.h
iheen winxuo die Weineeneeaebeinun. des Speisebeeies ein.
Dee feinsnhffgihe Chaeaknee dee eedi.en jeundsnhffe wied, wenn
die Naheun. im nanegih .ewahsenen Zusnand .e.essen wieds dabei
nh.h feinee ,eeneign und .egsns ags ee sih s.hhn im Plan,enwuhs
fandr Die Fhenbewe.un. diesee Sfne im repee .eshiehn auf fein
snhffgi.hem We.e due.h Sneahgun. unnee .lei.h,eini.ee Duehdein.un.
dee S.hgeimhune und Zegg.ewebehuner Dies kann nantegi.h nue dann
eefhg.en, wenn die lineealsnhffe wheend dee Zubeeeinun. dee Nah-

eun. in iheem he.anis.h .ewahsenen Aufbau ni.hn .esnen wuedenp

ws muo immee wiedeehhgn weeden. Dueh jeden wehin,un.snhe.an.
wied dee Chaeaknee dee Feinsnhffgihkein dee Naheun. ,eesnenr Diese
isn im Pxan,enwuhs sh feinsinni., dao sie im Chaeaknee dee je
gsnhein und Feinhein den .asi.en lineeagsnhffen in dee Lufn wie
Saueesnhff, Sni.ksnhffs Wasseesnhff und andeeen ennspeihnr
Nue wenn dee feinsnhffgihe Chaeaknee dee lineeagsnhffe in dee
pxan,gi.hen Naheun. bei dee Zubeeeinun. aufeehn eehagnen bgeibn,
knnen die Lebensnhe.n.e im mens.hgi.hen und nieeis.hen repee
au.h die feinsnen Wandgun.en in den nue mikehskhpish eekenn
baeen Veesnegun.en dee Bgun.efoee dee Neenenendi.un.ens dee
luskeg.ewebe,eggen und iheee Hune duehftheen. jeeade diese

5(
Wand-un.en abee sind die Voeaussetjun. fe die .esunde Abwi.kB
-un. des Lebensr
Die Peoteine odee P-asmastoffe, auh Eiweiokepee .enannt, im
speisebeei weeden dueh die sa-jsquee im la.en eeweiht und
.-eihjeiti. dueh die Pepsine daein .etst und in ihee jeundbeB
standtei-e, die Aminosqueen, auf.espattet. Die tebenskeqfti.en Peh
teine planj-ihen Uespeun.s in den B-att.enkepeehen, in den
samen und den Nuokeenen, in den Wueje-kno--en und a--en andeeen
Pxanjenteiten weeden dueh die Bindung an den .teihjeiti. voehano
denen eei.h-ihen jeha-t an lineea-stoffen at-ee Aet ju nate-ihen
Bausteinen neuee Ze-t.ewebe odee jue jeund-a.e neuee jehieno
und Neevenmasse. Bei dee Weiteeveeaebeitun. des speisebeeies im
Zwtfin.eedaem weeden die Peoteine due.h die Einwiekun. dee
sqfte aus dee Bauhspeihe-dese weitee in ihee feinsten jeundbeo
standtei-e jeete.t. jteihjeiti. weeden hiee due.h andees .eaetete
sqfte aus dee Bauhspeihe-dese fnd dueh die hiee in den speiseo
beei einsteahtenden ja--ensqfte und ja--ensuee die im lund und
la.en feinst .e-sten -- und Fettstoffe veeseiftp Die Lipoide, Lejio
thine fnd veewandte jebi-de weeden dabei aus iheen Bindun.en .e
-st und auf die Weiteeveeaebeitun. im repee voebeeeitet. Dee
Zw-fin.eedaem ist das xe.an unseees repees, von dessen .eheimem
Wieken wie teotj at-ee Foeshung am weni.sten wissen. In diesem
xe.an veewande-t, .e-an.en atte stoffe im Naheun.sbeei in den
Dnndaem, um hiee fe die Aufnahme in den repee se-bst ihee
-etjte Wandtung ju eeha-ten. Diese kann nue stattindene wenn at-e
Peoteine und veewandten stoffe (auh Que--stoffe odee Eiweiokeo
pee .enannt) in ihee -etjten jeundbestandtei-e jee-e.t und a--e -o
und Fettsthffe dueh die ja--ensfte ju seifenwassee wueden. Die
daeaus entstandenen einfa.hen jeundfoemen feinstofftihen Chaeako
tees dienen im repee jum Neuaufbau dee luske-masse, dee rnho
hensubstanj, dee jehien- und Neevenmasse und jue Bitdun. dee
Haut, shwoht dee quoeeen Haut a-s auh jue Bi-dun. dee inneeen
sh-eimhqute und dee Htte dee Ze-t.ewebe des repees und seinee
xe.ane.
Die ratk und la.nesiumstoffe weeden im la.en kaum veeqndeet,
shndeen nue weitee .eto.keet und .e-st, da diese jum wei- eest im
Di.kdaem aus dem speisebeei heeaus.ejo.en weeden sh--enr
Wenn wie die Veedauun.saebeit im la.en veefot.en, so mahen
wie die Behbahtun., dao, wie eewqhnt, die Zukeestoffe due.h den
Qinluo dee la.ensqfte niht veeqndeet weeden Die Zu.keestoffe
odee roh-ehydeate weeden dueh die Beeinlussun. des lundspeio
hels bzw. des Pt a-ins im lundspei.he- auf die Veeaebeitun. und
Aufnahme vhebeeeitet und .etst. Im la.en weeden sie ni.ht weitee
veeqndeetc Hiee nun -ie.t eine Haupt.efahe bei dee Eenqheun. des
lenshen auf dem Umwe.e bee die Feueeshitjer Wenn wie nqmtih
jeteeidenaheun. ie.endeinee Aet, deeen stqeke.eha-t im eohen Zu-

52
stknde nom Ptyk-in des Mfndspei.he-s in die entspeehenden Zfk
keestoffe fmgewknde-t weeden kknns mit Wkssee mishen fnd nee
ko.hen odee bktens so wied dee Chkekktee dee jeteeidestpeke ge
wknde-t. Eine gend-ihe Dfe.hspeihe-fng dee so ,fbeeeiteten je
teeidenkhefngs seien es Beote k--ee Aets jet,ens Nfde-ns Mkkkkeonis
rnde- fnd deeg-eihens kknn niht eefo-gen. Die Einspeihe-fng dee
Beotnkhefng ist ,fdem dfeh Besteeihen mit Fetten fnd dfeh Be
-kg so mknge-hkfts dkz die Umwknd-fng dee gebktenen odee ge
ko.hten stpeke dfeh den Mfndspeihe- in die Zfteegefndstoffe
niht mg-ih istr Im Mkgen knnen roh-ehydekte odee Zf.keestoffe
niht neewknde-t weeden fnd so b-eiben sie -eidee ,f oft fnneedkft
im Mkgen stfnden-kngs jks oft sogke tkge-kng -iegen. Dk nfn im
Mkgen die repeetempeektfe non etwk 3 jekd heeesht fnd k--e
Voekfsset,fngen noehknden sinds fm roh-ehydekte odee Zftee
stoffe in jpefng ,f neeset,ens so ist diese Zfstkndspndeefng sehe
-ei.ht mg-ihr Bei dee einset,enden jpefng dee jeteeidespeisen nee
wknde-t sih dee Zfteestoff in A-koho- fnd roh-enspfee. Die nks,ie
eendes dks heizt feish entstehende roh-enspfee hkt kbee eine gkn,
kndeee Wiekfng k-s kbgestkndene roh-enspfees wie mkn sie je
tepnken ,fe Feishhk-tfng fnd deeg-eihen ,f,fset,en pxegt. Die
feis.h entstehende roh-enspfee hkt shkefen spfeehkekktee fnd dee
feish entstehende A-koho- feizt nie- shpefee k-s so-hees dee mit
kfsgegoeenen jetepnken kffgenommen wied. Wenn wie dks be
khten fnd bedenkens dkz spfeehk-tige Nkhefngsmitte- niht nom
Pfetnee in den Zw-fengeedkem beege-eitet weeden knnens so nee
stehen wie die geoze jefkhe non Veedkffngsstefngens die dfeh
die jpefng non gebkkenen odee gekohten jeteeidespeisen fnd
Beot heenoegeeffen weeden. Wenn diese koh-enskfee jpefng dee
roh-ehydekte odee Zfteestoffe im Mkgen eingeset,t hkts dknn wee
den die entspeehenden Feemente niht nfe die Zf.keestoffes sondeen
den gkn,en Nkhefngsbeei in jpefng neeset,ens den Mkgen nee
spfeen fnd dkdfeh shweee stefngen dee einen odee kndeeen Aet
entstehen -kssen. Ist die ronstitftion kepftig genfgs dknn sehen wie
kfs diesee jpefng die efehtete Mkgenneespfeefng entstehen mit
Neigfng ,fe Bi-dfng non Rei,fngen dee Mkgensh-eimhkft dfeh
den feessenden A-koho- fnd die feessende roh-enspfees Neigfng ,f
jeshweens Mkgenneeengfng fr k.s dks heizt dfe.h die spfee hee
noegeeffene rekmpf,fstpnde fnd phn-ihesp Ist die ronstitftion non
noenheeein shwkhs so entstehen dfeh die jpefngsees.heinfngen
fnd dfeh den dkdfeh heenoegeeffenen Def.k dee entstehenden
jkse kff die Mkgenwknd Mkgensenkfng odee Mkgeneeweiteefng
mit k--en sih dkekfs eegebenden Fo-gen. Es ist dkhee wihtigs be
sondees bei deeketigen Mkgenkeknkens si.h beehkfpt niht eest dee
jefkhe kfs,fset,ens dfeh jeteeidenkhefng dee einen odee kndeeen
Aet die jpefngs,fstpnde kffeeht ,f eehk-ten. Bessee ist es shon
mkn -pzt jede Beot- fnd jeteeidenkhefng foet fnd wied dkdfeh die

53
l1mtaungihl Enthlkun, .ahln, ha! hil an,l,lblnln ,lj1htltln
Ma,ln- unh Da1.mt1un,ln ,ank j7n mlgbmt jl1mhwinhln unh mh7n
lin,l1immlnl Nli,un, ku1 9lmhw1bighun, ku1 "umkligun, b7..tv
B1iht nun hl1 sj1tnl1 in mlinl1 "1blit kuma..ln unh bann l1
hu1h ham kuma..lnb1lhln mlinl1 K1fjtl niht .lk1 jl1kinhl1n,
ha! un1iikti, j71bl1litltl 9lt1lihlnak1un, i. ,f1lnhln kmtanhl
hu1hmhg,ft unh in hln kwgjin,l1ha1. unh ha.it in hln DnnL
ha1. ,lgan,t, m7 bnnln mih hilml unnat1gihln unh unl1wnmhtln
9f1uncmkumtfnhl i. Dnnha1. j71tmltkln unh wl1hln h71t ,glih
jaggm aggl il1hauun,mj71,fncl mt1lnh Dilml St1uncln mltkln mih
hann i. Diibha1. j71t unh 1ujln kil1 mfk.un,ml1mhlinun,ln kl1
j71, hil ku ka1tnfki,ln il1mt7,juncln jk1lnv "uh hilml 9ljak1,
hie bli b7kglkyh1at1lihl1 B1t- unh 9lt1lihlnak1un, lint1ltln.
bann, wi1h hu1h il1.lihun, hl1a1ti,l1 S,limln blk7blnv
ni1h hil Nak1un, nat1giik ,lwfkgt, hh kv blmtlkt mil in hl1 7bln
ancljk1tln nliml aum 71canimh ,lwaikmlnln, glblnmj1imik ,lclmmlL
nln 9a1tlnl1klu,nimmln, m7 wl1hln hil kuibl1mt7jfl in hl. 9l
.ml, wil wi1 mil m7 1lihgih in aggl. nu1klgcl.ml, in hln Mk1ln,
Stlk1bln, K7kg1bln umwv inhln, hu1h hil "ummt1akgun,ln hl1
D a1.k7ttln nilhl1,lmhga,ln unh i. nahmtu.mj71canc in b1,l1
li,lnl mlmtanhtligl hl1 Da1.wfnhl vl1wanhlgt in fkngihl1 nliml,
wil hil Minl1agmt7jjl hlm B7hlnm inj7g,l hl1 "ummt1akguncln hl1
Sau,w1klghln hl1 slankln hu1ik ik1l Binhun, unh Sa..gun,
ham nahmtu. hl1 nu1klgn l1.cgihln. Dil Da1.k7ttln unh hl1
sj71tahl1bgutmta.. minh hln Sau,w1klghln hl1 s-ankl vl1cgliik
ba1, hil hil m7hlnmt7ffl hu1h hln Sta.. hl1 K17nl kujk1lnv Dl1
sj71tahl1bgutmta.. jk1t hil kukl1kagticln Nak1uncmmt7jjl ku1
mlbl1. D71t wl1hln mil clwanhlgt unh ,lm,liikl1t, u. naik mlha1j
hu1h hln mlbl1bgutmta.. bl1 ham ql1k ku1 mun,l clglitlt ku
wl1hlnv
Dil i. kwgjincl1ha1. hu1h hil 9aggl unh hil Sfjtl hl1 mauhL
m,lihlgh1ml vl1mlijtln Flttmt7jjl unh hil ,lgmtln ,lankgihln
s17tlinl, mi,7ihl unh mlkitkinl, wl1hln niikt j7. sf71tahl1bgut
mta.. auj,ln7..ln, m7nhl1n in linl. blm7nhl1ln 9ljf!mymtl. ,lL
ma..lgt, ham wil hl1 sj71tahl1mta.. mlinl Sau,w1klghln in hln
S,limlb1li tauhtv i7n hilml. k7ttlg,lwlbl wl1hln abl1 nu1 hil
vl1mlijtln Flttw unh gmt7fjl, hil clgmtln mi,7ihl unh mlkitkinl unh
hil aum hln s17tlinln i. kwgjin,l1ha1. nlu lntmtanhlnln 9lbighl
nilhl1clmikga,ln unh jl1wanhlgt, u. mil i. 9lff!mymtl. hlm m1umt
maft,anclm ku ma..lgnh Dl1 kil1v7n auj,ln7..lnl j ltkt .igiki,
wli! l1mhlinlnhl Sajt wi1h hann in hilml. B1umtmajt,an, i. kin
tl1ln slig hlm B1umtb71blm k7h,lfk1t unh j7n hl1 7bl1ln q7kgjlnl
bu1k v71 ik1l. Ein,an, inm ql1k auj,ln7..lnv In hln muncln u.L
clwanhlgt unh lntm,1liklnh j71bl1litlt, bighlt l1 nun hil 91unh
ga,l hl1 9lkd1nw unh Nl1vln.amml unh ha.it i. wlitl1ln il1gauj
hl1 nanhguncmj71,fn,l hlm 1,l1m hil 91unhga,l hl1 Mumblgw

t
massem der Knhhenleimslhkke, der Haflle-mslokke fnd aller fell
kh-;en jewebeslokke des menshlihen repees.
Alle dem Nahrfn;sbre- m Dnndarm enlnhmmenen Beslandle-le
der ver,ehrlen Nahefn; mssen, ;an, e-neele-m ob s-e bee den
Pkorladerslamm als Pkorladerblfl dfe.h d-e Leber ,fm Hee,en odee
vom Brfslsakl;an; ;esammell ber d-e Hohlvene ,fm Hee,en ;e
lan;enm vom Hee,enm dem sleferfn;sor;an des slhkkwehselsm ersl -n
d-e Lfn;enm m h-er dfe.h d-e Wandlfn; wheend der Almfn; ,fe
jefndga;e des Blfles ,f weedenr Afs d-esee walsahe er;-bl s-hm dao
d-e Lfn;enarbe-l be- der B-ldfn; der rrperskle ebenso w-hl-; -sl
w-e d-e la;en- fnd Verdaffn;sarbe-lr dn den Wandlfn;svhr;n;en
der Lfn;en werden d-e afk;enommenen Nahefn;sslokke veredell fnd
m- den Beslandle-len dee Lfklm vhe allem dem saferslhkk fnd dem
sl-tslhkkm w-e d-e Wfe,elskle dee Plan,e -n dee Blllerkeone -n d-e
Wa.hslfmsslhkke fm;ekhrml, d-e m-l den afs der wl-;ke-l des ;rnen
Bgalles -m Plan,enwf.hs hervhr;ehenden ,f ver;ge-.hen s-ndt
dn den leben,ef;enden Wandlf ;ss fnd Wahslfmsvhe;n;en -n
dee Lfn;enkrhne enlw-teln s-h d-e -m laek dee Rheenknohen
vhr;eb-ldelen Blflkeperhen afs den Nahrfn;ssklen fnlee der
E-nw-rkfn; der Lfkl fnd des L-.hles ,fe re-ken Frfhl dee e-seno
hall-;enm saferslhkkshwan;eren rhlen Blflkeperhenm ;egaden m-l
shnnen- fnd Lebenskrklenp Es enlslehen d-e m-l gebend-;en spanno
keklen ;eladenen Bgfl,f.keeslokke fnd es b-gden s-h d-e lra;enden
Blflsal,e des Nalr-fms fnd dee Phosphoe- fnd shwekelveeb-ndfno
;enm d-e ,fr E-nle-lfn; fnd Eehallfn; dee Wandlfn;svor;n;e -m
jeh-en fnd -n den Nervenm -n den lfskeln fnd -n den Knhhen
d-enenr D-ese er;eben -n -hrer Zfsammenarbe-l -n den versh-edenen
Or;anen d-e Verslandes- fnd d-e je-sleskeaklm d-e Nervens fnd d-e
lfskelkeakl und endg-h d-e agl;eme-ne fnd lebensw-hl-;e repeeo
wrme ,fr Erhallfn; des Lebensp
W-e -sl das m;l-h?
dn der Bllerkrone dee Plan,e kommen d-e Krkle dee R o l -
1 - c h l w - e k f n ; -n der sleahlkeakl dee sonne ,fe Afsw-rkfn;
fm den rhhlenslhkk afs der Kohgensfee -n dee Lfkl herafs,fgsenm
m-l den wasserb-ldenden slhkkenm dem Wasserslokk fnd dem safer
slhkkm ,f b-nden fnd -n d-e der Plan,e e-;enen Zf.rslhkke ,f wano
delnr jle-h,e-l-; weeden d-e kosm-shen rekle m L-hle der onne
;ebfnden fnd d-e vhn der Wfr,el afk;enhmmenen l-neralslhkke des
Bhdens -n den sakl fnd den repee dee Plan,e e-n;ebafl. Alle an
d-e rhlen L-hl- fnd rraklslrahlen ;ebfndenen rrkle weeden -nlen
s-v fnd resllos vhm Bgallwerk afk;esaf;lm nfl,bar ;emahl fnd ;eo
bfndenp Dabe- weeden ;le-h,e-l-; d-e bgafen fnd ;elben slrahlen
ab;esh-rml fnd ,fr.k;eslrahllr Blafe fnd ;elbe slrahlen vere-nl
er;eben ;rtne Farbw-rfn;. Deshagb ershe-nl das B 1 a l l w e r k
; r n. D-e an d-e eolen L-.hlslrahlen fnd shw-n;fn;en ;ebfnde
nen rekle der shnne s-nd -n dee Plan,e w-eksamm fmm ;ewandell

5
afs Li.ht, Lfft, Wasser fnd Erden fnd jesteinen, die E,de mit Leben
,f f--en fnd im Tenshen die see-enk,fte des Wegtag-s ,f, Aus
wirkfn. ,f brin. n. Wenn nm-ih de, Tensh die ihm non N-tu,
afs ,f.edahte, .ewahsene pxan,-ihe Nahrfn. im f,ishen -ebens
no--en Zfstand in sih affnimmt fnd das .rne w-attwerk de, r,f
ter fnd das Wfr,e-.emse niht nershmhts dann -sen .sih in sei
nem r,pe, die in der Pxan,e wirksam .ewo,denen fnd do,t .e
bfndenen sonnenkrfte de, Rot-ihtwi,kfn.. Die r,fte de, Rot
-ihtstrah-fn. we,den in den Lfn.en f,ei fnd bewi,ken hie, die
-ebenshaffende Lsfn. de, in de, ein.eatmeten Lfft fnd der in de,
-ebensf,ishen Nahrfn. .ebundenen r,fte. D i e s e e , s . h e i n e n
nfn im -ebensno--en .esfnden rrper a-s das
1 e f . h t e n d r o t e w1 f t , dfr.h das die k,aftno--en Lebensue
,fn.en des Tens.hen in k,pe,gi.her, .eisti.er fnd see-ishe, we, e
hfn. .etti.t we,den.

Die Wandlung der in der grnen Pflanze gebun

denen Leb enskrfte des Weltalls in die Kraft des
roten Blutes durch die Atmung ist das L e b ens
w u n d e r i n d e r B r u s t d e s M e n s c h e n.

Die line,a-stoffe, die Zfte,stoffe, die Fettstoffe fnd die P,oteine

we,den jewei-s auf besonde,en We.en aus dem Nah,un.sb,ei he,afs
.eho-t, um in die sfte des r,pe,s ode duh die Lun.ena,beit in
das wgft ein.ebaft ,f werden. Es ist deshagb seh, wi.hti.e bei de,
nat,gihen Nahrfn.saffnahme Einseiti.keiten in de, E,nh,fn. ,f
ne,meiden. Der rrpe, bedarf der Fettstoffe fnd Proteine des
.,nen w-attes fnd de, samenan-a.e de, F,.hte, de, Nsse fnd
-saaten .enaf so drin.end, wie de, Zf.ke,stoffe fnd de, Tinera-
stoffe in den Frhten, jemsen fnd Wfr,e-n. Wenn wi, nfn be
ahten, da bei den Plan,en die Zfterstoffe df,h die E,,ef.fn.
de, reiman-a.e im samen shon afs einem Lebensno,.an. der Plan
,en he,nor.ehen fnd die Tine,a-stoffe df,h das Zfsammenwi,ken
a--e, Einlsse de, Lebensk,aft afs dem woden he,afs.eho-t werden,
so mssen wi, entsp,ehend fnsere Nahrfn. in ih,em natr-ihen Zf
stande ner,ehren. Wir mssen die ne,shiedenen Zftaten in fnseren
speisen ,feinander ins Ve,h-tnis b,in.en, fm jeweigs eine no--we,ti.e
Nahrfn. ,f e,ha-ten. Da,afs .eht he,no,, da sih eine no--werti.e
Nahrfn. fr Tier fnd Tensh afs dem w-att.emse a-s dem T,.e,
de, Tinera-stoffe fnd de, Zfte,stoffe, afs dem Wf,,e-.emse a-s
dem hauptsh-ihsten T,.e, a--er Zfterstoffe fnd afs den samen
ke,nen der die -- fnd Fettstoffe er,ef.enden Pxan,en ,fsammen
set,en mf. A-s dem Tenshen besonders ,f.edahte E,.n,fn. ,fr
Ve,.eisti.un. seine, see-ishen rrfte dienen dann die saftreihen
weerenfrhte, das Obst a--er Art, einsh-ie-ih des sha-enobstes
fnd die saft,eihen jemsef,hte.
Ve,fo-.en wi, den We., den die auf.enommene Nah,fn. im rr-

5,
per gehtm so sehen w-rm dkz d-e -e-.hter -s--hen l-nerk-stoffe fnd
d-e Zfterstoffe m-tskmt den Prote-nen fnd Fettstoffen -m Dkrmo
kknk- bere-ts vom rrper verkrbe-tet wfrdenm ehe der spe-sebre- -n
den D-tdkrm resp. -n d-e D-tdkrmmf-de ge-kngt. D-ese w-rd dk
dfrh geb--detm dkz der Ansktj des Dnndkrmes kn den D-tdkrm
n-ht km fntersten we-- erfo-gtm sondern e-n stthen hher. Dko
dfrh entsteht dksm wks k-s der B--nddkrmm k-s we-- des D-tdkrmesm
bekknnt -st. H-er nfn sp-e-en s-h Vorgnge kbm d-e sehr v-e- ver
w-te-terer Nktfr s-ndm k-s b-sher -n den Lehrbhern jfr Dkrste-o
lfng gebrkht wfrder dn d-esen Lehrbhern w-rd sehr oft versfhtm
m-t e-ner phys-kkg-s-hmehkn-stishen Erk-rfngswe-se d-e Voro
gnge -n den Verdkffngsorgknen fnd berhkfpt -n k--en xrgknen
des rrpers kffjfhe--en. D-ese Dkrste--fngsweise kknn kber n-emk-s
gengenm fm Lebensvorgnge kffjfk-renm d-e -hrer Nktfr nkh
n--ht mehkn-st-shCphys-kk--sher Art s-ndm sondern den jesetjen
der phys-o-og-shCorgkn-shen We-t des Lebend-gen entspre.hen. D-e
jesetje des orgkn-s.hen Lebens -n der Plknjenwe-t ge-ten genkf so
gft fr d-e Vorgnge -m mensh--hen rrperr Wenn w-r d-ese jeo
setje se-bst -n den hefte nfr fnvo--kommen verstkndenen Deftfngs
versfhen kff den menshg-hen rrper bej-ehenm so werden w-r m-t
t-eferem Verstndn-s -n d-e -rk--.h s-h kbsp-e-enden Vorgnge
e-ndr-ngen fnd s-e besser verstehen -ernen k-s b-sherp
D-e jf we- re-n mehkn-st-shen Deftfngsversfhe des vergkn
genen Jkhrhfnderts knnen dkbe- kgs berwfnden betrkhtet wero
denm w-e j. B. kfs den fo-genden Afsfhrfngen von Drr rkhn -n
se-nem fnfbnd-gen Werk Dks Leben des lenshen" hervorgeht.
dn d-esem Bfhe inden w-r nkh der Erkgrfng der sogenknnten
Affskfgfngsvorgnge -m Dkrmkknk- fnd nkh den sehr e-ngehenden
Dkrste--fngen des knktomi hen Affbkfes fnd der mgg-hen Vor
gnge fo-gendes: ( Wrt--h entnommen kfs rkhnm Dks Leben des
lenshen".)
D-e jense-ts der Dkrmwknd geffndenen stoffe fntershe-den s--h
kber wesent--h von jenen des spe-sebre-es. Whrend d-e Am-no
sfrenm d-e Fettsfren fnd dks j-y.er-n des spe-sebre-es kfs fn
jh--gen versh-edenen E-we-z- fnd Fettkrten plknj--.her fnd
t-er-sher Herkfnft stkmmenm kfs Re-s fnd R-ndle-s-hm kfs B-fmen
koh- fnd rfhbftterm kfs rkrtoffe-meh- fnd shwe-neshmk-jm kfs
jfrken fnd Dktte-nm whrend d-e Zftermo-ek-e d-e Brfhst.ke
von fnjh--gen versh-edenen strkeCm j-ykogenCm Dextr-nC fnd
Zfterkrten s-ndm d-e kfs k--en erdenk--hen pxknj--hen fnd t-er-
shen jeweben h-er m lkgen-Dkrm-rknk- jfskmmengewrfegt
s-ndm st-mmen d-e -m dnneren der Dkrmje--en den xrgknen jfe-gen
den Fett-m E-we-z- fnd Zftermo-ek-e fntere-nknder -n -hrem Aff
bkf bere-n. s-e s-nd e-nfkhster Normk-menshenjf.kerm e-nfk.hstes
Normk-menshenfettm e-nfhstes Normk-menshene-we-z ohne den
orhergehenden t-er-shen oder pxknj--hen Chkrkkterm one den

57
m,f-j1jn m,jkiimhjn Gjwjbjha1ab-j1, hj1 ham Mumbjgfj-- j7. qi1no
fj--, dam Kn7hjnjiwji! j7. mjbj1jiwj! en-j1mhjihj-h
E1 ffk1- hann nah bj1cfncjn wij f7gc- f71-:
Suh- .an hij Sh1anbjn hj1 Da1.mhgji.kau- ku hu1hb1jhjn,
ik1j Unif71.ij1encma1bji- aemkemhag-jn, m7 j1gjb- .an jin Fiamb7h
"ggj b1,j1f1j.djn S-7ffj, in hij mgu-bakn jincjm,1i-k-, minh cif-ich
Ein qknj1ji inm mgu- cjm,1i-k-, im- m7 cif-ic, agm mji jm .i- S-1yhnin
cjfg&-. Einj sammj Sjifjnwammj1 --j- jinjn Mjnmhjn m7 mihj1 wij
jin G&am Sag,j-j1mfe1j unh jinj Kjggj j7&g S-f1bjb&jim-j1 im- i. mge-
.indjm-jnm m7 cjffk1giik wij jinj qanhc1ana-jh Sj&bm- dij nijdj1jn
"bbae,17deb-j mind f1 djn K1,j1 nih- ne1 unb1aehba1, m7ndj1n
hi1jb- mhfdgihh S,1i-k- .an jinj. sij1j S,u1jn j7n sj,-7n inm
mgu-, m7 mhjihjn mjinj Nij1jn dijmj wijdj1 aumh G1!j1j Mjncjn
daj7n fk1jn en-j1 K1f.,fjn ku. s7dj."
Nah wji-j1jn bj1gji-jnhjn "bmikni--jn ffk1- dann D1h F1i-k
Kakn f71-
qij1, ancjmiik-m dj1 Da1.kjggjn, m-jkjn wi1 j71 hj. c1!-jn aggj1
nende1 "bj1 aef dj. Gjbij-j djm mjbjnm im- ja a&gjm nunhj1 j7.
j1m-jn "ecjnbgi8 bim ku1 gj-k-jn ,ffjnba1enc, j7n hj1 ".bj i.
S-1a!jnbjk1iik- end j7. S-i8m-7ffbakiggem an dj1 mu,injnwe1kjg bim
ke. b&kjndjn Fgijdj1bemh end dj. "hgj1 in hjn mf-jn, j7.
k,fjndjn sunb i. qknj1j.b1y7 bim ke1 s1ae.jimi7n, j7. j1m-jn
S,jihjg-17,jjn, dj1 agm Ein&ji-enc hj1 ij1dauunc ancjmih-m hj1
aufcj-1acjnjn S,jimjn kwimhjn hjn ma8jnkfknjn jj1mi8j1-, bim
ke. End,17kj! in dj1 Da1.kjggj, hij sj,min unh E1j,min, Mag-amj
und En-j17binamj abm7nhj1- und ke cgjihj1 kji- ".in7mfe1jn aefL
ni..- end da1aem Eiwji! f71.-, Sjifjnwammj1 jinmauc-, Ggyij1in
ankijk- und aum iknjn Fj--j bau- unh jjnjm in dij m&u-bakn und
dijmjm in dam kjn-1a&j k7--jncjff! gji-j- t wj1 mac- ik1, ha! mij dam
-en m7g&, wj1 mac- ik1, wij mij jm -un m7gg, wj1, da! mij j jnjm kij1kin,
hijmjm d71-kin gjnb-? nj1 mac- jm hjn Mib17,nb-hjn Da1.kjggjn,
dij .i- ag&jn ik1jn s7gm-j1m-7ffjn, aggjn "dj1n, my.,kcjff!jn, Nj1L
jjnnj-kjn, ik1jn kwji.umbj&mhiik-jn end hj1 maehfj&&,&a--j da1
bj1 nih- di8j1 minh agm jin mmh,a,ij1, 3000 kjg&jn auf jinj1
k7--j, 5000 k7--jn auf hj1 Fgfhj jinjm Fincj1nacjgmh t - - nj1
mac- jm iknjn? nj1 mac- jm iknjn, wj1 mikuf mij, wj1 fa!-j djn sgan
ku ik1j1 Sh,fenc, wj1 d1jk- dam b1jimjndj Rah, nahhj. jm ke
&aefjn bjc7nnjn ka-, du1h 7njn, ku wj&hj. kwjibj, ke wj&hj.
kij&j? Mmmic kij1 .i- Mjnmikjnbjc1iffjn ku 7,j1ij1jn, .i- G7--,
Na-e1, mjbjn, s&am.a, .i- En-wi8gunc t - n71-j, n71-j, nih-m
agm n71-j. ni1 wimmjn jm nih-, und wjnn wi1 jm w!-jn, bnn-jn
wi1 jm nih- bjc1jifjnh ni1 bnn-jn auh hann nu1 wijdj1, wij jm
jbjn dj1 Mjnmh nu1 jj1.ac, .i- hj1 k7kgjn qanh aem hj. Mjj1
hj1 nendj1 jin bgjinjm Mjnmikjn.a! kj1j71mh,fjn - j7n h1au!jn
abj1 17gg-j nj&&j aef njggj kj1bji, bjin "nfanc ku j1minnjn, bjin
Enhj abkumjkjn, jin wji-j1jm ku -un m- unm jj1mac-, w1 bnnjn nu1

k
r iFkjJIFXjJg vFXGHjJJFJ, iJ AJfFHjJg vFasHJkFJ jJI jJsFa
MFJGhFJeFah, IWs fFXvoIIF, WjsshHHFJ - HJ MFJsceFJkoXHFJ jJI
HH MFJGhFJgFoeIFJl ho hhaF Wjh j FJFa IFa hWeXF MFJshFJfF
sceaFHfFX JHhH, IFa JHceH hjX aFhHFJ ZFHH IHF FFIFa fFHsFHHF IFgHF
jJI fFkFJJH : Ih fHJ JHH rXWfH jJI rjJsH hj EJIF ih kWJJ FG JiH
WllFX rjJGH jJI JHH WIlF rqJJFJ JHceH fFGhaFHfFJ jJI Hh, IFa Hh
FG fFGhXFHfF, kWJJ Fs so hFJHg fFgXFHoFJ hHF Hea, IHF Hea FG IFsH.
Ice kWJJ Fjh JjX sWgFJ, Fs HsH IW! PJkHhFJ kIFHJ, Ioh soJJFJ
gXo, JHhHs vFXXWHFJI jJI Ioce WIIF iFeFHJHssF vFafFagFJI, HWj
GFJIohlHHg, kFJJ JWJ FG fFGhXHFfF, jJI Ioce jJfFsceXFHfIHce, so
gqHHlHce, IW WJ FHJ PsWIJHGH sFHJ qhHF, WfFa HJ NWJFJ Go JihHGi
sWgFJI QXoGWHGh, IW FG WIG FHJF iIWsQeFHF FashFHJH, FHJ soIhFs
SjJIFX so hj JFJJFJ: ,WXJhFIIF !?"
HHFa JWhH jJG FHJ SHssFJGhWoHlFa von FoaJWH HJJHHHFJ IFs IXHH
HFJ iWJIFG FHJFs oJofhJIHgFJ SFXkFG fFX IWs LFfFJ IFG MFJGhFJ
IWs EHJgFsHhJIJHs, IW kHX MFJGhFJ fFX IHF kHXkIHhFJ LFfFJG
voXghJgF tXoHh jJsFXFX oFHJJFceWJHsceFJ HHIoGJHHHFl, HXoHh jJsFaFa
JHkXoskoQHGceFJ, ceFJHsceFJ, QeysHkWIHGhFJ jJI GoJsHHgFJ ,JHFX
GjhjJgsJFHeoIFJ, Ioh JHhH HJ IFa LWgF GHJI, IHF hHXkIHhFJ
LFfFJsvoXghJgF HJ HeaFJ HWHGhcelHceFJ kjJIFavoIlFJ SHakFJ hj Fa
kIhXFJ oIFa gWa hj fFgXFHoFJ *).

*) n dieem Zusaenang sei auf das im Jahre 1949 herausgegebene

Buch von D r. l a v e r M a r ,W i e n l Die verhngnisvo1lse Frage:
Wann .ist U J X VerdauungsippaXWH in Ordnung?" hi11gewiesen.
Dais Buch beginnt JiH der folgenden Feststellung : Das beraus Ver
hngnisvol'e der FXWge, WJJ user Verdauungsapparat in Og ist,
besteht darin, da wir rzte alle tun, Wls ob wir es w ten , kWnJ er es
st, ohne es auch nu X im geringsten zu wissen.
Er weist an Hand von vielen Beispielen nach, da es kei n hrbuh der
AnWtomie oder der Diagnosik gLbt, in welchem e Frage nah dem nor
malen Zustand der VerdauuJJgsorgane, iher normalen Gre, Beshaffen
heit und ihrer normalen Ttigkeit in gesudem Zusand ein andnre i
beantwortet wird, ja, da eine Anwort au diese Frage gar niht versucht
wird. Er zeigt an vielgn Beispielen und n mr neuen Abwandlungen,
wie unwissend wir Me.en eischl. der rzte in Bezug auf unsere Ver
dauuigsorgane sl1d un d wie dringend wichtig gerade die eiruwandfrede
Beantwortung dieer Frage fr unsere Gesundheit und unsere gesunde
Leistugsnhigeit ist. Er zeigH WJ dJ krankhaften ZusHWJJd WlleX k XQr
lichen, geiistgen und moralishen Fhiiikeiten aller lebenden Mehen
und an dem sndign Zunemen der Piee- und Krankenheilanstalten,
wie wichtig mie Lsung und einwandfreie Beantwortu,g dieser Frage fX
S alle ist und kommt zu dem Schlu, da sich mit der ichti:gen Beant
wortung dieser Fra und dr damit mglih kerdeden Gesunderhaltun,g
unserer Verdauungso1gane sih alieend die Frage nah der natur
gegebenen Nahrung fX den Mehen ergen wroe. Ein Wandel n
ZustWnd unsgrgr bisher kranken Vedauungsogane ud ie nderung
unserer ErnhrutJg zur VerhinderuJJg neuer Erkrankungen WeX rde

5V
 ,lI foIgIGcI iIcaGkIGIGMhlkIjGg hIlhMi hlI cIa LIGIa Goh
-IakIG hlac, lG hIGIGMIlhIG PjGkMIG voG cIa RfIlhIG QhyGlkaIln
GhIG, hI-lGhIG jGc -IhaGlGhIG iIMaahMjGgGhIlGI af. HaGcIIM
IG Glh coh fIl aIIIG VoaghGgIG m -IGGLhIlhIG rqaQIa gIGaj hlI
lG aIIIG LIfIhIGIG jGc lG aIIIG DahGMj-GvIahhIMGlGGIG cIa PjaGn
hIG jGc -lIaI jj DaGcIjGgGvoaghGgI cIG IIfIGGQaRhIGcIG DIan
cIGG jGc VIagIhIGG aIIIG LIfIGclgIGi GIl IG PjaGhIi -lIa ocIa
WIGGh. ,lI DaGcIjGgGvoagGgI, cjah hIIhI cIa hQIlGIfaIl l-
,RGGcaa- l- AjgIGfIlk cIG fIagaGgIG vo- hjIaIG ,aa-kaGaI
lG cIG lGGIaIG hafMGMao- cIG rqaQIaG hj IIfIGGvoIIIG AjffajGMoffIG
hlaci GHGc -IhaGlGMlGh ocIa QhyGlkaIlGhwhI-lGh GlhM hj Ian
kIhaIGi afIa hIGG hla jGG clI iIIlhaaMlgkIlM cIa VoaghGgI lG cIG
hajghRahIlhIG cIa PjaGhI jGc cIG ,aa-hoMMIG l- WIGGhIG voa
GMIIIIG, caGG ko--IG hla hj foIgIGcIG iIMaahMjGgIG:

IG cIG voahIagIhIGcIG AfGhGlMMIG jGMIa cI- LIlMhoaM DaG lGM

NahajGg?" hjacI gIhIlgMi G hIIh hjJcIavoIIIa DIlGI clI EacI jGc
aIIIG, haG cIa PjaGhI hja NahajGg clIGIG GoIIi lG lGInaGcIa gaIln
fIGcIG VoaghGgIG voafIaIlMIM hlac. WIhaGHGhI ZIakIIHGIajGg
cjah VIahlMMIajGg cIa EacIG jGc iIGMIlGI -ahM cIG AGfaGg,
fajIlgI jGc kohIIGGajaI ihajGg aIIIa oagaGlGhIG RIGMI voG -lIan
jGc PjaGhIGIIlhIG hIIfIG -lM cafIl jGc hIacIG Ilfalg jGMIaGMRMhM
cjah clI jGvoaGMIIIfaa fIHGGlGGlgI AafIlM cIa rIIlGIIfIhIIM lj
AkIafocIG jGc l- DaGGIaMaoQfIGi flG clI -IhaGlGhI VoafIaIln
MjGg cIa hjkRGfMlgIG NahajGg Go hIlM gIclIhIG lGM, ca aIIIG hja
AjfGah-I fIaIlM lGM. ,aGG IaGM GIMhM clI IIfIGGvoIII jGc IIfIGn
hIjgIGcI AafIlM cIa PjaGhI GIIfGM IlG. AjfGajgIG kaGG clI PjaGhI
hoh DaGGIa, afIa kIHGI -HGIaa GhIG BIGMaGcMIHI cIG iocIGG, hIlI
clIGI l- DaGGIa GlhM IqGIlh GlGc jnc lG lhaIa -lGIaaIlGhIG Foa-
clI ZIIIhhGcI GlhM cuahcalGgIG kqGGMIG jGci hIGG GlI IG MhMIG,
hRacIG GlI lj LIfIG cIa PjaGhI hlI ilfM hlakIG. hlI -RGGIG vlIIn
-Iha gIhaGcIIM hIacIGi c. hl, GlI -RGGIG ajG cIa -lGIaaIlGhIG
Foa- lG clI IIfIGIafRIIMI Foa- cIa QjaGhIlhIG AjffajGMoffI gIC
faahM hIacIGl
,aG ha-IGkon MahgM lG Glh GIIfGM IIfIGGhaffIGcI rahfMIl iIhIkM
cjah FIjhMlgkIlMi Dha-I jGc hoGGIGGhIlG, hIacIG clIGI rahfMI
clI lJ rIlJ voagIflcItIi gIhlGGIa-aIG kalGMaIIlGlIaMI Foaj cIG
hjkRGfMlgIG QjaGhIlhIG LIfIGG hIavoafaIhIG IaGGIG, hjIaGM GlhMn
faa cjah caG VoaMaIlfIG IlGIa hHGhlgIG DjahIIGQlMhI lG cIG Eac

einen grundlegenden Wal im wirshafihen und sozialen en der

Me:shen mit sih brngen.
Der Verfr eweist dann leider durh seine Ernhrunsanweisungen,
wie wenig er von den geheimen eenskrften in der p.anlihen Roh
nahrung erft hat. Durh seine unmglihen Ernhrungsanweisungen wird
das Buh von Dr. Mayr fr en wirklih Dauerheilung suhenden Men
shen keine Quelle wirksamer Hilfe.

,0
foIIJl ,HIGI GKXaeIK JjJ HJ IaG EXIXIHh JHK GIHJIX voXfIXIHKIJIIJ
NaeXjJg, kHI ofIJ fIGhXHIfIJ, JHhK JjX IqGIJII, Il e. GhjXIeaIKHgI
hh'KI ajG, GoJIIXJ ajh fHJIIJII, I. e. GolhI, IjXh kIlhI IHI
'IHJGKo''IHh gIIqGKIJ EXIIJ jJI MHJIXaIHIJ gIfjJIIJ jJI IjXh IHI
IIfIJIHgIJ SahGKjJGvoXghJgI HJ AjgIJfIHf IIX iHJIjJg HJ IHI
FoXJ gIkaJIIIK kIXIIJ, HJ IIX kHX GHI aIG kqXQIXIHgIJIJ aj'GKIH
gIJIIJ PjaJhIJGa'K kIJJIJ. ,HIGIX VoXgaJg IHIgK allIJ SahGKjJ
hjgXjJII. EX GQHIlK GHh IKka kHI 'oIgK af : ,IX HJ haJIJkoXJ IHJ
gIfIKKIKI oIIX HJ IIX iajJkXoJI voXgIfHIIIKI SjXhIIGa'K GcelhgK HJ
AjgIJfIHf IIX AjGGKXaeIjJg IHI IaG hajgkXhIIhIJ jJgIfIJII
QjaJhlHceI NaeXjJg JHIIIX, fHJIIK GHI aJ GHh jJI vIXgXqIXK Ia
IjXce IIJ ,J'aJg jJI m VoXKXIHfIJ IHI LhJgI IIG hajgkXhII
hIJG. ,HI hajgkjXhII khhGK, HJIIJ GHI IHI JHIIIXgIGhlageJIJ
NaeXjJgGGKo''I hj HeXIJ IHgIJIJ Aj'faj vIXkIJIIK. SaG Ias
SXhIIhIJ JjJ JHhK 'X IajIXJI hjJ IHgIJIJ Aj'faj jJI hjX
IHgIJIJ EXeaIKjJg fIJqKHgK jJI kaG IG IafIH fIXGhGGHg aj'
JHJJK, IaG IqGK GHh HJ kJJIXJ IIG SXhIIhIJG kHIIIX aj' jJI fHI
IIK IIJ jIKhK IIfIJGvoIlIJ SjXhIIGa'K, IIJ CeaXakKIX IIX PlaJhI
IJKGQXIhIJIl AjG IHIGIJ ha'K, IIX JjJ IjXce IHIGI SaJIIjJg IIJ
.
Cea XakKIX jJI IaG LIfIJ IIG iajJIG oIIX IIX PjaJhI aJgIJoJi
JIJ eaK, hHIeK JjJ IHI rXoJI oIIr IaG ilaKKkIXk GokoeI IHI fI
JqKHgKIJ IXIHgIJ MHJIXaIw jJI iXjJIGKo''I aIG ajh IaG SaGGIX.
fIXKXagIJ kHX IHIGI VoXghJgI aj' IHI VIXehIKJHGGI HJ ,JJ
IaXJ, Go IXgHfK GHh IKka 'oIgIJIIG iHII: SHI IHI PjaJhI IIX JHJI
XaIHGceIJ iXjJIGKo''I IIG EXIfoIIJG jJI IIG SaGGIXG fIIaX' Go
fXajceK IIX rqXQIX IHI iIGKaJIKIHII jJI IHI FIGGHgkIHKIJ m Nae
XjJgGfXIHl SHI IaG haJIJkoXJ hjIXGK IaG hajgkXhIIceIJ HJ IIJ
ioIIJ GIJkK, jJ IjXce IIGGIJ SaceGKjJ IIJ ha'K hj gIkHJJIJ, IIX
hjX EJKkHckIjJg IIG rIHJflhKKhIJG jJI IIX iIhKKIXkXoJI JoKkIJIHg
HGK, Go GQXHIK ajG IIX ,aXJkaJI IHJ hajgkXhIIceIJ HJ IIJ hQIHGI
fXIH eHJIHJ jJI khceGK jJI IXghJhK GHh ajG IHIGIJl ,HIGIG hajg
kXhIlceIJ HJ hQIHGIfXIH HGK IHI ,aXJhoKKI. AJaIog hjJ SXzIlceIJ
GKXaeIK JjJ IHI ,aXJhoKKI gIkHGGI hh'KI HJ IIJ hQIHGIfXIH, IIX fI
XIHKG IjXh IHI vIXGhHIIIJGKIJ VoXfIeaJIIjJgIJ HJ MjJI, MageJ
jGkl IJKGQXIceIJI voXfIXIHKIK kjXIIJ. hHI GcelhgK IaIjXh IHI fXajce
faXIJ jJI fIJqKHgKIJ hKo''I ajG IIJ hQIHGIfXIH JHIIIX, IHI GHI Go
'oXK hjJ IHgIJIJ Aj'faj jJI SaceGKjJ vIXkIJIIK. kJ IHIGIJ VoX
gaJg fIXKXhgK IHI kaceGIJII ,aXJhoKKI aj' IHI vIXkIJIIKIJ -IHII
IIG NaeXjJgGfXIHIG IHI LIfIJGkXa'K IIG rqXQIXG jJI kaJIIlK GHI
glIHcehIHKHg HJ IHI IIfIJGvoIIIJ FoXJIJ IIX JIJGhIHceIJ hh'KI jJ.
kJ IIX VoIlIJIjJg IHIGIG SahGKjJGgIGceIeIJG IqGK GHh IIX IHJgI
fajKI NaeXjJgGfXIH aj' IIX aJIIXIJ hIHKI IIX ,aXJkaJI kHIIIX HJ
hh'KI aj' jJI IHIGI GHJI JjJJIeX IHI IIfIJGvoIIIJ, aXKIHgIJIJ iI
GKaJIKIHII IIG rqXQIXG GIlfGK, HJ IIGGIJ iIjKw jJI hhfKIGKXoJ GHI JjJ
alG aXKIHgIJI IIfIJIHgI iajGKIHJI IXGceIHJIJ. ,HI HJ IIJ hQIHGIfXIH
eHJIHJkaceGIJIIJ jJI Jace IHgIJIJ Aj'faj GHce GKhJIHg kHIIIX aj'

,(
imjnhjn Dar.k7--jn jn-m,rjhjn hahjr hjn Saucwrkjihjn hjr
P-ankj unh jrjiijn in jjhjr njimj hjrjn "ujcabjh
Einjn na-urjj;jn S-ah-.jnmhjn wjrhjn hijmj i7rcfncj w7hi
jin 9jhji.nim bijibjn, hjnn jr ha- jijiijih- n7ih nij aum jicjnjr
"nmhauunc ham nahm-u. jinjr s-ankj aum hj. Sa.jnb7rn hjr
aum bim kur j7iijnhj-jn Fruh- bj7bah-j-h Jjhjr abjr, hjr auj.jrb
ma. unh bjminniih mh7n jin.ai j-wam j7n hjn jrwahjnhjn Krfj
-jn i. s-ankjnbji.iinc cjm,r- ha-, wirh wimmjn, w7j7n hij Rjhj im-t
D7h wir warjn abcjmhwjij-, u. hij Darm-jiiunc ku jjr-ijjjn,
unh warjn m-jhjncjbiijbjn h ji hjn "umjhruncjn bjr hij "ujcabj
hjm Dikhar.jmt Dij ijrbinhuncmbia,,j, hij hjn Dnnhar. in hij
macj jjrmj-k-, mjinjn Inhai- in hjn Diibhar. abkucjbjn, 7hnj hj.
S,jimjbrji hij Mciihbji- ku lammjn, wijhjr in hjn Dnnhar. zu
rkkubnnjn, hijmjm Shiu!m-k hjm Dnnhar.jm im- nih- an am
un-erj Enhj hjm Dikhar.jm, m7nhjrn jin cu-jm S-ib harbjrcj
mj-k-t Dahurih jn-m-jh- hjr miinhhar.makv In hijmj. miinhhar.
mak jfit hij Nahrunc jrm- ku m7hjn unh cjrf- hahurh in innicm-j
mjrhrunc .i- hjn Sfj-jn, hij hj. cu- incjriancjn my.,hhrmjn
cjbiihj hjm m7ct nur.j7r-ma-kjm a. miinhhar. jn-m-a..jnt Dij
my.,hhrmjnmfj-j hjm nur.j7r-ma-kjm iji-jn wih-icm-j nanhiuncjn
i. S,jimjbrji jin, hjr j7. Dnnhar. in hjn Dikhar. cjianc-jt I.
ijriauj hjr "rbji- hjr ijrhauuncm7rcanj i. Macjn, i. kwij
incerhar. 7hjr in aiijn sjiijn hjm Dnnhar.jm .i- mjinjn jijijn
Dar.k7--jn wurhjn nf.iih nur hij i. Saj- hjr s-ankjn cjim-jn
KaibB unh Macnjmiabjm-anh-jiij in hjr Nahrunc jjrwanhji-, nih-
abjr hijj jnicjn, wjihj in hjn jjm-jn Famjrm-7jjjn aim jjm-jr, jam- un
imiiihjr Ki-- hijn-jnt Dijmj cincjn bimhjr uncjn0k- hurh hjn
Dar.banait qijr nun, i. Diihar.mak wjrhjn mij hurh hij Ein
m-rahiuncjn aum hj. nur.j7r-ma-k aum hj. S,jimjbrji aumcjjfii-
unh nijhjrcjmihiacjn, ht ht aum hj. -mmicjn S,jimjbrji aumcj-rjnn-
unh jr hij "ujnah.j in hjn Kr,jr j7rbjrji-j-t Fr hijmj nanh
iuncmj7rcfncj b7..jn abjr nur hij n7ih brauhbarjn mjm-anh-jiij
hjr Famjrm-7jjj an Kaib-, MacnjmiaB unh Kaiiu.miiiba-jn in Fracj,
hij hurh hij K7hj7rcfncj 7hjr hurh unjjrnnj-icj kubjrji-unc
hjr S,jimjn nih- mh7n jjrhfr-j- 7hjr aum hj. cjwahmjnjn ijr
banh nih- mih7n hjraumcjim- wurhjnt nam bji hjr kubjrji-unc
hurh K7hjn unh Erhi-kjn hjn 7rcanimhjn ijbjnmj7iijn kum-anh
jjri7r, ham wirh kuma..jn .i- hjn baibhai-icjn unbrauihbarjn
Rkm-fnhjn aum hj. S-7jjwjhmji hjm Kr,jrm .i- hj. K7- aum
cjmhijhjnt Dij qjraumimunc hjm Kaibcjhai-jm aum hjn s-ankjn
jamjrm-7jjjn im- hjmhaib m7 mhwijric, wjii hjr Kaib kwimhjn hjn
jinkjinjn kjiiui7mjjamjr-jiihjn aim jjm-jr Ki--, aim kj.jn-, jincj
gacjr- im-h Kaibw unh Macnjmiu.w, Kaiiu.w unh Na-riu.miiia-j minh
j j nah hjr "r- hjr s-ankj hjr jjm-j, jam- unimiihj Ki--, hij hjr
s-ankj hjn qai- unh hij Fjm-icbji- cjbjn, hij auh hjr Kr,jr hjm

62
Menehen niht entbe.hen kmnn, wenn eh geeund und lebenekhftig
bleiben will.
)ie Lebenekhmft bedient eih zu dieeeh nhbeit mueh den kften
dee luhmfohtemtzee voh mllem deh ktigkeit deh eogenmnnten )mhm
,ohmr )ieee bmktehiellen und dilzmhtigen Lebeweeen leiten ,eeon
dehe Ghungevohgnge ein. )uhh dieee wihd die jelluloee mufg
edhengt und gellet und dmduhh den Lymd.eften die Mlglihkeit
gegeben, muf die kittetoffe einzuwihken und eie in i.he -eetmndteile
zu lleen. Eine gewieee nht deh )iqkdmhmghung, .ehvohgehufen duhq.
die im )iqkdmhm mneeeige )iqkdmhm,ohm, iet eowo.l beim dlmnzen
fheeeenden kiehe mle muh bei dem nmtrhlih von ungekohteh fm.
hung lebenden Meneq.en notwendig. )ieee nht deh Ghung mbeh et
ghundvehehieden von den Fulnie und Ghungevohgngen, die mmn
oft beim lmndeerblih eih n.henden Meneq.en vohindet. -ei deh
nufnm.me von kdeieen, die dem kiehheiq. entnommen eind, und von
gekohten und gebmkenen Getheideedeieen eetzt eowo.l eine EiweiK
fulnie mle muh eine vehdehblihe mlko.olieq.e Ghung ein, die dme
gmnze kdeieegemieh im -linddmhmemk i eine etinkende, ekel.mfte
Mmeee vehwmndelt, dehen entweihende Gmee und dehen kotmmeeen
oft ekel.mft hieq.en. )ie entete.enden fmulenden und ghenden
)mhmgmee ge.en nun ,eilei,e niht immeh mle Gmee mue dem klh
deh, ee.h oft zie.en eie mit den mue dem kdeieebhei gezogenen Flre
eigkeiten in den klhdeh .inein und eteigen gmh zu leiht in den
kopf". Dort klnnen eie die eq.limmeten, weil eq.weh zu beeeitigenK
den kodfehmehzen und Mighne ehzeugen, wenn eie niht in mn
dehen klhdehteilen und in mndehen Ohgmnen i.h Unweeen thei,enI
Eine mndehe nht von Ghungen im )ikdmhm iet, wie geemgt, not
wendig, um die jelluloee mufzuedmlten und die dmhin eingebmuten
kmlk-, kmlium-, fmthium- und Mmgneeiumeilikmte .ehmuezulleen und
frh die nufnm.me in den klhdeh fheizummhen. Unehwrneq.t und
ee.h etlhend iet die fmulige Eiweizeheetzung nmq. dem mehze.hen
von Fleieh, Fieh, Milq., Eiehn und dehgleiq.en, d. .. mle Folge deh
nufnm.me von ktoffen, die dem tiehieq.en Leben entetmmmen.
Im ,ie.eh beeq.hie,enen mehlmuf deh mohgnge im Dmhmkmnml, mit
deh jehkleinehung im Munde mngefmngen, wehden ghoe Mengen
Flreeigkeiten mue dem klhdeh in den kdeieebhei gegeben. )ie fm.
hung wihd beim kmuen mit heihlih Mundedeiq.el duhheetzt. Deh
Mmgen eondeht ghoe Mengen ,reeigeh kfte in den kdeiee,hei m,
und die -muhedeiq.eldhree, die Gmllen,lmee und die Dmhmzotten
geben weitehe Flreeigkeiten .inzu, eo dm deh In.mlt dee Mmgen
dmhm-kmnmle ,ie dm.in in ,reeigeh Lleung ge.mlten wuhde. Im Dik
dmhm eetzt die entgegengeeetzte nhbeit ein, nmliq. die -efheiung
dee kdeiee,heiee von mllen Flreeigkeiten und eeine Eindiqkung zum
gefohmten, thoqkenen kot.
lo mbeh bleibt die mue dem kdeieebhei bei deh Eindiqkung .eh.
muegedhete Flreeigkeit? )ie m mtomiehen Le.hbrheh, n denen die

,3
Diibdar.2f2i,bli2 ,lm7ndlr2 end 7knl kema..lnkan, .i2 ir,lnd
;lihln andlrln ,r,anln m7kema,ln ner agm Eindiiben,m7r,an ,l
blnnkliiknl2 ;ird, vlrmh;li,ln enm v7ggm2fndi,, ;am .i2 dlr Fim
mi,bli2 ,lmihilk2t Dil 2f,giikl Erfakren, ablr glkr2 s, da! dam
linki,l ,r,an, dam dlr nammlrabmhliden, aem dlr Dar.vmmi,bli2
end aem dlr maeikkkgl diln2, dil Nilrln mindh Dilml ablr ;erdln
v7n dlr ;immlnmhaf2gihln F7rmhen, bimklr aim ,r,anl dlr mie2
rlini,en, end mie2ig2rilren, an,lmlkln, dil dlr "bmhliden, dlr
qarnm27ffl aem dl. mie2l dilnln m7gglnh "im m7ghl ;erdln mil in
blinlrili nliml .i2 dln ilrdaeengm7r,anln 7dlr dln ilrdaeen,m
v7r,n,ln in ilrbinden, ,lbraik2v Sil ;erdln v7iim2fndi, ,l2rlnn2
v7n dilmln blkandlg2v Dam Er,lbnim linlr m7ghln F7rmhen, ka2 inL
k;imikln lin v7gim2fndi,lm Fiamb7 lrglb2h Drh Fri2k Kahn mikrlib2
darblr in mlinl. meikl Dam mlbln dlm Mlnmhln" f7i,lndlm :
nlihlr "r2 dil mlkilken,ln k;imhln dl. mie2l end dln lin
klinln "bmhni22ln dlm qarnbanagm mind, ;immln ;ir nih2h "gilm,
;am ;ir i. f7i,lndln darblr krln, im2 va,l ilr.e2en,. "blr bl
bann2iih im2 ja nih2m glih2lr agm linl skl7ril aefm2lgglnt S7 ,in,
.an ramik, naikdl. .an mih v7. lrm2ln Shrlkln blr dln ke
ma..lnbreh dlr m7 ,gaemibgln, glidlr ablr d7ik niik2 ;akrln Fig
2rilren,m2kl7ril dlr Nilrln agm mge2ig2lr lrk7g2 ka22l, an dil "ef
m2lgien, linlr nleln nih2 ;lni,lr lingleh2lndln qy,72klml."
Naih dilml. Ein,lm2fndnim blr dil Unkag2barbli2 dlr bimklri,ln
.i2 dl. mrem227n dlr blrkle,en, j akrklkn2lian, v7r,l2ra,lnln
skl7ril dlr mie2ii2rilren, n dln Nilrln ,lk2 Drt Kakn dann aef
dil ink;imhln aef,lm2lii2ln nleln skl7riln andlrlr klgif7rmhlr
lin end vlrmeik2, dilml ,gaemublg end vlrm2fndgih ke .ahln. Da
dam ablr mldnln n7r2ln nah aiilm ner ilr.e2en,ln mind, m7 vlr
i7kn2 lm mih nih2, daraef dls Nfklrln linke,lkln. nir ;7ggln i.
f7g,lndln vlrmeihln, enm blr dl Nilrln2f2i,bli2 i. kesa..ln
kan, .i2 dlr Eindiiben, dlm S,limlbrlilm i. Dikdar. bgar ke ;lr
dln, end b7..ln dann ke f7g,lndln linfahln sa2mahlnt
ker Kgarm2ligen, mli v7raem,lmhik2: Dil dikln, bge2,lfgg2ln
"r2lriln end dil diibln, ,ragiln Nlrvlnm2rfn,l, dil in dil Nilrln
kinlinfkrln, dilnln dl. m2l2i,ln end mhnlgiln Erma2k dlm Nilrln
br,lrm end mlinlr flinln, vieifaik vlrmikien,lnln Gl;lbl mllbmt.
In dilml. Nilrln,l;lbl ;lrdln d7h dil i. S27ff;likmli dlm Kr
,lrm anfaiilndl sk7m,h7rmferlM dil bli dlr "efgmen, dlr vlrbraeh
2ln Membel- end Nlrvln,l;lbl aem dln Ei;li!m27ffln frli;lrdlndl
qarnmferl, dil qarnm27ffl end ,aimferl aem dlr Kr,lr-mmi,bli2
end dln Dar.mff2ln klraem,l2rlnn2 end aem dl. Kr,lr aem,lmihil
dlnt Dil Nilrln arbli2ln enen2lrbr7hln dln ,ankln sa, end dil
ankl Naih2, 24 S2endln dlm sa,lm, in dln 2lii;liml rlh2 mharfln
S ferln, in dil miik dil vlrbraeh2ln klig,l;ebl bli ihrlr "efimen,
e.;andlin. Dilml mharfln, frlmmlndln Sferln klkrln in en,gaeb
iiiklr nliml a. Nilrlnbr,lr mlibm2 end dlmkaib .e! dam ,ankl

64
Gl;lbl dlm Ndl1lnb1,l1m m-fndd, und mhnlgl l1nlul1- und ,eo
jlm-d,- ;l1dln.
Da1u. dl1 ,17!l "njagg an mgu-w und Nl1jln.ammlp 7hnl da! dam
a1-l1dlg&l m&u- mldnln Saul1m-7jj an ddl Ndl1ln ab,db-v ku1 E1nlulo
1un, j7n klgg,l;lbln ;d1d nu1 ;lnd, 7dl1 ,a1 lin Saul1m-7jj jl1
b1auik-, abl1 dlm-7 .lh1 j7n dln ,l;lblbdgdlndln .dnl1agdmhln
G1undm-7jjln und j71 aggl. Nl1jln.amml ku. "ujbau dl1 ,17-ldn
und jl--hag-d,ln 9l;lblklggln und dl1ln jldnln qfu-ln. Ddl sf-d,
bld- dl1 Ndl1ln m,dlg- mdh innl1hagb dl1 .d- unl1h1- jdlgln mgu-
und Nl1jlnbahnln u.,lblnln klgl,ljf!l dl1 Ndl1ln abp bl1
dl1ln ld,lna1-d,ln mau .an mdh dn dln mlh1bhl; dl1 "na-7.dl
mlk1 &ldih- ldn ,u-lm mdgd .ahln bannh qdl1 ,dg- lmp dln kuma..ln
han, dl1 Ndl1ln-f-d,bld- .d- dln "uj,abln dlm Ddkda1.lm bga1ku
m-l&&lnv
nd1 bnnln unm bld. kl1&l,ln linlm sdl1lm j ldl1kld- daj7n bl1
klu,ln, da! dl1 Ddkda1. .d-ma.- mlinl. SBj1.d,ln sldg, abl1
7nl dln mgdndda1.mak, dn ldn mh;a..a1-d,lm Fl--,l;lbl, dln
t&7.ln, ldn,lbl--l- dm-h Ddlmlm Fl--,l;lbl bann ldnl un,&aub&dhl
Mamml j7n t&mmd,bld- dn mdh aujnlh.ln und nun jl1m-lhln ;d1p ; 7
ddl Da1.-mmd,bld-ln nah dl. qindu1ih,1lmmln du1h ddl Da1.o
;and b&ldblnv Sdl ;l1dln j7n dln Fg7.ln auj,lm7,lnh In dln Fg7.ln
mdnd abl1 auj dl1 andl1ln Sld-l ddl Ndl1ln ldn,lbl--l-, dh hh .d- an
dl1ln n71-lnp ddl Ndl1ln l1hag-ln ddl j7. Ddkda1. dn dam Ndl1ln
jl-- ldn,lm-1ahg-l Fgmmd,bld- ku1 il1a1bld-un,v n71aum ml-k- mdh nun
ddlml tgmmd,bld- d. Ndl1lnjl-- 7dl1 dln Fg7.ln kuma..ln?
nd1 mehln, da! dl1 Ddkda1. auj dl1 ldnln Sld-l dn dam Ndl1ln
jl-- ldn,lbl--l- dm-h "uj dl1 andl1ln Sld-l abl1 dm- l1 jlm- jl1bundln
und u.,lbln j7n ldnl. nundl1nl-k dl1 ilnln, dv hv ldn k;ld, dlm
ilnlnmaj-m-a..lm aum dl. K1,l1 ha- mdh dn jldnm-l qaa1,ljf!l
auj,lgm-, 7knl mdih ;dldl1 ku ma..lgnh Ddlm l1j7g,- ku dl. k;lkp
mldnln Inha&- ndh- ;dldl1 dl. K1,l1 kuku&ld-ln, m7ndl1n dhn an
dln Ddibda1. ;ld-l1ku,lblnv Da1aum ,lh- hl1j71, da! dl1 Inhag-
ddlmlm sld&lm dlm ilnlnmaj-m-a..lm mldnln Inhag- an d. K1,l1bl
-1dlb jl1b1auh-ln und aum "bjaggm-7jjln dlm S-7jj;lhmlgm blm-lhlno
dln Sff-ln an dln Ddibda1. ku1 "ummhlddun, abku,lbln ha-h Ddlml
jl1b1auih-ln Sfj-l aum dl. nundl1nl-k dl1 ilnln,ljf!l ;l1dln
m7.d- dn dln Ddibda1. ldn,lm-1ah&- und jl1,1!l1n hdl1 ddl Mln,l
dl1 t&mmd,bld-ln, ddl ku1 il1a1bld-un, dn ddl Ndl1ln b7..ln m7&&lnh
Ddlml1 sldg dl1 Sfj-l aum dln ilnln ;d1d nun .d- dl. b1d,ln In
ha&- dlm Ddkda1.lm ldn,lddk- und ;1dl mdh bld. qun,l1n ,lnau
m7 ,u- bdgdlnp ;dl l1 mdh d. Ddibda1. dlm Nlu,lb71lnln indl-v E1
;1dl bld En-hag-un, j7n Nah1un, auh agm K7- l1mhldnlnp abl1
dann a&m m7,lnann-lm qun,l1w 7dl1 Sfu,gdn,m,lihh
"bl1 dam Ndl1lnjl-- dm- ndh- nu1 ln, jl1bundln .d- dl. Ddk
da1. und dln Ndl1lnp m7ndl1n ldn ,17!l1 sldg dl1 ,bl1lfikl gdl,-
j1ld dn dl1 mauihhhglh In dl1 mauhhhgl ma..l&n mdh aggl bl1B

5 Sommer, Ernhrung 65
shreeigen kef,e mus dem mllge einen kef,e,u im klfdef und
seinen Gewebenr Dieeef kef,e,u mfbei,e, sih o.ne beeondefe kmf,
bm.nen von jelle zu jelle dufh die jellwende .indufh im klfdef
von Meneq. und kief s,endig vofwef,s. Ef beginn, nifgendwo und
ende, nifgendwo, eondefn ie, in e,endigef lmndefung dufq. die
jellen dee klfdefs begfiffen nn einef k,elle led, ef dof, -fmuh
bmfee mb und nimm, dmfrf Unbfmuhbmfes mi,. Ef vefmi,,el,, wie ee
nl,ig ie,, eowo.l den nbbmu mls muh den nufbmu def jellgeweber E f
wmndef, n m h dem Geee,z def oemo,ishen Dufq.dfingung dufh die
jellwende .indufh, eiq. s,endig efneuefnd und s,endig Unbfmuh
bmfee in eih mufne.mend. Diesem kef,ee,fom dee klfdefe rbef,feg,
dms einzelne jellgefrge mllen Unfm, und mlle nbbmue,offe, die mus
geehieden wefden mrseen, wenn sie den klfdef nih, vefdefben
und die Lebensvofgenge nih, efe,iken sollen. In diesem kmf,e,fom
inden wif die Hmfneeufe und die Hmne,offe, die im k,offweheel
mnfmllen. Def kef,ee,fom ,feg, mbef mndefefeei,e mlle 2ene nufbmu
s,offe mus den vefehiedene,en Ofgmnen, die wedef im -lu, noh in
den fefven zu inden sind, in die einzelnen jellgefrge. nus i.m
emdfmngen diese eelbe, in den en,legens,en klfdef,eilen im Hifn
eowo.l mls muh in den je.ensdi,zen die MinefmlL und nufbmue,offe,
die in den vefehiedene,en Ofgmnen, wie def Milz, def -muq.edeihel
dfree, den vefeq.iedenen Lymd.dfreen und wo immef efzeug, wef
denr In diesen wmndefnden kmf,e,fom dee klfdefe eheiden nun die
jellgewebe def Muskeln und knohen, des Ge.ifne und def -lu,
bm.nen, def fefven und def Hmu, mlles dme mb, wme le.mend odef
vefgif,end muf die Lebenevofgenge einwifken wrfde. In i.m inden
siq. dee.mlb mlle beim k,offweq.sel mnfmllenden und muszueheiden
den k,offe, die def menenemf, nih, mufnimm,, wie z. -. kolloidmle,
gelle,e Hmfneeufe, im k,offweheel ffei gewofdene, mbef ehnell
wiedef mi, kmlks,offen zu bindende OLmlseufe und P.osd.ofeeufe,
bef.mud, mlle nuf mlglihen nbfmlls,offe. Diese nimm, def kmf,
e,fom mi, in die -muh.l.le und gib, sie .ief mn dms eolhe Flrssig
kei,en mufemugende fiefenfe,, mb.
nlle dieee vefehiedenen kef,e, die niq., me.f bfmuhbmfen menen
eef,e mue dem lundefne,z, dms den Dikdmfm von einef kei,e um
shlie,, die mi, def fm.fung mufgenommenen Flrseigkei,en, die
Flresigkei,en mus dem Mundsdeihel, mus den vefehiedenen Mmgen
und Dmfmeef,en, den nuesheidungen def -muhedeiheldfree und
def Gmlle, mlle dieee kef,e inden eih im Dikdmfm wiedef, eowei,
die bfmuhbmfen -ee,mnd,eile dieeef Flrseigkei,en nih, befei,s vom
Drnndmfm wiedef mufgenommen wufden. kie wefden nun inegesmm,
dufh die Pfebewegungen def vielen D ikdmfm,mshen in dms um
gebende eq.wmmmige Flomen- odef fiefenfe,, einges,fm.l,. Hief
wefden mlle diese Flreeigkei,en zusmmmen mi, den in def - muh
.l.le eih emmmelnden muezueheidenden keilen def mllgemeinen
klfdefeef,e in einen feins,offliq.en jus,mnd vefse,z,, def mi, def

,,
Lleungeaht zu vehgleihen iet, die in deh ghlbehen phyeikaliehen
Methodik ale mehdampfung zum jwek deh )eetillation bezeiqhnet
wehden wrhde. )eh hieh im fiehenfett eih abepielende mohgang iet
abeh viel feineheh fatuh. )ie kfte wehden in einen feinetofflihen
juetand rbehgefrhht, den wih Meneqhen dahzuetellen wohl rbehhaupt
niqht in deh Lage eind mit uneehen ghobetoffliqhen phyeikaliehen und
hemiehen mehfahhen. In dieeem feinetofflihen juetand hlhen die
ghobetoffliqhen -indungen gewieeehmaen auf und alle ktoffe be-
inden eiqh in deh khwebe. In dieeem im fiehenfett ehzeugten ju-
etand der feinetoffliq.en Lleung gelangen alle Flreeigkeiten aue dem
)ikdahm eowohl ale auqh alle zuh nueeheidung eetimmten Flreeigc
eiten aue dem allgemeinen kfteethom in deh -auhhlhle in den
fiehenklhpeh eelbet. )ie mehbindung dee fiehenfettee mit dem eigent

lihen fiehenlhpeh eelbet wihd duhqh eine eaugfhige, ehwamm
ahtige jwieq.eneq.iq.t ehheiht, in die deh fiehenklhpeh eingebettet
iet. )ieee eqhwammahtige Obeh,he dee fiehenklhpehe eaugt nun wie
ein kq.wamm die Flreeigkeit aue dem fiehenfett, llet eie in vehehie
dene Ghuppen auf und dhrqkt dieee nun in die dhei veheqhieden gec
ahteten ineinandeh vehehlungenen Haahhlhheneyeteme deh fiehen.
fuh eolhe Flresigkeiten, die eineh beeondehen Reinigung und -e
ahbeitung bedrhfen, abeh im klhpehhauehalt in den eaftabeondehnden
Ohganen dee MagenL)ahmkanale, in den kpeiheldhreen und im all
gemeinen kfteethom noh gebhauht wehden, gehen niqht ehet duhh
die fiehen, eondehn wehden von deh Obehlqheneqhiqht deh fiehen
wiedeh in den kaftethom dee klhpehe zuhrkgegeben. )aheh die Eigenc
trmliqhkeit, da die ehwammahtige Obehlhenehiq.t deh fiehen
eowohl Flreeigkeiten aufnimmt ale auh wiedeh abeheidet. kie lt
nuh eolhe kfte in den fiehenklhpeh eelbet gelangen, die entwedeh
ale Hahn auegeeqhieden wehden mreeen odeh im fiehenklhpeh eelbet
zu neuen kften vehahbeitet wehden eollen, wie im folgenden gezeigt
wihdr
)eh fiehenklhpeh eetzt eih aue einem kyetem von eineh Unzahl
ineinandehgeeqhobeneh, mikhoekopieh feineh Haahgefhlhhhen zu
eammen, die wie feinetofflihe )eetilliehappahate in immeh neuen
lindungen nah dem Innehn zu vehlaufenr -ethaqhten wih ganz un
voheingenommen den -au deh veheqhiedenen Haahgefeyeteme mit
ihhen vehehiedenahtigen lindungen und ihhen eigenahtigen Queh-
eqhnittefohmen in den fiehengeweben und dehen jellbildungen, eo
klnnen wih die fiehen nie und nimmeh ale einen Filteh ihgendeineh
nht auffaeeen. )eh -au einee Filtehe htte nah ganz andehen Ghundc
etzen ehfolgen mreeenr lae wih hieh voh une haben, iet ein zu hlh
eteh mollkommenheit, abeh auh in unvohetellbaheh Feinheit und
jwekmigkeit duhqhdaqhteh )eetilliehappahat, wie eh in ghobetoff
liheh Fohm etwa in deh qhemieqhen Induethie zuh Hehetellung deh
hohentwiqkelten )eetillation von feineten hemiehen Ehzeugnieeen
aue dem kohlenteeh konethuieht wuhde und benutzt wihd.

67
 lae wif ale u-bfauhbafn Abehnidu-kepfoduk.n aue dn- Ninfn-
i- din Haf-lni.nf ab.fopfn- en.n-, ie. -ih. dae Efknb-ie u-d dae
Pfoduk. dnf nikn-.lihn- ey-..n.iehn- Aufbauafbni. dnf Ninfn-, eo-
dnf- ni- Abfallpfoduk., dae aue dnm kfpnf .efaue mu, um kni-n-
Shadn- zu e.if.n-. Ee ei-d dine, win ec.o- kneak., din Haf-e.offn, din
Haf-eufn, din OLal- u-d P.oep.ofeufn- u. a., din aue dn- S.off
wnhenlvofk-kn- bni dnf Aufleu-k dnf niwni- u-d pfo.ni-.al.ikn-
S.offn a-falln-.
ln.n, wn-- dufh dn- Gn-u niwnifnihnf Na.fu-k zu kfon
Mn-kn- vo- aue dnfenlbn- e.ammn-dn- Haf-eufn, OLaleufn u-d
bni Fieh- u-d Einf nfzn.f) P.oep.ofeufn zuf Aueehnidu-k kommn-.
)a-- wnfdn- din Ninfn- -ih. mn.f o.-n wni.nfne mi. dinenf Ab
ehnidu-keaufkabn fnf.ik, eo-dnf- n-.zin.n- dnm kfpnf din im -li-d
dafmeak aue dnf Na.fu-k .nfaueknle.n- kalke.offn, um die ffne
en-dn- Sufn- knfa.floe abzubi-dn-. -ni dinenm mofka-k bildn- eih
din knfrfc..n.n- Haf-kfie.alln, din p.oep.of- u-d oLaleaufn- kalk
e.ni-af.ikn- Gnbildn u-d vnfu-fni-ikn- din ni-nn HaafknfN.fhn-
dnf Ninfn-, din -u- i.fn Afbni. -ih. mn.f i- dnf knwr-eh.n- moll
kommn-.ni. dufhfr.fn- k--n-. -ildn- eih abnf aue dinen- Nindnf
ec.lkn- mn.f odnf wn-iknf fne.n S.ni-n, eo kN--n- dinen din Ninfn-
..ikkni. rbnf.aup. blokinfn- und knbn- din Ufeac.n zu dn- ec.mnfz
.af.n- Ninfn-kolikn- u-d zu ehmnfz.af.n- Haf-e.ni-n-.
)in Abehnidu-k dne Haf-ne ie., win knznik., -uf ni-n Nnbn-nfehni
-u-k dnf Ninfn-..ikkni.r I.fn Haup.aufkabn ie. bie.nf i- dnf ka-zn-
wieen-ehaf.lihn- lnl. rbnf.aup. -oh -ih. nffofech. u-d wo.l -oh
kaum ifkn-dwo a-kndnu.n., ne eni dn-- i- anznk: eOfka-iehn lnl.
u-d Mn-ec.auffaeeu-k" . lif wolln- m Folkn-dn- vnfeuhn-, u-e
i- dinen Afbni. dnf Ninfn- .i-ni-zufr.ln-. lnf din F.ikkni. mi.K
bfi-k., eih dufc. i--nfn mnfen-ku-k, dufh ni-n knwieen i--nfn
Shau i- dae kn.nim-ievolln lifkn- dnf i--nfn- Ofka-n eni-ne kf
pnfe .i-ni-zuvnfen-kn-, dnf wifd lnih.nf folkn- k--n- ale ma-hnf
Gnln.f.n, dnf i- eni-nf fahlic.n- Spnzialieinfu-k eo i- dnf rbnf-om
mn-n- )n-ku-keaf. eni-nf Fachwieen-ehaf. bnfa-kn- ie., da nf dn-
jueammn-bfuc. eni-nf bie.nfikn- k.nofin- rbnf eic. nfkn.n- laeen-
mu, o.-n din kfaf. zu bnei.zn-, -u- kfu-dlnkn-d -nun Gnda-kn-
_ n-.wicknl- u-d faeen- zu kN--n-.
lif ea.n-, da im -li-ddafmeak dufh din Ei-wifku-k dnf )fr
en-ef.n aue dnm lufmfof.ea.z zueammn- mi. dnf Ei-wifku-k dnf
)afm,ofa auh din .f.ne.n- jnlluloen.niln knlNe. wnfdn-. lozu kn
le.? )in .oc.molnkulafn- juknfvnfbi-du-kn- i- dnf Maeen dnf jnl
luloen wnfdn- -ich. mn.f bn-.ik., da din frf dn- kfpnf bn-N.ik.n-
jucknfe.offn aue dnm Saf. dnf p,a-zlihn- Na.fu-k eho- im )r--
dafm .nfauekn.ol. u-d dnm Pfof.adnfblu.e.amm ni-vnflnib. wufdn-.
lae .inf .nfaueknlNe. wifd, ei-d din kalkL, Mak-neia, Na.fWum- u-d
kaliumeilika.n, wnlc.n din fne.n mnflnimu-k, din mnfki..u-k dnf
nikn-.lihn- jnlluloen.nilc.n- bnwifkn- u-d dnf jnlluloenfaenf din

,8
lrm-aengiihl Flm-icbli- jlrglihln, dil wir z. mh i. S-rlhhag., in dln
lf- limlnhar-ln qgzl; und blrhaup- in dlr nidlrm-andmbraf- dls
s-anzlnbr,lrm clcln fu!lrl Glwag-ln blwundlrnv Dil Na-riu.w,
Kagiu.w, Kagbw und Macnlmiam-lffl wlrdln wlcln ihrlr flm-ln Flr
.ln dlr blmlndlrln flinm-lffgiihln mlhandgunc in dln Nilrln un-lr
wlrfln, wlrdln hilr nildlrclmhgacln und in Sff-l blmlndlrlr Ar
u.clflr.-. Sil -rl-ln jl-z- agm linl wli!gihl, agbagimihl Saf-ar-, aum
Na-riu.w, Kagiu.w, Kagziu.w und Macnlmiu.jlrbinduncln blm-lhlnd,
durh linln burzln Saf-canc aum dln Nilrln aum und wlrdln in dilo
ml. blmlndlrln Glff! hlhclfhr- in dil Glclnd dlr Migz.
Dilmlr blmlndlrl Glff!mhgauih, dlr aum dln Nilrln hlraumfhr-,
wird in dlr Ana-l.il nur nlblnhlr lrwfhn-, wahrmhlingiih dlmhagb,
wlig dilmlm Glff! nih in dil bimhlr clg-lndl shllril blr dil Nilo
rln-f-icbli agm mgu-g-lr hinlin,a!-l. In ih. ma..lgn miih dil bli
dlr Nilrlnarbli- anfagglndln agbagimhln Sff-l, dil mlhr bagbw, .ac
nlmiaw, na-riu.w und bagiu.hag-ic mindh Dilml S-lffl ablr ndln mih
l-z- nih- wil in dlr s-anzl agm Ki--m-lffl an Sigiziu. clbundln,
mlndlrn mil lrmihlinln jl-z- -ligwliml jlrlin- .i- shlm,hlr, Fgulrp
Shwlflg end andlrlnv Sil bigdln nun dil lrdhaf-l Grundgacl dlr
Sff-l, wlghl dil migdunc dlr Glhirn- und Nlrvln.amml un-lr Ao
mhlidunc jln Kagb und Macnlmia zu. Aufbau dlr Knlihln und dlr
klggblrnl lr.cgihln. Dlr agbagimihl Saf- aum dln Nilrln wird jln
dl. Saf-mhgauh nur bim in dil Glclnd dlr Migz clfhr- dlnn vln
hilr aum wird lr, durih dil Migz-f-icbli- ln-s,rlihlnd clwandlg-,
vl. aggcl.linln Saf-m-rl. dlm Krplrm aufclnl..ln und .i- dil
mln Saf-m-rl. blragg hinclfhr-p wl lr clbrauh- wirdh
Dil migdunc dilmlr Nilrlnmff-l bann mlhr m-arb clm-r- end bllin
-rfih-ic- wlrdln durh unrih-icl Ernfhrunch nlnn vl. silr m-a.
.lndl Eiwli!m-lffl vl. Kr,lr aufclnl..ln wlrdn, ml bigdln miih
ln-m,rlhlnd .lhr Abfaggm-lffl aum dlr liwli!hag-icln Nahrunc, dil
durih dil Nilrln wildlr aumclmhildln wlrdln .mmlnt Dabli faggln
unn-ic vilgl Sfurln wil shlm,hlrmfurlp qarnmfurl, ,agmfurl umw.
ant Dilml wildlru. .mmln durh Agbagiln abclbundln wlrdln, ;lnn
mil i. Kr,lr niih- agm frlmmlndl Sfurln wirbln mlgglnh Dil Agbagiln
ablr wlrdln dln Nilrlnmff-ln ln-zlcln und anm-a--, da! dil Kagb
m-lffl in dil Nilren und jln da in dln Kr,lr clgancln, wlrdn mil
in dln Nilrln vlrbrauih- zur Abbindunc dilmlr zu vilg anfagglndln
Sfurln. Dil Kagbm-lffl lrmhlinln dann agm Nilrlncrilm ldlr agm Nilo
rlnw und qarnm-linl, dil dl. Kr,lr agm Aufbaum-lffl jlrglrln clhln.
Dlr qarncrilm und dil S-linbigduncln ablr vlrunrlinicln dil Nilrln
und .aihln mil unffhicp ihrl fr dln Kr,lr ml wiih-icl Arbli- duriho
fhrln zu bnnlnt Ein aggcl.linlr ilrfagg dlm Kr,lrm wird dil
Flgcl mlin. ilrmac- ablr aus irclnd linl. Grundl dil sf-icbli- dlr
Migz, in dlrln maclrm-f--l dil agbagimhln Nilrlnmff-l clgli-l- wlrdln,
dann blcinn- auih dil qau--f-icbli- und dil mgu-bigdunc zu jlro
macln und lm ln-m-lhln mtwlrm-l clmundhli-gihl S-runclnh

z9
 Unfih,ige fiefen,e,igkei, odef k,lfung defeel,en mle Folge unfich
,igef Efnehfung wifd eih dmhef im gmnzen klfpef mle ehwefe,e Le
,ene,ehindefung muewifken. lenn wif dmnn noh ,edenken, dm die
-ildung def fo,en -lu,klfpefhen in den Hohlknochen def Gliedef
vof eich geh, und une vefgegenwef,igen, dm die -ildung def knoy
hen nuf mlglih ie, mue dem kmf, def fiefen, dmnn lefnen wif vef
e,ehen, wmfum ee no,wendig ie,, gefmde muf gu,e fieren,e,igkei, zu
mh,en und dieee nich, dufch zuviel Flreeigkei,emufnmhme, dufh mo
holiehe Ge,fenke und dufh minefmliehee kohemlz uewI zu r,ef
lme,en und zu vefdef,enw )ie fiefen hm,en mn eich feichlich nf,ei,
im klfpef zu veffih,en. lef eie defmf, r,eflme,e,, ehmde, nuf eih
eel,e,.
-ei def n,echeidung def vefechiedenen kef,e mue def Flreeigkei,,
die mue dem )ickdmfm und def -muchhlhle dufh dme fiefenfe,, in
die fiefen gelmng,e, ,ilde, eih m,ef noch eine mndefe Gfuppe von
feine,en, le,enewih,igen kef en, die einen gmnz mndefen jwek ef
frllen mle die vofefwehn,en. Ee eind diee die kmum efkenn,mfen kef,e,
die von den fiefen unmefklih in die fe,enniefen r,ef,fe,en. Hief
,ilden eie die Gfundlmge zuf En,wiklung einef Reihe von kef,en
wih,igef nf, mi, hofmonmf,igem Chmfmk,ef. )ef ,ekmnn,ee,e ie, dme
fe,enniefenhofmon endfenmlin" r )ieeee ie, ein Gegenwifke,off zum
Ineulin def -muhepeiheldfree und hilf, mi, dieeem zuemmmen, den
juckefhmuehml, dee klfpefe zu feguliefen.
lenn wif in uneefem klfpef mlle -ee,mnd,eile def fmhfung nu,z
,mf mmchen wollen, dmnn mreeen wif dmfmuf mh,en, dm j ede genoe
eene fmhfung in dem jue,mnd gegeeeen wifd, in dem eie une von def
fm,uf zugewieeen ie,, nemlich ungekoh, und dufch ju,efei,ung nih,
vefendef,, eondefn im le,enevoll efhml,enen jellgefrge. ede -ehmnd
lung dufh Feuefehi,ze vefendef, den feine,offlichen nuf,mu def ofgm
niech gewmheenen fmhfung und efehwef, ,eeondefe in den Niefen
die feine,offliche )ee,illiefmf,ei, def ,eeondefe ehwiefig mue def
fmhfung hefmuezulleenden kmlk- und Mmgneeime,offe.
)ieeef n,echni,, wefe eigen,lih in eih m,geehloeeen, wenn nih,
n och e,wme nmchzu,fmgen wefe, dme efe, j e,z,, nmch def Efleu,efung
def )ickdmfm- und fiefen,e,igkei,G voll vefe,mnden wefden kmnn. Ee
hmndel, eich um dme mofhmndeneein von Eiweie,offen ,zw. e,icke,off
hm ,igen juckefvef,indungen, mue denen eich die uellfehigen k,offe
dee klfpefe, wie z. -. die Muekelfmeef, die phoephofhml,igen Leim
'e,offe in den knohen, die fefvenmmeee und endlich much die Hrllen
def -lu,klfpefhen en,wickeln.
nlle dieee Pfo,ein- odef Eiweiklfpefhen und eiweihml,igen k,offe
,ilden eih, wie ehon efwehn, wufde, nih, mue den fef,igen Eiwei
e,offen def r,lihen fmhfung mle dm eind Fleiehfmeef vom khlmh,
,ief odef von Fiehen, Eiwei,fegef in def Milch odef mue Eiwei,fe
gefn mue dem Plmnzenfeich. )me eind z. -w Ef,een und -ohnen, die
gekoch, mle kfef,ige fmhfung lmndeer,lih eo eehf geeche,z, wefden.

70
/
nlle iieee s,mnzlihen uni tieriehen Eiweigebilie, iie eogenmnnten
vollwertigen, weil mneheineni voletniigen Gebilie, werien im mory
gmng ier merimuung in i.re kleineten Beetmniteile mufgellet in iie
bekmnnten nminoeuren unter nbeheiiung mller nic.t etiketoff.mltiy
gen Beetmniteiler )ie niht eticketoff.mltigen Beetmniteile eini iurc.y
weg reine jukerverbiniungen uni ge.en ien leg iee juckere in
. ier fm.rung, ien wir bereite kennen lernten. kie gelmngen rber ien
Pfortmierblutetmmm, zu iem eic. ein keil ier )mrmzotten vereinigt,
in iie Leber uni rber ime Herz in iie Lungen.
lo mber bleiben iie nminoeuren? lir em.en ec.on, im iie lie
eeneq.mft mnfngt, i.re Mngel zu erkennen, mue ien nuefr.rungen
iee Drr Fritz bm.nr Eine kmtemhe iet j eienfmlle iie rteel.mfte Ery
ec.einung von vollkommen menehlihen Eiweietoffen muf ier mny
ieren keite, ier Inneneeite ier )mrmzotten bei gleic.zeitigem mery
ehwinien ier nminoeuren im fm.rungebrei iee )mrmee. )ie jery
fmll- uni Lleungereete ier mue ier gekohten tieriehen oier slmnzy
liq.en boet etmmmenien Eiweitrger eini muq. nminoeurenr )ie
eiwei.mltigen Quelletoffe m tieriec.en blrser bmuen eih muf mue
mmmonium.mltigen, ir .r mlkmliehen Eiweigrunilmgen. fmh i.rer
nuflleung im Mmgen iurh iie kmlzeure-Peseinmiehung ereheinen
iie etiketoff.mltigen Reete iermrtiger Eiweietoffe muh mle nminoy
euren. I.re eticketoff.mltigen molekulmren Biniungen mber eini imy
bei rbergegmngen in Reetetoffe mit etmrk euremrtigen Eigenehmften.
bein lebeniee leeen kmnn ee eih leieten, unmbgebunien freie kuy
ren im blrser zu iulien, im j eie noh eo ec.wmhe kure eofort iie
eriigen Grunietoffe, iie Leic.tmetmlle fmtrium, bmlium, bmlk uew.
mn eih reien wrrie, um eih mbzuettigen uni neutrmle kmlze
zu bilien. kelbet ime geringete mor.mnieneein von kure oier eurey
mrtigen Reetetoffen in ien Blut- uni kftebm.nen kmnn ime Leben
nic.t iulien. )me iet eine kmtemc.e, muf ier eic. ime Leben eelbet muf
bmut. Hier ereheinen nun Reetetoffe mue vom kier etmmmenien Gey
numitteln mle nminoeuren.
Denken wir ien morgmng logiec. zu Enie, eo bleibt ien lebeny
ehmffenien brften im Innern kein mnierer leg, mle iieee nminoy
euren zu zeretlren, i. .., iie Reete ier eticketoff.mltigen Gebilie in
ier gekohten fm.rung iurc. bmeiehe ktoffe im kseieebrei zu neu
trmlieieren. kie tuen iiee tmtehlih iurh merwmnilung iereelben in
Hmrnetoff unter nbec.eiiung von juker. )er .ierbei mbgeec.ieiene
juqker ge.t eeinen normmlen leg rber iie )mrmzotten in ien Pfort
mierblutetmmm, uni iie Hmrnetoffe zuemmmen mit ien nic.t zu very
meiienien Hmrneurebiliungen emmt ien mnieren entete.enien kurey
wir ungen mue eiq. lleenien Eiweirrqketnien werien in ien mlly
gemeinen kfteetrom iee blrsere, in iieeem Fmll ine Bmuq.wmeeer,
rbertreten uni von iort iurc. ime fierenfett mufgeeogen uni iurh
iie fieren muegeeq.ieienr nue iieeem morgmng erkennen wir klmr
uni ieutliq., wmrum iie Meneq..eit einem grunilegenien uni in

7(
seinen Fol:en sehr einschneidenden Irrtnm ver-mllen ist4 wenn sie
-lmn.t4 vom Tier stmmmende Er.en:nisse eiwejLmrti-en Chmrmkters
seien .ekfmmlihe nnd krt-ti-ende Dmhrnn:.
Dms :ermde te-enteil ist die WirkoihkeitK Die eiweiLhmlti:en Be(
stmndteile mller vom Tier stmmmenden tennLmittel wie dms Fleish
von fc8lmhttieren nnd von Fishen4 die Milh nnd der dmrmns :eJ
wonnene Ktse4 vor mllem m.er Eier von tel-el nnd Fishen wie
Kmvimr nnd im sel.en MmLe :ekohte Er.sen nnd Bohnen nnd -eJ
kochte oder -e.mckene eiweiLhmlti-e Keime nnd Keimmnlm-en von
tetreide mller Art4 mssen im verdmnnn-svor:mn- vernihtet nnd nnJ
shtdlich -emmht werden4 nm den Kfr2er niht .n :e-thrden nnd
ihn erkrmnken .n lmssen. Die End2rodnkte dieser Jerstfrnn- nnd die
An-lfsnn- der so sehr :esc8tt.ten tennLmittel mns der Tier.nht nnd
dem Acker.mn .ilden eine shwere f.erlmstnn: der Dierenttti:keit
nnd sind der trnnd -r die -rh.eiti-e Jerstfrnn- der Dieren nnd
die Ursmhe der meisten Dierenerkrmnknn-en. Wms -r entset.lihe
fhtden die vom Tier stmmmenden Er.en-nisse im 5fr2er des Men
shen hervorrn-enK dmvon wird im .weiten Teil .er die Krmnkheitsq
nrsmchen .erihtet werden.
Dnr der -erin:e Antejl mn Kohlehydrmten oder Jnkersto-5en im
An-.mn der EiweiLkfr2erchen kommt dem Kfr2er .n-nte. Wir kfnJ
nen nnserem Kfr2er m.er Jnker-rnsdlm-en mn- viel .illi-ere nnd
ein-mhere Weise .n-hren mls mn- dem Umwe- .er den tennL von
vom Tier stmmmenden Er.en-nissen. Dms sollte nmh dem desen dieser
Ans5hrnn-en iedem Menshen klmr sein. Dms schein.mre fttti-nn:sJ
-e-hl nmh dem tennL einer so-enmnnten krt-ti:en" Mmhl.eit ist
eine reine Ttnshnn-. Es entsteht dnrch die s2r.mre f.erlmstnn- der
-esmmten verdmnDn-svor-tn-e .ei der verrihtnn- einer Ar.eit4 5cr
die der menshlihe ,r-mnismns -mr niht ein-erichtet ist nnd die er
.isher trot. der shein.mr mhrtmDsendomn-en tewfhsnn- noch nie hmt
leisten kfnnen. Der ver-leih der menshlichen verdmnnn-svor:tn-e
mit denen des Rmn.tieres oder eines so-enmnnten Alles-ressers ist mn
sih vflli- hmltlos. fhon die TmtsmheL dmL der menschliche ,r:mnisJ
mns einen mns-ewmhsenen Wnrm-orqsmt. .nm Blinddmrm .esit.t4 dg h.
eine hfhst wirksmme Er.en-nn-sstttte von fto--en4 dnrh welche die
Fmsersto--e der -rnen Plmnzenteile -es2ren:t nnd mn--elfst werden
sollenK nm die Minermlsto--e nnd den Kmlk mns diesen Fmsersto-5en her(
mns.iehen .n kfnnen4 .eweist die Dotwendi:keit nnd die vor.estim(
mnn: des Menshen .nm ver.ehr von -rnen Plmn.enteilen nnd
Frchten .nm Untershied vom Rmn.tierK dms keinen Wnrm-ortsmt.
.rmnht nnd deshml. mnch keinen hmt. Dms Rmn.tier -ewinnt den Kmlkq
.edmr- des Kfr2ers mns den verzehrten Ksohen des Bentetieres4 die
es schon dnrh die krt-ti:en Mm-enst-te mn-lfsen kmnnK
Die so-enmnnten nnvollsttndi-en eiweiLhmlti-en Qnellsto-5e im
Plmn.enkfr2er wie .. BK die Blmtt-rnkfr2erhen4 die Keimmnlm:en
der fmmen mller Plmn.enK die Dsse Dnd DnLkerne4 sind Trt-er von

7|
st,ksto--hmlt,-en molekulmien B,ndun-en ,n le.ensvollem noh wmxhJ
sendem Justmnd. D,ese mmhen -mn. mndeie Wmndlun-svoi-tn-e
duih mls vom T,ei stmmmende Bestmndte,le. f,e weiden so veiwmn
delt und veivollsttnd,-t4 dmL s,e mls .imuxh.mie und le.ensw,xht,-e
Bestmndte,le vom Chylussm-t-mn- mu--enommen weiden. f,e .,lden
mls solche m,t den Fettsto--en .usmmmen d,e tiundlm-e dei ft-teK
:ms denen s,ch d,e teh,in- und Deivenmmsse und d,e tiundlm-e dei
Blutkfi2eichen .,lden sollen. teimde d,ese 2lmn.l,hen Piote,n- odei
E,we,L-e.,lde s,nd heute mls d,e w,ikl,chen Au-.musto--e und Tit-ei
von le.ensw,cht,-en v,tmm,nen und Voimonen eikmnnt und weiden
,mmei mehi mls solhe -eshtt.t weiden. Doh dmvon hfien w,i ,m
A.shn,tt .ei d,e V,tm.yme und Voimone noh Aus-hil,xhes.
Dmchdem nun dei Dmhweis ei.imcht wuideK dmL ke,ne st,xksto--J
hmlt,-en E,we,Lsto--e mus t,ei,shen Ei.eu-n,ssen odei mus -ekoxhtei
2lmn.l,hei Dmhiun- mls solhe vom Kfi2ei mu--enommen odei nut.
.mi -emmht weiden kfnnen odei dmL s,e ,i-endw,e mls .imuxh.mie
Dmhiun- .etimhtet weiden kfnnten4 und nmchdem -e.e,-t wuideK
dmL von d,esen fto--en n,chts ,n den P-oitmdei.lutstmmm und von dm
,n d,e de.ei odei ,n den Chylussm-t-mn- -elmn-en kmnnK so mssen
w,i doh d,e Tmtsmhe mneikennenK dmL s,h ,m P-oitmdei.lut und
dmm,t muh ,n dei de.ei Reste e,we,Lhmlt,-ei Bestmndte,le, im voll
mus-e.,ldete e,we,Lhmlt,-e Quellkfi2ei inden4 d,e n,cht m,t dei Dmh
iun- mu--enommen wuiden und muh n,ht mus d,esei stmmmen kfnJ
nen. Wohei kommen d,esel
W,i smhen ,m voihei-ehendenL w,e dei D,kdmim ,n se,nen Vmu2tq
te,len von e,nem Wundeinet. e,nes s,ch ,n -e,nste Vmmi-e-tLe te,J
lenden Jwe,-es des venensm-t-mn-es umshlossen w,id4 dessen ft-te
mls Rksttnde mus dem fto--wehsel .ui Ausshe,dun- duih d,e
D,eien odei den Dmim kommen sollen. In thnl,hei We,se ,st muh
dms te-tLnet. des P-oitmdei.lutstmmmes ,n e,n Wundeinet. e,nes mnJ
deien Jwe,-es des venensm-t-mn-es e,n-es2onnen. D,e duih d,eses
-e,ne Vmmi-e-tLnet. mus den venen ,n dms P-oitmdei.lut e,nstifmen
den ft-te s,nd ,n noch -ioLen Te,len .imuh.mi und weiden nun m,t
dem P-oitmdei.lut dei de.ei .u-e-hit. D,ese mus den venen stmmJ
menden Bestmndte,l,e des P-oitmdei.lutes -e.en d,esem den dunkelJ
.lmuioten Fmi.ton des venensm-tes. D,e -i d,e Deu.,ldun- des
-iischen dun-en.lutes .imuh.mien Bestmndte,le d,eses venensm-tes
weiden .u-le,h m,t den neuen Blut- und Juckei-iundsto--en mus
dei Dmhiun- ,n ents2iehendei We,se ,n d,e tiundlm-en des so-en.
de.ei.lutes -ewmndelt und doit -es2e,cheit. A.ei ,m venensm-t sind
noh e,ne -mn.e Men-e Bestmnde,le enthmlten4 d,e n,ht w,edei vom
Blut .einommen weiden kfnnenK Es s,nd d,es d,e Reste von veiJ
.imuhten Blutkfi2eichenK d,e sehi weitvolle mlkml,sche Bestmndte,le
enthmlten. W,i inden s,e w,edei mls d,e tiundlm-e dei tmllenst-teL
d,e .ui veise,-un- und veimi.e,tun- dei Fettsto--e ,n dei Dmhiun-
d,enen. D,ese e,nst,-en Bestmndte,le dei ioten und weiLen Blutkfi-

73
2eihenK soweit sie mlkmlishen Chmimktei .ei:enK d. h. eidmineim(
lishe tinnd.estmndteile enthmltenK stmmmen niht nni mns dem In(
hmlt dei Blntkfi2eihenK sondein mnh mns den Vllen deisel.en.
Diese VllenK die in dei Mnskel-mseiK in den ,i:mn:ewe.en nnd in
den ein.elnen Jell:e ilden .ni Fiei:m.e ihies Inhmltes .eiieiLenK
weiden vom venensm-t:mn: mn-:enommen nnd dnih dms .en:e(
nmnnte Wnndeinet. in dms P-oitmdei.lnt m.:e:e.en. fie :elmn:en
mit diesem in die be.ei nnd weiden hiei veiwmndelt. Diese Reste
dei einsti:en Blntkfi2eichen sind eiweiL- odei stiksto--hmlti:e
Qnellsto5-eK die .ei ihiei An-lfsnn: wie mlle eiweiLhmlti:en fto-5e
stniemiti:en Chmimktei mnnehmen. fie veiwmndeln sih in die Billi(
-nscinstnieK den tmllen-Fmi.sto--. Dies Billi-nscin hmt sehi wihti:e
An-:m.en mls Kmtmlsmtoi .ei dei veisei-nn: nnd veimi.eitnn: dei
Fettsto--e in dei Dmhinn: nnd nnteistt.t die An-:m.e dei tmllen
st-te nnd dei ft-te dei Bmnhs2eiheldiseK ohne sel.st vei.imnht
.n weiden. Es :eht mit dnih den :mn.en veidmnnn:skmnml nnd
wiid shlieLlih mit dem Kot nnd dem Vminwmssei mns:eshieden.
Dm.ei :i.t es den Anssheidnn:en die :el.lihe Fmi.e.
Wii sehen mns diesei Entwiklnn:K dmL im Kfi2eihmnshmlt von
Mensh nnd Tiei nihts veiloien :ehen dmi-, wms noh ii:endwie
veiweitbmi ist nnd wmndlnn:s-thi: .lie.. Die voi:tn:e .ei diesen
le.ensvollen Wmndlnn:en in den menshlihen ,i:mnen sind dm.ei so
-einsinnigei nnd -einsto5-lihei DmtniK dmL sih nni doit die :esmm
ten be.ensvoi:tn:e iihti: nnd -ehlei-iei m.s2ielen kfnnenK wo dei
Mensh sih mn die Dmtni:eset.e dei Einthinn: nnd be.enseihmltnn:
htlt nnd sih nmh diesen in mllem seinem Vmndeln nnd Tnn iihtet.
kedei veistoL :e:en diese teset.e m.ei .ieht nnwei:eilih shweie
ftfinn:en im A.lmn dei be.ensvoi:tn:e nmh sih nnd mmht den
Menshen o5t eist im veilmn- von kmhien nnd kmhi.ehnten kimnk
odei veiki22elt ihn.

Der dreifah vershlungene Lebenskeim

Wii smhen mns dem voihei:ehendenK dmL die Bestmndteile des Dmh
inn:s.ieiesK die wii mit nnseiei Dmhinn: nmh :en:endem Kmnen
im nmtilihen Jnstmnde in nns mn-nehmenK niht :mn. mll:emein ins
Blnt .ei:ehenK sonden dmL sie ie nmh ihiei Ait mn- diei veishie
denen We:en den ft-ten nnd dem Blntstiom des Kfi2eis .eimittelt
weiden nnd dmL diese diei ,i:mn:in22en mit ie einem Disen(
srstem wiiksmm sind.
Die -i die Bildnn: dei Vmnt ei-oideilihen fto55e :ehen mn5 dem
We:e bei die Bmnchs2eiheldise odei nmch Dnih:mn: dnich den
Dmim .ei die Dieien in die Mil. nnd den ft-testiom. Die Mil. ist
-i diese fto55e dei Um5oimeiK von dem mns sie mnsstimhlen in den
mll:emeinen ft5testiom des Kfi2eis.
fie ei5oidein keinen .esondeien fm-t:mn:K sondein wmndeinK wie
wii sc8on smhenK von Jelle .n JelleK An-bmnsto--e m.:e.end nnd

74
Zeffmlletoffe msfne.mend. kie bedrffen keinef beeondefen Zesksnke-
etette snd keinef beeondefen emftfr.fenden Gefeer kie inden i.fen
lek in mlle Zellen snd Ofkmne, die i.fe -eetmndteile bfmsc.en, snd
tfmken die ehedlihen Reetetoffe dee ktoffweheele in die - msh-
.l.le, von wo dieee dsfh dme fiefenfett in die fiefen odef in den
)ickdmfm zsf Aseeheidsnk kelmnken.

)ie Zskefetoffe, die wif zsm Asfbms dee -lstee snd def Msekeln
snd zsf Entete.snk def Msekelkfmft snd klfpefwefme bfmshen,
wefden vom )rnndmfm msfkenommen snd mle Pfoftmdefblst def
Lebef zskefr.ftG von def eie dmnn, entepfec.end kewmndelt, in die
Lnken weitefkeleitet wefden. Frf die zsf -lstbildsnk mse def
fm.fsnk kewonnenen Zskefetoffe iet die Lebef dme lmndlsnke-
ofkmn.

Gleihzeitik wefden vom )rnndmfm die vefeeiften Fettetoffe snd

die Gfsndlmken def Lezit.ine, Lipoide sew. msfkenommenG dieG im
-fsetemftkmnk in def Fofm von vefeeiften Fettetoffen keemmmeltG def
obefen Ho.lvene mle weief milhmftikef kmft zskefr.ft wefden snd
zsf Asebildsnk def Ge.ifnH snd fefvenmmeee, dee knohenleime
snd mllef sellfe.iken ktoffe im klfpef dienen. )ie vom )rnndmfm
mse dsfh den C.ylseemftkmnk in den klfpef rbefnommenen ktoffe
dienen dem klfpef zsm Asfbms def Ge.ifnL snd fefvenmmeee. )me
Ofkmn i.fef lmndlsnk eind die Lsnken.

)ie zsf -ildsnk def knohen benltikten feinen kmlkvefbindsnken

snd die mefbindsnken def Mmkneeimemlze odef -ittefefde wefden
mse dem kpeieebfei vom )ikdmfm mse rbef dme fiefenfett den
fiefen zskefr.ft. Ase den beim Eindicken dee kpeieebfeiee snd def
snbfmshbmf kewofdenen -eetmndteile dee menenblstee im )ick
dmfm .efmsekepfeten Flreeikkeiten wefden in den fiefen fmtfi-
smHG kmlismHG kmlkH snd Mmkneeimvefbindsnken .efmsedeetillieft
snd in beeondefe kmftbm.nen keleitet, sm dem klfpef zsf -ildsnk
def knohenG def Ge.ifnH snd fefvenmmeee, def foten -lstklfpef-
.en sew. zsf meffrksnk zs ete.en. Alle Metmllvefbindsnken in den
Flreeikkeiten dee Mmetdmfme snd def -msh.l.le wefden in den fie-
fen msf beeondefe feineinnike, 2 m, sne wsndefbmf efeheinende Aft
wie in einem feineinnik efdmhten )eetilliefofkmn mbkeechieden snd,
wie kezeiktG def Milz zskeleitet. Hief wefden mlle Metmllvefbindsn"en,
eowo.l die mse def -mshepeiheldfree mle msh die mse den fieenG
kewmndelt snd frf den Einbms in den klfpef vofbefeitet. Frf mlle
Metmllvefbindsnken in def fm.fsnk iet die Milz dme lmndlsnke-
ofkmn. )me zeikt eic. beeondefe klmf, wenn wif die Milz vefbfennen
snd vefmec.en. )ie Aeche efecheint wie mit eilbfik klenzendem ktmsb
dsfhzokenG def mn def Lsft mllefdinke oLydieft. )ieee dfei lmnd-
lsn"eof"mneG die MilzG die Lebef snd die Lsnken lie"en beetene ke-
echrtzt im -fsetkofb innef.mlb def Rippenboken, we.fend die .oh
empindlic.en fiefen im tiefeten nnen def -msh.l.le mbef noch

75
keehr,z, d(fh die k(fzen Ridden, dae Rrkkfa, (nd die Rrken
m(ekeln ihfen Pla,z kef(nden habenr
lenn wif (ne a(ef dem allkemeinen kaf,e,fom dieee )fei,eil(nk
dee lekee def -ee,and,eile (neefef Nahf(nk (nd die z( ihfef
landl(nk benl,ik,en Ofkane (nd Ofkankf(dden eam, ihfen Um
wandl(nkeofkanen vefkekenwef,iken, eo en,einnen wif (ne, da mi,
dem -ekinn einee ne(en Menehleine in def keimanlake dee Eiee
d(fqh die k,fahlkfef,e dee mennlihen kamene dieee )fei,eil(nk be
fei,e vofkebilde, wifd. )ie efe,en l(hefofmen dee menehlihen
klfdefe en,fal,en eih a(e einef dfeifaqh keedal,enen keimbla,,an
lake. lif efkennen dabei die eih e,eikefnde mefkeie,ik(nk def
'
keimanlake im lahe,(m allen Lebener )ie einfahen Gfeeef (nd
Fafne, ale die mofle(fef allen Lebene, haben ein einfaqhee keimbla,,.
Ein edi,zef Halm bfih, d(fh die Efdha(, (nd bekinn, eiqh z( ,eilenr
)ie kfe(,ef, k,fe(hef (nd -e(me, die b(n,e -lr,en (nd Ffrqh,e
en,wiqkeln, e,ehen ehon a(f hlhefef k,(fe (nd en,wikeln eih a(e
einef doddel,en keimanlake mi, einem doddel,en kaf,e,fom und
einem en,edfehend kekliedef,en l(fzelkno,en. nlle hlhefen ,ie
fiehen Lebeweeen abef en,edfinken aue einef dfeifaqh eih ,eilenden
keimanlake.
n(e dieeef dfeifah keedal,enen keimanlake en,wikel, eih z(m
efe,en die Ha(,r )ieee ie, die efe,e eih,bafe n(ebild(nk allef def
kinneewahfnehm(nk dienenden Ofkankf(dden, ale defen Zen,fal
(nd landl(nkeofkan wif befei,e die Milz efkann, habenr n(e dem
zwei,en keimbla,, en,wiqkeln eih die -l(,H (nd M(ekelanlaken, ale
defen Zen,falofkan wif die Lebef (nd ale defen kfone wif die
L(nke kennen lefn,en. n(e dem dfi,,en keimbla,, en,wikel, eih
dae knohenkefre, mi, allem wae daz(kehlf, mi, def Milz (nd den
Niefen (nd dem von doft keedeie,en )freeneye,em ale dem Zen,fal
ofkan. )ie GehifnL (nd Nefvenmaeee j edoh bilde, eiqh a(e keinem
dieeef dfei keimble,,ef, eondefn en,e,eh, a(e dem Z(eammenwifken
allef dfei keimanlaken odef allef dfei ineinandefkfeifenden (nd
wifkeamen kef,eefze(k(nkee,e,,en im klfdef. Ee wrfde z( wei,
frhfen, woll,e ih a(f dieeen -le,,efn dae Z(eammenwifken def -l(,
eef,e, def ha(,blldenden Milzeef,e (nd def feinen kalkH (nd minefal
e,offhal,iken kef,e def Niefen (nd ihfen kemeineamen Einl( a(f die
kef,e dee Chyl(eeaf,kankee bei def -ild(nk def GehifnH (nd Nefven
maeee a(eeinandefz(ee,zen. Ee eoll ede,ef vefe(qh, wefden, dieee mof
kenke in einem kondefhef, zueammen z( faeeen und z( efle(,efn. Hief
eei n(f efwehn,, da die Muekelkfaf, d(fh die Einwifk(nk def dhoe
dhofhal,iken Nefveneef,e a(f die ehwefelhal,iken -l(,eef,e in Gank
keee,z, wifd *. )ef e,(fenweiee nbba( def Z(qkefe,offe in def feinef

* Def hemish-tenish dnkenmm Mei at aus diem allfglichen

Vorgang in seine Krger die Furzeugng murh fs Reien des
schweelhalti'g en Kgnhmns an dr ghosghorhaligen Flhe ds Streih
holzksthens entikelt.

7,
or:un,s,erten Dervenmusse4 d,e .e,de dnrch m,krosko2,sh -e,nste
Vertstelnn:en der Blnt- nnd Derven-usern ,n d,e e,n.elnen Mnskel(
-user.ellen :elun:en4 ltLt nuh nnd nuh d,e Krt-te -re, werden4 d,e
w,r uls Wtrme- oder Kru-tentw,cklnn: ,n nnserem Ktr2er nnd .e,
nnserer Ar.e,tsle,stnn: .n s2ren .ekommen. Wollen w,r nnseren
Ktr2er .n Vthstle,stnn:en ktr2erl,cher oder :e,st,:er Art .e
-th,:en4 dunn mssen d,e Blnt- nnd Dervenst-te von e,ner le,ht
wundlnn:s-th,:en Beschu--enhe,t sein nnd dr-en niht m,t nnlts
.uren nnd n,cht wundlnn:s-th,:en Be,m,schnn:en dnrhset.t se,n.
bus ,st e,:entl,ch e,ne st,llschwe,:ende Vorunsset.nn:4 u.er le,der
.emerkten w,r .e, der lundes.l,chen Ernthrnn:K w,e dnrh d,e vom
T,er stummenden tennLm,ttel :erude d,e Dervenmusse shon m,t
den fto--wehselrksttnden uns dem t,er,shen ir:un,smns .e
lustet ,st nnd d,e Blntmusse we:en der :ekohten Brot- nnd te
tre,des2e,sen nnd den :ekohten sttrkehult,:en Duhrnn:sm,tteln .e,
e,ner n,ht vollkommen ur.e,tenden de.er m,t nnr,cht,:en oder
n,cht vollkommen ,n Blnt- nnd Mnskel.ncker :ewundelten Jncker
sto--en vershm,ert ,st. beshul. ktnnen s,h d,e -e,nen Wundlnn:s
vor:tn:e ,n den e,n.elnen m,krosko2,sh -e,nen Mnskel.ellen nnd
den Vuur:e-tLnet.en der Blnt.uhnen nnd Venen n,cht so re,.nn:s
los u.w,ckeln, w,e es normulerwe,se se,n mLte. Dnr re,n:e.o:eneK
or:un,sch r,cht,: :ewuchsene Duhrnn:4 w,e s,e nns d,e Plun.enwelt
,n ,hren versh,edenen schon un-:e.thlten Formen ,m nutnr.elusse
nen Jnstund dur.,etet4 ermt:l,ht den le,hten nnd le.ensvollen A.
lun- uller de.ensvor:tn:e nnseres Ktr2ers.
Be, den lundes.l,chen :ekochten4 :e.ukenen oder :ertsteten nnd
:e.rutenen f2e,sen w,rd dus Blnt m,t shwer ltsl,hen Jnkersto--en
uns den tetre,de.n.ere,tnn:en vershm,ert nnd m,t den Rksttnden
uns den vom T,er stummenden tennLm,tteln veinnre,n,:t nnd der
ftnrew,rknn: d,eser Rcksttnde uns:eset.t. b,e Derven- nnd te
h,rnmusse u.er le,det nnter densel.en VeiDnre,n,:nn:en nnd den
lthmenden t,-tw,rknn:en .e, der Jerset.nn: nnd An-ltsnn: der
sel.en. f.erle:en w,r nns dus r,cht,:4 dunn werden w,r verstehen4
wurnm d,e .e, der teh,rnur.e,t nnd der tedunkenentw,klnn: s,h
u.s2,elenden -e,nsto--l,chen Vor:tn:e der fto--wundlnn: :ehemmt
nnd :esttrt werden. ke tlter e,n Mensh .e, lundes.l,her Ernthrnp:
w,rd4 desto shwerer -tllt ,hm deshul. :e,st,:e Ar.e,t. Er w,rd m,t
.nnehmendem Alter ,n der Re:el nnlnst,:er du.n4 wuK er w,rd m,t der
Je,t o-t nn-th,:4 nene tedunken ,n s,h un-.nnehmen nnd .n ver
ur.e,ten. Er .e:,nnt es .n hussen4 :e,st,:en ftrtmnn:en .n -ol:en
nnd wnsht4 duL ulles ,n den :ewo ten4 ,hm :eltnk:en tedunken
:tn:en .le,.t. b,e :e,st,:e Ar.e,t mucht ,hm we:en der fto--wech
selrcksttnde uns der nnr,cht,:en Duhrnn: fhw,er,:ke,ten nnd des
hul. :eht er ,hr uns dem We:e. ber lundes.l,ch s,ch Ernthrende
w,rd dum,t dnrch se,ne Duhrnn: .nm f2,eL.r:er werden.
bus ktr2erl,che Wohl.eknden w,rd :le,ch.e,t,: :ehemmt dnrh

77
immef zune.mende ktoffweheelfrqketnde bei def Bildunk def
-lutH und Muekelmmeee. )ie mnkedeuteten, niq.t fiq.tik wmndelbmfen
Beetmndteile def kekoq.ten Bfei- odef kebmkenen Getfeidenm.funk
vef.indefn ein ffeiee und leihtee ksiel dee ktoffweheele. lif em.en,
wie im Lmufe def m.fe die -lutbm.nen, beeondefe die menenbm.nen,
vefehlmqken, wie eiq. mn den B einen knoten, eokenmnnte kfmmsfK
mdefn bilden mle Beweie dmfrf, dm etwme in def lmndlunkef.ikkeit
dee -lutee niq.t etimmt und die Rrqketnde den klfsef belmetenr
lenn nun def Meneq. bei eeinef tklihen nfbeit mit kewmltikef
nnetfenkunk dieee Hemmunken in def Entete.unk und Entwiklunk
eeinef Muekelkfmft rbefwinden mu, eo bedeutet dme doh eine
ELtfmbelmetunk eeinee klfsefe, die ef wiedefum zu rbefwinden euq.t
dufq. entesfeq.end kflefe fm.funkemufnm.me. )ieee wiedef .in
teflt me.f ktoffweheelfrqketnde und ee entwiqkelt eiq. ein qifqu
lue vitioeue, ein keufelekfeie, eine kq.fmube o.ne Ende, die i.n mit
zune.mendem nltef immef .infllikef und eq.weffllikef wefden
lt.
Mmhen eih mbef die ktoffweheelfrketnde dufh Rrkvefkiftunk
im klfsef bemefkbmf, weil eie eih in den Ofkmnen und Ofkmnkfus
sen odef in den beeondefen Geweben ifkendwo im klfsef feetke
eetzt .mben, um doft zefetlfende lifkunken muezurben, dmnn ent
ete.en die vefehiedeneten kfmnk.eiteefeheinunken, mit denen die
.eute lebende Meneq..eit in eo vieltmueendfmq.ef nft zu kmsfen
.mt. )mbei mmq.en wif dmnn noq. die Entdekunk, dm ee def Lebene
kfmft im klfsef unmlkliq. iet, die vefkohten Minefmletoffe def
Plmnzennm.funk in den vom kief etmmmenden fm.funkemitteln
eind eo kut wie kmf keine Minefmletoffe vof.mnden mit nuenm.me
vielleiq.t in den Molken und def Buttefmilh) muezunutzenw )me fllt
beeondefe bei def fiefenmfbeit ine Gewiht, denn, wie ehon keemkt,
nuf ofkmnieq. fihtik kewmq.eene und dufh Feuefe.itze niht zef
etlfte kmlkL und Minefmletoffe klnnen von den fiefen in die
kfte kewmndelt wefden, mue denen die knohenmmeee, die jell
kefne def Muekeln, def Blutklfsefhen, def Ge.ifn- und fefven
mmeee uew. mufkebmut wefden eollen. lenn nun bei lmndeerblihef
Efn.funk dmfmuf beetmnden wifd, mlle fm.funksmittel zu vef
koq.en, eo wifd eic. dementesfehend def kmlkmmnkel und def
Mmnkel mn MmkneeimH odef -ittefefdetoffen mm fr.lbmfeten bemefk
bmf mmq.en. Ee entete.en khden vefehiedenetef nft in def kno
henbildunk. )ieee eind dufh die FleiehH und Muekelmmeee vef
deqkt, eo dm wif eie nuf ehwef wm.fne.men klnnen. fu r in den
j.nen lieken die knohen ffei, denn wenn die j.ne muh niht
mllein mue knoq.enmmeee beete.en, eondefn wiedefum dem dfeifmh
vefehlunkenem -mu mllef Ofkmne entesfeq.end mue dem mue den
knohen .efmuewmq.eenden jm.nbein, def mue def -lut- und fefvny
mmeee kebildeten jm.nsulsm und dem mue .mutbildenden ktoffen be
ete.enden jm.nehmelzz eo mmc.t eic. doh die Unfihtikkeit dee

78
knohgnbmuge in fhr.zgi,iggm jm.nvghfmll dgh gingn odgh mndghgn
Ah,, voh mllgm duhh dig kmhige, bgmghkbmh. )gh rbgh.mndng.mgndg
jm.nvghfmll dgh guhopieq.gn Mgnehgn, of, ehon im kindgeml,gh,
ie, dgh eihghe,g -gwgie frh dig Unhih,igkgi, dgh Ggdmnkgn, dig dgh
lmndgerbliq.gn yhn.hung dgh Mgnehgn zu Ghundg ligggn.
kgin fhgi lgbgndge kigh, dme eih eging fm.hung nm,uhL und in
e,ink,mig eglbe, w.lgn kmnn und mu, wihd 2 gmmle mi, gingm
eolq.gn jm.nvghfmll ggfundgn wghdgn, wig wih i.n duhhgg.gnd bgi
mllgn kq.ih,gn dgh lmndgerblih eiq. ghn.hgndgn, Fmbhikzuqkgh vgh
zg.hgndgn Mgneq..gi, mn,hgffgn. Allg fhgi lgbgndgn kighg gn,wikgln
gin phh,igge, bie zum kodg fge,ge und bhmuhbmhge Ggbi. ye kmnn
nih, mndghe egin. lrhdgn gingm fhgi lgbgndgn kighg dig j.ng mue
fmllgn, wig in mllgh lgl, eoll,g ge eih dmnn dig fm.hung euhgn odgh
eig eo zghklginghn und vohbghgi,gn klnngn, dm dgh Mmggn dig muf
ggnommgng fm.hung vghdmu, und dgm klhpgh nu,zbmh mmq.,? )gh
zm.nloeg Mgneq. mbgh koh, eih eging fm.hung bhgiwgih und
krmmgh, wgi,gh von kigh,um zu kigq.,um.

III.
Die Wirkstofe in unserer Nahrung :
Die Vitazyme"
m moh.ghgg.gndgn .mbgn wih une mi, dgn k,offwgheglvohgnggn
im klhpgh und dgh Ahbgi, dgh ginzglngn Ohgmng, eowig dgm Aufbmu
dgh jgllgn, Muekgln, knohgn uew. bgehf,ig,. )ig yhfohehung dig
egh k,offwgq.eglvohgngg bgzgihng, mmn mle ohgmnieq.g C.gmig dgh
lgbgndgn jgllg. lgnn wih nun dig mohgngg hih,ig vghfolggn wollgn,
eo mreegn wih une dmhrbgh klmh wghdgn, dm wihklih ghog Un,gh
ehigdg zwieq.gn dgh ohgmniehgn und dgh mnohgmnieq.gn C.gmig
niq., bge,g.gn. ye ie, phmk,ieh dme glgihg Phinzip und ge eind dig
glgihgn mohgngg, wgnn eig muh in dgh ohgmnieq.gn C.gmig dge
klhpghe und egingh k,offwgheglvohgngg gmnz bgeondghe vghwiqkgl,
und vigl ehwghgh zu vghfolggn eind, mle in dgh mnohgmniehgn
C.gmig.
fun wieegn wih mue dgh C.gmig von gingh gmnzgn Rgi.g von Anmly
egn und kyn,.gegn, von k,offwgheglvghndghunggn odgh lghegl
vohgnggn, dig nuh mlglih eind mi, Hilfg dgh eoggnmnn,gn km,mlyem-

7V
,oJen und Enzyme. Ein ka,alyea,oJ ie, ein S,off, deJ an eic. an einem
hemiec.en PJoze eelbe, eo gu, wie unbe,eilig, ie,, deJ dabei nic.,
odeJ nuJ ganz wenig aufgebJauh, wiJd, deJ abeJ no,wendig ie,, um
den hemiec.en PJoze einzulei,en und i.n aufJeh, zu eJ.al,en. Um
ein ganz einfac.ee -eiepiel zu geben: ReineJ jukeJeaf, gJ, nuJ
ee.J ehweJ, abeJ eobald wiJ e,wae Eiwei.al,igee in den jukeJeaft
.inein,un, eJ.l, deJ in deJ Uuf, rbeJall voJ.andene GJungeeJJegeJ
einen N.Jboden, auf dem eJ eic. fee,ee,zen kann, um eih zu veJ
me.Jen und wiJkeam zu weJden. )eJ GJungepilz eelbe, veJndeJ,
eich bei deJ jeJee,zung dee jukeJe in nlko.ol und ko.leneure
nich,, abeJ eJ b e w i J k , die jeJee,zung. EJ ie, deJ ka,alyea,oJ, dae
TeJmen, odeJ deJ liJke,off, duJh den die GJung dee juckeJeaf,ee
eingelei,e, wiJd.
n deJ C.emie gib, ee eine Unza.l deJaJ,igeJ liJke,offe, duJh
die c.emieche moJgnge manc.eJlei nJ, eingelei,e, und un,eJ.al,en
weJden. Ganz .nlih veJ.l, ee eih bei deJ jeJlegung deJ Na.Jung
und bei deJ Umwandlung deJeelben im klJpeJ dee Menehen. )ae
bekann,ee,e -eiepiel dieeeJ nJ, wJe dae P,yain dee Mundepei-
heleI lie ehon im voJ.eJge.enden eJw.n,, wiJd duJh dae ein-
fahe moJ.andeneein dee P,yaline im Speihel die S,Jke dee Ge-
,JeidekoJnee zeJleg, und n juckeJ veJwandel,, o.ne da dae P,ya-
lin eelbe, dabei aufgebJauc., wiJd. Ee wiJd nuJ mi, deJ Na.Jung ge
bunden und ge., den leg dee Na.JungebJeieeI In deJ Na.Jung
eelbe, inde, eich nun eine ganze Rei.e deJaJ,igeJ liJke,offe, die deJ
UebenekJaf, dee klJpeJe .elfen, die veJehiedenen GJunde,offe in
deJ fa.Jung, die Te,,e, die jukeJe,offe, die PJo,eine odeJ Quell
e,offe und eJdigen GJunde,offe Jih,ig zu veJwandeln und in i.Je
Einzel,eile aufzulleenI )ieee weJden dann von neuem zu den klJ
peJeigenen Sf,en und S,offen umgewandel,, aue denen eih dae
-lu,, die Muekeln, die knohen, die leih,eile, dae Ge.iJn und die
NeJven aufbauen. )ieee liJke,offe .a, deJ ToJeheJgeie, dee Men-
ehen eJe, voJ -0 bie -5 aa.Jen zm eJe,en Male en,deck,. Ee ie, die
Ue.Je von den mi,aminen" odeJ beeeeJ m i , a z y m e n , von deJ im
nahfolgenden die Rede eein eoll.
)ieee liJke,offe odeJ mi,azyme waJen bie voJ wenigen aa.Jze.n
,en deJ ToJechung veJec.loeeen, die Menec.en kann,en eie nich,I -ie
da.in kann,e man nuJ dae GJo,e,off!ihe. nuh a!e die C.emie un
,eJ deJ T.Jung Uiebige, moi,e, RubneJe u. a. eih deJ EJfoJec.ung
deJ fa.JungeveJaJbei,ung im klJpeJ anna.m und die GJundlage
zuJ yJkenn,nie deJ S,offweheelvoJgnge geehaffen wuJde, .a,,e
man noch keine n.nung von dieeen liJke,offen. )ee.alb konn,en
eelbe, ,ie in die neueJe jei, .inein nnehauungen rbeJ die S,off
weheelvoJgnge veJ,Je,en weJden, die nuJ gJobe,offlich die c.emi-
ehen moJgnge in -ezug auf die Haup,na.Jungebee,and,eile im
klJpeJ be,Jach,e,en, e,wa in deJ gleic.en leiee, wie man in deJ
hemiehen Re,oJ,e die veJec.iedene,en Syn,.eeen und nnalyeen .eJ-

80
 .nstellen nnd .n .e-rnden snhte. fo wur es mf-lic84 duL ku8r(
.e8nte 8,ndnrc8 von w,ssensc8u-tl,h-tr.tl,her fe,te d,e Fle,sc8(
sueisen nnd vor ullem d,e .nstt.l,hen4 vom le.enden T,er stummen(
den tennLm,ttel w,e M,lh4 E,er4 Ktse nnd der-le,c8en uls -r den
Kfruer .esonders w,c8t,- un-ese8en werden konnten. Mun .e.e,c8J
nete e,n Kost4 d,e kulor,enmtLi- den Kfruer -en-end m,t den
dre, so se8r -eur,esenen trnndsto--en : E,we,L4 Ko8le8rdrute4 Fette
nnd e,ner Er-tn.nn- von M,nerulsto--en versor-te4 uls krtft,-" .
Alles4 wus krt-t,-" wur nnd m lundes.l,hen f,nne -nt sc8meckte4
sollte unc8 dem Kfruer .ntrt-l,h se,n. Mun .euhtete n,c8t4 duL .nm
E,n.un der Du8rnn- .esondere W,rksto--e nft,- s,nd4 deren Wesen
mun u.er dumuls noc8 n,ht kunnte. Einst nnerkltrl,he Krunk8e,ts(
ershe,nnn-en .wan-en d,e tr.tlic8e Forshnn-4 tie-er 8ine,n .n
ste,-en ,n dus Wesen der fto--wehselvor-tn-e des le.enden Plun(
.enwnc8ses nnd des le.end,-en T,er- nnd Mensc8enkfruers.
D,e Anre-nn- du.n -u. der 8olltndishe Ar.t Eykmunn ,m ku8re
1897 dnrc8 d,e Feststellnn-4 duL seine Vhner4 d,e er m,t dem -lei(
c8en -eshtlten nnd uol,erten Re,s -tterte4 m,t dem s,h d,e trmere
Bevflkernn- Ind,ens ernt8rte4 densel.en Krunk8e,tsersc8e,nnn-en
erlu-en w,e die Mensc8en4 ntml,h der so-enunnten Ber,-Beri. Bei
dem Versnh4 seine V8ner von d,eser Krunk8e,t .n 8e,len, kum er
un- den tedunken4 der Du8rnn- d,e Re,skle,e 8in.n.n--en4 d,e mun
vor8er ,m fc8tl- nnd Pol,erver-u8ren ent-ernt 8utte. Und sie8e due
d,e V8ner -esnndeten .errushend shnell. Er uro.ierte d,ese
se,ne nene Entdecknn- nnn unh un Beri-Beri erkrunkten Menshen
m,t dem -le,hen Er-ol-. bus wur der Be-,nn der w,ssensxhu-tl,x8en
Untersnhnn- nnd Er-orshnn- d,eser e,-enurt,-en Ershe,nnn- nnd
wnrde dumit .nm Wendeunnkt ,n der Betruhtnn- der Du8rnn-s
m,ttel nnd ,hrer W,rknn-sweise ,m mensc8l,hen Kfruer. Er 8utte
m,t d,esem Versnh e,nen W,rksto--4 e,n V,tum,n" ..w. e,ne Vitu(
m,n-rnuue entdeckt4 d,e .nr Ermf-l,hnn- der fto--wehselvor-tn-e
im Kfruer von Mensc8 nnd T,er n,c8t ent.e8rt werden kunn. Es wur
der Be-Knn der Er-orshnn- der Vitum,ne"4 8,er V,tu.rme" -e(
nunnt.
fe,t der Je,t 8u.en s,h nnn e,ne Un.u8l von Forshern m,t den
dum,t .nsummen8tn-enden Pro.lemen .esht-t,-t nnd munc8es
Rttsel -elfst4 dus .,s8er den she,n.ur nnverme,dl,hen Tod so v,eler
Mensc8en vershnldete. Es sind se,t der Entdeknn- der W,rksto--e
dnrc8 Erkmunn v,ele Bher nnd A.8undlnn-en .er d,e nt8eren
Jnsummen8tn-e -eshrie.en worden4 u.er erst d,e let.ten 10 Ju8re
vor dem 2. Kr,e- 8u.en tutsthl,h dix8t ,n d,e -un.en Ver8tltn,sse
-e.ruht. Vente kfnnen w,r nns sc8on e,n .,eml,c8 sic8eres B,ld dur(
.er muc8en4 welhe W,rksto--e die versc8iedenen Vor-tn-e ,m
Kfruer e,nle,ten nnd un-rec8t er8ultenh Mun ,st .e, d,eser Art der
Er-orschnn- der de.ensvor-tn-e unc8 der Tutsuc8e un- d,e funr -e(
kommen4 duL der Kfruer sel.s.t ,n se,nen vershiedenen brsen-

6 Somer, Ernhrung k1
organen lirke,offe oder ka,alyea,oren erzeug,, deren Fehlen durh
mangelhaf,ee Arbei,en der be,reffenden )rreen eqhwere krankhei,e
ereqheinungen hervorrufen kannr lae wir in uneerer fahrung, dr hr
in den Planzen, ale emi,azyme" bezeihnen, ha, bei den klrpereige
nen kf,en den famen eHormone" erhal,enr Ee eind lirke,offe,
Enzyme, durqh welhe die k,offweqheelvorgnge dee klrp y e einge
lei,e, uid aufreh, erhal,en werdenr
Man un,ereheide, nun zwei groe Gruppen von lirke,offen, nm
lih die fe,,llelihen und die waeeerllelihenr -eide Gruppen eind
gleiq. wih,ig und gleiq. wer,voll m meneq.liqhen klrperr Ee kann
kein Un,ereqhied zwieqhen ihnen in -ezug auf den ler, frr die Ge
eundhei, gemah, werdenr
kro,zdem ee niqh, die Aufgabe dieeee -uhee ie,, umfangreihe Ab
handlungen rber die lirkungeweiee der mi,azyme zu geben, eo
klnnen wir doh nih, umhin, wenige,ene bie zu einem gewieeen
Grade Einzelhei,en rber die verehiedenen Ar,en der lirke,offe zu
bringen und vor allen )ingen zu zeigen, wie ein Mangel an dieeen
behoben werden kann, um eih vor den n den vergangenen kriegs
zei,en aufge,re,enen Mangelkrankhei,en zu ehr,zenr
Man ha, die lirke,offe zu Anfang der Foreqhungearbei,en darrber
der Einfaqhhei, halber mi, den -uq.e,aben dee Alphabe,e bezeihne,
und komm, dabei zu den bekann,en -egriffen von mi,azym oder
lirke,off A, -, C, ), E, F und den noh nih, voll erforeh,enr -e
ginnen wir mi, dem mi,azym eA".

Das Vitazym A", der Wahstumsstof

mielleih, ie, ee am bee,en, wenn wir bei der - eeqhreibung der
einzelnen lirke,offgruppen davon auegehen, welq.e krank.ei,e
ereheinungen durh den Mangel dereelben m klrper hervorge
rufen werden. Man bezeihne, dieeen lirke,off A in der wieeen
ehaf,lihen kprahe ale dae e an,iHLeroph,almiehe", dr h., dae mer
honen merhr,ender )er Mangel an lirke,off A ruf, zr -. ganz
eigenar,ige merhornungeereheinungen auf der Augenhornhau, her
vor; dor, mah, eiqh dieeer Mangel am ere,en bemerkbar. )ie Horn
hau, verhr,e, eiq. in einzelnen k,ellenr Gegen dieee merhr,ung
euh, eih die fa,ur zu wehren und eo en,e,e.en Hornhau,gee;hwrre
auf den Augen mi, en,eprehenden mernarbungen. )er lirke,off
ehein, aer niq., nur auf die Hornhau, zu wirken, eondern man
neig, zu der Aneih,, da der farbenempindlihe k,off in der fe,z
hau, dee Augee eih normaler leiee ohne dieeen lirke,off niq., ge
eund und krf,ig en,wikeln kann. Ein Mangel ruf, deehalb ale erete
auffllige Ereheinung fah,blindhei, in mehr oder weniger e,arkem
Grade hervorr )ieee Mangelkrankhei,en an den AugenG die eiq.
na,rrliq. in vereq.iedener leiee auewirken klnnen, zeig,en eih in
ganz groem Auema w.rend dee ( . lel,kriegee an den dniehen
kindern ale Folge einer gewieeen eineei,igen Ernhrungr )amale ha,

82
mmn niht gewut, wme eigentlih vofliegt, dm die effolgfeihe Ef
fofec.ung def lifketoffe, wie ec.on efw.nt, efet nmh dem 1 lelt
kfieg eineetzte. nndefe Efeheinungen mn den nugen eind kfoken
.eit defeelben, Fleckenbildung, Fe.lehlreee in def Fmfbuntefehei
dung und wme defgleic.en me.f ietr lif efee.en dmfm;, dm ee eit.
.muptec.lic. um unfihtige -ildung def Hofn.mutec.ihten .mndeltr
)m mbef uneefe gmnze Obef.mut und mlle Hmutbildungen uneefee
klfpefe zu einem gewieeen Gfmde mue vef.ofnenden Hmutteilen be
ete.en, eo klnnen wif une leiht efklfen, dm eih Hmutvefndefun
gen mm gmnzen klrpef zeigen mreeen. )efmftige Efeheinungen ind
Eintfocknen def Hmut und ungenrgende Funktion def khwei
dfreen. )mfmue entwikeln eih Unfeinigkeiten def Hmut wie Mit
eeeef, kmlgdfreenentzr-dung und defgleihen, die eih bie zuf -il
dung von Fufu-keln eteigen klnnen.
nle mmn von mitmminmmngelkfmnk.eiten noh nihte wute, fmnd
mmn untef unfic.tig odef eineeitig efn.ften kinden ee.f .uig
die Efec.einung def eogenmnnten kkfofuloee. )ieee knotenbildung
in den edef- und Hofn.mutehihten bzw. untef deneelben iet .ef
vofgefufen in def gleihen nft wie die mef.ofnungeefeheinungen
muf def nugen.ofn.mut. nuh die ntmungewege wefden eelbetvef
etndlic. dmbei in Mitleidenehmft gezogen, eo die Luftfl.fe und i.fe
mefzweigungenr )ieee wifd mue knofpelehihten und -fingen ge
bildet, mn denen eih nun muh mef.ofnungeefeheinungen zeigen
wefdenr nuh die khleim.ute def fmee und die dmfin eingelmgeften
Riehofgmne kln-en vef.ofnen und die Riehf.igkeit nimmt mbr
nuh mn den mefdmuungeofgmnen mit i.fen feinofgmnieieften
khleim.uten mmht eih ein Mmngel mn dieeem lifketoff ee.f etmfk
bemefkbmfr Eine efete Efeheinung iet z r - r eine mbnofme kteigefung
def jm.nehmelzbildung mit ktlfung dee eigentlihen jm.nwmc.e
tume, fefnef ei- Hinmuffrken def khleim.mutgfenze mn den Lippen
mit blmuef mefffbung defeelben und zum khlu feigung zu
)ufc.fllen mit ehleimigem, oft blutigem ktu.l, def mn Ru.f ef
inneft.
nuh vof den Hmn- und Geehlec.teofgmnen mmhen die Mmngel
kfmnk.eiten nic.t .mltr )ie mef.ofnungeefeheinungen zeigen eih
.ief dufh ktlfungen in den Hmfnwegen und def -lmee mit nblmge
fungen, die wie Hofnmblmgefungen mueee.en, feigung zu -lmeen
und fiefeneteinen und kc.leimbildungr nuefdem mmht eih bei
Ffmuen ein Mmngel mn khleimbildung in def Gebfmuttef bemefk
bmf und dieee fllt ee.f oft zuemmmen mit Unffuhtbmfkeit und Ge
fr.leklte, mbef einef Gefr.leklte, die mndefef nft iet mle j ene Ef
sc.einungen, die dufh Mmngel mm Ffuc.tbmfkeitelifketoff E"
entete.en.
lenn wif nun dieee gfoen ktlfungeefec.einungen betfmc.ten,
die wif rbefmll im klfpef mntfeffen, eo klnnen wif wo.l von einem
lifketoff zuf Hmutbildung und Geeundef.mltung defeelben epfehen.

83
A.er dum,t ,st d,e Re,he der Ershe,nnn-en noh n,hq .n Ende. Der ,
W,rksqo55 A re-t d,e mll-eme,nen Wmhstnmsvor-tn-e n-eme,n mn.
Be, der An5:l,edernn- des .e5rnhteten E,es ,n d,e drei Ke,m
.lttter4 mns denen heruns der ,r:mn,smns wtchst4 d,ent e,nes der
sel.en suev,ell der Vmnt.,ldnn-. Vtrt nnn dus Wuchstnm der Vmnq
mn5 oder w,rd es ,n emukndlicher We,se -esttrq4 so mnL dus mn5
e,nem Mun-el mn d,esen Wuchstnms-W,rksto55en .ernhen.
An:es,hts d,eser e,nshne,denden fttrnn-en mn An-en4 Duse4
bn5qwe:en4 ,n der ull-eme,nen Ktruerhmnt4 den Verdunnn-sor-unen
nnd ullen drs,:en ,r-mnen des Ktruers 5rm-en w,r nns nn w,llkr
l,ch4 wo w,r nnn den fqo55 knden4 der d,ese Mun:elersche,nnn-en .e
he.t nnd dus Wuhsqnm der K,nder mnre:ql
D,eser W,rksqo55 kndeq s,h in der Dmtnr ,n .erre,hem MuLe ,n
iedem :rnen Bluqt ,n trener Vere,n,-nn- m,q ienem underen so
hoch w,cht,:en fto55: dem Blmtt-rn-Ktruerhen. Er kndet s,h ,m
:rnen Bluqt 5ert,- mns:e.,ldet4 u.er ,n noch re,herem MmLe ,n der
Vorstn5e .n dem e,:entl,hen W,rksto55 AK ntmich mls Cmroq,n in
ullen Wnrvel:emsen. Er entunuuq s,h uls e,n :el.l,h-rttl,cher Fur.
sqo554 der v. B. nnseren Mthren nnd Kurotqen d,e Fmr.e -,.tg Dmm,q
soll nnn ke,neswe:s -esm-t werden4 duL d,e Kmrotte e,ne nnver
htltn,smtL,:e -roLe Men-e un W,rksqo55 A oder Cmroq,n enthtlq: d,e
Vmnuqnelle dm5r ,st nnd .le,.t dms -rne Blmqt. Deshul. w,rd e,n
mn5 5re,er We,de le.endes T,er n,emmls .er Mun-el mn d,esen W,rkJ
sqo55en vn klu-en hu.en
D,e erwthnte Fur.e d,eses W,rksqo55es .e,-q nns ntml,h den We:
se,ner W,rksmmke,t. Es ,st4 w,e se,n Verhmlten ,m An-e ve,-t4 e,n
fqof54 der dus b,cht oder e,nen Te,l des b,chqes der fonne w,rksum
werden ltLt. W,r suhen d,e Kru5q des fonnenl,hqes m -rnen Bluqt
dnrch den un d,e Blmqt-rnktruerchen -ekeqteqen Fmr.sqo55 dus
Bluqt:rn" w,rksum werden. Im Blmtt werden d,e vom Bluqq-rn
5est-ehulqenen roten Fmr.en des fonnenl,chqes w,rksmm. Dms Cmrot,nu
e,n -el.l,h-rttl,cher Fur.sto554 htlt dementsurechend d,e .lmnen
Fur.en des fonnenl,chqes 5esq nnd ltLt d,ese ,n der Vunt nnd ,m
Ktruer .nr W,rknn- kommen. Es ,st deshml. mnch e,n d,e Vmnt -e
snnd erhultender fqo554 ohne den d,e Vmnq verkmmert nnd entmrtet;
denn dus fonnenl,hq kmnn se,ne Krm5q ohne se,ne M,qh,l5e n,cht
mehr enq5mlqen. Es enqstehen deshml. mnh .nerst d,e An-enschtdenK
W,rd u.er d,e Vunq n,ht von der fonne .esch,enen, sondern von
e,ner d,ken fch,chq l,chqnndnrhltss,:er Kle,der .edeckt4 w,e kmnn
dunn d,e Kru5t der fonne ,m Ktruer w,rksum werdenl
foll dus Wuhstnm des Ktruers nd se,ner ir-mne dnrch d,e Vmnt
mn-ere:q werden4 so dmr5 der W,rksqo55 n,ht 5ehlen4 m.er d,e e,-ent
l,che Krm5t des Wuhsqnms der le.enden fchtu5nn: stummt mns dem
Lfhq der fonne. D,eses u.er mnL un5 d,e Vmnq w,rken ktnnen nnd
deshul. dr5en w,r nnseren Ktruer n,cht vor der fonne verhllen.
W,e i ede Plun.e nnd i eder Bmnm ,m -rnen Bltttershmnck nnr ,m

84
biht der fonne -edeihen kmnn4 so mna mnh der Mensjh jn en-ster
verbnndenhejt mjt der Dmtnr jm bjjht der fonne mn-wmhsen4 wenn
er -esnnd werden nnd blejben soll. Dnr jm djjht der fonne kmnn
djeser wje mnh mlle mnderen Wjrksto--e erst sejner An--mbe -ereht
werden.
Dje vorstn-e .nm Wmjhstnmssto-- A"4 dms Cmrotjp4 indet sjh
-lejjh-mlls nnd jn noh -rfaerer Men-e jm -rnen Blmtt nnd jn mllen
Plmn.en4 dje der menschljchen nnd der tjerjshen Ernthrnn- djenen4
wenn diese Nahrung so verzehrt wird, wie sie in der Natur gewahsen
ist, nmlich roh und ohne kochknstlerishe Zubereitungen.
Es wnrde jm vorher-ehenden sjhon des f-teren sehr stmrk betont4
dma w eder Kojh- nnd Erhjtvnn-surovea ejne vertndernn- der jhemj
sjhen nnd or-mnjsjhen ftrnktnr hervorrn-t. Dje hmnjh-ejne sto--
ljjhe Jnsmmmensetvnn- djeses nnd iedes mnderen Wjrksto--es jn der
Dmtnr wjrd mehr oder wenj-er dnrh Vjt.eejnwjrknn- wje Kohen4
Brmten nnd Bmcken nnd mnjh dnrjh ftnren4 fml.en nnd der-lejhen
vertndert. Wenn mnjh dms Wesen der Wjrksto--e nijht jn mllen Ftllen
vollkommen dnrh djese vor-tn-e verstfrt wjrd4 so jst dojh ejne -e
wmltj-e vermjndernn- jhrer Wjrknn-skrm-t bej den hente lmndesb
ljxhen Jnberejtnn-smethoden nnd An-berejtnn-sver-mhren der Dmh
rnn-smjttel -estvnstellen. Wollen wjr nns dmher den fe-en der Dmtnr
voll nnd -mnv vnnnt.e mmxhen4 so mna nnsere Dmhrnn- besonders .nr
Jejt der hfhsten fonnenwjrksmmkejt jm Frhwmhr .nm -roaen Tejl
mns -rjshen -rnen Bltttern bestehen4 sejen es tmrten-emse oder
wjld wmxhsende Krtnter oder wohlsjhmekende Blttter nnd Knosuen
von Btnmen4 .. B. den djnden4 nnd wjr dr-en djese kejnem Er
hjtvnn-sver-mhren nntervjehen.
Dms schon erwthnte Cmrotjn jst ej-entljh der Vmnutlje-ermnt des
sutter jm Kfruer wjrksmmen fto--es4 der4 wje -esm-t4 vor mllem jm
-rnen Blmtt vorhmnden jst. Dje Umwmndlnn- des Cmrotjns -eshjeht
jn der P-ortmder4 d. h. mn- dem We- des von den Dmrm.otten ber
nommenen Dmhrnn-sbrejes .nr beber. In der beber wjrd dmnn ' der
-ertj-e Wjrksto-- -esuejxhert.
Dnn kfnnte mmn versnjht sejn - wje es dje medjvjnjsxhe Wjssen
sjhm-t w m mnjh -etmn hmt - dem Mmn-el mn vjtmvym A dnrh Dmr
rejxhnn- von deberurtumrmten4 dje von den Tjeren stmmmen4 mbvn
hel-en4 nm den dmrjn -esuejjherten Wjrksto-- dem krmnken Kfruer
vnvn-hrenm Dms mber erwejst sjjh mls ejn Fehlshlna. Der mensjhljjhe
Kfruer jst njxht dmrmn- ejn-erjjhtet4 vom Tjer stmmmende Flejsxh
stcke oder lejht verwesende ir-mntejle vermrbejten nnd mn-nehmen
vn kfnnen. Dms kmnn wohl ejn Rmnbtjer wje der Tj-er4 der Wol-4 dje
Vytne4 dje Kmtve n. m.4 denn djese hmben ejne -mn. mndere ftrnktnr
des Mm-ens nnd der verdmnnn-ss-te mls der Mensch. Der ir-mnjs
mns des Mensjhen jst ejn-erjjhtet vnr vermrbejtnn- von -rnem teJ
mse4 Wnrvel-emse4 mm Bmnm -erej-ten Frxhten nnd Dssen mller
Art. Dmbej entdecken wjr noh jn der Kejmmnlm-e mller fmmen4 sejen

5
es l-ihte4 ,.stkeine4 Dsse4 lsmmten nsw.4 einen hohen tehmlt
an diesem Wmhstnmssto-- Ah
Wenn wii nnn dmimn- .edmht sind4 dms Wmhstnm nnseies Kfi2eis
End voi mllen Din:en nnseiei finnesoi:mne voi einem Mmn:el mn
W,iksto-- A .n scht.en odei eine :ewisse Reseive im Kfi2ei mnJ
znsmmmeln4 so mssen wii nns dmi.ei klmi weiden4 nntei welhen
B edin:nn:en die Plmn.en eis VfhstmmL mn diesen Wiiksto--en
entwikeln. Es ist doh klmi4 dmL sowoh dei An.mn nnd die Ds(
-nn:smit mls mnch die Bodenveihtltnisse .eihmn2t von eihe.lihei
B edentnn: -i dms :esnnde Wmhstnm nnd den Dthiweit dei Plms.e
sind. Es ist nnn -mn. -mlsh4 mit -iishen t,eiishen nnd menshl,hen
Ehkiementen4 Jmnhe odei Mist des Boden mnieihein .n wollen.
Eine deimiti:e Dn:nn- hmt hfhstens eine :ewisse Entmitnn: dei
Plmn.en .ni Fol:e. fie weides :ioL nnd shwmmm,:4 m.ei ihi teJ
hmlt mn le.enswihti:en W,iksto--en w,id dmmit niht :estei:eit.
Es ist m.ei -est:estellt4 dmL dei Cmiotin:ehmlt dei Plmn.en ..w. ihi
tehmlt mn dei voistn-e .nm W,iksto-- A von einem Re,htnm des
B odens mn f2nienelementes w,e Kn2-ei4 Mmn:mn4 J,nk, Dikel4
Chiom nnd thnlihen Metmllen m.htn:t. Um mlso die B,ldnn: dieses
w,ht,:en Wmhstnmssto--es mn.nie:en4 mLten diese nnd mndeie so
:enmnnte f2nienelemente ieihlich im Boden voihmnden seing Mmn
nennt sie f2nien-Elemente", weio s,e is -mst euem Akei.oden nnr
n f2nien .n inden s,nd. Um einen mn d,esen f2nienelementen
mimen odei mns:elmn:ten Boden mn.nieihein4 mnL mmn ihm -ein:eJ
mmhlenes Ui:esteinsmehl veishiedenei Ait nnd Jnsmmmenset.nn:
.n-hien. veiwesende Plmn.esteile4 tieiishe nnd menschliche EhkieJ
mente di-en eist nmh vollsttndi:ei veieidnn- ,n dei Kom2ostieJ
inn: dem Boden .ei:e.en weiden. Die Umwmndlnn- nnd An-J
schl,eLnn: nnveieidetei fto--e mns 2lmn.lihen odei t,ei,schen A.(
-tllen veistneit den Boden4 stfit dnih die eintietenden ttinn:en
d,e Entw,klnn: dei Kleiple.ewelt nnd dmm,t let.ten Endes dms :eJ
snnde Wmhstnm dei Plmn.e.

Die Gruppe der B"-Vitazyme

Wie shon eiwthnt4 ist dei holltndishe Ai.t Eykmmnn dei e,:entJ
liche Entdekei dieses fhnt.sto--es :e:en tel:elDeniit,s nnd
:e:en die Deni,t,s4 d,e mls Beii-Bei, .ekmnnt ,st. Um .n e,nem veiJ
sttndnis d,esei Kimnkhe,tseisheinnn:en .n kommen4 ,st es -i den
Lesei wihti:4 den Be:ii-- dei Deniitis mls solhen .n veistehen. Die
dentshe f.eiset.nn- des :i,echishen Woites Deni,tis ist Deiven
ent.ndnn-. Dei Deiv heiLt mn- :i,ehish nenim".
D,ese Deivenent.ndnn:en w,iken s,ch ,m :mn.en Kfi2ei mns, .n
eist m.ei im fym2mth,schen DeivensystemK d. hh ,n dem Teil dei
Deiven4 dei Enseiei W,llens.eeinlnssnn: niht nnteisteht4 mlso in den
nnw,llkil,hen Deiven-nktionen dei Le.enseihmltnn: nnd des
fto--wechsels4 dem so:enmnnten ve:etmtiven Deivensystem. ftfinn-

6
gen, die muf einem Mmngel mn mitmmin - ' und eomit muf einer Ner
venentzrndung der einen oder mnderen nrt beruhen, mmhen eih lu
eret mm Herlen und eeiner ketigkeit bemerkbmr, dmnn eret im Mmgen
und )mrmkmnml, wo eie den normmlen ktoffweheel etren, und zum
khlu in mllen mnderen Orgmnen, Muekeln und Geweben dee kr
serer lenn wir une dieee kmtemhe rberlegen, dmnn wird ee une eret
klmr, von welhem tiefgreifenden Ein,u ein Mmngel mn mitmzymen
dieeer --Grusse im krser eein mur
lenn nun muh Eykmmnn dieeen khutletoff gegen - eri--eri ehon
18V7 entdekte, eo wmr doh eret C. Funk 1 V 1 1
imetmnde, dieeen
lirketoff zu beechreiben und wieeenehmftlih dmrzuetellen. nber
muh dmmit wmr die rihtige Erkenntnie eeiner juemmmeneetzung
und eeiner lirkungeweiee noh niht gewi ; ee dmuerte immerhin
noch bie nmch dem ereten leltkriege, ehe die Erforehung dieeer
mitmzymgrusse, der eigentlihen mitmmine", wirklih erehloeeen
werden konnte.
)me mitmzym -" iet eehr komslilierter Nmtur. Ee iet dme einlige
dieeer Enzyme, dme eowohl Chlor und kchwefel mle muh ktiketoff
enthelt. )iee vermnlmte den Foreher C. Funk, dieee eticketoffhmltige
merbindung mitmmin" lu nennen, d. h. eine nminoHmerbindung, die
lebenewihtig iet. )ieeer Nmme mitmmin" wurde dmnn muf mlle mn
deren lirketoffe rbertrmgen, trotzdem die rbrigen keinen ktiketoff
enthmlten und infolgedeeeen muh niht mle nmino"-merbindungen
bezeichnet werden knnenr
Uresrrnglich meinte mmn, dm ee eih bei dieeem mitmmin -" um
eine einheitlihe Grusse von khutzetoffen gegen krmnkheiteerehei
nungen hmndele, mber im Lmufe der jeit merkte mmn, dm eine groe
Grusse von verehiedenen kchutl- und lirketoffen in Frmge kmm.
)ementesrehend mreeen wir die -eleihnung mitmmin -" mle eine
Grussenbezeihnung muffmeeen und durh - eifrgung der jmhlen von
1 bie , und eo fort die einzelnen bieher bekmnnten mmrimtionen kenny
leihnenr Frr den Menehen kommen zur mustemche nur die beiden
Grussen -t und - und mit dieeen verwmndte in -etrmht. )ie rbriy
gen eind mehr im tieriechen Orgmniemue dee Ge,rgele, der Nmgetiere
und der Rmubtiere notwendigr

Der Wirkstof B1

)ieeee iet der eigentlihe lirketoff, den eeinerzeit Eykmmnn ent

dekte. lie echon im morhergehenden erwehnt, frtterte er eeine
Hrhner mit soliertem Reier )mrmufhin verielen eie in einen hohy
ghadig khmnkhmften juetmnd. Eykmmnn kmm dmnn muf den Gedmnken,
neben dem solierten Reie luetzlih Reiekleie zu verfrttern. )ie
krmnkheiteerecheinungen verechwmnden dmrmufhin eehr ehnell und
dme Ge,rgel erholte eih lueehende. )ieee Entdeckung vermnlmte
Eykmmnn, much bei Menechen, die mn -eri--eri erkrmnkt wmrep,

87
eh-jihe mefeuhe zu mahe- u-d eiehe da, auh hief zeik,e- eih
die Heijeffojker )ae a-,i-eufi,iehe mi,azym Bt heij, die Befi-Befi
u-d eh-jihe kfa-khei,eefehei-u-ke-r )ieee kfa-khei,e- befuhe-
auf ei-em Ma-kej a- dieeem beeo-defe- lifke,off, oh-e de- def
Zukefumea,z u-d die mefbfe--u-k def Zukefe,offe im klfdef
-ich, odef -uf u-vojjkomme- vof eich keh,. Ei- u-vojjkomme-ef
Zukef- odef kohjehydfa,umea,z im Gfohif- u-d i- de- fefve-
efzeuk, da-- die vefechiede-af,ike- fefve-- u-d Gehi.-e-,zr-du-
ke-. )ufch dieee wifd def ka-ze klfdef kelehm,. Ee e-,e,ehe-
Mrdikkei,eefehei-u-ke-, def Zukefhauehal, u-d die Zuckefvef
bfe--u-k i- de- Muekej- wifd behi-def,. Ee e-,wikej, eic. mehf
Mijheeufe, aje def klfdef wiedef i- kebfauchefehike- Zuckef um
wa-dej- ka--r nue dieeef keheuf,e- Mijheeufe e-,wickel- eih da--
viej e,efkefe u-d dafum echjimmef wifke-de keufe-, die difek,e
Lhmu-keefehei-u-ke-, Gefrhjejoeikkei, u-d a-defee hefvoffufe-
kl--e-.
le-- def Zukefumea,z i- de- Muekel- -ih, fic.,ik vo-e,a,,e-
keh,, wefde- auch die mefbfe--u-kefee,e dee k,offweheeje -ih,
fee,loe auekeehiede- u-d ee bjeib, laeeef i- de- Muekej- u-d Ge
webe- zufrck, wehfe-d a-defefeei,e ei-e kewieee feiku-k zuf Fe,,
bijdu-k e-,e,eh,. Ee beki--, die Efehei-u-k dee n-ehwelle-e def
Gliedef, die da-- bei fof,keee,z,ef Mief-ehfu-k zuf laeeefeut.,
frhf,.
Gleic.zei,ik wifd bei dieeem u-fic.,ike- Zuckefumea,z auc. Zuk
kef im Haf- efehei-e- u-d eih Zukefhaf-fuhf ei-e,elle-. lif
eehe- aue dieee- kufze- n-deu,u-ke-, wie eic. aue def ei-fahe-
ka,eahe dee Fe.le-e dieeee lifke,offee im klfdef eehf eh-elj ei-
volle,e-dikef effalj e-,wickej- ka--, def bei Fof,ee,zu-k def u-
fih,ike- Ef-ehfu-keweiee u-weikefjih zum kode frhf,.
)ae Heijmi,,ej, dae im mi,azym B1 e-,haj,e- ie,, bie,e, u-e eike-
af,ikefweiee die fa,uf i- rbeffeihem Maer Jedee kfr-e Bla,,,
j edee Gaf,e-kemree, dae fih,ik a-kebau, u-d u-,ef -ofmaje-
lahe,umevefhej,-ieee- kfo wufde, e-,hej, ei-e ke-rke-de Me-ke
davo-, we-- def Me-eh eih a-kewlh-e- wolj,e, alje wild wah
ee-de- kfeu,ef, kfr-e Gemree ei-ehjielic. def kohjaf,e- (be
eo-defe Gfr-L odef Roee-kohl foh zu ke-iee-. kcho- bei def
E-,deku-k def mi,azym-B-Gfudde mah,e ma- die Effahfu-k, da
kefade dieee Gfudde def lifke,offe euefe, emdi-dlic. keke- Hi,ze
ei-wifku-k ie,. kohe- wif dae kfr-e Gemree, eo kl--e- wif eic.ef
eei-, da eei- Gefrke vojlkomme- aueei-a-defkefieee- wifd. nue
kefec.-e, ajle Chlof- u-d kc.wefejvefbi-du-ke- ei-d euefe, emd
i-dlich keke- Hi,ze. kohe- jei,e, ei-e ka-ze Reihe vo- hemiehe-
Pfozeeee- ei-, die bei def hoh emdi-dlijie- Zueamme-ee,zu-k dee
ofka-ieh kewac.ee-e- fahfu-kemi,,ele ehwefwieke-de mefe-deK
fu-ke- hefvoffufe-. )ie ec.jimme,e mefe-defu-k zum fah,eil def
me-ec.jiche- Geeu-dhei, i-de, beim kohe- def kfr-e- Gemree

88
squqq dnijh die Veinihqnn- des Viqu.rm Bi. fein Fehlen in nnseien
-ekohqen temsemuhl.eiqen in-q leq.qen Endes die Deivenenq.n(
dnn-en nnd die sih duiun ks2-enden Fol-eeishe,nnn-en heivoih
Dei W,iksqo-- Bi indeq sijh -einei in dei Keimunlu-e ullei fumen,
ulso unh ,n den Keimen dei veishiedenen lsuuqen w,e beinsuuq
nnd Mohn, -un. besondeis ubei in ullen Dssen. Wus bei d,e Enq(
weiqnn- dei -inen Bluqq-emse dnih Kojhen -esu-q wnide, -,lq in
-leiher Weise -r dus teqieide. Die meisq sehi eiheblijhe nnd lun-
unduneinde Bukh,q.e vein,hqeq nuqilih noh v,el -indlihei uls
dus Kohen die im iohen teqieidekoin enqhulqenen V,qu.rme.
Wthiend sih dus V,qu.rm A im voll uns-eb,ldeqen Jnsqund nni
wen,- im -inen Bluqq indeq, sondein nni die Voisqn-e du.n uls
Cuioqin, so wiid im te-ensuq. du.n die B-Gin22e im -inen Bluqq
voll uns-ebildeq nnd .wui nnqei dei Einw,iknn- des fonnenl,jhqes.
Dujh dei vollsqtndi-en Bildnn- w,id es dunn miq dem fu-qsqiom vom
Bluqq in die fumen- nnd Keimunlu-e, sowie in d,e Wni.eln -eqiu-en.
Mun huq enqdekq, duL die Wni.elbildnn- dei Plun.e dnih d,esen
Wiiksqo-- e,n-ele,qeq nnd un-iechq eihulqen wiid. feine W,iksumkeiq
kunn .. B. un den em2indlijhen Wni.eln dei Tomuqen2lun.en -un.
besondeis -nq beobuhqeq weiden. Es isq quqsthl,h so, duL ohne
dieses Viqu.rm die Plun.enwni.el veikmmeiq. Du wii -eiude von
dei Wni.elbildnn- s2iechen, isq es -nq .n w,ssen, duL dei nuqilihe
Dn-ei, dei s,jh uns veieideqen qieiisjhen nnd 2lun.l,jhen Ab-all
sqo--en bunbkom2osqe .nsummenseq.q4 e,nen sehi hohen tehulq un
Viqu.rm Bi .ei-q, wthiend es im Knnsqdn-ei vollsqtnd,- -ehlq. Dei
i,jhqi- voibeieiqeqe Kom2osq ei.en-q deshulb besondeis -nqe Voi
bedin-nn-en .ni Wni.elbildnn-. Wii eisehen duiuns, dua nis2in-l,ch
dus Viqu.rm Bi wie ulle bii-en diesei Wiiksqo---in22en dem Plun
.enwnhs un sih dienen, denn sie sind ,n ii-ende,nei We,se wijhqi-
.n se,nei Enqwijklnn-. Die tin22e dei B-V,qu.rme dienq dei Plun.e
in eisqei binie .ni Wni.elenqwiklnn-. Deshulb indeq es s,jh ,n -e
s2e,jheiqei Foim ,n dei fumenunlu-e, d,e iu .neisq d,e Wni.el b,l
deq, ehe sih die Keimbltqqei dem b,hq enq-e-ensqiecken kfnnen.
Wollen w,i duhei e,nen ieihen tehulq un d,esen Kiunkhe,qen vei
hqenden W,iksqo--en in nnseiem temse ei.en-en, so mssen w,i
nnseien tuiqen in biolo-ish iihq,-ei We,se unle-en nnd mssen
den Plun.en ulles -einhulqene wus dus Wni.elwujhsqnm ,i-endwie
beh,ndein kfnnqeh
In Enio2u huq s,h d,e Eikiunknn- un Beii-Beii kunm i emuls in
-ioaem Um-un-e -e.ei-q nnd dus n,hq eqwu, we,l nnseie kuhinn-
keinen Mun-el un diesem fjhnq.sqo-- huq, sondein weil soljhe 5iunk
heiqseische,nnn-en uls Fol-e dei Deivenenq.ndnn-en in ihien kius
sen Foimen eben nni doiq un-qieqen kfnnen, wo -ioae E,nse,qi-keiq
in dei Einthinn- heiisjhq. Diese ubei kfnnen wii be,m uimen Indei
-un. kiua beobuchqen, dei qu-uns qu-e,n -ew,sseimuLen nni von Re,s
lebq. Wiid diesem Reis dnih fhtlen nnd Pol,eien dei Bei,-Bei,-

9
kchutzetoff entzoken, eo efeheinen die fefvenentlrndunken und ihfe
Fojken in ihfef etfketen Auenifkunk.
In Eufosm mit eeinef kfoen miejeeitikkeit mn fmhfunkemittejn,
muh frf die fmefe - evljkefunk, tfeten eo kfmeee Efeheinunken
niht muf, nohj mbef eehen nif, dm mit dem Ajtnefden eih die Ef
eheinunken in mehf odef nenikef muekesfktef Fofm eineteljen
und nun j eneije mje beeondefe kfmnkheiteefeheinunken dimknoetic
zieft und behmndejt nefden.

Der Wirkstof B2
)ef nhete dieeef -LGfusse iet def Pejjmkfm-khutzetoff. Pejlmkfm
iet beeeef bekmnnt mje Lombmfdiehef Aueemtz. Ef nifd und nufde bie
vof kufzem eehf muekebfeitet in def Lombmfdei, in kenieeen Geken
den Mhfene und n den krdetmaten def UkA kefunden. )ie Gfrnde
dmfrf eind kufz die: In dieeen Lmndehmften beeteht die mojkenmhfunk
in kei"nmfen aus geschltem Weizen, aus geschltem gelben Mais
und mndefen entnefteten Getfeideeoften.
In den krdetmmten def UkA iet dieeef Lombmfdieche Aueemtz in den
amhfzehnten zniechen den lejtkfieken kmnz beeondefe ehjimm zuf
Auenifkunk kekommen, neij dufh die kfiee in def -mumnojjefzeuc
kun" die kjeinefen - mumnojjslmnzef mfm kenofden nmfen dufh die
huike Unvefkufjihkeit def Efzeuknieee dee -mumnojjmnbmuee und
neij dme Lmnd eih neken def kfockenheit und dee konnenbfmndee
frf mndefe kujtufen niht ei"net. )ieee Leute nmfen und eind deehmjb
"eznun"en, von den bijjiketen fmhfunkemittejn zu jeben und dmzu
kehlft doft def Mmie.
)ef Chmfmktef dieeee Pejjmkfm-khutzetoffee iet mje eine Aft slmnzc
lihef kufe efkmnnt nofden, die in def Fofm dee fikotineufemmic
dine frf den lmeeefetoffneheej in den Zejjkeneben mjjef Plmnzen
und kiefe unentbehfjih iet. Ef indet eih kehuft in mjjen kfrnen
Gemreen, in mjjen kohjmften, beeondefe im lifeink, kfrnen junken
Efbeen, kohjfmben, kommten, Efdnreeen, kfrnen -ohnen, foten Rr
ben, Mohffrben und rbefhmust in mjlen RrbenL und lufzejkemreen.
Mmie und leizenkfiee und dmfmue hefkeetejjte keiknmfen eind effmhc
funkekem fmet ffei von dieeem khutzetoff. )mfmue efkjft eih die
ehlimme lifkunk in Gekenden, no viej kei"nmfen und Mmie ke
"eeeen nifd. Auh dieeef lifketoff nifd, nie mjje mitmzyme und
kchutzetoffe dee P,mnzenfeihee, im kfrnen -jmtt kebijdet, und kief
und Menech mreeen ee mit def fmhfunk zu eih nehmenI Ee kmnn dmnn
in kfoen Menken in den Geneben und Ofkmnen keeseiheft nefden.
Ein nicht kenrkendef -eetmnd mn dieeem Pejjmkfmehutzetoff zeikt
eih in def feikunk zu Hmutentzrndunken, Hmutmueehjken, Fufun
kejn. Ale efetee Anzeihen eehen nif kenlhnjich Entzrndunken def

Mundninkej mit khoffbijdunk, Entzrndunk def Zunke, oft muh be

eondefe bei kindefn Mundfuje und hnjihee. In dieeef Fofm inden
eih die efeten Anzeihen mehf odef neni"ef untef def kmnzen Meneh-

V0
heit uni gmnz muegeep-oqhen io-t, wo gewieee Eineeitigkeit in ie-
Enh-ung beeteht oie- iie fmh-ungemittel iu-qhgeheni einem koqh
p-ozeM unte-zogen we-ien, im genmu wie bei iem -e-i--e-ikhutz
etoff muh iieeee mitmzym iu-h iie kohhitze mue ie- o-gmniehen
-iniung iee P,mnzenwuheee he-muege-ieeen uni ze-etl-t wi-i.

Das Laktolavin
ju iieee- G-uppe von li-ketoffen, iie iie Geeuniheit ie- fe-ven
uni ie- Hmut ve-br-gen, gehl-t muh ime eLmktoflmvin" . )ieeee iet
zum mllgemeinen lmhetum iee kl-pe-e uni beeonie-e ie- kinie-
notweniigI Ee wi-i ieehmlb muqh ie- lmhetumeetoff genmnntI Ee iet
niht eo eeh- ime knohenwmqhetum, ime imvon beein,uMt wi-i, mle
vielmeh- iie Hmut uni iie mue iem keimblmtt ie- Hmut entwiqkelten
O-gmne, wie z. -r mlle kinneeo rgmne uni ime lmhetum ie- Gewebe
zellen, ie- Muekeln uni O-gmne. ko wie ime mitamin -i notweniig
wm- zum lmhetum uni zu- Geeunie-hmltung ie- fe-ven uni iie
vo-genmnnte G-uppe ie- - -mitmzyme zum lmhetum uni zu- Ge
eunie-hmltung ie- Hmut iient, eo iient ime Lmkto,mvin zum lmhe
tum ie- -iniehute uni ie- k-ennhute zwiehen ien einzelnen Ge
webenI )e- kinilihe kl-pe- wr-ie bei eeinem Fehlen niqht wmheen
klnnen uni ie- E-wmheene klnnte eiqh niht k-mftvoll entwikeln.
Gmnz beeonie-e muffllig zeigt eiqh eein Fehlen im me-hmlten ie-
Hmm-e uni ie- fgel. )ie Hmm-e beginnen muezufmllen uni zu ve-
ilzen, ve-lie-en ih-en Glmnz uni neigen zu vo-zeitigem -leihen. Ee
zeigt eiqh fe-ne- eine nnlmge zu- me-lmueungr )ie me-lmueung viele-
Meneqhen, iie niht ge-mie in beeten me-hltnieeen leben, e-weiet eih
immit z. k. mle eine Mmngelk-mnkheit, iu-h iie eih un-ihtige ktoff
weheelvo-gnge offenbm-enr nue ien nbfmllp-oiukten iee geetl-ten
ktoffweheele e-nh-t eih iie Lmuer hnlih ir-fte ee eiqh mit ie-
k-tze uni mllen Hmutk-mnkheiten ve-hmlten, iie .ih-e Entetehung
kqhmm-otze-n ve-imnkenI
)me Lmkto,mvin iniet eih in j eiem Lebeweeen, in mllen keilen iee
P,mnzenL uni kie--eiqhee. mon ien niei-igeten Lebeweeen, ien ein
zelligen -mkte-ien, bie hinmuf zum Hlqhetentwikelten iet ee rbe-mll
notweniig, um ime Gewebewmqhetum uni iie E-neue-ung mlle- Ge
webe uni kfte zu e-mlgliqhen uni zu ve-mittelnr nlle g-rnen keile
ie- P,mnze enthmlten eeh- viel imvon. )e- ungekeimte kmmen iet
2 eioqh m-m mn Lmkto,mvinr kobmli mbe- ie- keimp-ozeM eineetzt, ve-
wmnieln eih gewieee Fett- uni letoffe im kmmen in iieeen lmhe
tumeetoff uni -eiqhe-n ime kmmtko-n ungemein mn, ieehmlb iet ge
keimtee Get-eiie zu 2 eie- amh-eezeit eine gute Quelle iieeee ktoffes.
)mneben eini 2 unge E-been -eiqh mn iieeem lmhetumeetoff uni ee
b-muqhte eigentliqh in keine- leiee ein Mmngel im-mn zu beetehen,
wenn niht, wie imme- wieie- e-whnt we-ien muM, iie Menehen
eih mngewlhnt htten, mlle ih-e fmh-ungemittel iu-h koqhen uni
-mqken zu entwe-ten. )u-h ime E-hitzen ve-wmnieln eih iie fmhL

31
inn-vmittel in eine -ehmltlove Mmvve4 der nit nnr die Minermlvto--e
-ehlen4 die dem Kfr2er Fevti-kit4 Krm-t Dnd Anre-nn- mller de.ensq
vor-tn-e -e.en4 mncr dmv -eine emive te--e der vitm.yme wird
.ervtfrt oder .nm mindevten mn-e-ri--enh Anv der -ekohten nnd -eJ
.mkenen Dmhrnn- kmnn der Menvch Wirkvto--e mnv der trn22e der
B-vitmvyme niht entnermen4 dm dieve mlle vehr em2indlicr -e-en
Vitvee,nHirknn- vindK
W,e vhon erHthnt4 zei-en mlle dieve or-mn,vhen En.yme nnd
Wirkvto--e eine .evtimmte Ftr.nn-. Cmrotin oder der trnndvto-- .nm
vitmvym A vei-t d,e ty2iv -el.rote Fmr.e der Mfhren. bmv dmkJ
tolmvin ivt von ty2,vch -el.er Fmr.e4 ev hmt etHm die Dmtnr-mr.e der
trmv.ntter.
Wenn Hir nnv dmnn Hiedernm klmr mmhen, dmL vie mlle n en-vter
ver.indnn- mit dem Blmtt-rnkfr2erchen oder dem -rnen Fmr.vto--
dmr,n vtehen nnd dmL der trn-mr.vto-- der Plmnven eine -mn. .eJ
vondere An--m.e dnrh AnvHertnn- dev fonnenl,chtev hmt4 dmnn H,rd
nnv d,e nn-ehenre Wichti-keit der EinHirknn- dev fonnenlihtev nnd
die Krm-t der vervh,edenen Fmr.en dmrin mn- mlle de.eHeven4 mn-
mllev 2lmnvliche nnd tierivche Wmhvtnm nnd -mnv .evonderv mn- den
Menvchen .eHnLt Wir kommen immer Hieder dmrmn- vnrck4 nm dieve
vormnvvetvnn- -r die de.env.edin-nn-en dev PlmnvenHmchvtnmv
nnd dev tier,vhen nnd dev menvhlihen Kfr2erv .n erkennenh

Der Adermin oder der Epilepsie-Shutzstof

Ein Heiterer Wirkvto-- diever vitm.ym B-trn22e ivt dmv Adermin.
Wmv e,-entlich diever fhnt.vto-- im Kfr2er voll.rin-t4 Hie er vih
mnvHirkt nnd Hmv veine An--m.e ivtK dmv hmt die Forvhnn- noch niht
er-rnden kfnnen. vielleicht .rin-en nnv die nthvten Jmhre mnch
dmr.er Klmrheit. foviel vteht ieden-mllv -evt4 dma .ei Mmn-el mn dieJ
vem W,rkvto-- Vnnde4 fhHeine nnd Rmtten ty2,vche e2ile2t,vche AnJ
-tlle von 3 .iv 15 Minnten bmner mit fhreien4 Jthneknirvchen4 BeJ
Hnatveinvverlnvt nnd Krtm2-en erleidenh Wir hm.en noh keine ErJ
-mhrnn- dmr.er4 o. mn .eim Menvchen thnliche Ervche,nnn-en .ei
einem Mmn-el mn dievem Adermin mn-treteng A.er die Anmlo-ie der
Ervche,nnn-en vHin-t nnv .n entv2rehenden fchlna-ol-ernn-enh
bmv Adermin ivt im -rnen temve4 in vhHmrven Johmnniv.eeren
nnd in Ve,del.eeren mm -eei-netvten .n knden. bmv Hird evttt,-t
dnrch d,e Tmtvmche, dmL E2ile2tiker4 d,e tren vnr Rohkovt hmlten4 mlvo
rohe4 -rne temve vn ihren Vmn2tnmhrnn-vm,tteln mmchen nnd dmJ
.ei viel im tmrten im fonnenl,crt mr.eiten4 ,nnerhml. e,nev Jmhrev
von den vchHervten Ervheinnn-en der E2ile2vie -eheilt Hnrden,
Hthrend ein Rck-mll .n -ekohter Dmhrnn- vo-ort H,eder die mlten
Krmm2-mn-tlle vnrckkehren ltLt, Henp mnch niht mehr in dem -rJ
heren vtmrken trmd. bie Beo.mchtnn- dev krmnken Menvchen hmt nnv
-elehrt4 dma mnch die -ennine E2ile2v,e mn- dieve We,ve -ehe,lt Her
den kmnn nnd leichte An-tlle nnr .ei .evonderen mtmov2htrivhen

92
ktl-ungen, wie l. B. bei littefungsumshwung im Ffr.j m.f, .in und
wiedef noh muftfeten klnnen. )mfmus ge.t .efvof, dm bei Efwmh
senen die nusfmllefsheinungen in den Geweben so shwefwiegend
gewo-den sind, um mllein shon bei littefungseinlrssen die nnflle
immef wiede- muslullsen. Bei lmngj.figef Ein.mltung def Ro.kost
vefsc.windet j edoh muc. diese nnflligkeit.

Der Anmiefaktor
li- mlle kennen dms kmtmstfod.mle Geshik, dms j unge Menshen
kindef befllt, wenn sie, mm nbshlu i.fef Entwiklung ste.end, die
tydishen kymdtome def mnmishen Efkfmnkungen leigen, d. .. eine
ktockung def Bildung von foten Blutklfdefhen im Mmfk i.fef kno-
c.en eintfitt. lif mlle kennen den meffmll bei solhen unglrklihen,
j ungen Menshen und wissen, nie shwef sih in den weitefen ktm
dien de- Entwiklung die defnililse nnmie muswifken kmnn. In mei-
nef augend nmnnte mmn es Blutmfmut und Bleihsuht. Es ist wedef
Blutmfmut noc. Bleihsuht, sondefn einfmh eine unfihtige Blut
bildung, bei def die foten Blutklfdefc.en sic. nic.t fic.tig entwikeln
klnnen und einen Mmngel an Eisen leigen. lif klnnen mit keinem
krnstlic.en Mittel etwms gegen die nnmie musfic.ten, wenn die Ef-
n.-ung niht gfundlegend gendeft nifd. Hmnd in Hmnd mit def
Umstellung def Efn.fung mu ein Befufsnehsel ge.en, def es dem
B efmllenen e-mlgliht, sic. musshlielic. in ffisc.ef Luft lu bettigen.
Es .mndelt sic. bei diesef Efkfmnkung um eine doddelte nusfmll-
e-sc.einung. jum efsten stimmt in def Ttigkeit def innefen )-rsen,
d. .. in def Hofmonbildung etnms niht. Es wefden bestimmte Ll-
sungsmittel von den )m-mwnden niht mbgesondeft, die notwendig
sind, um den nnmie-khutlstoff, def in mllen gfrnen Gemrsen, in
mllen keimmnlmgen def frsse und def kmmtklfnef mllef nft ent.mlten
ist, luf lifksmmkeit lu bfingen. Liegt die Ufsmhe luf Efkfmnkung
nuf im Mmngel mn gfrnen Gemrsen, mn frssen, mn kmmenklfnefn
wie Leinsmmt und de-gleic.en, so wifd eine Heilung du-c. eine E--
n.fungsumstellung se.f shnell eintfeten. Liegt mbef gleihleitig
eine ktlfung de- )frsenfunktionen vof, dmnn leigt sih neben den
E-sheinungen def nnmie im weitefen c.fonishen me-lmuf def
kfmnk.eit die bekmnnte Millshwellung mit den dmmit lusmmmen-
.ngenden ktlfungen. lrten wif efst genmu, welhe nufgmbe die
Mill .mt, dmnn wfe def leg luf Heilung se.f einfmc. mnlugeben.
nbef wif wissen wenigstens einiges. )ie Mill ist dms wihtigste O-gmn
im klfdef, um die Efdmetmlle umluwmndeln und sie so in den kfte
st-om einlufrgen, dm sie rbefmll, wo sie benltigt wefden, in fic.tig
vofgebildetef leise lu inden sind. Inte-essmnt ist dmbei vielleiht
die kmtsmc.e, dm bei vollstndigef mefmshung einef gesunden Mill
ein wenig glnlendef ktmub von feinst vefteilten Metmllen bleibt, def
wie glnlendef nluminiumstmub mussie.t.
li- .l-ten bei de- Besdfec.ung des mitmlym n, dm dieses blw.

V3
se,ne Voistn5e4 dms Cmiot,n4 s,ch nni entw,ckeln kmnn4 wenn d,e
Plmn.e mn5 e,nem Boden -ewmhsen ,st4 dei ie,ch mn funienelemenJ
ten nnd Eidmetmllen ,st. E,n dnich fbeidn-nn- m,t ftmllm,st nnd
dnih stmike Veiwmnhnn- -eshtd,-tei Boden kmnn ke,ne -esnnden
Wmchstnmssto55e4 V,tm.yme4 Endokiyne4 W,iksto55e4 Kmtmlysmtoien4
Dn5t- nnd Anie-nn-ssto55e nnd wms es mnh se,4 heivoibi,n-en. Es ist
st,llshwe,-ende Voimnsset.nn-4 dmL d,e Plmn.en ,n e,nem -esnnden4
m,t mllen notwend,-en Eidmetmllen nnd M,neiml,en wohl veisehenen
Boden -ewmhsen s,ndK
Be, shweien Ftllen von Astm,e .eo.mchten w,i4 w,e shon eiJ
wthnt4 dmL m,t dem Jei5mll des Blntes e,ne monstifse M,l.shwelJ
lnn- e,nhei-eht4 d,e -le,h.e,t,- schweie D,eienstfinn-en m,t nnnm
til,chei Ui,n.,ldnn- heivoiin5t. D,e voil,e-enden Beo.mchtnp-en
ei-eben e,n so einstes Kimnkhe,tsb,ld4 dmL es wohl veisttndl,ch w,re4
wenn b,s dmh,n ke,n w,iksmmes M,ttel -e5nnden wnide4 nm be, eei
lmndesbl,chen Enthinn- v,ele Tmnsende von inn-en denten voi
e,nem elenden4 5ihen Tode .u .ewmhienK V,ei hmndelt es s,h nm
ftfinn-en ip dei B,ldnn- dei Blntkfiueihen sowohl mls mnh ,hiei
An5lfsnn- nnd Eineneinn-. Wenn w,i mnh noh ,mmei n,cht m,t
Best,mmthe,t w,ssen w,e d,e B,ldnn- dei ioqen Blntkfiueihen voi
s,h -eht4 so hmt nns d,e Foischnn- doh -e.e,-t4 wo s,e -eb,ldet weiJ
den nnd .ni vollen tebimnchs5th,-ke,t heimnwmhsen4 ntml,h ,m
Mmik dei Rfhienknohen.
In dei menshl,hen Foishnn- noh n,cht klmi .n-tn-l,hei We,se
w,id wthiend des Wahstnms nnd dei Eineneinn- dei Knohen ,m
Innein d,esei nptei Veibimnh -ioLei Blnt- nnd ft5temen-en e,e
V,in- nnd Deivenmmsse is dei V,ipshmle m,t ,hien .esondeien ,n
dei V,inhmnt e,n-elm-eiten ,i-mnen -e.,ldet. Anh h,ei su,elen w,e
.eimll ,m le.enden Kfiuei d,e die, Vmnutke,m.lmtt-inuuen dei
,i-mne nnd ft5te ,ne,nmndei .n le.essvollem End.wek. D,e M,l.
bi,n-t m,t dem ft5testiom d,e hmntb,ldenden fto55e. Dms Blnt mns dei
debei nnd dei Chylnssm5t d,e milhmit,-en ft5te mns den uiote,nJ
nnd 5etthmlt,-en Dmhinn-s.estmndte,len vom Chylnssm5t-mn- mns dem
fue,sebie, ,m Dnndmim entnommenL -e.en d,e teh,in4 Deiven nnd
Knochenle,m b,ldenden fto55e hei nnd di,ttens kommen d,e -ehe,mJ
n,svollen kmlk- nnd mm-nes,menthmltenden ft5te mns den D,eien nnd
Debenn,eien sttnd,- h,n.n. Ans dem die,5mhen Jnsmmmenklmn-
sche,det s,ch ,m Wmndel dei de.ensvoi-tn-e dei Kmlk mns nnd b,leet
nntei E,nlm-einn- von Knochenle,m den Knohen4 dei m,t e,nei 5e,
nen emuindl,hen Knochenhmnt bei.o-en ,st. Es 5-en s,ch -leihJ
.e,t,- d,e Blnt- nnd Chylnsst5te nm e,nen kmlkhmlt,-en Kein nsmm
menK f,e b,lden d,e e,n.elnen Jellen dei teh,in- nnd Deivenmmsse
nnd ei.en-en 5oitlmn5end d,e Deivenmmsse. D,ese w,id4 s,h sttnd,-
nen .,ldend4 ,n dms Rckenmmik nnd d,e sehi .then Deiven5msein
h,ne,n-eeickt4 nm s,h .nm fchlnL ,n den m,kioskou,sch 5e,nen VeiJ
tstelnn-en ,n iedei e,n.elnen Mnskel-4 ,i-mn- odei tewebe.elle m,t

94
dem g!eic.zeitig deft efeheinenden B!uttfNdfhen zu vefmiec.en und
dufc. mefbfennung dee fefvenN!ee im B!ute dem kNfdef 1fme und
Leben und die netwendige kfmftentfm!tung zuf nfbeite!eietung zu
gebenI )ie Hmuteteffe geben dmbei die MNg!ihkeit, dufh die Bi!dung
beeendefe gemftetef Ofgmne in j edem einze!nen Gewebe, in 2 edef je!!e
die kinneettigkeit zu vefmitte!n und die nnfegungen und Befe.!e
mue dem Hifn mufzufmngen. )me Hifn wifkt dmbei wie ein funkte!e-
gfmd.iehef kendef muf entedfehende Emdfmngeefgmne in den Ge-
weben. Umgeke.ft wifken die kinneeefgmne, die nugen, die O.fen,
die fmee und die Gefr.!enefvenenden in def Hmut mle kendef, dufc.
we!c.e die vefec.iedenen kinneeeindfrke muf die entedfehenden
jentfen in def Hifn.mutfinde rbeftfmgen wefdenI )ie fefven edef
fihtigef die fefvn.e.!fmeefn !eiten dmbei die im Hifn etndig neu
mue B!ut, C.y!ue und fiefenemft entete.ende fefvenmmeee, dufc.
i.fen eigenen )fuk getfieben, in di e feineten Gewebeze!!en def Mue-
ke!n und dee Mmfke def RN.fenknehen, in die feineten je!!en und
Einze!tei!hen def .ehemdind!ihen kinneeefgmne, def Gefr.leefgmne
mn den Enden def eegenmnnten Gefr.!enefven, mbef muh in die ge-
fr.!!eeen innefen Ofgmner ()ieee eind gefr.!!ee, wei! in dieeen innefen
Ofgmnen, dem Mmgen, den mefdmuungewegen und m!!en Hi!feefgmnen
defee!ben, den fiefen, dem Hefzen, den Lungen und end!ih den
Mueke!geweben die entedfehenden kendeefgmne zuf dbefmitt!ung
ven kinnee- edef Gefr.!eeindfrcken niht vef.mnden eind, we.! mbef
ee!he, dufc. die Eindfrke und nnfegungen (Reize) rbefmitte!t wef
den kNnnen, die def uneefem 1i!!en entzegenen fihtigen nbwik!ung
def innefen unwil!krf!ihen Lebenevefgnge dienenI)
nn den nuetfitsete!!en def fefvenfmeefn in den feineten Gewebe
ze!!en def Muekeln und Ofgmne entwike!t eih dufh dme nufein-
mndefwifken def .ehemdind!ic.en fefvenmmeee muf die kfmfteden-
denden kteffe im B!ut untef 1mnd!ung und nufze.fung m!!ef kfmft
gebenden kfte im B!ut und in den fefven die Lebenekfmft dee !eben-
digen kNfdefe in den vefehiedenen nften i.fef BettigungI )mbei
wifd die fefvenmmeee im B!ut vefbfmnnt und beide geben die kffte-
edmnnungen ffei, die in def d,mnz!ihen fm.fung dufh die 1ifkungen
dee kennen!ihtee muf die Lebenekfmft def Efde gebunden wufden.
)ie bei dieeef mefwmnd!ung entete.enden Reeteteffe eind den bei def
mefbfennung ven ke.le entete.enden nbgmeen und nehen zu vef-
g!eic.en m!e dm sind: Hmfneteff, Hmfneufe, O m!eufe, ke.leneufe,
1meeef und frf den kNfdef unbfmuc.bmf gewefdene Minefm!eteffeI
)ie eufeffeien Reeteteffe emmme!n eih in den menenbm.nen und
bi!den den menenemft, deeeen unbfmuhbmfe Beetmndtei!e dufh ein
eegenmnntee 1undefnetz in den )ikdmfm zuf difekten nueec.eidung
edef zuf dbef!eitung in die fiefen ent!eeft wefdenI )ie nec. bfmuh-
bmfen, nec. wmnde!bmfen Beetmndtei!e dee menenemftee mbef wefden
entwedef dufc. ein mndefee den )rnndmfm umeh!ieendee 1undefy
netz in den Pfeftmdefb!utetmmm und ven .ief mit den neuen mue def

35
fahfunk stammenden -lutkfundlaken n die Le,ef keleitet odef sie
wefden von den kfoen Hohlvenenstmmen difgkt dem Hefzgn zu
ketfakenI kie dienen dann zuf Haudtsaqhe als Tfkef def in den Hohl
knohen neu kg,ildeten j unken -lutklfdefhen. )ie sufeaftiken Rest
stoffe des ktoffwehsels Hafnsufe, Hafnstoff, OLalsufg usw. a,ef
tfeten sojoft naqh ihfef yntstehunk aus dem saftfhfenden jellkefke
und den kaft,ahnen aus, um sih mit dem allkemeinen kftestfom
shlielih in def -auhhlhle zu sammeln und dufh die fiefen mit
dem Hafn auskgshieden zu wefden.
nus digsef kufzen yinfhfunk in die leke def kfajtentstehunk im
klfdef efsehen wif, da die fihtike und kesunde Entwiklunk def
fefvenmasse efst die kanze Le,ensentfaltunk und n,wiqklunk ein
leitgt und auffehtefhltI )ie -ildunk kesundgf, le,gnskfftikef fef
venmassg ist deshal, dig mofaussetzunk zuf Gesundheit und zuf voll
kommenen, fflhliqhen Le,ensentfaltunk.
lif efinnefn uns da,ei def Tatsaqhe, da alle kinnesofkane uf
sdfnklih dufqh Umwandlunk aus den in def Haut fuhenden Gg
fhlsnefven hefvofkekanken sind, also im keim,latt def Haut vof
ke,ildet wufden.
)ie -ildunk def fgfvgnmasse keht in def Hifnshale vof sih untef
n,sqheidunk von kalk zuf -ildunk und yfhaltunk def Hifnshale.
)ahef def kfoe mef,fauh an -lut und kften im Hifn. n,ef auh
die Rlhfgnknohen sind hohl und ,efken in sih das def Gehifn- und
fefvenmasse hnliqhe knohenmafk. nuh higf tfefjen siqh die ef
whnten dfei nften def klfdefsfte und aus ihnen efwqhst nun in
sih stets efneuefnden mofknken die knohenmasse mit def sig um
ke,enden knohenhaut. n,ef aus den kften sqheiden sih statt def
fefvenmasse die Gfundstoffe zuf -ildunk dgf -lutklfdefhen a,
untef -gnutzunk von Makngsium als tfakendem Teil. Eine feine Haut
shliet sih um einen kefn von an Maknesium ke,undenen stoff
liqhen Tfkefn des feinen eisenhaltiken Faf,stoffs, def fotef -lutfaf,
stoff oder Hmoklo,in kenannt wifd. )ie in den Rlhfenknoqhen vof
ke,ildeten, j unken foten -lutklfdefhen wefden dann mit dem me
nen,lut aus dem Innefn def Rlhfenknoqhen zum Hefzen und von
doft zuf Lunke kgtfakenI )afaus ,ildet siqh dann im mofkank def
le,ensvollen ntmunk das mit kauefstoff kgladene fote -lutklfdgfhenI
lhfgnd siqh die knoqhen zuf -ildunk ihfef kefnmasse def kalk
stoffe ,gdienen, die in dgn fiefen aus den Flssikkeiten des kdeisg
,feies hgfausdestillieft wufden, inden zuf -ildunk dgf kgfnmasse
def -lutklfdgfhen die Maknesiastoffe mgfwendunk, dig klgithfalls
ein )estWllat def fiefen dafstellen. )ufh einen hnliqhen mofkank
wgfden auth die weien -lutklfdefhen in den Rlhfenknohen kg,il
detI )a nun die Entstehunk kesundef, lg,enskfftikef fefvenmasse und
kesundgn foten -lutes und dgfen le,ensvolle lifksamkeit im klfdef,
wig wif in digsgm jusammenhank sehen, von den lifkstoffgn def
--Gfudde in dgf fahfunk a,hnkt, so ist es vefstndliqh, wenn defen

3,
Fe.len in def Na.fung se shlimme kfank.eitsefsheinungen nie
-e-i--e-i und diese- .nlihen yfsheinungen, wie Neufitis edef Nef
venentzrndungen, lemba-dishef nussatz und im shlimmsten Falle
nnmie .efve--ufen wi-d. Gleic.zeitig abef mrssen wif bedenken,
da diese lifksteffe, die zuf -ildung def .ec.empindlihen, abef
kfaftgespannten Ne-venmasse und zuf -ildung de- -lutk-pe-c.en
den nnfeiz geben, selbst se se.f empindlic. gegen justandsvefnde
fungen bei def Na.fungszubefeitung du-h kehen, -acken, kalzen,
Ruc.e-n und de-gleic.en sind.
dbeflegen wif uns diese ganzen me-gnge, se ve-ste.en wif, wafum
besendefs die dbefwindung def nnmie bis.ef allen mefsuhen tfetzte
und wa-um im ve-gesc.fittenen justand de- k-ank.eit die Milz als
.autbildendes O-gan, die Lebef als -lutbildungsstelle und die Niefen
als kalk- und magnesiasaftabsc.eidende Ofgane shwe-e ynta-tungs
efsheWnungen zeigen. nll e O-gane mrssen i-gendwie ve-sagt .aben,
wenn die lebene-.altende -lutbildung und die -ildung def Nefven
masse nWc.t me.- mglic. ist.
las ist zuf Heilung netwendig? Glaubt man wifklih, mit def mef
ab-eihung ven ein bic.en mitamin in kabletten edef in Fe-m ven
Lebe-pfpa-aten ifgendetwas g-undlegend zu nde-n? Geben wi- abe-
dem kfanken Menshen die Na.fung in lebensvellem justand, geben
wif i.m die frf die nfbeit def O-gane wic.tigen N.-steffe, die lebens
f-isc. und vellsaftig im Planzenleben .e-anwuc.sen, und geben wi-
def Haut gleic.zeitig Gelegen.eit, sih ven Liht und kenne in ffisc.ef
Luft bei Gaftena-beit um,uten zu lassen, dann wifd die k-ank.eit
bald gebannt sein. )as ist immef wiedef besttigte y-fa.fungstat
sac.e. )e- nnmiefakte- def mitamin --Gfuppe ist, wie wi- se.en, ven
ve-.ltnismig ge-ingef -edeutung, wenn dem kfpef alle Mine-al
und lachstumssteffe zuf meffrgung ste.en, die uns die gesunde
Planze liefefn kann. ys nrtzt nihts, einem nnmiek-anken Lebe-
pfpafate zuzufr.fen, wenn seine yfn.fung niht gfundlegend um
gestellt wi-d nus de- Lebefveffrtte-ung e-geben sih wiedefum
ganz ande-e Felgen, als e-waftet wefden. Man ist des.alb j a auc.
daven abgekemmen, Lebef zu vefab-eihen. Man gibt 2etzt im chemi
sc.en me-fa.-en .e-gestellte Lebefp-pafate. nbef was nrtzt uns das
kete, wenn wi- uns an def lebendWgen Natuf in -ezug auf unsefe
Na.-ung vefsrndigen? ! lif knnen das Leben nic.t e-.alten du-h
tete, gekec.te a.-ung, ganz besende-s nWcht, wenn es sic. um 2 unge
Menshen .andelt, die ven den nnzeihen def nnmie befallen sind.
)ie lWssenshaft .at nun neben dem nnmie ve-.rtenden Fakte-
nec. eWnen weitefen kteff .e-ausgefunden, de- die k-epenanmie vef
.rten sell. lenn wi- uns abef die kac.e feht rbe-legen, se e-k ennen
wW-: Allm hogmnjnn6mn Tropmnkrjnkhmi6mn hjbmn ihrm Urhj)m in nmr
rnGichsigmn EGnhGrng. an kann ec. 'nmglih. ven def Natuf
ve-langen, da die O-gane des Menshen untef den ve-nde-ten klW
matisc.en me-.ltnWssen def tfepisc.en Gegenden die gleihe Na.fung

I Sommer, Ernhrung 37
vnfafbnitn- kln-n- nin in dnf gnmeig,n- jo-n, nn-- sho- ninn
U-lahl vo- kfa-khni,n- aus dnf la-dnsrblihn- Ef-ehfu-g im gn
,nohn,n- klima hnfvofgnh,. Dnf U-,nfshind lnishn- dn- Tfodn-
kfa-khni,n- u-d dn- vnfshindnnn- kfankhni,snfshni-u-gn- dnf gn
meigtn- jo-n ling, ni-lig u-d allni- im sh-nllnfn- nblauf u-i n
dn- vnfstefktn- Efshni-u-gsfofmn-.
ln-- dnf Eufodenf in dn- fodn- dafauf bns,nh,, nin lu Hausn
Flnish, gnkoh,n Gnmrsn, bnsondnfs Dosn-gnmrsn u-d shlinlih
auh -och nlkohol lu vnfko-suminfn-, da-- daff nf sih -iht nu-
dnnz nn-- din lefmn u-d das intnnsivn So--n-lih, din E-,af,u-gs
nfshninu-gnn sh-nllnf u-d lnfs,lfn-dnf hnfvoffufn-. Es bfauht
dnshalb -ih, nL,fa -ah ninnm bnso-dnfn- Shutlstoff gnsuht lu
nnfin-: Ma- bfauh, nuf sni-n Ef-ehfung -ah dn- klimatishn-
Vofaussn,lu-gn- lu fih,n-, indnm man sih vo- dn- i- dn- Tfodn-
nahsn-in- Ffrh,nn u-d Planln- efnehf, u-d lnaf nindnfum i-
dnm jus,a-d, nin din Na,uf sin ha, nahsn- lassn-. )a-- nifd dnf
Mn-sh auh dof, alln- klimatishn- mnfhelt-issn- tfotzn- kl--n-
u-d sih gnsu-d u-d lnbn-sffoh n-tniknl-, nin din Effahfu-gn- vnf
shinin-nf Rohkls,lnf i- dn- Tfodn- bnninsn- habn-.
Vinllnih, is, in dinsnm jusammn-ha-g ni- lof, dafrbnf lu vnf
linfn-z nafum auh din Nngnf in nffika vo- kfa-khni,n- -icht vnf
sho-, nnfdn-. Dnf Gfu-d ist ni-fah dnf, da auch sin vnflnf-t ha
bn-, ihfn Nahfu-g so lu nssn-, nin sin gnnahsn- ist. nuh sin nfjagn-
sih lilibfn,z auh sin linhn- sih khlah,vinh, auh sin fudfn- sih
nin Huh- frf dn- Todf und da-nbn- nssn- sin, nn-- sin ns nffnihn-
kl--n-, Fishn u-i kfnbsn i- Mn-gn-. nlln iin shl-n- ,fodishn-
Ffrh,n abnf rbnflassn- sin dnn nffn- und dn- Padagnin-. Um gfr-ns
Gnmrsn hnfa-nahsn- lu lassn-, dalu si-d sin a-shni-n-d lu faul.
Es kl--tn ih-n- von inn Hrhnnf-z dnm lili odnf so-stnnm aufgn
ffnssn- nnfdn-. )a-ah ka-n ma- also -ih, gnhn-. Es nifd dof,
auch Bfo, gnbakn- u-d ns nifd allns -uf nffnihbafn Tinf,nish gn
gnssn-, nn-- ma- kni- Shlah,vinh luf mnffrgu-g hat. jum Bni
sdinl Fischn i- in- Tfodn- lu nssn-, is, ni- Vnfbfnhn- gngn- dn-
klfdnf, ob ns dnf Nngnf odnf dnf Eufodenf ,u,, blnib, sih glnih. )in
i- dnf tfodishn- lefmn sh-nll nin,fn,n-dn faulign jnfsn,lu-g ins
Fishkaiavnfs mit dnf dami, ni-hnfgnhn-dn- Biliu-g vo- Lnihn-
gif, im mn-shlihn- klfdnf ka-n vo- so n-,sn,llihnf lifku-g sni-,
ia dafaus allni- sho- ni-n U-lahl vo- kfankhnitn- n-ts,nhn- nnf
in-. lolln- nif inf Ufbnvllknfu-g nffikas und I-din-s u-i in- kri
amnfika-nf- ni-n- vofbililihn- Gnfalln- ,u-, da-- mrssn- nif sin
lnhfn-, sih dn- mnfhelt-issn- dnf Tfodn- u-d dnf kub,fodn- n-t
sdfnc.n-i gnsu-i lu nf-ehfn-, o h - n Fnunf u-d o h - n vnfgofn-n
Gntfe-kn. )a-- nnfin- auh dof, din kfa-khni,n- i- Baush u-d
Bogn- vnfshni-in- u-i ns nifi ni- gnsu-dns, lehns, lnbn-skfeftigns
Volk hnfa-nahsn-.
)a nif abnf snlbnf bishnf -uf nln-dn, n-taf,n,n Vofbilinf nafn-,

V8
eo klnnen nif niht efnmften, dm die Ufeinno.nef enef .eien
Lndef in Bezug muf Efn.fung Gutee von une lenen klnnten.
Ee gibt dmnn noh eine Rii.e mndefef Vitmzyme, die mit def Ent
ete.ung def nnmie zuemmmen.ngin eollenr nbef nenn nif une
vefgegennftigen, dm die Nmtuf beffeih iet mn Shutz- und lifky
etoffen mllef nft, und nenn nif une nuf angenl.nen nrden, nuf
dme mle Nm.fungemittel mnzuee.en, nme nif mue def P,mnzennelt fo.
vefze.fen klnnen, dmnn bfmuhten nif une keine Gedmnken und Sof
gen zu mmhen, ob nif muh mlle dieee Vitmzyme mitbekommenr In
ffiehem Obet, im gfnen Gemee und im lufzelgemee nifd be
etimmt kein Mmngel dmfmn eein, gmnz beeondefe muh dee.mlb niht,
neil die mitmzyme def einzelnen Gfuppen oft von berehneidindef
lifkung eind und eo ein etnm fe.lendee dufh ein mndefee efeetzt
nefden kmnn.

Der Wirkstof C
)me Vitmzym C iet dme bekmnnteeter Ee nifd nieeenehmftlih mle
necofbineufe" bezeihnetr )ie beeondefe mmfkmnte kfmnk.eiteef
eheinung bei Mmngel dmfmn iet dif eeit mltefe.er bekmnnte Skof
but"r Gefmde beim Skofbut nieeen nif eeit mlten jeiten, dm ee eih
um eine Efn.fngekfmnk.eit .andelt, die nmc. feihlihem mef
ze.fen von gfnem Gemee, jniebeln, ffiehen Ffhten nie jitfo
nen und defgleihen ee.f ehnell zuf nue.eilung kommt. Unffei
nillige ELpefimente in dieeef Bezie.ung eind in lmngen Jm.f.un
deften ec.on immef in def Seefm.ft gemmht nofden, nenn Mnnef
lmnge jeit ffiehee Gemee und Obet entbe.fen muten. Ee iet be
kmnnt, dm Shiffebeemtzungen nmh monmtelmngef Fm.ft oft dme
typiec.e kfmnk.eitebild dee Skofbute zeigen, dme eih edoh ee.f
bmld nmh Genu von ffiehem Gemee uen. veflieft.
lenn muh die offeneihtlihen Efeheinungen dee Skofbut in
ehlimmen Fllen mit leihten Hmutblutungen und Blutungen dee
jmn,eiehee bekmnnt eind, eo iet ee doh niht eo bekmnnt, dm die
innefen Stlfungen und die nuefmlleefeheinungen mn den innefen
Ofgmnen ehon ee.f etmfk vofgeehfitten eein klnnen, e.e def kkof
but ueflic. in Efeheinung tfittr
)ie innefen Shleim.ute, z. Br die Mmgen- und ) mfmnnde, die
Shleim.ute dee Lungengenebee, die kfenn.ute zniehen mllen
einzelnen jellgebilden und Muekelfmeefn eind ungleih feinef mle die
immef.in ee.f kfftig ofgmnieiefte, mue dfei Shihten beete.ende
Obef.mut dee menec.lic.en klfpefe. ) mdufh iet die nnflligkeit ff
die Blutdufhleeigkeit def Hmutbildungen bedingt bznr dme Leiden,
dme die Ufemhe zuf Blutdufc.leeigkeit bildet, nmlih die Unmlg
lihkeit, die Fmeefetoffe fic.tig zu vefleimen und dmdufh den
Sc.leim.uten efet die notnendige Feetigkeit zu geben. )ie kfmnk
.mfte )ufc.leeigkeit def innefen Shleim.ute gibt dmnn die mefy
mnlmeeung zu innefen Blutungen zr Br im )mfm odef zuf ehnh-

VV
lie.nn n(ebild(ng dne L(ngnngnwnbne (nd dmmi, ninn vnhe,ehk,n
nnfelligkni, z( L(ngnnbl(,(ngnn (nd L(ngnnnhkhmnk(ngnnr )in
k(bnhk(loen e,nll, eih lnih,nh nin (nd frhh, lnih,nh z( Bl(,(ngnnr
Ee nn,e,n.nn m(h k,lh(ngnn in dnh Bild(ng dnh knohnnhm(, (nd
ehhlh,n Empindliqhkni, dnhenlbnnr )in Mmgnnehlnim.e(,n vnhlinhnn
ihhn Fne,igkni, (nd wnnn dmnn noh din gngnbnnn Uhemhn z(h
Mmgnngeh(ng. din in dnh Bho,- (nd Gn,hnidnnm.h(ng ling,. hinz(
komm,. eo eind Mmgnn- (nd )mhmnhkhmnk(ngnn mi, jwllfingnh
dmhmgnehwrhnn (nd dnhglnihnn (m eo lnih,nh nhklehlih.
nlln dinen Ehehnin(ngnn wnhdnn vnhehwindnn. wnnn d(hqh hnih
liq.ne mnhznhhnn von ghrnnm Gnmren. lildkhe(,nhn (nd fhiehnn
Fhrh,nn dme fnhlnndn mi,mzym C z(h mnhfrg(ng gne,nll, wihdr n(nh
im ghrnnn Gnmren indn, ne eih in bneondnhe hnihlihnh Mnngn in

dnh ji,honn (nd dnn Hmgnb(,,nnehmlnnr Ee hm, eih dmbni hnhm(e

gne,nll,. dm din lihk(ng in dnh mnhhr,(ng dnh mi,mzym-Mmngnl
khmnk.ni,nn (meo ghlnh ie,. jn (hephrnglihnh (nd lnbnndignh din
Nm.h(ng gnhnih, wihdr )(hh din nignnmh,ign mnhbind(ng dne mi,m
zym C bzw. dnh neqohbinee(hn. mle din eih wieennehmf,lih gnepho
hnn dinene mi,mzym hnhm(egne,nll, hm,. mi, dnm rbhignn mi,mzym
gnhml,. voh mllnm mbnh mi, dnm hniq.lihnn Gnhml, mn Ehdmlkmlinn (nd
Minnhmle,offnn in dnh ji,honn. ie, dinen vinl wihk(ngevollnh mle zr B .
din )mhhnih(ng ninnh enlbe, nn,ephnhnnd ghlnhnn Mnngn von hn
mieq. hnin dmhgne,nll,nm mi,mzym C.
lin ehon nhwe.n,. znig, eiqh nin Mmngnl mn lihke,off C e(nhliq.
mm nhne,nn in dnh Nnig(ng z( jmhn,niehbl(,(ngnn. Gn.nn wih din
enh km,emhn nmqh. eo en.nn wih. dme jmhn,nieqh mi, eninnn fninnn
khlnim.e(,nn bndmhf. nbnneo win 2 ndn mndnhn Hm(,bild(ng im klh
pnh. dne mi,mzym. nbnh m(e dnh km,emhn. dm ne eih mn dnn dbnh
gmngee,nllnn vom jm.n,nieh z(m jmhneq.mnlz gnhe(f, bnindn,. nh
knnnnn wih. dnh lihke,off C ie, z(h khmnlzbild(ng dnh jehnn (n
nhleliqh. lih e,onn dmbni m(f folgnndn km,emhn: )nh jmhn wihd
m(e ninnh dhnifmhnn khih,(ng von lmhe,(megh(ndlmgnn gnbildn,
nn,ephnhnnd dnn dhni knimblm,,mnlmgnn dne Embhy e. )in Nnhvnn
(nd M(eknlmnlmgn nhnehh, din Zmhnp(lpm. dr hr dnn innnhnn wnihnn
knil. dnh bni dnh zm.nehz,lihnn B n.mndl(ng mle Nnhv" bnznihnn,
wihd. )inenh wihd ningnehloeenn d(hh dme mue dnm knohnnwmq.e
,(m eih bildnndn jm.nbnin. dme windnh(m rbnhzognn ie, von dnm
m(e dnm Hm(,wmhe,(m eih bildnndnn kqhmnlzrbnhz(gr lihd d(hh
(nhih,ign Ehne.h(ng dnh khmnlzrbnhz(g wngnn Mmngnl mn mi,mzym
C eq.md.mf,. eo nn,e,n.nn dmhin kphrngn (nd Rieen. m(e dnnnn eih
dmnn din kmhhine dnh je.nn nn,wiqknl,. )inen kmnn eih z( ninnm
eq.limmnn dbnl m(ewmhenn. wnnn glnihzni,ig d(hh fn.lnh.mf,n
knohnnbild(ng m(h dme jmhnbnin nih, khef,ig gnn(g gnbildnt
w(hdn.
Ee w(hdn din lnih,nhn nnfelligkni, gngnn L(ngnn,(bnhk(loen bni
Mmngnl mn mi,mzym C nhwe.n,r lih mreenn (ne rbnh dinen nngn-

(00
oegenheit etwas weiteh koah wehde-, um dae hihtig vehete.e- zu
kl--e-. )eh Lu-ge-klhdeh iet vo- fei-e- kq.oeim.ute- r,ehzoge-,
die das ga-ze Lu-ge-ge,iode sowo.o aue- .ehum aoe auh i- de-
ei-zeo-e- fei-e- Lu-ge-,oeq.e- wie mit ei-em fei-e- d,ehzug um
ge,e-, deh a- kei-eh kteooe zehstlht odeh a-geghiffe- wehde- dahf. )ie
Lu-ge- .a,e- -moiq. die nufga,e, de- kauehetoff u-d aooee -hauq.
,ahe i- deh Luft frh die ktoffweq.eeovohg-ge im klhdeh dee Me-sq.e-
aufzu-e.me-, a- das -out zu ,i-de- u-d da-- i- de- klhdeh duhh
die ei-zeo-e- fei-e- -out,a.-e- ,ie i- die uehete-, mikhoskodisq.
fei-e- mehsteou-ge- i- deh ei-zeo-e- Muekeofaseh, de- fei-e- jeoo
staate- deh Ohga-e, de- k-oq.e- u-d deh Haut zu vehteioe-. )eh
kauehstoff ist zuh Le,e-seh.aotu-g u-e-t,e.hoih. lih aooe wisse-
das. lih kl--e- wo.o tageL u-d woq.e-oa-g o.-e fa.hu-g oe,e-,
a,eh -iq.t fr-f Mi-ute- oa-g o.-e die kauehstoffauf-a.me duhq. die
Lu-ge- sei-. ko wiq.tig wie deh kauehetoff frh die Le,e-sa,wiqk
ou-g ist, so gef.hoiq. si-d sei-e c.emisq.e- Eige-sq.afte-, we-- eh
eih aoe deh Fheseeh auswihken ka--, aoe de- wih i.- z. -. ,ei deh
E-tste.u-g des Rostee u-d deh daduhq. ei-geoeitete- meh-ihtu-g
vo- Eise- ke--e- oeh-e-. )eh kauehetoff ehgheift j ede i.m ge,ote-e
Mlgoiqhkeit, um siq. a,zusttige- u-d eiq. i- sei-e- fhesse-de-
Eige-eqhafte- zu -euthaoieiehe- a- aooem, wae ihge-dwie ei-e meh
,i-du-g mit i.m ei-ge.e- wioo, seie- es ko.oe-stoff odeh Ehd
mi-ehaostoffe, wie fathium, kaoium, Eiee- u-d dehgoeihe-, odeh
seie- es die le,e-dige- Gefrge, ie sih aus aooe- diese- vehsqhiede
-e- ktoffe- ge,iodet .a,e- u-d i- i.heh Geeamt.eit de- me-sq.
oiq.e- klhdeh ,iode-.
)eh fei-e kq.oeimr,ehzug deh Haut deh ei-zeo-e- Lu-ge-gewe,e
u-d Gewe,eteioq.e- .i-deht de- kauehstoff daha-, dae Gewe,e seo,st
a-zugheife-. lihd -u- duhh mitazym CLMa-geo die fei-e kq.oeim
.aut deh Lu-ge- geeq.digt u-d die -ohmaoe kq.oeima,so-dehu-g ,e
hi-deht, eo eetzt ,ei E-tzr-du-geehshei-u-ge- aus a-dehe- Uheaq.e-
.ehaue ei-e u-hihtige khoeim.aut,iodu-g ei-r )iese fr.ht -u-
zu Huete- odeh Hreteo- mit khoeimauewuhf. )a,ei ka-- siq. die
khoeim.aut aoe eo widehsta-dsoos ehweiee-, da deh kq.oeim.aut
r,ehzug aoe khutz gege- de- kauehetoff u-wihksam wihd. )a-- eh
hot deh kauehetoff die Mlgoiq.keit, die O,eh,he deh Lu-ge-ge
we,e dihekt a-zugheife-. ) aduhq. e-tste.t ei-e kq.ade-eteooe, a- die
eih die klhdehsfte .i-zie.e-, um de- kq.ade- zu .eioe-. ki-d die
kfte gesu-d, so wihd dae eh-eoo geehe.e-. ki-d a,eh die kfte aoe
Fooge u-hiq.tigeh Eh-.hu-g u-d Le,e-sweiee kha-k.aft ge,iodet
u-d mit ktoffwehseogifte- duhheetzt, da-- gheift deh kauehetoff
auq. diese mit zehsetze-deh lihku-g a-. Ee e-tste.t ei- ideaoeh
f.h,ode- frh -aziooe- u-d -aktehie- aooeh nht, die da-- mit.eofe-,
Lu-ge-e-tzr-du-ge- u-d .Lu-ge-oeide- aooeh nht .ehvohzuhufe-.
mo- diese- ist die jeheetzu-g des Lu-ge-klhdehe i- de- Ehsq.ei-u-
ge- deh ku,ehkuooee am meiste- gefrhhtet.

001
 )nf mmgnbjihn Fn.jnf odnf din nignn,jihn Ufemhn ie, dne.mjb
in ninnm Mmngnj mn mi,mzym ' C bni gjnihzni,ignm Mmngnj dnf mi,m
zym --Gfuppnn zu euhnn. lif klnnnn une no.j dnnknn, dm bni
ninnf unfih,ignn Efne.fung nic., nuf nin Mmngnj mn mi,mzym C,
eondnfn gnnmu eo nin Mmngnj mn Minnfmje,offnn und mn mndnfnn, zuf
Gneund.ni, unbnding, nih,ignn fm.fungebne,mnd,nijnn vof.mndnn
enin nifd. -ni dnf jmndnerbjihnn Efne.fung nifd jm ninmmje
nuf nin Mmngnj mn ninnm ninzignn gnnieenn lifke,off nin,fn,nn,
eondnfn, nnnn ehon nin Mmngnj vof.mndnn ie,, eo indnn nif dinenn
nih, nuf muf ninnm eondnfn muf mljnn din Lnbnnefunk,ion muffnh,
nf.mj,nndnn Gnbin,nn. lojjnn nif une vof kfmnk.ni,nn ehr,znn,
eo mreenn nif dnf fm,uf fojgnn und din fm.fung, din une zugndmh,
ie,, eo vnfzn.fnn, nin ein une im gnnmhennnn, jnbnndignn jue,mnd
gnbo,nn nifd. lojjnn nif une vof Lungnnnfkfmnkungnn ehr,znn,
eo mreenn nif une .r,nn, Shjnimbijdnnf nin -fo,, vom kinf
e,mmmnndn Gnnumi,,nj, Gn,fnidnbfnin und dnfgjnihnn zu vnf
zn.fnn. Sin gnbnn din mnfmnjmeeung zu unfih,ignf Shjnimbijduig
und zum nuenuff, dneenn gnnmj,emmn En,fnfnung dufh Hue,nn din
Shednn nn,e,n.nn je,, dufh din dnf Smunfe,off mngfnifnn kmnn.
)in km,emhn, dm ninn krne,jihn Un,e,igkni, dnf Lungn, dufh fnf
vnnehni,, odnf Pnnumo,.ofmL .nfvofgnfufnn, dnn Smunfe,off .indnf,,
nni,nfzuffneenn und dmdufh dnf kmvnfnnnbijdung Ein.mj, gnbo,nn
nifd, bne,e,ig, din vofgnznihnn,n En,nikjung.

Der Wirkstof D
)ufh Mmngnj mn dinenm lifke,off ) nn,e,n., din fmhi,iehn kno
hnnvnfbildung, in )nu,ehjand Engjiehn kfmnk.ni," gnnmnn, und
umgnkn.f,. )nf fmmn bnzin., eih mjeo muf kfmnk.ni,enfehninungnn,
din un,nf dnn .ohzivilieinf,nn mljknfn mi, gfoindue,finllnf En,
nickjung eni, am.fzn.n,nn ,ypiehn Efehninungnn nmfnn und zum
knij noh eind. Efe, im jn,z,nn Jm.fzn.n, vof dnm 2. lnj,kfing ie, ne
gnjungnn, din kfmnk.ni, mje ninn Mmngnjkfmnk.ni, zu kjefnn, din
dufh dme Fn.jnn ninne bns,imm,nn lifke,offne, gnnmnn, mi,mzym ),
.nfvofgnfufnn nifd. )in fmhi,iehnn Efehninungnn mn eih eind mjj
gnmnin bnkmnn,, doh ie, ne vinjjnih, gu,, ninign nn.mj,epunk,n zu
gnbnn. kindnf, din mmngnj.mf, nfne.f, eind und gjnihzni,ig un,nf
Mmngnj mn Sonnnp.jih, jnidnn, din mjeo nih, gnnrgnnd in dnf Sonnn
epinjnn klnnnn, odnf, nnnn ne Seugjingn eind, dnfnn klfpnf nih,
von dnn Sonnnne,fm.jnn gn,foffnn nnfdnn kmnn, nfjnidnn ninn mnf
bijdung dnf knohnn, dme Lengnnnmhe,um .lf, muf, din Einjmgnfung
von kmjk vnfzlgnf, eih. )ne.mjb bjnibnn din knohnn nnih und ne
kommnn knoc.nnvnfbijdungnn vof, din eih inebneondnfn in dnn Gn
jnnknn und im -fue,kofb ehon fnin eunfjih bnmnfkbmf mmhnn.
)in opfknoc.nn, din din Shednj.l.jn umgnbnn, nfjnidnn kfmnk.mf,n
En,mf,ungezue,endn. nbnf ninn dnf ehjimme,nn Efehninungnn ie,
din mnfnngung dne -nknne dne kindjihnn klfpnfe, din eih epe,nf

002
bei def Gebuft im Ffmuenklfsef eo xef.engniexojj muewifkt und
eine nofmmje Gebuft eo oft xef.indnft.
Nun wieeen wif mue xof.nfge.enden Ab.mndjungnn, dmV dme
lmhetum def knohen xon einef gmnzen Rei.n xnfehiedenef lmhe
tumexofgenge mb.engig iet. ye iet mjeo niht mjjein dme Fe.jen dne
mitmzym p, dmV die hmfmktnfietiehnn yfehninungen dnf Rmhitie
.efxoffuft, eondnfn ein gmnzef komsjeL xefehiedenef Stlfungen
bfingt jetztjih untef dem Fn.jen dee Sonnenjihtee die kfmnk.eite
bijdef .efxof, die im kindnemjtef mje Rmhitie und bei yfwmhennnn
mje Ajtefeefeheinungen xefehindennf Aft beznihnet wefden. ye iet
kjmf, dm Mmngejkfmnk.eitnn in Bnzug muf dme knohenwmhetum
eih ,ei kinden mndefe muewifken mreeen, mle bni yfwmheenen odef
eojhen, die ehon die Hl.n dne Lebnne rbefehfitten .mbnn.
)me mitmzym ) bietet eih in def Nmtuf niht eo o.ne weitnfne mn
wie z. B. die mitmzymn A odnf B odef C. Letztefn eind in mjjen un
eefen Nm.fungemittejn, beeondefe in eojhen, die def Ffiehkletjnf
in fo.em juetmnde genieVt, in muefnihnndnf Mnngn xof.mndnn. )me
mitmzym ) indet eih mbef in gfrnen P,mnznn nuf wenig, im Obet
fmet gmf nic.t, m Fjeieh und in den tiefiehen Nm.fungemittnjn nuf
xefeinzejt, mbef euVnfet fnih.mjtig in def Fiehjebef, beeondnfe in
def Lnbef xom )ofeh, Hnijbutt und T.unfieh. )me Lebeflj xom
T.unieh wifd bei dnf krnetlihnn Hnfetejjung dinene lifketoffne mje
Auegmngemmtefimj benutzt. lif mje Ffiehkletjnf, die wif une bn
mr.en eine mlgjihet nmtrfjihn Lnbeneweien dufhzufr.fn, wojlen
une mbef niht die Mr.n mmhnn und wojjnn muh xon mndnfnn Lnuten
niht xefjmngen, dmV eie muf gefm.fxojjnn Fmngfeieen einn Unmengn
xon Fiehen i.fem Lnbeneejnment nntfniVnn, um eo in def Fmbfikm
tion xon Lebeljen im eognnmnnten Lebnftfmn die Gfundjmge zu ef
.mjten, die eih nxtj. m mnnehjihen klfsef zuf Heijung fmhitiehnf
yfeheinungen xnfwnndnn jVt.
lie ehon geemgt, iet ne niht mjjnin dnf Mmngnj mn lifketoff D,
def zuf yfeheinung def fmhitiehnn knohnnxefbildung fr.ft, eon
den ee muV ehon nin gmnznf komsjnL xon Mmngnjefehninungnn in
def Nm.fung und im Lnbenembjmuf xof.mndnn enin, um jntztjih dinen
kfmnk.eiteefeheinungen .nfxoffufnn zu klnnen. )me mitmzym ) iet
doh nuf nin Fmktof, dnf notwendig iet, um dme knohenwmhetum
in def Lengenmuede.nung und mnehjieVnnd dmfmn din kmjkeinjmgn
fungen in def fihtigen leien einzujniten. ye mreeen mbnf, n.n dnf
Fmktof ) wifkemm wefdnn kmnn, nmtunotwnndig din rbfigen Be
dingungen gegeben eein. yine etijjehweigende mofmueentzung iet
doh o.ne weitefee, dmV din Nm.fung die notwnndigen Minefmjetoffe,
xof mllem den nltigen kmjk eo ent.mjten muV, dmV ef zum knohen
wmc.etum mefwendung inden kmnn. )ef yinbmu dee kmjkee in din
knohen kmnn mbef nuf dmnn . xof eih ge.en, wenn ef im nofmmjen
Sonnenwmhetum ec.on in def Plmnze, die wif eeeen, fihtig ninge
bmut worden iet und in genrgendef Menge xof.mden wmf. )mnn

103
mu gjeic.zeitig def bei def -ijdung def knofpejmaeee eo uefe,
notwendige P.oep.of, def 2a im knoc.enjeim von aueec.jagge,endem
Einlu iet, e,eneo gu, und in beetef meffaeeung in def planzjihen
Na.fung en,.ajten eein. Um nun P.oep.of und kajk, wenn eie in
def Na.fung fic.tig vof.anden eind, auc. fihtig in die Gewebe dee
klfpefe, in die Nefven und in die knoc.en ein,auen zu klnnen,
mu dae lahetume-mitazym A bzw. mreeen die mofetufen zu die
eem, dr .I die Cafotinetoffe, aue denen dae mitazym A .efvofge.,, in
def Na.fung vof.anden eein. kone, .lft rbef.aup, j edee lahetum
und damit auc. 2 edee knoc.enwac.etum auf. mon e,eneo gfoem
Einlu eind die mitazym --Gfuppen bzwr def lac.e,umefak,of
Lactolavin. Efet wenn neben kajk und P.oep.of dieee ,eiden
lahetumevitazyme vof.anden eind und eic. im klfpef zum Anbau
def zugefr.ften Na.fung fihtig auewifken klnnen, dann efet wifd
def lifketoff ) im lac.etum def knohen, def j.ne, def Ge.ifn
ec.aje uew. wifkeam und efgibt einen kff,igen, nofmajen knoc.en
bau und ein vojjweftigee knoc.engefret aje Gfundjage einee nofmaj
ge,auten klfpefe. )abei ie, noc. gaf nic., efw.nt, wejc.e Rojje
dae eogenann,e Ffuc.,bafkeitevitazym E epiejt. Auc. dieeee mu be
feite im klfpef wifkeam eein, um dae mi,azym ) zuf Auewifkung
,fingen zu klnnen, auc. wenn ajje andefen -edingungen gege,en eind.
Ee ie, ajeo nih, eo, da man einfah eagen klnnte: Rahitie ie,
eine Mangejkfank.eit, die dufh Mangej an mitazym ) entete.t und
mit Le,ef,fan ge.eij, wefden kann. Nein, eo einfah ge., die kahe
niht. Ee eind eine ganze Menge von mofaueeetzungen zu effrjjen,
bevof def Faktof ) rbef.aup, wifkeam wefden kann. )ee.ajb ie,
ee auh nih, o.ne wei,efee mlgjih, die Rahi,ie dadufh aufzu.eben
und zum mefehwinden zu bfingen, da man einem defaft efkfank
,en kinde nun Le,eftfan jlffejweiee eingib,r Efet mreeen doh ajje
mofaueee,zungen zuf Auewifkung def mitazyme, die Umwejtbedin
guigen, die Lebeneaf, dee kindee und gjeihzeitig die Efn.fung dee
kindee und die Efn.fung def Muttef in na,rfjihef leiee umge
etejj, eeinr
E.e wif dee N.efen auf dae mitazym ) und eeine Efzeugung und
landjung im menehjihen klfpef einge.en klnnen, mreeen wif
une vefgegenwftigen, wae wif bei def -eepfec.ung def mitazym
gfuppen A und - kennen gejefn, .aben: nmjih, die lih,igkei,
def Faf,e,offe aje kfgef no,wendigef katajyea,ofen odef landjef
in ajjen Lebenevofgngen wie z. -. dae -jattgfrn, dae -jutfot, die
kafo,,enfafbe dee mi,azym Ar )ie kfaft dee mi,azym - iet, wie wif
ec.on ea.en, an die gej,jic.e Cfemefaf,e dee Lak,olavine ge,undenr
)ieeee iet aje Emujeion, d. .. in feinetef meffei,ung, in fae, ajlen un
eefen na,rfjih gewaheenen Na.fungemi,,ejn beeondefe bei minefaj
etofffeihem An,au en,.aj,en. Cafotin und Laktolavin, d. .. die
mofe,ufe zu mi,azym A und -, eind an Faf,etoffe gebunden. lejhe
Fafetoffe im Lben dee gfrnen -jattee aje Gfundjage dee Planzen-

10-
wuheee rbeh.audt in Fhage kemmen, wuhde in dem nbehnitt )ae
lundeh dee Lebene" auegefr.ht. Ee wuhde dahin gezeigt, da eih
unteh deh Einwihkung dee kennenliq.tee duhh die nhbeit deh -lattK
ghrnklhdehhen die Planze aue deh ke.leneuhe deh Luft duhh ee.h
vehwikelte hemiehe mehgnge den ke.leneteff .ehaue.elt, um aue
den dahaue gebildeten juqkeheteffen und eeinen nbwandlungen dae
thagf.ige Gehret deh Planze aufzubauen und gleihzeitig den kauehK
eteff fheizugeben, deh Menehen und kiehen frh i.he ntmung ven
futzen ietr )abei wuhde gezeigt, da deh eigentliq.e -lattghrnfahb
eteff we.l vehmittelnd wihkeam iet, abeh eelbet wedeh vehbhauc.t
wihd neh tateq.lih ttig iet. lae iet dann abeh deh jweqk dee
-lattghrnfahbeteffee und welq.e ktigkeit ebliegt i.m?
)ieee Fhage iet eigentliq. ee.h einfaq. zu ehklhen. )ae kennenK
liq.t ent.lt ale die dhei Ghundfahben het, blau und gelb. )eh Fahb
eteff in den -lttehn gibt dem -latt die ghrne Fahbe, d. .r mit anK
dehen lehten: )ie Lihtwihkungen ven -lau und Gelb wehden vem
-latt abgeetha.lt, in den Raum zuhrqkgewehfen und dae hete Liht
edeh die Liq.twihkung ven Ret" im -latt auegenutzt. )ie kdaltung
deh ke.leneuhe in ke.leneteff und kaueheteff und die Umwand
lung dieeeh kteffe in mehbindung mit dem laeeeheteff in die frh
i.hen nufbau nltigen -eetandteile geeq.ie.t duhq. die khaft dee
heten Lihtee und duhh kdeihehung alleh duhh Ret" wihkenden
khfte im Liht deh kenne, w.hend -lau" und Gelb" abgeetha.lt
wehden mreeen und im -latt bzw. in deh Planze niq.t zuh lihkung
kemmen. )amit .aben wih ein wiq.tigee Ge.eimnie in deh lihkeamkeit
dee Fahblihtee in deh kenne dahgelegt. )ae laq.etum dee -aumee und
edeh Planze iet aueehlielih ab.ngig ven deh khaft deh Retliq.tK
wihkung. -lau und Gelb wihd vem ghrnen -latt abgeetha.ltr IJ
menehlihen und tiehiehen klhdeh abeh kemmen beeendehe -lau
und Gelb zuh lihkeamkeit, wenn die rbhigen mehaueeetzungen geK
geben eindr )ieeee meh.ltnie wihd nc. einleuq.tendeh, wenn wih
une klah mahen, da m meneq.lihen und tiehieq.en klhdeh die
Umwandlungekhaft ven -lau und Gelb m kennenliq.t zuh lihk
eamkeit kemmt duhh die eegenannten heten -lutklhdehq.en. Die
FjGbe neG 6o"ei 1lr"k6pe6Mei ih" 6o"i n. ht jl!e jrh ne6 8o"liM"
wiGkrig im YljizeiwrMh gebrineiei K61f"e neh Soiiei!iM"eh
we6nei voi nei Go"ei 1lr"k6peGMei ge!h" rin njnr6M j!h Lebeih
k6jf" bei neG Ei"h"ehrig voi K6jf" rin W1Gme wi6khjmt leiqh
zeitig wihd duhh die hete Fahbe deh -lutklhdehhen die khaft deh
Retliq.tetha.lung auf den menehliq.en klhdeh veh.indeht, abge
ehihmt und abgeetha.lt, da.eh eheq.eint Fleieq. und -lut hetr )ie

hete Fahbe zeigt une an, da -lau und Gelb inteneiv eingeeaugt und
daduhh dehen ktha.l- und kq.wingungekhfte auegenutzt wehden
eoenr Die ji 1!jr nn .elb gebrineiei S"Gjh! rin Schwiigrigh
k61f"e m Lib"e ne6 Soiie jbe6 kommei m Arfbjr neG .ehiGi
rin 2e6veimjhhe rin ne6 2rhkeli rin KioMei zr6 Wi6khjmkei".

(05
Um dms zu vefs,ehenz mssen wif uns die Hmu, des Menshen be
,fmh,en.
)ie bleihe Hmu,fmfbe def Eufopeef is, keine Nm,uffmfbez denn so
bmld dms -leihgesih, mn die Sonne komm,z fl,e, sih die Hmu,z mi,
mndefen lof,en, die Lebenskfmf, des klfpefs sh,z, sih gegen die
kfmf,wifkung def fo,en Fmfbs,fmhlung im Sonnenlih, dufch dms
Ro,wefden def Hmu,r Je in,ensivef wif unsefen klfpef von def
Sonne bes,fmhlen lmssen, des,o in,ensivef fo, wifd muh die Fmfbe def
Hmu, bei dem Vefsuhz die s,mfke Lih,wifkung def Sommefsonne
mbzudmpfen. Es en,s,eh, die fl,lihe -fonzefmfbe. )ef klfpef
schr,z, sic. gegen zu in,ensives Sonnenlih, dufh die ins Rl,lihe
ge.ende )unkelfefbung def Hmu,r )ie Nm,uffmfbe des Eufopeefs
m,e dmfum ein gewissef fo,bfmunef odef fl,lihef -fonze,on seinz
wie wif ihn jm bei gesunden Lmndmfbei,efn und Spof,lefn und sol
hen Leu,en, die mehf odef wenigef en,kleide, zu mfbei,en gewohn,
sind, vofindenr -leich wifd die Hmu, nuf dmz wo sie dufh die klei
dung vom Lih, def Sonne nih, ge,foffen wefden kmnnr )ie frf den
Menshen wifksmmen kfef,e des Sonnenlih,esz die mn -lmu und Gelb
und mll i.fe jwishenfmfben gebunden sindz wefden vom klfpef
des Menshen begiefig mufgenommenz Ro, wifd mbges,fmh, im Ge
gensm,z zuf gfrnen P,mnze.
Im jusmmmenhmng dmmi, sei muf Folgendes mufmefksmm gemmh,.
lenn wif im Sommef bei gfoef Hi,ze und in,ensivef Sonnens,fmh
lung in den lmld gehenz so empinden wif den Aufen,hml, dof, wie
eine Efllsungr )ieses Gefhl en,s,eh, nih, nuf dufh die -eshm,
,ungz sondefn die lifkung is, eine Folge def Aufsmugung def Ro,
lih,s,fmhlung def Sonne dufh die -le,,efkfone def -eume. )ie
Ro,lih,s,fmhlung kmnn im lmld in ihfef ff den menshlihen klf
pef effegenden und doh lehmenden lifkung nih, mehf zum juge
kommen und die von den -le,,efn mbges,fmhl,en blmuen und gelben
S,fmhlkfef,e wefden sih um so wohl,uendef im klfpef efweisenr
)iese Abshweifung wmf wih,igz denn nun komm, def spfingende
. Pun , )ms Vi,mzym ) inde, sih in den ff den Menshen m nm,f
lihen jus,mnde gewmc.senen und dmfgebo,enen Nmhfungsmi,,eln so
gu, wie gmf nih,. Abef bei def nm,rflihen Efnhfung un,ef def
Vofmusse,zungz dm def Mensh shon von Jugend muf nm,rflih ef
nhf, wufdez le, die p,mnzlihe Nmhfung im menshlihen klfpef
gewisse Fe,,s,offe en,s,ehenz die gmnz besondefs in def Hmu, zu in
den sindr jwischen Ledefhmu, und -indehmu, wifd dmbei eine Fe,,
sc.ic., eingelmgef,r In diesef Fe,,einlmgefungz die sich sehf shnell
und dmuend efneuef,z inde, sih mls -es,mnd,eil defselben dms, wms
die lissensc.mf, mls Ergosterin bezeihne,. lifd nun dieses Efgo
s,efin, dms sih muh in den ls,offen def Smmenkefne inde,z von
den blmuen und viole,,en S,fmhlen def Sonne ge,foffenz dmnn ,fi,, in
dem Efgos,efin eine mndlung ein: es v erwandelt sich unter dem

10,
Einlu der Lichtwirkung nacheinander in Lumisterin, Tachysterin
und 3chlielich in Vitazym ) .
lih en.nn m(e dinenh Ehkleh(ng, d m d n h lihke,off ) nin Ehgnbnie
dnh Lic.,wihk(ng m(f gnwieen Fn,,bne,mnd,niln dnh Hm(, ie,, din eic.
in fme, mllnn dlmnzlihnn lnn und Fn,,e,offnn vohgnbildn, indnn mle
dme eognnmnn,n Unvnhenifbmhn. ) i n e n e E h g o e , n h i n v n h w m n H
dnl, e ic. (n,nh dnh Einwihk(ng dne konnnnlic.
,ne m(f din Hm(, in mi,mzym ) (nd wihd dmnn im
mnnec.lic.nn klhdnh bnim n(fbm( dnh knoc.nn,
d n h k b 1 k . m 1 , i g n n j n 1 1 k n h n n ( e w. w i h k e m m. Din wirk
emmnn k,hm.lnn eind n(n nic.,, win gnznig,, din ho,nn k,hb.lnn son
dnhn din gnlbnn, blm(nn (nd din violn,,nn, mleo blm( gnmieh, mi,
gnwieenn knilnn dnh ho,nn Fmhbe,hm.l(ng. j(h krne,lihnn Hnhe,nll1. g
dinenh sognnbnn,nn (l,hmvioln,,nn Lih,e,hm.lnn gil, gnwl.nlih din
Q(nckeilbnh-)mmdf-Lmmdn, din m(c. mle krne,lic.n Hl.nneonnn bn
kmnn, ie, . .
)in -ne,hm.l(ng dne Ehgoe,nhine in dnh mnnehlihnn Hb(, d(hh
din Hl.nneonnn kmnn n(n mbnh nignn,rmlihnhwnien nih, dm(nhnd
d(hhgnfr.h, wnhdnn, dnnn ninn Bne,hm.l(ng von mn.h mle 5 Min(,nn
)m(nh wrhdn ninnn jnhfmll dne eic. bildnndnn lihke,offne ) .nh
vohh(fnn. )inene wrhdn znhfmllnn in koLie,nhin, k(dhme,nhin 1 (nd
k(dhme,nhin n. )inen jnhfmlledhod(k,n dne lihke,offne ) .bbnn mbnh
vnhgif,nndn lihk(ng. )me ie, wo.l z( bnmh,nn; dnnn din Q(nk
eilbnh-)mmdf-Lmmdn, d. .. din krne,lihn Hl.nneonnn, kmnn din m(f
bm(nndn (nd .nilkhef,ige lihk(ng dnh Sonnnne,hm.lkhmf, nin nh
en,znn. Ein jnhfmll dne d(hh din Sonnnne,hm.l(ng nhzn(g,nn lihk
e,offne ) m(e dnm Ehgoe,nhin im Hm(,fn,, in gif,ign jnhfmlledhod(k,n
ie, n(h dmnn mlglih (nd h(f, khmnk.ni,enhec.nin(ngnn n(h dmnn
.nhvoh,. wnnn kindnh (nd Ehwmc.ennn eih mi, nmk,nm klhdnh in
din bhnnnnndnn k,hm.lnn dnh .ninn konnn lngnn (nd doh, nih,e
,(nhiec. eih e,(ndnnlmng bhm,nn lmeenn. Ee eind mn.hfmh dmd(hh
.nhvohgnh(fnnn ehwnhn Gne(nd.ni,ee,lh(ngnn bnobmh,n, wohdnn,
din ninn en.h lmngwinhign -n.mndl(ng nhfohdnh,nn, n.n ein windnh z(h
n(e.nil(ng kmmnn.
)m n(n dnh mnnehlihn klhdnh o.nn Sonnnnlih, knin mh,nignnne
mi,mzym ) (nd dmmi, m(h nih, dnn lmhe,(mevnhmi,,lnh z(m n(f
bm( dnh knohnn .nhvohbhingnn kmnn, eo ie, ne no,wnndig, dm din
Hb(, dne Mnnehnn (nbnding, dnh konnn dmhgnbo,nn wihd, wnnn wih
lnh, dmhm(f lngnn, gne(nd z( blnibnn (nd gne(ndn kindnh .nhbn
wbhenn z( en.nn. nbnh dinen Sonnnnbne,hm.lung dmhf nih, im j(
e,mnd dnh R(.n gnehn.nn, eondnhn din kindnh (nd m(h din Ehwbh
ennnn mreenn eih in dnh konnn ,(mmnln und bnwngnn odnh in dnh
konnn mhbni,nn, dmnn kmnn din Fmhbwihk(ng dnh konnn m(e dnn Fn,,
bne,mnd,nilnn (nbnghnnz,n Mnngnn von mi,mzym ) nhzn(gnn. )me
mi,mzym ) e,n., dnm Mnnehnn in (nbnghnnz,nm Mmn koe,nnloe
d(hc. din Lic.,wihk(ng dnh Sonnn z(h mnhfrg(ng. Eh bhm(c., n(h

107
eging- u-bgklgidgtg- klfdgf, d. .r egi-g Hmut, dgm Uiht dgf ke--g
mueegtzg-I -gklgidg- wif dg- klfdgf, ee vgf.i-dgf- wif dig lif
ku-g dge ke--g-lic.tge muf dig Hmut u-d ehligMg- eig glgic.zgitig
ve- dgf ggeu-dg- Ei-wifku-g dgf Uuft mb.
I- digegm juemmmg-.m-gg iet ge dm-- -eh wihtig, dmfmuf .i-
zuwgieg-, dmM gi- ggeu-dge Mg-ehg-ggehlght mue dg- ebg- m-gg
fr.ftg- Gfr-dg- muf Fmfbwifku-gg- im Uiht dgf ke--g mle wgeg-t
lihgf Fmktef zuf Ef.mltu-g dgf Ggeu-d.git muf dme Uiht dgf ke--g
m-ggwigeg- iet, d. .. i- m-dgfg- leftg-, j gdg -gec.ftigu-g i- gg
ec.leeeg-g- -mutg- iet u-tgf dgm Ggeihtedu-kt dgf Fmfbwifku-g,
dig zuf Effgic.u-g dgf .lhetg- lifkemmkgit dgf mitmzymg -etwg-dig
iet, dgm mg-ec.lic.g- klfdgf -ic.t zutfglic. u-d vgfmi-dgft egi-g
Ugietu-gef.igkgit u-d dig egi-gf Ofgm-g. )ig gi-zigg, i.m zutfg
lihg -gec.ftigu-g iet dig im Ffgig-, im Gmftg- zuf Efzgugu-g egi
-gf fm.fu-gr Higfbgi eelltg dgf klfdgf mlglihet u-bgklgidgt egi-,
eewgit dig littgfu-g ge zulMt. )ge.mlb iet dgf Gft-gf--gfuf" dgf
gfu-dlggg-dg u-d dgf gi-zigg, dgf glttlihg -ggfr-du-g .mtr Ee
.giMt dge.mlb i- dgf khldfu-geggec.ic.tg dgf -ibgl muedfrklih:
U-d Gett dlm-ztg gi-g- Gmftg- u-d egtztg dg- Mg-ehg- .i-gi-,
i.- zu bgtfgug- u-d zu bgbmug-." )ufh digeg- u-e dufc. glttlihg-
Rmtec.luM bgetimmtg- -gfuf gfzgugg- wif dig fm.fu- , dig wif frf
u-egfg- Ugbg-eu-tgf.mlt bfmuc.g- u-d dig wif, i-dividuell frf u-e
muew.lg-d, ee m-bmug- kl--g-, wig eig frf u-e mm fihtigetg- u-d
wgftvelletg- iet.
Glgihzgitig wifd dm-- dufc. dig mgfwgftu-g dgf nbfmlleteffg u-d
u-egfgf gigg-g- nuewuffeteffg dgf Gmftg- gm-z i-dividugll i- idgmlgf
lgieg bgetg-e ggdr-gt. )me iet dgf wifklihg u-d fihtigg kteffwgh
eglkfgielmuf, dgf frf u-e vefggeg.g- iet. lrfdg dig mg-ehlihg
Fmmilig mle Gfu-dzgllg dge melkge u-d dge ktmmtewgeg-e mle eelhg
wigdgf i- dg- Gmftg- .i-gi-ggegtzt, mue dgm eig eih eglbet dufh dig
nbiffu-g ve- i.fgf -mtrflihg- Ef-.fu-g mueggeteMg- .mt, dm--
wrfdg- u-egfg ki-dgf wigdgf i- idgmlgf lgieg im ke--g-liht -mkt,
ee wig eig Gett ggehmffg- .mt, ediglg- u-d .gfm-wmheg- kl--g-, bgi
glgihzgitiggf fihtiggf Ef-.fu-g ve- dg- Efzgug-ieeg- dge gigg-g-
Gmftg-e. Ih mlhtg dme Ggehlght eg.g-, dme u-tgf eelhg- mgf.lt
-ieeg- .gfm-whet. Ih mlhtg dig etfm.lg-dg- nugg- dgf ki-dgf
eg.g-, dig -iht muf dme ned.mltd,metgf dgf gfeMetdtiehg- ktfmMg-
mle kdigl- u-d kummgldlmtz m-ggwigeg- ei-d, we eig bgi j gdgf i.fgf
-gwggu-gg- immgf i- n-get um i.f gigg-ge Ugbg- dg- vgfec.igdg-g-
mgfkg.feggfm.fg- mueggegtzt ei-d, dig -ic.t i- .mlbdu-klg- jimmgf-
ec.lmfg- mreeg- u-d dig -ic.t i- dg- Hi-tgf.lfg- dgf GfeMetmdt
.uegf zwmf vef mllg- juflligkgitg- dgf ktfmMg ggehrtzt ei-d, mbgf
i.f Ugbg- lm-g dig ke--g kmum eg.g-. Ih glmubg, i- dg- lgtztg-
Jm.fzg.-tg- dgf mefkfiggej m.fg .mbg- wif mllg dig zgfegtzg-dg- Ei-
wifku-gg- gi-gf E-twiklu-g ggeg.g-, dig fmeg-d eh-gll u-egf gm-
zge .gfm-wmc.eg-dge Ggehlght .ttg vgf-ihtg- kl--g-, wg-- -iht

108
der gesunde kinn der Jugend in der sogenmnn.en 1mnder- und
Jugend,ewegung sih sein Reh. muf Lih. und konne versqhmff.
h..e. Es is. dm,ei zu ,edenken, dm mi. der Reihsgrnung 1871
die kqhmffung eines khulsys.ems einherging, ,ei dem dms hermn
wmqhsende kind vom ,5 ,is zum 1-. oder 15. Jmhre, mlso in der
Hmud.en.wiqklungszei. des klrders, kmg fr kmg mindes.ens , k.un
den in den geshlossenen und sorgfl.ig vor den k.rmhlen der konne
gesqh.z.en khulrumen eingesderr. wmr, um dms 1issen der Er
wmhsenen in sih mufzunehmen, um sih muf sogenmnn.e In.elligenz
,erufe oder muf hlheres k.udium vorzu,erei.en. Is. es dm un.er den
o,en erlu.er.en Gesiqh.sdunk.en ein 1under, wenn siqh in den kin
dern kein reqh.er kmf. und keine reqh.e krmf. en.wiqkeln konn.e, wenn
sie .eilweise im 1mqhs.um sehr zurqkge,lie,en sind, und wenn die
Ge,rfhigkei. der Frmuen und 2ungen M..er durqh -eqkenver
engung sehr s.mrk herm,gese.z. wurde? In unserer 2 e.zigen jei.
hm,en siqh mi. der Erkenn.nis der mus der mi.mzymforshung herK
vorgegmngenen km.smhen die merhl.nisse zu Guns.en des 1mqhs
.ums der kinder sehr vernder., wenn muqh die unglqkselige indu
s.rielle En.wiqklung der Gros.md. noh nih. vermieden werden
kmnn. kro.z mlledem m.e es mls ein dringendes Erfordernis zur Ge
sundung des molkes mngesehen werden, wenigs.ens der Jugend soviel
jei. zu ge,en, um siqh lmnge im Liqh. der konne zu .ummeln und
ihren klrder musmr,ei.en zu lmssen. )mnn werden Rmqhi.is oder eng
lisqhe krmnkhei. mi. ihren En.mr.ungsersqheinungen, wie sie in der
morkriegszei. so of. mnge.roffen werden konn.e, fr mlle jei.en ver
sqhwindene )m wir m,er im vorhergehenden smhen, wms siqh im Innern
der knoqhenhlhlen, der Hirnsqhmle und der 1ir,elknoqhen, von mllem
m,er im Innern der Rlhrenknoqhen m,sdiel., so ,egreifen wir die
1iqh.igkei. des riqh.igen n,lmufs mller knoqhen,ildungsvorgnge in
ihrer vollen kiefe. Mi. dem eigen.liqhen knohen- und knordelge
fge zusmmmen en.s.ehen und erneuern sih sowohl die Gehirn- und
fervenmmsse im Hirn mls muqh die ro.en und weien -lu.klrderqhen
in den Rlhrenknoqhenr jeigen siqh dmrum Mi,ildungen mm kno
qhenwmqhs.um, so mssen dmmi. Hmnd in Hmnd muh En.mr.ungs
ersqheinungen in der -ildung der GehirnH und fervenmmsse und
demen.sdreqhend muqh in der -lu.,ildung muf.re.en.
)e Rmhi.is kmnn nun sowohl durqh Mmngel mn Ergos.erin, der
mors.ufe zum 1irks.off ), mls muh durqh Mmngel mn konnenliqh. zur
Umwmndlung der mors.ufe in den ,rmuh,mren jus.mnd des vollwer
.igen 1irks.ofjes en.s.ehen. )m nun der k.md.mensh, der nr,ei.er
der Fm,riken und 1erks...en, der -emm.e und nnges.ell.e im kon
.or und im Gesqhf., whrend der Hmud.zei. der konnenwirksmmkei.
im geshlossenen Rmum vom direk.en iqh. der konne m,gesqhlossen,
2 m , der -ergmr,ei.er gmr un.er kmge im Innern der Erdrinde "fern der
konne mr,ei.e., so kmnn siqh nu r sel.en die krmf. des konnenlih.es
'
in unseren jei.en muf den Mensqhen muswirken. Er mu lmngsmm

(03
ebe. 1ihe. ij Leuge /e. Jec.e ,e.k:jje.nc Jei euh /ie Heu1g.e-
-nd i-aae. ii./ bei /e. A.beia in ic.e. G.o1ae/aiocnung niha
,oj Ve.k:jje.n ,e.1hona bleibenc Nu. /ie ge1un/e A.beia im
Ge.aen -n/ eug /ej Fel/e zu. l.zeugung un1e.e. eigenen Nec.ung
giba -n1 /ie Geic. /e. ge1un/en lnaiijlung un/ l.celaung un
1e.e. Knoheni -n1e.e1 Geci.n1i un1e.e. Ne.,en un/ un1e.e1 jl-ae1.
lin1 cnga eng1aen1 jia /ej en/e.en zu1ejjen un/ ue/e lnae.aung
un/ Sh/igung zeiga 1ih jec. o/e. ienige. in ellen -n1e.en g..
geneni ue neh Ve.enlegung -n/ l.benlegen z- 1a.ke.en o/e. jin
/e.en Sa.-ngen -n/ K.enkceia1e.1heinungen /ie Ve.enle11-ng
geben/c jie 1hie. un/ ge1a ellujge11en/ 1ih /ie iieOc.ung /e.
ien1hen zu1ejjen jia /ej Feclen /e1 Sonnenliccae1 z- Sh/en
/e. Knohen- un/ Ne.,enbil/ung ij ,usemjenceng jia Sa.ungen
in /e. jluabil/ung eu1geieh1en ceai e.iei1a 1ih 1ec. oggen1ihalicc
en /en Gebi1h/eni ,on /enen keuj eine. -nae. un1 ,e.1hona i1ai
Aj Gebii ej ,eLnle21h, en /en ,cnen 1elb1a un/ em ,ecnne.,
offenbe.a 1ih z-. geflligen An1iha elle.i /e. ii.klihe ,-1aen/ /e.
Heuai /e. Knoheni /e. Ne.,en- un/ /e. jluabil/-ngc Die ,cne
ena1p.ehen /och n-. zu einej Teil /en Knoheni /e /e. Shjelz eu1
/e. Heua ce.,o.ih1a un/ /ie 1ogenennae Pulpe 2n eng1ae. ,u1ej.
jene.beia jia /en Ne.,en- -n/ Fle21haeilen aaig i1ac Alle /.ei
G.un/legen /e1 K.pe.1 1pielen beij Augbeu /e. ,cne 2n be1on/e
.ej iee jia cinein" Dejena1p.ehen/ zeigen 1ih e-h elle Sh.
/eni /ie ij K.pe. z-. Au1ii.kung kojmen knneni ej e-gen.
fllig1aen un/ z-e.1a en /en ,cnenc je,o. e1 be.ceupa mglih i1ai
aea1hlihe .ehiai1he l.1heinungen ej Knohenge.:1a fe1a1aellen
z- knneni zeigen 1ie 1ih 1hon 2n /en ,cnenc A-h ienn 1ko.bu
ai1he l.1heinungen im Anzuge 1in/i el1o iengel en Viaezym C
ce..1hai 1o ii./ 1ih /e1 ej eingeh1aen z- e.kennen geben /-.h
ljpin/lihkeia /e1 ,ecnlei1he1 un/ Neigung zu ,ecnlei1hbluaeni
jenn /e1 i-1kel- un/ Ne.,en1y1aej ,e.1egai el1o ienn iengel en
/en ji.k1aogfg.uppen A o/e. j eina.iaai /enn ii./ euh /e. ,ecn
k:jje.n un/ e1 ie./en 1ih Sh/en en /en ,cnen zeigenc jenn
/e. K.pe. zu lnaz:n/-ng1zu1an/en ,e.1hie/en1ae. A.a neigai kn
nen ii. 1ihe. 1eini /e 1ih liae.ce./e en /en ,cnen bil/enc N-n
z- 1egeni /e /ie Neigung /e1 K.pe.1 z- Ge1hi:.bil/-ngen ,on
/en Eiae.he./en in /en ,cnen ce.1aejjai ceia /ohi eolgee.1hei
n-ngen z-. U.1eche jehen z- iolleni Ece /ie ,ecnge1hi:.e jia
ic.en ,e.gifaen/en ji.k-ngen 1ih zeigeni j- Neigung zu Ge
1hi:.bil/-ngen 1hon 2j genzen K.pe. ,o.cen/en 1eini N-. la
1ih /ie Neig-ng zu 1olhen liae.- -n/ Ge1hi:.bil/-ngen ij :b.i.
gen K.pe. niha 1o leiha nehiei1enc Sie i1a ebe. en einej /e.
empin/lih1aen Teile /e1 K.pe.1i njlih /en ,ecni-.zelni ej
1hnell1fen fe1az-1aellenc Auh iengel en ji.k1aoff D -n/ iengel en
Sonnen1hein ii./ 1ih /e1celb z-e.1a en /en ,cnen beje.kbe.
jehene Un.ihaige1 jeh1aum /e. ,cnei z- ieihe A-1bil/-ng /e1

1 10
,ecn1hjelze1, Ne2g-ng z- Ke.2e1 el1 Ve.gell /e. kelkcelb2gen Te2le
/e. ,cne, ie./en el1 e.1be Anze2hen ge1b elle. Mengelk.enkce2ben
geie.beb ie./en j:11ene De. ,-1ben/ /e. Geb21h/en e2ne1 Vol.
ke1 21b /e.-j el1 e2n ve.bje11e. g:. /2e G:be /e. l.nc.-ng in je.
z-g e-g 2c.e beb1hl2he jekjjl2hke2b -n/ 2h.e ge1-n/he2b2hen
v2.k-ngen z- beb.ehben.
je/enken i2. golgen/e1 mn /e. Vo.k.2eg1ze2b ie. e2ne .ep2/e Ge.
b2,e.1hlehbe.-ng j2b 1be.kej A-gb.eben ,on Geb2,e.gell -n/
,ecnke.2e1 e2ngeb.eben. D2e1e. ,ecn,e.gell necj /-.h /2e oggenbe.
ie./en/e M2e.nc.-ng /e1 /e-b1hen Volke1 ic.en/ /e1 e.1ben
velbk.2ege1 beng1b2gen/e Fo.jen en -n/ 21b b21 ce-be noh n2hb
z-j Sb2ll1ben/ gekojjen, 1on/eO n2jjb noh ie2be.h2n 2n e..
1h.ejen/ej Mee z-. De.e-1 j:11en i2. z- /e. 4be.ze-g-ng
kojjen: D2e l.nc.-ng /e. ,e.gengenen Jec.zecnbe ie. ,oj i21.
1en1hegbl2ccen Sben/p-nkb e-1 -nbe. keinen Uj1bn/en el1 be.
kjjl2h -n/ ge1-n/ z- beze2hnenc Doh i2. j:11en 2n /2e1ej ,-.
1ejjenheng bekennen, /e /2e Vo.l-ge.2n /e. Gej:1e-fohko1b.
jeieg-ng, i2e 12e in /2e1en ,e2len 2jje. i2e/e. ,o.enge1bellb -n/
e.l-be.b i2./, njl2h /2e F.:hbefohko1b, ke2ne1ieg1 e2ne pe.e.
/2e121he Ko1b 21be A-h 12e kenn -n/ heb 2j Gegenbe2l 1hie.e Mn
gel -n/ Sh/en 2j Geb2 ce.,o.ge.-gen. mh e.2nne.e n-. en
Nejen i2e K-.z.ojd Ieje1cc, Den1jo.e, Shl2jey1en, /2e 1jb2h
/e1 gb1b el1 I/eelnec.-ng /e1 Men1ccen beze2hneben -n/ 1hi-ng.
,olle, u e, ,on cocen m/eelen geb.egene j.o1h:.en -n/ -g1bze
,e.geben, /2e /en Le1e. /2.ekb bege21be.n konnbenc Un/ /oh 12n/
,2ele en /en Sh/en z-g.-n/e gegengen, ielhe /2e .e2ne gb1bko1b
iegen 2c.e1 Mengel1 en gebbb2l/en/en G.-n/legen ce.,o..2egi D2e
S-.e 2j gb1b cebb n2hb n-. /2e ,-je.b2l/-ng e-g o/e. ,e.h2n/e.b
12e, 1on/e.n e1 kenn 12h e-h -nbe. 2c.e. l2ni2.k-ng n-. ien2g
He-bgebb b2l/en. Un/ ie2l 12h ke2n Febb b2l/en kenn, gehlb e-cc /e1
l.go1be.2n 2n /e. He-bd /e1 /-.h /2e v2.k-ng /e1 Sonnenl2ccbe1 2n
V2bezyj D -jgeien/elb ie./en 1oll -n/ z-j Knoccenieh1b-j
n-n e2njel -ne.ll2h 21bc De1 ce2b n-n n2ccb ocne ie2be.e1d /e
/2e gb1bnec.-ng elle2n g:. /2e ,ecn1h/en ,e.enbio.bl2h 21bi Abe.
ienn e-h 1hon ,o. jeg2nn /e. gb1bnec.-ng e1 He-pbnec.-ng1
j2bbel ,ecn1h/en ,o.cen/en geie1en 12n/d 1o ceb /oh /2e gb1b
nec.-ng /2e Sh/en n2hb be1e2b2gen knnent Je, e-1 l.gec.-ngen
/e. l.nc.-ng1.ego.je. gecb ce.,o., /e je,o.z-g-ng ,on .ohej
gb1b 2n 1e2nen ,e.1h2e/enen Abe.ben ocne gen:gen/en l2n1ebz ,on
focgej:1e elle. A.b j2b 1e2nej g.oen Gecelb en /en ,e.1h2e/en.
1ben veh1b-j1-V2bezyjen ,ecn,e.gell beg:n1b2gbc D2e1e. ebe. ze2gb
gle2chze2b2g en, /e 12h e-h /2e Knochen be2 .e2ne. gb1bneh.-ng
n2ccb ,oll enbi2jeln knnen, -n/ /e1helb j:11en 12h g.:ce. o/e.
1pbe. g.-n/legen/e Knohen- -n/ vech1b-j11h/en e2n1bellene
mcc hebe K2n/e. ge1ecen, /2e ,on 2/eel21b21cc ge12nnben llbe.n 2n /en
T.open n-. ,on F.:chben elle. A.b e.nc.b ie.enc S2e ie.en en 12hh

111
aue.o./entmih gefun/ un/ geiftig auggefhloffen, abe. ,on za.teo
kleine. Geftalt. l.ft nah/ej fie .eihmih Gej:fe un/ ju.zemge
j:fe ,e.zec.ten, ft.ekten fih /ie Knoccen un/ fie iuhfen zu
fecen/f. jei /e. ling:c.ung in /iefe ,ufajjencnge iu./e gezeigt,
/a alf Vo.auffetzung zu. ji.kfajkeit /ef ji.kftoggef D amme :b.igen
Vitazyje be.eibf ii.kfaj fein j:ffeni un/ /a /ie l.nc.ung auh
/ie Stogge entcalten ju, auf /enen fih /ie Knohen bil/en fomlen,
ao hospho. nd Kalk. Da Jl nrrM njh KoMen .ade /e. so
fec. ejpin/micce Kamk auf feinej o.ganifhen lebenfk.gtigen Aug.
bau in /e. Puanze ce.aufge.iffen ii./ un/ asf tote. uno.ganifhe.
Kask ij Kohiaffe. zu in/en ift, fo i:./e ef einej k.anken Kin/e
nichtf n:tzeni ienn ii. icj .eihsih Vitazyj D in eo.j ,on Lebe.3
t.an geben i:./en. ji. j:ffen /em Kin/e gleihzeitig in eo.j ,on
gut geiaccfeneji kalk.eihej ju.zel un/ jsattge :fe /ie ig3
sihkeit geben, in /e. Nac.ung /ie :b.igen Vo.auffetzungen zuj
jaccftuj zu in/en un/ /en Gecamt an Kalk un/ Pcofpco. zu e.
camten, an /ej fich /e. ji.kftogg aufii.ken kann. Da /e. ji.kftogg D
einP.o/ukt /e. Licctft.aclen ift un/ /iefe aj eingahften un/ in auf.
.eihen/ej iae ij Licct /e. Sonne zu in/en fin/i a, auh /ann
ij jenfcclihen K.pe. ii.kfaj ie./eni ienn daf Liht /e.
Sonne /u.h jolken ,e./ekt ifti fo b.auccen ii. /en Kin/e.n un/
l.iaccfenen nu. .eihlihe Gej:fekoft zu geben un/ fie /ej Liht
/e. Sonne aufzufetzen, uj /af jahftuj /e. Knochen un/ /ajit
aucc /e. ,cne gefun/ zu geftastenc Kohen ii. abe. /ie Nac.ungi
/ann ie.den /e. in /e. Puanze eingebaute Kalk un/ jit /ej Kask
aucc /ie Pcofpco.beftan/teise entie.tet. Diefe lntie.tung /u.h
/en Kohp.oze ift /e. G.un/ un/ /ie Hauptu.facce /e. Sh/eni
/ie asf iangesk.ankceit bezeihnet ie./en un/ /ie auh /u.cc .eih.
lihe ,ug:c.ung ,on tehnifh ce.geftellten Vitazyjen niht be.
coben ie./en knneni fon/eO /ie nu. /u.h .ihtig /a.ge.eiccte
nat:.sihe Nac.ung aufceilen.
In /en Kin/ceitftagen /e. Vitajingo.fhung iu./e angenojjeni
/a /ie itazyje ue.ft citzeejpin/sicc fin/c Die ieite.e iiffen
fccagtsihe eo.fhung cat abe. geftgeftelmt, /a /af keinefiegf
ijje. /e. ealm ifti De. ji.kftogg A, /e. ficc auf /ej na.otin /e.
ih.en bim/eti ift z. j. fec. citzebeftn/igc Abe. /af na.otini /ie
Vo.ftuge zu Ai ift niht citzebeftn/igi ieis /u.h /af Kohen /e.
ic.e /e. ganze puanzsihe Augbau ze.ft.t ii./, fojit aucc /af
na.otini ji. /:.gen /ace. niht e.ia.teni /a ii. in /e. gekohten
ic.e oe. Ka.otte /en bekannten ea.bftogg, /af na.otin, in b.auh.
ba.e. eorj in/en ie./eni auf /ej ficc /e. K.pe. /en ji.kftogg A
augbauen kann. Daf in/en ii. nu. in /e. .ocen ju.zelc Daf Gmeihe
gimt g:. /ie jsattg.:nk.pe.ccen un/ /ie fie begleiten/en na.otin
ea.bftogge. lf ift amfo iicctigi ienn ii. /en Vitazyjgecamt /e. Nac.
.ung beahten un/ /en ,o.can/enen Vitazyjen /ie iglihkeit zu.
Aufii.kung ,e.fhaggen iomlen, unfe.e Nac.ung fo zu genieeni iie

1(2
1ie /e. He..gobb iah1en eiei /a1 ceib ij .ocen ,b1ban/ei niccb
,e.n/e.b /b.cc /en Kohbopg bn/ /ie j.abpfannei l1 jb ijje.
iie/e. e.icnb ie./en: Nb. /b.h /a1 Ve.zec.en /e. g.:nen Blb
be. bn/ /e. K.ne. bn/ Sajenbeieheni an /ie /ie eebb1boffe bn/
/ie P.obeine o/e. liiei1bogge gebbn/en 1in/i ae1o /e. Nbke.nei /e.
eba.en Sajenk.ne.i /e. gb1bke.ne /e1 Ke.nob1be1 bn/ /e. jeabb.
g.:nk.pe.heni knnen ij jen1heihen K.pe. /ieuenigen Febbx
1bofge e.zebgb ie./eni /ie zb. jie/bng /e1 l.go1be.in1 in /e. Habb
/ieneni Die1e ie./en /ann /b.h /a1 Lichb /e. Sonne in /en ji.k
1bofg D ,e.ian/eebe j i . j : 1 1 e n b n 1 a 1 1 e / i e 1 e T a b 1 a c c e
,o. Abgen caebeni bj ,oee bn/ ganz beg.eigen zb
knneni ia.bj /ie nab:.eicc geiacc1enei .oc ge
no11ene Gej:1e- bn/ gb1bko1b ab1 /ej eigenen
Ga.ben eine g.bn/eegen/e Vo.ab11ebzbng zb.
ii.keiccen Ge1bn/bng /e1 Voeke1 i1b bn/ /a eine
1oecce l.nc.bng niejae1 /b.cc an/e.e ge1bn/
c e i b 1 i c c e i a n a c j e n e . 1 e b z b i e . / e n k a n nc
as Wuner es Lebens
Ab1 /ej biege.en Sinn /e1 bi1ce. Ve.nojjenen ii./ /e. abg
je.k1aje Le1e. ioce 1hon ce.ab1gec.b cabeni ,on ieech g.bn/.
eegen/e. je/ebbbng g:. /ie l.caebbng /e1 Leben1 /a1 g.ne jeabb
i1bc l1 ib./en genbg An/ebbbngen gejahb, ab1 /enen ce.,o.gecbi
/a ij g.:nen jeabb p.akbi1h aeee1 /a1 enbcaeben i1bi ia1 /e.
jen1heihe bn/ /e. bie.i1cce K.pe. g:. /ie l.caebung 1eine1 ew
ben1 bn/ zbj Abgbab 1eine. Knocceni ib1keeni Geiebei g.ganei
Sheeijcbbe bn/ Ne.,enja11e 1oiie g:. /ie g.gane /e. inne.en
D.1enbbigkeib benbigbc Jai ii. knneni ocne bn1 eine. 4be.b.ei
bbng 1hbe/ig zb jaheni becabpbeni /a /a1 g.:ne jeabb /ie G.bn/
eage /e. l.caebbng aeee1 Leben/ien an 1ih i:b Die g.:nen iee.e1
aegen 1oioce iie /ie nie/.ig1bes Leben zeigen/en g.gani1jen 1in/
genab 1o /a.abg angeiie1enc Abh 2c.e Leben1k.agb be.bcb abg /ej
Vo.can/en1ein bn/ /e. ji.k1ajkeib /e1 jeabbg.:nga.b1bogge1 bn/
/e1 g.nen jeabbe1c Aeee cce.en g.gani1jeni 1eien e1 Pkanzei Tie.
o/e. ien1hi knnen ocne /a1 g.:ne jeabb nihb lebenc Beginnb /a1
Sajenko.n zb keijeni 1o enbiijelb 1ih nah /ej jb.zee1hb zb
e.1b ein g.ne1 Keijbebbhene Necjen ii. /ej gekeijten Ko.n
/ie1e1 Keijbebbhen in 1eine. e.1ben geinen Ab1bie/bngi 1o kann
/a1 Pknzhen nihb jec. ieibe.iah1en bn/ gecb einc Da1 Leben
/e. Tie.ieeb be.bcb genab 1o abg /e. g.:nen Pkanzec Aeee Tie.ei mn.
1ekbeni ei1che bn/ aeee pkanzenf.e11en/en Gabbbngen /e. Tie.ieeb
eeben /i.ekb o/e. in/i.ekb ,on /e. Pkanzec jenn /ie pkanzenf.e11en.
/en Tie.e 1ich nihb ,on G.a1 bn/ g.:nen jebbe.n nc.en i:.deni
/ann i./e abh /a1 fabbbie. 1ih nihb an /ej Ka/a,e. /e.1eeben
1bbigen knneni Abh i1b e1 eine bn.ihbige An1ihb zb geabbeni /a
/e. l1kijo in G.nean/ nb. ,on ei1cci eeei1hi Spej bn/ T.an eebbi
Die e akbe eo.sccbng cab ij Gegenbeie gezeigbi /a e. g.e.e ien-

8 So=er, Ernhrung 1 13
gen plenzliheo Necoung zu 1ih n2jjb, h2elleihb jeco, el1 /e. 1ih
len/e1:blicc eoncoen/e /eub1he jeueo" Nihb nuoi /e eo 1ih ic
oen/ /eo Sojjeozeib eigoig Moo1e un/ Flehben 1ejjelb un/ g:. /en
jinbe. eug1peihe.bi 1on/eon eo gi1hb 1ih /eo:be. cineu1 euh
Algeni Teng un/ en/eoe Meeoe1geih1e, /ie /ie ieojen je11e.
1bojungen ceoenb.-ngen. jenn eo ein Tieo bbeb, uj 1ih /e.en zu
1bbigen, 1o i1b /e11en Megen2ncelb un/ /e1 ieoje g.i1he jlub jib
1e2nej oeihlihen Mineoel1bogggecelb g:o icn /ie ch1be Delikebe11ei
ungegco /e1, ie1 g:o un1 /ie eo1ben go:nen F.:cuec.1gej:1e 1in/
o/eo 1ein 1ollbeni ebe. eo e.oeihb bei 1e2ne. Ko1b be1bengell1 ein Albe.
,on 50 Jecoene Die jei1ben 1be.ben ,iel g.:ce." Die1e A.b /e. l.nc.
oung i1b /e1celb nihb ,o.bil/lih o/e. i/eel.
Die jihbigkeib /e1 go:nen jlebbe1 g:o /2e l.celbung /e1 Lebes
i1b ,on 1o :beooegen/eo je/eubung, /e e1 1ih iocl ,e.locnbi ebie1
Nce.e1 /eo:be. zu eogecoen" Deo jlebbg.:nge.b1bogg ceb /ie Aug.
gebei eu1 /eo Lugb elle /ie Ge1e un/ Sbogge ceoeu1zucoleni eu1 /enen
/ie Plenze ic.e Sgbe un/ icoen K.peo eugbeub. l1 i1b /e1 /ie Koc.
len1u.e, /ie nu. in genz ge.ingg:gigen Spu.en ,o.cen/en i1bi ebe.
iegen icre. Shie.e mjeo iie/eo zu jo/en 1inkb un/ /e/uoh /eo
Plenze zu. Ve.g:gung 1becb" Die Koclen1uoe 1hiebb in /e. Lugbi
1inkb ce.eb un/ /oobi io 1ie 2n /en g.e.en Hcenlegen /e. Gebi.ge
nichb jeco zu in/en i1b, c.b euh /e1 jech1buj /e. Plenze eug"
Die jeh1buj1g.enze g:o Go1eo un/ go:ne jltbeo ii./ nihb ellein
,on /eo Klbe gezogeni 1on/e.n eben1o /uoh /ie Abie1enceib /e.
Koclen1u.e" mn G.nlen/ enbiijelb 1ih 1elb1b eug /ej li1e un/
eug Gleb1he.ni io 1icc nuo ebie1 Sen/ un/ l./e ebgelege.b cebi ein
ienn euh noh 1o kjje.lihe1 Pkenzenieh1buji be1becen/ eu1
Moo1en un/ Flehben, ieil /o.b oeihlih Koclen1u.e ,o.cen/en i1b
De. jlebbg.:nge.b1bogg ceb /ie ecigkeib, /ie e .bii.kung /e1 Son.
nenlihbe1 eugzu1pelben" l. 1hei/eb /e1 bleue un/ gelbe Lihb eu1
/en ee.bii.kungen eu1 un/ bin/eb en /e1 jlebb /ie .obe ee.be jib
ellen in /e. .oben Feobe iioksej ieo/en/en Kogben m Lihbe /eo
Sonnee fb ii./ ,oj jlebb nihb ebge1boeclbi 1on/ern gebun/en. jleu
un/ Gelb iio/ zu1ejjen ebge1b.eclb un/ in /en feuj zuo:cge
io.geni 1ie e.1cheinen /ej Auge el1 go:ne Aug be1on/eoeni nu. g:o
ulboe.ob ejpin/lihen pcobogoepci1hen Plebben eo1cheinb /e1 g.:ne
jlebb ieii el1o beo ue/eo ooben eeobiiokung. Unbeo /eo ji.kung /eo
/ie .obe Fe.be zeugen/en Koegb1b.ehlungen /e. Sonne enbiikelb /ie
Leben1k.egb /e. Plenze /ie Fcigkeib, /ie Koclen1uoe in ic.e G.un/.
1boggei /en Koclen1bogg un/ /en Seue.1bogg, zu ze.legen" Gleichzeibig
in/eb 1ih in /e. Abjo1pc.e noh .eicclih je11e./ejpge Auh /ie1e
je11e./jpge ieo/en ij jlebb ge1pelben in je11e.1bogg un/ Seue.
1bogg. Denn 1becb /ej go:nen jlebb in :be..eichej iee euh /e.
Sbik1bogg zu. Ve.g:gung, /enn 4/s /eo ge1ejben Abjo1pc.e i1b .eine.
Sbij1bogf" Dejib ceben ii. /-e G.un/elejenbe, eu1 /enen /e1 g.:ne

1 1-
jlabb 1eine Leben1krafb a-fba-b ja11er/ajpf, Koclen:-re, Sbij
1boff -n/ Sonnenlihb.
N-n ,erfolgen iir /ie Arbeib m gr:nen jlabb. l1 2b eine heji.
1he jerk:babb ,on 1o geceijn:,oller jebrieb1ajkeib, /a e1 a-h
/er exa ben ii11en:hafblihen For1h-ng jib allen icren ne-zeib3
lihen Unber1-h-ng1jebco/en noh nihb gel-ngen i1b, /a1 Geceij.
ni1 ganz z- l:fbene jocl knnen iir /en jeg ,erfolgeni /en /er
Koclen1boff in /er Koclen1-re /er L-fb /-rh /ie jirk-ng /e1 jlabb
gr:nkrperhen1 nijjb, -j al1 ,-jer, ,ell1boff, Holz -n/ in /en
,er1ccie/enen j-rzel1-ren, /ie z-r L1-ng -n/ Nie/er1hlag-ng /er
er/igen iineral1boffe /ienen, Verien/-ng z- in/en. Aber iie /ie1er
Vorgang bab1hlih ,or 1ih gecb, /a1 i1b a-cc ce-be nocc ein iocl.
bec:bebe1 Geceijni1 /er Nab-r. l1 i1b gena- 1o geceijni1,oll iie
/er Ur1pr-ng /e1 Leben1 :berca-pbe In dem Augenb lick aber, wo in
den Blattgrnfarbstoff die Fhigkeit gelegt wurde, die Kohlensure
in Kohlenstoff und Sauerstoff zu spalten, nahm das sichtbare Leben
seinen Anfang und konnte sich auf dieser Grundlage w eiterentwickeln.
Alle /ie oben a-fgezclben Vorgnge 1in/ 1hon jecrfacc ericnbe
jir 1ecen, /a /er ja-j ze je enen /oppelben Sfbe1broj enbiijelb.
Die in /er jlabbkrone enbiijelbe -n/ z-r L1-ng /er er/igen Gr-n/.
1boffe be1bijjbe j-rzel1-re 1ebzb 1ih z-1ajjen a-: Koclen1boff,
Sa-er1boff -n/ ja11er1boff -nber ,-1abz ,on ein ienig Sbihk1boff. l
'
i:r/e z- ieib f:cren, cier alle heji1hen Forjeln z- bringen -n/
1ie a-1f:crlicc z- erl-bern, /a1 j- be1on/eren Sb-/ien :berla11en
bleibenc Uj n-n /ie1e n /en jlbbern gebil/ebe L1-ng11-re in /ie
j-rzel z- bringen, j- ein Safb1broj ,on /er Krone z- /er j-rzel
f:cren. Die j-rzel 1becb m lr/reihe A-f /er gberkhe /er lr/e
bil/eb 1ih in ue/ej Jacr /-rh /a1 jah1b-j -n/ /a1 Ab1berben /er
Pkanzen/ecke eine ijjer krfbiger ier/en/e H-j-11hihb. mn /ie1er
H-j-11hihb zeigb 1ih ein :ppig enbiijelbe1 Leben ganz be1on/erer
Arb. l1 i1b /ie 1ogenannbe Klein1bbierlebeielb, /ie cier icr je1en
breibb. Die1e lebb, ie alle an/ren Tiere a-h, ,oj gr:nen jlabb,
aber /ie1jal ,oj zerfallen/en, ,erie1en/en jlabb -n/ ,on j-rzel.
re1ben. Die A-fgabe /ie1er Klein1bbierlebeielb i1b e1, a-1 /en jlabb
lihen -n/ j-rzelre1ben /ie ,-jer1boffe z- 1palben -n/ 1ie iie/er
in icre Gr-n/be1ban/beile a-fz-l1ene Dabei bil/eb 1icc Kocsen1-re
-n/ Sa-er1boff, /ie iie/er-j ,oj gr:nen jlabb -n/ ,oj Tier ,er3
ien/eb ier/ene jei /ie1er Spalb-ng ier/en gleihzeibig /ie ij jlabb
geb-n/enen iineral1boffe -n/ er/igen Gr-n/1boffe frei z-r ieiberen
Verien/-ng. Die jikro1kopi1cc kleinen je1en ,erzecren alle koc3
len1boffcalbigen Teile ,erie1en/en Pkanzeni-h1e1 ij lr/reih -n/
1hei/en /ie fe1be /a,on al1 lxkrejenbe a-1. mn /ie1en Abfall1boffen
1in/ /ann /ie ein1b m jlabb bbig geie1enen er/igen Gr-n/1boffe
iie/er-j in 1o feiner eorj ercalben geblieben, /a 1ie n-n ,on /en
j-rzeln /er j-je jib Leihbigkeib nie/erge1cclagen -n/ z-j A-f.
ba- ,erierbeb ier/en knnen. Doh 1in/ /ie iineral1boffe brobz icrer

115
:be.eu1 fein1aofflihen L1ung 1oiohl ij jleaa iie euh ij iegen
/e. iik.oo.geni1jen 1o 1p./ei /e 1ie /ie ju.zel niha euf1eugen
knnaei ienn 1ie nicha neua.eli1ie.a i:./en. ji. ii11eni /e .ein
jine.esi1che G.un/1aoffe in ih.e. fein/e.1aellung el1 llejena euf
/e1 Leben ,on ungn1aigej linuu 1in/ un/ iie Gifa ii.keni l.1a
/e/u.h, de /ie feinen ee1e.i:.zelchen /ie oben e.ihnae L1ung1.
1u.e eu11a.ehlen, /ie /enn /ie /u.h /ie Kleinlebeie1en f.eige1eaz
aen eaoji1h feinen l./jine.elien neua.eli1ie.a, ii./ e1 /e. Pkenze
bzie /ej jeuj jglihi /ie1e jine.eli1hen un/ e./igen G.un/1aoffe
nie/e.zu1hsegeni zu 1ejjesn un/ zu ih.ej Aufbeu zu ,e.ien/eni
ji. e.1ehen /e.eu1, /e e.1a /e1 g.:ne jleaa /u.h /ie l.zeugung
/e. jin/ung11u.en f:. /ie ju.zel /ie iglihkeia 1cheffa, /e1 l./.
.eich f. /ie ,ieke /e. Neh.ung1eufnehje 1oiohl /e1 pkenzsihen
el1 euh /e1 aie.i1hen K.pe.1 eu1zunuazent
jie ii. in /en ,o.he.gehen/en Abhen/lungen 1eheni 1heffa /e1
g.ne jleaa /ie L1ung1jiaaes, /ie zuj linbeu /e. er/igen G.un/.
1aoffe in /en Pkenzeniuh1 noaien/ig 1in/c Die1e ie./en ,oj aie.i.
1hen un/ jen1hsihen K.pe. eufgenojjeni in /ie1ej /u.h /ie
ji.kung /e. Viaezyje eingebeua un/ ij Leben /e1 ien1chen ii.k1ejc
Dejia i1a /ie Aufgebe /e1 g.nen jseaae1 ijje. noh niha in ih.ej
,olsej Ujfenge e.1hpfa. ji. 1eheni /e /ie Spelaung /e. Kohlen
1u.e ij g.nen jleaa nu. u.ae. /e. linii.kung /e1 Sonnensihae1
,o. 1iCh gehen kenni jelhe K.fae ij Sonnensiha /ebei iirk1ej
ie./eni zeiga un1 /ie g.:ne ee.be /e1 Pkenzeniuh1e1 un/ /ie 1hon
e.luae.ae ji.kung /e.1elbene Die Saoffiech1el,o.nge /e. Pkenze
zeigen, iie ii. ueaza 1ehen, eufbeuen/en nhe.ekae., /ie /e. Tie.iela
e/och e.iei1en 1ih el1 ,e.ie.aen/i /e hc ebbeuen/c je1 /ie Puenze
eufbeua, ii./ ij jen1hlihen un/ aie.i1hen K.pe. m Vo.geng /e1
Saoffieh1es1 ebgebeua un/ ,e.ie.aeac De1 heia: elle aie.i1hen Le
beie1en - euch /ie Kseinaie.lebeiela ij Ake.bo/en eajen Koh.
len1u.e eu1, ih.en/ /e1 g.:ne jseaa /ie Kohlen1u.e eufnijja
un/ nech ,e.legung /e.1elben in Kohlen1aoff un/ Seue.1aoff /en
e.1ae.en zu ih.ej Aufbeu ,e.ien/ea un/ /en seazae.en iie/e. en /ie
Lufa ebgibai /ie 1eine.1eia1 iie/e. ,on /en Tie.en eingeeajea ii./i
jenn ii. un1 /e1 else1 :be.legen, 1o ii./ e1 un1 kle., ie.uj /e1
in1ainkajig hen/eln/e Tie. niha en/e.1 kenn, el1 /en einzig jg.
lihen jeg in 1eine. l.nh.ung zu ihlen, /en e1 :be.heupa nu.
geben kenni njlih g.:ne jlaae. un/ K.uae. in gengen/e. ienge
zu ,e.zeh.eni Die Tie.iela nh.a 1ich /u.hieg euf /ie1e A.a un/
jei1e un/ ii./ /ebei ge1un/ un/ 1ae.kc Sie enaiikela geiesaige
Knochenje11eni k.faie iu1keln un/ Geiebe un/ ge1un/e g.genee
De1 euf /ie jei/e gea.iebene ie1a,ieh f.ia 1ich niha nu. g.o un/
1ae.k, 1on/e.n e1 1eaza euh ohne be1on/e.e ,ufuh. feaahesaige.
Neh.ung /e1 e.in1chae eeaa enc Sein g.geni1ju1 hea /ie ehigkeia,
/ie G.un/be1aen/aeisei eu1 /enen 1ich /e1 eeaa zu1ejjen1eaza
njlich Kohlensaoff, je11e.1aoff un/ Seue.1aoffi eu1 /ej .nen

11,
G.e1 -n/ /en jlaae.n z- enanecjen -n/ 2j e2genen K.pe. 2n Feaa
UJ ZUien/eln. Abe. ic.en/ /e. Leben1,o.gnge 2j T2e.k.pe. -n/
/-.ch /e11en Saoggieh1el i2./ n-. e2n genz kle2ne. Te2s ,on /ej
ge1aepela o/e. 2n i-1kelgle21h -n/ Knohen ,e.ien/elad ie1 /e1
T2e. geg.e11en cea. 1/io /e. geg.e11enen F-aae.jenge gecen 2n /en
Saoggieh1el,o.gngen ,e.lo.end ie./en g:. /2e1e gei211e.jeen el1
jea.2eb11aogg ,e.b.e-hac N-. 1/10 1eaza 12h 2n aea1ccl2he K.pe.
je11e -ji Debe2 j:11en i2. be/enkend /e e-e. /e. Nec.-ng /e1
T2e.d i2e je/e1 Lebeie1end e2ne -ngece-.ed ge1a n2ha z- je11en/e
ienge ,on L-ga bena2gtc De1 T2e. eajea 1an/2g Sa2k1aoggd Se-e..
1aogg -n/ elle /2e en/e.en Sp-.en1aogge n /e. L-fa ein, ,erarbe2aea
/2e b.e-hbe.en /e,on -n/ g2ba /2e fe1ae e-1 /en Saoggiecc1el.
,o.gngen i2e/e. ,on 12hc E1 21a el1o n j2.kl2hke2a 1hie.l2ch
ge1az-1aellend ielhe iengen /e. Nec.-ng1be1aan/ae2le aea1hl2ch
2n K.pe.jes1e -jge1eaza ie./enc j:./e n-n /e. ien1ch ,e.
1-ccend 12h 2n e2nen Gegen1eaz z-. .ge1ejaen T2e.iela z- 1aellend -n/
enagegen /en Naa-.ge1eazen e1 -nae.nehjend 12cc a-11chl2el2h ,oj
Fle21h /e. T2e.e z- e.nc.end 1o i:./e /2e g.oe ienge /e. Nec.
.-Ngd /2ed i2e ,o.e.icnad 2n /en Saoggieh1el,o.gngen /e1 T2e.e1
z-g.-n/e geha -n/ 2n /e. K.pe.je11e n2ha e.1che2nad ,e.lo.en 1e2n.
A-e./ej i:./e e. n2ha e2ne 2j A-gbe- beg.2ggene Nec.-ng z-
12cc necjend 1on/e.n e2ne j2a 1ae.ken Ve.gell1e.1he2n-ngen" De e.
z-/ej /och n. ,oj g e a a e a e n T2e.e 2ad 1o ge1ellen 12cc z- /en
Abbe-p.o/-kben /e1 Saoggieh1el1 e-h noh /2e ,e.gall1- -n/ Ve..
ie1-ng1p.o/-kae -n/ /2e Le2heng2gaed /2e elle z-1ejjengenojjen
n2e -n/ n2jje. el1 e2ne e-gbe-en/e ge1n/e Nac.-ng ange1p.ohen
ie./en knneni Tea1ecce 21a jed /a e2n ien1hd /e. e-11hl2el2h
Fle21cc 21ad 1chnelle. z-g.-n/e geca el1 e2n c-nge.n/e.. i2a en/e.en
jo.aen: Voll1and2ge Nec.-ng1enaz2ec-ng be2 gen:gen/er je11e..
z-g-c. i2.ka n2ha 1o he.cee.en/ -n/ 1hnell aaen/ i2e e-11hl2e
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n-azen -n/ /en Se-e.1aogg e-1z-eajend /2e lna1aec-ng /e1 Leben1
en 12h be/e-aead 1o 12n/ 2j ie2ae.en Ve.golg /e. E.cela-ng / 1
Leben1 /e1 g.:ne jlaaa 1oi2e elle g.:nen uanzenae2le /2e G.-n/.
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-n/ elle. /e. Saogge ae2lhega2g ie./end /2e /2e Nea-. 2j jlaaa e-g
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12n/d /2e G.-n/lege 1e2ne. E.nh.-ng 1e2n -n/ ble2ben j i
D2e Nea-. g.:n/eae /e1 Leben e-g /2e j2.k1ejke2a /e1 g.:nen
jleaae1i A-1 /ej g.:nen jleaa be-a 12h /2e Puenze e-gc D-rh /e1
Ve.zec.en /e. Puenze leba d2e T2e.iela e2n1hl2el2cc /e1 ien1henc

117
A)Fr um diF -rhkljufn dFr Arj zu Frmnli(Ffp FfjwikFlj dke nrfF
rlkjj erhof r dFf Finfk(sLFf LF)FfeformFfp if dFr mFejklL ;of Al*
nFf ufd MooeFfp dke bkmFflorf, diF qFimkflknF. DiF :FrFifjF qFimb
knlknF, dFr nFrFifjF bkmFn, )Fmkhrj if si( diF Arj dFr PlknzF. IhrF
mFsLkljuf:slrkfL isL :FmissFrmkFf im qFim lrisLkllisiFrLp um )Fi
dFr NFu)ildunn diF krjnFrF(jF norm kufe NFuF FrsjFhFf zu lkeeFf.
In dFr qFimkflknF zFinj ei( dke zwFijF WufdFr dFe LF)Fne: DFff
um diFeF qFimkflknF, diFsFe bkmFnlorf zu FfjmikFlf, mu.jF if dFr
PlkfzF Fjmks ;or ei( nFhFnp morkf ei( diF DoppFllrkfj dFe LF)Ffs
kuemirlj: sin mnnli(Fe und Fif wFi)li(Fe Prinzip mujFf dFf
WFn zu FifkndFr ifdFfp um dFf bkmFf FfjsjFhFn zu lkeeFf, kue dFm
dke fFuF LF)Ff hFr;ornFhFf eoll.
If dFr rljF dFr PlkfzF murdFf diF qrfjF dFe WFljklle wirlekm.
Dur( diF sinmirlunn dFe Li(jFe iej diF PlkfzF eFl)sj diF mrund*
lk:F, kue dFr ei( dke bkmFflorn FfjmikFln eoll, iej eiF diF MkeeF
dFe mFformjFfp kue dFeeFf b(o. dke NFuF hFr;orlommFf eoll. -e
isj dks ruhFndF, mFi)li(F Prifzip dFr -rdF, dFr MujjFrnrufd dFs
LF)Fns. DiF rljF jrnj im ZFnjrkljFil dFn fFejFf bFmpFlp )Fr dFm
ei( diF bLku)nFf.F kufri(jFf. DiF rljF isj umnF)Ff ;of dFn fkr*
)i:Fn odFr mFiFf rljFf)ljjFrnp diF eo nFejFllj eind, dk. dke Fif
fkllFfdF boffFnli(L if dFm re(Fl dFr bLku)nFf.F nFekmmFlj
mird. DiF mFi.Ff odFr )unjFn rljFf)ljjFr hk)Fn lFifF odFr fur
mFfi: nkr)lrfLFi sofdFrf sLrkhlFf kllFs wiFdFr k) kf diF bjku)
nFfF. UfjFr dFr sinmirlunn dFe Li(jFe lommFf diFsF zur RFifF
und ;FrdirhjFn diF ejrkhlFfdFf qrfjF dFs boffFnli(LFe odFr dFs
WFljklle if diF norm dFe rljFfsLku)Fs, dFr nuf mij HilfF dFe WifdFe
odFr dFr IfsFljFf kuf diF mrufdlknF dFr srhkljufn dFs LF)Ffe, nm
li( dFf bLFmpFl )FrjrknFf wird. Im AunFf)lik dFr rFrhruf:
dFseFl)Ff FfLwikFlf ei( in m diF ChromosomFf, zu dFujs( : nkr)
fd(Fn. DiFeF fnFn ei( zu PkkrFf kue dFf :FnFfejzli( kufFif
kndFr mirlFndFn qrfLFfp und diFeF FrhklLFf nun diF mFijFrF nhin
lFijp kus dFm bjikejoff dFr LufL zuekmmFf mij dFf MinFrkleLoffFf
dFe srdrFi(e dks Projoplksmk zu erhkffFf, dke zur -fLwikluf: dFr
qFimkflk:F fojwFfdin iej.
If dFf ChromoeomFn odFr nkr)fd(Ff liFnj diF qrkfj dFr norL
plknzufn ufd dFr nFejhkljuf: dFr krjnFm.Ff si:FnsrhkfjFn dFr
PlkfzF ufd in dFr nlFi(Ff WFisF ku( epLFrhif im TiFr. In dFr
ejrahlFfdFn Wirlunn dFe bofnFflirhjFe )Fi dFr sfjejFhuf: dFr Chro
moeomFf im Au:Ff)lik dFr rFrhrufn dFe bjku)Fe mij dFm bLFmpFl
lrisLkllisiFrL sirh diF norm dFr Arj ufd mird dkdur( FrhklLFn shF
if dFf bkmFffdFf und dFm bkmFnlod diF si:FnerhkfjFf dFr ArL
fFsL:FhklLFf murdFn, FfjmickFljFf siF si( )FrFiLs dur( diF mirlskmF
qrk:L dFr kkr)F if dFf nkr)fdrhFf.
MiL dFr HFr;or)rin:unn dFs FrsjFf nrfFn rlkjjFs und dFr if diF*
eFm liF:FfdFf KrkfL dFe rlkLL:rffkr)sjoffFs, diF sFifFr ZFij if rFi
(Fn MFf:Ff n dFr Lufj ;orhkndFf nFmFsFnF qoh FneurF zu zFr-

118
 lF:Fl uld ufjFr nrFilkssul: dFs SkuFrsj)ffs dFl K)hlFlsj)ff zum
Auf)ku dFr plkfzli(Fl ZukFr- ufd ZFllsj)ffF zu ;FrwFfdFfp fkhm
dks LF)Ff sFilFf Affkfn. HiFr sFhf wirp dk. diF -rhkljufn dFs
LF)Fls ;)f dFr dur( nkr)Ff uld Li(j il kllFm LF)Ffdi:Fl wirlskm
wFrdFfdFl Krisjklliskji)fslrkfj dFr KFimkflknF k)hf:i: isj. DiF
Auswirlul: dFr Krisjklliskji)fslrkfj, diF kllFf MFjkllFf ufd dFrFf
tFr)ifdulnFf mij Ni(jmFjkllFlp d. h. dFrFf tFrks(uln il dFr -rd*
rifdF FinFf isj, :k) dFr -rdF ihrF wF(sFl;)llF n)rm uld s(uf diF
Uf:lFi(hFijFf kuf dFr -rdhkuj. DiFsF Krisjklliskji)lswirlufn s(uf
diF mFsjFilsmkssFf ufd -rdFf. DFrFf ufnlFi(m.inF AfhufufnFf
zwklnFl dks WkssFrp si( zu skmmFll uld MFFrF zu )ildFl, kus dFfFf
durch diF Krkfj dFr Krisjkll)ildufn diF mFsjFifs ufd nFls)ilduf:Ff
kls h)chrknFldF TFilF kls Lkld kufjkuchjFl. DiFsF Lkldl(Fl nk*
)Ff diF Mnli(lFij, dks nrlF rlkjj hFr;)rzu)rifnFl, whrFld :lFi(*
zFijin im WkssFr diF Al:Ff ufd SFFjkl:F mij dFl nlFi(Fl Spklj*
lrfjFl dFs :rlFf nkr)sj)ffFs kusnFsjkjjFj wurdFl. DiF t)r)Fdif*
nuln dFr LF)FfsFfjsjFhuf: isjp wiF wir dkrkus FrsFhFfp diF Krisjklli*
skji)lslrkfj dFr fFsjFl -rd ildFp fk(dFm diF siF )ildFldFl Sj)ffF
mijFifkldFr tFr)ifdul:Ff Fif:ilnFfp zu dFrFf rildul: nFwklji:F
KrfjF :F)ufdFl wurdFl. Dks LF)Fl mkchj si( diFsF nF)ufdFlFl
KrfjF zulujzF durch dFrFl Lsul: if dFr PlkfzF. Dkmij k)Fr )ffFf*
)krj si( if dFr Krisjklliskji)lslrkfj dFr -rdFf uld mFsjFifF diF
nlFiyF Krkfjp dur( diF ku( dks LF)Fl Frsjkld. DiF Krisjklliskji)fs*
lrkfj isj diF FrsjF LF)Ffsu.Frufn il dFr S(pfulnp diF sFijhFr zur
-rhkljuf: dFs LF)Fls il dFr KFimkllknF kllFs LF)FldinFl wirlskm
wird. DiF Krisjklliskji)fslrkfj isj k)Fr ku( wirlskm il dFr n)rm*
:F)ul: kllFs LF)FldinFf. DiF rFsjkfdjFilF dFs r)dFfs )FdifnFf diF
Arj ufd n)rm dFr PlkfzFf. tFrfdFd wir dFl r)dFlp s) wF(sFlj
diF Arj dFs PlkfzFlwuchsFs )dFr diF sFijhFr )FsjFhFfdFf n)rmFl
;FrlmmFrf. Wir lflFf dFshkl) Mkrs(plkfzFl lichj kuf diF HFidF
)rilnFf uld um:FlFhrj. DiF wFsFfjli(Fl rFsjkldjFilF dFs TiFrlr*
pFrs )FsjimmFl k)Fr ku( wF:Fl dFrFf Krisjklliskji)lsnFsFjzF diF
KrpFrf)rmFf. WFil diF MuslFll dFl ZuskmmFlhklj dFs KrpFrs Fr
mnli(Flp dFrFf wFsF jli(Fr rFsjkfdjFil k)Fr dks Kklium isjp s)
FrhiFljFl diF TiFrF ;iFr rFifF dFll dks Kklium ufd sFilF tFr)if*
dulnFl lrisjkllisiFrFl il ;iFrlklji:Ff RFchjFkel. DiF n)rm dFs kuf*
rF(j sjFhFldFl TiFrFs k)Fr ums(liF.j mij sFifFl ;iFr rFifFl ufd
dFm wkknFrFchj liFnFfdFl KrpFr diF n)rm dFs ;iFrlkljinFl RF(j*
FkFs. IfsFljFlp diF lFif Kklium if si( jrknFf, s)fdFrf zur Hkupj
sk(F Amm)liumph)sphkj;Fr)ildulnFl sild, hk)Fl FljsprF(Fld
dFssFf Krisjklliskji)lsf)rm sF(s rFilF ufd zFichfFl mij ihrFf rFi*
fFf dks bF(sFk kuf dFl r)dFl. rkuFl si( IlsFljFf k)Fr NFsjFr
fr ihrF rruj, s) zFinFl diFsF diF n)rm dFs SFchsFks. DiF Krisjklli*
skji)lslrkfj dFr -rdF isj dkmij fi(j fur diF t)r)edilnufn dFr -fj*
sjFhuln dFs LF)Fls, s)fdFrf ku( dks MijjFl dFr n)rmnF)ufn ufd

11V
dkrkf -rhkl-ufn durh ihrk Wirlekmlki- if dkr rildufn dkr qkim
kflknkf durrh dik Lih-lrf-k; dik kf nkr)kf nk)ufdkf eifd.
Dik T-inlki- dke rlk--ke wurdk kf dkf rlk--nrffkr)e-off nk)ufb
dkf; durh dkf dke ro-k Lih- wirlekm wird. If dkr rl-k dkr Plkfzk
eifd kllk kfdkrkf Lih-lrf-k wirlekm. Dkehkl) eifd dik rl-kf )uf-
nkfr)- ufd zkinkf mi- torlik)k ro-; ro- nk-f- odkr wki.; dk )ki dkr
-f-wiklufn dke bkmkfe dik )l aukf ufd nkl)kf Lih-e-rkhlkf nkfku
eo wirlekm wkrdkf meekf wik im mkfehlihkf qrpkr. Zur -f-b
wirKlufn dke bkmkfe )kf-in- dik Plkfzk dik nk-s-offk ufd Pro-kifk
fk)kf dkm Zurlkr ufd dkr b-rlk. If dkr qkimkflknk dke bkmkf
lorfe ifdkf wir dkrum nkfz kfdkrk b-offk ufd qrf-k kle im )rib
nkf qrpkr dkr Plkfzk: -hkriehk lk; nk--k; Pro-kifk ufd kle b-rlk
nk)ufdkfk Zukkre-offk fk)kf dkf eo fo-wkfdinkf Mifkrkle-offkf,
wklhk zur -f-wiklufn dke kre-kf Plkf kfwuheke ufd dkr kre-kf
Wurzklkflknk )kf-in- wkrdkf. tiklk Plkfzkf kf-wikklf fuf dik
-inkfkr-; dke kinkf-lihk bkmkflon odkr dik Afekmmlufnkf dkr
ekl)kf mwf kifkr )ksofdkrkfi mkhr odkr wkfinkr fke-kf odkr kuh
ekf-inkf Hllk zu umnk)kf odkr eik if kifk dikk brhirh- plkfzlichkf
Flkiehke zu )k--kf. -e kf-e-khkf eo dik )keofdkre fr dik mkfehlirhk
-rfhrufn eo wih-inkf nrh-k dkr rumk; b-ruhkr ufd qru-kr.
Whrkfd fuf ;of dkr Tikrwkl- im kllnkmkifkf dke mrke ufd dke
nrfk rlk-- kle Nkhrufn )k;orzun- wird; eifd dik )keofdkre kuenk
)ildk-kf nrrh-k kifk fr dkf Mkfehkf )ke-imm-k zue-zlihk Nkh.
rufn. bik kf-hkl-kf if dkr bkmkf- ufd qkimkflknk kllk dik fr dik
-f-wirKlufn dke mkhine ufd dkr Nkr;kf eo fo-wkfdinkf l- ufd
nk--e-offk; kllk Pro-kifk; Lkzi-hl k ufd Lipoidk; dkrkf dke Tikr ill
kllnkmkifkf fih- eo drifnkfd )kdkrf odkr dik ke z. T. wkfz kf-)khrkf
lkff. Dke nrfk Blk-- dikff Tikr ufd Mkfeh zur -f-wikluf: dkr
MueKklf; dkr qforhkf ufd dkr Hku- mi- kllkf dkrif kifnklknkr-kf
Ornkfkf. Dkr )keofdkrk mkhkl- dkr nrh-k dkr rumk; b-ruhkr
ufd qru-kr; )keofdkre dkr mkhkl- dke bhklkfo)e-ke; dkr Neek ufd
fu.hflihkf bkmkflkrfk k)kr rknkf if )keofdkrkm Mk.k dik mk
hirf--inKki- ufd dik -f-wiklufn dkr Nkr;kf ufd dkr Nkr;kfKrkf-
kf. Dke ie- dkr mrufd; wkrum if dkr im kre-kf qkpi-kl dkr Bi)kl
)krlikfkr-kf -f-e-khufnenkehih-k dke Lk)kfe kle Nkhrufn fr dkf
Mkfehkf dik nrfkf qru-kr ufd dik lrku-inkf Wurzkl:kmek ompb
fohlkf wkrdkf; dik kifkf hkr-kf; ;krholzkfdkf bkmkfe-kfnkl kf-b
wikklf; ufd dkff kre- nkwieekrmk.kf kle )keofdkrk Zuek-zfkhruf:
dik nrrh-k dkr rumk; b-ruhkr ufd qru-kr krwhf- wkrdkf.
Allke -ikriehk Lk)kf k)kr ie- kuf kllke Zkr-nrfk kle Nkhrufn ;krb
wikekf. Wki-krk -rlu-krufnkf im 3. A)ehfi--: Dke Urnkek-z dkr
-rfhrufn.
Der Wirkstof E
Wir ekhkf; dk. dik qkimkflknk dke zwki-k Wufdkr dke Lk)kfe ie-;
dke durrh dik qrie-klliek-iofelrkf- dkr nkr)wirlufnkf if dkf nkr)
fdrhkf dkr bkmkfkflknkf; if dkf Chromoeomkf; kf-e-kh-. Dkehkl)

120
-sj Fs mohl l-(j s(mFr zu )FnrF-fFlp dk -l d-FsFm ku( F-lF mruppF
uFrsj m-chj-nFr W-rlsjoffF FljhkljFl -sjp dFrFl nFhlFl -m mFlsch
li(Fl qrpFr nklz )FsoldFrs F-nFlarj-nF uld s(mFrF AusfkllFrs(F-
lulnFl zF-j-nj. Il dFr qF-mkllknF kllFr Plkl-FlskmFl ildFl m-r
lF)Fl dFl -m ;orhFrnFhFldFl A)s(l-jj FrmhljFl rFsjkldjF-lFl
dks nru(j)krlF-js;-jkzvmp dks m-j dFm ru(sjk)Fl s )F-F-(lFj
m-rd. D-FsFr nru(j)krlF-jssjoff -sj m-F kllF kldFrFl t-jk-vmF ku(
F-lF r-lduln kus qohlFlsjoffp bkuFrsjoff uld WkssFrsjoff -l F-lFr so
lompl-z-FrjFl ZuskmmFlsFjzulnp dk Fs lur dFl W-ssFls(kfjlFr -l
tFrFss-Frjp d-F s-lzFlhF-jFl dkr)Fr zu m-ssFl. s-l MklnFl kl nru(j
)krlF-jssjoff s -l dFr Nkhruln zF-nj s-( ;or kllFl D-lnFl -n F-lFr
mklnFlhkfj Fljm-kFljFl qF-mkllknF uld -l ornklischFl bjrulnFl
dFr nrkup mhrFld F-l MklnFl dkrkl s-( -l dFn OrnklFl dFs MknnFs
l-(j so spr)kr kusm-rlj. ss -sj m-j kldFrFl WorjFl F-l W-rlsjoffp
dFr -ur nFsuldFl uld lrkfj;ollFl sljm-kluln dFr mF-)l-chFl OrnklF
l-chj Flj)Fhrj mFrdFl lkll. bF-l nFhlFl -sj ofj d-F Ursk(F ;ol
nFhlnF)urjFlp ;ol A)sjFr)Fl dFr nru(j -m MujjFrlF-)p ;ol s(mFrFl
mF)urjFl uld -n nkl- s(l-mmFl nllFl ;ol Ulfru(j)krlF-j. Au(
bjrulnFn -m lormklFl Wk(sjum dFr mF)rmujjFr uld -hrFr H-lfs
ornklF s-ld )Fd-lnj dur( dks nFhlFn d-FsFs W-rlsjoffFs. DFrkrj-nF
lrkllhkfjF srs(F-lulnFl -l dFl OrnklFl dFr nrku lllFl dur(
FljsprF(FndF UmsjFlluln -l dFr Nkhruln )Fho)Fl mFrdFl uld, m-F
d-F srfkhruln nF-F-nj hkjp fhrj d-FsF dkzup dk shFnkjjFnp d-F j khrF
lkln l-ldFrlos mkrFl, doch loch Nk(lommFl zFunFl lolljFl. Dks
t-jk-ym s hF-lj Ulfruchj)krlF-j.
W-F Frmhljp ildFj Fs s-ch -l dFr Nkjur zur HkupfskchF -l dFn
qF-mFn uld bkmFlkllknFl kllFr Plklzel. nr d-F srnhrunn dFs
MFls(Fl lommj Fs hkupjs(l-( zur W-rlskmlF-j durch dks tFr
-FhrFl dFr ;ollkusnFrF-fjFl NssF, dFr MkldFll, dFr ;Frs(-FdFlFl
lskkjFlp m-F LF-lskkj uld fr-s(Fr Mohlskkj uld kldFrFr F)krFr
bkmFn. Auch d-F bkmFllrlFr dFr pfFl uld r-rnFl s-ld rF-ch dkrkl,
mhrFld d-F bkmFllrlFr dFs bjF-lo)sjFs d-FsF ZmFcl l-(j -l dFr
nlF-(Fl F-lfk(Fl WF-sF d-FlFl lllFlp dk d-F hkrjF b(klF, -l dFr
s-F s-( )FildFlp d-F b-(Fruln dFs mFlschl-(Fn und j-Fr-schFn LF
)Fls nFnFn burFm-rlulnFl dkrsjFllj rlkusurF, d-F s-ch kls m-fj
-m mFls(l-chFl qrpFr kusm-rlFl lllFl. ss -sj dkhFr klnF)rkch ,
)F-m tFr-FhrFl ;ol nrchjFl kllFr Arjp ku( dFs mF-(Fn BFFrFn
o)sjFs uld dFr qrujFrfr(jF m-F murlFl, TomkjFn, MFlonFl, qr
)-s uld kldFrFp d-F qFrlF mnl-(sj m-j -u -Fr)F-Fl uld -u ;Fr
spF-sFl. rF-m tFrzFhrFl dFr qrujFrfr(jF m-F murlFnp qr)-sp MF
lolFl u. k. offFl)krj s-ch nlF-(-F-j-n F-lF kldFrF W-rluln dFr bkmFl
dFrsFl)Flp lml-( d-F nh-nlF-jp -m Dkrmlklkl )FrF-js )FsjFhFndF
tFrmurmulnFl zu ;FrjrF-)Fl )-m. nkr l-chj Frsj FnjsjFhFl -u lkssFn.
s-lF F)Flso m-(j-nF iuFllF dFr nru.j)krlF-jssjoffF indFj s-( -l
dFr qF-mkllknF dFs mFjrF-dFlods uld mrdF uls dkr-l -n rF-chFr
MFlnF zur tFrfnuln sjFhFlp mFll d-F MFls(Fl dks mFjrF-dFlorl

021
eo FeeF. mreF., miF Fe gFmk(eF. iej. FieFr hkj ei( eiF si;ilieiFrtF
MF.e(hFij k.gFmh.j, mij HilfF ;o. eFhr lomplisiFrjF. jF(.ie(F.
AppkrkjF. u.e Mke(i.F. ;or eFr tFrmkhlu.g eFe rrojlonFe su
MFhl eiF qFimk.lkgF k)sue(lk:F. u.e su F.jfFr.F., um eo eks
e(.FllF rijjFr u.e Rk.si:mFreF. eFe MFhlFe su ;Frhi.eFr.. rFim
fFi. kuegFmkhlF.F. mFjrFieFmFhl iej mij eFr qlFiF :lFi(sFiji: eiF
qFimk.lkgF F.jfFr.j. Dkmij fFhlj Fi.Fr eFr mi(ji:ejF. bjoffF, eFr
sur srhklju.: eFr nru(j)krlFij eFe MF.e(F. eo eri.gF.e .ojmF.eig
iej )Fso.eFre i. eFr tFrgk.gF.hFij, eFehkl), mFil ;iFllFi(j e(o. eFit
Jkhrhu.eFrjF. eke tFrsFhrF. ;o. O)sj u.e eFr ekr. F.jhkljF.F.
bkzpF.lr.Fr .ur kle LFclFrFi k.gFeFhF. mureF, eiF mk. .i(j sur
FigF.jlichF. sr.hru.: rF(.FjF. Dur( eiF hohF rkclhijsF )Fim
rroj)kclF. mFreF. .i(j .ur lrk.lmk(F.eF tFr.eFru.gF. i. eFr
bjrlF eFe ZFlllFr.Fe hFr;or:FrufF., eo.eFr. Fe mFreF. kuch eiF
WirlejoffF u.e tijksvmF sFrejrj une eiF simFi.ejoffF eur( h)Fr
hijsu.: u.mirlekm gFmk(j.
Wohi. eiFeF Arj eFr rrojsu)FrFiju.g eur( AuemkhlF. u.e tFr
)kclF. F.jmFrjFjF. nFi.mFhlFe fhrj, sFigj u.e eke frk.seie(F toll.
bFl)ej u.jFr eFr torkueeFjsu.g, ek. kllFe eke, mke eFm si.- une
ZmFili.eFrevejFm (krkljFrli( sugru.eFliFgF. eoll, ri(jig gFeFhF.
iej, erfF. mir .i(j ;FrgFeeF., ek. eFr nrk.soeF e(o. eFhr frh
k.gFfk.gF. hkj, nFi.mFhl hFrsuejFllF. u.e ei( e(o. eFij lk.gFr
ZFij ;o. fFi.Fm WFi.)roj une WFi.mFhlFrsFug.ieeF. Fr.hrj, mFl(F
)kr jFeFe nru(j)krlFijsejoffFe ei.e. DiF ;FrfFi.FrjF frk.ssie(F
q(F sFigj )Fi ihrF. Zu)FrFiju.gemFjhoeF. Fi.F. kuffkllF.eF.
Mk.gFl k. nru(j)krlFiteejoffF.. I. eiFeFm Mk.gFl k)Fr liFgj eFr
mru.e eFr ;Frmi.eFrjF. nru(j)krlFij eFe frk.seie(F. tollFe
i. eFr tFrgk.gF.hFij. WhrF.e eFr qolo.iklsFij k)gFeprF.:jF frk.
seie(F tollejFilF hk)F. ei( u.jFr k.eFrF. LF)F.e)Fei.gu.gF.
une )Fi klj)kkF.F. sr.hru.geeijjF. in ;or)ileli(Fr WFisF ;Fr
mFhrj. I( eF.lF ek k. eiF frk.seie(F. qk.keiFr u.e jF.F i. eF.
beejkkjF. km Mieeieeippi lF)F.eF. nrk.soeF., eFrF. nru(j)krlFij
epri(mrjli( gFmoreF. iej.
Will mk. ei( eiF nru(j)krlFije;ijksvmF im mFjrFieFlor. .ujs)kr
mk(F., eo lk.. eke .ur eur( tFrmkhlF. eFe gk.sF. qor.Fe su b(rot
gFechFhF., eke ek.. kle ZuepFieF su nr(je. u.e gr.Fm mFmeF i.
NojsFijF. roh :F:FeeF. mFreF. mu.. -inF k.eFrF e(mkkhkfjF une
:Feu.eF Arj eFe tFrsFhrF.e ;o. mFjrFieF iej eke tFrsFhrF. eFe lFichj
;or:FlFimjF. qor.Fe. Durch eiF torlFimu.: ;Frmk.eFlj eich eiF
bjrlF e(o. i. MklssukFr u.e eiF l- u.e nFjjejoffF mijekmj eF.
ProjFi.F. mFreF. :Flej u.e mirlli( kuf:FechloeeF., oh.F eiF Wirl
ekmlFij eFe nruchj)krlFijeejoffFe kufsuhF)F.. DiFeFr WF: iej ;o. eFr
LF)F.erFform i. nrk.lrFi( )F:k.gF. moreF.. Zum tFrsFhrF. eFs
mFjrFieFe kle b(roj ei.e ru(mFisF. u.e HkfFr )Feo.eFre :FFi:.Ft
kue eFm Fi.fkchF. mru.eF, mFil )Fi eiFeF. mFjrFieFkrjF. eiF An
ekmmlu.g eFr bjrlF .ichj eo i.jFnei; u.e ejkrl iej, miF im FigF.j-

122
liFn rrotkod, dFm RowwFn, WFizFn odFr MmieN Mmn eolltF dFn
ru(wFizFn und dFn HmfFr mit dFn b(mlFn und bpFlzFn Fine(rotFn
und nur diF wro)Fn TFilF mueeiF)Fn. Au( dme iet wi(tiw und wosl
zu )Fm(tFn.
, Dm dme Fru(t)mrkFite;itmzvm in dFr qFimmnlmwF dFr bmmFn mm
wirkunwe;olletFn muewF)ildFt ietp eo indFn wir dFmFnteprF(Fnd diF
;Frsltniemiw wrtF und wirkunwe;olletF MmeeF dFeeFl)Fn in dFr
Ansufunw ;on bmmFnkrnFrn, wiF eiF z. r. in dFr fFinFn, winziw
klFinFn Mosnemmt ;orsmndFn iet. DiF Mosnemmt iet eo winziw, dm
e(on Fin wFniw dm;on im tFrsltnie zu mndFrFn bmmFn un;ersltnie
miw ;iFl Fru(t)mrkFite;itmzvm FntsmltFn wirdN Wir knnFn une
dmsFr diFeF Fru(t)mrkFiteetoffF nutz)mr mm(Fnp wFnn wir uneFrFr
Nmsrunw twli( FinF klFinF MFnwF frie( wFquFte(tFr Mosnemmt sin
zufwFnN Mosnemmt mu wFquFte(t wFrdFn, wFil eiF eo fFin iet, dm
mu( )Fi wFeundFn Zmsn;FrsltnieeFn im MundF Fin wirkl-(Fe und
;olletndiwFe ZFrkmuFn dFr MosnkrnFr ni(t mwli( iet. In snli
(Fr WFieF iet mu( diF LFinemmt eFsr ;ortFilsmft zu ;FrwFndFn dFnn
mu( dme qon dFr LFinemmFnplmnzF iet eo fFin, dm e(on FinF wF
rinwF MFnwF mn qrnFn eFsr ;iFl Fru(t)mrkFiteetoffF Fntslt.
b(on mue diFeFm mrundF wrF Fe mnwF)rm(t, in dFn twli(Fn bpFieF
plmn Ftwme Mosn odFr LFinemmt FinzufwFnN
In ni(t muewFprwtFrp m)Fr immFrsin no( wFnwFndFr MFnwF indFt
ei( dme Fru(t)mrkFite;itmzvm mu( im wrnFn rlmtt, Fe iet m)Fr ni(t
im Fru(tlFie( dFe O)etee und dFr rFFrFnfr(tF, wosl m)Fr in ;Fr
s(iFdFnFn WurzFlknollFn zu indFn.

Shlubetrahtung

DiF )riwFn no( )FkmnntwFwordFnFn titmzvmF wiF diF mle H und

K )FkmnntFn, eind no( ni(t eo si(Fr Frfore(t, um dmr)Fr )F
etimmtF Anwm)Fn mm(Fn zu knnFnN -e e(Fint ;iFlmFsr eo zu eFin,
dm ei( diFeF mle mndFrewFmrtFtF odFr zuetzli(F FormFn dFr titm
z vmwruppFn n und r FntpuppFn wFrdFn. -e wilt fr diFeF dmsFr dme
dort mFemwtF.
Zum b(lu diFeFr rFtrm(tunwFn )Fr diF titmzvmF und isrF
WirkunwFn wollFn wir une no(mmle ;FrwFwFnwrtiwFn, dm diF
lF)Fnewi(tiwF Wirkunw Fret dmnn FintrFtFn kmnnp wFnn diF Nmsrunw
mle mmnzFe ;FrzFsrt wirdN bo)mld wir zN rN mue dFn HmwF)uttFn
e(mlFn odFr mue dFr ZitronF diF Aecor)ineurF, d. sN dme tmtecsli(
wirkemmF titmzvm n mue dFr mmnzsFit dFe NmsrunwemittFle sFrmue
trFnnFn und Fe wFeondFrt dmrzuetFllFn ;Freu(Fnp um Fe in diFeFr
Form zu ;Frm)rFi(Fn, wird diF Wirkunw lnwet ni(t eo tiFfwrFifFnd
eFin wiF in dFr mmnzsFit dFr Fru(t. -e fFslFn )Fi dFr RFindmretFl
lunw dFr titmzvmF und tFrm)rFi(unw dFreFl)Fn in dFr rFinFn Form
mllF diF sFilemmFn und wi(tiwFn NmsrunweetoffF, ine)FeondFrF diF

123
mifFraxie(Ff mrufde-ollF dFe rodFfe, diF Dul-- ufd Wrze-ollF dFr
PlafzF ufd diF nFrmFf-F, dur( diF diF PlafzFflaeFr ei( z. r. if
dFf Darmel-Ff xef. tor axxFf DifnFf a)Fr lFhxFf ;of dFf im
nrfFf rxa-- zu ifdFfdFf b(u-ze-ollFf diF rxaf-nrfkrpFr(Ff,
diF fhFrie(Ff xF, diF nFf-F, )Frhaup- axxFe dae, mae dae fa-r*
xi(F Nahrufnemi--Fx Fre- mFr-;oxx ma(-.
Wir meeFf ufe Fifmax ;ore-FxxFf, miF dFff FinFf-xi( Fif )F
eofdFrFe tifazvm im qrpFr dFe MFfe(Ff mirkeam mFrdFf eoxx,
dFr ei( if xafdFe)xi(Fr WFieF if dFr Haupfea(F ;of nxFierh odFr
nFkorh-Ff, ;om TiFr e-ammFfdFf mFfumi--Fxf, lFrfFr ;of mFiFm
rrof, nFlorhfFf qar-o:lFf ufd wFkorh-Ff mFmeFf Frfhr-. Wo
eoxxFf )Fi FifFm sox(Ff NahrufnenFmie( diF ti-azv mF aflafnFf zu
mirlFf? biF ha)Ff ja firhfe, um ei( auemirlFf zu kffFf. OhfF diF
nFmarheFfFf, dur( nFuFrhi-zF fi(- zFre-r-Ff MifFraxe-ollF dFe
rodFfe kffFf ei( diF sfzvmF, diF nFrmFf-F, diF ti-azvmF, diF
WirkefollF ufd diF xF)Ffemi(-inFf b-ollF if dFr Nahrufn do( nar
fi(f )FffinFf. WFff mir )ei rhFmie(Ff tornfnFf )Fefimm-F sr
e(FifufnFf hFr;orrulFf moxxFf, zu dFfFf sfzvmF, qafaxvea-orFf
ufd dFrnxFi(Ff fo-mFfdiw eifd, daff meeFf do( Fre- diF b-ol:F
vorhafdFf eFif, if dFfFf ei( diF sfzvmF ufd qafaxvea-orFf mirl
eam FrmFieFf eoxxFf. nFhxFf eiF, daff f-zef aurh diF )Fe-Ff-mikFx
-Ff sfzvmF fi(-e.
mFfau eo ie- Fe mi- dFf ti-azvmFf if dFr Nahrufw. Aue dFr
nrfFf rxafffahrufn, aue dFr qFimafxanF dFr bamFfkrfFr, aue
dFm nrurh- odFr WurzFxlFierh hFrauenFfrFff- ufd axe rFina)F zu
dFr xafdFe)xi(Ff, ;om TiFr e-ammFfdFf qoe- nFnF)Ff, lFhx- do(
diF eFx)efvFre-fdxi(F uld fa-rxirhF toraueeF-zufn, dur( diF diF
qr:-F if dFr Nahrufn durrh diF tifazvmF if rFmFnufn nFeF-zf
mFrdFf eoxxFf. se mu dFehax) immFr miFdFr )Ffof- mFrdFf: DiF
LF)Ffelrl-F im PlafzFfmu(e kffFf fur daff zur ;oxxFf Aue
mirlufn lommFf, mFff dae Nahrufwemi-fFx, if dFm diFeF Fffhaxtf
eifd, ohfF AfmFfdufn dFr nFuFrehi-zF im nFma(eFfFf xF)FfdinFf
Zuefafd nFnFeeFf mird.
WFff ei( fuf, miF diF WieeFfe(al-xFr aueifdin ma(-Ff, Fif TFix
dFr tifazvmF, diF im nrfFf rxa--, if dFf WurzFf odFr if dFr
qFimafxanF dFr bamFfkFrfF vorhafdFf eifd, if nFhulfFr MFfnF if
vFre(iFdFfFf OrnafFf dFr TiFrF ifdFf miF z. r. diF Wirke-ol:F D
ufd A if dFr LF)Fr, daff ie- dae do( kFif ZFirhFf dalr, da mir
diF OrnafF dFr TiFrF FeeFf meeFf, um dFr WirkefollF -Fixhal-in zu
mFrdFf. se ief do( fur Fif rFmFie dalr, da dFr qrpFr ufd diF
OrnafF dFr TiFrF ufd dFr MFferhFf diF nhinkFi- ha)Ff, diF Wirl
sfoffF il dFf Fffspre(FfdFf ilfFrFf dreinFf OrnafFf zu epFi(Frf
ufd axe RFeFrvF lr dFf No-laxx aulzuhF)Ff.
WFff z. r. diF LF)Fr dFr TiFrF nroF MFfnFf dFr ;Fre(iFdFfefFf
ti-azvmF nFepFi(Fr- Fffhx-, eo ie- dami- do( firhf nFeanf, da
maf fuf diFeF LF)Fr odFr AueznF daraue FeeFf eoxx, um dFr qral-

1 2-
dFr tijazymF jFilha:ji: zu wFrdFl. DFr FrlralljF MFlsch mjF
dall doch Frsj diF LF)Fr ;FrdauFl, FhF Fr dFr Wirlsjo::F jFilha:ji:
wFrdFl llljF. Um zur LF)Fr dFs TiFrFs zu :Flal:Fl, mu diFsFs
Frsj :FjjFj wFrdFl. RohF, s(lFll il tFrwFsul: )Fr:FhFldF Or:alF
lall dFr MFls( a)Fr lichj FssFl, das widFrsjrF)j sFilFm lajr*
li(Fl smpildFl. rFim tFrsu( llljF Fr Fil:a( li(j da:F:Fl al
DFshal) ;Frsurhj mal, au: indusjriFllFm WF:F diF Wirlsjo::F als
PrparajF hFrauszudFsjilliFrFl uld rFichj siF, wiF zN rN dFl LF)Fr
jral als Tr:Fr ;ol tijamil D uld A dFl KildFrl uld dFl al
Mal:FlFrs(Filul:Fl lrallFldFl srwa(sFlFl. WiF s(ol :Fsa:j,
hFl:Fl solchF PrparajF lur wFli:. biF ildFl im KrpFr dFs Kral
Fl odFr dFs KildFs lichj diF lojwFldi:Fl toraussFjzul:Fl, um
wirlsam wFrdFl zu lllFl.
sil )FsoldFrs iljFrFssaljFr tFrsuch il diFsFr Arj haj FrwiFsFl,
da diF tFrsu(sjiFrF )Fi Zu:jjFrul: ;ol Ascor)ilsurF als Tr:Fr
dFs tijamil C wohl ;ol dFl Fi:Fljli(Fl KrallhFijsFrs(Filul:Fl
dFs blor)ujs ;Frs(olj )liF)Fl, da si( a)Fr Lul:Fl;FrldFrul:Fl
zFi:jFl, diF dFr Alla zu schwFrFl mFsuldhFijssjrul:Fl wurdFlN
srsj diF tFr:jjFrul: ;ol ZijrolF odFr ZijrolFlsa:j ho) diFsFl Zu*
sjald ;Frhljlismi: s(lFll wiFdFr auN Mal isj dahFr zu dFr
)FrzFu:ul: :FlommFl, da Fs lo( Fil sxjratijamil lF)Fl
dFr Ascor)ilsurF m ba:j dFr ZijrolF :F)Fl mu, dur( das
diFsF Lul:FlFrlrallul:Fl ;FrhildFrj )zw. :FhFilj wFrdFl lllFl.
DiFsFm ;FrmujFjFl tijamil haj mal dFl ru(sja)Fl J :F:F)Fl.
Asror)ilsurF il tFr)ildul: mij diFsFm bjo:: J wird als malzhFij
il dFr Nahrul: il dFr ZijrolF, dFr s(warzFl Johallis)FFrF, dFl
to:Fl)FFrFl uld dFl HFidFl)FFrFl :F:uldel. DiFsF rFFrFl:r(jF
sild dahFr :alz )FsoldFrs wFrj;oll )Fi dFr h)Frwildul: ;ol
Lul:FllFidFl allFr Arj dFll ihrF wirlFldFl Kr:jF ;FrhildFrl
s(w(li(F sljwiklul: dFr Lul:Fls(lFimsujF il sr:lzul: zur
Kr:ji:ulg dFr uFrFl Hauj uld hoilFl dadur( auch s(ol Fil sich
il dFl FrsjFl AlzFi(Fl )FmFrl)ar ma(FldFs Lul:FllFidFl.
rFi tijazym C uld dFm il Fl:sjor tFr)ildul: mij ihm ;or
saldFlFl J zFi:j si(, da )FidF lur dall zur Wirlul: il rFzu:
au: diF Lul:Fl lommFl lllFl, wFll das )FjrF::FldF Nahrul:s
mijjFl als malzFs uld il ul;FrldFrjFr, lajrli(Fr norm :FrFi(j
wird. rFi dFl )ri:Fl Wirlsjo::Fl isj dFr FxaljF Na(wFis, da diF
Wirlul: lur dall jajs(li( uld wirlli( FiljrFjFl lall, wFll
diF lajrli(Fl toraussFjzul:Fl il dFr Nahrul: :F:F)Fl sild,
lFidFr lo( lichj Fr)ra(j. ss s(Filj dFl WissFls(a:jlFrl wi(ji:Fr
zu sFil, au: nlas(Fl :Fzo:FlF odFr il Ta)lFjj:orm :F)ra(jF Prpa
rajF zu FrildFl, als dFr MFls(hFij zu rajFl, si( diF b(ujzsjo::F
il dFr plalzli(Fl Nahrul: dadurch lujz)ar zu ma(Fl, da siF
diFsF so ij, wiF diF Najur siF uls )iFjFjN

1 25
 IV.
Die krpereigenen Wirkstofe :
Die Hormone
Nk(dFm wir m Vorskrnkskndkn dik Wirlejoffk und Vijkzv mk
dFr PlknzFn in isrkr W-rlunn zur srskljunn dFe mFne(l-(Fn
qrpkre dur(fore(j sk)kn, iej ke wi(jin zu wieekn Au(
dkr mFne(li(k und jiFrie(k qrpkr krzkunj snli(k Wirlejoffk,
snzvmF odkr qkjklvekjoren in ei( eFl)ej. DikeF in dkn Drekn
ornknFn krzkunjkn Wirlejoffk, Vormonk nknknnj, krnnzkn nFwieeFr
mkkn diF qrkfj der plknzli(kn Wirlejoffk, dik i dFr Nksrunn
knjskljkn eind. bik diknkn wik dikek zum sin)ku dkr minkrklie(kn
mrundejoffF eowosl kle ku( dkr Bildunn dkr lrpFrF-nFnkn Zukkr
ejoffF und dFr Bildunn dkr Projkink odkr kiwkiskljinkn iuFllejoffF.
se wrF im Injkrkeek dFe LFeFre kink dknl)krk Aufnk)k, diFee
nknz nrok mruppk dFr innFrkn Wirlejoffk einnFsknd dkrzuejkllFn.
A)Fr dk e-k ni(j kinknjli( kle NksrunnemijjFl )Fjrk(jkj wkrdFn
lnkn, eondFrn )Fi nFeundkr srnsrunn ;om qrpFr eFl)ej in kue
rFicskndFr MknnF und sosFr WirlekmlFij krzFunj wFrdkn, eo nFnnj
Fin lurzFr Vin kie auf dik Arj und Wkiek dkreFl)en.
Um dik Wirlunnewkiek dFr Vormonk zu zFinkn, eFi sikr kuf dke
BFiepiFl dFr ei( nknknekijin ernnzkndkn TjinlFij dFr NF)FnniFrFn
und dkr Bku(epei(eldreF s-nnFwieeFn. BFidk )Fw-rlkn in kin
jr(jinFr Zuekmmknkr)kij dFn sin)ku und diF ri(j-nk VkrwFrjunn
der ZukFrejoffF odkr qoslks drkjk der Nksrunn -m qrpkr ;on
Mkne( und Tikr. Wknn ku( dik Nk)knnikrkn odFr AdrFnklikn und
dik Bku(epFi(kldrek odkr Pknlrkke lkink kinknjli( sormonklkn
Drekn eind wik kjwk dik b(-lddreFn km Vklek, eo iej dik Ar)kij
diFekr Ornknk m Vollk do( mFsr odFr mindkr )klknnj, dk un
ri(jinFe Ar)k-jFn kinkr dkrekl)kn zur ZukFrskrnusr fsrj, ku(
ZukFrlrknlskij odkr Dik)kjke mFllijue nknknnj.
W-r kllk sk)kn z. B. e(on ;on dFr WirlunnewFieF dke Ineuline der
Bku(epki(Fldrek nksrj und wieeFn, dk in dFn lFjzjkn Jksr
zFsnjkn Fink lnejlicsk s-nfsrunn ;on kue b(lkcsjtiFrFn nFwonnF
nFm Ineul-n ;ornknommkn wird, um dFn ecswFrFn FormFn dFr
ZukFrlrknlsFij isrk b(rkkFn zu nFsmkn. Dke lnetlicsk Ineulin
)Fwirlj zwkr leink Vkilunn dkr ZukkrlrknlsFij, k)Fr ke slj dFn
MFne(Fn kufrF(j und Frmnli(j eFink wFijkrF Ar)kijefsinlFij )Fi
knjeprkchknd ejrFnnFr Dij. Dke Ineulin odFr dFr Ineklejoff iej Fin
srzFunnie dkr BkuchepFi(kldreF. se )ildFj ei( in nkw-eekn Ornkn
jFilkn, diF wik llFink IneFl(Fn in dFr Mkeek dkr Bku(epki(FldreF
e(wimmFn. DFr in isnkn krzkunjk bjoff, dke Ineulin, rFnFlj dkn

12,
jilbku dFr ZukFrsjoffF il diF GFmFbF uld dFrFl Auslujzuln uld
Oxvdkjiol im qrpFrp dur( diF nFmissFrmkFl dFr nklzF LF)Fls
bFjriFb kulrF(jFrskljkl mirdg DFr Aul)ku uld diF HFrkusholulg
dFr ZukFrsjollF kus dFr Nksruln Frlolnj, miF mir s(ol nFsFhFl
skbFl, )Fr dks PlorjkdFrsvsjFm il dFr LF)Fr. HiFr bildFl sich diF
rlujzukFrlormFlp diF dFm Ornklismus j FmFils km )FsjFl klnFpkj
sild, um ;ol siFr bFr dks HFrz zur LulnF nFlhrj zu mFrdFl. Il
dFr LulnF Frlolnj dkll diF bFrlsruln il diF spklllrljinF norm
dFs rlujzukFrsp dFr lul mij dFm rluj dur( dFl nklzFl qrpFr il
kllF OrnklF nFlFijFj mird. Im qrpFr jrFjnl lul jF lk( dFr Arj dFr
tFrmFlduln uld dFm ZmFcl dFs OrnklFs Oxidkjiols- odFr tFr
)rFllulns;ornlnF Filp diF mir kls A))ku bFzFi(lFl, dFll ;ol lul
kl sild RFsjsjollF kus diFsFl Oxidkjiols;ornlgFl schmFrFr rkllksj
r dFl qrpFr uld mssFl kusnFs(iFdFl mFrdFl. DiF ordlulgs
minF tFrjFiluln uld diF jillFijuln dFr O idkjiols;orglnF dFs
ZukFrs isj diF Aulnk)F dFs Ilsulils. ss mirlj )Fi diFsFl Wkldlulgs
;ornlnFl nFmissFrmkFl kls qkjklvskjor odFr lrpFrFinFlFs slzym.
WrdF lul diF rku(spFi(FldrsF il dFr jrzFunuln dFs Ilsulils
ulnFsFmmj krbFijFlp so mrdF ku( im nkllF nFminjFr Ar)Fij dFr
MuslFll odFr il isrFr RusFsjFllulg Fil ulFrmls(j s(lFllFr A))ku
dFr ZukFrsjollF FrlolnFl. DiFs mird ;FrsildFrj dur( diF TjinlFij
dFr NF)FlliFrFl. Il diFsFl AdrFlkliFl mird Fil bklj, dks AdrFlklilp
zu dFujsch NFbFlliFrFlskljp k)nFsoldFrjp mFl(Fs dFr TjinlFij dFs
Ilsulils FljnFnFlmirlj. DiF qrklj dFs Ilsulils mird gFmissFrmkFl
nFsFmmj dur( dks AdrFlklil. ArbFijFl diF OrnklF dFs qrpFrs il
nFsuldFr kusgFnli(FlFr WFisFp dkll mird dFr A)bku dFs ZukFrs
si( dur( diF Wirluln dFs Ilsulils uld sFilFs WidFrpkrjs, dFs
AdrFlklilsp so ;ollziFhFl, dk si( nFrkdF so ;iFl ZuclFr im rluj
bFildFjp miF zur AulrF(jFrhkljuln dFr l)mFldinFl lrpFrli(Fl
tornlnF FrlordFrli( isj.
Wir sFsFl kl diFsFm rFispiFl diF WirlulnsmFisF diFsFr FinFljm*
li(Fl bljF, diF lrpFrFinFl FrzFunt uld dFm )FjrFllFldFl Ornklis*
mus FljsprF(Fld klnFpkjp dks rFsjF kus dFl nFnFbFlFl tFrhljb
lissFl zu mk(Fl ;FrsuchFl. biF lllFl si( lul lFilFsmFns kus dFm
Ni(js )ildFl, soldFrl mssFl miF kllF bljF uld rFjriFbssjollF dFs
qrpFrs kus dFr Nkhruln m ZuskmmFlmirlFl mij dFr Lulj Flj
sjFhFl. biF brku(Fl klso kls torkussFjzulg isrFr rildulg im qrpFr
FilF nFsuldF kul)kulhigF Nkhrulnp diF il si( diF ljinFl kul)kuFl*
dFl NhrsjollF Fljhlj. WFll kucs diF bljF li(j miF diF tijkzymF
mFhr odFr mFlinFr lFrjin kusnF)ildFj il dFl PlklzFl ;orhkldFl sildp
so mu diF Nkhrulg do( diF torkussFjzuln zur rilduln dFr Horb
molF FljhkljFl. WiF dks kulzulkssFl isjp sFi miFdFr kl dFm rFispiFl
dFs Ilsulils nFzFinj. ss isjp miF mir bFi dFr WirlulnsmFisF dFr tijk
zymF nFsFhFl hk)Fl, doch lFilFsmFns nlFi(nljinp mks mir FssFl
uld miF mir diF Nkhruln, diF mir FssFl mollFl, zu)FrFijFl. sil jFdFs
NksrulnsmijjFl jrnj il si( sFl)sj diF LsulnsmijjFl, diF nFrmFljF

027
und KmjmlyemjorFnp diF zu eFinFr AuOleunn und UmnFejmljunn diFnFnp
dFnn diF PlmnzF trmu(jF jm diFeF bjoOOFp um ei( muOtmuFn und dFn
bmmFn tildFn zu lnnFn. WFnn mir MFne(Fn mtFr llnFr eFin mol*
lFn mle diF ;oreornFndF Nmjur und mue dFr Nmhrunn tFi dFr ZutFrFi
junn tFim tFrmmhlFnp tFim PoliFrFn und tFrmrtFijFn diF mirhjinejFn
rFejmndjFilFp miF diF b(mlFn und brhmlFnhujFp diF KFimF uem.
tFim mFjrFidFp FnjOFrnFn und ;FrlohFn odFr ;FrtmrlFn dmnn dFn
RFejp miF lnnFn dm diF OrnmnF mue plmnzlirhFn LFirhFnjFilFn FinFn
nFeundFn und rirhjin mrtFijFndFn arpFr muOtmuFn mij nFeundFm
rluj und nFeundFn bOtFn? WiF e(on eo oOj ;orhFr nFzFinjp mird diF
Frmne(jF ArtFit dFr plmnzli(Fn WirlejoOOF tFrmiFnFnd dur(
nFmieeF nmrtejoOOjrnFr muenFlej. Au( diF Wirlunn dFr plmnzlirhFn
toretuOFn dFe Ineuline tzm. dFr bjoOOFp mue dFnFn Fe ei( tildFn eollp
iej mn nFmieeF nmrtejoOOF nFtundFnp diF dur( -rhijzunn tFlmnnjlih
eFhr lFi(j zFrejrj mFrdFn. biF eind FnjhmljFn in Omej allFn nrnFn
mFmeFnp tFeondFre im LmFnzmhn und eFinFn AtmrjFnp dFn -ndi;iFn
und dFn LattichartFni OFrnFr in ZmiFFln und ZmiFtFllrmut und
dFn u.FrFn Rmnderhi(jFn mllFr bmmFn und bmmjlrnFr. DFehalt
lonnjF diF ZukFrlrmnlhFij ihrF ehlimmejFn normFn im mFnerh*
li(Fn KrpFr Frej FnjmikFlnp nm(dFm mmn nmnz mllnFmFin zu immFr
;FrOFinFrjFn Auemmhlunne;FrOmhrFn in dFr MFhlhFrejFllunn e(rijj.
rFi dFr HFrejFllunn dFr nFinmFhlF mFrdFn diF b(mlFn und HujF
FnjOFrnt und dmmij diF Nmhrunn dFr bjoOOF tFrmutjp diF zur rildunn
dFr HormonFp hiFr dFe Ineulinep eo nojmFndin eind. rF;orzunFn mir
in uneFrFr Nmhrunn diF Lmjji(mrjFn und diF nrnFn mFmeFp ;Fr
m(jFn mir dFn eo nFeundFn LmFnzmhn ni(j und ;FrmFidFn mllFe
mFjrFidF und dmrmue hFrnFejFlljF NmhrunnemijjFl miF rrojp mrjzFnp
RohnFjrFidFp eo indFn dFr arpFr und eFinF OrnmnF diF Nmhrunnp diF
eiF in nFeundFr WFieF muemFrjFn lnnFn.
DiF ZukFrlrmnlhFij tFruhj nun ni(j untFdinnj immFr muf FinFm
MmnnFl mn Ineulin im arpFr odFr FinFr zu nFrinnFn -rzFununn dm
von in dFr rmu(epFi(FldreFg Wir lnnFn une mohl ;orejFllFnp miF
ei( tFi unri(jinFr ArtFij dFr NFtFnniFrFn odFr AdrFnmliFn hnli(F
-re(FinunnFn FntmikFln lnnFn. ArtFijkn diF NFtFnniFrFn zu ejmrlp
eo mird diF HFmmunn in dFr mirleamFn ArtFij dFe Ineuline eo ejmrl
mFrdFnp dm. ei( diF nlFi(Fn ZuejndF FnjmikFln lnnFnp mle ot
zu mFnin Ineulin ;orhmndFn mrFN Au( tFi zu nro.Fr HFmmunn dFe
ZukFrmttmue dur( zu ;iFl AdrFnmlin FrnFtFn ei( armnlhFije
FrerhFinunnFn hnli(Fr Arjp mtFr do( ;Fre(iFdFn ;on dFr F(jFn
DimtFjFep dm dmnn mu( bjrunnFn in dFr NiFrFnjjinlFij und dFr
rildunn dFr dorj FrzFunjFn bOjF muOjrFjFn mFrdFn. Dme KrmnlhFije
tild mird dFmFnjeprF(Fnd ;on e(limmFrFm ChmrmljFr und mird
vor mllFm nirhj dur( FinOm(F ZuOhrunn ;on Ineulin zu ejFuFrn eFin.
In eol(Fn nllFn iej Fe Frej rF(j mi(jinp ei( muO plmnzli(F Nmh
runn umzuejFllFn. Nur dur( diFeF lnnFn mir FinF FnjeprF(FndF
Umejimmunn dFr bjoOOmF(eFl;ornnnF FinlFijFnp ni(j mtFr dmdur(p

128
dk. mir fuf ;FreuhFf, diF mirlekmFf plkfzlichFf rFetkfdtFilF n
ihrFr ;ollFf LF)Ffelrkft durh MittFl zu FreFtzFf, diF if ihrFr hFmi*
ehFf ZuekmmFfeFtzufn hflihFf ChkrkltFr kufmFieFf, k)Fr lFifF
lF)FfdinFf qrftF )FrnFf ufd dFehkl) kuf diF nFetrtFf LF)Ffe;or*
nfnF fur ;of uftFrnFordfFtFr WirlekmlFit eFif lffFf. Ar)FitFf
fuf diF NF)FffiFrFf zu ehmkh, eo zFinFf eih kfdFrF nolnFf. DFr
ZukFrumektz odFr A))ku m qrpFr lkff eich ufnFhFmmt kueb
mirlFf ufd fimmt fuf zu etkrlF normFf kf. se mird dk)Fi zu ;iFl
ZuckFr umnFeFtzt ufd ;Fr)rkfft, dFr fuf zum Auf)ku dFr qrpFr*
ornkfF ufd dFr MuelFlf fFhlt. DiF rFtrFffFfdFf FrehFifFf kle
ehlkflF MFfehFf, diF eo ;iFl FeeFf lffFf, miF eiF fur mollFf, und
doch fiht dikFr mFrdFf. DiF Nkhrufn ehlnt fiht kf, eiF eifd k)Fr
nFietin oft FfteprFhFfd rFnFr ufd )FtriF)ekmFr. DFr ZukFrlrkflF
fFint zur nFtteucht, dFr AdrFfklifmkfnFllrkflF zFint bhlkflhFit
ufd iet FfteprFchFfd rFnekmFr.
Af diFeFm rFiepiFl eFhFf mir, miF diF TtinlFit dFr HormofF odFr
dFr lrpFrFinFfFf WirletoffF durh Wirlufn ufd mFnFfmirlufn kue*
nFnlihFf mird, um diF LFietufn dFe qrpFre kuh uftFr FrehmFrtFf
UmetfdFf kufrFht zu FrhkltFf ufd nFhlFr kuezunlFihFf. DiF mih*
tinetFf hormofklFf DreFfornkfF im qrpFr dFe MFfechFf eifd: diF
Keimdrsen, diF dFf qrpFr durh dFf iffFrFf nlu. ihrFr bftF )F*
hFrrehFf, diF Zirbeldrse ufd dFr Hirnanhang oder die Hypophyse,
diF Schilddrse ufd diF Neb enschilddrsen, diF Neb ennieren, diF Thy
musdrse ufd diF Drse im Steibein. DiF hormofklFf bftF diFeFr
DreFf durhdrifnFf dFf qrpFr fiht kuf dFm WFnF )FetimmtFr
umechloeeFfFr rkhfFf miF dke rlut odFr diF tFfFfeftF, eofdFrf eiF
mkfdFrf mit dFm kllnFmFifFf bkftetrom ;of ZFllF zu ZFllF, )Frkll
diF ihfFf zunFtFiltFf kuf)kuFfdFf odFr leFfdFf Aufnk)Ff kf)khfFfd.
Die Keimdrsen
DiF mihtinetFf HormofF fr dFf mFfehlihFf qrpFr eifd diF
HormofF dFr qFimdreFf if ihrFr ;iFlfltinFf mFetklt ufd dFr um*
fkeeFfdFf Art ihrFr WirlufnemFieF. DiF qFimdreFfhormofF )F*
etimmFf diF nFekmtF sftmicllufn dFe mFfechlihFf qrpFre if eFifFr
mfflihFf odFr mFi)lihFf Aueprnufn. biF )FetimmFf fiht fur diF
FinFftlichFf nortplkfzufne- ufd mF)rornkfF, eofdFrf formFf dFf
nkfzFf qrpFr, diF nFietinF tFrkflknufn ufd dke eFFliehF siffh*
lufnevFrmnFf if nlFihFr WFieF. Dke nkfzF mFfehlihF LF)Ff, mit
AuefkhmF dFr Nkhrufne;Frkr)Fitufn if dFf tFrdkuufneornkfFf
ufd ihrFr HilfeornknF, hfnt ;of dFr nFeufdFf ufd richtinFf Aue*
)ildufn dFr qFimdreFf ufd dFr dkrif FftetFhFfdFf ufd dkuFrfd
FrzFuntFf HormofF k). se mrdF fuf zu mFit fhrFf, if kllFf sifzFl*
hFitFf dFf sftmiklufnemFn dFr HormofF ufd ihrF WirlekmlFit zu
zFinFf, dke lkff if nkhkr)FitFf fkchnFlFeFf mFrdFf. HFr;ornFho)Ff
mFrdFf mu., dk. durh dFf rFiehlkf ;or)FrnFhFfd FifF Fmpifd*
lihF btrufn dFr HormofFrzFunufn Fiftritt. se iet doh nkfz llkr,
dk. )Fi formklFm LF)Ffelkuf diF bftF ufd HormofF dFr nortplkf-

9 Sommer, Ernhrung 02o

zunneornknk dkm Auf)ku dke kinknkn qrpkre diknkn, wsrknd eik
m rkiehlkf zur -rzkununn dke nkukn Lk)kwkekne nk)rkuht wkrdkn.
Hkr;ornkso)kn wkrdkn mu, dk dik rknknnunn unnkr hknehkn
im lkuehkn Lik)keepikl zu kinkr urlrftinkn Anrknunn dkr sormo*
nklkn Dreknttinlkit wkrdkn lknn und wird, eofkrn dik eih nknkn*
ekitin krnnzkndk Hinnk)k zur sohzkitlihkn Zkununn fsrt. Dknn
formt eih in dkr qrkft dkr Urzkununn kinke nkukn Wkekne dkr
Willk und dik Lk)knelrkft zur -rwkkunn eih etndin krnkukrndkr
Skklknlrftk. Aue dkm Sho dkr Muttkr krwhet mit dkr zu
nksmkndkn ehpfkriehkn qrkft dke mkttkn in dkr nkmilik dik
lrkft;ollk mketkltunn dkr Zulunft und dik normunn kinkr nkukn
mkietkeskltunn in dkn lommkndkn mkehlkhtkrn, wknn dke Ur*
nkektz dkr -rskltunn dke Lk)kne zum Durh)ruch lommt.
In dkr mkmkinehkft ;on hknehkn k)kr, dik mordknd in dik
Tikrwklt kin)rkhkn, um eih nkturwidrin km nlkieh zu ettinkn,
kntkrtktk kuh dke Trik)lk)kn. hit dkr -rnikdrinunn dke Zkununne*
willkne zur -rfllunn kufnkpkitehtkr Sinnlihlkit srt dik mk*
ehlkhtelrkft kuf, kink frdkrndk und kufetrk)kndk Mkht im Lk)kn
dkr Mknehkn zu ekin. In dkr krotiehkn -rrknunn ekinke Trik)lk)kne
kretikt )ki fortnkektztkm Mi)rkuh dik Sftkkntwiklunn ekinkr
mkehlkhtelrkft und wkdkr dkr qrpkr noh dke mksirn und dik
Nkr;kn lommkn zu isrkm Rkht. Dik ehpfkriehk Skklknlrkft zkr*
)rkklt und mit dkm nkmiliknlk)kn kntkrtkt kuh dik tollelrkft.
Die Zirbeldrse
Im qopf, innkrskl) dkr Hidehklk dort, wo eih dke mrosirn u.d
dke qlki.sirn trkfOkn kn dkr rkeie dke mro.sirne, dort iet dik Zir)kl
drek kinnklknkrt. Dikeke llkinetk Drekngk)ildk im mknehlihkn
qrpkr iet trotz ekinkr qlkinskit dke Wihtinetk. In dikekm lkum mk.
)krkn Ornkn iet dik tkr)indunn dke qrpkrlihkn mit dkm Skkliehkn
nkehkffkn. Aue dikekm Ornkn skrkue wirlkn dik nkietin-ekkliehkn
Impulek im Lk)kn dke hknehkn und kue isr skrkue kntwikkln eich
dik nsinlkitkn dkr Sinnkeornknk und dke mkfslelk)kne mit dkr
nkietinekkliehkn -ntehkidunnelrkft dke Mknehkn. mklknlt und nk
etkukrt kue dikekr Drek kntwikkln eih dik erspfkriehkn qrftk dks
Mknehkn, dik isn )ki -inskltunn dkr nktrlihkn mkektzk dkr -r*
.srunn und Lk)knefsrunn zur tolllommknskit ekinkr nttlihkn
Hkrlunft kmporsk)kn. rki fortehrkitkndkr -ntkrtunn dkr Lk)kne
nkwosnskitkn und Trknnunn kue dkm nkietin-ekkliehkn tkr)and dkr
nktrlirhkn Shpfkrlrftk dke Wkltklle ;krlmkd kuh dik Im
pulek kue dikekm wihtinkn Ornkn. -e kntkrtkt dknn mit dkm Skkli
ehk. kuch dke qrpkrlichk. -rlrknlt k)kr dikek Zir)kldrek kue dkm
kinkn odkr kndkrkn mrundk odkr wird eik )ki -rlrknlunnkn dke mk
sirne i. Mitlkidk.ehkft nkzonkn, dknn nkrt dkr nkekmtk Lk)knek)
l kuf in Unordnunn. Niht nur dke mkfslelk)kn und dik Sinnkeornk.k
)kninnkn unrihtin zu kr)kitkn, eondkrn kuh dke ;knktkti;k Lk)kn im
qrpkr, durh dkeekn Nkr;knevetkm kllk unekrkm Willkn niht untkr-

030
s-Fll-Fl T-inlFi-Fl ufsFrFr OrnmlF nFlFll- wFrdlp ;Fr1iFr- diF im
lF)FldFl qrpFr so sifl;oll il -rshFiluln -rF-FldF Ornmlism-iol
mllFr LF)Fls;ornlnFg DiF qrpFrsf-F nFrm-Fl durchFilmldFrp diF
A)wFhrlrf-F ;FrsmnFlp )is dmll rFwu-losinlFi- Fil-ri--p diF mi-
dem TodF FldF-N Aus diFsFl Tm-smhFl zFin- sich diF WirlulnswFisF
dFr Zir)FldrsF m nFsuldFl Zus-mldN DiFsF DrsF is- nFwissFrmmFl
dFr qommmldos-mld dFs lrpFrlihFl uld nFis-inFl LF)Flsp dms durh
siFp wohl dms llFils-F Ornml im nmlzFl qrpFrp sFilF lF)FldinFl sFF*
lischFl ImpulsF Frhl-N Durh diFsF wird dms LF)Fl sFl)s- il mllFl
sFilFl null-iolFl nFlFll- uld nFlFi-F-.
Die Hypophyse
tom Hirlmlhmln odFr der HvpophvsF wissFl wir mFhr. bowohl
dms TiFrFxpFrimFl- mls much diF -rfmhruln il dFr qrmllFl)Fhmld
luln hm- uls nFzFin-p wFlhF nroFl Aufnm)Fl diFsF so ;Frhl-lis
min llFilF DrsF hm-N DiFsFs wilzinF Ornml im Hil-Frlopf wirl-
il sFilFr b-Flluln uld Aus)ilduln wiF Fil Alhmln dFs mFhirls. -s
is- -ro-z sFilFr WilzinlFi- il drFi ;FrshiFdFlF LmppFl FilnF-Fil-p
uld jFdFm diFsFr drFi LmppFl fmllFl )Fs-imm-F Aufnm)Fl zuN DiF
HvpophvsF mls solhF FrzFun- Fil Wmhs-umshormolp dFssFl -r
zFunuln m)Fr durch nFwissF -illssF dFr bFxumlhormolF lmh Fil*
-rF-FldFr mFschlFh-srFifF nF)rFms- wird. DFr MFlsch wrdF sols-
Fldlos wFi-Fr wmchsFl. DFr HvpiphvsFl;ordFrlmppFl FrzFun- dms
sonFlmll-F nolmdo-ropF Hormol. Durch diFsFs wFrdFl diF bFxuml*
full-iolFl uld diF Hormol)ilduln il dFl qFimdrsFl nFstFuFr-.
Wir sFhFl hiFr, hllich wiF )Fim Ilsulil uld AdrFlmlilp FilF FinFl
mr-inF WFhsFlwirluln: DiF bFxumldrsFl wirlFl mls rrFmsF muf
diF Wmhs-umshormolF dFr HvpophvsF uld umnFlFhr- wirl- dms
nolmdo-ropF Hormol dFr HvpophvsF mls b-FuFruln odFr rrFmsF muf
diF bFxumlfull-iol. mlFihzFi-in )ildF- dFr HvpophvsFl;ordFrlmppFl
dms -hvrFo-ropF Hormol. DiFsFs wirl- mlrFnFld odFr )rFmsFldp j F
lmh dFl ;orliFnFldFl tFrhl-lissFlp muf diF T-inlFi- dFr bhild
drsFl uld dFrFl HormolFp muf diF wir loh zu sprFhFl lommFlN
bFil nFhlFl wrdF FilF b-okuln dFr b-offwFchsFl;ornlnF hFr;or*
rufFl lllFlp dm dmll diF AlrFnuln dFr bhilddrsF fFhl-p diF diFsF
tornlnF rFnFl-N
-s sild loh FilinF mldFrF hormolmlF bf-Fp diF im HvpophvsFl*
;ordFrlmppFl FrzFun- wFrdFl, dFrFl Na-ur uld irlulnswFisF
j Fdoch loh lich- llmr nFlun hFrmusnFs-Fll- wFrdFl lmll. DmssFl)F
nil- ;om HvpophvsFlzwischFllmppFl. Auh )Fr diF dor- FrzFun-Fl
HormolF wissFl wir loch zu wFlinp um dmr)Fr rFs-imm-Fs ;Fr*
lmu-Fl lmssFl zu lllFl. DFr HvpophvsFlhil-FrlmppFl FrzFun-
HormolFp diF wiFdFrum diF WirlulnswFisF dFr qFimdrsFlornmlF
)FFillussFl m- )FsoldFrFr Wirluln muf diF wFi)lihFl OrnmlF uld
diF mF)rmu--FrN
Die Shilddrsen
tol dFr HvpophvsF lFi-Fl wir )Fr zur bhilddrsFp diF ;orl mm

131
HmleF su bFidFf bFijFf dFr LufjrhrF if doppFltFr Auebildufn su
ifdFf iet. DiFeF doppFljF Auebildufn sFinj une e(of diF Wi(jinlFij
ihrFr AufnmbF ufd dFr ihr bFinFordfFjFf OrnmfF, dFr eonFfmffjFf
NFbFfe(ilddreFf, mf, diF nmr if viFrfm(Fr Auebildufn vorhmfdFf
eifd. DiF brhileereF FrsFunj Fif Hormof, dme mmf Thv rox-f fFffj.
DiFeFe hmj diF nro.F AufnmbF, dFf bjoffmFrheFlumemjs dFe qrpFre
su rFnFlf ufd su ejFuFrfN sifF lrmflhmfj nFejFinFrjF TjinlFij dFr
brhilddreFfhormofF mirlj ei( if dFf sre(FifufnFf eFr rmeFdow
e(Ff qrmflhFij mue, diF mij ejmrl vFrmFhrtFf, dFf MFfe(Ff
muesFhrFfdFf btoffmFrheFlvornfnFf FifhFrnFhj. DiF rFjrFffFfdFf
lffFf eFhr viFl FeeFf ufd mFrdFf dorh immFr mFfinFr, mhrFfd
dme HFrs ei( vFrsmFifFlj mFhrj ufd vFreu(j, dur( Frhhjef rluj
umlmuf dFf Auefmll muesunlFi(Ff. sifF tFrmifdFrufn ihrFr Tjin
lFij eFjst dFf bjoffmF(eFlumemjs hFrmb diF Nmhrufn vFrblFibt m
qrpFr ufd eFjsj ei( if nFjj um. HiFr nrFifFf fuf, miF e(of Fr
mhfj, eiF HormofF dFr HvpophveF rFnFlfd Fif. DiF sftfFrfufn
eFr HvpophveF ru:j fmli( FifF vFrmifdFrjF b(ildereFfjjinlFij
hFrvor ufd dFr MFfe( lffjF if muenFeprorhFfFr nFjjeu(j Ffj
mrjFf fjFr nlFi(sFijinFm Nm(lmeeFf dFr bFxumllrftF: se mrdF
ei( bmld dFr Tvpue FifFe millFfee(mm(Ff, (mrmltFrloeFf, fFjjin
FfjmrjFjFf MFferhFf, nFiejin surknFbliFbFf ufd vFrlmmFrj,
FfjmikFlf, dFf mir e(of ofj in dFr JunFfd, bFejimmj mbFr im AljFr
nmr su o:j eFhFf.
DiF lrmflhmfj nFejFinFrjF TjinlFij dFr b(ilddreF, diF mir mle
rmeFdome(F qrmflhFij bFsFi(fFf, FfjejFhj sur Hmupjem(F dur(
diF lmfdFebli(F ufri(jinF srfhrufn mij dFf vom TiFr ejmmmFfdFf
NmhrufnemijjFlf mllFr Arj. Dme mirlli(F HFilmijjFl, dme hFujF vof
mllFf jrhjinFf bpFsimlrsjFf nFnFf diFeF qrmflhFij sur AfmFfdufn
nFbrm(j mird, iej ejrFfnejF Rohloej ufjFr rFvorsunufn vof rFFrFf
obej ufe fr(jFf mllFr Arj. If e(mFrFf nllFf diFeFr Arj iej diF
RohloejFrfhrufn fur ufjFr nFe(uljFr Aufei(j dur(fhrbmr, dm diF
hiFrdur( suf(ej nFejFinFrj mufjrFjFfdFf qrmflhFijeFre(FifufnFf
dFf PmtiFftFf ufei(Fr mm(Ff ufd ihm dFf Muj fFhmFf, diF Roh
loetFrfhrufn durrhsuhmljFf.
DFr im b(ilddreFfhormof FinFfjli( mirlemmF bjoff iet dme Jod.
TrojsdFm lmff mbFr dur( Zu:hrufn dFeeFlbFf if (Fmie(Fr norm
Fif lrmflhm:jFr Zuejmfd fi(j bFhobFf mFrdFf, em FbFf, miF e(of
eo o:t if diFeFr S(rift Frmhft murdF, fur eol(F MifFrmletoffF
mirlemm mFrdFf lffFf, diF im LFbFfevornmfn dFr PlmfsF if diFeF
FifnFbmuj ufd eur( nFuFrehitsF firhj miFdFr hFrmuenFrieeFf murdFf.
sife dFr bFejFf plmfsli(Ff HFilmitjFl nFnFf btrufnFf if dFr ArbFit
dFr b(ildereFf, s. r. dFf if beeFuje(lmfd eo vFrbrFijFjFf qropf,
iej dme CmrmnhFFfmooe. se iej im MFFr nFmm(eFf ufe Ffjhlj fFbFf
eFm Joe mu( FifF nmfsF RFihF mfdFrFr MifFrmletoffF dFe WFlj
mFFrFe, eiF if mu: dFm LmfdF nFmmrheFfFf PlmfsFf fi(j if dFm
Mm.F ufd dFr ZuemmmFfeFjsufn nFfufdFf mFrdFf. se -et Fif mf-

1 32
FrlannjFe und alj)FmhrjFe' HFalmajjFl zur marlekmFn UnjFrejjzung
dFr Rohloejlur )Fa o)Fn FrmhnjFn qrknlhFajFn. *
DaF NF)Fne(alddreFn maj ahrFn Pkrkjhormon gFnannjFn bfjFn
hk)Fn daF )FeondFrF Aufgk)F, dFn qkllejoffmF(eFl dFe qrpFre zu
rFgulaFrFn. Da daF NFr;FnmkeeF und daF qallfjF nur an FngejFr
GFmFane(afj majFanandFr am qrpFr ;FrmFrjFj mFrdFn lnnFn, eo
rFgFlj dFr bkfj dFr NF)Fne(alddreF kurh daF Aue)aldung und dFn
GFeundhFajezuejknd dFe GFharne und dFr Ne r;Fn. sanF UnrFgFl
maglFaj an dFr WarleamlFaj dFr NF)Fne(alddreFn FrzFugj darum
FrhhjF srrFg)krlFaj dFr NFr;Fn. sanF ;FrmandFrjF TjaglFaj dk
gFgFn haj bjrungFn m qallan)au und dFr srgnzung dFr qno(Fn
eomohl kle aurh AuefallFre(FanungFn an dFr GFharn- und NFr;Fn
fnljaon zur nolgF.
DaF NF)Fne(ilddreFn rFgFln na(j nur dae Wkrhejum und daF
arjgFrF(jF Baldung dFr GFharn- und NFr;FnmkeeF, eaF hk)Fn ku(
fr dFn qkllgFhklj dFe BlujFe und dFn MagnFeaumgFhklj dFr rojFn
BlujlrpFr(Fn borgF zu jragFn. AuefalleFre(FanungFn rufFn erhmFrF
qranlhFaje)aldFr hFr;or, dFnFn e(lFrhj )FazulommFn aet. In FanFm
gFeund und nkjrla( ea( FrnhrFndFn qrpFr mFrdFn ea( jFdo(
naFmale eol(F AuefklleFre(FanungFn FanejFllFn lnnFn, dae ;Fr
hindFd daF ;FrzFhrjFn bfjF dFr GFmeF und dFr nr(jF.
UnjFr dFm Bruej)Fan laFgj daF hymrhnlheK DaFeF kr)FajFj kn
e(FanFnd nur )ae zur Aue)ildung dFr qFamdreFn und ahrFr RFifF.
DaF bfjF daFeFr DreF eollFn gFmieeFrmaFn am landlarhFn qrpFr
daF Wk(ejumeknrFgung und daF Baldung dFr lrpFrlarhFn nunl
jaonFn durrhfhrFn, daF maj dFm BFginn dFr GFerhlF(jerFafF ;on
dFn bFxualhormonFn )FrnommFn mFrdFn. Maj dFm sanjrajj dFr
GFerhlF(jerFafF ;FrlmmFrj daF ThvmuedreF.
se )lFa)j nur norh FanF manzagF DreF am bjea)Fan zu FrmhnFn,
)Fr dFrFn WarleamlFaj mar FagFnjla( eo guj maF gar na(je maeeFn.
DaF WirlekmlFaj dFr HormonefjF mard unjFrejjzj und Fr
mgla(j dur( daF qrfjF dFr in dFn plknzlarhFn NkhrungemajjFln
FnjhaljFnFn tajkzvmF, nFrmFnjF und nkr)ejoffF, eo da ohnF FanF
ejndagF srgnzung dFr GrundlkgFn dFr HormonefjF dur( daF
lF)Fnefraerh ;FrzFhrjF PlknzFnnahrung FanF ;olllommFnF GFeund
hFaj na(j zuejkndF lommFn lann. srej mFnn durrh daF AnrFgung
dFr najrla(Fn ahrungemajjFl daF rarhjagF bfjFa)eondFrung dFr
hormonklFn DreFn FrrFa(j mard, lknn ea( dke Bald FanFr ;oll
lommFnFn GFeundhFij am MFne(Fn zFagFn.

) Mn wht 11/2 Elf'1 Oagoos in ein Gls Wser auf

d Lj s 12-24 Stunden ziehn. = ibt man die FlssLg ij durch
en Hieb 1und tt sie. Auf le Rnde iet mn noch iml
Wssr. Wer s dam z .uj mij ren KpFr meint, der trint nah
aermaligem iean vn 1 2 Suden die Rsne ;m Mos mij.
Fls mn en fn mak nichj komn ann hlt was
Zinen- odr Alaft sehr ut fam hneg.

033
 V.
Die Kalorien -Theorie
Im mFfe(l-(Ff qrpFr lkff e-( F-fF ;olllommFfF mFeufdhF-f
fur uffFr nFw-esFf torkueeFfyufnFf Fffw-kFlfp d-F eowohl -f dF
srfhrufn kle kuch -m qrpFr dFe MFfe(Ff eFl)ef )FnrfdFf l-FnFf.
W-r meeFf ;Freu(Ffp dFf )FefFf WFn yu ifdFfp d-FeF ;olllommFfF
mFeufdhF-f ufeFrFe qrpFre kufyu)kuFf ufd yu FrhklfFf. WFff dFr
LFeFr e-ch )Fr dFf WFrf dFr fkfrl-(Ff W-rlefoffFp t-fkyvmF nF
fkfffp llkr nFwordFf -ef ufd -hrF ufFff)Fhrl-chF W-rlekmlF-f n
dFr fkfrl-(Ff Nkhrufn Frlkfff hkfp dkff w-rd Fr w-eeFf, dk d-F
fkfrl-(F mrufdlknF dFr sffw-klufn F-fFe nFeufdFf qrpFre ufd
F-fFe nFeufdFf mF-efFe dke nrfF rlkff -efp durch dFeeFf Tf-nlF-f
Fref d-F mrufdlknF ufd dFr Auf)ku plkfyl-(Ff LF)Ffe ufd dkm-f
kuch dFe f-Fr-echFf ufd mFfechl-chFf LF)Ffe nFnF)Ff -ef. DFm
FffeprF(Ffd mu ku( d-F mrufdlknF dFr srfhrufn dFe MFfe(Ff
dke fr-e(Fp uf;FrfdFrfFp nrfF rlkff dFr mkrfFfnFw(eFp dFr
mFmeF ufd dFr qrufFr eF-f. D-FeF mrufdlknF w-rd Frnfyf dur(
dke kue dFr Ar)F-f dFe nrfFf rlkffFe FryFunfF WuryFlnFmeFp dFf
W-ffFr;orrkf dFr PlkfyFp ufd rFFrFffr(fFp O)ef ufd bdfr(fF
kllFr Arfp NeeF b(klFfo)ef)p lfr(fF ufd lekkfFf.
D-F fkfrl-(F Nkhrufn d-Fff yum FrefFf dFr srhklfufn dF
qrpFrnFwF)F ufd dFrFf -mmFrwhrFfdFf srnfyufnp yum ywF-fFf
dFr sryFununn dFr sfFrn-Ff ufd qrffFp d-F nofwFfd-n e-fd yur
rFff-nufn dFr MuelFlf )F- dFr fnl-chFf Ar)F-f ufd yur sryFunufn
dFr nF-ef-nFf qrffF ufd h)FrlFnufnFf ufeFrFe mFh-rfe ufd dFe
dkr-f ;FrkflFrfFf tFrefkfdFe ufd yum dr-ffFf dFr srhklfufn dFr
eFFl-e(Ff qrffF ufd dFr AfrFnufn ufeFrFe mFfhlelF)Ffe m-fekmf
dFr norfplkfyufnp dur( d-F dke LF)Ff dFr MFfe(hF-f -mmFr
whrFfd e-( eFl)ef forfyFunFfd FrhklfFf ufd Frnfyf w-rd.
D-FeF drF-fk( ;Fre(-FdFfF tFrwFrfufn dFr Nkhrufnp d-F w-r
dur( dFf Mufd n ufe kuffFhmFfp yuekmmFf m-f dFr Luffp d-F w-r
durch d-F NkeF -f d-F LufnFf F-fkfmFf, epF-ef dFf MFfechFf m-f dFf
qrffFf ufd sfFrn-Ffp d-F dke LF)Ff kufrFchf FrhklfFf. D-F Luffp
yuekmmFf :f-f dFr Nkhrufn ufd dFr W-rlufn dFr L-chflrffF dFr
boffFp eoll d-F qrffF Fffw-kFlfp d-F dke LF)Ff ;of ufe fordFrf. se
ep-Flf e-ch -m qrpFr F-f tornkfn dFr sfFrn-FFffw-cklufn k)p dFr
ordfufnenFm ufd r-(f-n uffFrhklfFf wFrdFf mu.
DFf )FefFf qrkffepFfdFrp fml-( d-F Luffp d-F w-r F-fkfmFfp
lffFf w-r f-(f ;FrfdFrf. W-r meeFf e-F eo -f ufe kuffFhmFfp
w-F e-F ufe dkrnF)ofFf w-rd. Um e-F k)Fr dFm qrpFr -f kllFr)FefFr
WF-eF fufy)kr yu mk(Ffp eollfFf w-r ;Freu(Ffp e-F dorf F-fyu
kfmFfp wo e-F ufe km rF-fefFf ufd dkm-f km )FefFf fr ufeFrF

134
Gesundhe-j :et)jen m-rdp mls) d)rjp m) e-n re-(er Plmnzenmu(s
dur( se-ne Tjz:lezj d-e Lufj ;)n q)hlensure und dmm-j zusmm
men:ehenden ;ers(mujzenden und s(d-:enden re-m-s(un:en
rezn-:j u,d eznen m:lz(sj :r)en Gehmlj mn fr-sch erzeu:jemp re-
nem bmuersj)ff tzejej. Nur zm Gmrjen zn en:sjer tertundenhezj m-j
den :rnen rumen und den qrujernp dze unsere Nmhrun: erzeu:enp
hmten mzr d-e Gemhr, d-e fr unsere Lun:en tesje und zujr:lz(sje
Lufj zu mjmen.
Der zme-je Ener:-espender fr d-e Erhmljun: des Letens und der
qrmfj zm qrper zsj dze Nmhrun:p dze m-r dur( den Mund -n uns
mufnehmen. D-ese lnnen m-r unserem Ges(mmkp unserer t)r
sjellun: und unserem Wzllen enjspre(end ndern. W-r s-nd zn
le-ner We-se mn e-ne tesj-mmje Arj der Nmhrun: :etundenp m-e
d-es te- der Lufj der nmll zsj. Wzr lnnen, menn es unserem Wzllen
:eflljp durch den Mund bj)ffe -n uns mufnehmen, d-e dms mezjere
Leten unm:l-( mm(enp d. h. uns ;er:-fjen. W-r lnnen ezne
Nmhrun: mhlenp mze s-e den h(sjen Anf)rderun:en unserer
Gesundhezj enjspr-(j und m-r lnnenp der Gem)hnhe-j und dem
lmndestlz(en rrmu( f)l:endp dms ;erzehrenp mms mlle mnderen
Leuje mu( essen. Dze Enjs(e-dun: ter den Werj und d-e Arj der
Nmhrun:p dze mzr zu uns nehmen m)llenp l-e:j tez uns seltsj. b)tmld
m-r dem Eljernhmus enjmm(sen szndp hmten m-r dze M:lz(le-jp
uns ter den Werj der Nmhrun: muf dze eine )der mndere We-se
telehren zu lmssen. Zu d-esem Zmek s-nd -m Lmufe der Jmhre und
Jmhrhunderje ezne un:eheure Zmhl ;)n rchern und Aufsjzen ;er
ffentl-(j m)rdenp -n denen dze ;erschzedensjen Mens(en -hrer
Erlennjnzs und zhrer hterzeu:un: ter den Werj )der Unmerj der
e-nzelnen Nmhrun:sm-jjel und -hrer Erzeu:un: Ausdruk :mten. In
d-eser -mmer n)( mnschmellenden nluj ;)n b(rzfjen ter dze Er
nhrun: des Mens(enp mze sze sezn s)lljep ers(-en nun mls Er:etn-s
der tmhntre(endenp mus den (em-s(en W-ssens(mfjen tern)m
menen Ans(muun:en mu( dze Lehre ;)n der Ener:-eumsejzun: der
Nmhrun: zm mens(lzchen qrper nm( Wrmee-nhezjenp qml)r-en
:enmnnj.
Nm( den (em-s(en Erlennjnzssen der dmmml-:en Zezjp d-e fr
dze Wrmeerzeu:un: zn Indusjr-e und Te(nzlp fr den rmu ;)n
qrmftmmschznen und der:lezchen mu( heuje n)ch ;)lle Glt-:lezj
hmtenp murde dzeses Gesejz des Ener:zeumsmjzesp nmch dem qml)r-en
:ehmlj erre(nejp mu( muf dze Nmhrun:s;ermrtezjun: -m mens(
l-chen qrper mn:emmndj. Mmn sprm( ;)n qml)rzen )der E-nhe-jen
;)n Wrme und qrmfj zn den Nmhrun:sm-jjeln. Mmn errechneje den
rrennmert der Nmhrun:ssj)ffe und schl) ;)n d-esem muf d-e iuml-
jj und den Werj der Nmhrun: fr den menschlzchen qrper. Mmn
setzte d-esen e-ner qrmfjmms(-ne :le-(p dze unjer termerjun:
des bmuersj)ffes der Lufj mus den Zuclersj)ffen qrmfj erzeu:j unjer
Ats(e-dun: der q)hlensure und der bj)ffme(selrksjnde. Mmn

135
vkrnli( dkf Zukkr, dik nkjj- ufd -iwki.ejoffk kleo nkwieekrmk.kf
mij dkr aohlk, dkrkf tkr)rkffufn if dkr Ifduejrik dik arkfj kr*
zkunjk. -e iej klkr, dk. )ki dkr krpkrli(kf arkfjlkiejufn dke Mkf*
e(kf ku( dikekr tornkfn m Mkfe(kf ejkjjifdkj.
A)kr kr iej fi(j nrufdlknkfd wi(jin, eofdkrf nkwieekrmk.kf fur
kifk Nk)kfkrerhkifufn dke mkekmjejoffumekjzke im mkfe(li(kf
arpkr. Nkrhdkm fuf Wieekferhkfjlkr dikeke mkekjz nkwieekrmk.kf
kujorijkjiv kuf dkf Mkfe(kf )krjrknkf hkjjkf, krrkrhfkjk mkf dkf
Nhrwkrj kifke Nkhrufnemijtkle folnkri(jin fk( dkm mkhklj kf
klorikf krzkunkfdkf Sjoffkf ufjkr fkej vllinkr Au.krk(jlkeeufn
kllkr zur -rhkljufn dkr arpkrnkwk)k, zur -rzkunufn dkr Nkrvkf,
dke mkhirfe, dkr afo(kf ufd Muekklf fojwkfdinkf krdinkf mrufd
ejoffk ufd dkr Lufj. Mkf vkrfk(leeinjk dke nkfzk nro.k mke(khkf
im mkfe(li(kf arpkr ufd )kwkrjkjk dik Nkhrufn kifzin ufd kllkif
ufjkr dkm mkeirhjepufkj dkr -fkrnikkrzkunupn dur( tkr)rkffufne*
vornfnk. Mkf kkm dkmkfjeprk(kfd zu Afe(kuufnkf, dik ei( if
kkifkr Wkiek mij dkf Affordkrufnkf dke Lk)kfe dkkjkf, mij dkfkf
mkf ufe k)kr if dkf Zkijkf dkr Noj fk( dkm arikgk eo kfjekjzli(
quljk.
Die wichtigste Aufgabe der Nahrung liegt nicht in der Erzeugung
von Kraft bei der Arbeitsverrichtung der einen oder anderen Art,
sondern in der Erhaltung des Lebensbetriebes und der Erneuerung der
organischen Gewebe. Wir mssen darum v ersuchen, die wirklichen
Verhltnisse kennen zu lernen, die im Krper vorliegen, um zu rich
tigen und verwertbaren Schlssen zu kommen. Dik aklorikfjhkorik
e(ikd dik Nkhrufn ihrkr (kmie(kf Nkjur fk( zur Hkupjek(k if
Zukkrejoffk, if lk ufd nkjjejoffk ufd if Projkifk odkr -imki.ejoffk.
Ufjkr dikekf mkei(jepufkjkf fkfd mkf, dk. dik mkjrkidkkrjkf kle
Trnkr dkr ejrkkkrjinkf Zukkrejoffk dkf h(ejkf aklorikfnkhklj
hk)kf. Mkf ejklljk ihfkf nlki( dik l- ufd nkjjejoffk ufd ekh if dkf
-iwki.ejoffkf dkr vom Tikr ejkmkfdkf Nkhrufnemijjkl kifk foj*
wkfdink -rnfzufn zum Auf)ku dkr Nkrvkf ufd Muekklf, d. h. dkr
qukllfhinkf Sjoffk, dik dkf Muekklf, Nkrvkf, afo(kf ufd Ornkfkf
kle mkwk)knrufdlknk dikfkfg
Dik Auffkhmk dkr ejrkkkrjinkf Zukkrejoffk im mkjrkidk nke(ikhj
lkfdke)li( if dkr norm vof iroj, au(kf, mrjzkf, al.kf, Pud
difne, Nudklf, Mkhl)rkikf, nlokkf ufd dkrnlki(kf. Dkzu kommj
forh dik mruppk dkr ejrkkhkljinkf afollkf ufd Wurzklnkmek, )k*
eofdkre dik akrjoffklf, dik fkej kuefkhmeloe if nkko(jkm Zuejkfd
nknkeekf mkrdkf, dk eik roh ofj ufkfnkfkhm erhmkkkn. Ale rkigktk
zum iroj ufd zur ikrkijufn dkr )rinkf Spkiekf vkrwkrjkj mkf
dkff dik kkjjejoffk ufd lk, dik jkile vom Tikr ejkmmkf, jkile plkfz*
lirhkr Hkrkuffj eifd. Dkf Hkupjwkrj dkr Nkhrufn k)kr lkgjk mkf
kuf dik kimki.hkljinkf mkfu.mijjkl, dik mkf if krejkr Lifik dkm
Tikrrki( kfjfkhm, dk mkf fur dik vom Tikr ejkmmkfdkf Projkifk

13,
odFr samFaefoffF fr ;ollmFrfag haFlf. Man ffFf dae TaFr; zFrlFgf Fe;
mrzf daF nlFaerhefkF maf balz; PfFffFr und andFrFn mFhr odFr
mFnagFr erharfFn mFmrzFn; daF dFn fadFn mFerhmak dFe ;FrmFeFn
dFn nlFae(Fe )FrfnFn eollFn; und )Fe(maFrf Fe unfFr UmefndFn
no( maf balpFfFr; um daF frae(F nlFae(far)F mgla(ef zu FrhalfFn.
Dann lo(f odFr )rf man Fe odFr efopff Fe; maf (FmaerhFn bfoffFn
gFn e F.'s ;eren; n de WJrsj, e an s ;Frzehrf. Djh
hol! njnn 3rjfs" geben{ Ein ho!cheh Smeihegemih) ss nj) Arffjh
hrng ner 3jloriensheorie wihhenhchjfsli) einwjnnfrei rnn nie behse
E1hrrng fr nen 2enhchen5 Dser geigen WieFu(aftli:hFn
srlFnnfnae und ahrFr Dur(fhrunw in dFn srnhrungeformFn dFr
MFne(Fn gang FanF ZFaf ;oraue; an dFr maf AuenahmF dFr krefFn;
dFe AdFle; dFr HandFlehFrrFn und dFr eonef RFarhgFmordFnFn daF
rF;llFrung zur HaupfearhF ;on rrof; Fanfa(Fn mFfrFadFepFaeFn, gF
lorhfFn mFmeFn und gFrangFr faFrae(Fr Zuloef FanfarhefFr Arf lF)fF.
HFufF ha)Fn eah daFeF Fanfa(Fn sdhrungegFmohnhFafFn )Fa dFr
ar)FafFndFn rF;llFrung na( dFm tor)ald dFr RFa(Fn gFmandFlf.
b(Fan)ar maeeFne(ffla( unfFr)auf; eand rFa(la(F rFaga)Fn ;on
nlFae(; Wuref odFr naerh uem. daF mrundlagF dFr landFe)la(Fn sr
nhrung dFr suropFr gFmordFn. Ihr WFrf odFr UnmFrf mu ea( aue
dFn nolgFFre(FanungFn zFagFn; daF mar an dFm jFmFalagFn mFeund
hFafezuefand dFr rF;llFrung a)lFeFn lnnFn.
DaF srnhrungemFaeF ;or hundFrf odFr zmFahundFrf JahrFn zFagfF
FanF vangF RFahF ;on qranlhFafeFrerhFanungFn; daF iF)FrarfagFn Cha
ralfFr haffFn und off FpadFmae(Fn tFrlauf nahmFn. Dae haffF eFanFn
mrund an dFr saneFafaglFaf dFr srnhrung dFr rmFrFn rF;llerung.
han a zu;aFl rrof- und mFfrFadFepFaeFn; buppFn und andFrF ;Fr
lo(fF bpFaeFn. WFnn nun daF rF;llFrung earh eo zaFmla( glFarh
mag FdhrfF; eo mufFn au( daF ea( zFagFndFn qranlhFafeFre(Fa
nungFn mFhr odFr mFnagFr dFn glFa(Fn CharalfFr ha)Fn. War indFn
in daFeFr ZFaf Haufauee(FadungelranlhFafFn maf efarl rFaFndFm
naF)Fr ;Fr)undFn maF b(arla(; MaeF:n; rlaffFrn uem. snfarfunge
Fre(FanungFn dFr annFrFn OrganF maF z. r. daF ZukFrlranlhFaf;
dFrFn rFhandlung dur( Ineulan damale no( un)Flannf mar. DaFeF
nahm grofFelF normFn an; eo da dFn rFfallFnFn Fref daF ZFhFn und
dann daF nF z. r. )Fa lF)FndagFm LFa)F dur( FangFfrFfFnFn rrand
a)fulfFn. Au( daF LungFnlFadFn und srlranlungFn dFr Afmunge
organF fordFrjFn ;aFlF OpfFr. Am e(lam efFn und auegFprgfFefFn
a)Fr mfFfF zu dFr ZFaf daF buglinge- und qindFrefFr)larhlFaf. Dann
folgfF Ffma um daF MaffF dFe ;oragFn JahrhundFrfe an DFufe(land
FanF ZFaf; daF nF)Fn dFm marje(affla(Fn Aufe(mung nFuF Anerhau
ungFn )Fr daF srnhrung )ra(fF. DaFeF )FmarlfFn FanF allgFmFanF
rF;orzugung dFr nlFae(nahrung au( an dFn )aehFr rmFrFn rF
;llFrungee(a(fFn. DFr )FrmagF nlFae(gFnu zFafagfF nun
FinF nFuF RFahF ;on qranlhFajeFre(FanungFn. ZuFref )Fo)a(fFfF
man FanF ungFmhnla( efarlF ZunahmF dFr LungFnlFadFn. DaFeFr

137
vFrsu(tF mk. kuf diF vFrs(iFdF.stF WFisF F.tnFnF.zutrFtF.. DoWh
oh.F Fi.F nru.dlFnF.dF .dFru.n dFr LF)F.smFisF ist diFsFm LFidFn
.i(t )FizulommF.. Dk.F)F. sFhF. mir Fi.F FrsWhrFkF.dF Zu.khmF
dFr pFr.iWisF. A.miF mit ihrF. rFnlFitFrsWhFi.u.nF., nFnF. diF Fs
)is hFutF oh.F Fi.F nru.dlFnF.dF sr.hru.nsumstFllu.n im bi..F
dFr plk.zliWhF. nrisWhlost lFi.F si(FrF VFilu.n ni)t. DiF lFtztF
nroF qrk.lhFitsnruppF si.d !iF st.din zu.FhmF.dF. MvomF, Tu*
morF u.d qrF)sFrlrk.lu.nF. kllFr ArtN
Dur( dks ZuskmmF.mirlF. dFr rrot- u.d mFtrFidFspFisF. mit
dFm im Frlu nF.ossF.F. nlFis(, Wurst u.d k.dFrF. vom TiFr
stkmmF.dF. mF.umittFl. miF MilWh, siFr u.d srzFun.issF kus dF.*
sFl)F. F.tmikFltF. u.d F.tmiWlFl. si( ihrFr s.tstFhu.nsursk(F
F.tsprF(F.d nk.z k.dFrs nFkrtFtF qrk.lhFitF. u.d qrk.lhFits*
Frs(Fi.u.nF., dFrF. oft u.vorhFrnFsFhF.Fr tFrlkuf dFr VFilmissF.*
sWhk:t imwFr .FuF RtsFl kufni)t. DiFsF mFrdF. dk.. .oWh dur( diF
rFink)F dFr kus qohlF.tFFr hFrnFstFlltF. l.stliWhF. nr)F-, Wrz*
und qo.sFrviFru.nsmittFl immFr .FuF normF. k..FhmF..
DiFsF rFtrk(tu.nF. lkssF. u.s zu dFr si.si(t lommF., dk diF
qkloriF.thForiF u.d diF dkrkuf kufnF)kutF tollsFr.hru.n .i(t dF.
mirlli( F.ts(FidF.dF. A.fordFru.nF. nFrF(t mird, diF dFr MF.sWh
k. sFi.F sr.hru.n stFllF. mu. Wir mssF. dkrum dF. Nk(mFis
Fr)ri.nF., dk siWh diF tkts(li(F. btoffmFWhsFlvorn.nF im qr
pFr dFs MF.s(F. nk.z k.dFrs k)spiFlF..

Die uns heute erkennbaren Wege

der Lebenserhaltung und Kraftentfaltung
Um dF. mirlli(F. torn.nF. dFs btoffmF(sFls u.d dFs s.FrniF*
umsktzFs im mF.sWhlichF. qrpFr kuf diF bpur zu lowmF., mollF.
mir vFrsu(F., u.s Fi. llkrFs rild vo. dFm zu mkWhF., mks dk FinF.t*
li( vor si( nFht.
Im nr.F. rlktt murdF dur( diF Li(tmirlu.n dFr bo..F.lrkft
kus dFr qohlF.surF dFr Luft, diF jk Fi. rFi.Fs tFr)rF..u.nsprodult
ist u.d lFi.F s.FrniF mFhr i. siWh trnt, kls .FuFr s.FrniFtrnFr dFr
qohlF.sto:f hFrkusnFsWhlt u.d mit bkuFrstoff u.d WkssFrsto:f kls
ZuWlFrstoff i. dks LF)F. dFr Plk.zF Fi.nFspk..t, diF hiFrdur( nF*
missFrmkF. mit .FuF., dur( diF qrkft dFr bo..F F.tstk.dF.F.
bpk..lrftF. kufnFlkdF. mird. DiF Plk.zF mird dkdurWh zum bpFi*
WhFr vo. bo..F.F.FrniF. i. mFstklt vo. ZuclFrstof:F. odFr qohlF*
hydrktF.. Dks nr.F rlktt, diF i. dF. WurzFlnFmsF. nFspFiWhFrtF.
ZukFrsto:fF, diF mit )Fso.dFrF. qrftF. nFlkdF.F. bkwF.lr.Fr
u.d nr(tF dFr Plk.zF. u.d rumF si.d qrkft- u.d s.FrniFtrnFr
i. ornk.is(F. LF)F.s:ormF.. DiFsF hoWhnFspk..tF qrkftspFi(Fru.n
i. dF. Plk.zF. stFht dFm MF.sWhF. j FdFrzFit kus FrstFr Vk.d zur
tFr:nu.n, so)kld Fr dF. .otmF.dinF. WillF. ku:)ri.:t, sich vo. dF. .
Plk.-F. im .kturnFnF)F.F. Zustk.d zu Fr.hrF.. Vkt dFr MF.s
diF Plk.zF kls fr ih. Fi.zin mnliWhF sr.hru.nsnru.dlknF Frlk..t

(38
 uld vFr-Fhrj Fr swF so, miF swF :FmaysFl isj, dall voll-wFhj swy im
bjoffmFysFl dFs mFlsrhlwyFl qrpFrs Fil A))au dFr il dFl LF)Fls
vor:l:Fl dFr PlalyF :FspFirhFrjFl bpalllrfjF dFr bollF. DwFsFr
A))au Frfol:j liyj lay dFl mFsFj-Fl dFs slFr:iFumsajyFs il dFr
hFmisyFl RFjorjF )Fwm tFr)rFllul:svor:al:, soldFrl isj Fil sju
fFlmFisFr A))au mij immFr miFdFr lFu FilsFjyFldFm Um)au, so da.
-um A)srhlu. dFr bjoffmFysFlvor:l:F :al- FilfayF RFsjsjoffF -um
torsrhFwl lommFl. DwFsF swld qohlFlsurF, WassFr uld harl)ildFldF
SjoffF mij dFl daril :FfuldFlFl rFimisyul:FlN
Um uls Fwl rwld vol diFsFl tor:l:Fl -u mayFl, mollFl mwr Fil*
mal dFl tor:al: dFr Nahrul:svFrar)Fwjul: m qrpFr vFrfol:Fl.
Wwr :FhFl davol aus, da. diF mruldla:F dFr srlhrul: diF Plal*
yFlmFlj wl whrFr lajrliyFl vollFl LF)Flslrafj isj. DwF Plal-F )auj
swrh auf, miF :FyFw:j, aus dFl rFsjaldjFilFl dFr Lufj, aus WassFr uld
dFl fFilsjofflwch :FlsjFl rFsjaldjFilFl dFs srd)odFls. Das malyF isj
wm LF)Flsvor:al: sFl)sj )ws -um rFrsjFl :FladFl mwj dFl slFr:iFl
im LwyjF dFr bollF uld dFl )Frall mirlsamFl losmwsyFl qrfjFl,
dwF aus dFl lF)FlyFu:FldFl qrfjFl dFr srdF das LF)Fl sFl)sj wl
dFl uls )FlalljFl normFl hFrvor)rayjFl. Il dFr PlalyF sild dwF
mruldsjoffF dFs rodFls, dwF srdmilFraliFl dFr vFrsyiFdFlsjFl Arj
aus dFl vFrmwjjFrldFl mFsjFwlFl, srdFl uld vFrFrdFjFl RFsjFl vor
hFr:FhFldFl Plal-FlmuysFs FljhaljFl. DiF srdmilFralwFl sild dury
diF LF)Flsvor:l:F im Plal-Flmuys fFwlsjoffliy :Flsj. ss murdF
:FyFw:j, da. diFsF Lsul: dFr Frdi:Fl mruldsjoffF hFrvor:FrufFl
mwrd dury diF rodFl:arF, dwF ihrFrsFijs miFdFr durrh das )akjFrwFllF
LF)Fl uld diF mwlroslopisy fFilF qlFiljiFrlF)FmFlj im AkFr)odFl
uld im WassFrjropfFl hFrvor:FrufFl mird. Dury dwF silmwrlul:
vol bollF, Lufj uld RF:Fl uld diF Tji:lFij dFr qlFiljiFrlF)FmFlj
wuldFrsamFr Arj wFrdFl diF mruldsjoffF dFr srdF il dFl O)Fr*
srhiyjFl dFrarj fFil :Flsj, da. siF vol dFl dury dwF HaarmryFl*
llFl aus:FsjrahljFl PlalyFlsurFl :F)uldFl, vol dFl Plal-Fl al
:Fso:Fl uld liFdFr:Fsrhla:Fl wFrdFl, um lul, il das mFf:F dFs
Plal-FlmuysFs Fil:F)auj, wm aufsjFi:FldFl bafj -ur tFrmFldul:
im Auf)au dFr rljjFr uld dFr qrolF mij:Ffhrj mFrdFl yu lllFl.
DwFsF Lsul: dFr Frdi:Fl mruldsjoffF, diF mir uls wl :aly aldFrFr
Arj vorsjFllFl mssFl als das, mas sirhj)ar uld wl dFr RFjorjF lay*
mFis)ar isj, mu. so fFwlsjofflwyFr Najur sFil, da. swF :FmwssFrma.Fl
diF sw:FlsrhafjFl :asfrmi:Fr, lFil, ajomisy :FlsjFr bjoffF allFh*
mFl uld diF MFm)ralFl dFr PlalyFlyFllFl auy il ihrFm fFwlsjFl
mFf:F durrhdril:Fl lllFl. Nur so isj Fs m:liy, da. diF Plal-F
dwF Frdw:Fl mruldsjoffF uld srdmilFralwFl )Frhaupj auflFhmFl
uld fr ihrFl illFrFl Auf)au vFrmFrjFl lall.
bwld lul diFsF fFwlsjofflwrh ajomwsrh :FlsjFl mruldsjoffF or:a
lwsy uld lF)Flsvoll wl dFl Plal-FlkrpFr Fil:F)auj, so sild swF
dadurrh :Fsrhwkj vor)FrFwjFj fr dFl Auf)au uld diF srhaljul: dFs
mFlsrhlirhFl qrpFrs. Nur wl diFsFr FwlFl uld Fil-i:arjw:Fl norm
I
(33
Kkff dFr mFfe(l-(F qrpFr d-F Frd-nFn mrufdetollF -f e-( kup
fFhmFf, d-F Fr zum Aulku dFr qfo(Ff ufd ZhfF, dFr MueKFlf
ufd bFhfFf, dFr Hkut ufd -hrFr b-ffFeornkfF, dFr -ffFrFf OrnkfF,
dFe rlutFe ufd dFr NFr;Ff ufd -hrFr rkhfFf trku(t. Nur kue dFrkrt
;ortFrF-tFtFr, ornkf-e( nFwkrheFfFr Nkhrufn KffFf nFeufdF Luf
nFf ufd DreFfornkfF kulnFtkut ufd -f nFeufdFr Tt-nKF-t FrhkltFn
wFrdFf. Durrh qorhFfp rrktFfp rkkFf, Kurzum dur( srh-tzFf, w-rd
dFr lF-fetolll-(F Aultku dFr PlkfzFf zFretrt, d-F m-fFrkl-erhFf
mrundetollF dFr srdF zFrlkllFf kue -hrFf lF-fetolll-rhFn, ktom-erhFf
r-fdufnFf ufd fFhmFf w-FdFr d-F normFf dFr nrotetolll-chFf srd
m-fFrkl-Ff odFr dFrFf bklzF kfp d-F dFr lFtFfdF qrpFr f-rht ;Fr*
wFrtFf Kkff. Wke d-F PlkfzF -f -hrFf LFtFfe;ornfnFf eo wufdFr
tkr -f -hrFm bklt ufd -hrFm melnF zur nFeufdFf mFferhl-(Ff Nkh
rufn ;ortFrF-tFt hktp w-rd -f dFr ZutFrF-tufn dur( d-F Ko(FfdF
Hkuelrku mutw-ll-np m(tF mkf eknFfp zFretrt ufd wFrtloe nFmk(t.
HktFf w-r d-FeF Tktek(F r-(t-n Frlkt, dkff w-rd ufe Klkr, wkrum
d-F Nkhrunn -f dFm Zuetknd nFnFeeFn wFrdFn mu, -n dFm e-F nF
wk(eFf -et. Wohl dkrl d-F Nkhrufn zFrKlF-fFrt wFrdFf, dklr hktFf
w-r jk ufeFrF ZhnF tFKommFfp m-t dFfFf w-r ufeFrF Nkhrunn eo lF-n
zFrmkhlFf, dk e-F m-t dFf tFrdkuufneeltFf dFe MufdFe, dFe Mk
nFfe ufd dFe DkrmFe dur(trfKt ufd lr d-F AulfkhmF -m Dkrm
;ortFrF-tFt wFrdFf Kkff. JFdF kfdFrF ZutFrF-tufn w-rd e-( kle
e(dl-( ufd FftwFrtFfd FrwF-eFf ufd ufFrwfe(tF btoplwF(eFl
etrufnFf -n norm ;of qrkfKhF-teFre(F-fufnFf hFr;orrulFf.
D-F PlkfzF -et kf -hrFf btkfdort nFtufdFfp e-F eFfKt -hrF WurzFlf
-f d-F srdF ufd etrFtt m-t dFr rltFfKrofF -f dFf H-mmFlp um m-t
d-FeFr mnl-(et nroe MFfnFf kf boffFfKrklt zu ekmmFlf. D-F
WurzFl dknFnFf z-Fht kue dFr srdF d-F M-fFrkletollF, dke WkeeFr und
d-F Frd-nFf mrufdetolpF d-F zum Aultku -hrFe qrpFre ufd zur bk
mFft-ldufn tFr rltF ufd nru(t fotwFfd-n e-fd. DFr MFfe( tF
wFnt e-( lrF- tFr d-e nl(F dFr srdF. sr Kkff -flolnFdFeeFf KF-fF
WurzFlf -f dke srdrF-( eFfKFf. Um d-F mrufdetollF dFr srdF -f e-rh
kulfFhmFf zu KffFf mu Fr d-F PlkfzF ;FrzFhrF_f. bF-f qrpFr
ktFr tkut e-( fk( dFm mrufdektz dFr PlkfzF -f drF-lk( ;Frechluf
nFfFr WF-eF kue WurzFl, btkmm und qrofF kul. Im tornafn dFr
LFtFfezFunufn w-rd d-F qF-mkflknF dFr nrku durrh dFf mffl-(Ff
bkmFf tFlru(tFt. rF- dFr sftw-klufn tF-lt e-( dFr qF-m -f d-F
drF- qF-mkflknFf. Aue dFr FretFf eftw-kFlt e-( d-F Hkut m-t kllFf
dkr-f F-fnFlknFrtFf b-ffFeornkfFf. Aue dFr zwF-tFf Fftw-rKFlf e-ch
d-F MueKFlf m-t dFf tluttrknFfdFf ufd tlutt-ldFfdFf OrnkfFf ufd
kue dFr dr-ttFf Ffdl-rh d-F qnorhFfp dke mFh-rf ufd dke NFr;Fne etFm.
mFfhrt w-rd dke mkfzF dur( d-F LufnFf ufd dFf MknFf-Darm
qkfkl.
D-F Hkut trku(t zu -hrFr nFet-nKF-t F-fF nknzF RF-hF Frd-nFr
mrufdetollF ufd M-fFrkl-Ffp d-F -f -hrF quFlllh-nFf btollF F-nnFtkut
e-nd. b-F nFw-fft d-FeF kue dFr Nkhrufn. D-F iuFllFp dur( d-F e-F

140
diF )FejimmjFf bjollF mue dFr Nmsrufn sFrmuesolj, iej diF PmflrFme
odFr diF rmuhepFihFldreF. DiFeF iej Ffn mfnFlmnFrj mf diF UfjFr
eFijF dFr MmnFfmmfd. DiFeF UfjFreFijF iej ;of nmfy mfdFrFr bjruljur
mle diF o)FrFf TFilF dFr MmnFfsmuj, )Fr mFlhF diF LF)Fr nFlmnFrj
iej. DiF UfjFreFijF dFr MmnFfhmuj, ,eomFij eiF eics mf diF rmuhepFi
hFldreF mflFhfj, iej durcsleein, mFm)rmfmrjin, diF )rinFf TFilF
eifd lFej ufd ufdurhleein. AllF lFifejolllichFf nF)ufdFfFf MifFrmlb
ejollF, mij AuefmsmF dFr qmll- ufd MmgfFeim;Fr)ifdufnFf ufd dFr
qmliumeililmjF if dFr ZFlluloeF dFr PlmfyF, mFrdFf durh diF mue
dFr rmuhepFihFldreF FifnFejrmhljFf bljF fiFdFrnFehlmnFf ufd
;of dFr DreF mulnFfommFf. biF ifdFf eih lFifejolllih nFlej if
dFr rmuchepFihFldreF, um ;of hiFr mue if dFr ;FrehiFdFfejFf
WFieF tFrmFrjufn yu ifdFf. sif TFil mird ;of dFr rmuchepFihFlb
dreF )FrnFlFijFj if dFf ZmllifnFrdmrm ufd diFfj siFr yur mFib
jFrFf tFrmr)Fijufn dFr mrufdejollF, mue dFfFf eih diF ProjFifF odFr
iuFllejollF )ildFf eollFf, ufd dFr lejollF ufd nFjjF, diF ;of nFmieeFf
bljFf mue dFr rmuhepFichFldreF yuemmmFf mij dFf mmllFfeljFf
;FreFilj mFrdFf. sif TFil nFhj if dFf mllnFmFifFf bljFejrom )Fr
ufd diFfj, miF mir mm rFiepiFl dFe Ifeulife eFsFf, yur RFnuliFrufn
dFe ZukFrumemjyFe im qrpFr. DFr mihjinejF ;of dFr rmuhepFihFlb
dreF mulnFfommFfF TFil dFr FfjeprFhFfd ;or)FrFijFjFf MifFrmlb
ejollF mFcheFlj jFdoh if lFifejolllihFr bjrmhlufn sif)Fr yur Mily
ufd mird siFr if dFm ZFfjrmlornmf dFr Hmuj)ildufn eo nFmmfdFlj
ufd ;or)FrFijFj, miF Fe diF Auebildufn dFr ;FrehiFdFfFf Hmushih
jFf ufd bchlFimhujF FrlordFrj. se )FyiFsFf diF drFi bhihjFf ufeF
rFr Hmuj, diF HmmrF, diF NnFl, dFr ZmsfehmFly, diF HmujnF)ildF dFr
biffFeornmfF, diF AunFf, diF OhrFf, diF NmeF ufd diF ZufnF uem.
ihrF Aul)muejollF mue dFr Mily. DiF tFrjFilufn dFr MilyeljF nFechiFhj
fuf fichj durcs irnFfd Fif mFleyejFm, miF Fe diF rluj)mhfFf ufd
diF NFr;FfejrfnF dmrejFllFf, eofdFrf eiF Frlolnj lFifejolllics im mll
nFmFifFf bljFmuejmueh. DiF bljF mmfdFrf dm)Fi ;of ZFllF yu ZFllF
durch diF ZFllnFmF)F dFr OrnmfF dFe nmfyFf qrpFre, )Frmll tFr
)rmuhjFe, A)nF)aujFe mijfFsmFfd ufd Fe umlormFfd mf mfdFrFr
bjFllF miFdFr fFu Fif)muFfd. DiF bjollmFheFlrFejF diFeFe bljFejrome
m qrpFr emmmFlf eics im rmucsmmeeFr, jrFjFf ;of dorj if dme
NiFrFflFjj odFr dFf Dickdmrm )Fr ufd mFrdFf FfjmFdFr mij dFm
qoj odFr durcs diF NiFrFf muenFehiFdFf.
DiF HmupjmmeeF dFr Nmhrufn eifd diF ZuckFrejollF. DiFeF FrehFib
fFf fur im )ej if dFr FiflmhFf norm ;of nruhj- odFr Trmu)Ff*
yukFr. If mllFf )rinFf plmfylihFf mFmF)Ff iej dFr ZuclFr fur if
doppFlj odFr mFhrlmch nF)ufdFfFr norm yu ifdFf. If dFf WuryFlb
nFmeFf ufd im ZukFrrohr ifdFj eich dFr ZuckFr hmupjehlich mle
If;FrjyuckFr mle FifFr nF)ufdFfFf sifhFij ;of jF FifFm mFlnF
nruhj- ufd Trmu)FfyukFr ufd mird mle eolhFr Rohr- odFr R)Ff*
yuckFr nFfmffj. Dme WuryFlnFmeF ufd dme ZukFrrohr iej fF)Ff
dFm O)ej dFr )FejF ufd nFsmljrFihejF ZuclFrepFfdFr. DiFeF plmfy-

0-0
lik Zukkrform in dkn Wurzklnkmskn und im Zukkrrohr isj nur
kinfkh nk)undkn und dkrum in dkn tkrdkuunns;ornnnkn lkiht zu
lskn und in dik kinfkhkn Formkn ;on Fruhj- odkr Trku)knzukkr
zu ;krwkndkln.
In dkr bjrlk dks mkjrkidklo 1ks und dkm lkrjoffklkrjinkn qnol*
lknnkmsk sowik in dkn Fkskrsjoffkn dkr Plknzk isj dkr Zukkr mkhr
fkh, j k, ofj ;iklfkh mij sih skl)sj nk)undkn, d. h. ks isj kink ;iklfkh
;krshlunnknk mkmkinshkfj ;on kinzklnkn Zukkrmolkllkn, kus dk
nkn sih dik bjrlk und dik Zkllulosk zuskmmknskjzj. Zur tkrkr)ki*
junn dkr plknzlihkn bjrlk in dkn mkjrkidklrnkrn und . in dkr
qkrjoffkl durh dik tkrdkuunnsornknk isj dkrum kin skhr ;ikl um
sjndlihkrkr tornknn nojwkndin kls )kim Wurzklnkmsk und )kim
O)sj. Dik sih kus dkn Zukkrsjoffkn zuskmmknskjzkndk mkjrkidk*
sjrlk mu. shon im Mundk )kim qkukn ;om Pjyklin dks bpkihkls
in ihrk kinzklnkn rksjkndjkilk kuskinkndkrnk)rohkn und in Fruhj
und Trku)knzukkrmolkllk zkrlknj wkrdkn. Dks Pjyklin wirlj dk)ki
kls qkjklyskjor odkr kls -nzym, ohnk dk)ki skl)sj ;kr)rkuhj -u
wkrdkn. Isj diksk Zkrlknunn in Fruhj- und Trku)knzukkr durh dkn
Mundspkihkl kink ;olllommknk nkwordkn, so nkhj dik wkijkrk tkr*
kr)kijuln im mknshlihkn qrpkr ohnk wkijkrk bhwikrinlkijkn
;)nsjkjjkn, nknku wik dik Aufnkhmk dks Zukkrs )kim tkrzkhrkn
;on O)sj odkr Wurzklnkmsk. A)kr dkr Mknsh hkj sich knnkwhnj,
dik mkjrkidksjrlk durh Fkukrshij-k in Br)t -u krwndkvn. Durh
dkn t)rnknn dkr -rhijzunn im rkkpr)zk. odkr im q)h;krfkhrkn,
durh dks mrj-kn und kndkrk mkjrkidkspkiskn zu)krkijkj wkrdkn,
wird dik bjrlk -um Unnlk fr dkn Mknshkn in ihrkr Zuskmmknb
skjzunn ;krhrjkj und in qlkisjkr ;krwkndklj. Auh dikskr qlkisjkr
lik.k sih zur Noj noh ;krdkukn und lskn, wknn dkr Mknsh dks
Br)j jr)clkn ksskn wrdk. Lkidkr k)kr lik)j kr ks, dks rr)j mij Fkjt
zu )ksjrkihkn und rklkn odkr Mkrmklkk dkrkuf zu jun. Dkdurh
wkrdkn dik bpkihkldrskn ;krwirrj, dks Pjyklin dks zur bpkljunn
dkr Zukkrmolkllk in dkr btrlk noj kndin isj, wird wkdkr in
nknnkndkr Mknnk noh in rihjinkr qrkfj k)nksondkrj und dik bjrlk
im rroj nkhj unnknnknd ;or)krkijkj in dkn Mknkn )kr. Noch
shlimmkr isj dkr Zusjknd, wknn dik mkjrkidksjrlk in Form ;on
mrjzkn, mkjrkidk)rkien, ql.kn, Puddinns usw. zu)krkijkj wird.
Dknn isj dkr Wksskrnkhklj dikskr bpkiskn so nr)., dk. ;on kinkr
Durhdrinnunn dkr bjrlkmolkllk durh dks Pjyklin nihj mkhr dik
Rkdk skin lknn. Diksk shlkhj odkr )krhkupj nihj kufnk)r)hknkn
qlkisjkrsjoffk lnnkn im Mknkn nihj wkijkr;krndkrj wkrdkn, dk
im Mknkn dks Pjyklin, dks kllkin dik bpkljunn durchfhrkn lknn,
nihj ;)rhkndkn isj. Dik nkl)hjkn odkr nk)kclknkn mkjrkidkzu)k
rkijunnkn sind kink nkwkljink rklksjunn fr dik tkrdkuunnsornknk
und sind dkshkl) dik Urskhk shwkrkr qrknlhkijskrshkinunnkn und
tkrndkrunnkn im Mknkn-Dkrm-qknkl und im mknschlichkn qrpkr.
Dik rihjin ;krkr)kijkjkn Zukkrsjoffk nkhkn un;krndkrj durh

142
dnn M,nnn und dnn Zwlfinnnrd,rm hindurh, um nret im Dnn
d,rm ;on dnn ,ue dnn D,rmzottnn ,uennetr,hltnn bftnn zu ninnr
lntztnn tnrwkndlunn ;or)nrnitnt zu wnrdnn zu ihrnr Aufn,hmn durh
n)nn dinen D,rmzottnn in d,e Adnrevetnm dnr eonnn,nntnn Pfortkdnr.
Dinenn torn,nn lnnnn wir ,m )netnn ;nretnhnn, wnnn wir ihn ;nr*
nlnirhnn mit dnm torn,nn in dnr Pl,nznnwurznl. Din fninnn D,rm
zottnn eind dnn n,enrwrznlhnn ;nrnlnirh),r, din nun ,)nr niht in
d,e Erdrnirh, eondnrn in dnn ,ufnnnommnnnn und im M,nnn ;or)n*
rnitntnn N,hrunne)rni t,uhnn. Im Pfort,dnrev etnm e,mmnln eih din
zur rlut)ildunn notwnndinnn Zuknreftn mit dnn zum Auf),u not*
wnndinnn Ernnzunneetoffnn und nnhnn durh dnn Pfort,dnret,mm
zur Ln)nrN In dnr Ln)nr wnrdnn ein windnrum nnw,ndnlt in rlut
zurlnr in norm dnr llninnn Ln)nretnrnhnn, ,le din ein dort nnepni
rhnrt wnrdnn. Dnr rlutzuknr in dnr Ln)nr wird ,nnnrnihnrt und
mit wnitnrnn bp,nnlrftnn ;nrenhnn durh din ninnnkrtinn Atmoephrn,
din in dnr Ln)nr hnrreht. Dinen znint din hhetn Tnmpnrktur, din
im mnnerhlihnn qrpnr nnfundnn wird. Din Ln)nr ,n eih iet )nr*
h,upt in rnzun ,uf Wrmnnmpindlirhlnit km widnretkndefhinetnn.
bin ;nr)rnnnt zN r. ehwnrnr ,le enl)et din qnohnn. rni Lnihnn*
;nr)rnnnunnnn l,nn m,n )no),htnn, d, din Ln)nr wohl zuekmmnn*
ehrumpft, ,)nr ,le lntztne in dnn nlkmmnn ,ufnnht. Ee hnrrecht in
dnr Ln)nr nnwieenrm,nn nin tropiehne qlim,.
Din Rnetn dnr btoffwnhenl;ornnnn in dnr Ln)nr wnrdnn ;on dinenr
,uennerhindnn und ekmmnln eih in dnr m,lln zu dnn m,llnneftnn
,n, din zur tnrenifunn dnr l- und nnttetoffn im Zwlfinnnrd,rm
)nntint wnrdnn. D,e dnn nun fnrtin ;ornn)ildntnn rlutzucknr nnt
h,ltnndn Ln)nr)lut wird zum Hnrznn nnfhrt, ;nrninint eih k)nr
;orhnr mit dnn in dnn qnohnn ;ornn)ildntnn junnndlihnn rotnn und
wninn rlutlrpnrhnn dne tnnnne,ftne, um eih in dnr klninnn Hnrz
l,mmnr mit dinenm zu miehnn. ton dort nnl,nnt dinen tnnnn*
Ln)nrmiehunn in din qronn dne Pfort,dnret,mmne, nmlih in din
Lunnnn. Dinen qronn dne Pfort,dnret,mmne t,uht mit ihrnn fninetnn
tnretnlunnnn und mit ihrnm nne,mtnn Wundnrnntz in din Lunnnn
)lehnn nin, d. h. win din qronn dne r,umne nnwieenrm,nn dirnkt
in din durh din Atmunn ,ufnnnommnnn Luft. U n d n u n ; o 1 -

zinht eirh in dnn Lunnnn nin Ln)nnewundnr ninn

n n r A r t. Mit jndnm Atnm;ornknn, d. h. j ndnr rhvthmiechnn Ein
und Aue,tmunn nntf,ltnt din Lunnnnkronn ihrn rlttnr, )ildnt im
innnrnn Luftmnnrn rltnn und nruht ,ue dnn ;orhkndnnnn rlut*
nrundl,nnn und wirft dinen in dnr Rnifunn )ni dnr Auektmunn k).
Dnr j ntzt mit ,tmoephriehnn rnet,ndtnilnn ,nnnrnihnrtn rlut
zurknr und din im rlut nnth,ltnnnn Minnr,letoffn eind dnn Rnetnn
dnr rlttnr zu ;nrnlnihnn, din nin r,um im Hnr)et k)wirft. Din mit
bkunretoff nnl,dnnnn und mit hohnn bonnnnnnnrninn nnepknntnn
rlutlrpnrrhnn ,)nr eind din rnifnn nrhtn dne Lunnnn)kumne. Zu
e,mmnn )ildnn ein d,e rotn puleinrnndn rlut, dke unenrnn qrpnr

143
eurhe-rm-. DiFeFe mire eurh eFinF Fi:FnFn bpknnlrf-F in eks
VFrs :F-riF)Fn une FrsFu:- eFn puleiFrFneFn Rhv -hmue eFe VFrz
ehlk:Fe. DiF mi- hohFn bpkxnlrf-Fn :FlkeFnFn rlu-:keF kue eFn
Lun:Fn ekmmFlx eirh im VFrsFn une ;FrFini:Fn eih hiFr mi- erhlk:
kr-i:Fr GFmkl-p eFn VFrsmuelFl eFhnFnep sum leei:Fn rlu-p eke nun
;on eFm in eFinF RuhFlk:F surclehnFllFneFn MuelFl eurh eiF
bhlk:keFr :F-riF)Fn mire. tom VFrsFn :Fh- nun eiFeFe ro-F Lun:Fn
)lu-p eke Finsi: une kllFin eFn NkmFn rlu-" ;FreiFn-p eurh eFn
:ro.Fn bhlk:keFre-kmmp :F-riF)Fn eurh eFinF Fi:FnFn ehlk:kr-i:
rhy-hmierh mirlFneFn bpknnlrf-Fp in eFn :knsFn qrpFr une ;Fr
-Fil- eih in eiF fFine-Fn eFrhFn. DiFeF eine erhliF.lih eo fFinp ek.
eFl)e- eiF milroelopierh llFinFn ro-Fn rlu-lrpFrhFn nur im GneF
mkrerh FinsFln eurh eiF hineurhlommFn lnnFnp um in eFn Fin
sFlnFn MuelFl- une ZFll:FmF)Fn ihrF mirh-i:F Ar)Fi- su ;oll)rin:Fn.
ViFr nun Frhl- eiF qkloriFn-hForiF ihrFn Fre-Fn b-o.: rFi eFr
qrkf-FrsFu:un: im MuelFl m.-F nkh eiFeFr ThForiF eFr MuelFl
sukFr eFe rlu-Fe suekmmFn mi- eFn :Frin:Fn NFr;Fn-FilhFnp eiFp
im GFhirn FrsFu:-p eurh eiF NFr;Fn hineurh:Ferk- mFreFn une
:lFirhsFi-i: mi- eFm rlu-F in eiF FinsFlnFn MuelFlsFllFn :Flkn:Fn,
eurh eiF sinmirlun: eFe kn eiF ro-Fn rlu-lrpFrhFn :F)uneFnFn
bkuFre-offe su WkeeFrp qohlFneurF une Vkrne-off ;Fr)rFnnFn. Dks
k)Fr -un eiFeF b-offF nur su FinFm :Frin:Fn TFilF. DiF :ro.F MkeeF
eFr ZukFre-offF une eFr NFr;FnmkeeF mkneFl- eih eurh eiF Ar
)Fi-elFie-un: in eFr MuelFlsFllF in MilheurF um. DiF MilheurF
ie- mohl Fin A))kuproeul- kue eFr Wknelun: eFe b-offmFheFle in
eFr MuelFlsFllFp k)Fr eiF ie- lFin sneproeul-p eks kue:FehiFeFn
mFreFn m.-F. biF mire ;iFlmFhr in eFr MuelFlsFllF nkh ihrFr -n-s-F
hun: Fin:Flk:Fr- une :FepFihFr-. DiF mkheFneF Anekmmlux: eiFeFr
MilheurF mirl- hFmmFne kuf eiF tor:n:F eFr qrkf-- une WrmF
FrsFu:un: une FrsFu:- eke srehpfun:e- une Mei:lFi-e:Ffhl nkh
ehmFrFr Ar)Fi- )FeoneFre eknnp mFnn eiF bonnF einl- une eiF Nkh-
nkh-. Nkh :F-knFr Ar)Fi- fol:- Fin :FeuneFr bhlkf. Im bhlkf k)Fr
mkneFl- eiF LF)Fnelrkf- eiF kn:Fe-ku-F MilheurF in eFr MuelFl
sFllF miFeFr um in rlu-- une MuelFlsukFr une smkr in eolhFn
)Fe-Fr une :Fhkl-;olle-Fr Ar-p mFnn eiF Nkhrun: )Flmmlih une
:Fhkl-;oll im nk-rlihFn binnF mkr. Nkh FrquikFneFm bhlkf ie-
eFr qrpFr une eke GFhirn miF nFu :Flrf-i:- une nFu :Fepknn-.
DFr MFn h fhl- eih Frfrieh- une :Fe-rl-. sr ie- nun ;oll lFie-un:e
fhi: une lrpFrlih une :Fie-i: frieh une mun-Frp kuh mFnn Fr
lFinF Nkhrun: su eih nimm-. DiF srfkhrun: eo ;iFlFr LF)FnerFfor
mFr hk- immFr miFeFr )Fe--i:-p ek. mkn nkh FinFm :FeuneFn bhlkf
;om :rhFn Mor:Fn )ie in eiF Mi--k:esFi- hinFin frieh une lFie-un:e
fhi: ie- une )lFi)- ohnF Nkhrun:ekufnkhmFp mFnn mkn nkh eFm
srmkhFn eFinFm Mk:Fn nih-e kn)iF-F- kle hhe-Fne FinFn Trunl
friehFn WkeeFreg DiFeF srfkhrun: lknn k)Fr nur Fin nk-ur:Fm.
lF)FneFr MFnerh mkhFnp eFr eih Fini:Frmk.Fn nk-rlih Frnhr-.

0--
ler sit. mit einem -mut. voll mlko.olist.er Getrnke uni vollge
stopft mit giftzeugenien Genumitteln ins -ett legt, wiri zwmr tief
uni fest wie nmt. einem .irntltenien kt.lmfmittel shlmfen, m,er ims
Erwmt.en ist ein mnieres. )m ist es notweniig, ien klrper uni seine
ktigkeit erst mufzupeitshen mit einem .eien kmffee oier einem
mnieren Reizgift. Zwishen iiesen ,eiien Gegenstzen liegen mlle
ktufen ier Empiniungen ier lmnies,lit. sit. Ern.renien uni ier
sit. nmtrliher Le,ensorinung -eleiigenien ,ei i.rem Erwmt.en.
ae weiter sih ims Gef.l ,eim Erwmt.en vom Iiemlzustmni entfernt,
iesto krmnk.mfter .m,en sit. iie Le,ensuerungen im Lmufe ier
m.re iurh unrihtige Ern.rung uni Le,ensweise entwikelte
)ie Entste.ung ier Milt.sure mus -lut- uni Muskelzutker im
Zusmmmen.mng mit ier fervenmmsse in ier Muskel- oier Ge.irnK
zelle uni i.re merwmnilung in Muskelzutker w.reni ies kt.lmfes
mmt.t iie -eret.nung ies Ge.mltes ier fm.rung nmt. i.rem Ge.mlt
mn kmlorien .inflligr )enn j etzt erkennen wir, im iie mer,rennung
nmt. nrt ier krmftmmshine gmr niht eintritt, soniern wir se.en
einen stufenweisen n,,mu ier krmftzeugenien Zukerstoffe im -lute
uni in ier fervenmmsse, in ieren merlmuf ims shon mer,rmuhte,
mls Umwmnilungsstoff gespeit.ert, i sit. sel,st im Le,ensvorgmng
ies khlmfes uni ier Entspmnnung iurt. eine Ru.epmuse wieier in
ien krmftstoff Muskelzutker zurtkverwmnielt wiri uni iermrt wieK
ier uni wieier zur merwertung kommtI
)er nt.steu zwmr nit.t so umfmngreit.e, m,er um so wit.tigere
keil ier fm.rung sini iie l- uni FettstoffeI n nmtrlit.er leise
entwiqkelt sih im Le,ensvorgmng mus ien Zukerstoffen ims j eweils
im menst.lit.en uni tierist.en Le,en ,enltigte FettI Es erzeugt
sit. iurh entspret.enie ktoffwet.selvorgnge sel,stttig, wie wir es
,eim leiietier ,eo,mhten klnnenI nuh in ier plmnzlit.en fm.
rung sini l - uni Fettstoffe ent.mlten, muh im, wo wir sie kmum
vermuten. lenn wir zI -. eine Ml.re muf einer feinen Rei,e fein
rei,en uni nun lmsser imrmuf gieenu so se.en wir, im sit. muf ier
O,erlhe nmh uni nmt. eine feine Fettst.iht ,iliet. Gewisse mitmK
z me im -lmttgrnklrperhen sini mn Fettstoffe ge,unien uni ies
.ml, zeigt sih mut. im Grms uni in j eiem grnen -lmtt ein ge
wisser Fettge.mltr Eine ,eieutenie nnsmmmlung von len uni Fetten
inien wir in ien kmmenklrnern ier Plmnzen, ienn iie Entwitklung
einer keimmnlmge o.ne l- uni Fettstoffe ist unienk,mre )er Ge.mlt
mn len uni Fetten ier einzelnen llliefernien Plmnzen ist reht
,eieuteni. Leinsmmt, Rmps, Pmlmkerne, Erinu, Mo.n uni mniere
kmmten ent.mlten shmmk.mfte le, iie musst.lielit. fr iie mensh
lit.e Ern.rung in Frmge kommen, uni not. imzu viel ,illiger sind
mls tierishe FetteI )mzu kommen noh iie gest.tzten le mus ier
Frut.t ies Oliven,mumes uni iie Fettstoffe mus ier kokosnu und
mus ien vershieienen nrten ier fsse uni ies kt.mleno,stes.
)ie le uni Fettstoffe in ier plmnzlihen fm.rung inien sit. iort

10 Sommer, Ernhrung 0-5

in fFinejFr tFrjFilunn in dFr MaeeF dFe bamFnlodFe FinnF)auj. Dur(
injFnei;Fe KauFn und -inepFi(Fln wFrdFn eiF aue ihrFr ornanie(Fn
rindunn nFlej und in FinF fFinF -muleion ;FrwandFljN Im ManFn
wird diFeF -mulniFrunn no( ;Fr;ollejndinj und diF lejoffF nFlan
nFn in diFeFr norm ale milroelopie( fFinejF Trpf(Fn dur( dFn
PfrjnFr in dFn ZwlfinnFrdarm. ViFr lommFn eiF nun in FnnejF
rFrhrunn mij dFn allalie(Fn mallFn- und rau(epFi(FldreFn*
efjFn. DiFeF )FwirlFn FinF tFreFifunn dFr fFinejoffli( nFlejFn l
und nFjjejoffFN
tFrejFhFn wir Fe ri(jin: AllF l- und nFjjejoffF in dFr Nahrunn
meeFn dur( diF mallF und dur( nFwieeF bjoffF dFr rau(epFichFl*
dreFn ;FreFifj wFrdFn. Zu bFifFnwaeeFr ;Frar)FijFj nFlannFn eiF
dann in dFn DnndarmN ViFr Frhlj diF KaloriFnjhForiF ihrFn -wFi
jFn bjo. Vaj e(on jF Fin MFne( nFhrj, da bFifFnwaeeFr ale Krafj
ejoff ;FrwFndFj wird?
DiFeF m ZwlfinnFrdarm aue dFr tFreFifunn dFr l- und nFjj
ejoffF durch diF mallF und nFwieeF bfjF aue dFr rau(e FichFv*
dreF FnjejFhFndFn bFifFnweeFr wFrdFn ale eolchF im Dnndarm
durh diF AueejrahlunnFn dFr Darm-ojjFn dFe eonFnannjFn ZojjFl*
ev ejFmep FinFe )FeondFrFn eafjfhrFndFn mFfev ejFmep niFdFr*
nFechlanFn. biF lanFd eich nun wiF diF MinFralejoffF dFr -rdF )Fim
baunwr-FlchFn dFe Plan-FnwucheFe um diF Fin-FlnFn ZojjFl(Fn
hFrum und )FwirlFn dFeeFn Wa(ejum. biF wFrdFn eo Fin TFil dF
mFnechlichFn KrpFre und leFn ei( nach innFn ale nunmFhr
mFne(li(F bfjF wiFdFr auf. biF eammFln ei( im rruejeafjnann.
DiF ale bFifFnweeFr niFdFrnFe(lanFnFn l- und nFjjejoffF )ildFn
;on nun an diF mrundlanF dFr mFhr odFr mindFr fFejFn minFral
haljinFn LaunFn, diF FinF ;iFlfljinF tFrwFndunn )Fim Auf)au dFr
MuelFlfaeFrmaeeFp dFr Virnhauj, dFr Virn und NFr;FnmaeeF, dFr
VaujejoffF und ;or allFm dFr KnochFn und bFhnFn indFn. -hF eiF
a)Fr dFrarj im KrpFr -ur tFrar)Fijunn lommFnp wFrdFn eiF ;om
ZojjFlnFwF)F dFe DnndarmFe )Fr dFn rruejeafjnann in diF o)FrF
Vohl;FnF nFlFijFj. DiF allalie(Fn LaunFn und bFifFnweeFr miechFn
eich hiFr mij dFn ;om mFhid -um VFr-Fn -urklFhrFndFn TFilFn
dFe FnFneafjFe und dFn in dFr LF)Fr nFu nF)ildFjFn rlujnrundlanFn
und nFhFn mij diFeFn -um VFr-Fn und ;on dorj in diF LunnFn.
I n dFn LunnFn nFhj nun Fin a n d F rFe LF)Fnewun
d F r ; o r e i c hN Im tornann dFr Ajmunn ;FrwandFln eiF ei( unjFr
dFm -inlu dFr rFejandjFilF dFr Lufj, dFe bauFrejoffe, dFe bjicl
ejoffe und dFr eonejinFn fFinFn rFimie(unnFnp in diF rFejandjFilF
dFr mFhirn- und NFr;FnmaeeFp diF une ale LF-ijhinF, LipoidF uew.
)Flannj eindN WFl(F WandlunnFn da)Fi ;or eich nFhFn und wiF wir
une diFeF tornnnF ;or-uejFllFn ha)Fnp dae haj no( lFinFe MFne(Fn
AunF wahrnFnommFn. -jwae hnlichFe epiFlj eich m Plan-FnlF)Fn
)Fi dFr -njjFhunn dFr l- und nFjjejoffF und dFr eamFn)ildFndFn
KFimejoffF in dFr rljF und dFr rFifFndFn nruchj a), diF auch no(

(-,
lFinFe MFnechFn AugF mkrgFnommFn odFr Frforey- sk-. se ie-
Fin WundFr ;or uneFrFn AugFn.
WFnn mir une diFeF FigFn-liyF rFe-immung dFr l- und nF--b
e-offF dFr hkhrung ;or AugFn hkl-Fnp dann FrKFnnFn mir diF
Wich-igKFi- diFeFr hahrunge)Fe-and-FilFp k)Fr mir FrlFnnFn kuch,
miF uneinnig Fe ie-p eiF nach dFr Ar- dFr qaloriFn-hForiF )Fi dFr
WrmFFn-miklung )FmFr-Fn -u mollFn. WFnn nun diF l- und
nF--e-offF in dFr hkhrung nich- -ur Kraf-- und WrmFFn-micKlung,
aleo niy- -um Un-Frhal- dFr LF)FneuFrungFn tFrmFndung indFn
KnnFnp dknn meeFn mir une doch fragFnp mFlchFm ZmFcK diFnFn
eiF dknn. ea nun dFr MFney nich-e FrindFn odFr FrforechFn lannp
mke niy- eyon in eFinFm qrpFr mirKeam murdF, eo meeFn mir
une Finmal umeFhFnp mo-u diF ;FreFif-Fn l- und nF--laugFn in dFr
TFynil tFrmFndung indFn. ea indFn mir eiF -uFre- )Fi dFr -g*
lichFn RFinigung odFr )Fi dFr groFn WechF ale echmu--leFndF
bFifFn. eiF tFrmFndung lFnn- jFdFr MFnech und j FdF Hauefrku.
ea)Fi FrKFnnFn mirp da Fe ;FreyiFdFnF bFifFn gi)-, jF nkchdFmp
mFlchFr kllalierhF mrunde-off -ur HFre-Fllung gFnommFn murdF.
KaliumeFifFn -. r. eind mFhr odFr mFnigFr lFich- im WkeeFr leliy.
se eind diF mFiyFn bymiFreFifFn. eiF hk-riumeFifFn eind in eiy
fFe-Fr. eurch ha-rium-uek-- -u dFn qaliumeFifFn mFrdFn diF Hand*
eFifFn gFmonnFn. bFifFn kue qklle-offFn a)Fr eind mkeeFrunleliy
und mFrdFn hkr- miF qnochFn. eami- ha)Fn mir FinFn ningFr-Fig
-ur Leung dFr nrkgFp marum diF lF und nF--F im qrpFr ;FreFif-
mFrdFn. eiF Fn-e-kndFnFn bFifFn diFnFn -um Auf)ku dFr qrpFr
gFmF)Fp dFr Fin-FlnFn ZFllgFmF)F in dFn ;FrechiFdFnFn Ar-Fn, aue
dFnFn eich dFr gan-F qrpFr auf)ku- und in dFm eich diF Fin-FlnFn
LF)Fne;orgngF k)epiFlFn eollFn.

eiF mi- HilfF ;on qaliumlkugFn gFmonnFnFn bFifFn diFnFn in dFr

TFchniK nich- nur kle eymu--leFndF Mi--Flp eondFrn in ;iFl um
fangrFichFrFm MkF kle mlFi-- und bymiFrmi--Fl. se lnn-F -. r.
lFin Fin-igFe brhiffp mFdFr gro noy llFinp ;om b-kpFl lkufFn,
mFnn diF mlFi-echiFnFn nich- mi- Fn-eprFchFndFn MFngFn ;on
bchmiFreFifFn FingFfF--F- mordFn mrFn. bykuFn mir une diF
mFlFnlF ;on MFney und TiFr knp eo indFn mirp dk. -mieyFn
mFlFnlpfknnF und mFlFnllugFl FinF mlFi-eyiy- FingFlkgFr- ie-, diF
)Frhkup- Fre- diF rFmFgliylFi- dFr mFlFnlF Frmgliy-. eiFeF
mlFi-eyiy- ie- kufgF)ku- kue ;FreFif-Fn nF--Fn un-Fr Zuea-- ;on
b-irKe-offp um diF MkeeF lrpFrFigFn -u mkyFn und ihr FinF gF
mieeF nFe-igKFi- -u ;FrlFihFn un-Fr glFiy-Fi-igFr AufhF)ung dFe
-FyniechFn bFifFnchkrkl-Fre.
eiF lkliumhkl-igFn bFifFn eind in ihrFm mFfgF mFiyFr und
lFich-Fr leliyp d. h. lFiy- ;FrndFrliy. qkliumlkugF ie- dFehkl)
-um rku dFr OrganF dFe qrpFre nich- gFFignF-p k)Fr eiF FrfllFn
mFgFn isrFr lFirs-Fn WkndFl)krlFi- kndFrF ZmFrlF im rlu- und r

147
ign kftgn. kig ,inign z. -. ktoffwghegleurgn eg.r lgiq.t uni
ngutralieigrgn iaiurh iig "geamtgn ktoffwghegla,falletoffg.
fatriumegifgn eini fgetgr. Dge.al, ,aut eiq. igr krpgr aue
fatriumoau"gnegifgn iurq. Zueatz Jon ktiqketoffJgr,iniun"en iig
ig.n,argn ugoof.i"gn Muekgofaegretoffg auf uni ,ioigt aue i.ngn
in .noiq.gr Wgieg iig Hautetoffg uni aooge, wae aue igr Haut wq.et
oigr igr Hautetoffg ,giarf. kig ,ioign iurq. yin,au Jon ktiqketoff
in i.r inngrge Ggfr"g iig giwgi.aoti"gn Qugooetoffg igr Muekgofaegr
uni igr kg.ngn uni knorpgomaeeg eowig auq. iig igr Hautetoffg.
n,gr kalium- uni fatriumegifgnoau"gn inign eiq. nigmale allgin,
eonigrn gr"nzgn eih "g"gnegiti" in i.gr Wirkeamkgit in ign
kftgn ig s krpgre uni igm nuf,au igr Ggwg,g.
Wig eq.on grw.nt, eini iig kaokegifgn waeegrunoeoih. kig ,ilign
ige.ao, iig Grunioa"g igr knoc.gn. nuc. eig waq.egn iurh yin
fr"un" Jon ktiqketoff zu "rogn moogkuoargn Gg,ioign im krpgr
in gn"etgm Zueammgnepigo igr Jgrec.igignetgn Lg,gneJor"n"g ,gi
ier -ioiun" igr fgrJgnv uni Gg.irnmaeeg untgr A,ecgiiun" igr
knoq.gnmaeeg uni igr iarin gin"goa"grtgn Lgimetoffg.
Dig Grunila"g igr "geamtgn MuekgovG knohgn- uni Or"anmaeegn
mit aoogn Jgr,inignign kgiogn ,gru.t auf igr Um,iliun" uni Vgr
egifun" igr l uni Tgttetoffg mit alkalieq.gn fatrium-, kaoium
oigr kaokoau"gn, iig wir mit unegrgr t"oihgn fa.run" zu une
ng.mgn. nue iigegr kateaq.g gr.glot zum gretgn iig augrorigntoihg
Wihti"kgit igr lg uni Tgttg in unegrgr t"oihgn fa.run". n,gr
wir greg.gn iaraue g,gneo ginirin"oiq. iig fotwgnii"kgit, Jon nur
eooq.gn ogn uni Tgttgn zu og,gnu iig igr fgin or"aniegrtg Mgneq.
auh ginwanifrgi Jgrr,gitgn uni Jgregifgn kann. Gruni,giin"un"
ia,gi iet, ia allg ale fa.run" iigngnign l uni Tgttetoffg aue igr
Planzgnwglt gntnommgn eini uni eiq. in igm Zuetani ,ginign,
in igm eig iig P,anze une zur fa.run" ,igtgt. kq.on iig nue
prgeeun" aue igm "gwaq.egngn Vgr,ani uni iig Daretgllun" ale
ginge o iet unzwgqkmi" uni niq.t natur"g"g,gn. -gi igr La"g
run" z. B. iet gin ogihtge Ranzi"wgrign nic.t zu Jgrmgiign. Ranzi"g
oetoffg a,gr wirkgn iurq. i.rgn Gg.aot an frgigr Tgtteurg wig 2 gig
anigrg frgeegnig kurg im Or"ani mue uni wirkgn ige.ao, milig
"gea"t un,gkmmoiq., ia ja iig frgig Tgtteurg iurq Mingraletoffg
a,"g,unign wgrign mu, iig iann igm krpgrauf,au Jgroorgn
"g.gn. agig wgitgrg Vgrar,gitun" a,gr wig Rafinigrgn, -ogiq.gn,
Vgr.rtgn iet "geuni.giteehilih. Wae iaraue gntetg.gn kann
wgrign wir im 2. kgil untgr yrn.run"ekrank.gitgn" grfa.rgn. Dgr
Ggnu Jon kpgiegfgttgn a,gr, iig iurq. hgmieqg Vgrfa.rgn ir"gni
gingr nrt "gwonngn wurign, iet frr j gign unm"liq. igr Wgrt
iarauf lg"t, eiq. "geuni zu grn.rgn uni eiq. "geuni zu gr.altgne
Hat man noq. nigmale ,giaht ia iig iurq. eolc.g kunetJgrfa.rgn
"gwonngngn lg uni Tgttg iig Ureahg ehwgrgr uni ehwgretgr, j a
un.gio,argr krank.gitezuetnig egin knngn, igrgn Ureaq.gn z u grv

148
grGceG bisher GichK mqglich her? ! VielleichK war meG fiGher n u r
auf felGcher FhrKe. Sie efer ceGkK meG Gich cie EGKGKehuGg eoG
GelleGGKeiGeG3 cie coch Gur zu irh eGKGKeGceGe VerGeiiuGg eoG
herKeG SeiieG HG cer GelleGfleGe GiGc, HG cie feH leGceGflHcher Ern
GhruGg uGeerGeHiKe3 efer eerGeHifere FeKKe hHGeHGgeleGgKeG.
Am hirkuGgGeollGKeG GiGc cie pjeGzlicheG vlw uGc FKKGKoiie
HG uGGerer KgliheG NehruGg3 heGG Gie elG geGzeG vlGeeKkorG ocer
elG NukerG gegeGGeG ocer efeG eorm EGGeG irHGh gemehleG uGc
zerkleiGerK miK cer frHgeG NehruGg Hm WuGce grGclich zerkeuK
uGc curchGpeHchelK iG ceG WegeG ge eGgeG, ho Gie ceGG umGo eichKer
emulgierK herceG kqGGeG. yererK gegeGGeG GiGc Gie iG Goch friGchem,
lefeGGeollem ZuGKeGc, curch FeuerGhHKze GHchK eerhrKeK, Goch Hm
feiGGKoiilicheG eKomHGcheG Auifeu ceG orgeGiGcheG LefeGGgefgeG
uGc ceher uerGK leichK heGcluGgGihig. WeG GprK GHe feim GeGu
keum uGc hhreGc cer VerceuuGg ger GHchK. GekochKe3 gefeckeGe
ocer chemiGch gereiGHgKe vle ocer curch ruGGKeeriehreG hergeGKellKe
FeKKe efer fHlceG ger zu leichK cie UrGeche Ghherer WegeGeerGKHm
muGgeG uGc Ghherer SchcHguGgeG Hm GKoiilHcheG Auffeu ceG
rqrperG.
Sir erkeGGeG euG cHeGeG ZuGemmeGh.GgeG efer euch3 hie uerGK
hHchKHg cer GehelK eG fekqmmlicheG vl uGc FeKKGKofieG iG cer
NehruGg iGK. EGKhlK cie NehruGg Go guK hie keiG FeKK uGc iGK keiG
vlgehelK eorheGceG3 ceGG keGG GiLh cie GehirG uGc NereeGmeGGe
GichK mehr ergGzeG uGc erGeuerG. NechleGGeG cer yeGkihigkeiK
GecchKGHGGhhuGc uGc hGlicheG, GiGc cie erGKeG AGzeicheG ceG
FehleGG eoG geGuGcheHKlich fekqmmlHcheG vlGKoffeG HG cer NehruGg.
EG iolgeG cie UGmqglichkeiK cer ErGeueruGg cer WuGkel uGc rgeG
gehefe uGc cemHK WuGkelGchhuGc uGc WuGkelerGhleffuGg. Wit
feiceG zuGammeG gehK cHe UGmqglichkeHK cer orcGuGgGmHgeG Ern
GeKzuGg cer rGocheG uGc cereG NeufilcuGg uGc cereuG eGKhHckelK
GHch ceGG iG juGgeG 7ehreG rGocheGerheHchuGg uGc Hm AlKer
irchigherceG cer rGocheG uGc GchlHelHch HG geGz GchhereG FlleG
eqllHger kqrperlHher ZuGemmeGfruch.
emiK kommeG hir zu ceG eoG ceG WeGGcheG em meiGKeG gen
GchKzKeG uGc em hqhGKeG geherKeKeG ieGKeGcKeil cer leGceGflicheG
ErGhruGg, GmlHLh ceG eom Tier GKemmeGceG eiheireHcheG GeGu
mHKKelG elG ce GiGc: FeiGh uGc SurGKhereG eller ArK3 FischeG uGc
euG FiGcheG hergeGKellKeG GeGumiKKelG uGc SpeiGegemiGcheG uGc ell
ceG eGcereG eom -Her GKemmeGceG fegehrKeG GeGumHKKelG3 cHe hie
Wilh3 EHer3 rGe uGc cereuG gehoGGeGe ErzeugGHGGe heuKe GHchK
mehr euG cer ErGhruGg cer rulKureqlker hiGhegzuceGkeG GHGc.
Sie filceG euLh iG AGHeG3 Airike uGc AmerHke uGKer ceG EHGgeforen
GeG fegehrKe GeGumiKKel. ferell eui cem ErceGruGce GiGc cHe
WeGGheG GiLeK Gur cem SehG eerielleGi LefeGGmHKKel fr ceG
WeGGcheG erGK ceGG elG fekqmmlihe SpeHGeG eGzuGeheG3 heGG Gie
gekoLhKi gefeLkeG ocer gefreKeG GiGc3 GoGcerG meG iGK ferell uGc

143
unbja ammjn Vmkjn auh djc Wabn vjalammjn, da voc eija sbach
cjndj rjnucibbjm la djn Mjnsdbjn und sjinj Eanbaung unjah
llih sindl Ja, auh dij wissjnsdbalbmihj Ealoashung dja Eanbt
aung djs Mjnshjn konnbj sidb sjib dja jjit dja jasbjn Ealoashung
djs cjnshlidbjn Kapjas und sjinja Eanbaung zu Bjginn dja
ijcisdbjn Foasdbung unbja Lijbig, Voib und Rubnja bis nadb djc
jasbjn Wjlbkai g dijsjn Wabngoasbjllungjn nidbb jnbzijbjn. Sij bjt
sbakbj ibn jbja unbja djc rjsihbspunkb, da dja cjnsdbmidbj
Kapja und sjinj rjwjbj auja aus Wassja zuc gaojn Tjim nua
aus Eiwjisbolljn bjsbjbb, wij sij ic bijaisdbjn Kapja bypish sind.
Sij waajn djc Wabn vjalalmjnu da Fjbbsbollj ic Koapja nua aus
zugjlbabjn Fjbbjn und Eiwjisbollj nua aus Eiwjisbolljn bnmihja
Aab gjbimdjb wjadjn konnbjnr hijsj Ansidbb und Foasdbuigsvoaaus
sjbzung bab inzwisdbjn sjba shwjaj ngaillj und Widjaljgungjn
jalabajnu dij bisbja j jdoh wjdja amlgjcjin bjkannb wuadjn, noh
ljsbjn Fu lassjn konnbjn. Wjil nun dj wiaklidbjn Voagngj ic
cjnsdbmidbjn Kapja bji dja Nabaungsvjaaabjibung und djc -nbau
dja cib dja Nabaung zugjlbabjn Sbollj nihb bjkannb sindu und
djsbalb auh djc Vomkj ndbb nbja gjbaahb wjadjn konnbjn,
djsbalb cubj das djubshj Vomk und das bambj Euaopa an :ungja
und an Enbbjbaungjn lasb zu raundj gjbjn in djn sdbwjajn Kaijgsj
und Nadbkaijgszjibjn. Waj js bjkannb, da amlj goc Tija sbaccjnh
djn Eazjugnissj obnj Ausnabcj ic cjnshmihjn Kapja wie
shwjaj rilbj wiakjn und dja Mjnsh gijl ljihbja ljbjn und sih
gjsundja janbajn knnbj obnj dijsj vjadjablihjn rjnucibbjmu dij
Nob ic Vomkj waj cib jinjc Shmagj gjbanntu bja djn Magjn dja
SdbmahbbWjaj gjbjn bja 85 , a bis o0 allja jazjugbjn Nabaungs
ibbjl la dij cjnshmihj Eanbaung vjaloajnu wjil sij ams Vijb
fubbja Vjawjndung landjne Ohne den Umweg ber das Tier und bei
entsprechendem Anbau nur fr den Menschen bestimmter planz
licher Nahrung knnten auf deutschem Boden mindestens 3 bis 4 mal
mehr Menschen aus eigener Erzeugung satt werden, nicht nur aus
reichend ernhrt, sondern direkt berfttert werden, als heute unter
der wahnsinnigen Voraussetzung der Notwendigkeit der vom Tier
stammenden Genumittel, die den Menschen doch nur krank machen.
Uc dijsj eabsadbj klaa zu sbjmljn, cssjn wia shon rjbabjs
wijdjaboljn u d zjigjn, wjlhjn Wjg dijsj ejilj unsjaja Mabljit
njbcjn. hij Eiwjisbollj odja faobjinkapja ic &jbjnsgoagang dja
eijaj wjadjn obnj Vjazjbajn gon Fmjish odja iagjndwjlhja
bijaisdbjn Eiwjisbollj gjbildjb. hij &jbjnskaalb gjbb jbjn andjaj
Wjgj bji dja Bimdung dja koapjajigjnjn Sbofljp als js dij Cbjcie
bisbja waba babjn wollbj. Fjsb sbjbb jdjnlalls: hij gjsacbj sih gon
flanzjn janbajndj eijawjlb jablb sih gjsund und ljbjnslbig,
obnj bijaishja Eiwjisbollj zu bjdaljn. Jau js sbjbb ljsb, da zwangs
wjisj zugjlbabj goc Tija sbaccjndj Nabaung bji Wjidjbijajn
shwjaj Kaankbjibsjashjinungjn und labjn eod zua Folgj bab,

050
nahdjc voabja scbliccj Sbaungjn m Cbaaakbja dja bjbajlljndjn
eijaj jingjbajbjn sinde Abja djn daaaus zu lolgjandjn Shlun auh
dja Mjnsh wiad voc nljishjssjn kaank unbja ndjang sjinjs
Cbaaakbjasn w j von djn vjgjbaaish lj jndjn Mjnscbjn scbon iccja
bjbaupbjb wuadjn bab dja landjsblih ljbjndj Mjnsh in sjinjc
Wabn nij wabababjn wolljn und bisbja nihb bjgajiljn knnjn.
Man ljsj in dijsjc Zusaccjnbang dij Shailbjn von fybbagoaasn
lubaacbu naanz von Assissin Cbaysosbocos und dij Shailbjn dja
Voakcplja djs Vjgjbaaiscuse hja Voawandu dij Raubbijaj nbajn
sih doh nua voc nljiscb andjaja Tijaj und in dja Nabua laib jinj
'ijaaab jinj andjajn isb an sih nihb sbihbalbig. hja Magjnhaacj
kanal dja Rabbijaj und dja rajilvgjl isb jnbspajcbjnd ibaja Eah
nbaungsaab ganz andjas gjbaub als dja djs Mjnshjn.
Wjnn wia klaa sjbjn wolljnu cssjn wia uns zujasb -bja djn
Unbjascbijd zwiscbjn djn bjidjn eijaaabjnu djn Raubbijajn und djn
Wjidjbijajnn in Bjzug aul djn Wjg dja Nabaung klaa wjadjne Bji
djn flanzjnlajssjan gjbb dij Nabaung ungjlba djn gljihjn Wjg
wij bjic Mjnscbjnn nua da dij Wijdjakuja als uaspanglih in
rjbiagsgjgjndjn ljbjndj eijaj jinjn hoppjlcagjn bjsibzjne In djc
jinjn wjadjn dij olb sjba baabjn rjbiagskaubja voagjwjihb und
dann nacb nocbcaligjc Kaujn jasb ic zwjibjn aihbig vjaaabjibjb.
Zua Aulspalbung und Zjaajiung dja ljsbjn fLanzjnlasja, dja Zjllu
losju babjn sij allj wij dja Mjnsh jinjn sjba langjn Wuacloabsabz
djs Blinddaacjsn dja dij nbigjn Kabalysaboajn zua Einljibung dja
Zjasjbzung dja Zjllulosj ic hikdaac jazjugb. ha dij raasb und
Kaubjanabaug dja lajiljbjndjn Wjidjbijaj nua gjaingj Mjngjn
unvollsbndigja Eiwjisbollj in djn Blabbgankapjacbjn bjsibzbn so
bildjn sicb ic Kapja jnbspajhjnd nua dij Mjngjn an :ansboll
und :aansuaju dij aus djc Vjalall dja kapjajigjnjn rjwjbj bji
djn Sbollwjhsjlvoagngjn jnbsbjbjn und cib djnjn dij Nijajn und
dij Ausshjidngsoaganj sjba ljihb ljabig wjadjne ranz andjas gj
aabjb sind dij Raubbijaje hijsj cssjn vjasuhjnn aul Ucwjgjn von
djn zuckjabalbigjn Kaalbsbolljn ic nljish und ic Kapja dja eijaj
zu ljbjnn dij sij zu sih njbcjne habji isb zu bjahbjnn cib djc
eodj djs eijajs gjbb dja Kadavja und allj sjinj ejilj cib alljn
saganjn soloab in Vjawjsung bja und dijsj isb duah nihbs aulzu
balbjn. Sij kann bcbsbjns duah Klbjjinwiakung vjazgjab abja
nicbb aulgjbalbjn wjadjne Bji dja Zjasjbzung dja nljishbasjnn dij
aus Xanbin-n Cajabinin- odja fuainsbolljn bjsbjbjnu bildjn sih aus
dijsjn nihb wij ic ojbjnsvoagang :aansbolln :aansuaj und sxalj
suajn sondjan dij bjkannbjn scbwjajn ojidbjngilbj. :abjn sih
solcbj ic Kadavja dja Shlacbbbijaj odja dja nishj gjbildjbn dann
wiad das rjnssjnj ic MjDscbjn scbwjaj, olb bdlicb vjalauljndj
Kaankbjibsjascbjinungjn zjibigjnn m Raubbija j jdoh nihbn da sjbjn
wia djn Unbjashijd ganz augjnlllge hoh vjalolgjn wia djn Wjg
djs nljiscbjs m Magjn djs Raubbijajst

151
 nas RaubOier besiOzO keiie eigeiOmidbei Mabmznbieu soideri iur
dreikaiOige Sdbieile- uid Badkeiznbie uid spiOze maige Reiznbie.
MiO somdbei jnbiei isO es dec Tiere berbaupO iidbO cgmihu rras
oder KrnuOer abzubeiei oder abzureiei. Es kaii somdbe gewadbseie
Nabruig iihO ciO dei Unbiei lesObamOei oder gar zerkauei. Aber
uc so besser isO eii derarOiges rebi geeigieOu Fmeisdb zu zerreiei
oder Kiohei zu zercamcei. nodb kaii das RaubOier aucb Fmeish
Oeime nihO kaueiu soideri cu die abgerisseiei FmeisdbleOzei ii
cebr oder weiiger groei SOkei beruiOersdbmiigei. Audb der
Raubgogem kauO iihOp soideri shmiigO. ner Magei des RaubOieres
aber erzeugO ic regeisaOz zuc flaizeilresser so sOarke Fmeisdb
uid EiweisOolle mseide SnfOeu eiie so sOarke fepsii-Samzsnure
cisdbuigu da iidbO iur FmeisdbsOdkeu soideri audb Kiodbei cbe
mos aulgemsO uid resOmos gerlssigO werdei. nie FmeisdbOeime werdei
dabei ii zwei groe rruppei zermegO. Ii der eiiei rruppe isO iadb
der Aulmsuig keii SOidksOoll gorbaideiu wnbreid die aidere ams
sebr sOidksOollreih erkaiiO isO. Bei der Aulmsuig wurde das Fmeisdb
ii sOidksOollreidbe jukersOolle uid ii dei sOidksOollbamOigei groei
ResO der Aciiosnuregebimde zermegO. nie judkersOolle werdei iui
geiau wie die judkersOolle ii der Nabruig der flaizeilresser goc
florOaderbmuOsOacc aulgeioccei uid der Leber des Tieres zuge
lbrO uid iebcei iui dei Weg durh das :erz zu dei Luigeiu wo
sie ciO dei aiderei BmuOgruidmagei ii guOes roOes LuigeibmuO
gewaidemO werdei.
ner sOidksOollbamOige Teim waidemO sidbu wie gesagOu ii AciiosnureE
gruppei ucv niese babei snurearOigei CbarakOer. Es siid lresseide
Snurebimdieru die beic Verbmeibei ic Krper sidb sebr sdbndigeid
auswirkeiu weii sie iidbO sdbiemmsOeis abgebuidei werdei. nas
geshiebO durh die ii j eder Nabruig reihmidb gorbaideiei Kamiuc
uid NaOriucsOolleu die audb ii der Oierishei Nabruigu besoiders
ic BmuOu reidbmidb gorbaidei siid. Aus diesei Aciiosnurei werdei
daber ic niidarc solorO iadb ibrer EiOsOebuig ciO dei amkamishei
rruidsOollei ic BmuO :arisOoll bzw. :arisnure gebimdeO. niese
kiiei iidbO ic Krper gerbmeibeiu soideri cssei shiemmsOeis
ausgesdbiedei werdei. Sie werdei solorO iadb ibrer EiOsOebuig ic
Wege der scoseu der jemwaiddurdbdriiguig, ii das Baudbwasser
biibergemeiOeO uid gebei goi dorO durdb das NiereileOO ii die
Niereiu uc goi diesei ams :ari ausgeshiedei zu werdeiv Auer
diesei zusnOzmidbei barDbimdeidei SOollei aus der Nabruig bimde
der Krper des RaubOieres auh iodb die iorcamei SOollwehsemresOe
bei der Aulmsuig der krpereigeiei EiweisOolle aus dei Muskemi
uid dei |rgaieiu die iorcamer Weise sowieso ausgesdbiedei werdei
csseie nie doppemOe EiOsOebuig goi :arisOoll uid :arisnure ic
Krper des RaubOieres gerwaidemO sih ii groe Meigei :arisOoll
uid :arisnureu die sOnidig ii Lsuig gebamOei werdei cssei. nas
bediigO wiederuc eiie eiOspredbeid bobe Krperwnrcep die uc eii

1 52
geringes bober sein )u als bei) WeideOier. Eine Abkblung des
RaubOieres unOer seine Nor)alkorperwr)e aber wrde sebr ger
derblihe Folgen baben. Bei Abkblung wrde die lreishwebende
olloidale :arnsure in den SlOen und reweben solorO krisOallisie
ren und shwere rbeu)aOispbe SOorungen )iO groen Sh)erzen
gerursahen. U) das zu gerbindernp isO der Korper des RaubOieres
)iO einer :auO gersebenp die einen Shweiausbruh un)oglih
)ahO i) regensaOz zu) WeideOier hieses wird bei korperlipber
AnsOrengung in Shwei geraOen und dabei sOark abkblenp obne
irgendenen Spbaden zu erleidenr En in Shwei geraOendes RaubOier
wrde sebr bald sebr sh)erzbalOe und defor)ierende Rbeu)a
erspbeinungen zeigen und wegen der dadurpb ge)inderOen Shnellig
keiO und relenkigkeiO bald :ungers sOerben )ssen.
Wrde der Mensh nunp der sicb als Fleispbfresser so gern aul das
Beispiel des RaubOieres beziebOp so sOarke MagenslOe besiOzenp da
er )belos und resOlos alle Fleispbspeisenp alle Milh- und Eierspeisen
und gor alle) alle FispbgerihOe so zerlegen konnOe wie das Raub
Oierp dann )Oe er aupb eine de) RaubOier enOs recbede :auO
ausbildung besiOzenp u) den Folgen der erbobOen :arnsOolf- und
:arnsurebildung durh die aulgeno))enen Oierispben renu)iOOel
in For) gon Rbeu)aerkrankungen zu enOgeben. hie sipb nie ger
ringernde Zabl gon Rbeu)a- und rihOkranken und die gielen Nie
ren- und Blasenleiden aber beweisen uns i) regenOeil: her Korper
des Menshen isO bei Verzebr gon Oierispben renu)iOOeln den glei
hen relabren ausgeseOzO wie das RaubOierp aber er isO in der ganzen
srganisaOion seiner :auO und seiner srgane nihO lr den Verzebr
dieser renu)iOOel eingerihOeO. Inlolgedessen enOwipkeln sih in sei
ne) Korper all die KrankbeiOen und rebrepbenp die das Erbe einer
spblepbOberaOenen und unwissenden MenspbbeiO sinde
her rang der EnOwiklung rbeu)aOispber KrankbeiOen und Be
spbwerden zeigO uns: Vo) eier oder go) Fish sOa))ende Erzeug
nisse irgendwelher ArO konnen nie)als zur Ernbrung des Menspben
beiOragenp j ap ausshlielipbe Fleishnabrung OoOeO gewisser)aen einen
Menshen shnellerp als es gollsOndige EnObalOung gon Nabrung Oun
wrde. her geringe eeil dieser renu)iOOelp der i) Korper noh als
ZukersOolle nuOzbar werden kannp isO so geringlgigp da er lasO
ganz gernahlssigO werden kann. hie eaOsahe aber, da sih giele
nah eine) guOen FleishgeripbO so shon saOO lblenp beweisO nur
lolgendes : Sie baben ibren Magen eOwas zuge)uOeOp was ib) Be
scbwerden )ahO und )iO de) er nihO lerOig wird. hie gerzweilelOe
AnsOrengung des Korpers OroOz alle) zu gersupbenp )iO de) Zeugs
i) Magen lerOig zu werden und es wenigsOens annbernd unspbdlih
zu )ahenp erzeugO das VolligkeiOsgelbl und das lb)ende SaOOsein.
hieses suhO )an dann )iO Anregungs)iOOeln in For) gon Kalleep
alkobolishen reOrnken uswe zu berwinden. Fleishp Fispb und go)
eier sOa))ende Erzeugnisse aber kalorien)ig erlassen zu wollenp

1 53
isb nadh djm gjisbigjn Erlassjn dijsjr Auslhrungjn dohl kaum
nodh mglidbr ojidjr abjr gimb audb lr djn hjubigjn bjrklugjn,
bjhnisdb so wjib lorbgeshribbjnjn Mjnsdhjn das jwigj Wahrwort
Wjn dij rbbjr vjrdjrbjn dolljnn djn shlagjn sij zujrsb it
Bmindhjib
Wjnn uns dij Krankhjibjn zjugjndj Wirkung alljr vom eijr sbam
mjndjn Spjisjn im mjnsdblihjn Krpjr jrsb kmar gjwordjn isbu dann
knnbj man auh aul djn rjdankjn kommjnn auh dij Eiwjisbolle
in djn flanzjnu dij frobjinj djr Kjimanlagjn in djn Samjnknjn,
djn Nssjn usdu knnbjn von Shadjn sjin. ha mu in dijsjm juh
sammjnhang aul djn grundmjgjndjn Unbjrsdbijd zwishjn djn Eiwjij
sbolljn im eijrMjisdb und vom eijr sbammjndjn frodukbjn und djn
in djn Kjimanlagjn djr fManzjn vorhandjnjn hingjwijsjn wjrdjnr
Legen wil F!eihch Nom 3jnjNel eineh Lieleh in Wjhhel, njnn !hs hi)
njh F!eihch rnn Nelf1lbs hi)K Die Lhrng in wjlmeh Wjhhel be
gnhsigs nie Zelheszrng rnn F1r!nihK Legen wil njgegen ein Sjmen
-
koln onel eine 2r7 in Wjhhel rnn elw1lene leichs, njnn wjnnels
hi) nie 3eimjnljge hehl bjln rnn jrh nel Anhjmm!rng Non !en,
Yloseinen rnn Zrhelhsoffen bi!nes hi) in krlzel Zeis nel lebenh-
----
------

vol!e 3eimK Arh niehem w1)ms nie elhse Wrlze!bilnng rnn njh
3eimbl1ss)en helNol. 2is jnnelen Wolsen jrhgenlhs, hei7s njhp
Djh F!eihch beinnes hich m Volgjng nel Arf!hrng rnn Velwehrng,
eh NelgehsK Die Yloseine rnn Eiwei7hsoffe im Sjmenkoln jbel hinn
zrm Belhsen gef!!s mis Lebenhkl1fsen jllel Als, rnn sleib;n
LebenK Djh Nom Liel Ss1mmenne leises nemenshmlechenn im menh)
li)en 3lmel j!h .ljbhs1sse Non fjr!ennen Lei)ensei!en mis jllen
mg!i)en 3ljnkheishelh)einrngen flhen Lon rnn Velwehrng ein4
Djh Yljnzli)e jbel elflls rnh mis lebennigen Smjnnkl1fsen rnn
hilfs rnh, j!le Schwieligkeisen zr belwinnenK Ar7elnem hinn in nen
3eimjn!jgen nel Yljnzen, in ihlen Sjmen rnn in nen 2hhen no)
hochwelsige Wilkhsoffes Enzyme rnn mljnz!iche Holmone in rnbel-
sloffenel Wilkhjmkeis NolhjnnenK Diehe kjnn nel menhch!iche 3l
per ohne Shjnen zr neh4en ni)s ensbehren, njh wrne hchon ein
gehenn gezeigs rnn el!1rselsK
hij jingjhjndj Erlubjrung djr bji djr Umwandlung djrarbigjr
planzmidkjr frobjinj zusammjn mib djn Kjimanlagjn und im Nu
ljish vorhandjnjn lsbolljn wrdj im Bjzug aul dij msbollj shon
rjsagbjs nur wijdjrholjn. hij Vjrarbjibung djr Eiwjisbollj in ihnjn
abjr gjhb ganz andjrj Wjgj als dij djr Eiwjisbollj im nljisdhr Wir
sahjnu da dij ruhjndjn Kjimanlagjn unbjr djr Elnwirkung von
Wassjr und Wrmj das Ljbjnswundjr djs fManzjnwahsbums zjibi-

1 54
gjn duah jnbspajhjndj Ucwendlung und Eagnzung ibaja ungoll
stndigjn ejilj zu djn Stolljn, dij zua Entwidklung gon Wuazjl und
Blebbenlegj notwjndig sindu Ist des Folgjndj so sdbwja zu bjgajiljn:
hij Ucwendlung dja ungollstndigjn plenzlihjn faotjinj odja
Eiwjisbollj jalolgb nihb duadb Aulspelbung wij bjic tijaishjn
Eiwjip sondjan duah jntspajdbjndj Eagnzung, duah wjlhj dij
ungollstndigjn l- und Fjttstollj in ljihb gjasjilbeaj gjawendjlt
und dij ungollsbndigjn Eiwjij in soldmj rjbildj ucgjwendjlt wja
djn, dij ic Koapja els raundlegjn la rjbian- und Njagjncesse
dijnjn konnjnu Wij dijsj Vjawendlung goa sih gjbb und wij dij
Ucwendlung dja Blebbgankoapjahjn ic cjnshlihjn Koapja zu
Blutgaundlegjn stettxndjt, des konnjn wia wobl ebnjn, ebja niht
nehwjisjn. Bjdingung la dijsj Ucwendlungsgoagngj dja Kjich
enlegjn in djn Secjn dja flenzj und djn Nssjn ist dij Eabeltung
dja Ljbjnskaelt in ibnjn obnj jjastoaung djasjlbjn duah Fjujasbibz
bji dja jubjajibunge rjkodbtj, ajilj Eabsjn und Bobnjn, gjkohbj,
gjbe-jnj odja gjaostjtj Nssj und Secjnkoanja konnjn nidbt cjba
wij dij goll ljbjnskalbigjn und kjiclbigjn in Ljbjnsgaundlegjn
la djn Mjnshjn ucgjwendjlt wjadjn, sondjan cssjn in bnlihjn
Voagngjn wij bji dja Vjadeuung djs bijaishjn Eiwjijs duah die
Selzsuajfjpsincisdbung ic Megjn gjlost und gjspelbjn wjadjn in
sti-stolllajij judkjastollj und in sbi-stollbeltigj Rjsbsbollj, dij
wijdjauc zua bjalestung djs Koapjas und dja Nijajn cib :en
suaj und :eanstoll lbajn und deduadb Kaenkbjitjn bjagoaauljnu
Nun indjb sih in jjdja plenzlidbjn Nebaung noh jinj endjaj
rauppj gon Stolljn, nclidb dij Fauhtsuaj in djn Fahbjn und dij
flenzjnsuaj ic ganjn Blett. Sbajc Cbeaekbja neh sind sij paek
bish gljihzusjtzjn, sij untjasdbjidjn sih nihb wjsjntlidb gonjinh
endja. Men njnnt dij jinjn Faudmtsuajn und dij endjajn gjboajn
zua rauppj dja sxelsuajn. Wjnn dij Fauhbsuaj dja Fahtj und
dij sxelsuaj dja rjcsj in djn Megjn gjlengjn, so wjadjn dijsj
nihb eulgjlosb, sondjan duah bjsbiccbj Ljbjnsgoagngj wiad dijsjn
Suajn noh cjba Seujastoll zugjlbat, du bu sij wjadjn wjibja oxyh
dijab. Sij wendjln sih debji zu gollsbndigjc judkja uc. Bji dijsjc
Voageng gjbjn sij dij Minjaelstollj und jadigjn raundstollj, dij
Y jwjils en sij gjbundjn sind, laji. Es isb des dja raundm weauc eudb
seuaj pljl und dij seuaj jitaonj ic gjsundjn Megjn nidbt els Suaj
wiakjn. huadb djn Ucwendlungsgoageng, dja duadb :inzulgjn dja
jntspajhjndjn Eagnzungjn und Ausllljn dja Minjaelstollj dij
flenzjnsuaj gjandjat, wi d dja Spjisjbaji ic Megjn elkelisdb und
su hij en dij Suaj gjbundjnjn lajiwjadjndjn Minjaelsbollj gj
bjn denn, so wjit sij la des bjtajlljndj sagen in Faegj koccjn,
in dij Beudbspjihjldasj bja, gon wo sij denn djn sdbon labja
bjshaijbjnjn Wjg in djn Koapja njbcjn.
Von dijsjc Voageng jjdoh cehjn dij Kelk- und Megnjsiesbollj
dja jjllulosj jinj Ausnebcj. hijsj wjadjn nidbb zuc Aulbeu djk

1ii
:auOsOoffe in dea Mimz benOigO und dafen desbamb auh die Bauh
speidbemdase nlhO passleaen. Sle geben ciO dec Speisebaei duah
den Zwmfxngeadaac weiOea in den nnndaac und gemangen shmie
mlh ln den nidkdaac. EasO blea weaden sle goabeaelOeO fa die Auf
nabce in den Kapea in dea shon eawbnOen Welse bea dle Nieaen
nle ResOe des Spelsebaeis gemangen ln gommkoccen gealssigOea Foac
duadb das EndsOdk des nnndaacesu den sog. &eeadaacu wle duah
elnen besondeas geaaOeOen VenOlmsdbmaudb ln den nidkdaac. baend
die Speisen goc Augenbmlk des Veasdbmukens an und duadb die sog.
peaisOamOlsdbe Bewegung des Sdbmundesu des Magens und des naaces
foaObewegO weadenu seOzO lc nlddaac elne andeae Bewegung elna
die in dea :aupOsadbe gon selnen OasdbenaaOlgen AusbudbOungen aus
gefbaO wiad. nlese eashen fmmen sldb clO dec goabeaelOeOen Spelse
bael und paessen lbn aus. niesea Voagang baO . den Zwedku den dnnE
lsslgen Baei gon dea FmssigkelO zu befaelen und ibn elnzudidken.
nas ausgepaeOe Wasseau zusaccen clO den benOigOen felnsOgeaOelm
Oen Kamk- und Magneslageablndungenu wlad nun in das dec nlckE
daac angemageaOe NieaenfeOO blneingepaeO und wlad gon doaO in dle
Nieaen sembsO gemelOeOr Es xndeO bieau wle gezeigOu ein Voagang sOaOt,
dea ciO den nesOlmmaOlonsgeafabaen dea codeanen heclsdben wndu
sOaie zu geagmeldben lsOr
nle Nieaen nebcen dlese duadb das NleaenfeOO blnduadbgepaeten
und doaO felnsOoffmlh goabeaelOeOen SfOe aufu und nun seOzO eln
eaennungs- und Wandmungsgoagang elgenea AaO eln. Wia cssen da
bei nodb beadksidbOigenu da dea aus dec Kapea zuadkkebaende
VenensafOu dea dle ResOe des BmuOes aus den SOoffwedbsemgoagngen
clO sldb fbaOu slh in dea Bauhbbme geazwelgO. nea nodb baaudbbaae
eim dea VenensfOe gebO ic VenenbmuOsOacc zua &ebeau dea ReO
geazweigO slh ln eln sogenannOes WundeaneOzu das den nihO goc
NleaenfeOO ucgebenen eelm des nlddaaces ucshmieO. nle
duah dieses WundeaneOz ln den nidkdaac blnelngemelOeOen fa den
welOeaen SOoffwehsem unbaauhbaaen ResOe weaden nun - wenn sle
einen dle sagane sdbdigenden CbaaakOea baben - enOwedea clO
dec KoO ausgeshleden odea sie geben clO den enOspaedbenden Sf
Oen ln dle Nleaen und weaden dann duacb den :aangang und die
:aanbmase aus dec Kapea enOfeanO.
Wia baben daciO in gaoen Zgen gesebenu wie dle BesOandOeime
dea Nabaung lbae Veawendung und lbaen fmaOz ic Kapea xnden.
Wla cssen nodb blnzufgenu da neben dec aaOealemmen aoOen BmuO
sOacc eln andeaea gewamOlgea SOacc den ganzen Kapea und amm
seine rewebe duahziebO. Es isO das dea NeagensOaccu dea goc re
blan und dea :ianbauO ausgebO und den ganzen Kapea und amme
sagane ucfaO.
Es blmdeO slh nun lc &ebensgoagang des reblans aus den goa
eawbnOen geashledenaaOigen SfOen daueand neue rebian- und Nea
gencasse. niese wiad dann kaafO ibaea eigenenu sOeOs neu enOsOeben-

15,
dn. Spa..u.gn. duah din Nnavn.bak.n. gnbainbn. u.d i. din lni.
sbn. Nnavn.vnasbnlu.gn. ki.duackgndackbn bis sin i. din lnbzbn.
Musknlgnwnbnznlln. gnlangbv I. dea Muknlznlmn baillb din pkospkoa
kalbign Nnavn.cassn cib dnc gmnickznibig aus dnc aabnainlln. Blub
sbacc sick doab ki.ni.zw.gn.dn. aobn. Bmub u.d sni.nc rnkamb a.
Bmubzu-na u.d Saunasboll zusaccn.e Ic Voaga.g dna Mishu.g i.dnb
din Wa.dmu.g dna Kalbn sbabbn din vo. dna fla.zn ic So..n.mihb
gnsaccnlt wuadn..
nin Bmubslbn si.d sckwnlnlkalbign din Nnavn.slbn dagngn. pkos
pkoakalbig. Koccn. fkospkoa u.d Sckwnlnl zusaccn.u so n.bsbnkb
ni.n nlaccne (Wia ammn kn..n. dinsn. Voaga.g voc A.sbanickn. dns
spkwnlnmkalbign. Z.dkomzns a. dna pkospkoakambign. Rniblhn dna
Sckahbnm kna. Es n.tz.dnb sick ic Zusaccn.banlln. din ausbanbn.dn
pkospkoakalbign Nnavn.cassn ac Sckwnlnmgnkamb dns aobn. Blubns i.
dn. Musknmznmln.. Es n.bsbnkb win bni dn. cib &ulb gncisckbn. Bn.
zi.gasn. ic Explosio.scoboa duah din Vnaban..u.gsvoag.gn ni.n
gnwalbign &ulbspa..u.gu din das Musknlpaabiknmckn. dnk.bu daduah
ni.n Vnakazu.g dns Musknms knavoaaulb u.d so din Musknmbnwngu.g
nacglickb.
hin Abgasnu solna. sin .ihb ams Mimhsuan. i. dn. Musknm. vna
bmnibn.n saccnm. sih i. noac vo. Wassna u.d Kokmn.suan zusac
cn. cib dn. Rnsbn. dna .ock ic Bmub u.d i. dn. Nnavn. n.bkalbn.n.
Sbolln ms Vn.n.salb u.d wnadn. i. dna voabnspkainbn.n. Wnisn n.b
wndna ic Kapna windna vnawnabnb odna duah dn. hickdaac aus
gnshindn.u wkan.d bni shwnana Aabnib das bni dnc Abbau dna
Zucknasbolln a.lammn.dn Wassna gmnick duapk din :aub als Spkwni
aus dnc Kapna n.blna.b wnadn. cu. Aul dinsn Wnisn n.bsbnkb din
Musknlkaalb u.d din Musknmaabnib. I. a.dnana Aab n.bsbnkb duah dn.
bollwnhsnlvoaga.g aus dnc Zusaccn.aabnibn. dns Bmubns u.d dna
Nnavn. din Y nwnims gnw.sckbn Tbigknib dna saga.n odna dna :aub
odna was gnaadn la din Eakalbu.g dns Kapnas u.d sni.na &nbn.s
aulgabn wickbig isbe
hin Voag.gn bni dna .bsbnku.g na rnda.kn.kaalb ic :ia. si.d
wokl k.mihna Aabu abna vnawicknlbna u.d olb vo. cnka sbacishnc
Ckaaakbna. Wia cssn. bndn.kn.u da din Bmubcassn.u din diankb i.s
rnkia. gnlkab wnadn.n gn.au so gao si.d win dinn din dn. ga.zn.
baign. Kapna u.d ammn sni.n saga.n spnisn. sommn.e Wn.. auh ni.
Tnil dinsns Blubns zua Bimdu.g dna Nnavn.cassn bn.bigb wiadn so
wiad doh ni. ga.z naknbmihna Tnil bni dna rnda.kn.- u.d rnisbns
aabnib i. gnda.klihn E.nagin u.d Sbaaklkalbn ucgnsnbzb. nuah
dinsn ka.. u.bna Ucsb.dn. das ga.zn Wnmbamm i. .nun Bak.n. gn
mn.kb wnadn.n wn.. sin i. .abalihna u.d lnbn.sgnsnbzlickna Aab din
bisknaign. &nbn.sgnwok.knibn. dna Mn.shn. zu bnni.lussn. u.d
zu wa.dnm. icsba.dn si.d.

157
 Zweiter Teil

Ernhrungskrankheiten
 Einleitung
Solangj sih djr Mjnsh von djr ibc von djr Nabur bjsbiccbjn
Nabrung, bjsbjbjnd aus gr-njn Bmabbgjc-sjn, Wimdkrutjrn ammjr Arb,
Wurzjlgjc-sjn und rjw-rzkrubjrn zur Sdbcakbalbcahung, jrh
gnzb durh |bsb und Bjjrjnlr-hbj alljr Arb, N-ssjn, mlr-dbbjn
und msaabjn, jrnbrb, gjbjn dij Sbollwjhsjlvorgngj ibrjn gjrjgjl
bjn rang. hjr Mjnsh cjrkb dann nihb, da jr -bjrbaupb |rganj
bab. Sjin Krpjr und sjinj rlijdcajn sind wij in djr Jugjnd und
in djn Kindjrjabrjn lrji bjwjglih und gjborhjn sjinjc Willjn,
obnj da njrgsj :asb und Njrgjnspannungjn djr jinjn odjr andjh
rjn Arb jinbrjbjnu Sjinj gjisbigj Rjgsackjib blb Shribb cib sjinjc
krpjrlidbjn Wobmbjindjn und dij rjdankjnjnbwidkmung isb kmar und
jinladb, sij lomgb djn nab-rmidbjn zusaccjnbngjn. Ammjs rjk-nsbjmbj
lijgb ibc ljrn, djnn so jinlah wij sjinj Ernbrung spijlb sih auh
sjin ganzjs Ljbjn, sjinj Vorsbjmlungswjlb und sjin rjl-bmsmjbjn abu
Sjin rjisb wird olljn und lrji sjin l-r amlj dij Eingjbungjn, dij ibc
dij Naburbjbradbbung und dij Nobwjndigkjibjn sjinjs bgmidbjn Lj
bjns gjrcibbjmn.
Andjrs abjr wird js, wjnn djr Mjnsh in djr jinjn odjr andjrjn
Wjisj gjrsudbb, gon djr ibc von djr Nabur bjsbiccbjn Nabrung ab
zuwjihjn odjr dijsj irgjndjinjc k-nsbmidbjn Vjrlabrjn zu unbjr
zijbjnv hij Abwjidbung gon djn . nab-rlihjn rjsjbzjn djr Ljbjns
jrbambung jrzjugb in ibc das, was wir gjcjinbin Krankbjib njnnjnu
F-blb sih djr Mjnsh krank, so zjigb sih jinj Sdbwjrj in sjinjn
rlijdjrn, sjin rjisb will nihb cjbr so arbjibjn, wij js l-r sjinjn
Bjrul und seinj Arbjib nbig wrj. In sjinjn |rganjn, in sjinjn rj
dankjn, ac jisbjn abjr in sjinjn Vjrdauungsorganjn zjigjn sidb
Sbrungjn, dij cib cjbr odjr wjnigjr sdbwjrjn hrudkgjlbmjn odjr
m lorbgjsdbritbjnjn Zusband cib Sdbcjrzjn jinbjrgjbjne
Wir allj kjnnjn dijsjn Zusband djs Kranksjins. Es gibb wobl bjubj
n djr ganzjn juropishjn Mjnshbjib nihb jinjn jinzigjn Mjnsdbjn,
djr gon sih bjbaupbjn knnbj, da jr gommkoccjn gjsund sji. Zu
irgjndjinjr Zjib n sjinjc Ljbjn sind Krankbjibszusbndj in sjinjc
Krpjr aulgjbrjbjn und cib djn Jabrjn sbjbjn allj unbjr djc sdbjin
bar unabwjndbarjn Vjrbngnis, krank zu wjrdjne Ja, dij Mjbrzabl
djr Mjnshjn sbirbb an ungjwommbjn Krankbjibjn cib Kuccjr und
Sdbcjrzjn. hjr nab-rlihj Tod jjdoh solmbj nah djc Ermjbjn jinjr
volljndjbjn Ljbjnsjrlabrung jin Frjudj ausmsjndjs Erwahjn dj

11 Sommer, Ernhrung 0,0

Sjjlj sjin, dij djn inzwishjn vjagjisbigbjn ,apja vjalb, uc zua
volljn Eakjnnbnis jinzugjbjnl
Wjnn wia dij bjubj ljbjndj Mjnshbjib bjbaahbjn, so sjbjn wia,
wij shon jawbnb, da dij landjsblihj Eanbaung sowoh dja
Euaopja als auh dja Asiabjn, Afaikanja odja Acjaikanja kjinjs
wjgs djn nabalihjn rjsjbzjn dja Ljbjnsjabalbung jnbspaihb. Sij
bjsbjbb nihb aus djc, was dij Nabua uns in gjwahsjnjc jusband
als Nabaung bijbjb, sondjn wia sjbjn cib raaujn, da dja bjgjba
bjsbj ejil dja Nabaung Fljishsbkj sind, dij aus djn ,apjan von
gjshlahbjbjn eijajn gjshnibbjn wuadjnl hijsj wjadjn dann cjba
odja wjnigja soagflbig cib :ilfj djs Fjujas zubjajibjbr Man ib dazu
cib Fljish zubjajibjbj Suppjn, gjkohbj rjcsj, rjbajidjbajij und
Baobr ju djn Voacibbags- und Abjndcablzjibjn wjadjn Baob cib Bjj
lag aus Eijan, Wuasb odja ,sj cib ejj, ,affjj odja ,unsbgjbankjn
gjajihbr Allji isb duah Fjujasbibzj vjandjab woadjn, bjilwjisj shaaf
gjwazb, bjsondjas das Fljish, uc so djn fadjn rjshcak und djn
Vjawjsungsgjauh zu bjadjkjnr
Enbspajhjnd djn daji :aupbgauppjn dijsja Nabaung, djc Baob,
djc Fmjish und djn gjkohbjn rjcsjn, sjbjn wia, wij sih ic
cjnshlihjn ,apja jjwjils andjas gjaabjtj ,aankbjibjn jnbwikjln.
Das rjbjicnis dijsja ,aankbjibsjashjinungjn zu lfbjn, soll dij
Aufgabj dja folgjndjn Abshnibbj sjint

1,2
 I.

Krankheiten,
die aus der Brot- und Getreidenahrung
entstehen
Wia sabjn ic jasbjn ejim dijsjs Bucbjsu da dij sbakjbambigjn Bj
sbandbjimj djs rjbajidjkoanjs duacb das fbyamin djs Mundspjicbjms in
dij jinlacbjn Zudkjafoacjn djs nauhb- odja eaaubjnzu-jas gjah
wandjmb wjadjnl rjsdbijbb dijs nidbbu so gjbjn dij Sbakjsbolfj dja
rjbajidjk9anja ungjandjab djn Scbmund binab in djn Magjn. hoab
k9nnjn sij nihb cjba gjandjab wjadjnu wjim js ic Magjn kjin
fbyamin gibb. hacib bjginnb dij mangj Rjibj dja duadb Ba b und rj
tajidjnabaung gjauasadbbjn KaaDkbjibjn.
Wia sabjn bji dja Bjobahbung dja Ucwandmungsgoagnge ic Ma
gjnu da ammj nab-amihjn Suajn djs sbsbjs un dja rjc-sj duah
jnbspajhjndj Voagngj in Zu-ja gjawandjmb wjadjn c-ssjn. So
lange dja Nabaungsbaji ic Magjn Suajdbaaakbja zjigbu kann ja nihb
duadb djn ff9abDja binduacb. hijsja 9ffnjb sicb nuaF wjDn dij dagoa
gjmagjabjn Spjisjpaabijn amkamisdb und s- gjwoadjn sind. hij Zuk
kjasbollj sind an sih s-u passijajn djn fl9abnja amso sjba mjidbb und
gjbjn mjidbb in djn Zw9mlingjadaac -bja. hij duah Kohjn odja
Badkjn in Kmjisbja gjawandjmbj Sbakj djs rjbajidjkoanjs wiad kauc
duacb djn Mundspjihjm gjandjabu bjsondjas dann nidbbu wjnn zuc
Baob und zu djn Bajispjisjn nodb njbb und andjaj Zubabjn und rj
w-azj odja Zu-ja binzukacjnu dij djn rjshcadk bushjn und gja
wiaajne hij Sbakj wiad . dann nidbb in dij jinlahjn Zuckjaloacjn
-bjagjl-bab. hja nihb gjawandjmbj Sbakjkmjisbja wiad ic Magjn
audb nihb wjibja gjandjabu da js ic Magjn kjin fbyamin gibbu hjk
ff9abDjau dja djn Spjisjbaji goc Magjn in djn Zw9mlingjadaac
binduacbgj jn sommu ajagijab nua mangsac aul dijsjn gjakocbbjn odja
gjaba-jnjn und in Wassja und Spjihjm gjm9sbjn Baji. Ea bmjibb djs
bamb zu mangj ic Magjn mijgjn. Was gjsdbijbb doab cib somhjn Spji
sjn? rjkocbbj odja gjbadkjnj rjbajidjsbakju gjwjihb und aul jinj
ejcpjaabua gon 3i gjbaahbu gjbbu wij Yjdj :auslaau wjiu sjba scbnjlm
in rauDg -bja: Sij sujab. eaibb dijsja Zusband bji djn ic MagjD mij
gjngjbmijbjnjn Baob- und rjbajidjspjisjn jinu dann gjawandjmb sth
dja Magjn in jinjn rabobbidb. Aus djn Zuckjasbolljn dja Sbakj
jnbwidkjmb sicb unbja Einwiakung dja iccja goabandjnjn Spamb- und
:jljpimzj unbja djn Easdbjinungjn dja Vjagaung Kobmjnsuaj und
Amkobom. hij naszijajndju faish. ic Magjn jnbsbjbjndj Kobmjnsuaj

1g3
erzeugb ganz gelbrmihe Reakbionen, die shon canhec Mensdben
zuc Verbngnis geworden sindr hie den Magen auskmeidende Shmeich
baub isb nidbb daraul vorbereibeb, den lressenden Angrillen der lrish
enbsbebenden Kobmensure zu widersbebenr hie Magenshmeicbaub is
wobm gefeib gegen die fepsin-Samzsurecisdbung, die zur Aulmosung
der frobeine oder eiweibambigen Quemmsbolle dienb, nihb aber gegen
die Angrille der durdb Vergrung enbsbebenden Koblensuree
Es zeigen sidb bei Mensdben, in deren srganen die enbsprehenden
Voraussebzungen gegeben sind, Enbzndungen der Magenshmeicbaubr
regen diese lressende Kobmensurewirkung und die Enbzndung der
Magensdbmeicbaub sebzb die Nabur sih zur Webrr Sie versuhb, die
angegrillenen Sbemmen abzusboen und dadurh wieder zur Ausbeimung
zu bringene Sie wrde das audb lerbigbringen, wenn keine weibere
jufubr von Brob- und rebreidespeisen erlomgber Leider aber bmeibb
der Erkrankbe aus Unkennbnis bei der gewobnben Kosbe So enbsbeben
aus den Enbzndungen resc-twrer Besonders gelbrmih erden diese,
wenn sie sidb ac florbner selbsb enbwikemn. hann wird dieser n
seiner Funkbion ecpindmidb gesborbe her justand der vergrenden
Speisen vershmiccerb sidb un der jeib iccer cebr, niccb hroni
sdben Cbarakber an, verbinder. shmiemih j ede norcame Verdauungs
bbigkeib, und der Magen beginnb, sidb unber dec EinMu der Sure
kracpfarbig zusaccenzuziebenr Es enbsbeben Muskemverspannungen
und Einengungen, und dann wird versuhb, durh sperabion zu bemlen
cib nahfomgender Scbonkosb" , aus meihben Speisen und Weibrob
besbebend, bis die Wunde ausgebeimb isbr Es wird dann erwarbeb, da
der Krankbeibszusband beboben isb und der Magen zur Ausbeimung
koccb. Fblb sick der Mensck dann wieder gesundF beginnb er wie
der, Brob und rebreidespeisen in gewobnber Weise zu essen, so sbemmb
sidb der ambe jusband rehb bamd wieder einl hen wecksemnden jusband
der durh rrungsersheinungen gereizben oder enbzndeben Magen
shmeicbaub nennb can dann einen nervosen Magen und zukb die
Shumbernr Enbwidkemn sih die Enbzndungen zu reshwren in der
Magenscbleicbaub und ac fforbner, so sdbneideb can unber Uc
sbnden den ganzen fforbner weg und verbindeb den Magen direkb
cib dec hnndarc. hann boren die Sborungserscbeinungen ic Mah
gen durh die Sureeinwirkung der rrung aul, weim die durcb die
rrung versuerben Speisen nun nihb cebr durdb den unber der
Surewirkung sih zusaccenziebenden fforbner ic Magen lesbgebam
ben werden, sondern sdbnemm in den hnndarc berbreben. hadurdb
wird der ganze Verdauungskanam in einen einzigen rrbobbidb ver
wandembe her ricbbige Weg aber, derarbige Krankbeibserscbeinungen
zur Ausbeimung zu bringen, besbebb darin, Brob- und ebreidespeisen
vommsbndig zu ceiden und seinen Korper durcb juckersbolle in Forc
von sen Mobren, sec Wurzemgecse ammer Arb in Verbindung cib
Robgecse und Nssen zu versorgene Ams besonders wirksaces :eimh
cibbem zur berwindung der Sureverbzung der Magensdkmeicbaub

0,-
gimt des &einseetcebmr des die nbigkeit betr geaede deaeatige Sth
aungen shnemm und meicbt zua Ausbeimung zu baingen.
Bei einea endeaen rauppe von Mensdben bmeiben diese laessendeM
tzeascbeinungen eusr weim die Megenshmeicbeut gesndea und kalj
tigea ist ems bei den eastbescbaiebenen Typen. Necb dec Veazebaen
des eltbeabcten Scbweazbaotesr eus Vommkoan beagestemmtr cecben
sidb die nomgen dea raungen endeas beceakbeae hie entstebende
Kobmensuae taeibt bei steaken Shweazbaotessean den Megen euf
und dea laiscb entstebende Amkobom beginnt zu wbmen und zu baenj
nen. -s entstebt ein unengenebces hauckgelbm und gegen dieses
suht dea Betaollene ein regencittem. -a xndet es ic Amkobojr dea
eus gaendea retaeidestake odea eus veagoaenec Wein gebaennt
wiad. hea Baenntwein ist ein netamihes regencittem gegen die Baotj
gaung ic Megenr Bekenntmih bat jede raung eulr sobemd dea
Amkobomgebemt 1i beasteigt. Einige bohpaozentige Shnpse iM
den Megen gegossenr baingen diesen Zustend seba scknemm beavoa und
dea Mensh lbmt sih eamst von seinec Megendaudk. &eide bet dea
Amkobom die unengenebce -igenscbeltr den Menscken scbtig weaden
zu messenl Wenn ea east eincem die Eameicbteaung gespat betr die
ibc dea Amkobom neh Baotgenu gebaeht betr denn ist es uc ibn
gesheben. -a wiad labea odea sptea diesec &estea zuc splea lemh
men. Taunksuckt ist uaspangmicb eine nomge dea ic Megen gaenden
Baot- und retaeidenebaungl
Wie ist des cgmih? hie Kobmensuaer laisdb entstebendr und dea
Amkobom sind seba bewegmihe geslacige rebimde. Sie duacbdaingeM
die Megenbeut und veabaeiten sidb ic Kapea und seinen sagenenl
Sie steigen denn gea zu gean necb oben in den Kopl. hie Kobmenh
suae eazeugt biea Kopldaudkr Koplshceazen und ciganeeatige Eat
sckeinungenr hea Amkobom ebea mbct bekenntmicb die :ian- und
Neaventtigkeit. So stebt cenhea deaeat &eidende olt shon ems Kindr
obne es zu wissen und zu ebnenr deueand untea dec -inlu voM
benebemndec Alkobom. hea Alkobom ic Kopl und dea deduah gmeicbh
zeitig eultaetende Kopldaudk ebea mt den Menscken neck rmeicbj
eatigec suckenr huah des Aulxnden gmeiheatigea Stolle bei eulj
taetendea raung von Zukeastollen lend dea reucenr engemodkt
duacb ic Kapea beaeits Voabendenesr relemmen ec resdbcek und
die Sucbt deneck setzte ein.
Nun gibt es nocb Menshenr bei denen die Megencuskumetua zu
shwecb istr uc dec hauk dea duah die raung entstebenden Kobj
menauaecengen stendzubemten. hea Megen veasuht nun zwengsweiser
so menge wie cgmih sick gegen die Veaspennungen und die Auswei
tungen zu webaene Aul die heuea ist des edocb nicbt cgmihr und es
entstebt die sog. Megeneaweiteaung cit steaken Veasueaungseascbeij
nungen und emmen sidb deaeus entwidkemnden nomgen. hes relbamihe
bei diesec Zustend dea Megeneaweiteaung odea dea Megensenkung
liegt deainr de die Speisen in den eaweiteaten Megensek sinkeM
und Midbt ceba deM Megeneusgeng eaaeihen knnenr uc voc

1gi
}lrbnjr wjibjrgjgjbjn zu wjrdjn. Sij bmjibjn vijmcjbr ic Magjn
wij in jinjc rrbopl mijgjnG djr grjndj Spjisjbrji gjbb in Fumnis
-bjr, und djr Mjnsi bridbb zusaccjn. hij Mgmiikjib djr :jimung
jinjs somdbjn jusbandjs mijgb darin, ammj Brob- und rjbrjidjspjisjn
vollstndig auszusiamtjn und ammj surjbildjndj Nabrungu aui
saurjs sbsbG zu cjidjn. Sbabbdjssjn c-ssjn zunisb Slbj aus lrisi
gjprjbjn rjc-sjn und Wurzjmgjc-sjn in kmjinjn Mjngjn gjrjiib
wjrdjn, uc jrsb jincam dij rrungsjrsijinungjn zu -bjrwndjne
Nai und nai knnjn dann sbabb djs Salbjs dij rjc-sj sjmbjr in
ljingjbakbjc jusband gjgjbjn wjrdjn und can kann gjcabmjnj
N-ssj ams jugabj darunbjrcisdbjn. Aui bijr isb Ljinsaabcjbmauszug
sjbr gubG wjim jr ammjn Vjrsujrungs- und Fumnisjrsijinungjn jnb
gjgjnwirkb. hjn Ljinsaabcjbmauszug sbjmmb can wij lomgb bjr: hij
gjcabmjnj Ljinsaab wird bis zu 12 Sbundjn ic Wassjr gjwjiib und
dann duri jin :aarsijb gjdr-kb.
Trjbjn nun djrarbigj Sbrungjn niib jin, sondjrn jrwjisb sii djr
Magjn von Kindbjit an ams krltig gjnug, uc dijsj vijmlaijn An
grillj -bjrsbjbjn zu knnjnG so sbjmmjn sidb andjrj Sbrungjn jin.
Vjrlomgjn wir djn Wjg djr jukjrsbollj in djr NabrungG so sjbjn
wir, da sij cib djc florbadjrbmub in dij Ljbjr gjmangjne Nun c-s
sjn wir uns vorsbjmmjnu da bji gjsundjr nab-rmiijr Nabrung dij
Ucwandmung djr jukjrsbollj in Ljbjrbmub und Bmubzukjr sjbr jin
lai und mjidbt ist. Abjr dij durdb Fjujrsbibzj vjrndjrbjn rjbrjidjE
sbrkj und jukjrsbollj massjn sii niib so mjiib vjrwandjmnu Von
djn Aussbrabmungjn djr harczobbjn nijdjrgjsimagjn und voc
florbadjrsbacc aulgjnoccjnu bimdjn sij ic rjgjnbjim jinj sjbr
sbarkj Bjmasbung l-r dij Ljbjr und riibjn in dijsjc srgan Sdbadjn
an. Somm ii djs Lngjrjn ausl-brjn, wjmij vjrbjjrjngjn Wirkungjn
in djr Ljbjr jnbsbjbjn knnjnu angjlangjn cib Ljbjrsiwjmmungjn
und Vjrbrbungjn? Somm ii wjibjr ausl-brjnu wij dij Sbollwjdbsjm
r-ksbndj aus djr Ljbjr ams rammjnslbj jinjn Cbarakbjr annjbcjnu
djr dijsj unlbig caibu dij sjmj und Fjbbsbollj ordnungsgjc ic
jwllxngerdarc zu vjrsjiljn. Einjs nur sji jrwbnt: hij unvomm-.
koccjn gjwandjmbjn Sbrkjs und jukjrsbollj wjrdjn nidbb ammj in
norcamjn Bmutzukjr vjrwandjmb.
Es jnbsbjbb jin jukjrsimjicu djr nun cib djc Ljbjrbmub wjibjr
in dij Lungjn gjbb und bijr zur Aussijidung koccb, lamms dij Kon
sbibution djs Bjtrjlljndjn krltig gjnug isbu uc dijsjn Simjic bjrE
auszuwjrljn. Andjrnlamms bmjibb djr Simjic bngjn, vjrsboplb dij
Abcungswjgju bringt Njigung zu Erkmbungjn, dij ja niits wjibjr
sind ams djr jnjrgisij Vjrsui djr Nabur, sii von djc angjsacE
cjmbjn Simjic zu bjfrjijn. .jmingb dijs niibu so jrkrankjn simij
mii jntwjdjr dij Lungjn odjr dij Broniijn. In djc jinjn Faml
wird djr rrund zu Lungjnjrkrankungjn gjmjgbG ic andjrjn jnbsbjbb
dij Anmagj zu djn spbjr dbronisi wjrdjndjn asbbcabisijn Erh
sijinungjn. :rb djr Mjnsi aulG Brob- und rjbrjidjspjisjn zu

1gg
essenu s, e-blt die Lebensk-alt windn- die Mglihkeitu die angegrXlj
lenen Atcungswege gesunden zu lassen.
Aus dec un-ihtig gewandnmtnn St-kezuke-shleic kann sih
kein n,-cale- Blutzuke- bilden. Was ist w,bl leihte- zu e-kl-en
als din Entstebung de- juke-k-ankbeit cit allen ib-en n,lgen auP
dinsn- un-ihtigen juke-g-undlagn ic Blutu die wi- ic K-pe- du-h
Ve-zeb-en v,n B-,t und ret-ndnspnisen shalfen? Aue- B-,t und
gek,cbten ret-eidespeisen wn-den gek,hte rec-se gegessen. hiese
baben du-h die K,hbitze ib-en nat--lihen rebalt an Vitazycen
und Mine-alst,ffen ve-l,-enn sind dabe- niht lbigu die Bauhj
speicbeld--se cit den St,llen zu ve-s,-genn die zu- E-znugung de-
fank-nassfteu v,- almnc dns Insulinsm n,twendig sind. Wn- sih dabn-
aun- v,n nleishu nishu Milcb und ande-en v,c eie- staccenden
renucittemn v,n B-,tu Kuhen und gek,cbten ret-eideb-eien e-j
nb-tu setzt sih daue-nd de- relab- de- Entstebung v,n un-ihtig
gebildeten juke-g-undlagen in seinec K-pe- aus. hiese knnen
niht du-cb wnsulin aus seine- Baucbspnihnld--se be-ihtigt we-den.
he- un-ihtig gebildete juke-shleic abe- zeugt die E-sheinungen
de- juke-k-ankbeitn die bei n,-tsntzung de- landes-blihen E-nbj
-ung zuc K-fteve-lall und zuc jusaccenbruh de- resundbeit
l-b-enl Mit wnsulinsp-itzen ist e-fab-ungsgec eine wi-kmihe :eij
lung niht cglicb. wc regenteil cit diesec E-zeugnis aus de- }anh
k-eas v,n j ungen eie-en wi-d w,bl de- juke-spiegel ic Blut v,-j
-bnrgebend gesenktm abe- gleihzeitig die Nn-ven- und rebi-nttigj
keit sta-k gebeccte Ams n,lgee-scbeinungen da-aus sind sh,n eaubj
we-den und langsac l,-tsh-eitende E-bmindung bekannt gew,-den.
hie :eilung de- juke-k-ankbeit ist einlacb genug: Wimdk-ute-,
bes,nde-s die zu- Be-icbtigung de- rallenttigkeit s, wihtigen
bitte-snn K-ute- wie Lwenzabnn Endivienn Shalga-ben Spitzj
und B-eitwegn-ihn die Bl-ten v,c :ullattih in Ve-bindung cit
ra-tengncsen alme- A-t undu als bes,nde-s wi-ksacu die j ungen
B-ennnsselsh-sse lassen die juke-k-ankbeit ,lt n -be--ashen(
ku-zn- jeit zu- Ausbeilung k,ccenu nat--lih nu-n wenn B-,t un(
ret-eidespeisen gnzlih gecieden we-den.
Es ist kla-u da un-icbtige jucke-g-undlagen ic Blut niht lbig
sindu in den Muskeln die V,-gnge aul-eht zu e-baltenu din zu-
K-alte-znugung n,twendig sind. Esn juke-k-anke- kann w,bl cal
k-ftig aussnbenu e- ist es abe- nicbt cnb-u e- lbmt sicb auh iccer
scblapp und c-de.
rnmingt es nun dec K-pe-u -be- alle diese aus de- B-,t- und reh
t-nidnnab-ung entstebnnden St-ungen binwegzuk,ccenu s, ist dat
cit niht gesagtn da e- gesund bleibt. hie un-ihtigen juke-g-undj
lagnn lassen din St,flwnhselv,-gnge nu- unv,llk,ccen zu- Ausj
wi-kung k,ccen. hecentsp-ncbnnd we-den die Venensfte niht
v,n dn- -icbtigen Beshaffenbnit sninn sie entbalten Shleicn wie wi-
es aucb in Bezug aul die Lungen leststellten. hiese- Shleic bestebt
aus un-icbtig und unv,llk,ccen ausgebildeten jucke-st,llen. E -

0,7
versbopfb die Venenstfbgnge und diese knnen die Venensfbe dtnn
nur scbwer zuc Herzen zur-dkf-brenl Es entsbeben Sbodkungenu bej
sonders in den Beinen und dtrtus bijden sih ic Ltufe der Jtbre
Krtcpftdern und resdbw-rel Sdb brtuhe nihb zu erwbnenu dt
sidb bei den Krtcpftdern die gef-rdbbeben Ecbojien bijden knnenu
ene Bjubpfropfeu die unber Ucsbnden den soforbigen eod berbeih
fbrenu wenn sie ins Herz gejtngen.
Wird tudb diese reftbr -berwundenu so sind wir doh iccer noh
nicbb tc Ende der Erkrtnkungscgjicbkeibenu die tus dec Verzebren
gon Brob- und rebreidespeisen enbsbeben knnen. her unbrtudbbtre
eeij des Venenstfbes sojju wie shon gestgbu durh dts Wundernebz
der Venenu dts den hidkdtrc ucsdbjiebu in diesen bineinijbrierb
werden. Isb nun dieser Venenstfb nidbb ricbbig gebijdeb und durcb
tjjerbtnd Sboffwedbsejr-ksbnde gerscbcubzbu durdb die er scbtrf
und bissig wirdu dtnn knnen diese Sbrungen zu den sog. Hcorrboit
dtjkrtnkbeiben tustrbenu dt sidb die scbjehben Sfbe btupbscbjicb
ic Mtsbdtrc und Afber tbsebzenl hiese wirken sidb uc so befbiger
tusu e besser sdbeinbtr der Mtgen und der h-nndtrc cib den Brobj
und rebreidespeisen ferbig geworden sindl
Ajje Zudkersboffe tus den Brobs und rebreidespeisenu die in den
vorbergebenden Verdtuungsgorgngen nicbb ricbbig ucgewtndejb
wurdenu gejtngen shjiejidb in den hikdtrc. Hier verbjeiben die
S eiseresbe ofb 12 Sbunden und jngeru uc eingedikb und nth der
resbjosen Ausnubzung endjih durh den Mtsbdtrc tusgescbieden zu
werden. nindeb sidb nun nodb Sbrkebtjbiges ic hickdtrcu so wird
es dorb gtnz besbiccb in rrung -bergeben und durdb diese wiederj
uc zersebzb in Kobjensure und Ajkoboj. Hier wirkb sih die enbt
sbebende Kobjensure und der Ajkoboj tjs Lbcung der gestcben
hidkdtrcbbigkeib tus und wird dtnn zur Ursthe der so gerbreibet
ben und iccer wieder tnzubreffenden Sbubjgersbopfung.
Wirkb sidb nun die Sbubjgersbopfung tjs vershjiccerndes Mocenb
tuf die Erscbeinungen der Hcorrboidtjerkrtnkungen tusp dtnn
knnen tjs weibere Kocpjiktbionen Mtsbdtrcgeshw-reu Mtsbdtrct
gorftjj oder gtr Mtsbdtrckrebs enbsbeben. hie nthwissensdbtfb bijfb
sicb in diesec ntjje dtcibu dt sie den Mtsbdtrc jtbcjegb und dec
Mensdben einen k-nsbjicben Afber tn der jinken H-fbe gibb. htdurcb
tber wird die Urstdbe nicbb beboben und ein dertrb gersb-ccejber
Mensh isb dtnn goc eode gezeicbneb.
Ajje diese Krtnkbeibsersheinungen enbwikejn sih gtnz jtngstc
und ctcben sicb zuncbsb ic Krper in keiner Weise becerkbtr. Sie
gerurstcben zunhsb gtr keine Shcerzenu cib Ausntbce giejjeicbb
gon einec cebr oder cinder jeihben hrukgef-bj ic Mtgen oder
ic Kopf. Ersb wenn die Krtnkbeib sdbon sebr weib gorgeshribben isbu
cthb sie sidb durdb Shcerzen becerkbtr. So beicb-kish sind die
Krtnkbeibenu die tus der Brob- und rebreidentbrung enbsbebenu dt
es f-r wirkstce regenctntbcen ofb bereibs zu spb isbu wenn sie
sih endjidb shcerzbtfb becerkbtr cthen. hesbtjb isb gertde tjlen

0,8
diesen Ssdigungen gegen:ber Vorbeugen meicbber ams :eimenr Wenn
die bzerscbeinungen in der Magenscbmeicbaub ersb so weib lorbgeh
scbribben sindu da sie scbcerzbalbe rescbw:re bimdenu isb es sembsbh
versbndmicb viem scbwierigeru dec bem enbgegenzubrebenu ams zu der
jeibu da sicb ersb die Ersseinungen der erbbben Sureerzeugung ic
Magen durs saures Aulsboenu Sodbrennen usw. becerkbar cacken.
Es isb viem meicbberu Brob ams Nabrung aulzugebenu ams spber von
Trunksusb oder Krankheiben gebeimb zu werden!
Nocb viem einlacber vommziebb sis die :eimung eines jukerkranken.
hie Anmage zur jukerkrankbeib kann scbon voc Mubbermeib ber ge
geben seinu denn wir inden olb sson Kinder cib ausgesprocbener
juckerbarnrubr. Verceideb nun ein so veranmagber Mensck von vorn
berein amme Brobb und rebreidespeisenu so wird er :berbaupb gar nisb
ersb erkrankent
Amme diese Krankbeibsersseinungen sind in ibrer Enbsbebung zu
verlomgenu wenn wir uns den Unberscbied kmarcacben zwiscben dem
nab:rmicb gewassenen nrucbb- und Traubenzucker in nr:cbben o qer
dec gewacbsenen Inverbzucker in den rec:sen und Wurzemgec:sen
und den durs Kocben oder Backbibze gebrbeben und in Kmeisber verh
wandemben Sbrkezukersbollen des Brobes und der rebreidespeisen.
Aber es koccb nos eins binzuu was bisber ic jusaccenkang cib
dec Brob nocb gar nisb ber:cksicbbigb ware Auer der Sbrke ic
Mebmkern enbbmb das rebreidekorn in seinen verscbiedenen :uben
und Randsckickben die wisbigen Mineramien und erdigen rrund
sbolleu die zuc krlbigen Aulbau des neuen &ebens vorgeseben sindu
die frobeine oder Eiweisbolle in der Kmeberscbisbu der Einmage zwih
scken Scbame und Kernu und die frobeine und msbolle in der Keich
anmage cibsacb den zuc Wassbuc der Wurzem und des :ammes zuj
ersb nbigen Vibazycen und Wucbssbollenu auck Auxine genannb. Rob
verzebrbu knnen diese wisbigsben Besbandbeime des rebreidekornes
von gubec Einlu aul die Verdauungsarbeib sein und d:rlen l:r den
Aulbau des censcbmisen Krpersu seiner srgane und seines reisbesu
nickb lebmenu wenn scbon rebreide gegessen werden somm. Jedock isb
der Robgenu von lriss gecabmenec oder von rebreide ic ganzen
Korn nickb ecplebmenswerbu wenn Anmage zu Rbeucabiscus vormiegb
oder die MagenP und harcbbigkeib nickb besonders sbark und die Erj
zeugung krlbigen Mundspeisems und enbspr. Magen- und harcslbe
nicbb sicber isbr Eingeweisbes Robgebreide kann nur scbwer voc
Krper verarbeibeb werdenu weim es ic Munde nicbb cebr eingeh
speicbemb werden kannr
Aber backen oder kosen wir die Erzeugnisse aus dec rebreideh
kornu so geben diese Sbolle die ssmiccen Vernderungen einu die
wir bei der rerinnung der Eiweisbolle ammer Arb durs :ibzej
einwirkung kennenr reronnenes Eiweiu d. b. koagumierbe und ibrer
oebenslbigkeib beraubbe Eiweisbolle werden nur unvommkocmen
von der fepsin-Surecissung ic Magen gemsb und aulgespambenu
sie werden wobm verl:ssigbu aber die Aulspambung in ibre Acino-

0,o
surjnbausbjinj gjbb nur sjbr unvollkoccjn vor sih. has vjrzgjrb
nabrlih dij Vjrdauung, und dij vorbjshrijbjnj rrung djr jukjr
sbollj zijbb auh dij Eiwjisbollj in Mibljidjnshalb. Ansbabb sih zu
lsjn, knnjn sij ic Magjn in Fulnis bjrgjbjn und cahjn sih
olb ams pjsbiljnzarbigjr Mundgjruh shon ujrlih bjcjrkbarl Ein
Cbronishwjrdjn dijsjs jusbandjs jrzjugb dann ic Laulj djr jjib
in Vjrbindung cib djn sih zjrsjbzjndjn ;iwjisbolljn djr voc
eijr sbaccjndjn Spjisjn dij shliccjn Forcjn djs Magjnkrjbsjs.
rjbjn dij Eiwjisbollj djs Brobgjbrjidjs unvollsbndig gjlsb in
djn hnndarc, so wjrdjn sij bijr nihb wjibjr vjrndjrb, da dij
Slbj djr Bauhspjihjmdrsj djrarb vjrarbjibjbj Eiwjisbollj niht
angrjiljn knnjn, und gjmangjn in djn hikdarcl horb sjbzb sih dij
Fulnis rash lorb und wir sjbjn dij Enbsbjbung djr harclulnis
iccjr in Vjrbindung cib djn jiwjibalbigjn Sbolljn djr voc eijr
sbaccjndjn Spjisjn. Aus dijsjr jnbwikjln sih dann dij shmiccj
sbjn Forcjn djs Masbdarckrjbsjsl
hij Minjralsbollj djs rjbrjidjkornjs sind unbjsbribbjn sjbr wihj
big lr djn Krpjr. Abjr in djr Bakbibzj und ic Kohbopf gjbjn
sjbr shwjrwijgjndj Vjrndjrungjn cib ibnjn vor. Sij vjrbrbjn
sih odjr lalljn aus ibrjn nabrlih gjwahsjnjn, organishjn Binh
dungjn ausl Sc Mocjnb djr in djr Hibzj sih aullsjndjn ojbjnsh
krlbj ic rjbrjidjkorn gjbjn sij Vjrbindungjn cib andjrjn lrjih
wjrdjndjn Sbolljn jin und bildjn sih uc in shwjr lslihj, ic
Krpjr unbrauhbarj Minjralsbollj von salzarbigjc Cbarakbjrt Uc
nun djr Hauslrau bandgrjillih zu zjigjn, was bjic Kohjn vor sih
gjbb, kann sij sjlbsb lolgjndjn kljinjn Vjrsuh cahjn has Qujll
wassjr, auh das ojibungswassjr unsjrjr Sbdbj bjsibzb jinj innjrj
Spannung, jWnj ljbjndigj Spannkralb. hijsj kann sicbbbar gjcahb
wjrdjn, wjnn can vorsihbig jinj Nadjl odjr Sbjknadjl aul dij
sbjrlhj djs Wassjrs ljgb. hij Spannkralb djs Wassjrs blb dijsj
Nadjl sswiccjnd. Erbibzb can das Wassjr, so wird in djc Augjnj
blik, wo dij sbjrlhj lasb djn Sijdjpunkb jrrjihb bab, dij Spanj
nung djs Wassjrs plbzlih aulbrjn und dij Nadjl sinkb wij jin
Sbjin zu Bodjnl hijsj ljbjndigj Spannkralb djs Wassjrs wirkb sih
ic Salb djr flanzjn, ic Frucbbljish usw. aus. Sij klb dij jrdigjn
rrundsbllj in djr flanzj in djr Shwjbj und brgb sij boh jcpor
in dij Kronj djr Bucjl Erbibzb can nun dij zur Nabrung ausj
jrsjbjnj flanzj, so wird dij Spannkralb djs Wassjrs ic Salb und ic
Krpjr djr flanzj aulgjbobjnl hij jrdigjn Minjrelsbollj wjrdjn
lrjil Sij brjnnjn sih aus ibrjn ljbjndigjn spannkrlbigjn Bindungjn
und sinkjn wij dij Sbjknadjl ic kohjndjn Wassjr zu Bodjn. Es
bildjn sih aus iknjn Kjssjlsbjin und Bodjnsabz. Abjr nihb gjnug
dacib, in djc Augjnblik, in wjlhjc dij nabrmihj Spannkralb zjrj
sbrb wird, lsjn sih dij Minjralsbollj aus ibrjr ljbjnskrlbigjn
Bindung und gjbjn nun cib all djn andjrjn injralsbolljn, djn
jrdigjn rrundsbolljn in djr Nabrung, njuj Vjrbindungjn jinv
hijsj baugjn dann nihb cjbr zur Erbalbung djr ojbjnskralb ic

070
Mjnsdbjn. hijsj fjsbjn, ic Krpjr nur shwjr uczuwandjlndjn
Salzj goc Nabriuc, goc Kaliuc, goc Kamk und andjrjn sind abjr
fjin gjnug gjmstm uc durdb dij Mjcbranjn djr jjlmwndj bindurhj
gjlassjn zu wjrdjn. Sij gjrbjimjn sih ic Krpjr obnj ridbbigjn Ein
bau in dij rjwjbjzjlmjn. Sij fammjn ibrjr Shwjrj jnbsprjhjnd in
dij Tijfj, sij sinkjn nah unbjn und ic oaufj djr jjit bimdjn sih
aus dijsjn gjkodbbjn und gjbadkjnjn Minjralsboffjn djs rjbrjidjs
dij rihbablagjrungjn in djn Fjn und :ndjn, an djnjn unsjrj
Vorfabrjn, dij Ya nur Vommkornbrob odjr bjsbjnfalms ausgjsijbbjs
Mjbl kanntjn, so shwjr und so gijmfadb zu ljidjn battjn. hij rihbj
ablagjrungjn aus djc dacals fast nur gjgjssjnjn Vomlkornbrob gjrh
zogjn djn Mjnshjn dij Muskjmn und dij Knohjn unbjr ofb unsagj
barjn Sdbcjrzjn zusaccjn cib djn aus andjrjn Ursahjn sbaccjn
djn rbjucatisdbjn Ershjinungjn. hij rjmjnkj wurdjn stjif und dij
Mjnshjn dadurdb unfbig, ibrjr Arbjib nahzugjbjn. Woblgjcjrkb,
dij Ershjinungjn djr Brobgihb und djs Brobrbjucas knnjn nur
bjic Vjrzjbrjn gon Brob aus djc gommjn Korn auftrjtjn. hjsbamb
bjgrbjn js unsjrj rrojltjrn ganz insbinkbig, als in djr ljbztjn
:lfbj djs gorigjn Jabrbundjrbs dij fabjnbcmmjrji aufkac und cib
djc Forbsdbrjibjn dijsjr dij Brotgihb langsac wjnigjr wurdj. Warj
bjn wir djn Erfolg djr Vommkornbrotbjwjgung ab, dann babjn wir
nah jinigjn Jabrjn wijdjr jin bjrbandnjbcjn djr gihtishjn
Ershjinungjn, da in wjibjn oandsbrihjn und grojn gomkrjihjn
ondjrn z. j. fasb nur Fjincjbmjrzjugnissj gjgjssjn wjrdjn.
hjr fomgjndj Absdbnitt isb jinjr Arbjib gon h. Socogyi cib djc
Titjm bjr das Entstjbjn gon Caldiuc-m fbospbor- und VitacinbhE
Mangjmzusbndjn" in djr jjibshrifb fr Vibacinforshung jnbnoccjn.
Wij aus djr jxakbjn Arbjit gon MdCandj und Widowson bjrgor
gjbt, bjjinMub das Shwarzbrob dij Aufnabcj gon Caldiuc ic
srganiscus ungnstig. hijsj Fjststjmmung isb widbtig, wjil sij zjigb:
has Shwarzbrot wjisb nihb nur Vorbjilj gjgjnbjr djc Wjibrob
auf, z. B. Rjihbuc an Vitacinjn djr B-rruppj, sondjrn auh
shwjrj Nadbtjilj.
hjr rrund djr sdbljhbjrjn Caldiucaufnabcj bji Shwa'rzbrob
anstjmmj djs Wjibrobgjnussjs lijgb darin, da Shwarzbrob jinjn sjbr
bobjn rjbalb an fbybin Inosibpbospborsurj aufwjist. Camdiuc bil
djb zur Njutramisation dijsjr Art djr fbospborsurj cib djc fbytin
jinj unmsmidbjm nihb aufnjbcbarj Vjrbindung. has bjrrashjndj
Rjsumbab djr objn angjfbrbjn Auborjn isb, da bji Vjrsudbspjrsonjn
nihb nur wjnigjr Camdiuc aufgjnoccjn wurdjm sondjrn da in djr
Mjbrzabm djr Fmmj sogar jinj njgatigj Caldiucbimanz jntstandm d. b.
js wurdj cjbr Camdiuc ausgjsdbijdjn, ams aufgjnoccjn wurdje has
jrkmrb sih daraus, da sjmbsb das cit djn Vjrdauungssftjn, z. B .
djr ramlj zur Vjrsjifung djr l- und Fjttstoffj i n djn harc gjmanh
gjndj Camdiuc nidbt zur-gjnoccjnm sondjrn, an das fbytin gjj
bundjnm ausgjsdbijdjn wurdj.
Wir wissjn, da djr Minicalbjdarf djs Krpjrs an Caldiuc aus djr

171
abaung jnbnoccjn djadjn cur Bji Wjiba,bjanbaung isb dja
Bjdaaf cib 500 cg pa, Tag cjisb gjdjdkbu dagjgjn jnbsbjbb bji djah
sjmbjn Mjngj bji Scbwaazbaob jinj sbaak njgabigj Camciucbimanz. hij
na'fomgjndj Tabjmmj zjigb gub dij Ricbbigkjib dja Bjobacbbungjn:
Camciucaufnabcj n cg pao Tag bji
8 Vjasucbspjas,njn Wjiba,b S'daazba,b
1 307 1,3
2 1 30 27
3 181 20
4 18 ,4
5 121 4,
, 127 74
7 118 50
8 1 38 70
Wbajnd dja Vjasu'spjai,dj duadjn bgmi' cib dja Nabaung
jbwa 500 cg Camciuc zugjfbabl
hij huackfbaung dja ScbwaazbaobP und Vommk,angjbajidjjank
aung diad bji nicbb gmjicbzjibigja jufbaung gon gaojn Mjngjn an
Kamk in dja F,ac gon Fais'gjcsj g,aaussi'bmi' bji 3 g,n 1 0
fjasonjn jinjn Vjamusb djs Kapjas an Kamk gjauasa'jnl" S,wjib
dja Auszug aus djn F,as'ungsjagjbnissjn)l
Wjnn sih dja Ljsja dijsj Eakjnnbnis dja Foas'ung ai'big bja
mjgba diad ja bamd f,mgjndjs jakjnnjn knnjn: Bji dja j jbzb gon so
gijmjn Ljbjnsajfoacjan jingjbambjnjn Eanbaung cib gijm Mim'a
S'waazba,b und Vommkoangjbajidj zjigjn sick na' bjawindung .
dja aus djc Fmjiscb-, Fiscb- und Eijagjnu jnbsbjbjndjn Kaankt
bjibjn ofb s'djaj Mangjmzusbndj und bjs,ndjas gjan s'cjazbafbj
abjucabis'j Easckjinungjn. Zu dijsjn cgmidbjn Bjscbdjadjn koc
cjn dann bjic V,mmk,an- odja Scbdaazba,b dij scbon gjs'imdjabjn
Magjn- und haacmjidjnu dij aus dja raung dja Ba,b- und rjbajidjj
spjisjn jnbsbjbjnr has V,mmk,anbaob aus R,ggjn z. Bv wiad dua'wjg
mib Saujabjig gjaaabjibjbl hij ic Tjig dua' djn jusabz g,n Sauja
tjig jinsjbzjndj raung sjbzb si' dann gaa zu mjicbb ic Magjn f,ab,
mib amm djn daaaus si' jagjbjndjn Fomgjnl

Folgen aus der chemischen Behandlung

von Getreide und Mehl
Bis ins goaigj Jababundjab binjin kannbj can kjinj Fjincjhmj
,dja Wjicjbmj, djnn js daa ni'b cgmi', dij Kjicanmagj djs rj
bajidjkoans goa djc Vjacabmjn ajsbm,s zu jnbfjanjn. hja Kjic und
dij Kjicanmagj duadjn cibgjacabmjn, can k,nnbj b'sbjns dij
S'amjn und :mmjn djs Koanjs na' djc Vjacabmjn aussijbjn und
jabijmb dann dij gjsijbbjn Fjincjbmju aus djnjn dij B-ja dacams
dij Fjinba,bj bjasbjmmbjnr Zu djn dacamigjn jjibjn daa das au' gu
cgmicbu dij Bjgmkeaung mjbbj zuc gabjn Tjim n mndmi'jn Sijd
mungjn in hafjanu Fmjckjnu Landsbdbjn und nua gjajinzjmb gab js

172
gajaj Sbdbje we baeuhbj nihb euf Voaaeb gj)ebljn zu djadjn,
sondjan dja Bdkja jabijlb eus djk Mblj sbjbs laish gj)ebljnjs
Mjble Inzdishjn vjalegjabj sih dij Bjvlkjaung vo) woal in dij
Sbedbe Es jnbdikjlbjn sih dij Rijsjnsbdbj dja Indusbaijgjbijbj und
dij gjdelbigjn rao- und Hendjlssbdbje wijsj Vjalegjaung und ju
se))jnbellung dja Bjvlkjaung )ehbj jinj gjdissj Voaaebsdiab
scbelb in dja Bjajibsbjllung von Mjbl und rjbajidjjazjugnissjn nob
djndig. wes Mjbl ebja, )ib dj) Kji) gj)ebljn, lb sidb nihb eult
bjdebaj-, djnn dij faobjinj, dij lhbigjn lj und Vibezy)j in dja
Kji)enlegj djadjn i) vja)ebljnjn jusbend unbja dja Eindiakung
djs Lulbseujasbolls shnjll aenzig und bibbjae Men senn eul Abhillj
und in Ungean duadj des bjubj ellgj)jin bjkennbj Shl- und Enbt
spibzvjalebajn jalundjn. Mib Hillj dijsja febjnb)lljaji duadj de
Koan voa dj) Vja)ebljn gjshlb, de be von sjinjn )injaelsbollt
ajidbjn Hlljn bjlajib und dij Kji)enlegj ebgjshlegjne wes Kon
duadj jnbspibzbe Es blijb dja ajinj Mjblkjane wes deaeus gjdonnjnj
Mjbl dea shn dji )ib gjlblicbja Tnung und jageb jin scbn
eussjbjndjs Bekdjake Es jaobjabj sih shnjll dij runsb dja Heus
laeujn in dja gjse)bjn Kulbuadjlb, bjsondjas in Faenkajih, Englend
und A)jaikee wuacb dijsjs febjnbvjalebajn diad des rjbajidjkoan
sjinja dicbbigjn Minjaelsbollj, sjinja la dij rjsundjabelbung un
jnbbjbalihjn Vibezy)j, sjinja wulb- und Eagnzungssbolljp voa ellj)
ebja sjinja Kji)enlegj und de)ib djs dihbigjn Fauhbbeakjibst
vibezy)s E bjaeubbe Von dja jjib en bjginnjn dij Vibezy))engjlt
kaenkbjibjn in djn Kulbuavlkjan n vjasbakbj) Mej Einzug zu
belbjn, dij Volksgjsundbjib eul dj) U)djg bja djn rjnu von
Fjin- und Wjibaob zu unbjagaebjn und dij Vlkja inlolgj djs Ment
gjls en Faudbbbeakjibsvibezy)jn i) Baob zua Unlauhbbeakjib zu
vjade))jne (Sijbj Faenkajih und Noad-A)jaike.)
Abja u) dij Helbbeakjib djs Baobgjbajidjs und dij gjdnscbbj
bjndjndj Wjij djs deaeus bjagjsbjllbjn Mjbljs und dja Mjbl
jazjugnissj zu gjdbaljisbjn, gaill dij Nba)ibbjlindusbaij zu djn
vjasdbijdjnjn hj)ishjn Hills)ibbjln, dij la djn ljbjndjn sage
nis)us djs Mjnshjn shdjaj rilbj sinde Eadbnb sji in dijsj) jut
se))jnbeng z. B. jij gjaingj Bji)ishung jinjs fulvjas eus Bjnzol
pjaoxyd und Keliu)pbospbat odja dij wuahgesung djs Mjbljs )ib
Cbloagesjn vjashijdjnja juse))jnsjbzung odja jinleh )ib Sbikt
sbolloxyde ju djn Sdbdigungjnp dij eus dj) rjbaeucb und dja Eint
diakung dijsja Mibbjl eul des Mjbl diajkb jnbsbjbjn, ko))jn noh
dij Shdigungjn, dij eus dja Bjbendlung dja Legjaau)j bji dja
bjkennbjn Bleusuajduahgesung odja wuahgesung )ib Nikobint
papeaebjn zua Bjk)plung dja Mjbl)obbjn und djagljihjn Mjt
bbodjn zua Eabelbung dja Legjalbigkjib djs rjbajidjs gjbauhlih
sind. Woblge)jakb, dij wuahgesung dja Legjaau)j gjshijbb nihb,
djnn sij ljja sind, sondjan genz ajgjl)ig )ib djn gjse)bjn
Legjabjsbndjne
In dja dbj)ishjn Rjboabj )gjn sih neh djn Angebjn dja Feh-

073
ljubj und djk wndusbkij dijsj shwjkjn rilbj nihb schdlih auswik
kjn, abjk was bun sij ic cjnshlihjn Kkpjk? Wik wissjn aus djn
Eklahkungjn djk :ocopabhij, da Mjdikacjnbj und rilbj ihkj Wik
kungjn nodh in djn ungorsbjllbarjn Vjrdnnungjn gon djk njunbjn
}objnz ic Krpjr ausbjn knnjn. Bji dijsjn Vjklahkjn abjr wjk
djn Nahkungscibbjl dikjkb cib sdbwjkjn rilbjn gjcisdhb odjk lauljnd
cib ihnjn in Bjkhkung gjbkahb. Blausukj wirkb als ras auh in
ljinsbjn Spurjn noh cib cjrklidhjn Rjiz- und rilbwirkungjn ic Kk
pjk. Abjk wjk hab bishjk gjwagb, dij Uksadhj djk sjib Jkzjhnbjn
in iccjr njujn norcjn aulbrjbjndjn, sdhljidhjndjn Kkankhjibjn
cib dijsjn Konsjrgijkungs- und Bljidhgjklahrjn djs Mjhljs und djs
rjbkjidjkornjs in Vjkbindung zu bkingjn? Wjk js. djnnoh wagbj,
dij rjsundhjib djs Mjnsdhjn djn Vokbjiljn djk Nahrungscibbjlh
indusbkij gokanzusbjlljn odjk lokdjrbj, da dij Volksgjsundhjib alljn
andjkjn Vokbjiljn gokanzugjhjn hab, djc wukdj goc wndusbkij
apibal rjhb bald djk Mund gjsboplb.
wn dijsjc Zusaccjnhang sji aul djn Aulsabz gon w-. cjde Elisa
bjbh Tornow in :jlb 1 Jahkgang 19i2 djk Zjibsdhrilb :ippokrabjs" ,
Zjibsdhkilb lk pkakbisdhj :jilkundj, hingjwijsjn. I n dijsjc uclang
rjidhjn Aulsabz wird unbjk djc Tibjl rjsundhjibsshdigungjn
dukdb Mjhlbjhandlungscibbjl" djk Nadhwjis jinjr grojn Anzahl
gon rjsundhjibssdbdigungjn jkbradhb. wjk lolgjndj kurzj Auszug
wird aul das Widhbigsbj hinwjisjne
nij Anwjndung djk objn angjlhkbjn gjksdhijdjnjn Mjhlh
bljihungss und Bjhandlungscibbjl lhkb danadb zu jkhhbjk An
llligkjib djr ic Bdkjrgjwjkbj Tbigjn, zuc Bdkjrjkzjc und zu
:aubschdjn. An Vjksudhsbijkjn wurdjn Shdigungjn nahgjwijsjnF
dij djc bypisdhjn Bild djr Mjhlnhrshdjn bji Suglingjn jnb
spkjdhjn cib Wahsbucssbrungjn und all djn Fjhljkn, dij dukh
jinj ausgjspkohjnj Mangjlnahkung jnbsbjhjn. Es wikd dann gjzjigb,
da dukh dij Mjhlbljihung und Bjhandlung djk nihb unbjbrhbt
lihj rjhalb djs Mjhlkjrnjs und dacib audb djs Mjhljs an Cakobin,
d. h. djk Vorsbulj zuc Wadhsbucsgibazyc A, zjrsbb wird. wjk das
Vjkhoknjn gjkhbjndj Wadhsbucssboll A bjzijhungswjisj dij Vor
sbulj dazu, das Carobin, jkzjugb dij gjlblihj Vjklkbung djs Mjhljs,
und dijsjr ljbjnswihbigj rjhalb ic Mjhlkjrn wikd dukh dij Mjhl
bljidhungsgjrlahrjn zjksbrb: was Mjhl wikd rjinwji. Abjr dij
Chjcikalijn sjlbsbF durh dij das Carobin zjksbrb wird, sind an sih
sjhk shdlihj rilbsbollj. So wukdj an VjksuhsbijkjnF dij zusbzlih
cib Ekzjugnissjn aus gjbljihbjn Mjhljn gjlbbjrb wurdjn, Kracplh
zusbndj bjobadhbjb, dij gon cjnsdhlihjr Epiljpsij nihb zu unbjr
shjidjn warjn. Andjrj Vjrsudhsbijrj zjigbjn Sbrungjn djk willkk
lihjn Muskjlbjwjgungjn. Bji andjkjn jnbwidkjlbjn sih shwjrj
Shdjn, dij zuc Todj lhrbjn. Einj andjrj Rjihj gon Tijrjn, dij
cib Brjijn aus Mjhl gjlbbjrb wukdjn, das cib sbidksbolljnbhalbjndjn
Mjhlbljihungscibbjln bjarbjibjb wak, zjigbj ausgjpkgbj Zusbndj
djr }jllagra, d. h., j jnjk Mangjlkrankhjibjn djr :aub, dij nssjndj

74
-kzncn jna :eut u.j jna i..nan. Shmnicbnutn bis zua Mu.jfnumn
n.tstnbn. messn.. heaeus gnbt bnagoau je .icbt .ua jna Wiakstoff Au
so.jna. euh jin Wiakstoffn jna Vitezyc B-rauppn znastat wnajn.e
hezu koccn. .ocb ni.n Rnibn go. Nnagn. u.j Kanismeufstau.gn.u
jin ems Fomgn jna Mnbmbmnicbu.g bnobecbtnt wuajn..
Uuc Shmu nawnb.t je.. jin Vnafessnai. .ohu je i. jn. nuao
pniscbnn &n.jna.u jin snit jnbna ec cnistn. Wnizn.naznug.issn gna
znbatn.p i. Fae.kanihu Bnmgin.m Shwnjn. u.j jna Scbwnizu jin Mnbm
bmnihu.g u.j -Vnabnssnau.g" gnabotn. istu .ecbjnc jinsn shwnan.
Shnjigu.gn. ni.we.jfani fnstgnstnmmt woajn. wean.. :offn. wia euf
ni. rnsntznswnakm jes jin Vnawn.ju.g go. riftstoffn. i. jna &nbn.s
cittnmi.justain u.j ic :e.jwnak gau.jsntzmicb gnabintnt. hes ist i.
zwishn. euf jnc Vnaoaj.u.gswngn nafolgt.
Ic A.shmu e. jinsn. Aufsetz cit jnc Nehwnisp je jin Vna
sucbstinan e. kaecpfeatign. u.j mnbcn.jn. -ascbni.u.gn. nakae.k
tn. u.j jeae. z. e. gnan.jntn.p sni jin Faegn nameubt: I. wnmcbnc
Uuseccn.be.g stnbt jin Mnbmbmnicbu.g u.j Mnblgnabnssnau.g" cit
jna Uu.ebcn jns Auftantn.s jna Ki.jnamnbcu.g?
Abna eucb ntzt ist jin gnastncktn Uasecbn so ginmna Vomkskae.kbni
tn. eus jnc Baotgn.u .oh .iht anstmos gnkmnat. -bn wia jes fnatign
Baot eus jnc &ejn. bomn. k..n.p cu ns nast gnbeckn. wnajn..
hnsbemb cssn. wiau nbn wia jinsn. Abscb.itt bna jin Kae.kbnits
n.tstnbu.g juacb Baot- u.j rntanijn.ebau.g zuc Ab blu brW.gn.,
.oh ni.n. Bmik i. jin Bekstubn tu.. hin :eupteabnit jns Bnknas
ist jin Aufbnanitu.g jns enignsu jecit jes Baot u.j jna Kuhn.
scb. eufgnbn. u.j ni. cnba ojna ci.jna mocknans rnbnk n.tstnbt.
Uc jins zu naanicbn.u wiaj jna enig n.twnjna cit cbncishn. Stoffn.
juacbsntztm jin bni ibanr -abitzu.g Kobmn.snuan fanignbn.p ojna ns
wiaj Senatnig ojna :nfn e.gnwn.jntm uc jin Uuknastoffn ic enig
i. rnau.g zu gnasntzn.. hin bni jna rnau.g n.tstnbn.jn Kobmn.
snuan u.j jna Amkobom tanibn. je.. jn. enig euf u.j mokna. jes
fnatign -aznug.is. hes fai.zip ist iccna jes gmnihn: juah jin fani
wnajn.jn Kobmn.snuan somm jna enig eufgnmoknat wnajn..
Wiaj Seunatnig gnawn.jntp so wiaj jin Baotgnau.gp juah jin e.
sih sho. ginmn M e g n . 1 n i j n . n.tstnbn.u gnfajnat u.j bng.
stigt. Aus jnc rau.jn k..n. so ginmn Mn.shn. kni. seunatniggn
tainbn.ns Vommkoa.baot gnataegn..
hin A.wn.ju.g go. :nfn ist fa jin rnsu.jbnit e. sih g.stignau
je bni aicbtigna Bncnssu.g .ua so ginm Uuknastoffn ic enig i.
kobmn.seuan rnau.g gnasntzt wnajn. k..n.p ems jin zugnsnztn :nfn
bnwnmtign. ke... hes -aznug.is bmnibt e. sih s. Aucb n.tstnbn.
jejuah ic Vnabnmt.is zuc Vommkoa.baot gnai.gnan Scbnjn..
Bni jna Kuhn.bnastnmmu.g gnawn.jnt jna Bnkna u.j Ko.jitoa
gn.eu win jin :eusfaeu Bekpumgna gnashinjn.na Aat. hinsn Beck
pumgna si.j cbnciscbn -aznug.issnp jin bni ibana -abitzu.g Kobmn.
snuan n.tstnbn. messn.. hin Kobmn.snuan ist goabna e. Mi.naemstoffnp

175
zur :aupbsahe an Nabrsuc oder Kalsuc, gjbunden. her grbe eesl
der Badkpulger besbebb aus Nabrsuc-Bskarbonab, Kalsuc-Bskarboh
nab, Kalsuc-Bssulfab, Alucsnsuc-Sulab. Audb Acconsuc-Karboh
nab, bekannb als :srshbornsalz, und bnlshe hecsshe BakbXlh
csOOel inden Anwjndungl
Wsrd nun der eesg der Bakbsbze ausgesebzb, so lsb ssh dse Ko
lensurj gon djn csneralsshjn BjsbandOesljn. hse Koblensure lokh
kerb djn eesg und das zur Anwendung gjkoccenj Nabrsuc ode
Kalsuc oder Alucsnsuc, was es gjradj ssbu bljsbb sn rjsn csnerah
lssdbjr Forc m rjbdk zurdk. Nun wsssjn wsr, da alle rjsnjn
qsneralsOoffe goc Krper nshb gjrarbesbjb werdjn knnen, sondern
als Shlaken zurkblesben. ha nun dsese cXneralssdben ResOe der
Bakpulger wegjn sbrer feXnjn jjrbeslung goc Krper csb aufgeh
noccjn wjrdjnm so gjlangjn sse unbjr Ucsbndjn csb djn jukjr
sOoffjn sn dse Blubbabn, besbsccb aber sn djn allgecjsnjn Safb
sOroc, und werden durh djn Krper bsndurhgesdbleppb. :ser be
wsrkjn ssj an ssdb kjsnj wjsjnOlsdbjn SOrungjnv Ssj wsrkjn nsdbO als
KrankbjsOsjrrjgjr, sondjrn sbrer Shwere wegen sacceln sse ssh
sn den ujrsbjn rlsjdcajnm sn djn Fjn und jjbjn und sn djn
:ndjn und Fsngjrnl :sjr xndjn wsr sse wsjdjr als shcjrzbafOe
rsdbOknoOjn. hsj rsdbbm dse sn frbjrjn JabrzebnOen sjbr sOark unh
Ojr djr Bjglkjrung gjrbrjsOjO warm jbj djr groj Fljssdbgjrbraudb
aufkacm jrgsbb ssdb da als jsne Folgj djs rjnusses gon Kucbjn und
Fjsngjbkm dsj csO Badkpulgern gjlokjrb wurden.
hjr Vjrbraudb gon BadkbslfscsObjln zur Vjrsdbnjrung djs Fjr
bsggjbdkjsm zur :jrsbellung gon rlasurjn und was alles noh sn
Frage koccb, dse Verwjndung gon Bakarocen, hecsshjn S-
sOoffjn zuc Sjn djs rjbksm ssO so unjndlsh grou da can
bjuOj sn jsnjr KondsOorwjrksOaOO sdbon cjbr an jsnjn hrogjrsjladjn
jrsnnjrO wsrd durh dse gsjljn Flshdben und hosenu dse allj dsese
gjrsdbsjdjnjn SOoffj bjbjrbjrgjn. :sjrbjs ssb zu bjrdksshOsgjnm da
z. B. Bakarocjn und jsn ejsl djr Farbjn hjcssdbj Erzjugnsssj
ssndm dsj zuc ejsl djc KobljnOjjr jnOsOaccjn. Allj KobljnOjjr
produkOj wsrkjn sc Krpjr sjbr shdsgjndm denn djr Krpjr kann
ssj sn kjsnjr Wjssj srgjndwsj gjrwjrOjn. Er kann ssj abjr auh nsdbO
bjraussdbaffjnp da sse durdb dsj EsgjnarO sbrjr :jrsOjllung sn fjsnh
sOjr VjrOjslung durdb dsj qjcbranjn djr harcwndj bsndurdb
gjbjnl Allj KobljnOeerprodukbe aber ssnd als krjbsjrzjugjnd be
kannO.
Wjr cjbr bjr dse sndusbrse- und gewerbscsgj Vjrshandjlung
djr Oglsdb gjrzjbrOjn Badkwarjn und aus rjOrjsdj bjrgjsOjllOjn
Erzjugnsssj wsssjn wsllm djr cgj sn djc Budbj gon K u r O L j n
z e r : Gift in der Nahrung" nahljsjnl has Buh jrshsjn shon
gsjlj Jabrj gor djc zwjsOjn WjlOkrsjg und baO gsjl BjadbOung und
Bjkcpfung jrfabrjn. Es ssO abjr sn alljn sjsnjn grundljgjnden
Aufsdblssjn bssbjr nshO wsdjrljgO wordjn. Es konnOjn kjsnj Unh
wabrbjsOjn nadbgjwsjsen wjrdjn. has Budb war sdbon sjsO Jabrjn

1 7,
ic Budbbandjl nihb cjba jablblidbu isb Yjbzb abja nju aulgjljgb und
cib vijljn Eagnzungjn vjasjbjn.
Es knnbj noh vijljalji cjba bja Baob- und rjbajidjkrankbjibjn
gjsagb wjadjnu z. Be alljs das, das ic jusaccjnbang sbjbb cib djn
Auslbaungjn ic nhsbjn Abshnitb bja dij Kaankbjibjnu dij tus
djc Fljishvjazjba jnbsbjbjn.
:ija sji nua nodb jawbnbu da dij duah dij fabjnbclljaji jingjO
lbabj :jasbjllung bohgaadig ausgjcabljnja und gjbljidhbja qjblj
dij Enbsbjbung von Kaankbjibjn dja Vjadauungsoaganj bjsondjas
ladjab. hijsj Fjincjblj jnbbalbjn nihbs wjibja tls dij ajinj Sbakj
odja djn soge qjblkjan und nihbs cjba von djn la djn cjnsh
lidbjn Kapja so nobwjndigjn qinjaalsbolljnu Auh ljbljn so gub
wij allj Vibazcj und Wiaksbollju dij sonsb ic rjbajidjkoan jnbh
balbjn sind. Sij vjasbakjn ic Laulj dja jjib dij qangjlkaank
bjibjnu wjlhj allj Kaankbjibsjasdbjinungjn jabjblih vjashliccjan.
Nun wjadjn nihb allj qjnshjn in ausgjspaohjnjc qaj la dij
bsjn Auswiakungjn dja Baob- und rjbajidjspjisjn anlllig sjin.
hij js abja sindu jnbwi-jln ganz bjsbiccbj qjakcaljv Ein ejil dja
sjlbjn isb zu jakjnnjn an dja Anlagj zu Fjbbsudbbsjashjinungjnu
an djn volljn aundjn Kapjaloacjn und an djc volljn rjsihb cib
:ngjkinn. Es sind dijs dij Anzjihjn dalau da dja ju-jasboll
wjhsjl nidbb aidbbig voa sih gjbb und Sbaungjn ic Anzug sind.
hij andjaj rauppj von qjnshjn, dij an raungsjashjinungjn als
Folgj djs Baob- und rjbajidjgjnussjs ljidjnu zjigb duadbwjg bagjaj
rjsidbbszgj cib bjavoabajbjndjn Knodbjn und ljidjndjc Ausdau-v
Bji dijsjn sujab und gab alljsu was sij an Baob und rjbajidjspjisjn
jssjnv qib dja Baobgaung abja koccjn allj andjajn Spjisjn und
jubabjn in raung und Fulnis. hij :jilung dijsjs jusbandjsu dja lb
shon ic Suglingsalbja cib dja jasbjn qildbbajinabaung jinsjbzbu isb
sjba shwijaig und langwijaig. hij :jilcanabcjn cssjn jingjljiO
bjb wjadjn cib sbajngsbja Vjacjidung allja BaobP und rjbajidj
spjisjnu auh Robgjbajidju allja sujalidbjn sbsbaabjn und allja knsb
lihjn Sigkjibjnu bji gljidbzjibigja Vjaabajidbung von laisdb gj
pajbjn Robslbjn aus Wuazjlgjcsjn. Bjsondjas wiaksac sind
qbajnsalbu Rjbbihsalb und Salb aus biologish angjbaubjn Kaabol
ljln. Kaabolljlnu dij cib laisdbjc Sballcisb und Jauhj gjdngb wua
djn und nodb rabjn von Kalisalzjn und Kunsbdngja objndaaul ja
bijlbjnu sind zua :jilung solhja jusbndj ungjjignjbv hij Salbgabjn
sind dann nah und nah zu jagnzjn duadb rjcsjgjaidbbj aus
laishjc ganjc rjcsju cib ljingjcabljnjn Nssjn, bjsondjas
Eadnukjnjnu angjcahb. wc Soccja knnjn sjs Bjjajnobsb und
sjs Sbjinobsb allja Aab gjgjssjn wjadjnu dodb isb bjic rjnu von
pljln Voasihb zu bjnu da dijsj ljihb sujan.
Ein jbjnso wihbigjs :jilcibbjl bji dijsjn jusbndjn sind dij sdbon
cjbaladb jawbibjn Ljinsaabzubjajibungjnv

12 Sommer, Ernhrung 177

 II.

Krankheiten durch Genu von Fleisch und

anderen vom Tier stammenden Erzeugnissen
Uc diesen Krankbeiten aul die Spur zu koccen, cssen wir uns
wiederuc klar cahen, welhen Weg die Speisen ic Krper nebmen
und weldkec jwedk sie dienen sollen.
Bei den Folgen der Brot- und retreidespeisen saben wir, wie sidh
shcerzlos und sdbleihend eine Entartung der blut- und cuskelh
bildenden Slte einstellte, durdb die eine groe Anzabl shcerzloser,
aber zu bollnungslosec Zusaccenbruh lbrender Krankbeiten ent
stebt. hurh den renu des Fleishes der eiere und Fishe und dek
voc eier staccenden Erzeugnisse wie Eier, Mildb, Kse, Wursts und
Fisherzeugnisse entsteben ic Krper des Menshen Vernderungen
seiner Stollwedbselvorgnge und seiner rewebe, die einen ganz
anderen Cbarakter zeigen und sih ganz anders auswirken als die ic
vorigen Absdbnitt bebandelten Krankbeitsersheinungen.
Weil der Krper des Mensdben in all seinen reweben und srganen,
in seinen Knodken und Muskeln, in seinec :irn und seiner Nervenh
casse aus Eiweigebilden bestebt, glaubte der Mensh, er cte verh
sudben, seinec Krper soldbe oder bnlidbe Stolle zuzulbrene Er
glaubte, diese ic Fleisdb der eiere und in den voc eier staccenden
Erzeugnissen zu inden. Er glaubte, wie wir es ja nodb beute bei
candben pricitiven Vlkern beobahten knnen, da er sih cit dec
Fleish der eiere und ibrer Erzeugnisse auh die Kralt und den
oebenscut der eiere einverleibe. Auh der kultivierte Mensh coderh
ner frgung shwrt daraul, da Fleish und voc eier Staccendes
die beste und krltigste Nabrung sei. Auh er glaubt, sie niht cissen
zu knnen, da sie lr die Erbaltung seines oebens unerllih sei.
Selbst rzte und nacbalte Forsdber sind bis beute von dieser Anh
sidbt, von diesec rlauben nidbt lrei gekoccen. Und dodb ist die
Mensdbbeit cit diesec rlauben einec ungebeuerlidben wrrtuc verj
lallene
Es ist nun keinesdegs so, da die Menshen von Anbeginn diesec
wrrtuc verlallen waren. Aus der Mytbologie der Frbzeit aller Vlker
und Vlkershalten erlabren wir von dec idealen justand in Ernbrung
und oebensakt, der einst bestanden bat. Alle Mytben und Sagen der Vor
zeit wissen von einec oeben in lrudbtbaren rrten und lreishallender
Arbeit darin zu berihten. hie reshihte voc gttlihen oeben ic
rarten Eden in der Bibel ist nur eine Erzblung von vielen, aber
vielleiht die bekannteste von allen. So hat z. Be die vorgeshihtlihe

17
orshu.g u.sjrjr jigj.j. Vorlahrj. i. jj. sogj.a..bj. K-hj.h
ablallhaulj. groj Mj.gj. vo. Hasjl.ushalj. ljsbgjsbjllbl harau
gjhb hjrvorr ja jij Hasjl.u ji. wjsj.blihjr Bjsba.jbjil jjr Nahh
ru.g u.sjrjr jigj.j. Vorlahrj. war. has lrjij gjrca.ishj Bojj.j
.ubzu.gsrjdhb bjimbj zujjc jj. Bojj. als robbjsjigj.buc .ihb i.
groj njmjwirbsdbalbj. cib Mo.opombjsibzrjdhb ji.zjm.jr ji.r wij
js bji jj. rcishj. oabilu.jij.bjsibzu.gj. jjr Fall warr so.jjr.
bjimbj jjr ji.zjl.j. nacilij .ur zur was jijsj zur Erhalbu.g jj
&jbj.s bj.bigbj. has abjr bjji.gbj klji.j farzjlmj. cib cjhr
garbj.cigjr Bjwirbsdhalbu.g u.j Erzjugu.g jjr Nahru.g jurh
rarbj.bau. Wjlhj. A.bjil Roh.ahru.g aus jjc rarbj.r jrg.zt
jurdb :asjm.ssjr i. jjr Er.hru.g u.sjrjr Vorlahrj. habbjr ja
wissj. wir .idbb. Wir wissj. abjr aus jjr U.bjrsuhu.g jjs Magj.
u.j harci.hambjs jjr ic Nabio.al-Musjuc i. Kopj.hagj. bji.jh
midbj. Moorljidbj. u.j aus jjc Zusba.j ihrjs Magj.-harcka.al
u.j jjc jusba.j jjr Shljichubj jjssjlbj. U.sjrj .orjishj.
Vorlahrj. habj. kji. nljish voc nisdh u.j .ihbs voc eijr Sbach
cj.jjs gjgjssj.. Es la.jj. sidh ic Magj.- u.j harci.halb zur
Haupbsahj jij aulgjlsbj. Bjsba.jbjilj vo. wiljwadbsj.jj. u.j
a.gjbaubj. Krubjr.r Wurzjl. u. a. u.j vo. Hasjlkjr.j.. hij
Sdhmjichubj zjigbj. audb .ihb jij bypishj. kra.khalbj. Vjr.jj
ru.gj.r jij sih sbjbs ji.sbjmmj.r wj.. Fmjisdhr Fish ojjr voc eijr
Sbaccj.jjs gjgjssj. wirj. Nah jjc Zusba.j ihrjr i..jrj.
Sdbljichubj zu rjdh.j.r habj. jij Bjbrjllj.jj. i. ihrjc ojbj.
.ur vo. rohj. Krubjr.r Wurzjl.r nr-hbj. u.j N-ssj. gjmjbb u.(
.ijcams nljisdh vjrzjhrb. Wir wissj. ljr.jrr ja gjrca.ishj Sijjljr
whrj.j jjs zwjibj. u.j jribbj. Jahrhu.jjrbs .. Chru i. grojr
Zahl i. sbjribalij. u.j n jij vo. jj. Rcjr. abgjhomzbj fojbj.e
ji.sbrcbj.. hijsj Sijjmjr gjrca.isdhjr Hjrku.lb vjrwa.jjmbj. jie
fojbj.j zuc groj. Ersbau.j. jjr Rcjr i. ji.j. ji.zigj. groj.
rarbj. u.j jr.hrbj. sidh jarausr sowjib sij Nijjjrlassu.gsrjdhb jrj
hijlbj.. haraus gjhb joh u.zwjiljmhalb hjrvorr ja rarbj.bau auh
jij rru.jlagj jjr Er.hru.g u.sjrjr jahjicgjblijbj.j. Vorlahrj.
ware Ersb jurdh jij iccjr i..igjr wjrjj.jj Bjr-hru.g cib jj.
Rcjr. u.j a.jjrj. cibbjlcjjrm.jisdhj. Vlkjr. .jjrbj. sidh
jij Er.hru.gsgjwoh.hjibe. u.sjrjr Vorlahrj.r bis jurdh jij gjisbi
gj. Ucwlzu.gj.r wjlhj jjr Vlkjrwa.jjru.g" lomgbj.r auh
jijsj jij voc eijr sbaccj.jj. rj.ucibbjl .ihb cjhr vjrcissjn
womlbj..
So ma.gj jij gjrca.ishj. Vlkjr ihrj Nahru.g zur Haupbsahe
aul kmji.jr nldhj garbj.cig jrzjugbj.r warj. sij lrijjlijbj.jjr
Nabur u.j brabj. gjsdhihblih i. kji.jr Wjisj hjrvorl Ersb cib jjr
E.bsbjhung ji.jr Vorlijbj l-r jj. rj.u voc nljish jjr eijrj un(
voc eijr sbaccj.jjr Erzjug.issj cubj sidh zwa.gsmuxg audh jie
Arb jjr Nahru.gsgjwi..u.g .jjr.l Nadh jjr Ei.l-hru.g jjs rjh
.ussjs vo. eijrljish cubj auh jjr jjubshj Mj.sh bjsbrjbb sji.r
sbjbs gj.-gj.j groj Mj.gj. vo. Shladhbbijrj. zur Vjrl-gu.g zu

17V
mabjn, da dsj Ergjbnsssj djr Jagd dodm gar zu unssdmjr warjn, uc
sjsnjn :ungjr zu bjlrsjdsgjn. Uc Shkahbbsjrj grozsjmjn und
lbbjrn zu knnjn, braudmb js groMhsgjr Wsjsjn, Wjsdjn und Fjk
djr, dsj rjgjkcsg zur Erzjugung von Fubbjrcsbbjkn lr djn rj
braucm wmrjnd lubbjrknappjr jjsb bjsbjkkb und bjarbjsbjb wjrdjn.
Audh djr djubsdmj Mjnscm vjrwandjkbj djsmakb sjsnj rrbjn sn
lubbjrbragjndj Wjsdjn und da dsjsj bakd nshb cjmr ausrjscmbjn,
mokzbj jr dsj aujrmakb sjsnjr Ssjdkungjn ppsg wuhjrndjn Wkdjr
ab und vjrwandjkbj ssj sn Wsjsjn und Fjkdjr. nabjs kjrnbj jr nah
djc Vorbskd djr srsjnbakjn und Rcjr von djr Frudbb djr rrsjr,
dsj ursprngksh :nur zur Ernmrung djs Vsjms angjbaub wurdjna
Namrung und Brob mjrzusbjkkjnl So jrsbjmb csb djr Wandkung sjsnjr
Namrung vor unsjrjn Augjn aus djc garbjnbaubrjsbjndjn rjrcanjn
djr A-jrbaujr und Vsjmzdmbjr unsjrjr eagjv Msb djr Vjrgrjrung
djs Vsjmbjsbandjs zur Enmrung djr anwahsjndjn Bjvkkjrung
wurdj dsj Bjsdmallung sccjr grjrjr Mjngjn von Fubbjrcsbbjmn
nobwjndsg. nas bjdsngbj iccjr wjitjrj nd grjr wjrdjndj Ab
mokzungjn djs Wakdbjsbandjs und da nah djc rjsjbz djr abnjm
cjndjn Bodjnlruhbbarkjsb djr Erbrag djr baucmosjn Fjkdjr sccjr
cjmr zur-gsng, so sjmjn wsr csb djc Ersbjmjn und :jranwacmsjn
djr Kukburv9mkjr jsnjn sccjr gjrsngjr wjrdjndjn Wakdbjsband.
Wjmj abjr djc Volk, das sjsnjn Wakdbjsband ksdmbjb und jsnjn
somcbjn Wandjk sjsnjs Bodjns vornsccb, uc djc Fmjsscbgjnu mukds
gjn zu knnjn. Es wsrd Yj nah djn kkscabssdmjn Vjrmkbnsssjn dsj
Fkdbj djr Erdj lrmjr odjr spbjr sn jsnj Wsbj vjrwandjkb sjmjn.
nas Land djr jsnsbsgjn gjprsjsjnjn Kukburvkkjr djs ssbjns und djr
Msbbjmcjjrgjbsjbj bjwjssb uns dsjsjn Vorgang nur zu djubksh. Abjr
nsdmb nur dsj Erdj wurdj vjrwandjkb, audb djr Cmarakbjr djr Mjn
sdmjn ndjrb sscb csb smrjr Ernmrung. Somangj djr Mnscb gartjn
csg nur lr sjsnj jsgjnj Namrung zu sorgjn mab, ssb jr lrjs von
Bsndungjn an andjrj und ssb djsmakb jin wsrkksh frjsjr Mann sn
akmjn sjsnjn Enbsdmmssjn. Er wsrd abjr ams lrsjdmsjbjndjr Mjnsh
dsjsj Frjsmjsb nsjcaks zuc Scmadjn sjsnjr Nacbbarn ausnubzjn, son
djrn sc rjgjnbjsl gjrnj bjrjsb sjsn, dsjsjn sn sjsnjr Frjszjsb zu
mjkljn, lakks :sklj nobwjndsg sjsn sokmbjr jur Bjlrsjdsgung sjsnjr
Suhb nah Fkjssdb abjr cu jr zujrsb lr dsj Ernmrung djr Scbmacbb
bsjrj sorgjn. nas bjdsngb sc rjgjnsabz zur rjwsnnung djr Namrung
aus garbjncsgjc Anbau rsjssgj Wjsdjn und Fjkdjr. nsjsj kann
can nsdmb bjarbjsbjn, wjnn can nshb wjsF da djc Bjbaujr auh
djr Erbrag ssdbjr ssb und jr dsj vsjmj Mmj und Arbjsb nscbb scbmsjmsck
lr andjrj mabbj, dsj csb djr Ernbj bjs lrjsjr Bodjnnubzung durdm
gjmjn knnbjnr So wandjkbj ssdb csb djr Ucsbjkkung djr Ernmrung
das Bodjnrjhb und aus djc nabrksdbjn lrjsjn Bodjnnubzungsrjhb
lr akkj wurdj das Bodjnbjssbzrjhb, das Bodjnconopokrjhb, lr
jsnzjknj Bjssbzjr von Vsjmmjrdjn unbjr Aussdbku akkjr brsgjn von
djr Bodjnnubzung. nas abjr brsngb jsnj Ucshshbung djr sozsakjn
Vjrmkbnsssj csb ssh. Von nun an gsbb js Bjssbzjr csb conopokarts

180
gjn Rjibjn ac Bodjn und solij, dij aus dj- jinsb f-jijn Bodjn
nubzung du-i das Rjib djs Sb-kj-jn vj-d-ngb du-djn. nijsj

fh-bjn ic Albj-buc jin :undjljbjn als unf-jij Sklavjn odj-
siljib bjzahlbj &ohna-bjibj- dij abj- hjubj als Knjibj odj-
Indusb-ija-bjij- jbjnso hjicablos und bjsibzlos aus dj- rjcjin
siafb dj- Bjsibzjndjn ausgjsilossjn sind. Bji andaisjndj- Bj
vlkj-ung di-d dij E-zjugung von Silaibbij-jn auf dj- gljiijn
Flij dj- E-dj iccj- sidij-igj- und dij Vlkj- koccjn djshalb
ga- zu ljiib in dij Vj-suiung, ih-jn Anbjil an dj- Flij dj- E-dj
und dj-jn Nubzung zu vj-g-j-n. n a s a b j - i s b n u - c g 1 i c h
d u - c h d i j V j - d - n g u n g o d j - U n b j - j o c h u n g a nO
d j - j - V 1 k j - s c h a f b j n d u - c h c n n j - c o - d j n d e
K - i j g j c i b a l l j n i h - j n F o l g j j - s c h j i n u n g j ne
So jinsnjidjnd dij Einfh-ung djs rjnussjs von Tij-ljisi und
voc Tij- sbaccjndj- E-zjugnissj auf dij sozialj Siiibung und dij
-jibliij Sbjlmung dj- Mjnsijn zujinandj- di-kbj, so jinsinjidjnd
di-kb sij sii aui aus ic K-pj- dj- Mjnschjn und in ih-jc rj
sundhjibszusbandj.
Wi- sahjn ic j-sbjn Tjil dijsjs Buijs, dij jinfai und ljiib dij
cdandlung dj- planzliijn Nah-ung m nab-lii gjwaisjnjn
jusband ic K-pj- djs Mjnsijn vo- sii gjhb und dij sich aus
ga-bjncig j-zjugbj- Nah-ung jin gjsundj-, blhjnd sinj- K-
pj- cib jinjc nab-liijn Ecpindjn und jinjc gjsundjn Sjjljn
ljbjn . jnbdi-jln cu. nij gjdaisjnj, planzliij Nah-ung, in
ljbjnsvolljc jusband vj-zjh-b, j-hlb niib nu- das &jbjn, sondjn
k-fbigb djn Mjnsijn und sjinj s-ganj, di-kb iccj- aufbaujnd
und j-hlb ihn gjsund und -jine ju- Vj-a-bjibung dj-a-bigj- planz
liij- Rohnah-ung b-auchbj js ic Magjn und in djn -cjn nu-
cildj- &sungscibbjl djnn dij Wandjlba-kjib dj-sjlbjn di-d du-i
dij in dj- flanzj vo-gjsjhjnjn Vibazycj und Wi-ksboffj unbj-
sbbzb. nj- ganzj Vj-dauungs- und Wandlungsvo-gang ic K-pj-
di-d kauc dah-gjnoccjn, bzd. isb nu- cib f-judigjn &usb- und
daisjndjn K-afbgjfhljn bjgljibjb. Ein solijs bjf-ijdigbjs Bj
gl-bsjin nah dj- Nah-ungsaufnahcj kjnnb dj- landjsblii cib
gjba-jnjc B-ob, gjkoibjn rjcsjn und voc Tij- sbaccjndjn
E-zjugnissjn sii Nh-jndj bj-haupb niib. nj- Vj-dauungsvo-gang
nai jinj- landjsbliijn Mahlzjib isb dj- unnab-liijn rjdinnung
und jubj-jibung jnbsp-jijnd jin jbjnso unnab-liij- und djshalb
jin Vo-gang, auf djn dj- nab-liij Mjnsi von rjbu-b hj- niib
jingj-ichbjb isbl nj- Mjnsch sp-b djshalb jinj j jdj dj-a-bigj Mahl
zjib aui bji landjsblii dohlzubj-jibjbjn, sica-hafbjn rj-iibjn
nai dj- vo-bj-gjhjndjn raucjnbjf-ijdigung als Bjlasbung sjinj-
s-ganj ofb cib Magjnd-ckjn, Sodb-jnnjn und cib lhcjnd auf dij
A-bjibslusb und auf dij gjisbigj Aufnahcjfhigkjib di-kjndjn rj
fhljn. nas isb an sii nai djc Vo-hj-gjsagbjn niib vj-dundj-
lii. juc Vj-sbndnis cssjn di- uns dij Vo-gngj jindjubig kla-
cachjn.

181
 Wir Pahjn, djr Magjn djP RaubbijrjP lPb nljiPhljbzjn und Kno
lljnPbkhjn chjloP durh jinj SalzPurj-fjpPinciPdbung im
Magjn und Ppalbjb Pij in ibrj rrundlagjn aul. EP jnbPbjbjn alP
PungPjrgjbniP auP djn EiwjibjPbandbjiljn djP gjriPPjnjn Tijrh
LjiPhjP und djn lauljndjn Kadavjrljbzjn judkjrPbollj und Acinoh
surjbrccjre hij jnbPbjbjndjn jukjrPbollj wjrdjn ic Krpjr djP
RaubbijrjP gjnau Po vjrwjrbjb wij dij jukjrPbollj, dij daP Wjidjh
bijr dirjkb cib djr pLanzlihjn Nahrung in Pih aulniccb, wbrjnd
dij AcinoPurjrjPbj PhnjllPbjnP durh alkaliPhj BjPbandbjilj ic
gjlPbjn nljiPdb odjr auP djc Vorrab ic Krpjr djP TijrjP abgjbunh
djn und in :arnPbo U und :arnPurj vjrwandjlb wjrdjn cPPjn.
DijPj cPPjn durdb dij Nijrjn zur Phnjlljn AuPPhjidung koccjn,
dacib daP Raubbijr nihb daran zugrundj gjhb. haP Wjidjbijr nicct
kjinj nljiPhljbzjn in Pih aul und brauhb Pij djPbalb auh nihb zu
lPjn. EP ljhljn ic Magjn djr Wjidjbijrj djPhalb auh Polcbj Slbj
vollPbndig, dij nljiPh lPjn knnbjne Sij wjrdjn nihb gjbraudhbl
Wjr Pagb und bjwjiPb unP nun, da djr MjnPh von Pjinjr ErPhal
lung hjr urPprnglih alP rjciPhbjPPjr odjr gar alP LjiPhvjrzjh
rjndjP Raubbijr auf dij Wjlb gjkoccjn iPb? Wjr jrbringb unP djn
unbrglihjn NahwjiP, da djr MjnPh von Anbjginn dij nhigkjib
habbj, in Pjinjc Magjn LjiPhlPjndj Slbj, dij fjpPin-SalzPurj
MiPhung, in gjngjndjr Mjngj zu jrzjugjn, und djPhalb von An
bjginn bjlbigb und vorbjPbiccb war, Pih wij jin Raubbijr zu jr
nbrjn?
haP rjbi djP MjnPhjn cib djr kljinjn Mundhhlj und djn
vijljn brjibjn Mahlzhnjn ohnj jinjn auPgjPprohjnjn Rjizabn
vjrwjiPb ihn cib Sihjrhjib in dij rruppj djr voc fLanzjnwuhP
ljbjndjn rjPhplje Er bab ic rjgjnPabz zu alljn Tijrjn jinj auP
gjPprohjnj Vorlijbj lr sbPb und nrcbbj alljr Arb, dij jin Raub
bijr jrPb nah rjwbnung durh djn MjnPcbjn anrbrb und jin
Wjidjbijr bjiPjibj lb, wjnn lriPhjP, j ungjP rraP vorbandjn iPbe
harauP gjhb hjrvor, da djc MjnPhjn von Anbjginn Pjinjr Nabur
nah nur Polhj Slbj lr dij Vjrdauung zur Vjrlgung Pbandjn, dij
friPhjP grnjP rjcPj, PjP WurzjlgjcPj und sbPb lPjn und
wandjln konnbjnl Solangj djr MjnPh Pjinjr Anlagj nacb Picb
von grnjn rjmPjn, WurzjlgjcPjn und nrhbjn nbrbj, kannbj
jr kjinj Krankbjibjn und BjPhwjrdjn, abjr daP gjngbj ibc nihb.
Wij jr dazu kac, Pih in Pjinjr Ernbrung WabnvorPbjllungjn hin
zugjbjn, wij jr aul djn rjdankjn koccjn konnbj, da ihc cib
djc rjnu voc nljiPh djr Tijrj auh dij Kralb dijPjr zulalljn
wrdj, wird ic dribbjn Tjil dijPjP BuhjP gjzjigb wjrdjn. TabPahj
abjr iPb, da auh djr pricibivj MjnPh bjilP durh Nahabcung djr
rjbrucbj andjrjr, bjilP durh Einwirkung dmoniPcbjr Wabnvor
sbjllungjn zuc rjnu von TijrLjiPh und voc Tijr Pbacmjndjr Er..
zjugniPPj bjrging.
Nahdjm djr MjnPh jrPb jincal nljiPh gjgjPPjn bab, daP ibn
zwar zu Bjginn rjihlih Pbark anwidjrb und djc jr nur Phwjr rj-

182
shmmk mbgewjnnen kmnnK wjrd sejn Ktr2er sjh doh nmh Dnd
nmh dmrmn gewthnen4 -dK h. dje bebenskrm-t begjnnt sjh mD- dje vert
mrbejtDng ejn.Dstellen. fje kmnn es doch njht .DlmssenK dmL dms
Flejsh jm Mmgen Dnd Dmrm ejn-mh jn -mDljge Jerset.Dng bergeh
Dnd dje gmn.en vorgtnge lebenswjdrjg sttrt. fje mDL sjh doh
jrgendwje dmgegen wehren. Bej -ortgeset.tem ver.ehr von Flejsch
mls Bestmndtejl der f2ejsen entwjkelt der Mmgen des Menshen mls
tegenwehr dje glejhen Arten von ft-tenK dje wjr m Mmgen des
RmDbtjeres mls nmtnrnotwendjg kennen lerntenK Es entwjkelt sjh
dje Flejsch- Dnd EjwejLsto--e ltsende fm-tmrt des RmDbtjermmgens
mDch jm Menshen4 mber mjt nDr schwmcher WjrksmmkejtK gemessen
mn der Krm-t der Mmgenst-te des Rmnbtjeres. Dje btsDng mDh des
htrtesten Knohens dDrh dje Pe2sjn-fml.stDre m Mmgen des RmDbt
tjeres er-olgt jn wenjger mls ejner hmlben ftDnde. Dje AD-ltsDng von
Flejsh jm Mmgen des Menshen brmDht o-t mehr mls vjer ftDnden.
Mjt der Krm-t des btsDngsmjttels sjnkt mDh ents2rehend dje Wjrkt
smmkejt jn Be.Dg mD- dms Ergebnjs. Vmt mber dje EntwjklDng djeser
lejschltsenden ft-te jm menshljhen Mmgen erst eipgeset.tK dmnn
set.t sjh djese mDnter -ortK mDh wenn mml kejn Flejsch jn der Mmhlt
.ejt vorhmnden wmrK Djese ft-te smmmeln sjh dmnn jm Mmgen Dnd
melden jhre Anwesenhejt jm Vjrn mn. fje verlmngen nmh ADswjrt
knng Dnd dje Dnerbjttljhe fnht nmh FlejshgenDL Dnd dms ver
lmngen nmch vom Tjer ftmmmenden set.t ejnK
D e r Mensch w j r d n m c h t e w t hnDng m n F lejscht
g e n D L s c h t j g d m r m n -K
Wjll er djesen shtjgen Vmng nmh vom Tjer stmmmenden tenDLt
mjtteln berwjndenK so brmncht es nmh der Er-mhrDng mller ernsten
vegetmrjer ejner gewjssen Jejt der EntwthnDng. Wthrend djeser
Jejt wejL der Betre--ende wohl von der fhtdljhkejt des Flejshge
nnsses4 mber dje sjh -ortset.ende Er.eDgDng von lejshltsenden ft-(
ten jm Mmgen rej.t von Jejt .D Jejt seipen tmDmen nnd ver-hrt .D
ejnem Rck-mll. tewthnljh merkt er shon glejh nmh dem tenDL
mn der fchwere sejner te-hleK dmL er ejnen Fehler mmhte4 mber dje
fDht trjeb jhn .Dr fbertretDng sejner gDten vorstt.e. Dmh Dnd
nmch wjrd der JejtrmDm .wjschen den ejgentljh shtjgen Perjoden
jmmer grtLer Dnd grtLer4 bjs dms verlmngen berwDnden jst. Dmmjt
hmt der Mmgen mD-gehtrt4 dje ltsenden ft-te .D er.eDgen Dnd von dm
mn jst es -r den Betre--enden shon ejn rgernjs4 mn ejnem Flejscher
lmden vorbergehen .D mssen. Djese Tmtsmhe des fhtjgwerdens
nnd dje fhwjerjgkejten der Entwthnnng .ejgen Dns klmr4 dmL dem
Menschen von Anbegjnn dms Flejsh der Tjere Dnd mlles vom Tjer
ftmmmende njcht mls Dmhrnng .Dgedmht wmr; denn ejn RmDbtjer vom
Flejsch entwthnen .n wollen Dnd es vegetmrjsh .D ernthren4 jst so
gnt wje nnmtgljh. Dje ft-te Dnd Instjnkte sejner DmtDr lmssen sjh
njht berwjndenK felbst VDnde ktnnen wohl mml ejne Jejtlmng
vegetmrjsh ernthrt werden4 mber sje erkrmnken dmbej sehr lejht Dnd
verljeren nje dje FthjgkejtK Flejsh Dnd BlDt shon mD- wejte Ent-

183
ljanung zu aijhjn. Dja jinPihtig gjw,adjnj qjnPh tbja lb Pidb
Pjba ljihb jnbwbnjn und wiad dtnn bjwub gjgjn jdj VjaPuhung
,bnj wjibjajP gjljib Pjin. DtP widjaljgb jindjubig dij BjbtuNbunga
dja qjnPh knnj ,bnj v,c Tija Pbtccjndj rjnucibbjl nihb tuP
k,ccjn.
DtP FljiPh und dij jiwjibtlbigjn rjnucibbjl c-PPjn nun ic
Kapja djP qjnPhjn dij gljidbjn LPungPv,agngj duahctdbjn
wij ic qtgjn djP RtubbijajP. Wjnn Pij nidbb duadb VjawjPungP
und FulniPjaPdbjinungjn und dij dtbji Pih jnbwikjlndjn rilbj
Phwjaj Sbaungjn m Kapja djP qjnPhjn tnaihbjn P,lljn, c-PPjn
Pij PhnjllPbjnP in jiwjibtlbigj Acin,PuajajPbj und jiwjslajij
jukjaPb,llj ucgjwtndjlb wjadjn. Dij jnbPbjbjndjn jukjaPb,llj
knnjn, wij cjbalth gjzjigb wuadj, wij n,actl gjwthPjnj juk
kjaPb,llj in dja LjbjnPtbwiklung vjabatuhb wjadjn. Dij Suaj
ajPbj tbja c-PPjn PhnjllPbjnP tbgjbundjn wjadjn, uc tlP :tnO
Pb,ll ,dja :tanPuaj duah dij Nijajn tuPgjPhijdjn zu wjadjn. Dt
indjn wia djn jaPbjn katnkcthjndjn EinMu dijPja rjnucibbjl.
Sij zjaltlljn in Puajbtlbigj RjPbPb,llj. AlP P,lhj vjacjbajn Pij dij
Puajbtlbigjn RjPbPb,llj, dij bji djn n,actljn Sb,llwjhPjlv,agngjn
ic LjbjnPtbltul djP KapjaP jnbPbjbjn, und bjdjubjn dtcib jinj
bjaltPbung dja Nijajn und dja AuPPhjidungP,agtnj. rjbb dij UcO
wtndlung gltbb und ajPbl,P v,n Pbtbbjn, dtnn iPb ajPbl,Pj AuPPhji
dung cglidb, tbja wjgjn dja bjaltPbungPgjltba dja Nijajn nihb
wtbaPhjinlih. jua-dkgjblijbjnj RjPbj dijPja Suajn tuP djn Sb,ll
wjhPjlv,agngjn, dij nihb P, daingjnd tuPgjPhijdjn wjadjn c-P
Pjn wij dij, wjlhj bji dja AullPung dja FljiPdbbjilj ic qtgjn jnb
Pbjbjn, wjadjn djPbtlb gjgjbjnjnltllP in djn Kapjagjwj jn
jingjltgjab. Sij wjadjn gjPpjihjab, biP Pih Ppbja jinj rjljgjn
bjib jagibb, Pij duah dij Nijajn zua AuPPhjidung zu baingjn. S,lhj
:tanPuajltgja in djn Kapjagjwjbjn Pind nua zu gub tlP btbPh
lih cglih und v,abtndjn bjktnnb. Sij Pbajn P,ltngj nihb, wij
dij Kapjawacj ga, gjnug iPb, uc Pij in k,ll,idtlja ,agtniPhjr
LPung zu btlbjn. Wiad tbja dja KaNja djP qjnPdbjn, wjadjn jinO
zjlnj Tjilj djPPjlbjn duadb ktlbjn Lulbzug und KtlbwtPPjatnwjn
dung unbjak-blb, dtnn kaiPbtlliPijab dij gjPpjihjabj k,ll,idtle
:tanPuaj in djn bjba,lljnjn rlijdjan und jazjugb nun dij jnb
Pjbzlih Pdbcjazbtlbjn tkubjn Rbjucttnlllj. Dijnjn dijPj djc
qjnPhjn nidbb tlP Wtanung, dtnn ktnn dij AnPtcclung dja :tanO
Puaj untngjnjbcj F,acjn tnnjbcjn und jP jnbwidkjln Pih tuP
djn tkubjn Fijbjatnllljn djP Rbjuct dij ha,niPhjn EaPhjinun
gjn, dij unbja UcPbndjn cib Vjaka-ppjlungjn in djn .lijdjan und
rjljnkjn jinbjagjbjn. hij :uligkjib dijPja EaPdbjinungjn jawjiPb
unP dij Rihbigkjib dijPja Dtaljgungjn.
Dja qjnPh bjajibjb Pidb Pjinj qtblzjibjn in dja K,hk-hj v,a.
Ea k,hb, btkb und bab d,h tuh, wtP ja tn bijaiPhjn rjnucib
bjln zu Pih njbcjn will. WtP gjbb nun bji dijPja Eabibzung v,a Pih?
Eabibzjn wia z. B. jin Ei, P, Pjbjn wia, dt dij jigjnblihjn Eiwji-

08-
sboffj odjr frobjinj darin shon bni 43 .rad Cnlsi;s br A;ssnbnn
;nd ibrj Forc vjrndjrn. Bis dabin warjn sij wssjrig ;nd d;rhh
sihtigm n;n bnginnjn sij wnilokig z; wjrdjn ;nd vjrbrtjn
gljihzjitig. qan sagb dannm das Eiwni gnrinnb. hijsj Vjrndjr;ng
djr Eiwjistoffj d;rh dij Erbibz;ng wirkt sih ic Krpjr sjbr ;n
gnstig a;s. Wird zl B. jin qnnsh von bobnc . Finbnr gjpadktm bji
djc dij innjrj Krpjrwrcj a;f 43 .rad ansbnigbm dann gnrinnt dij
Eiwjicassj ic Bl;b ;nd in djn Sfbjnm ;nd djr qjnsh sirbb.
Wird d;rh din Erbibz;ng gjronnjnnsm vjrbrtnbns Eiwni djc
Krpjr jinvjrlnibtm dann vjrbindjrb dij Vnrbrb;ng dij vollsbndign
;nd ljihbj A;fls;ng djssnlbnn ic qagjn. Ein bnlihjr Vorgang
nntstjbb bji dnr Vjrks;ng djr qilhv qan nrwartnt trotzdjcm da
dij Erzn;gnissj dijsjr Khjnk;nstm dij a;db noh d;rdb j;sabz von
Salz ;nd sdbarfnn .nwrzjn djn fadjn .jsdbcak djr Fljisdbgj
rihbj z; bjrbnnn s;dbtm ic qagjn rjstlos ;nd ;nshdlih gnlsb
;nd z;c A;fba; ;nd z;r Erbalb;ng dns Krpjrsm djs Bl;tjs ;nd djr
Njrvjn vjrwjrbjb wjrdjn. qan jrwartnt also von sjinnc qagjn
jinn Lnist;ngm dij jr ;ncglih vollbringnn kann. Sdbwjrn ic qagjnm
Sbr;ngnn alljr Arb sind dij Folgnjrshjin;ngnn. qanhnr bilfb sih
n;n dad;rhm da jr z; djn Fljishspjisjn Wnin odjr alkobolishj
.jbrnkj z; sidb nicct. hann kann sih dnr qagnn a;f nignnarbigj
Wjisj shbzjn. hij sdbljht gnka;bjn Flnishbrodknn wnrdnn alsdann
cib jinjr fninnn wssnrigjn Alkobolls;ng d;rhtrnkb ;nd jingj
bllt und n;n kann dnr qagnn sin ;ngnlost ;nd ;nvnrda;t wntnr
sdbiknn.
h;rh djn alkobolishjn h;nst jrshjinnn sij djc ffrbnjr als
alkalish ;nd jr lb sijm bjilwjisn gjlbct d;rdb dnn Alkobolm in
djn jwlffingjrdarc passijrjn. has wihtigstj Sh;bzorgan dnr gj
sactjn Vjrda;;ngswjgjm djr ffrtnjrm wird also gjt;sht ;nd bj
trogjn. A;f dijsj Wjisj gnlangjn sij ;nvjrndjrb in djn hikdarc.
Hinr n;n sjtzjn F;lnisjrshjin;ngnn jinm von djnjn sptjr noh
din Rjdn sjin wird. hij F;lnis lbct dij hikdarctbigkjit ;nd
r;ft cjbr odjr wnnignr sbarkj Sb;blvjrsbopf;ng bjrvor. So isb ns
cglidbm d;rh Wjinz;satz vjrblbniscig groj qnngjn von
Fljishgjrihtjn vjrznbrjn z; knnjn. Abjr jrnbrt wird dnr qnnsdb
davon nij ;nd niccjr. hin .nwnbnm das .jbirn ;nd dij Nnrvnn sol
hnr qjnshjn ljidjn da;jrnd H;ngjrm a;h bji volljn Scbssjlnv
hjr qagnn kann sih wjgjn djr da;jrndnn bjrlast;ng nidbt jnt
sprjhjnd d;rh H;ngnrzjidbjn bjcjrkbar cahnn. .lnihznitig nr
rjgjn dij F;lnisgasj in sjinjc Krpjr da;jrnd sjin .jbirn ;nd
sjinj Njrvjnm wbrjnd dij alkobolishjn .nbrnkj ic .jgjnsatz da
z; lbcnnd wirkjn ;nd so fblb jin wninbrinknndjrm lnisdkjssnndjr
qnnsh nijm was in sninjc Krpjr jigjnblih vor sih gjbtm bis js
ninjs eagjs z; spt ist. hij Rihtigknit dijsjr A;sfbr;ngjn zjigt
;ns shon das ;jrj solhjr .jnijjr.
hij Salzs;rn-fjpsincish;ng ic qagjn soll din jiwjibaltigjn
Bjsbandtjilj djr gjkohtjn odjr gjbakjnjn Flnishspjisjn lsjn ;nd

085
dnrh entsurechende Wmndlnn- nnshtdl,h oder wen,-stens e,nen
Te,l mls Jnckersto--e verwertbmr mmhen. f,e kfnnte dms v,elle,ht
-nt4 wenn der Mensh n,ht mlle se,ne Mmhl.e,ten dnrh Fenersh,t.e
.n.ere,ten wrdeK Dmdnrh w,rd Mm-erle,sh -en,eL.mrK -ettes
fxhwe,nele,sch m.er mn--elokert werden. An- ieden Fmll wird dnrch
die Fener.ehmndlnn- d,e restlose An-lfsnn- ,m Mm-en verh,ndert
nnd n,cht vollsttnd,- -elfste E,we,Ltrmmer -elmn-en ,n den Dnnq
dmrm. fberle-en w,r nnsK wms nnn vor s,h -ehen w,rdK
Ehe der Mensch se,ner Dmtnr ent-e-en dms Fle,sh der T,ere -e(
n,eLen kmnns mnL er dms T,er tften. Er nennt dms fhlmhten"K Er
verwmndelt dmdnrch den .,s dmh,n le.ensurhenden Kfruer des
T,eres ,n e,nen Kmdmver. D,eser -eht so-ort nmh E,ntr,tt des Todes
nnmnfhmltsmm ,n Verwesnn- .erK Verwesnn- ist Ftnln,s. Be, der
Ftnln,s entstehen e,ne -mn.e Re,he von -,-t,-en Jerset.nn-surodnk(
tenK D,ese4 ,n den Kfruer h,ne,n-e.rmhtK werden dort trot. Kohen
nnd Erh,t.en we,ter -mnlen nnd verwesen4 wenn s,e n,xht shnell
restlos -elfst werdenK Dms mber -eshieht niht immer restlo nnd d,e
n,ht restlos -elfsten Trmmer werdenK w,e oben -e.e,-tK ,n den
Dnndmrm -elmn-enK f,e s,nd trot.dem m.er verlss,-t nnd d,e
-mnl,-e Jerset.nn- -eht mnnter -ortg D,e belr,ehenden tmse .en-en
von ,hrer Anwesenhe,tK d,e be, F,shen nnd E,ern o-t nnertrt-l,h
-r Dr,tte werden. Dm.e, ,st .n bemerkenK dmL s,h ,n den ,nneren
ir-mnen ke,ne sxhmer.emuindl,hen Derven .e-,ndenK Im Mm-en
.. B. kmnn mmn s,ch d,e fchle,mhmnt dnrh .n he,L vershlnn-ene
fue,sen ver.rennen oder d,e fhle,mhtnte des Mm-ens oder des
Dmrmes vertt.en4 ohne dmL s,h dm.e, fchmer.emuindnn-en .e,-en.
D,ese fxhmer.los,-ke,t der ,nneren ir-mne verh,ndert d,e Wmhrnehq
mnn- von ftfrnn-en ,m ne-,nn der krmnkhm-ten Jnsttnde. Dnr e,n
s,xh nmxh mnLen -ortset.endes Drnk-e-hl kmnn dnrh d,e te-hls
nerven der AnLenhmnt wmhr-enommen werden. Im Innein ,st es
n,ht .n suren. Ansmmmlnn- nnd Festset.nn- von Ftnln,s-msen ,m
Dnndmrm werden deshml. tnLerl,ch nnr shwer wmhr-enommen.
W,rd mn- dermrt entstmndene Drnk-e-hle n,xht -emhtet4 so kmnn
die ,nnere fumnnnn- d,eser tmsstmnnn-en .n stmrk werden. Dmnn
werden d,e Mnskel- nnd fehnenbtnder der nmnhhmnt mn e,ner
schwaxhen ftelle mnse,nmnder -escho.en nnd es entsteht nrulft.l,xh e,n
Dmrmdnrh.rnh mn ,r-end e,ner ftelle4 wo der Dnndmrm d,rekt
nnter der nmnxhdecke l,e-t. Knr. nmh dem Entstehen solher nrche
,n der nmnchhmnt lmssen s,xh d,ese dnrh -enhthe,Le An-shlt-e,
Komuressen nnd entsurexhende Kost w,eder .nr Anshe,lnn- .r,n
-en4 m.er e,n nrnch.mnd kmnn .esten-mlls dms Vermnssur,n-en des
Dmrmte,les verh,ndernK i edoxh n,e e,nen Brnxh he,len. fhre,tet dms
.el .e, lmndes.l,cher Er:thrnn- -ort4 dmnn ,st sxhon mll .n o-t e,n
nn.eaxhtet4 we,l shmer.los4 hermnstretender nrnxh ,n d,e nmnxhhmnq
e,n-eklemmt worden nnd dm.e, -eht dmnn dms e,n-eklemmte Dmrm
stxkhen ,n we,ter nm s,h -re,-ende Ftnln,s .erK Wenn dmnn n,cht

1 kz
scbnjmmstjns duah opjaetigjn Eingaill gjbomljn wjadjn kenn, ist jine
Ketestaopbj niht zu gjabindjan.
rjbjn dij niht gjmstjn, ebja bembgjal-ssigtjn Fmjishtjimj ic
Spjisjbaji wjitja, denn sjtzt sih eudb dij Fumnis wjitja loat und
bat eucb ic hidkdeac nicbt eul. :ija jntstjbjn leumj resj und
Fumnissuajn, dij je emmj Fumnisgoagngj bjgmjitjn. Suajn ic heac
ebja jazjugjn doat obcungsjashjinungjn, dij wia bjajits bji djn
Abbendmungjn -bja dij Shdjn dja Baotnebaung sebjn. Vjabindjt
sih nun dij Wiakung dja Baotgaung ic heac cit dja Fumnis gon
Fmjiscbajstjn, denn jntstjbjn dij beatndkigjn Stubmgjastoplungjn,
en djnjn sdbon Teusjndj gon Mjnshjn taotz emmja Abl-bacittjm
mengsec und uemgomm zu gaundj gjgengjn sind.
Bjsondjas gjlbalih wiad dijsj Sedbj, wjnn dij Vjastoplung zua
Bimdung gon hikdeac- und Mestdeacgjsdbw-ajn l-bat. hijsj sind
sjba shwja, olt gea niht cjba zu bjjinlussjn, obnj jinj gaund
mjgjndj Eanbaungsucstjmmung zua ajhtjn Zjit shon gea nihte slt
wiad nua duacb dij oebcmjgung djs Mestdeacjs dja scbnjmmj Tod gja
bindjat und djc Bjtaolljnjn noh jinj Faist k-ccjamidbjn ojbjns cit
k-nstmihja Entnebcj djs Kotjs eus dja Sjitj gjgjbjnl Bji dijsja
Fumnis gon Rjstjn eus djn Fmjisdbspjisjn in djn hacjn bmjibt js
nun niht jtwel hij Rjstj dja gjsectjn eulgjnoccjnjn Spjisjn in
djn sih doh eudb ic hikdeace Sij wjadjn doat noacemja Wjisj bji
net-amihja Eanbaung in jinj gjwissj Aat gon raung gjaetjn, duadb
wjmhj dij plenzmihj Zjmmumosj in ibaj Bjstendtjimj gjmst wjadjn
somm, uc dij deain jingjmegjatjn Kemk- und Kittstollj bjaeuszumsjn
und l-a djn Einbeu ic Kapja djs Mjnsdbjn laji zu cehjn. Nun
stjmmjn wia uns ebja goa, wes untja somhjn Ucstndjn cit djc eus
gjmeugtjn Spjisjbaji bji 37 raed Cjmsius und mngjajc Vjabmjibjn
gjsdbjbjn wiad. Bjgajiljn wia, de dij in Fumnis bjxndmidbjn Rjstj
dja Fmjisdbspjisjn djn wnbemt djs heacjs cit in Fumnis und leumigj
raung ic rjgjnsetz zua net-amihjn raung gjasjtzjn wjadjn? hja
rjauh dja jntwjihjndjn resj und dja Exkajcjntj djs FmjishE
jssjas zjigt uns en, de dijsja Voageng tetsdbmidb stettxndjt djnn
obnj Fumnis ic heac w-adjn dijsj -bjmaijcbjndjn giltigjn resj
nidbt jntstjbjn. Bjic Wjidjtija kjnnt cen djaeatigjs nidbt, djajn
resj aijdbjn niht ebstojnd. hij resj gjbjn nun bjimjibj nicbt emmj
duah djn Altja eb. hij cjistjn wjadjn duadb dij hecwndj djs
hidkdeacjs binduahgjmessjn, de dijsj gesduadbmssig sind. Ein Tjim
wiad goc heacwessja eulgjsogjn, sij gjbjn cit dijsjc in dij Beuh
bbmj. hecit gjmengjn sij in dij Kapjasltj und wandjan cit dijsjn
in emmj Tjimj djs Kapjas, in emmj sagenj und stjigjn sdbmijmicb ins
rjbian. Sij jazjugjn doat jinjn unjatagmihjn Kopldauk und Kopl- ,
scbcjazjn. hij resj daingen in dij oungjn und in emmj sagenj und
gjadjabjn sdbon duah ibaj bmoj Anwjsjnbjit jdjn noacemjn ojbjns
ebmeul. Wo sicb eudb iccja dij Bmbgesj eus dja heaclumj ensec
cjmn, jntstjbjn haudkgjl-bmj und Bjkmjccungen. Wiad des :jaz
duah sij bjjngt und da-kjn sij eul dij sagenj ic Baustkoab, so

187
ntstshsn Vsi.bsklsmmnn-sn nnd Kni.mtmj-ksjt. Dsi Dinck st.t
sjh schljsLljh stimhlsnffimj- wsjtsi foit nnd wjid nnsitit-ljchK bis
sjns si-jsbj-s ftnhlsntlssinn- odsi Rsjnj-nn- dsm Bstisffsndsn
voicbsi-shsnd mrlsjchtsinn- schmfft. tmn.s Bcchsi sjnd mllsjn shon
cbsr djsss Wjrknn- fmnlj-si Dmrm-mss jm Kfrusr -sschrjsbsn nnd
mllsrlsj Vsjlbshmndlnn-sn voi-sshlm-sn wordsnu mbsi nni ssltsn
kommt sjnsi mnf dsn tsdmnksn, djs Flsjschmmhl.sjtsn mnf.n-sbsn,
nm .n -ssnndsn.
Wsnn sjch nnn djsss Ftnlnjs- nnd mnt.cndnn-ssrshsjnnn-sn nnr
jm Dmrm mbsujslsnu dmnn wtis mn sjch dsi Flsjsh-snnL vjsllsjcht noh
sitit-ljch. Dmnn wcrds wsnj-stsns dsi cbij-s Kfiusi -ssnnd blsjbsn
nnd rjchtj- wejtsimibsjtsn kfnnsn. dsjdsr jst dsm njcht so. Dnrh djs
vsidmnnn-sstfts sollsn djs mjwsjLstoffs -slfst nnd jn .wsj tinuusn
mnf-ssumltsn wsidsn. Dms mm- bsj iohsm Flsjsch jm Mm-sn sjnss
Rmnbtjsiss mnh wohl isstlos -sschshsnu mbsi bsj dsn -skochtsn ts
ijchtsn jm Mm-sn dss Msnschsn jst dms njcht dsi Fmll. Jnm mjnds
stsn mbsi wsidsn mlls lsjsch- nnd sjwsjLhmltj-sn ftoffs dnrh djs
Mm-snstnis siwsjcht nnd sowsjt -sloksit nnd vsilcssj-tu dmL sjn
Tsjl djsssi nnvollkommsn -slfstsn Rssts dnich ismoss4 d. h. Dnrh
dijn-nn- dsi JsllwtndsK jn djs Kfiusrstfts -slmn-sn kmnnK Djsss
nnvollkommsn -slfstsn jn lsjhtsi Ftnlnjs bsindljhsn Rssts dsr
Flsjschsusjssn wsrdsn mjt dsn Kfiusrstftsn dnrch dsn -mn.sn Kfr
usr -stim-sn. fjs kndsn cbsimll jm Kfiusr djs Mf-ljchksjtu fmnlj-e
mnt.cndnn-shsids hsrvor.nrnfsn. ms sntstsht dmdnrh djs tsfmhi dsr
Bjldnn- sjtij-si tsshwcis nnd sjtij-sr mnt.cndnn-sn mn schwmhsn
odsi -sfthrdstsn ftsllsn jm Jsll-sfc-s. Dsimitj-s mischsjnnn-sn sjnd
.. B. Mjttslohisnt.cndnn-sn bsj inn-sn Msnshsnkjndsrn. Wjid stmtt
dsr ihrsnhfhlnn- djs Dmssnumrtjs odsr djs ftjrnhfhls bstroffsn,
dmnn kfnnsn djs wjdsrljchstsn mnt.cndnn-s.nsttnds wjs ftjnknmss
odsi Polyusnbjldnn- sntstshsn, mnh ftjinhfhlsnvsisjtsinn-sn sjnd
ksjns fsltsnhsjt.
fo -nt wjs djs -slfstsnK jn lsjhtsi Ftnlnjs bskndljhsn Rssts dsr
Flsjsch- nnd Fjschsusjssn sjh mls Mjttslohrsnt.cndnn-sn mnswjiksn
kfnnsnu so -nt kmnn ss mf-ljch ssjnu dmL dms tshjin mls solchss odsr
djs tshjrnhmnt mn-s-ijffsn wjrd. ms sntstshsn dmnn bsj Kjndsrn djs
-sfcrhtstsn Vjinhmntisj.nn-sn odsi Vjrnhmntsnt.cndnn-snu djs snt
wsdsi tfdljh vsilmnfsn odsi mbsr djs mn-s-ijffsnsn Tsjls dsr Vjrn
hmnt .sistfisn nnd dmdnih mjt fjhsihsjt djs jn dsn bsfmllsnsn Bs
.jiksn vsimnksitsn -sjstj-sn mj-snschmftn vsinihtsng Tistsn djs mr
schsjnnn-sn bsj mrwmchssnsn mnfu dmnn sntwjcksln sjh -sin ts
shwcis odsi tshjintnmoisK djs fmst jmmsr tfdljh vsilmnfsn.
mjtrj-s mnt.cndnn-sn mls Fol-s dss Flsjsh-snnssss kfnnsn wir im
-mn.sn Kfiusi bsobmhtsnK Bskmnnt mls bssondsis -sfthrljh sind dis
Jwsichfsll- nnd Binstfsllsnt.cndnn-snK mnh mls Rjuusnfsllsnt.cn
dnn- bskmnnt. Wjs vsrhssisnd mbsr djs dnn-snsnt.cndnn-sn wjiksnu
bimnht njht siwthnt .n wsidsn. Dmbsi jst ss noh njcht sjnmml not
wsndj-K dmL ss jn dsn dnn-sn .n sjnsi wjikljhsn mnt.cndnn- odsi

188
Vj-jitj-ung kocct. EP gjn-gt dij Rjizung odj- Anllligkjit dj-
sbj-lhjnPhljicbaut djP oungjnk-Nj-Pn m dij r-undlagj l--
dij gjl--htjtj oungjntubj-kuloPj zu ljgjnl hij ojbjnPk-alt vj-j
Pudbt in Poldbjn Flljn dij jit-igjn Entz-ndungjn von djn oungjn
PjlbPt lj-nzubaltjn und wi-lt dij zu- FulniP njigjndjn T--ccj-
dj- jiwjibaltigjn SNjiPjn an dij uj-Ptjn :autPhihtjn djP ounj
gjnk-pj-P und in dij rjwjbj, wjlhj dij Vj-bindung zwiPhjn djn
B-onhijnn djn oult-b-jnvj-Ptjlungjn und djn oungjnblPhjn
bildjn. :ij- wi-d dij SdbljicPhidbtn wjlhj dij oungjnblPhjn ucj
gibtn du-h dij lulniPj--jgjndjn Stollj angjg-illjn und zj-Pjtztl wn
dijPj- jj-Pjtzung wi-kt Pih nun uc Po ljihtj- dij Njigung zu-
kobljnsau-jn r-ung dj- unvollkoccjnjn Blutzudkj-Ptollj auP dj-
B-otnab-ung auP und jP jntPtjbjn voc Shljic jntblPtj Stjlljn aul
dj- :aut djP oungjnk-Nj-P. An dijPjn Stjlljn kann Pidb dj- cit dj-
Atcung in dij oungjn jingjl-b-tj Sauj-Ptoll dj- oult auPwi-kjn.
E- bjginnt zu l-jPPjnn d. b. dij Minj-alPtollj in djn angjg-illjnjn
ljbjndjn rjwjbjn an Pidb zu -jijnn zu oxydij-jn und dadu-h daP
rjwjbj zu zj-Pjtzjn. hu-h dijPjn Vo-gang wj-djn dij Wi-kungjn
dj- kobljnPau-jn r-ung dj- j-wbntjn unvollkoccjnjn jukj-j
Ptollj und dij FulniP dj- EiwjiPtollj in djn oungjngjwjbjn untj-j
Pt-tzt. E P j n t P t j b j n d i j P d b 1 j i d b j n d l - j P P j n d j n
j j - P j t z u n g P j - P d b j i n u n g j nn wj1dbj dij N b -j
g - u n d l a g j d j - T u b j - k j 1 b a z i 1 1 j n a b g j b j nl AlP E-j
gjbniP dj- gjPactjn Vo-gngj jntPtjbt dann dij auPgjwahPjnj
oungjntubj-kuloPj cit djn gjl--htjtjn Cavj-njnl
h-jilah vj-Phlungjn indjn wi- dij U-Pahjn dijPj- gjl--htjtjn
K-ankbjitn dij Jab-zjbntj bindu-h jin Sijbjntjl dj- gjPactjn WjPtj
ju-opj- und Angloacj-ikanj- dabin -alltj: FulniPnjigung unvol
koccjn vj-dautj- Eiwjit--ccj- auP dj- Nab-ung ic Blut und in
djn Sltjn djP K-pj-P. r-ungPnjigung unvollkoccjn gjwandjltj-
jukj-Ptollj auP dj- B-ot- und rjt-jidjb-jinab-ung und l-jPPjndj
Einwi-kung djP Sauj-PtollP dj- jingjatcjtjn oult in djn angjg-ilj
fjnjn Stjlljn dj- oungjn. AlP ranzjP bjt-ahtjtn j-gibt daP jinjn
p-htigjn Nb-bodjn l-- Tubj-kjlbaziljnl oijgt dann noh jinj
gjwiPPj konPtitutionjllj Shwhj alP Vj-j-bung odj- Anlagj odj-
alP AuPwi-kung un-ihtigj- E-nb-ung in dj- Kindbjit vo-n dann iPt
dijPj oungjnPjuhj kauc zu bjjinluPPjn. Vo-bjugung du-db -ihtigjn
nat--lihj E-nb-ung von rjbu-t an iPt bjPPj- alP allj PNtj-jn
:jilungPvj-Puhj und Pihj-j-l
EP j--b-igt Pihn wjitj-j Mglihkjitjn dj- Eiwjizj-Pjtzung alP
Folgj un-ihtigj- E-nb-ung auPzucaljnn nu- jinP Pji noh j-wbnt:
hij auj-o-djntlihj rjlb-dung djP Nij-jnk-Nj-P du-db dij gjj
zjigtj FulniPnjigung von Eiwjit--ccj-n auP djn tij-iPhjn rjnuj
cittjln FljiPhn FiPhn Eij-nn KPjn Wu-Ptn Milh und dj-gljihjn.
Sind ic Nij-jnk-pj- PjlbPt dj-a-tigj du-h FulniPnjigung vj-j
u-Pahtj Entz-ndungPbj-dj jntPtandjnn Po wi-d dij Entz-ndung und
Eitj-bildug Pjb- Phwj- zuc StillPtand zu b-ingjn PjinF da dodb

189
dij shaaljn lajssjndjn rilbj, djlhj in djn Nijajn njubaalisijab und
duah sij zua Aussdhjidung gjbaadhb djadjn solljn, n dij Enbznj
dungshjadj jindaingjn und sidh bj jakbaa cahjn djadjn. wc Nij
ajnkapja isb djshalb dijsj Fulnis und Eidjizjasjbzung bjsondjas
gjlhalihe Sij isb bjkannb als Baighb'shj Nijajnjnbzndung und gilb
als unhjilbaa.
Alljs, das von djn jidjihalbigjn Sbolljn dja Fljishspjisjn nah
dja Lsung duadh dij fjpsin-Salzsuajlsung in sbiksbolllajij Zuckjaj
sbollj zjaljgb wuadj, kann voc Kapja ic Blubj aihbig vjaaabjibjb
wjadjn, nidhb abja dij sbidksbollhalbigjn Rjsbj, dij wia als Acino
suajn jakannbjn. Nun abja isb dja Kapja djs Sdhlahbbijajs duah
dij Anlallsbollj djs ljbjndigjn Sbolldjhsjls cib djn :aan- und
s alsuajajsbjn gjsbbigb, dij aus dja noacaljn Aullsung und Zja
sjbzung dja rjwjbj, dja Muskjln, dja rjhian- und Njavjncassj djs
ljbjndjn Tijajs jnbsbjhjn. wc gjbbjbjn Tijaj abja jnbsbjhjn duah
dij Vjawjsung auja djn jahhbjn Mjngjn dijsja Sbollwjdhsjlgilbj
noh aus dja Vjawjsung und dja noacaljn &jihjnzjasjbzung dij
&jidhjngilbj. Zu dja :aansuaj und dja sxalsuaj aus djn noacaljn
Ljbjnsgoagngjn djs Sdhlahbbijajs koccb cib djn Fljisdhspjisjn
nun dij gaoj Mjngj dijsja gilbigjn AbbauP und Vjawjsungspaodukbj
hinzu. hijsj sind abja duadh dij Spjisjnzubjajibung und duach dij
Vjadauungsslbj nidhb so gjlokjab und gjlsb, da sij ajsblos und
sdhnjll duadh djn haac und dij Nijajn ausgjshijdjn djadjn kn
njn. Sij koccjn djshalb zu ljidhb in dij Salbb und Blubbahnjn djs
ljbjndjn Kapjas. Wia knnjn nijcals jawaabjn, da allj dijsj
suajaabigjn und bjilwjisj sjha gilbigjn ojihjngilbj aus dja Fljish
nahaung gon djn Ausshjidungsoaganjn ajsblos jalab und iagjnddij
unschdlich ausgjschijdjn wjadjn k9nnjn. -in Tjil gjhb, bjsondjas bji
nljishbahjn und djagljidhjn, nah djc Einbaibb in djn Magjn duach
sscosj soloab n dij Slbj djs Kapjas bja. Ein Tjil wiad wahaj
hjinlich goc Chylussalbgang cib bjanoccjn und gjlangb in dij
Slbjbahnjn und in allj dij saganj, dij aul solhj Sbollj nidhb voaj
bjajibjb sind. bjaljgjn dia uns doh jincal, was das hjib.
Wia jakjnnjn dabji, d dij bijaishjn rjnucibbjl nidhb so unj
schdlich la das Ljbjn djs Mjnschjn sind, wij can sih as gosbjllb.
Bjdjnkj can doh sbjbs, da alljs, das sih aus dijsjn sbiksbollhalbi
gjn .jnssjn nihb duadh Vjabindung cib Nabaiuc in unschdlichjn
:aansboll wandjln kann, zucindjsb als lajij :aansuaj und sxal
suaj gijlljidhb abja auh in noac gon Ljihjngilbjn dijdja ja
schjinb. Bji dja bjalasbung dja saganj cib djn gilbigjn, suajj
halbigjn Zjalallsbolljn dja rjnucibbjl zusbzlidh zu djn Sbollj
wjhsjlajsbjn aus djc noacaljn Zjalall dja ljbjndjn rjdjbj djs
Kapjas isb das iccja dja Falll hja Kapja diad jinlah nihb ljabig
dacib. Wia xndjn djshalb in djn Slbjn allja Fljisdh, Fisdhljish
und bijaisdhj Eazjugnissj vjazjhajndjn Mjnshjn la djn Kapja
unbaagbaa gaoj Mjngjn von :aansboll, :aansuaj und sxalsuajl
has Vjahlbnis dijsja daX zujinandja isb jbda folgjndjP: Aul dajX

1 90
 Teime sicb bimde.den He-.s.offes ko)). ein Teil He-.su-el Auf d-ei
eeime en.s.ebende- Ha-nsu-e inde. sii ein eeil Oxamsu-el nie
Aussieidung diese- S.olle gescbieb. no-came-weise du-i die Nie-en,
die de- zus.zmii aus den renuci..emn s.ac)enden abe- gesiieb.
nii. -es.mose nesbamb xnden wi- sie ol. n den Sl.en de- mandesh
-bmicb sicb enb-enden Mensiene
He-nsu-e ic e-.e-iemmen Bmu., sembs. i) kommoidamen jus.endem is.
un.-agbe-e Sie bimde. die U-saie zu amm den K-ankbei.se-sieinungen,
die )i. dec Beg-ill Bmu.- und Sl.eve-sue-ung zusa))enbngenl
nie da-aus sicb en.wikemnden K-ankbei.se-scbeinungen cgen in
ande-en Si-il.en nacbgemesen we-den, ib-e jebm is. &egion.
S. diesec juse))enbenge somme. nu- .oi einige beso.de-e Wi-
ku.gen e-wb.. we-den. Somenge die Ha-nsu-e sii in kommoideme)
jus.and bexnde., is. ib-e Anwesenbei. wobm k-ankbei.szeugend, abe-
si)e-zmos. K-is.ammisie-. sie du-i Un.e-kbmung des K-pe-s nai
E-bi.zung, dann en.s.eben, wie scbon e-mu.e-., die remenkP und
Muskeme..zndungen de- -beuca.isien E-scbeinungen. Sie ve-s.-h
ken in den ue-s.en rmiedcaen die Auswi-kungen de- ve-scbiede
nen gii.iscben E-scbeinungen und knnen dann dec Mensien das
&eben bis zu- Une-.-gmiikei. ve-bi..e-nr e-i.. die K-is.ammisie-ung
de- Su-e an den Ne-veneus.-i..spunk.en ein, so knnen die Ha-n
su-ek-is.emme die be.-ellenden Ne-venpa-.ien in si)e-zbal.e- Weise
ecpxndmicb s.-en.
Be)e-k. sei ems Beispiem Sscbias n den Beinen ode- A-cenl K-is.amh
misie-.e Ha-nsu-eanse))mung kann sicb ebe- aucb n den Muskem
pe-.ien, in den remenken und den Sebnen les.se.zene nenn en.s.eben
cb-oniscbe MuskemP und remenkve-spennungen de- ganzen K-pe-h
ges.em.unge he- Rcken k-)). sicb, die Beine we-den eus ib-e- -icb
.igen &age du-cb Muskemve-k-acplungen und Ve-b-.ungen geh
zoge.. Es en.s.eben die von Scbce-zen gepmeg.en, in ib-e- ue-e.
res.am. ve-ze--.en epen de- Rbeuca.ike-. Se.z. sie sii an den
Aus.-i..ss.emmen de- Ne-venbabnen aus de- Wi-bemsume les., so en.
s.eben S.ockungen in den angescbmossenen O-genen und rmiede-n
cit Un.e-e-nb-ung de-semben und die be.-ollenen eeime ve-kc)e-n.
nie Wi-kung de- He-nsu-e in den Bmu.babnen ka.n soga- ollen
und deu.micb ic jebnleisi ve-lomg. we-den. has a-.e-iemme &ungen
bmu. wi-d von den Haup.bmu.s.c)en abgezweig. und in die amme-
leins.en Ve-s.emungen des cik-oskopisi leinen Haa-gelne.zes in
die einzemnen Muskemlase-gewebe gemei.e.. no-. wecbsem. es ic Vommh
zug de- mebenzeugenden Wandmungen -be- in die leins.en Haa-gele
des Venensal.s.ec)es. hiese me.z.en leins.en Ve-s.emungen des
a-.e-iemmen Bmu.s.ec)es sowobm ams die des VenensalOs.ac)es sind
o-)ame-weise in ib-en Endbezi-ken g-adminige Ss. abe- Su-e ic
Bmu.e, dann we-den sie ve-k-e)plen u.d .eb)e. ei.e ve-scbn-
kem.e no-c an, un.e- gmeicbzei.ige- Ve-k-))e-ung und Ve-k-a)p
lung ode- Einsicemzung de- Muskemlase-. ne- jus.and a-.e. ic
&aule de- Jab-e in die E-sieinungen eus, die ams jahnleisie-k-enb

191
knn: nntei dem Dmmen Pmimdentose .ekmnnt sjndK bje Jthne lokein
sjch mehi nnd mehi nnd -mooen shljeLljh shmei.los mns.
bje veikimm2-ende nnd vei.eiiende Wjiknn: dei ftnien jm Blnte
kfnnen wji mm Jmhnlejsh o--ensjhtljh mjt dem Mjkiosko2 ver(
-ol:en4 wenn ejn .jshei ve:etmijsh le.endei Mensch 2lft.ljch mn-
voiwje:ende Flejshkost :eset.t wjidh fje tijtt m.ei mjt :enmn des
:lejhen Wjiknn:en jn den Blnt- nnd venen:e-tLnet.en des :mn.en
Kfi2eis ejn. Es entstehen dmdnih kimm2-mitj:e Jnsttnde4 dje sjh
.. Bh m- Vei.-nskel :mn. :e-thiljch mnswjiken kfnnen. bje Vei.
tttj:kejt wjid nnie:elmtaj: veikimm2-t. bje Vei.klm22en sel.st
shljeLen njht mehi djht. Es stellen sjch Vei.klm22en-ehlei nnd
veikimm2-nn:en dei Vei.tttj:kejt ejn dje shweie An:st.nsttnde
heivoiin-en. Bej Foitset.nn: dei Einthinn: mjt Flejshs2ejsen nsw.
mitet dei Jnstmnd mns jn dje Eishejnnn:en dei Bmsedow'shen
Kimnkhejt. Bmsedow, wejl ejn dentshei Ai.t djeses Dm-ens dje
Kimnkhejtseischejnnn:en .nm eisten Mmle .eshije.4 ohne mn- den
Geemnken .n kom-en4 ema eje Eikimnknngen eine Answirnng eei
jlejschs2ejsen jm Kfi2ei sjnd. bje Vei.- nnd te-tLveikim-2-nn:en
weiden hjei .nm bmnei.nstmnd mjt 2eijodjschen le.en:e-thidenden
Vfhe2nnkten4 dje een Be-mllenen jn ejnen Jnstmnd hfhstei Todes
mngst veiset.en. bjese Todesmn:st ko--t jn den tesjhts.:en mmi
kmnt .nm Ansdink nnd wjid .ej -oitshiejtendei Eikimnnn: .ni
eistmiit vei.eiiten Mmske dei Todesmn:st mjt mn:stvoll heivoinel
lenden An:en. folmn:e nnn eje fhjledisen mjt jhien De.enoi:mnen
nnd dje Mmneeln noh dm.n -thjg sjnd4 snhen djese dnih .eihfhtes
A.ejten dje Answjiknn:en dei ftniekitm2-e vom tehjin -ein.nJ
hmlten. bje f.eimnstiengnn: dei bisen .ej:t sjh iejn tnLeiljh
enih dje fhwellnn: deisel.en nne jhiei Vil-soigmne m- Vmlse.
bjese fhwellnn: dei fhjlddisen jst mlso njht Uismhe dei EiJ
kimnknn:4 sondein ejne Fol:ewjiknn: dei f.eimnstien:nn: dei
ii:mne jm Km-2- :e:en eje ftnie. Mmn hmt jn veikennnn: djesei
Tmtsmche veisnht, eje Kimnkhejt dnih o2eimtjve Ent-einnn: dei
fchjlddise .n hejlen. bei Ei-ol: dei We:nmhme djesei fjcheihejtsJ
oigmne :e:en dje Answjiknn:en von Blntentmitnn:en jm tehjin wmi
ejne f.eishwem-nn: des tehjins -jt den tj-ten4 nnd dmimns ent
wjkelten sjh schweie :ejsti:e ftfinn:en nnd :ewjsse tejsteskimnk
hejten.
In thnljchei Wejse veikimm2-end nnd nneikltiljche ittselhm-te
Kimnkhejts.jldei .en:end, wjikt dje ihmlstnie tiot. dei nni :e
ijn:en Men:e deisel.en jm veihtltnjs .ni Vminstnie. Wjie sje j-
Kfi2ei nnd jn den ft-ten sel.st njht shon dnich kfi2eiej:ene
Mjneimlsto--e wje Kmlk odei Mm:nesjm m.:e.nnden4 vjellejcht jn EiJ
mmn:elnn: djesei Alkmljen jn den ft-ten we:en des hionjshen
Mmn:els deisel.en jn dei Dmhinn: .ej lmndes.ljchei Einthinn:,
dmnn .ehtlt sje jhien -iessenden Chmimktei4 .js sje jn dje Djeien :eJ
lmn:tK bje mn- dem We:e .n den Djeien m Kfi2ei entstehenden
Kimnkhejtseishejnnn:en sjnd kmnm ei-oishqK Bjshei jst kmnm

9y
iemmnd mn5 den tedmnken -ekommenK dmL hier eine KrmnkheiGsq
nrsmc8e lie-en kfnnGe. Krmnk8eiGsnrsmhen snhG mmn seiG Jm8rze8nq
Gen nnr noc8 in BmkGerjenK BmzillenK Viren nsw. Mmn .edenkG njc8GK
dma diese Wesen doc8 nnr Fol-eersheinnn-en des JnsGmndes der
krmnk8m5Gen An5lfsnn- der tewe.e dnrh mndere Ursmhen sind.
D j e A n 5 1 f s n n - d e r t e w e . e - i . G d e n B m z i l le n K
M j k r o . e n K V i r e n n s w. d o c h n n r d e n - e e j - n e G e n
D t 8 r . o d e n. V e j 1 G d m s t e w e . e m n s n n d v e r m e i d e G
mmn dnrch UmsGellnn- der Ernt8rnn- die Wieder(
ke8rK dmnn versc8winden .eilei.e nic8G die Bmzil-
1 e n n s w s o n d e r n d e r D t 8 r . o d e n 5 r d j e s e i m K f r -
u e r K n n d d m s j s G d m s E n G s c h e i d e n d e.
Im te-ensmGz znr Vmrnstnre 5tllG nns mn5K dma dje ihmlstnre nihG
krisGmllisjerGK sondern mls 5reie ftnre solmn-e i8re tGzende Wirknn-
.e8tlGK .is sie dnrh .msishe MjnermlsGo55e m.-e.nnden nnd in fmlze
verwmndelG isG. fie ershejnG nnn .ekmnnGermmLen mls 5reie ftnre
mnc8 jn den Dieren. Vier mna sie nnn end-lGi- nm-ewmndelG nnd
-e.nnden Herden. fje indeG hjerK wje mns der A.hmndlnn- .er dje
DjerenGtGi-kejG hervor-e8GK nnr KmlksGo55 vorK der mns dem fueiseJ
.rei im Dikdmrm hermns-e8olG wnrde nnd in die Dieren -elmn-GeL
nm von hier seinen We- in den Kfruer zn nehmen. Der KmlksGo55
wird in den Dieren von der 5reien ihmlstnre mn5-eso-en nnd .ildeG
nnn mjG der ihmlstnre znsmmmen dje KmlkohmlmGeK die mls Dieren(
-riesK Vmrn-rjesK DierensGeineK B6msensGeine nsw. .ekmnnG sjnd. WerJ
den m.er znr A..indnn- die -leic85mlls in den Dieren vor-e5nndenen
nnd vom Kfruer so drin-end .enfGi-Gen Mm-nesimsGo55e -enommen,
dmnn enGsGe8en Mm-nesimohmlmGe. Der nnr selGen einGreGende EnGzn-
von Mm-nesim znr Bjldnn- von ohmlsmnren fGein-e.ilden in den DieJ
ren wird sjc8 im Kfruer ver8eerend mnsHirken. Wms ntmlic8 in den
Dieren mns dem DierendesGillmG znr A..indnn- der ftnren .ennGzG
wnrdeK dms 5e8lG nmhher im Kfruer. Dje Kernmmsse der roten nnd
Heiaen BlnGkfruerhen jsGK wie shon -ezei-GK Mm-nesinm. fein
5r8er EnGzn- znr Bildnn- von Mm-nesimohmlmGen in den Dieren verJ
8inderG des8ml. dje or-mnjsc8 rjhGi-e nnd vollwerGj-e Ans.ildnn-
der B6nGkfr2erhenK nnd es enGsGehen dje .ekmnnGen Erkrmnknn-en
mns nnric8Gi-er oder nn-en-ender BlnG.ildnn- mller ArG.
Um die tGzende Wirknn- der 5reien ihmlstnre nnd der 5reien
Vmrnstnre in den BlnG.m8nen nnd in den ft5Gen des Kfr2ers nnwirkJ
smm zn mmc8enK mssen sie dnrc8 KmlksGo55e im BlnGe nnd in den
ft5Gen m.-e.nnden nnd jn nnshtdljheK m.er mnh nnlfsljc8e Kmlk(
smlze verwmndelG werden. Die sih .jldenden ohml- nnd 8mrnsmnren
KmlksGo55e sc8lm-en sih mn den Wtnden der BlnG-e5tLe nnd der
fm5G.mhnenK jn den Adern nnd Venep nieder nnd .ilden hmnh5eipe
A.lm-ernn-en. Diese verme8ren sihK solmn-e der Mensh le.G nnd
njchG mn5hfrGK FleishK Fisc8 nnd vom Tier sGmmmende Erzen-nisse
zn verzehren. Es snmmjerG sjc8 im dmn5e der kmhre dje Wjrknn-K
denn wms sih ejnmmo mn diesen nnlfsljhen ohml- oder hmrnsmnren

13 Sommer, Ernhrg 193

ful.en njedei-eshlu-en 8utK kunn dnih njc8ts wjeder -eltst wer
den. Es -j.t kejn te-enmjttel. Mjt der Jejt -8it djesei Djedeit
shlu- un den Blnt-e-tawtnden .u ejner vei8titnn- nnd dumjt .nr
f2rtdj-kejth Dje te5tawundnn-en veiljeren j8re Elustj.jttt4 j8ren
TonnsK nnd es entste8t dje so-enunnte Aderveikulknn-. Dje Tut(
suc8eK dua es un- der -un.en Welt kunm ejnen ejn.j-en, lejshverJ
.e8ienden Menshen -j.t4 dei jm Altei njht von djesei so-enunn
ten Alteiseishejnnn- dei veikulknn- mjt du.n-e8tij-em 8o8em
Blntdrnk .e-ullen wjide eiwejst dje Rjhtj-kejt djesei tedunken(
entwjcklnn-.
Dje Entste8nn- von ftnren jm Kti2ei des Menshen uns den ver
.e8iten4 vom Tjei stummenden tennamjtteln nnd deien Umwund
lnn- n ohul- odei 8uinsunre ful.e -8it jm bun-e der ku8re .n
sc8ljmmsten Kutustio28en. Du nnn jm te8jrn -roae Men-en von
Blnt nnd ft5ten .nr Bjldnn- der te8jrn- nnd Dervenmusse ver
.runc8t werden4 so kommen unch durjn djese ftnren .nr Answjr
knn-. Dje ver8rtnn- der Wundnn-en der kerven8o8l-efe f8rt
.ni verlun-sumnn- ullei Fnnktjonen dei Mnskeln nnd ,r-uneK d. 8.
.n ull den Ershejnnn-enK dje jm Alter den normulen be.ensu.lun5
8emmen Besonders -e5t8rljc8 u.er weiden sie in den Blnt-e5taen
dei Vjin8untrjnde. Wenn ntmljch dje f2itdj-kejt der Adernwtnde
mjt dem 8tn5j- un.ntie55enden Mun-el un vjtu.m C ejn8er-e8t4
dunn kunn es .n jnneren Blntnn-en dnrc8 Jerrejaen der Blnt-e5taJ
wtnde m Vjrn kommen. Djeser voi-un- jst .ekunnt uls te8jrnJ
sc8lu- mjt senen kutustio28ulen Fol-ens Dje TutsuheK dua .ej
Flejschessern ejn te8jrnshlu- jm .e-jnnenden Alter kejne feltenJ
8ejt jst, .ewejst wjedernm dje Rjhtj-kejt der .esc8rje.enen vorJ
-n-e. Jn djeser Aderver8trtnn- dnrc8 Ansummlnn- von oxul- nnd
8urnsunren ful.en jm Blnte mssen wjr nns dje dt8mnn- der
f2unnkru5t dei Blnt-e5tae dnrh dus .loae voi8undensejn von
ftnre jm Kti2ei 8jn.ndenken nnd wji verste8en dunn dje Entste8nn-
des -estej-erten Blntdrnckes .ej ulten benten nnd o5t unh .ej ben
en jm .esten Alter. Djeser wjid 8eivor-ern-en dnih dje -ewultj-e
Ans2unnnn- der Vei.mnskelne dje notwendj- wjrd4 nm den dnrh
ver8trtnn- nnd veikium25nn- -estej-erten Wjdeistund dei BlntJ
.u8nen -e-en dje Blnt.ewe-nn- .n .eiwjnden.
Ans den wuhsenden Kejmunlu-en der Plun.en mjt j8ren un vjtu
.ymen -estttj-ten ,elsto55en4 j8ren lejht wundel.uren Ejwejamole
klen uls Tit-ei der C8iomosomen oder Fur.5tdhen dei fumenun
lu-en jn der nutiljc8 -ewuhsenen 2lun.ljhen Ro8kostnu8inn-4
.jldet dje de.enskiu-t odei .essei dje feelenkiu5t des Menshen
sejne jndjvjdnelle Wesen8ejt ents2iec8end dem trnndsut. der Fort
2lun.nn-. Duh djesem teset. 8ut j8n shon dje .ej dei Jen-nn- .n
summenwjikende Er.musse der .ejden Eltern-rn22en nnd deren
A8nen .n der j8m ej-enen Ait -e2rt-t nnd -e5ormtg Ans djeser Er.J
musse .jldet dei Mensh4 sejner Du8inn- nnd sejnei Umwelt entJ
s2iechend u.-ewundelt4 sejs ej-enes h mjt ej-ensttndj-en Blnt-

1t
kfruerchenK ej:enem tehjrnK ej:enen Derven nnd ej:enen Mnske9nK
deren Bjldnn: von der ejnes ieden mnderen Menschen m.wejht. Dje
A.wejhnn:en der Indjvjdnmljttt der Menshen nnterejnmnder jn
Bevn: mn- dje Jnsmmmensetvnn: der ej:ensttndj:en EjwejLkfr2er
hen nnd Molekle sjnd noh erhe.9jh :rfLerr wenn wjr dje ver
shjedenen Rmssen jn jhren vershieden :emrteten Wohn:e.jeten
nntersnchen nnd ver:lejhenh
Rejn indjvjdnell kmnn dje Derven- nnd tehirnmmsse nnd mllesK wms
dmmjt vnsmmmenhtn:tK vom Kfruer nnr dmnn mn-:e.mnt werdenK
wenn dje trnndlm:en mns dem le.ensvollen Plmnvenwnhs :enom
men werden. Dnr dmnn kmnn dje Answmhl nnd der Um.mn der Dmh
rnn: so vollendet dnrh:e-hrt werdenK dmL kejne Fehlentwjcklnn:
ejntreten kmnn. Dje vom toten Tjer stmmmenden Protejne oder mj
wejLmolekle mssen den Chmrmkter des Menschen entmrten lmssenK
genmn so wje dnrh sje der Kfruer entmrtet nnd verdjr.tg Wje kfnnen
wjr erwmrtenK dmL sjh mns solchen tennLmjtteln ejn menschljches
tehjrn mjt menschljhem te-hlsle.en nnd den Chmrmkterej:en
schm-tenK dje dem Menshen ej:en sejn solltenK entwjkeln kmnn? Wjr
sehen vwmr .ej der Dmtnrer-orshnn:K dmL esK jm verhtltnjs vnm
tmnven :esehenK ejne klejne trn2ue von vf:eln nnd vjer-Lj:en
Tjeren :j.tK dje sjh von dem Kmdmver ejnes :etfteten Tjeres ernth
ren kmnnh Fr djese Art Rmn.tjere" .esteht tmtsthljch dje Mf:ljh
kejtK dje Protejne nnd EjwejLsto--e der Tjerlejhe vn verdmnen nnd
mls Dmhrnn: vn verwerten. A.er wjr mssen nns vor An:en hmltene
wje mnders ejn solhes TjerK sowohl tnLerljch mls mnh or:mnisch, mn-
:e.mnt jstK nnd wje es dms :erjssene Tjer vervehrt. Ejn Rmn.tjer rejLt
dje Bente mjt den Jthnen nnd TmtvenK dje sejne ejnvj:en Wm--en
nnd Werkven:e vnm Tften sjnd. Es trjnkt dms Blnt nnd -rjLt den
Kmdmver mjt Vmnt nnd VmmrenK mjt dem Dmrmjnhmlt nnd mllen ir:m
nenK i mK sowejt es mf:ljch jstK mnh mjt den Knocheng AllesK wms jm
:etfteten Tjer nnd jm Kmdmver vorhmnden jstK wjrd mjtvervehrt. Dje
Mm:enst-te des Rmn.tjeres sjnd von solher ArtK dmL njht nnr -rj
sches FlejshK sondern stmrk ver estes mjt den fehnen nnd Knohen
ohne wejteres sehr schnell mn-:elfst nnd verdmnt werden kmnn.
Wrde mmn ejn Rmn.tjerK .esonders ejn hermnwmchsendesK mnsschljeL
ljh mjt mns:e.lntetem Tjerlejsch mns dem fh6mchterlmden ernth(
ren wollenK so vej:t sjhK dmL djeses mllejn njht mnsrejhend jstK nm
dms i un:e de.en vn erhmlten oder :mr mn-vn.mnenh Jnn:eK -r dje
An-vnht .estjmmte Tiere wrden dm.ej vorvejtj: ejn:ehen; denn
VmtK KnohenK Vmmre nnd Ejn:ewejde nnd mlle jnneren ir:mne sjnd
-r dje Entwjcklnn: des Rmn.tjeres :enmn so wjhtj: wje dms Flejshh
Den tjerjshen tennLmjtteln entsurehend entwjkelt dms Rmn.tjer
ejnen :mnv mnderen Chmrmkter mls dms ulmnven-ressende Tjer oder
der nmtrljch le.ende Mensh. Ejn Rmn.tjerK dms verwesendes Flejsh
mn- wejte Ent-ernnn:en rjehtK wjrd dmvon njht mn:eeke9tK sondern
mn:evo:enK nnd der ternh des Blntes jst jhm ejn tennL. Wjr mssen
nns djese Wesensmrt des Rmn.tjeres vor An:en hmltenK nm verstehen

19
zn kfnnen4 wminm s,h t8nl,he E,genshm5ten ,n e,nem Menshen
entw,keln mssen4 dei m,t voil,e.e d,e tom T,er stmmmenden te
nnam,ttel ter.e8it. Welhe C8mrmkterwmndlnngen dnrh d,ese te
nnam,ttel ,m Menshen entste8en mssen4 dms wrde nns e,n tmng
dnrc8 d,e Jnc8t- nnd Irren8nser .ewe,sen kfnnen, wenn d,e Men
sc8en ,n d,esei Be.,e8nng Le8ien mnne8men wollten. Es w,rd nns
m.er dnrh d,ese A.8mndlnngen klmr geworden se,n4 dma mns dem
Fle,sc8genna ke,ne gesnnde Dertenttt,gke,t nnd ke,ne gesnnde
menshenwrd,ge Denk58,gke,t entste8en kmnn.
D,e Entmrtnng der te8,rn- nnd Deitentt,gke,t er5mat den gmn.en
Menshen. Der gere,.te nnd le,c8t eiregte Jnstmnd se,ner Derten
s2,egelt s,h n,ht nnr ,n se,nem Wesen w,der4 sondein gre,5t 8,n
.ei ,n se,n te58lsle.en nnd stfrt 8,ei mn der Qnelle se,ner mensh
l,hen E,genmit .er8mn2t d,e te58ls,m2nlse dei Foit2lmn.nngs
oigmne. D,ht nni4 dma d,e ft5te nnd Kr5te4 dnrc8 welhe d,e Ke,m
zellen nnd d,e Anlmgen dei e.ens.engnng nnd -er8mltnng gen8rt
nnd re,n kfr2erl,h mn5ge.mnt werden4 in dei gle,hen We,se entq
miten nnd kimnk weiden mssen w,e mlles Le.en nnd mlle ,igmne ,n
se,nem Kfi2er4 sondern 8,er mm Qnell dei nner5orshl,hen4 le.enq
shm55enden nnd le.enwekenden Ki5te se,nei seel,shen vermn
lmgnng .erstfren. d,e mns dem Fle,shgenna entste8enden Entmrtnngen
d,e Vmrmon,e m,t den Le.en sc8m55enden Kr5ten ,m Weltmll.
D,e mns dem Fle,shgenna stmmmenden nnd .erset.enden t,5te
mmhen doh toi den le.enshm55enden Krt5ten n,ht 8mlt. f,e gie,
en mnh d,ese mn. f,e w,iken w,e .ermll ,n den Kfi2eigewe.en ei
regend nnd mn5ie,.end. Dmm,t 8m.en w,i d,e Ursmhe der s,ttl,hen
Entmrtnng nnd des s,ttl,hen D,edergmnges mller Knltnitflkei4 deren
mrn8rnngsgrnndlmge Aker.mn nnd v,e8.nc8t st4 erkmnnt. b,e
wo8l gelockerten4 m.ei n,ht tfll,g ,n ,8re Aminostnieginndlmgen
gelfsten E,we,asto55e dei t,ei,shen tennam,ttel ne,gen4 w,e shon
eiw8nt, nmc8 ,8rem f.ertr,tt ,n d,e fm5t.m8nen des Kfr2ers4 w,e
w,i .ere,ts sm8en4 zni E,ter.ildnng nnd dmm,t .ni te5m8r dei Entq
ste8nng ton Ent.ndnngen ,n den Kfi2ergewe.en4 wo ,mmei s,e
s,h mn geshwtc8ten ftellen 5estset.en kfnnen. Dnn4 .,tte4 stelle
mmn s,c8 doh tor4 dma d,e Erregnng ,n den ,rgmnen dnrh die ftnre
w,iknng s,h nnnmtil,c8 nnd znr nniehten Je,t4 mlso mnaer8ml. dei
nmtrl,hen Binnst4 ste,geit. Es kommt mls Folge dmton .n ei8f8ter
A.sondeinng ton ft5ten nnd A.sondeinngen ,n den 5e,nen fhle,m
8tnten dei ,igmne nnd sc8on .este8t d,e te5m8r der De,gnng .n
Entzndnngen. W,e nnn4 wenn d,e Erregnng dnrh d,e fnrew,rknng
zn e,ner fte,geinng des Tr,e.le.ens 58it4 d. 8. s,h n,c8t me8i mls
normmles te58lsle.en znr Le.ensweknng mnsw,rkt4 sondein mls nn(
nmtrl,hes veilmngen nmh Er5llnng nm ieden Pre,s. D,ese ,st dmnn
n,ht me8i mls vere,n,gnng .nr Erlmngnng der Mnttersc8m5t gedmc8t,
sondein nnr zni ft,llnng nnge.gelten .erste,gerten Tr,e.le.ens.
Brmnc8t s dm noh lmngei Erklrnngen .er den Urs2rnng dei teq
shlec8tskimnk8e,ten m,t mll ,8ien 5nrht.mien Answ,iknngen nnd

16
NuhHjrknn-en n der menshljhen tesellshu-tl Dje Tutsuhe der
jmmer Hjeder nner8frt unstej-enden versenhnn- der teshlehter
nnd dumjt der debenden nnd j8rer Nuhkommen jst ejne njht He-
.nlen-nende Ershejnnn- bej ullen Knltnrvflkern besonders4 Henn
.n Jejten ejnes so-enunnten -e8obenen ebensstundurds oder uns
underen Ursuhen ejn berstej-erter Flejsh-ennL .nm -nten Ton
-e8frte.
Wjrd es iet.t klur4 Hurnm -erude dje Be-terten nnd dje veruntt
Hortljc8 -8renden Persfnljhkejten mjtsumt j8ren Fumjljen4 i u,
-un.e Frsten- nnd Adels-esc8lec8ter den Fol-en der teshlehts
krunk8ejten .nm iu-er kelenl Wjrd es klur4 Hurnm so o5t -enjuo
verunlu-te Menshen4 dje es .n Wo8lstund bruhtenK krunk8u-t vert
unlu-te nnd shHthljhe Kjnder .en-ten4 Hurnm dje Nuc8kommen
so vjeler er5ol-rejher Menshen suttestens mjt dem drjtten nnd
vjerten tesc8lec8t enturteten oder unssturbenl Dje un-rej.ende Wjrt
knn- der uns dem Flejsc8-ennL stummenden ftnren nnd dje sttndj-e
Jerset.nn- der uns dem Flejsh- nnd EjHejL-ennL stummenden
dejc8en-j5te sjnd dje Ursuc8e ull djeser Ershejnnn-en4 deren Bet
shrejbnn- nnd Bektmu-nn- nje -eljn-en Hjll trot. der jmmer me8r
unshHellenden Bherlnt durber nnd der jmmer nen er5nndenen
Ar.nejmjttelK
ver8tnn- jst unc8 8jer lejhter uls Vejlnn-K for-t du-r4 duL
Henj-stens enre K,nder dje tele-en8ejt er8ulten, sjc8 -esund nnd
ejn-uc84 den nutrljhen teset.en der debenser8uotnn- entsurehen
.n ernt8ren4 dunn Hjrd dje Flnt der ekel8u-tenK -ressenden teshHre
nnd Krunk8ejten von selbst vershHjnden nnd ejn nenes jn -rf8ljc8e
Unbe5un-en8ejt -edej8endes tesc8leht edler4 -esnnder, von nn
selj-en Trjeben 5rejer Menshen Hjrd 8erunHuc8sen nnd jn Jnknn-t
dje Erde bevflkern nnd sje jn ejnen turten tottes verHundeln.

Die Milch und ihre Schadenswirkung

Im AnshlnL un djese Durle-nn-en ber dje AnsHjrknn- der vo

Tjer stummenden tennLmjttel mssen Hjr noh knr. ber den Wer
oder UnHert der Mjlh uls Nu8rnn-s- nnd tennLmjttel surehen.
Der Mensh -ebtrt Hje ulle ftn-etjere lebendj-e knn-eK deren erst
Nu8rnn- dje Absondernn- uns den Mjlc8drsen der Mntter jstK Dje
ftn-ljn-e kfnnen in den ersten Lebenstu-en nnd monuten noh
njht von der Nu8rnn- leben4 Helhe -r den ErHuc8senen rjhtj- jst.
In der Mjlc8 der Mntter nnd bej den ftn-etjeren jn der Mjlh des
Mnttertjeres sjnd neben den Nu8rnn-ssto-5en vor ullem dje An-bun
sto5-e ent8ulten, uns denen sjh jm Kfruer des ftn-ljn-s ejn vorru
un Knohen4 Mnskeln nnd te8jrn- nnd Nervenmusse bjldenden fto-
-en summeln kunnK Dje Mjlh der Mntter nnd des Mnttertjeres js
njc8t ejn-uh nnr Nu8rnn-. I8r Hjhtj-ster JHek jst, vorberejtete
nnd lejht nmset.bure debens-rnndlu-en jn den Kfruer des 8erun
Huhsenden Menshoejns oder des nn-en ijeres .n shu--en4 dje o-

1
j1 dam canzl Llbln linl Rygacl und linln msfndicln V711as bl
dlu2lnh "uf dilmln bann dann un klisln dlm Manclgm dl1 linln 7dl1
andl1ln "1s 7dl1 u kli-ln v7n K1anbklismn7s zu1kclc1ijfln
;l1dlnh
Dil Migh ims vmmicl Nak1unc j1 dln Sfucginc dlm j l;ligicln
Mussl12il1lm, dil abclmauc2 ;l1dln .u!p u. nihs an nl12 zu vl1o
gil1lnp i. 9lclnmasz zu1 .lk1 7dl1 ;lnicl1 flm2ln Nak1unc dlm E1o
;ahmlnlnt "bl1 lm ims m7 cus ;il un.cgiikp lin sjl1dlfggln z . mt v7n
l1m2ln sacl an .i2 cl;kngihl1 cl.7gblnl1 und dl1 Lujs aumclo
ml2z2l1 Kuk.igh c17!zuzilkln und u.clblk1st Dil "1s dl1 Migh
bigdunc bli dilmln sil1a1sln ims zu vl1mikildln 7n linandl1, agm da!
dil linl 7knl ;li2l1lm du1h dil andl1l l1ml2zs ;l1dln bnn2lp v71
aggln Dincln nihs in dln l1m2ln sacln nah dl1 9lbu1sh s172zdl.
vl1muh2 .an i..l1 ;ildl1, Mlnmhlnbindl1 .is abclm2andlnl1p
siljclbkgsl1 und ;ildl1 .ild l1;f1.sl1 Kuk.igik aujzuzilkln und
mhli2l12 da1an i..l1 ;ildl1h
I. Macln dlm Sfucgincm mind canz andl1l i71aummlszuncln clclo
bln agm i. Macln dlm E1;ahmlnln. Dil Ei;li!m27ffl 7dl1 "gbu.inl
dl1 Migik, dil Kamlinl bnnln v7n dln Maclnmffsln dlm E1;aikmlL
nln bau. clgmt und aufclmpag2ln ;l1dlnt Dam bnnln nu1 dil Vl1o
dauuncmmff2l dl Sfucgincm.aclnmp nf.iiik dil Labmffslt Du1ik dil
il1gabunc l1j7gc linl ms1ibsl s1lnnunc dl1 in dl1 Migh v71kandlo
nln Nak1uncmc1undgaclnh E1m2 dil vl1gabslnp in flinm2l Fg7kln vl1o
;andlg2ln Kamlunl dl1 m1ums.igh bnnln ;li2l1zl1glcs und j1 dln
S fucginc nu2zb1inclnd vl1;andlgs ;l1dln un2l1 f7gclndl1 V71aumo
ml2zunc : Dil m1umsnak1unc .u!p v7. Mundl dlm Sfucgincm abclo
mauc2p 7knl mufszu21u22 und 7kl sl.pl1asu1fndl1unc in dln Macln
dlm Sfecgincm clganclnh Nu1 auj dilml "12 cln7mmlnp im2 dil m1um2
.igh i. v7ggmsln Sinnl glblndicl Nak1unc" j1 dln Sfuclincp dil
mlinl. K1pl1 v7n Nu2zln im2t Die mlm2andslggl dl1 m1um2.igih m7g
gln nih2 ;il il Ei;li!ms7ffl i. Fglimh dl1 sil1l in ".in7mfu1lo
1lm2l und kukl1 zl1glcsp m7ndl; in jl12icl "ufbaums7jjl j1 dln
Einbau in dln ;ahmlndln K1pl1 u.cl;andlgs ;l1dlnh Dam abl1
bann n 1 dl1 Sfucgincm.acln du1hjk1lnt Dl1 Sfucgincm.acln ims
.i2 canz andl1ln Sffsln aumclmsassl2 agm dl1 Macln dlm E1;aikmlo
nln. Mi2 dl. j71-mh1li2lndln nahm2u. dlm Sfucgincm fndl1s mih
agg.fkgih dl1 kumtan dl Maclnm und mlgnl1 il1dauuncmmfj2lp dao
.is linl agg.fkgihl bl1llisunc dl1 E1nfk1unc auj damp ;as dil E1o
;ahmlnln lmmln, l1j7gcln bannh Mi2 dl. agg.fhgihln il1milcln dl1
mabab 7ndl1uncp l1 ku2andmfndl1unc dl1 Maclnmaj2d1mln und
dl1 f71-mh1li2lnden Enswknunc k12 dil Migh naik dl. l1m2ln
mlblnmj ak1l auj na21gihe Nak1unc j1 dam Kind zu mlinh i7n da
an mind dil il1dauuncm71canl jfkgcp 7knl ;li2l1lm dil na21gih clo
clblnl Nak1unc aua dl. Pvanzln1lih cu2 und 1ih2ic aumzunu2zln
und zu vl1a1bli-lnh Dil Migh dl1 Mustl1 imt nu1 m7 gancl na21iihl
Nak1unc j1 dln mauclndln Sfucgincp ;ul mih n7h mabvmmicblis i.
Macln abm7ndl1h abln mih dil il1kfgsnimml i. Macln clfndl1s

1k
un( sih (jc justan( (ja Eawahsjnjn angjglihjn, (ann wia( sih
bji Einbaltung (ja nat-alihjn Ean aungsgjsjtzj, (. b. Vjaabajih
hung von Nabaung aus (jc flanzjnajih in Foac von sbst, rjh
c-sj, N-ssjn un( (jagl (ja rjshcak un( (ij Aulnabcjbjajitj
shalt (js ,in(js von Natua aus so gjn(jat babjn, (a (as ,in( (ij
Muttjabaust cjba un( cjba abljbnt un( nah ljstja Nabaung vjah
langtr hacit bat (ij Milh aulu Nabaung l-a (jn bj-an ahsjn(jn
Mjnspbjn o(ja l-a (as bjaanwahsjn(j eija zu sjinr
wn (jn Magjn (js Eawahsjnjn gjbat (ij Milpb aul kjinjn Fall.
hijsja bat ja gaa kjinj Mglihkjit (jn (ij Vja(auung voabjajitjnh
(jn Voagang (ja Vjalabung (uahzul-bajn. Es kann (jsbalb in
(ijsjc jusaccjnbang auh nijcals (ij Rj(j (avon sjin, (a voc
eija staccjn(j Milh iagjn(jinja Aat als Nabaung l-a (jn Eawahh
sjnjn angjspaohjn wja(jn kann. Wja sij taotz(jc in sjinja Eanbj
aung vjawjn(jt, vjagjbt sih (acit gjgjn (as rjsjtz (ja Eabaltung
(js Ljbjnse hij Folgjjaspbjinungjn bljibjn niht aus. Lji(ja capbjn
sij sipb sjltjn soloat bjcjakbaa, (a (ij jastjn kaankbaltjn Easpbjij
nungjn un( Mibil(ungjn in (ja ,in(bjit als niht zu jacji(jn(j
,in(jakaankbjitjn angjspaohjn wja(jn. Es sin( (ijs Milhshoal
ic Suglingsaltja, sptja Masjn, Win(pokjn, Shaalah, hipbtbj
aij, jpbtj Blattjan un( vjawan(tj ,aankbjitjn cit staakja Hautausj
spbji(ungl Auh (ij Fuaunkulosj bji ,in(jan un( Eawahsjnjn gj
bat zr er zu (jn (uah Milpbgjnu jazjugtjn ,aankbjitszustn(jnr
hij bjawin(ung (ijsja ,aankbjitjn bjwiakt jinj rjwbnung an
(ij sh(lihjn Einwiakungjn ic wahsjn(jn Mjnshjnkin(j (uah
(ij gaoj AnpassungslbWgkjit (js ,apjas un( sjinj Fbigkjit, sih
(uapb Eazjugung von Abwjbastolljn (ja olljnsihtlihjn Sh(jn
zu jawjbajn. hijsj sh(lihjn Einl-ssj bjginnjn sWpb auszuwiakjnm
wjnn (ij Ansacclung (uah (aujan(j jul-baung zu gao wia(. Wia
wja(jn in (jn nhstjn Abshnittjn noh Nbjajs -bja (ij Sh(jn
bajn, (ij aus (ja Vjaaabjitung (ja Milh un( ibaja Abkcclingj,
(jc Rabc, (ja Buttja un( (jn vjashij(jnjn Aatjn von ,sj jntt
stjbjn. Hija sji nua noh binzugjl-gt, (a (ij albucinbaltigjn Rjstj
(ja Milpb, also (ie ,sjstollj, wj(ja ic Magjn noh ic h-nn(aac
vollstn(ig gjlst un( vjaaabjitjt wja(jn knnjn. Sij wja(jn gaa
zu ljiht (ij Uasahj shwjaja haaclulnis ic hik(aac un( (acit
(ij Uasahj shwjaja un( shwja tja Stublvjastoplung un( all ibaja
shliccjn Folgjne
eaotz (ja bjutj bjaashjn(jn Mjinung cu iccja wij(ja (ij
lolgjn(j eatsapbj vjacjakt wja(jn : hij Milh ist kjinj ljbjn(igj
Nabaung, nah(jc sij cit (ja Lult in Bja-baung gjkoccjn ist.
Shon bjic Mjlkjn kocct (ja l-a (as j ungj saugjn(j eija bjh
sticctj nbajn(j Muttjasalt ganz intjnsiv cit (ja oult in Bjk-h
aung. hja in (ja Lult als bjljbjn(js Eljcjnt wiakjn(j Saujastoff
gajilt soloat (ij (jc ljbjn(igjn Qujll jntstacjn(j Nabaun an
un( ttjt (as ojbjn (aainr hja eo( jinjs ljbjn(jn rjspbpljs ist
stjts bjgljitjt von (jc Angaill (ja (ij Vjawjsung bjwiakjn(jn,

0oo
-ij jjlljn un- ibaj SlOj lsjn-jn Bakbjaijn un- Bazilljnr rjlbaO
voc Milhsuajbazillus -angjn sih soloab nacb -ja Bjabaung -ja
Mildb ciO -ja oulb jinj Uncjngj von Fulnisjaajgjan bjaan un-
-uahsjOzjn -ij Milcb. has isb alljn in -ja MilhwiaOshalO :jlljn-jn
bjkannb, -jnn -ijsj cssjn wij n,h gjzjigb wia-, jinjn unaulba
lidbjn Kacpl gjgjn -ij Vjasujaung un- -jn Vja-jab -ja ilc..
lbajnl hij gjsun-j ljbjn-j jjllj allja ljbjn-igjn rjscbplj kann
sih allja -ijsja Angaillj jawjbajn. hij abgjsOoabjnj kann -as nihb,
s,n-jan wia- -jc AnsOuac -ijsja Tauppjn -js Vja-jabjns jalijgjnr
hij TaOsacbj -ja lauligjn un- cilcbsauajn jjasjOzung -ja MWlcb s,
l,aO nah ibaja Bjabaung cib -ja oulO zjigb uns -as bjajiOs jal,lgOj
AbsOjabjn -ja ojbjnskaalb in -ja Milh an. Wja -a glaubO, -ij Mildb
sji ljbjn-igj Nabaung, Ousdbb sicb sjlbsO. Aul -ijsja iaajlbajn-jn
eusdbung bjaubb -ij Enbsbjbung s, canhja shwjajn Eakaankung
-uah -jn rjnu -ja voc Tija sOaccjn-jn Milhl
Aus -ijsja iaaigjn Ansidbb, -ij Milh als ljbjn-igj Nabaung anzu
sjbjn, jnOsOjbO auh -ij gaoj Tushung v,n -jc la -jn Mjn
sdbjn s, zuOaglidbjn KalkgjbalO -ja Milh. rjwi, nah -jn Tabjlljn
b e a -jn rjbalb an NbasO,lljn in -jn NabaungsciOOjln baO -ij Milh
jinjn unvjablbniscig gaojn rjbalO an Kalk, bjs,n-jas -ij Milh
-ja Kub, -a ja -as Kalb ga,j Mjngjn an KalksO,lljn baaucbO, uc
sjin wadbsjn-js Knodbjngjasb aulzubaujnl hijsja KalkgjbalO wiakb
sidb jnbspajhjn- gnsOig ic Kapja -js Kalbjs aus, wjnn -ij Milh
cib -jc Maul abgjsaugO wia-l Abja -ij -uah -ij Bjabaung cib
-ja oulO abgjsOoabjnj Milh ajagijab ganz an-jas wij -ij ic
ljbjn-igjn SalOsba,c -uah Saugjn voc Eubja in -jn Magjn gj
k,ccjnj. S,bal- nclicb -ij Milh v,c Milcbsuajbazillus angjt
gailljn wia- o-ja cib -ja Magjnsuaj in Bjabaung koccb, lsjn
sih -ij pb,spboabalbigjn rjbil-j in -ja Milh un- ibajc Eiwjigj
balb in ibaj Bjsban-Ojilj aule Es isb -jasjlbj Voagang, -ja auh bji
-jn jiwjibalOigjn BjsOan-bjiljn -js Vollkoanbaobjs shon bjshaij
bjn wua-j. hij lajiwja-jn-j fbospboasuaj vjabin-jb sih nun un
bja -ja Einwiakung -js Milhsuajjaajgjas ,-ja iagjn- jinjc an-j
ajn Suajjinlu ciO -jc KalkgjbalO in -ja Milh, uc sicb abzu
bin-jn un- bil-jb zusaccjn ciO -jc Albucin in -ja Milh -jn
KsjsO,ll. hijsja sjOzO sih aus -jn lolgjn-jn Bjsban-Ojiljn -ja
Milh zusaccjn: fbospboasuaj, Eiwei un- Kalk. IsO nihb gjt
ngjn- Kalk in -ja Mildb v,aban-jn, uc -ij fbospb,asuaj abzut
bin-jn, -ann gajilO -ijsj -ij cjnshlihjn rjwjbj an un- jnOzijbb
-ijsjn -jn bjnOigbjn Kalk zu ibaja NjuOaalisijaung. S, kann js
voak,ccjn, -a -ij sjba kalkbalOigj Milh -jc Kapja un- -acib
audk -jn Knohjn -js MilhOainkjn-jn noh Kalk jnbzijbb, uc -ij
bjagaojn Mjngjn -uadb Suajwiakung lajiwja-jn-ja fbospboa
suaj u njuOaalisijajn un- la -ij ojbjnsvoagngj unsh-lidb zu
cadbjn.

200
 t-- lama.j 80j nh-i.- b-kakkt- Nah-uk.jmitt-.5-mik-- t-. Ua.2
n-- B--. --.nut--t- li-j- Iatja5- am S5.u l-- V-.-ta-i--ta.uk.
ik Stockho.m im Au.ujt 9j3 ik -ik-m Vo-t-a. -twa wi- Ao..t:
tt-m .-o-k 9a.k.-ha.t l-- pi.ch -ktjp-i5t -ik ukm--hn.tkij2
mni. hoh-- G-ha.t ak Shojpho-jnu--, li- ik l-- pi.5 ik l-k ih-
j-w-i.j zukomm-kl-n .-i5t zu .7j-nl-n Binluk.-n ak akl--- StoAA-
zu ikl-k jikl. Wi- wijj-k kuk5 la jich ak wa-m-k Ia.-k z. B. lu-5
l-k pi.5jnu--bazi..uj li- Z--j-tzuk. l-j lu-5 li- B--oh-uk. mit
l-- fuAt zu- pi.ch.-ich- .-wo-l-k-k pi.5jaAt-j j-h- j5k-.. mo..R
zi-ht ukl li- Biklun.-k l-- Shojpho-jnu-- ukl l-- 9a.kjtoAA-
jich ukt-- l-- 8ikwi-kuk. l-- -ktjt-h-kl-k pi.cjjnu-- .7j-k. Si-
w--l-k k-u- Bikluk.-n ukt---ikakl-- -ik.-h-k, lu-5 li- l-- .akz-
2ha-akt-- l-- pi.ch ukl l-- ik ih- -ktha.t-k-k StoAA- m--nkl--t
wi-l. Ukt-- l-- 8ikwi-kuk. l-- pi.5jnu--5 li- lu-5 l-k pi.52
jnu--bazi..uj h--mo-.--uA-k wi-l5 m--bikl-t ji5 le- auj j-ik-k bij2
h--i.-k .oj-k Bikluk.-n h--auj.-.7jt- 9a.kjtoAA mit l-- ..-i5Aa..j
A--iw--l-kl-n Shojpho-jnu-- unl wi-l nuk zu phojpho-jau--m
9a.k. ti-j-- ik l-- pi.5 k-u-ktjtakl-k- StoAA --it kuk wi-l--um
a..- 8iw-ijtoAA- ik l-- pi.5 an jich unl laj U-ju.tat ijt laj, waj
m Sp-a5.-b-au5 a.j 9nj- b-kakkt ijtT ti- im 9nj-jtoAA .-ukl
.-.-kl -ktha.t-k- V--bikluk. mok 9a.k unl Shojpho-jnu-- ijt -ik-
jo A-jt-5 la ji- mok l-n V--lauuk.jjnAt-n ni5t m-h- ak.-.-iAA-k
w--l-k kakkT Si- ijt im pa.-kla-mkaka. un.7j.ich. Si- wi-l ji5
ab-- im ta-m b-i .nn.---m AuA-ntha.t z. B. b-i Stuh.m--jtopAun. in
Aau.i.-- Gn-uk. z--j-tz-n ukl lann li- U-ja5- zu j5w---k ta-m2
--k-akkuk.-n w--l-k.
t Wi-l kuk li- A-ij5- jo- pi.55 au5 li- mok .-jukl-k 9oh-n5
mok -ik-m l-m Snu..ik.ja.t-- -ktwa5j-k-n 9inl- ol-- .a- mok
-ik-m 8-wa5j-n-k .-t-unk-k5 lann wi-l li- pi.5 ji5 unt-- l-m
8iklu l-- pa.-njnu-- in nhn.i5-- W-ij- z--j-tz-n wi- b-i l--
8ikwi-kun. l-j pi.5jnu--bazi..uj ak l-- LuAt. ti- ik l-- A-ijch-n
jo-k pi.5 mo-hakl-k-k Bikluk.-n l-- m--jchi-l-kjt-k StoAA- w--2
l-k .-.7jt unl li- Shojpho-jnu-- wi-l lab-i A--iT F--i- Shojpho-w
jnu-- ab-- wi-kt im m-kj5.i5-n 1-.akijmuj wi- A--jj-nl-j GiAt5
la Shojpho-jnu-- ji5 abzubinl-n jucht. Zu- Abbikluk. ab-- b-la-A
-j l-- bajij5-k G-ukljtoAA-. ti- Shojpho-jnu-- hat kun b-kakkt.i5
-ik- b-jokl--j jta-k- Vo-.i-b- Ao- 9a.kjtoAA-5 um ji5 abzubikl-k
ukl --it nuk im pa.-k li- auj l-- pi.5 A--i.-wo-l-k-n 9a.kjtoAA-
mit G-wa.t ak ji5T 8j bi.l-t ji5 ukt-- Hinzuzi-hun. l-- 8iw-iR
jtoAA- in l-- pi.5 phojpho-jau--j 9a.k-iw-i5 b-kakkt a.j uk.7j
ba--- 9nj-jtoAA. i
t-- f-j-- wo..- ji5 li-j- Iatja5-n jt-tj mo- Au.-k ha.t-ng w-kn
-- im B-.-iAA ijt, pi.5 ol-- pi.5jp-ij-k zu .-ki--k, w-i. la-ik j-h-
mi-. 9a.k -ktha.t-k j-in jo.. ukl lie pi.5 l-jha.b a.j b-jokl--j zu2
t-n..i5-j k-nAti.-nl-j G-numitt-. /-p-i-j-n wi-lT

201
 G-koht- Jilh ol-e jolh-, li- b-i l-e kunjtf-eti.-n Zub-e-itun.
mon 9uh-n ol-e jupp-naeti.-n Sp-ij-n unl Be-i-n V-ew-nlun.
inl-tg ijt noh mi-l .-fnhelih-e in l-e Aujwiekun.T tueh l-n 9och2
peoz- w-el-n all- Jin-ealjtoff- in l-e Jilh auj ihe-n oe.anijh-n
Binlun.-n auj.-fnllt unl in unbeauhbae- min-ealijh- V-ebinlun2
.-n .-beaht in nhnlih-e W-ij-5 wi- auh li- oe.anijch .-wacjj-n-n
-eli.-n Geunljtoff- in l-b-nl-n Slanz-n lueh laj 9oh-n zueok2
.-fohet w-el-n in foe l-n 97ep-e unbeauhbae- min-ealijch- Bin2
lun.-n nhnlih l-n-n5 li- im Bol-n moehanl-n jinlT ti- .-l7jt-n
Shojphoem-ebinlun.-n in l-e Jilh .-h-n z. B. b-im 9oh-n -in-
V-ebinlun. mit l-n 9alkjtoff-n -in unl bill-n unl7jbae- 9alk
phojphat-5 l-jhalb knjt .-koht- Jilh niht m-he. ti- F-tt- unl
ljtoff- in l-e Jilh w-el-n lueh laj 9oh-n m-ejnet-t unl j-he
jhw-e l7jbae5 unl lamit jhw-e ol-e .ae niht m-ej-ifbaeT ti- Albu2
min- ab-e hab-n ihe- fabfnhi.k-it unl lamit ihe- f7jun.jfnhi.k-it
.-nau jo m-eloe-n wi- laj .-eonn-n- 8iw-i b-im Fl-ijh.-nuT All-
li-j- Umjtnnl- wiek-n mit-inanl-e auf l-n Zujtanl l-e 1e.an- unl
l-e f-b-njtnti.k-it l-j J-njh-n -in unl h-lf-n5 all- 9eankj-it-n
zu m-ejhlimm-n unl in -in- Unzahl mon imm-e w-chj-lnl-n 8e2
jh-inun.-n zu m-ennl-enl Halt-n wie unj li-j all-j moe Au.-n unl
luehl-nk-n -j eihti.5 lann wiel -j unj klae5 waeum jo manh-e
9eank- unl U-konmal-jz-nt5 aljo 8eholun.jb-loefti.-, b-i l-e m-e2
oeln-t-n Shonkojt mit b-jonl-e-e 8injchaltun. mon Jilh ol-e
pilhabk7mmlin.-n unl 8i-en jih .ae niht erjolen kann unl im2
m-e w-it-e kennk-lt unl imm-e mon n-u-m eokfnlli. wiel im G-.-n2
jatz zu l-n 9eank-ng li-g lueh li- 9eankh-it nahl-nklih .-woe2
l-n5 auf li- .-wohnt- Naheun. m-eziht-n unl jih jhn-lljt-nj au"
1bjt- unl G-moj-eojkojt mit l-n n7ti.-n, natoelih .-wahj-n-n
8e.nnzun.-n umjt-ll-n.
Zue 8ejnetun. l-j mon Ua.nae B-e. nah.-wi-j-n-n 9alk-ntzu.-j
unl li- Binlun. l-j 9alk-j in l-e Jilh lueh li- b-i l-e f7jun.
l-e Jilh in l-n Ja.-njnft-n fe-i w-el-nl- Shojphoejnue- j-i noh
auf -in-n Abjhnitt auj l-m Buh mon fanloij & Uo-j-mann5 Wi-n,
ti- Shtjiolo.i- l-j J-njh-n unl phtjiolo.ijh- 2h-mi-i 5 hin.-
wi-j-nT
8j wiel in l-m Abjhnitt .-z-i.t5 wi- jih l-e G-jalt l-e Jilcj an
8iw-i5 Sjojphoe unl 9alk jofoet nah ihe-m 8inteitt in l-n Ja.-n
luecj di- Ja.-njnue- in 9nj- m-ewanl-lt. 8j h-it lann w-it-e:
tNachl-m laj Saeacaj-incalzium alj 9nj- im Ja.-n auj.-fnllt ijt,
lT hT jih mon l-n bei.-n B-jtanlt-il-n ab.-jonl-et jat, unt-eli-.t
-j l-e m-elau-nl-n Wiekun. l-j Ja.-njaft-j. tab-i wiel -j .-jpalR
t-n in 8iw-ig laj p-ptomiji-et wiel5 unl in Saeanucl-in. ti-j-j ijt
zunnhjt unl7jlihg wiel ab-e jhli-lih loh .-l7jt unt-e Billun/
-in-e pjojpjoejalti.-n Snue-g l-e )aeanucl-injnue- . T .
tti-j- Saeanucl-injnue- mu unl wiel alj phojphoehalti.- Snuee
n-utealiji-et unl .-bunl-n w-el-n. taj .-jhi-jt wi-l-eum lueh

202
den 5ulkgehult der Milh nnd wenn der 5ulk durin nicht unsreicht,
dnrch den tehult der brigen Duhrnng oder des 5tr2ers selbst. Dus
Cusein der Frunenmilch ist ohne Rckstund ,n der Pe2s,nstnre ltsl,ch
wthrnd 5nh-K Jiegen- B--el- nnd fhu-m,lh in steigender Menge
nnltslichen Psendonnclein h,nterlussen."
Dieser nnltsl,he Rkstund kunn uns dem 5tr2er niht oder nnr
sehr lungsum ent-ernt werden. Er summelt sih im Durm nnd se,nen
Debenorgunen nnd vernrsucht h,er die vielen bisher nngekltrten
fttrnngen, d,e dem Milchgenna -olgen.

2}3
 U a.
Die shdliche Wirkung
der Fleisch-, Wurst- und Fishwaren
DKe 5ol:enden Abhmndlnn:en wniden ei:tn.t dnich tedmnken
mns Knit den.nei tK5t Kn dei Dmhinn:". In den voihei:egmn:e
nen AbshnKtten wmi dKe Rede von dei KimnkheKtsentstehnn: mns den
eKweKahmltK:en4 vom TKei stmmmenden tennamKtteln. WKi kfnnen
mbei dKesen AbschnKtt nKcht .n Ende 5hien4 ohne mnch mn5 AnswKi(
knn:en mn5meiksmm .n mmchen4 dKe dnic8 dKe FiKschhmltnn:s- nnd
FmbiKkmtKonsmethoden 5i Wnist- nnd DmneileKsc8wmien entstehen,
dKe dei Mensh Kn sKch mn5nKmmt4 wenn ei dKese Ei.en:nKsse vei.ehit.
WKi wKssen4 dma mKt dei Tftnn: des TKeies dei veiwesnn:svoi:mn:
eKnset.t4 ob dms TKei eKnes nmtilKchen Todes :estoiben Kst odei :eJ
schlmchtet wnide4 bleKbt sKh :leKh. BeK dei veiwesnn: .ei5tllt dms
FleKsch Kn dKe stKcksto55hmltK:en FleKsc8bmsen: XmnthKn4 KiemtKnKn nnd
fmikKn. BeK dei An5lfsnn: dKesei FleKshbmsen bKlden sKch Jeiset.nn:sJ
:K5te nnd dKese sKnd tnaeist :K5tK:ei Dmtni. DKe bekmnntesten sKnd dKe
beKchen:K5te4 mns denen sKch FleKsh-4 Wnist- nnd FKshvei:K5tnn:en
mllei Ait entwKckeln kfnnen. Um dKese veiwesende4 beKchen:K5te
bKldende Jeiset.nn: .n veihKndein4 be:Knnt dei Kmm25 :e:en dKe
FtnlnKs Km Vmnshmlt sowohl mls mnc8 Kn dei FleKsheieK. Dei EKsJ
sc8imnk Kst noh dms mKldeste MKttel :e:en dKe Jeiset.nn:4 shlKmmei
wKiken Pkeln4 Rtnhein nnd dKe 5iKsc8hmltenden Wnistwi.en. Dma
beKm tenna von iohem FleKsh mls fchmbe- odei VmkleKsc8 .. B. dKe
Bmndwnim:e5mhi nnd dKe fbeitim:nn: von TiKchKnen nKht .n veiJ
meKden Kst4 seK nni mm Rmnde bemeiktg Anch dKe oidnnn:smtaK:e
FleKschbeschmn bKetet keKne mbsolnt sKheie tewthi :e:en dKe BmndJ
wnimentwKklnn: mns den FleKs nnen BeK den FKshen besteht
keKne FKnnen- odei TiKhKnenschmng Es besteht deshmlb beKm FKshJ
vei.ehien dKe :ioae te5mhi 5i dKe EntwKklnn: des so:enmnnten
FKshbmndwnimes Km Dmim des MenschenK Ans dei tt:lKhen Ei5mhJ
inn: wKssen wKi4 dma sKh dem veiwesenden FleKsch mKt voilKebe
mlleihmnd Un:e.Ke5ei ntheit4 dms sKh vom Kmdmvei nthien mfchte.
DKe FleKscheieKen nnd fhlmhthtnsei 5hien deshmlb eKnen sttndK:en
Kmm25 :e:en dms Un:e.Ke5ei4 eben5mlls dKe Khlhtnser. In den let.ten
kmhien wnide dKe Bektm25nn: des Un:e.Ke5eis dnih vei:msnn: dei
An-bewmhinn:sitnme mKt Blmnstnie dnih:e5hit. DKe tK5tK:keKt dei
Blmnstnie4 mnc8 Kn 5eKnsten f2nien4 bimnc8t nKc8t nthei erfiteit zu
weiden4 sKe ist bekmnnt. WmhisheKnlKch Kst4 dma f2nien von BlmnJ
stnie Km FleKsc8 veibleKben4 wenn dKe Dnih:msnn: dei Rtnme mKt

204
Ikha.t mo-.-komm-k wu-l-T Aus--l-m -jt -j kaum m7..-5, l-e
Gaj- auj l-k Unum-k w--l-- --jt6oj Au -ktf--k-kT t-- Hnufuk. l--
G-ftjpu--k -m fauf- l-- (ah-- w--l j-ch -k l-- --k-k ol-- akl---k
W--j- aujK--k-k; auj l-- Hom7opath-- j-kl l-- W--kuk.-k jo.-kakk
t-- ho5pot-kA---t-- G-ft67juk.-k b-kakkt.
B-j lah-k hakl-6t -j j-ch um F--j5l--j55 -m fo..-kl-k K--l l--
W--kuk. l-- 9okj--m---uk. mok tau--v--j5Ka--k ku-A .-A--.t. p-t
l-- --kj-tA-kl-k V--w-juk. m--6---t laj F6--jch l-- mom B.utfa-bjto
jtamm-kl- U7t- ukl w--l .-au.-.b ukl ukakj-hk.-cj. Um l--j-
Fa-bm--nkl--uk. Au m--h-kl--k ukl uk--Kokj5t-k V--fn-buk.-k
aucj b-- F6--jchwa--k mo-Aub-u.-k, m--w-kl-t mak .akA a6..-m--k;
joKoh. b-- Haujj5.achtuk.-k a.j auch -k l-k F6--jcj-----k ukl
Wu-jtfab--k-kh Sa6p-t--T
Sa.p-t-- -jt ch-m-j5 auj.-l-okt 9a.-umk-t-ati5 laj j-5 lu-5
V----k-.uk. m-t l-k B6utja6A-k -k N-t--t m--Kakl-6t. taj 9a.-umF
k-t--t --A-u.t lakk l-- f--jcj-ot- F6--jchfa-b-. ta kuk b-- j-l-m
S7k-6m--fah--k ukl b-- j -l-- Ha.tba-machuk. mok F.--jch--A-u.k-jR
j-k laj V--hn.tk-j l-j Sa6p-t--j, laj ko5 -k l-k B.utja.A-k ukj5nlR
.-ch .-.7jt K--l-k kakk5 k--ma.j .-kau b-jt-mmt w--l-k w--l, jo
K--l ukt-- a..-k Umjtnkl-k --k U-jt ak Sa.p-t--5 j-- -- ko5 jo
.---k., -m f--t-.-k 8-A-u.k-j mo-hakl-k j--k. Ikfo6.-l-jj-k w--l
kach l-m G-kus l--j-- 8-A-u.k-jj- lu-ch laj Sa6p-t-- l-- --Knhkt-
B6utA--j-tAuk. -m 6-b-kl-k 97-p-- l-j p-kj5-k --kt--t-kT t-- Fo.R
.-k j-kl j5K--- St7-uk.-k -k l-- B.utb-6luk., l---k U-ja5- kaum
--.-okl-t K--l-k kakk, K-kk l-- Zujamm-khak. m-t l-- V--w-k
luk. l-- S7k-.ja6A- k-5t b-kakkt -jt. 8j .-bt k--k 8-kp7k-6k ohk-
Sa.p-t--. A.6- Unu5--- ukl Wu-jtwa--k w--l-k m-t Sa.p-t-- b-R
hakl-6t. Ik j-l-- Wu-jtwo-A- -jt -mm-- Sa.p-t-- -ktha.t-k. ta lo-ft-
mak j-5 lo5 --.-kt6-ch ob-- l-- 8ktjt-huk. k-akkhaft-- B6utA--j-t
Auk. k-5t wukl--k. taj S7k-.k ak j-5 -jt l-- Vo-.ak.5 l-- b--
H--jt-..uk. mok tau--v--jchwa--k lu-5 8-k.-.-k l-- F.--jchjtok-
-k Sa.A.ak- b-jt-htT ta kuk l--j-- Sa.A.ak- jt-tj Sa6p-t-- Au.-fo.t
w--l, ukl Sa6p-t-- --k-k b-tt---k G-j5mak h-kt--.ajj-k Ko-l-,
j-tAt mak l-- S7k-6b-oh- b-auk-k Zuk-- h-kAu5 um joKoh6 l-k
V--w-juk.j.-jchmak a6j auch l-k G-j5mack l-j Sa6p-t--j Au m--w
l-k-kT Sa.A ukl Zuk-- j-kl wajj---ktA--h-kl, l. h. j-- A--h-k laj
Wajj-- auj l-m G-w-b- l-j F.--jcj-j, um j-5 la-ak Au jntt-.-kT t--
F.--jchmajj- j5-umpft l-jha6b lu-5 l-k S7k-.mo-.ak. --k. p-t
l-m F.--j5wajj-- w--l-k ab-- auch a..- wajj--67j6-ch-k Nnh-jtoff-
auj l-- S7k-.majj- m-t h--auj.-Ao.-k5 l. h. a..- ko.6o-la6-k, .7jba--k
S-ot--k-, a..- p-k--a6jtoff- ukl 8kAtm-, a..- koch mo-hakl-k-k .7jw
li5-k B.utja.A-, -j b6--bt ku- --k auj.-.au.t-j, K--t.oj-j S-olukt,
laj lu-5 l-- ---5.-ch- Sa.AAu.ab-, m-t Zuk-- .-m-jcht, ko5 -b-k
j5makhaft -jt. b-- l-k Nnh-w--t ukl l-- k-akkma5-kl- 8-kw--R
kuk. l-j Fab--kAuk--j -m m-kj5.-cj-k 97-p-- w--l -k --k-m w--R
t---k AbjatA aujfoh-.-ch b---cht-t K--l-k, jo las w-- ukj h--- m-t
--k-m H-kK--j auf l--j-k AbjatA b-.ko.-k k7kk-k.

20i
 Vier kommt es nun mu- die 2hysiolo-ishe Einwjrkun- des Koxh"
fml.es mnh Dieses Kohsml. ist hemisch mus-edrckt reines Chlor
nmtrium durxh seine schon erwthnte muslmu-ende wmsserent.iehende
Ei-enschm-t wirkt es mls le.en ernihtendes fml.. Im -ol-enden wird
die mll-emeine Anwendun- des Kohsml.es .ei der Konservierun-
und Ju.ereitun- der tenuLmittel und f2eisen -e.ei-t. Durh die
muslmu-ende und -eshmmcklos mmhende Wirkun- des Kohens und
der Feuershit.e werden mlle f2eisen -eshmmklosK Durh Beimishun
von etwms fml. er-i.t sih trot.dem eine -ewisse Wr.e4 die den
nmtrlixhen teshmmck erset.en soll. An diesen tesxhmmxksersmt.
durch Kohsml. hmt sixh die Kulturmenshheit im dmu-e der let.ten
Jmhrtmusende -ewfhnth Die or-mnishen fhtdi-un-en des fml.-enusJ
ses s,nd in den let.ten Jmhr.ehnten mehr und mehr erkmnnt4 und
diese Erkenntn,s kndet ihren Diedershlm- in der verordnun- der
koxhsml.-reien D,tt. Es soll in diesem Jusmmmenhmn- niht des
Dtheren mu- die shtdlihe Wirkun- des fml.-enusses mu-merksmm
-emmxht werdenh Dms w,rd sutter nmch-eholt und mnn mh n mnde
ren Werken nmch-elesen werden. Es seien nur die wixhti-sten fhtJ
den erwthnth Die nleichsucht ist o-t nihts weiter mls eine Auslmu-un
der roten Blutkfruerhen durch .er-roLe verwendun- von Kochsml.
m Kindesmlter und in iun-en Jmhrenh Dms Blut muL ,n seiner JuJ
smmmenset.un- e,ne te,he .est,mmter fml.e enthmlten. W,rd dieses
verhtltn,s durxh d,e J-uhr von Koxhsml. -estfrt4 so entstehen Der
vensxhwtxhe4 Blutmndrmn- .um Kou-4 Benommenheit im Kou-,
fxhwindel4 J,ehen und fhmer.en in den f,nnesor-mnen4 fxhwtche
der Arme und Beine und Ver.klou-enh Es ist in -rheren Jeiten
.ehmuutet worden4 dmL Koxhsml. -r den de.ens.etrie. unerltLlich
,st4 .h Bs .ur Er.eu-un- von fal.sture m Mm-enh h mfhte hier mus
eigener Er-mhrun- .emerken4 o.-leih ih i et.t seit .er 45 Jmhren
ke,n Kfrnxhen fml. .u mir -enommen hm.e4 mit Ausnmhme von -e(
rjn-en A.weihn-en mu- Resen und der-le,xhen4 wmr der Kfruer
schweiL .is vor eini-en Jmhren leicht sml.i- und die Mm-enlssi-ke,t
normml sml.sturehmlti-4 d. h. mit mnderen Worten: Bei nmtrliher ErJ
nthrun-4 .estehend mus temse4 Frxhten4 Dssen und der-le,hen,
erhtlt der Kfruer mlle notwend,-en Minermlsto--e .ur B,ldun- norJ
mmler Blut- und Kfruerst-te ,n voller de.enskrm-t. Dmrmus .ildet
d,e de.ensttti-keit sel.st mlle -r den Kfruer.etrie. notwendi-en
ft-te in nmtrliher We,seh Bei nmtrlicher Ernthrun-sweise wirkt
deshml. der Jusmt. von Kohsml. .ur Dmhrun- sehr stfrend4 weil diese
e.en niht -ekocht wird und deshml. ihre nmtrlihe Wr.,-keit und
d,e nmtrlihen Dthrsto--e .ehmlten hmt. find m.er nmh der Um(
stellun- mu- nmtrl,che Dmhrun- die let.ten Reste von mn-estmuten
fml.lm-ern mus-eschiedenK dmnn vershwindet muh der fml.-esxhmmk
des 5fruershwe,LesK w,e es i et.t .ei m,r sel.st der Fmll ist.
AuLer diesen Vmuut.estmndteilen fmlueter4 Jucker und Kochsml. ,s
,n den Pfkelurtumrmten und Fleishkonservierun-smitteln noh eine
fuur weiterer fto--e enthmlten, die der hemischen ti-tkche4 ntmlih

206
 en Kohlenteer-Prodnkten entstummen. Es s,nd dus 5onserv,ernn-sJ
m,ttelK d,e -le,h.e,t,- d,e Fur.e hultbur muhen sollen nnd deshul.
o-t e,ne do22elt -,-t,-e W,rknn- ,n s,h .er-en.
Anaer der Pfkelnn- werden v,ele Fle,shwuren hult.ur -emuht
dnrjh dus Rtnhern. fjhe,n.ur ,st dus Rtnjhern e,n nutrl,jhes verJ
-uhren. A.er wenn w,r nns nnn vorstellenK dua -ust ulle Rtnherwuren
vorher mehr oder wen,-er sturk -e2fkelt oder -esul.t werden, so
werden w,r rejht shnell den W,rknn-en der me,st sjhtdl,jhen Roh
sto55e un5 d,e f2nr kommen.
Be, der nnvollkommenen ver.rennnn- von Vol.- oder BrennJ
muter,ul4 dus .nr Runher.en-nn- .e, der Rtnhernn- verwendnn
indetK entstehen tuseK d,e den .ekunnten Er.en-n,ssen der Teer
u.kfmml,n-e verwundt s,nd. Es s,nd .nnthst 2henolurt,-e fn.
stun.en w,e 5ur.olstnreK KresolK 5reosot nnd .ren.l,jhe fto--e w,e
FormuldehrdK Ess,-stnreK Ame,senstnre nnd undere. b,ese te,lwe,se
sehr -,5t,-en fto55e dnrhdr,n-en d,e Fle,shstjkeK ver.,nden s,jh
m,t d,esen nnd er.en-en d,e Vult.urke,t dnrjh ,hre E,-ensxhu5t als
sturke be.ens-,-teK d,e so-ur ttrnn-s- nnd Ftnln,serre-er tften nnd
d,e Wure dudnrh ke,m-re, hulten. tlun.e nnr iu ke,ner, duL d,e ,n
dus Fle,sjh m,t den Runjh-usen e,n-e.o-enen fto--e s,xh ,r-endw,e
w,eder verljht,-en oder ent5ernt werden kfnnteng Mun ver.ehrt
m,t soljhen tenssen unh deren t,5tw,rknn-.
knn wnden ,n der neneren Je,t fjhnellrtnjherver5uhren ent
w,jkeltK .e, denen ,n M6 .,s 48 ftnnden d,e -le,jhen Ershe,nnn-en
hervor-ern5en werden w,e .e,m re-elrejhten lun-sumen Rtnjhern
im Runxh. ftutt des Rtnherns .ed,ent mun s,h ,n solhen Ftllen
des Vol.ess,-sK e,ner .runnenK sunren nnd nnun-enehm teer,--runxh,-
r,exhenden Flss,-ke,t, welhe d,e .rund,-en, unt,se2t,sjh w,rkenden
Bestundte,le enthtlt. E,ne solhe fjhnellrtnjheriss,-ke,t, d,e in
5r.e dus -un.e Fle,shstxk dnrhdr,n-t, .esteht .. B. uns 100 Te,len
5reosotK 10 Te,len Wuholder.eerflK 1 00 Te,len Vol.ess,-K verdnn
m,t der .ehn-ujhen Men-e WusserK In d,ese Flss,-ke,t w,rd dus vor(
her -e2fkelte Fle,sh e,n-ele-t nnd ,st dunn nuh M6 .,s 48 ftnnden
verkun5s.ere,t. bus ver5uhren ,st w,rtsjhu5tl,jh -nst,-er uls dus
monutelun-e Vtn-en ,m Runh. Mun .eujhte : In .e,den Ftllen hat
d,e des,ni.,erende Rtnhersn.stun. e,ne we,t-ehende hnl,jhke,t m,t
den 5lss,-en fn.stun.en ,m Teer. In der W,ssenshu5t set.t s,jh mehr
nnd mehr d,e Erkenntn,s dnrhK duL d,e -e5rjhteten Kre.sle,den
m,t dem ver.ehren von Teeru.kfmml,n-en .nsummenhtn-eng
b,e bentsjhen ,m .esonderen s,nd ,n der Welt .ekunnt uls d,e
Wnrstesser. A.er nnr e,n tott kunn Wnrst essen4 denn nnr e,n tott
kunn w,ssen, wus dur,n ,st". bus hut shon Jeun Punl -esu-t.
Be, der Fu.r,kut,on von Wnrst w,rd dem -emuhlenen Fle,sh e,ne
-ew,sse Wnrstwr.e .e,-e-e.enK d,e -ewfhnl,h noh Ftr.nn-s- nnd
Konserv,ernn-sm,ttel enthtlt. ber Vun2t.estundte,l der Wnrstwr.e
,st ful.K Jnker nnd ful2eter. An 1 P5nnd bunerwnrst kommen
etwu: 1~ - 5ojhsul.K 6,5 - P5e5-er, 1 - Roh.njker nnd 1/4 .,s 1/2 -

20~
Sml2eterK dm.n noh etwms BorstnreK BormhK Kml,sml2eter, Dmtr,nm
Bnl5mtK v,elle,ht m,t der Wr.e mnh noch Ben.oestnre nnd thnl,he
Teermbkfmml,n:e. Es erbr,:t s,xh nmh dem b,sher tesm:tenK ber
d,e Sxhtdlihke,t d,eser Wnrstbe,:mben etwms .n sm:en. Aber es ,st
noch .n bemerkenK dma v,ele Wnrstwmren mnaerdem noh :ertnxhert
werden oder ,m Shnellrtnherver5mhren m,t den vorbeshr,ebenen
t,5ten versehen wnrden. W,r mssen noh bedenkenK dma n,ht nnr
d,e Wnrst hmltbmr :emmht werden mnaK sondern mnh der bmrm, ,n
d,e s,e h,ne,n:estop5t w,rd. Trot. mlledem re,cht d,e knstl,che Be
handlnn: nnd Vmltbmrmmhnn: der Fle,sxh- nnd Wnrstwmren nixht
mns, nm d,e Er.en:n,sse vor Sxh,mmelK blem ternxhK AnstroxknenK
Mmdenb,ldnn:K Schm,er,:werden nnd der:le,hen .n sht.en. Aknte
Wnrvtver:,5tnn:en s,nd be,le,be ke,ne Seltenhe,tK mber sxhl,mmer ,st
d,e lmn:smm schle,xhendeK s,h ,mmer htn5ende t,5tw,rknn: der be
kmnnten Jnstt.eK dnrh welche mmnhe der rttselhm5testen Krmnk
e,ten ,hre An5kltrnn: knden kfnnten, wenn sixh die W,ssensxm5tler
mehr nm diese bjn:e kcmmern wcrdenK

Die Milh als Ware

Wms :esh,eht nnn ,n d,eser Be.,ehnn: m,t der M,lh nnd welhe
Shtd,:nn:en treten dnrch d,e .nr Anwendnn: kommenden Fr,sch(
hmltnn:smethoden nswK e,nl nch ,m 5ol:enden stt.en s,h d,ese
Ans5hrnn:en .nm Te,l mn5 d,e Arbe,ten von Knrt den.ner.
W,r smhenK dmL d,e M,lh der Mntter dem Stn:l,n: nnr dmnn voll(
wert,:e nnd nmtrl,he An5bmnnmhrnn: ,stK wenn s,e vom Stn:l,n-
selbst :esmn:t nnd ohne Berhrnn: m,t der dn5t b.wK dem dn5t
smnersto55 nnd ohne Wtrmetndernn: ,n den Mm:en desselben :elmn:t.
b,e Knhm,lch mberK d,e w,r nmh dem Melken der Khe mn5 dem
Bmnernho5 mls Volksnmhrnn:sm,ttel 5r K,nder nnd Erwmhsene ,m
dmden kmn5enK ,st doh etwms :mn. mnderes mls dmsK wms ,n den Entern
wmr. S,e hmt ,hre Dmtrl,hke,t mn5 dem We:e .nm Ktn5er nnd ,n d,e
Spe,sekmmmer der Vmns5rmn best,mmt e,n:ebat nnd mlles dms ver(
lorenK dnrh dms s,e ,m Ktlbermm:en so hervorrm:end .nm An5bmn
des wmchsenden R,nderkfrpers :ed,ent httte. b,e Knhm,lh ,st ,n ,hrer
Jnsmmmenset.nn: mns mll den Sto55en :eb,ldet, d,e 5r den An5bmn
des hermnwmhsenden R,ndes notwend,: s,nd. bnrh Melken oder
knstl,ches Absmn:en m,t elektr,sxhen Melkvorr,htnn:en der Knh mbJ
:enommenK mna s,e mf:l,xst so5ort :ekhlt werden, dmm,t s,e n,ht
smner w,rd. An5 der Er.en:erstttte w,rd d,e M,lxh ,n Khlmnlm:en
m,t E,sbe,:mben oder mn5 elektr,shen Khlmnlm:en :ekhlt nnd
kommt dmbe, :mn. mns:ebre,tet m,t der dn5t nnd dem Smnersto55 der
dn5t ,n Berhrnn:. b,e dn5t besondersK d,e ,n Sttllen nnd nmnern(
hf5en ,stK ,st stets :eshwtn:ert m,t Bm.,llen nnd Bmkter,en ,n nn(
:e.thlter Men:eK b,e dnrch d,e ,nt,me nerhrnn: m,t dem Smnersto
,n der dn5tK w,e vorher :e.e,:tK .nr M,lhle,he :ewordene M,lh mber
,st wohl der beste nmtrl,he Dthrboden -r d,ese Krmnkhe,tske,mes

20
l-. K-- u.j mo-jt-..-. k7..-.. t-- p-Eh Ko-l- -. j-l-m 9ub-k2
z-.t-m-t-- p-..-o.-. mo. 9-a.kh--tj----.--. auAK--j-.5 K-.. ma.
j-- -. -h--m .ato-.-h-. Zujta.l- b-.ajj-. Ko-l-. tazu kommt .oh
l-- G-Aah- l-- 9-a.kh--sk--m-5 l-- auj l-m I---k7-p-- jho. -.
l-- p-.h h-.--..-.a..t-.5 a.j la j-.lh t-- 8---.-- l-- pau.- u.l
9.au-.j-uh-5 Iub--ku.oj-5 Lu..-.j-uh-. m--jh--l-.-- A-t5 p-.z2
b-a.l5 Io..Kut5 St-ah.-.p-.zk-a.kh--t5 9ujpock-. u.l l-- 8---.--
Aajt a..-- m-.jh.-h-. u.A-kt-o.j- u.l 9-.l--k-a.kj--t-.. U-h.-.
K-- lazu .oh l-- Shnl-.5 K-.h- auj l-- B--oh-u.. l-- p-.h m-t
9a..-.5 l-- auj m--z-..t-m 8-j-. ol-- A.um-.-um b-jt-h-. ol--
-ma-..---t-m G-jh--- lu-h b--.ahm- mo. A----. p-ta..m--b-.lu.
-. -.bjb-j m k7..-.5 la.. hab-. K-- mo- u.j l-- Aajt u.b-j--.ba--.
ShK----.k--t-. u.l l-. 9ampA l-- p-.hK--tjhaAt .-.-. a..- l--j-
8-.lojj-. t--j- k7..-. kaum ob--Ku.l-. K--l-.5 j-- mojj-. lu-ch
l-- p-tt-. -m 9ampA .-.-. -mt.. Shnl-. K-- Sau--- u.l Schl-ht
K--l-. -h-- .oh m--jtn-kt u.l m--jh.-mm--t K--l-..
um Somm-- K--l l-- p-.h auA l-m I-a.jpo-t zu- p-----i ol-- zu-
Stalt jho. jnu--. u.l .---..-. Ko..-.. t-- p-.chjnu--baz-..uj b-
-..t j--.- A-b--t joAo-t .ah 8.t.ahm- auj l-m 8ut-- u.l ka..
.ah B--oh-u.. l-- p-.h m-t l-- LuAt -m Somm-- .-ht auj.-d
jcha.t-t K--l-.. 8-..-t--t-.- V--jnu--u.. ka.. ab-- .-cht -ok2
.n..-. .-maht K--l-.. ta h-.At .u- N-ut-a.-jat-o. l-- Snu-- lu-h
Zujatz mo. A.ka.--. K-- -tKa lopp-.koh.-.jau--j Nat-o.. taj ab--
-jt .aut G-j-tz --.- Nah-u..jm-tt-.An.jhu..T ta ma. ab-- loh l-.
a.z-. p-.cjt-a.jpo-t .-ht Ao-tjhott-. ka..5 jo K--l -b-. .-ut-aR
.-j---t. um Somm-- -jt kaum --. I-a.jpo-t oh.- Nat-o. m7..-h. Waj
ab-- b-l-ut-t laj Ao- l-- p-.cj. t-- W--kjtoAf- V-taztm 2 u.l t,
l-- -. l-- p-.h a.j ShutzjtoAA- Ao- l-. Snu..-..5 ob 9a.b ol--
p-.jch, jo .otK-.l-. j-.l5 K--l-. jho. lu-ch l-- .---..jt- p-..-
mo. A.ka.--. z--jt7-t, l. h.5 l-- AuAbaujtoAA- -. l-- p-.h k7..-.
K--. l-j F-h.-.j l--j-- m--m-tt-..l-. 8.ztm- .-cht -m 97-p--
l-j 9-.l-j --..-baut K--l-.. t-- p-.ch K--l lalu-ch -.tK--t-t.
8-Ao..: Ba-.oKjh- 9-a.kh--t5 p-.h.nh-jhnl-.5 Uah-t-j5 b--m 8-2
Kahj-.-. V-tam-.oj-. a..-- A-t5 l-- h-- .u- j-.t-. m-t l-- -.t2
K--t-t-. p-.h -. Zujamm-.ha.. .-b-aht K--l-..
Um .u. -i. Sau--K--l-. l-- p-.h zu m--h-.l--. u.l l-- .-Ao-h
t-t-. Bakt----. u.l Baz-..-. abzut7t-.g .ahm ma. l-. 9ampA auA,
oh.- zu A-a.-.5 ob l-- p-.h j-.bjt auh lab-- Shal-. .nhm-. pa.
hat zu--jt m--juht5 l-- pi.h lu-h --.- .n..-- lau--.l- 8-h-tzu..
auA 60 b-j 80 G-al u.t-- LuAtabjh.u zu pajt-u--j----. u.l -jt
nus--.-h .a.z .ut lab-- .-Aah--.. H-ut- K--l j-l- Ha.l-.jm-.ch -.
j -l-- po.k---- pajt-u--j---t5 ab-- la zu- Hauptjah- .u- l-- p-.hR
jnu--baz-..-. lab-i m-n-ht-t Ku-l-.5 jo ko..t-. j-h l-- a.l---.
jhnl.-h-. 9.--..-b-K-j-.5 l-- lu-h l-. p-.chjnu--baz-..uj la-2
.i-l--.-ha.t-. K--l-.5 umjo m-h- aujb---t-. u.l m--lojj-.t-.
lab-- .-K-jj- 8-K--jtoAA- i. l-- p-lh. ta .i.. ma. b-- zum

14 Sommer, Ernhrung 203

feijljsjeienK d. r. Eirjt.nn- ntei bn-tmbshlnL bej roren Vjt.eq
-imden. Vente wjid dnihwe- mole mn-eoje-eite Mjlh so-oi steijlj
sjeit. Um dje veibimnhei toi Bmkteijen nd Kimnkrejtskejmen .n
scrt.enK kommt kmnm noh nneirjt.te Mjlh jn den Vmndel. Dnih
dje fteijljsjeinn- bej Voheirjt.nn- weiden mbei njht nni mlle Bmkq
teijen nnd Kejme -etftetK sondein mnh dje Lebenstit-eiK En.ymeK
.jtm.yme nnd mlles bebendj-e weiden teinjhtet.
Dje Mjneimlsto--e weiden ms jrien B jndnn-en -eijssen nnd jn
nnbimnhbmie fml.e teiwmndeot. Dms -mn.e lebendj-e te--e wjid
.eitimmeit nnd teiwmndelt sjh jn fc8lmken nnd Ascre. Dei Ai.
Di. fhwennjn-ei sm-te shon {0 fje .eikocren dje Dtrikim-t dei
MjlhK sje teideiben dms Bmnmmteijml -i dje Knohen nnd dms Wmhs
tnm. fje teiwejhljhen den D mimK dei tjel erei dmimn -ewfrn
weiden mLteK mjt den Bm.jllen -eitj- .n weiden. fc8wennjn-ei
wnLteK dmL dje Bm.jllen-niht shljmmei wjikt mls dje Bmkteijen nnd
dje Bm.jllen selbst. Ejn -esnndei Kfi2ei mjt -esnndem Mm-en nnd
-esnnden ,i-mnen wjid mjt i edei Men-e ton Kimnkrejtseiie-ein
orne wejteies -eitj-K mbei ejn nnijhtj- eintritei Kfi2ei wjid -mi .
.n lejht ejn wjllkommenei Dtriboden -i djese.
Abei dje Molkeiejen wjssen mnhK dmL dje Mjlh mn- dem We-e .ni
Molkeiej shon dnih ejne -ioLe An.mrl Vtnde -e-mn-en jst nnd
teishjedene Vmntjeinn-en dnihlmn-en mnLteK ere sje bej jrnen
lmndet. Desrmlb wjid dje Mjlc8 jn den Molkeiejen eist iltijeit nnd
kommt dmbej mjt dem Inrmlt dei Fjltei jn en-ste Beirinn-K mls dm
sjnd 2it2mijeite WmttenK AsbestK Pm2jeimmssen nnd trnljc8es. Dje
Beirinn- mjt Asbest jn den Fjltein .. B. wjikt -lejh.ejtj- kejm
tftend nnd tenjhtet dje Wjiksto--e.
Di. tg Berijn- eikmnnte -mn. klmi dje Dmhtejle des Abkohens dei
Mjlh dnih fteijljsmtjon nnd snc8te nmh Answe-eng Ei teikel mn- ejn
hemjshes Konseitjeinn-smjttelK ntmljh mn- FoimmlderydK jm veiq
rtltnjs ton { : y5 000u fejt dei Jejt rmt sjh mnh dei Cremjsmns dei
Mjlhwjitsc8m-t bemthtj-tg FoimmlderydK Ben.oestnieK BoistnieK
fmlj.ylstnieK Wmsseisto--sn2eiohyd kmmen mls Mjttel -e-en Bmkteijen
.nm veisnh nnd weiden tejlwejse noh teiwendetg Es wide .n wej
-rienK mlle Dmhtejle dei teishjedenen Bmkteijen-j-te jm ejn.eonen
nmh.nwejsen.
Mmn bedenke nniK dmL mlle djese bmkteijentftenden tj-te nnd
Cremjkmljen mnh dms menshljhe beben nnd dje -ejnsjnnj- nnd
em2indljh mibejtenden ,i-mne des menshljhen Kfi2eis -enmn so
stfien mssenK wje sje dje Kejme tften. Dms te-triljhste bej dei
Anwendnn- mllei Cremjkmljen jn dei Fijshrmltnn- jst .nm eisten
dje mf-ljc8e Ttnshnn- des Ktn-eis bei den wjikljhen Znstmnd
des tennLmjttels nnd dje Rej.wjiknn- dei tj-te selbst jn romfo2m
tjsh klejnsten veidnnnn-en mn- den Kfi2ei. Djese mnL dnih
Dmneiejnwjiknn- bej -oit-eset.tem tennL sjh jmmei meri stej-ein
nnd shljeLljh .n ittselrm-ten Kimnkrejtseishejnnn-en -rienK dm
mmn den Uis2inn- m njht meri eikennen kmnn.

210
 Waj hat -j d-kn nun mit d-r -in.-dikt-n5 kokd-nji-rt-k pi.h auf
jich. Ijt di- b-jj-r. b-r.-.-n wir unj d-k Fabrikatiokjeor.ak.T un
Homo.-kiji-rkpajhik-k wird di- pi.ch auj f-ik-k toj-k .-.-n
roti-r-kd- Ahatjch-ib-k .-jh.-ud-rt5 jo da di- F-ttko.-.h-k A-rt
jtnub-k. takk wird ji- ik .uftdiht e-rjh.ojj-k-k Apparat-k auf
90 Grad -rhitAt ukd mit 1 2 Zuk-r e-rmijcht Aur 9okj-rei-run.l
ta.rauf wird ji- b-i i0 Grad im Vakuum -ik.-dicktT Wird k-in
Zuck-r Au.-j-tAt, jo wird ji- b-i 1 1 2 bij 1 14 Grad jt-ri.iji-rt ukd
dakk kah Abkoh.uk. in B.-hdoj-k ab.-fo..tT 8ik- am-rikakijhe
Firma e-rK-kd-t foE.-kd-j V-rfahr-k: ti- pi.ch wird -rjt b-i 9j
Grad kurA eor.-wnrmt, dakk im Vakuume-rfahr-k auf 7,8 F-ttt
.-ha.t -ik.-dickt b-i Anw-kduk. eok ob-rhitAt-m tampf. ti-je
pi.ch wird dakk homo.-kiji-rt wi- ob-k, .-koh.t und mit 9a.iumt
phojphat od-r Natriumkitrat e-rj-tAt5 ik toj-k .-fo..t und koch mal
b-i 1 1 6 Grad jt-ri.iji-rt. taj 8r.-bkij b-id-r V-rfahr-k .ajj- man
jih ik B-Au. auf Nnhrw-rt und B-k7mm.ichk-it -inma. durh d-n
9opf .-h-k.
So.. mak kun koch ei-. -rAnh.-k eok d-k V-rfahr-k Aur 8iktrokt
kuk. d-r pi.h Au Irock-kmi.ch ukd pi.hpu.e-r. Schok di- Iatt
jah-, da di-j- 8rA-u.kijj- mit 2h-mika.i-k e-rj-tAt w-rd-k mojt
j-k5 um a.j tau-rwar- .-.t-k Au k7kk-k, A-i.t ukj, waj Kir daeon
Au ha.t-k hab-k, w-kk Kir unj di- Wirkuk. auf di- f-ikjtoff.ih-
pat-ri- d-j m-kjh.ich-k 97rp-rj eor Au.-k ha.t-k. Im Haujha.t
ikd-t di- Irok-kmi.h w-.-k ihr-r off-kbar-n Unb-k7mm.ihk-it
ja auh kaum V-rw-kduk.5 ab-r auf d-m Umw-. ob-r S hoko.ad-
BackKar-k5 Bnck-r-i-k5 9okditor-i-k5 Nahruk.jmitt-..-w-rb- a..-r
Art komm-k Kir .-id-r unb-wut ukd ukb-abjihti.t .ar Au .-icht
damit ik B-rohruk..
Ijt -j d-m L-j-r durh di-j- kurA-k Hikw-ij- klar .-word-k5 was
"or -ik Strom eok k-utra.iji-rt-r5 mit h-mijch-k Fr-mdjubjtakA-n
durchj-tAt-r5 durh hoh- ukd ti-f- I-mp-ratur-k ik j-ik-r ZujamR
m-kj-tAuk. e-rnkd-rt-r, kokj-rei-rt-r, b-.-b-kd-r Wirkuk.-k und
wachjtumf7rd-rkd-r Stoff- b-raubt-r pi.h durch d-k V-rdauuk.jt
kana. ukd damit ik j-ik-m 97rp-r ukd j-ik-k 1r.ak-k5 in j-in-n
Ltmphdroj-k ukd ik j-ik-k B.ut- ukd Snft-bahn-k li-t. Ijt -j e-rt
jtnkd.ich, da -j kicht m7..ich ijt5 mit jo.h -ik-m tNahruk.jmitt-."
.-jukd- 9ikd-r .roAuAi-h-k. t-r 2harakt-r d-r pi.ch eok d-r 9uh
.-h7rt kiht Aur Art d-j m-kjch.ich-k W-j-kj ukd mu jchok d-jha.b
vok Schad-k j-ikT Au-rd-m e-rhikd-rt di- hakd-.job.ich- Vorb-
arb-ituk. d-r pi.ch di- AujkutAuk. d-r -et.. koh eorhakd-kek W-rt-
ik ihr ukd maht d-n p-kjh-k eorA-iti. krakk ukd .-b-kjukfnhi.T
Si- ijt ik d-r nrAt.ich-n Snu..ik.jpl-.- ikAwijh-k auh a.j daj -rt
kankt5 Kaj ji- ik Wirk.ichk-it ijt: Ein Wlgel nel .ehrnnheis fr
alle S1rglinge, nie ni)s njh .lh hjben jn nel Blrhs nel 2rsser
glo7 zr welnen5

211
 Der Kse

ZDi VeistellDs- des 5tses wjid dje Mjlh dDich ejses Znsmt. vos
bm.-eimest is des -eiosseses ZDstmsd .er-e-hrt. DDih djeses
ZDsmtz weides thsljh wje im 5tl.eimm:es dje js dei Mjlh js losei
BjsdDs- vorh sdeses Phos2hoisto--e -rej. Djese iejLes so-ortK wje
shos vorhei -e.ej-te des 5mlk-ehmlt dei Mjlh ms sjchK Dm sjh .D
seDtimljsjeiesK Dje seD eststmsdese vei.jsdns- vos 5mlk2hos2hmt
stttj:t sjch so-oit ms dem vorhmsdeses EjwejL-ehmltK dem Al.Dmjs
dei MjlhK m.. Es eststeht mD djesei vei.jsdDs- dmsK wms sejt
Messches-edeskes smh Ejs-hiDs: dei 5nhmjlh js dje Ersthins-
der Messches 5tse" -esmsst wjrd. 5tselm. stmmmt mns dem Mm-es
der Ktl.er. 5nsstlm. .esteht mns Kochsml.4 etwms BorstDre nsd dm.
-eimest. BorstDie jst ejs stmrkes tj-tK mDch js verschwjsdesd :erjs:er
Mes:e. Borstnie jst wje dje mejstes Teeim.kfmmljs-e ejs DervesJ
rej.:j-t nsd doh .e-e-ses wji djeser ftnre oder jhies fml.es js der
sseivjeins- dei DmhiDs:smjttel jmmer wjeder. bje Mjlch ma .ej
der An-.erejtDs- .D 5tse mn- dje dm.tem2ermtDr vos M7 trmd -eJ
.rmht weidesK ehe sje ijhtj- veiktst. Dmh dem vorktses wjrd der
Frjshktse ejsj-e Tm:e js ejse .wms.j:2ro.estj:e fml.lmke :ele-t.
bmsmch ver.essert mms jhs dmss dnrch dje so-esmsste Rej5e js des
tr kellers.
Die RejfDs- wjid dDih dje vershjedeses Rej-e.mkterjes er.jelt4
dje teilwejse n RejskDltDres .n-eset.t weides. Es sjsd:
{. bje MjlhstDre.m.jllesK .esosders MjlhstDrelmsgstt.ches.
yK bje 2e2tosjsjeresdes BmkteijesK dje dms 5msejs mD-s2mltes Dsd
smh nsd smh jmmei wejtei mn5lfses. Bmld tretes reje AmjsoJ
stnres mn- Dsd ejse Rejhe stjkstofhmltj-ei 5fr2erK deses wjr
mDh .ej der veiwesDs- dei Flejsh.mses .e-e-sesK es sjsd 5mdm
verjsK CholjsK tDmdjsK PDtrescjs Dsd mnh Isdol. Es sjsd mll dje
fto55eK deses wji .ej der EjwejL5tnlsjs jm bmrm jmmer wjeder
.e-e-ses Dsd die mDh jm Uijs stmrker Flejschesser -e-nsdes
werdes. bje Ktseiej-ns: jst dmrnm js Wjrkljchkejt sjxhts msderes
mls ejs Ftnlsjsvoi:ms-.
M. f2oies.jldser wje ntteistnie.mkterjes.
4. Ve-e Dsd fhjmmel2jl.e.
Dje Tttj-kejt der Rej-e.m.jlles Dsd Bmkterjes .edjs-t ejse vorheij-e
EststnerDn- dei Ktseo.erlthe. Djese wjrd errejht dnih dje vei(
schjedesstes .msishes Pit2mimtes dDrh welhe dje ftDies -e.Dsdes
werdesK bms mjldeste djesei jst ejs JDsmt. vos DmtrosK dms mnh dem
Qnmrk .ej-e-e.es wjidK dmmjt ei sLer shmecktK Es weides m.er
chemjshe Prt2mrmte :esn- ms-e.otesK welche dje Rej-Ds- .eschlen
sj-es sollesh DDih dje verwesdDs- dermitj-er Mjttel wjrd dje Rej-e
.ejt dei veishjedeses 5tsesoites .js Dm dje Vtl-te dei soimmles
Jejt verki.th Welhes EjslDL dje Rej-ns-s2it2mimte mn- dje ,r-mse

c12
d-j V--b-auch--j aujob-k5 w--d .--d-- k-ht /-ja/t, jh--kt auh
k-ht w-ht-/ zu j--k5 w-kk mak Umjatz --z--.-k w-..T
B--m U--fuk/jmo-/ak/ w--d-k d-- w--tmo..-k B-jtakdt--.- -k d--
p-.ch w-- p-.chzuk--5 ?.tc---k, 8-w--jtoff-, F-tt ukd d-- w--tR
mo..-k 8kztm-, F--m-kt- ukd W--kjtoff- auf/-.7jt ukd z--j-tzt. ta
b-- -ktjt-h-k dakk d-- 5a-akt---jt-jh ---h-kd-k toft- d-j 9nj-j
w-- Am--j-kjnu--, 8jj-/jnu--5 Butt--jnu--5 S-op--okjnu--5 Va.---akR
jnu-- ujw. Auh A.koho. ukd 9oh.-kjnu-- -ktjt-h-k. t-- 9oh.-kR
jnu-- d-hkt j-h dab-- k-nft-/ auj ukd m--u-jaht d-- k--jh/-o-k
f7h-- -m Schw--z--knj- m-t d-- I-nk- da--k.
taj Fn-b-k d-- 9nj- /-jch--ht du-ch pvakz.-he Fn-bm-tt-. w--
Saf-ak5 1-.-ak5 9u-kuma ujw. od-- du-h d-- bi..-/---k Ak-.-kfa-b
jtoff- d-- Fab--k-k. 8dam-- 9nj- kommt z. B. -kk-k /o.d/-.b, au-k
-ot /-fn-bt auf d-k d-utjh-k pa-kt5 auf d-k -k/.-jh-k ab-- m-t
U-kd-kfa-b-.
t-- W--chknj- ---f-k ukt-- d-- Int-/k--t b-jokd---- 9nj-bak
t----k, d-- au-- d-k ob-k /-kakkt-k zu- W--kn/ komm-k ukd d--
Z--j-tzuk/ ukd Auf.7juk/ d-- 9nj-majj- mo..-kd-k ukd dadu-h
d-k jt-kk-kd-k W--hknj- -ktjt-h-k .ajj-k5 -k d-m j-h oft pad-k
b-ikd-k.
W-- w--t j-ch daj kato-.-h- 8mpikd-k fo- U--kh--t ukd Nato-R
.-chk--t -k d-- Nah-uk/ d-- z-m-.-j---t-k V7.k-- -k daj ?-/-kt--. m--R
k-h-t hat5 daj z--/t ukj d-- H----htuk/ b-jokd--j b-.--bt-- 9nj-R
jo-t-k. ta -jt z. B. d-- Sa-m-jakknj-, d-- 97k-/ d-- -ta.--k-j5-k
9nj-. 8- w--d ik j--k-- H-imat zub----t-t du-h 8-k---buk/ m-t
f--k7.f--k-j ukd /-fn-bt m-t --k-m ?-m-jh mok Sp---tuj, 9--k-u
ukd f--k7. ukd w--d dakk /-ok.-h jchwa-z. t-- Akjhk-tt ab-- w--d
a..mnh.-h /-ok5 w--. d-- Auf-ahmuk/ ukd V--knjuk/ d-- p-.ch -k
kupf--k-k ?-fn-k mo..zo/-k wu-d-. t-- N-uhat-..-- --hn.t j--k-k
ku--k ukd hamp-/koka-t-/-k ?--uch mok w---k ukd b.auR
/-ok-k Sch-mm-.p-.z-k, d-- kahh-- du-h 9nj--otbakt----k /-f--j
j-k w--d-k. t--j- ob--z--h-k d-k 9nj- m-t d-- b-kakkt-k -7t.-h-k
Haut. t-k F-oma/- d- B--- .7j-k d-- 9nj--otbakt----k -k --k- -7t
.-ch- Schm---- auf ukd /-b-k d-- -7t.-h- Fa-b-. S-- -ktw-ck-.k b--
-h--- Z--j-tzuk/ja-b--t Ammok-ak, daj d-m ?akz-k d-- Wo-z- /-bt.
pak h-.ft kah du-ch B-jp--k/-k m-t /-.7jt-m Ammok-umka-bokat5
b-kakkt a.j H--jhho-kja.z. t-- Uoqu-fo-t --hn.t -k j--k-- H--mat
--k- /-ok- pa-mo----uk/ du-5 B--fo/uk/ eok e--jh-mm-.t-m
B-ot. t-- m---d-.kd- S5-mm-.p-.z S-k-c-..-um Uoqu-fo-t z--j-tzt
d-k 9nj-jtoff ukd daj F-tt ukd m--u-jacht dadu-h d-k jcha-f-k ?-
-uch ukd ?-jchmack. taj /-.t a.j p-kakt! F-akk---h -xpo-t---t- --kjt
m-h- a.j 4000 Iokk-k j nh-.-h.
8j .--- j-h koh m--.-j ja/-k ob-- d-- 8-kw--kuk/-k d-- p-tt-.5
d-- b-- d-- Ha.tba-machuk/ d-- f--t-/-k 9nj- fo- d-k V--jakd ukd
d-- La/--uk/ zu- Akw-kduk/ komm-k5 da auh hi--fo- mi-.- kokjt
.-ch- 8-z-u/k-jj- m--w-kd-t w--d-k. Auh mok d-- V--packuk/ d--
k-u---k 9nj-a-t-k -k ZiHkfo.--k5 A.umiHiumfo.--k, -k )--/am-kt

21e
und 2mrm-inierqem Per-mmenq2m2ier wtre noh vie9 .n erwthnenK
Meqm99-o9ien . BK werden mns Meqm99e-iernn-en mn- besonderen Wm9
.ensqh9en -ein mnsgewm9.q nnd dmbei o-q miq bnnqem An-drnk ver
sehen. A99e -reien Meqm99e nnd ihre be-iernn-en mber werden .n
tnersq -i-qi-en fnbsqmn.en, wenn sie in dms Innere des Menshes
-e9mn-enK fie .erseq.en die Je99snbsqmn. sowoh9 m9s mnh die Je99st-qeK
dms B9nq nnd die DervenK t9mnbq mmn denn nnn wirk9ihK dm die
Meqm99-o9ien-K die fi9ber2m2iernmh99nn-en der Ktse oder mnderer
stnreer.en-ender tennmiqqe9 nihq mn-e-ri--en werdenl fhon
f2nren dmvon werden tner9ih hm-qen b9eiben nnd sih dmdnrh dem
tennmiqqe9 miqqei9en, -mn. besonders bei so mn-smn-enden fqo--en
wie Ktse. Die k9einsqen f2nren mber werden im bmn-e der Jmhre im
Kfr2er .n shweren ti-qenK die o-q die vermn9mssnn- .n shweren
nnd -msq nnhei9bmren Krmnkheiqen werden kfnnenK Mmn so99qe deshm9j
Dmhrnn-smiqqe9 niq in Meqm99-o9ien oder mndere shtdi-ende fqo--e
vei2mken.

Die Eier

fber dms Ei m9s Dmhrnn-smiqqe9 isq im Jnsmmmenhmn- miq den

Ans-hrnn-en ber dms F9eish nnd ber die vom Tier sqmmmenden
tennmiqqe9 ei-enq9ih nnr hin.n.n--enK dm wir m99e Krmnkheiqs
ersheinnn-enK die wir dem F9eish-ennL .nshreiben mssenK beim
Eiver.ehi in versqtrkqem Mme wiederindenK
Die Dmqnrtr.qe nnd die ver9t9ihen Dmqnrhei9knndi-en hmben die
Mqqer shon seiq Jmhr.ehnqen -ewmrnqK ihren Kindern Eier oder
Eiers2eisen ir-endwe9her Arq vor.nseq.en. Die besondere Wirknng
des tehm9qes der -rishen Eier mn- den Menshen nnd mn- die Kinder
9ie-q in der fberhiq.nn- der Derven nnd des te-h9s9ebensK Kinder,
die vie9 Eier vor-eseq.q erhm9qenK sind nervfsK 9eihq rei.bmr nnd ge
sh9ehq9ih -rhrei-K Beim Erwmhsenen 9iegq die g9eihe te-mhr vorK
besonders die erhfhqe te-mhr nn-e.-e9qer Begierden. Dms isq shon
der Fm99 bei FrisheiernK mber versh9immerq wird die te-mhr beim
tenn von Konserveneierng
Anh die Eikonserve, we9he die Vmns-rmn dnrh Ein9egen in Km9k
oder Wmsserg9ms oder in fm9i.y99fsnng nnd mndere hemishe fqo--e
oder dnrh einen knstlihen fber.ng erht9qK isq do22e9q -euthr
9ihK A99e diese .nr Konserviernn- bennq.qen fqo--e dringen dnrh
die Poren der fhm9e in dms Innere ein nnd qei9en sih dem Inhm9q
miqK Dms Ei nimmq immer den teshmmk der verwendeqen Miqqe9 mn
nnd 9tLq sih beim Bmken von Knhen nihq mehr so verwenden wie
dms Frishei. Dms wei i ede Vmns-rmn. DmL mber m99e diese Konser
viernngsmiqqe9K mnh dms sheinbmr hmrm9ose Ein9egen in Km9k, nihq
nnshtd9ih isqK dms weiL sie nihq. tnq, so wird es JeiqK dm sie be
-innqK sih miq diesen behren verqrmnq .n mmhen. A99es Wissenswerqe
dmiber indeq sie in dem B xhe von Knrq ben.er ti-q in der Dmh
rnn- "K

y1t
 Nu. ab-- wu-l-. i. t-utj5.a.l mo- l-m 9-i-/- jo mi-.- 8i-- m--R
b-au5t, la -j -i.- U.m7/.i5k-it wa-, ji- a..- im fa.l- zu --z-u2
/-.. Hu.l--ttauj-.l- mo. Io..-. 8i-- u.l 8iko.j--m-. ji.l auA
l-m W-.tma-kt, u.l li- /-7t- p-./- lamo. kam u.l kommt auj
2hi.a. u. l-. /-o-. Stnlt-. 2hi.aj wu-l-. tn/.i5 mi-.- pi..io.-.
8i-- i. 8iko.j--m-. A- li- AujAuh- zu/--i5t-t u.l m--jhikt.
Shoko.al--, pa-/a-i.-- i.l I-i/wa--.i.lujt-i-., Bnk---i-. u.l
9o.lito--i-. b-au5t-. mo- l-m 9-i-/- i. ih--. B-t-i-b-. kaum
F-ij5-i--, laj wa- zu kojtjpi-.i/ u.l zu umjtn.l.i5, ji- m--w-.l-2
t-. zu- Hauptja5- 8iko.j--m-. auj 2hi.a, li- j-tzt wi-l-- -i.zu
jt-7m-. b-/i..-.T
1b li-j- 8iko.j--m-. a.j I-ok-.-i ol-- ljji/-j 8i/-.b auA l-.
pa-kt komm-., imm-- ji.l ji- mit jta-k-. 9o.j--mi--u./jmitt-..
auj l-- h-mij5-. GiAtk5- m--j-tztT taj ljji/- 8i/-.b wi-l mit
Sa.z u.l Bo-jnu-- m--j-h-. u.l i. m--zi..t-. B.-5/-An-. m--R
j5ikt, laj I-ok-.-i wi-l i. 9ijt-. mit sta-k-- Fo.i-.-i..a/- m--R
pakt. Bo-jnu-- ijt -i. jta-k-j G-w-b-/iAt u.l a.j jo.5-j i. l--
l-utj5-. Nah-u./j- u.d G-.umitt-.i.lujt-i- m--bot-.. B-i l-- 8i2
ko.j--m- auj 2hi.a wu-l- -j .iht b-a.jta.l-t, la -j a./-b.i5 i.
j-w-i.j zu k.-i.-. p-./-. zum G-.u komm-. w-l-, um .o5
j5nli/-.l wi-k-. zu k7..-.. W-.. wi- ab-- b-l-.k-., la wi-
G-Aah- .auA-., i. 8i/-.bj5oko.al-., i. Nul-.. u.l pakka-o.i, i.
9u5-. u.l 9o.lito-wa--. li-j-- bo-jnu--ha.ti/-. 8iko.j--m- zu
b-/-/.-., la.. wi-l li- Sa5.a/- j5o. a.l--jT u. 8./.a.l z. BT
wu-l-. j nh-.i5 A- b-- 00 pi..io.-. to..a- li-j-- 8iko.j--m-. -i.R
/-Ah-t u.l m--b-au5t. Au5 Sh-.o., Nat-iumju.it, B-.zo-jnu--
u.l Sa.izt.jnu-- w--l-. zu- 9o.j--mi--u./ li-j-- 8iko.j--m-. i.
ib--jta-k-- tojij m--w-.l-t, la ja i. 2hi.a k-i.- G-ju.lh-itjpo.iz-
li- AuAa-b-itu./ b--wa5t.

Fihleih) rin Fih)koihelNei

8j b-au5t woh. .i5t --wnh.t zu w--l-., la Fij5l-ijh, a.j
G-.umitt-. l-m m-.j5.ih-. 97-p-- -i.m--.-ibt, /-.au li- /.-i5-.
S5al-.jwi-ku./-. h--mo--uA-. wi-l wi- laj F.-ij5 l-- Ii---, j a,
li- Wi-ku./-. ji.l .o5 jch.imm--, la l-- Fij5 a.j Wajj--b-woh.--
b-l-ut-.l m-h- Wajj-- i. j-i.-m G-w-b- bi-/t a.j li- fa.lti---.
taj Fij5v-ijch ijt la-um -i.-- mi-. /-7---. G-Aah- l-- Z--j-tzu./
auj/-j-tzt a.j laj F.-ij5 l-- Sh.a5tti---. ta.. -.thn.t l-- Fij52
k7-p-- a.j AuAbaujtoAA .i5t wi- l-- Ii--k7-p-- S5w-A-., jo.l--.
Shojpho-. Shojpho- ab-- ijt -i. b-jo.l--j auA--/-.l-j N--m-./iAt,
w-.. -j i. u.-ichti/-- Fo-m mom 97-p-- auA/-.omm-. wi-l. um
G-mj-, im .-b-.l-. Wa5jtumjmo-/a./ -i./-baut, li-.t -j im 97-R
p-- zum AuAbau l-- N--m-.majj-, l-j G-hi-.j u.l l-j 9.o5-.R
.-imj. A.j z--Aa..-.l-j 9alam--/iAt im Fij5l-ij5 wi-kt -j -.tjp--R
5-.l a.j U-iz/iAt auA N--m-. u.l G-hi-. u.l wi-kt ji5 jt7--.l auA
li- Bi.lu./ l-- -ot-. B.utk7-p--5-. i. l-. Hoh.k.o5-. l-- G.i-l--

205
 aujT taj auAe-iz-nl- N-em-n.iAt l-j Fijl-ijh-j wiekt -ntjpe-cE-nl
jhlimm auA laj G-AEljl-b-n unl li- B-.i-el-n -inT Wie j-E-n l-j2
Ea6b in Fijh-el7eA-en -in oAt b-emni. zuta.- te-t-nl-j Iei-b6-b-n
mit l-n -ntjpe-cj-nl-n Fol.--ejh-inun.-n. Auh inl-n wie in
8ueopa auj.-pen.t- Fnll- mon L-peaaujjatz nue in FijcE-el7eA-en.
W-nn man all-j laj w-i, la Aea.t man jih .anz -ejtaunt: W-nn laj
all-j waEe unl -ewi-j-n ijt, wi-jo kommt lann li- 9iecE- lazu,
auj.-e-cjn-t Fjh- alj Fajt-njp-ij- zuzulajj-n. Sinl li- B-.eiAA- jo
m-ewieet luecE li- unnatelih- NaEeun.jjucE-, la man .ae nicjt
m-je w-i, w-6h- Wiekun.-n li- -inz-ln-n NaEeun.j- unl G-nu2
mitt-l im 97ep-e E-emoeeuA-n, w-nn ji- l-n natelih-n G-j-tz-n l-e
L-b-nj-ejaltun. niht m-je -ntjpe-h-n.
Ab-e li- mi-6-n Iauj-nl- mon Ionn-n tot-e FijcE-, li- in 8ueopa
zum V-ez-Ee komm-n, w-el-n in l-n W-6tm--e-n .-Aan.-n unl
w-el-n nacE l-n Fan.e-ij-n in l-n HnA-n an.-lanl-t. Waj E-it laj.
8in Fijh -ejtikt unl jtiebt, jo ball -e auj j-in-m L-b-nj-l-m-nt,
l-m Wajj-e, j-eauj.-nomm-n wielT 8in FijcElampA-e ab-e AnEet
nicEt am Ab-nl auj unl kommt am nnhjt-n poe.-n mit l-e Aeijh
.-Aan.-n-n B-ut- wi-l-e E-e-in, jonl-en -e ijt Ia.- unl Woh-n
unt-ew-.j. ti- tot-n Fijhk7ep-e ol-e Fijcjl-ih-n mjj-n laE-e
jhon im tampA-e ol-e auA l-m 9utt-e moe l-m V-el-eb-n .-2
jhtzt w-el-nT 8in Fijh .-Et loh w-.-n j-in-e pEojpEoeEa6ti.-n
8iw-ib-jtanlt-il- -eE-blicE jhn-ll-e in V-ew-jun. b-e alj -in
Ii-ekalam-e, l-jjalb kann man jih in l-n FijhEall-n unl l-n
Fijcjm-ekauAj6nl-n teotz a66-e Saub-ek-it unl U-inEa6tun., locj l-j
jte-n.-n V-ew-jun.j.-euh-j nicjt -ew-je-n. 8j e-izt -in-n p-njcj-n,
l-e jih noh -in-j .-junl-n 8mpinl-nj -eAe-ut, zum Be-cE-n,
w-nn -e -in-n FijcElal-n b-te-t-n mu.
Um nun l-n Fijh in m7.6icEjt Aeijh-m, nocE .-ni-bae-m Zu2
jtanl- anzubi-t-n, w-el-n li- m-ejcEi-l-njt-n Aet-n l-e HaltbaeR
macjun. ol-e l-e 9onj-emi-eun. an.-w-nl-t. Ab-e niht -in- lamon
-ee-iht ije-n Zw-ck mit Sih-eE-it. B-jonl-ej w-etmoll- Fijhaet-n
m-ejucjt man lueh 8ij-in6a.-n Aeijh zu Ea6t-nT ti- 9n6t-wiekun.
m-ez7.-et j -loh nue .-wijj- Voe.nn.- l-e V-ew-jun., l-e -i.-ntR
lih- 8iw-iz-eAall wiel niht auA.-jalt-nT t-e j-tzt joAoet nacE l-m
Iol- -in unl kann niht m-eEinl-et w-el-n, b-im Fijh nocj w-ni.-e
a6j b-im Fl-ijh. Um nun li- Fijh- an Lanl bein.-n zu k7nn-n unl
-in-n Ieanjpoet mon -in-m Lanl- inj anl-e- zu -em7.6ih-n, w-el-n
ji- .-ja6z-n, .-enucE-et, .-beat-n, maeini-et, .-teokn-t, in 8jji. unl
Ql -in.-6-.t unl waj l-e.l-ih-n m-Ee ijt.
9-in L-b-njmitt-l wiel jo oAt unl mit jo6cE un.6aub6icE-n Salz2
m-n.-n m-ej-E-n unl b-janl-lt wi- l-e FijcE unl b-jonl-ej l-e
H-ein.T paeini-et- H-ein.- unl SalzE-en.- w-el-n zwijcE-n La.-n
mon Salz in Ionn-n m-epakt, lab-i kommt auA zw-i Ionn-n G-wicEt
H-ein. b-jtimmt -in- Ionn- 9ohja6zT Waj laj Salz Ae jcjnli.-nl-
Wiekun.-n m 97ep-e unl b-jonl-ej in l-n Ni-e-n mol6bein.t, lae-
. b-e j7et-n wie jhon in l-n AujAEeun.-n b-e Fl-ijh- unl Wuejt-

21,
wa--k. 8j w--l ab-- ko5 m-h- .-jch---b-k w--l-k mojj-k5 um l--
G-Atw--kuk. l-j 9o5jalz-j m 97-p-- .akz --kl-ut-. kla- zu
ma5-kT H--- j-- ku- la-ak ---kk--t5 la laj 9ochjalz l-- 8-.-kw
j5aAt hat5 laj G-w-b- aujzulau.-k5 l. h.5 l-k Z-ll-k laj Wajj-- zu
-ktz--h-k ukl m-t l-m Wajj-- all- wajj--l7jl-ch-k B-jtaklt--l- auj
l-m G-w-b- .l--5z--t-. h--aujzul7j-k ukl zu -ktA--k-k. 8j bl--bt
-m ma--k---t-k F-j5 lo5 ku- ko5 --k- m7ll-. .-haltloj-5 all--
l-b-kjw-5t-.-k StoAA- b--aubt- pajj- mok --w--a-t-.-k u-lljtoAA-k
zu-ok5 l-- zu k-5tj m-h- .ut ukl m7ll-. .-jchmackloj .-wo-l-k
j-kl. Db-- k-cht l-- H---k.- all--k w--l-k .-jalz-k5 p-akt-j5 w--l-k
Aajt all- F-j5-5 l-- k-5t l-b-kl m--kauAt w--l-k5 --k-- m-h- ol--
w-k-.-- jcha-A-k Salzb-haklluk. ukt--wo-A-k.
Nuk .-bt -j ab-- -m F-j5lal-k koch --k- b-jokl--- t-l-kat-jj-5
knml-ch l-- Unuch--wa--k. H---k.-5 Sp-ott-k5 Dal-5 pak--l-k5 Flukt
l--k5 fa5j ujw. w--l-k ka5 l-- .-h7--.-k 9o5jalzp-npa----uk.
-m Unuch--oA-k m-t Holz-auch kokj--m---t. t-- akt-j-pt-jch-k B-2
jtaklt--l- l-j Holz-auch-j j-kl5 w-- w-- auj l-- Wu-jt-nuch---- j5ok
w-jj-k5 9--ojot ukl 9a-boljnu--. taj j-kl zw-- j-h- j5w--- Z-llR
.-At-5 l---k G-Atw--kuk. l-- 9okj--m---uk. b-w--kt5 ukt-- .l--5R
z--t-.-- 8-z-u.uk. l-- .oll.-lb-k V--An-buk..
.!jrbs mjn wirk!ich, niehe h)jrfen .ifses nie nrr) ihre konher
vierenne Wirkrng beweihen, nj7 hie in njh Fimchleih) eingenrrngen
hinn, kjnn mjn rngehsrjfs Nerzehren rnn nem ho)orgjnihiersen
Ssoffwe)he! heineh 3rmerh ohne hch1nigenne Wirkrngen jnNersrjren?
.ibs eh nj wirk!i) kein hygienihheh Inhsisrs, keine einwjnnfreie
Forhchrnghhs1sse jrf nem weisen Ernenrrnn, keine .emrnnheism
behrne, nie niehe !ebenssennen Verfjhren ner Nermchienenen Arsen
ner 3onherNierrng jrfnehen rnn nie 2enh)en ber nen wjhren
Chjrjkser ho!)er Lebenhmisse!" jrfk!1ren? 3rrs Lenzner, ner Ver
fjhher Non .ifs in ner 2jhrrng", wrrne Nerfo!gs rnn geheszs, weil
er eh wjgse, nie Wjhrheis ber nie Lebenhmisse!innrhsrie rnn
-3onherNierrng" jn nen Ljg zr bringen, nenn hie knnse njh .eh)1fs
NernerbenK
B-ath---k.- ukl akl--- B-atij5-5 l-- alj jol5- auA l-k pa-kt
komm-k5 w--l-k -k p-hl .-w-kl-t ukl -k b-ll-.-m 9ukjtjp--j-A-tt
.-b-at-kT Dll- 9ukjtjp--j-A-tt- j-kl .-hn-t-t- F-tt-5 l-- Aajt -mm--
auj b-ll-.jt-k Ql-k ukl F-tt-k h--.-jt-llt w--l-k. DuA l-- lab-- zu-
Dkw-kluk. komm-kl-k 5-m-jch-k V--Aah--k ukl l-k W--t l--w
j-lb-k w--l -m kn5jt-k Dbj5k-tt ukt-- l-k Sp--j-7l-k ukl -F-tt-k
ko5 b-jokl--j h-k.-w--j-k. H--- j-- ku- --wnhkt5 la l-- F-j5-
ka5 l-m B-at-k -h-- Fa-b- m--l----k wo-lek5 w-kk l--j- k-cht
lu-ch ch-m-j5- p-tt-l ukl Fa-bzujatz ix---t wo-l-k. Na5 l-m
B-at-k w--l-k j-- -k Bl-5loj-k .-l-.t ukl m-t 8jj-. ob--.ojj-k.
8jj-. w--l A--k-- zu- B----tuk. mok B-jma-kh---k.-k5 Uollm7pj-k,
t-l-kat-h---k.-k5 -ujj-j5-k Sa-l-k-k5 Dkchom-j5 Dpp-t-tj-ll u. a.
v--w-kl-t. Zu l-m Zw-k w--l-k j-- ka5 l-m V--m-j5-k m-t
25 b-j 30 9o5jalz ta.-lak. -k j-5jp-oz-kt-.-k 8jj-. .-l-.t ukl

207
kah l-m W-ihw--l-k mit m--jhi-l-k-k Zutat-k5 Sf-ff--k7-k--k,
S-kfk7-k--k, fo-b--rb.ntt--k, jau--k Gu-k-k ukl l--..., ik B.-hw
bohj-k m--pakt ukl m--jhikt. B-i li-j-- 9okj--mi--uk. jpi-.t l--
8jji. li- Haupt-o..-.

Wjh ihs Ehhig?

8 j j i . i j t m - - l o k k t - 8 j j i . j n u - -. ti-j- -ktjt-ht b-i l--
8jji..n-uk. a.koho.ijh-- G-t-nkk- lu-h li- 8jji.bakt--i-k. tik
--ik- 8jji.jnu-- ijt wi- -l- akl--- Snu-- -ik- jt-h-kl jau--
-i-h-kl-, ntz-kl- F.oGji.k-it. Ik 8jji.kokj--m-k mit 2 bij 3 8jji.F
ju--.-ha.t jikl Bakt--i-k ukl 9-akkh-itj----.-- kiht m-h- .-b-kjR
fhi.. ti- kokj--mi---kl- Wi-kuk. b--uht lah-- auf l-- Iatjach-,
las li- 8jji.jnu-- -ik jta-k-j 9-im.ift ijt ukl ntz-kl ukl z--jt7--kl
auf .-b-kl- G-w-b-z-..-k -ikwi-kt. B-i V--w-hj-.uk.-k mok 8jji/
mit 8jji.-jj-kz ol-- 8jji.jnu-- z. B. wi-l mak jih li- Sp-ij--7h-k
ukl l-k pa.-k l--a-t m--ntz-k, la fajt imm-- l-- Iol -ikt-it.
W-kk mak li- Snu-- zum G-b-auh a.j Sp-ij--jji. -ktjp--h-kl
m--lokkt, jo h-bt mak lamit loh li- Gifti.k-it kiht auf, jokl-n
jhwncht ji- ku- ab. ti- Wi-kuk. auf li- Sh.-imhnut- l-j pa.-kj
ukl l-j ta-m-j ijt lakk ku- kiht jo auffn..i., wi-l ab-- b-i fo-tR
.-j-tzt-m V--b-auh mok kokj--mi--t-m jau--m Fijh, jau--k Gu-k-k
ukl l--..-ih-k jhw--- St7-uk.-k lu-h .ak.jam- V--ntzuk. l--
Sh.-imhnut- h--mo--uf-k.
W-kk kuk l-- zu- V--w-kluk. komm-kl- 8jji. --ik-- Gn--jji.
wn--, lakk k7kkt- jih li- Wi-kuk. ku- a.j .ak.jam fo-tjh--it-kl-
V--ntzuk. -ikjt-..-k. Ab-- li- H--jt-..uk. auj a.koho.ijh-k G-R
t-nkk-k ijt mi-. zu kojtjpi-.i. ukl .ak.- kiht auj--ih-kl fo- lik
iklujt-i-..- V--w--tuk. im G-ob-t-i-b. pak ijt l-jha.b mom Gn-R
-jji. zum t-jti..atiokj-jji. ob--.-.ak.-k, l-jj-k Auj.ak.jmat--ial
Ho.z" bi..i.-- ukl b-qu-m-- zu b-jhaff-k ijt. tu-h t-ok-k-
t-jti..atiok mok faubho.z .-wikkt mak l-k -ohek Ho.z-jji.. ti-j--
ijt -ik- V--bikluk. mok 8jji.jnu-- mit p-tht.a.koho.. ti- Gifti.k-it
l-j p-tht.a.koho.j ijt b-kakkt, -j .-ko.-k 8 G-amm, um -ik-k
p-kjh-k zu t7t-k. tu-h b-jokl--- U-iki.uk.jm--fah--k mit tzR
ka.i ukl kokz-kt-i--t-- Shw-f-.jnu-- wi-l la-auj -ik- 8jji.-jj-kz
mok -twa 60 bij 80 o 8jji.jnu-- .-wokk-k, li- fo- iklujt-i-..- Zw-k-
zu- V-aw-kluk. kommt, fo- l-k V--kauf ak li- Haujf-au ab-- -ktR
Gp--h-kl m--lokkt wi-l.
ti- H--jt-..uk. auj Ho.z.-ijt ijt ikzwijh-k um.-jt-..t wo-l-k, um
-ik-k b-k7mm.ih---k 8jji. h--zujt-..-k, a.j -- auj l-- V--bikluk.
mit p-tht.a.koho. .-Kokk-k w--l-k kakk. pak kimmt h-ut- a.j
Auj.ak.jmat--ia. woh. Ho.z bzw. Sn.-m-h.. ab-- li-j- w--l-k kiht
l-jti..i--t, jokl--k lu-h Htl-o.iji--uk. ik Zuk-- m--wakl-.t. Ukt--
Htl-o.iji--uk. m--jt-ht mak li- Hikzufo.uk. mok Wajj-- zum
Sn.-m-h. auf h-mijh-m W-.-, kahl-m mak li- Z-..u.oj- l--
Ho.zabfn..- lu-h B-a-b-ituk. mit jta-k-k Snu--k, ukl h-mijh-k
pitt-.k auf.-.7jt ukl mok a..-k B-imijhuk.-k b-f--it hat. pan

218
k-kkB li-j-k Zuck-- lakk Ho.AAuk--". ti-j-- kakk wi- j -l-- akl---
Zuck-- au5 ik Gn-uk. m--j-BAB w--l-k. t-- -kBjB-h-kl- A.koho.
wi-l lakk lu-5 8jji.bakB--i-k Au 8jji.-jj-kA m--a-b-iB-B ukl wi-
Gn--jji. auAb---iB-B.
ti-j-- A-B l-- H--jB-..uk. haAB-B Awa- ki5B li- GiABwi-kuk. l-j
p-Bht.a.koho.j ak5 ab-- ..aubB mak l-kk wi-k.i55 la -ik l--a-Bi.-j
--ik ch-mij5-j S-npa-aB k-ik- G-juklh-iBjj5nli.uk.-k ik ji5
bi-.B. pu li- G-juklh-iB l-j p-kj5-k ukl j-ik V--jBakl miB G-R
wa.B lu-5 jo.5- A-B l-- 9okj--mi--uk. mok G-kumiBB-.k -uiki--B
w--l-k.
Ab-- li- uklujB-i- k-kkB ku- Au .uB li- F-h.-- ukl S5n-A- l--
G-ukljBoAA-5 li- ik l-- Fij5kokj--m-kh--jB-..uk. Au- Akw-kluk.
komm-k ukl m75B- li- S5n-A- l-- 8-A-u.kijj- abmi.l--k. Si-
m75B- woh. ha.Bba-- ab-- mi.l- 8-A-u.kijj- akbi-B-k. Si- b-haupB-B5
laj ku- ukB-- V--w-kluk. mok kokjB.i5-m SojBoAA --m7..i5-k Au
k7kk-k. ta BauchB li- F-a.- auAh Waj ijB SojBoAA. ti-j- F-a.- wi-l
im Zujamm-khak. miB l-m IklujB-i-p-olukB Zuk--i -ikl-uBi.
ukl k.a- b-akBwo-B-B w--l-k.
taj A--Bi.- S-olukB l-- pa-ikal-k ukl B -aBh--ik.- wi-l lakk ik
B.-5bo5j-k m--pakB ukl ik l-k Hakl-. .-b-a5B. B-l-kk-k wi-5
8jji.jnu-- Aujamm-k miB akl---k 5-mij5-k 8-A-u.kijj-k wi- Sa.i
At.jnu-- A. B. jikl5 w-kk auch m--lokkB5 ik m--AikkB-k ol-- .aki--B-k
B.-5bo5j-k m--packB ukl komm-k kuk Au- -ikjBw-i.i.-k fa.--uk..
Waj .-j5i-hB. ti- Snu-- haB wnh--kl l-- fa.--uk. .-ku. Z-iB5
um ji5 am Zikk ol--5 kach tu-5A--jj-k l-- fackj5i5B5 am toj-kR
m-Ba..5 l-m 8ij-k5 abAujnBBi.-k. 8j bi.l-k ji5 Zikkja.A- ol-- 8ij-kR
ja.A-5 li- jich ik l-- toj- ih--m Ikha.B5 l-m Au m--A-h--kl-k G-
numiBB-.5 miBB-i.-k ukl li-j-j lu-chl-ik.-k. G-.7jB-5 Ar-i- Zikkja.A-
ol-- 8ij-kja.A- ab-- jikl imm-- wi- a..- S5w--m-Ba..ja.A- jchw--e
GiAB-5 w-kk ji- l-m m-kj5.i5-k 97-p-- miB l-- Nah-uk. -ikm--2
.-ibB w--l-k. taj ijB -ik- IaBjach-5 li- ki5B knh-- b-wi-j-k Au
w--l-k b-auchB. Zikk- ukl akl--- S5w--m-Ba..ja.A- nu--k ji5 ik
fnhmuk.j--jch-ikuk.-k l-j Z-kB-a.k--m-kjtjB-mj5 ji- --A-u.-k
Ma.-k-5 ta-m- ukl Ni---k--iAuk.-k miB l-k la-auj ji5 -kBwick-.kR
l-k 9-akkh-iBj--jch-ikuk.-k. B-l-kk-k wi- Ik l-- 9okj--m-k
iklujB-i- l-- W-.B--A-u.uk. w--l-k j nh-.i5 -Bwa 25 000 Iokk-k ak
Zikk m--w-kl-B. ta ijB -j m--jBnkl.i55 w-kk j-.bjB Spu--k mok
Zikkja.A-k ji5 im fauA- l-- (ah-- ik l-k 1-.ak-k l-- V--b-au5--
A .akA --h-b.i5-k p-k.-k akhnuA-k w--l-k. 8j ijB lo5 AajB uk
m7..ich5 li-j- miB l-- Nah-uk. ik l-k 97-p-- .-.ak.B-k S5w--R
m-Ba..ja.A- wi-l-- h--aujAub-ik.-k. ti- m--.iAB-kl- ukl .nhm-kl-
Wi-kuk. wi-l ji5 lah-- im 97-p-- akhnuA-k ukl im fauA- l--
(ah-- j5w--- SB7-uk.-k A-iBi.-k. pak b-l-kk-5 j5ok -iki.- pi..iR
.-amm k7kk-k m--h----kl- Wi-kuk.-k auj.7j-k.
tamiB k mm-k wi- Au l-- .-BAB-k .-b-nu5.i5-k A-B l-- Fij5R
kokj--mi--uk.5 l-m 8ik.-.-k ik Q.. ti- laAu b-jBimmB-k Fijchjo-B-k
wi- Sa-lik-k5 IhukAij5-5 9-abb-k5 Humm--5 fak.ujB-k5 fa5j ujw.5

29
w--l-n 12 Stunl-n in jcha-A- Salzlak- .-l-.t unl nah l-m I-ockR
k-n 2 bij 3 pinut-n in auA 200 G-al --hitzt-j Ql .-tauht. takn w--R
l-n ji- in li- Bl-chbhj-n .-jhiht-t unl mit ji-l-nl-m Ql b--
.ojj-n. ti- toj-n w--l-n zu.-l7t-t unl b-i hoh-- I-mp--atu- jt--iliR
ji--t. Waj bl-ibt lann noch an l-b-njwihti.-n StoAA-n im Fijh
wi-kjam. ti- Vitamin- A unl 2, b-il- im Fijh --ihlich mo-hakl-n,
w--l-k, b-jonl--j in l-- Fijhl-b--, lu-ch l--a-ti.- Hitz-b-hakl
lun. --jtloj z--jt7-t, unl waj bl-ibt kah. Nun .laub- mak nu-
kiht, la li-j-n 8-z-u.nijj-n k-in- ch-mijh-n 9okj--mi--un.jmitR
t-l zu.-j-tzt w--l-n. 1hn- li- .-ht -j kun -ikmal nicht. Ab-- man
jollt- m-in-n, la laj Ql w-ni.jt-nj laj Zinn l-- toj-n niht l7j-n
w-l-, loch auch laj jtimmt kiht. ti- .-7AAn-t-n toj-n ukl ih-
Inhalt jchm-ck-n ukl -i-h-n imm-- nah .-l7jt-m Zinn unl jhl-ht
.-wo-l-n-, auf.-t-i-b-n- ol-- bombi--t- toj-n z-i.-n -in-n jolR
ch-k G-al l-j V--lo-b-nj-inj, wi- kaum -ik- akl--- 9onj--m-. taj
z-i.t ak, la t-otz l-- St--ilijation, t-otz l-- Zujntz- li- Fijchz--R
jetzuk. ukl lamit li- A-b-it l-- Bakt--i-n im m--w-j-nl-n Fijch
v-ijch nicht unt--b-och-n wu-l-. B-i n Ql -in.-l-.t-n Fijh-n b-R
jt-ht imm-- noh, wi- b-i l-k Unuh--ijhen, lie .-o- G-fah- l--
V--.iAtun. lu-h jhn-ll wi-k-nl-j f-ih-n.iAt ukl li- lab-i tnti.-k
Bakt--i-n.
W-nn t-otzl-m niht m-h- Fijchm--.iAtuk.-n b-kannt w--l-k, jo
b-l-nk- man, la kiht j-l-- b-i -in-- "kl-in-k pa.-nm--jtimmuk.
ukl b-lw--leki .l-ih zum A-zt lnuAt. takk Ke-l-n li- -zt- jih
auh nicht imm-- .l-ih l-- Unank-hmlichk-it -in-- Anz-i.- mit
l-n la-auj jih --.-b-nl-n V--n-hmun.-n unl V--Aah--n aujj-tz-k.
Zul-m wi-l -j j-h- mi-l- Fnll- .-b-n, b-i l-n-n man niht auA l-n
Gelakk-n kommt, la laj 8-k-ank-k lu-h l-n G-ku l-- 9okj--
m-n -ntjtanl-n j-in k7nnt-. 8j komm-n loch nu- jich hnuA-kl- Fnll-
mon Fl-ijch-, Fijh- ol-- Wu-jtm--.iftun.-n zu- Anz-i.- unl lamit
zu- 9-nntnij l-- Qff-ntlichk-it. Wi-mi-l 9-ankh-itjnot unl p-kR
jch-k-l-nl ab-- -ntjt-ht lu-h li- lan.jam kulmini---kl- Wi-kuk.
l-- tn.lih mit l-n 9okj--m-n l-- m--jchi-l-njt-n A-t-n in l-n 97-R
p-- .-lan.-nl-n Spu--n mon GiAt-n h-mijch--, m-tallijh-- ol--
bakt--iell-- A-t, li- man zu B-.inn nicht jp-t ukl b-i AuAt--t-k
akut-- 8-jh-ikun.-n ik k-ik-- W-ij- mit l-m G-nu l-- 9ont
j--m-n, ja, mi-ll-iht b--haupt kiht mit l-- 8-knh-un. in V--binR
luk. b-in.t. W-- kommt l-nn auA l-k G-lank-k. ti- HaujA-au
loch .anz .-wi niht. ti- ahnt .a- kiht, waj all-j mit l-n G-ku
mitt-ln mo-.-.an.-n ijt, li- ih- in li-j-n jch7n-k toj-n ak.ebot-n
unl auA.-l-nk.t wu-l-n. 8j ijt loh jo -infah, li- 9okj-rm-klojek
zu 7Afn-n unl laj. pahl zu b---it-n. toh w-lch -in- I-a.7li- jich
la-auj -ktwick-ln kann, j-hen wi- an l-n imm-- n-u -ktjt-h-nl-n
9-ankh-it-k, l---n U-jp-un. unl U-jah- niht zu -nt-ntj-ln ijt.

220
 III.
Die l- und Fettstofe
Ihle hch1ni)e Wilkrng bei knhs!i)el Veljlbeisrng
ti- Q6 u.l F-ttjtoAA-5 li- -i. B-jta.lt-i6 a66-- .ato-6ich .-wa5F
j-.-. Nah-u..jmitt-6 ji.l5 i.l-t ma. im B6att.-moj- .u- i. .-F
-i..-- p-..-5 i. l-. Nojj-. u.l l-. jo-. Q6A-o5t-. u.l Q6
jaat-. ab-- um jo m-h-.
Si- w--l-. im 9aueo-.a.. A-i. e---i-b-. u.l im pu.ljp-i5-l
wh--.l l-- 9aub-w-.u.. -mu6jio.i--t. ti-j-- Vo-.a.. wi-l im
pa.-. i. eo66-.l-t-- W-ij- Ao-t.-j-tzt5 bij -i.- A-i.jtoAA6i5- V--
r-ibu.. ol-- 8mu6jio.i--u.. ----icht wi-lT 8j i.l-t lab-i k-i.-
-i.-.t6ich- AuA67ju.. l-- Q6h u.l F-ttjtoAA- i. ih-- G-u.lb-jta.l
t-i6-5 l-. F-ttk7-p-- u.l li- F-ttju-- jtatt5 jo.l--. -b-. .u- -i.-
A-i.jtoAA6i5- 8mu6jio.i--u... Vom pa.-. .-6a..t li-j- 76h u.l A-ttF
ha6ti.- 8mu6jio. mit l-m Sp-ij-b-ei i. l-. Zw76Ai..--la-m. Hi--
kommt ji- mit l-. Ga66-.jAt-. u.l I-i6-. l-- SAt- auj l-- Sa.
k--aj5 l-- Bauchjp-i5-6l-oj-5 i. -..jt-m 9o.takt. ti-j- Ga66-.
u.l Sa.k--ajjAt- hab-. 6au.-.a-ti.-. 2ha-akt-- u.l wi- wijj-.
auj l-m Vo-.a.. l-- S-iA-.h--jt-66u..5 la ji5 Q6- u.l F-ttjtoAA-
b-i -..jt-- B--oh-u.. mit fau.-. e---i.i.-. u.l zu S-iA-. w--
l-.. ti- Q6- u.l F-ttjtoAA- w--l-. im Zujta.l ih--- A-i.jtoAA6i5-.
V----ibu.. a6j A-i.jt- 8mu6jio. mit l-. wi-kjam-. 6au.-.a-ti.-.
SAt-. l-- Ga66- e--j-iAt u.t-- pitwi-ku.. .-wijj-- Bau5jp-i5-6
l-oj-.jAt- u.l l-m Bi66iAujci. l-- Ga66- a6j 9ata6tjato-. Si- .-h-.
.u. a6j S-iA-.wajj-- i. l-. to..la-m ob--.
ti-j-- Vo-.a.. mu b-a5t-t w--l-.T 8j ijt -i.- wi5ti.- Vo-auj
j-tzu.. zu- 8.twik6u.. u.l zum AuAbau l-- 97-p--majj-. I.
.ato-6ich-. Q6jtoAA-. e--j-iAt- 8-lm-ta66baj-. ji.l5 wi- wi- j5o.
jah-.5 li- G-u.l6a.- l-- pujk-6. u.l S-h.-.5 l-- 9.o5-. u.l l--
Bi.l-.-w-b-5 li- l-m .a.z-. 97-p-- F-jti.k-it u.l Fo-m .-b-..
Si- bi6l-. li- G-u.l6a.- l-- G-hi-.- u.l N--e-.majj-5 auA l-- laj
.a.z- G-ijt-j- u.l S--6-.6-b-. l-j p-.j5-. b--uht. 1h.- li-j-j
S-iA-.wajj--, oh.- li-j- e--j-iAt-. 8-lm-ta66baj-. im ta-m ijt k-i.
Wa5jtum u.l k-i.- k7-p--6i5- 8.twick6u.. m7.6i5T Wi- wo-l-.
.-ijti. e--komm--. ol-- -.ta-t-.5 w-.. li- Q6h u.l F-ttjtoAA- .i5t
auj .ato-6i5-. u-66-. jtamm-..
Wi- ab-- komm-. li- Ga66-.jAt- i. li- Ga66-.b6aj-. ti- Ga66-.
jAt- -.twick-6. jich auj Abjo.l--u..-. l-- f-b--T B-i l-. f-b-.j
eo-...-. i. li-j-- w--l-. li- Zuk--.-u.l6a.-. aus l-- Nah-u..
i. li- B6utzuk--.-u.l6a.-. e-rwa.l-6t5 li- im 97-p-- 9-aAt u.l

221
Wnrm- -rz-u.-k jo..-k. Ab-r d-r SforBad-rb.uBjBamm5 -k d-m j-ch
di- b.uBbi.d-kd-k SnfB- auj d-m Nahruk.jbr-- -m tokkdarm
jamm-.k5 -kBhn.B k-5B kur d--j- SnfB-5 jokd-rk k-mmB auch .-w-jj-
UockjBnkd- auj d-m V-k-kwukd-rk-Bz ik j-5 auf5 daj d-k tokk- .
dann umj5.i-B. Ik di-j-k V-k-kjnfB-k -m SforBad-rb.uB j-kd zur
HaupBjach- di- UokjBnkd- ukd di- f-ik-k Ho..-k d-r roB-k B.uB
k7rp-rch-k -kBha.B-k5 di- auj dek SBoffw-chj-.vor.nk.-k jBamm-k.
W-kk d-- B.uBk7rp-rch-k ihr-k SafB ukd -hr- 9rafB h-r.-.-b-k
hab-k5 w-rd --k I-i. dab-- z-rr---k ukd auf.-r--b-k. ti- Ho..-n
ukd U-jB- d--j-r B.uBk7rp-rch-k .-.ak.-k dur5 daj V-k-kwukd-r
k-Bz -k d-k SforBad-rb.uBjBamm ukd miB d-m SforBad-rb.uB -k di-
f-b-r. S-- w-rd-k vok dorB w--B-r.-.-b-k -k di- Ga..-. H--r j5--R
d-k ji- j-5 -k jB-ckjBoffha.B-.- I-i.- ukd jB-kjBoffr-i-. t-- jBikR
jBoffha.Bi.-k I-i.- b-.d-k j-ch um -k d-k Ga..-kfarbjBoff5 di- Bi..iR
fujcikjnur-5 ukd di- jBikjBoffr-i-k bi.d-k kuk di- .au.-karB-.-k
SnfB- d-r Ga..-5 di- vor a..-m NaBr-um5 9a.-um5 A.um-kium ukd 9a.k
a.j 8rdm-Ba..baj-k -k j-ch b-r.-k. G-mijchB .-.ak.-k ji- -k d-k
Zw7.fik.-rdarm ukd wirk-k jich kuk im Sp--j-br-i auj. ti- bajij h -
fau.- v-rj-ifB d-- Q.- ukd F-BBjBoff-. 8j b-.d-B j-5 S--f-k.au.- od-r
S--f-kwajj-r. taj Bi..-fujcik wirkB dab-i a.j 9aBa.tjaBor5 ohk- jich
b-- d--j-m Vor.ak. zu v-rnkd-rk5 ukd wakd-rB dakk w--B-r miB d-m
Sp-ij-br-- durch d-k tarm. 8j machB j-ch b-m-rkbar dur5 di-
.-.b.-5- V-rfnrbuk. d-j 9oB-j ukd d-j Wajj-rj.
Nuk w-jj-k w-r auj d-r I-5kik d-r S--f-kh-rjB-..uk., da S-if-,
di- auj 9a.ium.au.- h-r.-jB-..B wird5 zu w-i5-r S-if- wird, ukd a.s
Schm--rj-if- b-- d-r Wnj5- b-kakkB -jB. 8ik- S--f- auj NaBriumR
.au.- -jB hnrB-r ukd f-jB-r5 ji- bi.d-B di- SBockj-if-. ik- V-rj-ifuk.
miB 9a.k.au.-k ab-r -r.-bB --k- -k Wajj-r uk.7j.-ch- f-jB- pajj-.
tarauj -r.ibB ji5 di- ArB d-r V-rj-ifuk. d-r Q. ukd F-BBjBoff-5 d--
zum Aufbau d-j 97rp-rj ukd j-ik-r pajj- V-rw-kduk. ikd-k jo.R
.-k. t-- pujk-.k bau-k jich auf auj ka.ium- ukd kaBr-umha.B-.-k
S-if-k ukB-r jpnB-r-m ikbau vok SBickjBoffv-rb-kduk.-k auj d-k
fuk.-k5 d. h. d-- jB-ckjBoffha.B-.-k SroBop.ajma- oder 8iw--k7rp-r
mojj-k im 97rp-r -hr-m Zw-ck -kBjpr-5-kd j-w-i.j auj di-j-k
S-if-k.au.-k b-- ..--chz--B-.-m 8-kbau d-r ammok-umha.B-.-k
F.--jchbaj-k k-u .-bi.d-B w-rd-k. S-- k7kk-k ji5 -m 97rp-r
ki-ma.j auj b-r--Bj f-rBi.-k G-b-.d-k vok v-rz-hrB-k Ii-rkadav-rk
bi.d-k5 wi- jchok froh-r .-z--.B wurd-. ti- 9ko5-k w-rd-k -b-kjo
auf d-r Grukd.a.- vok ka.kha.Bi.-k fau.-k auj d-r V-rj-ifuk. vok
kaBor.ich-k Q.k ukd F-BBjBoff-k .-b-.d-B. 9a.-umha.B-.- fau.-k ab-r
ikd-k b-im Aufbau d-r 97rp-rmajj- k--k- V-rw-kduk.5 da ji-
w-d-r d-k qu-..fnhi.-k 2harakB-r d-r NaBrokj-if-k koch d-k f-jB-k
B-jBakd d-r 9a.kj-if-k z-i.-k word-k. ti- 8rdm-Ba..baj-k d-j 9a.iR
umj di-k-k auch .akz akd-r-k Zw-ck-k im 97rp-r ukd jikd auj akR
d-r-k Grokd-k uk-kBb-hr.-5.
ti- NaBriumjBoff- b.--b-k im 97rp-r a.j jo.ch- BnBi. ukd ikd-k
vi-.fa5- V-rw-kduk. -m B.uB-. S-- hab-k -m B.uB vorw--.-kd d--

222
Auf.ab-5 li- b-im StoffK-5j-. ik l-k pujk-.k ukl b-i l-r G-hi-kR
unl N-rm-ktnti.k-it ji5 bi.l-kl- 9oh.-kjnur- aufAufak.-k ukl ik
.oj-r Bikluk. lurch laj V-k-kk-tA ik li- fuk.-k Au brik.-k. 8ik
akl-r-r I-i. li-kt laAu, li- jtickjtoffha.ti.-k U-jt-, li- im kator
.ich-k StoffK-chj-. ukl b-im G-kus mok F.-ijch ukl l-k mom Ii-r
jtamm-kl-k Srolukt-k -ktjt-h-k5 jo K-it Ki- m7..ich ik Harkjtoff
umAuKakl-.k. (- m-hr Natriumjtoff- larum im B.ut- ukl ik l-k
Snft-k jikl5 l-jto r-ibuk.j.oj-r K-rl-k jich li- Aujj5-iduk.jmor
.nk.- im 97rp-r abjpi-.-k.
9a.iumha.ti.- S-if-kbaj-k ikl-k V-rK-kluk. a.j G.-itmitt-.
AKijch-k G-.-kkpfakk- ukl G-.-kkku.e. ik a..-k G-.-kk-k l-j 97r
p-rj ukl -rfo..-k f-rk-r Ki5ti.- Auf.ab-k b-i l-r Bi.luk. l-r G-R
hirk- ukl N-rm-kmajj-.
8rhitAt kuk l-r p-kjch ol-r ko5t -r li- kator.ich- plakA.ich-
Nahruk., jo Kirl lalurch li- f7j.ichk-it l-r Q.- ukl F-ttjtoff- ik
l-rj-.b-k m-rnnl-rt5 li- f-ikjtoff.i5- 8mu.jioki-ruk. l-r plakA
.i5-k Q.- ukl F-ttjtoff- Kirl -rjchK-rt. G.-ichA-iti. Kirl l-r mo.-
ku.ar- Aufbau l-r 8rlm-ta..baj-k m-rnkl-rt; l-kk li- Aur V-rj-ifuk.
kotK-kli.-k katrium-5 ka.ium-5 a.umikium- ukl ka.kha.ti.-k Stoff-
.7j-k ji5 auj ihr-r kator.i5 .-Kachj-k-k Bikluk. ukl .-h-k mit
akl-r-k a.j l-k im SlakA-kjaft mor.-j-h-k-k Stoff-k V-rbikluk.-k
-in. ti-j- k7kk-k b-i l-r V-rj-ifuk. k-ik- V-rK-kluk. ikl-k,
la ji- ihr-k bajij5-k 2harakt-r m-r.or-k hab-k. Si- bi.l-k jich
mit l-k lurch laj 9o5-k fr-iK-rl-kl-k ki5tm-ta..ijch-k Sure
bi.lk-rk Au f-jt-k 5-mijch fajt uk.7j.ich-k ukl oft auch Kajj-rR
uk.7j.ich-k Sa.A-k um5 li- ki5t m-hr m-rj-if-k k7kk-k. t-r .-
A-i.t- Kukl-rbar- ukl j-hr jchKi-ri.- or.akijch- Aufbau l-r SlakR
A-k ukl l-r kur b-i 8rha.tuk. l-j or.akijh-k Zujtakl-j l-r plakAR
.ich-k Nahruk. mor ji5 .-h-kl- f-ikjtoff.i5- 8ikbau l-r 8rlm-ta..
baj-k ik .-icht Kakl-.bar-r Form Kirl lurch l-k 9ochmor.ak. A-rR
jt7rt. V-r.-.-kKnrti.-k Kir ukj ko5 -ikma.5 Kaj laj h-ist. t-r
Bau l-j .-jamt-k 97rp-rj hnk.t ab mok l-m orlkuk.j.-mns-k 8ikR
bau l-r ik l-k Q.- ukl F-ttjtoff-k l-r SlakA-k m-rj-ift-k 8rlm-ta..R
baj-k l-j Natriumj5 l-j 9a.iumj5 l-j 9a.k-j ukl akl-r-r. turch
laj 9o5-k ba..-k jich li- Q.jtoff- ukl F-tt- ukl k-ik ko5 jo .ut-j
9au-k, k-ik- koch jo .ut arb-it-kl- pa.-km-rlauuk. kakk li- .-R
ba..t-k F-ttjtoff- jo f-ik -mu.jioki-r-k Ki- li- im kator.ich-k Zu
jtakl b-.ajj-k-k. ti- 8rlm-ta..baj-k m-rnkl-rk jich jo, las ji- Aur
V-rj-ifuk. kicht m-hr ol-r kur j-hr j5.-cht ik Fra.- komm-kT ti-
Fo..- lamok ijt las l-r Aufbau ukl li- 8rha.tuk. l-j 97rp-rj ukl
j-ik-r 1r.ak- jich ki5t jo krnfti. -ktKick-.k k7kk-k, Ki- -j mok
Natur auj mor.-j-h-k ijt. 8j tritt l-jha.b -ik- imm-r Auk-hm-kl-
8ktartuk. l-r k7rp-r.i5-k ukl .-ijti.-k Fnhi.k-it-k -ik ukl li-
Wil-rjtakljkraft .-.-k krakkmach-kl- 8iklojj- kimmt ab. Auj
li-j-r Tatja5- l-r mo.-ku.ar-k V-rnkl-ruk. l-r B-jtaklt-i.- l-r
kator.ich-k plakA.i5-k Nahruk.jmitt-. lurch 9och-k ol-r 8rhitA-k
2rk.nrt ji5 a..-ik l-r imm-r m-hr abk-hm-kl- G-juklh-itjAujtakl

22m
der Knltnrvflker nnd jhr lmn-smmerr m.er nnmn-hmltsmmer Unterq
-mn-r wenn kejne -rnndle-ende ndernn- der Ernthrnn- dnrh-eq
-hrt wjrds Es wjrd doch njcht mllejn der tesnndhejts.nstmnd des
Kfr2ers -eshtdj-tK vjel shwerer wje-t dje fhtdj-nn- des tehirns
nnd der Dervenmmsser dje mns den l- nnd Fettsto--en jmmer wjede
.ej der tedmnkenentwjklnn- nen -e.jldet nnd er-tn.t werden soll.
Der jm volk .ej lmndes.ljher Ernthrnn- nm sjh -rej-ende ver-ml9
der -ejstj-en Fthj-kejten nnd der m .nnehmenden Alter sjh so o-
.ej-ende fhwnnd des tedthtnjsses nnd der fjnnesor-mne wjrd mls
Altersershejnnn- hjn-enommenK Wje wejt djeser schon vor-eschrjtq
ten jstr mf-e mmn ermessen mn der Un-thj-kejt des volkesr ejne
klmre Entshejdnn- jn fmhen des 2oljtjschen fel.stmordes dnrh
mtommre Wm--en .n verlmn-en nnd dnrch.nset.enK
Dmchdem dje Menschen den Koh2ro.eL jn der Dmhrnn-s.n.erejq
tnn- ejnmml mn--enommen hmtten nnd dnrch dje Tmtsmhe -ettnsht
wnrdenr dmL dms Kohen mmnhe temse- nnd tetrejdes2ejsen
s ein.mr mn-shlieLt nnd ihnen dmdnrch ejnen sLen teshmmck verq
lejhtr wje .. BK .ej der Jwje.elr der noch dnrh Jnsmt. von Knnstq
.nker versttrkt werden kmnnr so kmm mmn von dieser einmml ejn-eq
.r-erten tewohnheit njht mehr m.K Als Fol-eershejnnn- djeser
Kochkche merkte mmn .mldr dmL dje temse nnd dms tetrejde
kejnen rehten tehmlt mehr hmttenr mmn em2-mnd sehr .mld den
Mmn-el mn Krm-t shon jm teschmmk nnd snchte nmh A.hjl-eK Inq
stinktjv -rlte mmn wohl den Mmn-el mn l- nnd Fettsto5-en. fo .eq
-mnn mmnr den f2ejsen .esonders her-erihtete Fette hin.n.n--en.
Um die Wirknn- djeser mehr oder weni-er rein -ewonnenen le nnd
Fette jm Kfr2er .n erkennenr mssen wjr nns immer dje An--m.e
dersel.en jm Kfr2er vor An-en hmltenK Wir mssen immer wjeder
.edenkenr dmL die -mn.en Kfr2er-ewe.e mns -ejnsto--ljch -e--tenr
nmtrljch -ewmhsenen Erdmetmll.msenr versej-t mjt -ewmchsenen
-einsto5-ljch emnlsjonierten 2lmn.ljhen l nnd Fettsto--enr mn--eq
.mnt sjnd. Jede Art der Dmhrnn-s.n.erejtnn- dnrh Erhjt.nn- ltLt
dmrnm den Kfr2er jn seiner Widerstmndskrm-t herm.sjnken nnd entq
mrten. Der Mensh kocht mit seiner Nahrung auh seinen Krper zu
schanden und vernichtet dadurh seine geistigen Krfte und die
shpferishen Fhigkeiten seiner Seele.
Dehmen wjr ejn Beis2iel. Dms nmtrljch -ewmhsene tetrejdekorn
.jr-t jn sjch mls den ei-entlih le.en.en-enden Kern den Kejmljn-,
mns dem sjh dje nene Plmn.e entwjkeln sollh In diese Kejmmnlm-e
sjnd in wnnder.mrer Wejse lsto--e hjnejn verwo.enr dje .ejm
Kejmnn-svor-mn- hohwjchtj-e An--m.en hm.enK Als -es2ejherte
Dmhrnn- inden sjh dmnn noh -ejne Fettrf2-hen jm fttrkekfr2er.
Der Kejm mjtmmt den dmrjn enthmltenen l- nnd Fettsto--en -eht
.nm Tejl nnd jn nenerer Jejt .ej der Fejnmnsmmhlnn- de Kornes
-mn. jn dje Kleje .erK Dies soll ejn Rmn.j-werden des Brotmehles
verhjndern Dms -ewonnene Mehl wird nnter verwendnn- hoher
Hjt.e-rmde jn der tlnt de ,-ens -e.mkenK Dmdnrch werden dje im

22t
p-h.ko-. .oh mo-ha.l-. /-w-j-.-. F-tt-7pfh-. h-mijh jo f-jt,
la ji- jchw-e wa.l-.ba- w--l-.. taj -.tjt-h-.l- Beot ij5 wi- wie
jho. a. a.l---e St-ll- jah-.5 -i. l-.atuei.--t-j5 im .-b-.li.-. Nah2
eu./jw--t -.tw-et-t-j 8ez-u/.ij5 laj l-m Sp-ih-llu k-i.- A.--2
.u./ /ibt. Um -j a.e-/-.l-- u.l jhmackhaft-e zu mach-k5 jt--icht
ma. -ik-. Aufjt-ih mok ko.jtFih h--/-jt-.lt-. F-tt-. u.l oft .oh
B-.a. l-- -i.-. ol-e a.l---. A-t la-auf5 li- oft auch f-ttha.ti/
ji.l. taj -mpi.l-t ma. la.. a.s kenfti.- Nah-u./. Auf li- V-e2
wi--u.. l-- G-jchmakjji..- lu-h l-. Beotaufjt-ih wuel- jho.
b-im B-ot.-.u aufm-ekjam /-macht. I. li-j-k Abhakl.uk.-. ha.2
l-.t -j jih um li Aujwi-ku./ l-e F-ttjtoff-5 li-5 m-he ol-- w-.i2
/-e ko.jt.ih zub---it-t5 k-i.-. .atoe.ih-. Auj/.-ich jhaff-.
k7..-.. Si- wi-k-. im G-/-.t-il ihe-e Natue -.tjp--h-.l jt7e-.l
u.l .-ju.lh-itjjchnli/-.l.
Wo-l- ma. z. B. laj pla.zlih- Ql auj l-H 7lha.ti/-. Saat-. wi-
poh.5 L-i.jaat5 Uapj5 8-l.uk-e.-. ujw. u.t-- hoh-m teuk i. -.t2
jp--ch-.l /-baut-. pajhi.-. /-wi..-. u.l jofo-t m--b-auh-.5 jo
woel- l-e G-.u k-i.- /-o-. B-l-.k-. m-ea.lajj-.5 w-.. ma. moH
l-. Nacht-il-. l-e -./-. p-tallb-eoh-u./ abj-h-. will. ti- Sh.a/2
moh..-tei-b- u.j-e-e Ah.-. wa--. /a.z auj Holz /-baut u.l -e2
z-u.t-. -i. .-ju.l-j5 jhmackhaft-j Ql5 laj .u- i. Filt-i--toh-eH
.---i.i.t wu-l-. Ab-- li- Saat wi-l moe l-e )e-jju.. /--7jt-t u.d
--hitzt5 lamit jih laj Ql l-iht-- auj l-m G-fo/- l-j Saatk7ep-ej
l7jt u.l -i.- b-jj--- u.l .-iht-- Aujb-ut- --zi-.t w-el-. ka...
tab-i wi-l ab-- .iht .u- laj Q.jaatko-. w-ih--5 jo.l-e. l-- Zu2
jta.l l-j .-wok.-.-. Q.-j wi-l k-i. .ato-lih-- m-h- j-i.. t-e G-2
jchmak z-i.t jho. laj mo-h--.-.a./-.- U7jt-. a.. ta.. .ibt ma.
-j l-. Sp-ij-. b-i l-- Zub---itu./ b-i5 la ma. laj lojji.- Ql j j
.icht zum Beotaufjt-ih m--w-.l-. ka..5 jo.l--. .ue a.j Zujatz z u
l-. Sp-ij-.. tab-i wiel auh laj Q . .-.au wi- li- Sp-ij-k /-koht5
.-back-k ol-- b-im B-at-. jta-k --hitzt. taj -.tjt-h-.l- G-mijh
ijt im pa.-. .iht m-h- jo -i.fah zu l7j-. u.l f-i.jtoff.ich zu
-mu.jioki---. wi- i. l-m Zujta.l5 i. l-m -j jich im Saatko-. b-R
fa.l. I-otzl-m ma/ -j .och m7/.ih j-i.5 la -j /-.o/-.l f-i. /-R
.7jt wi-l5 um ik l-. Ga.l-kjnft-.5 b-i kenfti.-e V--a.la.uk. l-j b-2
t--ff-.l-. p-kjh-.5 m--j-ift zu w--l-.. B-i p-.jh-. mit -mpR
ikl.ih-k 1-.ak-k u.l -.tjp--ch-kl -mpikl.ich-e Ga..- m--ja.t li-
V--j-ifuk.5 ja5 oft jhok li- 8mu.jio.i--u./. taj Q. kommt la..
ukm--j-ift ik l-. to..laem5 w-.. -j .iht .a- im pa.-. zu .a./-
m--w-i.t ukl hi-- b-e-itj i. fauli.- Z-ej-tzu.. ob--.-ht. tab-i wiel
laj Ql ik j-i.- B-jtaklt-i.- auf.-.7jt u.l -j te-t-. li- zw-i G-ukl2
b-jta.lt-i.- a.j jo.h- ik 8-jch-i.u... t-- F-ttk7-p-- u.l li- F-ttR
jnu-- ik ihe-. m--jhi-l-. /-a-t-t-. Fo-m-. bi.l-. .iht m-he laj
G-fo.-5 laj wi- Q. ol-- F-tt .-..-.5 jo.l--. ji- t--t-. .-t--..t auf
ukl li- F-ttjnu-- macht jich a.j Solb--..-. u.l u.a..-.-hm-e
jha-f-- G-jhmack im Halj- b-m-ekbae u.l l-e im taem fau.-.l-
F-ttk7-p-e m-eli-bt a..- w-it---. V-elauu./jmo-.n./-. Nuk b-auht

15 Sommer, Enhng 22i

niht mlles in den Mm:en :elmn:ende l deimitj:e ftfiDn:en .D veiJ
Dismc8en. Es -en:en lieste Dnd kleinste Men:enK Dm diese Dnmn-eJ
ne8men veidmDDn:sstfiDn:en .D veiDismhenK dje selten ijhtj: -e
deDtet weiden. fhljmmei ist die WjikDn- dei Dnveisej-ten FettJ
sto--e jm DmimK dje 8jei mls -ieie FettstDien Dnd mls Fettkfi2eiK -ejn
emDlsjonjeitK sc8weiste fhtden mnijc8ten kfnnen. Fieje FettstDie
ist ejn -iessendes tj-tK dms wie mlle ftDien dje tewe.e des Dmimes
Dnd voi mllem dje -ejnen Dmim.otten mn:iej-t DndK dmimn -iessend,
diese veitndeith Dje fhlejm.jldDn: wjid -estfitK Dnd mDh dje A.J
sondeiDn: dei dje veidmDDn: Dnd AD-nm8me .ewjikenden ft-te
lejdet dmiDnteig Dei Fettkfi2ei :e8t jn -mDlj:e Jeiset.Dn- .ei Dnd
so mmnc8es ittsel8m-te Dmimleiden w ide sejne AD-kltiDn: inden
wenn mD- diese Be.je8Dn:en dei Dnijhti-en veimi.eitDn: dei knstJ
lih 8ei:estellten le Bedmht :enommen wide. folc8e Menshen lej
den dmnn :mi .D lejc8t mn DDih-mll Dnd sjh njht ei8titendem DmimJ
jn8mlt .ej dei EntleeiDn:. ,-t .ej:en sjc8 dm.ej noc8 f2Dien von lJ
sto--enK Es sjnd nDi wenj:e MenshenK .ei denen sjc8 djese fymJ
2ome o--en nmhwejsen lmssenK .ei den meisten Menshen wjid sjh
dei ,i:mnjsmDs jn sejnei Dn:lmD.ljh :ioLen An2mssDn:s-t8j:kejt
ents2iec8end ejnstellen Dnd die AD-lfsDn: Dnd -mDlj:e Jeiset.Dn:
dei Reste -e8t o8ne tDLeilih meik.mie ftfiDn:en vonstmtten. folhe
Mensc8en 8m.en dmnn :Dt lmhenK wenn sje dje mndeien mjt em2indJ
lihem Mm:en Dnd em2inlljc8ei tmlle lejden se8enK dm djese .ej den
:leihen f2eisen shweieK o-t Dneitit:lihe ftfiDn:en .D eidDlden
8m.enK dje den mndeien Dn.e:iej-lih sheinen.
Wenn sjh nDn dje meik.mien ftfiDn:en njht ei:e.enK so wjid dje
-mDlj:e Jeiset.Dn- des Fettkfi2eis Dnd dei FettstDie jm Dmim sjc8
jmmei dmnn .emeik.mi mmchenK wenn Dnveisei-te Reste entstehen.
Es entwjkelt sjh dm.ej dei fc8mei.mDh. Dje voi:tn-e sjnd etwm
-ol:ende: Die veisej-ten Fettsto--e sollenK wje :e.ej:tK dje tiDnd
lm:en -i die tewe.emmsse dei MDskeln Dnd dei me8i odei wenj:ei
esten Tejle .jlden. AllesK wms nDn niht den An-oideiDn:en ent
s2ijhtK wjid .ei fejte :esho.en Dnd eistmml .wjshen dje ej:entJ
lihen tewe.e mls Fiemdsto-- ejn:elm:eit. Dje Dnijhtj:en tiDnd
lm-en weiden dm.ei nic8t in dje Jellen ein:e.mDtr sondein .wisc8en
:esho.en Dnd nDn mit 8eiDm:esc8le22t. Es entste8tK .Dsmmmen mjt
den mls niot odei nmckwmien odei mls tit.en . Dnd Me8ls2ejsen :e
nossenen Dnijhtj:en JDckei:iDndlm:enK ejn jm netije. dei MDskeln
Dnd dei ,i:mne Dn.imDc8.mies Jwjshen:ewe.eK dms dem Menshen
ejn -llj:esK kom2lettes ADsse8en :j.tK m.ei jn Wjikljc8kejt nDi dje
An8tD-Dn: von Dn.imDc8.mien Fett2olstein Dnd fto--wehselikJ
sttnden jst. DDih VeimDs.jldDn: kimnk8m-tei veimnlm:Dn: kfnnen
wii einen t8nljhen voi:mn: .eim Mmstshwejn in mllei DeDtlihkeit
vei-ol:en. Wii .eo.mhten dmK dmL dei sjh im Flejsh ejnom:einde
f2ek odei dje Fettshjhten jn Wiikljhkejt :mi njht .Dm oi:mniJ
shen be.ens.etiie. :e8fienK sondein nDi ejne kimnk8m-te fto--J
wehselstfiDn: dmistellenK dDih dje dei Kfi2ei niht me8i -t8j:

y2z
-jt, l-- -k l-k 97-p-- /-jtopft-k uk--cht-/-k Futt--jtoff- K--l-- loj
zu w--l-k. 8-k /-o-- I--l l--j-- uk--5t-/ m--a-b--t-t-k F-tt- ukl
Qljtoff- jamm-lt j-5 lab-- m-t l-k akl---k StoffK-5j-l-ockjtnkl-k
-m Bau5Kajj-- ak ukl kakk kuk k-5t m-t l-k -m Wajj-- /-l7jt-k
Flojj-/k--t-k -k l-- N----k h-k--kkomm-k, -k l-k t-kla-m k7kk-k
j-- k-cht K--l-- zu-ock ukl l-- Zujtakl z--/t j-ch alj l-- m-h- ol--
m-kl-- l--cht auf/-t---b-k- Bau5, l-- ukt-- Umjtnkl-k l---kt -kt
jt-ll-kl- Fo-m-k akk-hm-k kakk. t--a-t-/- p-kjch-k j-kl kuk
k-cht -tKa K-/-k -h--j j5--kba- Kohl/-knh-t-k Aujj-h-kj, K-/-k
-h--- ak/-k-hm aujj-h-kl-k Foll-/k--t b-jokl--j /-jukl ol-- K-l--F
jtakljfnh-/, -m G-/-kt--l N--makl K--l jo l--cht mok 9-akkh--tj
zujtnkl-k l-- --k-k ol-- akl---k A-t ak/-/---k, alj /-ral- jol5-
Vollj5lakk-k5 oft jo -oj-/ ukl /-jukl Aujj-h-kl-k, /akz ab/-j-h-k
mok l-k-k, l-- mak j5ok ak -h--- Auf/-lukj-kh--t alj /-juklh--tF
l-5 /-fnh-l-t --k-kk-k kakk. t--j- Vollj5lakk-k ukl 9o-pul-kt-k,
l-- /--k- /ut ukl f-tt -jj-k, /-b-k -k -h--m G-K-b- --k-k /akz
au--o-l-ktl-ch /okjt-/-k Nnh-bol-k fo- Baz-ll-k ukl Bakt----k
all-- A-t ukl j-kl -kfol/-l-jj-k -k j-l-- B-z--huk/ nu--jt akfnll-/
fo- all- akjt-ck-kl-k 9-akkh--t-k. Vok l-k oft j-uch-ka-t-/ aufF
t--t-kl-k Iklu-kza- ol-- G--pp--8p-l-m--k K--l-k /--al- jolch-
p-kjch-k -k l-k b-jt-k (ah--k /a- zu /--k ukl j5k-ll h-kK-//-F
-afft. W-- j-h-k h---, Kaj -j m-t jolch-k f-ut-k auf j-ch hat ukl
Ka-um /--al- j-- j-l-- S-uch- zum 1pf-- fall-k.
All- l--j- 9-akkh--tj-rjch--kuk/-k m-t all -h--k m--jch--l-k-n
Fol/-k k7kk-k j-5 j5ok b-m--kba- ma5-k5 K-kk b-- l-- -F
w-kkuk/ l-- Ql- ukl Sp--j-f-tt- k-5tj w--t-- /-j5ah, alj la mak
l-- Qljaat-k b-- l-- Ql/-K-kkuk/ l-- b-jj---k Aujb-ut- K-/-k
-7jt-t- ukl j-- lakk b-- l-- Sp--j-kzub----tuk/ koch --kmal --n--
8-h-tm/ ukt--zo/. Schok l-- 8-h-tzuk/ l-- Nah-uk/jm-tt-l ukl l--
la--k -kthalt-k-k F-ttjtoff- ohk- /-jokl--t-k G-ku mok kato-l-ch
b-lajj-k-k Ql-k ol-- F-tt-k /-ko/t, um jolch- k-akkhaft-k Zujtnkl-
h--mo-zu-uf-k. Waj ab-- mu -m p-kj5-k mo-/-h-k, l-- j-5 m-t
l-k --kfach-k kato-l-ch-k Ql-k k-cht b-/ko/t, jokl--k l-- -k l-k
t----jch-k S-olukt-k mo-hakl-k-k F-ttjtoff- -k j--n-- 8nnh-ukg
b-kutzt ol-- l-- kato-l-ch-k Ql- ukl F-tt- plakzl-ch-- H--kukft
kokjtl-5, l. h. auf ch-m-j5-m W-/- m--nkl--t ukl z. B. auj plakz
l-ch-k Ql-k f-jt- F-tt- h--jt-llt, l-- -- j-5 aufj B-ot jt---5-k ol--
w-- Butt-- m--K-kl-k kakk.
taj j--t l-- 8-kfoh-uk/ l-- V--hzucht mok l-k p-kj5-k b-/-h-F
t-jt- F-tt -jt l-- Butt--. 9akk mak j-ch -k ko-mal-k Z--t-k --k-k /ut
bo-/--l-5 /-l-ckt-k I-j5 ohk- Butt-- ob--haupt mo-jt-ll-k. p-t
Butt-- K--l /-bak-k, /-b-at-k, /-b-nukt ukl laj B-ot b-jt--5-k.
t-jhalb mojj-k K-- ukj --kmal l--j-j b-/-h-t-jt- all-- Sp--j-f-tt-
knh-- akj-h-k. W-- j5ok /-z--/t, b-jt-h-k l-- F-tt- ukl Ql- auj
--k-- V--b-kluk/ mok --k-m F-ttk7-p-- m-t --k-- F-ttjnu--. N-hm-k
K-- ak, la l-- F-ttk7-p-- b-- all-k Sp--j-f-tt-k z--ml-ch l-- /l--ch-

Zujamm-kj-BAuk/ hat, jo A--/-k l-- F-Btjnu--k ab-- /-o- UkB--
jch--l- ukl l--j- joss-k ku-A b--ockj-hB-.B w--l-k.
t-- Qs- ukl F-BB- j-kl --k- o-/ak-jh /-wahj-k- V----k-/uk/ mok
9ohs-kjBoAA, Wajj--jBoAA ukl Sau--jBoAA. 8j j-kl l-- /s--h-k G-ukl
b-jBaklB--s-g auj l-k-k j-h auh l-r plakAs-h- Zuk-- auAbauB.
Db-- -m Zuk-- j-kl l-- --kA-sk-k BaujB--k- l-j Zuk--mos-kos-j
-k--kakl-- /-Ao.B kah l-m /s--h-k G-j-BA w-- l-- 9ohs-kjBoAA ukl
l-- Wajj--jBoAA -m B-kAos--k/. Ik l-- h-m-jh-k ta-jB-ssuk/ j--hB
laj G-b-sl- nhks-ch auj w-- l-- Z-ss- -k l-- B--k-kwab-g l---k Fo-m
auA l-m h-m-jh-k Baup--kA-p l-- Zuk--jBoAA- b--uht. t-- ak--k2
akl-- .-Ao.B-k B-jBaklB--s- l-- F-BB- j-loh b-sl-k --k- 9-BB-g l--
um jo snk/-- w--lg j - /-7-- l-- Zahs l-- --k/-Ao/B-k BaujBoAA- -jB.
Ik l-- h-m-jch-k Fo-m-s j--hB laj G-b-sl- lakk jo aujh
plakAs-h- Qse, A. B. 1s--kjnu-- = 2is H 1!
plakzs-h- F-Bt- A. B. dasm-B-kjnu-- = 21e Hu 1t
t-- BuBB--jnu-- ab-r hat --k /akA akle--j G-Ao.-. t--j-j j--hB jo
aujh
BuBB--jnu-e= 2a Hr 21! H
tab-- b-l-uB-t 2 9ohs-kjBoAA. H Wajj--jBoAA ukl 0 Sau--jBoAAf
-kBjp--ch-kl l-m e-jB-k BuhjBab-k l-- saB--k-jh-k B-A--hkuk/
Ao- l--j- SBoAA-. t-- G-/-kobe-jB-ssuk/ l-- sak.-k U--h- l-- 9ohd
s-kjBoAA ukl Wajj--jBoAAmos-kos- -k l-k plakAs-h-k Qs-k ukl F-tR
B-k m-B l-k w-k-.-k ukl /akA akl--j /-Ao.B-k pos-kos-k -k l--
BuBB--jnu-- A--.t uk ak, la Aw-jh-k l--j-k b-l-k F-Btjnu--k --k
-k l-k 1-/ak-k l-j p-kjh-k k-chB Au ob--wnl-kl-- UkB--jh--l
b-jB-hB. Nu- l-- wahj-kl- 1-/ak-jmuj l-j Snu/s-k.j ol-- l-j 9asd
b-j -jB -mjBakl-g l-- l-- B-ujB m-t l-m pukl -kBkomm-k-k, A--k
-musj-ok--B-k F-Bt- bAw. BuBB--jBoAA- -k l-- p-sh jo Au --.nkA-k
ukl umAuwakl-sk, la --k- m--j--Aba-- jhk-ss --kAubau-kl- ?--A-k2
.-uklsa.- Ao- laj wahj-kl- p-kjhs--k -kBjB-hB. (a, l- BuBB--2
jnu-- -jB b-- l-- -k A-oh---k Jah--k obs-h-k H--jB-ssuk. l-- BuBB--
auj ab.--ahmB-- Sau--m-sh j-h- s--hB -k j-h j-sbjB m--j--Aba- ukl
jchm-ckB lakk -kBjp--h-kl. ta-auj moB- mak kuk jchs---k, la
l-- BuBB-- asj s--chB m--j--Aba--j F-BB auh laj b-k7mms-hjB- j--.
Ab-- l-m -jB k-hB jog la -h-- Zujamm-kj-BAuk/ k-ht l-- kaBo-R
s-ch-k F-BBjnu-- l-- kaBo-s-h /-wahj-k-k plakAs-ch-k F-BB- -kB2
jp--hB5 l-- -kA-. l-- ukj mok NaBu- Au/-laht-k F-BB- la-jB-ss-k.
8j B--BB knms-ch -Bwaj akl---j --k.
t-- s--hB Au b-w--kjB-ss-.-kl- 8musj-ok---uk. l-- BuBB-- -m
pa.-k snB --k G-Ao.- -kBjB-h-k, la wohs s--hB m--j--AB w--l-k
kakk. Db-- .s--hA--B-. K--l -j auch jo s--chB s7jba-g la -j mok l--
ta-mjhs--mhauB auh ojk- V--j--Auk. auA.-komm-k w--l-k kakk
uklS w-kk j-- -m b--ma .-kojj-k w--lg l. h. m-h- BuBB-- asj m--F
j--A-kl- Gass-kjnAB- mo-hakl-k j-kl, auch BaBjnchs-ch mok l-- ta-md
jcjs--mhauB lu-ch 1jmoj- auA.-komm-k w--l. tam-B b-jB-hB l--
G-Aah-5 la BuBB--A-Bt ukl BuBB--jnu-- ukm--j--AB k-hB -k laj 2htd
sujjtjB-m l-j B-ujBjaAB.ak.-j /-sak/-kg jokl--k -k laj dAo-Bal---

228
jtjt-mT ti- uk-ihti. m--t-i.t-H Butt--jtoAA- omm-H laHH iH li-
f-b-- uHl bi.l-H li- G-ukl.a.- zu -iH-- m7..i.-H F-h..-ijtuH. li-j-j
1-.ak-j. 8j bi.l-H jich iH l-- f-b-- F-ttjtoAA-5 li- jich hi-- iH
Cho.-jt--iH umbi.l-H ukl li- f-b-- m--hn-t-H uHl -Hta-t-H .ajj-Hl
G.-ichz-iti. .-h-H F-ttjtoAA- w-it-- iH li- Ga..-kb.aj- uHl komm-H
hi-- mo-z-iti. mit l-H Ga..-kjnAt-H ik iHHi.- B--oh-uH.T 8j t-itt -ik-
V--j-iAuH. -iH uHl li- ha-t-H m--j-iAt-H F-tt- --jch-iH-k iH l--
Ga..- a.j li- .-Ao-cht-t-H Ga..-kjt-ik- mit a.. l-H jh.imm-k Fo..-2
--jch-ikuH.-k5 l-H-k l-- lamoH B-t-oAA-k- auj.-j-tzt ijt5 w-Hk li-
ko-cht--.ich-k Ga..-Hjt-iHkoEik-k -ikt--t-H.
ti- Ga..-kjt-ikko.ik-H jikl ku- -ik- p7..ihk-it Ao- li- Schnl-H
uHl StoAAw-hj-.jt7-uk.-H, li- lu-ch li- Butt-- auj.-.7jt w--l-k
k7HH-H. 8j wo-l- jich m--.ohH-k, akl---k HachzuAo-jch-k, um l-H
.akz-k F-a.-H auA li- Spu- zu komm-HT 8j ijt k.a-5 la li- Fo..-H
uk..-ih jchw--wi-.-Hl-- w--l-k5 w-kH li- Butt-- kicht auj l--
ukm--nkl--t-H Sau--mi.h5 joHl--H auj l-- jt--i.iji--t-k pi.h .-2
wokk-k wi-l, kachl-m li-j- lu-h li- Z-Ht-iAu.-H .-a.t wu-l-.
Woh. ijt li- Butt-- lu-ch laj mo-h--i.- 9och-k jo-- .-wo-l-k ukl
ijt Hicht m-h- l-- G-Aah- l-- V--j-iAuH. iH jih j-.bjt auj.-j-tzt
ab-- -j Aa..-H lamit auh a..- li- 8-jh-iHuH.-H uHl Vo-t-i.- auj,
um l---Htwi..-H li- Butt-- a.j -iH b-mo-zu.t-j F-tt aH.-jp-och-H
w--l-k k7kkt-T ti- Butt-- ijt w-.-H l-- B-jtimmuH. l-- pi.ch, a.j
--jt- Nah-uk. Ao- l-H -b-k zum f-b-H --waht-H 1-.akismuj ukl
l-k 97-p-- l-j 9a.b-j zu li-H-k5 b-joHl--j --ich ak a..-k A-tt.7j2
.ich-k Vitaztm-k ukl Ho-mok-k auj l-k f-b-kjjnAt-k ukl f-b-Hj2
-nAt-H l-j putt--ti---jT 8ik I-i. li-j-- wn-- ik l-- Butt-- koch zu
iHl-k5 w-kH ji- Hicht im mol--k-k DuAb---ituH.jm--Aah--k uHt--
fuAtabjch.u pajt-u-iji--t ol-- jt--i.iji--t wo-l-k wn--. ti- A-tt2
.7j.ich-H Vitaztm- ukl a..- Ho-mok- jiHl au--o-l-kt.ih -mpikl2
.ich .-.-H Hitz-T Si- w--l-H lu-ch Hitz--ikwi-kuk. uHwi-kjamT ti-
iH l-- Vo-jte..uk. l-- p-kjh-H jo hoh .-jhntzt- Butt-- bzw. l--
hoh- G-ha.t ak Hato-.ich-k Wi-kjtoAA-H im A-ijch-k pi.chA-tt wi-l
z--jt7-t ukl li- Butt-- wi-d lamit zu -iH-m -ktw--t-t-k F-t
ti--ijh-- H--kuHAt5 l-m Huk wnh--Hl l-j Z--Aa..j im 97-p-- auh
a.. li- Schal-kjwi-kuH.-H akhnH.-H5 li- a..-H mom Ii-- jtamm-H2
l-H G-Humitt-.H -i.-H jiHlT
Zu a.. l-H Shnl-H, li- jhoH --wnhHt wu-l-H uHl l---H DuA
znh.uk. Hoch --w-it--t w--l-H k7kHt-5 .-j-..t jich laHH koh -iH-
Schal-kju-jach-5 li- l-- DuAb---ituH. moH --ik-H Q.-H uHl F-tt-H
imm-- iHH-wohHt, w-HH ji- l-- fuAt auj.-j-tzt jiHlT Si- w--l-H
knm.ich mit l-- Z-it -akzi.5 l. h. li- F-ttjnu-- t--kHt jich mom F-tt2
7-p-- ukl t-itt a.j A--i- F-ttjnu-- auA. ti-j- maht jih lu-h l-H
lu-hl-iH.-Hl-k G--uh ukl k-atzi.-k G-jchmack uHl laj 9-atz-H
iH l-- 9-h.- b-m--kba-. F--i- F-ttjnu-- ab-- wi-kt wi- j-l- aHl---
A--i- Snu-- im 97-p-- lu-h tz-H uHl F--jj-H aH l-H A-ik-H
Sh.-imhnut-k l-j pa.-kj ukl jt7-t li- .-b-HjhaAA-Hl- D-b-it l-
ta-mzotteHT W-kk ji- Hiht jih .aH.jam jtei.--Hl- Shal-Hjwi--

22V
kuk.-k --A-u.-k jo.., mu j-- jhk-..jt-kj k-ut-a.-j---t ukl .-buk
l-k w--l-k. tab-- w--l-k, w-- w-- j-tAt woE. jcEok w-jj-k, baj-jh-
G-ukljtoAA- auj l-k akl---k Sp--j-k ukl auj l-m 97-p-- j-.bjt .-R
bukl-k, l-- kuk l-m p-kjh-k Ao- j--k-k AuAbau m--.o--k .-E-k
ukl pak.-.k-akkE--t-k, b-jokl--j ak Nat--um ukl 9a.k --A-u.-k
ukl m--jtn-k-k E-.A-k. A..- l--j- 9-akkE--t-k A-u.-kl-k W--kuk.-k
EaAt-k jhok l-k jcE.-ht ukl --kAah .-wokk-k-k Q.-k ukl F-tt-k
pvakA.-h-- H--kukAt ukl l-- Butt-- -E--- Natu- kah ak, w-kk j--
auj l-- GakAE--t -E--- .-wacEj-k-k Zujamm-k.-E7--.k--t l-- kato-
.-h-k NaE-uk. E--auj.---jj-k ukl .-jokl--t .-kojj-k w--l-k.
Wo-l-k j-- -k jo .---k.-k p-k.-k Au- V--w-kluk. komm-k, w--
j-- -k l-- Summ- kato-.-cE .-Ao.-k-- NaE-uk. auj l-m Ga-t-k ak
j-cE mo-Eakl-k j-kl, lakk wo-l- l-- f-b-kjk-aAt ukl -E-- Akpaj
juk.jAnE-.k--t ak m--nkl--t- 8-knE-uk.jb-l-k.uk.-k jhok lam-t
A--t-. w--l-k. Ab-- mak ..aubt locE -k l-k Q.-k ukl F-tt-k --k-
b-jokl--j .ut-, jhmackEaAt- ukl b-k7mm.-h- NaE-uk.jqu-..- Au
Eab-k ukl ob--t---bt l-k G-b-auh. pak koht, bakt ukl b-nt -k
F-tt-k plakA.-cE-- ukl t----jh-- H--kukAt, mak b-jhm---t laj B>t
-k -mm-- w-hj-.kl-- Fo-m ukl -mm-- m--jtn-kt-m Ma-. Im b--
ma l-- V--w-kluk. ab-- .--.t l-- w--k.ih- u-..- jcEw---- ukl
jhw--jt-- 9-akkE--tj--jcE--kuk.-k, w-- j-- ob-k b-jh---b-k
wu-l-k.
H-ut- ab--, -m Z--ta.t-- l-- Iklujt--a.-j---uk., b-.ko.t mak j-h
k-ht m-t l-k --kAah-k ukl jh.-ht-k H--jt-..uk.jm--AaE--k ukj----
Vo-AaE--k, l-- j-kl k-ht --ktab-. .-ku. ukl --.-b-k k--k- w--
kuk.jmo..-k V--kauAjobj-kt-. t-- t-hk-jh -klujt---..- 8-A-u.uk.
l-- Sp--j-7.- ukl hA-tt- .-Et akl--- W-.- l-- 8-A-u.uk. ukl 9ok
j--m---uk. a.j l-- ukj---- AEk-k. fat ukj --kma. --k-k B.-k E-kF
--ktuk.
taj 1.-m-k7. A. B. w--l kah a.t-m V--AaE--k b-- l-- --jt-k ka.t-k
S--jjuk. l-- 1.-m- a.j .-ok.-hh.-.b-j, woE.jhm-k-kl-j, m-tam-kF
r--h-j Q. .-wokk-k, laj n .-o-k ukt----l-jh-k Z-jt--k-k .-
jamm-.t ukl jo .ak.- uk.-jt7-t .-.a.--t w--l, b-j j-h l-- F--mlF
jtoAA- auj l-- F-uht, l-- j-h b--m Aujp--jj-k k-ht m--m--l-k
.ajj-k, am Bol-k .-jamm-.t Eab-k, lakah w--l -j ab.-jh7pAt. taj
-jt laj jo.-kakkt- (uk.A--k7. l-- .ut-k a.t-k Z--t. Auh l-- S--jR
juk. l-- Q.jaat-k -m a.t-k Sch.a.m--AaE--k, -k Ho.A.-jt-..-k, --.ab
kah F-.t----uk. lu-h Ioh-- --k .ut-j, jcEmakEaAt-j, pvakA.-h-j
Q. mok EoE-m G-Ea.t ak W--kjtoAA-k. Auh -k l-k Etl-au.-jh-k
Zt.-kl--p--jj-k ukl -k k-u---- Z--t -k l-k m-t EoE-m t-uk a-b--
t-kl-k ScEk-ck-kp--jj-k k7kk-k koh .ut- Q.- --A-u.t w--l-k.
b-- waj ja.t mak zu l-- G-w-kkuk. l-- Q.- mt H-.A- h-m-jcE--
f7juk.jm-tt-. ukl 8xt-akt-okjm--AaE--k.
t-- Q..-w-kkuk. m-tt-.j h-m-jh-- F-tt.7juk.jm-tt-. .-Et -twa
Ao..-kl--ma-k mo- j-h: t-- Au m--a-b--t-kl-k Q.jaat-k ol--
-9-n- ol-- l-- 9op-a, laj kacE 8u-opa -k .-o-k p-k.-k --k.-
AoE-t- .-t-okk-t- F.--jh l-- 9okojkojj-, w--l-k A--k A--k.--k--t

2m0
Fkl m-t kett.7jeklek 5em-j5ek 8xt-akt-okjm-tte.k me-jetzt. So.5e
Fett.7jFk.jm-tte. j-kl: Set-o.nthe-, S5Keke.koh.ekjtokk, Bekzol,
Iet-ach.o-koh.ekjtokk, 2h.o-oko-m Fkl akle-e. A..e j-kl jchwe-e
G-kte. S5ok e-k-.e p-..-.-amm mok SchKeke.koh.ekjtokk -k le- fFkt
koh-ek zF j5Ke-ek BewFtje-kjjt7-Fk.ek, ej -jt e-k Ne-mek.-ft.
Iet-a5.o-koh.ekjtokk -jt zehkma. j5Ke-e- a.j 2h.o-oko-mT Seine
W--kFk. .eht aFkj He-z. t-e Akj-5t, ej .nbe Fkj5nl.-5e Fett
.7jFk.jm-tte. a.j 8-jatzjtokke ko- l-e ko-chte-.-chek B.Ft- Fkl Ne-
mek.-kte, -jt ----.. Ge-ale l-e phtj-ka.-j5-5em-j5e 8-.ekj5akt le-
jta-kek f7jFk.jk-akt ko- a..e Q.k Fkl Fettjtokke j5.-et -k j-5 l-e
jta-ke W--kFk. aFk l-e f-po-le, l-e Fettjtokke -k lek Ne-mek, Fkl
lam-t aFk l-e St-FktF- lej Ne-mekjtStemj Fkl aFk a..e .-po-lha.t-.ek
1-.ake. Abe- l-e AFjbeFte -jt e-ke -ejt.oje, Knh-ekl be- e-ke- ko5
jo .Ft .ejaklhabtek S-ejjFk. m-t hohe- H-tze Fkl hojem t-Fk,
loch -mme- koch 5 S-ozekt Fkl meh- Uejte -m Q.kF5ek me-b.e-bek.
t-e 5em-jche Fett.7jFk. w--l -m tejt-..ato- mok -h-ek chem-j5ek
f7jFk.jm-tte.k m-tte.j Ablejt-..at-ok bek-e-t Fkl laj Svakzek7. ole-
Slakzekkett e-j5e-kt -e-k Fkl katF-hakt. Abe- aF5 le- bejte Fa5R
makk kakk Fkj k-5t lek k.a-ek, j-5e-ek Na5Ke-j e-b--k.ek, la
aFch l-e .etztek Uejte le- .-kt-.ek Fett.7jFk.jm-tte. entke-kt KF-R
lek. Belekkek K-- labe-, la l-e Hom7opath-e m-t hohek Fkl j75
jtek Sotekzek ko5 ka5we-jba-e W--kFk.ek e-z-e.t. H-e- K--kek
l-e G-kte ko-t Fkl Kekk aFch l-e SpF-ek ko5 jo .e--k. j-kl. t-e
eKokkekek Q.e mojjek zFm .-oek Ie-. mo- lem Ve-b-aF5 bzw.
le- Ke-te-ek Ve-a-be-tFk. zF GekFkettek mok lek j5.e-m-.ek,
ja-za-t-.ek Fkl e-we-a-t-.ek Bejtaklte-.ek .e-e-k-.t Ke-lek. taj
.ejcjah -k le- .Ftek a.tek Ze-t lF-ch e-kkachej F-.t--e-ek -k l-5tek
Tocje-k. t-e IklFjt--e bel-ekt j-5 lazF chem-jche- Uakikat-okjme-
kah-ek lF-5 B.e-5ek, 8ktjnFe-k Fkl Ge-F5.ojma5ek. So.5e- UakR
ikat-okjme-kah-ek belo-kek bejokle-j l-e m-kle-we-t-.ek Q.e w-e
z. B. laj -m NatF-zFjtakl .-kt-.e BaFmKo..jamek7., Wa.ijch7l Fkl

Uob7.e. t-e. b.e-5ekle, .e-F5.ojma5ekle W--kFk. K--l e-z-e.t lF-5

Wajje-jtokkjFpe-oxtl, 2h.o-, jchKek.-.e SnF-e, S5weke.jnF-e, Z-kkR
ch.o--l, Bekzot.jFpe-oxtl Fkl nhk.-che Stokke. ZFm 8ktjnF-ek beR
kFtzt mak Nat-ok.aF.e, Ammok-ak, 9a.kk Fkl pa.kej-a.aF.ek Fkl
akle-e. ZF lek K--kjamjtek petholek .eh7-t l-e Uakikat-ok m-t
kokzekt--e-te- S5Keke.jnF-e, mok le- mak lem Q.e 1 S-ozekt j-kzFR
m-jcht, Fm ej ka5 .eko.ekl .ak.e- 8-kK--kuk. lF-5 jo-.kn.t-.ej
Wajcjek K-ele- zF ektke-kek. p-t lek zF ektke-keklek Stokkek .eht
be- l-ejek Ve-kah-ek obe-haFpt a..ej me-.o-ek, Kaj mak ko5 a.j
Nah-Fk.jk ole- W--kjtokk beze-5kek k7kkte. 8-k jo.5ej keFt-a.ej,
.ejcjmack.ojej Q., 5em-j5 .eKokkek Fkl chem-j5 .e-e-k-.t, kakk
mak lo5 k-cht meh- a.j Spe-je7. beze-5kek, aFch Kekk ej koch jo
b.akk Fkl k.a- -k le- AFj.a.e jtejt.
Im NatF-zFjtakl iklet j-5 laj Q. -k lek Slakzek -k ke-kjtek, ja,
-k m-k-ojkop-j5 ke-kjtek I-7pkchek -k le- Gakzhe-t lej Saatko-kej
e-k.e.a.e-t ole- -m Fle-j5 le- 1.-mekk-F5t me-te-.t. p-t le- Gakz-

2m1
h--t l-j Naheuk/jm-tt-lj l-m 97ep-e --km-el--bt, w-el l--j- A--k
jtoAA6-ch- V-et--luk/ jhok luech l-k 9auakt auj l-k G-w-b-A-66-k
h-eauj/-l7jt ukl -m pukljp--ch-l m-t l-e A--k A-emalmt-k Sp--j-
l-m pa/-k akm-eteautT Ik l--j-e Foem -jt l-- A--kjtoAA6-ch- 8mu6j-oR
k--euk/ -m pa/-k ukl l-- lakk Aol/-kl- V-ej--Auk/ -k l-k Ga66-kR
jnAt-k --k --kAach-e Voe/ak/. Ab-e waj jo6l l-e pa/-k m-t l--j-e
/-ba66t-k, kaum Au -mu6j-ok--e-kl-k Q6lut n j--k-k 1e/ak-k akR
Aak/-k, l-- au-el-m koch m-t l-k U-jtjpue-k l-e uk/laubl-hjt-k
N-em-k ukl B6ut/-At- luechj-tAt -jt. G6aubt mak w-ek6-ch, m-t jo6
ch-k G-kojj-k" j--k-k 97ep-e ukl moe a6l-m j--k- N-em-k ukl
j--k-k G--jt --k /akA-j f-b-k lak/ /-jukl ukl l--jtuk/jAnh-/ -e
halt-k Au k7kk-k. Waj hab-k Schw-A-6koh6-kjtoAA, B-kAo6- Schw-R
A-ljnue-, B-kAotljup-eoxtl ukl all laj akl-e- Z-u/j m-t tNaheuk/j
m-tt-6ki Au tuk, l-- ukj -k moll-e f-b-kjkeaAt ukl f--jtuk/jAnh-/k--t
-eha6t-k joll-k.
Ukl waj -el-bt l-- HaujAeau, ohk- -j Au ahk-k, /-ral- b--m 8-kR
kauA -he-e Sp--j-76-. ta -jt A. B. laj b-- j--k-e G-wikkuk/ e7t6-ch-
b-j jchwaeA- Baumwo66jam-k76T t--j-j -jt ak j-h uc/-k--bae ukl
b-w-ekt jchw-e- /-juklh--t6-ch- St7euk/-k. 8j -jt -m G-jchmack jo
b-tt-e ukl keatA-kl, la -j --kAach ukm-ew-etbae Aoe l-- m-kjch6-ch-
8eknheuk/ wne-, w-kk -j k--k- ch-m-jh-k V-eAahe-k /nb-, um -j
/-jhmack6 j, b6akk ukl /6nkA-kl Au mach-k. t--j-j Baumwo66R
jam-k76, laj kach l-e ch-m-jch-k B-hakl6uk/ kue a6j plakA6-h-
2h-m-kal-- ak/-jpeoch-k w-el-k kakk, w-el j--k-e B-66-/k--t w-/-k
-k /eo-k p-k/-k alj Sp--j-76 ak/-bot-k ukl, m-t akl-e-k /ut-k
Sp--j-76-k m-ejhk-tt-k, a6j IaA-67l m-ekauAtT 8j -jt b-kakkt, la l--
p-tt-6m--e6nkl-e um --k m--lAach-j m-he ak/-b6-ch- 16-m-k76- au"
l-k paekt be-k/-k a6j ob-ehaupt /-wahj-k j--k k7kk-k. t-- loet-/-
Q6-klujte/- kauAt /eo- p-k/-k mok Baumwo66jam-keoh76-k, k-uR
tea6-j--et ukl m-eaeb--t-t l--j- auA h- ijch-m W-/- lueh UaAik--2
e-k ukl B6--ch-k ukl m-ejchk--l-t j-- lakk m-t b-jt-m 16-m-k76.
aj h-66 ukl b6akk aujj-h-kl- Seolukt /-ht lakk ukt-e Shaktaj--2
kam-k -k a6l- W-lt.
SlakA-k76- /-bt -j e--hl-h -k l-e W-lt, j-- j-kl m-ehnltk-jmn-/
b-66-/ ukl l--ht Au /-w-kkek, ab-e l-- b-ll-k k--k-k 8ejatA Aoe l--
Butt-e auAj Beot. pak m-e6ak/t- lah-e -k l-e 8eknheuk/ kah m-he
jte--chA-et-/-k F-t-k, a6j jolh- auA l-m Umw-/ ob-e l-- 9uh h-e2
Aujt-6l-k wae-k. t-- NahAea/- kah b-ll-/-k jte--hAnh-/-k F-tt-k
b-Ae--l-/-k, h--- G-6l m-el--k-k. So wuel- l-kk ba6l --k- p-thol-
/-Aukl-k, lojj-/- ukl ha6bA-jt- plakAl-ch- ol-e t--e-jh- Q6- ukl
F-tt- -k te--hAnh-/- F-tt- umAuwakl-lk. t - - Q1 - w u e l - k
l u e c h 9 o k t a k t j u b j t a n A - k / - h n e t - tT t-- laAu m-ew-k2
l-t-k 9oktaktjtoAA- j-kl Shw-em-ta6lm-eb-kluk/-k w-- N-k-6oxtl,
9upA-eoxtl, N-ck-lja6A-, 9oballjalA- ukl akl-e-. t-- A--kjt pu6m-e-2
j--et-k p-tal6ja6A- w-el-k lab-- -k l-- jtaek -eh-tAt-k Q6- ukt-e
hoh-m teuk h-k--k/-b6aj-k ukl kahh-e auA h-m-jchkm-chak-jch-m
W-/- w--l-e ektAeekt. t - - 8 e f - k l u k / l - - j - e H n e t u k /

2e2
A1oGG/.- Fkl ha1bA-jt-r Q1- Fkl -tt- p A 1 a k A-
1 - c h - r o l - r t - - r - j c h - r H - r k F k A t w a r l - - G - b F r t Gd
j t F k l - l - r h - F t - - k r - - j - . - k F a b r - k b - t r - - b - k h - rd
. - j t - 1 1 t - k p a r . a r - k - ".
taj Hnrt-k -Gt th-or-t/j5 kFr --k 9oktaktm-rAahr-k5 b-- l-m l--
9oktaktjtoAA- k--k- 5-m-Gch-k B-klFk.-k m-t l-k Q.jtoAA-k --kd
.-h-k. Nach l-r HnrtFk. mF l-r S5w-rm-ta..Ga.AGtaFb w--le
-ktA-rkt w-rl-k5 la -r jokjt -m 97rp-r w-- j5w-r-G G-At w-rk-k
worl-. Ih-or-t-G5 -jt l-- 8ktA-rkFk. woh. m7..-55 ab-r l/- 8rAahF
rFk. .-hrt5 la -j loch k/cht r-jt.oj l-r Fa.. /Gt. AFch k6-/kGt- SpFrek
j5w-r-r G/At-5 tn../ch m-rA-hrt5 k7kk-k -m faFA- l-r (ahr- Au
GrFkl.a.- mok jchw-rek chrok/Gch-k f-/l-k w-rl-k. (-l-r ch-m/Gcje
8/k.r-AA -k l/- V-rarb-/tFk. l-r f-b-kj- Fkl G-kFm/tt-. -Gt -ik
m-rl-rb.-ch-r 8-k.r-AA -k l/- kator.-5 .-wa5j-k- 8-.-kart Fkl li-
.-b-kl-.- 9raAt l-G AFG.ak.Gmat-r-a.G. H--r ab-r r-/ht j-ch -mm-
-/k 9Fkjt.r/AA ak l-k akl-r-k Fkl laj U-jF.tat5 m-t l-k kotw-kl/.-k
ch-m/G5-k 9okG-rm/-rFk.Gm-tt-.k -rj-h-k5 w-rl lakk a.G b-k7mmd
./ch-j Sp--j-A-tt ak.-bot-k.
W-- w-rl l-r A--kj-kk/. or.ak-j--rt- p-kj55 l-r aFj j--k-r Nah
rFk. j-/k- G--./Gch-k5 .-/Gt/.-k Fkl k7rp-r.-ch-k 9rnAt- -rha.t-k Fkl
Gtnkl-. -rk-F-rk w-..5 m/t jo.cj-k -klFjtr--.. tm-r-l-.t-ki G-kF
m-tt-.k A-rt/.. W/- r-a.--rt l-r 1r.ak/jmFj laraFA5 l-r loch kFr aFf
l/- Wakl.Fk. Fkl V-rarb-/tFk. mok kator.-ch .-wachj-k-r NahrFkg
--k.-r-5t-t -jt."
t/- kator./ch .-wa5j-k-k Q.- Fkl F-ttjtoAA- -k l-k Q.jaat-k5 l-k
Sam-kk-rk-k5 l-k Nojj-k Fkl l-k Q.Aro5t-k5 w-rl-k zFGamm-k
m/t l-k Q.jpFr-k -m .rok-k G-moG- Fkl -m WFrA-..-moj- lFrcj
l/- Ga..- Fkl b-Gt-mmt- SnAt- aFj l-r BaFchGp-/ch-.lroG- m-rG-/t
Fkl .-.ak.-k a.j S--A-kwajj-r -k l-k tokklarm. Ik l/-G-m w-rl-k
G/- lFrch l/- mok l-k tarmzott-k l-j 2ht.FGjaAt.ak.-j aFj.-jtrah.d
t-k A--kjt-k SnAt- k--l-r.-Gch.a.-k Fkl lalFr5 -k k7rp-r-/.-k-
SnAt- zFm AFAbaF l-r 9koch-k Fkl pFjk-.k5 l-r G-h-rk- Fkl N-rd
m-kmajj- Fkl l-r rot-k Fkl w---k B.Ftk7rp-r5-k m-rwakl-.t. NFk
komm-k l/- kokjt.-ch h-r.-r-cht-t-k5 aFj raAik--rt-k Sr-7.-k5 aFG
l-k AFjzF.G7.-k ol-r aFj .-hnrt-t-k F-tt-k b-jt-h-kl-k Q.jtoAA- /k
l-k pa.-k. t-- pa.-kjnAt- m-rjF5-k aF5 n l--j-k A-jt-k5 Aajt k/cht
.7jbar-k Q.jtoAA-k -hr- -mF.j-ok--r-kl- Arb--t aFAAFk-hm-kT N-h
m-k w-r ak5 -j .-.-k.t5 j/- -k -hr- A-/kjt-k I--.5-k aFAAF.7G-k Fkl
j/- -k l-k Zw7.Aik.-rlarm h-klFr5AFbr-k.-k. W/- w-rl-k l/-
Ga..-kGnAt-5 l-- lo5 kFr aFA l/- V-rj--AFk. kator./ch .-wachj-k-r
Q.jtoAA- aFj l-r .-b-kl-k Svakz- --k.-r-cht-t j-kl5 m-t l--G-k 9Fkjtd
jtoAA-k A-rt-.5 l-- aF-rl-m ko5 -k m--. zF .ro-k p-k.-k ak l/-
Ga..-kjnAt- h-rak.-tra.-k w-rl-k. 8-k .-r-k.-r I-/. w-rl jo .ak.-
ko5 m-rj--A5 w-- l-r 1r.ak-jmFj ko5 Anh-. -jt5 krnAt-.- Ga..-kjnAt-
Fkl w-rkGam-j B-..-AFjc-k a.j 9ata.tGator b-- l-r V-rj-/AFk. h-rzF2
.-b-k. 8-k I--. ab-r w-rl -mm-r Fkm-rG-/At /k l-k tokklarm m-t
l-m Sp--G-br-- w--t-r .-.-b-kT S-.bjt l/- m-rj--At-k Fkl a.s S--A-k-

233
wajj-- -. l-. to..la-m .-.a..-.l-. SnfB- auj l--j-. 9u.jBf-BB-k
w--l-. mo. l-. k7-p----.-.-. AujjB-aE.u..-. l-- ZoBB-..-fn- .a-
zu jh.-.. alj laj -.B.a-mB w--l-., waj j-- -. W--kl-cEk--B j-.l5 .nmt
.-h 9u.jBjBoff-5 ba- j-l-- .aBo-.-h-. WahjBumjjBoff- u.l .aBo-R
.-cE-- f-b-.jk-afB. H---jcEB pa..-. a. a.l---. F-BBjBoff-. ol--
.aBo-.-h-. Q.-.5 la.. -jB l-- 1-.a.-jmuj .-zwu..-.5 j--k-. B-la-f
a. l--j-. SBoff-. zu jnBB-.-. u.l j-- j--.-. B.uB- u.l SnfB-baE.-.
--.zufo.-.. u. l-- Ju.-.lk-afB l-j 97-p--j m--juhB l-- f-b-.jk-afB
woE. .oh5 l-- jh.-mmjB-. SB7-u..-. lu-cE HauBaujjh--lu..-.,
Fu-u.k-. ujw. zu b-j--B-.-.. U.---.- G-j-hBjEauB u.l -.BjB-..-.l--
HauBaujjh.a.5 N--.u.. zu G-jhwo--., 8xz-m-. ujw. j-.l l--
Fo..-.. ta.. jB-..- ma. j-h mo-5 w-- auj jo.cE-. 9u.jBjBoff-. .-t
ju.l- N--m-. ukl .-ju.l-5 k.a-l-kk-.l- G-E--.majj- -.BjB-E-k
jo..-.. S-.l l-- p-.jcE-. lu-cE l-. G-.u jo m--.-- .-b-.jf--ml--,
B-o.---jcE E--.---hB-B-- Gaum-.kojB jho. jo l-.kfau. u.l .-la.t
k-..oj .-wo-l-.5 la j-- b-l-.k-..oj u.l oE.- G-w-jj-.jb-jj- a..-j
-. j-h ukl -E--k a-m-k, .-qun.B-k ukl .-fo.B--B-k pa.-. E-.--.
jBopf-., waj .u- a..-boB-. w--l. Auj .-ju.l--5 .aBo-.-cE .-wahj-R
.-- NaE-u.. -.BjB-E-. auj l-. la--. -HBEa.B-.-. Q.h u.l F-BBjBoff-.
.-ju.l- N--m-., .-ju.l-5 l-.kfnE-.- G-E--.majj- u.l .-ju.l-j
B.uB, mo. l-m .-ju.l- pujk-.. .-jp--jB w--l-.. Waj ab-- auj l--R
j-. m--.-. 9u.jBjBoff-. w--l5 laj jo..B- ma. --kma. -k l-. 9-akk-.R
Enuj--., l-. G-fn...-jj-k, l-k ZuhB- u.l I---.Enuj--. .-o.l.-h
ukB--jucj-k.
Waj .-jcj--EB kuk m-B l-m I--. l-- m--z-E-B-. 9ukjBjp--j-f-BB-,
l-- .-hB mo. l-. Ga..-.jnfB-. m--j--fB wu-l-.. S-- w--l-. mo. l-.
AujjB-aE.u..-. l-- ta-mzoBB-. -. k--.-- W--j- m--n.l--B ol-- a.R
.-.--ff-k, jokl--k .-E-k u.m--n.l--B w--B--, um jh.--.-h -m t-ckR
la-mjak, l-m B.-.lla-m, zu .a.l-.. 8j j-.l -mm--E-k f--.jB .-.7jB-
Q.- u.l F-BBjBoff-. t--j- komm-. .u. -. B--oE-u.. m-B l-. f7ju..jR
jnfB-k auj l-m Wu-mfo-BjaBz, l-- zu- f7ju.. l-- Z-..u.oj-faj--R
B--.h-k lo-B --..-jB-aE.B w--l-., ukB-- ..--hz--B-.-- B--oE-uk. m-B
l-. lu-cj l--j- SnfB- .-.7jB-. 9a.kjBoff-. auj l-- Z-..u.oj-. Waj
w--l .-jh-E-k. UkB-- l-m 8-.lu l-- a.ka.-jh-k f7ju..jm-BB-.
auj l-m Wu-mfo-BjaBz l-j B.-.lla-m-j w--l-. l-- U-jB- l-- f--.jB
.-67jB-k, .-b-kjf--ml-k, -afi.---B-. Sp--j-7.-, l-- 9u.jBjp--j-f-BB-
ukl l-- mom I--- jBamm-kl-. F-BBjBoff- m-B l-. -m t-kla-mjack
f---w--l-kl-. 9a.kh, pa..-j-um u.l 9a.-umjBoff-. zu m-E- ol--
m-.l-- f-jB-. S--f-. w--l-.. t-- Q. u.l F-BBjBoff- w--l-. E--- am
mo..komm-. fa.jcj-k S.aBz m--j--f-k u.l w--l-. zu .-b-kj.-fnE-F
l-cE-. F--mljBoff-. -m 97-p---..--., -m t-kla-m l-j p-kjh-.,
l-- jo.h- SBoff- .-la.k-k.oj m--z-E-B-.
W-- jaE-. -. mo-E--.-E-.l-. AbEakl.u..-., la 9a.kj--f-k waj
j--u..7j.-cj j-kl. H--- -kBjB-E-k am u.--hB-.-. S.aBz 9a.kj--f-.
t--j- j-.l u..7jba-, u.l, lu-cEj-BzB m-B U-jB-. auj l-m j-cE --.R
l-k-.l-. Sp--j-b---5 m--En-B-. j-- zu Ea-B-.5 mo. l-k ta-mwn.l-.
kaum zu b-w-.-.l-. 9oBko.-.h-.. t--j- j-Bz-. j-h .u- .a- zu .--.

n3-
/k i-k D/c ia-mbajch-k f-jb uki b-./kk-k /k .akA jchl/mm-k F66-k
i/- Sch.-/mhnub- i-j t/kia-m-j mok /kk-k w/- m/t -/k-m A-jb-k
b--Au. aujAuk.-/i-k. taj --./bt iakk i-k Zujbaki, mo- i-m i/-
Nabu-n-Ab- uki Nabu-h-/lkuki/.-k /mm-- w/-i-- wa-k-k, ukb-- i-m
f-/bjp-u5h t - - I o i j / b A b / m D a - m. So.ch- G-b/.i- j/ki i/-
U-jach- Au i-k .-Ao-cht-t-k t/ckia-m.-jchwo-ek uki Aum ta-m
k--bj m/b a..-k j-/k-k Fo..-k.
Ab-- ko5 k/5b .-ku. iam/b. D/- G-Aah- kakk j/ch auch aki--j
aujw/-k-k. jt knml/ch iu-ch iau-rki- b--6ajtuk. oi-- 8kta-buk.
/k aki---- W-/j- i-- Sch6/-mujk-. i-j Wu-mfo-bjabA-j k/5b m-h-
fukkb/okjtocht/., iakk kakk -j pajj/---k, ia -/k jol5 ha-t-j, ukl7j
l/ch-j 9alkj-/f-kko.-6ch-k /k i-k Wu-mfo-bjatA h/k-/kjakt uki j/ch
io-b A-j!-bAb. Daj w/-kb iakk w/- -/k F--mik7-p-- /m 1-.ak/jmuj
uki kun m--jucht i/- f-b-kjk-aAt, i/-j-k uk./-bjam-k F--mik7-p--f
i-- i/- Saftabjoki--uk. auj i-m D-oj-ko-.ak jb7-t, w/-i-- h--aujF
Auw-af-k. taj kakk ku- /k i-- ..-/5-k W-/j- .-jch-h-k, w/- -/k
F--mik7-p-- auj i-- Haut oi-- auj /-.-ki-/k-m G6/-i w/-i-- h--F
auj.-jchaffb w/-i, knm6/ch iu-5 Aufl7juk. i-j um.-b-ki-k HautF
uki pujk-..-w-b-j /k 8/b-- uki B/liuk. -/k-- k-u-k G-w-b-j5/5b
um i/- .-fnh-i-b- Sb-..- h--um. Ijb i/- jo -ktjbaki-k- 8/t--b-u.-
oi-- iaj G-jchwo- --/A, iakk w/-Ab i-- 1-.ak/jmuj i-k F--mik7-p--
Aujamm-k m/t i-m 8/b-- h--auj uki b-f--/b j/ch iaiu-5 mok i--
Sb7-uk.. H/-- ab-- /jb -/k F--mik7-p-- t/-f /m Ikk--k i-j 97-p--j
ak .-Anh-6/ch-- St-ll- h/k-/k.-.ak.b uki /m Wu-mfo-tjatA i-j B./kiF
ia-m-j b/li-b j/5 /k i-- kobw-ki/.-k Abw-h- - / k B 1 / k i i a - m
. - j c h w o -, -/k- Bl/kiia-m m---/b--uk.. Waj iaj h-/b, b-au5t
woh6 k/cht m-h- --6nut--t Au w--i-k.
D-- B-w-/j fo- i/- U/5t/.k-/b i/-j-- G-iakk-kAoh-uk. /jt l-/cht
zu --b-/k.-k. pak b-au5b i/- 9u-m- i-j Akjt-/.-kj uki b--haki
k-hm-kj mok Bl/kiia-m-ktAokiuk.-k uki G-jchwo--k uki i/- Fnll-
vok 9otm--hn-buk.-k /m D/ckia-m ku- /k V--.l-/5 Au j-bA-k m/t
i-- Zukahm- i-j V--A-h--kj mok -aAik/--t-k Q.-k uki 9ukjtjp-/j-F
f-bb-k. Wakk wu-i-k i/- --jb-k pa-.a-/k-h8-A-u.k/jj- auA iek
pa-kt .-b-achb uki wakk b-.akk-k i/- h-ub- ko5 akiau--ki-k
pajj-kop--at/ok-k i-- Bl/kiia-m.-j5wo--. 8j wo-i- j/ch lohk-k,
i/-j- F-a.- .-oki./ch Au p-oA-k uki /k /h--k Fo..-w/-kuk.-k Au
ukt--juch-k.
V/-6-j kakk i/- f-b-kjk-aft i-j p-kjch-k iu-5 N-ub-a./j/--ukg
ukb-- AufA-h-uk. i-- -/.-kt6/ch Aum AuAbau i-j 97-p--j uki i--
1-.ak- kobw-ki/.-k baj/jch-k G-ukijboAA- auj i-- Nah-uk. oi--
auj i-m b---/tj /m 97-p-- mo-haki-k-k Vo--at oi-- iu-ch 8/kho.l-k
i-- k-akkmach-ki-k SbofA- /k f-jb- Haut.-b/.i- oi-- iu-ch 8/kbau
i-j Ukb-auchba--k a.j Zw/j5-k.a.- Aw/j5-k i/- -/kA-.k-k G-
w-b-A-ll-k ukjchni6/ch ma5-k. Ab-- a.6 i/-j- .-juki--ha.t-ki-k
pakahm-k i-- f-b-kjk-aAb m--ja.-k /m fauA- i-- Jah-- ukb-- i--
/mm-- m-h- Auk-hm-ki-k fajt. Im A.b-- mok 4i b/j i0 Jah--k --F
fol.t ofb jchok i-- --jt- Zujamm-kb-uch i-- G-jukih-/t a6j Z-/5-k,

2m5
la li- f-b-kjkraAt am Ekl- ihr-r auj..-ih-kl-k Fnhi.k-it-k ak
.-6ak.t ijt ukl j-l-j p-hr ak krakkmach-kl-k StoAA-k ik l-m5 waj
mak a.j Nahruk. m-rA-hrt-5 auA 9ojt-k l-r G-juklh-it ukl f-i2
jtuk.jAnhi.k-it .-ht. Wi- jchk-.. laj Ekl- lakk komm-k kakk5 laj
A-i.-k ukj imm-r wi-l-r li- -iktr-t-kl-k .nhm-kl ol-r t7l.ih wirR
k-kl-k Sch.a.akAn..- ol-r H-rA.nhmuk.-k im b-jt-k pakk-ja.t-r
ol-r laj kiht m-hr -ikAulnmm-kl- Fortwirk-k jo.-kakkt-r chroki
jh-r 9rakkh-it-k5 li- m fauA- l-r Jahr- mit jich-r-m5 oAt qua.R
mo66-m Iol -kl-kT Sprt loh l-k -ikAah-k Urjah-k kach ukl
richt-t -ur- 8rknhruk. -ktjpr-h-kl -ik ! Erwart-t ab-r k-ik- H-iR
.uk. lurch V-rjchr-ibuk. ukl Eikk-hm-k mok jchk-6.wirk-kl-k
U-a.-kAi-k. G6aubt mak wirk6ih -ik-k Aujamm-k.-broh-k-k 97rR
p-r mit m-rja.-kl-r f-b-kjkraAt lalurch wi-l-r ik 1rkuk. Au
brik.-k5 la mak l-k ErAo..-k l-r 9ohkch- ukl l-r h-mijch-k
B-hakl.uk. l-r b-.-hrt-jt-k Nahruk.j- ukl G-kumitt-. li- 9r7R
kuk. auAj-tAt lurch p-likam-kt- auj l-r ch-mijh-k GiAtkch- ol-r
las mak .-b-kjwihti.- 1r.ak- m-rjtmm-6t ol-r w-.jhk-il-t.
t-r p-kjch ijt k-ik- h-mijch- U-tort-5 jokl-rk -ik k7rp-r.ich
.-ijt-.kj--.ijch-j W-j-k, laj .-bt ukl auA li- A-ikjt-k .-ijti.kj--.i2
jch-k 8ikljj- l-r Natur akjpr-ch-k mu5 w-kk -r li- Fnhi.k-it-k5
li- ik ihk b-i j-ik-r Z-u.uk. hik-ik.-.-.t wurl-k5 Aur h7chjt-k
Vo..komm-kh-it -ktwick-.k wi... ti- ik li- SlakA-k ik A-ikjt-r V-r2
t-i6uk. hik-ik.-wahj-k-k Q.- ukl F-ttjtoAA- li-k-k kach AuAka m-
im 97rp-r l-j p-kjch-k im katurb-.ajj-k-k Zujtakl a.j Grukl6a.-
Aum AuAbau j-ik-j .akA-k 97rp-rj, kicht kur j-ik-r pujk-.k5 9ko2
ch-k ukl 1r.ak-5 jokl-rk -rjt r-cht a6j Grukl.a.- j-ik-r G-hirk2
ukl N-rm-kmajj-T ti-j- ab-r jikl li- 1r.ak-5 lurch w-.ch- li-
j--6ijch-k 8ikljj- im W-.ta.. auA.-komm-k ukl um.-j-tAt w-rl-k
jo6.-k. ujt laj k.ar.

26
 IV.
Die Entstehung der
Mineralstof-Mangelkrankheiten durch das
Kochen der Obst- und Gemsenahrung
pa..-. a. o-.a.-jh .-wahj-.-. p-.--a.jtoff-. m-ta..-jh--, l. h.
baj-jh-- ol-- a.ka.-jh-- A-t u.l .-htm-ta..-jh--5 a.jo jnu--d
b-.l-.l-- A-t5 --z-u.t j-h- jhw--- 8.ta-tu..jh u.l 9-a.kh--tjd
--jch--.u..-.. taj wu-l- -. l-. mo-h--.-h-.l-. Abha.l.u..-.
l-ut.-h .-.u. .-z--.t. B-l-..u.. f- -h-- Auf.ahm- u.l V--a-b-i2
tu.. -m .-ju.l-. f-b-.jp-oz-s mo. p-kjh u.l I--- -jt l-- f--.2
jtoff.-h-5 o-.a.-jh- B-.lu.. -. l-- .-b-.l-. Sla.z-, l-- -. l-m
j-..mo..-. ab-- j-h- z--t-aub-.l-. Wachjtum -.tjt-ht5 laj im AbR
jch.-tt tWaj -jt Nah-u.." --.nut--t wu-l-. Auf l-- 8-ha.tu.. li-j-j
f--.jtoff.-ch-.5 -m So..-..-cht u.l lu-h l-- 8-.w--ku.. a..-- w--k
jam-. kojm-jh-. 8-.ljj- auf laj f-b-. l-- 8-l- -.tjta.l-.-k
Zujta.l-j kommt -j a.. Nu- -. l--j-m Zuja.l -jt l- Sva.z- mo.
Natu- auj a.j 8-.nh-u..j.-u.l.a.- f- p-.jch u.l I--- .---..-t.
J-l- V--n.l--u.. l--j-j Zujta.l-j lu-h 9oh-.5 Back-.5 B-at-.5
St---.-j----. ol-- 8-h-tz-. auj a.l---. ?-.l-. b-- li- .at-.-h
97-p--wn-m- mo. p-.jh u.l I--- h-.auj z--jt7-t li-j-. f--.jtoffR
.-ch-. Aufbau u.l li- o-.a.ijh .-wahj-.- B-.lu.. l-- p-.--a.d
jtoff- l-- 8-l- -. l-- .-wahj-.-. pva.z.-ch-. Nah-u... ?a.z zu
jchw--.-. mo. l-- Z--jt7-u.. l-- .-b-.jw-ht-.-. V-taztm-5 8.ztm-5
Sla.z-.ho-mo.- ujw.5 mo. l-.-. i. -i.-m mo-h--.-.a..-.-. Abd
jch.-tt jo aujfh-.-h b---ht-t wu-l-. J-l-j .-koht- ol-- .-back-.-
1bjth u.l ?-mj-.---ht -jt la-um k--.- .at-.-h- Nah-u.. m-h-
u.l ka.. laj f-b-. l-j p-.jch-. .iht .-ju.l u.l .--jtu..jfh-.
bij -.j hoh- A.t-- --ha.t-..
1bjt, f--jh-j .-.-j ?-mj- u.l Wu-z-..-mj- a..-- A-t j-.l b--
.at-.-ch-m A.bau b-j zu -h--- nus--jt-. Fajju..jk-aft .-jntti.t
m-t l-. m--jhi-l-.jt-. --l-.-. ?-u.ljtoff-.5 l-. 8-lmi.--a.--.5
u.l l-. W--kjtoff-. l-j f-b-.j, li- l-. 8-.bau l-- ?-u.ljtoff- -.
l-. .-b-.l-. 97-p-- l-j p-.jch-. --m7..-ch-.. t-- Wu-z-.jt7ck-
u.l Wu-z-.k.o..-. l-- zw-ih u.l m-h-j nh--.-. Wu-z-..-mj- j-.l
-j -. --h7ht-m pas-5 la l--j- l-- Nah-u..jjp--h-- la-jt-..-.5 auj
l-.-. j-ch -m komm-.l-. Jah-- l-- B.t-.jtock u.l l-- Sam- -.t2
w-k-.. jo... t-- --l-.-. ?-u.ljtoff- wu-l-. -m Sva.z-.wuhj lu-h
l-- mo. l-. f--.jt-. Sau.w-z-.h-. auj.-jt-ah.t-.5 o-.a.ijh-.
Sva.z-.jnu--. .-bu.l-., l-- mo-h-- -. l-- B.ntt--k-o.- lu-h li-

2e7
8-.w-rku.. l-j So..-.6-ht-j .-b-6l-t wu-l-.. Im pa.-. w-rl-.
l-- Sla.z-.jnur-. --.n.zt u.l zu Zuck--jtoAA-. .-wa.l-6t5 l-- -m
tarm -E--. W-. -. l-. SAo-tal-rb6utjtamm i.l-.. talu-cE w--l-.
l-- -rl-.-. G-u.ljtoAA- w--l-- Ar-- u.l .-w-..-. .u. l-- A--.jtoAAd
6-h jtraE6-.l- Natu- l-- So..-.k-nAt- w--l-r5 lu-h l-- j-- --.jt -.
l-r Sla.z- .-bu.l-. wurl-.. S-- -rEa6t-. l-- FnE-.k--t l-r A--.F
jtoAA6-cE-. St-aE6kraAt5 lurh l-- j-- b-AnE-.t w-rl-.5 l-- A--.-.
Hnut- l-r --.z-6.-. Z-66.-w-b- l-j 97rp-rj zu lurcElr-..-. u.l
l-rart l-. 97rp-r eo. Z-66- zu Z-66- zu lurcEwa.l-r..
t-- -m Sla.z-.6-b-. -rworb-.- A--.jtoAA6-cE- St-aE6k-aAt --m7.
6-cEt -j l-. -rl-.-. G-u.ljtoAA-. a66-- A-t5 lurh l-- pa.-.wa.l -.
l-- Sa.kr-aj zu wa.l-r. u.l eo. lort n l-- p-6z zu jtraE6-.. tort
w-rl-. j-- Ao- a66 l-- AuA.ab-. eorb-r--t-t5 l-- j-- -m 97rp-r zu
e-rr-cEt-. Eab-.. For l--j- Art l-r AuAb-r--tu.. -. l-- p-6z komF
m-. .ur jo6cE- Gru.ljtoAA- -. F-a.-5 l-- .-ht -m V-rj--Au..jeor.a..
-m Zw76Ai..--larm l-r-kt V--w-.lu.. i.l-. jo66-.. 8j j-.l eor
allem lie Ver.lu..e. eo. A6um-.-um, 8-j-., Nat--um, 9a6-um
ujw. m-t l-. Snur-b-6l.--. w-e Shw-A-65 2E6or5 F6uo-5 9--j-6jnu--
u.l l--.6--h-.. (a5 auh jo6cE- StoAA- w-- S-6-. u.l A-j-.5 Go6l,
S-6b-r5 9upA-r ujw. w-rl-. -m 97rp-- lr-..-.l .-brauht5 t-otzl-m
l--j- b-ka..t6-cE -. Ar---. cE-m-jcj-. B-.lu..-. w-- jcEw-r- B6utk
N--e-.h ol-- Z-66.-w-b-.-At- w--k-. S-6-. z BT w-rl -m 97rp-r
lr-..-.l .-b-aucEt zu- B-6lu.. l-- S-EAnE-.k--t l-j Au.-j. S-6-.
jtoAA- -. l-r N-tzEaut l-j Au.-j e-rm-tt-6. l-- AuA.aEm- l-r f-cEtF
--nlrok- u.l b-w--k-. l-r-. W--t-r6--tu.. -.j G-E-r.. t--j- f-cEt
empi.l6-hk--t l-- S-6-.z-66- Eat l-r p-.jh -tzt -. j--.-. t-h.-F
jh-. 8rru..-.jcEaAt-. auj.-.utzt -. l-- b--t-a.u.. eo. f-htF
--.lrock-. u.l B-6l-r. -m F-r.j-Ee--AaEr-. A66-j5 waj l-- 8rl- .
G-u.ljtoAA-. -.tEn6t5 b-aucjt aucE l-r m-.jcE6-cE- 1-.a.-jmuj -.
-r.-.l--.-r A-t5 um laj f-b-. -. a66-. j--.-. Fo-m-. auAwahj-n
zu 6ajj-. u.l -j zu --Ea6t-.. Ab--5 um j-- -m 97-p-r --ht-. u.l
.-ju.l--Ea6t-.l --.bau-. zu k7..-. u.l zu e--w-.l-.5 mojj-. j--
a66- -. l-r A--.jtoAA6-cE-. Form -rEa6t-. b6--b-.5 -. l-r j-- .-wacEj-.
j-.l. J-l- V--n.l--u.. l-j o-.a.-jcE .-wahj-.-. Zujta.l-j b-- l-r
NaE-u..jm-tt-6zub----tu.. z-rjt7rt l--j- A--.jtoAA6-h-. G-b-6l- u.l
wa.l-6t j-- oAt -. l-r-kt- 97-p--.-At- um
N-cjt .u- 9ocE-. u.l 8rE-tz-.5 jo.l-r. aucj -l- a.l--- ko.jt
6-h- NaE-u..jm-tt-6zub-r--tu..5 lurh l-- l-r A--.jtoAA6-h- AuAbau
z-rjt7-t ol-- .-jcjnl-.t w--l5 w-rkt auA l-- taue- k-a.kmah-.l
u.l e--korzt laj f-b-. u.l l-- f-b-.jAr-ul-. So6h- 8-.w--ku..-.
eo. jcEnl6-cj-m 8-.lus auA l-- --l-.-. Gru.ljtoAA- -m 1bjt5 G-
moj- u.l a66-. a.l---. .ato-6-h -wahj-.-. NaE-u..jm-tt-6. j-.l
Snu--.5 Sa6z-.5 V-r.nr-.6ajj-.5 m-t 8jj-. m-jh-. ol-- m-t 8jj-.
b-Ea.l-6.5 Zujatz eo. h-m-jcE-. Snur-. auh -. k6--.jt-. Spu--.
w-- a6-zt6jnu--5 B-.zo-jnu-- u.l nE.6-cE-.. A66- h-m-jh-. 9o.
jere--ru..jm-tt-6 w-rk-. l-jEa6b ko.j--e--r-.l5 w--6 j-- l-- 9--m
k-aAt l-r Spa6tp-6z- u.l Bakt----. e--.-ht-.5 l-e f-b-.jkraAt u.l

2m
/amia /ie o.gani1h gebbn/enen G.bn/1aogge im Gem1e bn/ gb1a
ang.eigen bn/ /e.en o.gani1he jin/bng 1oieia abgcebeni iie 1ie
/azb /ie K.aga caben. Db.h alle /ie1e Ve.gac.en ein1hlielih /e.
l.ciazbng be. jlbai.mei ie./en /ie gein1aoggliheni leben1k.gai
gen jin/bngen /e. e./igen G.bn/1aogge abggecoben bn/ ze.1a.a.
Die ba1i1hcen E./meaalle gecen /abei ,o.zeiaig g.ob1aogglihei hemiD
1he jin/bngen mia /en 1b.ebil/en/eni nihcameaalli1hen Saoggen
ein bn/ bil/en mec. o/e. ienige. ge1ae iine.al1alzei /ie /e. K.pe.
nihca ,e.ien/en kannc Knnae e. 1ie in /ie1em ,b1aan/ .ihaig bn/
gba ,e.ie.aeni /ann b.abhae /ie Naab. 1ih /oh niha e.1a /ie g.oe
ice zb maheni in /e. leben/en Puanze 1o ibn/e.,olle Nac.bng1.
g.bn/lagen g. ien1h bn/ Tie. zb 1haggeni /ann knnae man u a
ganz eingah l./e e11en bn/ Lecm 1hlbken. Da1 abe. geca nihaz
lin 1ec. abg1hclb.eice1 jei1piel g. /ie ji.kbng konzena.ie.a bn
.ihcaige. E.nc.bng caa bn1 /ie iann1haga /e1 Hilg1k.ebze.1 K.on.
p.inz jilcelm bn/ ic.e1 Shie1ae.1higge1 gegeben.
jc.en/ /e1 e.1aen jelak.iege1 gbc.en /ie iann1hagaen /ie1e.
Hil 1k.ebze. al1 ge1bn/ei .obb1aei aaaeng.eb/ige ien1hen zb Kape.
fac.aen ab1 bn/ lebaen ic.en/ /e. eac.a ab11hlielih ,on gekoh
aen aie.i1hen bn/ puanzlihen Leben1miaaeln in 1heinba. be1ae.
eo.mc e.i1huei1hi Do1enmilhi eeinmecl bn/ Gem1ekon1e.,en
alle. A.a ia.en /ie Nac.bng in imme. nebe. Abieh1lbngi /a u a /ie
gekape.aen Shigge imme. nebe Leben1miaaelmengen abgeben mb.
aen. Nah 180-agige. K.ebze.gac.a mbaen /ie bei/en Shigge einen
/amal1 noh neba.alen Hagen in /en USA anlabgeni /a /ie ge1amae
iann1hagai ,om Kapian bi1 zbm leazaen iaa.o1eni 1o k.ank bn/
1hciahc geio./en ia.i /a 1ie /b.hcieg keinen Dien1a mec. abn
konnaeni ua eine ganze feice /e. inne. 1hciebae in Leben1gegac..
jenn /e. lan/e1blih 1ih eOc.en/e ien1h abhc niha ga. 1o
1hnell mia 1eine. Leben1k.aga am ln/e i1ai 1o liega /a1 /a.ani /a
e. neben /e. gekohaen Nac.bng /oh abhc nohc eine ienge ii.k.
lihce. Nac.bng in eo.m ,on gb1a bn/ focgem1e zb 1ih nimmai /ie
imme. iie/e. einen Ab1gleih 1haggeni abe. ,e.k.za ii./ /ie Le.
ben1/abe. in ganz ab1ge1p.ohcenem iae. ian be/enkei ein naa..
lihc leben/e1 Tie. e..eihca ein iin/e1aalae. ,on /b.h1hniaalih
fng- bi1 1eh1gahe. Dabe. /e. ,eiai /ie noaien/ig i1ai bm /a1 KnoD
henge.1a ,oll1an/ig abgzbbabeni De. ien1h mae /e1calb /b.h
ieg ein iin/e1aalae. ,on gng o/e. 1eh1 mal 25 Jac.en e..eihen.
Da1 1in/ abe. 125 bi1 150 Jac.e. Da1 /b.hc1hcniaalihe Leben1alae.
alle. leben/ Gebo.enen liega cebae zii1hen m5 bn/ 55 Jac.eni /. c.
/e. ien1h ,e.k.za 1ih /b.hc 1eine naab.ii/.igei 1innlo1e A.a /e.
Nac.bng1abgnacme bn/ /en Ve.zec. ,on lebenze.1a.en/en Genb.
miaaeln 1ein Leben in bn,o.1aellba.e. jei1e. Ve.ge11en ii. /ohc nie,
/a bngezclae iillionen ,on ien1hen in K.ankceiaen alle. A.a
Obal,olle ,b1an/e k.pe.lihce.i gei1aige. bn/ 1eeli1he. Lei/en zb
e./bl/en cabend ece ein 1angae. To/ 1ie ab1 ic.em llen/ e.l1a.

2m
 Ve.zec.a man .ocef gbfa, fo we./en /2e ge2nfaoggl2hen j2n/bn9en
/e. l./m2ne.al2en an /2e gbfafb.en 2m ia9en abg9ecoben, /2e baf2
fhen G.bn/faogge we./en g.e2 bn/ wan/eln /b.h nebe j2n/bn9en
/2e Sb.en bm 2n k.pe.e29ene Abgbabfaogge. je2m Kohcen o/e. l.
c2azen ,on gbfa lfen f2h /2e o.9an2fhcen j2n/bn9en fhon ,o.ce.,
/2e jafen 9ecen, w2e e.wcna, ae2lf bnlfl2hce j2n/bn9en m2a e./29en
Sb.eb2l/ne.n e2n bn/ /2e o.9an2fhen Puanzenfb.en ,e.c.aen bn/
we./en fhwe. lfba.t Defcalb fhmeja 9ekohaef gbfa ,2el fa.en9e.
nahc Sb.e alf .ocef gbfa. D2efe. Sb.eha.akae. kann abhc /b.h
,bje.zbfaaz n2ha becoben we./en, fon/e.n feaza f2h 2m ia9ev
2mme. w2e/e. /b.hct l2n empin/l2he. ia9en fp.a /2e Sb.e fo
lan9e, b2f f2e abg naa.l2hem je9e w2e/e. abf9efh2e/en 2fa, wenn
ke2ne K.ampgzbfan/e e2na.eaent Genab /af 9le2hce 9efh2eca be2m
Kohen bn/ l.c2azen ,on Gemft Sbe.l2he Gemfe w2e Sabe.
ampge., fcaba.be. b. a. e.calaen /b.h /af Kohcen bn/ l.c2azen
e2nen ,2el fa.ke.en Sb.e9efhmaj alf .oc 9e9effen. D2e gPalfb.e
kann /abe2 fo gefa bn/ bnlfl2h we./en, /a f2e nahce. 2m K.pe.
w2e G2ga w2.ka bn/ fhwe.e ia9en,e.fa2mmbn9en befon/e.f be2
Pe.fonen m2a fhwahem ia9en o/e. be2 K2n/eP ce.,o..bga. e.2fh
9ep.eae. fcaba.be.faga abf ubn9en Puanzen abe. 2fa e2ne kfal2he
l.g.2fhbn9 an ce2en Somme.aa9en.
D2e /b.hc /as Kohen bn/ jajen bn/ hem2fhe o/e. knfal2he
jecan/lbn9fa.aen /e. gbfa- bn/ Gemfe9e.2hae ce.,o.9e.bgenev
neben j2n/bn9en /e. i2ne.alfaogge knnen ,on ,e.cee.en/e. j2.
kbn9 fe2n. D2e ge2nfaoggl2he Sa.aclk.aga w2./ abg9ecoben bn/ /2e
i2lz ,e.fa9a we9en ian9elf an 9ee29neaem iaaer2al o/e. kann
nb. nohc bn,ollkommen a.be2aen. Daf maha f2h /ann 2n /e. Haba
b2l/bn9, 2n /e. A.t /ef ,acnfhhmelzef, 2n /e. jefhaggence2a /e.
Haa.e, /e. e2n9e.n9el bn/ fo we2ae. beme.kba.t D2e Haba ,e.l2e.t
2c.e g.2fhce ,a.ace2a bn/ w2./ fhlagg, welk bn/ .bnzel29t De. ,acn
fhcmelz w2./ m2a /e. ,e2a .2ff29 bn/ ,e.l2e.a fe2ne j2/e.faan/fk.agt
9e9en ze.fa.en/e l2nuffe. ,acne.k.ankbn9en f2n/ n2ha 9e.a/e e2ne
Selaence2a. D2e Haa.e ,e.l2e.en 2c.e 9efhme2/29e Spannk.aga bn/
2c.en Glanz, f2e we./en fp./e bn/ b.hc29 bn/ e.9.aben le2hca. lf
b2l/en f2h Shbppen bn/ Shw.en, /2e /af Haa. abf9ecen laffent
Abe. n2hha nb. /2e be.e Haba bn/ 2c.e abf9le2hen/e a29ke2a 2m
Habfcala /ef K.pe.f le2/ea, abh /2e 2nne.en Haba9eb2l/e 2n all
2c.en ,e.f h2e/enen eo.men we./en fhwe. 9efh/2ga. jeahaen w2.
wocl, n2hca nb. /2e i2ne.alfaogge we./en ,e.n/e.ai abh /2e V2aa
zyme, ee.menae, Puanzenco.mone bfw. ,e.l2e.en 2c.en nca.akae.
o/e. we./en ze.fa.a. Db.h /2efen /oppelaen Abfgall e.9eben f2hc
e.fh.eken/e Sh/en 2m K.pe..
D2e 2nne.en Shle2mcbae bn/ /2e ge2nen Hbthen /e. ,ell9ewebe
,e.l2e.en 2c.e Spannbn9 bn/ /e. ,ell2ncala fe2ne eefa29ke2a bnd
Sa.aggce2a. l. be92nna zb Obellen bn/ kann /af jaffe. abf /em Saogg
wehcfel n2hca mec. lofwe./en. Daf gc.a zb Shwellbn9en /e. Ge
webe bn/ l.fhlaggbn9 /e. ibfkeln bn/ Gl2e/e.. De. Saoggwehfel

240
erlacja bn/ /2e Tlbazb1ajen1eazbng hern/era 12h al1 eolge /,
honj Da1 gebakene jroa bn/ /2e gekohaen Geare2/e1pe21en, /2e hoj
T2er 1aajjen/en Genbj2aael, /2e bnnaa:rl2hen eeaa- bn/ l1aogge
bn/ /er i2neral1aoggjangel /er Gej:1e- bn/ gb1anacrbng 2n ge.
kohcaej ,b1aan/ ergeben 2n 2crer Ge1ajace2a gecbgae Krankce2s
br1ahen bn/ Krankce2a1b2l/erj e:r /en Kenner /er lrncrbng1
horgnge bn/ /eren Ab1i2rkbng 2j Krper /e1 ien1hen gecra
n2hca h2el Pcanaa12e /,zb, bj /2e l,n/e1:bl2he lPcrbng /er ien.
1hen 2n allen ,onen bn/ lr/ae2len, bnaer allen fa11en bn/ Vlkern
al1 /en i2rkl2hcen Grbn/ un/ /ie Ur1ahe allen llen/1 bn/ aller
Krankce2aen zb erkennen.
jearahaen i2r 2n /2e1er Tez2ecbng e2njal /en Lbngenkrper bn/
1e2ne leben1i2ha2ge Abggabej j2e ,lle 2nneren bn/ beren Hbae
herl2eren abh /2e ge2nen Shle2jcabageb2l/e, /2e n2hca nbr /2e Lbnge
al1 1olhe, 1on/ern ,bhc e/e1 e2nzelne Lbngenbl1hen bj1hcl2een,
2cre ee1a2gke2a bn/ 2cre 2nnere Spannkraga /brhc i2neral1aoggjangel
2n /er Nacrbng. S2e herl2eren /aj2a /2e ec2gke2a, 2cre Abggabe
r2ha2g zb erg:llenj i2a /er Ungc2gke2a, 12h r2ha2g zb enai2keln,
herl2eren /2e Shle2jcabab2l/bngen 2j Lbngenkrper abh /2e ec2g
ke2a /er ge1bn/en Shle2jb2l/bng. Der /2e Shle2jcbae :berz2ecen/e
ge2ne, ,ber zcge1ae Shle2j 1h:tza /a1 lohkere Lungengeiebe hor
Angr2ggen /e1 Lbga1aber1aogge1, /er 12h 2n /en Lbngen be2 /er j2l/bng
/e1 pbl12eren/en Tlbae1 ab1i2rken 1oll. j2r/ /2e Shle2j1h2ht
loker o/er r2112g, 1o herl2era 12e 2cre 1h:azen/e j2rkbng gegen /2e
Angr2gge /e1 Lbga1aber1aogg1 abg /2e Shle2jcbae /er Lbngen
bl1hen. j2r/ nbn au1 2rgen/ e2nej Grun/e Hb1aenre2z ab1gel1a,
1o l1a 12h krankcaga geb2l/eaer Shle2j hon /er Shle2jcaba bn/
/a1 krankcaga lokere Lbngencabageiebe i2r/ h2elle2ha nbr kbrz
hoj Saber1aogg angegr2ggen. l1 ena1aeca e2ne Sha/en11aellej H2er caa
/ann /er Lbgt1aber1aogg Gelegence2a, /a1 Lbngengeiebe 1elb1a an.
zbgre2gen bn/ /2e /ar2n e2ngel,geraen i2ner,l1aogge zb her,1hen,
/j cj j2a 2cnen Verb2n/bngen e2nzbgecen, /brh /2e 12e ab1 /ej
eiebe /er Lbngencaba cerab1ger211en ier/en. D2e Leben1kraga
/e1 Krper1 1bha 12h gegen 1olhe Sh/en /a/brh zb iecren, /a
12e /en begallenen Saellen /er Geiebe grere Tlbajengen zbkoj
jen la, m /en Sha/en ab1zbgle2hen bn/ zb repar2erenj l1 areaen
/2e Shbazarbppen bn/ 2nneren Helger 2n Ta2gke2a, /2e i2r al1 ie2e
Tlbakrperhen kennenj Aber abh /2e1e ier/en be2 bnr2ha2ger lr.
ncrbng n2ha 1o krga2g bn/ 1aark 1e2n i2e m ge1bn/en Krper.
Abh 1ie ier/en c2er /en Angr2ggen /e1 Lbgt1aber1aogg1 ab1ge1eaza.
E2ne Haba o/er ele21hibn/e kann, /brh /2e Angr2gge /e1 Lbgt1aber
1aogg1 2n gabl2ge ,er1eazbng :bergecen, ienn /2e lrncrbng e2ne
bnnaa:rl2he 21a. ycnl2he Vorgnge knnen abh 2j Lbngengeiebe
e2nareaen, ienn /brh /e l2ni2rkbng /e1 Lbga1aber1aogge1 abg e2ne
Sha/en11aelle 2j Lbngengeiebe /er Ncrbo/en ge1haggen i2r/,
/er /ej geg:rhaeaen Tbberkelbaz2llb1 Leben1jgl2hcke2a 2j Lbngen.
geiebe g2ba. l2n1 kojja zbj ,n/eren bn/ ece jan 12h /er Taa

16 Sommer, Ernhrung 4
sahe .ihbig bewub w2.d, 2sb Kehenenb2ldung e2ngeb.eben, und
denn -becb de. Men-h de. l.k.,nkung e-b cilglf- gegen:be..
Vf.beugen 2-b c2e. iie :be.ell be--e. und leihbe. el- He2len. Sf.gb
f:. .2ccb2ge Heubbildung und gube Shle2jenbw2jlung 2n den 2nne
ren Sccle2jcuben de- Lungenk.pe.- du.h leben-k.gb2gei jine.el
sbfgg.e2cce lnc.ung eug de. G.undlege hfn neb:.l2h engebeube
Jb-b und e.2-hgej:-e 2n .fcej Zu-bend fn ugend eug. Denn
w2.d de. Lungenk.pe. -2h 2jje. und unbe. ellen jed2ngungen el-
k.gbig und iide.-bend-gc2g genug e.we2-en, uj ellen Ang.2ggen
hfn jez2llen und jekbe.2en -pfbben zu knnen.
Mengelb e- in de. K.pe.ceub en den nfbwend2gen M2ne.el-bfggen,
-f kenn -2e beld ic.e eu--heidende und lebene.celbende j2.kung
ij Sbfggieh-el n2ccb jec. eu-:ben. ji.d -2e zudej :be.le-beb du.h
sfgenennbe Fk.gb2ge", d. c. e2iei und gebb.e2he Kf-b, denn
-ejjeln -2cc 2n ic. d2e Sbfgge eu- de. 9ec.ung, d2e ii. kennen
le.nben el- -flhe, d2e Ge-hi:.e und lnbz:ndungen beg:n-bigen. D2e
Heub ii.d un.e2n. Ve.-egb die Heub iegen d2e-e. 4be.le-bung und
M2b2ldung, denn ju ic.e Auggebe, -f gub e- gecb und -f lenge iie
jglicc, ,fn den Lungen und den 9ie.en j2b :be.nfjjen ie.den.
Abe. eucc d2e-e knnen wege de. Mibildung en ellen Sbellen und
J.genen de. 4be.le-bung eug d2e Deue. n2hb -bendcelben. l- kfjjb
denn zuj ellgeje2nen Zu-ejjenb.uh. De- Shl2jj-be ebe. b.2bb
e2ni wenn d2e M2lz die M2ne.el-bfgge, d2e zu. j2ldung de. .fben jlub
k.pe.hen nfbiendig -ind, nihb iv de. .ihbigen, gein-bfgglih
f.geni-h gebundenen ef.j e.clb.
jenn de- gein-bfggl2h gebundene li-en 2j Gej:-e fde. 2j gb-b
du.h de- Kfhen eu-gegellen 2-b fde. sih -f geiendelb ceb, de e-
nihb jec. .ihb2g ,e.e.beibeb we.den kenn, denn ii.d 2n dej
Augenblij, wf de. Vf..eb de- K.pe.- eu- dej Mubbe.le2be und de.
Mubbe.b.u-b ,e.b.euccb 21b, d2e jlubbildung einen Mengel en li-en
ze2gen. De- li-en 2-b de. T.ge. de- leben-nfbiend2gen Seue.-bfgge-
ij jlube, du.h den die Sbfggieh-el,f.gvge :be.ceupb e.-b e.jg
l2hb ie.den. eeclb e- en l2-en 2j jlube, -f knven ii. un- beld die
ungeceue.lihe M2i2.b-hegb ,f.-bellen, die denn einb.eben ii.d. l-
b.ibb zu den l.-cceinungen de. Heube.-hleggung e2ne Mib2ldung
de- jlube-, d2e un- el- je2bl:b2gke2b, el- Leukj2e fde. Anj2e,
bekennb 2-b. D2e M2lz -uhb denn den Mengel jib Geielb zu e.-ebzen
und ii.d :be.been-p.uhb. S2e enbe.beb debe2 und ze2gb de- en .du.h
-be.ke Shiellung und Ve.g.erung bi- zuj ehbgehen de. nf..
jelen G.e l2n de.e.b l.k.enkbe. 2-b denn hfj Tfde geze2hneb,
wenn e. -e2ne lnc.ung nihb .ehbzeib2g uj-bellb.
D2e pe.niz2-e Anj2e erwe2-b -2h 2n 2c.ej lnd-bed2uj el- e2n
cfggnung1 . >-e. Zu1ejjenb.uh elle. g.gene de- K.pe.-. Die Mil.
bezi2ngb d2e 4be.-hwejjung j2b enbwe.beben M2ne.el-bfggen und
Sbfggieh-elg2gben niccb jec.. D2e Heub kenn de- Sfnnenlihb n2hb
jec. e.b.egen. D2e 9ie.en we.den :be.en-b.engb und l-en -2h eug.
De. Megen und de. D,.j nnen d2e Ve.deuung--gbe n2hb jec.

22
2n ne. Fo.m ab1he2nen, n2e zu. noan.ga29en Ve.nauun9 ne. 9ekoh
aen Nac.un9 noaienn29 21a. D2e Lun9enaa29ke2a i2.n e.1hie.a, ie2
n2e Haua n2ha mec. m2aa.be2aea und n2e K.pe.o.9an21aa2on 9e.:
holl1ann29 nu.he2nanne. unn ze.gllae Am Angan9 n2e1e. 9anzen
Kaaa1a.opce 1aeca ne. M2ne.al1aoggm,n9el m u9ennl2hen Alaer
nu.hc n2e aoa9ekohae lanne1bl2he l.nc.un9, ienn ne. be2 ne. Gew
bu.a m2a9eb.ahae unn au1 ne. Muaae.b.u1a 1aammenne Vo..aa e.
1ccpga 21a.
mn me2ne. K2nnce2a ia. 1 noh all9eme2ne. B.auh ne. Maae.
bnn Hau1g.auen, na1 Gem1e unn n2e Ka.aoggeln nacc nem Kohen
hom Kohia11e. zu beg.e2en. Da1 Kohcia11e. iu.ne go.a9e1haae:,
m2a Au1nacme hon 1olhcen Suppen, 2n nenen T2e.ue21hc m2a9ekoh:
ia.j D2e hom T2e. 1aammennen P.onukae alle. A.a, Fle21h, Spek
ju.1a, i2lcc, Buaae., K1e u1i., iu.nen beho.zu9a, na ua na1 Anw
1ae29en ne. Ve.n2en1am9l2chke2aen auh nem A.be2ae. unn nem
kle2nen ianne e2ne be11e.e" Leben1calaun9 al1 ,o. ,e2aen e.m9;
l2hae. ,u allem Un9lk iu.nen n2e e.1aen Nac.un91m2aaelhcem2ke.
Vo2a, fubne. unn anne.e, be2 2c.en e.1aen hem21hcen Unae.1uhcunw
9en ne. K.pe.9eiebe zu e2nem T.u91hclu ,e.le2aea. D2e1e. be1aann
na.2n, na 12e nen K.pe. 9anz .2ha29 al1 e2ne 1a2k1aoggcala29e P.o;
aopla1mab2lnun9 e.kannaen unn nun gol9e.aen, na 12hc n2e1e1 P.o
aopla1ma am be1aen enai2keln i.ne, ienn man .ehca ,2el a2e.21he1
P.oaopla1ma, al1o l2ie29.unnla9en, he.zec.ae. S2e kannaen nen
mc1amen Umie9 ne. Naau. n2hha, ne. noaienn29 21a, um au1 .e2n
planzl2hcem iaae.2al k.pe.e29ene1 Geiebe zu e.bauen. S2e 1hclo1;
1en nu., ne. K.pe. 1he2nea nu.hc n2e N2e.en 1o unn 1o,2el HaP;
1aogg unn Ha.n1u.e au1. ,u. Bilnun9 n2e1e. ien9en au1 ze.gallen
nem l2ie2 ne1 K.pe.pla1ma1 12nn 1o unn 1o 9.oe ien9en hon
l2ie21aoggen na29. S2e go.ne.aen al1 l.9ebn21 2c.e. Bea.ahaun9
na man ena1p.ehcenn m2nne1aen1 120 9 l2ie2 am Ta9e zu 12hc
necmen mae. Danu.h iu.ne n2e 4be.beie.aun9 ne1 Fle21he1 ne.
T2e.e 2n 1cce2nba. i211en1hagal2he. je21e unae.baua unn alle
planzl2hce Nac.un9 i2e gb1t unn Gem1e unae.beie.aeaj Alle1 abe.
iu.ne zunem noh aoa9ekohha unn na1 T.2nkia11e. n2hca mec. aus
clze.nen Pumpen 9eg.ne.a, 1onne.n 2n e21e.nen unn ble2ePen
foc.le2aun9en 2n n2e Hu1e. 9ele2aeaj m1a e1 na e2n junne., ienn m2:
de. i2.a1hagal2hcen Blaeze2a ne1 neua1hen Volke1 e2ne ga1a ep2ne;
m21hhe Au1b.e2aun9 ne. 9eg.haeaen Lun9naube.kulo1e unn ne.
Leukm2e one. je2bla29ke2a m2a allen 2c.en ,e.cee.ennen Fol9e
e.1he2nun9en e2n1eazae? je. nen mncala n2e1e1 Buhe1 m2a iahem
Ve.1aanne 9ele1en caa, i2.n 12h nahc nen U.1ahen n2e1e. l.1he2w
nun9en n2ha mec. lan9e umzu1ecen b.auhcene
Abe. nohc e2ne l.1he2nun9 m11en i2. al1 i2ne.al1aoggman9el
K.ankce2a 2n1be1onne.e e.icnen, nml2h n2e 1o9enannae Ba1enoi'
1he K.ankce2a, 1o 9enanna n,h nem ac.2n921hen A.za Ba1enoi
ne. 12e zue.1a be1cc.2eb, unn n2e l.1he2nun9 ne. K.opgb2lnun9.
jenn e1 -2h c2e.be2 e.i2e1ene.maen um e2nen Man9el an Jon 2n

243
der Sh2eddr:1e candeea, durh den d2e1e Dr:1en und 2cre Neben
organe 2cre Arbe2sgc2gke2a ,ere2eren, 1o j:11en i2r bedenken, da
e2 naa:re2ccer lrncrung ein Jodjangee 2j Krper :bercaupa un2
denkbar 2:a! Jeder Ackerboden aug der ganzen lrde enacea durh2
ieg gen:gend Jod, uj 2j Pkanzeniuh1 den jedarg de1 ien1hen
zu deken, da d2e1er 2j ganzen Leben nur e2n2ge i2ee2grajj be.
arga. Jeder aug iar1hboden geiah1ene Kocekopg enacea genug
Jod, uj den ganzen jedarg de1 ien1hen jecrgah deken zu
knnen Aber ier 2a denn 1hon e2nen Kocekopg roc, ocne Zube
re2aung durh Kohen, Djpgen oder Suren? Gerade d2e Jod,erb2n
dungen 2n den Pkanzen 12nd n2ha nur c2azeejpinde2h, 1ondern zer
gaeeen eben1o ee2ha durh Grung oder Suree2ni2rkung. Aeee Koce
1oraen iurden b21cer ga1a nur gekoha oder ae1 Sauerkraua gege11en
Daj2a g2ng der ganze Jodgecaea g:r d2e lrcaeaung de1 ien1hen
,ereoren! jegen iangee an Jod konnaen dann d2e Sh2eddr:1en und
2cre Nebenorgane 2cre Auggabe der H2eg11aeeeung be2j Augbau der
Proaopea1ja1aogge de1 Gec2rn1 und der Ner,en n2ha erg:eeenG Dar.
au1 enai2keea 12h goegender Zu1aand:
Der eeei1he11er, der da geauba, 12cc dreijae aj Tage eee21h oder
,oj T2er Saajjende1 e2n,eree2ben zu j:11en, 1ebza 12h der Gegacr
der Ver1uerung 1e2ner Geiebe durh :berj2ge j2edung ,on
HaP1ure und gPae1ure 2j Saoggieh1ee au1. D2e1e Ver1uerung
erzeuga 2j Krper krajpgara2ge Zu1ande! l1 kojja gar zu ee2ht
be2 ena1pr. Veraneagung zu Krajpger1he2nungen 2j araer2eeeen jeuaD
1aroj. Darau1 enai2keen 12h dann Herzkrajpg und Keappengeceer
und d2e1e erzeugen 2n per2od21hen Angeeen Ang1azu1ande 1he2jj
1aer Ara! D2e 1on1a korr2g2erend e2ngre2genden Sgae au1 der Sh2ed2
dr:1e ,er1agen, da d2e Sh2eddr:1e iegen Jodjangee1 niha rihaig
arbe2aen kann. S2e ,er1uha aroazdej 2cr je1ae1, :beran1arenga 12h
und beginna Shieeeungen zu ze2gen, ie2e 12e nun d2e Auggabe :berD
n2jja, d2e 1arenden l2nk:11e und 2cre lrreger 2n 12h zu 1ajjeen
und dadurh un1hde2h zu jahenj Da aber d2e Neuena1aecung
2jjer grerer erregender Saoggieh1eer:k1ande be2 der eande12
:be2hen lrncrung n2ha augcra, 1o ,er1he2jjern 12h d2e Ang1t2
zu1ande hon Angaee zu Angaee, b21 1he2ee2h d2e Augen 2n der Tode12
ang1a cer,orOueeeen und d2e Ge12ha1z:ge d2e Ze2hen der au1ge1aan2
denen Tode1ang1a 12habar ierden ea11en! l2n n2ha jecr zu :ber
i2ndender Herzkrajpg i-rd 1he2ee2h zur Tode1ur1ahe!
l2ne He2eung i1a nur jge2h durh e2ne kear durhgeg:crae lr
ncrung1uj1aeeeung unaer be1onderer jer:k12ha2gung ,on er21h2
ob1a und er21hgej:1e aeeer Arae Secr c2egre2h 21a dabe2 d2e Verien
dung ,on mrend21h ioo1 FCaragcen ioo1"! Da1 21a e2ne ieere1aege
j2a be1onder1 groej Jodgecaea, d2e an der K:1ae ,on mreand und
Japan gei1ha i2rd!
Au1 d2e1ej ganzen Zu1ajjencang er1ecen i2r, da der iangee
an i2nerae1aoggen n2ejae1 aeee2n d2e Ur1ahe der unzce2gen KrankD
ce2ser1he2nungen 21a, 1ondeP 12h er1a 2n Verb2ndung jia den

2 4
k.ansmahenden E-nl11en de. j.oa- bnd 9esohaen Gea.e-denahE
.bn9 bnd de. ,om Tie. 1aammenden Genbmiaael alle. A.a in 1o ,e.
hee.ende. je-1e ab1i-.sa. j-.d d-e ien1hhhe-a 1-hh abe. ena1hhl-eeni
zb eine. E.nh.bn9 ,on nb. planzl-he. e.-1hhnah.bn9 be.zb9ehen
bnd die planzlihe Nah.bn9 ohNe ie1enal-he Ve.nde.bn9 db.h
Koheni jahsen ode. sn1al-he ,bbe.e-abn9 zb 9en-eeni dann ie.
den de. .e-hhe i-ne.al1aogg9ehala de. Puanzeni -h. Gehala an V-aa
z men bnd j-.s1aoggen alle. A.ai -h.e planzlihen Ho.mone bnd eer
menae bnd -h. .e-he. Gehala an leben1s.ga-9en ,bke.1aoggen bnd
Nah.bn919.bndla9en die ien1hhheia 9e1bnden la11en.
j. i.en dam-a am Ende bn1e.e. Abhandlbn9en be. d-e1e ,b
1ammenhn9e bnd d-e jesmml-hhse-a de. g.i1hhen gb1a- bnd Ge
m1enah.bn9 i.e einiandg.e- e.i-e1eni ienn 1-h -nzi-1hhen d-
Leben1miaael-ndb1a.ie nihha de. ia11ene.zeb9bn9 ,on son1e.,-e.aen
Leben1- bnd Genbm-aaeln ab1 gb1a bnd Gem1e an9enommen haaez
Shhon de. Anbab de1 gb1ae1 -n den 9.oen gb1aplanaa9en 9-ba zb
1hie.en jedensen Anla. Ab1 de. Geiohnhe-a de. Ase.bewi.a
1hhagabn9 ie.den be- de. gb1ae.zeb9bn9 die 9leihen G.bnd1aze an
9eiendea i-e be-m eeldbab de1 Gea.e-de1. ian pl9a bnd bea.be-
tea den joden zb. -naen1-,en jodenlohse.bn9 bndjodendb.hlgabn9.
Gleihzeiai9 i-.d de. jodn inaen1-, -n lande1bl-he. je-1e 9edn9a
bnd d-e1e Dn9bn9 oga noh db.hh g.-1hhe Jabhe bnd esal-en ,e.
1a.sai bm 1-hhe.e E.a.9e zb e.z-elen. ian bedensa dabe- n-hai da
de. jabm 1e-ne e-9enal-he Nah.bn9 n-ha db.h d-e aieg9ehenden
ia11e.1bhenden jb.zeln e.hlai die 9le-hze-a-9 die S-he.bn9 -n de.
E.de zb be.nehmen habeni 1onde.n db.hh d-e ge-nen Haa.izelhhen
an de. gbe.lhei d-e nb. b-1 eaia 25 b1 m5 cm T-ege .e-hen. De.
jabm leba bnd 1bha 1eine e.di9e Nah.bn9 9enab i-e da1 Gea.e-de
nb. in den obe.en E.d1h-haeni 1oie-a d-e joden9a.e .e-ha. Da1
1hnelliahh1ende Gea.e-de 1hl9a uede1 Jah. nebe jb.zeln. De.
jabm b.abha g. d-e Ab1b-ldbn9 de1 ea1e.ib.zelneaze1 ln9e.e
,e-a.bmei bnd d-e1e1 ea1e.ib.zelneaz bnae. de. gbe.lhe da.g
n-ha 9e1a.a ie.den. E1 mae 1on1a uede1 Jah. abg Ko1aen de1 E.
t.a9e1 bnd de. Leben1dabe. de1 jabme1 neb 9eb-ldea ie.den. De1
Lalb -1a e1 abh n-ha m9l-hi bnae. gb1abbmen bnd -m Ums.e-1
de. ea1e.ib.zel noh Unae.sblab.en anbaben zb iolleni die e-n Los
se.n de1 joden1 e.go.de.n. Da1 1a.a den jabm bnd zeh.a an 1e-ne.
Leben1s.agac Jede jodenbea.be-abn9 m gb1a9a.aeni uede Loke.bn9
de1 joden1 haa E.a.a91m-nde.bn9 bnd Ve.s.zbn9 de. Leben1dabe.
bnd s.anshagae ,b1ande zb. eol9e" Um nbn a.oaz de. -mme. i-e
de.holaen ,e.1a.bn9 de. ea1e.ib.zeln den jabm zb e.hhae. jb.
zelb-ldbn9 anzb.e9eni i-.d zb1ammen m-a de. jodenbea.be-abn9 9e
dn9a bnd zia. nah heba-9en G.bnd1azen ,o.i-e9end m-a Sa-k
1aoggi Pho1pho. bnd Dn9e1alzen" e.-1he Jabhei esal-eni Sa-hs1aogg
bnd Pho1pho. 1-nd e-n ibnde.ba.e. Nh.boden g. d-e Enai-klbn9
on Un9ez-ege. alle. A.a. Alle In1esaen be1aehen bnd ena1aehen doh
zb. Habpa1ahe ab1 pho1pLo.hala-9em Ammon-bm, d. L. Sa-j1aogf

245
un/ Pcofpcoot D-oh /ie anrerebene D:nr-nr zhbeb man reoa/e;
z- /ie Infekbenboub ceoan -n/ maht a-eo/em /en ja-j angllUr
fo Gefccio- -n/ Koebfbil/-nren. jo/enbeaobeit-nr, Sbijfbogf
-n/ Pcofpcoo begnfbiren Koankceiben -n/ Sh/lUnre, a, zccben
/iefe /ioekb. jenn /ann /af Heeo /eo Scc/linre /en loboar z-
foeffen un/ z- heonihben /oocb, ienn /ie Geifbeo, /ie man -nbe
iub oieg, niccb meco z- bn/igen fin/, /ann fuhb man Abcilge -n/
fiece Die rleihe mn/-fboie, /ie /ie fhnen boeiben/en Dngefalze
anbob, biebeb fih u ebzb an, /en Sha/en z- k-oieoen. Abeo iie?
Die In/-fboie liegeot unbeo immeo ne-en Anpoeif-nren Sc/lingf
bekjpgungfmibbelG Alle eiefe iibbel follen /ie Infekben hom Leben
zuj To/e gcoen -n/ fie heonihben! K-pgeohiboiol, K-pgeokalkboce,
jla-fuoez-beoeibungen, Aofen- un/ jleiheobineunren, in neueoe.
,eib Koclenbeeoabkjmlinre alleo A.b, ieoeen in Abiehfel-ng
niccb einjali fon/e.n 5 bif 7 ial im La-ge /ef Jac.ef beo /ie gbfb.
b-je ij jinbeo, hoo -n/ nah /eo jlbe, uad gegen /ie gbfbjaeen
noh einjal, ienn /af gbfb ogb fhon anfecnlihe G.e e..eiccb cabd
beo /ie jlbbeokoone he.fpoibzb! Aj fhlimjfben caufb man jib /en
Spoibzmibbeln in /en jeinroben -n/ jeinanbaugebieben, ea /iese
}a a-c enbfpoehen/ meco jib ekalien -fi. geengb iuoeenG Die
Spoibzjibbel ie.een n-o in ganz ge.ingen Veo/nnungen gegeben,
ceib efd ebia 1 kg gelfbef Kon.enb.ab aug 100 kg Spoibzlffigkeib.
Abeo eie Gigbii.kung ifb fec. e.ceblihG Jeeef mnfekb, /af eajib
in je.c.-ng kojjb oeeo a-cc nu. ein Sbubccen eahon g.ibd
fbiobb eaoan. eoib eann ein Vogel /iefe hon Gigb gebbeben mnfekbeni
/ann fbi.bb auh e.. Abeo /ej ienfhen fhcaeeb ef abfolub nihbfd
ienn e. einen Apgel ibd eeo jin/efbenf .ieijal icoen/ feinef
jaccfb-mf jib eine. genen Gigbca-b be..ogen i-.ee. So bea-pbeb
man ienigfbenfG Gla-bb jan /enn ii.klihd /a eaf Gigb nuo a-g
/eo Haub /ef Apgelf bleibb? je man eenn ii.klicc nihbd ea
Gigbfp-.en hon A.fen, Kupge.i jlei une Koclenbee.p.pa.aben auh
in /af mnne.e /ef e.uccbleifhcef e.ingen. jei jan oee. acnb jan
iioklih nihbi ea eiefe Gigbfpuoeni einjal an /en Apgel angefp.ib.b,
/iefen eu.cc/oingen un/ ij Apgel fbeken bleiben gena- fod iie fie,
einjal in /en jenfhlihen K.pe. cineingeb.accbd kaum iie/e.
/a.auf .u enbgeonen fine -n/ ij La-ge /eo ,eib icoe Gigbiiokunr
f-jjie.en? ian fp.b.b eoh a-h n-o z- folhen ,eiben, ienn jgD
lihfb kein fegen gllbi eajib eaf Gigb niccb gleicc iieeeo abgeE
iafccen iioed foneeon g-b cagben bleibb une feine ji.kung bun
kannt Ja, eie aje.ikanfhen ,hbe. fin/ /a.aug e.pihb, eie
eohbe felbfb z- befpoib.en, /ajib fie calbbao ie./en une bei Un.
beofuhungen hoo 1mm i-./en in eeubfccen cygienifccen mnfbibuben
hon 15 eeoaob becaneelben ypgeln 1m jib beeenklihej Gecalb an
Aofen- une jleihe.bineungen gefbgefbellb. Da nb.b auh eaf Shlen
niccbf. Abeo ef fin/ ua nu. ge.inge iengen une nah /ej Genu
ieo/en u a nihb gleih belic e Veogigbungen gefbgefbellb une gejel
/eb. jeo abeo /enkb /aoan, nah Gen- folhen gbfbef iagenheo-

246
-t-jjungen, 6uf-toen, Brehrei , Darj-hjerzen, Blc-ngev jit
Durhfall jit /ej Ver-pe--en /e- Jb-te- -n Verb-n/uvg zu bringev?
jie oft aber treten -olhe lr-he-nuvgen e-v, -v/ jan -uht /avv
,ergeblicc nah /en Ur-ahen. jer aber kojjt auf /en Ge/ankev,
-olhe ,or:bergecenev Ver-tijjungen jit irgen/ einer ge-un/x
ceit-polizeilih noh eben zugela--enen Leben-jittel,erfl-ccung
un/ ,ergiftung zuj ,ieke /er Haltbarjaccung un/ Ver-hne
rung /e- Jb-te- in ,u-ajjencang zu bringen?
Fr:hte kojjen oft ,on Kalifornien, S:/afrika u-ij nah luropa
zuj Ver-an/j jer knnte /a /a- fi-iko /e- Ver/erben- auf /ej
ioccenlangen jege :bernecjen? Da- fi-iko -uht jan au-zu-hal
ten /urh Prparieren /er Fr:hte. Die ajerikani-hen ypfel,
Birnen u-i. ier/ev jit e-ner fe-nev Parain-h-ht :berzogev, ot
ar-encaltig, ienn aucc nur in Spuren /e-calb /a- -hne 6u--ecev,
iie fri-h gepu:ktj jeintraubev tauht jan ,or /ej er-an/ iv
u:--ige- jach-, /ie-elben jeintraubev, /ie jav aj Stock jit
Shiefelpul,er be-treut, jit Bor/elai-er Br:ce o/er Kupfer,itriolx
Kalkbr:ce be-pritzt un/ /erev Bo/ev jan jit Petroleuj uv/
Scciefelkoclen-toff gegen /ie feblau- becan/elt cattej Die hejix
-he Becan/lung erzeugt eine carte Shale un/ unangenecjen, oft
beien/en ' Ge-ccjackc ian kon-er,iert /urcc lintauhen in e-ne
ii-ccung ,on jah-, Harz, Gelatine un/ Shiefel, in neuerer ,eit
/urh lintauccen in eine L-ung au- Salz un/ ii-ccungen au- Ben
zoe-ure, 6jei-en-ure un/ -hieflige Surej ian legt ieihe
Fr:hte in eine Forjalinl-ungc Da/urh ercalten -ih Fr:hte iie
Kir-hen, 6priko-en, Pfir-ihe tage- uv/ iohenlang iie fri-h ge
pu:cst. jenn niht gleih Sh/en eintreten, -o j:--en /ie Giftx
-puren, /ie oft in be/enklihen iengen :orcan/en -ein knnen, /occ
ijjer /urh /ie Nieren au-ge-hie/en ier/en. Da- i-t niht nur
eine iecrbela-tung /er Nieren, -on/ern /ie fe-n-toffliccen Haar
rcrccen /er jikro-kopi-h feinen De-tillier-hlangen /er-elben
,erziecen -ic unter /ej linuu /er Gifte un/ ier/en un/urh
l--igj Der Sha/en i-t kauj iie/er zu reparieren. Freie anorgani
-he Suren in /en Nieren f:cren zu ge-teigerter Quellung /er Ge3
webe un/ jahen /a/urh /ie Nieren unt:htig. Ver-tecen iir etzt
,ielleiht /ie Ur-ahe /er ,ielen, ,ielen Nierenlei/en nah /ej Ge
nu ,on Jb-t un/ Fr:hten aller 6rt, be-on/er- /e- au-ln/i-ccen?
mj Jacre 17 un/ 18 betrug /er jert /er eingef:crten Fr:hte
nah /ej Stati-ti-hen 6mt :ber 400 iillionen fi. ja- -in/ /a f:r
unglaubliche iengen an Kon-er,ierung-giften aller 6rt jit cerein
gekojjen un/ ia- f:r Spritzjittel j:--en -hon ,or /ej Ver-an/
/rin un/ /ran ge-tekt caben? 6lle- aber iur/e begierig ,oj /eut;
-hen Volke aufgenojjen un/ ,erzecrt.
Da niht alle Jb-t-orten caltbare Fr:hte liefern, -o -orgt /ie
Hau-frau ij Herb-t f:r Trockenob-t aller 6rt zur -pteren Ver
iertung, -o iar e- ienig-ten- fr:cer einjalj ja- /ie Hau-frau -ih
/ann an ypfeln un/ Birnen -n Sheiben o/er Shnitzelv troknete,

247
/af fah fh.umpel2g un/ unanfehnl2h auf, ef hatte e2ne b.aune,
/unkle ea.be un/ ia. e.ft nah langem je2hen zu geb.auhen. D2e
Ziekfhgen ia.en ha.t un/ kle2n. Dfh half f2h /2e Haufg.au zum
Kfmpfkk alf Nahhfpe2fe m2t /e.a.t get.fkneken e.:hhtene mn neue.e.
Ze2k hat f2hh /2e Lebenfm2ktel2n/ufk.2e /e. ,e.fh2e/enen fbfke.zeu
gen/en Ln/e. /e. Sahe angenfmmen, un/ ef g2bt heute /2e ,e..
fhh2e/enfken A.ten get.fhkneten gbfkef alle. A.t 2n ien9en zu kau.
fene Abe. i2e kfmmt ef ifhl, /a /2e f2ngpgel ff hell un/ ie2
auffehen un/ fhhm2egfam un/ ie2h f2n/, ganz an/e.f alf Selbfk.
Gek.fhsnekef? D2e Puaumen f2n/ glnzen/ fhia.z un/ ie2hh, a
fagk2g, un/ /2e Ap.2kffen un/ Pg2.f2he mahhen ga. ke2nen fhhlehh2
ten E2n/.ukj ef.fht man nahh, ff in/en f2h gflgen/e jehan/
lungfie2fen
D2e f2n9pgel ie./en entie/e. aug Z2nk/.ahtnetzen get.fknet
o/e. m2t Z2nkpu/e. beft.2hene Ef enti2kelt f2h /ann /af gefun/.
he2kl2hh ff ue.fk be/enkl2hhe Z2nke2ie2. D2efef g2gk2ge ietallfxy/
g2bk /en f2ngpgeln /2e fhne ie2e ea.be un/ kfnfe.,2e.k gle2tc.
ze2k2g. j2e lange i2./ f2h /2e Haufg.au un/ /e. mmpf.teu. ,fm
hhe2n k.:gen laffen? Daf T.fknen 2n /e. Sfnne 2ft 2nzi2fhcen
2mme. meh. ,e./.ngt if./en /u.h /2e g.fen Dampgt.ftknun9f.
appa.aku.en, 2n /enen be2 m29e. H2tzee2ni2.kung unke. gle2h.
ze2k29e. jaffe./ampganien/ung /2e e.:hte n2hht ff feh. 9efh/29k
ie./en i2e be2 fha.ge. H2kze. Le2/e. gehen be2 /2efem Ve.gah.en
n2hht nu. /af :be.fh:ffi9e jaffe., ffn/e.n auh a.fmatifthe Stfgge
ff.t, /e. ,uke. beg2nnt f2h zu ,e.ian/eln un/ /2e V2tazyme ie.
/en ze.fk.te De. gefun/e Gehalt /e. e.:hte 2ft zum Te2l ,e.lf.en
gegan9ene
jahsplaumen, .2ht29e. Ziekfhgen, ie./en ,f. /em T.fhknen 2n
e2ne Lauge getauhht, /am2t /2e Haut .2ff2g i2./ un /a/u.h /af
T.fknen fhhnelle. ,f. f2h 9ehk. Nah /em T.fknen ie./en /2e
.:hhte /ann 2n gefhlfffenen Appa.atu.en ge/mpgt. Da/u.h ie..
/en f2e ie2he. un/ fagt2ge. un/ e.halten /2e fhia.z glnzen/e
Hauk.
,u. E.z2elung g.e.e. Haltba.ke2t un/ e2ne. gegll2ge.en je2
fhaggenhe2t ie./en /2e e.:hte 2n neue.e. Ze2t gaft ftn/2g m2t
fhiegel2ge. Su.e behan/eltt j2.nen, Ap.2kffen, Pg2.f2he, P.:nellen,
Puaumen, ,ietfhgen, jaln:ffe, fff2nen, ,f. . allem abe. /2e
fhnen ie2en f2ngpgel ie./en aufg2eb2g gefhiegelt. D2e e.:hte
ie./en 2n fumen unte.geb.aht, if Shiegel ,e.b.annt i2./. Da
be2 enkfkehk fhieuige Su.ee D2efe bNgefkk2gke fhhieui9e Su .e
enkz2eht allen e.:hhten /en e..e2hba.en ea.bftfgg un/ ,e.ian/elt
/2e /unkle, unanfehnl2he ea.be 2n e2ne helle.e Tnun9.
D2efe Stciegelbng /ef T.fkenfbftef /2ent e2nem /fppelten
Ziek. Ef 2ft e2ne Nftmanahme gegen ia/en -n/ Kge.g.a. Alle
Infekken f2n/ Geftcpge auf Phffphf. un/ Ammfn2umt Shhfn
kle2ne.e iengen ,fn fhiefl2gen Su.egafen ,e.n2hten alle mnfek.
ten, 2h.e La.,en -n/ 2h.e B.-t, /a Phffphf.,e.b2nmgen /u.h /2e

24
bn,oll1kn/igen Shiefel,erbin/bngen in /er 1tcieligen Sbre 1ecr
leitck zer1krk ier/en! 9bn bleibk ,on /er 1hieligen Sbre nbr ein
geringer Teil ej gb1k cefken bn/ /ie1e Spbren /er Sbre gecen
Verbin/bngen jik /ej ,bhkergecelk /er Frhcke einz E1 bleibk keine
freie, fre11en/e Sbre zbrhk5 9bn 1in/ 1eik /er Enk/etkbng bn/
Enkiiklbng ,on Shiefel,erbin/bngen in /er Ark /er Sblfoneji/e
/ie1e el1 1ecr ceilkrfkig ij Leben1bekrieb /e1 Krper1 fe1kge1kellk,
ie1 nihck be1krikken ier/en kenn" Abhc i1k bekennk, /e Shiefel
1elben bn/ Shiefelb/er z" B" ij Kejpf gegen Hebkkrenkceiken
iie Sporie1i1 bn/ gegen Hebkbnreinigkeiken bn/ Befell /brtc Stcje.
rozer iie Krkzjilben 1ecr iirk1ej 1in/. Werbj el1o /e1 groe
Ge1tcrei, /e1 in lek.ker ,eik gegen /ie Shiefelbng /e1 Troken
ob1ke1 el1 1o 1ecr 1tc/lih ercoben iir/. Ekie1 jb zbr Bekjp
fbng ,on mn1ekkenfre geken ier/en, 1on1k ir/e eine einien/freie
Legerbng nihk jglih 1ein5 Wre /ie Shiefelbng /brh Hinein.
ringen /e1 Trokenob1ke1 in fbje, in /enen Stciefel ebgebrennk
wir/, /e1 Stclijj1ke bei /er Herrihkbng ,on fo1inen bn/ Trotken
ob1k eller Ark, /enn ire /er She/en nihk 1tclijj5 Aber e1 iir/
ij Ver1bhc, /e1 Ab11ecen /e1 Trokenob1ke1 zb 1hnen, notc jentc
an/erer Trik benbkzk" Aber /ie Her1keller ,on Trokenob1k ceben
abtc ,on /en Be1krebbngen /er Ge1bn/ceik1becr/en bn/ /en
eforjbe1krebbngen in /en Verbrebtcergebieken gecrk bn/ becen
/eln /e1 en.bbieken/e Trokenob1k nihk jecr ger 1o eb1giebig bn/
ge1bn/ceit11tc/igen/ jik 1hiefliger Sbre, iie e1 in ,ergengenen
.Jecren /er Fell ier!
De i1k z5 B! ,or bn/ icren/ /e1 er1ken jelkkriege1 /ie kn1klihe
Trohnbng ij Decy/rekor", zb /ebsh /ej Fje11erenkziecer", enkD
wickelk ior/en5 Die1e Apparekbr i1k gebebk iie eine nie/rige, leng
ge1krehkke Stcebne eb1 Wellblehc Die zb krohknen/en Frhke ier
/en, in enk1prehen/e Stcelen bn/ Beclker gelegerk, ebf /ej lebfen
/en Ben/ /brtc /en Shbppen Un ekwa 00 bi1 15 Skbn/en, e neh /er
Ark /er Frbhk, leng1em cin/brhbeiegk Aj En/e /e1 Genge1 ier
/en 1ie ebkojeki1h ge/reck bn/ gecen /brh /en en/eren Teil /e1
Doppelgenge1 in ieikeren 10 bi1 05 Skbn/en en /e1 Eingeng1kor .b
rtk5 Dbrhc /ie1en Tbnnel iir/ ein ierjer Lbfk1kroj ,on ekie
0 Gre/ cin/brhgeble1en, /e Un geii11ej, ebge1kijjken Ver
hlkni1 febhk gecelken iir/! Die1er febhkierje Lbfk1kroj enk.ieck
/er Frbhk /e1 je11er be11er bn/ gleihzeikig 1honen/er el1 /ie bi1
/ecin nbr engeien/ke Sonnenkrotknbng5 Bei /er Sonnenkrotknbng
1in/ /ie Erzebger zb 1ecr en /ie klijeki1tcen Verclkni11e gebbn/en,
/ie in KelifoOien 1ecr ih1el,oll 1in/, icren/ in Griehcenlen/,
/er Trkei bn/ /ej grienk /ie Sonnenkroknbng noh cebke ge.
brbhlih i1k! Die Sonnnkroknbng i1k in einer Wei1e ,orzbziecen,
aber 1ie i1k /oh iie/er 1ecr bn1ebber bn/ zieck /e1 Ungeziefer en,
neben /ej Skebb b! e5, ie1 m Freien nihck zb ,erjei/en i1kt De1
erkige Trohkenob1k jb /e1ceb ,or /er Verpekbng nohc gereinigk
bn/ ij Ab11ecen herbe11era ier/en5 mj grUenk bn/ in Griehenlen/

249
 ge1h2ect /e1 neh /e. le2hten Shwefelung zu. ngez2ege.he.toe2
bung un/ -jekjpgung /u.h fe2n2gen un/ nehgolgen/e1 len. Das
21t /e. 8.un/, we.uj g.2eh21he un/ t:.k21he fo12nen 2jje. etwes
l2g 12n/. D2e kel2go.n21hen knnen, ienn /e. E.zeuge. /e.eu
ehtet, be2 1o j2ge. j.je m Decy/.eto. get.oknet ie./en, /e
nu. ien2g She/en enge.2htet w2./t De.e.t get.oknete kel2go.n21he
e.:hte 12n/ g.e2 hon Ungez2efe. un/ 1eube.. S2e 12n/ euh n2h:
ce.t geio./en, 1on/e.n becelten be2 .2ht2ge. Hen/cebung /e. Appe
.etu. e2ne gei211e je2hce2t un/ 2n gei211e. je21e euh noh
e2nen Te2l /e1 net:.l2hen 8e1hmeke1 /e. g.21hen e.uht. iex
gebl2hc bete2l2gt en /e. Entw2klung /2e1e. T.ohknung 2m Decy/.e
to. ie. un/ 21t gtto ne.Ou, mncebe. /e. e2.me ne.Ou Pu.e eoo/
nompeny, mnc Lo1 Angele1, nel." E. be1h.e2bt /2e genze ietco/e
1ec. e2ngecen/ 2n 1e2nej juh fet2onel D2et", fet2onelle E.nc
.ung. jenn /2e genze ietco/e /e. T.oknung 2n /2e1e. neue.t2gen
je21e .2hct2g /u.hcgeg:c.t i2./, /enn b.euhen /2e e.:hcte n2ht
,ge1hiegelt zu ie./en. Alle./2ng mu /enn /2e Verpehkung 1o e.
golgen, /e ic.en/ /e. Lege.ung un/ /e. Ve.1hc2ggung ke2n Unge
z2ege. ,ugeng zu /en e.:hten e.cltt De1 ebe. 21t n2hct 2mje.
le2htt E1 i2./ e..e2hct /u.h Ve.peken n Peppke.ton1, /2e nehce.
gut he.le2mt ie./en.
D2e jeln:11e ie./en 2m g.2ent un/ euf /em jelken neh /ej
He.unte.gellen hon /en jumen nu. get.oknet un/ kommen /enn
netu.el" zuj Ve.1en/. De. u.1p.:ngl2hce 1:e 8e1hcmek /e. Nu
i2./ /e/u.h e.celten, ebe. /2e Nu clt 12h keuj hon e2nem Iec.
zum en/e.en. D2e f.enz121hen jeln:11e ie./en neh /e. E.nte
ho.get.oknet, 2n e2nem je1e.1t.ecl ge.e2n2gt un/ /enn 2n fuje
c2ne2ngecngt, 2n /enen Shiegelg/en he.b.ennt ie./en. D2e ent
1tecen/e 1hciegl2ge Su.e ble2hct /enn /2e Shele, ocne /e /e. Ke.n
be2 ce2len N:11en /ehon bet.oggen i2./. D2e /:nne Heut uj /es
ele21hc /e. Nuke.ne 21t be2 g.enz121hen N:11en etie1 b2tte.e. el1
be2 /en o.2entel21hen N:11en. je2 oggenen jeln:11en i2./ /e. Ke.n
engeg.2ggen, be2 ge1hclo11enen n2ht. je2 guten N:11en be1tect /ece.
t.otz /e. Shciegelung ke2ne 8egec. /e. Ve.g2gtung /u.hc 1hiegl2ge
Su.e/mpge.
jenn men 12he. i.e, /e /e1 T.okenob1t eue. /e. T.ohknun
un/ /en ho.be1h.2ebenen Ve.gec.en n2ht noh m2t hem21hcen i2t3
teln zu. Kon1e.h2e.ung un/ zu. Ve.1hne.ung becen/elt ire, /enn
i.e n2ht1 /egegen e2nzuien/en. Vo. je/e. k:n1tl2hcen jecen/E
lung m2t hcem21hcen i2tteln mu men 12hc c:ten, ienn men eug geE
1un/ce2tl2hen je.t be/eht 21t. je1on/e.1 gegc.l2h g:. /en Ve.
b.euhce. ebe. 21t /2e be.e.be2tung un/ j2e/e.eugg.21hung hon
/u.hc zu lenge Lege.ung o/e. eu1 1on1t2gen 8.:n/en 1hleht ge
io./enem T.okenob1t. De.e.t becen/elte je.e i2./ ogt ie2t unte
/em no.melen P.e21 engeboten un/ unbe1ecen gekeugtt jenn men
euhc n2ht gle2h /e.en 1t2.bt, 1o be1tect /ohc /2e 8egec., /e /u.h
tgl2hce Hugung euh ge.2ng1te. iengen hem21her 82gte 1hweoe

25
n/ ogb bne.kl.lihe Gefbn/ceibffb.bn9en enbfbecen knnen. De.
Geb.abh ,on Kbnfbfa.ben ifb befon/e.f 9egc.lihi /a alle ea.b.
fbogge bnn alle ncejikalien abf Tee.abkjjlin9en cebbe alf k.ebf
zeb9en/ e.kannb bn/ 9eg.hbeb fin/.

Obstkonserven
Abe. naf gbfb wi./ nihb nb. zb. Konfe.,ie.bn9 9eb.oknebi fon
/e.n in noh 9.e.en iaffen alf Konfe.,en in Dofen in nen Hannel
9eb.ahb. m50 000 Tonnen inlnnifhefi be. /ie /oppelbe ien9e an
abflnnifhej gbfb abf /en USAi iePikoi Kana/ai j.afilieni A.9en.
binieni nhilei Snaf.ikai Geo.9ieni G.iehenlanni T.kei bnn nen
jalkanlnne.n wb.nen ,o. /ej K.ie9e u c.lih in Debbfhlann zb
gbfbkonfe.,en one. ia.jelanen ,e.a.beibebe jaf fin/ nbn gbfb
konfe.,en? Alle Vo.a.beiben zb. Konfe.,ie.bn9 9efhecen .ein
jafhinelli fo9a. naf Enbhbben ne. Puabjene Zb niefej Zweck
we.nen nie zb fhlennen e.ccbe zbnhfb n eine ceie Nab.onlab9e
9ele9b bnn obe.uchlih wiene. 9eb.ockneb bnn /ann eini9e iinbbeni
ue nacc A.t ne. e.hbei in eine kohen/e bif 00oi9e Nab.onlab9e
9ebabccbe Nahce. kann jan nann /ie Habb one. nie Shale nb.h
uieennef jaffe. abwafccen. Die ogb zce Habb /e. e.hbe wi./
/b.cc nie Lab9e 9elfbi wi./ abe. nie Lab9ei /ie noh abcc nie
jenfchlicce Habb bnn ,o. allej nie geinen Shleijcbbe ne. inne.en
g.9ane an9.eifen wi./i nb.h naf jafchen .efblof wiene. enbge.nb?
Clabbb jan wi.klihi na /iefe jecan/lbn9 babfcclih bnfcc/lih
ifb?
Die e.hbe we./en nann in Kbpge.-jlanhie.keffeln ,o.9ekohbi
alfo blanccie.b. Dabei ,e.lie.en fie /ie ea.be bn/ jffen nef beffe.
.en Abffehenf we9en wiene. abg9ef.bb we.nen. G.ne F.hte we..
nen nb.h Zbfabz ,on Kbpfe.fblfab 9e9.nb bn/ alle anne.en nb.h
enbfp.echenne Tee.fa.bfbogge leihb 9ef.bb". Die ea.bfbogge wi.ken
zwa. nihb fofo.b bnlichi abe. jan benenke /occ /ie 9ecbgbe ji..
kbn9 ij Labge ne. Jac.e abg nie Nie.enbbi9keib. Nach niefe. Vo..
becan/lbn9 we.nen nie F.hbe in Dofen 9efllb bnn jib eine.
Zbcke.lfbn9 beneckb o/e. ,o.ce. noh in eine. fba.ken Zbke.lfbn9
9ekohb bnn nann ein9ele9b.
jaf ne. Zbke. ifbi we./en wi. noh e.gac.ene Hie. inbe.effie.b
bnf nb. nocci waf nbn 9efhiecbe Die Dofen we.nen ,e.fchloffen
bn/ nbn in Abbokla,en bei 00 bif 04 G.an Hibze bif 1 1 Sbbnnen
.
fbe.ilifie.b. Nacc alleji waf be. nie Einwi.kbn9 /e. Sienehibze abg
nie Nac.bn9fjibtel in niefej jbhe fhon 9efa9b wb.nei e.b.i9b ef
fichi noh nef nce.en na.abg einzb9ehen. jaf noh an Nac.bn9f
we.ben ,o.cannen fein knnbei /af wi./ befbijjb ,e.nihbeb feini
abe. naf 9en9b b.obz allej noh nihb zb. Halbba.jahbn9 abg bn.
befbijjbe Zeibe Eine Keijg.eijahbn9 wi./ wohl abg niefe jeife
e.zielbi nihb abe. nie Ze.fb.bn9 /e. Pilzkeijei /e. Spo.en bnn nie
i9lichkeib /e. Nebenbfbecbn9 ne.felben in /en Konfe.,ene Uj
/iefe zb ,e.cben n/ fihe. zb 9eceni be/ienb fih /ie In/bfb.ie

bn/ /2e Habfg.ab gle2he.we2fe /e. Sal2zylfb.e aef Konfe.,2e.bngf
m2aael. Sal2zylfb.e w2./ /b.h l2nw2.kbng ,on Koclenfb.e abf
Ka.iolfb.e bn/ yaznaa.on gewonnen. S2e e.we2fa f2h alf fhwe.ef
fe2zg2ga g:. Sccle2mcbae, Blbagege, N2e.en bn/ alle g.gane. Abh
kle2nfke iengen, 2mme. w2e/e. 2n /en K.pe. gei.ahai knnen
fhl2mme j2.kbngen ce.,o..bgen bn/ /occ fcce2nk man ocne Sal2zyl
fb.e cebae n2ha mec. leien zb knnen. jaf 2fa /af l.gein2f?
Bekannae l.fhe2nbngen f2n/: lnaz:n/bngen /e. Habk bn/ ,o.
allem /e. Shle2mcbke /ef ibn/ef bn/ /e. K2ege. bn/ /a.abf ena.
faecen/e l.we2ccbng /e. Zhne, 2m iagen fe2zw2.Mbng i2f zb
Shle2mcabagefccw:.en, fe2zbng /e. N2eren zb fka.Mem Ha.n/.ang.
Sal2zyl 2fa e2n faa.kef N2e.eng2ga, /af zb N2e.enilbabngen Ve.anlaf
fbng g2ik. lf enkfkeck fe2zbng alle. Sccle2mcbke i2f zb Blbabngen.
Ano.male Blbkbngen /e. we2il2ccen Gefhleccafo.gane in/en ogk nbr
2n /e. Ve.wen/bng ,on Sal2zyl alf Konfe.,2e.bngf- o/e. He2lm2aael
2c.e l.Ml.bng. Daf He.z ieg2nna faa.k bn.egelm2g zb a.ie2ken.
Alle LbngenM.anMce2ken we./en /b.cc Salizyl ,e.fccl2mme.k. D2e
S2nnefo.gane e.le2/en e2ne Shwccbng, iekanna 2fa /af gc.enfabfen
alf Folge. Am golgenfhwe.faen aie. w2.ka f2e f2cc abg /af Ne.,en
fyfkem abfe Fafa alle ne.,fen Sa.bngen i2f zb Tifbcckfangllen
knnen Folgen /ef Sal2zylf fe2ne Se2ne fh/l2ccen Neienw2.kbngen
f2n/ fo mann2ggalk2g w2e wocl ie2 wen2gen an/e.en hem2fccen P.
pa.aken, bn/ a.okz/em /2efe. allgeme2ne Ve.i.abh 2V Habfcala bnd
2n de. In/bfk.2e. lf w2.ka cala langfam fhle2hen/ bn/ fccme.zlf,
i2f ef zb fpk 2fk.
Da /2e /ef2niz2e.en/e K.aga /e. Sal2zylfb.e oga n2cca abf.e2cca, /2
gifakonfe.,en ,on allen p2lzl2hen bn/ iakae.2ellen Spo.en zb ie
g.e2en bn/ /2e lnafaecbng nebe. zb ,e.cin/e.n, f ,e.e2nigk man
/2efe Sb.e m2k an/e.en konfe.,2e.en/en i2kkeln, z. B. m2a ienzoe
fab.em Nak.2bm, /af sccon 2n iengen ,on 1 G.amV abg e2n L2ae.
gba w2.MfaV fe2n foll. Benzoefb.e enacalaen/e i2akel g:. gifa
konfe.,2e.bng f2n/ Benzoazya, Benzo2aol bn/ Benzoa.on-l2nVacc
aailekken. Abcc i2k.oi2n (heo.ienzoefb.ef Nak.2bm) w2./ cbig
an Saelle ,on ienzoefab.em Naa.2bm genommen. i2fccbngen aus
Benzoefb.e, Ame2fenfb.e bn/ fhwegl2ge. Sb.e follen abcc fec.
w2.kfam fe2n. Ame2fenfb.e w2./ abcc alle2n, aie. 2n g.e.e. ienge
gei.abcck, bm /2e gle2cce ke2maaen/e j2.kbng ce.vo.zbi.2ngene
D2e cha.akae.2fa2fhe G2gaw2.kbng /e. g.e2en Sb.en iefaeca 2n
2c.e. Fc2gke2a /e. Qbellbng ,on alleV P.oaoplafma o/e. kollo2/en
l2we2k.pe.ne Daf 2fa a abh /e. Zwek /e. g.e2en Salzfb.elfbng
2m iagen ie2 /e. Ve./abbng /e. fk2ckfaoggcalk2gen 2we2faogge /ef
ele2fhef bfw. mc.e j2.kbng ze2ga /2e Ameifenfb.e oggenfihal2h
ie2m Infekaenfk2cc /b.h /af AbgObellen /e. iea.oggenen Habkfkellenz
n /en Konfe.,en ze.fk.k f2e /b.h /2efe j2.kbng 2e Leienfgc2g
ke2k /ef Ke2mplafmaf. S2e ze.fk.a aie. gle2ccze2k2g alle Plafma
faogge 2m gifa bn/ /en zb konfe.,2e.en/en Sahen. e.e2e Sb.en 2m
iagen, /2e niha an /en pepf2ncala2gen iagenfagk geibn/en fin/,

2j2
i2.ken 12h abe. ganz an/e.1 ab1 ae1 /2e iagen1aez1b.e. e.e2e Sby
.en ie./en 2n 2c.e. g.e11en/en j2.kbng nb. gecejjb, ienn 12e
/b.h ba121he l./j2ne.ae2en i2e Kaek, Kae2bji 9ab.2bj b. a" 2n
nebb.aee Saeze bjgeian/eeb ie./en. e2n/en 12h 2n /e. p.pa.2e.ben
Kon1e.,e ke2ne 1oehen, 1o g.e2gen 12e /2e iagen- bn/ Da.j1hee2j
cbbe an, bj 12h an /ej i2ne.ae1bogggecaeb /2e1e. zb nebb.ae212e.en"
Dabe2 ie./en /2e iagen- Da.j1hee2jcbbe angeg.2ggen bn/ ,e..
bzb. D2e eoegen jge 12h /e. Le1e. 1eeb1b ab1/enken.
Abe. abcc /2e1e ,b1bze an g.e2en Sb.en gengen n2hb 2jje.,
bj jojbagen bn/ /aj2b Ve.eb1be g. /2e eab.2k bn/ /en Ve.b.2eb
zb ,e.c2n/e.n bn/ 1o g.e2gb /e. eab.2kanb zb noh 1b.ke.en i2bbeeni
l1 21b 1hon 9ab.2bjlbo.2/ bn/ K.yoe2bc, e2n ab1ge1p.ohen g2gb2ge1
Aebj2n2bj1aez, 2n /en Kon1e.,en gegbn/en io../en. jenn /e. ,b.
1abz abh nb. 1ec. ge.2ng 21b, 1o gengen 2n /e. Hojopabc2e e.i2e
1ene.jaen 1hon coce Ve./nnbngen, bj ab1ge1p.ohene j2.kbn.
gen ab1zbe1en. H2e. abe. 12n/ /2e ,b1bze nocc 2jje. 2n G.ajj
ab1zb/.ken, ae1o n2hb zb bnbe.1hbzen. Da1 .e1ebz abe. g2bb /ej
He.1beeee. /2e ige2hke2b, /2e1e 1ccie.en G2gbe zb. Kon1e.,2e.bng
zb ,e.ien/en, ienn /e. ,b1abz kea., bn/ /ebbe2h abg /ej lb2kebb
,e.je.kb, /. c. F /ekea.2e.b" ib./e. Aje21en1b.e bn/ jenzoe1b.e
/.gen abh ocne Dekea.ab2on zbge1ebzb ie./en. jeehe Hab1g.ab
cab i2.ke2h shon e2njae e2ne /e.a.b2ge Dekea.ab2on abg /ej lb2keb
/e. Do1en beahbeb? jenn 12e /2e1e i2.ke2h zb. Kennbn21 genojjen
cibbe, ia1 1oee 12e 12h /a.bnbe. ,o.1beeeen bn/ ia1 kann 12e /a.ab1
1cce2een? Hab 12e /enn gengen/ hej21he l.gac.bng, bj zb i211en,
o/e. abcc nb. zb acnen, /a /a1 ,e.ze2hnebe i2bbee abg /e. Dekea.
.ab2on /2e Anie1ence2b e2ne1 1hie.en G2gbe1 2n /e. Kon1e.,e be.
/ebbeb? joce. 1oee 12e /enn i211en, /a Sae2zye1b.e, benzoe1ab.e1
ab.2bj, i2k.ob2n, Aebenae, Aje21en1b.e bn/ 9ab.2bjlbo.2/
1h/e2cce, u a, ab1ge1p.ohen g2gb2ge je2jengbngen 12n/, /2e ae1
Ke2jg2gb i2.ken bn/ /e1caeb /a1 Sheehbie./en ,e.c2n/e.n? g/er
we2 /e. K.je. bn/ /e. kabgjnn21he Ange1beeebe, /a e. 1e2ne.
Kbn/shagb j2b G2gben ,e.1ebzbe Konse.,en anb2ebeb bn/ ,e.kabgb?
ja1 12h c2nbe. /e. Dekea.ab2on ,e.b2.gb, 21b /oh eab.2kgece2jn21z

jeljne
l2nen b2ee2gen j.obabg1b.2h e2ege.b /2e ia.jeea/e, /2e /ej Kbge.
2n Ge1e.n, jeeh/o1en bn/ jeehe2je.n angeboben i2./. De. /eb:3
1he Soe/ab be2/e. jeebk.2ege kennb 12e zb. Genge. ja1 21b ia..
jeea/e?
D2e ,o.1o.gen/e Hab1g.ab bn/ ibbbe. 1bccb g. 2c.e eaj2e2e e2nen
b2ee2gen j.obabg1b.2h zb be1haggen. S2e 1beeeb 12h zb /ej ,iek
1bbn/eneang an /en ce2en He./ bn/ ,e.kohb /2e geia1henen bn/
,e.ee1enen jee.eng.ccbe /e1 Sojje.1i b21 12e b.e2ie2h 12n/ bn/
/2e Ke.ne 12h ,oj e.bhble21h geb.ennb caben. Dann 1hbbeb 1ie
gei2hb1j2g /2e gee2he ienge o/e. ebia1 ien2ge. ie2en ,bke.
c2nzb bn/ kohb noh e2njaei b21 /2e ganze zbke.1e ia11e gee2e.-

2je
fc2g geif./en 2fbj Denn f:llb f2e 2n Glfe. eb un/ b2n/eb m2b Pep2eo
zut D2e e.fbe..be ,e.zuje.be e.uccbmeffe 2fb /2e bel2ebbe eouhb
me.mele/ek /2e n g.:ce.en ,e2ben 2m Heufcelb felbfb ce.gesbellb
iu./et
Mehen i2. unf kle.k ielh e2nem Selbfbbeb.ug /2e eem2l2e zum
Opge. gllbk ienn f2e gleubbk /e.2n e2nen 2/eelen j.fbeugfb.2cc zu
bef2bzen. jef ce2b j.fbeugfb.2h? j2. fecen be2 /e. lnbfbecung /e.
j.fb- un/ Geb.e2/ek.enkce2benk i2e un.2hb2g ef 2fbk fe2nen 8eumen
/u.h /e.e.b ,e.zuke.bef ,eug zu beb.:genk /2e Segbebffnde.ung /ef
Mun/ef un/ /ef Megenf zu ,e.i2..en un/ /enn zu gleubenk /e /e.
Menfh m2b fflcc e2nem ,e.i2..en/en Spe2fegem2fcc e2ne eugbeuen/e
Nec.ung e.celbet ,u /en Sh/enk /2e /em j.fbgenu gflgen ie.
/en, b.2bb nun nfh /e. Scce/enk /en /ef /u.h Kfhen ie.blff ge.
meccbe Obfb un/ /e. ,uke. 2m K.pe. enfb2gben. Abe. /2e Heufg.eu
c:beb f2h /fcck be2 /e. He.fbellung /2efe. Me.mele/enk nfcc fggen
f2hbl2he G2gbe zu. Helbbe.mehung zu ,e.ien/enk /e e2ne .2hb2g
ce.gefbellbe Me.mele/e be2 .2ccb2ge. Augbeiec.ung fec. lenge celb.
be. 2fbt
jef ebe. ceb /2e mn/ufb.2e /e.euf gemehb? l2ne feube. un/ ge
i2ffencegb ce.gefbellbe Me.mele/e m:be neh /en gle2ccen fegeln
ce.gefbellb ie./enk i2e f2e fben befcc.2eben iu./ent Abe. e2ne fflhe
He.fbellung i:./e ,2el zu kffbfp2el2g ie./en, m e2n Kfnfume.b2kel
g:. /2e Meffe zu fe2n. j2e i2./ /efcelb /e. b2ll2ge j.fbeugfb.2h,
Me.mele/e genennbk ce.gefbellb?
Me.mele/e b.euhb e.fb /enn elf Kunfbme.mele/e beze2ccneb zu
ie./en, ienn f2e m2b mec. elf 5 o Obfb.:ckfbn/en euf en/e.en
eeb.2keb2fnfzie2gen /e. Obfb,e.ie.bung ce.gefbellb 2fb f/e. en
Sb.kef2.up fe. en/e.en l.febzbefben/be2len mec. elf 50 o enbclb.
jef /2efe P.fzenbfbze n2hb e..e2hb, g2lb elf gube e.uccbme.mele/e
un/ /2e Heufg.eu ecnb befb2mmb n2hcbk ief f2hc /ec2nbe. ,e.b2.gb.
Obfb.:kfbn/e elle. A.bk Ke.ngecufe un/ Ke.ne, P.e.:kfbne
euf /e. Obfbfegbbe.e2bungk H2mbee.ke.ne un/ Jfcennefbee.b.ebe.
un/ ief nfh, S:/g.uccbfccelenk n2hb mec. genz l2nien/g.e2efk
ellef gecb 2n /2e Me.mele/e. D2e e2genbl2he G.un/fubfbenz f2n/ /2e
,e.fcc2e/enen e.uhbpulpenk /. c. kfnfe.,2e.bef e.uhcble2fh 2n
l2me.ni /ef elle /2e kfnfe.,2e.en/en un/ ze.fb.en/en Vf.gnge
fhcfn c2nbe. f2h geb.eccb cebk ,fn /enen fben be2 /en e.uhcbkfnfe.
,en /2e fe/e ie.c De /e. /eubfhe Me.mele/engeb.2kanb n2hcb eug
gle2hm2ge l.nben .eccnen kenn un/ :be.ceupb 2n Deubfhlen/
b2fce. n2hb gen:gen/ engebeub iu./e, 2fb e. nfbge/.ungen eug /2e
eufln/ifhen Pulpen engei2efen un/ /e /2efe 2m Auffecen, Ge.
fhmek un/ Gel2e.k.egb ff gub i2e ellef e2ngeb:b cebenk ff mu
/ef ellef knfbl2h e.febzb ie.en. Den 8efhmek ,e.le2cen je2n
fu.e un/ lffenzen, /ef Gel2e.en i2./ e.z2elb /u.cc ,ufebz ,fn Ge3
l2e.m2bbeln elle. A.bi D2e Fg2gbg.e2ek unfh/l2he" ee.be ebe. l2ege.:
/2e Tee.ge.bengeb.2kt
D2e Heupbmeffe /e. Me.mele/e befbecb euf ,uje.k /e. zum Te2l

n54
/brh Strke12rbp er1etzt wer/en kann. 4ber ,bcker wer/en w2r noh
zb re/en caben! j2e Strke12rbp ent1tect, ergacren w2r m golgen/en:
Grbn/1bb1tanz 21t 2n Debt1hlan/ /2e Kartoggel1trke, 2n Amer2ka
/2e ia211trkej D2e Strkem2lh koht man 2n ,er/nnter Shwegel.
o/er Salz1bre. Nah Nebtral21at2on m2t koclen1abrem Kalk, e2ltra.
t2on 2n Kocleniltern, nacc Konzentrat2on bn/ Kon1er,2erbNg ent
1tect al1 ln/pro/bkt /er zcklebr2ge Strke12rbp, /er, m2t e2n2gen
Ge1ccmak1toggen, l11enzen bn/ earben ,er1etzt, alle2n 1hon al1
iarmela/e gelten kann. jr/e man /2e Hy/roly1e we2ter gcren,
1o wr/e ab1 /em Strke1yrbp /er Strkezbcker ent1tecen. D2e1er
w2r/ tat1ccl2cc cerge1tellt bn/ al1 FTrabbenzbcker" n2cct nbr 2n /en
Han/el gebraht, 1on/ern al1 Arzne2mittel ,erwen/et bn/ ,er1hre.
ben. D2e men1ccl2cce Natbr mb ber bngeceberl2he fegenerat2on1.
krgte bn/ ec2gke2ten ,erggen, wenn 12e 1elb1t be2 1hwccl2hen
Kon1t2tbt2onen gc2g 21t, 1olhe Stogge noh ,ercltn21m2g gegacrlo1
ber 12cc ergecen zb la11en.
Da1 l2nkoccen /er erbcctma11e ergolgt /ann be2 00 b21 120 Gra/
in Koccapparaten ab1 Kbpgerj D2e Kon1er,2erbng w2r/ bnter1ttzt
/brh Sal2zyl1bre, jenzoe1bre, benzoe1abre1 Natron bn/ er21cc.
ercaltbng1m2ttel m2t eanta12enamen, /2e ab1 /2e1en Stoggen cerge
stellt wbr/en.
l2n 1olhe1 gb1tgabr2kat cat /oh m2t /em br1prngl2hen gb1t,
m2t /e11en Namen bn/ Aroma e1 ,er1ecen 21t, n2ht1 mecr zb tbn.
l1 entclt aber /em ,bker o/er /em ,uherer1atz /ohc chc1ten1
nbr e2n V2ertel 1e2ner ia11e an erbcctrck1tn/en bn/ e2n V2ertel
an erbhtpblpenj

Frr)sh1fse
mn me2ner K2n/ce2t kabgte /2e ibtter 2n groen iengen zbr Som
merze2t jeerenob1t bn/ Ste2nob1t aller Art bn/ maccte /arab1 Sgte,
/2e 2m j2nter zb Sbppen bn/ Getrnken ,erbrabcct wbr/en bn/ /er
Stolz /er Hab1grab warenj
jozb wer/en /2e1e m2t 1o,2el ice bn/ Arbe2t am ce2en Her/
cerge1tellten erbht1gte ab1 jeerenob1t bn/ we2hen erccten be.
nbtzt? berlegen w2r bn1 /a1 r2cct2g. Da w2r/ ab1 Getre2/eerzebgn21.
sen e2Ne Grtze gekoht, /2e al1 Vor1pe21e /2enen 1oll, o/er e2n iecl
pb//2ng o/er Abglabg gr /en Nacct21cc! Um nbn /en tro1tlo1en Ge
1hmack /2e1er Ger2hte /em Gabmen angenecmer zb mahen, ,er
sbht /2e Hab1grab /er eam2l2e o/er /en G1ten /brcc /2e ,bgabe
/er gb1t1gte e2nen erbhtge1hmack ,orzbtb1hen. Der ,erkoccte
erbht1agt 2n Verb2n/bng m2t ,bcker c2lgt, /en Gabmen zb betrgen,
bn/ /a1 l11en w2r/ ,erzecrt, mag /er iagen 1ecen, w2e er m2t /em
Getre2/ebre2 zbreht kommt. lr2nnern w2r bn1 b2tte /aran, /a alle
gekohten o/er gebakenen Getre2/eger2hte an 12cc 1hon n2ht ,om
ibn/1pe2hel /brhwe2ht wer/en knnen bn/ /e1calb ga1t bn,er.
/abl2h 12N/. Dbrh /en ,b1atz /er ge1ten bn/ ,erkoccten erbht
-gte w2r/ nbn /2e Verw2rrbng /er Neren, /brh welhe /er

255
Spe2helgu -n/ /2e iegen-gae zur A.be2a engerega ier/en, noh
g.Ve.. D2e /e.eu- ena-aecen/en jVgl2hen eolgen -2n/ 2n ,orce.
gecen/en Ab-hn2aaen kler genug erluae.a. uenn -hon /e.e.a2ge
eolgei2.kungen /u.h /en Ve.zec. /er j2a e2genen e.uha-gaen zur
Ge-hjek-au-hung enger2haeaen Spe2-en e2nareaen, /enn :berlege
jen -2h /oh e2njel -ecr g.:n/l2h, ie- ,on /en geie.b-j2
ce.ge-aellaen e.uha-gaen zu erie.aen 2-a. D2e gei2--encega e.be2
aen/en Her-aeller ,on eruha/2k-gaen un/ S:jo-ae.e2en erbe2aen
z2ejl2hc neh /en gle2hen Grun/ge/enken i2e /2e Heu-g.eui nu. /2e
Kon-e.,2e.ung ju /urhc Saer2l2-ea2on un/ /2e Ve.ien/ung /e.
-hon oga ericnaen hcej2-hen ,u-aze 2naen-2,er /urhcgeg:cr
ie./en, uj Lege.gc2gke2a zu erre2hen un/ Ve.lu-ae zu ,e.je2/eni
jea.ehaen i2r ebe. /2e He.-aellung /er e.uha-gae ,on /er Se2ae
/er b2ll2gen ie--engeb.2kea2on ce., /enn -2eha /2e Sehe en/e.- eu-.
u.en elle eruha-gae, /2e elkocolg.e2en un/ /2e elkocol2-hceni /e.
ue2n un/ /2e L2kV.e un/ elle-, ie- /ej Nejen neh eu- e.:haeni
ue2na.euben o/e. jee.enob-a ce.ge-aella -e2n -oll, i2.kl2h eu-
er:hcaen un/ T.euben, /enn j:ae /2e genze lr/e e2n bl:cen/e.
gb-ageraen -e2n un/ d2e l.nae i:./e iocl 2jje. noh n2ha eu-
.e2hen, /2e engeboaene ienge cer-aellen zu kVnnen. Dereu- e.cell
iocl zur Gen:ge /2e Tea-ehce, /e /2e mn/u-a.2e gele.na cea, e2ne
g.oe Abieh-elung ,on eruhcsegae.-eaz un/ /ereu- ce.ge-aellaen
Gearnken u-i. cerzu-aellen. je2 /2e-en ju /2e Kun-a er-eazeni ie-
/2e Neau. n2ha 2n gen:gen/er ienge cer,o.br2ngen kenn. je2 /er
ceua2gen V2el-e2a2gke2a /e. mn/u-ar2e glla es euh n2ha -hcie.i e2n
P.o/uka b2ll2g cerzu-aellen, /e- ,oj Neaurp.o/uka keuj zu unae.E
-he2/en 2-a. D2e ecnung-lo-e He--g.eu 2-a /ezu e/engell- n2hca 2j.
-aende. Die eebrikea2on-,o.gnge ,e.leugen z2ejl2h neh /en gle2hen
P.2nz2p2eni i2e -hon oga e.luaera, un/ euh /2e hcej2-hcen Kon-e.
,2erung-j2aael -2n/ /2e gle2hen: jenzoe-u.e, Aje2-en-u.e, Sel2z l
-ure, -hiek2ge Su.e u-i k:n-al2he eerb-aogge, A.oje-aogge,
ee.ben un/ Sa.ke-2rup b2l/en /en Sa.eu /er G.un/-aogge, eu-
/enen /e- genze euggebeua o/er ergnza io./en 2-a De ble2ba noh
:br2gi e2n uora :ber /en 2n Ge-a-aaaen engeboaenen ,2a.onen-ega zu
b.2ngen. ,2aronen-ega cla -2h a.oaz be2geg:gae. Kon-er,2e.ung-j2aael
-ecr -hleha un/ i2./ /e-celb -ec. oga genz eu- Kun-a-aoggen ce.ge
-aella: K:n-al2he ,2aronen-ure, ,2a.onenVl, Sehe.2ni l--enzeni Tee.
ge.ben, Aje2-en-u.e un/ Kon-er,2erung-j2aael -2n/ /2e ,uaeaeni
l2n olhe- P.o/uka i2r/ /enn /ej eug -e2ne Ge-un/ce2a be/ehaen
fego.je. o/e. Alkocolgegne. ,o.ge-eaza un/ iec.cega2g euh ge
a.unken.
Inzi2-hen 2-a ebe. eine g.oe mn/u-ar2e ,on lrgr2-hcung-gea.nken
euggebeua io./en. D2e-e l.g.2-hung-gearnke ie./en ge.n ,on K2n
/e.n un/ .ego.je.2-h e2nge-aellaen Leuaen gearunken. l- -2n/ /2e
k:n-al2hhen L2jone/en un/ eruha-gae. U.-p.:ngl2hc -2n/ L2j
ne/en (L2jon = ,2a.one) i2-hungen ,on e.uha-gaeni ,uke. un/
ue--er. De e- -ec. -hi2e.2g 2-a, -olhe i2-hungen eug Lege. zu legen

256
nnd -iish .n eirm9qens so kommen enqe -msq nni Knnsq9jmonmden
nnd Bimnse9jmonmden in den Hmnde9s Ejne .oishii-q Ini Beiejqnn-
ton knsq9jhem Finhqsjin2 sjerq eqwm so mns
f L s q o - - 1 t s n n - Mmn 9tse 1-- timmm Dn9cin in 3- 1 sqmik
kocrendem Wmssei nnd gebe dje Abkohnn- nmcr Jnsmq. ton 5- timmm
fLsqo--, fmhmiine jn z5 k- km9qes Wmsseis Bej 9tn-eiei An-bewmh
inn- mnL dei Hm9qbmimmhnn- we-en 6- timmm benIoesmnies
Dmqion mn- 1-- 1 F9ssj-kejq rin.n-eqmn weidens
f t n i e 1 t s n n - Wejnsqejn- odei Jjqionenstnie 9tsq mmn in
ejnem gnq emmj99jeiqen te-tLe in dei -9ejhen Men-e kohenden
Wmsseis nnd ilqijeiq dje btsnn-K
F m i b e : 5- timmm dei -ewnshqen Fmibe weiden in ejnem
bjqei sjedend rejLem Wmssei nnqei Umirien mn--e9tsq. fo99 dj
Fmibe 9tn-eie Jejq rm9qenL so mnL mjq ben.oesmniem Dmqion konsei
tjeiq weidenK Dms ben.oesmnie Dmqion jsq jn kohendem Wmssei In
9tsenK
Jn djesen tinndsqo--en qieqen dmnn WmsseiL fhmnmmjqqe9 nnd
Konseitjeinngssqo--e. Jnm Aiommqjsjeien njmmq mmn knsq9jh rei
gesse99qe Es ei: mmejsensmnie Bnqqeistnie odei essjgsmnie qry9- nnd
Amy9esqeiL dje ejnen obsqmiqj- miommqjshen teinh nnd teshmmk
besjq.en. Anh sm92eqijgsmniei Aqry9esqei gjbq ejnen dei mngegebenen
Fincrq ejgenqm9jhen Wi.dn-q. Kon.enqijeiqe Finhqmiommqe m99ei
Aiq Heiden renqe 9mn-end -mbijIjeiq nnd teikmn-qL mnh mn dje Vmns
-imn. Jnstq.e von knsq9jhen fhmnmmjqqe9n eigtn.en dje )tnshnn-.
Djese fhmnmmjqqe9 sjnd dje fm2onjne mns Qnj99mimijndeL fej-enwni
Ie9 odei RoLkmsqmnje. Djese fm2onjne sjnd nmqi9jhe Esqei ton
Jnkeimiqen mjq miommqjshen fqo--en. fje Hjiken trn9jcr gj-qjg wje
dje A9km9ojde dei tennLgj-qe mn- Mensh nnd )jeiL ton denen noh
dje Rede sejn Hjid. bje genmnnqen fm2onjne sjnd B9nqgj-qe nnd beJ
wjiken dje An-9tsnn- dei ioqen B9nqkti2eihen.
bms fLsqo--geseq. vom 14. Jn9j 1926 teibjeqeqL dmL bebens nnd
Ai.nemjqqe9n bej jriei geweibsmtLj-en Veisqe99nn- fLsqo-- In-eJ
seq.q Hjid nnd dmL so9cre tennLmjqqe9 mngeboqen nnd jn den Hmnde9
-ebimhq Heiden di-en. .on djesen Besqjmmnngen sjnd -o9gende
Ansnmrmen -esqmqqeq Ben.oestniesn9injd nnd Dn9cjn di-en teiJ
Hendeq Heiden .ni geHeibsmtLjgen Veisqe99nng von bjmonmden
nnd Knnsq9jmonmdenL m9koro9-iejen Km9q- nnd VejLgeqitnken sowje
tinndsqo--en rjei.nL -einei .ni Veisqe99nng von EssjgL Mosqijh,
obeigtijgem BjeiL ELob9mqenL Kmnqmbmk nnd Kmngnmmjh"
bmsL wms Hji soeben jn sejne gj-qjgen tinndsqo--e .ei9egqenL jsq ejn
tennLmjqqe9L dms t--enq9jcr mngeboqen nnd mn rejLen )mgen tje9 ge
qinnken Hjidm Iionje des fchjksm9s: Kimnke nnd fhwmheL dje kejne
A9koro9 teiqimgen ktnnen nnd bebensie-oimei nnd A9koro9-egneiL
dje dm -9mnbenL an- jrie tesnndrejq mcrqen .n mssen nnd bemrq
sjndL m99es fhtd9jhe -ein.nrm9qenL qijnken mjq dei bjmonmde nnbe
ktmm9jhe tj-q- nnd knsq9jhe bn-q nnd Fmibsqo--e. fje ktnnen es

11 Sommer, Ernhrung 257

niccb wiffen, /a folhe l.zeugniffe in /ie G.uppe /e. alkocolg.eien
l.g.ifhungfgeb.nke einge.eicb fin/ un/ ,e.kaugb we./en /.gen.

.emseMnbMr
4be. /en je.b /ef focgemfef in e/e. A.b ifb in /iefem juhe
fhon fo,iel gefagb wo./en, /a ef keinef weibe.en Hinweifef mecr
be/a.g, un/ /occ mu imme. wie/e.colb /a.aug cingewiefen we./en.
Daf biologifh .iccbig angebaube Gemfe, /af g.ne fowocl alf auh
/af ju.zelgemfe ifb /ie we.b,ollfbe un/ /u.h nihbf zu e.febzen/e
Nac.ung g. ienfh un/ Tie.. Die g.nen K.ube. un/ /af ju.zel
gemfe fin/ gefbbigb mib allen e./igen G.un/fboggend /en l./mine
.alien alle. A.b, /en Vibazymen un/ planzlihen Ho.monend /en
lnzymen un/ An.egungffboggen alle. A.b, ocne /ie /af Leben /ef
ienfccen eingacc ,e.kmme.n w./e un/ ein gefun/ef, k.gbigef
un/ auf/aue.n/ef Sccaggen be.caupb unmglicc w.e. lf ifb /ie
uelle .einfbe. un/ befbe. Gefun/ceib un/ chfbe. Lebenfg.eu/e
un/ Shaggenfk.agb, wenn /e. ienfh ef fo genieen w./ed wie ef
Gobb gefhaggen cab, ungekoccb un/ unbecan/elbc lf whfb un/ ge
/eicb aug /em l./bo/en in g.oen iaffen un/ imme. weccfeln/en
A.ben. Alle ienfccen un/ allef Gebie. aug l./en knnben fih /a.an
fabb effen, wenn /e. ienfh /ie Gefebze feine. Lebenfe.calbung
niccb aug /en Kopg gesbellb cbbe un/ /a.aug befbn/e, ficc ,om
Fleifh /e. Tie.e un/ ,on l.zeugniffen /ef bie.ifccen Lebenf zu e.
nc.en. iib /em 4be.gang zum Ve.zec. /e. ,om Tie. fbammen/en
Genumibbel ging eine mec. o/e. min/e. aufgep.gbe Ge.ingfhb
zung /e. planzliccen Nac.ungfmibbel, befon/e.f /e. Gemfe un/
ju.zelgemfe, Han/ in Han/. lf fank ,on /em cocen Anfecen /e.
nab.lhen Nac.ung g. ienfh un/ Tie. ce.ab zu eine. bloen l.
gnzung /e. begec.ben ,om Tie. fbammen/en Genumibbel. Die Ge
.ingfhbzung /ef Nac.ungfwe.bef /e. Gemfenac.ung wu./e e.
gnzb /u.cc eine unnab.lihe, lebenze.fb.en/e ,ube.eibungfa.b /e.
felbene ian kohbe /ie Gemfe b.eiweih, ze.fb.be /a/u.cc /en
feinfbogglihen, biologifh .ihbigen, lebenfk.fbigen un/ lebene.cal
ben/en Augbau /e. Planzengafe. felbfb un/ ,e.nihbebe allef Leben
un/ alle augbauen/en un/ lebene.calben/en Sbogge /a.in. ian a
un/ ib /ann eine aufgelaugbe, ze.kohbe, hemifcc ,e.n/e.be un/
gefccmacklofe affe ,on ,ellulofe, /ie man /u.cc Salzen un/ j.
zen un/ Hinzuggen ,on Fleifh o/e. Spek be.caupb e.fb wie/er
in eine genieba.e Speife zu ,e.wan/eln fuhb. ian enbwe.beb /u.h
/ie ,ube.eibung /af e/elfbe Nac.ungfmibbel, /af aug l./en whfb
un/ wun/e.b ficc /ann, wenn /af ienfhengefhlehb langfam ,e.
kmme.b un/ enba.beb un/ in K.ankceib un/ llen/ zu ,e.finken
/.ocb.
Abe. man begngbe fih nihb jib /ej l.folg /iefe. golgenfhwe.en
yn/e.ung /e. l.nc.ungfgrun/fbzet ian b.ahbe ef zuwege, /u.h
/ie lingc.ung /ef ionopolf am jo/en, /ef jo/enbefibz.eccbefd einen
Teil /e. ienfhen gewal:fam /a,on abzucalben, fih im eigenen

258
Ga.ten da1 g. icn bne.1ebzl2he Gem1e anzbbaben, bnd 1hcbg e2ne
,om joden lo1gel1be enbib.zelbe 1bdbi1he je,lke.bnge Die1e
mbte b.obzdem e.nc.b ie.den, bnd 1o enb1tand 2m Labg de. Iac.e
e2ne boden1bnd2ge lndl2he je,lke.bng, die zbm Ve.kabg be;
1bimmbe Nac.bng1mibbel anbabbe bnd e.zebgbe, bnd e2ne bodenbe12bz
lo1e 1tdbi1he je,lke.bngi die 12h d2e nobiendige Nac.bng ,on
den jodenbe12bzenden kabgen mbbee D2e Nac.bng1 bnd Genbm2b
bel ib.den dadb.h Handel1a.t2kel, d2e niht mec. 2c.e1 ge1bndceib
lihcen je.be1 iegen angebabb ib.deni 1onde.n de1 zb e.z2elenden
Geiinne1 iegenc D2e1e. ia. bm 1o g.e.i ue 1hie.e. bnd ma11ige.
da1 E.zebgni1 ib.dee Da1 ,e.gc.be d2e ien1hhen dazb ,on dem
nat.lihhen Ge1ebz de. E.calbbng de. jodeng.bhcbba.keib abzbgecen
bnd da.abg bedahcb zb 1e2n, mgl2h1b geiihcbige, 1hhie.iiegende
ia11en zb e.z2elen, die ua n2hb nahc dem Ge1bndce2b1ie.b bnd de.
jekmmlihhkeiti 1onde.n nb. nah Gei2hcb bezaclt ib.den. So ent
1banden zb. E.langbng e.ccbe. P.oibe ode. e.ccbe. fenbabil2bb
db.hc ia11enanbab d2e modeOen Dngemebcodeni die ,on de.
Dngem2ttelindb1b.ie in1 Leben ge.bgen bnd db.hc de.en eo.1hbng1
2n1t2bbbe imme. ie2be. ,o.angeb.2eben ib.den.
Die nat.l2he jodeng.bhbba.ke2b de1 jalde1 e.clb 1ih 1elb1b
dabe.nd abg.ehcb bnd e.gnzb 1ihh 1elb1t db.h d2e jodengebhhbigke2b
bnd d2e gebhcbia.me je1haggenceit de. gablenden Labbdehkee Db.h
die d2hte jlbbe.k.one be.1hcatteb enbi2hkelb 12h 2m jaldboden
ein .ege1 Leben 2m Hbmb1c D2e1e1 ze.1ebzb n2hcb nb. d2e gallenden
jlbbe.i 1onde.n abhc d2e obe.1ben E.d1hihben 1o da 12h ab1 de.
E.de imme. ,on nebem e2ne m2ne.al1bogg.e2hce jodenga.e bildeb.
Holzb man den jald ab, 1o enb1becb eine 1habbenlo1e Sbeppe, 2n de.
12hh da1 jodenleben bnd d2e jodenga.e nihb enbiihkeln bnd e.
calten knnene Damib c.b de. nab.lihe E.1abz de. db.h den Pkan
zenibh1 ,e.b.abhcben bnd abgee.nbeben i2ne.al1bogge abg bnd die
e.bhbba.ke2b lb ,on Iac. zb Iac. nahc D2e1e1 Ge1ebz de. ab
necmenden jodeng.bhtba.keib de1 Ahke.boden1 nah Abcolzbng de1
jalde1 1bhte de. mode.ne ien1h db.h d2e Dngbng, d. cc db.h
,bgbc. nebe. ia11e.l1l2he. Nc.1bogge g. den joden zb be.
iinden bnd b.ahcbe die bei de. Tie.calbbng abgallenden EPk.emenbe
m2t1amt de. Iabhce abg den Ake.c Dadb.h ib.de zia. n2hb d2e
1engende K.agb de. Sonne abg d2e Sboppeln ode. die gemcbe j2e1e
abggecobeni abe. e1 ib.de den Pkanzen d2e iglihke2b gegebeni
ia11e.l1l2hce Nc.1alze" abgzbnecmenc Gleihze2big ii.kbe de.
Ha.n1togg bnd d2e Ha.n1b.e m joden i2e e2ne Peib1hee De. Sbik
1bogg kann zia. die benbigben iine.al1bogge 2m joden n2hhb l1en
bnd den iangel an e.d2gen G.bnd1toggen n2hb e.1ebzen, abe. e. cab
die ecigkeibi al1 ba1i1he Ammonibm,e.b2ndbng iie e2n ba121he1
i2ne.al zb i2.ken bnd i2.d nbn ,on de. Pkanze al1 E.1abz g. d2e
eclenden iine.al1bogge in da1 ,ellgeiebe e2ngelage.bc Dadb.h e.w
clb d2e Pkanze e2n k.gbige1, dike1 Ab11ecen und ma112ge1 Geiihb,
abe. de. i2.kl2he Gecalb geclt bnd da1 gee.nbebe Ko.n d2e gee.nbe

5o
ten temse eiwejsen sjh m9s njht so rm9tbmi nnd wjdeistmndsItrjh
wje dje nmh dem Roden Ineist mnhebmnten tetiejde- odei temseJ
lmnIenK
A9s dmnn ton den Cremjkein dje Entdeknnh hemmht wnideL dmL
dms mensh9jhe npd tjeijshe tewebe des Kti2eis mns EjwejLstoIIen
mnIhebmnt wmiL behmnnL wje shon heIejhte dje shejnbmi wjssensjrmItJ
ljh nnteibmnte fbeishttInnh dei EjwejLstoffe mls EintrinnhsJ
hinnd9mhe fci den MenshenK Mmn beitinh djesen tlmnben mn den
Weit dei stjkstoIIrm9tjhen EjwejLstoIIe mnh mnf dje Eintrinnh dei
PlmnIenK Mmn bimhte dements2iejrend stjkstoIIrmltjhe Dnhemjtte9
mnfs bmndL dje In Anfmnh mns fdmmeijkm m9s Crj9esm92etei nnd
tnmno ejnheIrit wniden. Bejde Mjneim9jen sjnd tebj9de mns dei
.oiIejtK Dei tnmno jn seinen teisjhjedenen Aiten nnd mns sejnen
teischjedenen Fnndhebjeten jst wor9 ton .ohe9mjst beiIohenL sejne
tinndbestmndtejle mbei sjnd besondeie Ab9mheinnhen mns dem We9tJ
meeiL dje bej dei Bj9dnnh dei tebjihsIhe mn dje ,beelthe kmmenK
ei .eisnh h9kte shejnbmeK Dje Eetithe des Akeibmnes stejheiten
sjcr dnih dje Anwendnnh dei stjkstoIIrmltjhen Dnhesm9Ie mns
fbeisee Insmmmen mjt dei EntdeknnhL dmL dje kmljrm9tjhen AbJ
imnmsm9Ie bej dei ftejnsm9Ihewjnnnnh dje dem Boden dnijr RmnbJ
bmn entIohenen Km9jsm9Ie eisetIen konnten. Anf djesen bejden tinndJ
nmhen bmnte sjh dje .eiwendunh dei hemjsjhen Dcnhemjttel mnIL
bjs dei eiste Weltkejeh dje EjnInri ton beeseejsjhen DcnhesmlIen
nnmth9jjh mmhteK Dm mnLte dje jnIwjshen jndnstejel9 mnsheweitete
Entdejknnh dei ftjkstoIIhewjnnnnh mns dei LnIt eesetIen, wms dje
fchjIfe njht meri bejnhen konntenK Es behmnn dje. hioLjndnstijelle
Heiste9lnnh iejn hemjshei EiIenhnjsseK dei sohenmnnten HmndelsJ
dnheim .on dm mn sjhjen es mthljh In sejnL dje Fenhtbmikejt dei
jkee be9jebjh In stejhein. Abei dei fhejn tehtK Es hmb wor9 tjel
tewjhtL denn dje PlmnIen wniden tithe nnd bmnten dje b msjshen
Ammonjnmveibjndnnhen dei fm92eteism9Ie odee dei hemjsh eiJ
Ienhten Ammonjnmsm9Ie jn jri teIhe ejn mnstel9e dee orne dje
Vnmnsdeke njht meri In 9tsenden eidjhen tinnestoIIeK Dje fm9Ie
eei EedmjneimljenL dje mmn een mmmonjnm- odee stjkstoIIrmltjhen,
hemjsh eeIenhten Dcnhemjtteln bejIhteL kmnn dje PlmnIe njht
hebemnjhen. Dje Eieen bjlden sjh nijht mns fmlIen dee Eedmjne(
imljenK sondeen mns MjneemlstoIImshenK Dje testejne, mns deeen .eeJ
wjtteinnh dje Eiden entstmnden sjndL bj9deten sjh jn dee VoeIejt mns
dem kejstm99jsjeiten tlmsina von wmsseinnltsljhen MjneemlstoII(
msjhenL njjht mbei mns wmsseints9jhen fm9IenK fmnIe Ieisttien dms
beben jm Akeiboden nnd ejn ton Meeieslnten cbees2cltes ftk
bmnd bimnht nmnhe Jmree, ere es wjedei mls Ajkeelmnd Veewendnnh
inden kmnnK Dje jn dee ejnstjhen fonnenhlnt ees Eeekte7ees tee
msjhten Mjneim9stoIIe dei Eedijnde eistmeiten bej jreei Abkrnnsh
jm t9mslnaK Dje Kijstmlljsmtjon djesei jm tlmsina eestmeeten Asjhen
timte dj. entsterenden G stejnsmmss n In Beehen nnd tebjehsJ
Ihen. Ans dei .eiwitteinnh dei testeine nnd deien Jeifmll bjldeten

260
1ih /ie lr/en, ab1 /enen /a1 Leben her,orbrah bn/ in /er Form
/er gr:nen Planzen zber1a 1ihabare Ge1aaea annaLm. Ar/ wj//mr
rnl/liMmn Ernmn rnn .e/6minmn bjrH /iM nj/ Lmbmn jrf rnn wj//er
rnl/liMm Ernmni LmhmmW Sjnne rnn .6minm mrhjl6mn m/ n mwigmr
.m/rnnhmi6- Die ia11erl1lihhen ammonibmhaeaigen D:nge1aeze bn/
/ie aieg ab1 /em Shoe /er lr/e gehoeaen Kaei1alze gr/ern /a1
jo/eneeben niha, 1ie ,erbe11ern /ie jo/engare niha, 1on/ern 1aren
1ie oga 1ehr empin/eih bn/ ein 4berma beiirka /a1 Gegenaeie /e1
gei:n1haen lrgoege1t l1 ea /en jo/en oggen1ihaeih erkranken,
bn/ mia /em jo/en eei/en abh /ie Planzen. Kranke j/en, 1aark
,er1berae bn/ bngrbhabar geior/ene j/en areaen mehr bn/ mehr
in lr1hheinbng; /enn /ie ia11erl1lihen 1aik1aogghalaigen Dnge
1aeze ,er/erben aeee1, ia1 /ie Naabr bi1her 1o m:h1am abggebaba
haaae. Die 1hlimme jirkbng zeiga 1ih m jo/en niha ,on hebae abg
morgen, aber im Labge /er Jahre 1bmmiera 1ih /ie krankmahen/e
jirkbng abhh miger iengen ,on rein hemi1h erzebgaen
D:nge1alzen, bi1 /a1 ia ,oll i1a. Dann iir/ abhh eine krfaige bn/
ab1geke:geeae Dbnggabe bniirk1am beeiben bn/ /ie jo/engrbhaE
barkeia aroaz /er 1ih immer iie/er /brh1eazen/en lrneberbng1E
kraga /e1 jo/eneeben1 re1aeo1 ,ernihaea 1ein. Die Ver1aeppbng, abhh
/e1 /eba1hen jo/en1, 1hreiaea mbnaer gora. jie lange noh bn/ /er
/eba1hhe jo/en iir/ bei eorag:hrbng /er hebaigen D:ngeiira1hhaga
bn/ /er Abhoezbng bae/ /ie ienge /er je,ekerbng niha mehr ara
gen knnen bn/ 1o ,erarmen iie /er jo/en /er iiaaeemeergebieae.
Noh i1a e1 ,eia zbr Umkehr, noh i1a e1 mgeih, bei naa:rliher lr
nhrbng /er ien1hen, ohne /en Umieg :ber /a1 Vieh bn/ ohne
k:n1aeihhe D:nge1aeze, /ie erbhabarkeia /er in Graen zb ian/een
/en eel/er 1o ge1bn/en zb ea11en, /a /ie lr/e genbg her,or
bringen iir/, bm alle 1aaa mahen zb knnen. Liebig bn/ Haen1ee
erkannaen /ie iirkeihhen ,b1ammenhnge bn/ eehraen /en lr1aaz
/er /em Ahser enazogenen iinerae1aogge /brh Ge1aein1mehee. ian
,ergeeihe abh Jbeib1 Haen1ee jroa ab1 Saeinen".
Shon merka /ie ji11en1hhaga ,om Akerbab, /a e1 mia /en 0 2
o/er 14 Grbn/1aoggen, /ie man bi1her ae1 noaien/ig fr /a1 jah1
abm /er Planzen bezeihneae, niha geaan i1a. l1 geheen /ie 1ogenann
aen Spbrenelemenae, /ie in /en D:nge1aezen niha enahalaen 1in/ bn/
im Akerbo/en bei /er neben D:ngbng1ara bn/ /er ,er1aeppen/en
Hbmb1/eke abh abg naa:rlihe ei1e, 1eeb1a ienn 1ie im jo/en
,orhan/en 1in/, niha mehr gee1a ier/en knnen. Shon merka /ie
ji11en1haga, /a e1 aroaz gbaen Ab11ehen1 /er Planzen /ohh am
ie1enaeihen gehea. Abnahme /er Foraplanzbng1ghigkeia, min/er
ieraige Nahkommen bei /en ieren, /ie mia ab1 Dnge1aezen er
zebgaen ebaaermiaaeen ernhra ibr/en, /ie immer zbneLmen/en
Sebhen /er fin/er bn/ Shhieine 1in/ Anzeihen ge1araer Nhr
kraga /er lrzebgni11e /e1 Akerbo/en1 in /er Viehzbha. Sehen iir
nihha /ie gleihen lr1heinbngen im Leben /er Kbeabr,lker? Fran
z1i1he For1her ,erareaen /ie An1ihha, /a /ie Saeiger-ng /er

261
K.eb1angll2gke2a 2n F.ank.e2h m2a /en Kal21alzen /e. D:ngem2aael
2n ,u1ammencang zu b.2ngen 21a! Be2 1hnell iah1en/en K.eb1ge.
1hi:.en ze2ga 12h e2n e.ccae. Kal2gecala 2m Bluae. Denken i2.
un1 /2e1e A.a /e. k:n1al2ccen D:ngung u ac.elang -d.age1eaza, 1d ie..
/en 12cc /2e1e un/ an/e.e l.1he2nungen 2n e.ccaem iae ze2gen.
Sdllae e1 n2ha 1d 1e2n, /a aug /en k.anken B/en aucc k.anke ien.
:hen iacsen?
mm leazaen Ab1ccn2aa /2e1e1 Buhe1 i2./ geze2ga, i2e /2e .2cca2ge
l.1eazung /e. 12h /u.h /2e l.naen augb.auhen/en i2ne.al1adgge 2m
Bd/en /u.hgeg:c.a ie./en mu, um i2e/e. e2ne naa:.l2cce Bd/eny
-.uhaba.ke2a 2n /2e jege zu le2aen un/ aug /em 1d becan/elaen Ga.y
aenbd/en ge1un/e1 un/ i2.kl2h bekmml2cce1 Gem:1e zu z2ecen.
H2e. 1e2 ndh aug /2e D:ngung /e. l.ie.b1g.ane. m2a g.21he.
Abd.auauhe un/ n2ha he.kdmpd1a2e.aem i21a un/ Jauhe c2nge.
i2e1en. Nah /en Anie21ungen /e. Ga.aenbaub:he. g2ba e1 e2ne
fe2ce hdn Gem:1ea.aen, /2e gua aug Jauheg:11e an1p.ehen. l1 12n/
/2e1 zu. Haupa1ahe Blumenkdc, Kdcl.ab2, Sp2naa, Laaa2cc (gl1hl2cc
Salaa genanna), fd1enkdc un/ alle an/e.en Kdcla.aen un/ Tdmaaen,
Gu.ken un/ /e.gle2hen! ie.ka /enn /2e Hau1g.au n2ha 1tcdn be2m
Zube.e2ae un/ Kdhen /2e1e. Gem:1e /en i2/e.l2h 1ha.gen Dungy
ge.uh, /e. 1hdn au1 /em Tdpg 1ae2ga un/ /a1 ganze Hau1 he.pe1aea?
Sp2naa, aug 1dlhe je21e gezdgen, 21a al1 F.21hgem:1e, .dc zube.
.e2aea, ungen2eba. un/ g:. K.anke un/ Ge1un/e, /enen e. be1dn.
/e.1 emp-dclen i2r/, ubekmml2ht 9dh 1hl2mme. i2./ /2e Satce,
ienn man au1 1dlhem Sp2naa P.e1aga -:. Sugl2nge ce.1aellen i2ll.
D2e Sugl2nge bekdmmen /ahdn iagen/.:ken un/ Ve./auung1y
1a.ungenG ja1 1dll man abe. e.1a 1agen, /a manhe. G.ane. 1e2n
Laaa2hbeea am g.:cen id.gen e.1a m2a e2nem Jauhegu au1 /em
e2genen Abd.a he.12eca un/ e2n2ge Saun/en 1pae. /en Kun/en /ahdn
-.21he Kp-e 1he2/ea? j211en /2e Leuae n2ha, /a /e.a.a ge/:ng.
:e1 un/ geuauhae1 Gem:1e ganz alle2n 1hdn he.anaid.al2h 21a -:.
/2e ungeceue.l2he Ve.iu.mung /e. Ge/.me 1d h2ele. ien1hen?
l1 iu./e 1hdn be2 /e. gb1abaum/:ngung ge1aga, /a /2e 1a2k1ad--.
.e2he Pcd1pcd./:ngung Ungez2e-e. z:haea. i2a geuauhaem Gem:1e
z:haea man /2e ju.mplage 2m ien1hen au1 /en gle2ccen G.:n/en.
Unae. /en ceuae :bl2hen Anbaube/2ngungen 21a ein ge1un/e1, be.
kmml2he1 Gem:1e kaum zu e.calaen. Da1 augge1hiemmae Dung.
gem:1e 21a an 12h 1hdn enaie.aea un/ /e1calb ge1un/ce2al2h n2ha
e2nian/g.e2. l1 e.mangela /e. naa:.l2hen e./2gen G.un/1adg-e, /2e
m 1hnell iah1en/en un/ 1hiamm2g e.1he2nen/en Gem:1e /u.h
ba121he Ammdn2um1alze e.1eaza iu./en. D2e1e abe. b2l/en e2ne Gey
-ac. g:. /2e Ge1un/ce2a hdn ien1h un/ T2e..
F:gen i2. /2e1em Ge-ac.ence./ ndh /ie Enaie.aung /e. Ge.
m:1enac.ung /u.h /2e Kdhc2aze un/ /2e lan/e1:bl2hen ,ube.e2.
aung1a.aen 1elb1a /e. F.21hgem:1e m2a .agin2e.aen un/ ge1ccnaen
F Spe21elen" un/ l112g c2nzu, /ann c.a /2e leazae ge1un/en/e j2..
kung /2e1e. naau.ndaien/2gen G.un/lagen /e. l.nh.ung -:.

262
ien1h bn/ Tie. abg. l1 be9inna mia eine. 1olchen Nah.bn919.bn/
la9e /ie T.a9ik men1hlihe. Lei/en bn/ go.a9e1eazaen K.ankheia-
elen/1.
.e1ZekoiZervei
Abe. /ie 1hnell lelken/en Gem:1e /e1 Somme.1 bn/ /ie Ga.aen
g.:chae /e. einjh.igen F.bcha1aab/en 1ollen g:. /en jinae. halabar
9emaha le.den, /enn /e. ien1h lill /oh abh im jinae. leben.
Da /ie ,iel9epla9ae Hab1g.ab in /e. Saa/a oga 9a. niha /ie i9lih
keia haa, 1ich 1elb1a /a1 Gem:1e anzbbaben o/e. e1 g:. /en jinaer
zb kon1e.,ie.en, 1o haa 1ih /ie Leben1miaaelin/b1a.ie abh /ie1er
Nah.bnr19.bn/la9e bemchai9a bn/ Dabe.9em:1e bn/ Kon1e.,en
alle. A.a /a.ab1 he.9e1aella Feilrehalaen le./en be1on/e.1: T.ok
ken9em1e, l11i9- bn/ Sabe.rem1e bn/ Do1en9em1e. jie le./en
/ie1e he.9e1aella?
Da1 T.oken9em:1e li./ nah mehani1he. Vo.behan/lbn9 5 bi-
7 iinbaen kb.z abe. k.gai9 ab9eb.:ha bn/ /a1 j.:hla11e. zb. Ve.
hin/e.bn9 ,on 1ha.gem Ge1hmak, au1 /en D:n9emiaaeln 1aammen/,
go.a9e9o11en Die Fa.be 1bha man zb e.halaen /b.ch ,b1aaz ,on
Kbpge.,ia.iol, bn/ zbm Schnen benbaza man 1hieglir1ab.e Salze
bn/ Shiegel/ioPy/. Gleichzeiair le./en keimaaen/e hemi1che
Kon1e.,ie.bn91miaael bei9e9eben, bn/ /ann gol9a /e. ei9enalihe
T.oknbn91,o.9anr in T.okenappa.aaen bei ca. 90 G.a/ Hiaze. ja-
nachbleiba i1a eine enale.aeae, chemi1h behan/elae ,ellblo1ema1-e
,on zleigelhagaem je.a un/ Ge1hakt
Da1 Sabe.9em:1e, lie z. j Gb.ken, li./ /b.chler in eine.
70 G.a/ heien Salzlake ,o.behan/el, /ie einen ,u1aaz ,on jein3
1aein1b.e o/e. k:n1alihe. ,ia.onen1b.e enahla bn/ /em k:n-a
lihe Kon1e.,ie.un91miaael zb9e1eaza 1in/. Spa.9el, jlbmenkohl, l.b
1eni gli,en, Pe.lzliebeln b1i. le./en in /e. 9leihen jei1e ,o.be
han/ela, abe. ensp.ehen/ reg.ba o/e. mia Kbpge.,ia.iol re9.:nat
Nach /ie1e. Vo.behan/lbnr le./en /ie Gem:1e in eine 1ie/en/e
,ie.p.ozenaire l11i9l1unr 9elera, /e. Koh1alz, jein1aein1b.e bn/
,ia.onen1b.e beireg:ra i1a. Gei:.za i1a /a1 Ganze mia Pap.ika
Pgegge. bn/ mnrle. bn/ 9e9.:na mia Kbpge.. mn ln9lan/ benbazt
man zb. He.1aellbnr /e. 1ab.en iiPe/ Pikle1 ga1a nb. Holze11i9i bj
/ie Alkohol1aebe. /e. /b.h alkoholi1he G.bn9 he.9e1aellaen l.
zeb9ni11e zb 1pa.ent Die Spb.en /e1 1aa.k anai1epai1h li.ken/en
K.eo1oa1 im Holze11i9 mahen /ie1e A.a be1on/e.1 halaba., -ie 1in/
/e1le9en a abch 1o be.:hma. Da1 Gemi1h li./ al1/ann in Do1en
9eg:lla bn/ 10 iinbaen 1ae.ili1ie.a. ,b. Kon1e.,ie.bn9 le./en /ie
1chon bekannaen Sb.emi1hbn9en ,e.len/ea.
Da1 Sabe.k.aba i1a im Heim ein l.zeb9ni1 /e. naa:.lihen milh
1ab.en G.bn9 /e. ,bke.1aogge im Kohlrem:1e un/ al1 1olhe1 ,iel
leiha noch 9anz annehmba. ja1 abe. maha /ie mn/b1a.ie /a.ab1?
,b. 1hnelle.en Sbe.bn9 li./ eine hoch9.a/i9e Salzlake mia hemi
1chen G.miaaeln /m ,o.behan/elaen K.aba zb9e1eaza, in /e. /ie

6m
Ko.skrmikru./smittkl Bk.zoksnurk, Dmkisk.snurk odkr shwkli/k
Snurk .iht Akhlk., um das Shimmkl. zu mkrhi.dknl tkm Akrti/k.
)rodukt sktzt ma. da.. .oh ki.mal Ko.skrmikru./smittkl zu, um
spntkrk buttkrsaurk ?nru./ zu mkrhi.dkr.5 dik das drodukt mkrt
dkrbk. wrdk.
Ja. lnt solhk Zubkrkitu./k. mit Ukiz- u.d ?iAtstoAAk. mit dkr
Sklbstbkshwihti/u./ /kwnhrk.5 da sik j a i. .ur /kri./kr Jk./k
zur D.wk.du./ kommk. u.d dkshalb kki.k. /rok. Shadk. a.t
rihtk. k7..k.. Irrt kuh .iht: tik Natur lnt sih .iht spottk.! Sik
straAt oh.k D.skhk. dkr dkrso. u.d oh.k ?.adk u.d Barmhkrzi/kkit
u.d shln/t dik Jk.shk. durh Kra.khkit u.d Arhk. Iod.
Dm shlimmstk. mo. allk. Zubkrkitu./sartk. abkr sikht ks mit dkr
/kwkrbsmni/k. Hkrstkllu./ mo. tosk./kmsk. aus. 8i/k.tlih
k7..tk ih mit dikskm Satz shlikk. u.d auA dik morhkr/khk.dk.
Dbha.d6u./k. bkr dik 8rzku/u./ mo. 9o.skrmk. allkr Drt mit
chkmischk. ?iAtk. u.d Sh7.u./smittkl. hi.wkisk.. Dbkr jkdk Haust
Arau Ahlt sich doch mkra.twortlih Ar dik ?ksu.dkrhaltu./ ihrkr
Familik u.d dkr /klikbtk. 9i.dkrschar5 u.d dksha6b mu sik wissk.5
was sik ihrkr Familik i. Wirklihkkit morsktzt5 wk.. sik sich durh
KauA mo. tosk./kmsk dik Drbkit krlkichtkrt u.d oAt i. dk. Stndtk.
/ar .icht a.dkrs ka..5 als diksk Drt ?kmskko.skrmk. zu bk.utzk..
tik zu ko.skrmikrk.dk. ?kmsk wkrdk. .ach dkr mkha.ishk.
Vorarbkit i. Salzwasskr mor/kkoht u.d das 9ohwasskr Aort/kshtb
tkt5 um sik pakAnhi/ zu mahk. u.d strk./k ?kshmakstoAAk auszub
mkrzk.. turh diksk. Vor/a./ mkrlikrk. dik ?kmsk .ah/kwiksk.krb
mak. bis zu 30 Srozk.t ihrkr ZukkrstoAAk u.d bis zu 80 u.d 30 drot
zk.t ihrkr krdi/k. ?ru.dstoAAk allkr Drt5 bkso.dkrs jkdoh ihrk
Lkihtmktallk5 dik so lkbk.swihti/ si.d. Sho. diksk VorstuAk mkrt
.ihtkt damit dik bkstk. u.d wkrtmollstk. StoAAk im ?kmsk5 dik
al6ki. scho. /k./t5 um u.skrk Db.ki/u./ /k/k. so6hk Zubkrkitu./st
artk. zu mkra.lassk.. Dbkr bkim 9ohk. l7sk. sich dik Blatt/r.t
k7rpkrhk.5 das 2hlorophtll5 auA. tadurh wkrdk. dik ?kmsk /rau
u.d u.a.skh.6ih. Um das zu mkrhi.dkr.5 wird das ?kmsk /k/r.tT
tas /kschikht tkils sho. durh 9ohk. i. kupAkr.k 9ksskl.. tik /kt
ri./k. Jk./k. dks Arkiwkrdk.dk. 9upAkrs hi.dkr. dik Zkrsktzu./
dks Blatt/r.s durh Bildu./ mo. durh .ihts zu zkrst7rk.dkm
9upAkrhlorophtll. tiksks wirkt wik ki. starkks Blut/iAt u.d ist als
solhks bkka..t. Um abkr /a.z sihkr zu /khk., wkrdk. oft .oh
9upAkrm.zk. mit/kkocht odkr 9upAkrsalzk zu/ksktzt. 9upAkr. ist
laut Ukihs/ksktz mom 5. Juli 1887 mkrbotk.5 abkr dik Ko.skrmk.i.dut
strik hat mit dkm Hi.wkis auA dik Ko.kurrk.z dks Dusla.dks auA dik
Notwk.di/kkit dkr Erhaltu./ dkr /r.k. Farbk hi./kwiksk. u.d ist
damit durch/kdru./k.. Fra.krkih z. Bl mkrwk.dkt rk/klmni/ 9upt
Akrsalzk. tiksk abkr ruAk. sho. bki ki.km ?kha6t mo. 50 Jilli/ramm
auA dk. Litkr bklkkit u.d Brkhrkiz hkrmor. Was abkr /kshikht,
wk.. /kkupAkrtkr Spi.at z. B. shwnhlihk. u.d krholu./sbkdrA
ti/k. dkrso.k. wk/k. dks /krhmtk. Eisk./khal a./kbotk. wird5

264
dms -nq.i-rq sih jish-i d-i Dmh2iInn-K Fi-i- Kn2I-ism9.- nnd
d-i-n tsnn--n in d-n Dmrinn-smiqq-9n mb-i wiik-n imm-i 9-j-nq
.-isqti-nds
Aj-i nihq m99- t-ms- so99-n -in mnss-r-nr -in i-i9 mnL --J
b9-ihq w-id-ne wi- . BK f-99-ii-kno99-ne Kor9imbir f2mi--9 nnd
fhwmi.wni.-9nK Di-s- w-id-n --b9-ihq dnih Jnsmq. od-i Enqwikq
9nn- ton shw-I9i--n ftni-n im Kocrwmss-i od-i dnih Jnsmq. on
A9mnnK Di-s isq -in Do22-9sm9. ton shw-I-9smni-m Km9inm nnd
shw-I-9smni-m A9nmininmK fhwmi.wni.-9n w-id-n --b9-ihq miq
knsq9ih-i Jiqion-nstni- od-i Essi-stni-K f2mi--9r B9nm-nkor9 nnd
so w-iq-i miq shw-I9i--i ftni-K Anh dnih .oib-rmnd9nn- miq
qry9-n-msr -in-m nn--stqqi-q-nr -iIqi--n Kor9-nwmss-isqoII-msr w-i
d-n di- t-ms- --b9-ihqK
Jnm Ftib-n b-nnq.q mmn h-mish- FmibsqoII- m99-i Aiq4 di- on
d-n h-mish-n Fmbiik-n in i-ih-i Answmr9 mn--boq-n w-id-n nnd
dnicrw-- i--iImibsqoII- .ni tinnd9m-- rmj-n.
Dmcr m99 di-s-n .oij-rmnd9nn--n w-id-n di- t-ms- in di- t-iJ
.innq-n W-iLb -crdos-n --I9lqr .n--Im9.q nnd .n--9tq-q nnd dmnn
j-i 1 1 0 jis 117 timd in Anqok9mt-n sq-ii9isi-iq. Di- Koh.-iq-n dmn-in
ton 15 Minnq-n bis M0 nnd 60 Minnq-n. Mmn nimmq mnr dmL di-s-
-noim ror-n i-m2-imqni-n -in- inq-nsit- K-imIi-immhnn- j-wiiq
k-n4 mb-i toisihqsrm9b-i w-id-n d-n Kons-it-n noh di- shon oIq
-iwtrnq-n h-mish-n ons-iti-inn-smiqq-9 .n--s-q.q. Di-s- fq-iiliJ
smqion j-i so -ioL-n Hiq.--imd-n .-isqtiq im t-ms- i-sq9osr wm
dmiin mn DtrisqoII-n noh rtqq- toirmnd-n s-in ktnn-n. Di- J-99nq
9os- wiid i-sq9os .-iqimm-iq nnd d-i t-rm9q -ind9ih .-isqtiq4 so
-ind9ihr dmL kmnm nocr -in t-shmmk mn di- nis2in-9ih b-nnq.q
q-n t-ms- -iinn-iqK Ab-i nnn s-q.q di- iim-tdi- -in. Jinn isq in d-n
smni-n ftIq-n d-i t-ms- t-irt9qnismtLi- shw-i 9ts9ihr mb-i i-in-s
Jinn isq s2itd-K m -s --shm-idi- .n mmh-nr wiid -s miq -in-m
-eiin--n B9-iznsmq. t-is-r-nK Ei9mnbq isq -in B9-i.nsmq. ton 1 PioJ
.-nqK Di-s-i B9-i.nsmq. 9tsq sih nnn -mi .n 9-ihq im fmIq d-i t-q
ms- nnd -s -nqsq-r-n B9-ism9.-K Di-s- mb-i sind mnh in kl-insq-n
-n--n Inihqbmi- tiIq-K fi- .-is-q.-n di- Pioqo2lmsmmbildn-ir dK r.r
di- Eiw-iLsqoII- im ii-mnismnsK W-nn mnh k-in- soIoiq ins An--
m99-nd- tiIqwiiknn- d-i b-kmnnq-n B9-isym2qom- mnIqiiqqr so msJ
s-n wii imm-i b-d-nk-nr dmL sih di- Wiiknn- im bmnI- d-i Jmri-
im Kti2-i rtnIqr d-nn --imd- di- fhw-im-qm99sm9.- sind kmnm wi-d-i
mns d-m Kti2-i .n -nqI-in-nK Di- Dmqni kmnn sih nni dnih EinJ
9m--inn- in di- t-w-b- toi fhmd-n shq.-nK Dms kmnn si- mb-i
nicrq Ii imm-ir dms -mn.- b-j-n rindnihK Isq di- ti-n.- -ii-ihqr
dmnn Io9-q d-i Jnsmmm-njinh d-i bis dmrin oIq -is-n-n t-snndJ
r-iq. B9-it-i-iIqnn--n dnih Dmrinn-smiqq-9 ktnn-n mnI t-ishi-J
d-n- W-is- -nqsq-r-nK Hin--wi-s-n s-i nni mnI B9-it-i-iIqnn- dnih
iiinkwmss-ir dms dnih B9-iitri-n loL nnd dmiin 9tn--i t-ib9i-jK
-srm9j iiinkwmss-i imm-i -isq nmh 9tn--i-m Aj9mnI-n9mss-n d-i

5
 fk-tu.g k.t.khmk.S wk.. Blk-rohrk zur Vkrwk.du.g kamk.. Blk-
mkrg-Atu.gk. k7..k. Akr.kr durh fkbk.jm-ttkl k.tjtkhk.S d-k -.
jchlkcht mkrz-..tk. tojk. odkr ?kAnk. auAbkwahrt wurdk.. Vkr
mk-dkt 9o.jkrmk. odkr Nahru.gjm-ttklS d-k m-t Blk- -. Bkrhru.g
gkkommk. j-.d! Wk-tkrk VkrAnljhu.g dkr Nahru.gjm-ttkl -jt z. B
m7gl-ch durch Zujatz mo. pk..-gk zu gkmahlk.km dapr-ka odkr
durch blk-halt-gkj pkhlS daj u.morj-ht-gkrwk-jk auA m-t Blk- aujgkt
gojjk.k. phljtk-.k. gkmahlk. wurdk.
S-.d d-k 9o.jkrmk. m-t jhwkAl-gjaurk. Salzk. mkrjktztS jo ka..
j-ch bk- l.gkrkr fagkru.g jchwkA6-gk Surk Ark-mahk. u.d d-kjk
b-ldkt da.. m-t dkm Blk- dkr Vkrz-..u.g SchwkAklblk-. Duch ka..
j-ch darauj ShwkAklwajjkrjtoAA b-ldk.S dkr a. j-ch jho. k-. jchwkrks
Blutg-At -jt.
tam-t habk. w-r k-.k bkrj-ht bkr daj krhaltk.S waj dkr Haujt
Arau -m tojk.gkmjk m-t mkrkauAt w-rd. t-k HaujArau u.d puttkr
abkr wk- .-htS j aS j-k ah.t oAt .-ht ki.malS waj j-k allkj m-t dkn
mkrmk-.tl-chk. Nahru.gj- u.d fkbk.jm-ttkl. k-.gkkauAt hat u.d
dkm j-k .u. -m Haujhalt durh 9ohk.S 8rwrmk.S Wrzk. u.d
DuAbkrk-tk. .oh .kuk Schdk. h-.zuAgt.
Um daj allkj .oh k-.mal klar zu mahk.S jk- k-.k Zujammk.Aaj
ju.g krlaubt. DllkjS waj d-k pk.jhk. alj la.dkjbl-hk Nahru.g zu
j-h .khmk.S -jtS m-t wk.-gk. Duj.ahmk.S gkkohtS gkbakk. odkr
gkbratk.S d. h.S k-.kr H-tzk mo. durhwkg 100 ?rad 2klj-uj odkr dar
bkrS aujgkjktzt wordk. t-kjk 8rh-tzu.g zeht abkr -mmkr u.d u.t
tkr allk. Umjt.dk. dk. Wnrmktod auh dkr gkju.dk. pla.zl-hk.
Nahru.g .ah j-h. Bk- Ikmpkraturk. ;kr 42 ?rad 2klj-uj trktk.
auAAallk.dk Vkr.dkru.gk. -m drotoplajma k-.h 8j z-kht j-h zut
jammk.S zkrAllt au dkm Zujammk.halt dkr gkwahjk.k. B-.du.g
u.d b-ldkt k-.k krmkl-gkS wk-hk pajjk taj bkdkutkt Iod durh
Wnrmk. t-k fkbk.jkraAt dkr dla.zk -jt zkrjt7rt u.d -hrk pajjk zkrt
Anllt u.d l7jt j-h auA -. -hrk ?ru.dbkjta.dtk-lkS d-k .u. auj -hrk.
orga.-jhk. B-.du.gk. bkArk-t wkrdk. u.d jktzt "h-g j-.dS .kuk
a.orga.-jhk Vkrb-.du.gk. k-.zugkhk.S dik -m 97rpkr dkj pk.jhk.
kk-.k Vkrwk.du.g i.dk. k7..k.. t-k Stnrkkk7r.kr u.d d-k Zkllu
lojk wkrdk. zkrr-jjk.S d-k k-wk-art-gk. Sto""k gkr-..k.S d-k Ark-gkt
wordk.k. m-.kral-jhk. Bkjta.dtk-lk gkhk. a.orga.-jhkS tk-lwk-jk
u.l7jl-hk B-.du.gk. m-tk-.a.dkr k-. u.d "allk. auj dkm ?kAgk
auj. S-k trktk. oAt -.j 9ohwajjkr bkr. t-k thkr-jhk. tuAtjtoAAk
l7jk. j-ch auA u.d mkrlht-gk. j-h. t-e V-taztmk u.d 8.ztmk w-k
t-ajtajkS dkpj-.S 8mulj-.S ptroj-.S dapat-. u.d a.dkrk StoAAkS d-k
zur D.rkgu.g dkj dla.zk.wuhjkj u.d alj jolhk auh m mk.jhd
l-hk. u.d t-kr-jhk. 1rga.-jmuj w-rkk. jollk.S krl7jhk. -. -hrkr
9raAt u.d Aallk. auj. t-k Vkr.-htu.g dkj dla.zk.lkbk.j durh d-k
8rh-tzu.g -jt molljtn.d-g. t-k k-.zkl.k pla.zl-hk ZkllkS daj Zkllgkd
AgkS -jt abkr -m Sr-.z-p m-t dk. Zkllk. u.d dk. Zkll-.haltjjtoAAk.
dkj t-kr-jchk. u.d mk.jhl-chk. 97rpkrj -dk.t-jh. t-k gru.dlkgk.
dk. 8-gk.jhaAtk. u.d -hrk W-rku.gk. -m ZkllgkAgk j-.d -. dkr

266
Plmn.e nnd Am iAei dAe -leAhen nnd nni desrmlb kmnn dAe Plmn.e
mls mnIbmnende nnd lebeneirmlqende Dmrinn- Ici Mensh nnd iAei
.eiwendnn- indenK Weiden mlle InrmlqssqoIIe des 2lmn.lAhen Je99
-eIc-es .ersqtrq nnd irre A-enshmIqen nnd Arie WArksmmkeAq teiJ
nAchqeqr ere wAi dms tmn.e mls Dmrrnn- An nns mnInermenL wAe ktn
nen wAr dmnn noch erwmiqenL dmL solche f2eAse nns leAsqnn-sIthA-
nnd -esnnd errtlql Mcssen wAi nAhq mAq solhen bebens-rnndlm-en
dnrch Mmn-el mm WAhqA-sqen .nm beben lmn-smm erkrmnken nnd .n
-innde -erenr wenn dAe Dmrrnn-smAqqel .ndem noh mAq hemishen
Konser Aernn-s-AIqen dnrhseq.q sAnl

26
 V.
Smittel, Kochsalz, Gewrze
und Genumittelgif te
Fjblikzuckel
u. aFFk. 9hk. auf dkm wkitk. 8rdk.ru.d5 i. allk. fkbk.jmittkF
i.dujtrik.5 EkralF5 wo ?krihtk u.d Spkijk. fr dk. ?aumk. dkj
Jk.jchk. jchmackhaft /kmacht wkrdk. jolFk.i mkrarbkitkt dkr

Jk.jch hkutk ki. ko.zk.trikrtkj ?k.umittkF: dk. F a b r i k z u k t
k k r. 1h.k dikjk. k7..tk ki.k Haujfrau odkr ki.k fkbk.j- u.d
.umittkFfabrik kaum .och aujkommk.. Wo mor Jahrhu.dkrtk. hi.
u.d wikdkr ki. wk.i/ Ho.i/ zum Sk. a. dik Spkijk. /kta. wurdk5
da mkrwk.dkt ma. hkutk U.mk./k. mo. Zukkr. 8r ijt ki. jo /kb
bruhFihkr Bktr/kr u.jkrkr Zu./k i. u.jkrk. t/lihk. Spkijkzu
Ekrkitu./k. /kwordk.5 bkjo.dkrj /kr. mo. 9i.dkr. /k.ommk.5 ohnk
dk. ki.k 8r.hru./ kaum .och dk.kEar ijt.
tik ?ru.dFa/k zur ?kwi..u./ mo. Zuckkr ijt i. 8uroa dik Zuk
kkrrEk u.d i. dk. Iropk. u.d tropijchk. ?kbiktk. daj Zuckkrrohr.
taj 8rzku/.ij darauj ijt i. bkidk. Fllk. jo/k.a..tkr I.mkrtzukkr5
d. h. ki. zwkiwkrti/kr Zuckkr5 dkr auj jk ki.km 9kr. mo. ki.wkr2
ti/km IrauEk.zuckkr u.d ki.km 9kr. Fruhtzuckkr bkjtkhti dik k./
a.ki.a.dkr /kkoppklt ji.d. Zu Bk/i.. dkr Zukkrjikdkrki wurdk. dik
ZukkrrEk. odkr daj Zuckkrrohr /kkoht u.d auj/kquktjht u.d dkr
d..k Saft joFa./k /kkohti bis dkr Sirup tkiFwkijk krijtaFlijikrtk.
tik ZukkrkrijtaFFk wurdk. da.. mom Sirup /kjhikdk.. tikjk Drt
dkr ?kwi..u./ Ft abkr kki.k rkhtk Dujbkutk zu u.d ma. Fkr.tk
m faufk dkr Jahrk dik raffi.ikrtk Ikh.ik dkr 9rij aFFzukkr/kb
wi..u./i wik jik hkutk EFih ijt.
tik Zukkrrbk. wkrdk. .ah dkr mkha.ijchk. Vorbkrkitu./ zkrb
jch.itzklt u.d da.. i. ki.kr fau/k /kkoht. tik fau/k l7jt u.d zkrb
frit dik Zkllulojk u.d /iEt dk. /kjamtk. Zuckkr/khaFt frki. Um
dikjk ZukkrFau/k zu rki.i/k.i jktzt ma. dkr kochk.dk. Jajjk 9aFk
zu. tkr 9alk jhF/t dik fau/k .ikdkrS fFFt aEkr /Fkihzkiti/ aFFk
Vitami.k u.d Ji.kraFjtoffk auj dkm Saft hkrauj. I. dik mit tzkaFk
mkrmijhtk FFjji/kkit wird 9ohFk.jurk /kFkitkt5 um dk. 9aFk abt
zujhkidk. Um dk. Zukkrjaft mo. dkr fajkri/k. fau/k u.d dkm
9aFk zu bkfrkik.5 wird kr i. FiFtrikrprkjjk. /kpumpt u.d dkr d..k
Saft mit 9alziumjuFfit Ekha.dkFti um dk. Saft zu EFkihk.. tkr jo
durh dik jhwkfFi/k Surk /kbFkihtk Zukkrjaft wird da.. zu tikt
jaft ki./kdampft u.d a.jhFikk.d im Vakuum bij zur 9rijtaFFijatio.

26
/-kohBT turh Dujjhl-ul-r. i. -i.-r Z-.BriAu/- wirl l-r Uohd
zuk-r mom Sirup /-Br-..B.
Um l-. m Sirup m-rbli-b-.-. Zuk-rr-jB h-raujzuhol-.c l-r .ur
mi.l-rw-rBi/-. Zuck-r ab/ibBc wirl l-r Sirup m-hr-r- pal- lurh
Bla.kkoch-.c Dbkhl-.g 9rijBalliji-r-. u.l Z-.BriAu/i-r-. b-ha.2
l-lB, bij jchli-lih -i.- p-lajj- zurkbl-ibBc li- zur SpiriBujb-t
r-iBu./ u.l alj Vi-hAuBB-r li-.B. t-r jo /-wo..-.- Uohzuk-r wirl
la.. i. l-r -i/-.Blih-. UaAAi.-ri- i. l-. /-woh.B-. V-rbrauchjt
zuk-r um/-wa.l-lB. tazu wirl -r -i.-r .ohmali/-. U-i.i/u./ miB
9aEkkohl-.jur-c Bl-ihu./ lurh jhw-Ali/- Sur-c FilBri-ru./
lurch 9.och-.kohl- u.B-rzo/-. u.l wi-l-r auA 9or.i /-kohB. t-r
Zuk-r mi.l-r-. ?ral-j b-hlB lab-i -i.-. /-lb-. Sch-i.. Um li-t
j-. zu m-rl-ck-.c j-BzB ma. l-r paijh- i. l-r Z-.BriAu/- UlBrad
mari.blau hi.zu. 8j ijB li-j -i. FarbjBoAAc l-r auj Io.-rl-c 9i-j-ld
-rl-c Schw-A-l u.l NaBrium /-wo..-. wirl. 8r wa.l-lB jih im
pa/-. zu ?iAB um, la jich l-r Schw-A-l lari. u.Ber l-m 8i.lu l-r
pa/-.jalzjur- h-raujl7jB u.l Shw-A-lwajj-rjBoAA -.BjB-h-. lBc
l-r imm-r u.l u.B-r all-. UmjB.l-. wi- ?iAB wirkB. I. .-u-r-r
Z-iB .immB ma. jBaBB l-jj-. auch I.la.Bhr-.blau, laj auj l-m
A.Bhraz-. l-j 9ohl-.B--r-j /-wo..-. wirl u.l wi- all- 9ohl-.d
B--r-rz-u/.ijj- jcho. a. jich /iABi/ ijB.
taj 8.lprolukB li-j-j all- .aBrlich-. f-b-.jkrAB- m-r.ichB-.l-.
FabrikaBio.jmor/a./-j ijB la.. l-r 9rijBallzuck-rc l-r SBaubzuck-rc
l-r WrA-lzuck-rc l-r HuBzuk-rc l-r 9a.lijzuck-r ujw. pa. ji-hB
li-j-m /l.z-.l w-i-. krijBalli.ijh-. ?-A/- j-i.- H-rku.AB auj
l-r Zuk-rrb- wirklih .ihB m-hr a.. 8r haB ja auh miB -i.-m
pla.zlich-. Nahru./jmiBB-l r-i. /ar .ihBj m-hr zu Bu., la -r ja -i.
r-i. ch-mijch-j 8rz-u/.isc laj SrolukB -i.-j umAa./r-ih-. h-mid
jch-. Sroz-j-j auj l-r Zuk-rrb- ijB. Waj ihm a. U-jBjBoAA-. u.l
/iABi/-. Farb-. ab-r .och a.haAB-. ka..c laj -rzhlB j-i. Dujj-h-.
.ihBc l-.. ji-h-c l-r Sh-i. Br/B. 8j ijB k-i. Nahru./jmiBB-l m-hr
u.l ka.. im 97rp-r auch .ihB m-hr wi- -i. pla.zlih-j Nahru./jF
miBB-l m-rw-rB-B w-rl-.c jo.l-r. wirkB wi- -i. i. Wajj-r l7jlich-j,
ch-mijch-j SrolukB.
t-r /-ju.lh-iBlih- W-rB l-j Fabrikzuck-rj ijB mo. D.Aa./ a. mi-l
umjBritB-. worl-.T pa. rhmB ihtn j-i.- l-ihB- DuA.ahm-Ahi/k-iB
.ach u.l m-rw-ijB larauAc la loh li- Zuck-rjBoAA- i. l-. Sla.z-.
b-rhaupB li- ?ru.lla/- l-r 8r.hru./ Ar Ii-r u.l p-.jh ji.l
Waj ijB richBi/.
SroA. tr. D. 9ataj- mo. l-r m-lizi.ijch-. Dkal-mi- zu 1jaka,
Japa.c haB im Jahr- 1o31 -i.- kurz /-AaB- Brojchr- b-r li- 8rd
/-b.ijj- la./jhri/-r Nahru./jmiBB-lu.B-rjuchu./-. mo. ihm j-lEjBc
j-i.-. DjjijB-nB-. u.l H7r-r. m-r7AA-.BlihBc li- mo. l-. l-uBjh-.
Wijj-.jhaABl-r. wohl zur 9-..B.ij /-.omm-., ab-r .ihB auj/-
w-rB-Bc jo.l-r. b-r/a./-. worl-. ji.l. Hi-r ji.l kurz /-AaB li-
8r/-b.ijj- h
SroA. tr. 9aBaj- u.l j-i.- DjjijB-.B-. m-rw-.l-B-. b-i ihr-.

269
l7n-j thr,-en versnhen nnr den wen,-er .eh7ndelten r7ff,n,erten
Rohr-ncker nnd ke,nen R.en-nkerd Als versnxhst,ere k7-en tor
7lne- K7n,nhen, Meershwe,nhen, )7n.en nnd Vnnde ,n Fr7-e.
Znr V7n7ts7che 7lso 7l7n-enfressende ),ere4 d7 Vnnde h7n7tsth
l,ch -nr Er7ro.nn- der e,we,Lh7lt,-en D7hrnn- h,n-n-e-o-en wnrden.
Be, Znftternn- ton 2 .,s 4 tr7-- Znker je k- 5tr7er-ew,cht
tt-l,h entw,kelten s,h .e, inn-en w7hsenden ),eren .emerkens
werte vertndernn-en 7m Knochensyste- : Erwe,xhnn- der 5noxhen
sn.st7n-K d,e -,t dem Messer sxhne,d.7r wnrde, ke,-nn- -n 5no
hen.rhenK ver.,e-nn-en nnd U-kn,knn-en der Rfhrenknohen,
Entw,cklnn- ton 5nohenwnhernn-en. D7-n k7men noxh -,krosko
7,sh w7h neh-.7re vertndernn-en w,e: versch-tlernn- der te
lenkfn-en4 st7rke verkr-nn-K 7, -nwe,len verschw,nden der 5nor
7el7fe,lerK Erwe,ternn- nnd Ine,n7nderl,eLen der V7tersxhen Rth
ren ,- tef-e der Knohen, verd,knn- der Knohenh7nt nnd
nhernn-en der 5nohenw7ndr Blnt.erfllnn- nnd -7llert7rt,-e,
-nwe,len f7ser,-e Um.,ldnn- des 5nohen-7rkes. AnLerde- l,eL
s,ch feststellen4 d7L d,e tl,ederknohen der erkr7nkten ),ere ltn-er
w7ren 7ls d,e der nor-7l -eftterten Kontrollt,ere.
follte d,es n,ht e,n j,n-er-e,- se,n .er d,e Urs7he nnserer hente
so l7n- ,n d,e Vthe sxh,eLenden Jn-end ohne e,n 7ns-e-l,henes Bre,
tenw7hstnm. D,e Rthrenknohen w7hsen offens,chtl,xh mehr ,n d,e
Ltn-e 7ls der nor-7len Entw,cklnn- des Ktr7ers ents7r,xht. Be, den
Mtdchen werden d,e Beckenknohen -ndem ltn-er nnd hther 7ls
de- Bre,tenw7chstnm ents7r,cht. follte d,ese Ersche,nnn- n,ht 7nch
m,t dem .ermtL,-en Znker-ennL nnserer K,nder nnd Jn-end
l,c8en -ns7m-enhtn-enl Vtren w,r we,ter w7s Drd K7t7se d7r.er
zn s7-en h7td
D,e Urs7xhn der Erkr7nknn-en konnten ,n e,ner dnrh d,e Znk
ker-nftternn- entst7ndenen Blnt- nnd ftfteterstnernn- n7h-e
w,esen werden, d7 d,e Ini-kt,on ton t-rdnnter f7l-stnre d,e -le,
c8en Ershe,nnn-en 7nsltsted
D,e -le,xhen Knohent-rtndernn-en wnrden dnrh verftternn-
ton e,nwert,-e- Znker w,e )r7n.en-nker nnd jrncht-ncker er
-en-tr dd h. d,e e,n- nnd -we,wert,-en Zncker7rten ,m Intert-nker
der f7.r,k-tL,-en Verstellnn- s,nd d,e Urs7henK wthrend d,e
fttrke-ncker7rten ,- tetre,de nnd ,n K7rtoffeln d,ese kr7nkh7ften
Ersche,nnn-en n,ht h-rtorr,efen. D,ese werden n,xht so le,cht to-
Ktr7er 7nf-eno-men w,e der fre,e he-,sch re,ne Zncker. Alle noh
,n der t7n-he,t der 7l7n-l,hen B,ndnn- .ekndl,hen Znckerstoffe
ltst der verd7nnn-sor-7n,s-ns n7c8 nnd n7ch 7nf nnd .erfhrt
nnr sot,el d7ton ,n d,e Le.er4 w,e d,ese 7nfnehmen k7nnd D,e fre,en
e,n- nnd -we,wert,-en Znker7rten 7.er s,nd w7sserltsl,h nnd
dnrhdr,n-en ,n d,eser For- d,e Zell-ewe.swtnde dnrh ,s-oseK
d. hd Zellh7ntdnrhdr,n-nn- nnd -ehen ,n d,e Blnt- nnd ftfte.7hnen
d,rekt .erd Fre,en Znckerr der ,n der be.er n,ht ,n ktr7ere,-enen
Blnt-nker n--ew7ndelt wnrds 7ss der Ktr7er n,ht ertr7-ens Er

y70
wjrd jn den Blns nnd ftIsebmrnen -elss nnd -erItlls jn sejne BeJ
ssmndseile. Dmbej bjldes sjh Ireje Korlenstnre nnd djese wjrks jn den
Kr2erstIsen nnd jn den Blnsbmrnen wje iede mndere ftnreh fje iss
dje Ursmcre der BlnsmcjdosjsL der Blnsberstnernn-L dje sjjr mm
Kmlk-ermls des Blnses nnd der ftIse mbstssj-s nnd dmdnrh nnsjrtd
ljh wjrdL mber -lejjr-ejsj- dje Kmlk-ebjlde jm Blns nnd jn den KnoJ
hen -errejLs nnd dmdnrh dje krmnkrmIsen Ershejnnn-en jm wmhJ
senden ,r-mnjsmns rervorrnIs. Bej vollsstndj- mns-ewmhsenen
ijeren srmsen djese Ershejnnn-en njhs mnI. DmIr -ej-sen sjjr mn
dere Answjrknn-en der Blns- nnd ftIseberstnernn-. Mis den Kno
henerkrmnknn-en Hmnd jn Hmnd -jn- ejne fberInnksjon nnd ejne
fberenswjjklnn- der Debenshjlddrsenkr2erhen mls Fol-e des
bermtLj-en nnd mnormmlen KmlkssoIIwehsels.
Dje Knohenvertndernn-en -ej-en sjh bej wejseren UnsersnhnnJ
-en mm -mn-en Knohensyssem. Dje BrnssIorm mrses mns -n mns-eJ
s2rojrener HrnerbrnssIormh Jnnmrme der Hre des Bejkens nnd
Abnmrme der Brejse desselben konnse jmmer wjeder Iess-essells
werdenL Ierner mb-e2lmsseser Bekendnrh-mn- mjs Verkr-nn- des
-ermden DnrjrmessersL d. r.L mnI den Mensjren bersrm-enL ErshweJ
rnn- der tebtrItrj-kejs der Frmnen nnd Msser. feknndtre KnoJ
henvertndernn-en wnrden nmh-ewjesenL dje sjh jn vershjeden
tertndersen nnsymmesrjshen BekenIormen nnd veren-sem Beken
zej-enh Dje mbnormen BejkenIormen ljeLen sjjr bej inn-en wmjrsenJ
den iieren eh2erjmensml dnrh dje JnIssernn- ton Rorr-nker er
zen-en. ProI. Kmsmse komms mnI trnnd sejner Unsersnhnn-en -n
dem Er-ebnjsL dmL dje jmmer rtni-er mnIsresenden Ensmrsnn-en nnd
.eren-nn-en jn der Ans-estmlsnn- des Bekens njhs ejne Fol-e verJ
erbser Konssjsnsjone sondern ejn dnrh nnrjhsj-e Erntrrnn- erwor
bener Jnssmnd sjndh
Aber dje AnsImlls- nnd Ensmrsnn-sershejnnn-en blejben njhs eswm
mnI dje erwtrnsen Jnssmndsvertndernn-en m Knohenbmn beJ
shrtnks. Mjs dem Knohensyssem jn Jnsmmmenrmn- ssers dje EnsJ
wjklnn- der KjeIer nnd der Jtrne. Hjer mber sresen dje Ferlens
wjklnn-en oIIen -n im-e. Es knnen mber mnjr mjkrosko2jsh nnd
ns-enolo-jsh wmrrnermbmre .ertndernn-en Iess-essells werden.
Dje jnIol-e der nnrjhsj-en Erntrrnn- dnrjr ejn Jnvjel mn KnnssJ
znker rervor-ernIenen Vertndernn-en jn der KjeIern -nnd JmrnJ
enswjjklnn- sjnd knr- Iol-ende:
fjrwnnd nnd Ensmrsnn- der Jmrnbjldnn-L nn-en-ende Enswjk
lnn-L Horlrmnmbjldnn- nnd mrjse Vertndernn-en jm fjrmel-L nn
-en-ende Enswjcklnn- nnd .erkmlknn-L dh r. Brhj-werden des
Zmrnbejns.
Htls dje Blnsberstnerln- mnL so ssellen sjh Iorsshrejsender
Knocrenshwnnd jm KjeIer nnd oIs Imserj-e Ensmrsnn- ejnL d. r. dje
-lejjren Ershejnnn-en wje mm -esmmsen Knohenbmn. Dje beshrjeJ
benen Vertndernn-en in der KjeIerknohen- nnd Jmrnbjldnn- -eben

71
dmnn die GiEnd6m-e .E den shmei.rm-qen WEi.e6rmEqenq.ndEn-en
Dnd .eie,qeiun-en.
D,e kimnkrm-qen .eitndeiun-en snd nun ke,neswe-s mE- d,e Enqq
w,k9En- dei Knohen beshitnkq. D,e Fer9enqw,k6En- End shwthq
6,he Enqw,k9En- dei MEskE6mqEi mmhq s,h im mhsenden Oi-mn,sq
mEs dei ),eie ebenso sqtiend bemeikbmi.
D,e h9EqbeistEeiEn- remmq Dnd tei.t-eiq d,e Enqw,k6un- dei
Eei-esqie,-qen und dei -9mqqen MEske9n End bee,nlELq d,e Enqw,kq
9En- deW Hei.ens ,n mE--m96endei We,seh Dms Hei. dei En-en wmh
senden )ieie b6,eb k6einei m6s dms dei Konqio66qeie End o-q kmm es .Ei
Enqw,k6En- eines mEs-es2iohenen K6e,nrei.ens odei -ui e,nes
)io2-enrei.ens. G9e,h.e,q,- teiwmnde9qe s,h d,e wmjhsende Gebtiq
mEqqei dEih d,e WmhsqEmsremmEn- m9s Fo9-e dei h9EqbeistEeiEn-
.E e,nem mEs-es2iohen ,n-mnqi6en Oi-mne dh rhe es b9,eb mE- k,ndq
6,hei Enqw,k6En-ssqE-e sqeren Dnd wEhs s,h mEh s2tqeir,n n,hq
meri to96 mEs. D,ese Fer9enqw,k6En-en ktnnen be,m Menshen -eq
nuE so -Eq dEih fbeistEeiEn- des Kti2eis be, .eiwendEn- ton
Fubi,k.Ekei ,n Eishe,nEn- qieqen. f,e s,nde w,e Pio-. Kuqmse -e.e,-q
End m T,ereh2ei,menq Enqei hewe,s -esqe66q rmqr n,hq mn-eboiene
sondein dEih Eni,hq,-e EntriEn- eiwoiben. he,m Eiwmhsenen
bew,ikq d,e h6EqbeistEeiEn- dEih .Estq.9,hen GenEL ton KEnsqq
.Ekei e,ne HemmEn- dei Enqw,k9En- dei GebtimEqqei ,n dei
fhwmn-eishm-q End shwthq ,rie FEnkq,onh D,e Weren -u66en m6s
Fo6-e dmton .E shwmh mEs.
DEn .e,-q es s,h be,m .ei-9e,h m,q teish,edenen EintriEn-s
teisEhen4 dmL d,e h9EqteistEeiEn- End d,e VeistEeiun- dei ft-qe
n,jrq nEi dEih Fmbi,k.Ekei ei.eE-q weiden kmnne sondein d,e
-le,hen Eishe,nEn-en enqw,jkeln s,h dEih tom ),ei sqmmmende
e,we,Lrm9q,-e GenELm,qqe6e d,e4 w,e shon -e.e,-q wEide4 seri shwere
hlEqteistEeiEn- reitoiiEIen ktnnen. Mmn tei-9e,he d,e EnqsqerEn-
dei h9EqbeistEeiEn- ,n den enqs2iehenden Abshn,qqen. Pio-.
Kmquse ubei ei.eE-qe s,e nojr uE- e,ne mndeie Aiqe ntm9,h dEih d,e
.Estq.l,he .ei-qqeiEn- ton knsql,h bermnde6qen f2e,setlen .Em
noimm9en FEqqei. AEh r,ei qimq e,ne uEs-es2iohene h9EqbeistEeq
iEn- m,q den -9e,hen Fol-en -i d,e Knohen4 d,e MEskeln End d,e
,i-mne e,n.
DuimEs ei-,bq s,jh d,e Mt-9,hke,q4 dEih imIvn,eiqe odei hem,sh
e qimr,eiqe f2e,set9e End Feqqe kimnkru-qe Fol-eeishe,nEn-en ,m
WmhsqEm des k,nd9,hen Kti2eis reitoi.EiE-en. D,e Uisuhe dei
EnquiqEn- dEih d,e im-vn,eiqen4 2it2mi,eiqen End teisjrn,qqenen
f2e,set9e mssen w,i dmbe, ,n dei )mqsmjre sEhen, duL e,n -ie,es,
jrem,sh -msq ie,nes f2e,set9 odei f2e,se-eqq s,h nEi shweie wenn
beirmE2q4 ,n d,e .Ei Veise,-En- ,m Jwt9-vn-eidmim noqwend,-e
joim dei -e,nsqof9,jren EmE6s,on bi,n-en 6tLq4 ,n dei dms 9 s,h ,m
Plmn.enwEjhs toivndeqK D,e JeisqtiEn- dei Gmn.re,q des DuriEn-sq
m,qqels End d,e hem,she herundlun-L d,e Rm-vnmq,on End Umwundq
lEn- des 9-erm6qes bew,ikq ,n d,esem Fm99 d,e Unmt-l,hke,q e,nei

|7|
ord.u..jmi.k. Vkrjkifu..S krm.liht abkr .lkihzkiti. wik bkim
Zuckkr ki.k. bkrtritt i. dik Saftbah.k. dkj 9rpkrj durh ojmoti
jhk Zklldurhdri..u... Ijt dikjkr Fall ki..ktrktk.S da.. zkrfllt daj
Ql i. dk. Blut- u.d Sftkbah.k. i. jki.k Bkjta.dtkilk u.d kj kommt
.iht .ur zur Bildu.. frkikr Fkttjurk.S jo.dkr. auh zur Bildu./
mo. 9ohlk.jurk wik bkim 9u.jtzukkr. ta.kbk. luft da.. .oh
dik J.lihkkit dkr ojmotijhk. turchdri..u.. dkj 9rpkrj u.d jki
.kr 1r.a.k durh dik frkiwkrdk.dk Qljurk. tik dadurh k.tjtkhk.dk
mkrjukr.dk Wirku.. mkrjhlimmkrt da.. allk bri.k. Zujt.dk.
Frkik Qljurk ijt ki. .rokr 9alkrubkr. taj ijt auh dkr ?ru.d,
warum ma. i. Spkijklfabrikk. kki.k. Zkmk.t- odkr Bkto.fubodk.
brauhk. ka... tik Qljurk k.tzikht dkm Zkmk.t dk. 9alk u.d dkr
Bkto. odkr dkr Fubodk. wird dadurh krwkiht. 8j ijt dik .lkihk
rjhki.u.. wik dik 9.ohk.krwkihu.. durh Blutbkrjukru..,
.a.z ki.krlki durh wklchk ?k.ui u.d Nahru..jmittkl jik k.t
jta.dk. ijt.
Bki dikjk. ?kda.kk.k.twiklu..k. u.d U.tkrjuhu..k. fllt bk
jo.dkrj aufS da kj dkr wahjk.dk ki.dlichk 9rpkr ijtS dkr jo kmp"
i.dlih .kjtrtS .khkmmt u.d jchwhlich k.twickklt wird u.d zu
allkrha.d 8ntartu..jkrjhki.u..k. .ki.tS dikS ki.mal ki..ktrktk.,
kaum wikdkr au;zumkrzk. odkr zu hkilk. ji.d. Nu. abkr hat jih bki
dk. 9ulturmlkkr. dik Sittk mkrbrkitktS .kradk dk. 9i.dkr. dik Nah
ru.. mit Zuckkr jhmakhaft zu mahk. u.d jik aukrdkm .oh durh
bkjo.dkrk Zuckkrmkrarbkitu..k. u.d Dufbkrkitu..k. wik Bo.bo.j,
jk fkckkrlijS SpkijkkijS 9o.ditorwark. ujw. zu bkrfttkr.. Wklhk
Juttkr ...t dk.. ihrk. 9i.dkr. .iht .kr.k ki.mal ki.k Zukkr
jta..k odkr .ibt ih.k. kki.k jk. Fruchtmujk u.d Jarmkladk.?
ta.. mkrzkhrk. 9i.dkr u.d 8rwahjk.k likbk.d .kr. dik mit dkm
dulmkr dkr 9akaoboh.k mkrmijhtk. Zukkraufbkrkitu..k., dik alj
Schokoladk u.d drali.k. mit Fllu..k. auj Zuckkrzubkrkitu..k.
odkr alkoholijchk. I.haltj mkrarbkitkt ji.d. 8j ijt ki.k jolh u..laub
lihk bkrfttkru.. mit Zukkrzku. u.d Zukkraufbkrkitu..k. ki.
.krijjk.S da ma. wohl .iht fkhl .kht, dk. Vkrbrauh dkr 9ultur
vlkkr a. 9u.jtzukkr auf mi.dkjtk.j 55 bij g0 k. j k 9opf u.d
Jahr dkr .kjamtk. Bkmlkkru.. zu jhtzk.. Bkdk.kt ma. dabki .ohS
da 8rwahjk.k mit zu.khmk.dkm Dltkr .kwh.lih wk.i.kr Zukkr
zu jih .khmk. u.d dik 9i.dkr k.tsprkhk.d mkhrS jo zki.t jih, da
ma. .kradk dk. 9i.dknS dik am kmpi.dlihjtk. auf Zukkr a.
jprkhk. u.d dik jhlimmjtk. lkbk.jla..k. Shdk. damo.tra.k.
k..k.S am mkijtk. Zukkr zu kjjk. u.d zu .ajhk. .ibt. tik 9i.dkr
wkrdk. auf Zukkr dirkkt jhti.S u.d wkdkr 8ltkr. .oh 8rzikhkr
habk. bijhkr 8i.halt .k otk..
ta fra.t ma. u.willkrlih, a, wikmikl Zuckkr ka.. ki. 9i.d odkr
ki. 8rwachjk.kr .oh oh.k auj.kjprohk.k Schadk.jwirku.. zu jih
.khmk.? Duh darbkr hat u.j drof. 9atajk i. jkhr jor.flti.k.
Vkrjuhk. Dufklru.. .kbraht. 8r kommt dabki zu dkm 8r.kb.is,
da ki. wahjk.dkr ki.dlihkr 1r/a.ismuj 0,25 bis 0J3 ?ramm 9u.jt-

18 Sommer, Ernung 273

znker ie Tm- nnd ie 5j9o-rmmm 5r2er-ewjht ohne Bjjhtbmien
fchmden termibejten kmnn. JedeB dmibei mbeiL beBondeiB bei 0,5
timmmL eiIen-t dje oben beBhijebenen Entmitnn-BeiBhejnnn-en
nnd kimnkhm-ten veitndeinn-en. Ejn ftn-9jn- ton M bjB 4 k- teq
wjcht di-te deBhm9b ie )m- nni htchBtenB 1 timmm JnkeiInBmtI
eihm9tenL dd hd 2imktjBch iedei JnkeiInBmtI Ini Dmhinn- jBt -e-thi
9jchd Ejn 5jnd ton 20 k- tewjht kmnn entB2iejhend etwm 6 timmm
ie )m- teimibejten nnd ejn EiwmhBenei bjB In 2 timmm ie )m-d
JedeB Mehi eiIen-t dje kimnkhm-ten JnBttnde dei B9ntbeiBtneinn-.
Bej ejnem veibimnch ton 50 k- ie 5o2- nnd mhi kommt mbei mnf
i eden MenBhenL 5jnd odei tiejBL jn noimm9en Jejten etwm 14 biB
1 5 0 timmm ie )m-h DmIn kommt noh dei fchmden dnich dje bej dei
Jnbeiejtnn- dnih 5ohen nBw. entIo-enen nnd IeiBttiten eidj-en
tinndBto--e jn dei -ewmhBenen Dmhinn- nnd dje JeiBttinn- m99ei
mnB-9ejjhenden WjikBto--e nnd 2lmnI9jjhen nnd tjeijBjhen Hoimone
nnd EnIrme dnich dje FeneiBhjtIe. Ejne jm bij-en -eBnnde nnd
ejnwmnd-ieje Einthinn-L beBtehend mnB Fihten, temBen, WniIe9
-emBen nnd D s Ben jn iohemL 9ebenBkit-tj-em JnBtmnd ktnnte
2imktjBh ieden fhmden dmdnih mnB-9ejhenL dmL dei hohe nmti
ljhe Mjneim9Btof-ehm9t deimit nmti9jhei Dmhinn- den fjhmden
dnijh veiBtneinn- -mi njcht eiBt mn-kommen 9jeLeL Bondein dje
ftnie jn dei EntBtehnn- -9ejch mbbjnden nnd nentim9jBjeien wided
Abei In dei mn Bjh Bchon kimnkmmhenden Wjiknn- dei 9mndeBq
b9jhen Einthinn- mjq dem 5ochto2- nnd dei Bimt2-mnne tijtt nnn
nojh dei eihthte tnnL ton 5nnBtInkei jm kjnd9jjhen A9tei, nnd dm
wnndein Bjh E9tein nnd EiIjehei nnd dje mjt dei teBnndheitB2le-e
BetimntenL dje eB bBBei wjBBen mLtnL bei dje tje9en Feh9entwjkq
9nn-en jm kjnd9jhen ,i-mnjBmnBL bei dje Bhwtjh9jhe AnBbjldnn-
dei MnBke9n nnd 5nochen, bei dje bei-ioLe te-mhi dei 5nochenq
brcheL Be9bBt jm kjnd9jhen A9teiL bei dje Bhiek9jhe Jnnmhme dei
Jmhneikimnknn-en nnd dei JmhnkmijeB nnd bei dje Dej-nn- In
m99en mt-9jchen Kimnkhejten jm kjnd9jhen A9teid
Bej EiwmhBenen Iej-t Bjh dj AnBwjiknn- dB InBttI9jhen Jnkei
-ennBBeB njht Bo -e-mhito99 nnd ou-enBjht9jh, mbei dojh -mnI mnBq
-e2it-tK Dje fbeiBtneinn- deB B9nteB nnd dei ft-te tijtt jn dei -9ejq
hen Ait mn-L mbei dei Bedmi- mn Km9k nnd mjneim9jBchen tinndq
Bto--en jBt njht mehi Bo eiheb9jh wje jm wmhBenden Kti2ei deB
5jndeBL nnd Bo wjid den 5nohen nni Bote9 5m9k enGIo-enL wje nr
Dentim9jBmtjon dei ftnie nnbedjn-t ei-oidei9jch jBtd Dje mnB dei Abq
bjndnn- dei ftnien -ebj9deten Km9kBm9Ie weiden dmnn njht mnB-eq
BhjedenL Bondein teib9ejben jn den B9nt- nnd Deitenbmhnen nnd mn
m99 den fte99enL wo Bje Bjch -ebj9det hmbend fje 9m-ein Bjjh doit mn
den te-tLwmndnn-en nnd jn den Je99-ewebBwtnden mb nnd 9mn-
BmmL -mnI 9mn-BmmL mbei nnmnuhm9tBmm bj9det Bjh ejne hmnhdnne
fchjcht ton Km9kBm9IenK DjeBe teiBttikt Bjh nnn jm bmn-e dei Jmhie
nnd wjid jmmei -eBtei nnd B2itdei, nndL ehe mmn eB Bjh teiBjehtL
jBt dje Adeinteikm9knn- nnd dje veikm9knn- dei Neiten Dnd deB

274
?kh-r.j k-.k moEEk.lktk Erjbk-.u./5 l-k ma. /k.k-/t -jB, alj .ibt zu
mkrmk-lk.lk EBkrjkrsbk-.u./ zu bkBrabtk.. JkBzt jkhk. w-r pl7Bzb
E-ch, la jik .-bt ki.k Erjchk-.u./ lkj .atrlichk. EBkrcj -jB5 jo.b
lkr. k-.k k-.Aachk Fol/k lkr U..atur -. lkr Er.nhru./ lkr pk.b
jchk.T t-kjk w-rl jola./k auABrkBk., w-k l-k hkubk Ea.nkG -b:
Er.nhru./ m-t lkr Zuckkrjchwkl/krki wnhrk. w-rl. ErjB k-. Umt
jchwu./ -. lk. Er.nhru./j/kwoh.hk-Bk. lkr pk.jchk. w-rl auch
lari. Wa.lkl jbaAAk..
Kunsthonig
Bki lkr Fabr-kato. mo. 9u.jBho.-/ w-rl lkr U..atur u.l lkr
?kjbmakjmkr-rru./ lkr pk.jchk. .och mkhr Vorjcjub /kEk-jBkB aEj
bk-m 9u.jtzuckkrT t-k ?ru.lEa/k l-kjkj 9u.jtho.-/j ijt w-k bkb
ka..t lkr chkm-jb rk-.k Fabr-kzukkr. t-kjkr w-rl m-B k-.kr mkrb
l..tk. Snurk zujammk. mkrkocht. Ej k.BjtkhB lalurch k-.k -..-/k
Vkrb-.lu./5 ki.k jo/k.a..tk VkrkjBkru./ lks Zuckkrj m-B lkr Snurk.
turb l-kjk w-rl lkr 9r-jtallzukkr -. ki.k wk-chk jBrk-chAnhi/k
pajjk mo. lkr 9o.j-jtk.z lkj Ho.-/j mkrwa.lklt u.l aEj 9u.jBho.-/
zum BroBbkEa/ a./kbotk..
lEkj laj, waj bkr lk. Zukkr /kja/t wurlk, /iEt u.ki./kjchrn.kt
ja i. krh7hBkm pak aub Ar lk. 9u.jtho.-/. t-k ?kAahr lkr E.tb
w-klu./ /-AB-/er u.l zkrst7rk.lkr Snurkw-rku./k. -m 97rpkr abkr
w-rl mkrjBnrkB lurb l-k E-.wirku./ lkr Snurk bkim 9ochk. lkj
9u.jBzukkrj, la ja mo. l-kjkr zur Vkrkjtkru./ lks ZFcskrj /kb
braubBk. Snurk Ukjtn.lk bEkibk.. t-kjk wkrlk. bki lkr Fabrikab
t-o. lkj 9u.jtzukkrj .-bt ktwa w-rku./jEos, so.lkr. mkrjtnrkk.
l-k Wirku./ khkr, la jik a alj Arkik Snurk. i. lk. 97rpkr /kEa./k.
olkr -m 97rpkr u.l -. lk. ?kwkbk. dkr 1r/a.k Ark- wkrlk. u.l

.u. -hr ZkrjB7ru./jwkrk k.tAalte..

?-bt kj auA lkm wkitk. Erlk.ru.d wirklib kk-.k Bkh7rlk5 kk-.
Ht/-k.-jbkj u.st-tut, kki. ?kju.lhk-amt, -. wklbkm lik Erhalb
tu./ u.l dvk/k lkr ?ksu.lhkit lkr pk.jbk. u.Bkr allk. Umjt.lk.
u.l allk. primatw-rbaAtl-bk. Vkrl-k.stm7/libkkiBk. zum Irotz
obkrjtkj ?kjktz st?
SZ"off
tkr u.w-lkrsprobk. /iAti/k 2haraktkr lkr -. rk-. bkmijchk. Vkrb
Aahrk. auj lk. Bksta.ltk-Ek. lkr Ikkrabk7mml-./k hkr/kjtkEltk.
SjtoAAk, sk- kj tulci.5 Sabar-. olkr h.l-bks, ijt jo bkka..t5 la
kj j-ch krbr-/t, larbkr mikEk Wortk zu vkrl-krk.. U.bk/rk-Al-b -jt
kj .ur5 la jo sbwkr Stofwkbjklkra.kk. w-k t-abkt-skr. olkr
Zukkrkra.kk. laj Sk. -hrkr Spk-jk. mit Sjto l-kjkr rt .-chB
.ur /kjBaBBkB5 jo.lkr. /kralkzu a./kratk. wirl. Ej -sB Akr.kr u.bkb
/rk-AEich, la l-k ?kju.lhk-tsbkh7rlk. kj bkrhaupB zuEajjk.5 la
chkm-jbkr SjBoAA bki lkr HkrjBklEu./ mo. b-lE-/k. aEkohoEArk-k.
?kBrn.kk. mkrwk.lkt w-rl5 u.l kj -mmkr .och lkutjbk fn.lkr /-bt,
-. lk.k. kj krEaubt -jt, tulc-., Sabar-. u. a. zum Sk. mo. Spk-jkb
kis" zu mkrwk.lk.. Ej war jchl-mm /k.u/5 la -. lkr Zk-B lkr Not5

75
gthiend nnd nmh dem Kiiegee die Bett9keinng mit diesem fL
sto-- geimde.n beischgemmt nnd dmdnih dei tinnd .n m9lei9ei
itte9hm-ten Kimnkheiten ge9egt gnideK Dei Kiieg ist .n EndeL die
Dot beignnden nnd doch giid dieses ti-t noh immei heigeste99t
nnd in dei Indnstiie nnd im Veim immei noh .nm fLen von DmhJ
inngsmjtte9n nnd tetitnken teigendetK Wo ist die tesnndheits
behtideL die im Inteiesse dei .olksgesnndheit hiei eneigisjh dnihJ
giei-tl Wo ist dei .o9ksveitieteiL dei hiei Abhi9-e shm--en kmnn
nnd gi99?

Ksalz

Dnih den Eihit.nngstoigmng beim KohenL BmkenL Bimten nsg.

9tsen sichL gie mehi-mh ge.eigtL dAe eidigen tinndsto--e4 die EidJ
mineim9ienL mns dem oigmnish gegmhsenen te-ge dei 2lmn.9ihen
Dmhinng heimns nnd gehen nnteieinmndei mndigmnishe Veibindnngen
ejnK Die mn die 2lmn.9ichen ftnien gebnndenen Mineim9sto--e nnd die
miommtjshen .eibjndnngen jn den Fichten nnd Plmnzen zsmmmen
mit den mn nmtci9ihen Jnckei gebnndenen Wi.sto--en eigeben den
teshmmk nnd die Eigenmit dei 2lmn.9ihen Dmhinng. Wii inden
diese besondeis mnsge2itgt im Obst nnd in den Fichten ml9ei Ait,
in den heimishen tegi.kitntein nnd in den gebitnh9ihen KchenJ
kitnteinK In dei Kohhit.e gehen j edoh m99e miommtischen Dn-t- nnd
Wi.sto--e tei9oienK Die Dmse s2it m Kchendnnst ihi .oihmnden
sejn in dei bn-t m9s Jeihen dm-iL dmL sie dei Dmhinng tei9oien ge
gmngen sind. Die kit-tig mniegenden oigmnishen MineimlstofveibinJ
dngen -m99en mn nd tei9ieien ihie Kim-tK Die ftnien vei9ieien
ihien stnei9ih mngenehmen teshmmk4 sie geiden stieng smnei
schmeken. Dms gmn.e gekohte f2eisegemish mbei Hiid -mde nnd
sjhm9 -i den tmnmen nnd die JnngeK Dei Mensh kndet keine AnJ
iegnng mehi in den gekohten temse.nbeieitnngenK Um diesen
Ans-mln .n eiset.enL ist die Kohknnst dei Kn9tnivt9kei mn- den EinJ
-m99 gekommenL die tei9oien gegmngene nmti9ijhe Wi.e nnd die
kit-tige Aniegnng dei Mineimnstofveibindnngen in den Plmn.en
dnih dms mnoigmnihe Mineim9 Kochsm9.", eine .eibindnng mns
Ch9oi nnd DmtiinmL .n eiset.en. fo -gt denn iede Vms-imn nnd jedei
Koh m99en teiihten ohne Ansnm e Kohsm9. hin.n. Es ist einei
Vmns-imn nnd einem Koh beihmn2t niht voiste9nbmiL ohne fm9. eine
f2eise shmmkhm-t mmhen .n ktnnenK Dnn ist mbeiL gie gesmgtL dms
Kohsm9. ein mnoigmnishes Eidsm9.L dms entgedei m9s fteinsm9. m
dei Eide beigmtnnih ge-trdeit odei mn Meeism9. nnd lm9inensmn.
mns gtsseiigen btsnngen gegonnen wiidK An- jeden Fm99 -eh9t dieJ
sem fm9. iede -einsto9ihe oigmnishe BindnngL nnd es ist deshmnb
im Kti2ei ttllig nnbimnhbmi. Es kmnn niigends in die tegebe dei
Je99en des Kti2eis eingebmnt geidenL noh kmnn es im B9nt odei in
den ft-ten iigendeine gesent9ihe Fnnktion mnsbenK Dei Kti2ei
mit seinen ,igmnen kmnn es mn giobsto9iches te-ge mnh niht in
seine Bestmndtei9e .ei9egen nnd dmnn im Kti2ei .m Einbmn in dms

y7z
 teHebe teiHenden. Es mn so Hjedei mns dem Kti2ei reimns, Hje
es rjnejn-ekommen jstr hemjsh nnd stof9jh nnteitndeit.
Dnn jst dms Kohsm9. ejne -iobstof9jher hemjsxre .eibjndnn-
on .Hej ftoIIen, dje Hje tjIt Hjien, Henn sje dem menscr9jhen
Kti2ei jn chemjscr iejnei Foim ejntei9ejbt Hiden. Wji m99e Hjssen,
dm Cr9oi i edes teHebe teittzt nnd mnI9tst nnd m9le lstoIIe nnd
Fette .eiIijt. Es mmht desrm9b dje Wtshe so shtn blendend Hej
.nm fhmden des teHebes. Dmtijnm, jn mnoi-mnjshei Foim -enom
menr jst Hje iedes Iieje Metm9l ejn oi-mnjshes tjIt, dms nni dmnn
.nm AnIbmn kti2eiej-enei ftoIIe .eiHendnn- inden kmnn nnd
sejnen JHeck jm Blnte .. B. nni dmnn eiI99t, Henn es toirei jn dje
.ni Dmrinn- bestjmmten Plmn.en Iejnstof9jh, oi-mnjsh -ebnnden
rjnejn-eHmhsen Hmi Dms mnoi-mnjsche fm9z Crloi-Dmtijnm" js
Hje ml9e fm9.e hemjsh nni shHei lts9jh, mbei nm so 9ejhtei Hms
seiltsljh. Es entHjke9t, den f2ejsen bej-e-eben, ejnen shmiIen te
shmmcksiej., es tt.t nnd teibiennt -eHjsseimmen dje teshmmcks(
Hti.hen mnI dei Jnn-e. fobmld sjh nnn ejn Menscr eist mn den
tescrmmck des Kohsml.es mls Wi.e .n sejnen -ekohten f2ejsen
-eHtrnt rmt, d. r.r dm sejne teshmmksoi-mne nnd dje Deiten dmijn
dnih dje fhtiIe des fm9.es mb-estnm2It nnd teidoiben Hniden,
dmnn em2indet ei nmhrei nni mls Hi.j-, Hms nocr sttikei mnie-t
m9s dms fml.d Ejn Mensh, dei den fml..nsmt. mls Wi.e dei f2ejsen
beitiejbt, Hjid ejnem nn-esml.enen tennLmjtte9 nnd ejnei nn-e
sm9zenen f2ejse beirmn2t kejnen teshmmk meri mb-eHjnnen
ktnnen. Dms ,bst eishejnt jrm Iade, ei jt es kmnm meri, nnd
Henn ei sxhon ejnmml ejne )ommte tei.erien Hj99, Hjid ei sje be
stjmmt sml.en. Dje tei2tke9te Jnn-e Hjid nnItrj-, dje nmtiljhe
Wi.e dei Fihte nnd Kitntei Hmri.nnehmen. We-en sejnei
fhtiIe mbei eiI99t dms fml. ejnen mndeien JHeck -mn. Hnndeibmi.
Es beittnt den .eiHesnn-s-escrmmck nnd dje Fmdrejt dei Flejshq
s2ejsen nnd dei tom -eshlmhteten )jei stmmmenden tennmjtte9d
Dm nnn dje Jnn-e dnih dms fml. ejnen nnijhtj-en, tje9 .n stmiken
Rej. em2Itn-t, so Heiden dje Absondeinn-sdisen dei .eidmnnn-sq
sIte nnd des Mnnds2ejxhels beimtLj- mn-eie-t, nm dje fxrtiIe .n
mjldein nnd Henn mt-ljcr, nn-eItriljcr .n mmxhen nnd iede Iies
sende nnd bej.ende Wjiknn- mnI dje Iejnen fhlejmrtnte des Dmim
kmnmls nnd dei Kti2ei-eHebe .n teirjndein. Abei bej lebenslmn-em
tebimnch nnd teHtrnnn- mn Kohsml. ton Kjndrejt mn Heiden dje
fxrtden mnI dje Dmnei njht .n nnteidicken sejn, mnh Henn dje
nmtrljxhe LebenskimIt jmmei Hjedei nene We-e indet, dms fmlz nn
schtdljch .n mmchen. Jneist stmnt dei Kti2ei es jn nn-eItri9jche
Lm-ei mb, oIt jn den Knochen, oIt jn Iettmitj-en tebjlden, es ent
steren jm Kti2ei fml.lm-ei. Wenn dms njht meri -ert, teisnht dei
Kti2ei, es reimns.nshHemmen. Dm.n -jbt dei Kti2ei teHebeHmssei
Iiej, dms tom fml. Hje bej jedei Ptkelnn- be-jeij- mnI-eso-en nnd
-ebnnden Hjid. Abei .ni EntIeinnn- djesei fm9.ltsnn- mLte ejne ei
rtrte Djeientttj-kejt ejnset.enr dje nnn mnei mjt den Reststnien

277
auj l-. Fl-ijhjp-ij-. au! .o! miB l-r 8.BA-r.u.g l-r Salzt
auAjchw-mmu.g-. A-rBig w-rl-. mu. V-rjag-. li- Ni-r-. u.l ihr
Zubri.g-rorga., li- w-i- A-BBarBig- Jajj-5 w-lh- li- V-rbi.lu.g
l-j Bauhwajj-rj u.l l-j I.halB-j l-j tarm-j mit l-. Ni-r-. h-rt
jB-.lB, jo z-ig-. jih gar zu l-ihB Wajj-rjhw-l.u.g-. im 97rp-r,
jog-.a..B- Wjhhelneme"4

ti-j- -.BjB-h-. .ichB -Bwa5 w-il laj H-rz zu jhwach ijB u.l l-jt
halb laj i. li- B-i.- g-jakB- Wajj-r .ichB m-hr .ah ob-. zi-h-.
ka... taj H-rz haB miB Wajj-r7l-m-. w-.ig zu Bu.. 8j r-g-lB
li- B.uBb-w-gu.g, .ihB ab-r l-. a..g-m-i.-. ojmoBijh-. SAB-d
jBaom im 97rp-r. ti-j-r mo. Z-.l- zu Z-ll- li- Z-llwa.lu.g-. luacht
lri.g-.l- SAB-jBrom bri.gB i. li- -i.z-l.- Z-ll- B-.7BigB-j u.l
.immB u.braucjbar ?-worl-.-j miB, um -j i. li- Bauchh7h.- zu
Baag-.. Hi-r wirl laj U.brauchbar- miB l-m ob-rjchojjig-. Wajj-r
u.l .-uBra.iji-rB-. Sur-. auj l-m SBoAAw-chj-l lurch li- SaugkaaAB
l-r A-BBha.Big-. Jajj-, i. l-r li- Ni-r-. u.l l-r ticklarm -i.g-t
.ag-aB ijt, -i.g-jaugB u.l Aor li- b-aAojau.g i. l- Ni-a-. voad
b-a-iB-B. Nu. haB laj Sa.z5 wi- -rwh.B, li- 8ig-.jchaAB, laj Wajj-r
zu bi.l-. u.l i. l-. ?-w-b-. A-jBzuhalB-.. SBauB ji ch .u. l-rarB
lurcj Sa.z g-bu.l-.-j Wajj-r n li-j-r wajj-rjaug-.l-. u.l laj
Wajj-r A-i.jBoAA.ih auAb-a-iB-.l-. Jajj-, la.. m-aji.l-rB laj Sa.z
li- DuAjaugu.g w-iB-r-. Wajj-rj lurch li-j-j b-i l-. Ti-a-. .o
m-.i g-.a..B- 1rga.. 8j ka.. la.. w-iB-a- Wajj-amajj-. auj l-m
97ap-a .ichB m-hr auAjaug-.. ti-j- bl-ib-. im 97ap-ag-w-b- jiBz-.
u.l jack-. .ach u.B-.. Si- jamm-l. jich zu-rjB i. l-. B-i.-.. ?.-ichd
z-iBig ka.. l-r ticklarm j-i.- DuAgab- l-a 8i.licku.g l-j taamd
i.ja.B-j luah b-rAohru.g l-j Wajj-rj i. li- Flom-. .u.l mo. loaB
i. li- Ni-a-. .ichB m-hr -rAol.-.. ti- Ni-a-. -rha.B-. la.. .icjB
m-jr laj .7Big- Wajj-r. Si- jch-il-. .ur .ocj w-.ig ab, l-r Haa.
wial Baob u.l lick, li- Ni-r-. -rkra.k-. u.l -j z-ig-. jicj li- b-t
ka..B-. SBoAAw-hj-ljB7ru.g-. l-r a. Wajj-rjuchB L-il-.l-..
Sa.zg-.u u.l Sa.zjhw-.g-r-i ijB li- Urjach- li-j-r ?-ju.lj-iBjd
jB7au.g-.. ta .u. li- 9ochku.jB oj.- Sa.z .icjB aujkomm-. ka..,
w-i. li- g-kochB-. Sp-ij-. li- .aBoa.ih g-wachj-.-. pi.-aa.jBoAA-
l-j Bol-.j i. l-. ?-moj-. luah li- 9ochhiBz- aujAa..-. ol-a whd
r-.l l-j 9ocj-.j Aor l-. 97ap-r u.brauchbaa- V-abi.lu.g-. -i.d
g-j-., jo k7..-. li- ?-w-b-jAB- .ihB miB l-a .-b-nl g-. Span.d
kaaAB luach l-. 97rp-r vi--.5 wi- -j b-i .aBor.ih-a oh.ajau.g
l-a a.. ijB. t-a J-.jh wirl mi.-aa.jBoAAaam u.l lamiB kaaAB.oj.
taj ob-rBrgB jich auh auA laj H-rz u.l li- b.uB-rz-ug-.l-. u.l
bluBb-weg-.l-. 1aga.-. Duh l-r H-azmujk-l wial . la.. kaaAB.oj.
W-.. la.. .och li- Wajj-rjBauu.g-. im tiklarm mo. u.B-. auA
laj H-az laock-. u.l l-. pujk-. a. l-a Dab-iB hi.l-a., la.. k7..B-
a. wiak.ch m-ajuchB j-i., li- wajj-ajochBig-. 8ajcj-i.u.g-. miB
-i.-m V-ajag-. l-j H-rz-.s i. V-rbi.lu.g zu bri.g-.. I. Wiak.ichd
k-iB ab-a ijB li- Sa.zjchw-mm- l-r 9ohkojB li- Urjah-. ti- H-i-

278
.uBg -rAo.gt je.bjttntig dur5 d-B .-b-Bdig-B JiB-ra.jtoAAg-ha.t d-r
?-moj-- uBl 1bjtrohkojt.
Wirl d-B 1rgaB-B d-j 9rp-rj, -twa d-r L-b-r od-r d-r Baucht
jp-i5-.lroj-g zur b-rwiBduBg d-r Sa.zjchw-mm- Wajj-r -Btzog-B,
jo kommt -j zu SchrumpAuBg-B .-b-Bjwi5tig-r 1rgaB- uBd di-j-
w-rl-B zur w-it-r-B Drb-it uBtochtig. Wird trotz a..-m imm-r
m-hr Sa.z g-g-jj-B, daBB mu j5.i-.i5 di- Haut li- gaBz- Lajt
l-r Dujjch-iluBg ob-rB-hm-B uBl daBB kommt -j zu a..-rhaBd
StruBg-B iB l-r Haut, di- jch.i-.ich zu Sa.zvu aB d-B B-iB-B uBd
zu Hautjchnd-B a..-r Drt Aohr-B. ti- Haut m-r.i-rt ihr- .-b-Bdig-
Struktur, wird .-l-rartig ol-r jchw-mmt auA, j- Bachl-m, ob ji- mit
l-r -rhht-B Dujjch-iduBg A-rtig wird ol-r Bi5t. Sprligk-it d-r
Haut, ijjigw-rl-B uBd -rhht- DBAn..igk-it zu 8BtzoBduBgj-rjch-i2
BuBg-B mit V-r.ujt l-r SpaBBkraAt -Bd-B jch.i-.ich, wi- jchoB -rt
wnhBt, im Sa.zvu.
B-joBl-rj g-Anhr.i5 wirl di- WirkuBg d-j Sa.z-j im 9rp-r b-i
LuBg-B.-il-B a..-r Drt, da -j li- A-iB-B LuBg-Bg-w-b- uBl li- LuBt
g-Bjch.-imhaut aBgr-iAt uBl ji- zur Dbw-hr g-g-B jchnlig-Bd- 8iBt
vojj- uBtochtig macht. S-hr oAt ijt laj -iB- l-r mag-b.ich-B Urt
jach-B d-r -rjt-B LuBg-B-BtzoBluBg. DuA li-j-r 8rAahruBg b-ruht
di- V-rorlBuBg l-r ja.zAr-i-B tint b-i LuBg-B.-il-B Ba5 ?-rjoB,
Sau-rbruch, H-rmaBBjlorA-r uBl aBd-r-B.
ti- jchw-rjt-B NachwirkuBg-B kBB-B jich j-lo5 iB d-B 1rgaB-B
d-r Frau -iBjt-..-B. Duch li-j- w-rd-B g-zwuBg-B, wi- a..- aBl-r-B
jch.-imhautob-rzog-B-B ?-bi.d- im 9rp-r, daj ob-rj5ojjig- Sa.z
auj l-m Kr-r AortzujchaAA-B. Sa.izy.jnur- uBd wnjj-rig- Sa.zw
.juBg-B zujamm-B mit Schwn5uBg lurch 9uBjtzuck-r kBB-B d-B
Borma.-B B.utlu jo uBgoBjtig b--iBlujj-B, da li- ?-Aahr l-j V-rb
b.ut-Bj zu uBg-whB.ich-B JaBahm-B zwiBgt. JaB b-a5t- Boch,
ob-rmnig-r Sa.zzujatz m-rj5oBt auch li- N-rm-B Bicht uBd gr-iAt
laj ?-hirB g-Bau jo aB wi- j-d-j aBl-r- 1rgaB im 9rp-r. ti-
-rr-g-Bd- WirkuBg uBl li- Fo.g-B l-r Wajj-rauAjchw-mmuBg d-r
N-rv-Bz-..-B Aohr-B zu N-rv-Bjchwnch- uBd zu B.utaBlraBg im
9oA. tarauj -Btwik-.B jich B-Bomm-Bh-it uBl Schm-rz-B im 9opA,
SchwiBl-. b-im ?-h-B, Schm-rz-B iB d-B Dug-B uBd iB d-B 1hr-B,
S5w-r- l-r Drm- uBl B-iB-, H-rzk.opA-B ujw.
Wir lorA-B uBt-r k-iB-B UmjtnBd-B auA d-B ?-laBk-B m-rAa..-B,
la laj Sa.z mi-..-i5t Anhig wnr-, ji5 iB pag-Bja.zjnur- umzubi.l-B
ol-r la laj Natrium im Sa.z ji5 goBjtig auA li- B.utkraAt aujw
wirk-B kBBt-. W-BB -j mg.ich wnr-, laj aBorgaBijch- 2h.orBatrium
im 9r-r auAzuja.t-B iB Natrium uBl 2h.or, laBB worl- li- ?-2
Aahr l-r V-rntzuBg uBl l-r Bi.luBg voB j5arAeB Snur-B im Kr-r
gar Bicht aujzul-Bk-B j-iB. tjha.b hat l-r 9rp-r Bicht li- Fnhigw
k-it -rha.t-B, aBorgaBijch- Sa.z- auAzu.j-B uBl iB j-iB-B 1rgaB-B
zu m-rw-rt-B. D..- -rlig-B ?ruBljtoAA-, a..- 8rlmiB-ra.i-B mojj-B
im g-juBl-B .-b-BjkrnAtig-B SvaBz-Bwu5j A-iBjto.i5 orgaBij5

27
-ebnnden nnd in d7s Jell-ewebe der Pl7nIe rihGi- ein-eb7nG seinr
wenn sje Inm Anwb7n kti2eiej-enei tewebe m Menshen verwenq
dnn- vnden sollenK

Pfeffergewrze

Dei Mensh r7G dnrh den f7lIIns7GI sene teshm7ksor-7ne teiJ

tGIG nnd 7b-esGnm2wGK Es bed7iw d7rei nmso sGtrkeiei Anre-nn-enL
nm dje f2ejsen wiIj- eishejnen In l7ssenK Djesen Jwek eiwllen
dje sh7rwen bek7nnGen tewrIe: PwewweiL s27njscrer PwewwerK P72rjk7K
PjmenG odei Delken2wewwei Mnsk7GnnL nnd fenw. fie 7lle terdecken
n jde7ler Wejse den veiwesnn-s-eschm7ck nnd dje F7dhejG 7llei
Flejschs2ejsenK J7L dje Ei-tnInn- des ocrs7lIes dnrh 2wewwerj-e
WrIsGowwe jsG besGens -eej-neGL 7nh dje nnmt-ljchsGen JnG7Gen jn
w7sG nn-enjeLb7iei veiw7ssnn- noh 7ls eLb7res terjhG rerInrjcrGenK
Bejm sch7rwen teschm7ck dei Pwewwei-ewrIe bedenkG der Mensch
njhGr d7L es sjh rjeibej nm ejne -l7GGe veitGInn- nnd verbiennnn-
mjG -lejchIejGj-er itnshnn- dei teshm7ksor-7ne r7ndelG M7n
bijn-e nnr btsnn-en ton Pwewwer odei fenw 7nw dje bloLe H7nGr d7
ei-jbG sjh shnell ejne RtGnn- dei H7nG mjG Biennen nnd JnkrejI.
Der ti2ei snhG dje GInn- dnih shnelle iejhljhe BlnGInwnhi In
berwjnden. Dje BlnGbeiwllnn- der beGiowwenen tewebe erIen-G
dje RtGnn-K Pwewwer nnd fenwtle werden Inm Bl7senIjehen dnrcr
Pl7sGerr 7lso Ini knsGljhen EiIen-nn- ton H7nGenGIndnn-en terJ
wendeG. D7s Iej-G nns den We- Inm veisGtndnjs dei fhtdj-nn-en
dnrch Pwewwei nnd fenw.
bje fchtrwe djesei WiIsGowwe eiie-G dje Derten nnd djese snhen
dnich berhthGen BlnGIninL nnd Abscrejdnn- ton wtsseij-en ftwGen
den fcr7den In beiwjndend
Alle stwGe7bshejdenden Disen m M7-en nnd jn den veid7nnn-s
or-7nen 7rbejGen soworG ieberh7wGK nm dje tGIende Wjrknn- In ber
wjnden nnd shtdj-ende Answjrknn-en In teirjndern. bje wejnen
fcrlejmhtnGe jm Jwtlwin-erd7rm nnd jm bnnd7rm wrden sonsG
fch7den nehmen nnd sje Inr D7hrnn-s7nwn7hme nnd ver7rbejGnn-
nnGhGj- m7crenK Dje mjkrosko2jsh wejnen b7rmIoGGen drwen nnGer
kejnen UmsGtnden 7n-e-ijwwen werden nnd so bjldeG der -7nIe verJ
d7nnn-sor-7njsmns soworG ejne fbermenschljches lejsGende ArbejGsJ
-emejnsh7wGK nm jeden fh7den dnrch d7s brennendeK tGIende Jen-
In terrjndein. D7dnrh 7bei werden sie -ehjnderG, jhrer wjrklichen
Anw-7be -erechG In werden nnd dje Umw7ndlnn- der D7hrnn- jn
br7nhb7re Anwb7nsGowwe wr den tr2ei torInberejGen. fch7rwe te
wrIeK d7nernd -enommenK IersGtren jm b7nwe der J7rre 7nch den
-esndesGen M7-en nnd m7hen jrn nnGchGj- wr sejne ArbejG. bje
Fol-en sjnd M7-enenGIndnn-en nnd RejInn-srerde jn der M7-enJ
scrlejmh7nG mjG 7llen d7r7ns sjch enGwjckelnden Fol-en.
Aber d7s jsG w7hrljch njhG 7lles. Chemjsh beGr7hGeG -ehtren 7lle
2wewwerj-enK scr7rwen tewrIe jn dje trn22e dei Alk7lojde. b7s sjnd
sGjcksGofh7lGj-e ohlensGofteibjndnn-en ton 7ns-es2rochen b7sj

k0
 Wh-m Crmemkt-e. fj- m99- WiCd C-ev-C9trm-Cd-4 dmW t-hjeC mnultW-Cd-
tjut-. Dj- b-kmCCt-Wt-C jC dj-W-e tenuu- d-e t-CnLgjut- WiCd kjkotjC
jm )mbmk4 MoeurjC jC d-C ,ujmt-C4 ChjCjC4 dnejr d-WW-C 9trm-Cd-
Ejg-CWjrmut-C mmC dmW Mm9mejmi-b-e .n b-ktmuu-C rot-4 dmW Ateo-

ujC d-e )ollkjeWjr-L dmW fteyjrCjC in d-C Be-jrCWW-C4 dmW Pju-ejC jC

d-C v-eWhj-d-C-C Pu-uu-eWoet-C nCd dmW fjCmujC jm f-CuWmm-C.
Wed- -W mtgljjr W-jCL Pu-uu-e jC getL-e-C M-Cg-C .n v-e.-re-C4 Wo
wed-C dj- tjutwjeknCg-C jC jre-e gmC.-C Kemut Wouoet wmre.nC-rJ
m-C W-jCK Ab-e mmC g9mnbtL dneh d-C ttgljjr-C t-CnL g-ejCg-e M-CJ
g-C m9W JnWmt. .n WneWt- nCd Fl-jWjrwme-C4 .n KtW- nnd .nm FjWh
Wmlmt4 .n MmyoCtW-C4 j m4 mnjr .n Kor9g-ejjrt-C nCd t-mW-.nb-e-jJ
tnCg-C W-jC-C k-ev-C nCd W-jC-m t-rjeC k-jC-C fhmd-C .nug-C .n
ktCC-C WoCd-eC jm t-g-Ct-j9L W-jC- .-edmnnCg .n r-b-C nCd .n v-eJ
b-WW-eCL w-j9 dj- -ertrt- AbWoCd-enCg d-e fu-jh-9- nCd Mmg-nWmutJ
deW-C dj-W-C JnWtmCd voettnWhts

Kaffee, Te, Kakao

Dm emWW-9t mm Moeg-C d-e W-jk-eK Dj- Pljht enut .ne UCt-e(
be-hnCg d-W fh9mu-W4 mb-e mmC uh9t Wjjr dojr Cojh Cjht Wo ejhtjg.
EjC fjrt9h-C r-jL-C Kmuu-- nnd -jC- f-mm-9 dm.n: Wj- dj-W dmW
V-e. mCe-gt nCd m99- Mdjgk-jt v-eg-WW-C 9tLt? ,d-e mmC rmt -jC
gnt-W Mmr9 -jCg-Comm-C nCd urlt Wjjr Wo ejjrtjg Wmtt nCd w-g-C
d-e vj-9 .n e-jh9jjh-C Aeb-jt d-e .-edmnnCgWoegmC- nClnWtjg nCd g-J
. e-j.t. Wj- WjhC-99 jWt dmW b-ewnCd-C dnejh -jC- )mWW- Mokkm od-e
r-jL-C Born-Ckmuu-- mjt d-m Wo mCe-g-Cd-C V-e.gjut dmejC? Wj-
mCg-C-rm jWt Wo -jC k9-jC-e Kmuu--emnWh! Wj- u9mnd-et -W Wjh dm Wo
mCg-e-gt4 wj- g9tC.-C dj- Ang-C4 wj- ett-C Wjh dj- WmCg-C! Ab-e
wj- v-eh--e-Cd .jWt dj- WjeknCg jm Ktep-e! DmW Couu-jC jm Kmuu--
jWt wj-d-enm -iC Wjrw-e-W tjut nCd .wme -jC Blntgjut wj- dmW jC
b-jh-Cgjut Wjjh wmCd-lCd- XmCtrjC jm )j-el-jWjr4 dmW d-m Kn9tneJ
m-CWjh-C .ne fu-jW- dj-CtK Couu-jCL d-e wjekWmm- fto jm Kmuu--4
jWt -jC- PnejCbmW- thCljjh d-e VmeCWtne-bj9dC-e jm )j-el-jWjh. B-j
d-e-C Anu9tWnCg bjld-t Wjh C-b-C mCd-e-C B9nt- nCd k-ev-Cgjut-n
VmeCWtne-. Dj- b-b-CWkemut Wnjht Wjjh g-g-C dj-W- r-jL-C -ee-g-Cd-C
tjut- .n w-he-C nCd b-gjCCt d-Whmlb i-b-ermut .n meb-jt-C. Dj-
ftofw-jhW-lvoegtCg- nCd dmmjt dj- Aeb-jt d-W Blnt-W wjed -ertrt4
dmW b-Wjhl-nCjgt dmW V-e.. Dj- dmmjt .nWmmm-CrtCg-Cd- Eee-gnCg
d-e k-ev-C tnWjht mnjr d-m -emd-t-C M-CWjh-C C-n- fumCCkemut
voe4 Wo dmL -e Wjjh gme .n g-eC b-e W-jC-C wmre-C Ketut-.nWtmCd
ttnWjh-C ltLt nCd q-e dmW MmL W-jC-e Ketut- hjCmnWg-ht. B-j W-lt-J
C-m Kmuu--g-CnL dmn-et dj- Aeb-jt d-e -ehtht-C Abw-rekemut d-W
Ktep-eW bjW jC dj- kmht hjC-jC nCd rtlt d-C M-CWh-C wmjhK W-9jh-e
UCv-eWtmCd CmCCt- dj-W-C JnWtmCd ACe-gnCg"?
Dj- EeWh9muunCg uolgt d-e Anue-gnCg nCd w-h- d-m M-CWh-C4 d-e
dmCC v-eWnjht4 dj-W- dneh w-jt-e-C Kmuu--g-CnL .n b-ewjCd-C. Ee
wjed dmdnejh Whtjg mnu dj- kemCkhmut- Eee-gnCg. EW Wnmmj-e-C
Wjjr dj- ttgljjh-C k9-jC-C fhtd-C nnd bejCg-C mnjh dj- ketutjgWt-

281
nnd g1snd1ss1 5onss,sns,on nnd das g1snd1ss1 H1rI Inr fsr1k1,
w1nn n,chs vorh1r schon dnrh D1rv1nb1rr1iznng 1in1 g1,ss,g1 .1r
kmm1rung od1r gmr t1,ss1skrmnkh1,s eins1sIss
AuL1r d1m Co--1,n vnd1s s,ch ,m 5m-511 noch dms Alkmlo,d ir,go
n1ll,n"e d,1s ,ss 1,n Abktmml,ng 1,n1s kohl1nsmnr1n Pyr,d,nktr21rs
nnd 5r d1n 5tr21r 1,n ssmrk1s t,-s. b,1 W,rknng d,1s1s t,5t1s ,ss
b,sh1r noch kmum uns1rsnhs. Mmn hms 1s sh1,nbmr w1g1n d1s vor
h1rrsch1nd1n Co551,ns gmnI b1rs1h1nK
bms 1,g1nsl,ch1 Aromm d1s 5m5-11s ,ss dms 5m5-11tl. B1, s1,n1r J1r
s1tzung b,ld1n s,ch 2yr,d,nmrt,g1 Bms1nr d,1 1b1n5mlls g,5t,g H,rk1n.
bnrxh dms Rtss1n d1r 5m--11bohn1n b,ld1n s,ch d,1 mrommt,sch1n
Rtssg,5t1 Ammon,mke Pyr,d,ne Ess,gsnr1e .ml1r,mnsnr1r Fnr-urole
Ph1nol und mnd1r1. All1 m,t1,nmnd1r s,nd Blnt- nnd k1rv1ng,5t1. f,1
mll1 1rr1g1n d,1 Abw1hrkr5s1 nnd v1rssrk1n d,1 mnr1g1nd1" W,r
knngK B1, fccht,gw1rd1n v1rstrk1n d,1 t,5t1 d,1 W,rkung d1r Hmrn
snr1 nnd d1r Blntv1rsu1rung dnrjh Fl1,shs21,s1n nnd vom T,1r
stmmm1nd1 G1num,ss1lK D,1 1,d1ne d,1 d,1s1r mrnsnr1sjhH1mm1
5olg1n4 s,nd b1r1,ts m1hr5mh b1kmnnt g1mmchsK
Ab1r mnxh d,1 An5b1r1,sung d1s 5m5511s nnd dms Rtst1n g1ht n,xhs
ohn1 b1d1nkl,jh1 5nnstgr,551 vor s,h. m ,n d1r Fmrb1 nnmns1hn
l,ch1 fort1n zn sjhtn1n"e s1tzs mmnr i1 nmjh B1dmr54 g1lb1 od1r
grcn1 Fmrb1 zur d,1 mll1 m,s1,nmnd1r d1r ch1m,sh1n t,5tkch1 1ns
stmmm1nK Bl1,5mrb1n s,nd dmb1, 1b1nso b1l,1bs w,1 T11r-mrbsto551.
m mb1r nmjh d1m Rtst1n dms V1rdnnss1n d1s Aromms zu v1rhct1n
nnd 1,n1 mg1rnng zn 1rmtgl,ch1n4 b1rz,1hs mmn d,1 Bohn1n Hh
r1nd d1s Rtst1ns m,t zuk1rhmlt,g1n fto551nr d,1 1,n1 s,15brmnn1
Fmrb1 1rg1b1n od1r m,s tumm,r tlyz1r,n4 Hmrz1n4 fch1llmxk n. mK
bm mb1r d,1 b1rzcg1 s1n1r s,ndr n,mmt mmn znm 5ollo2hon,nme
1,n1m Rcjkstmnd mus d1r i1r21ns,ng1H,nnung4 und hnl,xh1n tsunq
g1n und M,shnng1n s1,n1 Znlnchs. bms tlms,1r1n ,ss 1,n mllg1m1,n
bl,jh1r t1brmuxh. All1s dms mb1r shlcr5s d1r 5m5511sr,nk1r ,n s,h
h,n1,n.
b1r 5m5511 ,ss 5r d,1 m1,ss1n z,v,l,s,1rt1n M1nsh1n 1,n b1g1hrq
s1s t1nnLm,tt1lr dms ,ss n,h zu l1ugn1nr mb1r 5cr 5,nd1r4 1b1nsq
r15orm1r nnd H1rzsehwmh1 ,ss 1r gmr zn l1,chs zn ssmrk. bm h,l-s
cof51,n5r1,1r 5mf511. bm Co551,n ,n d1r Arzn1,m,ss1lh1rst1llnng 1,n
v,1l b1g1hrt1r fto55 ,st4 so w,rd 1r ,n h1m,sjh1n Fmbr,k1n mus d1r
5m5511bohn1 ch1m,sjh 1xtrmh,1rs und r1,n dmrg1ss1lls. b,1 Exsrmh,1q
rung g1sxhi1hs ,n d1r b1kmnnt1n W1,s1 d1r jh1m,sh1n lg1H,nnnngK
b,1 Bohn1n H1rd1n nmh Au5 u1ll1n ,m Wmss1rdmm25 m,s th1rr
Az1ton4 B1nzol4 T1trmxhlorkohl1nsto55 od1r hnl,jh1n M,tt1ln b1hmnq
d1lt. bi1s1 1ntz,1h1n d1r Bohn1 m,s d1m l dms Co551,n b,s mn5 g1
r,ng1 f2ur1n. bms 5r1,1 Co551,n w,rd dmnn durh Abd1ss,ll,1r1n, R1,q
n,g1n nnd j,ltr,1r1n g1Honn1n. b1r 98 Proz1ns d1s Ausgmngs
mmt1r,mls v1rbl1,b1n mls w1rtlos1r Rckstmnd. bms mb1r wr1 unq
r1nsmb1l. fo wnrd1 d1r Rkssmnd mn5 n1n h1rg1r,hs1s nnd mls co--

282
fein-reier Km--ee n den Hmndel gebrmhsh Wo mber bleiben die
btsnngsmissel; die mlle miseinmnder wegen irrer -essltsenden Eigen(
shm-senL mncr in f2nrenL noh shwere Dertengi-se sindl Weljre
tmrmnsie rms der VerbrmnherK dma mnh wirklicr mlle btsnngsmissel
nnd Cremikmlien terscrwnnden sindl
Anaer dem Km--ee wird mls Ergtn.nng der Mmrl.eisen der )ee"
gesrnnkenh Dieser wird mnaer ton den .itilisiersen Heiaen Mensjren
mncr ton den AsimsenL den rinesenK Jm2mnern nsH. tiel terHendesh
Der wirksmme fso-- im )ee iss gleicr-mlls Co--ein. Wms mmn mls )eein
be.eihnesL iss tollkommen idensisjr mis Co--einK mnjr die Wirknng
mn- den Ktr2erL dms Her. nnd die BlnsbeHegnng iss die gleijrem Der
Unserscried bessers nnr in der sjrwtheren btsnng im )eegesrtnk
nnd in dem jerlen der Rtssgi-se. Ancr der shwtchsse Km--eemn-gna
iss im ti-sgermls mindessens do22els so ssmrk Hie ein gnser eemn-
gna Desrmlb die nmcrrmlsigere Wirknng des Km--ees nnd der dmrin
ensrmlsenen Rtssgi-seh
Kmkmo wird mns den fmmenkernen des 2rmhstollenK mns dem sro2i
sjhen Amerikm ssmmmenden Kmkmobmnm.es gewonnen. binne gmb
irm den Dmmen: )reobrommm = ttssers2eiseh Von diesem binnesjhen
Dmmen rms der wirksmme fso-- im Kmkmo seinen Dmmen reobro
min". Dieses )reobromin iss dem Co--ein trnlicrL mber nijrs idensisjh
Deben diesem mn sih gi-sigen Alkmloid ensrtls der Kmkmo dmnn nocr
eine f2nr ton Co--einh Beide .nsmmmen ergeben die AnregnngenK die
mber desrmlb nicrs so energiscr sind wie beim Co--einK Heil dms
)reobromin so sjrwer ltslicr iss. ros.dem kmnn der tenna ton
100 trmmm nnd merr Reinkmkmo .n fhweiamnsbrnjrK Pnlsterlmng
smmnngK Zissern nnd mnderem -rrenh Die eigenmrsige Wirknng des
mis Znjker gemiscrsen 5mkmo2nlters iegs dmrinL dma es den Zncker
sso--wejrsel in den teweben remmss dms -rrs dmnn .nr Pnlster
lmngsmmnngh Dmdnrh werden die tewebe mn-gesjhwemms nnd es
Hird der Anschein erwecksK mls ob mmn gekrt-sigs nnd mnjr besser
erntrrs wtreh In Wirklicrkeis rms sih bei mnsgedernsen Erntrrnngs
tersnhen erwiesenK dma die sheinbmre fstrknng mn- einer )tnsjhnng
bernrsh Dnrcr die Znrkrmlsnng des Znkersso--Hecrsels nnd die dm
dnrh bedingse An-shwemmnng neigen die tewebe .nr jtnlnism Den
BeHeis dm-r rms nns ein engliscrer Ar.s in Indien erbrmhsK der drei
.nm )ode ternrseilsen Verbrecrern die jreireis ters2rmhL wenn sie
-olgende Versnhe bersseren Hrden:
Der Ersse sollse nnr mis Kmkmo in tershiedenen Znbereisnngen
erntrrs werden. Er ssmrb nmh 80 )mgenK nmchdem seine tlieder nmcr
nnd nmh brmndig geHorden nnd mbge-mnls Hmren.
Der ZHeise bekmm nnr 5m--ee Er lebse eswms ber 7 Monmse. fein
Ktr2er mmcrse .nm fhlna einen -mss terbrmnnsen Eindrnkm Bei der
beijhent--nnng .eigse sicrL dma die Innenwtnde der Adern smsstjh
lih terbrmnns wmrenh
Der DrisseK der nnr mis )ee erntrrs wnrdeK ssmrb mm Hnngersode
nmcr Ablmn- ton 2 Jmrrenh

2 3
 Dje sdmmeejkmnjshen Kmkmobornen mssen ejne lelbstgtenng
dnecrmmcren. Dee Znckeee der sjh im tnLeeen Fenhtmns dee gmnJ
zen Kmkmo-enht beindet, wjed dmbei jn Alkorol teegoeen. Dmhree
setzt d7nn ejne Essjggtenng ejn. Dje Essjgstnee begjnnt dmnn mn- den
Keen dee horne ejnznwjekenK Dnecr djese ttenng wjed dje bebensJ
nnd Kejmkemwt des lmmens teenjcrtet nnd dje Keenm7sse begjnnt n
Ftnlnjs beezngeren nnd zn teeeottenK Hjee nnteebejht m7n den
PeozeL dee voebeeejtnng nnd dje horne Hjed gewmscren nnd geJ
teocknet. In den veebemncreeltndeen weeden dje hornen d7nn bej
etHm M0 bjs 40 te7d geetstet nnd gemmrlen. Dje K7k7ommsse wjed
enttlt dnecr dje bek7nnte hemjsche Ehtemrjeenng nnd Destjlljeenng
mjt nmhwolgendee Rejnjgnng dee Mmsse. Um ejne besseee veetejlnng
bej dee Znbeeejtnng mls tetetnk zn eemtgljhen4 wjed d7s enttlte
Kmkmo7nltee mjt lodme Pottmshee Mmgnesjnmkmebonmt4 HjeshroenJ
s7lz odee thnljcren ltow-en bermndelt. Dms weetjge Peodnkt jst dmnn
ltsljcree Kmkmo" . Djese Mmsse des jn den scron bescrejebenen
xremjshen vee57reen enttlten nnd mjt Alkmljen ber7ndelten Kmkmo
7nltees jst dje tenndlmge -e dje beljebten tetetnkeK Mjt 50 Peozent
Znkee nnd mere teemjshtL mjt Kmkmobnttee" nnd tewezen teeJ
setztK bjldet es dje tenndlmge dee lhokolmdeneezengnjsse.
K7k7obnttee Heeden dje Fett nnd lsto--e gen7nnt4 dje bej dee
An5beeejtnng dee Kmkmobornen znm enttlten K7k7o7nltee 7n- heJ
mjscrem Wege mjt den beeejts bek7nnten 5ettltsenden Cremjkmljen
dee Kmkmommsse entzogen wnedenm lje eerteten nmcr dee bekmnnten
hemjscren Rejnjgnng nnd Rm5wjnjeenng zn ejnee rmlb-esten Mmsse.
D jese K7kmobnttee mmg ejne be7nchbmee tenndl7ge we l7lben nnd
Hmnt7legemjttel sejn4 sje tmngt mbee wegen jreee eejn hemjshen
teHjnnnng nnd Vee7ebejtnng gen7n so Henjg 7ls Jnsmtz zn tennL
nnd D7renngsmjtteln wje dje mn5beeejtete Kmk7ommsse.
Co55ejn nnd Treobeomjn sjnd gj5tjge Alkmlojde nnd steren jn nmree
cremjsxree Veewmndtshmwt zn Crjnjn4 Ateo7jn4 Eegotjn, Djkotjne
Moe7rjn nnd 7ndeeen. Alle djese teeljeeen jn s7neee btsnng ejnen
Tejl jreee tj5tHjeknng, weeden 7lso jm Kte7ee des teestneeten
Flejsxhessees bedjngt teetemgen. b7emns bjldete sjxh dee TengsxrlnL,
dmL Mate-Tee, reegestellt 7ns den hlttteen ejnee bemsjljmnjshen IlexJ
metK ejn Hmenstnee5ejnd sej nnd dee veestneenng dneh Flejsh
s7ejsen entgegenHjeke. Inzwjscren r7ben bemsjljmnjsxre ezte 5estge
stelltK d7L d7s Co55ejn jm Mmte-Tee sjxr jn njcrts ton dem jm Km--ee
odee CeylonTee nnteescrejdet. bms Ilehbl7tt r7t ejnen getLeeen te
rmlt mn Cow5ejn 7ls d7s hl7tt des Teeste7nxres nnd Hjekt desr7lb,
dmneend getennkenK 57st so shljmm Hje Km55ee4 besondees bej dee
bekmnnten ejnsejtjgen Eentrenng dee temeeen he7sjljmnee nnd
Aegentjnjee. In 7lkmljshee btsnng zee5mllen djese tj5te jn shnell be
Hegljxre Ejnzeltejlchen. Es tejtt ejne Intensjtjeenng jreee Wjeksmm
kejt ejn. D7s zn bemxhten jst Hjxrtjg we Veget7ejee nnd Rorktstlee.
b7s hlnt nnd dje lt5te des ee57reenen Rorktstlees sjnd stmek mlkm
lish nnd weej ton ltneen nnd desrmlb entHjkeln djese tj5te bej

284

ih.k. ki.k jtrkkrk ?iAtwirku./ 4lj bki l4.dkjblih jih 8r.hrk.-
dk..
Weiii 1ierW S)ijpZ uin Likle
Jit dkm morhkr/khk.dk. Dbjh.itt jolltk dikjk Dbh4.dlu./ bkr
dik 8i.wirku./ dkr 8r.hru./ 4uA u.jkrk ?kju.dhkit u.d dik 8.t
jtkhu./ mo. 9r4.khkitjzujt.dk. 4b/kjhlojjk. jki.5 4bkr dik 4./kb
/kbk.k. ?ktr.kk 4lj 8r/.zu./ dkr l4.dkjblihk. 8r.hru./ ji.d
jo umA4jjk.d im ?kbr4uh5 d4 jih wk.i/jtk.j ki. Hi.wkij .iht
umkhk. lt.
?ktrkidk ijt dik wkltwkitk ?ru.dl4/k dkr 8r.hru./ dkr Jk.jhk.
4llkr 8rdtkilk u.d 4llkr Vlkkrjh4Atk.. Dbkr m4. it d4j ?ktrkidk5
dk. S4mk. dkr ?rjkr5 .iht i. dkm Zujt4.d5 i. wklhkm kj /kw4hb
jk. ijt5 jo.dkr. m4. koht5 b4kt odkr rjtkt kj. tik 9hk.tkh.ik
mo. dkr ki.A4hk. Brotzubkrkitu./ dkr Srimitimk. bij zur hohk.td
wikkltk. Jllkrki- u.d Bkkrkii.dujtrik bkdik.t jih dkj Fkukrj i.
dkr ki.k. odkr 4.dkrk. Form. Wir j4hk. jho.5 wklhk Fol/k. Ar
dk. ?kju.dhkitjzujt4.d dkr Jk.jhk. d4r4uj k.tjtkhk. k..k. u.d
k.tjt4.dk. ji.d. Hikr i.tkrkjjikrt u.j dik Hkrjtkllu./ u.d dkr ?kb
.u dkj ?ktrkidkj 4lj Urj4hk dkj Dlkoholmibr4uhkj .iht .ur i.
dk. kuropijhk. Vlkkrjh4Atk.5 jo.dkr. i. 4llk. f.dkr. u.d 4llk.
Vlkkr. 4uA dkm wkitk. 8rdk.ru.d. tik Dji4tk. bkmorzu/k. Ukij
4lj ?ktrkidk.4hru./5 jik brk..k. jih Sh.4pj 4uj Ukij. tik 8uro
pnkr bkmorzu/k. d4j jo/k.4..tk Brotgktreidk u.d brk..k. jih
Sh.4pj u.d Bikr d4r4uj. tik rom4.ijhk. Vlkkr bkmorzu/k. zu

ihrkm wkik. Brot u.d dk. r4AAi.ikrt zubkrkitktk. Flkijhjpkijk. 4lj

?ktr.k dk. mkr/ork.k. S4At 4uj dkr Wki.tr4ubk5 4uj dkr likblihb
jtk. u.d bkjtk. Fruht5 dik dkm Jk.jhk. mo. dkr N4tur /kbotk.
wurdk5 u.d brk..k. jih d4r4uj Wki.br4.d. Wik h./t d4j mitki.b
4.dkr zuj4mmk.5 w4rum dik Vkrkkttu./ dkr mkrjhikdk.k. Dlkoho
lik4 mit dkm Brot/k.u u.d dkr Zubkrkitu./ mo. ?ktrkidkjpkijk..
U.d w4rum wird Wki. zu dk. r4AAi.ikrtkjtk. Flkijhjpkijk. u.d
Fijh/krihtk. /ktru.kk.?
Brot 4llkr Drt wird hkr/kjtkllt 4uj dkm Iki/5 dk. m4. morhkr
durh Zuj4tz mo. S4ukrtki/ odkr HkAk i. ?ru./ mkrjktztk. tik
? nru./ ijt ki.k hkmijhk DuAlju./5 ki. ZrA4lljmor/4./5 bki dkm
jih Zukkr i. Dlkohol u.d 9ohlk.jurk 4uAljt. tik bki dkr ?ru./
dkr 1Ak.wrmk k.tjtkhk.dk 9ohlk.jrk trkibt bki rihti/kr
H4.dh4bu./ dk. Iki/ 4uA u.d m4ht d4j Brot jh. lokkr. tkr
Dlkohol wird bki dkr Hitzk mit 4uj/ktrikbk.. tik ?ru./ wird durh
dk. B4kprozk .iht bkk.dkt5 jik wird wohl u.tkrbrohk.5 4bkr d4j
Brot im J4/k. u.d dik ?ktrkidejpkijk. ji.d wk/k. dkj W4jjkr/k
4ltkj odkr wk/k. dkr mkrjhikdk.k. DuAjtrihk u.d Zut4tk. .iht
rihti/ mit Ju.djpkihkl durhtr.kt5 u.d dik ?ktrkidkjtnrkk ijt
durh dik 8rhitzu./ jowikso jho. n 9lkijtkr mkrw4.dklt. So lik/t
dk.. dkr .ur u.molljt.di/ /kw4.dkltk Strkkklkijtkr mikl zu l4./k
im J4/k.5 d4 kr j4 im J4/k. .iht wkitkr mkr4rbkitkt wkrdk. k4..5

285
u.d di- u.B-rbroh-.- ?ru./ j-BzB wi-d-r -i.. tab-i -.BjB-h-. im
Ja/-. 9ohl-.jur- u.d Dlkohol. Frijch -.BjB-h-.d-j 9ohl-.jur-t
/aj hat wi- all- Sur-. Ar-jj-.d- Wirku./ u.d d-r Arijh -.BjBa.t
d-.- Dlkohol br-..B u.d BzB, d-.. -r r-iB daj ?-w-bjwajj-r a.
jich. ti- auAtr-ib-.d- Wirku./ d-r 9ohl-.jur- -rz-u/t im Ja/-.
?ajdruck u.d d-r Dlkohol m-rla./B .ach DuAjhw-mmu./ durch
ir/-.d-i.- Fljji/k-iB. taj .-..B ma. da.. BroBdurjt, ab-r d-m
-.tjt-h-.d-. Dlkohol im Ja/-. ijB miB Wajj-r .ichB /-holA-.. Waj
j-r h-bt di- ?ru./ .ihB auA. ti- -rjtikB -rjB i. jich j-lbjB, jobald
di- fju./ 15 Sroz-.B Dlkohol -.thlB. taj Iri.k-. mo. hochprot
z-.ti/-. Dlkoholikaj bri./B d-jhalb di- 8rjch-i.u./-. d-r ?ru./
im Ja/-. jh.-ll zum abkli./-.. So zwa./ di- im Ja/-. /ar zu
l-ichB -i.j-tz-.d- ?ru./ d-r /-.ojj-.-. BroBi u.d ?-tr-id-jp-ij-.
d-. J-.jch-. zu d-m ihm /-m-. ?-Br.k.
Zujtzlich /-.ojj-.-r Dlkohol im Sh.apj mit d-r dazu/-hri/-.
Fljji/k-it im Bi-r jBumpAB di- BroB/ru./ im Ja/-. ab u.d -rljB
d-. J-.jcj-. mom ?ajdruck. taj drk-.d u.a./-.-hm- ?-Ahl
m-rjchwi.d-B u.d ma. -mpi.d-B daj alkoholhalti/- ?-Br.k alj 8rt
lju./. So jchlich-. jih Sh.apj u.d Bi-r -i. i. di- 8r.hru./j/-t
woh.h-it-. d-j d-uBjh-. J-.jh-..
t-r W-i. ijt -i.- 8ri.du./ d-r UaAAi.-jj- d-r mor/-.l.dijh-.
u.d mitt-lm--rl.dijch-. 9h-. I. d-. 9r-ij-. d-r Ar-i-. Br/-r
di-j-r Vlk-r (di- Sklam-. .ahm-. daa. jowi-jo .ihB B-il), wurd-
di- DuAb-r-iBu./ d-r Fl-ijhjp-ij-. au" di- Spitz- /-Bri-b-. u.d ?-t
mj- u.d /rob- 9ojB m-r.ahljji/B. taj ab-r b-d-ut-t- -i.- /-walt
Bi/- b-rlajtu./ d-r V-rdauu./jor/a.-. tarauj -.BjBa.d-. V-rdaut
u./jjtru./-. all-r DrB u.d di- Iraub- d-j W-i.jBokj war di- b-t
morzu/t- all-r FruchBarB-.. Db-r wi- l-icht /rt- d-r ab/-pr-t-
SaAB! Wi- jch.-ll machB- ma. di- 8.Bd-ku./, da /-/or-.-r W-i.,
alj Zu/ab- zu Fl-ijchjp-ij-. /-tru.k-., U.b-ha/lichk-iB im Ja/-.
u.d V-rdauu./jjBru./-. oAB /ar .ihB -rjB -.tjt-h-. li-. So wurt
d-. di- Sp-ij-. -r/.zB durh d-. m-r/or-.-. SaAB d-r Iraub-. 8r
wurd- mit d-r b-rwi.du./ d-r Sklam-r-i .ach d-m Zujamm-.t
bruch d-j rmijch-. U-ih-j daj Volkj/-Br.k d-r bri//-bli-b-.-.
B-woh.-r, auj d-.-. di- roma.ijh-. Vlk-rjhaAt-. h-rmor/i./-..
h.lich- Vor/./- mjj-. wir Ar di- 8ri.du./ d-r m-rjchi-d-t
.-. Uaujch/-tr.k- u.B-r d-. Vlk-r. d-r 8rd- m-ra.Bwortlich
mach-.. 8rjt kam di- 8i.Ahru./ d-r F-u-rj/luB b-i d-r Zub-r-itu./
d-r Nahru./. ti- damiB -i.h-r/-h-.d-. Ja/-.jtru./-. juchB ma.
durch di- alkoholijh-. ?-Br.k- zu b-rwi.d-.. Ja. ah.t- .ichtg
waj jicj darauj -.Bwick-lt-. Ja. ah.B- .icht, da -i. I-uA-ljkr-ijg
-i.mal b-/o..-., jola./- wirkB, bij di- d-m Irrtum m-rAall-.e. Vlt
k-r dara. zu/ru.d- /-/a./-. ji.d. SBaBijBijch .achw-ijbar u.d all-.
Drb-it-r. i. d-r VolkjArjor/- b-ka..B ji.d di- 8.BarBu./-. d-r
.ur /ar zu l-ichB i. Shi/k-it aujarB-.d-. Fol/-. d-j Dlkohol/-t
.ujj-j, j-i-. -j .u. W-i., Bi-r, Sch.apj od-r di- mod-r.-. fikr-.
?-wi, d-r StaaB zi-hB /-walBi/- 8i..ahm-. auj d-r ?-Br.k-- u.d

28g
A9korolswuEui. Abui wus koswuw dju Unwuiru9wEng dui Iiiun- End
JEcrwrtEsuiL dju IE ujnum iuhw uirub9jhun Pio.unwsuw. von ,7Iuin
dui )iEnksEhw End von Ducrkommun )iEnkscjrwjgui buvt9kuiw wui
dun? bui VoikijugsvuibiuEh un u9koro9jshun tuwitnkunL Emguiuh
nuw jn Ejgunrujmu, wcidu us uimtgljjrw rubun, w tri9jjr c50 000 jaJ
mj9jun ujn unswtndjgus Ejgunrujm .E uiijjrwun. boh dui Woiwu sjnd
gunEg guwuhsu9w, Bchui End Bjb9jowrukun wEidun sjron gusjrijuJ
bun cbui dun fcrudun, dun dui tubiuEh von ulkoroljsjrun tuwitn
kun jm munscr9jcrun Kti7ui, un sujnui tusEndrujw, un sujnui suuliJ
sjhun End gujswjgun bujswEngsItrjgkujw unguijhwuw ruw. Wui rtwwu
noxr njjrw gurtiw vom A9koro9 uls Uisucru so vju9ui Kiubslujdun jm
Vu9su, Mugun End jm buim? Wui wcLwu njhws vom fhiEm7Imugun,
fjrimuInjuiun End VuikcmmuiEng dui Lubui uls jolgu dus A9koJ
ro9gunEssus? A9koro9 odui Wujngujsw, humjsjr wry9-Alkoro9, jsw
Iuww9tsund b.w. ujn Fuww9tsui End durui ujn 9trmundus DuivungjIw,
dEih dus dju Duivun End dus turjin uisw gultrmw End dunn .uiswtiw
wuidun. A99u unduiun fhtdun kommun uisw jn .wujwui Ljnju; dunn
djusu sjnd .Ei VuE7wsuhu nEi w.sjrtdun End so9jru, dju dEih dju
Wussuiunw.jurEng uEs dun tuwubun unwswurun End sjh uisw nujr
cbuiswujguiwum tunEL .ujgun. bju Duivun- End turjinscrtdun ubui
mujrun sjh shon bujm uiswun 9ujsun RuEscr bumuikbui End scriuj
wun wu nuh dum tusEndrujws.Eswund dus Munshun swuwjg ubui sjjhui
bjs .Ei JuiswtiEng sujnui gujswjgun End suuljscrun KitIwu Ioiw, busonJ
duisL wunn dui BuwioIIunu uisw schwjg wEiduK
fbui dju Wujn7unshuiuj End dju tuishjudunswun Aiwun von Vui
It9scrEngun dui Wujnu End Wujnbiundljktiu End cbui dju JEstw.u
buj dui Vuiswu99Eng End fhtnEng dui Wujnu End bjktiu so99 rjui
njhw gus7iojrun wuidun. DEi sovju9 suj gusugw, wunn u99u Wujnu End
Wujnbitndu, dju n dui Wu9w guwiEpkun wuidun, Ei.uEgnjssu uEs
WujnwiuEbun wtiun, dju gusumwu AnbuEltjru EEio7us wcidu njjrw
uEsiujjrun, sju u99u rui.Eswu99un. AEI dum wujwun EiduniEnd vui
wundulw dui Munsh dju shmukruIwu FiEhw dus Wujnswoks End buj
nuwci9jhum AnbuE dju gusEnduswe jn ujn shwuius Duivun- End tu
rjingjIw, Em sujnun fchwun End tuncssun Iitnun .E ktnnun.
Wju ubui kunn mun dun fcrudun ubswu99un? Dus jsw dju jiugu, dju
Ens rjui ungurw End voidijng9jh jsw. AEs dui kcjrunwuhnjshun JE
buiujwEng dui 9unduscb9jcrun EintriEng ullui Vtlkui mjw dum Kojr
wo7I, dui Biuw7Iunnu End dum BukoIun End dun uiswun gusEndruj wJ
9jhun fjrtdun uEs ujnui duiuiwjgun Kohkchu unwwjjku9wu sjh dju
Vuiswu99Eng dui ulkoroljsjrun tuwitnku ullui Aiw. Biow End fhnu7s,
Flujsjr End Wujn gurtiun .Esummun, dus jsw wor9 bukunnw, ubui bjs
rui njjrw buduhw. fwu99w mun ubui dju EintriEng uEI nuwci9jhu
tiEndlugun Em End jLw dju nuwci9jhu DuriEng so, wju dju DuwEi sju
Ici dun Munsjrun voigusurun ruw, dunn vuishwjnduw dus Vui9ungun
nuh djusun RuEscrguwitnkun ornu busonduiu AnswiungEng. bui tuJ
shmuck unwwjku9w sjh jn unduiun Burnun End dju VuiduEEngsuibujw

c 87
mollzikht sih rkibu./slos u.d oh.k St7ru./k.. Sola./k abkr dkr
atkr ski.k dikk. K.7dklc ski.k Salzsta./k. u.d ski.k. Salzrkttih
itc wird kr auh ikr tri.kk. mssk..

Ljbjk
Dllk V7lkkr auf dkm wkitk. 8rdk.ru.d bkrkitk. sih aus.ahmslos
ihrk fr ihrk 8rhaltu./ u.d Krnfti/u./ bkstimmtk Nahru./ mit Hilfk
dks Fkukrs i. dkr ki.k. odkr a.dkrk. Wkisk durh ratk.c akk.c
Kochk.c Shmork. odkr rk..k. zu. U.d wrdk. wir i. dik ab/kw
k/k.stk. ?k/k.dk. dks australishk. Ko.ti.k.ts odkr dks du.klk.
Dfrikas .ach ki.km Jk.shk. suchk. /khk.c dkr sih .oh aus Naturw
i.sti.kt hkraus .ur mo. .iht krhitztkr Nahru./ zu krhaltk. bkstrkbt
istc wir wrdk. k.ttnusht hkimkkhrk. mssk.c ks /ibt so ki.k. Jk.
shk. .icht. Dllk V7lkkr dkr 8rdk bk.utzk. das Fkukr als Hilfsmittk
bki dkr Zubkrkitu./ ihrkr Nahru./. tkshalb fhlk. sih auch allk
Jk.shk. .ah dkr 8i..ahmk ihrkr Jahlzkitk. .iht krfrisht u.d
/kstnrkt u.d i. /khobk.kr Stimmu./c so.dkr. .ah dkr 8i..ahmk
dkr /kkohtk. Jahlzkit wkrdk. dik Jk.shk. mo. U.lust/kfhlk.c
truk im Ja/k.c lkihtk. Fikbkrzustn.dk. u.dc bki k.tsprkhk.dkr
Vkra.la/u./c d. h. bki Nki/u./ zu Ja/k.mkrsnukru./k.c mo. 8rw
rk/u./szustn.dk. /kqunlt. tiksk mkrsuhtk. dik Jk.schk. skit khkr
auf ir/k.dki.k Drt zu bkknmpfk. odkr zu u.tkrdrkk.. Kaffkkc Ikkc
ikrc Wki.c h.aps u.d Lik7rk lkntk. wir i. dikskm Si..k bkrkits
i. ihrkr ki/k.arti/k. Wirku./ mit dk. .ahfol/k.dk. bkka..tk.
Kra.khkitk. u.d Zkrst7ru./k. i. dk. 1r/a.k. kk..k.T Dbkr skit
dkr 8.tdkcku./ Dmkrikas durh 2olumbus bkr.ahmk. dik 8uropnkr
u.d .ah ih.k. dik kwoh.kr allkr 8rdtkilk ki. a.dkrks Lastkrc um
dkr U.lust .ah dkm 8ssk. Hkrr zu wkrdk.: dk. Iabak".
8i. paar tikfk Z/k aus dkm ?limmstk./kl .ah dkr Jahlzkitc so
hkit ksc bkruhi/k. so sh7.c sik u.tkrdrkk. dik U.lust/kfhlk u.d
bri./k. dik Nkrmk. wikdkr i.s ?lkih/kwiht u.d - was dkm Iabak
.iht .oh allks .ah/krhmt wird.
Wodurh wird diksk Wirku./ krzku/t
Wkr i. u./k. odkr spntkrk. Jahrk. zum krstk. Jalk mkrsuhtc sih
dks Iabaks zu bkdik.k.c wird aus dkm rkmoltikrk.dk. Dusbruh dkr
Dbwkhrkraft dkr /ksu.dk. 1r/a.k ski.ks K7rpkrs oh.k wkitkrks kr
kk..k. mssk.c da dkr Iabak wik ki. shwkrks ?ift auf ski.k. K7rw
pkr wirkt u.d wik sih dkr K7rpkr mit allk. Jittkl. dks ?iftks wikdkr
zu k.tlkdi/k. suht. tkr Iabak ist tatsnhlih ki. ?iftc dk.. i. ihm
i.dkt sih das Dlkaloid Nicoti." c so /k.a..t .ah dkm Fra.zosk.
Nicotc dkr dik ?iftwirku./ diksks Dlkaloids im Iabak zum krstk.
Jalk bkshrikb. Iatsnhlih /kh7rt das Dlkaloid Nicoti. zu dk. /kw
fnhrlihstk. u.d t7dlihstk. ?iftstoffk.c dik i. dkr )la.zk.wklt bkrw
haupt /kfu.dk. wkrdk.. ta diksk Iatsahk sih i.zwishk. all/kmki.
hkrum/ksprohk. hatc so ist ks ki/k.tlih .iht .otwk.di/c darbkr
.oh /rok Wortk zu mkrlikrk.. U.bk/rkiflih ist ks .urc da Jk.-

288
 shenL dAe d7 eoege4enL 4eA -ntem eest7nd .n seAn nnd dem n
screin n7c 7nc c4ee eAnen -esnnden Mensheneeest7nd eeewc-enL
sAcr so remmnngslos nnd soeglos dem tennL dAeses tAwtes rAn-e4en.
DAe geoLe tew7re des T747kgAwtes wce den Menshen lAe-t nnn d7eAne
d7L dee Menscr n7h dee tewtrnnng 7n dAeses tAwt i7ree nnd i 7re
.erntel7ng g7n. 4eshweedeweeA .n seAn screAnt nnd sAh An seAnem
Worl4einden dneh den tennL g7e noh -ero4en wcrlen k7nnL ere
es .n k7t7steour7len AnswAeknn-en des tAwtes Am Kteuee kommt.
JeAgen sAh d7nn n7cr k7reen 7nsgesueohene tAwtwAekun-enL so wAll
es dee Mensh nocr nAht eAnm7l w7re r74enL d7L dAe EesheAnnngen
mAt seAnem tennL 7m tlAmmsten-el odee dee T747kuweAwe .ns7m
menrtngen.
DAe s rweren fcrtdA-nn-en des T747k-Awtes .eA-en sAcr nAht so
sere An den bun-en 7ls eAelmere An den Deeeen. DAcotAn Ast eAn tAwt
stowwL dee 7nw d7s sogen7nnte eeget7tAee Deeeensystem wAekt nnd
c4ee dAeses dAe fhtden c4ee den g7n.en Kteuee eeeteAlt. VAee seA 4e
meektL d7L m7n 7ls ee-et7tAees Deeeensystem jenes teleht eon
Deeeenstetngen 4e.eAhnetL d7s nAcht duecr d7s VAen unseeem WAl
len nnteestellt Ast nnd nnsee tewcrl nnd unseee fAnne 4eeAnlnLtL son
deen es Ast ienes Deeeensystem -emeAntL d7s dAe AnstAnktAee TttA-keAt
deS Kteuees c4ee d7s so-en7nnte fonnengeleht ee-elt. DAese Deeeen
eegeln .neest dAe Veed7nnngL d. r. dAe TttAgkeAt des M7-ensL des
D7emesL dee DAeeenL des Vee.ensL dee bnngen nnd .nm fcrlnL dAe
hlnt nnd ftwte4ewe-nn- Am Kteuee. Alle dAese ,e-7ne nnd dAe sAe
ee-elnden Deeeen ktnnen sAcr nAht duech fhmee.emuindnng 4e- .
meek47e m7hen. fAe ktnnen desr7l4 An den Anw7n-sst7dAen dee
Ke7nkreAtseesheAnnngen keAne W7enung 7n d7s terAen -e4en. fo
gert denn dee MenscrL dee sAcr eAnm7l An den M7schen dee T747k
seucre gew7n-en r7tL 7rnun-slos mAt den .unermenden Jeesttenngen
nnd den tiwtwAekungenL dAe Ammee eoer7nden sAnd nnd wecree odee
suttee owwen47e weedenL seAnem shmee.eollen Unteeg7ng entgegen.
Wenn sAcr dAe fchtden eest dneh fcrmee.en 4emeek47e m7henL Ast

dee ke7nkr7wte Ent7etnn-s.ust7nd dee 7n-e-eAwwenen ,e-7ne 4eeeAts

soweAt woetgescheAttenL d7L 7n eAne wAeklAche VeAlnn- k7nm mere ge
d7cht weeden k7nn.
Wenn 7nh dAe scrweesten fhtdA-nngen 7m eeget7tAeen Deeeen
system weststell47e sAndL so weeden doch die c4eAgen Deeeen des te
wcrls nnd dee fAnnesoe-7neL d7s teoLrAen nnd mere noh d7s KleAn
rAen -en7n so 7n-egeAwwen nnd l7ngs7m 74ee sAchee .eesttet. Doh
m7cren wAe nns g7n. kue. eAn nAld eon den JeesttenngenL dAe dee
T747k-enuL Am Kteuee un4emeekt eon dem new7llenen 7neAhten
k7nn nnd 4eA -ege4enee Vee7nl7gnn- An den j eweAls 4eteowwenn P7..
tAen 7uh 7neAhtet. WAe mcssen nns d74eA stets wolgendes kl7e
m7hen: DAht edee Menscr wAed 7nw dAe gleAhe WeAse eon den
-leAhen fhtden eegeAwwenL sondeen dAe tAwtwAeknngen weeden sAcr
i eweAls jn den shwthsten ,e-7nen .neest 7nswAeken nnd desr7n4
teeten nne selten -7n. -leAh7etAge Ke7nkreAtseesheAnnngen .n T7-es

19 Sommer, Ernhrung yk
 Bejm eisten Veisuhe sjh dms Rmucren mnIu-eHthnen4 kommt es
muLei Ium 5imtIen mu- dei Jun-e und jm Vm9s toi m99em Iu iuk
mitj- sAch Hjedeiho9endem4 stmikem BiechiejI mAt ebenso9hem
Duih-m994 dd hde dei 5ti2ei suht sjch kimm2-hm-t und -eHm9tsmm des
tj-tejnbiuhes Iu eiHerienK t9k9jch jst dei Mensch4 dei sAh dAese
Wminun- Iu VeiIen njmmt und sejne Fjn-ei ton dem tA-tkimut 9tLt.
Dmch Eiholun- ton dem eisten An-iA-- -eHtrnt sjh der Mm-en
screjnbmi mn dje tj-tejnHjikun-4 dm ei j m nAht meri so deut9Ah mjt
BiechieAI und so HeAtei mns2iAcht. Doch nun setIt bej beuten mAt
em2indlAchem Mm-en dje WAikun- mu- den Mm-en eist iecht eAnK Es
kmnn Iu schHeien oi-mnjshen fttiun-en mAt mkutei Mm-enentIn
dun- kommen4 dAe jn scrHeien Mm-en-eschHien und jn tescrHien
mm JHtl-in-eidmim und mm P-titnei enden. EntIndun-en dei
fch9ejmhtute mAt DeA-un- Iu btsmitj-en 5iebs-eshHien sAnd keAne
fe9tenheAt.
A9s Deiten-j-t HAikt sjch dms Djcotjn duih bthmun- dei Deiten
At m99 Ahien Fo9-en mush DAese Deiten9thmun- mbei Avt es4 dje ton
den meAvten Rmuchein nmch dem Essen Id Bd -esucht und dAe vo beJ
iurj-end nmh ejnem -uten Mmh9e em2-unden Hjid. Auch Henn dje
Deiten mus mndeien tinden eiie-t und beis2mnnt sAnd4 HAe -ut
tut dm ejn Ju- mus dei Jj-miie odei dei JA-mietteh Dje beiuhA-ende
WAikun- jst eAne Fo9-e dei Deiten9trmun- und -hit mjt dei Jejt
Iu scrHeien BeHuLtseAnssttiun-ene Iu fttiun-en dei fjnnestttj-keAt
mllei Ait4 Iu EAteiun-en dei fjnnesoi-mne4 fersttiun-en4 ,rieneAteJ
iun-en und dei-9Ke dms Hjid nAht bedmhtd Dei tehtivAnn HAid 9eAdei
Iu o-t betio--en4 und mmnche -oitvchiejtende )mubhejt jst Am Ui
s2iun- mu- dms )mbmk-j-t IuickIufriend Auh dje Atmun-voi-mne
ktnnen dmbeA sehi An MAtlejdenvcrm-t -eIo-en Heiden4 hmitntckA-e
Rmhen- und 5eh9kop-entIndun-en vAnd keAne fe9tenheAt und dei
Rmuheikiebs mn Jun-e4 5eh9kop- usH. jst bestAmmt njcht -mnI unJ
bekmnntg
Wenn4 HAe es muh -mi nAcht selten toikommt4 dAe ,i-mne konstAJ
tutAons-emtL und dei -uten E ibmn9m-e nmh so -evund sAnd4 dmL
o --ensjcht9jhe fttiun-en nAht beobmhtet Heiden ktnnen4 dmnn
kommt es rtui- Iu djiekten fchtden An dei Jentim9e dei te-etmJ
tAten Deitene dem fonnen-elecht. Dmduich entstehen dmrin vhHeie
VeiIshtdene HAe Ih Bs Veirtitun- dei 5imnImiteijen des VeiIens
mjt den dmimus sjh ei-ebenden Justtnden schHeiei VeiIsttiun-en
und VeiI9trmun-enh Es bj9det sjch dmimus o-t dei Justmnd dei AnJ
-jnm 2ectoiAse dK hK dei -e-ichteten VeiIkimnkrejte dAe kmum noch Iu
beheben jste und dei i etIt vo o-t mu-tietende VeiIjn-miktd
Abei dmmAt njcht -enu-4 kmnn mmn Hohl sm-en4 dmL dje Wjikun-
des )mbmk-A-tev keAnen )ejl und keAn ,i-mn des Ktipeis teivchonen
Hjid. Von dei fttiun- des Mm-env bAs Iu dei Bmuhv2eAhe9dise jst
es doch Hmri9jh njcrt HeAtd

y0
 B-sa..B j-.l A->.-> l-- ->h7hB-. U-l-xw->su.g-. l-> N->m-. b-i
jBa>s-. Uauh->.S jBa>s-j Z-BB->. l-> ?l--l-> m-B la.gjam zu.-h2
m-.l-> V->jchl-mm->u.gS ->h7hB- 8>>-gu.g l-j H->z-.j m-B H->zb
j ag-.S abw-hj-l.l m-B H->zb-sl-mmu.g-.. tazu s7..-. la.. .oh
jhl-mm- 8-.w->su.g-. auA l-- Sh-lll>j- somm-.S l-- 8>jh--b
.u.g-. nh.l-h l-> Baj-low'jh-. 8>s>a.su.g h->mo>>uA-. s7..-..
Db-> l-- jhw->jB-. Schnl-gu.g-. s7..-. -. l-. ?-jhl-hBjo>gab
.-. a.g->-chB-B w->l-.. 8-. ju.g-j pnlh-. w->l lu>h l-- 8-.w->b
su.g lej Iabasg-AB-j m--l zu A>h alB->. u.l j-h> l--hB u.A>uhBb
ba> w->l-.S wnh>-.l b--m pa.. ImpoB-.z j-h> oAB l-- Folg- j-/.
sa... taj zu ->wa>B-.l- 9-.l mo. Babas>auch-.l-. ju.g-. 8lB->.
ab-> w->l jcho. mo>g-bu>Bl-h jhw-> a.g-jhlag-. j--.. I. l-.
Snugl-.gjjah>-. w->l -j um jo jchw->-> -. l-> 8.Bw-cslu.g g-b
h-mmBS j- m-h> j-ch l-- jB-ll-.l- puBB-> l-m UauchlajB-> h-.g-bB
u.l laj 9-.l -. l-> mom Iabas>auh ->AllB-. LuAB zu aBm-. g-
zwu.g-. -jB. 8-.- >auh-.l- j u.g- puBB-> w->l saum jB-ll-. s7..-.,
w-.. j-- lazu B>oBzl-m .oh Anh-g -jBS la.. w->l j-- lu>ch l--
B>ujB.ah>u.g l-- .->m-.lnhm-.l- W->su.g auA laj 9-.d b->B>ag-.S
laj lalu>ch -. l-> 8.Bw-klu.g .u> la.gjam mo>a.somm-. w->lS
w-.. -j .-hB ga> jchw->-. Schal-. a. H->. u.l N->m-. .-mmB.
N-hB .u> l-- V->lauu.gjo>ga.- u.l laj H->zS jo.l->. auh l--
N-->-. u.l laj BluBS l-- pujs-l. u.l l-- HauBo>ga.- s7..-. u.l
w->l-. mo. l-. Sc,nl-. ->AaB. toch -j w>l- zu w--B Ah>-.S h-->
l-- ga.z- L-jB- l-> m7gl-h-. Schnl-gu.g-. a.zuAh>-.. W-> -j b-b
g>--A-. sa..S l-m j-- .u> .och su>z g-jagBS la all- 8>.nh>u.gjb
jhnl-.S l-- -. l--j-. Dbjhn-BB-. b-ha.l-lB wu>l-., lu>ch l-- 8-.b
w->su.g l-j Iabasg-AB-j .-hB auAg-hob-.S jo.l->. auA j -l-. Fall
m->jhl-mm->B w->l-.. S-- s7..-. ->jB zu> w->sl-h-. Dujh--lu.g
somm-.S w-.. m-B --.-> 8>.nh>u.gjumjB-llu.g zu> b->w-.lu.g
l-> 9>a.sh--Bj->jh--.u.g-. auh l-- S-uh- l-j Iabas>auch-.j
u.l a.l->jg-a>B-B-. Iabasg-.ujj-j b->wu.l-. w->l. Db-> l-.
V->juchS l-> S-uch- 8-.halB zu g-b--B-.S machB laj ?-AB j-lbjB u.b
m7gl-h. t-> Iabas lnhmB .-hB .u> l-- N->m-. u.l jchwnhB lam-B
l-- 8.Bjhlus>aAB l-j p-.jh-.S jo.l->. -> b-BnubB m-B l-. N->m-.
auch laj ?-w-jj-. u.l >uAB zu l-> b-sa..B-. kj-chBjloj-gs--B
.l-j Uauh->j auA j--.- Umg-bu.g auh --.- Shwnhu.g j--.-> W-l
l-.js>aAB h->mo>. t-> Iabas lnhmB jo l-. W-ll-. zu> b->w-.lu.g
l-j LajB->j. IjB ab-> laj LajB-> zu> SuhB g-wo>l-.S la.. -jB saum
.oc, H-lA- zu b>-.g-.S la la.. au-> l-> b->w-.lu.g l-> -.zw-b
jch-. --.g-B>-B-.-. Shnl-. .och b-jo.l->- 8.Bz--hu.gjsu>-. .oBb
w-.l-g w->l-.S l-.-. j-h l-> ShB-g- .u> u.g->. ol-> ga> .-chB
u.B->z--h-. w-ll u.l sa...
W-.. w-> u.j l--j-j ->jhBB->.l- B-ll mo. l-. Dujw->su.g-.
l-j Iabasg-AB-j auA l-. m-.jchl-ch-. 97>p-> jo >-chB --.l>-.gl-h
mo> Dug-. halB-.S la.. w->l -j u.m->jBn.ll-hS w-- --. g-ju.l->
ju.g-> pa.. b-- moll-m V->jBa.l- j-h l--j-m u.log-jc,-. u.l j-..b
loj-. LajB-> h-.g-b-. sa..S laj -. j--.-. z->jB7>-.l-. Dujw->su.

2o1
gen nnberBerbmren fhmden n enem 5trer mnrhtete m mn-e
der Jmrre die k9mre .erBtmndeBkrmwt IerBttrts den Rmnher rkBicrtBq
9oB -e-en m99eB werden 9tLt, wB irm in Beiner fnht rinder9ih iBt,
Dnd irn 9etIten EndeB mn- einen beidenBwe- wrrte der irn mit An-B
nnd fhreken tor dem A9ter er-99en wird. DmB Bh9eihend BhmerIq
loBe tiwt -ert Beinen We- der JerBttrnn- der ,r-mne deB enBhen
nnd BeineB .erBtmndeB Bo nnbemhtet, wei9 eB im erBten An-enb9ik
die Drnk- nnd Erre-nn-BInBttnde nmh dem EBBen Bo Bhtn berebt
nnd bernri-tK DieBe Bheinbmre Bernri-nn- iBt mn- eine Derten9tr
mnn- InrkIn-rrenK DmB mber wird Be9ten erkmnnt nnd wenn, dmnn
nicrt im to99en Umwmn- terBtmnden nnd bererIi-t.
DieBe Einwrrnn- in die fhtden deB )mbmk-ennBBeB kmnn niht
mb-eBh9oBBen werdens orne weni-BtenB knrI noh mnw die Fo9-en deB
Ji-mrettenrmnhenB mit Inrm9ieren rinInweiBen. fo9mn-e der )mbmkq
rmnh niht direkt dnrh Einmtmen nnd Jieren in die bnn-e in den
bDn-enktr2er -e9mn-t, wird eine fhtdi-nn- der bnn-en Be9bBt nnr
dnrh die ml9-emeinen DertenBhtden rertor-ernwen. Wird mber der
Rmnh in den bnn-enktr2er Be9bBt ein-eBo-ens dmnn wirkt Bih dmB
tiwt rier in beBonderB Bhwerer WeiBe mnB. )rotI der -roLen Wider
BtmndBkrmwt der bnn-en -e-en fcrmdenBwirknn-en ir-endwe9her
Art wird dmB )mbmk-iwt Bih InBmmmen mit den mnderen tiwtwir
knn-en im )mbmkrmnh In m99en mnderen mt-9ihen fhtden gmnI be
BonderB m9B krebBerIen-end mnBwirken. Die EntBternn- der bnn-en
Bhtden -ert -mnI nnmerk9ih nnd BhmerI9oB tor Bih. Anh die Entq
Bternn- nnd dmB HermnwmhBen Bo9her KrebB-eBhwre in den bnnq
-en iBt torrer kmnm wmrrInnermens biB eB owt Bhon In B2tt iBt.
Dmh den Berehnnn-en ton Dr. binkit werden in den nthBten
10 mrren in DentBh9mnd eini-e rnnderttmnsend enshen mn dieser
BcrwerBten m99er 5rebB9eiden Bterben mBBenK foweit iBt dieBe fenhe
Bhon ein-eriBBen nnd bei den Betrowwenen kmnm noh Inm fti99Btmnd
oder Inr AnBrei9nn- In brin-en.
InIwiBhen -ert die )mbmk- nnd Ji-mrettenrek9mme mit irren reiLe
riBhen An2reiBnn-en weiter nnd keine teBnndreitBbertrde, kein
Ab-eordnetenrmnB Bhreitet eins nm der ttd9ihen tewmrr In werrenK
Die FinmnIminiBter Bo mmnher .t9ker mber brmnhen die )mbmk- nnd
Ji-mrettenBtenere nm irren Etmt Inm AnB-9eih In brin-en mnw KoBten
der .o9kB-eBnndreit.
Dmmit beBcr9ieLen wir dieBen AbBhnitt ber die EntBternn- der
Krmnkreiten nnd irre fberwindDn- dnrh eine -eBnnde nmtr9ihe
Erntrrnn-.

292
 trittkr Ikil

Das Urgesetz der natrlichen

Ernhrung
mit ausfhrlihen Speisezubereitungen
 Einleitun g
IH IJH vTHUJHMJMMHMJHJH AKLfaUHKHMJH wKHIJ MJzJJML, JH wJlhJr
vJHUJJHJHIJH iJJLJ LJh IJJ lMHIJLablJhJ EHHhUHKHM Jm KHpJH MKL
wJH.JH .MHH KHI wJHI, wJHH JL HJhL MJlJHML, JJHJH MHKHIlJMJHIJH
!mLhwKHM JH KHLJHJH iTHLLJllKHMLwJlL Jm .JzKM MKf KHLJHJ EHHhh
HKHM KHI IJJ EHzJKMKHM KHLJHJH hMUHKHM UJHbJJzKfaUHJHl iJH LMUJH
KHI UMbJH UTffJHLlJh bJMHJffJH: DJJ EnhUHKHM vTH IJn EHzJKMHJLLJH
IJH wJlLwJJLJH iJJUzKbUL KHI IJL AkJHbMKJL MlL GHKHIlMMJ IJr
hMUHKHMLJHzJKMKHM, I. U. IJJ EHHhUrKHM vTH FlJJLh, EJJHH, MJlh
KHI IJHJH LTMJHMHHLJH iJHJIJlKHMLpHTIK.LJH zKLMmmJH mJL .HTL
KHI GJLrJJIJzKbJHJJLKHMJH KHI IJH IKHh MMLLJHMHbMK faH IJJ KTh
.ahJ JHzJKMLJH GHTbMJmaLJH JLL MllJL MHIJHJ MlL HMLaHlJhm EJHJ
LTlhJ EnhUHKHM wJHI KHI mK IJJ GJLKHIUJJL KHI IJJ iJIJHLLMHIL
.HMfL IJL MJHLbUJH KHLJHMHMbJH KHI vTHzJJLJM vJHHJhLJH, wJHH IJJLJ
AHL IJH EHHhUHKHM HTh IKHh bJIJH.JHlTL vJHzJUHLJ GJHKmJLLJl
MllJH AHL JHMhHzL wJHIm iJH JH.MHHLJH IJJ !mwMHIlKHM IJH GJLHJJIJ
.HHJH JH MJbMkJHJL .HTL KHI MJ.ThLJ GJLHJJIJLpJJLJH IJH JJHJH
TIJH MHIJHJH AHL MlL IJJ !HLMbUJ LT vJJlJH SLTffwJhLJlLLHKHMJHy
IM JL bJLLJH JLL, .HTL 'KHI GJLHJJIJLpJJLJH MMHz zK mJJIJH, MlL LJh
IMKJHHI IJH GJfMUH IJL mKLMmmJHbHKcUL LJJHJH GJLKHIUJJL MKLzK
LJLzJH. iJH LMUJH, wJlhJm fKHhLbMHJH SJlbLLbJLHKM IJH MJHLh zKm
OpfJH iJl, MlL JH LJh MJJLLJM IMHMKf JJHLLJllLJ, LJh vTm FlJJLh IJH
TJJHJ, vTH EHzJKMHJLLJH IMHMKL KHI vTH IJH (HTIK.LJH IJL lJbJHIJH
TJJHJL JHHhUHJH KHI .HhfLJMJH zK wTllJHl hTh vJHIJHblJhJH MbJr
zJJMLJH LJh IJJ FTlMJH IJH GJHKLKhL MlL FTlMJ dJH KHHMLaHlJhJH
EHHhUHKHMLMHL vTm AkJH m iJHbHMKh vTH LTlhJH gJbJHLmJLLJlH"y
IJJ HJhL MlL wJH.lJhJ hMUHKHM bJLHMhLJL wJHIJH .HHJH, LTHIJrH
JbJH HKH IJm GJHK IJJHJH, Km IJJ LLHJHIJH FTlMJH Jm KHpJH IJL
MJHLhJH HJbUL LT faUlbMH TIJH IJJ hMUHKHM LhmMkUMfLJH zK mMhJHy
wJJ JL bJJm iJHzJUH vTH mKb.JH, KMffJJ, TJJ, vJJlJH GJwaHzJHy
Al.TUTl KHI TMbM. IJH FMll JLLl
iJHH wJH KHL IJJLJ mKLMmmJHUHMJ abJHlJMJH KHI IKHh IJH
KTpf MJUJH lMLLJHy IMHH maLLJH wJH uHL fHMMJH, wML LTllJH KHI .H
HJH wJH JLLJH KHI LHJH.JH, TUHJ KHLJHJm KHpJH KHI LJJHJH OHMMHJH
zK LbUMIJHm iJH wJLLJH JL LhTH, JL wKHIJ Jm JHLLJH TJJl IJL .KhJL
JJHMJUJHI MJzJJML, wJJ LJh IJr MJHLh MKL IJm GMHLJH vTH KHhK
LJHH, FHabULJH KHI iKHzJlH MJLKHI KHI lJbJHL.HhfLJM JHHhUHJH .MHH
KHI mK, wJHH JH bJL JHL UTUJ AlLJH LhMffJHLfHJKIJM, lJbJHLmKLJM
KHI JH fHTUJH GJmaLLLLJmmKHM vJHblJJbJH wJll, TUHJ IJH TTI MlL JJH
qKMlvTllJL EHIJ IJJLJL EHIJHIMLJJHL vTH AKMJH zK UMbJHl THTLzIJm
frMMJH wJH: iML LTllJH wJH JLLJH, m IJH HMLarlJhJH GJLJLzJH IJr
gJbJHLJHUMlLKHM MJHJhL zK wJHIJH3

295
 EL LJHI Jm vTHJMJH JMUHUKHIJHL KHI bJLTHIJHL JH IJH HJKJLLJH mJJL
JJHJ MMHzJ gJJUJ vTH iJHLKhJH KHI bJHlJMKHMJH KHLJHHTmmJH
wTHIJH, KHLJHJ iTl.LJHHhUHKHM zK hHIJn KHI zK HJfTHmJJHJH. DJJ
iJHLHJLJH IJJLJH vJHLhJJIJHJH gJhLKHMJH IJH EHHhUHKHMLHJfTHm
vJHLKhLJH, IJJ LhlJmmLLJH TTHUJJLJH JH IJH EHHhUHKHMLMJwTUHUJJ
LJH IJH MJHLbUJH MKfzKzJJMJH KHI iJMJ zK bJLLJHJH EHHhUHKHML-
THmJH KHI MJwTUHUJJLJH zK wJJLJHl DM JLL z. .. IJJ MHTJ .JwJMKHM
IJH JLUJLhJH iJMJLMHJJH, IJJ MKL JLUJLbU-LJLLlJhJH GHaHIJH IJH
FlJJLhMJHK IJL vTHMKLMJMMHMJHJH TJJHmTHIJL wJMJH MblJUHJH, MbJH
IJJ LTHLLJMJH KahJHMJwTUHUJJLJH mJL IJm iJHbHMKbU IJH vTm
lJbJHIJH TJJH LLMmmJHIJH EHzJKMHJLLJ IJH iJJUzKhL KHI IJL AkJH
bMKJL MKfHJbUL JHUMlLJH. DM wMH IJJ wJJLJH vTHLLTJHIJ .JwJMKHM
IJH gJfTHmJH KHLJH FaUHKHM vTH DH. DJHLmTHJ, IJJ, LJh MKf IML
iTHL GJHJLJL 1, c8 MHaHIJHI, IML iJHzJUHJH vTH IJH FHabULJH IJH
. hKmJ, SLHhKbUJH KHI KHhKLJH MlL IML EIJMl JJHJH vTH GTLL MHMJwJJ
LJHJH EHHhUHKHM vJH.aHIJLJ KHI IKHhzKfaUHJH LKhLJD hMh IJH
JMUHUKHIJHLwJHIJ KHI vTH MllJm HMh IJm JHLLJH iJlL.HJJM .MmJH
IMzK IJJ EHHhUHKHMLlJUHJH vTH AITlf JKLL, vTH EUHJL, IJm HJKzJJL
lJhJH iJH.aHIJH IJH FMLLJHUJJl.KHIJ, IJJ vTH DH. .JHbUJH-.JHHJH,
AHJ iMJHlMHI KHI MHIJHJHl AllJ IJJLJ MmJH bJL MKf IJJ wJHJMJH
iJH.aHIJH IJH HJJHJH FHKhLHMUHKHM vTm KThLTpf HJbUL lTL. iJm
MbJH LTllJH wJH KHL MHvJHLHMKJH JH IJJLJH faH KHL MllJ LT UTbUwJbU-
LJMJH FHMMJ: iJJ JHHhUHJ Jh mJbU MJLKHI KHI HMLaHlJbU3 HMbJH IJH
iJHfMLLJH IJJLJL .KhJL KHI LJJH iTHMhHMJH, DH. DHJwL, UJbMMT,
MllJJH IML gJbUL, JUHJ EHHhUHKHMLlJUHJ MlL IJJ MllJJH MalLJMJ KHI
LJlJMmMbUJHIJ zK vJH.aHIJH3 DML LJJ fJHH: IJHH KHLJH iJLLJH JLt
SLab.wJH. KHd KHLJH FTHLhJH KHI EH.JHHJH MJUL JmmJH HKH LT
wJJL, wJJ KHLJH .JMHJffLvJHmMJH HJJhL.
ST maLLJH wJH KHL JJHJ gJMJl KHI gJhLLhHKH LKhJH, IJJ HJhL
vTH MJHLbUJH KHLJHJH TMMJ JHfKHIJH TIJH JHIMbUL wKHIJ, LTHIJHH
JJHJ, IJJ vTH AHbJMJHH IJH GJLhJhLJ IJH MJHLbUUJJL LhTH LhHJfL
lJh HJJIJHMJlJML KHI fJLLMJUMlLJH wTHIJH JLL. DJJLJL fJLLLLJUJHIJ
GJLJLz, IML vTH IJm .JMJHH IJL hJJIJHMMHMJL IJH MJHLbhUJJL IKHh
JUHJ EHHhUHKHMLLTHUJJLJH bJLLMHIJH UMt, JLL JH IJH hlLJLLJH KHL abJH-
lJJfJHLJH GJLbUJbULJ IJH MJHLhJH, HhmlJh JH IJH .JbJl, Jm JHLLJH
KMpJLJl IJH GJHJLJL JHLUMlLJHl EL waHIJ JH IJJLJm mKLMmmJHUMHM
zK wJJL faUHJH, IML ITHL HJJIJHMJlJMLJ GJLJLz IJH EHLwJklKHM IJL
gJbJHL JJHMJUJHI zK JHlhKLJHH. mKm iJHLLhHIHJL LJJ HKH MJLMML, IM
IJJ KMpJLJl 1s c, 3, 4, 5 KHI z IJH GJHJLJL IML hlLJLLJ, LbUHJfLlJh
HJJIJHMJlJMLJ KHI KHL abJHlJJfJHLJ KKlLKHMKL MKL IJH iTHzJJL mJHLh
lJbUJH GJLhJbULJ abJHUMKpL JLL. DJH IHUMlL IJJLJH !HMJLhJbhLJ IJH
MJHLhUJJL JLL JH hUHlJhJH DMHLLJllKHM MKf TTHLMfJlH JH .MbylTH
MJfKHIJH wTHIJHD DM HKH JHwJJLJHJHmMJH IJH bJblJLhJ TJxL IJJLJH
AKfzJJhHKHMJH JJHJ bJHMHbJJtKHM vTH mJHIJLLJHL 4 vJHLhJJIJHJH
QKJllJH JLL KHI IJJLJ MKh JH IJH AKfzJJhHKHMJH IJH TTHLMfJlH
HMhzKwJJLJH LJHI, LT JHMJbL LJh IJJ TMLLMhJ, IM IJJ AKfzJJhHKH-
MJH MKL HTbU hlLJHJH MJmJJHLMmJH QKJllJH LLMmmJH KHI abJHMHbJJLJL

29z
wKHIJHl EL UMHIJlL Lih n IiJLJH ShHifLJH HihL Km IiJ GJLhihLJ
IJH EHLhMffKHM IJH EHIJ MlL LTlbUJ, LTHIJHH Km IiJ GJLbUibUtJ IJH
EHLLtJUKHM IJL gJbJHL KHI IJH gJbJHLJHLhJiHKHMJH MKf IJH EHIJ
KHI im iMLLJHl
DiJ iTHMKLLJtzKHM faH IiJ EHtLLJUKHM IJL gJbJHL JLL IiJ StHMUl
.HMfL IJL gihLJL, I. U. IML .TLmiLhJ iiH.JH vTH KHhftJH im iJltMll,
IiJ, vTH KHMftmittJlpKH.tJH MKLLLHMUlJHI, LibU iH iUHJm iiH.JH
bJmJH.bMH mMhJH. DiJLJ KHMftLtHMUlKHM .MHH vTm LphtJH JHtLtMH
IJHJH MJHLbUJH zKm TJil wiJ z. . . IiJ gibhtwiH.KHM IJH STHHJ IKHh
IML AKMJ wMUHMJHTmmJH wJHIJHm :K .JMiHH IJH EHtLtJUKHM IJL
gJbJHL MbJH wMH IiJ FlhhJ IJH EHIJ mit JiHJm IihtJH iTl.JHj
LbhlJiJH vTH iMLLJHIhmpfJH KmMJbJH, IiJ LibU IJH HTbU UJiJH JH
LtMHHJHIJH EHIUMKt wJMJH HTh Hiht zK iMLLJH vJHIibhtJH .THHtJH.
gihtLtHMUlJH, wiJ wiH LiJ UJKtJ IKHh KHLJH AKMJ wMUHHJUmJH .H
nJH, .THHtJH IKHh IiJLJ iTl.JHLbUJbUL HihL UiHIKHbU. EL wMH IM
mMlL HTbh IKH.Jl MKf IJH EHIJ. AbJH im KHMJwMltiMJH GJLhJUJH
wiH.tJH Lih IiJ KHhftJ IJL EHIbMllL im fHJiJH SpiJl miL IJH KHMftj
wiH.KHMJH im plMHJLMHiLbUJH STHHJHLyLtJm KHI IJH .TLmiLbUJH
KHhftJH IJL iJltMllL mitJiHMHIJH MKL, Km Lih iH iUHJH JHIlibUJH
iJHJiHiMKHM MlL MJbKHIJHJ KHhftJ im StTfflihJH KHI IMmit MlL IiJ
fJLtJ MMtJHiJ IJH EHIUMKt zK iHIJHD DiJLJ im StTfflibUJH MJbKHIJHJH
KHhftJ IJH EHIJ (viJllJiht IML, wML wiH UJKtJ ALTm.HhftJ" HJHHJHC
fMHIJH Lih iH JiHJm :KLtMHI, IJH MKL IJm fJiHLtTfflih MtTmiLbUJH
abJH IJH MMLfHmiM fJKHiMJH KnI IJH fJKJHlaLLiMJH zK IJH Jm GlML
iK JHLtMHHJHIJH ALbUJH IJH JlJmJHtMHJH .JLtMHILJilJ IJH MMtJHiJ
faUHtJ. IH IiJLJm GlMLlK IJH JHLLMHHJHIJH ALhJH, IiJ LibU MKL IJH
.
fJiHLtTfflibU MtTmiLhJH iJHbiHIKHM bzw. iJHbHJHHKHM IJH vJHLhJJ
IJHLtJH GHKHILtTffJ mitJiHMHIJH zK HJKJH HibhL mJUH lLbMHJH
FTHmJH KmbilIJtJH, JHLLtMHI IiJ Lih MllmhUlibU MKL MlKtvTllJm GJ
LbhJUJH Mb.aUlJHIJ EHIUMKt. DiJ JH iUH MJbKHIJHJH KHhftJ IJL
iJlLMllL wiH.tJH Lih MlL IiJ gJbJHL.HMfL IJH EHIJ MKL. DiJ JHLLJ
KJHKHM IiJLJH ist IiJ KHiLtMlliLMLiTH IJH iH IJH Ab.aUlKHM zK GlMLj
lK JHLtaHHtJH MMLLJ, MlL IJHJH EHIJHMJbHiL wiH UJKtJ IiJ FJlLJH iH
IJH GJLLJiHLmMLLJH IJH GJbiHMLzaMJ JH.JHHJH. IH IJH KHiLtMlliLMtiTH
IJH JiHLt MlMLMHtiM zKLMmmJHMJLbUmTlzJHJH MMLLJ IJH viJlfhltiMJH
miHJHMliLhJH iJHbiHIKHMJH IJH EHIUMKL wiH.tJ Lih IiJ KHMfL IJL
gJbJHIiMJH MKL KHI taHmtJ IiJ GJLtJiHLbilIKHMJH zK MJwMltiMJH
GJbiHMLzaMJHl DiJLJ JHUTbJH Lih MlL fJLt wJHIJHIJL gMHI abJH IiJ
Libh iHzwiLhJH mJUH KHI mJUH MlL iMLLJH HiJIJHLbUlMMJHIJH iMLj
LJHIhmpfJ IJL iTl.JHLhlJiJHL, IJJ Lih im iMLLJH IJH iJlLmJJHJ
LMmmJlLJH.
ST JHUTb Lih MKL IJH wMLLJHbJIJbutJH FlhhJ IJH EHIJ IKHh IiJ
lJbJHIiMJ KHMft IJH KHiLLMlliLMLiTH MlL !HfTHm IJL gJbJHL abJHUMKpL
IML LibUtbMHJ gMHI. In JHLL .THHtJH Lih IiJ lJbJHIiMJH KHhftJ IJL
iJltMllL im StTfflihJH MKLwiH.JH. iiH LJUJH MKf IJm gMHIJ KHI Jm
iMLLJH IiJ JrLtJH AHfhHMJ IJH lJbJHLhMffJHIJH KHhftJ iH IJH iiHj
.KHM IJL MHaHJH .lMLtJL, IKHh wJlhJ IiJ gKfLUallJ IJH EHIJ vTH

y97
eeH MMLLe eeH KTUleHLhKHe MeHeJHJML weHeeH mKLe, eJe MlL MJLJM
wJH.eHee, MMLfHmJMe ALhe" MKL eeH eJHLtJMeH feKHJMeH !mwhl
zKHMeH eeH KHhfte Jm SLTff eJe ieJLeHeHLwJklKHM eeH gebeHLeHLheJ
HKHMeH MKf eeH EHee veHUJHeeHL Uhttel ST eHtLtMHe KHteH eem eJhLeH
iTl.eHLhleJeH MKf eeH Flhhe eeH EHee eJH mhhLJMeL KHMewMlLJMes
PlMHzeHlebeH, eKHh eeLLeH iJH.KHM KHLeH eem EJHlK eeH .TLmJ
LheH StHMUl.Hhfte eML MHaHe .lMLL eJe KTUleHLhKHe MKL eeH AtmT
LpUhHe UeHMKLzTM KHe LJe JH eeH be.MHHteH ieJLe JH mKkeHLtTffe
MlleH AHL wJe mKkeH1 SthH.e KHe mellKlTLe veHwMHeelLe. DJe veH
.TUlteH geLLe eJeLes KHvTHLtellbMH HJeLJMeH PlMHzeHlebeHL HeeH
wJH JH eeH mhhLJMeH SteJH KHe .HMKH.TUleHlMMen KHLeH eeH TbeHeH
EHeLbUJhteH KHe TfL MKh HTh MKf eeH ObeHlhbUe lJeMeHem DJe veH
laLLJMLeH geLte plMHzlJheH gebeHL JH eeH ielLmeeHeH veHMMHMeHeH
FHaUzeJteH Jm ieltMeLheUeH MbeH LJHe eJe HJeLJMeH EHellMMeH KHteH
eeH LTMeHMHHteH SMlz.KppelH. DJe EHee HeJHJMte eKHh eJe .JHeKHM
eeH KTUleHLhKHe Jm PlMHzeHwKhL JUHe eJMeHe AtmTLpUhHe KHe LbUKf
eMeKHh eJe MMlJh.eJL eeH weJteHeH EHtwJklKHM JmmeH HeKeH
gebeHLfTHmeH.
IHzwJLheH veHeJhtete LJh eeH iTl.eHLhleJeH meUH KHe meUH zK
eeH iMLLen eeH OzeMHe KHe eeH MeeHem DML iMLLeH eHMHM LJefer
UJHeJH JH eJe lLeHeeH GeLLeJHe KHe LJkeHLe UJHeKHh JH LJefeHe EHe
LhJhteHm MJL eem ieHLJken eeL iMLLeHL JH eJe LJefeHeH EHeLhJh
LeH wKHeeH JmmeH LJefeH lJeMeHee MMLLeH eeH EHeUMKL JH eJe .e
weMKHM eeH KHJLLMllJLMtJTH UJHeJHMeHJLLeH KHe JmmeH HeKe FelLeH
KHe GebJHMLzaMe bHMheH MKL eeH KHLeHeH EHeLhJhLeH HMh TbeH
eKHbU, taHmteH LJh MKf KHe veHwMHeelLeH vTH meJL zK meJt eML AHtlJLz
eeH EHee. DJeLe iMHelKHMeH veHHJhteteH JH MewMlLJMeH KMtMLtHTpUeH
eML bJLUeH GeLhMffeHe, Km eJe MMlJh.eJLeH zK heKLhpfKHMeH eeL
gebeHL zK bJeLeHm DJese .MLMLLHTpUMleH EHeJMHJLLe weHeeH Jm !H
LexL eeH GeHeLJL MlL hMht" bezeJhHeL. MJL eeH fTHLLhHeJteHeeH
.JHeKHM eeH EHe.Hhfte JH eeH KHJLtMllJLMLJTH eeH MMLLe eeH EHeUMKL
zK EHeeH KHe GeLteJHeH JH eeH GebJHMLzaMeH KHe EHUebKHMeH MKf
eeH FlhbUe eeH EHee abeH eeH MeeHeH wKHeeH eJe iTl.eHLhleJeH
JmmeH MeHJHMeH KHe eJHeL TMMes zeHHJ eeH ShleJeHl DJe STHHe, eMs
fKH.elHee TMMeLMeLLJHH, bHMh eKHh, KHe JUHe gJhL.Hhfte beMMHHeH
LJbU MKf eML gebeH eeH EHee JH eeH PlMHzeH MlleH AHt MKLzKwJH.eH,
K JmmeH vJelLeJLJMeHe AHLeH KHe FTHmeH eeL gebeHs KHe eeH gebeHLj
eHsheJHKHMeH eHsteUeH zK lMLLeH. iMH eKHh eJe .eweMKM eeH EHee
eJe STHHe KHLeH eem HTHJzTHL veHLhwKHeeH, eMHH bHMheH eeH MTHe
KHe eJe SteHHe eKHh eJe iTl.eH KHe bewJH.teH JUHeHLeJtL eJHe HTh
MHeHe iJelMeLtMlLJM.eJt eeH gebeHLeHLheJHKHMeH.
DJe MKL eeH TJefe .TmmeHeeH EHe.Hhfte KHe eJe MKL eeH HUe
LtHMUleHeeH .TLmJLheH gJhL.HhfLe eeH STHHe KHe eeH GeLtJHHe be
wJH.LeH eJe AKfMlJeeeHKHM Mlles gebeHeJMeH JH LeJHe zweJMeLhlehL
lJheH FTHmeH KHe zMKbeHLeH eJe .laLeHpHMhL eeL plMHzlJheH
gebeHL UeHvTHm
mweJMeLhlehLlJh, mhHHlJh KHe weJblJh1 LhJee LJbU eML gebeH1

Z9k
IaL ITh HKH iH INH EiHUNit bNiINH fTHtbNLtNUNH KHI Lih fTHtzNKMNH
.THHtN. AbNH wiN LTlltN IiNLN mwNiMNLhlNbUtlih.Nit zKLammNHwiH
.NH, wNHH IiN NHtLpHNhNHI aKLMNLtaltNtNH FTHmNH iH INH .latN Hiht
zKLammNH.TmmNH .THHtNHm HiNH HKH LbUKf Lih IiN (,aHzNHwNlt
LNlbLt IiN HilfN, IiN NL zKH gNbNHLNHUaltKHM bHaKhtN, iH INH iNlt
INH IHLN.tNH. IH INH MHaHNH (,aHzN wiH.t IaL gNbNH IKHbh IiN AKLj
HKtzKHM INH gTtlibUtLtHaUlKHM INH STHHN iH INH iH INH vTHUNHj
MNUNHINH AbUaHIlKHMNH MNzNiMtNH iNiLN. DiN FaHbNHpHaht kNH
LTHHNHbNLtHaUltNH .latNH abNH liN IiN blaKNH KHI MNlbNH KHaft
wiH.KHMNH im gibht INH STHHN zKH iiH.KHM .TmmNH. DKHbU IiNLN
wKHINH IiN mKkNHLtTffN iH INH (,aHzN KHtNH INH MitUilfN vTH (UTL
pUTH KHI viNlNH aHINHNH EHImiHNHaliNH KmMNwaHINlt iH IiN qKNll
fhUiMNH StTffN INH (HTtNiHN TINH EiwNiLtTffN IKHh INH EiHbaK vTH
gKftLtibuLtTff iH IiN mKbuNHMNbilIN, aKL INHNH IiN (,aHzN KHI iUHN
.latN bNLtNUt. UNmiLh bNtHahtNt, bNLtNUt HKH INH IHLN.tNH.HpNH
zKH HaKptLahN aKL mKkNHLtTffNH mit NiHMNbautNm StikLtTff KHI
(UTLpUTH, I. U IaL IHLN.t iLt NiH pUTLpUTHUaltiMNL EiwNiMNbilIN.
DaL abNH iLt, wiN MNzNiMt, aKh IaL iNLNHtlihN im Saft KHI iH INH
KHaft INH .latN KHI iH INm aKL IiNLNH LibU NHtwibuNlHINH KNimliHM
INL SamNHL INH (,aHzN. ILt NL Ia LT LhwNH, IiN MMlibU.Nit zK bN
MHNifNH, Ia KHtNH INH EiHwiH.KHM INH blaKNH KHI MNlbNH giht
wiH.KHM im KHaftfNlI INH STHHN IiN IHLN.tNHwNlt iH all iUHNH FTHj
mNH mitLamt INH KHiNbhtiNHNH KHI iaHmNHH aKL INm saft INH blaj
UNHINH (,aHzN iH !HzNKMKHM NHtLtaHI KHI iUH NmLiMNL gNbNH alL
HNlfNH INH (,aHzNH bNMaHH3 iNHLbUiNINHN IHLN.tNH, iaHmNH, KHiNh
tiNHN KHI IiN mi.HTL.TpiLh fNiHNH !HtiNHhNH wiN AmbNH, ghINH
tiNHbUNH KLw. im iaLLNHtHTpfNH KHI im .lNiHLtNH EHItNilhNH wKHINH
zKLammNH mit INH .TINHba.tNHiNH IiN HilfLtHKppNH INH (,aHzN iH
INH !mwaHIlKHM INH EHIN KHI INH iH INH EHIN vNrHTttNHINH (,aHj
zNHtNilN zK bHaKhbaHNH GHKHIlaMNH INL p,aHzlihNH gNbNHL. IH INH
gKft abNH vNHmittNlt NiH aHINHNH TNil INH IHLN.tNHwNlt IaL AKfNiHj
aHINHwiH.NH INH wNiblibUNH KHI mhHHlibUNH KHhftN iH INH (,aHzN
zKm mwNb. INH AHtNHUaltKHM. DiN EHUaltKHM INH AHt iH INH .latN
iLt INH ,iNMNHINH IHLN.tNH abNHlaLLNH. DiNLN wiNINHKm MNLtaltNtNH
INH FTHmNHHNibUtKm KHI IiN FaHbNHpHabUt INH .latNH KHI INH
(,aHzNHaHtNH IKHh IiN AHL iUHNH .latNHbN,iNMKHM KHI IiN AKLMNj
LtaltKHM iUHNH NiMNHNH FTHmNH. DiN .latN INH (,aHzN HihtNtN LibU
Hah INH AHt KHI INH AKLbilIKHM INL IHLN.tNL KHI IaL IHLN.t wiNj
INHKm vNHmNUHtN IiN HNK NHtLtaHINHNH FTHmNH IKHbU IaL iNitNHj
tHaMNH INL .latNHLtaKbNL aK aHINHN .latNH INHLNlbNH AHt. iNHhHINj
HKHMNH iH INH AKLMNLtaltKHM INL IHLN.tNL NHfTHINHtNH NiHNH NHtLpHNj
hNHINH !mbaK INH FTHm INH (,aHzNHblatN KHI KmMN.NUHt. DabNi
NHtwikNltNH IiN IHLN.tNH LhTH fHaU IiN SiHHNLwaUHHNUmKHMNH INH
FTHmNH, INH FaHbNH KHI INL DKftNL. IH INH EHIN UalfNH IiN HimmNH
HaLtNHINH IHLN.tNH IiN HTtwNHIiMN .TINHMaHN zKH gLKHM INH EHINH
KHI GNLtNiHN zK LhaffNH KHI iH INH gKft vNHmittNltNH LiN INH AKL
taKLh INH GNLhlNhtLfKH.tiTH iH INH .latN zKm mwNk INH .NfHKh

299
Bu./. So wurdk. dik I.jkkBk. dik BrkukjBk. HklAkr dkr dla.zk.wkl
u.d wurdk. mo. dkr dla.zk /k.nhrB u.d krhalBk.. tkr modkr.k
pk.jh aEkr rkdkB mo. Schndli./jEkknmpAu./ u.d wu.dkrB jih da..
Ekr dik AorBjchrkiBk.dk SBkriliBnB dkr dla.zk.wklB u.d daj Duj2
jBkrEk. /a.zkr Sla.zk.arBk.i durh wklhk dik Flnchk dkr 8rdk zur
WjBk wkrdk. wirdS wk.. jih .ihB Eald ki.k Ekjjkrk 8rkk..B.ij u.2
Bkr dk. pk.jchk. durhjkBzB.
DEkr ki.k .kuk 9aBajBrophk Erah Ekr dik 8rdk hkrki.i auj/kl7jB
mikllkichB durh wkiBkrk 9rijBallijaBio.jEildu./k. i. dk. BikAkrk.
8rdjchichBk.. tikjk rijjk. daj dla.zk.lkEk. miB jich i. dik IikAk
odkr Bru/k. kj hoh kmpor, dik I.jkkBk.wklB aEkr hiklB jih am
fkEk.i u.d alj daj pla.zlichk fkEk. jich mo. .kukm zki/tki da
machBk jich i. jhikr u.krjnBBlihk. Shwnrmk. dik I.jkktk.wklB
Ekr dik Sla.zk. hkri um jih damo. zu .nhrk.. taj wnrk dkr U.2
Bkr/a./ dkj fkEk.j /kwkjk.; wk.. dkr Ekjkklk.dk ?kijB dkj WklBallj
.icht durch ki.k .kuk Form dkj fkEk.di/k. dkm IrkiEk. dkr I.jkk2
tk. Ei.jalt /kEotk. u.d dk. Sla.zk. /kholAk. hnttki jich mor dkr
Ekrmni/k. I.jkkBk.pla/k zu rkBBk.. 8j war dik 8rjchaAAu./ dkr
mor.khmlich i.jkkBk.mkrBil/k.dk. WklB dkr Fijhki DmphiEik. u.d
furchk u.d dkr lik/k.dk. V7/kl. tikjk .nhrBk. jich aukr mom
/r.k. BlatB oAB zur HaupBjahk mo. dkr Ekrjhjji/ jich mkrmkh2
rk.dk. I.jkkBk.wklB im Sla.zk.lkEk. dkr 8rdk u.d dkr pkkrk. So
wurdk daj ?lkich/kwichB zwijchk. dla.zk. u.d I.jkkBk. i. Bkzu
auA ihrk /k/k.jkiti/k HilAjjBkllu./ wikdkr hkr/kjtkllB u.d dik WklB
dkj fkEk.di/k. um ki.k U.zahl .kukr Formk. u.d .kukr ?kjBal2
Bu./jkrnABk mkrBikAB u.d krwkiBkrB.
tik durh dik jch7pAkrijchk 9raAB dkj fkEk.di/k. im WklBall k.t2
jta.dk.k. .kuk. fkEk.jAormk., dik FijchkS DmphiEik.i furhk u.d
dik lik/k.dk. V7/kli wark. .ihB mkhr a. ki.k. AkjBk. 1rB /kEu.dk.
wik dik Sla.zk.S jo.dkr. dikjkj .ku/kjhaAAk.k fkEk. Ekwk/Bk jih
Arki Ekr dik Flnhk dkr 8rdk .ah Drt dkr I.jkktk.. 8j mutk kr2
halBk. wkrdk. durch ki. i. dk. lkEk.dk. 97rpkr dkj ?kjh7pAkj
hi.ki./kEauBkj WurzkljtjtkmS daj i. dk. Nahru./jErki dkj Vkrzkhr2
tk. hi.ki.tauht u.d jih i. nh.lihkr Wkijk Ektnti/Bi wik kj i. dk.
morhkr/khk.dk. DEjh.iBBk. Ekim pk.jhk. /kzki/B wurdk. taj
Sri.zip mo. Wurzkli SBamm u.d 9ro.k wurdk auArkhB krhaltk. u.d
dik ForBzku/u./ u.d 8rhalBu./ dkr Drt wurdk /ktnti/t .ah dkm
pujBkr dkj Sla.zk.wuhjkj durch dik 8.Bwiklu./ ki.kj Samk.2
kor.kj im 97rpkr dkr puBBkri daj .ach BkAruhBu./ u.d DujrkiAu./
alj daj 8i Ekzkih.kt wird. tikjkj wird k.twkdkr mom Vo/kl auj/k2
ErtkB odkr wik Eki dk. Fijhk.i furchk. u.d DmphiEik. dkr So.2
.k.wnrmk zur WkiBkrk.Bwicklu./ a.mkrBrauB. tamiB war ki.k moll2
jtn.di/ .kuk Wkjk.hkiB i.j fkEk. /kruAk. wordk.. tikjkj Nku/k2
jchaAAk.k lkEBk u.d .nhrtk jih dirkkB durh dik Sla.zk. odkr auA
dkm Umwk/k Ekr daj auA ?kdkih u.d VkrdkrE miB dkr Sla.zk mkr2
Eu.dk.k I.jkkBS oh.k dik urjpr./lihk ?ru.dla/k allkj fkEk.di/k.
zu mkrlajjk.S mit dkr fu./k alj dkr 9ro.k im fuABmkkrki dkm BluBi

300
MIJHHJLz MlL IJm vJHbiHIJHIJH fLMmm KHI miL IJm MMMJH- KHI
DMHm.MHMl MlL IJH iKHzJlMHlMMJ IJL GJLhpfJL im hMUHKHMLbHJil
DML JiJHlJMJHIJ TiJH wMH JHLLLMHIJH, iH IJm IML gJbJHLbilI IJL
.MKmJL KHI IJL EHLJ.LJL vJHLiJfL KHI wJiLJH MKLMJbilIJL w-HIJH wMHl
AbeH IML gJbJH JHLwikJlLJ Lih wJiLJH1 KHI MlL IiJ mJiL HJif wMH
KHI HJKJ KHhfLJ IiJ EHIJ bJwJMLJH, bHMbU IML biLUJH .JLLJUJHIJ
MKf, Km iH KmwhlzJHIJH hJKf-HmKHMJH IiJ iJHUhlLHiLLJ zK LhMf
fJH, MKL IJHJH wiJIJH HJKJ gJbJHLf-HmJH JHLLJUJH .-HHLJHl DiJ
EHIUMKL LLMHI iH v-llJm (lMHzJHLhmKk, JmLiMJL gJbJH im MJJH1
im !fJHLKmpf KHI iH IJH gKfL HJMLJ KHI bJLhLiMLJ Lih, MbJH IiJ
FlhhJ IJH EHIJ wMH biL IMUiH H-h KHbJw-UHL KHI KHbJlJbL v-H
GJLhpfJH, IiJ IML LH-kJHJ gMHI bJvl.JHLJHl WiJIJH JHlJbLJ IiJ
EHIJ IML EHLLLJUJH JiHJH HJKJH gJbJHLMHLl DJH plMHJHIJ GJiLL IJH
wiH.JHIJH fbUpfJH.HhfLJ im gJbJH IJH EHIJ KHI IJL iJlLMllL liJ
IiJ viJHfaiMJ TiJHwJlL iH Mll iUHJH vJHLhiJIJHJH AHLJH KHI F-HmJH
JHLLJUJH, IiJ LibU MKf IJH FlhbUJ IJH EHIJ bJwJMJH KHI LibU iH fHJK
IiMJH EHHJMLUJiL iUHJH gJbJHL.HMfL MMHz iHLLiH.Liv bJwKL wJHIJHl
DiJLJ j JLzL JHLLMHIJHJ iJlL IJH viJHfaiMJH TiJHJ wMH im (HiHzip
HMh IJH MlJihJH GJLJLzJH IJH EHHhUHKHM KHI IJH -HMMHiLhJH
gJbJHLMbwiklKHM MKfMJbMKL wiJ IML bJHJiLL i-HUMHIJHJl !HI
I-h wMH IiJL JiHJ hJKLbUpfKHM, IiJ MHKHIlJMJHI MKf MMHz
MHIJHJH GJLihLLpKH.LJH MlL MllJL biLUJH .JLLJUJHIJ MKfMJbMKL
wMHl EL iLL IiJ EHUMlLKHM IJH AHL IKHh IML AKLLHMMJH IJL hMbU
wKbULJL biL zKH BJbJHIiMJH GJbKHL im KHpJH IJL MKLLJHLiJHJL
LJlbLL. ihUHJHI IML JKHMLiJH bJim JiJHlJMJHIJH IHLJ.L KHI bJim
JiJHlJMJHIJH TiJH L-f-HL HMh IJm AKLbHKbU MKL IJH EiLb MlJ LJlb
LLhHIiM fHJLLJH .-HHLJ, wJHH JL MKh bJi JiHzJlHJH i-MJlMHLJH MJ
faLLJHL wJHIJH mKLJ, L- wKHIJ IML jKHMJ TiJH IJH HJKJH AHL v-H
IJH MKLLJH L-lMHMJ MJHhUHL, biL IiJ OHMMHJ IJH iJHIMKKHM KLw. zKH
iJHMHbJiLKHM IJH EiMJHHMUHKHM IJL TiJHJL UJHMHMJHJifL wMHJH. DML
KHMJ wKHIJ IKHbU IiJ AbL-HIJHKHM JiHJH bJL-HIJHJH, Milh MJ
HMHHLJH FlaLLiM.JiL MJLhKMLl DiJ GJbhH-HMMHJ IJH fhKMJLiJHJ KHI
IML EKLJH, IiJ milhJHzJKMJHIJ hMUHKHMLqKJllJ faH IML LhKMJHIJ
JKHMLiJH, LiHI IML MHKHIlJMJHI hJKJ m (lMH IJH fhpfKHM, IML
LibU HibUL MKL JiHJH bJHJiLL bJLLJUJHIJH gJiUJ MblJiLJH lhL, L-HIJHH
v-H GHKHI MKf HJK JHIMhL KHI JHLwikJlL wJHIJH mKLJ, JUJ JL
iHL gJbJH MJHKfJH wJHIJH .-HHLJl
i-H HKH MH wKHIJH IiJ v-m MHaHJH (lMHzJHwKhL abJHz-MJHJ
HMKL IJH EHIJ KHI IiJ MJJHJ v-H JiHJH viJlMJLLMlLiMJH WJlt IJL
gJbJHIiMJH bJlJbLl AllJ IiJLJ gJbJHLf-HmJH IJH fHJi LibU bJwJMJH
IJH TiJHwJBL lJbLJH MKL IJm !HLJHbJwKLLJiH IJH fhpfJH.HMfL, IiJ
MllJm gJbJHIiMJH iHHJw-UHL, -UHJ Lih IJH AHL IieLJH KHhfLJ bJ
wKL zK wJHIJHm fiJ lJbLJH iH IJH FHJKIJ Mm gJbJH iUHJH HMLKHMJ
LhMffJHJH EHLLiH.LJH HMhMJUJHI, Km iUHJ lJiblihJH .JIaHfHiLLJ
IKHbU hMUHKHMLMKfHMUmJ zK bJfHiJIiMJHl iJHH Lih MbJH IiJLJ TiJH
wJlL iUHJL !HLHiJbJL, IJH F-HLzJKMKHM IJH AHL, IJH MllJm gJbJHIiMJH
zKH EHUMlLKHM IJL gJbJHL iHHJw-UHL, bJwKL wiHI, IMHH .-mmL IiJ

301
a66-j f-E-.d-g- E-h---jch-.d- 9-aAt d-- U-z-ugu.g i. ih.-. zum
tu-chE-uh. t--j- k-..-. wi- a.j d-- B-u.jt d-- Ii---, d-- w-- --.-
wi-k.ich- U-k-aAt daj ga.z- V--ha.t-. d-j A--i6-E-.d-. I----j m--d
.d--t u.d zu- h---.ihjt-. 8.tAa.tu.g d-j f-E-.j i. -j.-. Ah-t
I. di-j-- mi-.g-jta6t-t-. W-.t d-j f-E-.dig-. aE-- gaE -j k-i.
W-j-., daj .u. auch E-g--iA-. u.d jich E-wut w--d-. ko..t-, waj
auA d-- 8-d- mo-g-ht, u.d i. j-h auh di- jh7pA--ijh-. 9-At- -.td
fa6t-. k7..t-, du-ch d-- daj ga.z- W-.ta.. -.tjta.d-. u.d --daht
wa-. taj jh7pA--ijch d-.k-.d- d-i.zip, di- j--.-jch-. 9-At-, du-h
d---. Wi-k-. a66-j jihtEa-- f-E-. u.d a66-j B-jt-h-.d- jicj Ao-mt-,
aE-- .-..-. wi- -. u.j---- m-.jcj.-cj-. ujd-uckjw-ij- ?ott".
t--j- Beg-iAAjE-z--ch.u.g -jt zwa- w-- --.- a.t- p.z- jho. j-h-
aEg-g-iAA-. u.d E-- ma.cj-. p-.jch-. zu- E-d-utu.gj6oj-. d.attj--t
g-wo-d-., aE-- jow--t --icjt di- Sp-acjjh7pAu.g .ocj .-cht, um
--.-. .-u-. a..umAajj-.d-. B-g-iAA .-u p-g-. u.d zu- .--k-.R
.u.g E-i.g-. zu k7..-.. 8j ka.. jih j-d--, u.E--i.vut du-h
A . d d-s d -.k -. d -, in didsdn Bdgriff Gott" hindinddnkdnk w a s j-i.-m
V--jta.d- g---ht wi-d. taj .d--t .ichtj a. d-- Iatjah-, da a..-j
f-E-.dig- -E-. du-ch daj -.tjta.d-. u.d g-jchaAA-. wu-d-, A- daj
di- p-.jchj-it d-. B-g--AA ?ott" (t-uj) p-gt-. t--j-j ?7tt.ih-,
di-j-j Zujamm-.wi-k-. a6.-- .-E-.jcjaAA-.d-. 9-At- -m W-.ta6.
wa- jicj E-wut g-wo-d-., da -j .ichtj gaE, Ahig, jicj j-6Ejt, daj
?7tt.icj- -. jih u.d dam-t ?ott j-6Ejt zu E-g---A-. u.d jih d-- i.
j-i.-m I..--. w--k-.d-. 9-Ate E-wut zu w--d-.. 8i. W-j-. a.jo,
daj .icjt m-j- .u- d-. Natu-i.jti.kt-. d-- 8-.j-u.g u.d Fo-t
pva.zu.g .-Et-, jo.d--. Ahig a-, d-. ti.g-. auA d-. ?-u.d zu
g-j-. u.d d-- Natu- ih-- ?-j-im.ijj- aEzu6aujh-., um jich um jo
i..ig-- al6-- Wu.d-- d-j f--.dig-. E-wut zu wdrddn und di-j-j
B-wutw--d-. -. A--ud-g-- f-E-.jE-jahu.g zu -mpi.d-. u.d zum
ujd-uck zu E--.g-..
U.d 86ojim *) jp-ah: fat u.j p-.jh-. macj-., -i. Bi.d,

daj u.j g.-ih j-i, di- da g-Ei-t-. **) (j---jh-.) E-- d-- F-jcj-
im p---- u.d E-- di- V7g-. u.t-- d-m Himm-6 u.d E-- daj
Vi-h u.d E-- d-- ga.z- 8-d- u.d E-- a6.-j ?-w-m, daj auA
8-d-. k--uht.
W-.. w-- p-.jcj-. d-- 8-d- u.d d-m f-E-. da-auA g-Ei-t-. wo6d
.-. w-- ?ott, -m 8-.E-6d- ?ott-j, da.. mjj-. wi-, d-m g7tt6icj-.

* Im est dn Andrtt dr dss wird aJ1ssk r Gott", - da1s

Gttlihe, der isdruk Elohim" ebaunh. Elohim .als l.ls druck und Bd
zdihnung fr Gott Hit sic. nicht ohnm eitdres dJrch e1n dinzends Wort
s Dl1e bdrt1wa1gmn. Elohim bdeute t ewa D ie Flld der Gtter".
In didsdm Bdgrinn Did Flld ddr Gttdr" mssdn wir uns nolgdrichtig did
VidlnltLgkdit d- lebmien, spfudriScl1dn -ft m WdlaH orstdllen.
Der tet mte ilso rhtig iheien D1e FJJd der Gter" sgah. Da
folgt rivhti : t ,mJlS" Menshd. mahidn, er. Bildl das ns glcich sdi.
**) Luithdr ibersetzt sn hier sn egrf 11s dem Hdbrw5chen ins
Ddutschn mH herrshdn". Herhen 'hat abdr Ol' Sinn in em anken

302
iTrbJ-k uHk EHLLh-u eHLLpreheHk1 he-feHk KHk frkerHk n kML
4ebeH ker Erke eiHMreJfeH, JH kem .ewlLkeJH lHkerek MLLlJcheH Ur
LpHKHML lHk ker JH uHL Me-eMLeH MLL-JbheH KrMfL keL aber-eMeHkeH
ierkLMHIek. DMk JkL kJe eiMeHLlih Le-bkLverkLhHIlJhe ieiklHM, kJe
HL) IeH MeHLnheH ", beJ uHkerer ErLhMfflHM miL Mlf keH ieM Me

MebeH wlrIe.
!Hk GTLL Lhlf keH MeHLheH Jhm zlm .J-ke, zlm .Jlke GTL
Lek khlf er JhH. Er kbhlf kJe, eiHeH MMHH lHI eiH ieJb. "
Im .J-ke GTLLeL erLbhMf feH) fhhJM, kJe MrlHkj
eMeHIeH GeLeLze Ies Schpfer.rhfLe JH LJch
Le 1 b L L z l b e M r e J f e H ) l H k ) L b h p f e r i L b h w i r . e H k )
kie TrmeH keL 4ebeHL HMbh kem .J-Ie GTLLeL z u
v e r L i e f e H u H k z u v e r e k e 1 H : D M L J k L I e r M e H L b h AlL
LTlher kTllLe er Jm SJHHe GTLLek MebJeLeH (4lLher aberLeLzL leJker
herrknheH") aber MlleL GeLier uHk aber kML 4ebeH ker ErIe. I m
SJHHe GTLLek heiL k M k Mber, kML LebeH erhMlLeH, mehreH lHk verj
eIelH. iML Mber mMnhLe ker MeHkh im LMlfe ker JMhre uHk JMhr
LMlLeHIe Mlk IJeker frlnhLbMreH, -ebeHkLrhnhLiMeH ErIe3 iT Jmmer
wJr Iie SplreH -hHMLL verMMHMeHer i-.erLnhMfLeH verfTlMeH .HHeH)
iHIeH wJr erkLerbeHIek) Iem !HLerMMHM MeweJhLeL LebeHm DJe eJHkL
ppiM wlherHIe uHk Mllek 4ebeHkJMe Mlf ErIeH HhhreHIe (lMHzeHj
welL erkLMrb lHLer Ier HerrLnhMfL" ker MeHknheH, lHI Iie 4MHIj
LnhMfLeH wlrIeH uHk werkeH Munh helLe HTnh lHLer Ier -eJLeHIeH
HMHI rMffMJerJMer !HLerHehmer klrbh gMubbMl Mm .TkeH lHI IeH
ShhLzeH Ier ErIe zur iakLe) Mlf ker weIer Ier MeHkh HTh JrMeHk
eJH -ebeHIiMek ieLeH eJH verHaHfLiMeL Alk.TmmeH iHIeL.
iie .Mm eiHe LT vTllkLhHIJMe !m.ehrlHM LeiHer lrLpraHMlJnheH
AlfMMbe im GeiLLe Iek MeHknheH zlLLMHIe3 DJe AHLwTrL IMrMlf JkL
eiHfMnh Iie ieJ- ker MeHknh IMk GekeLz Ier LebeHkerhM-LlHM, kMk
GekeLz ker ErHhhrlHM keiHeL KrperL HJnhL verkLMHI TIer verLLeheH
wTllLe, lHI wei- er IMIlrh kML !HheJl kelbkL hervTrrJef, lHLer Iem
IJe MMHze MeHkhheJL uHk mJL kem MeHkheH Mllek 4ebeHIiMe Mlf
ErIeH LelfzL. Er khlf kJnh ke-bLL Ilrh keJHe lHkiHHJMe ErHhhrlHM
Iie Hlle Mlf ErIeH. iMk Mber JkL IeHH kiekek GekeLz Ier ErHhhrlHM,
kiekek GekeLz IeL 4ebeHL3

an die Aus bung vvH Willkr ea im Sinne der ri1shen Osarn dr

des G}tesgnadentums om Sinne Ludig des lerzhnten. as aber ist hier
nr gemein tv ss rd as ier im Hebrdschen shende Wort iuich in
kei.ner anderen Sprue mit heSoen" b erse.tzt, sondern inlmer nur im
Sonne von gebieten" . ss wurde deshalb wohl das luthersche Textwort
hesen" in der am' ber Hommn , br m Text der Ausdriuk
mot gebieten", als dem wirklooen Sinn des Wortes, ersetzt. Io meine, es ost
doo ein Untersooed zwosoen Geboeten" om Sonne der Frderung der
Vo1lkswohlf!hrt nd ebnsmehung er Herhen" om Sinne der ange
ma en Selbstherrlchkedt eines Tnnen. In diesem Sinne i st eben die
luthersoe bersetzung herrschen" ersetzt durch gebieten".

303
 1.

Das Urgesetz der Ernhrung

Aotchlinnod ao din kurz aogndnutntn Gnthihtn voo dnr ErthaK
wuog dnt Mnothno uod din Darlnguog tnionr Auwgabn io dnr Eot
wiMluog uod Erhaltuog dnt Gnbnot auw Erdno wolgt io Gnontit 1 I
Jnrt 2k uod 294 dat Gntntz d n r Erohruog i o wolgnodno Wortno *) :
Vod Elohim t-rah: Sinhn ich habn nuch gngnbno allnt
.rautgnwcht (wrtlih Hartttnognlgnwht), dat Samno aut
ttrnut bnr dat Aognticht dnr gaozno Erdn, uod alln Bumn,
ao wnlchno tamnotragnodn Baumwruht itt, dat tni nuh zur
Seose."

Abnr allnm Gntinr dnr Erdn, allnr Jognlthawt dnt Himmnlt
uod allnm, wat bnr din Erdn dahiokrinht uod nion cnbnot
tnnln io tih hat, tni allnt Zart-Gron zum Futtnr! Vod to
wurdn nt Eattahn. "
Wat dnoo ouo? Allnt Gntinr dnr Erdn toll vom Zart-Grono lnbno,
dnr Mnotch abnr voo hartnm Stnognlgnwcht uod dno Frhtno dnr
Bumn? Hartn Stnognl alt Iahruog wr dno Mnotchno, dat kaoo doh
wohl oiht gut aognhno, dat kaoo doh im Erott oicht gnmniot tniol
Dat giog dnoo doh bnr dno Fnrttaod dnr laodntblih tih nroh
rnodno Bibnlgnlnhrtno, Nattorno uod aabbionr. Wnil tin dat oiht
bngriwwno, uod vinllnicht aut ihrno bithnrigno Leb ensgewhnheoten
oiht bngrniwno koootno, to wltchtno tin dno Enxt uod bnrtntztno
to, win nt hnutn io allno Bibnlbnrtntzuogno zu lntno itt.
Sinhn, ih habn nuh gngnbno allnrlni .raut, dat tih bn
tamt auw dnr gaozno Erdn, uod allnrlni wruchtbarn Bumn, din
tich bntamno, zu nurnr S-nitn."
Aut dintnm Enxt thlo ouo nion aihtuog bibnltrnunr anKormnr,
din tich voo dnr laodntblihno Erohruog aut nthith-tittlihno
Grodno abknhrtno uod nion uoblutign Erohruog bnvorzugtno, da
din S-nitn dnt Mnothno oach dno Wortno Gottnt din Frhtn dnr
.rutnr uod Bumn tnio mtnoR Sin rihtntno tich nott-rnhnod nio
uod trachtntno daoah, tich alt dnr voo Gott Kr dno Mnotchno vor
gntnhnono Iahruog our voo rnionr Fruhtkott zu t-nitno. Da dnr
Mnotch abnr ohon Wurznlgnmtn uod vor allnm, ohon dat gron
.rautgnmtn oicht gntuod uod krwtig wnrdno kaoo, dat wurdn io
dno vorhnrgnhnodno Abhaodluogno zur Gnogn nrlutnrt. Warum

*) Die oboge bersetzung des robeltextes wurde mor von Herrn Dr. Skroer,
astor in PrISdorf in Holst., ngeigt. .ie nspit orwrtlh dem
hebrhen Text.

30
dsnn wurds xusvsrshnst disssr vsrwirrsnds AusdruM xllss Hxrt
stsnvslvswhs" xls Ixhrunvsvrundlxgs wr dsn Msnshsn vorvs
sshsnI wsnn sih dsr Msnsh xus nxtrlihsm Widsrwillsn wsivsrn
wird, hxrts Stsnvsl xys Gsmssnxhrunv zu vsrzshrsnb
Dsr Schlsssl zum Jsrstndnis lisvt in dsn Wortsn dsr Ixhrunvs
bsstimmunv Lr dxs Eisr: Allss Zxrt-Grns zum Futtsrb" Auch wr
dsn Msnschsn vilt dissss WortI dsnn sr ist xuh sin Gssh-L mit
sinsr lsbsndivsn SsslsI dxs sih vom Zxrt-Grnsn nhrsn soll. Dsr
Ausdruck Hxrtstsnvslvswhs" ist mit Absicht vswhltI um sins
vxnz bsstimmts Art von Gswchssn zu bszsichnsn, de rsn Zxrt
Grnss vxnz bssondsrs Lr dsn Msnschsn xys Ixhrunv vorvssshsn
wxrI nmlih: A 1 1 s s v r n s G s m s s u n d x 1 1 s s W u r z s 1 -
vsmssI dis xls Sxmsntrvsr sinsn hxrtsnI vsr
holzsndsn Stsnvsl in dis Hhs trsibsnI xuK dsr
S - i t z s d i s s s s S t s n v s l s di s B l t s u n d d s n S x m s n
s n t w i c k s y n u n d d u r W h d i s B s w s v u n v d i s s s r S t s n
v s 1 d i s S x x t x u s s t r s u s n b s r d i s v x n z s E r d sb
Vm -rxktisch zu zsivsnI wxs vsmsint ist, vshsn wir in dsn Gxrtsn
und sshsn uns dis dort xnvsbxutsn Gsmss-lxnzsn sinmxl xn. Dx ist
dsr Gxttihko-L sbsn Lsst vsshlosssnI xbsr noh zxrtvrnb Er ldt
dsn Msnshsn zum Esssn sinb Gxsssn wir ihn xbsr stshsn, dxnn trsibt
nxch sinivsn Exvsn vislysiht shon xus dsr Mitts dss Gxttichko-wss
sin hxrtsr Stsnvsl hoch und whst hhsr und hhsrI bis sih obsn
dis Blts sntwicksltb Jon nun xn wsrdsn dis Blttsr hxrt und mit
msr asiws dsr Sxmsn vsrvshsn dis Blttsr und dsr nxckts Stsnvsl
wird sih shnsll vsrhrtsnb Dx hxbsn wir so sin HxrtstsnvslvswchsI
dssssn zxrtvrns Blxttrosstts xm Bodsn dsm Msnschsn zur S-siss
bsstimmt ist. Shxusn wir uns wsitsr um, so kommsn wir zu sinsm
Mhrsnbsst. Dx sshsn wir lxnvsxm in dsr Erds sins sxwtivs Wurzsl
hsrxnwxhssn, dis n ihrsm SxLt sinsn hohsn, lsicht xuLzunshmsn
dsn ZuMsrvshxlt hxt, dsr uns dirskt zum Esssn xnrsvt. Absr lxsssn
wir dis Wurzsl xn brt und Stslls stshsn odsr -lxnzsn dis im Hsrbst
hsrxusvsnommsns lscksrs Wurzsl wisdsr in dis Erds, dxnn trsibt
disss Wurzsl im nchstsn ixhrs untsr Auwzshrunv ihrss sxwtivsn
Flsishss sinsn hxrtsn vsrholzsndsn Sxmsnstsnvsl, xuw dssssn S-itzs
sih sins Bltsndolds mit s-tsr hsrxnrsiwsndsm Sxmsn sntwiMsltb
Sshsn wir uns wsitsr im Gxrtsn um, so sntdscksn wir bxld sins
lxnvs asihs hochxuLvsshosssnsr Mohnstsnvsl mit dicksn sxmsn
bsrvsndsn .-wsnb Dis Mohn-lxnzs trsibt xus sinsm --ivsn .rxnz
von Byttsrn xm Bodsn sinsn lxnvsn Stsnvsl hoch sm-or, dsr sich
vsrzwsivsnd xus lsuchtsndsr Bltsn-rxcht visls .x-ssyn sntwiMsyt
{nd trvt, dis sins Msnvs Sxmsnkrnchsn in sich bsrvsn. Dsr Mohn
und xlys xndsrsn Artsn lsxxt biydsndsr Nlxnzsn vshrsn mit hin
sin in dis Artbszsihnunv dsr Hxrtstsnvsyvswhss, von dsnsn hisr
dis asds ist. Dxmit hxbsn wir dis drsi Artsn von Hxrtstsnvslvswch
ssn srkxnnt, dis wr dsn Msnschsn xls Ixhrunv bsstimmt sind, und
von Anbsvinn von ihm im Gxrtsn xnvsbxut wurdsn: Zum srstsn xyys

20 Sommer, Ernhrung 305

 /rckc ?kmjk w/k d/k fatt/hartkc, dkr Uapuczkl, dkr Sp/cat, d/
Ecd/m/k /c all /hrkc AEartkc, allk 9ohlartkc u. a., zum acdkrc all
Wurzkl/kmjk w/k J7hrkc, rotk Bkktk, StkckrEkc, 9ohlrEkc,
Shwarzwurzklc ucd w/k j/k allk hk/kc m7/kc, ucd zum dr/ttkc allk
ljaatkc w/k dkr Johc, d/k fk/cjaat, d/k SocckcElumkcjaat, dkr
Buchwk/zkc, d/k Uapjjaat, d/k Uktt/hjaat, d/k Erdcjjk u. a. S/k allk
trk/Ekc zur Saatkctw/ckluc/ k/ckc hartkc, mkrholzkcdkc Samkc
jtkc/kl /c d/k H7hk ucd daj 9raut w/rd dacc tk/lwk/jk uc/kc/kEar
fr dkc Jkcjhkc. Nur daj Zart/rck Ek/m /rckc ?kmjk, Ek/m
Wurzkl/kmjk d/k juc/k, jaft//k Wurzkl ucd d/k Saat Ek/ dkc 7lhal2
t//kc Samkcpvaczkc /jt alj Nahruc/ fr dkc Jkcjchkc Ekjt/mmt.
tkr Aujdruck tHartjtkc/kl/kwnhji /jt alj /kcauk ArtEkzk/c,cuc/
jk/ckr Nahruc/ /kwnhlt, um k/ckc /acz Ekjt/mmtkc 9rk/j moc ?k
mjkpvaczkc zu Ekckcckc, d/k dkr Jkcjh /m ?artkc acEaukc kacc,
wkcc kr j/k j/h c/ht /c Wald ucd Fkld zujammkcjuchkc w/ll. W/r
wollkc ucj d/kjk /kcauk ArtEkjt/mmuc/ fr d/k ?kmjkcahruc/ dkj
Jkcjchkc mkrkkc, dkcc dkr hkut//k Jkcjch hat j/h alj ?rucdla/k
jk/ckr pvaczl/chkc Zukojt k/ck acdkrk, c/cht /m ?artkc, jocdkrc auA
dkm Ackkr odkr auA dkm Fkldk wahjkcdk ucd ac/kEautk Art moc
dvaczkc /kwnhlt, d/k c/ht fr /hc Ekjt/mmt j/cd, cnml/ch d/k hoh2
/kzchtktkc ?rnjkr ucd /hrk Saat, daj ?ktrk/dk.
taj ?ktrk/dk trk/Et kk/ckc hartkc, mkrholzkcdkc Stkc/kl alj Saat
trn/kr /c d/k H7hk, jocdkrc k/ckc hohlkc HalmT Ej /jt k/ck Halm
Aruht ucd w/rd auA dkm Ackkr ac/kEaut. Wkr damoc /c lacdkj2
El/c,kr Wk/jk alj /kEackkckj Brot odkr alj /kkochtk ?ktrk/dkzuEk
rk/tuc/ /t, dkr w/rd moc 9rackhk/tkc c/5t mkrjchoct wkrdkc ucd
Arh w/kdkr zur Erdk wkrdkc, damoc kr /kcommkc /jt. taj auj dkr
Halmfruc,t dkr ?ktrk/dkartkc /kEakkck Brot ucd allk acdkrkc m/t
H/lfk dkj Fkukrj darauj hkr/kr/chtktkc Spk/jkc j/cd kk/ck moc ?ott
odkr dkr Natur fr dkc Jkcjchkc mor/kjkhkck Nahruc/, jocdkrc
k/ck Notcahruc/, d/k kr j/5 alj Fol/k dkr Ercnhruc/ durc, daj
Flk/jch dkr I/krk, d/k j/h moc halmtrk/Ekcdkc ?rnjkrc cnhrkc, kr2
dac,t hat.
Acjchl/kkcd ac daj oE//k ?kjktz dkr Ercnhruc/ Ar Jkcj5 ucd
I/kr Ektrachtktk ?ott daj E/jhkr kctjtacdkck fkEkc ucd krklnrtk kj
m/t dkc Wortkc tucd j/khk, kj war jkhr /uti alj makklloj ucd jkhr
/ut. ta ward auj AEkcd ucd Jor/kc dkr jkchjtk Ta/.i Am Ecdk
d/kjkj lktztkc j57pfkr/jc,kc ?kjc,khkcj Era5 w/kdkr k/ck 9ata
jtrophk Ekr daj fkEkc auf Erdkc hkrk/c. Ej war d/k jk5jtk, d/k daj
Wkrk zuc/chtk zu mac,kc drohtk. War kj w/kdkr, um Slatz zu ma5kc
fr ckukj LkEkc ucd ckuk LkEkcjformkc, w/k kj E/jhkr /mmkr dkr
Fall /kwkjkc war. 0 ck/c, d/kjkj Jal c/5t, dkcc alj dkr ckuk Ia/
acErach ucd daj fkEkc j/h w/kdkr zu krholkc Ek/acc, um d/k Erdk
moc ckukm zu fllkc, da hk/t kj:
Ucd aljo mollkcdktk Eloh/m am j/kEkctkc Ta/k jk/ck
Wkrkk, d/e kr mahtk, ucd ruhtk am j/kEkctkc Ia/k moc allkc
jk/ckc Wkrkkc, d/k kr mahtk. Ucd Eloh/m jk/cktk dkc

30,
 t,nbnotno Eav uod hn,l,vtn ,ho darumj da nr ao dnmtnlbno
ruhtn voo alyno tn,ono Wnrkno."
bnr d,ntno t,nbnotno Eav dnr auhn ,tt v,nl Von,o,vkn,t uotnr dno
Mnothno notttaodnoj j a, d,n Fn,nr d,ntnt Eavnt itt zum Autvaovt
puokt waoat,thnr any,v,ootttrn,t,vkn,tno vnwordno. Wat ,tt dnoo
ouo r,cht,v: Dnr Frn,tav, dnr Soooabnod odnr dnr Soootav? Iuo
kn,onr voo allno, toodnro dnr Eav dnr wnttno Moodphatno. D,n t,nbno
Abtchoittn dnr Gnbnotnotttnhuov uod Erthawwuov allnt Gnbnod,vno
ttnhno uotnr dno Zn,hno dnr t,nbno dno Ahono bnkaootno Nyaontno,
d,n m,t uot um d,n Sooon krn,tno. Dnr nrttn ,tt dnr Saturo, dnr
Shn,dnr zw,thno G,ht uod Duoknl, dnoo wat h,otnr ,hm ooh ao
Nyaontno notdnckt wurdn, ,tt m,t blonm Auvn o,cht mnhr wahrzu
onhmno. S,n t,od duokny. Dnr zwn,tn ,tt dnr iup,tnr, uotnr dnttno
.rawtn,ow,rkuov dnr n,ott wnunrltt,vn Glatlu dnr Erdhaut zu nr
ttarrno bnvaoo, um, kr,ttayl,t,nrt, Gnb,rvtmatt,vn, ,o wn,hnm Zu
ttaod abnr Erdno uod Gnhmn zu b,ldno! D,n Erdhaut oahm laovtam
dno Zuttaod ,hrnr hnut,vno Formno ao, d. h., wnttwnrdnodnt Gaod
uod zu Mnnrno t,h tammnlodn Wattnr tratno ,o Ertchn,ouov. Dnr
dr,ttn ,tt dnr Mart, uotnr dnttno E,olu dat vronodn Gnbno bnvaoo,
d,n Mattno dnr .ohynoturn ,o dnr Guwt ,o d,n wnttn, nw,v wnh
tnlodn Gnttayt dnt plaozl,hno Gnbnot zu br,ovno.
Dnr v,nrtn ,tt d,n Erdn tnlbtt, d,n abnr, ayt voo uot ,o dnr Gnttalt
n,ont Nlaontno o,ht wahroehmbar, voo dnr Sooon vnrtrntno w,rd.
Durh dno E,olu dnr Sooon uod ihrnr ttrahlnodno G,chtw,rkuov
wurdn dat v,nlvnttayt,vn Bltnowuodnr dnr Nlaoznownlt m,t ,hrnr ,o
,mmnr onuno Formno notttnhnodno wnhtnytn,t,vno Iotnktnownlt
uod dam,t vln,hzn,t,v d,n Samnonotw,Mluov aut dnm Zwn,
vntchlnchty,chno nrmvl,ht. Dnr wowtn ,tt d,n Jnout, uotnr dnrno vn
ttaytnodnm Mahtbnrn,ch d,n n,nrynvnodn Wnyt dnr Jgnl, dnr Amph,
b,no uod Gurchn uod dnr F,thn notttaod. Et notttaod uotnr ,hrnm
Znptnr d,n E,nrwnltj d,n notwndnr ,o dnr Guwt uod auw dnm Wattnr
w,n d,n Jvny odnr ,m Wattnr uod auw dnm Gaodn lnbno koootno
win d,n Gurchn uod d,n Amph,b,no uod d,n ,m Wattnr ynbnodno
F,tchn.
Dnr tnchttn abnr war dnr Mnrkur. Io tn,onr angnotthawt nrttaod
d,n Wnyt dnr v,nrw,vno Suvnt,nrn, uod uotnr tn,onm E,olu wurde
dnr Mnoth nrthawwno, ,m B,ydn uod ,o dnr .rawt dnr nmpiodnodno
uod tchpwnr,thno Snnln dnr Gttnr tnlbtt. Dnr t,nbnotn abnr -tt uo
tnr ochttnr Bnvln,tnr, dnr Mood. Er w,rkt auh hnutn bnlnbnod odnr
tchwTchnod auw ayyn Gnbnotwormno auw Erdno durh tn,ono E,olu
auw dat Wattnr uod durh d,n W,rkuov tn,onr Strahyuog. D,ntno vom
ood auw dat Gnbno auw Erdno autvnbtno E,olu kaootno d,n Mno
tchno ,o vraunr Jorzn,t uod r,chtntno ,hrn Zn,trnchouov daoah. S,n
bnobachtntno dno Mood ,o tn,oem Gauw um d,n Erdn uod waodno d,n
Moodzn,tno ayt d,n bntoodnrt w,rkuogtvoyyno Abtho,ttn auw dat
Gnbno dnr Erdn uod tn,ytno d,n Zn,t n,o ,o Wochno uod Mooatn. D,n
Eagn dnt Inuno Moodnt uod dnt Jollmoodnt wurdno ,hrn Fntttave

307
u.d a. dk. Ta/k. dks krstk. u.d dr/tt-. V/krtkFs ruhtk. s/k k.tb
sprkbk.d d-. Wortk. dkr ?tt-r mo. /hrkr Drbk/t. So kr/abk. j/b
/..krhaFb k/.-r UmFauAz-/t d-s Jo.dks vo. ru.d 28 b/j 29 Ta/-. j -
4 Dbsb./ttk mo. j - 7 Ta/-. m/t dk. /khk/F//tk. Ta/k. d-j Nkumo.b
dks u.d d-j VoFFmo.d-jT DuA d/kjk wurdk. Arhkr b-jo.dkrj hk/F/g-
F-jt- odkr bkjo.dkrs Ak/krF/b- Bkgkb-.hk/t-. mkrF-/t, wnhrk.d a.
d-. Tagk. d-s krjtk. u.d dks Fktztk. V/krtkFs d/k Drb-/t .ur zu
ruh-. hattkT Wk.. w/r d/kjk Zujammk.hn./- bk/r/AAk. habk., da..
hrt d-r Strk/t um d/k Fk/krta/k auA; dk.. j/k wurdk. urjpr.gF/b
b-jt/mmt durb d/- Ta/k dkr Jo.dz-/tk.. D66k or/-.ta6/jchk. VFk-r
jbaAtk. -/.sbF/-F/b dkr Judk. habk. j/b .ob zur Zk/t 2hr/jt/
.ab d/-jkm ?kjktz d-s Jo.dks /. dkr Zk/trkb.u.g gkr/cjtkt.
U.j-rk /-rma./jchk. VorAahrk. A-/krt-. /hrk hohk. Fkjt- a. d-.
Tagk. d-r W-.d-- u.d turch/a./szk/-. d-r So..-, Ar das tn/F/b-
L-bk. ab-r /aFt auch bk/ /h.k. d/k 8/.t-/Fu./ /. Wob-. u.d Jo.at-
.ab d-. ?kzk/tk. dks Jo.dks.

Der Sndenfall
Nab d/ks-r Dbjbwk/Au./ /. dk. UkF///o.jstrk/t u.skrkr Tag-
woFF-. w/r AortAahrk. m/t u.jkrkr 8rFnutkru.g dks ?-j-tz-j d-r 8r
.nhru./ u.d d-jjk. Dujw/rku./-.. tas -rjtk 9ap/t-F d-r ?-.-j/j
/jt ab/-jbFojj-.. 8j b-//..t k/. .-ukr Dbjb./tt. t/-skr Dbjch./tt
/jt k/.kr a.dkrk. mtthoFo//jb a.mut-.dk. 8rznhFu./ auj Urz-/t-.
-.t.ommk. wordk.; dk.. d/- Drt dkr 8rznhFu./, /hr St/F u.d d/-
B-zk/cj.u./ dkr ?ottj-/t /. /hr /jt k/.k a.d-rk. t/k mtth/jcjk 8rt
znhFu./ mom S.d-.AaFF b-//..t m/t dk. Wortk.:
DFso /jt H/mmkF u.d 8rdk /kwordk., da j/k /kjbaAA-.
j/.d zu d-r Z-/t, da ,?ott dkr Hkrr' 8rdk u.d H/mm-6 macjt-.i
8j w/rd da.. -rznhFt, w/k daj /r.k.dk L-b-. -.tjta.d, .abd-
d-r U-/-. d/k 8rdk bkA-ubtkt hattk u.d w/- ?ott d-r Hkrri daj
aFF-j auAwabj-. F/-.
ta.. abkr w/rd kj kr.jt u.d ks bk//..t k/. .ku-j ?kjktz m/t dk.
Wort-.h
U.d ?ott d-r Hkrr pla.ztk -/.k. ?art-. (Wo..-gart-.,
Sarad/-jgart-.) /m gut-. La.d- (8dk.) u.d j-tzt- d-. J-.b
jb-. j/.-/., d-. -r /kmabt hattk."
t/- nFt-jtk u.j mo. Jk.jch-.ha.d b-r6/kA-rt- ?kjcj/cjt- d-r
J-.jcjh-/t -rkFnrt dam/t kF/pp u.d kFar, da ?ott d-r H-rr d-.
J-.jb-. /. -/.-. ?art-.i j-tztk, d-. dkr J-.jch da.. w-/t-r b-b
Kahr-. u.d b-bau-. jo66t-. I. d/-j-m ?art-. 6/- ?ott d-r H-rr auj
j-/.-r ScjpA-rkraAt dr-/ Drt-. mo. ?-jbpA-. auAwabj-. od-r
-.tjt-h-.. W/r F-r.t-. d/-jk dr-/ Drtk. d-r F-bk.d/g-. ?-jbpA-
?ott-j b-r-/ts k-..-..
Daj -rjt- d/-j-r G-jcjpA-, d/-j-r auAwacjj-.d-. W-j-.h-/t, /jt d/-
Sla.zk, d-r Baum /t Wurz-6, Stamm u.d 9ro.-: fujt// a.zuj-h-.
u.d gut damo. zu -jj-..i 8j /jt daj gr.- ?-wnbj aFF-r Drt, d/- zur
?ru.dFa/- d-r 8r.nhru./ Ar J-.sb u.d T/kr bkjt/mmt war.

e08
 D4j zweite nieje> Weje.heite. im ?4>te. ?ottej ijt ne> B4um5 ner
8>ke..t.ij dej ?ute. u.d B7je. (h4t)T" tie Dujlegu.g5 welbe die
Bibelgeleh>te. u.d U4bbi.e> bijhe> diejem S4tz gegebe. h4be.,
jtimmt .ibt. 8j jteht hie> .ibtj n4mo.S d4 ej ei. B4um ijt5 4. dem
?ott e>ke..e. willS ob de> Je.jb gut ode> b7je ijtS jo.ne>. ej jteht
hie> w7>tlib .u> tde> B4um5 de> 8>ke..t.is dej ?ute. u.d B7je..i
Setze. wi> d4j S4tzzeibe. hi.zu u.d e>gn.ze. du>b d4j W7>tbe.
th4ti5 jo e>gibt jib die Bedeutu.g g4.z mo. jelbjtT 8i. B4umS ei.
lebe.digej ?ejb7pf ?ottej5 ei.e Weje.heitS die 8>ke..t.ij nej ?ute.
u.d B7je. h4tT W4j ijt d4j?
Wi> j4he. nie ?ejb7pfe ?ottej zum Lebe. e>w4be. u.d jib i.
ih>e. mielgejt4ltete. D>te. e.tf4lte. zu imme> .eue. Wu.ne>. nej
Lebe.dige.h Zue>jt ne. B4um5 d4j lebe.dige ?ewnchjS n4j mit dem
g>.e. ?>4j 4lj ei.zelligej 9eimbl4tt 4uj de> 8>de he>mo>b>4ch u.d
mit ne> .nbjte. jch7pfe>ijbe. dh4je im Libt de> So..e nie bu.te
mielfnltige Blte.p>4bt mit ne> d4zugeh7>ige. u.jekte.welt he>mo>
z4ube>te. 8j e.t4.ne. 4lj Zweitej i. de> Luft5 im W4jje> u.n 4uf
ne> feubte. .och teilj jumpige. 8>ne die k4lt- u.d webjelbltige.
ie>e dej W4jje>j u.d de> Sumpfgeln.de u.d die ?ejb7pfe ne> Luft5
d. hT die V7gelS die Dmphibie. u.d Lu>be u.d die FijbeT u. de>
.nbjte. dh4je wu>de. .4b Sb4ffu.g de> .otwe.nige. UmweltbeR
ni.gu.ge. die mie>fige. Iie>e nej L4.dej 4lj Snugetie>e i.j Lebe.
ge>ufe..
Volle.net 4be> wu>ne die Sb7pfu./ zum n>itte. i. ne> jb7pfeF
>ijche. Seele.k>4ft dej Je.jbe.5 die m Bilde ?ottej zu wi>ke. ne.
Duft>4g h4tteS die ?ejetze dej Lebe.j zu e>ke..e.5 jie zu e>fo>jbe.
u.d 4.zuwe.ne.5 u.n d4nu>b nie Welt dej Lebe.dige. zu meh>e..
t4mit h4be. wi> mo> u.j die d>ei BnumeS mo. ne.e. obe. die Uede ijt.
Wi> wolle. u.j d4bei mo> Duge. h4lte.S n4 dieje> g4.ze Be>ibt
.icht meh> im 1>igi.4l mo>h4.ne. ijt5 jo.de>. .u> .ob i. ne.
B>uchjtcke.S nie u.j i. ne> ?e.ejij 4lj e>jtej 94pitel ne> nijbe.
be>liefe>u.g mo>liegt u.n i. nh.libe> Dujd>ukjfo>m i. ne. b4bt2
lo.ijche. Sb>ifte. gefu.de. wu>neT Wie .u.S we.. nieje Be>ibte
u>jp>.glich .ibt i. de. 4ufgefu.de.e. u.d be>liefe>te. Sp>4be.
gejch>iebe. wo>de. ji.nS jo.den i. ei.e>5 we.. m4. jo j4ge. n4>f5
mo>gejbichtliche. U>jp>4che 4bgef4t w4>e. u.d mo. de. .4bfolR
ge.ne. V7lke>. 4uj nieje> be>.omme. u.n be>jetzt wu>ne.. Wie
.u.S we.. hie> 4. de> StelleS wo de> Be>icht mo. tB4um" >edetS ei.
Wo>t gejt4.ne. h4t5 n4j 4lj ei. be>geo>d.ete> Beg>iff d4j ?ejb4f
fe.e one> nie lebe.dige. ?ejb7pfe i. ei.em S4mmel.4me. 4ujR
d>ke. jollS de> nie d>ei D>te. nej Lebe.nige. ei.jbliet? Dlj jolR
be. wu>ne mo. de. jpnte>e. be>jetze>. ne> Beg>iff 4uj ne> Bed
jch>eibu.g dej B4umejS t4lj lujtig 4.zujehe. u.d gut n4mo. zu
ejje." 4lj tB4umi e>k4..t. t4 .u. w4h>jchei.lich ne> u>jp>o.gliche
Dujn>uck jei.em eige.tlibe. Si..e .4ch wege. de> w4h>jcjei.lich
i.zwijche. ei.get>ete.e. 8.t4>tu.g u.d Ve>wi>>u.g de> Sp>4bbe
g>iffe .ibt moll be>jetzt we>de. ko..te5 jo beg.gte m4. jich mit

30o
dnm Wort Baum" Lr dnn in tninnm nignntlihno Sion niht voll zu
pbnrtntznodnn BngriLL Lr din drni gronn Artno dnr lnbnndignn Gn
tWhG-Ln Gottnt, din wir hnutn alt din Wnlt dnr Nlaoznn, dnr Einrn
und dnr MnntWhno bnznihnnnR Man vnrduoknltn dadurh dno ur
s-rogliWhnn SinR Din iudno uod auh din Bnwohonr dnt altnn
Babyloo nrohrtnn tih landntblih voo AWknrbau uod JinhzuhtR
Fr tin war din Ernhrung von Flnith und Brot Lr dno Mnothnn
nion to tnlbttvnrttndlihn Angnlngnohnit, da tin gar oiWht auL dnn
Gndaoknn kommnn konntnn, bnim zwnitno Baum" uotnr dnm ur
t-rogliWhno bnrgnlagnrtnn BngriLL, dnr alt Baum bnrtntzt wurdn,
din Art dnr GntWhG-Ln zu vnrttnhno und zu nrknonnn, din aut ihrnn
Iaturtrinbnn hnraut lnbtnn uod dnthalb aut ioonrnm, gnLhltmi
gnm Iottinkt wittnn, wat ihonn zum Gutno uod BGtno dinot"R Dat
Tinr bntitzt alt autgnt-rohnnn MitgiLt dnt SWhG-Lnrt din gnLhlt
mign Erknontoit dnt Gutnn uod BGtnoR bdnr gibt nt niono Mno
schno, dnr lnugonn wolltn, da dat Einr iottioktivn Erknootoit dnt
Gutno und BGtno hat? Dat Drittn abnrH Dnr Baum dnt Gnbnst", dat
itt din tWhG-Lnrithn SnnlnnkraLt im MnotWhno tnlbtt, din ihn bnLhi
gnn tolltn, dat Gnbnn auL Erdno im Sioon Gottnt oah Sninnm Bildn
zu mnhrno und zu nrhaltnn, niht abnr nt zu znrttGrnn und din Erdn
in nion Wttn zu vnrwandnlnR
Damit habnn wir din drni B umn in ihrnr Sioodnutuog uod io
ihrnm wirkliWhnn Wntnn nrkaoot, to da uot din wnitnrn D nutuog
dnr GnthiWhtn vom SndnoLall knion nrnttlihnn Shwinrigkeitnn
mnhr bnrnitnn wird.
DoWh Lolgnn wir dnm Gaog dnr Ernigoittn nin wnnig wnitnr. Et
wird io mythithnr Art angndnutnt, wo dnr Gartno Edno, dnr Gartno
im gutno Gaod lingt. Dnutnn wir nt richtig, to itt nr bnrall dort, wo
din Mnnthno in nogttnr GnbnotgnmniothaLt mit dnr Wnlt dnr Nlao
znn uod dnr Einrn lnbnn, und tih dat Gnbnn uotnr ihrnr Fhruog
mnhrt uod nrhltR Abnr din Gnthihtn dnt SpodnoLallt bngioot nah
dintn Wortnn dnn AuLtrag Gottnt zu windnrholno in dno Wortno:
Vod Gott dnr Hnrr oahm dnn Mnotchnn und tntHtn ihn in
dnn Gartno Ednn, da nr ihn bnbautn uod bnwahrtn."
Damit habnn wir dnn ninzignn uod wirkliWh gGttlihnn BnruL dnt
MnntWhnn nntdnMt, nmlih dnn dnt Grtnnrt, dnr tih tnin Gnmtn
und tnion Frhtn tnlbtt anbaut. In tninnr Munznit kano nr dann
noh all dat bntorgnn, wat ihm lnbnotwnrt uod wnitnrnntwiMluogt
Lhig zu tnio thnint. Mit dnr BnruLuog zum Grtonr gab Gott dnr
nrr dnn Mnothnn nin wnitnrnt Gnbot mit auL dnn Wng io dno
Wortnn:
Vod Gott dnr Hnrr gnbot dnm Mnothnn und t-raWh : Du
tolltt nttnn von allnrlni Bumnn (voo allnrlni Gnwht) im
Gartno, abnr voo dnm Baum, (voo dnr Wntnohnit), dnr Er
knontoit dnt Gutno uod BGtnn (hat) , tolltt du oiWht nttnn;
dnnn wnlhnn Eagnt du davoo it, wirtt du dnt Eodnt ttnrbno."
Dnr Baum, das lnbnodign GnthG-f Gottnt, mit dnr Erknnotoit dnt

310
?uBe. u.l Bje. be.abB, ijB laj Iier u.l we.5ej Ia.ej ler pe.jch
mom Iier iB, wirl er lej Iolej jBerbe.. Wer liejej Bu5 bijher mit
VerjBa.l .e.eje. hat, wirl oh.e weiBerej be.reiAe., wie j5wer ej
lie pe.j5e. zu boe. habe., we.. jie mom Iier ejje.. 8j brauc,t
kaum .o5 ei. WorB larober mer.ore. zu werle.. to5 jei .och hi.d
zu.eAo.B, la .ichB .ur ler pe.j5 ei.ej j5merz.ic,e. .eib.i5e.
Iolej jBerbe. mu, jo.ler. la au5 lie fa.lj5aAB jBerbe. u.l zur
WojBe werle. wirl, auA ler ler pe.jc, auA lem Umwe. ober le.
Acker laj Sch6a5ttier u.l laj pi.5mieh zo5BeB, um jich lamo. zu
.,re..
Wie kam ler pe.j5 lazu, liejej ei.Aac,e u.l .aBor.i5e ?ebot
ler 8r.,ru.. auj lem ?arBe., le. er je.bjB zu jei.em ei.e.e.
NuBze. bebaue. u.l bewahre. jo.., u.l laj VerboB, mom Iier zu
esje., jo la.ra.B u.l ko.jeque.B zu mera5Be. u.l jo Aur5Bbar .ed
.e. jei.e NaBurbejBimmu.. zu 6ebe., la ej jchwieri. ijB, le. heuBe
6ebe.le. ?ejch6ec,Ber. u.l V6ker. lie zujamme.,..e ober,aupB
.o5 k6ar zu ma5e.. tie myB,ij5e 8rz,6u.. mom So.le.Aa66 bed
lie.B jic, lej Symbo6j ler Sc,6a..e, um lie VerAo,ru.. ler 8ma, ler
puBBer a6.ej febe.li.e., merjB.l.i5 zu mache.. Waj lie S5.a..e
labei zu juc,e. haB u.l wie liejej Symbo. i. lieje ?ejchi5Be hi.d
ei..ekomme. ijB, wijje. wir .ichB. IaBja5e ijB jele.Aa66j, la lie
Wijje.j5aAB, lie la merjuchB, le. mom F.eij5ejje. erkra.kBe. pe.d
j5e. zu hei6e., le. ZauberjBab, laj Si..bi6l lej BaumjBammej, miB
er jic, lara. emporwi.le.le. Sc,.a..e zum Symbo. i,rej BeruAej
erkore. ,aB. Waj ja.B u.j laj i. liejem Zujamme.ha...
Waj k..e. wir miB u.jere. ?ela.ke. lur5 ZurokmerjeBzu.. i.
ie UrzeiBe. a6j lie wirk.i5e. ?ro.le ler VerAohru.. auAjpore..
Wir wo66e. merju5e., we.i.jBe.j lie ?ela.ke. a.zuleuBe., lie zum
Zie.e Aohre. werle.. ta ijB zu.5jt lie umw6ze.le KaBajBrophe
im febe. ler 8rle, lie jic, zwij5e. lem mer.a..e.e. je5jBe. Zeit2
a.Ber i. ler 8.Bwik6u..j.ej5ichBe lej febe.j ler 8rle u.l lem
jiebe.Be. Dbj5.itt, i. lem wir eBzt .ebe., zu.eBra.e. haB. u. liew
jer KaBajBrop,e wurle ei. je5jtej pa., we.i.jBe.j ei.em Iei. lej
Lebe.j u.l mor a6.em ler Iierwe.B, ei. 8.le bereiBet u.l mie6e mord
zeiB.iche ?ej5pAe wurle. auj.eroBBeB. tie Wijje.j5aAB mermuBet,
la zwijche. lieje. beile. Dbjch.itte. imWe.B.ej5ehe. ei.e .roe
8ijzeit a..ej febe. erjchwerBe. ten u.wiler.e..i5e. Beweij laAor
ijB jie u.j bijher j5u.li. .eb.iebe.. D..ej, waj lie Wijje.j5aAt a.
perkma6e. le. merj5iele.e. auAei.a.lerAo..e.le. 8ijzeiBe. zud
jc,iebB, ka.. bei D.we.lu.. .aB.r6icher VerjBa.lejkraAB mo. ei.er
Vereiju.. .ichB herrohre., jo.ler. ka1m .ur hermor.eruAe. werle.
lur5 ei.e raje.le WajjerluB. tieje, lie 8rle bij zu ei.er Hhe mo.
mi.lejBe.j 800 peBer. beleke.l, braujBe, auj lem I..er. Djie.j
dort hermorbre5e.l, wo heute lie Ho5ebe.e mo. IibeB ji5 er
jtrekB, i. raje.ler ?ej5wi.li.keit mo. 1jBe. her ober lie f.ler
8uropaj u.l erjuABe AajB a..ej Bierij5e u.l me.j56i5e febe.. Wir
wijje. auj bejtimmte. perkma.e., la lie f.lerl5e zwij5e.

e11
DAr/ka u.d Dustra./k. /. mor/ksh/ht./hk. Zk/tk. mkrsa.k. I. d/kw
skr 9atastrophk.zk/t dks Vkrs/.kk.s dkr 8rdhaut u.tkr dk. Wasskrt
sp/k/k. dkr Wk.tmkkrk k.tsta.d dkr I.d/shk 1zka.5 das Wk.tmkkr
zw/shk. Ds/k.5 DAr/ka u.d Dustra./k.. 8/.k so /kwa.t//k5 das ?k
s/cht dkr 8rdk um/ksta.tk.dk 9rnAtkmkrsh/kbu./ mu /. /r/k.dk/.kr
Wk/sk .ach dkm ?ksktz dkr 8rha.tu./ dkr 9rnAtk aus/k/./chk. wkr
dk.. tas ?.k/h/kw/ht wurdk w/kdkr hkr/kstk..t durh d/k 8rhkbu./
dkr 8rdhaut .7rd./h dks H/ma.ata/kb/r/ks aus dkm Wk.tmkkr. tas
umwn.zk.dk ?kschkhk. dkr Vkrsk.ku./ dks 8rdtk/.s zw/shk. DAr/sa
u.d Dustra./k. .7stk durch dk. ?k/k.druck d/k 8rhkbu./ dkr hkut
t//k. /..kras/at/schk. Hochkbk.k m/t I/bkt a.s Shk/tk./kb/kt aus dkm
Wk.tmkkrk aus. t/k Wasskrmassk.5 d/k mor d/kskm Naturkrk//./s dkm
hkut//k. /..kras/at/shk. ?kb/ktk. bkr/k.a/krt wark.5 wurdk. mkr
drn./t u.d zum Db.auAk. .ah a..k. Sk/tk. /kzwu./k.. Nah Sdk.
ko..tk. s/k ./ht5 da d/k /kwa.t//k. H7hk.z/k Ds/k.s d/ks mkrh/.w
dkrtk.. So raushtk. dk.. d/k u./khkurk.5 u.morstk..bark. Wasskrt
massk. e/.es 1zea.s bkr S/b/r/e., Uu.a.d u.d 8uropa /. d/e da
m a.s .ku k.tstkhk.dk Sk.kk dks Dt.a.t/schk. 1zka.s5 u.d krzku/te.
u.morstk..bark F.utwk..k.5 d/k a..ks t/kr/shk u.d mk.sh./hk fkbk.
auA 8rdk. mkn/htktk.5 sowk/t ks s/h ./ht /. h7hkrk ?kb/r/s.a/k.
rkttk. ko..tk.
Bk/ dkr 8rwnh.u./ dks Dt.a.t/shk. 1zka.s drn./t s/h u.s d/k
Fra/k auA: Hat d/kskr mo. D.bk//.. dkr Wk.tk.tstkhu./ bksta.dk.
odkr /st ks ./ht m/k.mkhr so, da /.k/hze/t// auh auA d/kskm Ik/.
dks 8rdba..s k/.sh.k/dk.dk Vkrn.dkru./k. stattAa.dk.? Wk.. m/t
dkr Vkrsk.ku./ dks 8rdtk/.ks Lkmur/k. d/k b/s dah/. .oh zusam
mk.hn./k.dk Ln.dkrlnhk mo. DAr/sa u.d Sdamkr/ka /.k/hzk/t//
ausk/.a.dkrr/ u.d s/h d/k /kwa.t//k 8rdsk.kk auAtat5 d/k das hkut
t//k Bkkk. dks sd./chk. Dt.a.t/shk. 1zka.s /kwordk. /st u.d
DAr/ka mo. Sdamkr/ka trk..t5 wnhrk.d /.k/hzk/t// dkr t/kAk 8/.
sh./tt mom Nordmker b/s a. d/k Nordkstk dks morma.//k. DAr/ka
Sdamkr/sas s/h zum .7rd./hk. Ik/. dks Dt.a.t/shk. 1zka.s mkrt
brk/tkrt hnttk5 da.. wnrk d/k 8.tstkhu./ dks Dt.a.t/shk. 1zka.s kr
k.nrt u.d d/k /.k/.a.dkrzush/kbk.dk Form dkr 9stk. d/kskr bk/dk.
8rdtk/.k dazu. ?.k/hzk/t// dam/t abkr wnrk d/k u./khkurk ?kwa.t
dkr rask.dk. Wasskrmassk. mkrstn.d./ch, d/k s/h mo. dkr s/h aus
dkm Jkkrk krhkbk.dk. hkut//k. Hohkbk.k I..kras/k.s hkr bkr
S/b/r/k., Uu.a.d u.d 8uropa kr/ossk. u.d /. /hrer ?kwa.t a..k
n/kdr//k. H7hk.z/k ru.d sh./AAk., das fa.d u.d d/e 8rde um d/k
Sa.dstk/./kb/r/k dkr snchs/shk. Shwe/z z. B. h/.we/scjwemmte.
u.d d/k stk/. auAra/k.dk. Sa.dstk/.Ak.sk. .akt u.d b6o stkhe.
./kk.. turh d/e .kuk.tsta.dk.k. 1zka.k zw/schk. Dustra./e. u.d
DAr/sa u.d zw/scje. DAr/sa5 8uropa u.d Dmkr/sa wurde. d/e durh
d/e .ku aus dkm pkkrk auftaucjk.dk. f.deamasse. I..kras/e.s a
/edr./te. Wassermasse. mkhr a.s auA/k.omme., de.. d/e Ua.d
markk. am UAkr/kstk/. dkr Wkstkstk Sdamkr/kas zk//k.5 da s/h

e12
zu irgnnd ninnr Znit dnr Mnnrnss-ingnl dnr Wnltmnnrn bntrhtlih
gnsnnkt hxtk
Din Hohnbnnn von Innnrxsinn hob sich aus dnm Wxssnr nm-or,
dxs dxrbnrlingnndn Wxssnr xbdrngnnd. Dxs nrznugtn din brxusnn
dnn, rxsnndnn Wxssnrlutnn, wnlhn din Fnrtrntnr dnr Eisznit nbnn im
Widnrs-ruWh zur Bibnl niht wxhrhxbnn mhtnnR Dxs Auwtxuhnn
dnr hnutignn Hohnbnnn von Innnrxsinn xus ninstignn Wnltmnnrnn bni
glnihznitignm Fnrsinknn vorsintlutlihnr Gndnrlhnn xuw . dnm
Gnbint dns hnutignn Indishnn bznxns zusxmmnn mit dnr Bildung dnr
Snokn, din dnn AtlxntisWhnn bznxn nnstnhnn lin, ist din VrsxWhn gn
wnsnn, um unvorstnllbxr gron mit rxsnndnr Gnschwindigknit von
bstnn nxch Wnstnn dxhnrbrxusnndn Flutwnllnn in Euro-x zu nrznu
gnnR Dinsn wirktnn sih zwishnn dnm snhstnn und sinbnntnn Znit
xltnr dns Erdgnshnhnns xls tdlihn .xtxstro-hn wr dxs Gnbnn xuw
Erdnn xus. Dx din rxsnndnn Flutnn von bstnn nxWh Wnstnn bnr
aulxnd und Euro-x hinwnggngxngnn sind und xllns mit sih rissnn,
wxs sih in dnn Wng stnlltn, bnwnisnn uns din rotnn. Grxnitwnlsnn xm
linknn Vwnr dns Gnnwnr Snns niht wnit von GnnwR Es gibt in Euro-x
knin Fnlsnngnbirgn, dx dnrxrt gnmxsnrtnn rtlihnn Grxnit xuwznigtR
Iur im Grnnzgnbirgn dns Vrxlhhnnzugns ist dnrxrtignr Grxnit zu
indnnR Dxs Mxtnrixl dns MontblxnW-Mxssivs bnstnht xus Nrotoz n,
ninnm nisnnhxltignn MxgnnsixsilikxtR
Din von bstnn dxhnrbrxusnndn Flut hxt dinsn rinsignn GrxnitblMn
vor sih hnr gntrudnlt und sin dort lingnn lxssnn, wo sin hnutn stnhnn.
Din rinsignn Flutwnllnn brxhnn sih xn dnn Fnlsnngnbirgnn Skxn
dinxvinns, brxhnn in ungnhnurnn Strudeln din Fnlsgnstninn xuw dnr
Insnl Bornholm und trugnn din StMn, gnmisht mit rotnn Grxnit
blcknn xus dnm Vrxl, bnr din bstsnn xn din .stn Shlnswig-Hol
stnins und vnrstrnutnn sin xls Findlingn bnr dxs Gxndk Allns, wxs
din WissnnsWhxwt zur Bngrndung dnr Eisznit und ihrnr Folgnn xn
whrt, ist knin bnrznugnndnr Bnwnisk Gletshnr trxgnn kninn Stnin
blckn bnr din Gndnr hinwng und shlniwnn dinsn rundR Dxs knnnn
nur din mit rxsnndnr Gnshwindigknit dxhnrstrmnndnn Wxssnrmxs
snn gnwxltignr FlutwnllnnR Dinsn rninn losn Stninn, Gnrll und Fnls
blckn mit sih und shlniwnn sin m Erudnln bnr din Erdn rundR Win
soll nin mntnrwnis bnr din Erdn dxhinkrinchnndnr Glntschnr snlbst
bni sninnm Auwtxunn Strudnl nrznugnn und dxbni .nohnn von Ein
rnn und Mnnshnn xus Sibirinn und Euro-x zusxmmnntrxgnn? Abnr
dnn .xtxstro-hnn von mindnstnns drni xuwninxndnrwolgnndnn Flut
wnllnn inl dxs Gnbnn dnr Erdn tnilwnisn zum b-wnr. Als din Flut, din
nxh dnn axndmxrknn bis zu 800 Mntnr rnihtn, sich vnrlxuwnn hxttn,
dx kxmnn din wnnignn Mnnschnn und Einrn, din sich in din Gnbirgn
hxttnn rnttnn knnnn, windnr hnruntnr ins Einwlxnd *).

* fs 800 m Hhn llrden Hgel und Bnrge vom Wasser rund geshli'
fen, as nr sich erhebt, ist noh heute zerklfteer zakiger nls mit
lokerem Gerll und losen riesigen Felsbroken. Warum ammnltnn sih

313
 Fon dnn .ar-athnn ttingnn din Slawitchnn Flknrthawtnn hnrab
zu Ea Aut dnn tkandinavitchnn Gnbirgnn knhrtnn din anttn dnr Bn
vlknrung hnrab alt din Iordithnn Mnntchnn und von dnn Al-nn
wurdn Mittnlnuro-a bnvlknrt durch din Al-innn aattnn. Aunrdnm
nnnn wir noch hinr und da anttn dnr Vrbnvlknrung mit gnton
dnrtnr S-rachn wnttttnllnn, to z. B. am Fun dnt BroMnnt in nntlngn
nnn Drwnrn din Harznr Vrbnvlknrung odnr am Fun bntondnrs
hohnr Mittnlgnbirgn anttn mit bntondnrt nignnartignn Dialnktnn, din
in din brignn Dialnktn niht mnhr hinnin-attnn wollnn, win z. B . din
tognnanntnn aau-n" in Ebingnn und Vmgnbung odnr din vnr
t-rnngtnn Folkttniln in Frankrnih, din im Wntnn und in dnr S-rachn
tich von dnr brignn Bnvlknrung ty-itch untnrtchnidnn. Auch in dnn
an din NyrnnTnn angrnnznndnn Enilnn S- a ninnt und in Schottland
knnnn wir dintnlbnn Fnttttnllungnn machnnl
Durh din Ernignittn dintnr gronn Flut kam nin gronr Shrncknn
und ninn gron Furcht bnr din bnrlnbnndnn Mnnthnn. Mit Ent
tntznn nur gndachtnn tin dintnr Ernignittn und din Er in n e ru ng dar
an wird noch hnutn von vinlnn Flknrn dnr Erdn auw dnn glnichnn Eag
gnwninrt. Et itt Allnrtnnlnn und Allnrhnilignn am 1K und 2. Iovnmbnr
j ndnn Jahrnt *).
Aut dnr Furht und dnr Angtt dnr Snnln vor dintnm gronn unab
Tndnrlichnn Gnthnhnn, dnm din Iatur in dnr Entwicklungtgntchichtn
dnr Erdn autgntntzt und din dnm Mnnthnn im Vrt-rung unbngrniw
lich war, nntttand dat b-wnr und, alt dat Gnbnt dnr Snnln um Fnr
thonung vor ninnm Thnlichnn Gntchick, dat Mno-wnr. Auh dnr
gron Fattnntag dnr iudnn mit dnm gronn Fnrthnungttag in ihrnn
Inuj ahrtwninrn hTngt mit dintnm gronn Stnrbnn zutammnn.
Eingndnnk dnt gronn Stnrbnnt und dnr Schwahhnit dnr Mnnthnn
dnm Iaturgntchnhnn gngnnbnr, kam dat Gnbnt. Et nntttand daraut
din Znrnmonin dnt b-wnrt. In dintnm wurdn din Gotthnit, din Wnlt
tnnln, din allnt Gnthnhnn auw rdnn bnttimmt und lnitnt, um Fnr
thnung angnlnht und nin Einr, in Mnxiko j ungn Mnntchnn, hingngn
bnn alt Symbol dnt Stnrbnnt, zur Erltung und Bnwahrung dnt
cnbnnt dnr Mnntchnn und allnr .rnaturl Dnr Ehrwrdigttn, dnr Na
triarh, aut dnm tih t-Ttnr din .attn dnr Nrinttnr nntwiMnltn, ttntn
dat b-wnrtinr untnr Anruwung dnt Iamnnt Gottnt alt Shnn wr din
gnTdign Fnrtchonung wThrnnd dnt gronn Stnrbnnt. Din Wandlung
dnt gnttntnn Einrnt und tninnt Flnitchnt durh dat bnthwrnndn

die Endmornen imer nr am der Ostseie der erge nd Seilks ten?

Doh nr dshalb, weil die .t mit Jhem Gerll Ild Smm von Osten
kam. Bei Vergletsherung geht das Eis um die Bergkegel und Wider
stnde herum, aber nimmt sie niht mit und reit sie ndht los.
*) in hnlihes Gedenfst der Toen halten die gypter bis auf den
heutigen Tag am gleihen Datum und auh in Indien lt sih dieser Toten
ig feststellen. Auh. die Azteken l Mexiko und die Inkas annten diesen
Tag, a.llerdings zu einem anderen eitunkt. Nur die eanglishe Kirhe
hat sill as Unkenntds ber den Ursprung daber hinweg gesetzt.

31
Gnbnt dnt Patriarchno, dnt tptnrno Printtnrt, io nion nrtGhouog
hnitchnodn Gabn Fur Waodyuog dnt Gnittnt dnr Fro e odno GGttnr dnt
cnbnot io dnr ooh uovnrgnttnono .atattrophn itt dnr Vrtpruog ayynr
OpwnrFnrnmooino uod ayynr Gnbntnl Aut dintnm O-wnrgnbnt dnr vnr
ogttigtno Mnotchnotnnyn oach dnr bnrynbtno Flut notwicknytno tih
im cauwn dnr Jahrn, alt din Erioonruog ao din Flut Fu nrbyattno bn
gaoo, din gnwittno O-wnrFnrnmooino, din wir bit wnit io vorchritt
lichn Znitno hionio vnrwoygno kGooeol Votnr aodnrnm wurdno dnm
O-wnrtinr gnwittn Eniyn hnrautgntchoittno, din dnr Printtnr odnr dnr
Patriarch, alt" Stnllvnrtrntnr dnr Gotthnit gnwittnrmano, vnrFnhrtn,
um aoFudnutno, da din Gotthnit dat O-wnr aognoommno uod io tih
auwgnoommno habn. Din gyubigno Mnotchno vnrwoygtno din Opwnr
Fnrnmooin, din auch auw aodnrn Gnyngnohnitno autgndnhot uod auch
Fur Frbittn bni aodnrno Gnyngnohnitno aut rnio mnotchyichno As
lttno wurdn, mit gronr Auwmnrksamknit. Dat bnobachtnt auch din
Eva, dat nwig auwmnrktamn uod nwig onuginrign Wnibyichn. Sin bn
wngtn bayd niono nignoartigno Gndaokno io ihrnm HnrFno: Gott hat
uot gnbotno uod gntagt, du toyytt oicht nttno voo dnm Wntno, dat
Erknootoit dnt Gutno uod BGtno hat, vom Einrl Hinr abnr it dnr
Printtnr vom Einrl Itt oicht dnr Printtnr, dnr Patriarch, gnthnitnr
uod wnitnr ayt wir? Er it voo dnm Einr, voo dnm gntagt itt, du
soyytt oicht davoo nttno, toott wirtt du dnt Eodnt ttnrbno. Er ttirbt
abnr oicht, toodnro itt gntchnitnr alt wir uod wni doch bnttimmt,
at gut uod bGtn itt. Da kamno dnm Wnibn din nrttno Zwniwnl, ob
dat Gnbot Gottnt auch Fu ancht bnttnht, wnlhn din Gnontit io din
Wortn kynidnt: Ja, toyytn Gott gntagt habno: Ihr toyyt oicht nttno voo
aynryni B umno im Gartno? Dat Gnwittno dnr Eva aotwortntn gaoF
richtig :
Wir nttno voo dno Frchtno dnr B umn im Gartno, abnr
voo dnm BaumI dnm GnthG-w mittno im Gartno hat Gott gn
tagt: Ettnt oicht davoo, rhrnt nt auh oiht ao, da ihr oiht
darao ttnrbntl"
Din Jnrwhruog im onuginrigno HnrFno dnt Wnibnt abnr tprach im
Hioblik auw dno Fynith vnrFnhrnodno Opwnr-rinttnr:
Ihr wnrdnt mitoihtno dnt Eodnt ttnrbno, toodnro Gott
wni, da wnyhnt Eagnt ihr davoo nttnt, to wnrdno nurn
Augno auwgntao uod ihr wnrdnt tnio win din GGttnr (din Prin
ttnr) uod wittno, wat gut uod bGtn itt."
Vod dat Wnib thautn ao (io ihrnm HnrFno), da dat Gn
thGpw (dnr Baum, dnr Erknootoit dnt Gutno uod BG s no hat)
linblih aoFutnhno uod (vinylnicht) gut davoo Fu nttno wrn,
uod da nt nio luttignt GntchG- w tni, wnil nt klug mahtnl Sie
nahm von der Frucht" (win dnr Printtnr voo dnm Flnitch dnt
Opwnrtinrnt) und a und gab ihrem Manne auh davon und
er a."
Das st dnr ortla't dnr Bnshre.iumg det Sndnowalls. Sie a und
gab ihrem Manne auh davon und er a." Da hilft kein Deuteln und

315
keii Wol"velnlehei: Im EZZei voi e"wjZW wjZ nel 2eiZ) iich" eZZei
nulf"e uin njZ fl ihi iich" zum EZZei beZ"imm" wjlW !ieg" nel Si
neifj!! begline". Dlej aee sd ie .aUnotw-ldge. Fol/-.
di-j-j DbAallj dej Je.jch-. mom ?ejetz der 8rhaltu./ dej f-b-.j
im 8ss-., i. j-i.-r Sp-i-. B-tracht-. wir die Fol.-. die-r b-r
tretu./ dej 8r.hru./j/ejetz-j5 jo j-h-. wir /e.au daj -i.tr-t-.,
waj i. di-jem Bub u.t-r d-m 9apit-l 8r.hru./jkra.kh-it-."
-i./-he.d -rlut-rt wurd-.

Der Fluh ber die Menschen

Vor dem S.de.Aall heit -j: Si- war-. beide .akt5 der J-.sb
u.d jei. Weib5 u.d ji- jchmt-. jib .ibt." Nab dem S.de.Aall5
.ach d-m 8jje. mom Fleijb d-r Iier-5 wurd-. di- .atrliche. Irieb-
durch die -.tjta.de.- Nerme.reizu./ auj d-r -rre/e.de. Nabwir
ku./ u.d dem Surer-iz i. de. SAt-. dej 97rperj err-/t u.d ji-
mer/eilt-.. taj m-rkte. die b-id-. u.d jie jbmt-. jich ihrer ?eil
h-it. Si- m-rd-ckt-. ihr- Scham durb -i.-. f-.d-.burz. taj u.d
Bur daj ijt der Urjpru./ der 9l-id-r. 8rjt di- Verzrt-lu.. d-r
Haut durb di- jo..-- u.d luAtabjbli--.d- 9l-idu./ macht- si-
spter alj 9lt-jbutz sb-i.bar u.-.tb-hrlib.
ter sbauri/- Fluch ber daj Weib ist5 mom .atur/-jetzlibe.
Sta.dpu.kt auj b-tracht-t5 dob .ur di- .atrlibe Fol/- d-j Fleijcjd
-js-.j u.d dej mit d-m Fleijb-jje. auAkomm-.d-. Brot/-.ujj-j,
vo. d-m .ob di- Ued- j-i. wird. taj Fl-ijb merju-rt di- SAte5 daj
z-hrt am 9alk/ehalt d-r 9.obe. u.d d-r ?-webe5 um di- Sure
abzujtti/e.. taj 9.ob-./-rjt u.d damit auch daj B-cke. wird alj
Fol/- damo. mi/-jtalt-t u.d -.twick-lt jib .icht richti/. 8j kommt
zu jchw-r-. ?-burt-. u.d zu jchw-r-. St7ru..e. i. d-r Sbwa.d
/-rjchaAt5 di- jo jblimm w-rde.5 da heut- jehr oAt d-r 9aijer
jb.itt di- l-tzte U-ttu.. ijt. taj ab-r drckt der Flub auj i. d-.
Wort-.: Ib will dir miel Sbm-rz-. jbaAA-.5 we.. du jbwa..-r
bijt5 du jolljt mit Sbm-rz-. 9i.d-r /-br-. u.d dei. V-rla./-.
joll .ab dei.em Ja..e j-i.." So hat jib daj .atrlich- ?lckj-m
i.de. b-i der ?eburt u.d der Zeu/u./ -i.ej .eue. Je.jche.ki.des
verwa.delt i. ei. ?ejbehe.5 d-m di- ju./- Jutt-r .ur mit Furbt
u.d Ba./-. e.t.e.e.jieht. 1At ab-r ijt di- k7rp-rlib- 8.twiklu..
durch die Jier.hru./ d-rart e.tartet5 da jie berhaupt .icht .e
bre. ka.. od-r u.Aruchtbar bl-ibt od-r auj D..jt um ihr feb-.
weitere ?eburte. zu u.terbi.de. jubt. Waj ab-r durch d-. Fl-ijb
.-.u u.d j-i.e zerjt7re.de. u.d mereit-r.de. Fol.e. /erade i. de.
?ebror.a.e. der Frau e.tstehe. ka.., das k7..te. u.j di- Srotod
koll- der Fraue.kli.ike. i. erjchrecke.der W-ije oAAe.bare.. Irotzd
dem ab-r wird daj 8wi/-Weiblibe merzehrt mo. dem Verla..e. .ach
dem Ja..e, .ibt alj Fol.e dej .atrliche. Verla./e.j .acj der 8r
Allu.. d-r JuttersbaAt im 9i.derj-.-., jo.der. alj ji..licj- B-d
.i-rde -i.-j durcj di- Sur-wirku./ -rhitzt-. Si..-.taumelj ei.-r
-rre.te. feid-.jchaAt d-j Iri-bl-be.j. ti-j-j jubt i. erjter fi.i-

e1g
dis Bsgsgouog mit dsm MaoosR Erst dsr owt uosrwoshts .iodsr
ssgso wwost dsm Wsibs dis Augso uod dxoo bsgioot dis Eragdie
so mxochsr Ehs. Dis Iisdsrhaltuog uod Ausoutzuog dsr Frxu xly
stwas miodsrwsrtigss, sroisdrigsodss im brisot io dso wrhsrso Mit
tsymssryodsro uod ooch hsuts bsi visyso Jyksro dss brisoty uod
Asisos ist our zu gut bskaootR
Gsoau so woygsrihtig wis das Jsrhogois bsr dis Frau xls Folgs
dss Fysishgsoussss wirkt sih auh dsr Fluh bsr dso Maoo aus.
bsrysgso wir ooh siomal gxoz kurz dis gssuodhsitlihso uod dis
wirtschawts-oyitischso Foygso, dis oiht zu vsrmsidso siod, wsoo dsr
Msosch voo Fysisch uod Brot, srzsugt durch Acksrbau uod Jish
zucht, lsbso wiylR Im ordouogsmig aogsbautso Gartso iodso sich
Bums, Struhsr uod .rutsr aylsr Art, voo dsoso dsr Msosh sich
ohrso kaoo, vsrshot visyysicht durh sioso Byumsolor, dsr xuch
das Augs srwrsut. Dis oicht wr Gartsobau zu outzsods Flhs dsr
Erds ao Bsrghogso odsr io saodigso Gsbistso wird daoo voo Wald
bsdsckt ssio, da ja auw sios bssoodsrs Jishwsids zur Erohruog dsr
Schyxchttisrs ksios aMsiht gsoommso zu wsrdso brxuht. Wsoo
absr dsr Msosch dis Erzsugoisss dsr Frhts uod Gsmss dss Gar
tsobxuss als Ixhruogsquslls vsrschmht, wsil das gros .raut uod
dis Fruht dsr Bums ihm oiht krwtig gsoug srshsioso uod sr sich
mshr .rawt uod Wsishsit aus dsm Jsrzshrso voo Eisrlsish uod
oo tisrischso Erzsugoissso vsrs-richt, daoo wird sr krawt ssiosr
bsrlsguog bald vsrsuchso, dis iho lishsodso Eisrs dss Wxldss uom
dsr Ebsos oicht mshr zu srj agso, soodsro sis durh ssios Bstrsuuog
uod Jorsorgs grozuzishso, um sis stodig zur Haod zu habso, wsoo
sr sis schlahtso uod vsrs-sisso mhts. Vm dxs zu srrsihso, giog
dsr Msosch, dsr Adam", oicht ays Eiozsy-srsooH soodsro ays Symboy
dsr Gssxmtbsvyksruog gsdacht, dazu bsr, das voo ihm bsgshrts
Flsisch dadurh zu sryaogsoj da sr sih das Schyahtvish uotsrtoig
machts uod ss stodig srohrts, bis ss zur Iutzoisuog vsrbrxuht
odsr zur Arbsit hsraogszogso wsrdso kooots. Vm Schyahtvish zu
srohrso, bsdarw ss gsogsodsr Futtsrmsogso. Dis kaoo dsr Wayd
oicht liswsro, soodsro our das Gras dss Fsydss uod dis auw dsm Fsyd
aogsbauts Fsldwruht dsr Grssr- uod Gstrsidsartso uod dsr srtrag
rsichso abso. So vsrwaodsyts dsr Msosch dso Gartso uod dso Wayd
io Jishwsidso uod Aksryaod. Dsr Grtosr vsrwxodslts sich io sioso
Acksrbausr uod Jishzhtsr. Dsr Aksr mag urs-rogyih our gs
dacht ssio ays Erzsuguogssttts wr krwtigss Jishwuttsr io dso Zsi
tso, wo dis Iatur das ootwsodigs Futtsr vsrsagtsR Absr da dsr Gar
tso uod dsr Wald gsrodst wordso warso, um Nlatz zu shawwso wr
dis Jishwsids uod dso Aksr, so muts sih dsr Msosch oah siosr
Iahruogssrgozuog zum Flsisch umsshsol aohs .rutsr uod Frchts
schmscktso uod muodstso oicht zum Flsisch, absr uotsr dso Gr
ssro sotdskts dsr lsischystsros Msosch bayd Artso, dis bssoodsrs
rsichs .rosrsotwickyuog zsigtso uod grokroigs ohrso hsrvor
brahtsoR Disss schisoso ihm wiyykommsos Ergozuog zum Flsisc

317
Hu tnio, da tin ja auh dnm Finh gut muodntno uod dno Ertrag ao
Fynitch uod Miych ttnignrtno. So vnrtuchtn nr, dat Gntrnidn, din .r
onrwruht dnr Grtnr, Lr tnion Erohruog Hu outHno, da tin bnim
Finh to gut aot"hyugR
Abnr ioHwitchno war dnm Mnothno, d. h. dnr Foyktgnmniothawt,
din hinr ayt Adam" bnHnichont wird, durch tnion vortorgnodn bnr
ynguog din Eotdnckuog uod Aownoduog dnt Fnunrt gnyuogno. Wiyy
kryich Fnunr Hu notHodno uod oiWht mnhr auL din gnyngntyihn Gyut
durch ByitHtchyag odnr dnrgynichno aognwintno Hu tnio, war wohy din
nottchnidnodn E rioduog, din dat Wirkno uod din cnbnotgnttaytuog
dnr Mnotchhnit grodyich vnrodnrtnR Et nrmgyichtn dnm Mnotchno
din Zubnrnituog dnt Fynitchnt dnr Einrn ayt thmackhawtnt Gnricht. Et
hayw ihm io dnr Hnrttnyyuog gnnigontnr WnrkHnugn wr tnion tgyichn
Haotinruog, abnr dnr ttodign Gnbrauh dnt Fnunrt io dnr Zubnrni
tuog tnionr Spnitno wurdn wr iho uod tnion Gntuodhnit doch dat
Auttchyaggnbnodn. Dat Gntrnidnkoro, vor ayynm dat ooh hnutn bni
vinyno Fyknro ayt Foyktoahruog dinonodn Hirtnkoro, war roh kaum
Hu gnoinno, da nt hart war uod thtig gnkaut wnrdno mutn. Abnr
uotnrHog mao nt nionr Fnunrbnhaodyuog, nrhitHtn mao dat Gntrnidn
uod tntHtn vorhnr Wattnr hioHu, daoo tchmncktn nt t uod tchino
auch bnkmmyichnr Hu tnio. So bnrnitntn tich dnr Mnoth aut dnr .r
onrwruht dnr Gntrnidnartno mit Hiywn dnt Fnunrt wnichn Brnitpnitno
uod GrtHno tchwnditch .rutka) odnr buM tin Hu BrotR Din Foygno
dnt FnrHnhrnot dintnr Brot- uod Gntrnidnoahruog habno wir bnrnitt
knoono gnynrot. Fr dno MnotWhno, dnr aoiog, io tnionr Ginr oach
Flnitch, tih din Frucht dnr Grtnr durch Fnunrbnhaodyuog gnoinbar
Hu machno, war nt nio gronr Gnwioo.
Er wurdn dadurch uoabhogig vom Gartno uod koootn tih win
dat Finh, dat nr wr tich Hum Shyachtno odnr Hur Miychgnwioouog gro
Hog, voo dnr Frucht dnt Acknrt mit nrohrnoR Auh dat Fynitch wurde
durch din Fnunrbnhaodyuog tchmackhawtnr uod vnryor dno wadno Fnr
wntuogtgntchmack durch attno uod WrHno. Damit habno wir die
Waodyuog dnt Mnothno uod din Waodyuog gaoHnr Fyknr vom Grt
onr Hum Acknrbaunr uod FinhHchtnr vor uotl
Din Fruht dnt Acknrt war uod itt io dnr Aotikn uod io uotnrno
Eagno wr dno Mnotchno aunr dnm Fynitch dnr Shyahttinrn uod dno
Produktno vom ynbnodno Einrn dat Gntrnidn", din Gruodyagn Hur
Hnrttnyyuog voo Brot, .uhno, GrtHno uod Gntrnidntpnitno. Brot uod
GntrnidnHubnrnituogno ayt Spnitn wr dno Mnotchno tiod hnutn to in
dno Gndaokno dnr Mnothno vnraoknrt, da nion MahyHnit, nio Eagnt
yauw ohon Brot kaum ooch vorttnyybar ittl Win abnr vnrtrgt tich dintn
Art plaoHyichnr Spnitn mit dnm VrgntntH dnr Erohruog? Wir vnr
oahmno uod vnrttaodno gaoH rihtig, da wr dno Mnotchno din ooh
Hart-grono, wohytchmncknodno Byattgnmtn, din tawtigno WurHnygn
mtn uod din ytaatno Hur Iahruog bnttimmt tiod, din niono hartno,
vnrhoyHnodno Samnotrgnr, niono hartno Stnogny aut nionr grono
Blattrotnttn am Bodno io din Hhn trnibno. Dat Gntrnidn abnr itt knio

318
B64tt.:mhG: mit :i.:r B64ttroG:tt: 4m Bol:.5 Go.l:r. :G iGt 4uG hocjb
.:zh5t:t:. ?r4G4rt:. :.twik:6t5 l:.:. k:i. e:rho6z:.l:r5 h4rt:r
S4m:.Gt:..:6 :i.:. iGt5 Go.l:r. 4uG :i.:m ho5Gtr:b:.l:. B6ntt:rb
Gcj4At 4uAr4.:.l5 trn.t :i. hoh6:r H46m li: hr: ol:r li: UiGp: mit
l:. 97r.:r.. ti: 4uA l:m hoh6:. H46m l:r ?rnG:r w45G:.l: 97rb
.:rArucjt l:G ?:tr:il:G iGt eo. D.b:.i.. .i5t 46G N4hru.. Ahr l:.
p:.G5:. b:Gtimmt. ti: 1r.4.: l:r N4hru.gGe:r4rb:itu.. l:G p:.b
G5:. Gi.l .icjt 4uA li: V:rl4uu.. l:r ?:tr:il:k7r.:r u.l l4r4uG
h:r.:Gt:66t:r Sp:iG:. :i..:ri5t:t. Nur li: k7r.:rAr:GG:.l:. V7.:6
k7..:. h4rt:G5 r:iA:G 9or. zwiGch:. l:. .:riAA:6t:. h4rt:. U:ib
lncj:. ihr:G Vorm4.:.G i. .4thr6i5:r W:iG: Go e:r4rb:it:.5 l4 :G
ih.:. zutrn.6icj iGt. I. li: 1r.4.: l:G p:.G5:. .:h7rt :G .i5t hi.
:i.. t4G ?:tr:il: u.l li: l4r4uG mit Hi6A: l:G F:u:rG b:r:it:t:. Sp:i
G:. wi: Brot5 9u5:. u.l ?:tr:il:.:ri5t: Gi.l wi: im zw:it:. I:i6
li:G:G Buch:G .:z:i.t wurl:5 li: UrG4cj: Go ei:6:r p4.:.- u.l t4rmb
6:il:. u.l Go ei:6:r StoAAw:5G:6Gt7ru..:. im 97rp:r l:G p:.Gch:.,
l4 :G b:GG:r iGt5 466: ?:tr:il:.4hru.. zu m:il:..
Brot u.l F6:iGch5 li: Fru5t l:G Dk:rG5 w:rl:. l:m p:.G5:. zum
F6u5 lurcj li: .45Ao6.:.l:. 9r4.kh:it:.5 li: ?:br:5:. u.l l:.
Arhh:. Iol5 li: l:m i.t:66i.:.t:. f:G:r k64r .:.u. 4uA.:z:i.t wur
l:.5 w:.. Gich G:i. ?:iGt Ahr li:G: ?:l4.k:. 4uA.:Gch6oGG:. :rw:iGt.
W4G 4b:r w4r:. li: wirtGch4At6icj:. Fo6.:.h
Uol:t l:r p:.Gch G:i.:. ?4rt:.5 um W:il:. u.l Dck:r64.l zu :r
h46t:.5 rol:t :r l:. W46l5 l4.. e:rG5wi.l:t li: .rh.: Sl4.z:.l:k:
eo. l:r F6ncj: l:r 8rl: u.l li: :rGt: Fo6.: .4ch l:m V:rGchwi.l:.
l:r Bnum: u.l Strnuch:r iGt l4G DbGi.k:. l:G ?ru.lw4GG:rG. t:r
W4GG:rh4uGh46t l:r 8rl: wirl .:Gt7rt. ti: So..: G:.l:t ihr: G:..:.b
l:. Str4h6:. u..:hi.l:rt u.l .i5t m:hr lur5 li: L4ubl:ck: l:r
Bnum: 4b.:Gchirmt 4uA l:. 4b.::r.t:t:. Dck:r. Si: e:rbr:..t li:
lurcj l4G W:il:. l:G Vi:hG kurz .:Ar:GG:.: ?r4G.4rb:. Si: e:rw4.b
l:6t l4G Aruchtb4r: W46li u.l ?4rt:..:6n.l: oAt im f4uA: :i.i.:r
4hr: i. :i.: w4GG:r6oG: St:pp:. t:. Gichtb4r:. 8rAo6. li:G:r 9u6tur5
li: Gi5 4uA Dck:rb4u u.l Vi:hzu5t .rh.l:t5 k:..:. wir zur ?:.h.:.
Ihr k6u.:. p:.Gch:., Gch4ut :u5 .ur li: 8rl: 4.5 4uA l:r eor Z:it:.
:i.Gt eo6kr:i5: St44t:..:bi6l: u.l W:6tr:icj: i. hoh:r S5:i.ku6tur
6:bt:.5 l:r:. 8r.nhru..G.ru.l64.: Dck:rb4u u.l Vi:hzucjt w4r!
W4G G:ht ihr l4? 8i.:. u.Aruchtb4r:. G4.li.:. WhGt:..hrt:l eo. l:r
W:GtkhGt: DArik4G hb:r li: S4h4r4 u.l li: 9hGt:..:bi:t: DArik4G5
li: :i.Gti.: 9or.k4mm:r UomG5 u.l li: Ln.l:r l:G ;itt:6m::r:G
hb:r l:. .4h:. 1ri:.t5 li: Ihrk:i5 l4G Zw:iGtrom64.l5 Iurk:Gt4.5
DA.h4.iGt4.5 Iib:t5 Chi.45 hb:r li: po..o6:i biG 4. l:. ?ro:. 1z:4.,
l:. S4ziiG5:.5 :i.: :i.zi.: .ro: WhGt:5 i. l:r li: b6hh:.l:.
Sch:i.ku6tur:. e:r.4..:.:r Z:it:. i. Schutt u.l Irhmm:r u.t:r
l:m S4.l: l:r WhGt: b:.r4b:. 6i:.:.. S54ut :ucj .ur um i. l:.
Ln.l:r. l:r h:uti.:. 9u6ture76k:r! . l:r 4u.:.b6ik6icj:. 9or.b
k4mm:r l:r W:6t5 l:. V:r:i.i.t:. St44t:. Norl4m:rik4G u.l 94.4
l4G5 Gi.l .ro:5 :i.Gt Aru5tb4r: Dck:r.:bi:t: G5o. j :tzt zur WG:
31o
gnwordno uod tglih gnhno Znhotautnodn voo Hnktarno io uoKruht
barn Stn--n bnr, wnil din KruWhtbarn, abnr immnr windnr umgn
-lgtn Erdn thutzlot dno autzroMonodno Strahlno dnr Sooon uod
dno Saodttrmno autgntntzt itt uod j ntzt davoozulingno drohtb ho
DnuttWhlaod vnrttn--no voo iahr zu iahr immnr grnrn Godnr
lWhno, uod dat Gruodwattnr tiokt ttodig uod uoauKhalttam, wnil
dnr Wald immnr mnhr vnrthwiodnt, um Nlatz zu mahno Kr mnhr
Acknrlaod. Shoo hat mao bngriKKno, wat vor tih gnht, uod tuWhz
durch AuKKorttuog dnr Jnrwttuog Eiohalt zu gnbintno.
Dnr oaWh dnr aoduog ttodig gnriognr wnrdnodn Ertrag dnt AMnrt
maWhtn dno MnotWhno tWhoo immnr tWhwnrn Sorgno. Er koootn doh
oiht immnr wnitnr rodno, da nr dol toott auK Iachbaro ttono
wrdn, din win nr dat caod rodntno, um Iahruog auK dnm Vmwng
bnr Acknrbau uod Jinhzuht zu nrhaltno. So tuhtn dnr Mnoth Mit
tnl uod Wngn, dnm Gntntz dnr abonhmnodno FruWhtbarknit dnt AWknrt
zu bngngono uod din Fruhtbarknit uod dno Ertrag dnr WirtthaKt zu
hnbno. Er tah din --ig wuhnrodno Stnllno auK dnr Wnidn dort, wo
dnr Duog dnt Jinht tiWh autgnbrnitnt hattn. Dat war ihm nion Er
lnuhtuog: Dognr, aut dnm Stall uod voo de r Wnidn auK dno AMnr
gnbraht, mutn dno Ertrag ttnignro. So bngaoo din DognwirtthaKt.
Abnr dat Gntntz dnr abonhmnodno Fruhtbarknit dnt AMnrt lt tih
auch durh ooh to gron D ognrgabno auK din Daunr oicht auKhaltno,
dat bnwnitt uot din ErKahruog dnt tglihno cnbnot immnr windnr.
Din GnKahr dnt Jnrhuognrot dnr MnotWhno, din darauK bnttnhno, voo
dnr Fruht dnt AWknrt, voo Brot, FlnitWh uod MilWh lnbno zu wollno,
itt oicht nrtt hnutn rintnogro. Din grono JlknrthaKtno dnr Aotikn
tiod dnm Huognr nrlngno. Dazu gntnllt tih din Korttchrnitnodn, kaum
ooch zu bnkm-Knodn .raokhnittoot dnr gntamtno Mnothhnit, wo
immnr dnr .ohto-K uod din Brat-Kaoon dat bnvorzugtn .hnognrt
tiod. Dat SWhlimmttn abnr itt, da aut dnm .am-K mit dnr vnrtingno
dno Fruhtbarknit dnt AMnrt dnr .am-K um din E ittnoz, dnr .am-K
mit dnm Iahbaro notbraootn. Aut dintnm wuht din tozialn uod bn
ruKlihn DiKKnrnozinruog, durh din windnrum dat tozialn Elnod dnr
Mattno zu Guottno nioznlonr hnrvorgnruKno wurdn. Din Jlknr abnr,
din auK ihrnr immnr uoKruhtbarnr wnrdnodno Erdn oicht mnhr vor
wrtt zu kommno glaubtno uod oicht mnhr gnognod Exittnozmg
lichknitno tahno, thinltno auK dat Gnbint bnoahbartnr Jlknr uod
bnrzogno dintn zwnMt Autoutzuog ihrnt caodnt mit .ring. Din Fak
knl dnt .ringnt lohtn auK im .am-K um dno Bntitz dnt Bodnot uod
damit auh um din Maht bnr din Mnothno, din sich vom AMnr
ohrtno. Din tingrnich vordriognodno WaKKno dnr Gnwalt abnr kaoo
tno knion Goadn mit dnr niohnimithno Bnvlknruog. Din Bntingtno
wurdno zu Sklavno, zum rndnodno Iovnotar dnt HoKnt nroindrigt uod
ihr caod im Iotnrnttn dnr Singnr autgnoutzt. Dnr Mnotch hrtn auK,
dnm Bildn Gottnt nott-rnchnod, tnion th-Knrithno SnnlnokrKtn im
Sioon dnr Erhaltuog dnt cnbnot zu gnbrauhno. Snion SnnlnokrKtn
notartntno uod nr bngaoo, auK Gnwaltaownoduog uod .ring zu

32-
j/..-., um j-/.-. Hu./-r trotz l-r jt.li/ ab.-hm-.l-. Frubtbar
k-it j-/.-r m-rjt-ppt-. ck-r zu b-fr/-li/-.. ti-j- /a.z- 8.tw/ck
.u./, l/- hi-r .ur kurz a./-l-ut-t w-rl-. ka.., -rk-..-. wir k.ar
u.l l-ut6/b wi-l-r /. l-m F.uch b-r Dlam:
W-i. lu /-/-jj-. hajt, mo. l-m, lamo. ib lir /-bot, lu
jo.6jt ./bt lamo. -jj-.h V-rlubt j-i l-r Dck-r um l-/.-tt
w/66-., m/t 9umm-r (9ra.kh-/t-. u.l Sor/-.) jo.6jt lu lib
larauA -r.hr-. l-i. f-b-. .a./. tor.-. u.l tijt-.. jo.. -r
l/r tra/-. u.l lu jo..jt laj 9raut l-j F-.l-j -jj-. * ) .
Im Schw-/- l-i.-j D./-j/bt-j jo.jt lu l-/. Brot -jj-.,
b/j la lu wi-l-r zur 8rl- w-rl-jt, lamo. lu /-.omm-. b/jt."
turch li- 8r.hru./ mo. F.-/jch u.l Brot w/rl l-r p-.jch /m
9ampf um li- St/66u./ j-i.-j Hu./-rj mom ?7tt./biS--.ish-. hi.t
ab/-zo/-. zum IrlijbiW-.t./b-.. Duj -/.-m mo. /-kocht-m, /-
brat-.-m u.l /-r7jt-t-m I/-r.-ich-.Ara m-rkrampft-. Hir., i.
-i.-m mo. Brot u.l mo. /-kobt-. ol-r /-bak-.-. ?-tr-il-jp-ij-.
m-rk.-/jt-rt-. 97rp-r u.l l-jha.b jbw-r arb-it-.l-. 1r/a.-. ka..
l-r p-.jch laj wahrhaAt ?7tt./b- i. jib .ibt m-hr -rk-..-.. 8r
w/rl ./bt m-hr auAjbau-. zu ?ott, l-m Vat-r l-j fibt-j u.l l-j
f-b-.j, jo.l-r. wirl .ach irlijb-.-ib.ib-. t/./-. trabt-. u.l ijt
oft froh, w-.. -r m/t jchw-r-r ph-, mit 9umm-r u.l Sor/- j-i.
t/./b Brot i.l-t. 9umm-r u.l 9ra.kh-it a.jtatt l-r -rwart-t-.
9raAt u.l Nahru./ i. F..-, porl u.l 9ri-/ u.l Iol a.jtatt jb7pA-
r/jchi/-/jti/-. Str-b-.j im Bi.l- ?ott-j, laj ijt laj Sbikja. l-j
p-.jb-. /-worl-., l-r li- ?-j-tz- l-r .atr.ib-. 8rha.tu./ l-j
f-b-.j m-r.-u/.-t u.l jib j-.bjt u.l j-i.- 1r/a.- m-r/-wa.ti/t. ti-
8rl- ab-r, l/- -/.jt -/. bh-.l-r ?art-. ?ott-j war, m-rwa.l-.t-.
li- p-.jch-. i. Dk-r.a.l u.l Vi-hw-il-. u.l -.twik-.t-. auA li-
j-r ?ru.l.a/- -/.- b.h-.l- Sb-i.ku.tur, l/- .ur jo.a./- whrt-, wi-
l-r m-rjt-pp-.l- Ak-r -j -r.aubt-l pit l-r zu.-hm-.l-. V-r
wjtu./ ab-r m-ri-.-. aub li- Sb-i.ku.tur-. i. l-. /ro-. Stl
t-. l-r D.tik-.
Ijt -j wirk.ib u.m7/.ib, i.t-..i/-.t- p-.jb-., li- loch mor/-b-.,
-/.-. /ut -.twick-.t-. V-rjta.l zu hab-. u.l /-/jtmo.. zu j-i., mo.
l-m U.r-cht /-/-. j/b j-bjt u.l /-/-. li- Natur zu b-rz-u/-., i.
aj ji- j/b lurch ihr- 8r.hru./ mo. F.-ijb u.l Brot /-j-tzt hab-.?

Das Gesetz der Flamme des kreisenden Shwertes,

der circulus vitiosus" oder Teufelskreis
Db/-wich-. mom .atr.ib-. ?-j-tz l-r f-b-.j-rha.tu./, jb.it
t-rt- l-r p-.jb zur 8r"..u./ j-i.-r .-u-rjta.l-.-. B-/i-rl-. .ah
F.-ijch u.l Brot /. l-. kr-ij-.l-. Strul-. -i.-r E.twik.u./ hi.-i.,
) Die Fht des Akers ist das Geteide. In l;n Zeien 3en die rt
j ten und die wenigen reihen u.e Fleih in He nd Flle, die Mase
des Volkes, die Soldaten, die Armen und die Sklaven aber lebten mom
Kraut, von der Fruht des Feldes, d. h . vo. rot und Grtzen, aus Ge
treide hergestellt .

n1 Sommer, Ernhrung e21

lik jih kBwa wik Aol/B aujlrkk. lBh HaB lkr pk.jh im krjBk.
Vkrjuch lik krrk/k.lk Wirku./ lkj /kr7jBkBk.5 /kEraBk.k. olkr rohk.
Flkijchkj mom Iikr i. jki.k. Nkrmk. u.l i. lkr Errk/u./ jki.kj ?kd
hir.j a6j im Du/k.Elick ih. Bujchk.lk D.rk/u./ kmpAu.lk., la..
mkrA66B kr /ar zu .kihB lkr SuhB .ach mkhr F6kijh/k.u, wki6 ja lik
lkr krjBk. Errk/u./ .aBur.oBwk.li/ Aol/k.lk Erjh6aAAu./ u.l Erd
mlu./ ki.k wkiBkrk D.rk/u./ olkr5 richBi/kr, Errk/u./ krAorlkrB.
tkr Vkrjuch5 lik lkr krjBk. Errk/u./ Aol/k.lk Erjch.aAAu./ lurch
mkhr krrk/k.lk piBBkl zu Ekrwi.lkII, ijB Ekka..B6ich lik Urjachk lkj
SchBi/wkrlk.j auA lkm Wk/ lkj Zujammk.Eruhj lkr ?kju.lhkiB.
Jk mkhr lkr pk.jh aEkr .ach F.kijch alj ki.km krrk/k.lk. u.l
jchki.Ear a.rk/k.lk. fkckkrEijjk. mkr6a./Bk5 lkjBo mkhr Iikrk mud
Bk. /kopAkrB wkrlk.. Wohkr lik Iikrk .khmk., lik ma. zu likjkm
1pAkr Ar lk. ?k.u lkr ErhalBu./ lkr krrk/k.l-a.rk/k.lk. Wirt
ku./ Ek.7Bi/Bk? tik ArkilkEk.lk. Iikrk lkj Wallkj u.l lkr SBkppk5
lik jih Eij lahi. oh.k D./jB u.l Shku i. mol6kr ZuBraulihkkiB lkm
pk.jhk. .hkrBk.5 mkrkBk. Ea.l am B6uB/kruh ihrkr /kmorlkBk.
?k.ojjk. u.l lkm lkm lkijchmkrzkhrk.lk. pk.jhk. a.haABk.lk.
?kruh, la ma. kj .ichB mkhr /uB miB ih.k. mki.Bk5 jo.lkr. jik zu
B7Bk. juchBk. Sik miklk. u.l lohk. lk. pk.jhk.. So muBk lkr
pk.jch Ja/l auA lik Iikrk mahk., lik kr zu jki.km SpkijkopAkr .7Bi/
zu haEk. /6auEBk, um wiklkr laj ?kAh. lkr krrk/k.lk. 9raAB u.l
lik /kijBi/k Errk/u./ jki.kr ji..6ichk. IrikEk mo. .kukm zu jprk..
8r Ek/a.., lik Ar laj jih jBki/kr.lk Vkrla./k. .ah krh7hBkm ?kd
.u Ek.7Bi/Bk. Iikrk lurh i.Aa./k. u.l /uBk Slk/k a. jich zu /kd
w7h.k. u.l zu jki.k. Hauj/k.ojjk. zu mahk., Eij jik ihm jchlahBd
rkiA u.l lkj 1pAkr.j wkrB jchik.k. tik i. jki.k Slk/k /k.ommk.e.
Iikrk aEkr muBk kr ABBkr. u.l, um FuBBkr zu Ekjchafk., rolkBk kr
lk. ?arBk., lkr ihm Eijhkr lik .aBr6ichk Nahru./ /k/kEk. haBBk. 8r
mkrwa.lk.Bk lk. ?arBk. i. ki.k Wkilk Ar laj Vikh, auA lkr laj Vikh
/rajk. ko..Bk u.l mo. lkr kr laj Ar lk. Wi.Bkr Ek.7Bi/Bk Hku u.l
lik FuBBkrmorrBk /kwa... Ball rkichBk lkr /krolkBk ?arBk. .ichB
mkhr Ar lik 8r.hru./ lkj Vikhj, u.l kr Ek/a.. lik jki.k Woh.d
jBBBk. um/kEk.lk. Wa.lu./k. zu rolk., .ihB, um laj Ho.z zu /kd
wi..k.5 laj wurlk oAB .ur a./kz.lkB u.l i. Djhk vkrwa.lk6B, jo.d
lkr. um Vikhwkilk. u.l Dckkr.a.l zu krha6Bk.. Jk mkhr Wa6l kr
rolkBk, lkjBo mkhr mkrjBkppBk laj fa.l u.l lkr Dckkr wurlk immkr
u.AruchBEarkr, jk mkhr laj ?ru.lwajjkr wk/k. lkr Akh.k.lk. wajjkrd
zikhk.lk. Wurzk6. u.l lkr Akh6k.lk. rk/k.zikhk.lk. fauElkkk lkr
Bumk aEjakBk. I.zwijchk. mkr/r7krBk jich lik Zah. lkr Bkv76kkd
ru./, lkr BklarA .ach . 1pAkrBikrk. zum Zwkck lkj F6kijch/k.ujjkj
jBik/ u.l lik olu./ /i./ immkr wkiBkr. Ej Ek/a.. miB lkr DEirru./
lkj pk.jchk. mo. jki.kr .aBr.ihk. Nahru./ lkr 9rkij6auA lkj Vkrd
lkrEk.j, lkr i. lkr VkrwjBu./ lkr FruchBEarkkiB lkj Bolk.j u.l
lkm ErjBkrEk. lkr E.hk.lk., /r.k.lk. Sla.zk.lkckk Ekra66 lorB
/kk.lkB haB, wo lik E.Bwick.u./ miB lkr 8.BjBkhu./ lkr u.AruchBd
Eark. WjBk zum DEjch.u kam.

e22
 Abvsirrt vom rshtso Wsvs uod dsm Sioosstaumsl dss srrsvsodso
Gaumsovsoussss hiovsvsbso, sah dsr Msosh im .rsislauw dss Fsr
dsrbsos, io dso sr hiosiovsratso wark da dis zur Fsrwvuov stshsods
Erds dis wahssods Bsvlksruov oiht mshr ohrso ooots, wsil
vysichzsitiv mit dsr zuoshmsodso Fishhaltuov uod dsr immsr shwis
rivsr wsrdsodso Futtsrbsshawwuov auw dsr immsr vrsr wsrdsodso
AMsrlchs dis Fruhtbarksit aboahm. So bsvab sich sio Esil dsr
j ovsrso Gsosratioo auw dis Waodsrschawt, um zu vsrsuchso, io ao
dsrso Gsvsodso mshr Wsidso wr das Fish zu iodso. Errsihtso sis
vutss Gaod, das wr dis Iisdsrlassuov vssivost srshiso, so sstztso sis
sih wsst uod bsvaooso wis ihrs Ftsr, das Gaod zu rodso uod io
Fishwsidso uod oMsr zu vsrwaodslol Warso schoo Bswohosr io
dsm Isulaod vorhaodso, so wurdso disss, wsoo sis sich dsm Wiyyso
dsr Zuwaodsrsr uotsrwarwsoI zu sshawtso Arbsitsro wr dis Eio
driovliovs vsmacht odsr, wsoo sis sich widsrsstztso, mit dsr Wawws
io dsr Haod bsrwltivt uod, wsoo ss ootwsodiv wurds, var ausvs
rottstl Dis srobsrodso Eiodriovyiovs brachteo daoo ihrs kultursylso
Aosichtso uod dis Gsbruhs ihrsr Ftsr mit io das osus Gaod uod
sotwiMsltso aus dsr Mishuov dss Gsistssvutss dsr Vrbswohosr uod
dss mitvsbrahtso dis j swsiyivso .ulturso, dis doh our auw Acksr
bau uod Fishzucht ays dsr Gruodlavs dsr Erohruov auwvsbaut uod
zur Eotwaytuov vsbracht wsrdso koootsoR So sotstaodeo bsraly auw
dsr Flchs dsr Erds, wo dsr Gsdaoks dsr Erohruov durch b-wsruov
uod Schlahtuov voo Eisrso Fu wats, dis
. u 1 t u r v 1 k s r ".
Disss truvso aus dsr Abirruov ihrsr Gsdaokso vom Iatrlichso dso
.rsislauw dss Fsrdsrbsos io immsr wsitsrs .rsiss, bis dsr vaozs Erd
krsis, wo immsr Msoschso sih oisdsryisso, io dissso Strudsl dss
Fsrdsrbsos hiosiovsrissso war, dso wir io uossrsm Doksy .uytur"
oaootsoR
Dis Msoshso absr vsrmshrtso sih, dis Flhs dsr Erds blisb dis
vlsihs uod dsr Bsdarw ao Fishwuttsr wr dis Schlahttisrs wuchs. Wsr
absr siomay auw siosm BodsostM aosssiv war uod ss bsbauts, um
sich uod ssios Aovshrivso durh das vrovszovsos Fish uod dso Er
trav dss Acksrs zu ohrso, dsr va ss oicht wisdsr hsr ausr, sr
wurds durch Gswaltaowsoduov dazu vszwuovso. Wsr hatts, hisyt
wsstR Dsr Iachvsborsos hatts das Iachsshso. So wurds dsr Acksr
bausr dsr srr uod Bssitzsr bsr das Gaod, das sr bsbauts uod das
sr wr dis Erohruov ssiosr Famiyis uod ssiosr Schyahttisrs bs
otivts. Wsr ksioso Acksr bssa, muts sshso, wis sr zu Iahruov
kam uod dis brivso Bsdrwoisss ssiosr _ Gsbsoshaltuov bswrisdivso
kooots. Er muts wohl odsr bsl zum Hsrro dss Acksrs vshso, dsr
das Fysisch uod das Brot srzsuvts, uod dort um Iahruov bsttsyo. Dsr
absr hatts visl Arbsit mit dsr Bsbauuov ssioss Acksrs uod viov dazu
bsr, our dsm Gaodyosso vom bsrshu ssiosr Iahruov zu vsbsn,
dsr ihm bsi dsr Arbsit hayw odsr dis Acksrarbsit wr iho zu vsrrich
tso vsrs- rach. So sotstaod dsr Gaodbssitzsr uod ssio .osht. m
Gauws dsr Jahrs s-rts dsr Gaodhsrr dis Maht bsr dso Gaodyosso,

323
d-n -hm dnr Bnt-tz vab. Et notw-Mnytno t-h uotnr dno Mnothno d-n
toz-ayno uod w-rttchaKty-hno Vntnrth-ndnI d-n m-t dnr Erohruov
{od dnr Iahruovtnrznuvuov zutammnohovno uod aut dnono t-h -m
GauKn dnr Jahrn d-n wurhtbarno Zuttodn dnr tnny-thno uod kr-nr
y-hno Skyavnrn- uod dnr VotnrdrMuov dnr Bnt-tzyotno durh d-n
E-vnotmnr ayt d-n Hnrrno dnt Gaodnt notw-MnytnoR D-ntn Votnr
tch-ndn zw-thno Hnrr uod .onht odnr Bnt-tznr uod Gaodyotno wur
dno -o dnr .uyturvnth-htn dnr Fyknr voo n-othon-dnodnr Bndnu
tuovI wn-y durh d-n Autoutzuov dnr vnrtkyavtno uod notwrd-vtno
Mnotchno d-n vrono Shn-obytno dnr .uytur zuttaodn kamnoI dnrno
Nrahtbautno w-r z. B R ooh hnutn uotnr dnm Wttnotaodn bnwuodnro.
Wahry-chI dnr .rn-tyauK dnt Fnrdnrbnot trn-bt wuodnry-hn Bytno.
Vm dnr Nruoktuht uod auhmv-nr n-oznlonr zu d-nonoI wurdn d-n
Frn-hn-t uod d-n Wrdn dnr Mattn dnr Mnothno znrtrntnoI dat Foyk
-o byut-vn .r-nvn m-t Braod uod Mordno h-on-ovnhntztR D-ntnr
am-w um dno Bodno odnr um d-n Erznuvo-ttn dnr Skyavnoarbn-t -m
Auttauth Kr Iahruov whrtn zur Fnro-htuov vaoznr Fyknr uod
StdtnI j aI nr bnw-rktn yntztno Eodnt dno Votnrvaov n-ott vronr Fy
knr. Wo -tt da d-n Wahrhn-tI wo dnr hrrt-oo? htt dnr Mnoth ooh n-o
Ebnob-yd GottntI dazu bntt-mmt, dat Gnbno auK Erdno zu mnhrno uod
zu nrhaytnoI dnr our ooh darauK t-ootI vnovnod Shyahtt-nrn auw
zutrn-bno uod Brot aozubaunoI um d-n oah dnr Fnro-htuov dnt Gar
tnot notwurznytno Mnothno zu ohrno uod t-h ao dnr Iahruov bn
rnihnro zu koonoI auh wnoo nt bnr Gn-hno vnht uod .r-nvn uod
.r-nvtvnthrn- d-n Foyvn tn-o wnrdno? D-n Iutzo-nnr toyhnr Dno
kuovtart uod d-n Fhrnr -o toyh t-nvrn-hno .r-nvno abnr wnrdno ayt
d-n vrono Hnydno uod d-n Mht-vno uotnr dno Mnothno vnnhrt uod
vnrhnrry-ht, w-n ns -o ayyno b-thnr vnshr-nbnono Gnth-httauKzn-h
ouovno dnr Fyknr oahzuyntno -tt. Dnr hrrt-ooI aut dnm E-nro-wnr
zum ZwnM dnr tvy-hno Erohruov dnt Mnothno notttaodnoI knoot
kn-on Grnozno mnhrb a-nt-vn Aottrnovuovno w erdno auh hnutn uod
j ntzt nrtt rnht vnmahtI um d-n Fyknr -o -mmnr vnwayt-vnrnm
.r-nvtvnthnhno auKn-oaodnr zu hntzno uod d-n Frn-hn-t dnr mnoth
y-hno Eotthn-duov to vut w-n vaoz uomvy-h zu mahno. bdnr v-bt
nt ooh n-ono MnothnoI dnr da bnhau-tno kootnI da nr tnybtt tn-o
n-vnont Gnth-M bnst-mmno kootnI wnoo d-n Noy-t-knr zum .r-nvn
ruwno? Wnr -tt dnoo dnr Noy-t-knr? Wo byn-bt dnr frn-n Mnoth? Bn
vrn-wt dnoo kn-o Mnoth mnhrI -o wnyh n-onm wrhtnry-hno Strudny
unt Fnrdnrbnot d-n Mnothhn-t h-on-ovnratno -ttI ao dnttno Aowaov
d-n Shyahtuov dnt b-Knrt-nrnt zum ZwnM dnr Erohruov ttaod? htt
d-n Mnothhn-t to by-od vnwordnoI da kn-onr mnhr h-odurhtnhno
kaoo durh d-n Inbnythyn-nr dnr Fnr-rruov dnt Gn-ttntI dnr -o tn-onr
Suht oah Fyn-th ayyn Gntntze dnr Fnnuowt uod dnt oaturvntntz
y-hno Gnthnhnot bn-tn-tn th-nbt? hrrnod uod vom oatry-hno Wnv
dnr Iahruovtvnw-oouov abvnw-hno, waodnrt dnr Gn-tt dnr Mno
thno vom n-ott auwttn-vnodno Wnv zur Foyynoduov -o -mmnr ttn-ynr
wnrdnodno S--rayno dnt Eottntznot dnm Votnrvaov notvnvnol Auh

32
hikr kro..t jib ki. Natur/kjktz: 8i. im Nkbk. odkr i. dkr tu.kk.hkit
mom Wk/k Db/kwibk.kr, ki. Vkrirrtkr, wird, wik daj jki.k. Naturd
i.jti.ktk. Ao./k.dk mkrirrtk Iikr jib immkr im Krkijk bkwk/k.d, auA
dk. Duj/a./jpu.kt dkr Vkrirru./ zurock ommk.. I. dikjkr krkijk.d
dk. Bkwk/u./ wird kr ot m..i/ krjchpt zujammk.brkchk., um
da.. mik..kicht dk. Irrtum zu krkk..k.. ta.. abkr ijt kj oAt zu jpnt.
tik Katajtrophk dkr Vkr.ibtu./ ijt u.abwk.dbar, jo.a./k .icht ki.k
i..krk 8r.kuchtu./ odkr ki. ?kijtkjb.itz mo. auk. dk. Krkij.auA dkj
Vkrdkrbk.j u.tkrbricht. Vkrirrt im Nkbkl odkr i. dkr Nabt i. u.bkd
ka..tkm ?k.n.dk, wird dkr Irrk.dk oAt .och /k.arrt mo. Irr.ibtkr.,
vo. hopAk.dk. F.ammk. im SumpA dkj Vkrdkrbk.j. ?kht kr jo.chk.
Irr.ibtkr. .ab, jo wird kr .ur um jo tikAkr i. dik Irrk /kohrt u.d
wird jich um jo wkitkr mom rebtk. Wk/k k.tAkr.k., jk hoA.u./j.ojkr
jki.k La/k wird. 8rjt wk.. ki. .kukr por/k. /raut, dik tu.kk.hkit
wkicht u.d dik Nkbk.jb.kikr zkrrkik., wird jki. B.ick wikdkr Arki
wkrdk. Aor ki.k bkjjkrk 8rkk..t.ij, Aor ki. Zuroki.dk. au dk.
richti/k. Wk/, dkr zur Frkihkit Aohrt u.d i. dkr Frkihkit zur DuAd
wnrtjk.twick.u./ dkj ?kijtkj im Si..k dkr 8rha.tu./ u.d Vkrmo..d
komm.u./ dkj Lkbk.j.
Nibt .ur im Krkij.auA dkj Vkrdkrbk.j, dkr, mit dkm b.uti/k.
1pAkrtod dkj Sch.achttikrkj bk/i..k.d, i. dkr ?kwa.ttat dkr pajjk.d
ttu./ u.jchu.di/kr pk.jchk. im Krik/j/kjchkhk. k.dk.d, zum U.d
tkr/a./ /a.zkr V.kkr, j a, dkj Lkbk.j auA 8rdk. jk.bkr Aohrt, zki/t
jib dkr irrk.dk ?kijt dkj pk.jbk., dkr da /.aubt, oh.k daj F.kijch
dkr Iikrk odkr dik 8rzku/.ijjk mom .kbk.dk. Iikr i. jki.kr 8r.nhd
ru./ .ibt aujkommk. zu k..k.. D..k a.dkrk. Bk.a./k dkj pk.
jchk. i. krpkr.ibkr odkr /kijti/-jk.ijchkr Bkziehu./, ji.d dk. Fo.d
/k. dikjej Irrtumj mkrAa..k.. Duj dkm Irrtum i. dik krkijk.dk Bkwkt
/u./ /kzwu./k., wird jib dkr pk.jch i. immkr /rkrk Irrtomkr
mkrjtrickk., bij kr mit 8.tjktzk. dk. Irrtum krkk..t u.d, jich i. jki.
Schickja., i. jki. jbki.barkj Kijmkt, Ao/k.d, jki.km U.tkr/a./ hi.Ad
.oj k.t/k/k.jikht.
So.a./k jib dkr pk.jb jki.kr Natur u.d dk. Wortk. jki.kj SchpAkrj
Ao./k.d auj dkm ?artk. durb jki.kr Hn.dk Drbkit .nhrtk, war jki.
Krpkr /kju.d u.d jki. ?kijt .kbk.jAroh u.d .kijtu./jAnhi/. Nachdkm
kr auA dkm Umwk/ obkr daj 1pAkr /.aubtk, jki.k. Krpkr jtnhlk. u.d
jki. Wijjk. durb dk. ?k.u mo. Iikr.kichk.lkijch mkrtikAk. u.d krwki
tkr. zu k..k. u.d daj F.kijch, kr/n.zt durb dik KrpkrArucht dkr
?rnjkr durch Brot- u.d ?ktrkidkjpkijk., a.j jki.k wichti/jtk Nahru.
zu bktrachtk. ani./, wurdk kr kra.k Wil wihhei heu.eW njn nie Lei
nei nel 2enhchei hi) juh heiiel Eli1hluig eiswickeliK Die Olgjie
kinei eiie 2jhluig iichs in klpelliche Lebenhkljfs umheszen, fr
nie hie iichs gebjus hiin- Welnei hie jbel zu eiiel hlchen Leihsun
gezwuhgei, njii welnei hie iichs iul belljhses, hoineli nie S.off
wechhelvolg1ige welnei hich uili).ig jbhpielei uin 8ckh.1ine hin
selljhhei, nie iich. wienel juh nem 3lpel heljuhzuhchjffen hiinu Die
njljuh hich elgeheinei Zuhs1ine im 1eiinei nel 2eihchen ijiise

e2
mji 3ljikhei". er ym Flig merif4H-. nd ,-mt so.g
g-word-. ijt, wird doh .i-m4lj 4uA d-. ?-d4.k-. komm-.f d4j m-rd
z-hrt- Fl-/jh u.d d4j Brotf d4j -r mit jomi-l poh- u.d fi-E- zuE-d
r-it-t h4tt-f 4lj d/- Urj4h- j-i.-r 9r4.kh-it-. 4.zu-rk-..-.. ti-j-
Zujt4.djm-rn.deru.gf di- ih. oAt u.Anhig m4ht-f j-i.- T4g-j4rE-it
zu m-rricht-.f jchi-. ihm rntj-lh4At. 8r juht- .4h DEhilA-f oh.- jih
di- poh- zu m4h-., di- Urj4h- zu -rAorjh-. 8r w4.dt- jih 4. d-.
Sri-jt-rf d-. V-rtret-r d-r ?ott-jkr4At 4uA 8rd-.f d-r im N4m-.
?ott-j d4j 1pA-r mollzog u.d im ?-E-t zur W4.dlu.g d-r 1pA-rg4E-
di- 9r4At d-r ?tt-r 4uA di- m-rz4g-.d- p-.jchh-it h-r4El-ht-. ti-d
j-m Sri-jter kl4gt-. di- p-.jch-. ihr-. f-id-.jzujt4.d. DE-r 4uc,
d-r Sri-jt-r 4 mom Fl-ijh d-r Ti-r- u.d w4r d4rum d-m g6-ih-.
W4h. m-rA4ll-.. Wi- ko..t- -r helA-.f w4j jollt- -r tu.. 8r ko..t-
4uh .iht h-lA-.f 4E-r -r g4E morf h-lA-. zu woll-.. DE-r wi- k4..
-i. Bli.d-r -i.-. Bli.d-. Aohr-. woll-.. Sie A4ll-. doh E-id- i. di-
?ruE-f di- jichf mo. ih.-. u.g-j-h-.f mor i,-. 4uAtut.
t-r Sri-jt-r ud d-r ihm j-i. f-id kl4g-.d- 8rkr4.kt- 4s-. E-id-
mo. d-mf d4mo. ?ott g-j4gt h4tt- : tu jolljt .ic,t d4mo. -jj-.f d-..
w-lh-j T4g-j du d4mo. itf wirjt du d-j Tod-j jt-rE-.. " B-id-. w4r
d4j ?-hir. m-rkr4mpAt durh di- m-rjnu-r.d-. u.d kr4.km4c,-.d-.
Wirku.g-. d-r .4turg-j-tzlih u.rihtig-. Sp-ij-. u.d ihr V-rjt4.d
m-r.-E-6t durh di- Suc,t .4c, m-hr ?-.ojj-. mom Ti-rf mo. d-.-.
ji- jih mehr 9r4Af Sh.h-it u.d ?-ju.dh-it m-rjpr4c,-. 4lj mo.
d-r m-r4htet-. N4hru.g 4uj d-m ?4rt-.. 9-i.-r d4hte d4r4.f di-
wirklih- Urj4h- d-r kr4.kh4At-. Vorgn.g- im 9rp-r zu -rAord
jh-.f jo.d-n ji- Eeid- -rhoAAt-. 4uA irg-.d -i.- oE-rirdijc,- W-ij-
-i.e W4.dlu.g d-j Zujt4.d-j zu -rwirk-.. W4j tu.. Duj d-r W4.dt
lu.g d-j Ti-r-j 46j 1pA-rg4E- zur B-jn.Atigu.g d-j ?-ijt-jf 4uj d-jj-.
Tu. jich -i.jt die 94t4jtroph- d-r 4ll-j f-E-. hi.w-gjpol-.d-. Flu
t-. -.twik-lt-, wurd- d4j ?-E-t um 8rr-ttu.g u.d Bew4hru.g mor
komm-.d-m U.h-il. H4tt-. d4j 1pA-r u.d di- ForEitt- u.d d4j 8r
l-h-. d-j S-g-.j .iht g-wirkt. 8j g4E k-i. gro-j St-rEe. durh
N4turk4t4jtroph-. m-hrf .ur di- Furht mor d-m St-rE-. wurd-
durch d4j 1pA-r u.d die ForEitt- 4uAr-c,t -rh4lt-. 1h.- di- Furht,
oh.e di- D.gjt mor komme.d-m U.h-ilf Er4uht- m4. doh .icht zu
opA-r.. So wurd- di- D.gjt mor d-m Tod- di- Urj4h- zur DuAr-ht
-rh4ltu.g d-j 1pA-rj u.d d-r ForEitt- 4uh h-ut- .oh. Duj d-m
1pA-r u.d j-i.er W4.dlu.g -rhoAAte m4. oE-rirdijch-. Nutz-. u.d
oE-rtrug di-j-. ?i4uE-. d-r u.h-ilw-.d-.d-. Wirku.g d-j 1pA-rj
4uA d-. ?-.u d-j Fl-/sh-j d-r 1pA-rti-r-. t4 .u. j-it d-r 8i.Aoh-
. ru.g d-j 1pA-rj k-i.- jchickj4ljwe.d-.d-. K4t4jtroph-. 4uA 8rd-.
m-hr -/g-tr-tk. w4r-. (im .4urgej-tzlihe. ?-jh-h-. 4uA 8rd-.
ko..t-. .4h dem Dujgl-ih d-r i..-r-. 9rnAt-f durh die -i.- .d-b
ru.g d-r ?-jt4l d-r 8rdoE-rlnh- -i.g-tr-t-. w4rf l-E-.m-r.icht-.d-
N4turk4t4jtroph-. mo. w-ltw-it-m Dujm4 .icht m-hr 4uAtr-t-.f jo
jpr4h m4. i. U.k-..t.ij d-r wirklih-. Zuj4mm-.hn.g- d-m Sriet
st-r oE-r.4trlih- 9rnAt- zu u.d m-rtr4ut- jih ihm i. j-i.-r 9r4.k-

e2g
hnittoot ao. Dnw Pwinttnw, din wiwklichn Vwtachn dnw kwaokhaftno Ew
tchniouogno oiht ahunod, vnwlin tich auw din ihm zugntwautno bnw
tinolichno .wftn uod, win bnim bpwnw din Hodn nwhnbnod, bnthwow
nw dno Gnitt dnw .waokhnit, voo tnionm bpwnw zu lattno. Da gntchah
dat Wuodnw: Dnw .waokn gnoa oach gngnbnonw Znit uod wuwdn win
dnw kwftig uod tchniobaw auch windnw gntuod. Waw dnw Pwinttnw mit
tnionw BntchwGwuog nwwolgwnich gnwntno? 0 onio, abnw im oatwlichno
Jnwlauf dnw kwaokhawtno .witno im Gnbno dnt bwot- uod lnithvnw
znhwnodno Mnothno wiwd nio kwaokhaftnw Zuttaod mit Finbnw uod
wuwchtnwwngnodno Zuttodno duwh din Awbnit dnw Autthniduogt
owgaon bni Iahwuogtnothaltuog voo tnlbtt windnw authnilno. Din ao
gntammnltno Stofwwnhtnlwckttodn, duwh wnlhn din Finbnwkwitn
autgnlGtt wuwdn, wnwdno im .Gwpnw voo dno glnihno Mikwoowgaoit
mno aufgnlGtt, din ini Ewdbodno din Bodnogawn duwch AuflGtuog allnw
StoffwnchtnlwMttodn dnt abgnttowbnono odnw vowj hwigno Plaozno
lnbnot uod Vmwaodluog dintnw io gutn uod wwuhtbawn Ewdn hnwvow
wufno. Dintn Mikwoowgaoitmno lGtno im .Gwpnw dnt Ewkwaoktno din
aogntammnltno StowwwnchtnlwMttodn uotnw dno Ewthniouogno dnt
Finbnwt uod hnlwno to dnw Gnbnotkwawt, dno .Gwpnw voo Shlackno
uod StoffwnhtnlwMttodno zu bnwwnino uod windnw zu gntuodno. Im
oatwlihno Jnwlauw daunwt nio tolchnw AuflGtuogt- uod Autthni
duogtvowgaog jn oah dnw Awt dnw StGwuog 7 bit 9 Eagn. Dat abnw waw
wndnw dnm Pwinttnw ooh dnm Hilfntuhnodno bnkaoot. Da dnw .waokn
ouo gntuod gnwowdno waw, to wuwdn dat dnm Pwinttnw uod tnionw Bn
tchwGwuog zugutn gnhaltno. Damit waw dnw bnthwGwnodn Mndizio
maoo gnznugt, dnw io bnwtioolihnw Wnitn duwch tnion tchn,obawn
Wuodnwkwaft din .waokhnit bntingtn. Din Fuwht vow wnitnwnw .waok
hnit uod vow dnm Stnwbno vnwtchawftn dnw Zaubnwwowmnl dnt Pwinttnwt
gwont Aotnhno. Abnw oiht alln .waokhnitno linno tich duwch Bn
tchwGwuog uod Zaubnwtpwuh baoono. Wnoo omlih din Stoffwnch
tnlwMttodn tih niognoittnt habno uod oiht mnhw autgnthindno
wnwdno kGoono, daoo vnwtagt din Hilwn duwh bnwtioolihno Zaubnw
tpwuch uod din .waokhnit tchwnitnt twotz allnw BnthwGwuog muotnr
fowt, bit din Gnbnotkwawt vnwtagt uod dnw Bntwoffnon oft niont qual
vollno Eodnt ttiwbt.
Dat nwkaootn dnw Pwinttnw wncht bald uod taoo auw AbhilfnR Ew gn
dachtn dnw .wutnw dnt Gawtnot, dn. niott din Ewohwuogtgwuodlagn
dnw Mnotchno waw, uod dnt Gntuodhnittzuttaodnt, dnttno tih din aus
dnm Gawtno tih Ihwnodno nwfwnutno. Ew hinlt Vmthau uotnw dno
.wutnwo dnt Gawtnot uod dnt Waldnt, ob tin oiht Hilwn ,bwiogno
kGootno. Din Swtn to maohno .wautnt uod to maohnw Wuwznl tiod
wohl imttaodn, dnw Gnbnotkwawt onuno aniz zu gnbno uod duwh Zu
whwuog gnwadn wnhlnodnw Stowwn im .Gwnw dnw Gnbnotkwawt dh
ooh din Fhigknit zu gnbno, din .waokhnit zu bnwwiodno. Dnw Pwin
ttnw abnw htntn tih, din Hnilkwawt dnr Swtn aut dno .wutnwo pwnitzu
gnbno, toodnwo vnwtuhtn im Gngnotnil, tin zu nionm wuodnwttignodno
nhnimoit zuw Stwkuug tnionw Maht bnw din Mnothno, din tih m

327
xnvnrtrxutnn, wnrdnn zu lxssnn. So shinn ns, xls ob ns dnm Nrinstnr
durh Bnshwrunv und Wundnrmittnl vnlovn, din Folvno dnr Jnr
fhrunv durh din Shlxnvn odnr dnr sich hintnr dinsnm Symbol vnr
bnrvnodnn Abknhr vom Gnbot dnr Erwlluov dns Vrvnsntzns dnr Er
n hruov und dxmit von Gott, dnm Gnist dnr lnbnoshxwwnodno uod nr
hxltnodnn .rxwt im Wnltxll zu bxoono, din sih nxh dnm Sodnowxll
im Gnbno dnr Mnoschno vnrhnnrnod xuswirktno.
So nrhob dnr Nrinstnr dxs Symbol dnr Shlxnvn um dnn Zxubnrstxb
(xls Symbol dns Stxmmns ninns Fruchtbxumns) zum Znihno snionr
Mxcht bnr .rxokhnit uod Eod, ohon din Vrsxhn dnr .rxokhnit zu
nrforshnnR Dinsns Symbol ist vnblinbnoR Auch dnr Jnrsuh, din .rxok
hnitsnrschniouovno, din Sym-tomn dnr krxokhxwtno Zustodn zu bn
snitivno, ohon din Vrsxchnn zu nrworshnn, ist vnblinbnol Gnblinbno ist
xuch dnr Glxubn xn din Wundnrkrxwt dns Mndizinmxoons, durch dns
snn anzn-t, durh dnssno o-nrxtivn Eiovriwwn, durch dnssno S-ritzno
und njnktioonn din .rxokhnitsnrshninuovno bnhobno wnrdno sollno.
Auh dnr Mndizionr schwrt win dnr Nrinstnrxrzt vorznitno, xuw din
.rwtivunv dns Mnoshnn uod sninns Gnistns durh dxs Jnrznhrno voo
Einrlnihnolnisch, von Wurst und Fischmxrioxdnn, voo Milch, .sn
uod wxs noch. Auch nr it, win snin Jorvovnr, Brot uod Buttnr,
Grtznn uod vnkohtn Gnmsnsu--no. Auch nr knoot nur nion Er
ohruov dns Mnoshnn mit dnm .ochto-w uod dnr Brxt-wxoon uod din
.ost dnr modnronn .rxnknohusnr ist xllns xodnrn, our oicht oxtur
vnm, nur oicht xuwvnbxut xuf Grund dns Gnsntzns dnr Erhxltuov
xllns Gnbnodivnn durh dxs lnbnodivn Gnwchs dns Gxrtnos. Eiomxl
in dnn .rnislxuw dns Jnrdnrbnos hioniovnrxtno, wxr xuch dnr Nrinstnr
und dnr xus ihm hnrvorvnhnndn Arzt dnm Gnsntz dnr um dno Aus
vxovs-uokt krnisnodnn uod dxbni immnr mnhr ios Jnrdnrbno hionio
vnrxtnnnn .rnxtur xuw Gndnih und Jnrdnrb xusvnsntzt, trotz xlynr
.ostn und Inunrunvno xuw dnm Gnbint dnr .rxokhnitsdixvoostik,
dR hl dnr Erworshuov dnr .rxnkhnitssym-tomn.
Durch xll din Jxhrtxusnndn dnr Gnschihtn dnr .ulturvlknr hio
durh wolvtn mxn dnm Zxubnr dns -rinstnrlihno Mndiziomxonns, dnr
sih im Gxuwn dnr Jxhrhundnrtn mit dnr wxhsnodnn Zxhl dnr .rxo
kno uod dno zunnhmnodno .om-likxtionno dnr Sym-tomn zum snlb
stndivnn Bnruw dns Arztns umbildntnb
Dnr Nrinstnr vxb vor, durh dxs Mystnrium dnr Wxodlunv dns vn
ttntnn b-wnrtinrns durh dxs Gnbnt dxs Jnrhovois dns vrono
Stnrbnos xbzuwnhrnn und durh din Bittn um Jnrshouov dno Einr
mord in dinsnr hnilivnn Hxndlunv umzuwxndnlo in nion vnwnihtn
Gxbn zur Ehrn und Jnrshounv Gottns in ninnm Goxdnoxktl Zur Bn
sttivuov dnr vollzovnnno Jnrshounv durch din Aooxhmn dns b-wnrs
durch din Gttnr vnrznhrtn nr d xoo in symbolischnr Hxodyuov xls Jnr
trntnr dnr Gttlichknit untnr dno Mnnshnn vnwissn Stkn vom totnn
b-wnrtinr in dnr Aooxhmn, durch dinsn symbolischn Hxodluov zu bn
wnisno, dx Gott snlbst dxs b-wnr in sih xuwvnoommno hxbn. Dinsn
hnilivn Hxndluov wurdn dnm Mnoschnn zum Jnrhnvois. Aus ihr nr-

32k
kJhG, kHF GceoJ gFhIHg;, IHF VFaGJceJJg IIa WFJGheFH;, IJah VFa
hFeaIJ voJ FlIHGLe IFG OQfIa;HIaIG IIa io;;IGkahf;I ;IHIeaf;Hg hJ
kFaIFJ. AJG IFa AJgG; voa IIJ gaoIJ h;IafIJ IJah IHI ;ofIJIIJ
SaGGFajJ;FJ, aJG IFa AJgG; voa IFJ -oII, voJ IFJ FHJG; JJa kIJHgF
vFaGLeoJ; kJaIFJ, kJaII IaG OQfIa HJ iFfI; gIfoaIJ. AJG IFJ SaeJ
IFa OQfFaJJg JJI IIJ HJ eIHlHgFa HaJIIJJg voIIhogFJFJ iFJJ voJ
FIFHsh IIG gI;q;I;IJ OQfIa;HIaFG IJ;G;aJI IIa ilaJfI aJ IHF kaaf;
gFfIJII SHakJJg IIG FIIHGLegIJJGGFG JJI IaJH; IHI AfkIea voJ
,agFGF;h IFa EaJheaJJg. AJG IIa AfkFea voJ ,agFGF;h FJ;G;aJI IHI
hJLe; JaLe JIea IIG GLeIHJfaa kahf;HgFJIFJ iFJJGGFG, IFJ JaJ HJ
ilaJfIJ aJ IHI raaf; IIG HJ IIa OQfIagafI IHIgFJIIJ hIgFJG HJ GHce
aJfJadJ. ,Fa ilaJfI aJ IHF kaaf;gFfFJIF SHakJJg IFG FIFiGceFG voJ
gF;q;F;FJ OQfFa;HFa HG; IFa WIJGLdeFH; hJJ VFaehJgJHG gFkoaIIJ. kJ
IHIGIJ iIaJfFJ Haa;I IFa WFJGLe JJI kaJ aJG IIa iaeJ IFa EJ;
kHklJJg hJa VoIIkoJJFJeFH; HJ IFJ h;aJIII IIG Na;JagFGF;hFG voJ
IIa raIHGfFkIgJJg IFG VFaHaa;FJ. HFJ;I kHGGFJ kHa, IHF kHa IFa
hahI aJf IIJ iaJJI gFgaJgFJ GHJI, Ia IaG VFahFeaFJ voJ -HFa
IFHceFJlFHGh JJI IaG VFahFeaFJ voJ EahIJgJHGG J IFG IIfIJIIJ
-HFaFG HJ IFJ OagaJFJ JnI HJ IFJ hhf;IJ IIG rqaQIaG kHI hIaG;qaIJ
IFG iHf; ;qIIHh kHakIJII h;offkIhGIIG;qaJJgIJ vIaJaGaLe;, JJI Ia
IHF RLkG;hJIF IFaaa;HgIa hQIHGFJ IaJgGaJ afIa GHhIa ka;aG;aoQeaIF
VFahJIFrJJgFJ HJ ZJG;aJI IFa OagaJI JJI hhf;I IIG rqaQIaG eIa
voaaJfFJ.
,HIGF VIahJIFaJJgIJ, IHFGI h;qaJJgFJ afFa kaJJ GHh IFa DFiGce
IGGFJII WFJGcd JHce; IakIhaIJ. SaG kIH Ia voJ IFJ ZJGaJJFJehJ
gIJ hkHGhFJ IIa NaeaJJg JJI IIJ AJffaJ JJI IIa Eaeal;JJg IIa
OagaJF JJI IIa LIfIJGkaaf; IIG rqaQIaG JJI IFG iFeHaJG? SHI koJJ
;FJ IHI WIJGLeIJ aJf IIJ iIIaJkIJ koJJIJ, Ia gIaaIF IHFGF HJ
eIHIHgIa HaJIIJJg voIIhogFJI AJfJaeJI voJ FIIHGh IFG OQfFa;HFaFG
IHI kaaJkeaf;IJ ZJG;hJII eFavoaaHfI, Ia GHF Ioh g(aJf;IJ, IHJIJ
kIHeFvoIIFJ Ak; HJ AJgFGHce;I IIa iq;;Ia iJG LFfFJ RfIa;aagFJ zJ
eafFJ JJI IaIJah IIa raaf; JJI IFa EHJGHh; IIa iq;;Fa ;IHIeaf;Hg gF
koaIFJ hJ GIHJ WaJ fIah;I HJ IHIGIJ ZJGaJJIJeaJg: Voa IFJ
OQfFa;oIF 7FGJ IFG NaGHahIaG kaaFJ IHI eIHIJHGhIJ -FJQFI JJI aJce
IIa -FJQFI hJ 7IaJGalIJ IHI hhIah;eqfI hua iIkHJJJJg IFa FIFHGh
GQFHGFJ, JahIIJ IJace iFfI; JJI iIGhkqaJJg IHF SaJIIJJg IIa
-HIaIFHLeI HJ go;;koelgIfhIIHgF OQfFaGQFHGI voIlhogIJ kaa. EG kaa
IaG IHJG; eIHIJHGLeI WIoQfIa. ho GJLe;I JaJ IHI ,aGahI IIa
hceJIahFJ JJI kaaJkeaf;IJ VIahJIIaJJgIJ JHh; HJ iIJJ IFG
FIFHGceFG JJI IIa PaoIJk;I voJ -HFa, GoJIFaJ Ghof GHF aJIIaFJ ,J
G;hJIIJ hJl ,a afFa JHh; JJa IIa aIHJ kqaQIaIHhF OagaJHGJJG Fai
kaaJk;I, GoJIIaJ gFJaJ Go gJ; aJh IaG iFeHaJ JJI JH; IFJ iFeHaJ
aJLe IFa iFHG; voJ IFJ h;qaJJgFJ FagaHffFJ kJaII, Go kJaIF IFa
WFJGce JJfheHg, kIaa JJI IHJface ,aGaLeI JJI SHakJJg hJ fIgaIHfFJ
uJI IFJFJ;GQaIceFJI hJ eaJIFIJ. ,Fa Iaa;JJ IIG iIaJfFJG kJaII
JHce; IakaJJ;, kIHI IFa ,aeFfFa IHFGFG iIaJfFJG, IFa PaHIG;Fa, GIIfG;
voJ -aJJII IIG FIIiGhgIJJGGIG IagaHffIJ, aJh JJ;Ia IFJ gIFHceIJ

e29
 o-gbhHrkJGgbG hJ IbHcbG eaHHb. ho sJiHb -aG cHb ,rsaib HG cbr
EHGhHrkJGg fqsbr ibHsHbr aJi cbG MbUscebG JGc eoiiHb, cJrce cHb
ibscehqrJGg cbs PrHbsHbrs cHb sHqrbGcbG ibHsHbr hJ fbrhHGcbG JUc
aJshJHrbHfbG. MHH ZaJfbrsQrceIbHG JGc ibfbH fbgaGG cbr rrbHsIaJi
cbs VbrcbrfbGs HG cbJ VbrsJce, cHb aJs cb- FIbHsce- JGc iroHgbGJ
bUHsHaGcbUbU rraGkebHHsbrsibHUJUgbU hJ fbrhHGcbG. ,Hb ibschhqi
rJUg hJrcb brghGhH cJrce cHb HHIisJHHHbI cbr rrhJHbr JGc cbr cari
aJs ebrgbsHbIIHbG ,rogbG, cHb cbU ,-sihJGg HG cbG hhiHbU bHGIbHHbG
JUc cHb hce-brhbU vbrHrbHfbU soIIHbG. ,Hb krbHsbGcb ibhbgJGg cbr HU
cHb rrb gbgaUgbUbU ibcaUkbG hog H-Jbr hbHHbrb rrbHsb. MaU kaJ
HG H--br HHbibrb VbrsHrHckJUgbG cbs ibHsHbs, maG fbgaUG HJ hJJQi
cbr MbHGJGgbU JUc AUsiaJJUgbG hJ vbrsHGkbG. iIaJfHb -aG caUU,
bHUbG UbJbU Sbg aJs cbJ rraGkebHHsbIbUc gbiJUcbU hJ eafbG, JGc
gIaJfHb, HU HrgbUcbHUbr ErIbJceHJGg, cHb scebHUfarb hJbrb rsachb
cbr ErkraUkJGg ibsHgbsHbIIH hJ eafbU, so hGcbrHb -aU cas VbriaerbG
cbr HbHIJUgsvbrsJceb, vbrhari afbr GHceH cbU iIaJfbG aG cHb schbHG
far krhiHHgbUcb FIbHsceUaerJUg JUc aU cbU ibUJ cbr schbHUfar
GherbUcbU MHIce JGc cbr so krhiHHgbUcbG EHbr. MHH cbJ ForHscerbHHbU
cbr HbiUHscebG EUHhHckIJUg JGc cbr ib-HschbG ForschJUg ka- JaU
caGG, HJ rrbHsIaJi cbs VbrcbrfbUs, hJ H-Jbr siIHJ-brbU -rJg
sceIssbU. MaG sae h. i. cHb scebHUfarb SJGcbrhHrkJUg cbr J-sHHJi
-bUcbU hchhbrJbHaIIvbrrbHfJUg aJs QJbksHIfbr JUc vbrsJiHb ca
-HH h. i. bHUb HbHIJGg cbr syQeHIHHHscebG ErkraUkJGgbG bHGhJIbHHbUl
,Hb hyJQHo-b cbr hyQeHIHs vbrsihaGcbG hoeI, afbr aIs cHb Nai
hHrkJGg cbs QJbcksHIfbrs ka-, ca sQrach JaG UHceH voG QJbksHIfbri
vbrgHiHJUg, soGcbrU vo- crHHHbU irac cbr hyQeHIHs. MaG JGHbrsJiHb
Uach cbr EriHUcJUg cbs MHkroskoQbs cHb rraUkebHHsebrcb JUc bUH
cbckHb HJ brkraUksbU ZbIIgbhbfb cHb SHrkJUg cbr MHkrofbU JUc
iahHIIbU. MaU sae cHb scebHUfarb AJiIqsJUg cbr hhiHb JGc cbr rqr
Qbrgbhbfb cJrch cHb iakHbrHbG JUc iahHIIbU JUc ioIgbrHb, ca cHbsb
cHb rraUkebHHbU vbrJrsaceHbG. ,br iIaJfb aG cHb kraiHgbfbGcb SHri
kJGg cbs FIbHscegbUJssbs vbrcrbeHb cbG ForsibrU cbU VbrsHaGc. hHb
ebrhbchsbIHbG ,rsachb JGc SHrkJUg. SbUU UhJIHi cHb aGgbsa--bI
HbG hHoiihbisbIrcksHhUcb aJs cbr GaHJrhHcrHgbG hQbHsb aJigbIqsH
JUc aJsgbsceHbcbU hbrcbU soIIbG, caUG fraJiH cHb NaHJr gbGaJ cHb
gIbHibU HHIisHrJQQbU hHb sHb HJ HJJJs fbH cbr LqsJUg cbr hHoii
hbisbIrcksHhUcb JUc cbr AfiaIIsHoiib aJs cb- PjaUhbUhJchs fbi
UqHHgH hbrcbG, Gh-IHce, cHb iakHbrHbU JGc iahHIIbU. LhH JaU cHbsb
HHIisHrJQQbG HG Herbr ArfbHH n aIIbr RJeb JGc OrcUJGg gbhherbG
JUc eqrH aJi -HH cbr ZJiJer GbJbr kraGk-aibUcbr hQbHsbG HG cbG
rqrQbr, caUG hbrcbG cHb iahHIIbG JGc MHkrofbG cHb aUgbsa--bIHbG
hchIackbU aJiIqsbU JGc cbr rqrQbr hHrc sHb aJsscebHcbG kqGGbU. ,as
caJbrH caUU bHha 7 fHs 3 -agb. IsH aIIbs rqrQbrirb-cb ebraJs, caUG
sH cHb ArfbHH cbr iahHIIbG JGc MHkrofbG gbHaU, caGG vbrscehHGcbU
sHb -HH cbr HbHIJUg JUc rrhiHHgJGg gaGh voU sbIfsH JGc IassbU cbG
MbGschbU HG bHGbJ fbssbrbU ZJsHaUc hJrk, aIs br vorebr harl ,a
GJG aIIb MbGsibG biGbs VoIkbs sii hHb--Hce gIbHcearHHg bnherbU, so

330
JGGFJ hgFJlgh IgF glFghFJ rraJkeFgKGFrGhFgJJJgFJ aJfKrFKFJi IgF
JJr IJrcd IgF vFrGcdgFIFJarKggF VFraJlagJJg JJI IgF roJGKgKJKgoJ
IFr MFJGhFJ vFrhJIFrK hFrIFJ. ,aG afFr FrkaJJKFJ IgF lorGhFr gJ
gerFJ ilaJfFJ aJ IgF krafKgFfFJIF SgrkJJg IFr FlFgGhGQFgGFJ JgceK
JJI fFgaJJFJi IgF MgkrofFJ JJI iahgllFJ hJ fFkhJQfFJ. MaJ Fr
faJI IFJ kJQfgrFJFl. MaJ GJceKF JFJF HFglJgKKFl hJr AfKqKJJg IFr
BahgllFJ gJ rqrQFr JJI FrfaJKF rgFGggF HFglJgKKFlfafrgkFJ JgK IFJ
4rfolgi Ia IgF rraJkeFgKGFrGceFgJJJgFJ gJJFr vFrhgkFlKFr JJI
koJQlghgFrKFr hJrIFJi ;F JFer JaJ IgF lafrgk gJ AJGQrJh JaeJ
JJI F JFer JaJ IgF BFKoJJJg aJf aJGrFghFJIFJ llFgGhgFJJ JJa
aJf IFJ iFJJ voJ -gFr GKaJJFJIFr 4rhFJgJgGGF lFgKF.
AfFr JaJ ggJg gJ IFJ SaeJ IFr HFglkJJIF Jocd hFgKFr. AJG IFr
SJJIeFglkJJIF IFG rrgFgGgFGceFeFJG fFrJaeJ JaJ IgF MFKeoIF
IFG SFgGcdJFgIFJG ealfhFrGKqrKFr oIFr FrkraJkKFr hJFrFr ilgFI
JaFJ aJf IgF FrkraJkKFJ gJJFrFJ OrgaJF. MaJ fFgaJJ IFJ VFrGJcei
IFJ MFJGcdFJ IaIJrce hJr iFGJJIJJg hJ ferFJi Ia JaJ lFfFJG
hgceKggF OrgaJF hFgoQFrgFrKFi hFgl JaJ IFr gJ IFJ OrgaJFJ Ggce
fglIFJIFJ 4gKFreFrIF JgceK aJIFrs HFrr hFrIFJ koJJKF. MaJ fFr
lFgKF JgceK IgF HFrkJJfK IgFGFr gJJFrFJ iFGcehrF aJG IFr JJrgcd
KggFJ NaerJJgi IgF hJIFJ Jocd gJ JoIFrJFJ mFfFJGJgKKFlfafrgkFJ
eFrgFGKFllK JJI gFGcdqJK horIFJ hari GoJIFrJ vFrGJhKFi IFJ rraJk
eFgKGeFrI JgK IFJ MFGGFr hJ FJKfFrJFJ.
4gJ krrKJJ rFgeKF Ggce aJ IFJ aJIFrJi JJI gJ rrFgGlaJf IFG VFr
IFrfFJG gGK FG Go hFgK gFkoJJFJi Ia FG eFJKF kaJJ Joh FgJFJ gFC
GJJIFJ MFJGcdFJ ggfK JJI IFr gJ ilaJfFJ aJ IgF SJJIFrkrafK GFgJFr
MFIgkaJFJKFi SQrgKhFJ JJI OQFraKgoJFJ arfFgKFJIF ArhK kaJJ Joce
IFJ JaKrlgcdFJ iFGJJIeFgKGhJGKaJI IFG MFJGhFJ kFJJKi GoJIFrJ
nJr rraJkeFgKGfhllF GgFeK JJI rraJkeFgKGFrGhFgJJJgFJ IgagJoGKghgFrK.
HaJI gJ HaJI JgK IFJ rrgFgGhaeJ gJ hgrKGhafKlghFJ JJI gFGFlln
GcdafKlgcdFJ iFrFgh IFr Iocd hJJ ZJGaJJFJlFfFJ fFGKgJJKFJ MFJ
GhFJ gFeK IFr SaeJi rraJkF eFglFJ hJ kqJJFJi oeJF JgK IFJ ilaJ
fFJ aJ IgF krafKw JJI gFgGKFGhFJgFJIF SgrkJJg IFG FlFgGcdFG IFr
TgFrF frFhFJ hJ hollFJ. gFr hgF . IorK IFr rrFgGlaJf IFG VFrIFrfFJGi
IFr hJJ ,JKFrgaJg IFr MFJGcdFJ f-erKi egFr hJr raKaGKroQeF IFr
rraJkeFgKGJoKi IorK hJJ 4JIF JgK ScerFckFJ m rrgFg JJI gJ IFr
VFrhGKJJg IFG mFfFJG IFr 4rIFl
MaJ glaJfKFi fFg IFr OQfFrJJg KgFrgGhFJ mFfFJG FgJF GyJfolgGhF
oIFr gar hgXklghF SaJIlJJg IFr SFGFJeFgK IFG hJ oQfFnIFJ -gFrFG
IJrh iFfFK JJI FrfgKKF hJ vollhgFeFJ JJI IFJ PrgFGKFr IJrh IaG
VFrhFerJ IFG gJ Go eFglggFr SaJIlJJg gFhFgeKFJ OQfFrKgFrFG eqeFrF,
ai gqKKlgceF rrhfKF JJI 4rkFJJKJgGGF hJhJKFglFJ. So kaJ FG hJJ
rGKFJ ScergKK aJf IFJ SFgF gJ IFJ krrKJJ JJI n IaG VFrIFrfFJ. ,gF
FGcegcdKF IFG SJIFJfallG gJ ParaIgFGF IFJKFK aJi hgF IgF SFeJGJhK
JJI NFJggFr IFr lraJFJ IFG VolkFG IaG VFrlaJgFJ hahrgFfi IaG
gaJhF Volk aJ SgGGFJ JJI aJ IFJ FreoffKFJ hJJIFrhgrkFJIFJ rrhf
KeJ KFgleafKgg hFrIFJ hJ laGGFJi IgF fgG IaegJ JJr IFJ voJ OQfFrKgFr
sQFgGFJIFJ PrgFGKFr gerFJ ilaJfFJ Jace hJ KFgl hJrIFJ. ,gF gaJhF

mm1
FoyktvnmnMothawt wurdn dadurh Hum Gnou, Hum Fnrt-nitno dnt
im Wuodnrvyaubno durch Gnbnt uod Frbittn vnwaodnytno Einro-wnrt
vnrwhrtk Mo dnr Gnontit tMoobMydyMch darvnttnyyt ayt dnr Baum (dat
Gntch-w), dat ErknootoMt dnt Gutno uod Btno hat. Io hniyivnm
Schaunr vyaubtn mao nrynbt Hu habno, win dnm Nrinttnr tinwnr thr
wnodn Erknootoittn uod wuodnrwMrknodn .rwtn durch dat Fnrt-ni
tno voo durch Gnbnt vnwnMhtnr Eniyn dnt vno-wnrtnn Einrnt Huttrm
tno. Foo dno Nrinttnro io toychnm Gyaubno bnttrkt, vnriny mao io
dnr Snhotucht oach hhnrno Erknootoittno vaoH ayyvnmnio dnm Gyau
bno uod dnm Waho, durch dat FnrHnhrno vom FynMtch dnt b-wnrtinrnt
oach vorauwvnvaovnonm Gnbnt uod FrbMttn jnonr onuno Erknoot
oittn uod hhnrnr vnittMvnr uod kr-nryichnr .rwtn tniyhawtiv Hu
wnrdno.
Dieser Wahn ist der Ursprung des Fleishverzehrens und des Ver
zehrens vom lebenden Tiere stammender Erzeugnisse, mit symbolisher
Opferhandlung und Tischgebet aus vorhristlicher Zeit bernommen.
Dat Schyachtno war dnmnott-rnchnod bit Hum b-fnrtodn Jntu am
.rnuH nMon hnMyivn Haodyuov, din bni dno Judno ooh hnutn our vom
Enm-nydinonr, dnm cnvMtno, uotnr EMohaytuov dnt itut autvnwhrt
wnrdno darw. Soyy ih dnt yovnrno autwhrno uod bnvrodno, wMn tMch
dintnr Waho voo dnr krawtvnbnodno WMrkuov dnt b-wnrtMnrnt win nio
Forhaov, win nMo vnronbnlodnr SchynMnr vvr din vnittivn Schau, vvr
dat Bnvriwwtvnrmvno dnr Mnothno ynvtn uod Mhrn Sioon vnrwMrrtn?
Durch dintno Schyeinr dnr Mrrnodno Aotchauuovno wurdn dnr Gnitt
dnr Mnotchno vnrduoknyt. Ihr durch dno FynMtchvnou kraok uod irrn
vnwordnonr Fnrttaod koootn din immnr tchyimmnr wnrdnodno Eruv
tchyttn uod Mhrn Foyvno win nio im Inbny Fnrirrtnr oiht mnhr durh
thauno.
Io ihrnm Wahn, io Mhrnm Irrtum nrkaootno tin din GttyichknMt dns
cnbnodivno io tich tnybtt uod Mo dnr Iatllr oicht mnhrl Sin tuchtno
dat Gttyichn durch dMn Fnrmittyuov dnt NrMnttnrt alt nio aunrhalb
Sninodnt, bnrMrdithnt, dat mao tich durch b-wnr uod Gnbnt vnonivt
mahno mutn. Dnr NatrMarch, dnr EhrwrdMvttn, dnr aut dnr .ata
ttro-hn dnr Fyut vnrnttntno, abnr vnrovttivtno bnrlnbnodno, wurdn
Hum vyubMv vnrnhrtno Nrinttnr. DMntnr tchob tich io dnr ErknootoMs
tnionr bnrynvnohnMt durch dno Gyaubno ao iho Hwitchno Gott uod
dno Mnothno. Dnr Fnrtuch, dMn thniobar im cnbno dnr Erdn wMrkno
dno GnMttnr vodiv uod vtMv Hu ttimmno uod dMn Aovtt vor dnm vro
no Stnrbno Hu baoono durch dat b-wnr uod tnion aovnbyichn Waod
yuov durh Gnbnt uod Bnthwruov, vab dnm Nrinttnr nion uonrhrtn
Macht bnr din Mnothno uod ihr Euo uod cattno im Fnrhytoit Hum
Gttyihno odnr Hum Ichttno. Et notttaod din vrnoHnoyotn FnrwMrruov
dnr Gnittnr hiotichtyih Mhrnr BnHinhuov Hum Gttyihno io ihrnr anyi
vioo. Bnvioonod mit dnr Waodyuov im b-wnr Hur Fnrthouov dnr
tchniobar btno GnMttnr oah dnr Fyut, wurdn mit dnm FnrHnhrno dnt
b-wnrtinrnt dnr Zwint-ayt uod din FMnywytMvknit dnr Aotichtno io das
Gnittntynbno dnr Mnothno vntravno, din tMch Mo oMcht nodnowoyynodno

332
 uIKurkJpoFJ uJI RFIigioJskriFgFJ bis Wuos WFssFr bFkJpoKFJ
uJI iJ JihK FJIFJIFJ RFIigioJssKrFiKigkFiKFJ gFgFJsFiKig vFrlu:eKFJ
uJI IWs VFrIFrbFJ voJ ioKK eFrWbDFeKFJ. ,Fr rrFisIWuo IFs VFr
IFrbFJs WrbFiKFK Wuh eiFr uJuJKFrbrohFJ kFiKFr hur VFrJi:eKuJg
WIIFs LFbFJIigFJ. SFgJFJI eFbK IFr PriFsKFr IiF HJIF, uJ IFJ Wus
hiFeFJIFJ rriFgsvoIk iJ rWJpo gFgFJ IFJ FFiJI IiF SWooFJ hu sFg
JFJ. SFeFJ IFJJ IiF WFJs:eFJ IFJ IrrsiJJ ierFs -uJs gWr JihK JFer?
,Ws LFbFJ sFIbsK, IiF ,rkrWoK IFs LFbFJIigFJ iJ SKoooIi:eFJ isK IWs
i,KKIi:dF iJ uJs uJI iJ LFbFJ IFr NWKur. LFbFJ shWooFJ uJI vFr
JFerFJ, IWs LFbFJ hur VoIIkoJJFJeFiK iJ i,KKIi:eFJ hu voIIFJIFJ,
IWs isK IiF AuogWbF IFs WFJsceFJ uJI sFiJFr FerFr iJ iFisKigwSiKK
IihFJ. SiF ooK WbFr sFeFJ kir IFJ PriFsKFr IFJ SFgFJ ioKKFs FrDFeFJ
hu IFJ VoreWbFJ, WFJs:eFJIFbFJ uJI IiF SFrkF JFJs:dIihFr HJIF
hu vFrJihKFJ, uJ BFsiKh uJI LWJI hu rWubFJ uJI si:e IiF FFiJIF"
uJKFrKWJ hu JWhFJ. ,iF ,JkFeruJg voJ g,KKIihFJ PriJhip iJ WIIFJ
LFbFJIigFJ isK IWJiK iJ IFJ SiIIFJ hur VFrJihKuJg FbFJ IiFsFs
LFbFJIigFJ Wus IFJ i,KKIihFJ voIIFJIFK. ,Ws WbFr isK IiF VFrspoK
KuJg IFs i,KKIihFJ Iurh IFJ WFJs:eFJ uJI sFiJF gFisKigF FerFr
s:eihK, IiF PriFsKFr, WFIihiJFr, 7urisKFJ uJI WJIFrFJ AkWIFJikFr.
SWruJ kuJIFrK sih IFr JWh IFr PrFIigK sFiJFJ BrWKFJ JiK BF
eWgFJ vFrhFerFJIF PriFsKFr oWsK WIIFr BFkFJJKJissF bFr IFJ ,JgIWu
bFJ IFr WFJshFJ, kFJJ Fr sFIbsK IWs i,K8IihF iJ LFbFJIigFJ vFr
e,eJK uJI vFrspoKKFK Iurh sFiJ iFbFK uJ IFJ ErooIg IFr SWooFJ iJ
rWJpo gFgFJ IiF FFiJIF?
AJeWJI voJ BFispiFIFJ uJI Er,rKFruJgFJ k,JJKF IFr rrFisIWuo IFs
VFrIFrbFJs uJKFr IFJ WFJshFJ uJI V,IkFrJ iJ WII ierFJ BFIWJgFJ
kFiKFr gFspoJJFJ uJI WusgFoerK kFrIFJ, kiF IiF AbkFer voJ g,KK
IihFJ GFboK IFr ErJeruJg IFJ WFJshFJ hkWJg iJJFr gFrWIF IWs
hu KuJ, kWs hur VFrJihKuJg IFs FigFJFJ LFbFJs oerFJ Ju. ,iF Er
,rKFruJg krIF hu kFiK oerFJ, uJI kFr Iurh IFJ iFJu IFs -iFr
DFisceFs WIs IiF ieJ shFiJbWr sKrkFJIF uJI FreWIKFJIF SpFisF JiK
BIiJIeFiK gFshIWgFJ isK, IFJ kirI Wuh IiF bFsKF GFIWJkFJFJKkik
IuJg soIWJgF JihK bFrhFugFJ k,JJFJ, kiF Fr Wuo FIFishgFJu
s:ek,rK. SFr JihK Wus IFJ iJJFrFJ GFoeI sFiJFr gFisKigwsFFIishFn
FeruJg Iurh FigFJF bFrIFguJg hur BFsiJJuJg uJI huJ NWh
IFJkFJ koJJK, IFJ kirI JiF IWs LihK WuogFeFJ, Iurh IWs IFr
rrFisIWuo IFs VFrIFrbFJs iJ ieJ sFIbsK gFbrohFJ kFrIFJ kWJJ. SFiJF
AugFJ siJI vFreJgK, IW Fr JiK sFeFJIFJ AugFJ JihK sFeFJ kWJJ
uJI sFiJF OerFJ siJI vFrsKopoK, IW Fr JiK e,rFJIFJ OerFJ JihK
e,rFJ kWJJ. ,Ws WbFr gFshiFeK JWh IFJ NWKurgFsFKh IFs IrrFJIFJ,
IFr iJJFr iJ rrFisF sih bFkFgFJI, Wuo sFiJFJ AusgWJgspuJkK hu
rkgFoerK kirI. Es isK vorgFhFihJFK iJ IFJ SorKFn IFr ShrioK ) :
,WJiK JuJ IFr WFJs:e JihK grFioF JWh IFr FruhK voJ

*) Din wortereue ersFKung diFss Bibnltnts ucdF dFr "JFkish

Enzykopa" entnmmen und voJ Dr. Skiver, asBor zu ProJsorf, bF
s8igK.

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cIa (hHI IHGIG VoahaGg, hHI IHGIG cHchKIG NIfII), voaGI voa
cIJ SoGGIgaaKIG cHI ChIaufHG uGc hhaa JHH cIa F 1 a J J I
c I G k a I H G I G c I G h c h h I a K I G , hJ fIhahaIG cIG SIg
huJ iaJJ cIG LIfIGG. "
yIa iauJ cIG LIfIGG HGH caG iqKKIHhI HJ MIGGchIG. E G HGK caG HhG
RfIa caG -HIa IahIfIGcI PaHGhHQ cIG faIHIG iIcaGkIGG, caG cIG MIG
GhIG fIfhhHgKV cIG hHGG cIa NaKJa uGc cIG LIfIGG hu IafaGGIG uGc
hu fIgaIHfIG. EG HGK cIa iIcaGkI, cIG EIohHJ" V caG iqKKIHchI HJ
LIfIGcH-IGV auGcaRckK HG cIG SoaKIG : LaH JGG MIGGceIG JachIUV
IHG iHIcV caG uGG gIIHch GIH." yHIGIG iHIc cIG VoIIkoJJIGIGV cIG iqKK
IHchIGV HJ MIGGhIG GIIfGK Hah-H cIG MIGGhIG cuah aIII FhhaGHGGI
uGc GHhK IhIa hHac cIa MIGGh HG cHI VoIIkoJJInhIHH cIG iqHKIHhIG
IHGgIhIU kqGGIGV IhI Ia GHchK caG iHIc cIG iqKKIHcIG HG GHh GIIfGH
hua VoIIIGcJG- HG GIHGIJ LIfIG gIfaachK haH. yaG Ma cIG MIGGhIG
HGK cHI EakIGnKUHG GIHGIG IHgIGIG iIhHGGIGG RfIa cIG FoaHGchaHKH hJa
EaaIHhJUg cIG iHIcIG voJ iqKKIHceIU HG HhJ GIIfGK. SHI afIa kaUn
Ia RfIahauQK hu cHIGIa HGGIaIG EakIGGHGHG, hJ cHIGIa HGUIaIG hhau
koJJIGV hIGG Ia caG HG HhJ auhIGcI iIGIKh cIG iqKKIHchIG GHhH Ia
kIGGKV hIGG Ia aGGKaKK aufKaagGgIJh caG LIfIG auf EacIG hu JIh
aIGV HG GIHGIa huchK Gach cIJ iIGu cIG -HIalIHGchIG uGc HG cIG ca
JHK huGaJJIUhhGgIUcIG HaGcIuU-IU -IgIG caG LIfIG uUc cHI iI
GIKhI cIa EahaIKuGg cIG LIfIUG cHI EacI hua SRGKI JahK uGc cIn
iaaHIG ioHHIG HG IHGI SRGHIGIH vIahaGcIIHV HG cIa cHI GakKI EacI HG
cIG hKaahIIG cIa IIfIG: QIGcIGcIG hoGGI vIafaIGGK uGc vIacoaaK?
hoIaG-I cIa MIGGch caG ,agIGIKh cIa hhqQfuGg voG cIa EahaIKJGg
cIG LIfIGG cuach cHI HhJ voafIGKHJJKI NahauG- cIG IIfIGcHgIG
PlaGhIUIIfIGG UHceK IHUhhIK, hHac cHI AfHaauU- GIUIG iIHGKIG voJ
iHIcI cIG IIfIGcHgIG ioKKIG HG HhJ HJJIa GchIHJJIaI FoaJIG aGUIh
JIGV GIHG HaGg huJ -qHIGV uJ -HIalIHGch hJJ VIahIha hJ IahaIKIGV
hHac UHceK haIK JacIG voa cIJ iHIcI cIG iqKKIHhIG HJ MIUGchIU,
GoGcIaU HhG RfIa cIU iaucIaJoac hua hIIfGKhIalIHGchuU-V hJa hIIfGK
vIaGHhKuU- KaIHfIU HU raHIg uUc raHI-G-IGhaIHV hiI hHa IG jIKhK aIII
JHKIaIIfK hafIG uUc hHI IG aIG IHG caohIUcIG hcaIckgIGQIUGK HJ
AKoJfoJfIGkaHIg caG LIfIG auf EacIG hJ vIaUHhHIG caohK.
AuG cIa faIHIG EGKhHckIuGg cIG JIGGchIHchIU iIHGKIG hua VoIIkoJ
JIGhIHK cIa EafRIIuU- cIG -qKKIHhIG iHIcIG HG HhJ cuach GIHGI huht
Gach fIJKH-Ia OQfIaGQIHGI afgIcahGgKV -IaHIH cIa MIGGch hHI IHU HJ
NIfII VIaHaaKIa HG cIU hKaJcII cIa FIaJJI cIG kaIiGIGcIU hchIa
KIG" uUc vIaII caJiK aIKKuG-GIoG cIJ hcHckGaI cIa VIaUHchKuU-
Nah JIUGhIHceIJ EaJIGGIG hHac Ia aIKKuU-GIoG GIHGIU ,UKIagaGg
IGK-I-IUGIhIG JRGGIUV GoIaG-I Ia cIU SIg huJ iqKHIHhIG HU HhJ
GIIfGK UHchH hHIcIa iGcIG hHac. SHI IHG VIaHaaKIa, IHG HU cJUkIIa
Na hK voJ SI- Af-IHaaKIaV voU kaaIHchKIaG HJJIa KHIfIa HU cHI kaaI
-IfRhaKIa MIUGch HJJIa KHIfIa HG GIHG VIacIafIU aIUUK JUc -UacIU
IoG GIHUIG ,UKIagaGg IaGchqQfK JGc coch voIIIa TaoKh gIgIG GIHG
hchHckGaI HG GKuJJIa VIahhIHfIuGg IahaaKIK, Go GhIHGH GHh caG iI

33-
,
shik dnr Mnoschno zu nrwlynoR Im Stolz auw ihrn hnrrlichno Erio
duogno uod tnchoischno Wuodnr dnr Jnroihtuog mit Flugznugno uod
Atombombno nrwassno sin gar oiht din Eragdin dns VotnrgaognsH din
sin mit nbno dinsno Erioduogno sih snlbst bnrnitno. Ihrn gttlihn
Bnstimmuog dnr Erwyyuog uod Jnrmnhruog dns cnbnos auw Erdno
vnrknhrtn sich io das Bnstrnbno dnr Snlbstvnroichtuog uod durh Jnr
waodluog dnr Erdn io nion uowruhtbarn Wstnoni stnlyno sin din
Mgyihknit dnr Erhaltuog ihrns nignono cnbnos io FragnR Was otztno
dno Babyyooinro din wuodnrbarno tnhoischno Aolagno dnr Hogno
dno Grtno uod din WnlthnrrschawtH wnoo sich din Erdn um sin hnrum
laogsam abnr sichnr io nion Wstnoni vnrwaodnytnH io dnr knio Mnosch
mnhr ynbno koootn uod io dnr ayln dinsn voo Sklavnohodno gnschaw
wnono Wuodnr vom Saod dnr Wstnostrmn bngrabno wurdno? Was
otztno dno Nharaoono io Mnm-his ihrn tnchoishno Hchstynistuogno,
ihrn durch Sklavnohaod nrrichtntno Bauwuodnr uod dno .aisnro io
aom ihrn Macht bnr din Mnoschno uod ihrn SklavnoH wnoo das
cnbno dnr ErdnH auw dnr sin wohotnoH sich oicht mnhrtnk soodnro
durch ihr Ernibno uod ihrn soziayno Gnsntzn dns Eignotums am Bodno
sich laogsam abnr sihnr io Wstnonino vnrwaodnltnH auw dnono knio
Mnosch mnhr ynbno koootn?
WahrlichH io din Irrn gngaogno ist dnr MnoshH snit nr ns wagtnH das
cnbno snionr oindnrno BrdnrH dnr EinrnH aozutastno uod sich mit Byut
zu bnlnckno, um sich vom Fynisch dnr O-wnrtinrn uod dno Erznug
oissno vom lnbnodno Einr ohrno zu wollno. Irrnod schygt ihm din
Flammn dns krnisnodno SchwnrtnsH bis nr snionm Irrtum nrlingt odnr
iho nrknoono lnrotR .ommt dnr nioznlon uod mit ihm das gaozn Jolk
zur Erknootois dnr WahrhnitH daoo wird ihm din ynbnodign .rawt dnr
Iahruog aus dnr Wnyt dns Nlaoznornichns voo onunm din .rawt
gebno, durch din Arbnit snionr nignono Hodn im Gartno zur Erznu
guog snionr nignono Iahruog das Bild dns Gttlichno io sich zu nr
knoonoH uod iho windnr bnwhignoH dnm Biydn Gottns io snionr Brust
oahzustrnbno uod ns zur gttlihno Jolykommnohnit zu briogno.
Win wurchtbar sich im cauwn dnr Gnshichtn dnr Mnoshhnit uod dnr
Jyknr das Gnsntz dns IrrtumsH das Gnsntz dnr Fyammn dns krnisno
dno SchwnrtnsH dns circulus vitiosus" odnr dns EnuwnlskrnisnsH ausgn
wirkt hat uod sich ooch stodig io snionr Wirkuog vnrschlimmnrt uod
win nion hnrabstrznodn cawion dns Jnrdnrbnos din Mnoshhnit dnm
Abgruod dnr Jnroihtuog notgngnotrnibtH das wird dnr Iohalt nions
wnitnrno Buchns snio mit dnm Eitnl:
Das Urgesetz der Kulturvlker"
Es ist auwgnbaut auw dnr Erzhluog voo .aio uod AbnyH dnm Bru
dnrmord uod dno Stammvtnro aus dnm Gnshlncht dns SnthH nodnod
im Eurmbau zu Babnl uod dnr darauw woygnodno Waodyuog dnr Stttn
dns gnshihtyihno Gnschnhnos io nion ynbyosn Wstnoni.
Jntzt abnr msno wir im Aoschyu ao dinsn Gndaoknonotwikyuog
nrwahrno, win din oaturgnsntzlihn Erohruog dnr Mnoschno aussinht
uod win sin zubnrnitnt uod nrznugt wnrdno mu.

335
 n.

Unsere Nahrung aus dem Garten

Wnr zum nrttno Mal voo nionr Erohruog hrtH din our aut rohno
Gnmtno uod Frhtno allnr Art bnttnhno tollH wird tich zuochtt gar
oicht klar darbnr tnioH wnlch gron Abwnhtluog uod anichhaltigknit
io dintnr onuartigno .ottworm zu nrrnihno itt. Din Eiownoduog, din
Nlaoznowritchkott mtn doch tnhr niotoiv tnioH itt hiowllivH win aut
dno wolgnodno Abttzno nrtichtlih itt. Din Iatur dnMt uot dno Eith
wahrlih io gronr anihhaltigknit uod Abwnhtluog.
Dat Frhjahr bngioot mit dnm thoo frhznitig oah dnm nrttno
Eauwnttnr niotntznodno Wachttum dnr Wildgnmtn uod wildwach
tnodno .rutnrR Dintn iodno daoo durch wrhznitign Aozucht dnr vnr
thindnono BlattgnmtnI din tnilwnitn thooI win z. B. S-ioat uod
aa-uoznlI im Hnrbtt autgntt wnrdno koonoI nion gutn ErgozuogR
Wnoo dat Gartnognmtn rnihlih whttH nrhhno EomatnoI GurknoH
Mnloono uod aodnrn Gnmtnwrhtn dno GnthmaM uod din Aut
wahlH um im Hnrbtt durh dat Wurznlgnmtn allnr Art zutammno
mit dno wiotnrwnttno .ohlgnmktno abgnltt zu wnrdno. Fritchnt
vront Blattgnmtn bintnt uot dnr Gartno auh im Wiotnr alt Gro
kohl uon aotnokohl uod bit zum nrttno hartno Frott alt Wiotnr
nodivin. Allnt dat kaoo mit ttno und Erdouknrono zutammno zu
. tchmaMhawtno Gnrihtno zusammnognttnllt wnrdnoH ohon da nt
aunr Watchno uod Subnro bntoodnrnr Bnarbnituog bndarwH wnoo
gutn Zhon din Znrklnionruog bntorgno koonok

Wildkruter und Frhj ahrsgemse

Im FrkhjahrI wnoo Shonn uod Eit gnwihno tiodI trnibno tchoo
vnrthindnon Wildkrutnr aut dno Wurznlo im Bodno durhH di e nt
oiht nrwartno koonoI to thonll win mglich aot Sooonoliht zu
kommno uod tchoo tnhr znitig im Frhjahr ihrn Bltthno t-rinno
lattno. Dintn lnbnntttarkno .rutnr tinn wolgnodn:
Der Lwenzahn:
Er itt nio bittnrtnt WildkrautH dat knionr Aozuht bndarwH toodnro
auw oMnro uod WintnoH ao WngrodnroH io ttillno Gartnowiokelo uod
bnrall dort gndnihtI wo mao nt io auhn wahtno lt. Er itt niot dnr
gntuodhnitlih wirkuogtvollttno .rutnrI din wir habnoH da tnion
Swtn nion bntoodnrn .rawt io tih bnrgnoI din bni maochnm .raokno
din Gnbnr- uod Gallnottigknit io brdouog hltR Allno Gallno- uod
Gnbnrlnidnodno uod tolhnoI din ao Brot- uon Gntrnidnkraokhnitno
lnidnoI kaoo oiht driognod vnouv aovnratno wnrdnoI in dno nrttno

336
, Fwkhjahwtmooatno dintn j uogno .wutnw wnihlih zu nttnob Bit zuw
Bltnznit im Mai itt nw thmackhaLt uod zawtb Abnw bntoodnwt zawt
tiod din aut dnm B lttnwkwaoz hnwautwahtnodno Blktnokoot-no,
alto dat Hnwz dnw Nlaoznb Din Wuwznl dnt Gwnozahnt bnwihtigt
Stwuogno im Dickdawm uod kwLtigt din Hmowwhoidaldwktno, kuwzI
din gaozn Nlaozn io allno ihwno Enilno itt hnilkwLtig uod tolltn io
knionm Fwhjahwtgnwicht Lnhlnob
Die Brennessel.
Dintn itt wngno ihwnt bntoodnwt hohno Mionwalgnhaltnt zu thtzno.
Sin wnioigt Blut uod SLtnb Auch tin kommt tnhw znitig im Fwhjahw
uod din nwttno Bwnoonttnltchttn tiod nio zawtntI kwLtig thmnMno
dnt Gnmktnb Et wiwd voo dnw Bwnoonttnl gntagt - uod dat mit ancht:
Wnoo tin tih oicht duwh ihwn Bwnoohaawn gngno din Aoohnwuog dnw
Einwn uod dat GnLwnttnownwdno tchktzno wkwdnI to wwn tin tchoo
logtt autgnwottnt ! Dnw Baunw uod Gnlkgnlzkhtnw thtzt din Bwnon
onttnl bni dnw AuLzucht voo Gotno, Ewuthkhonwo utwb Sin auch alt
mnotchlihn Iahwuog mit Jowtnil zu vnwwnodno, dawauL itt nw ooch
oicht gnkommno uod to wni nw oicht, wnlch nio hnwvowwagnodnt Mit
tnl tin gngno ahnumatitmut, gngno din Iniguog zu .wnbtkwaokhnitno
uod gngno vinlnt aodnwn ittb Vm din Bwnoohwchno dnw Bwnoonttnl
byttnw wiwkuogtlot zu mahnoI haMt mao tin uod mitcht mit ao
dnwnm Wildgnmktnb
Abnw oiht ouw din j uogno Bwnoonttnlo uod Bwnoonttnlt-itzno gnbno
nio gutns kwLtignt Gnmtnb Din Blktnottodn uod Samnowit-no tiod
tk uod wiwkuogtvollnw alt din Blttnwb Din Bwnoonttnlwuwznl alt Enn
pbnwbwht wngt din Iinwnottigknit ao uod twnibt Wattnwaot ammluo
gno aut dno lindnwob Sin wiwkt gut bni Hawovnwhaltuog uod damit
zutammnohognodno Bnthwnwdno.
Hirtentshelkraut.
Dintnt im znitigno Fwkhj ahw oLt thoo vow dnm Gwnozaho duwh
twnibnodn Vokwaut itt tk uod wohltchmncknodb Dnw zawtn Blttnw
kwaoz am Bodno tolltn tchoo vow dnm Ewthniono dnt hawtno Blktno
ttnognlt gn-lkMt wnwdnob Dat Hiwtnotthnlkwaut twnibt nion laogn
mkoon NLahlwuwznl tinL io dno Bodno und itt dnthalb tnhw mionwal
ttoLLwnich uod voo hnwzhaLt tnm GntchmaMb Mit Gwnozaho zu
t mmno mildnwt nt din lnichtn Bittnwknit dnt nwttnwno uod gibt dnm
Gnwiht nion tkn Wkwznb
Die Vogelmiere.
Auch dintn znigt tih ao gnthktztno Stnllno thoo tnhw fwkhznitigb
Sin itt im Gngnotatz zum Gwnozaho nio tknt .wautb Sin wiwd auh
Maiwich odnw Hhonwthwawm gnoaoot uod itt nion thmackhaftn Zu
gabn zum bittnwtkno Gwnozahob
Die Shafgarbe.
Dintn kommt ntwat t-tnwb Sin hat blutwnioignodn Wiwkuog uod
wngt din ioonwn bwgaottigknit gaoz bntoodnwt aob Sin itt voo hnil
kwftignm Eiolu auL Galln uod Bauht-nichnldwtn uod daduwh
auch auL din Milzb Ihw bntoodnwnw Wnwt abnw lingt io ihwnw hnilwiwkno-

22 Sommer, Ernhnmg 337

dk. 9raAt auA dik Nikrk.tnti/kkitT Sik ist .iht har.trkibk.d, so.der.
wirkt hkilk.d u.d krnAti/k.d bki schwachkr Nikrk.- u.d Blask.tnti/b
kkit. fkidkr ka.. ma. sik .iht i. /rok. Jk./k. ekrzkhrk., da sik
im ?kshmak zu scharA istT Dbkr scho. /kri./k Jk./k. wirkk. sih
wohltuk.d im 97rpkr ausT
Wjhher- oner 1ruiieikrehhe4
Im murmkl.dk. Bnhlki. u.d am Ua.dk dkssklbk., oAt auh i.
kkrk. Wasskr/rnbk. u.d a. Akuhtk. Stkllk. /kdkiht dik Wasskrb
odkr Bru..k.krkssk. Sik wird i. dkr ?k/k.d um 8rAurt u.d i. Ih
ri./k. auh a./kbaut. Dukr dkr Zwikbkl u.d dkm 9.oblauh ist ks
dik fa.dpla.zk mit dkm /r7tk. Jod/khalt. Sik wirkt rk/kl.d auA dik
Blutbildu./ u.d dik Blutbkwk/u./ u.d ist dkshalb .icht .ur ki.k kr
Arischk.dk u.d a.rk/k.dk ?kmskkr/n.zu./ so.dkn auh hkilkrnAti/
bki shlkchtkr Blutbildu./ u.d bki Fikbkrzustn.dk.T
Der 1rei"wegeri)4
Duch kr ist i. dkr 9rnutkrhkilku.dk /kshntzt wk/k. ski.kr blut2
rki.i.k.dk. Wirku./ u.d auh als Wu.dhkilmittkl u.d zur bkrb
wi.du./ eo. Hautlkidk.T tik Arishk. ju./k. Blnttkr wkrdk. zkr
quktsht u.d auA dik Wu.dk odkr dik kra.kk. Hautstkllk. /klk/tT tkr
Spitzwk/krih hat dik /lkihk. 8i/k.shaAtk., .ur ist kr im ?kshmack
ktwas krnAti/krT
Der .uinermjii4
tiksks hkilkrnAti/k 9raut wnhst bkrall dort skhr ppi/, wo ks ihm
zusa/k.dk fkbk.sbkdi./u./k. i.dktT Ja. solltk .icht ekrsnumk.,
daeo. zu sammkl., er ist /a.z bkso.dkrs /ut /k/k. Ji.kralstoAA
ma./kl im BlutT Ja. ka.. dk. ?u.dkrma.. trok.k. u.d da.. Ikk
auA/ssk daraus bkrkitk. odkr ih. auch i. )ulekrAorm dk. ?kmsk
/krichtk. im Wi.tkr zusktzk..
Der Sjuerjmpfer4
8r ist ki. bkka..tks ?artk./kmsk, abkr auh dkr wildk /rob
blnttri/k SaukrampAkr ka.. /k/kssk. wkrdk.T 8r ist kbk.Aalls skhr
mi.kralstoAAhalti/l Ski.k pika.tk Snurk /ibt j kdkm ?kmsk/kriht
ki.k. krArishk.dk. ?kshmak.
Der Huflj""i)-
8r zki/t dik 8i/k.art, da dik Bltk. eor dk. Blnttkn aus dkr 8rdk
kommk.. tort, wo kr wnhst u.d wo spntkr dik Blnttkr so ppi/
wuhkn, kommk. im zkiti/k. Frhj ahr dik .acktk. Bltk.stk./kl
aus dkr 8rdk u.d k.tAaltk. ihrk /klbk. Bltk., dik spntkr, nh.lih wik
bkim f7wk.zah., zur )ustkblumk auswahsk.. tik Samk.trn/kr si.d
bki bkidk. )la.zk. mit Flu/haark. aus/krstkt, damit sik sih eom
Wi.d tra/k. lassk. k7..k.T 8bk.so wik dik Bltk. dks f7wk.zah.s
habk. dik HuAlattihbltk. ki.k. bkso.dkrs hkilkrnAti/k. 8i.lu auA
dik fkbkr- u.d ?allk.tnti/kkit u.d wirkk. auh /ut auA dik Jilz u.d
dik BauhspkihkldrskT Sik bklkbk. dik )kristaltik u.d dik Inti/kkit
dks tikdarms. Ja. solltk dik Bltk. trotz ihrkr lkihtk. Bittkrkkit
kiAri/ sammkl.T tik spntkr sih zki/k.dk. Blnttkr i. Form eo. )Akrdkb
huAk. mit lkiht bkhaartkr U.tkrskitk si.d Ar dik Frishkost .iht /k-

ee8
nignntl Abnr bni gnwittnn Inrvnnkrankhnitnn tollnn din gntroMnntnn
Blttnr, alt Matratznninhalt bnnutzt, von hniltamnm Eilu tnin.
Auh alt IaMnnkom-rnttn bni nnrvtnn Strungnn tiod tin gut.
Das Lffelkraut auh Sharbockskraut genannt.
Et itt von altnrthnr bnkannt alt nint dnr wirksamttnn .rutnr gn
gnn SkorbutR Et itt wrzig t m Gntchmack und tnhr hnilkrwtig
bni allnn Haut- und Inrvnnlnidnn. Gnmitht mit andnrnn Gnmtn
artnn vnrlniht nt dnm Gnriht ninn bntondnrn WrznR Man kann din
ganzn Nlanzn mit dnn Bltnn vnrwnndnn. Wo dat ScharboMtkraut
Wurznl gnwat hat, bnginnt nt zu wuchnrn und bndnMt dann ganzn
lchnnR Et itt knnntlih an dnn ninrnnwrmignn Blttnn und dnr
ttrahlnnd gnlbnn Bltn. Et itt nin ganz nindrignt ruthnnI tolltn
abnr in kninnm Wildgnmtngnriht wnhlnn.
Das Ackerveilhen.
Et wird auch wildnt Stinwmttnrhnn gnnannt. Et itt nin blutrnini
gnndnt .raut mit lnicht abwhrnndnr Wirkung, dat bntondnrt gnrn zu
Frhjahrtkrutnrkurnn vnrwnndnt wird. Et itt nin Bnttandtnil allnr
Blutrninigungttnnt, man vnrwnndnt nt j ndoh wirkungtvollnr alt
Frith-lanzn. Dnm cwnnzahn bnigngnbnn, mildnrt nt dnttnn Ge
tchmaM in vortnilhawtnr WnitnR Man darw abnr niht zuvinl davon
onhmnn, wnil nt dann im GnthmaM lniht widnrttnht. Auh dat
Gartnnttinwmttnrhnn kann in glnihnr Wnitn vnrwnndnt wnrdnnl Din
Blumnn gnbnn ninn ant-rnhnndn Fnrzinrung dnr Gnrichtn.
Die Shlsselblume.
Din goldgnlbn Shlttnlblumn tolltn unt niht nur ninn frnudign
Augnnwnidn im znitignn Frhjahr tnin, tondnrn wir tolltnn niht vnr
tumnn, tin auch in untnrnn Frhahrtgnmsnn niwrig zu vnrwnndnn.
Sin itt hnilkrwtig bni BlutttoMungnn allnr Art und wird bntondnrt
zur Hnilung bni Shlaganwllnn wirktam. Daraus. gnht hnrvork da
ihrn bntondnrn Wirkung in dnr .rwtigung und Anrnung dnr Ge
hirn und Inrvnnttigknit lingt.
Die Wegwarte.
Sin itt nin ganz nignnartignt .raut. Wnnn es dnn Bltnnttnngnl
noch niht nntwinlt hat, nnnnt man tin Zihorin und bnnutzt din gn
rttntn Wurznl alt .awwnn-ErtatzR Dnr Blttnrkranz, dnr tih znitig i
Frhjahr win dnr cwnnzahn znigt, hat hnlihn Eignnshawtnn win
dintnr und itt auch hnlih im GnthmaM. E r kann an tninnr Stnlln
Fnrwnndung indnnR Ein bntondnrnr Gnnu im Wintnr tind din gn
trinbnnnn Zichorinnthttnl Man grbt din Wurznl im Hnrbtt aut und
ttnMt tin im .nllnr in ninnn Sandhauwnn, to da tin ntwa 1- bit
2- cm mit Sand bndnMt itt. Dann trnibt din Wurznl din Blttnr durch
dintn Sanddnckn in gnthlottnnnr, t-argnlhnlihnr Form und linwnrt
unt dat gnthtztn Wintnrgnmtn. Im Sommnr nrwrnut tin unt dann
mit ihrnn blaunn Bltnn auw hohnn, hartnn, vinlvnrzwnigtnn Samnn
ttnognlnl Auh dintn knnnn zur Fnrzinrung von Gnmtngnrihtnn
Fnrwnndung indnnl Din Wngwartn itt dat wild wahtnndn .raut,
von dnr din Endivinn abttammnn.

339
Der Sauerklee.
n iM-IHhHIGHH wKhGHL GH LhTH LGUH zGiLiM im FHaUjMUH. .-hLLGH
KHI .-aLGH .HHGH M-L :KLMLz zK ii-I.HhKLGHMGHihLGH iGHwGHIKHM
HIGH MHLLG--G vTH SMKGHMmpfGHD
Das Benediktenkraut.
AKh IiGLGL LhTH fHaU IKHhLHGibGHIG KHMKL, GiHG AbMHL IGH DiLLG-,
GHMibL m FHaUjMUH GiHG wTU-LhmGb.GHIG GGmaLGbGiMMbG. DGH GbGH
MKL IGH EHIG UGHMKL.TmmGHIG .-MLLLh-iHM iLL wTU-LhmGb.GHI
KHI La. DM HKH IiG DiLLG- LGUH LiGf wKHzG-L LiG isL GiMGHL-ih Gi
GGwhhL, IML LGiHG hMUHKHM MKL IGm LTMGH. LTLGH .TIGH ziGUL - LT
iLL LiG MMHz bGLTHIGHL miHGHM-LLTffHGih, KHI IMHiH -iGML iUHG HGi-
wiH.KHM. SiG isL M-L HGi-.HMKL vTH M-LGHLUGH MGLhhLzL, wiG iUH hMmG
jM MKh bGLMML: .GHGIi.LGH.HMKLl
Das Johanniskraut.
DiG jKHMGH .-hLLGH vTm JTUMHHiL.HMKL, LTwTU- wiG IiG vTm TMKj
LGHIMa-IGH.HMKL, LiHI GiHG LhmMkUMfLG :KMMbG zKm GGmaLG. DML
MMHzG KHMKL miL LGiHGH .-aLGH Mi-L vTH jGUGH M-L GiH UGi-wiH.GHIGL
TGG.HMKL. DiG .-aLGH miL O-ivGH- iH UG--GH F-MLhG bGIGkL KHI 3 biL
z iThGH iH IiG STHHG MGLLG--L, LiHI M-L JTUMHHiL.HMKL- GiH MGLhhLzj
LGL EiHHGibKHMLmiLLG- bGi G-iGIGH- KHI MKL.G-LhmGHzGH.
Andere Kruter.
EL HHGH IMHH HTh LGUH viG-G wi-IwMhLGHIG KHhKLGH KHI .-K-
mGH zwGkmhiMG iGHwGHIKHM iHIGH. DM iLL IML MH iM-IHhHIGHH
appiM wKhGHHIG DHGib-MLL, MKh Giersh MGHMHHL. DiG GHLLGH .-hLLGH
MGbGH, miL .HGHHGLLG-H KHI gwGHzMUH MGmiLhL, wTU-LhmGkGHIG
:KLMLGH. DiG iiGLGHb-KmGH wiG iiGLGHLhMKm.HMKL, iGHMimGiH
HihL, GhHLGb-amhGH, MM-iGbhGH, iM-ImGiLLGH KHI wGiG TMub
HGLLG- .HHGH IGH KHhKLGHMGHihLGH bGiMGMGbGH wGHIGH. fiG M--G KHI
HTh viG-G mGUH, UMbGH bGLLimmLG EiMGHLhMfLGH KHI iiH.KHMGH im
mGHLh-ihGH KHpGH, IiG iH KHhKLGHbahGHH HMhMG-GLGH wGHIGH
kHHGH. iTH M-- IiGLGH KHhKLGHH .HHGH LTwTU- IiG .-hLLGH M-L MKbU
IiG .-aLGH iGHwGHIKHM iHIGH. DiG .-hLLGH miLhL mMH UiHGiH, mi
IGH .-aLGH vGHziGHL mMH IML fGHLiMG GGHihL.
.GLTHIGHL MKfmGH.LMm MGmMhL LGi HTh MKf IiG waHziMGH .-aLGH
IGL Quendelkrautes, M-L IGKLLhGH MMjTHMH iH IGH SMmGH.MLM-TMGH
MGfaUHL, KHI MKf IiG appiM wKhGHHIG .GifKLLMKIG. iTm Beifu
HGUmG mMH HKH IiG KHLhGiHbMHG .-aLG KHI IiG HGifGHIG KHI MKh IiG
MKLMGHGifLG SMML. :Km Sh-K LGi HTh IiG iGHmKLLLMKIG GHwhUHL.
Wermut UGi-L ShwGHmKL, GL UGi-L MbGH MKh MMMGHvGHLLimmKHMGH
LGUH LhHG--. MMH HGUmG MGMGbGHGHfM--L GiHiMG fHiLhG TIGH MGLHTb.
HGLG .-hLLGH TIGH z biL k .-aLGH2 TIGH SMmGH.pfhGH Kr I vGHLh-KkG
IiGLG TUHG zK .MKGH. MMH wiHI GHLLMKHL LGiH abGH IiG TfL LhHG--G
!mLLimmKHM IGL MMMGHLl

Gartengemse
Im GMHLGHbMK KHLGHGH HGimML LiHI GiHG gGiUG vTH KHhKLGHH UGi
miLh MGwTHIGH, IiG LGi-L M-L wi-IwMhLGHIG PlMHzGH bG.MHHL wMHGH

340
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aJIbXbn LhJIbXn fbhbHJaMbMV fbH s in rJIMJXbn angbfaJM hbXIbn.
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kHb EvGbnV WagnbGvJJ-, ralkwV ralHV NaMXHJJ- JJI AIJJvJHJJ
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JoJJbJ. AJo IbX anIbXbJ hbHMb gbhqXbn gbXaIb IHb LaMMHhaXMbn hJ
Ibn GogbnannMbn lXbGGbXJ JnMbX Ibn PDaJhbn1 Sbnn Jan HhJbn Gb
IbgbnhbvM gvfM, Gvh an fbGonIbXbn yJnggafbn hJ JhGMbn. Go gHfM GHLh
IHb PDaJhb JHchM JbhX IHb Whb, IHb vbXGhHbIbnbn WHnbXaIGMooob aJG
IbJ ioIbn hJ GaJjbIJ, GoJIbXn Gvb khhGM QQHg JnI GhnbI- von
IbJ yJJg JJI Ibn gbXbvLhMbn hMHckGMooogafbJ JJI bXXbHhM IaJJ
GhJblI GXqb JJI GbkHhM. yaG afbX HGM ja gbXaIb IaGV kaG IbJ
WaXkMghXMJbX NJMhbn fXHngM. SHX afbX koIIbn aJG gbGJnIhbHMIHhbn
GXJIbJ IaoX GoXgbJV Ia IbJ LaMMHch aIIb nJX JqgIHhbn WHnbXaI
GMooob hJX VbXogJng GMbhbn. EX GhJbfM Iann aJh hXhHgbX JnI
GbX JnI knafM Iann oXIbnMIHh, hbnJ bX oXHGh gbQlfM bbGGbn
kH*I.

e41
Die Gartenkresse.
DJG GMHLGH.HGLLG wJHI bHGJLwaHii JH HKH .-GJHGH .GGtGH MKLiGLL,
MbGH mMH LT--LG M--G 14 TMiG GJH HGKGL .GGL MHLGH, IMmJL mMH -MKfGHI
shHGJIGH .MHH. DJG KHGLLG whLL LGUH LhHG--, wGHH mMH LJG fGKhL
U-Lm SJG JLL GJH LGUH LhmMkUMfLGL iaHziGmaLG.
Der Gartensauerampfer.
DJGLGH JLL Gn MKLIMKGHHIGL GGwhL, IML bGJ GLwML PlGiG JMUH far
aUH iKLG EHHtGH iJbL. AbGH mMH mK, Km IMKGHHI .lMLtiGmaLG IM
vTH LhHGJIGH zK .HHGH, IJG MKfLhJGGHIGH SMmGHLLGHiG- LTfTHt Mb
shHGJIGH. EL iLL iKL, M--G m bJL 4 JMUHG GJHG HGKG AKLLMML vTHzK
nGUmGH.
Das Shwarzwurzelkraut.
.GJm AHbMK IGH ScUwMHzwKHzGl .MHH mMH Jm fHaUGH FHaU6MUH IJG
jKHiGH .-LtGH MlL GGmaLG bGHKLzGH, wGHH mMH IJG iKHzG- IGH iJHj
tGH abGH sLGUGH -Lm
Der Rhabarber.
VTm gUMbMHbGH bGHKLzt mMH HKH IGH SMft IGH StGHiG-, IJG .lttGr
sJHI KHiGHJGbMH, HKH IJG .laLGH .MHH mMH HTnh vGHwGHIGH. SJe
UMbGH GJHGH MHiGHGUmGH LaLKGH-JcUGH GGLnUmMkm MMH iGwJHH
IGH SMft IGH gUMbMHbGHLtGHiG- IKHh AKLpHGLLGH mJt IGH SMftpHGLLG.
MMH .MHH MKh .-GJHGHG MGHiGH JH GLwM 10 cm -MHiG StakG LhHGJ
IGH, sJG HGJbGH KHI IMHH IKHcU GJH SMftLKh iGbGH.
Der Spargel.
DGr IGKshG GGmaLGbMKGH mMhL LJh IiG iHTG AHbGJL, LGJHG SpMHj
iG-bGGtG zK UKfG-H, Km LhHGGwGJG SpMHiGlLh-JHiG LtGhGH zK
kHHGHm DJGLGH wGJG SpMHiGl IMHf .GJH STHHGH-JhL LGUGH KHI UMt
iHfT-iGIGLLGH MKh HJhL IGH HJhtJiGH SMft KHI .GJHG KHMft. EH UMt
zwMH GJHGH iHTGH GGUMlt MH KJGLGlGHIGH, IJG MbGH GHLt IKHh IML
STHHGHlJhL wJH.LMm wGHIGH. DGH FHMHzTLG KHI IGH AmGHJ.MHGH .GHj
HGH LTlhGH SpMHiG- HJhLm SJ LcUHGJIGH IGH SpMHiG- GHLL, wGHH GH cM.
20 cm MKs IGH EHIG UGHMKL JLL KHI vGHmGJIGH GL, wGJG TGJlG mJtzKj
LhHGJIGHm DGH iHaHG SpMHiG- JLt zMHLGH, LMfLJiGH KHI bHMKnUL HJhL
GHLL iGLh-L zK wGHIGHm EH LhmGkt M-L gTUiGmaLG MHiGHGUm KHI
JLL waHzJiGH als IGH iGb-GJhLGm

Sommer- und Herbstgemse

DJG bJL dMUH GHwUHLGH GMHLGHiGmaLG UMbGH IJG EJiGHLhMfL, IM
sJG mJL IGH UThLLGJiGHIGH STHHG iMH zK iGHH JH SMMt iGUGH KHI IMHH
tGJ-wGJLG ihHe :MHLUGJL KHI JUHGH MHiGHGUmGH GGLhmMk vGH-JGHGH.
EL JLL GITcU GJH EHHLKm MHzKHGUmGH, IM IGH JH .latG iGLhTLLGHG
gMtLJh.Tpf z. .m HJhL mGUH LhmMkUMfL wHG. ST -MHiG wJG IJG .-aLG
LG-bLL HTh HJhL IKHhiGtHJGbGH UMt, iJbt MKh IGH IJcuG LMftJiG
gMttJhLtGHiG- mJL IGm .-LLGH.HMHz Mm .TIGH GJH iKLGL, LhmMn.j
UMftGL GGmaL, M IGH LMftJiG SLGHiG- LhmGkL GJiGHL-Jh HTh UGHz
UMfLGH M-L IML .lMLLm MMH bHMKht M-LT HJhL HiLtlJh zK LGJH, wGHH
IGH gMLtJh MHfHiL, IGH SMmGHLLGHiG- IKHhzKLHGJbGH iGHH LJcU
GITh IJG .-aLG vT-- GHLwJkGlt UML, vGH-JGHGH IJG .-tLGH JUHG :MHtUGJL

34
jJI IFT hHFJgFl kHTI lalI eolhHg. FRT IHF hoJJFTJoJaHF lajh Jan
IFseall FHJF aJIFTF ATH voJ GFJRsFQjaJhFJ anm jJ lajiFJI gTRnFs
GFJRsF hjT VFTiRgjJg hj ealFJ.
Einiviei.
yHF EJIHvHFJaThFn sHJI FHJF gaThFJJhHg aJgFlajhF VFTkaJIhF IFT
kHlIkaisFJIFJ SFgkaThF jJI sHnI ieT glFHdehjsHFllFJ. hHF siJI
koels:eJF:kFJIFT als IHF SFgkaThF. WaJ sollhF sHF JHdeh FHgFJHlHi
als SHJhFTgFJRsF lFHTadeHFJm Ia ajde IHF SHJHFTFJIHvHFn aJ lFsHFJ
jJI QQHgsHFJ gFIFHeFJm kFJJ sHF hFHHHg HJ FTReaeT ajsgFshh jJI HJ
WaH oIFT JjJH vFTQjaJhh kFTIFJ. WaJ lTajiH sHF JHiH jJhjQjan
hFJV kFJJ JaJ sHF kFHh gFJjg ajsshH jJI IHF hj IHdeh sHFeFJIFJ
PjaJhFJ irehFHHHg FJHiFTJHm jJ sHF hj vFTlTajiFJ. SFJJ IHF EJIH
viFJ gTo gFJjg gFkoTIFJ sHJIm kaJJ JaJ IHF ilhHHFT hjsaJJFJ
lHJIFJm IaJJ llFHiFJ IHF HJJFTFJ ilhHHFT Fhkas jJI kFTIFJ haThFT.
yHF EJIHvHFJ kFTIFJ HJ ITFH ATHFJ aJgFlajH als pFIFTllhHhTHgF EJIH
vHFm als lTFHhllhHHTHgF AThV aji EsdaTHol gFJaJJHV jJI als hoJJFT
FJIHvHF. yHF hoJJeTFJIHvHF kaJJ sioJ gaJh iTRe ajsgFshH jJI ajs
IFJ AJhj:eHlFFH iTehFHHHg ajsgFQ aJhH kFTIFJ. hQhhFT ajsgFshHF
jJI HJ AjgjsH ajsgFQjaJhHF EJIHvHFJ kqJJFJ HJ JHlIFJ SHJHFTJ oih
lHs SFHeJaiHFJ als GFJRsF IHFJFJ.
2jigoln4
ET gFeqTh hjT FaJHlHF IFT RRlFJ jJI FJHkHkFlh IFseall aji lFH
jJTHdeHHgFJ AJlaj IFJ eFTlFJ GFsiJa:k IFTsFllFJ. iFH THiHHgFJ
AJlaj JHH roJQosh jJI hHFHJJFel kHTI IFT hHFJgFl s jJI koel
s:dJF:kFJI. yas ilaHH HsH JHiH so gjt hj vFTkFTHFJ. yHF PjaJhFJ gF
IFHeFJ aJ RQQHgsHFJm kFnJ sHF 20 lHs 2j dJ kFHH ajsFHJaJIFT gFQjaJhh
kFTIFJ oIFT JaJ IRJJh IHF PjaJhFJ sQhHFT FJHsQTFiFJI ajs. hHF
lTajiFJ FHJFJ gjHFJ rjlHjTloIFJV kFJJ sHF sHi THiHHg FJHkHkFlJ
sollFJ.
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Es HsH IHFs FHJF FHkas shjFTlHiF rJqHFTHiaTHm IHF lFH FHJJalHgFT
Ajssaah QQHg gFIFHeH. SFJJ JaJ FHJhFlJF PlaJhFJ hjT haaH sHFeFn
lhHm vFTlTFHHFh FT sHi IajFTJI kFHHFT. ET gHlh FHJ koelsiJFkFJIFsm
lFHiH shjFTlHiFs GFJRsF.
Chiiehih)el 3oh!.
ET heJFlH jJsFTFJ hoJJFTFJIHvHFJ0 Ioi HsH FT HJ ilaHh RQQHgFT
eJHkH:kFlH. ET HsH kFHJ FHgFJHlHiFT roelm soJIFTJ FeFT FHn WHHHFlIHJg
hkHsiFJ hoJJFTFJIHvHFJ jJI WaJgolI. yFT GFsiJak Hsh Fhkas
eFTlm alFT hjsaJJFJ JHh aJIFTFJ GFJRsF gHlh FT ajsgHFlHgF Wael
hFHHFJ.
Weinkoh!u
yHF koel IFn gTqHFn ETHTag lTHJgeJIFJ GaTHFJgFJRsF siJI IHF
vFTsiHFIFJFJ roelaTHFJ. AJ FTsHFT hHFllF sHFeh IFT SFHkoelm IFT lFH
FJHsQTFiFJIFJ AJlaj sioJ iTRe ajsgFQjaJhh kFTIFJ kaJJm jJI sHi
IaJn hFHHHg hj gToFJ rqQiFn FJHkHdkFlh. ET IaTi kFIFT JajiF Joi
rjJshIRJgFT hFkoJJFnm soJIFn FT Jj FinF gjhF ioIFJgaTF JHh

3 3
*IliIJ HuJusgIhaIH ujd hHIljJIhI odIr AsiIfIlgafIj pjdIji uJ
sli JljIraIsHoiirIlch hu IjHklkIIj ujd daduri IljIj sRIji kRr
hlgIj iIsiJak hu fIkoJJIj. yIrarH ajgIfauHIr rol lsH IljI guHI
iIJRsIgrujdIagI iRr aIII HIrfsHw ujd SljHIrgIrliHI.
Wilhiigkohl.
ylIsIr lsH IljI gIkrhusIIHI AfarH voj krhiHlgIJ iIsiJak. Er
kurdI huIrsH lj havoyIj gIhRchHIH uGd hIlH dIshaIf aui havoyIrkohIl
8oskohl
khchsH IajgsaJIri lsH afIr iRr dIj HIrfsH ujd SljHIr fIl rlhHl
gIJ Ajfau Ilj hohIsiJIckIjdIs iIJRsIi das JlH /,iIIji NRssIj
ujd MohrrRfIj husaJJIj krhiHlgIi kohIsiJIckIjdI iIrliHI glfH.
RoHkohI haH dIj VorHIlI0 sIhr saufIr hu sIlji da dlI iIhHHIr Ijg aui
IljajdIrIlIgIj.
1!rmenkohl-
Er lsH IljI fIsojdIrI ZRiHujg aus dIJ rohIgIJRsI ujd sIhr IJ,
pjdIli. Es klrd jur sIIHIj IljIJ LlIfhafIr gIIljgIji sIljIj iIuJIj
kohI hu rlchHlgIj ujd gIsiIossIjIj rq,iIj IjHklckIIj hu sIhIj.
iIradI dIr iIuJIjkohI lsH Ilj FrIssIr siIlJJsHIr ArHi dIr slch rIgII
rIiH JhsHIj IhHl Er jlJJH aIIIsi kas dIr iauIr lhJ aj -rIlfJlHHIIjo
aj 7auiI odIr aj AfiaIIsHoiiIj HlIrlsiIr ArH flIHIH. yIrarHlg ajgI
fauHIr rohI sHljkH aus dIJ -o,i ujd vIrursaiH fIl RohgIju
MagIjsHqrujgIj. SlII Jaj lhj afIr guH ujd siJakhaiH so ajfauIj3
da Ir iRr dlI FrlsikosH hu vIrkIrHIj lsHi dajj frauiH Ir IljI guHI
iodIjgarI JlH IljIr iIlgafI voj rIliIlch hHIljJIhI odIr HoIhasiI
ujd guHIJ roJ,osH. yafIl klrd Ir aui ohjI MasHiuHHIr" iIsHIi
auch sIhr groI rq,iI IjHklkIIj. ylI iIuJIjkohI,lajhI jIlgH
auIrdIJ vlII JIhr hu dIj i;rljdIrkrajkhIlHIj" i dlI fIlJ Auifau
voj rohI RfIrsHajdIj kIrdIj JRssIj. Er klrd h. i. sIhr gIrj voj
dIr rohIjlIgI fIiaIIIj. Es flIdIj slch dajj aj dIr SurhII kIIljI
rjqIIchIj. Ij dlIsIj JhsHIH sli dlI MadI fls hur VIr,u,,ujg lJ
iodIj. SIjj Jaj aj dIj jujgIj rohI,jajhIj dlIsI VIrdlckujgIj
aj dIj SurhIIj fIofaiHIHi so frauiH Jaj slI jliH aushurIlIn,
sojdIrj jlJJH Ilj MIssr ujd sijIldIH dlI kjoIIIjarHlgI AuiHrIl
fujg iorH. ylI NarfI HrockjIH aus ujd dlI PjajhI khchsH ruhlg kIlHIr.
hIlI dlI rohIllIgIjIarvI lj dIr VIrdlkujg fIlJ AusschjIldIj sHlrfHl
iIgIj dlI rohIllIgIjJadI hlIiH Isi kIjj Jaj uJ dIj SurhIIhaIs
IHkas Ru odIr HoIhasiI sHrIuHi dlI IfIjsoguH ujd kIjlgIr gIihhr
Ili lsH aIs dlI iIJlsiIj hHhufIJlHHII.
8ohenkohl rnn Bl1sselkohl onel .likohl.
ErsHIrIr hIlchjIH sli dadurch ausi da Ir lj dIj iIaHHkljkIIj kIIljI
rq,iiIj flIdIHi dlI lJ HIrfsH hu kachsIj fIgljjI ujd aus dIjIj
dajj lJ jhisHIj FrRh;ahr dIr iIRHIjsHIjgII hIrauskhisH. ylI
rq,iiIj sohlI dlI iIaHHkrojI kqjjIj lJ HIrfsH ujd SljHIr aIs
irRjgIJRsI fIjuHhH kIrdIj. SIjj ausdauIrjdI RosIjkohIsorHej
ajgI,jajhH kurdIji so haIHIj sli dlIsI fIl jliH hu sHarkIJ FrosH
m FrIlIj ujd gIfIj dajj lJ 7ajuar ujd FIfruar Ilj guHIs SljHIr
gIJRsIi hIjn sojsH so guH hlI gar jliHs ajdIrIs hu hafIj lsH.

e44
 yWG GlbHceb gHlK voJ ilhKKbakoel, auh iaGkoel gbGaGGH. yHbGba
GollKb GHLeH HJ HbafGK gbgbGGbG kbaIbG, GoGIbaG Iuah AGQjaGhuGg
voG kHGHbaibGHbG SoaHbG ia IHb bHgbGHlHLebG SHGHbaJoGaKb auigb
GQaaH kbaIbG. AJ fbGHbG GLeJbLkbG IHb juGgbG SQaoGGbG voJ ilhHHba
koel, IHb JHH IbJ fbgHGGbGIbG Fae; aea auG IbG ilaKHkHGkblG IbG
GhoG afgbbaGHbHbn roelGKauGkbG ebavoakoJJbG. yHbGb GbubG ShGGb
GHGI Gba uGI koelGLeJbkbGIba alG IHb voajheaHgbG ilhHHba, afba
JaG Iaai GHb GHhH hua ilKb koJJbG laGGbG, IbGG IaGG kbaIbG IHe
SLeqlHGgb eaaH uGI ebaf.
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IJ WaH HabHfbG IHb LHGIbG Gbu auG. fba IbG LHGIbGflKbGHbb
faauhbG kHa GHhHG kbHKba hu GagbG, ba HGK hua ibGgb fbkaGGH. Afba
auLe IHb ilhHHba IbG LHGIbGfauJbG kaGG JaG bGGbG. SHb GcJbkbG
aGgbGbeJ G, kbaIbG fbHJ raubG bKkaG GhlbHJHg uGI GHGI Gbea
GhHKHgbGI. 7uGgb LHGIbGflhHHba JHH gbJaelbGbG NukbaGbG huGaJJbG
gbgbGGbG, GHGI bHG Gbea GhHHHgbGIbG ibaHhH, IaG JaG IaGG alG VoaC
GQbHGb gbGHbbG GollHb, kbGG JaG Gbea auGgbeuGgbaH HGH. 4G gHfK Gbea
GLeGbll bHG ShHHHguGgGgbiel, Ioce Gace kuahba ZbHH GHbllH GHh Gbuba
AQQbHHH bHG.
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AG baGHba SKbllb GHGI IHb WqeabG uGI raaoKKbG hu GbGGbG kJ ib
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IbG vbaGLeHbIbGbG SoaHbG. yHb Wqeab fHlIbH laGgb, HHbigbebGIb Sua
hblG, IHb raaoHHb HGK Jbea kGollbGheGlHLe gbioaJH. SHb fHlIbG bHGb
gu b ZuckbagauGIlagb ia unGbabG gbGaJKbG rqaQbaeauGealK. yafbH
GHGI GHb vbaehlHGHGJhHg lbHLeH aGhufaubG. 4G GHGI hkbHjheaHgb PjaG
hbG, IHb baGH HJ hkbHKbG 7aea ilKb uGI SaJbG bGKkHLkblG. ,J ia
IibGb SaJbGbGHkHLkluGg IHb raaiK hu eafbG, GaJJblH IHb WqeabG
QjaGhb HG Heaba Suahbl allb IHb SKoiib aG, IHb Iahu GoKkbGIHg GHGI.
yHb GaiHabHLeb, Gb Wqeab kHaI Goh koelGhJbLkbGIba, kbGG GHb Hn
aHLeKHgba SbHGb oeGb kGGHlHhb yGgbJHHKbl, Gua JHH guH Iuahgbaa
fbHHbHbJ roJQoGH uGI SHbHGJbel gbIGgH, kahGbG koGGHb. SHb gb
IbHeK GHhH HG iaHGhbJ WHGH uGI 7auLbgGGb kqGGbG Hea ibIbHebG HG
Faagb GKbllbG. AubaIbJ kHaI GHb fbH yGguGg JHH iaHGLebJ WHGH Gber
lbHLeK kuaJHg.
Fa IHb fbakHGHbauGg QakK JaG GHb bGHkbIba HG WHbKbG oIba lbgK
GHb HJ rbllba HaoLkbG aui IbG ioIbG. NoLe fbGGba HGH bG, kbGG Iba
rbllba bHGbG gbGHaJQiKbG LbeJiufoIbG eaK, IaGG ealKbG GHLe IHb
WqeabG iaHGhba. 4G HGH fbaeauQK ia allb Suahbl- uGI rGollbGgbJsb
guK, GHb HG rbllbaG JHH gbGHaJQiHbJ LbeJfoIbG auihufbkaeabG.
Allb WqeabG uGI raaoHHbG eafbG bHGbG gbkHGGbG 4aIgbGhJaLk HG
Iba hubabG HauH, IbGealf GollHb JaG GHb lbHhH GLeafbG. AffaGHeG
allbHG gbGgH, kbGG GHb iaHGh gbbaGHbH GHGI. WaG kaGG IHb WqeaeG
iG Iba vbaGLeHbIbGGHbG AaH vbakbGIbG. Sba guHb ZheGb eaK, faauLeH
kbHGb fbGoGIbab ZufbabHKuGg WaG kaGG auh SaiH auG HeGbG QabGGbG.

3-5
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kqTQITIli algIaTlIlHIHI, hITuJHITgIk.JJIJI MIJsiIJ, clI siJII i
au'lauIJcI uJc JhhTIJcI hH.''I lIJqHgIJ. MaJ TIllH clI MqhTI au
IlJIT T.sH'TIlIJ RIllI .cIT IlJIT iIasTIllI 'IlJ, HuH slI lJ IlJ ha'Hi
Hui uJc QTIH JlH cIT HaJc aus. MaJ kaJJ slI aui lJ clLkI hLhIllIJ
siJIlcIJ uJc slI JlH gIJahIIJIJ NukITJIJ lIsHTIlLhIJ, cas
siJILkH sIhT IILkIT. ylI MqhTI lsH RT cIJ FTlsikqsHIIT clI HauQH
JahTuJg 'RT cIJ SlJHIT. Es lsH J.HkIJclg, cav.J gTqITI MIJgIJ
aJhulauIJ. MlH cIJ JIuITIJ IIIkHTlsiIJ ha'HsiIIucITJ cIT Ml
gIThHI IhH sli sLhJIII uJc lIquIJ ha'H IThIugIJ. iIl cIT AussaaH
sHI-H JaJ au' IHka 30 LJ IlJI hHILkhklIlII .cIT hiaI.HHI gJ cI
RIlhIJ. yas sLhRHhH lIlcI PjaJhIJaTHIJ gIgIJ MacIJlI'aII.
Ssehlbei-
ElJ kIlHITIs sRIs SuThIIgIJRsI lsH clI hHI-TRlI, clI lIl 'Thi
hIlHlgIJ PjaJhIJ gT.I ETHThgI alkIT'IJ kaJJ. hlI gIcIlhH lJ jIcIT
i.cIJaTH, IhH slLh alIT kIJlgIT guH JlH aJcITIJ iIJsIaTHIJ hui
sammenstemmen. Ammein fr sih, in Sheiben geshnitten unx JlH gITlI
lIJIJ NRssIJ .cIT NuluHHIT lIsHTliIJ, sLhJILkH slI guH. (hlIhI
AlsLhJlHH: NuluHHIT uJc iIlag".
Yjhsinjkei-
yIT V.THIlI clIsIs SuThIlgIJRsIs IlIgH caTlJ, ca Is uJHIT aIIIJ
,JsHhJcIJ fT.sHhaTH lsH. MaJ lTauLhH Is cahIT huJ SlJHIT JlLhH aus
cIT ETcI hu JIhJIJ. SIJJ lJ FThjahT caJJ clI ITsHIJ iIaHHsQlHhIJ
ausHTIllIJ, siJILkH clI PasHgJakI IlgIJHIlLh aJ lIsHIJ. hlI klII JlH
aJcITIJ iIJRsIaTHIJ uJc NRssIJ gIJlsiH sIlJ, uJ klTkIliIJ
S.hlgIsLhJaLk hu IThlIIIJ.
S)wjlzwulzel unn Wei7- onel HjfelwuzelK
ylIsI cTIl SuThIlaTHIJ gIhqTIJ huT glIliIJ FaJlllI. hlI halIJ
IlJI gaJh aJcITI iIaHHIJHkl-IuJg aIs clI MqhTIJ uJc lIhIJ sLh.J
lJ ITsHIJ 7ahT. iIl TlLhHlgIJ AJlau kITcIJ slI sLh.J lJ IlJIJ h.Ji
JIT vIThhIHJlsJhlg cl-o gIlIJ caJJ alIT JliH s. TIliI ETHThgI
klI clI MqhTIJ. yIT iIsiJa- lsH aJgIJIhJ s. hlI kuThIIJ sIhT
HlI' uJc halIJ cIshaIl IgJIJ sIhT h.hIJ iIhaIH aJ MlJITaIsH.'fIJ.
hlI halIJ IlJI guHI gIsuJchelHlliI SlTkuJg uJc s.IIHIJ cIshaIl J
kIlJIJ iaTHIJ 'IhIIJ.
iIl cIT VITkIJcuJg cIT hikaThkuThII uJc cIT Ha'ITkuThII lJ
cIT FTlsik.sH lTauiIJ clIsI JlLhH gIsialH hu kITcIJo cIn clI
sLhkaThI HauH haH kIlJIJ uJaJgIJIhJIJ iIsLhJa-. Es gIJgHo slI
JlH IlJIT haTHIJ iTsHI guH hu TelJlgIJ. yIT rTaJh IaJhIHHaTHlgIT
iIhHHIT cIT JIu ausHTIllIJcIJ hikaThkuThII lJ FTRhjahT kaJJ aIs
iIaHHgIJRsI ln MlsiuJg JlH aJcITIJ iIJRsIJ VITkIJcuJg pJcIJ.
Die lose 8be }8ose 1eese~-
MaJ aiHI caTau'm ca JaJ sRIo k.hIsiJI-IJcI h.THIJ aJlaut.
hlI klTc m AJhuiHlIIH v.TgIh.gIJ uJc caJJ vITQjaJhH, slI klTc
caJJ QQlgIT gIcIlhIJ. MaJ JaLhH slI JlH ZlHT.JIJ- .cIT RhalaTlITi
sa'H aJ uJc gllH caJJ juJgI -. :J'TRLhHI, v.TgIkIliHI rRJJII-

e4g
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-HH aJIFrJ iF-RGFJ -HGhFJ. IhrF IJrhIrHJgFJIF roHF FarfF gHfH
IFJ Ia-HH gF-HGhHFJ iF-RGFgFrHhHFJ FHJF GFhr IFkoraHHvF SHrkuJg
uJI FG IaGGFJ GHh aJi IHFGF SFHGF GFhr aJGQrFhFJIF fuJHF iF-RGF
QIaHHFJ muGa--FJGHFIIFJ.
Die Selleliekiollei-
,Fr hFIIFrHF HGH FHJG IFr hRrmHgGHFJ iF-RGF. Er Gh-FkH fFGoJIFrG
gJH HJ IFr ZuGa--FJGHFIIuJg -HH SFH oIFr RoHkohI. AJh muGa-
-FJ -HH gFrHFfFJFJ /QiFIJ gHfH Fr FHJ QHkaJHFG FrirHGhFJIFG iFrHhH.
Er HGH FHhaG GhhHFrHg aJmJfauFJo hFHI IHF PjJmhFJ FHJF GFhr IaJgF
EJHhHkIJJgGmFHH frauhFJ, FhF GHF vFrQjaJmH hFrIFJ kqJJFJ. Er
frauhH FHJFJ IokFrFJ, GFhr hJ-uGrFHhFJ ioIFJo IFr -HH PjaJmFJ
JhrGHoiiFJ gFGHHHgH HGH. I- HFrfGH vorhFr -J IFr ioIFJ rFHhIHh
-HH hHFHJ-FhI, gF-HGhH -HH FHhaG rohGaIm, vFrGFhFJ GFHJ, u- FHJF
hRrmHgF JJI GRF rJoIIF mu FrhaIHFJ. ,HF kIFHJFrFJ hFIIFrHFknoIIFJ
QjaJmH -aJ H- rFIIFr GorgiIHHg FHJ JJI hIH GHF FHhaG iFuhHo -aJ
kaJJ IaJJ IFJ gaJmFJ SHJHFr RfFr IaG rrauH aIG iFHgafF mu IFJ
SHJHFrgF-RGFJ GhJFHIFJ.
EG gHfH IaJJ Joh FHJF fFGoJIFrF hFIIFrHFarH, J-IHh IFJ hHFJgFI
GFIIFrHF. Er FJHhHkFIH hJIHh hHF WaJgoII GHarkF hHFJgFI, IHF GaiHHg
uJI hohIGLh-FkFJI GHJI uJI -HH VorHFHI aJIFrFJ . iF-RGFarHFJ aIG
iFhRrm fFHgF-HGhH hFrIFJ kqJJFJ. ,HF rFHiF hFIIFrHFGaaH HGH FHJF
hRrmHgF iFHgafF mJ aIIFJ SHJHFrgFrHhHFJ.
8e.si) rin 8jniehchen5
,Jrh AJfau vFrGhHFIFJFr RFHHHhGorHFJ kaJJ -aJ IaG gaJmF 7ahr
RfFr IavoJ hafFJ. WaJ GJhF uJHFr IFJ RFHHHharHFJ IHF -HIIFrFJ
horHFJ aJGo hFHI GHF GoJGH iRr IHF FrHGhkoGH mu Ghari GHJI. ,- HhJFJ
IHF hhriF mu JFh-FJ, rFHfF -aJ GHF JJI vFrmFhrF GHF -HH gFrHFfFJFJ
oIFr gF-ahIFJFJ ErIJukFrJFJ. ,aG Gh-FkH hFrmhaiH JJI Ioh GR.
,aG RaIHFGhFJ G uJFLkH uJG fFGoJIFrG gJH, FJHhFIFr Go gFgFGGFJo
hHF FG HGH oIFr gFhofFIH aIG iFHgafF uJI hRfGhF VFrmHFrJJg mu-
grRJFJ iF-RGF. Zu GFHJFr ErmFugJJg HJ hFHFJ ho--FrJ -u -aJ
IaG iFFH HJ fFGoJIFrFr SFHGF vorfFrFHHFJ: ,aG HHFi gFIokFrHF iFFH
hHrI GFhr GHark aJgFgoGGFJ, aui FHJ kIFHJFG iFFH voJ 1 fHG 2 QJaIraH
-FHFrJ ruhHg mhFH groF iHFkaJJFJ SaGGFr. SFJJ IaG iFFH a-
JhGHFJ -agF afgFHrokJFH HGHo hHrI FG guH aJigFIokFrH uJI iFHJ gF
harkH. ,aJJ gHfH -aJ IHF haaH HJ jahFJ RHIIFJ -HH FHha e fHG 5 L-
AfGHaJI HJ IHF ErIF uJI gHFH fFH -rokFJhFHH rFgFI-Hg.
Lelsowel 8b)ei, wei7e 8b)en rnn 2jilbei5
AIIF GHJI iFGhhHGHFr IFr hHFkrRfF uJI FrgFfFJ Gh-akhaiHF iF
rihHFo GohohI iRr GHh aIG aJh gF-HGhH -HH aJIFrFJ iF-RGFJo hFJJ
GHF -HH ErIJJkFrJFJ mJGa--FJ gFgFGGFJ hFrIFJ.
Del 3ohlljbi5
,HFG HGH FHJF rohIarHo IHF FHJF hHFJgFIvFrIHkuJg hFrvorfrHJgHo JJI
IHFGF HGH hFgFJ HhrFG GRFJo hRrmHgFJ iFGh-akG GFhr fFIHFfH. ,Fr
rohIrafH pJIFH FHJF GFhr vHFIiIHHgF VFrhFJIuJg HJ IFr FrHGhkoGH.
WaJ kaJJ HhJ gFrHFfFJ aJIFrFJ 1 RGFJ mJGFHmFJo aJh Gh-FkH Fr

e47
fIGojcIaG guH Hj hiIHfIj gIGijHHHIj ujc JHH GIwfGHfIaIHHIHIa Nu
fuHHIa fIGHaHiIj. Ij ofGHaaJIa ZIHH kajj Ia cIj AQiIw IaGIHhIj ujc
fIH IjHGQaIiIjcIa ZufIaIHHujg kajj Jaj Gogaa IHjIj aQiIw)ejlHLeIj
iIGLeJaLk IahIugIj. VoafIcHjgujg eHIaiRa HGH, ca cIa roewaafi
ja e cIj iaujcG)HhIj cHIGIG iuiIG ajgIfauH huacI, Ia hHac cajj
kIHjIj ujajgIjIeJIj roewgIGiJaf eafIj, GojcIaj IeIa juaaHHg
GLeJIfIj. Aui cHI haaHIj iw)HHIa kqjjIj JHH vIahIjcIH hIacIj.
Dim 1j6j6m onmr Snkjr6offml-
,HIGI GHjc Hj ,IuHGilajc hIjHg fIkajjH. ,oi Hj AJIaHka, fIGoj
cIaG HJ cIJ GRcaJIaHkaJHGiIJ L)JcIaJ, hHac GHI Hj gaoIj WaGGIJ
ajgIfauH. hHI IaHjjIaH HJ iIGiJaf Hj kIHjIa SIHGI aj cHI raaHoi
iIl, GojcIaj GiJIfH GR. hHI ' HGH, hHI awwI rjowwIjgIJRGI, aIHi aJ
cIj IacHgIj WHjIaawGHoiiIj.
Dim Kjr6offml-
,HI raaHoiiIw HGH fHGeIa iRa cIj hIGHwHLeIj ruwHuakaIHG caG hHaQIl
jaeaujgGJHHHIw gIhIGIj, JHH cIGGIj HHwiI GHi vHIwI WHwlHojIj laJHwHIj
cIj WagIj iRllIj. fIa cIj gIGujceIHHlHiIj SIaH cIa raaHoiiIl HJ
gIkoiHIj ZuGHajc w)H GHi GHaIHHIj. AwG RoegIJRGI HGH GHI jHiH
GLeJaLkeaiH gIjug, uJ iRa cHI AwwgIJIHjeIHH voj ajhHIeIjcIa SHa
kujg aui cIj iauJIj hu GIHj, HaoHhcIJ HGH GHI iRa cIj ajgIeIjcIJ
laHGLekqGHwIa IHj HHwiGJHHHIw hua bIahHjcujg voj WagIjfIGihIa
cIj. iIH WagIjvIaG)uIaujg ujc WagIjg)auJg hHakH cIa aoeI raa
HoiiIwGaiH cIa WagIjg)auJg IjHgIgIj ujc faHjgH cacuai EjHhRj
cujgGIaGiIHjujgIj ujc iIGihRaI Hj cIj WagIjh)jcIj ujc HJ
PiqaHjIa hua AuGeIHwujg. SIa GHaak aj WagIjvIaG)uIaujg wIHcIH, HuH
caeIa guH, fIHJ fIagajg hua laHGikoGH cHI aoeI raaHoiiIw ujc cIJ
aoeIj haiH cIa raaHoiiIw jHiH hu vIajail)GGHgIJ, GojcIaj Hj GIHjIJ
hQIHGIQlaj awG eIHlka)iHHgIG WHHHIl auihujIeJIj. AlG iIhIHG iRa ofHgI
AuGiReaujgIj GIH caaaui eHjgIhHIGIj, ca rHjcIa oiH JHH HIHeujgIa
aoeI raaHoiiIwJ vIahIeaIj, hIjj GHI HeaIJ HjGHHJkHJ)HgIj iIiRel
jaLhgIeIj kqJjIj. hHI iRewIj ajGiIHjIjc gajh aHLeHHg, ca cHI aoeI
raaHoiiIw WagIjvIaGHHJJujgIj huJ AfkwHjgIj faHjgH ujc cacuai
EawIHiHIaujg ujc SoelfIijcIj IahIugH.
Dim j4hwurzm!t
,HIGI rjollIjgIJRGI gIeqaIj hu cIj IaHaagaIHiGHIj, cHI hHa uU s
cIjkIj kqjJIj. Ij CeHja hIacIj GHI Hj gaoIj WIjgIj ajgIfauH, GHI
GHJc coaH IHj VolkGjaeaujgGJHHHIw. Of GHI Hj ,IuHGilajc gIcIHeIJ,
kaJJ Hi JHLhH GagIJ, ca Hi GIlfGH JoLh kIHJIj VIrGui gIJaiH eafe,
Dim Ernbirim onmr Lopiij4bur.
hHI HGH IHj GojjIJfluJIjaaHHgIG iIh)iG JHH GHaakIa rjollIjIJH
hHfluJg. ,HIGI hIacIj aJ cHfGHIj HJ laReaea, hIJj cHI rjollIJ
ajiajgIj, hHIcIa jIu auGhuGLelagIj GHI GiJIfH cajj aui am
fIGHIJ. hHI HGH afGowuH hHJHIaeaaH uJc IaHa)gH aui cIj e)aHIGHIJ
laoGH. ,Ia Ajfau HGH afIa Jua coaH hu IJQiIelIj, ho IG jHiHG auG
JaLeH, hIjj GHI GHaak huiIaH. ,Ijj IG HGH GihIa, GHI voj cIJ
PlaHh, ho GHI IHjJaw haiGIj, hHIcIa ioaHhufaHjgIj. Aui auG cIJ
kwIHjGHIj SuahIwkjoHIj h)iGH IHjI jIuI PlajhI eIavoa.

e48
 sJG rJbhtJi aniGbaKtG T-pJnambKr"n-llG Jst saftJi KnI stGht Jn
iGwJssGr BGzJGhKni zK AKiGnlGJIGn. Man sait Jhr nah, sJG hGJlG
shwahG AKiGn. sJG 6 KniGn GrstGn fpr-ssGn KnI IJG GrstGn iranGn
B httGr iGbGn GJnG sbhmabuhaftG GGmasGmahlzGJt. sJG T-pJnambKH
"n-llG vGrKrsaht sGhr lGJht star"G BlhhsKnht KnI wJrI IGshalb v-n
viGlGn MGnsnhGn nJnht iKt vGrtraiGn.
Dahlienknollen.
EJnJiG sJnI iKt zKr FrJsbh"-st zK vGrwGnIGn als AbwGhsGlKni
zwJsnhGn IGn iKrzGliGmasGn. Am bGstGn mKnIGn IJG iGlbblahGnIGn
f-rtGn.
Zukerwurzeln.
fiG sinI Jn AsJGn bGhGJmatGt KnI GntwJbuGln "n-llGnartJiG iKrzGl
vGrIJkKniGn mJt saGm, wGJGm FlGJsh. fJG sJnI sGhr haltbar KnI
iGbGn GJn v-rzailJhGs iJntGriGmasG. Ehr AnbaK s-lltG Jn sGKtsh
lanI vJGl mGhr bGtrJGbGn wGrIGn.
Die Golddistel.
fiG Jst GJnG mahtKni Japans. fiG Jst fr-stbGsthnIJi KnI "ann bGJ
GntsprGbhGnIGm AnbaK Gin iKtGs iJntGriGmasG abiGbGn.
mKm fnhlK sGJ n-h aKf IJG Zuckerrbe hJniGwJGsGn. BGJ frah
zGJtJiGr AKssaat KnI frahGm iGrplanzGn brJnit sJG aKf lGJhtGn abGr
iKtiGIanitGn BIGn iKtG ErtrhiG. BGJ rJbhtJiGm AnbaK snhmGnut sJG
als BGJiabG zKm iJntGriGmasG aniGnGhm. In frJshGm MJst iGwah-
sGn, vGrHht Jhr GGshmak IJG iGrwanItshaft mJt IGr gKn"GlrabG.

Kchen- und Gewrzkruter

!m IGn GGmasG- KnI ObstiGrihtGn GJnG bGs-nIGrG GGshmaks
n-tG zK iGbGn, bGnKtzt man sGJt altGrshGr bGs-nIGrG iarzurhKtGr.
AKh IGr FrJsbh"stlGr mai sJG nJht GntbGhrGn. Im GGiGntGJl, IKrbh
JhrG 6 GwGJlJiG BGJiabG wGrIGn IJG GGrJbhtG Grst IJG warzJiG GG
sbhmaksrJhtKni GrhaltGn, IJG IGn FamJlJGntJsh 6 GwGJls aKszGJnhnGt.
Petersilie.
sas bG"anntGstG iarz"raKt Jst IJG (GtGrsJlJG ; lGJIGr Jst sJG, in ir-j
Gn MGniGn iGn-ssGn, nJht sGhr bGummlJh. fiG wJr"t Iann lGinht
nGrvGnGrrGiGnI. Man vGrwGnIG sJG IarKm JmmGr nKr als "lGJnG
KraKtbGJiabG. sJG iKrzGl Jst bGssGr zK vGrwGnIGn KnI Jst GJnG aniGj
nGhm warzJiG BGrGJbhGrKni IGs wJntGrlJnhGn TJsnhGs.
Liebstckel.
Es Jst Gins IGr warzJiGn abGr IKrhIrJniGnI sbhmGbuGnIGn GG
warz"rhKtGr. sJG ftGniGl KnI BlhttGr habGn GJnGn sharfGn sGllGrJGj
hhnlJnhGn GGshmak. Es Jst bG"annt als aKsshlaiiGbGnIGr B GstanIj
tGil IGr MaiiJ-fKppGnwarzG. sJG fhftG IGs LJGbstkGls habGn GJnGn
hGJlsamGn EJnlK aKf IJG wGJblJhGn OrianG, sJG "rhftJiGn aKGrIGm
IJG hGrvGn KnI hGJlGn KatarrhG. sGr LJGbst-k iGIGJht sGhr lGJht
KnI Jst GJnG saKGrstaKIG, IJG, GJnmal aniGplanzt, "GJnGr bGs-nIGrGn
(lGiG bGIarf.
Fenchel.
Er Jst GJnG warzJi saG (lanzG; Man "ann s-w-hl IJG iKrzGl, als

349
auLe IgF ilhHHFa uJI SHFJgFl vFahFJIFJ, IoLe hgaI auLe IgF FFJiFl
GaaH alG h-ahggF iFggafF, fFGoJIFaG hu OfGHgFagLeHFJ, gFGLehHhH.
Eh6ljgoi-
ygFGFG raauH eaH FgJFJ aJgFJFeJFn GFauLe. ygF ia-eFJ SiqlgJgF,
HgFi JgH FgJFJ SuahFlGH-k gFGLeJgHHFJ, gFfFJ ia-e FgJF QahLeHggF
S-ahF. yFa gJ yFuHGilaJI auG SaJFJ gFhogFJF EGHaagoJ eaH JgLeH
IgF S-ahF uJI raaiH hgF IFa iaaJhqGgGLeF, IFa Jua Iuai SuahFl
HFgluJg vFaJFeaH hgaI.
2jjolji-
IJ GFgJF G-IiaaJhqGgGLeFJ HFgJaH gGH IFa WajoaaJ FgJ yauFagF
hhiG, IaG gJ FIFJ 7aea voJ JFuFJ auG IFa SuahFl koJJH. EG kaJJ
afFa kFgJFJ FaoGH vFaHaagFJ, GLeoJ FgJ lFgLeHFa RFgi vFaJgiHFH IgF
PlaJhF. yFGealf Ju FG fFg uJG 7aea i-a 7aea JFu auGgFGhH hFaIFJ.
WaJ kaJJ FG Gohoel IgaFkH gJG iFFH alG auLe iJG AJhuLeHfFFH auG
GhFJ uJI IaJJ auGQlaJhFJ. EgJF IFuHGLeF, hgJHFaeaaHF AfaaH IFG
WajoaaJG gGH IFa QuFJIFl, IFa aui oiH hglIhaLeGFJI aJgFHaoiiFJ
hgaI. Ea FJHhgLkFlH JgiH IaG iFgJF AaoJa IFG WajoaaJG, IoLe gGH fF
GoJIFaG IgF il-HFJIolIF h-ahgg uJI GiJakeaiH.
1jhi!ikrm-
EG ggfH IavoJ hhFg AaHFJ FgJF faFgHflhHHaggF, -QQgg huiFaJIF uJI
FgJF haaHflhHHaggF, iFgJF, IgF gJ GFGiJaLk IuaLe geaF iFgJF S-ahF
fFGGFa aJGQagiH. iaGglgkuJ, aui rqJggGkaauH gFJaJJH, ggfH iaiGi
oIFa gFHaokJFH IFJ GFagLeHFJ FgJFJ h-ahgg G-FJ GFGLeJak.
Lhymiji-
yFa -eyJgaJ gGH FgJ hhFgjheaggFG GFh-ahkaauH, IaG GgLe GFlfGH hFg
HFa auGGhH uJI GgLe IaIuai voJ 7aea hu 7aea -QQggFa FJHhgkFlH. EG
Iaai gJ HFafGH JgiH GHaak hua-LkgFGiJgHHFJ hFaIFJ, Ia FG GoJGH fFg
GHaakFJ FaoGH SiaIFJ JFeJFJ kqJJHF. EgJF lFgLeHF LauffFIFkuJg
oIFa FgJggF -aJJFJhhFggF gFfFJ gFJ-gFJI SLeuHh
1ohieikljr6W jr) Klle geijii6-
EgJ lFgLeH gFIFgeFJIFG, hgFJlgi GiaaiFG GFh-ahkaauH, IaG -QQgg
hhLeGH uJI gJJFa JFu auGgFGhH hFaIFJ kaJJ.
Yfeffelkljr6-
ygFGFG JFeaj heaggF SHauIFJgFhhis gGH voJ lFgiH QiFiiFaaaHggFa
S-ahF, IaG hu iagGiFJ ioenFJgFJ-GF alG EaGaHh IFa rqllF VFahFJ
IuJg pJIFJ kaJJ. AlG iFggafF huJ GFJ-GF gGH FG voJ aJaFgFJIFa
SgakuJg.
Die 2iizeijl6eit
SgF allF kqJJFJ Gohoel alG -FF alG auLe alG FaiagGiFJIF iFggafF hu
allFJ GFJ-GF uJI auLe hu FgJggFJ OfGHgFagLeHFJ gFgFfFJ hFaIFJ.
AJ fFkaJJHFGHFJ gGH IgF PiFiiFaJgJhF
2elihheK
SgF hgaI auLe ZgHaoJFJJFlgGGF gFJaJJH uJI gGH FgJ fFlgFfHFG GFi
h-ahkaauH. EG FJHhgLkFlH QahiHigF, hoelagFLeFJIF SHauIFJ IgF allFa
IgJgG' Jua fFIgJgH hgJHFaeaaH GgJI1 SgF J-GGFJ gJ HFafGH Iuai FgJF
LauffFIFLkuJg oIFa -aJJFJhhFggF gFGi-HhH hFaIFJ.

350
Ysop.
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KHI vGrmGUrL. fJG JsL sh-H zGJLJM Jm FrUjaUr zKr fLG--G, Km a-s
wrzJMG GGmsGbGJMabG iGrwGHIKHM zK AHIGHm
Salbei.
DGr GarLGHsa-bGJ JsL GJHG AbarL IGs iJGsGHsa-bGJs. .GJIG MGbGH IeH
GGmsGMGrJhLGH GJHGH UGrzUafLGH GGsbUmab. KHI sJHI MKLG TGG
.rhKLGrm HGJ aKfMGbrUL KHI mJL H-HJM MGsL, JsL Ias KraKL v-H
UGJ-GHIGr iJr.KHM bGJ KaLarrU IGr MKHI2, gabUGH KHI hasGH-
sbU-GimUhKLGm
Raute.
DJG gaKLG, aKbU iGJHraKLG MGHaHHL, JsL GJH .JLLGr.raKL, Ias HKr
sparsam vGrwGHIGL wGrIGH .aHHm
Wermut.
IH MaHz .-GJHGH .GJMabGH .aHH maH IJG .-hLLGr zK GGmsGMGrJbUj
LGH MGbGH. MaH bGahLG IabGJ Ias fprJhw-rL: iGrmKL UGJ-L fbUwGrj
mKL!" Er JsL GJH bG.aHHLGs MJLLG- MGMGH MaMGHsLrKHMGH, wGHH GJH
paar .-hLLbUGH v-m frJsbUGH -IGr MGLr-kHGLGH KraKL, KHMG.aKL, MGj
sh-Kb.L wGrIGH.
Pfefferstaude.
iGr sbUarfG GGwrzG -JGbL, vGrsKG iH sGJHGm GarLGH Jm FrU-
bGGL.asLGH -IGr JH MGshLzLGr gaMG PfGffGrsh-LGH aH KbaKGH. Es
MJbL IarKHLGr sG KHI aKh sGUr sbUarfG f-rLGH. DJG MrHG, H-h
KHrGJfG fh-LG wJrI Ha EHLfGrHKHM IGr famGH.rHGr MGMGssGH. DJG
fha-GH IGr rGJfGH fh-LGH .HHGH bGs-HIGrs JH IGr K-bU.hG iGrj
wGHIKHM AHIGH.
Paprika.
Er .aHH hUH-JbU wJG PfGffGrsh-LGH iGrwGHIKHM AHIGH. Er wJr.L
GLL-sGHI. iGr zKvJG- hssG -IGr MaHIG-H a KHI IGswGMGH iGrj
IaKKHMssLrKHMGH UaL, .aHH IJGsG bGUGbGH IKrh GJHG .GJMabG v-H
j KHMGH PaprJ.asbU-LGH zK sGm iKrzG-MGmsG.
Waldmeister.
Er MGIGJUL aH fGKhLGH, shaLLJMGH P-hLzGH. A-s jKHMGs KraKt JsL
Gr UJH uHI wJGIGr GJHG wJ--.-mmGHG wrzJMG .GJMabG.
Kerbel.
fGJH GGshmak JsL HJhL JmmGr bGlJGbL. AbGr wGJ- Gr s- sGUr frU
zGJLJM KHI shHG-- whbUsL, wJrI Gr I- JmmGr wJGIGr MGrH aHMGbauL.
Dill.
Das KraKL KHI IJG faaL paL bGs-HIGrs MKt zK GKr.GH KHI T-maj
LGH. DJ-- whhsL sGUr -GJhL KHI s---LG JH .GJHGm GarLGH fGU-GHm Das
jKHMG KraKL JsL GJHG wrzJMG .GJMabG zK a--GH GGmsGMGrJhLGH. DJG
faaL .aHH Jm iJHLGr iGrwGHIKHM AHIGH
Bibernelle, Pimpinelle.
Es JsL GJH fLaKIGHMGwhhs, Ias GJHma- aKsMGshL KHI IaHH JH gGJUGH
MGplaHzL, zGJLJM m FrUjaUr IJG GrsLGn MrHGH .-hLLhGH brJHML. Es
UaL GJHGH bGs-HIers hara.LGrJsLJshGH GGshmak KHI wJrI a-s GJHGs
Ier erLLeH MraHeH FruLer LeUr MeLhLzLD

351
3lehhe-
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warJbJ Lagb cbG iarHbJG ocbr GoJGH uJHbr iIaG ocbr vJ iIuJbJHoQi
hbrvormumaufbrJcbG ibh:rmkrhuHibJ, caG bHJb GiJakhaiHb Af
wbchGIuJg HJ Fr:h;ahr frHJgbJ kaJJ1 EHhaG GQhHbr hvb cvb iarHbJ
krbGGb mbvgH Gvi aJ lvbbJc=J ibhhGGbrJ oiH vJ :QQvgbJ SacdGHuJ
cvb Wjhhelklehhe HJ HhrbJ vbrGiHbcbJbJ AfarHbJ. yHbGb hvrkH Gbhr
hbvIkrhiHvg uJc aJrbgbJc vJ rqrQbrl
Bole.hch.
Er hhcdGH Gbhr IbviHV uJc hbJJ JaJ vhJ mur iI:Hb koJJbJ IhHm
vbrJbhrH br Gvi aui voJ GbIfGH. yHb iIhHHbr hafbJ bHJbJ bHhaG Ghubr
IvcdbJ iurkbJgbGcdJack1 SbJJ caG rrauH aIH HGHV vbrIHbrH bG GbvJb
S:rmvgkbvHV JaJ IaGGb cbGhaIf cHb PlaJmbJ JvcdH brGH gro hbrcbJV
GoJcbrJ Ghb Ivbfbr Jbu aJ1
Beinwe!! onel Beinwrlz-
yvbGb HJ SachGHuJ cbJ iorbHGch vbrhaJcHb hHaucb hhchGH gbn
aui hiuHHhaIcbJV Gvb kaJJ afbr aucd Gbhr IbvcdH aJgbfauH hbrcbJ. G
vG mhar kbvJb GcdJackhaiHb ibh:rm ocbr ibJ:GbQlaJmbV afbr Gbhr
hbvIGaJ fbv ibIbJkvbrGHauiuJgbJ, ibIbJkbJHm:JcuJgbJ, rJochbJ
vbrIbHmuJgbJV mur NachfbhaJcIuJg voJ rJoibJfr:cdbJ uJc GchIbiH
uJc Gcdhbr hbvIbJcbJ SuJcbJ1 WaJ rbvfH cvb irvGchb SurmbI uJc
JacdH caJvH AuiIagbJ uJc PakuJgbJ aui cvb fbHroiibJbJ hHbIIbJ1
Ljvenne!.
WaJ kaJJ GohohI cvb iI:Hb a(G auch cHb uJgbJ iIhHHbr vbrhbJcbJ,
Gvb gbfbJ cbJ ibrviH bvJbJ fbGoJcbrbJ SohIgbruch uJc bvJbJ aro
JaHHGchbJ ibGiJak
Gewlzhj4en.
Hvbrhbr gbhqrbJ: AJvG, D:JJbIV FbJibIV hbJiV rorvaJcbr, RacvbG
chbJGaaHV PbHbrGvIvbJGaaHV hbIIbrHbGaaH u. a1 AIIb cvbGb haJbJ IaGGbJ
sii IbviH vJ iarHbJ aJfaubJ. -bvIhbvGb kaJJ aui hvb fbvJ FbJcdb-
cvb SurmbI uJc caG rrauH aIG brh:JGiHb S:rmb cbJ hQbvGbJ hvJmu
gbgbfbJ hbrcbJ1 Sbr vJ GbvJbJ iarHbJ PIaHm haHV GoIIHb cHb kIbvJbJ
hbIIbrvbkJoIIbJ GHbhbJ IaGGbJV uJ vJ JhiGHbJ Jahr cvb haaH mu
brJHbJ1
yHIIGaaH HGH mhar kbHJ ibh:rm HJ bvgbJHIHibJ hvJJb afbr cvb haaH
gvfH bHJbJ hohIGiJbckbJcbJ -bb, cbr gIbvimbHHHg cvb EHgbJGchaiH
haHV brrbgHb NbrvbJ mu fbruhHgbJ ocbr Jach AuirbguJg , cbJ hchIai
hbrfbvmui:hrbJ1
2eelles.ich mhhIH bfbJiaIIG mu cbJ ibh:rmQlaJmbJ1 Er HGH bHJb Gbhr
fraucdfarb. PlaJmb voJ aubrorcbJHIvi aJrbgbJcbr SvrkuJg aui cvb
VbrcauuJgGHhHHgkbHH uJc aui cvb NvbrbJ. Er iqrcbrH cvb HarJafGoJcb
ruJg uJc cvb HbrauGGchaiiuJg voJ SaGGbraJGaJJIuJgbJ HJ rqrQbr.
Er rbHJvgH cbJ rqrQbr uJc hvIiH cacuriV vHbIbG mur GiJbIIbrbJ AuG
hbvIuJg mu frvJgbJ. Er hvrkH cbr FuruJkuIoGb bJHgbgbJ uJc JaJ
GoIIHb JviH vbrGhuJbJV vhJ hHJ uJc hvbcbr GbvJbJ ibJ:GbgbrviHbJ
mumuGbHmbJ. ybr AJfau vGH vbrhhIHJvGJhvg bvJiai: WaJ IbgH cvb
c:JJbJ hbvHbJhurmbIJ uJc SurmbIauGIhuibr Girhg vJ cHb Ercb uJc

352
zwar in MKtJn, nahrhafLJn B;jJn. Dann shlML jiJsJr AKslKfJr nJKJ
SJitJnwKrzJln Knj miL jJm MranJn .latL whsL Knj MJjJihL jann
aKh jiJ StammwKrzJl. iJnn jJr MJJrrJLLih nihL MJLriJbJn wirj,
shmJbuL Jr miljJr.

Zwiebelgewhse
Das bJuannLJsLJ Knj warziMsLJ KraKL KnsJrJr GrLJn sinj jiJ
mwiJbJlMJwbhsJ, jiJ s;w;hl als Fn;llJ als aKh als MranJs KraKL
iJrwJnjKnM injJn unnJn. iir KntJrshJijJn jJmJnLsprJhJnj
SbhnittlaKh, iintJrhJbuJzwiJbJl ;jJr mwiJbJluraKt Knj gaKbhMJ
masJ ;jJr (;rrJJ. i;n jJn Kn;llJnzwiJbJln sinj jiJ Sblal;LtJn w;hl
jiJ bJuanntJstJn. DiJ jJKLsbhJn SpJisJzwiJbJln KnLJrsbhJijJn sih
nah jJr ArL ihrJr FarbJ Knj F;rm jJr Kn;llJ. DiJ MitLJlmJJrlnjJr
liJfJrn Kns jann n;h jiJ Mr;Jn, saJn SpJisJzwiJbJln. Ein Mr;Jr
TJil jJr whrJnj jJr iinLJrm;naLJ in DJKLshlanj zKr iJrwJnjKnM
u;mmJnjJn mwiJbJln sLammL aKs MypLJn ;jJr !nMarnm AKbh jJr
Fn;blaKbh wirj viJl im hiljJlta anMJbaKL.
Schnittlauh wirj aKsMJsL Knj im nbhsLJn Frahjahr wJrjJn jiJ
JinzJlnJn FnllhJn in gJihJn aKf MKLJm HKmKsb;jJn im Halbshat
tJn in JLwa 10 bm AbstnjJn aKsMJplanzt. Im gaKf jJr JahrJ wJrjJn
sibl jiJsJ gJihJn jKrh mwiJbJlvJrmJhrKnM in jJr ErjJ immJr mJhr
vJrjihtJn Knj bJi JntsprJblJnjJn F;mp;sL- Knj SLJinmJhlMabJn
immJr appiMJr MJjJihJn. SblnittlaKh liJbL lJibltJn B;jJn.
Porree ;jJr gaKbl wirj im AnzKbhLbJJL v;rMJz;MJn Knj nahhJr in
minjJstJns c0 bm Abstanj vJrplanzL. Er liJbL JLwas sbhwJrJn hKm;j
sJn B;jJn; MJjJihL abJr aKbh aKf anm;;riMJm B;jJnm
DiJ Szwiebel, wiJ jiJ mittaKJr ArtJn) u;mmJn in KnsJrJr HJimat
nKr zKr gJifJ) w; JinJ zKsammJnhnMJnjJ fanfm;naLiMJ warmJ S;mj
mJrzJit zKr iJrfaMKnM stJht. i; jas niht jJr Fall isL) sJ man jiJ
mwiJbJl JLwas sptJr aKs. Es MibL jann nKr Manz ulJinJ mwiJbJlhJn,
jiJ im nbhstJn Frah6ahr zJitiM aKsMJplanzL wJrjJn. S;llLJn BlatJnj
upfJ jKrblLrJibJn, s; wJrjJn jiJsJ aKsMJunipst. Es JnLwikJlL sih
jann JinJ Mr;J shnJ mwiJbJl.
DiJ Schalotten wJrjJn frahzJitiM MJsLJkt, j;bh whlJ man zKm
AKsplanzJn nihL zK ulJinJ mwiJbJlelJn Knj s;rMJ far MKtJn nahrj
hafLJn B;jJn. AllJ mwiJbJlartJn MJjJihJn am bJstJn aKf s;lbhJm
B;jJn, aKf jJm im i;rjahr MhrJn MJsLanjJn habJn ;jJr in gJihJn
miL MhrJn zKsammJn im MlJihJn BJJt.
DiJ Winterhekezwiebel wirj im AnzKhtbJJL aKsMJsL Knj nahhJr
aKf Jtwa c0 bm EntfJrnKnM aKf MKLJm) hKmKsrJibhJm B;jJn aKsMJ
planzL, w; siJ jaKJrnj stJhJn blJibJn uann. Man uann v;n ihr jas
ManzJ Jahr abJr jas FraKt JntJn, wJnn man BlatJnbiljKnM vJrhin
jJrL. SiJ LrJibL im Frahjahr sbl;n sJhr zJiLiM nJKJs KraKL. iJnn man
Jtwas mit gaKb ;jJr Hu bJjJkL, uann man v;n ihr sh;n sJhr zJiLiM
mwiJbJluraKt JrnLJn.
AllJ mwiJbJlartJn sinj MJsKnjhJiLlibh sJhr zKLrMlih. SiJ hJlfJn
Knj linjJrn bJi allJn iJrMifLKnMsJrshJinKnMJn Knj MaMJnstrKnMJn.

3 Sommer, Ernung 353

SiI vIaeiGcIaG uGc eIiIIG aIII iIGihuIGHliIcuGgIG. -aG -u GHI lG
GoIiIG hIIIG aIG uIaIiceI Au'IagI ocIa PackuGg lIGuHhIG uGc auce
hua lIuHaIHGigIGcIG SHakuGg -iH IiG Qaaa EacGukIaGIG huGaJ-IG
IGGIG.
,iI ZhiIlII -aiH aIII SQIlGIG eIahea'HIa uGc GiJa-ea'HIa. iIi
GoGcIaG caG raauH cIa SiGHIaI-IhhHIlIIV aui IhlgIa maui gIi
GaGGHV vIaIIieH aIIIG iIJRGIgIaHceHIG JIea SoeIgIGiJa- uGc
JaiH GiI aui eIHIka'HHgIa. -aG GoIIHI jIcoi cHI ZhlIlII iJJIa
IaGH kuah voa cI- Au'HaagIG cIJ iIaicH lIlgIlIGV ca-lH HeaI HeIi
aHGceIG vII GiiH GioG vIajogIG GHGcV IeI ciI hQIiGIG gIgIGGIG hIai
cIG. Nua ciI gaGh 'aiGiIV Ga'HlgI ZhHIlII iGH gIGuGceIHHIHi hIaHvoII
uGc hRahHg. iIH Au'IagIG au' IGGIkHIGGHHceIV SiIaGgIGllGGI uGc
eGIHceIJ voG gIaHIlIGIG ocIj gIGiGlHHIGIG ZhlIlIIGV GoIIHI JaG
aIII viIaHII SHuGcI IlGI GIuI au'IIgIG. EiG ZhiIlIIgIhceG IHgIGIa
AaH iGH cIa 3iobljr). Ea lHIcIH clI lIGoGcIaG gIaaHIHI rGolIauii
kGoIIIV voG cIGIG JaG GIlGIa MaeIhIiH eiG uGc hiIcIa ( lHG 2 ZIeIG
huGIHhIG kaGG. ,HI lIGoGcIaI HIlIkaa'H cIG DGolIauiG HGH HG cIa AGi
aIguGg cIG ,i-caaJG uGc cIa RIlGiguGg cIG gIGaJHIG ,aaJkaGaIG
lIgaRGcIH. mIlcIa eaH Ia cHI uGaGgIGIe-I EHgIGGia'HV Gai cI-
EGGIG uGIHIlGa- hu cu'HIG. -aG eaH hhaa au' iIJHGiIJ SIgI vIai
GuiHV ciIGI uGIahRGGceHI EigIGGia'H hu -lIcIaG, eaH alIa cuai clI
GIG kRGGHIHiIG EHGgal'' aui gIIiihIHHHg GIlGI SlakGaJkIlH eIaal
gIGIHhH. 7IcIa iaaHIG'aIuGc GoIIHI IHhaG rGolIauce HG GIiGIJ GaaHIG
aGlauIG; Ia laauiH IHGIG guHIGV Gaeaea'HIG iocIG iG GoGGlgIa LagI.

Gemsefrhte
,iI lIkaGGHIGHIG iI-RGI'aRiHI gIcIleIG aui lG ,IuHGiIaGc guH.
Zu cHIGIG gIeqaIG: ToJaHIGV GuakIGV WIIoGIGV DRalHGV ElIa'ruiH. EG
gllH caalG IlGI gaoI hoaHIGauGhaeI lG iIhug au' cHI ZIHH cIa EaGHIV
GaqI uGc hceJa-ea'HHgkIHH cIa hauiH uGh. ,lI AGhuiH HGH lIH
GuakIG h. i. GIea IIHiHV GiI kqGGIG GohoeI iJ haRelIIH voagIhogIG
aIG aui HJ iIIH cHaIkH auGgIIIgH hIacIG.
Lomjsen -RGGIG voagIhogIG hIacIGV ca GiI IHGI IaGgI EGHhH-
IuGgGhIlH laauiIG. -IIoGIG GiGc 'Ra caG GoaccIuHGiI rIlJa GliH
HJ-Ia gIIlgGIHV hIHHIaeaaHI SoaHIG gHlH IG caalG voaIupg Goi GHceH.
,Ia 3lbih lGH IlG RQQlg huiIaGcIG iIhiG. -aG gIlI cIG GHceH
aaGkIGcIG hoaHIG cIG VoahugV GHI GHGc GceJa-ea'Hea uGc GIeJIG
aui GliH Go viII PIaHh hIg.
Hlsenfrhte
Zu HGIG gIeqaIG cHI EalGIG uGc ioeGIG iG ieaIa haeIaIliIG hoa
HIGauGhaeI. 7uGgI EalGIG GHGc IHGI hiIIkoJ-IGI iIlgalI hu aIIIG
GIJRGIGV aui aIIIiG ocIa iG AlhIiGIuGg -iH riaGiIG gIgIGGIG,
Gi-IckIG GiI guH. RIi'I EalGIG ko--IG JlH AuGGaeJI IHGlgIa
gaRGIa -aakIalGIG 'Ra cIG haHGcekqGHIIa GiiH HG iIHaaceH. ,iI juGi
IG EalGIG kaGG JaG Gii 'Ra cIG SHGHIa Hao-GIG.
,HI juGgIG hiGiHH- uGc iaIiloeGIG GHGc iui aIG haiGikoGH hu

4
Gr.GnjGn, j-h nKr jJG LaGn, .-U-LhmGkGnjGn STrtGn; gGJfG
.TUnGn, mJt AKLnMUmG IGr DJkGn .-UnG, IarfGn JH IGr FrJLh.-Lt
nJht vGr.GrtGt wGrIGn, GL .nntG zK MMMGn- Knj DMrm.rhmpfGn
faUrGn.

Baumfrhte und Beerenobst

Der Apfel. DJG bGMGUrtGLtG FrKht jGL DGKtLhGn Knj MJttG-GKr-
phGrL JLt IGr ApfG-. Er JLt LT.TU- M-L rGJnG ObLt.-Lt M-L MKh M-L .GJ
MMbG zK GGmaLGn GJnG UGrr-JhG, UGrzUMftG FrKbUt. DGr FrJLh.Lt-Gr
L---tG IJG GI-Gn S-rtGn bGv-rzKMGn KnI nJbUt IML L-MGnMnntG iirt
LhMftL-bLt. EL MJbt LGUr UM-tbMrG S-rtGn, IJG bGJ rJhtJMGr LMMGrKnM
IGn MMnzGn iJntGr abGrLtGUGn KnI nTh .GJt JnL FraUjMUr KnI in IGn
STmmGr UJnGJn UM-tbMr LJnI.
Birnen. DJG LaGLtG IGKtLbUG FrKhtMrt JLt wTU- IJG wTU-LbUmG.
.GnIG .JrnG. AKh UJGr JLt L-rMfh-tJMLtG S-rtGnMKL.MU- nTt.GnIJM,
jGnn jJG K-hbJrnGn LJnj far jGn FrJLh.Lt-Gr nJht MGGJMnGt. MMn
bGMhtG 6 GjTbU, jM L- mMnhGL iJrtLhMftL-bLt L- mMnhG KThbJrnG
bGJ MKtGr iJntGr-MMGrKnM bJL zKm FraUjMUr zK GJnGm LhmMb.UMftGn
GGnK MKLrGJfGn .Mnn.
Steinobst. :K jJGLGm MGUrGn KJrLhGn, PlMKmGn, PirLJhG KnI
AprJ.-LGn. DKrh GntLprGhGnjG STrtGnMKLwMU- .Mnn jJG ErntG jG
.GJ-L abGr JG-G M-nMtG UJnMGz-MGn .GrjGn. DJG KJrLhG JLt IMvTn
IML LMftJMLtG KnI MnMGnGUmLt-G S-mmGrTbLt whUrGnI IGr UGJGn
:GJt. SiG GrfrJLbUt KnI LtJ--t IGn DKrLt. LGJIGr JLt GL L- LhwGr, IJG
iMG- vTn IGn KJrLhbhKmGn fGrnzKUM-tGn.
FrMMG: iGr .GJ GJn GJnfMhGL KnI wJr.lJh brMKhbMrGL MittG-, IJG
iMG- f-rtzKUM-tGn3
DJG Pirsihfruht JLt LGUr GrfrJLhGnI m SphtLTmmGr KnI HGrbLt
KnI .JrI JH DGKtLh-MnI vJG- zK .GnJM MnMGbMKt1 mMn Jt LJh nJG -GJI
jMrMn. MJt jGm MhrhGn vTn jGr bGrtrMMKnM KnI iGrbrGJtKnM GJnGL
jJG KMrt-ffG- .rMn.mMbUGnjGn iJrKL jKrh jJG PfJrLJh-MKL LT--tG
mMn ITh MKL bGLLGrGr EJnLJht MKfUrGn. DJG PfJrLJbU-MKL KnI jGr MG
farbUtGtG iJrKL inIGt LJh nhm-JbU MKh Jn GGMGnjGn KnI HUGn
-MMGn, Jn IGnGn Jm .GJtGn Um.rGJL nJG GJn PfJrLJhbMKm MGLGUGn
.KrjG, .GJ- IJG .-JmMtJLhGn iGrUh-tnJLLG IGn AnbMK v-n PfJrLJbU
bhKmGn MKLLh-JGGn.
Aprikosen MGIGJUGn Jn hTrIIGKtLh-Mnj nKr LGUr Lh.Gr Knj
GJMnGn LJbU nKr far .hrmGrG gMnjLtrJbUG Knj .MrmG LMMGn.
UntGr jGn Kirshen LJnj bGL-njGrL IJG rGJfGn SMKGr- KnI iGJn
.JrLhGn Knj IJG SbUMttGnmTrG--Gn (bUMtGMK mTrMJ--GC .GrtvT--. SJG
UMbGn GJnG bGLTnIGrG iJr.KnM MKf jJG hJGrGn, rGJnJMGn LJG Knj rGMGn
LJG M-GJhzGJtJM Mn. SJG UG-fGn jMIKrh Lh.GrG hJGrGnLtrKnMGn TIGr
StTkKnMGn zK bGUGbGn. .GJ M--Gn JGrGn-GJIGn LJnI MGrMIG rGJfG Sa8
.JrLbUGn Knj rGJfG SMKGr.JrLhGn LGUr UGJ-.rhftJM. EJnMGmMhtG KJr
LhGn UMbGn nJbUt jGn iGrt .JG frJLh MGplaktG rGJfG;
Die Weintraube. iarjG jJG iGJntrMKbG iH DGKsh-MnI nJht jKrh
IJG LTMGnMnntG !nMGzJGfGrbG.hmpfKHM, I. Ul Spritz- uHI .GLthK-

355
huGgsgH tF vFashaJFIMi s. kRacF JaJ HJ gaGhFG RFHh s. vHFI SFHG
taaufFJ aJfauFG 'qGGFJ kHF 'Ra cFG aIIgFJFHJFJ iFcaa' huJ FaHs.
vFahFea GMHg sHJc. hHF HsM FHGF cFa gFsRGcFsMFG uGc k.eIsceJFc'FJc
sMFG FauceMaaMFJ au' i.MMFs kFHMFa EacF. yHF gFMa.cGFMFJ -aaufFJ
sHJc fF'aJGM aIs R.sHGFGi hul8aJHGFG usk. iFH FJsGQaFceFUcFa AuskaeI
cFa SFHGMaaufFGaaMFG kRacF Fs JqgIHh sFHGi cHF -aaufFG HG gFFHg
GFMFG -a.c'FJaQQaaaMFG auh HG yFuMshIaGc hu Ma.kGFG uJc caaaus
sMaMM cFa kFHJHgFG RaushgFMa)G'F sRF R.sHJFG uJc huIMaJHGFJ HJ
eHgFJFG maGce hu FahFugFG1 FRa cFG R.egFGu FHgJFG sHh Jua s.IhF
-aaufFJi cHF fH.I.gHsh aHceMHg .eGF F)'aIHFJ, 7auhFgRssF uJc MaFH
hFJcF HaGcFIscRJgFa aJgFfauM kuacFJ uGc 'a)'MHg gFGug sHJci uJ
cFJ ,JgFhHF'Fa hu Ma.MhFG. yHF hQaHMh- uGc hM)ufFJHMMFI hua ,JgFhHF
FafF')JQfuGg sHG .eJF AusGaeJF auh 'Ra cFJ WFJshFJ gHfMHg.
Die h)wjlze Johjiiihbee6e. EHGF cFa eFHI'a)fMHgsMFG iFFaFGfaRhMF,
cHF uJsFa cFussceFa iaaMFG eFav.afagJgM, HsM cHF scekaahF 7.eaJJHs
hFFaF. hHF kHac sFHM FHUHgFJ 7aeahFeGMFJ kFgFJ HeaFs e.eFU VHMahym
gFeaIMFs fFs.JcFas gFsh)MhM. hHF HsM aFHh aJ s.lcdFJ SHa'sM.ffFJi cHF
cFG muJgFG uJc WHIhIFHcFG FGMgFgFJkHa'FJ. yHF scekaahF 7.eaJJHs
hFFaFi k)eaFJc cFa h.mJFaJ.JaMF JHM mFHJsaaMJFeI aFHceIHce gF
gFssFJi sQFHhFaM FHGF kHa'uGgsv.IIF WFJgF aG 'a)fMHgFJcFG QjaGh
IHhFJ SHa'sM.ffFJ HJ rqaQFa uGc HJ sFHJFG OagaJFJ1
Die 6o"e Johjiiihbeele HsM FHGF cFa aJ RQQHgsMFJ MaagFJcFJ iFFaFJ
sMa)uceFa. mFHcFa FaJMFM maJ sHF HJ aIIgFJFHJFJ vHFI hu faRei JaJ
s.IIMF cHF iFFaFG GHhM v.a EGcF 7uIHi AJfaJg AugusM QjRckFJ. 7F
I)JgFa JaG sHF aJ hMaauh I)Mi cFsM. sRFa kFacFG sHF. WHM cFa f.aM
shaFHMFJcFG RFHfF kaJcFIIM sHce HeaF aGfaJgs sceaafF h)uaFi cuah
FIceF cHF hhIFHme)uMF cFs WuUcFs uJc cFs WagFUs aUgFgrHffFJ
kFacFGi HJ fe'qJmIHceFJ FauceMhucFa um. IJ cFa v.IIFJ RFHfF FJM
kHc'FIM sHF HeaF hhJakeafMHg'FHM uGc iF'qmJIHce'FHM fFs.JcFas hu
saJJFJ JHM mFiJsaaMJFeI. Auh hua hafMfFaFHMuJg vFakFJcF maJ Jua
v.IIausgFaFH'MF iFFaFG. ZFaquFMshMF 7.eaGGHsfFFaFG husammFJ JHM
j uGgFJ gFaHFfFGFG WqeaFG uGc gFJaeIFJFJ NRssFJ sHJc FHJF 'qsM
lghF hQFHsF1
Die wei7e Johjiiihbee6e HsM aJ 'aReFsMFJ aFHf. hHF HsM fFcFuMFJc
sRFa aIs HF a.MFi HsM afFa GHhM s. kRahHg. SFJJ cHF SuahFIMaHFfF
'uah gFeaIMFG kFacFJ, kHa JaG v.J cFG )IMFaFJ ZkFHgFG v.IIF EaG
MFG eafFG, c.h JRGsFG aIIe 7.eaGJHsfeFafRshF HJJFa kHFcFa vFa
jRJgM kFacFG.
yHF 1lo4bee6e fHagM HJ HeaFJ ha'M ga.F HFHI'a)'MFi kHa'M fIuM
aFHGHgFJc uJc Hst sFea s)MMHgFGci JaJ s.IIMF sHF HJ ;FcFa F.aJ a.e gF
GHFFJ. hHF kuahFIM sFea MHF' uJc e.IM HJf.IgFcFssFJ aus cFJ MHFfFJ
EacshHhMFG WHGFaaIsM.ffF eFaausi cHF cHF mFea jah kuahFIJcFJ
iFFaFJsMa)uhFa GHceM FaaFHhFJ 'qJJFG. yHF iI)MMFa cFa ia.mfFFaF
FagFfFJ FHJFJ sFea sceJacea'MFG -FFi cFa eFHIkHa'FJc fFH iIasFG
'aamQ' uGc VFae)aMuGg cFa iFf)a.agaGF kHa'M.
yHF Hi4beere sM ere cFa sResteG uGc aa.maMHshsMFG FaRhtFi

ejg
I-h CNHIJH t LJN -NJbht; MMH L---tN Hiht NhH HJmbNNHNH MHpBMHzNH,
M-L mMH zKH :NJt INH gNJfN NHHtNH KHI NLseH kMHH. :NHqKNtLhtN HJm
bNNHNH, ftMb N-bNNHNH KHI J-hMHHJLbNNHNH zKLMmmNH mJt MNHJNbNHNH
7KHMNH MhHNH KHI LNJHLMMtmNh- mKHINH kLt-Jh KHI NHfHJLbhNH MH
hNJNH TMMNH.
DJN Stachelbeere JLt bNJ NHtLpHNhNHINr PBNMN NJH appJM wKhNHH
INH ftHMKbh. MMH -MLLN IMhNH C-H INH HNKNH iKHzN-Lbh-JHMNH HKH
IJN kHhftJMNH LtNhNH KHI zJNhN NtwM 3 bJL 4 kHhftJMN :wNJMN LpM-JNH
MHtJM h-h. DMIKHbh NHhh-t mMH NJHN h-h wMhLNHIN AH-MMN, IJN 5Ms
PBbuNH INH ftMbhNlbNNHN LNhH NH-NJbhtNHt. DJN ftMbhNlbNNHN JLt wJN IJN
BJHHN NJHN BNJLbhbJ-INHIN FHKht .. fJN HNMt MKNHINm INH MJ-bhlK
INH LtJ--NHINH MKttNH MH KHI CNHmNhHt IJNLNH. fJN kHhftJMt B-Kt- KH5
MKLkN-bJ-IKHM KHI JLt MKs IJNLN GHKHIN NJHN INH wNHtC---LtNH
FHahtN, IJN wJH hMbNH.
DJN Erdbeere JLt IJN FHKht NJHN- mNhH7 hhHJMNH KHMKtNs. fJN Jsx
kNJHN FHKbht Jm NJMNHt-JbhNH fJHHN IM IJN fMmNHkNHHN HJbht v-m
FHKbhtlNJLbh NJHMNLh--LLNH wNHINH, --HINHH Ns JLt NJH MKfMN
sbhwNmmtNH B-atNHb-INH, INm IJN HNJfNH KNHHN MKfJtzNH. DJN EHI
bNNHN JLt NJHN INH LMftHNJhLtNH FHahtN, IJN wJH UMbNH. MMH IMHf LJN
HJbht zK HNJf wNHINH -MLLNH, LJN zNHfh--t L-HLt zK -NJht.
DJN Heidelbeere JLt NJHN iJ-IfHKbht, IJN HJht MKt M-s GMHtNHpBMHzN
MHMNbMKt wNHINH kMHH INHH LJN vNHIJHbt INH MHtNHb-INH. fJN hMx
NJH hhH-JbhNL PHJHzJp JH LJbh wJN IM- HNJINkHMKt, bNJIN CNHhJHINHH
7 NINL MHINHN B-INHwMhLtKm; f-MMH IJN ObstbhKmN HNhmNH fhMINH
JH JhHNH iMhLtKmLfHNKIJMkNJt, wNHH mMH HNJIN-bNNHNH IMHKHtNH
pBMHzt. MMH -MLLN LJN INLhM-b MH JhHNm wJ-INH StMHI-Ht, Hhm-Jbh Jm
-JbhtNH iM-I KHI MH INH iM-IHhHINHH. !HtNH KJNfNHH MNINJht LJN Mm
bNLtNH. DJN HNJIN-bNNHN, MKh B-MKbNNHN MNHMHHt, hNJ-t m f-mmNH
DKHbhfM--LNHLhNJHKHMNH KHI DMHmLtHKHMNH, bNL-H5NHs, wNHH sJN mJt
LNJHLMMtmNh- MNmJLbht wJHI.
Die Preiselbeere. DJN hNHbLt-JhN HKht 5NH PHNJN-bNNHN JLt hNJ-
kHhftJM KHI waHzJM zKM-NJbh. IhH JHNHM-st-ffHNJhtKm JLt MHHNMNH5
KHI kHhftJMNHI faH B-Kt KHI hNHvNH, bNL-HINHs, wNHH sJN mJt LNJH
LMMtmNh-zKbNHNJtKHMNH MNMNLLNH wJHI. fJN MNINJht bNL-HINHL MKx JH
INH H-HIJLhNH LhHINHH KHI wJHI Jm HNHbst n MH-NH MNHMNH v-H
I-Ht NJHMNfahHt. DJN PHNJLN-bNNHN kMHH -NJht MNtH-bkHNt wNHINH KH5
NJMHNt LJh IMHH LNhH MKt faH IJN iJHtNHMKfbNwMhHKHM. MMH kMHH LJN
MKh zK NJHNm DHJttN- mJt H-HJM vNHLtMmpfNH, aKh IMHH iLt siN sNhH
hNJ-kHhftJM.
Die Maulbeere. TH-tzINm JH DNKtLbh-MHI 5JN MMK-bNNHN ehH MKx
MNINJht, LJNht mMH LJN CNHhh-tHJLmhJM wNHJMm DJN FHKht ist bHMKbh
bMH zKH fMftbNHNJtKHM. SJN MJbt NJHNH waHzJM hNHbNH SMft INH sNhH
IKHLtLtJ--NHI JLt, zKm ELLNH Jst LJN wNMNH 5NH hMHtNH KNHHN HJht MKx
MNNJMHNt. DJN FHKht hhHN-t NJHNH B H-mbNNHN KHI wJHI n whHmNHNH
GNMNHINH KHI bNJ MKtNH PBNMN MKbh v---lNJLhJM.
DJN Schlehe JLt NbNHfM--L NJHN iJ-IfHKht, IJN im HNHbLx HMh INH
NHLtNH hMbhtfHLtNH MNNHHtNt wJHI. MMH abNHMJNt sJN mNhHmM-L mJt

357
.ThGHIGm iMssGH, Km IGH SMfL hGHMKszKzJGhGH. MMH bGHGJLGL sT GiH
MHMGHGhmGs iJHLGHMGLHhH..
DJG Misnel Jst GiHG j MpMHishG FHKhLMrL KHI MGIGJhL MKh bGJ KHs
sGhH MKL. IH IGH !SA sJGhL mMH sJG JH hThGH, bMKmMHtJMGH .ashGH.
DJG MJspG- shmGkL Mm bGsLGH, wGHH sJG GLwMs FHTsL bG.TmmGH hML
KHI wGJch wJHI. Es JsL GJHG sGhH wTh-shmGkGHIG KHI MGsKHIG FHKhL,
IJG vJG- mGhH iGHbHGJLKHM HIGH sT--LG.
DJG Quitte JsL MKh faH IGH FHJsh.sL-GH GJHG sGhH bHMKhbMHG
FHKhL, IM sJG ObsLMGHJhLGH M-s .GJMMbG GJHGH sGhH pJ.MHHLGH GG
shmMk vGH-GJhL KHI MKh M--GJH TIGH MGHJGbGH KHI mJL gGJHsMMLmGh-
TIGH EHIHassGH zKsMmmGH waHzJM shmGb.L. MMH LHMMG STHMG, IM IJG
.MKmschK-G GJHG STHLG -JGfGHL, IJG HJhL MMH zK sLGJHJM JsL KHI HJhL
zKvJG- KGHHG hML.
DJG Hagebutte JsL sGJL JMhHzGhHLGH JHfT-MG IGH iJLMmJHGHfTHshKHM
HTh mGhH JH IGH iTHIGHMHKHI MGHakL. Es JsL IJG FHKhLshM-G IGH
wJ-IGH gTsGHb-aLG, IJG mMH JL. IhH GGhM-L MH iJLMzym C TIGH As
cTHbJHshKHG JsL bG.MHHL.
Sdfrhte
IH IGH MJLLG-mGGHMGbJGLGH, JH IGH THTpGH KHI IGH sKbLHTpJshGH
ghHIGHH MGIGJhGH GJHG gGJhG vTH FHahLGH, IJG bGJ KHs GJHMGfahHL
wGHIGH KHI bGsTHIGHs Jm iJHLGH GJHG wJ--.TmmGHG EHMhHzKHM zK
KHsGHGH hGJmJshGH ObsLMHLGH bJ-IGH. Es sJHI hMKpLshh-Jh IJG mJLHKs
fHahLG wJG mJLHTHGH, ApfG-sJHGH, MMHIMHiHGH KHI PMmpG-mKsGH,
fGHHGH IJG AHMHMs. DJGsG JsL IJG FHKhL GJHGH KM.LGGHMHL mJL -MHMGH
lGJshJMGH, shJ-fMHLJMGH .-hLLGHH.
hJhL KHGHwhhHL b-GJbGH IaHfGH IJG Dattelpalmen, wG-hG IJG saGH
Mteln efGn KI IiG Bananenstaude, MH IGHGH diG feH .K
LHTknetGH .ananGH wahseH. lG Feige ist eille FruhL eH MiLtelmeeH
MGbJGLG, vTH IGHGH mMHhG AHLGH MKh JH hTHIIGKLsh-MHI JH whHmG
HGH gMMGH bGJ GLwMs FHTsLscUKLz MGIGJhGH KHI HGJfG FHahLG bHJHMGH.
mK IGH SaIfHahLGH MGhHL MKch IJG Karobbe oder Lokustfruht.
Es JsL IJGs IJG FHKhL GJHGs saI-hHIJshGH SLHMKhGs, IJG JH -MHMGH
ShTLGH hMHLG SMmGH.GHHG GHLhh-L. DJG lGJshJMGH ScUTLGH sJHI sGhH
mJHGHM-sLTffHGJh KHI GHLhM-LGH sGhH vJG- THMMHJshGH mKb.GH, IGH sJh
mJLKHLGH JH .HJsLM-JHJshGH FTHm iHIGL. DJGsG gT.KsLfHKhL JsL IJG
FHKhL, vTH IGH ;Jh JThMHHGs IGH ThKfGH HhhHLG. Im !HLGxL hGJL IJG
KMHTbbG gT.KsL" KHI IMs JsL IGH M-GJhG hMmG wJG faH IJG HGKj
shHGkG. ST wKHIG IGHH IJG gT.KsLfHKhL JH IGH IGKLshGH .JbG-
abGHsGLzKHMGH mJL HGKshHGkG abGHsGLzL. DGH iT-.smKHI MbGH hML
faH IJG KMHTbbG bJs hGKLG IGH hMmGH JThMHHGsbHTL" fGsLMGhM-LGH.
iGHH IJG EHzGKMGH-hHIGH sJh mJL IGH EHHLG IJGsGH ITHL sGhH bJ--JMGH
FHKbhL mGhH MahG MGbGH KHI HKH sMKbGHG, MKsMGwhh-LG iMHG zKm
iGHkMHI bHJHMGH waHIGH, sT waHIG Gs mGhH FHGKIG mMhGH, sJG IGH
FHGKHIGH MHzKbJGLGH.
Das Shalenobst : Die Nsse
Haselnsse. DGKLsh-MHI hML bis vTH GLwM zwGJ JMhHLMKsGHIGH IGn

358
MHLGn HMsGln-bGsLMnI vTn MllGn G-HTphJshGn ghnIGHn MGUMbt. Es
JsL bG.MnnL, IM z-H SLMpGlnMUH-ni -nsGHGH iTHfMUHGn Jm iJnLGH IJG
HMsGln- MGUHLG. A-bU IJG MTTHfTHsh-nM bGsLhLJML IJGs. FHaUGH
plMnzLG mMn sJG Mls HGkGn TIGH KnJks zwJshGn IGn GJnzGlnGn FGl
IGHn -nI FGlIwGMGn Mn. .GJ IGH Fl-HbGHGJnJM-nM -nI IGH :-sMmmGn
lGM-nM IGH z- GJnGm HTf MGUHGnIGn kGH -nI iJGsGn wMHGn sJG
vJGlfMh GJn HJnIGHnJs -nI mMn HTIGLG sJG vJGlfMh, -m IJG z-sMm
mGnMGlGMLGn b.GH bGssGH bGMHbGJLGn z- .nnGn. DMmJL JsL IMnn MbGH
IGH iJnIsh-Lz fTHLMGfMllGn -nI IJG bGLHGffGnIGn gMnIshMfLGn sJnI
UG-LG IGH GGfMUH IGH SLM-bsLaHmG M-sMGsGLzL. DJG HMsGln-sLM-IGn
wGHIGn I-HbU EJhUHnhGn sbUlJmm bGHh-bGHL. In GGMGnIGn, wT IJG
EJbUUrnhGn UM-sGn, wJHI mMn wGIGH HMsGlnassG -nI nTh wGnJMGH
iMlnassG GHnLGn .nnGn. MMn shG-G sJh nJhL, IJG EJbUUHnhGn
zGJLJM z- vGHnJbULGn. SJG sJnI nJhL n-H MHMG h-Hh-bGH, sTnIGHn vGH
LrGJbGn SJnMvMGl. SJG fHGssGn IGHGn EJGH -nI shTnGn M-h IJG -nMG
.H-L nJbUL. MMn bGIGn.G, IM IMs EJhUHnhGn GJnG .M-mHMLLG Jst
-nI wJG MllG RMLLGnMHLGn .-Hz MGUMlLGn wGHIGn sTllLG.
De Haselnu sn ene dGr shmMb.UafsLGn h e gaHLen hig
wJrI sJG Mm bGsLGn MnMGbM-L, wGnn mMn nG-G i-HzGlshlJnMG HGMGl
mhJM GnLfGHnL -nI n-H GJnGn TIGH zwGJ THJGbG z-H vTllGn EnLwJk
lnM .TmmGn lhL, IJG IMnn GJnG bM-mMrLJMG KHTnG bM-Gn. :-H A-f
bGwMUH-nM sTllLG mMn sJG n-H MnLHTknGn -nI IMnn .aUl -nI l-fLJM
M-fbGwMUHGn, sJG UhlL sJh IMnn bJs z-H nhhsLGn EHnLGm HG-LG JsL Gs
lGJIGH sT, IM IGH .GIMHf Mn HMsGlnassGn I-Hh IJG MJLLGlmGGHlhnIGH
-nI IJG TaH.GJ MGIGb.L wGHIGn m-. DTHL MJbL Gs M-bU .GJnG EJbU
UHnblGnm
DJG Walnu MGIGJUt Jn MllGn GGMGnIGn DG-LshlMnIs, Gs .TmmL n-H
M-f IJG HJhLJMG STHLGnM-swMUl Mn. h-H nHIlJh IGH EJIGH HGJfL sJG
nJblL mGUH. In lGLzLGH :GJL UMbGn IJG GMHLGnbM-vGHbhnIG IMfaH iG
sTHML, IM I-HbU GJnG HJhLJMG STHLGnM-swMUl n-H bGsLG LHMMfhUJMG
AHLGn z-H AnplMnz-nM .TmmGnm In GJnJMGn JMUHzGUnLGn .nnLG Gs
mMlJh sGJn, IGn MMnzGn .GIMHf Jm GJMGnGn gMnIG Mnz-bM-Gnm EJn
M-sMGwMbUsGnGH iMln-bM-m MJbL HGMGlmhJM bJs z- zwGJ :GnLnGrn
M-sMGHGJfLGH iMlnassGm Es MJbt STHLGn mJL sGUH bJLLGHGH HM-L abGH
IGm GJMGnLlJbUGn KGHn -nI sTlhG mJL saGH, IGnGn mMn bGJm AnbM-
IGn iTHz-M MGbGn sTllLG. GGshmMb.lJh -nI Jn MGs-nIUGJLlJhGH .G
zJGU-nM JsL IJG iMln- wTUl IJG bGsLG h-MHL, IJG IJG EHIG -ns bJGtGt.
DJG FTHm JUHGs KGHns zGJMt IJG iJnI-nMGn IGs mGnshlJhGn GGUJrns
Mn -nI Gs JsL TMLsMhG, IM IJG iMln- IJG GGUJHnLhLJM.GJL -nMGmGJn
MnHGML -nI .HhfLJML.
DJG Pekanu JsL GJnG iMln-MHL vTn mGUH lhnMlJhGH FTHm mJL MMnz
wGJhGH SbUMlG. SJG MGIGJUt lGJIGH n-H Jn saIlJhGHGn GGMGnIGn. MMn
sJGUL sJG vJGl Jn KMlJfTHnJGn, CTlTHMIT -nI Mm MJssJssJppJ, GbGnsT Jn
FlTrJIM. SJG JsL nTbU wTUlshmGb.GnIGH Mls -nsGHG UGJmJshG iMln-,
ITh, wJG MGsMML, sJG bHM-h GJn whHmGHGs KlJmM, Mls Gs -nsGHG HGJ
mML bJGLGL.
DJG Paranu JsL Jm AmMzTnMsMGbJGt bGUGJmMLGLm IUHG HM-pLGHnLG

59
liIgH m hHaaHI PaaaGa. hiI liIcIH KIaGlaIIIGm ciI voG IiGIa eaaHIG
hiaII uJGiIoGGIG GiGcm .ua ZIiH cIa RIiiI QIaH.IG uGc ciI IigIGH
lideIG NGGI .ua EacI iaIIIG IaGGIG. ,iI .aaaGu Ju Gade cIa EaGHI
IaGH IiGigI ZIiH IagIaGm IeI GiI ieaIG lIkaGGHIG SoeIgIGiJak IGH-
hickIIH. i

,iI 2jinml iGH IiG. KiGc cIa MiHHIIJIIagIliIHI uGc aIIIa GcIiiIG
GIgIGcIG. IG ,IuHGiIaGc gIcIieH GiI liG eiGaui iG ciI ReIiGQfaI. uGc
liG Gade vGHIaaIide eiGIiG. ,a lIi IGHGQaIiIGcIa ZudeHauGkaeI cIa
ErHaag IiG GIea aIiiIiiIa iGHm GoIIHI JaG IaGHaIlIGm GiI iG gaqIaI
UJiaGgI aui iG cIuHGiIG GIliIHIG aG.uQlaG.IGm uJ cIG IigIGIG
iIcaai JqgIideGH .u cIckIG.
Dim Piiimn- onm6 Pignoliminr7- ,iI PiGiI iGH IiG NacIIlauJ uGc
eIiH .u cIuHGde hiiaJkiIiIa". ,Ia PiGiIGkIaG iGH aIGo IiGI KiIiIaG
Gu. ,aeIa aeaH aude cIa IigIGaaHigI GIGiJadkV cIa IIiiH aG -Ia
QIGHiG IaiGGIaH. SiI aui lIi cIa cIuHGdeIG KiIiIa pGcIH Gice cIa
KIaG iG cIJ ZaQiIG. ,iI cIG IigIGHIiiIG KIaG uJgIlIGcI hiaII
kiac JaGceiGIII gIGQaIGgH uGc cIa KIn GaieIa gIhaGiIG uGc gI
HaokGIH.
Dim 2j6oim onm6 E7kjh"jiim. ,oaHm ho GiI hceGH uGc aIiiHm iGH GiI
IiGI laauilaaI NuaaH ia ciI FaiGikoGH. ,oi GoIIHI GiI GiiH .u
iae gIgIGGIG kIacIGm GoGcIaG JaG IaGGI GiI IaGH IHkaG alIagIaG. hiI
hiac cacuai GIa uGc hoeIGiJIkIGcIa. hiI kaGG aIG ka.igI Ea
gG.uGg cIa OlGH- uGc GIJGIgIaideHI VIakIGcuGg pGcIG. hiI gI
cIieH GioG iG hccIuHGiIaGcV coi iGH GiI iG gaqIaIG MIGgIG auf
cIJ iaIkaG uGc aG cIG hceGgIG cIa AIQIG .u pGcIG.
,iI 3okohir7 gIcIieH iG cIG -aoQIG uGc .haa iJJIa Gua iJ AGgI
GiiH cIG MIIaIG. SIiHIa aIG j0 kJ IaGcIiGkaHG kaGG GiI GiiH JIea
aGgIlauH hIacIG. So GiI gIcIieH, gilH GiI QQigI EaHagI uGc kqGGHI
IiGI cIa liIIigGHIG NuaaHIG GIiG.
,iI gIaiIlIGI KokoGGu GiJIkH .uGaJJIG JiH vIaGiiIcIGIG
cIuHGiIG GIJGIaaHIG uGc KauHIaG GIea aGgIGIem Go .. i. Jit
hQiGaHm LaHHiim RaQuG.IIm aui JiH juGgIG EalGIG uGc MqeaIG vIa
HagH GiI Gii guH. ,iI KokoGaaGQII hiac Gai cIa HIaGHIIIuGg Giaaf
GaigIHaokGIH.
,iI E6nir7 iGH IiGI GIea IaHaagaIiiI HIGIGiauiHaaH. Iea AGlau
kaGG lIaaII coaH voagIGoJJIG hIacIGm ho JiH IiGIa hoJJIa.IiH
voG JiGcIGHIGG iGi MoGaHIG gIaIiGIH hIacIG kaGG. hiI hiac iG
RIieIG voG 1 J AlGHaGc uGc voG 2j dJ AlGHaGc iG cIG RIieIG .u
.hIiIG ocIa caIiIG iG IiGI Loi aGgIlauH uGc GoIIHI lIaaIIm ho IG
kIiJaHiGi JqgIii iGHm iJ GaaHIG cIG FaiGikqGHIIaG .u pGcIG GIiG.
,iI 1r)mckmli GiGc IiGI FauiH cIa cIuHGiIG SIcIa. hiI GiGc voG
GIJ aGgIGIeJIJ SoeIgIGiJakm alIa caiIG Gua iG kIIiGIG MIG
gIG a]G ZugalI gIGoJJIG hIacIG. SIGG ciI EaGHI GiiH Go JeGaJ
haIV hacI GiI lIGHiJJH IiGI hiIIkoJJIGI EagG.uGg cIa laigIG
NuaaHIG GIiGm cIaIG cIa FaiGikqGHIIa Go aIiiIide lIcaai.
,iI h7m Ei)ml iGH aui KoaGika lIeIiJaHIH. IG ,IuHGiIaGc voagI
GoJJIGI AGlauvIaGuiI iG -eaiGgIG uGc haiGIG ealIG GIea gG-

eg0
 stieJ EreJbHissJ eJUabt. Es .rJ .HshJHs.Jrt, bJrall j-rt, .-
EibUJH aHeJp,aHzt .JrjJH s-llJH, jiJsJ EitUJ mit jJH sJH EihJl
. .JrHJH zK .UlJH. SJlbst, .JHH JiH er-Jr TJil v-H jJH EitUUrHhJH
eJfrJssJH .rjJ, bliJbJ H-h eJHKe fr KHs MJHshJH brie, jJHn
aKseJ.abUsJHJ EihJH traeJH rJihlih.

lfrchte und lsaaten

DiJ EreHzKHe zK jJi hssJH mit iUrJm rJitUJH GJUalt aH aKfj
baKJHjJH haUrKHes.JrtJH, aH Pr-tJiHJH -jJr QKJllst-ffJH, aKtU
Ei.Jist-ffJ eJHaHHt, KHj aH jJH iH jJH JimaHlaeJH zK iHjJHjJH
bJs-HjJrs .ibUtieJH EHzymJH KHj iir.st-ffJH KHj jJH jamit JiHUJr
eJUJHjJH lst-ffJH KHj jJrJH aHrJeJHjJr iir.KHe fr jJH AKfbaK
jJr GJUirH- KHj hJrvJH.raft, siHj jiJ lfrhtJ KHj lsaatJH. DiJsJ
eJUrJH jKrbU.Je mit AKsHaUmJ jJr OlivJ, jiJ JiHJ .aKmfrKbUt ist)
jJH HartstJHeJleJ.hsJH aH KHj biljJH jJsUalb JiHJ eKtJ EreHzKHe
KHsJrJr GJmsJ- KHj ObsteJribUtJ.
Die Olive.
DiJ FrKht jJs OlivJHbaKmJs ist als frishJ FrKtUt zK UJrb KHj bis
sie, abJr jJr Saft jJs FrKtUtlJisbUJs JHtUlt .JHie iassJr abJr er-e
MJHeJH aH lst-ffJH, jiJ frisbU eJprJt mit jJm l aKs jJH JrHJH
zK OlivJHl vJrarbJitJt .JrjJH. Das bJstJ OlivJHl .irj JrzJKet,
.JHH jiJ frisbUJ, rJifJ, KHbJstUjietJ FrKbUt s-f-rt zJrstampft KHj
jJr Saft aKseJprJt .irj. hah bJ.UrtJm, altJiHeJfUrtJm iJrfaUj
rJH jJr MittJlmJJrlHjJr .irj jJr Saft iH er-JH .JUltJrH KHtJrj
irjisbU aKfeJfaHeJH KHj j-rt sih sJlbst bJrlassJH. iassJr KHj l
trJHHJH sih jaHH, mitabeJprJtJ FrKht,JishtJilJ siH.JH zK .-jJH
KHj jas .larJ, rJiHJ l .aHH HabU JHtsprJhJHjJr gaeJrKHe abeJ
shpft .JrjJH. GKtJs, frKhtie shmJtkJHjJs OlivJHl JHt.ibkJlt
.UrJHj jiJsJr gaeerKHe JiHJH .lJiHJH Pr-zJHtsatz aH frJiJr FJtt
sKrJ. DiJsJr sbU.aH.t jJ nah jJr gHeJ jJr gaeJrKHe z.isbUJH
-, 7 KHj -,9 O/o.
Da HKH jiJsJr .lJiHJ GJUalt aH frJiJr FJttsKrJ lJibUt aHstie
.ir.t KHj bJi stU-H ltJrJm l JiHJH lJitUt .ratzJHjJH GJshmatk
UiHtJrlt, s- .irj iH jJH m-jJrHJH GJ.iHHKHesvJrfaUrJH jas l
rafiHiJrt KHj jajKrh elJibUzJitie eJshmaklos, eJrKhl-s KHj aKtU
farbl-s eJmaht. Es .irj jaHH zK Jt.a 2- O/o mit frishJm, v-ll.Jrtij
eJm OlivJHl vJrstUHittJH. .Ji jJr AHalysJ jJr rafiHiJrtJH lJ .irj
jaHH eJ.UHlibU HKr JiH GJUalt aH frJiJr FJttsKrJ v-H -,2- O/o fJst
eJstJllt KHj jas l als blaH.es, UJllJs l aHeJb-tJH. MaH bJahtJ
j Jj-h, ja JiH HatKrrJiHJs OlivJHl eJrHJ bis zK -,8 O/o frJiJr FJtt
sKrJ JHtUaltJH jarf.
lpalmen.
IH jJr MareariHJUJrstJllKHe .JrjJH er-J MJHeJH aH Palm.JrH
lJH KHj aH -.-sHKlJH vJrbraKht. Ob jiJsJ lJ, s- .iJ siJ UJKtJ
JiHeJfUrt .JrjJH, HibUt aKh iH fristUJm, KHvJrarbJitJtJm mKstaHj
als SpJisJlJ vJr.JHjJt .JrjJH .HHJH, s-lltJ vJrsKht .JrjJH. DiJ
iJr.JHjKHe iH jJr KKHstspJisJfJttUJrstJllKHe ist aKs jJH m z.JitJH

M61
TGJl IGs .KbUGs MGshJlIGHLGn msLhnIGn MGsKnIUGJLlJh nJhL zKLHhM
lJh KnI IGsUalb abzKlGUnGn. AbGH Gs JsL ja aKh MaH nJhL nTLwGnIJMy
aKf IJGsG fHGmIlhnIJshGn EHzGKMnJssG zKHakzKMHGJfGn, Ia Gs MG
naMGnI lsaaLGn MJbLz IJG Jn IGH HGJmat anMGbaKL KnI fHJsh MGpHGL
vTn MHTGm MGsKnIUGJLlJhGm iGHL sJnIl
Die Mohnsaat.
Am bGsLGn JsL Gs, IJG MTUnsaaL als ManzG SaaL zK vGHzGUHGnl :K
IGm mwGk qKGLsbUL man sJbU vTH IGH MaUlzGJL IJG MGwanshLG MGnMG
j GwGJls fHJsh aKf GJnGH MTUnmaUlG TIGH aKf IGH hKmaUlG KnI MJbL
IJG MTUnsaaL Jn IJGsGH FTHm zK IGn GGmasG- TIGH ObsLMGHJblLGn. DJe
fHJsh MGqKGLsblLG MTUnsaaL .ann hassG zKm TGJl GHsGLzGn. .GJ IGH
iGHwGnIKnM als ManzG SaaL wJHI aKh IGH UTUG GGUalL an KGJml
KnI IGn IaHan MGbKnIGnGn iJLaz mGn KnI iJH.sLTffGn allGH AHL in
sGJnGH FHJshG KnI GanzUGJL GHUalLGn KnI .TmmL aKh HJhLJM zKH
AKswJH.KnM. AKh IGH FHKhLbaH.GJLswJH.sLTff E" blGJbL bGJ IGH
iGHwGnIKnM Jn fHJsbU MGqKGLshLGm mKsLanI vTll GHUalLGn KnI .TmmL
aKh vTll zKH iJH.KnM. BGJ IGH iGHwGnIKnM vTn MTUn zK SpGJsGj
zwGbuGn bHaKhL man .GJnG AnMsL zK UabGn vTH GJnGm GvGnLKGll
shhIlJhGn GGUalL an OpJaLGn. OpJKm KnI Ias IaHaKs UGHMGsLGllLG
MTHpUJKm wJHI nKH aKs IGn MHanGn TGJlGn IGH MTUnplanzG, vTH
allGm aKs IGH MHanGn MTUn.apsGl, MGwTnnGn. In IGH HGJfGn SaaL JsL
.aKm nTbU OpJKm vTHUanIGnl
Das fHJsh MGpHGLG, KnHafinJGHLG MTUnl JsL GJnGs IGH zKLHhMlJhj
stGn KnI sbUmab.UafLGsLGn SpGJsGlGl Es .ann zK allGn GGmasG- KnI
ObsLMGHJblLGn UJnzKMGMGbGn wGHIGn KnI wJHI IJG :KLHhMlJh.GJL IGH
SpGJsGn GHUUGn. Das fHJshG MTUnl JsL sGUH lGJhL vGHsGJfbaH KnI
UGJlL IGsUalb GallGn- KnI gGbGHsLHKnMGn. BGJ sTlhGn LGJIGn abGH
wJH.L fHJsh MGqKGLsbULGH MTln GJMGnLlJh nTh bGssGH, wGJl Jn IGm l
IKHh IJG PHGssKnM GJn TGJl IGH GmpinIlJbUsLGn iJH.sLTffG vGHlTHGn
MGUL, bGsTnIGHs, wGnn Gs bGJ lhnMGHGH gaMGHKnM IGm SaKGHsLTff IGH
gKfL aKsMGsGLzL waH.
Die Leinsaat.
AKh UJGH JsL Gs nTh nJhL GnLsbUJGIGnz was bGssGH JsL: DJG gGJnsaaL,
aKf GJnGH HanImaUlG fHJsh MGmaUlGn, zK vGHwGnIGn TIGH sJG zK l
zK vGHaHbGJLGn KnI Iann als :KsaLz zK IGn GGHJhLGn zK nGUmGn.
ShTn IGH hahLGJl, Ia nhmlJh fHJsh MGpHGLGs gGJnl aKs KnMGj
HsLGLGH SaaL nJhL sGUH lanMG UalLbaH JsL, sTnIGn shTn HGhL balI
bJLLGH wJHI, sTllLG Kns vGHanlassGn, IJG gGJnsaaL fHJsh MGmaUlGn zK
vGHwGnIGn. iTUl wGHIGn IKHh fHJsh MGpHGLGs gGJnl sT manhG
iGHIaKKnMssLHKnMGn MGUGJlL wGHIGn, abGH IGH vTllG iGHL IGH ManzGn
gGJnsaaL aKh bGJ iGHIaKKnMssLHKnMGn .ann nJhL TfL MGnKM UGHyTH
MGUTbGn wGHIGn. DGH .aKGH wGJ z. .l sGUH MGnaK, Ia sGJn iJGU bGJ
iGHIaKKnMssLHKnMGn, bGJ HaKLlGJIGnz bGJ SLHKnMGn Jn IGH HaaHj
bJlIKnM KnI IGs FGllGs IKHh MJLvGHfaLLGHKnM vTn gGJnsaaL HGhL balI
wJGIGH MGsKnIGn wJHI KnI GJn MlaLLGsz saKbGHGs FGll GHUhlL. EH sGlbsL
abGH plaML sJbU mJL HaKLsLHKnMGnz FKHKn.Gln (ShwGJnsbGKlGnC K. al
UGHKm, TUnG aKf IGn GGIan.Gn zK .TmmGnz Ia JUm sGlbsL aKh IJG

362
mIHJGaaH eIIiIJ kqJJHI. fIa IHI VIahIJIJJg IIa iaHGi gIJaeIIJIJ
mIHJGaaH hHaI HJ J)iGHIJ AfGLeJHHH Joi IHI RIII GIHJ. HHIa GIH JJa
Joi Iah)eJH? kJ yIJHGiIaJI hHaI IHI LIHJGaaH hJa HaJpHGaiI hIgIJ
IIa FIaiGgIhHJJJJg aJgIfaJH. yIa EaioIg GHJI kIIHJkqaJHgI hoaHIJ
JHH oiH kaaHhIJIIJ iIGiJaLk. EG gHfH afIa aJi gaokqaJHgI hoaHIJ
voJ GIJ, JJ)eJIHiIJ iIGiJa- oeJI iHHHIakIHH JJI raaHhIJ.
SaaJJ JHJJH JaJ JHiH GoILeI hoaHIJ hJJ AJfaJ voJ hpIHGIIIHJGaaHi
IHI JIfIJfIH IaJJ aJi Joi gJHIJ FaGIaIaHaag IHIiIaJ hIaIIJ.
8jphhjj6.
yaG gaJhI roaJ IIa RapGGaaH I)H GHLe hJ hpIHGIhhILkIJ JHiH vIa
hIJIIJ. NHLeH JJaV Ia IG hJ GHaIJg JJI Giaai GLdJILkHV IG gHfH VIa
aJIaGGJJg hJ gIhHGGIJ yaaJGHqaJJgIJ. AfIa iaHGi gIpaIHIG JJI
mIiaJHGLd gJH gIaIHJHgHIG JJI pIHaHIaHIG RapGqI kaJJ hJ aIIIJ iaH
GiIJ iIJGIgIaHiHIJ JHH VoaHIHI VIahIJIJJg pJIIJV fIGoJIIas
hoeIGiJI-IJI hHaI IG HJ hoJJIa HJ VIafHJIJJg JHH iJakIJ JJI
-oJaHIJ JJI aJIIaIJ iIJGIiaLdHIJ IJpiJJIIJ hIaIIJ.
Die Sehj4hjj6-
hIGaJ hHaI GIHH aIHIaGeIa HJ AiaHkaV HJ kJIHIJV aJi CIyIoJ JJI IIJ
JaIayHGLdIJ kJGIIJ aJgIfaJH JJI IoaHV gIaqGHIH, aIG gaJhI haaH JJI
aJi aIG vIhJGaHh hJ IIJ hpIHGIJ vIahIJIIH. yaG IaaaJG gIpaIHI vI
iGH gJH vIahIaHfaai afIa aoe voJ aJiIaHJgIHiIJ iIGLdJa-. yaG vI
aJG gIaqGHIHIa haaH HGH JHIIIa. RodI hIGaJGaaH HGH JJgIJHIfaa.
Seifhjj6W 8e66i)hjj6s 8bhei rin Uikljr6hjj6ei-
AJG aIIIJ IHIGIJ haaHIJ IaGGIJ GHi vII paIGGIJV IHI HIHIhIHGI hoeI
GiJI-IJd Jn IJmliLe GHJ. Seifl h. i. haH kIinIJ feieJIIJ
iIGLeJaLk hHI IHI hIJiGaaH. AJLe IHI JIHGHIJ ALkIaJJka)JHIa kqJC
JIJ hJa HIaGHIIIJJg voJ aILeH aJJIeJfaaIJ hpIHGIqIIJ VIahIJIJJg
pJIIJ, oeJI Ia GHI aaipJHIaH oIIa LdIJHGLe fIeaJIIIH hJ hIaIIJ
faaJLeIJ. S)eaIJI IIa raHIgGaeaI eafIJ IHI iaJIaJ h i. gIIIaJH,
fIHJ yaIGLeIJ IHI ,JkaaJHGaaHIJ JHiH ioaHhJhIaiIJV GoJIIaJ aJGhJ
sHIfIJ JJI hJ vI paIGGIJ hJ IaGGIJ JJI eafIJ GHi IaIJai JaJLeIa
oaHG fIa IHI FIHHkJappeIHH gJH eHJhIgeIIiIJ kqJJIJ. WaJ fIaiHe
IIoiV Ia IHI fIaJkIJ hpIHGIqII aJG GoILeIJ haaHIJ hoeI fHIIHg GHJIV
afIa IaGH IJaLe RaipJHIaIJ JJI iIJHGLdI iIeaJIIJJg Go fIaJk JJI
gIGiJa-IoG hJaIIJ. kea gIGJJIeIHHIHiIa SIaH HGH IaIJai JaHaIHi
JHiH fIGGIa gIhoaIIJ.
Soiieib!r4eihjj6-
kJ ,JgaaJi HJ IIa ,kaaHJI JJI HJ raJkaGJG GohHI HJ IIa -akIH
hIaIIJ gaoI WIJgIJ hoJJIJfIJJIJkIaJI aJgIfaJH JJI hJ hpIHGIqI
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JJ IHI HIGIJ IIHiH JJI GiJIII hJ IJHiIaJIJV hIaIIJ IHI rIaJI
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ofM JJMIr vIrfRerIrHGhIJ NaJIJl

Getreide
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IaraJf Ir.IJgMI iroMgIMrIHII GhIHJM IG vIrfIewM .J GIHJV HJ IHIGIJ
AfeaJIwJJgIJ IaG iIMrIHII HJ IHJIJ fIGoJIIrIJ AfGaM. .J IrkheJIJ.
AfIr IG HGM IoLe JoMkIJIHgm Ia HJJIr kHIIIr ZIHMIJ IHJMrIMIJ kIr
IIJV kHI IIr rrHIg JJI IHI IaraJffowgIJIIJ HJJgIrGJ,MIm IHI IIJ
WIJGhIJ .kHJgIJm kHIIIr aJf IaG iIMrIHII .JrRLk.JgrIHfIJl AJh
kHrI JHhM ;IIIr LoeJarfIHMIr HJ IIr LagI GIHJV fRr GHh JJI GIHJI
FaJHwHI IHI MIJrIJ NRGGI JJI NJ'IrJI awwIr ArM IHJGhwHIwHh IIr
ErIJJ'IrJI fRr IHI ErJherJJg aJ.JGLeaffIJl AJh kHrI IG iIfHIMI
JHM hrJwHLeIr iIv,l'IrJJg gIfIJ ko JaJ GHh GIer GQarGaJ IHJ
rHhMIJ JJ JJI IorM 'aJJ JaJ HJJIr kHIIIr aJf IHI fHllHgI iI
MrIHIIJaerJJg .JrRL'grIHfIJ oIIr GHLe dHIGI GIwfGM HJ iarMIJ garMIJ
JhHg JHM HaLkIJ JJI LoL'IrJ aJfaJIJl ,Ir ErMrag kHrI fIH garMIJ
JhHgIJ AJfaJJIMeoIIJ IrGMaJJwHh eoLe.
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IIJ hQIHGI.IMMIw IIr FrHGh'oGM-iIMrIHIIJaerJJg. Er eaM GMar' khrJI
.IJgIJII EHgIJGhafMIJ JJc HGM caeIr gJM .Jr SHJMIrG,IHGI gIIHgJIt.
Er HGM 'IHJ iIMrIHIIm GoJIIrJ IaG haJIJ'orJ IHJIG rJ,MIrHhgIkhh
GIG JJI fIH rHLeMHgIJ AJf?J voJ JJarMHgIJ iIGLhJaLkl rHJIIr
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kIrIIJV kIJJ JaJ fIHJ WaewIJ IHI hhIHfIJ GokIHM aJGIHJaJIIj
GIM.Mi Ia JJr IHI HRwwI gIfroLeIJ kHrIl ,HI HRwwIJ kIrIIJ IaJJ
aJGgIGHIfM oIIr eIraJGgIfwaGIJl

3,-
 Durchschnitt der Analysen der Nahrungsmittel
Hundertsatz des Gehalts an Hundertsatz des Gehalts an den einzelnen Mineralstoffen

Gruppe ' Metalle Nihtmetalle

Zuker j )
der Nahrungsmittel Was- Oie Ei- .. -

und ) .. 1 Kai- Na- 1 Kali- Mag- Phos- S.we- 1 Si-
ser Fette wei I Chlor
'
Eisen zium trium um nesium phor fel lizium
Strke

Grnes Gemse . . . . . 89,2 i 6,7 0,4 2,0 1,7

7,8
.
2,2 14,6 14,4 27,6 4,9 13,4 10,5 4,6

getroknet . . . . . . . . 7,3 57,7 3,0 17,3 14,6

Wurzelgemse . . . 77,4 18,7 0,3 1,6 2,0

. . . .
1,7 7,8 15,3 42,1 4,3 13,5 6,6 2,8 5,9

getroknet . . . . . . . . 10,2 74,2 1,0 6,5 8,1

Kruter-Frhte . . . . 88,2 9,2 0,5 1 ,4 0,7

.
3,3 9,2 14,4 35,1 3,4 15,3 6,3 8,2 4,5

. . 14,8 65,9 3,7 10,6 5,0

getroknet . . . . . .

8.,0 17,6 0,7 0,9 0,8

Baum-Frhte . . . . . . . 5,4 14,0 5,2 4,2 1,0
2,2 10,4 11,1 46,5
17,6 72,5 2,9 3,9 3,1
getroknet . . . . . . . .

47,4 7,4 38,9 3,4 2,9

Reife Olien . . . . . . .
0,9 7,4 7,5 80,7 0,2 1,0 1,1 0,6 0,2

getroknet . . . . . . . . 4,3 13,5 70,7 1 6,3 5,3

1
47,1 4,5 6,3 1,8 0,2 3,9 7,2 57,1 7,5 18,3 3,8 1,5 0,5
delkastanien . . . . . . .
40,3

Erbsen, Linsen und

1 1,3 59,2 1,6 24,8 3,5 1,1 5,2 5,2 41,7 5,8 35,6 2,4 0,9 0,7
Erdnsse . . . . . . . . . .

13,6 69,1 19,2 2,5 1,2 9,6 5,0 31,0 1 3,7 34,5 2,5 1,2 2,1
Nsse . . . . . . . . . . . . 4,3

70,7 3,1 1 1,7 .,6 1,4 3,9 2,4 28,4 11,5 40,l 1,3 10,3 1,5
)
>
Getreide . . . . . . . . . . 1 1,9
I
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cIl NahljGg. cHI Il HH. hIGG GHI HG ilHGLhIJ gIhaiGIGIJ ZjGHaGc.
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cIG iocIGG. hIlLdI cgI SjLhGklaiH cIl PjaGhI ajG cIJ iocIG hIl
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IHGlajH. VoG cHIGIG MHGIlalGHoiiIG haH jIcIl GIHGI IHgIGI AjigalI HG
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ajG cIJ iocIG hIlauGgIholH alG 3j!koxynW 2j6rirmW 3j!irm rin
2jgnehirm fhh. cIrIG OxycI. yIl iIhalH aG cHIGIG IlcHgIG iluGc
GHoiiIG HGH aJ lIgLdHIGHIG HG cIG jGvIlllIGGfalIG AGLhIG cIl lIHlIi
iIGcIG PlaGhIG iIGHGHIlllal EG hHlc cIGhalf HJ iolgIGcIG cIl iI
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cIl PjaGhIG aGgIgIfIG.
EiheiW hul iHlcjGg cIG HhJoglofHGG jGc cIl loHIG iIjHkqlQIlLhIG
uGIlGIHhlgi. iGcIH GHi HG PlohIGHIG cIG AGiIGgIhalHIG HG iolgIGcIG
PlaGhIG gG llajifalGHIl FolJ?
ElcfIIlI 5,80 hQgGaHi RaQuGhIl j. a. 3,50
LaHHHLh. EGcHvgIG uGh. 5,20 PjajJIG jGc hHIHGolGH 3,20
ilIGGIGGII jGc aGcIlI rohIlafH 3,00
SHlcklhjHIl -,70 RacgIGiIG jGc RIHHHi 2,80
hHaLhIlfIIlI. GihalhI ZhgIfIl jGc LajLe 2,30
7ohaGGIGlIIlI j. a. -,50 LgGGIG uGc ElfGIG 2,00
3j!k j!h 3j!koxyn HG GIHGIG vIlGLhHIcIGIG AlHIG HGH jGIGHfIhllHi
i:l cIG Auilaj cIl ZIllgIi:gI jGc vol aIlIJ i:l cIG Ajifau uGc cgI
ElhaIHuGg cIl rGoLhIG. El iGcIH GHLh HJ AGLhIGgIhalH iolgIGcIl
PjaGhIG IHha HG iolgIGcIG HuGcIlHHIglIG:
ilIGGIGGIl 28,2 ElclIIlIG. iloJfIIlIG jGh. (-,0
AQiIIGgGIG uGc rohl vIlGiHIcIGIl AlH (2,5
CgHljGil:LhHI 2-,5 hHaLhIlfIIlIG.
ZhHIfIl 22,8 7ohaGGIGfIIlIG ul a. 12,2
maji. PollII uGh 2(,0 hQHGaH. RaQuGhIl u a g2,0

3,,
LqhFJhaeJ Jl SiIIkaJMFa 20J0 roeIaafi ( (J0
RaIiFGhFJ JJI RFMMih (5J0 SFiJMaaJfFJ (0J7
LaMMihV EJIiviFJ JGhl (-J7 PlaJJFJ JJI hMFiJofGM (0J0
2j.rirm eaM voa aIIFJ IiF AJfgafF, IFJ AJiaII aJ roeIFJGJaF iJ
LFfFJGfFMaiFf IFG rqaQFaG aJfhJGaJgFJ JJI iJ VFJFJGafM IFJ LJJgFJ
hJa AJGGhFiIJJg hJhJfeaFJl EG IiFJM gFhiGGFaJaFJ aIG NFJMaaIiGa
MioJGiakMoa iJ iIJMFl IJ VFafiJIJJg JiM raIiJJ IiFJM FG fFaJFa hJJ
AJifaJ IFa WuskFIgFhFfF JJI IFa iFein- JJI NFavFJJaGGFl AIIF
VFafiJIJJgFJ IFG NaMaiJJG afFa hFaIFJ GFea IFiLeM hFaGMqaM IJaLe
EaeiMhJJg fFiJ rohFJ, iakFJ JJI IJah hJFaJ JJI iaFJ. ,FJ
HJJIFaMGaMh iJ IFJ AGLeFJ foIgFJIFa PjaJhFJ faiJgM IiF -afFIIF:
SQiJaM, RaQJJhFI Jl al 35J3 RaIiFGhFJ, RFMMih 2(J0
EaIfFFaF, iaoJfFFaF J. al 28J5 LiJGFJ JJI EafGFJ ( 3s5
AQiFI 2,J0 LqhFJhaeJ J. SiIIkaJMFa (0s5
WqeaFJ, hhhaahhJahFI J. a. 2(J2 iJakFJ (0s0
3jlirm iJ VFafiJIJJg JiM NaMaiJJ iGM IFa hihMigGMF iFGMaJIMFiI
'
IFG rqaQFaG iJ AJffaJ IFa WJGkFIJ, IFa SFihMFiIF IFa OagaJFV IFa
iFegaJ JJI NFavFJJaGGF JJI voa aIIFJ hJJ AJifaJ IFa ZFIIhJIF
iJ gaJhFJ rqaQFal FaGM aIIF QjaJhIihFJ NaeaJJgGJiMMFI FJMeaIMFJ
gFJgFJI raIiJJ JJI NaMaiJJ, JJ IFJ iFIaai IFG rqaQFaG hJ
IFLkFJl NJa fFi fFGoJIFaFJ raaJkeFiMGhJGMJIFJ hiF hkoafJM, ahi
MiG, WJGkFIFaGhIafiJJg JJI eJIihFJ heIF JaJ GoIhF ZJMaMFJV IiF
FiJFJ eoeFJ iFeaIM aJ IiFGFJ NeaGMoiiFJ eafFJl AfFa aJh eiFa iGM
hJ fFahMFJ, Ia gFaaIF IiF raIiJJvFafiJIJJgFJ kFiJF EreiMhJJg
vFaMaagFJ. ,Fa HJJIFaMGaMh iJ AGhFJgFeaIM IFa PjaJhFJ iGM foIgFJIFa:
raaMoiiFI ,0J0 roeIaafi -7s0
PjaJJFJ JJI hMFiJofGM ,0s0 roeIaaMFJ --s5
SFiJMaaJfFJ 5,,2 ErfGFJ JJI LiJGeJ -3s0
WqeaFJ 55J0 LqhFJhaeJV SiIIkaJMFa 38J
PaGMiJakFJ 5-J5 LaMMiLeV EJIiviFJ J. a. 30s0
2jgnehirm iGM JoMhFJIig, JJ IiF SiIFaGMaJIGkaaiM IFG rqaQFaG
gFgFJ JFaF EiJjGGF hJ kaiMigFJ JJI hJ FaeaIMFJl EG iJIFM Gih iJ
VFafiJIJJg JiM IFJ fFaFiMG FaheJMFJ EaIJFMaIIFJ JJI JiM riFGFI
GJaF oIFa hiIihiJJ iJ aIIFJ HaJMgFfiIIFJ IFG rqaQFaG fFGoJIFaG afFa
iJ IFa OfFaeaJM, IFJ hhJFIh IFa ZeJF, IFJ HaaaFJ, IFa rJoaQFI
JaGGF iJ IFJ iFIFJkFJ JJI eiIiM IiF hQaJJkaafM IFa WJGkFIJ JJI
iFhFfF Il el IFJ -oJJG IFG rqaQFaG hJ kafMigFJl EG gFeM IJaLe
rohFJ JJI EaeiMhFJ JiM aJIFaFJ WiJFaaIGMoifFJ afFa gaa hJ IFihM
fFGMF aJoagaJiGLeF JJI ia IFJ rqaQFa JJI IiF VFaIaJJJgGoagaJF
JiLeM IqGIihF VFafiJIJJgFJ FiJ JJI iGM iJ IFa iFhiFeJJg FfFJGo
FJQpJIIih hiF NaMaiJJ JJI raIiJJl ZJJ AJifaJ IFa ZFIIFJeauM
fa IiF LJJgFJgFhFfF iGM FG JJFJMfFeaIihl ,Fa HJJIFaMGaMh IeG
AGLeFJgFeaIMFG aJ WagJFGiJJ iGM aJG IFa -afFIIF FaGihMIih:
WaJIFI (7J5 rokoGJJ 3 ,5
SaIJJ (3J0 AQfFIGiJF JJI
AJIFaF NGGF ( 2J5 CiMaJGfahMF 8s0
BJhhFihFJ (2J0 LqhFJhaeJ, SiIIkaJMFa 8J0

3,7
 AKNr IiNLNH ErImNtMllNH iHINH LibU HTrmMlNrwNiLN HTbU MllN
MHINrNH MNtMllbMLNH im .TINH KHI wNrINH MllN mitNiHMHINr im AKf
bMK INr lNbNHINH PlMHzNH HTtwNHIiM LNiH, INHH iUr FNUlNH NrzNKMt
AKLfMllNrLhNiHKHMNH im iMbULtKm KHI KrMH.UNitLNrLbUNiHKHMNH m
KrpNr vTH MNHLbU KHI TiNr. SiN LiHI MbNr MllN m .TINH HKr iH
SpKrNH zK iHINH KHI bNi INr j MUrUKHINrtNlMHMNH AKLHKtzKHM KHI
AKLlMKMKHM IKrbU KHrihtiMN DaHMKHM Tft Hiht mNUr iH MNHaMNHINr
MNHMN im .TINH vTrUMHINH. :K IiNLNH HTtwNHIiMNH SpKrNHNlNmNHtNH
MNUrNH vTr MllNm Kupfer KHI Mangan, Km HKr zwNi zK NrwhUHNH.
iT LiN im .TINH fNUlNH, LTlltN mMH vNrLKbUNH, LiN LbUHNllLtNHL INm
.TINH KHI IMmit MKbU INm iMhLtKm INr PlMHzNH zKzKfaUsNH. MMH
.MHH IiNL Mm NiHfMbULtNH IKrh .NLtrNKNH INL GMstNHbTINHL mit fNiH
MNmMUlNHNH StNiHmNUlNH MKL KKpfNrNrzNH bzw. IKrh .NLtsNKNH iH
LNUr .lNiHNH MNHMNH mit pKlvNriLiNstNH abNrmMHMMHLMKrNm KMliKm.
AllN MHINrNH MNtMllbMLNH iHINH LibU iH INH vNsLhiNINHLtNH EszNH
KHI GNLtNiHNH. MMH .MHH LiN MllN LNiHNm .TINH IKrh .NLtrNKNH mit
StNiHmNUlNH vNsLhiNINHNr Ast zKfaUsNH.
AKNr IiNLNH ErImNtMllbMLNH Mibt NL HTh IiN MHINrN MrTN GrKppN
INr hihtmNtMllN TINr ShKrNbilIHNr. DiNLN bilINH mit INH MNtMllbMLNH
zKLMmmNH IiN EsINH, gNUmN, SMHIN KHI GNLtNiHN, MKL INHNn LibU IiN
EsIUMKt zKLMmmNHLNtzt. DiNLN HibUtmNtMlliLbUNH .NLtMHItNilN INs
.TINHL LiHI ShwNfNl, PUTLpUTs, KiNLNlLhKrN TINr SiliziKm, FlKTs,
.Ts, Km IiN wibUtiMLtNH zK HNHHNH. SiN iHINH LibU iH MNHaMNHINr
MNHMN iH MllNH .TINHMrtNH, IM LibU IiN MNwUHlihNH EsINH KHI KiN
LNlLtNiHN MKL INH VNsbiHIKHMNH INsLNlbNH mit INH ErImNtMllbMLNH
z. .. MKL lKTr- KHI .iNLNlLMKsNm hMtriKm, KMliKm TINr AlKmiHiKm
zuLMmmNHLNtzNH. ShwNfNlsMKrN TINr pUTLpUTsUMltiMN EsImNtMllvNr
biHIKHMNH LiHI abNsMll zK iHINH, bNLTHINrL UhKiM 7 NITnU iH bNLTH
INsL LhwNfNl- TINs pUTLpUTrUMltiMNH ErzNH KHI SMHINH. DiNLN wNr
INH IMHH MlL bNLTHINsL wNrtvTllN DaHMNMMbNH MlL StNiHmNUlN
z. .. MKf INn GMrtNHbTINH MKLMNLtrNKt. DM HKH MNrMIN FlKTr n
7NINm UKmTLNH .TINH zK AHINH iLt KHI MKL LTlhNm vTH 7NINr
PlMHzN MNsH MKfMNHTmmNH wirI, LT iLt NL NrLtMKHlinU immNs wiNINr
zK UrNH, IM INm TriH.wMLLNr bNLTHINrN FlKTrMMbNH bNiMNMNbNH
wNrINH maLLNH, Km z. .. INm :MUHLhmNlz FNLtiM.Nit KHI iiINr-
LtMHILfhUiM.Nit zK MNbNH. EL wirI wTUl rihtiMNs LT LNiH, wiN LhTH
Tft MHMNINKtNt, IM IiN ErUitzKHM KHI IML KTnUNH fMLt MllNs hMUrKHM
bNi INs :KbNrNitKHM IiN TsMMHiLbUN .iHIKHM INL FlKTsL wiN LiN iH INr
lNbNHINH PlMHzN zK AHINH iLt, zNsLtst KHI IiNLN TsMMHiLhN VNsbiH
IKHM wiNINr iH NiHN MHTsMMHiLhN ErIN TINr iH NiH KHlLlinlNL SMlz
mit NiHNr MlNihfMllL im KThNH frNi MNwTrINHNH ErImNtMllbMLN vNr
wMHINlt, IMIKrbU MNUt MllNL INm KrpNr vNrlTsNH. EiH .aHLtlihNr
EsLMtz im TsiH.wMLLNr far IML IKrh KThNH :NrLtrtN iLt .MKm
mMlih, IM Iie zKzKLNtzNHINH FlKTrvNrbiHIKHMNH ITnl HKs MlL KHlL
lihN MHTsMMHiLnlN VNsbiHIKHMNH MNMNbNH wNsINH .HHNH. iML n
KHLNrNH .INH MNlNMNHtlibU fNUlt iLt INr GNUMlt MH .TrLhKrN. DiN-

3zk
sen .fnn mfn eHseLzen dKHh eJne seUH .leJne Gfbe vTn iemfUlenem
.THf m GfHLen.

Trokenanalyse der Nahrungsmittel

DJe nKn fTliende Tfbelle JsL sTHifhlLJi fKs den besLen vTHUfndenen
fnflyLJshen Tfbellen eHHehneL. DJe sTnsL ablJhen Tfbellen weHden
einsbhlJelJh des ifsseHieUflLes deH hfUHKnismJLLel eHHehneL.
THTLzdem ifsseH eJnes deH UfKpLshhlJhsLen .esLfndLeJle deH hfU
HKni JsL, sT ndeL es sJh Jn den veHshJedenen hfUHKnismJLLeln Jn sT
veHsbhJedenfHLJien Menien, df es KnmilJh JsL, beJ EJnbezKi Knd
.eHehnKni des ifsseHieUflLes Jn den Tfbellen fKf eJnen .lJb. den
endialLJien Knd veHileJbhsweJsen hhUHweHL deH hfUHKni zK eH.ennenl
Alle hfUHKni wJHd Jm .lKL Jn fhLzJi bJs fanfKndfbhLzJi HKndeHL
LeJlen ifsseH ieLHfien. DJe hfLKH UfL dJe weHLvTllsLen iesKndUeiL
frdeHlJhen hfUHKnismJLLel, dJe sffLHeJbhen FHabULe Knd Gemase,
mJL 75 bJs 95 HKndeHLLeJlen ifsseH veHseUen. Alle LHTb.enen hfU
HKnismJLLel massen Jm iTHifni deH ieHdfKKni iKL Knd ileJhmhJi
veHwhsseHL seJn, eUe sJe Jm DfHm veHweHLeL weHden .nnen. AKf
GHKnd dJeses HJnweJses wJHd deH geseH eH.ennen, wfHKm dJe
Tfbellen KmieHehneL wKHden, LHTLzdem es .eJne nfLaHlJhe hfUHKni
iJbL, Jn deHen SffL nJbUL ifsseH enLUflLen JsL. DJe geJUe deH MJneHfl
sLTffe zeJiL, welhe hfUHKnismJLLel HeJheH fn EnLiJfLeHn Knd fKf
bfKenden GHKndsLTffen sJndl ShlJelJh TffenbfHL Kns dJe Tfbelle dJe
TfLsfhe, df dJe wfsseHHeJbUsLen hfUHKnismJLLel nfh AbzKi des
if-seHs iewhnlJh HeJheH fn den lebensnTLwendJien nhUHenden
GHKndsLTffen sJnd, fls dJe meUH LHTkenen Knd .TnzenLHJeHLen.

24 Sommer, Ernhrung 369

 Trokenanalyse des Gehaltes der Nahrungsmittel
in Hundertteilen nah Abrechnung des Wassergehaltes
Mineral-
Zuker Oie Proteine stoffe
Strke Fettstoffe Eiwei Ashen

SpiHML 42,- 4,5 28,- 25,5

SG--GriG (KrMKL 59,- - 2,m 2-,5 18,2
. MMHMT-I 5v,- 5,9 2-,5 17,v
MLLih 54,- 5,- 2m,5 17,5
gwGHzMUH v2,5 4,8 19,v 1m,1
KTU- v4,- m,v 2-,2 12,2
iGMGrih 7,8 2,2 14,m 1 1,7
SMKGrMmpfGr 52,4 v,1 m1,- 1-,5
GraHGr SpMrMG- v-,- m,5 27,- 9,5
MUrGH 7m,8 1,5 17,7 7,-
SG--GriG (iKrzG-H} 8-,2 2,8 1-,- 7,-
gMIiGLhGH v9,- 1,5 17,5 12,-
gTtG .GGtG 7,- 1,- 1 m,- 9,-
KTU-rMbi 5v,7 1,5 mm,7 8,1
ZwiGbG-H 77,9 m,4 1m,- 5,7
GKr.GH v 1 ,5 1m,- 15,2 1-,m
TTmMLGH v8,4 7,- 1 5,8 8,8
JKHMG .TUHGH v9,- m,- 21,- 7,-
JKHMG ErbLGH vv,5 2,- 27,5 4,-
mKkGrGrbLGH v9,2 1 ,v 2m,m 5,9
KMrLTffGlH 8m,9 -,5 1 1,- 4,v
ErIbGGrGH 75,8 v,5 1 1 ,2 v,5
FriLhG PlMKmGH 91,2 -,v 4,4 m,8
KirLhGH 91,5 -,v 4,5 m,4
pfG- 9 1 ,2 m,1 2,4 m,m
.inGH 91,5 2,m m,v 2,v
ApfG-LiHGH 87,9 1,5 v,4 4,2
gTLiHGH 89,- 4,- m,- 4,-
DMLLG-H 92,1 m,m 2,5 2,1
.MHMHGH 88,5 2,5 5,m m,7
HMLG-HaLLG 1 m,5 v8,- 1v,- 2,5
iM-HaLLG vv,2 1 8,8 1m,- 2,-
PMrMHaLLG 7,- 7-,- 19,- 4,-
ErIHaLLG 27,7 42,v 27,7 2,-
HMfGr 7v,- v,8 15,- m,2
iGizGH 81,2 2,m 14,5 2,-

m7-


III.

Speisenzubereitung
yIa AfGhJHHH SQIHGIJhJfIaIHHJng" hJaII IIJ iJh ya yaIhG,
CeHcago, t ,JiaII FooI aJI -aoQeoHeIaaQy" IJHJoJJIJ fhh. Jah
IIJ VoaIagIJ IHIGIG iJhIG aJGgIaafIHHIH JJI IIJ IIJHGhIJ VIa
ehIHJHGGIJ aJgIQaH. yHI IHJhIIJIJ AJhIHGJJgIJ eafIJ sHh HJ vHIIIJ
HaJGeaIMIJ GIHH IIa IaGHIJ HIaaJGgafI IHIGIa ShaH'HIJ HJJIa hHIIIa
fIhheaH. SHI eafIJ GceoJ vHIIIJ FaJHIHIJ IIJ SIg hJ IHJIa gIGJJIIJ,
afhIhGIIJJgGaIHhIJ roGHooaJ gIhIHgH. yHIGI eaH GHh IaoaeaJJgG
gIJh fIH hIJHgGHIJG HIHIhIHGIa EHgIJIahIJgJJg IIa GIJRGI JJI IIa
FaRhHI aIG IHJI GIer fHIIHgI EaJheaJJg IahHIGIJ fIH gIIHhhIHHHgIa
fIahHJIJJg voJ raaJkeIHHGhJGHhJIIJ a-IIa Aat. SHI Iae)It IIJ
WIJGhIJ, IIa GHI IJahoReaH, HJ voIIkoJJIJIa GIGJJIeIHt JJI LIi
GHJJgGoheHgkIHH HJ kqaQIaIHhIa JJI gIHGHHgwGIIIishIa iIhHIeJJg, hIJJ
JHhH vIaGJhH hHaI, GHI JJa hJGhHhIHh hJa gIhoeJMIJ EnheaJJg JHH
eIaaJhJhHIeIJ. SIa gIIHhhIHHHg IaJIIGRfIHh gIkoht hJfIaIHHIHI
SQIHGIJ JHH WHIh, EHIa, iaoH, rhGI JGhl JJI laJhIJ'aHGhkoGH HJ
GIHJIJ iaJh hJ vIaaafIHHIJ GJhH, hHa.I JHI Ia'aeaIJ, hHI hoeI
HJIJI GHh IHI JaHRaIHhI EaJheaJJg" HJ rqaQIa aJGhHakt.
,J hJ IHJIa GceJackeaoHIJ JJI JaeaeaoHIJ SQIHGIJhJfIaIHHJJg hJ
gIIaJgIJ, HGH IG aJ fIGHIJ, IHI rHJIIa hJ fIofahHIJl SHa kqJnIJ
IaJJ GIeIJ, hHI IIJ rIIHJIJ aoeI SJahIIJ, GRI SHIckaRfIJ JJI
IIagIIHhIJ, aIIIHJ gIgIGGIJ, GHIHG gJH JJJIIJ, hHI GHI 'aHGhI FaRhHI
j IIIa AaH gIn IGGIJ, fIGoJIIaG, hIJJ GHI aIH' JJI GR sHnI, Ioh
hIaIIJ JHHJJHIa aJh Joh JHhH gaJh aIHoI voagIhogIJl NRGGI JJI
aIIIG NJ)eJIHhI hHaI JHH VoaIHIfI gIgIGGIJ, hIJJ IG hJGaJJIJ
JHH FaRceHIJ gIkaJH hHaI. EHJI VIafHJIJJg voJ FaRhHIJ JHt GI
JRGI jIIoh hHaI HJ aIIgIJIHJIJ voJ rHJIIn gaJh iJGHHJkHHv afgI
IIeJH. GIHaIHII hHaI voJ IIJ rHJIIn gIaJ gIgIGGIJ, hIJJ IG IJH
hIIIa Joh hIHh HJ IIa eaI GHHhH oIIa IJah EHJhIHhIJ hJJ raJIJ
gJH voafIaIHHIH HGH: SIIfGHfIaIHHIHI GIHaIHIIlokIJ HJ 'aHGhIJ ZJ
GHaJII, I. e. JJgIaqGHIH, hIaIIJ iJ VIafHJIJJg JiH oaHGhIJ OfGH voJ
aIIIJ rHJIIaJ gIaJ gIJoJJIJ. - AJG IHIGIJ kJahIJ HHJhIHGIJ kaJJ
IHJI HJGHHJkHHv aHhHHgI ZJGaJJIJGHIIIJng IIa SQIHGIJ JJI GIaHhHI
IaooIgIJ. WaJ QaofHIaI IHJJaI 'oIgIJII IHJoahIJ ZJGaJJIJ
GHIIIJJgIJ:
roQoIaHHHh JHH gIaHIfIJIa rokoGJJ
rIaJIoGI RoGHJIJ JJI SaIJJkInI oIIa HaGIIJJkIaJI oIIa
WaJIIIJ
Q'IIGhJHHHIJ JHH SaIJJkIaJIJ

371
 kI. odkr zwkI 8rd.ukkr.k zuammk. /kkaut mIt UadIksbk.
odkr UkttIb;
Sk.lkrIkstckbk. mIt 8rd.ukkr.k., mIt sk. Ja.dkl. /kmIsbt;
Iomatk.sbeI;k. mIt Nuker.k., ;kstrIbk. mIt kI. wk.I/ Ho.I/
HaAkrlockk. mIt ArIsb /kmah.k.kr Joh.saat u.d dazu pAkl
odkr a.dkrks ArIsbks 1;st
9oh.;.nttkr Ir/k.dkI.kr Art mIt /kmahlk.k. Nukkr.k., aub
8rd.ukkr.k., u.d /krIk;k.k. Skl.krIkk.o..k..
tkm A.A./kr sbkI.k. dIe a./k/k;k.k. /erI./k. ?kwIbtsmk./k.
vo. ktwa ,0 ;Is 1 50 ?ramm als vo..stn.dI/ks ?erIbt ktwas wk.I/ zu
skI.. tIksk /krI./k. Jk./k. sI.d zwar .Ibt /k./k.d, um kI.km
A.An./kr mIt aus/kwkItktkm Ja/k. u.d ?kdnrmk. zur SnttI/u./ zu
dIk.k.. tkr /a.zk 97rpkr dks Jk.sbk. u.d a..k ?kwk;k sI.d /k
w7h.lIb dkrart aus/khu./krt, da /r7krk Jk./k. a.s a./k/k;k.
/k;raubt wkrdk., um dIk krstk. ;kr/a./skrsbkI.u./k. .kIbtkr
u.d sch.k..kr zu ;krwI.dk. u.d dk. 97rpkr krnAtI/ u.d .kIstu./st
AnhI/ zu krhaltk..
BkIm ;kr/a./ zur FrIsb- odkr Uohkost kssk ma. ruhI/ so /ut u.d
rkIb.Ib, wIk ks .otwk.dI/ krsbkI.t, um kI. wIrklIbks SnttI/u./st
/kAh. zu krha.tk.. Aus kI/k.kr 8rAahru./ wkI dkr VkrAasskr, da I.
dk. krstk. - ;Is , Wobk. oAt Jk./k. vo. Nahru./smIttk.. mkrzkhrt
wkrdk. k7..k., oh.k da sIb Vkrdauu./sst7ru./k. odkr SbwIkrI/
kkItk. Im Vkrdauu./ska.al kI.stk.lk.. Nab eI.I/k. Wobk. wIrd
sIch da.. das Vkr.a./k. .ab Nahru./ vkrrI./kr. u.d kI. .atr.Ibks
Nahru./s;kdrA.Is kI.trktk., ;kso.dkrs, wk.. ma. /ute Znh.k ha
u.d skI.k Nahru./ mIt dk. Znh.k. sk.;st zkrk.kI.kr. u.d /r.dlIb
kauk. ka...
Im A.sch.u dara. skI /.kIb darau" h../kwIksk., da ma. sIb ;kI
dkr 8r.nhru./sumstk..u./ .Icht auA kI.zkl.k Nahru./smIttkl zu ;et
sbrn.kk. ;raubt, so.dkr. vo. vor.herkI. dIe /rok UeIbhaltI/kkIt
a. Nahru./smIttkl., dik u.s dIk Natur I. kder JahrkszkIt ;Iktet,
aub vo.. u.d /a.z aus.utzk. ka..; de.. A;wkbslu./ Ist dIe Wrzk
dkr SpkIsk aub I. dkr FrIbkost.

Gewichtsmengen
Al.k A.wkIsu./k. I. dIkskm Bu! sI.d so zusammk./kstkl.t, da
dIk rIbtI/k. ?kwIbtsmk./k. eI.k. Ikllkr vo.. dkr versbIkdk.k.
SpkIsk. kr/k;k., dIk zur SnttI/u./ /e./k., wk.. sIk I. kI.er Jahl
zkIt, aus zwkI odkr drkI ?n./k. ;estkhk.d, /krkIbt werdk.. BkI dkr
Zu;krkItu./ s..d dahkr dIk ?kwIbsmk./e. mIt dkr A.zah. dkr
8ssk.dk. zu vkrvIk.Aabk.. So.l a;kr .ur eI. ?krIbt zu kI.er Jahlw
zkIt /krkIbt wkrdk. odkr .ur durb kI. wk.I/ 9raAtspkIsk odkr 1;st
kr/.zt wkrdk., so /k;k ma. k.tsprkbk.d mkhr.

Gertschaften zur Speisezubereitung

ter la.ze.ArIsbk7st.kr rIbtkt ki.k SpeIse. I. dkr Woh.kbe
a. u.d ;raubt dazu dIk Ao./e.dk. ?krntk u.d Apparatk:

372
1 ein HMkbHett, etwM 3- X 5- :entimeteH MHT,
2. ein HMkmeLLeH MKL HTLtfHeiem StMUl mit eineH etwM 2, :entimeteH
lMnMen linMe zKm :eHLhneiIen KnI HMken IeH GemaLe,
3; eine geibe, MnlMKffHei veHhHTmt TIeH MKL HTLtfHeiem StMUl, zKm
:eH"leineHn vTn GemaLewKHzeln wie MUHen, gMIieLhen, get
tih, SelleHie, PeteHLilienwKHzel, PMLtinM"en, KTUlHMbi, KMHtTffeln,
GKH"en, KaHbiL, UMHten pfeln, MHten .iHnen KLw.,
4. eine DHewL-STmmeH hKmaUle zKm' :eHqKetLbUen TIeH DKHh
IHeUen vTn ha-Len, EHInaLLen, MMnIeln, Pinien"eHnen, MTUn
K. M. LTwie zKm DKHhIHeUen KnI beLLeHen MiLbUen IeH veHLhie
Ienen :KtMten bei IeH HeHLtellKnM IeH hKfHKhtshnitten,
5. eine MTUnmahle, zKm MMUlen vTn MTUn KnI feinen GewaHz- KnI
GemaLeLMmen,
. ein iieMemeLLeH MKL HTLtfHeiem StMUl, wenn IM- Gebi Ml- KMK
weH"zeKM LhTn Melitten UMt TIeH eine PHTtUeLe MlL :MUneHLMtz
Iient,
7D Eine ApfelHeihe MKL GlM, be-TnIeH-, wenn Klein"inIeH MHTMe
zTMen weHIen LTllen,
8. eine :itHTnenpHeLLe MK GlML TIeH PTHzellMn,
9. eine ShMle zKm iMLhen IeH GemaLe KnI iKHzeln,
1,. eine etwM 3- :entimeteH MHTe MiLhLhaLLel zKm AnmMhen IeH
GeHihte,
1 1. eine TiLh- TIeH HMnImaUle mit MMUlLheiben zKm MMUlen vTn
Lein-MMt, Km IML bentiMte GMnz"THnMHTbmeUl KHI Iie MemMUlene
LeinLMMt LtetL fHiLh zK UMben,
12. eine FHKhtpHeLLe MKL HTlz, wenn mMn FHKhtLMft tHin"en TIeH
GemaLe-fte UeHLtellen will,
13. -tMtt eineH FHKhtpHeL-e "Mnn mMn mit iTHteil Iie j etzt im HMnIel
beinIlihen SMftLhleKIeHn nMh AHt IeH MixMeHte veHwenIen,
14. EbeLteke KnI TiLhMeLhiHH MKL HTlz TIeH HT-t- KHI MnlMKf
fHeiem StMUl.
Einfache Gerichte
DML HMKptMewiht IeH EHnUHKnM LTllte beLTnIeHL n IeH beH
MMnMLzeit MKf Ien Heihlihen GenK vTn .lMtt- KnI iKHzelMemaLe
MlleH AHt MeleMt weHIen. EL iLt ITh -T, IM bei IeH lMnIeLablihen
KTbU"TLt Iie eHIiMep GHKnILtTffe, Iie MineHMlLtTffe in IeH hMUHKnM,
I. Ul IML, wML mMn Leit gMUmMnnL :eiten MlL hUHLMlze bezeihnet, in
allen Me"TbUten GeHihten entweIeH feUlt TIeH nKH KnvTll"Tmmen
entUMlten iLtl DeH KHpeH KnI Leine OHMMne UMben IeLUMlb ShwieHiMj
"eiten KnI MaUe, Ien nTtwenIiMen MineHMlLtTffMeUMlt zKm AKfbMK
IeH KnThen, IeH MKL"eln, IeH HMKt KnI IeH inneHen OHMMne zK eH
UMlten. AKh Iie .lKt- KnI heHvenbilIKnM leiIet KnteH Iem MineHMl
LtTffmMnMel MMnz MewMltiM, ITh IeH LbUweHLte MMnMel entLteUt IM
IKHh, IM Iie heKtHMliLMtiTn IeH bei Ien StTffwehLelvTHMnMen KnI
bei IeH ieHIMKKnMLMHbeit entLteUenIen SKHen weMen IeL FeUlen-
qeH eHIiMen GHKnI-tTffe KnI EHImetMllbMLen n IeH lMnIeLablihen

373
EHHhHKHM HihL IKHhMefahHL weHIeH .aHH. Die HihL HeKLHa-isieHLeH
SKHeH veHIeHbeH IaHH IeH KHpeH KHI Iie iHHeHeH OHMaHe KHI
LeiHe SfLe IeHaHLiM, Ia a--e mM-iheH ShwieHiM.eiLeH iH IeH AKf
HehLeHha-LKHM IeH KHpeHfKH.LiTHeH Iie FT-Me LiHI. !m IieLem
MMHMe- aH . eHIiMeH GHKHILLTffeH KHI EHImiHeHM-ieH MbzKhe-feH,
LT--Le IMs HaKpLMewihL IeH EHHhhHKHM, wie LbhTH TfL eHwhhHL, MK
fHiLheL MHaHeL .-MLLMemaLe KHI iKHze-MemaL M--eH AHL Me-eML
weHIeH. Da abeH vie-e HMKLfHMKen beim beHMMHM zKH HaLaH-iheH EH
HhhHKHM HehL hi-f-TL LiHI KHI HihL wiLLeH, wie Lie Iie fHiLheH Ge
maLe iH KHMe.ThLem :KLLaHIe zKbeHeiLeH maLLeH, IMmiL Lhmakj
hafLe KHI LLLiMeHIe GeHihLe eHsLeheH, LT LT--eH hieH iH M--eH KaHze
Iie veHLhieIeHeH :KbeHeiLuHMLMHbeiLeH eH.-hHL KHI eH-hKLeHL weHIeH

Vorbereitung des Blatt- und Wurzelgemses

:KH EiHfahHKHM iH Iie HaLaH-ihe EHHhHKHM iLL s HTLweHIiM, Iem

heK-iHM eiHiMe AHweiLKHMeH abeH Iie geiHiMuHM KHI :KbeHeiLKHM
IeH .-aLL- KHI iKHze-Memse zK MebeH. A--e iKHze-H, we-he .eiHeH
wMhHHehmbMHeH, aHLLiMeH .eiMeLhmMk iH deH HaKL habeH wie Iie
Se--eHie.HT--eH, Iie geLLihMHLeH, Iie PMLLiHa.eH, Iie ShwaHzwKHze-,
Iie PeLeHLi-ieHwKHze- KLw., bHaKheH HKH miL eiHeH .aHLLe MeHeiHiML,
MewaLheH KHI MeLHTb.HeL zK weHIeH, Km faH Iie SpeiLeH ieHweH
IKHM zK iHIeH. MhHeH KHI KaHTLLeH weHIeH, fHiLh MezTMeH, HKH
MewaLheH KHI MebaHLLeL, LT-he aKs Iem iiHLeH-MMeH LiHI -eihL zK
LhMbeH. JKHMe Sa.MHLTffe-H weHIeH HKH MebaHLLeL KHI MewaLheH,
a-Le MeLhMbL. Die KaHLTffe- LT--Le IaHH MeLhh-L TIeH MeLhabL weHj
IeH; IeHH IiHe.L KHLeH IeH Sha-e LiLzL IeH ST-aHiHMehM-L, we-heH Iie
GeLhmakL2 KHI GeHKhLHeHveH HihL veHLHaMeH KHI IeH bei FeiHj
HeHviMeH KTpfLhmeHzeH eHzeKML. SLekHabeH uHI KTh-Habi, Iie eiHe
haHLe HT-zfaLeHhaKL habeH, LT--LeH MeLhh-L weHIeH
Die iHHeHeH, MeLhaLzLeH .-hLLeH IeL KTh-.TpfeL bHaKhL mMH HihL
zK waLbheH. JuHMe LiHIeHb-hLLeH LiHI immeH HeiH, MKeH, Lie weHIeH
vTH LehH HieIHiMeH .aLheH MeplakL. LaLLih- KHI .-aLLMemaLe,
we-he miL SMHI KHI EHIe veHKHHeiHiML LiHI, maLLeH mehHeHe Ma-e
MewMLheH weHIeH, IamiL .eiH SaHI.THH hafLeH b-eibL. Die zMHLeH
SLeHMe- IeL jKHMeH Plak KHI KTpf-MLLihL LT--Le mMH HihL fTHL
weHfeH, MbeH weHH Lih Mm .-aLLaHLaLz SaHI KHI EHIe beAHIeL, LT
LT--LeH Lie MseiHaHIeH MeplabuL weHIeH. EL MibL HibhLL !HaHMeHehj
meHeL iH eiHem GeHihL a-L eiH hMHLeL SaHI.THH zwiLheH IeH :hhHeH.
.-aLLMemaLe, we-bhe MehakL KHI miL haLLeH zKLammeH ieHweH
IKHM iHIeH LT--eH, LT--LeH fHei vTH iMLhwMLLeH LeiH; IeHH IieLes
MibL IeH GeHihLeH eiHeH fMIeH GeLhmak Hah Spa-waLLeH Die beLLe
AHL, .-aLLMemaLe zK LHTkHeH, iLL fT-MeHIe: MaH -eMe Iie HaLLeH .-hL
LeH .-aLL faH .-aLL aKf eiH HaHILKh, we-heL faH IieLeH :wek Me
hM-LeH wiHI, HT--e eL vTH eiHem EHIe zKm MHIeHeH MKf KHI wHiHMe eL
-eihL, IamiL IML TKh IaL iMLLeH a,fLMKMeH .MHH.
GKH.eH bHMKheH HKH MewMLheH zK weHIeH. ELL Iie HaKL zK hMHL,

m24
caJJ sceh(b JaJ gaJ. cRJJ -.JaHbJ faauhH JaJ JHhH .u bJH
ehuHbJ
yHbsb AJgafbJ gbJRgbJ 'Ra al(gbJbHnb Zkbfb, fbs.Jcbab AJkbH
suJgb: kbacbJ HJ cbJ bHJ.b(JbJ ZufbabHHuJgsaaHbJ gbgbfbJ.

Ersatz fr Gewrze
J cHbsbJ AJkbHsuJgbJ sHJc Jua fb'BJJ(Hhb uJc Jaeaea'Hb Gb
kRa.'ahuHba .uJ SRa.bJ cba SpbHsbJ aJgbgbfbJ. yHb '.(gbJcbJ
rahuHba sHnc aJ fb'aJJHbsHbJ uJc kbacbJ aJ JbHsHbJ vbrkbJcbH.
GaRJb Sb((baHbf(hHHbaV LHbfsHBfb( (i(hHHba uJc i(RHbJ)V PbHbasH(HbV
yil(V ShJHHH(auce, ZkHbfb('aauH, P.aabb0 rbafb(V WHJ.bV ZHHa.JbJ
Jb(HssbV rB((b (i.eJbJ'aauH)V auscaubaJcbs P'b''ba'aauHV i.abHsh
.cba Gua'bJ'aauHV -e JHaJV -aj.aaJV EsHaag.JV iasH(H'uJV PHJpH
Jb((bV FbJhblV AJHsV R.sJaaHJV Sa(fbH u. a. S.((Hb bs v.a'.JJbJV ca
HagbJc bHJbs cbasb(fbJ 'Ra cHb aJgbgbfbJbJ GbaHhHb JHhH .ua HaJc
.cba cba 7aeabs.bHH kbgbJ JHhH .u fbsha''bJ HsH, s. sHbeH bs cbJ
r.sHfbabHHba 'abH, bHJbJ bJHspabhbJcbJ EasaH. .u khe(bJ. SbJJ cba
GauJcgbcaJ'b cba JaHRa(HhbJ EaJheauJg bHJJa( vbasHaJcbJ k.acbJ
HsHV kHac JaJ JaJhb VbafbssbauJgbJ uJc Afkbhsb(uJgbJ ba.Hb(bJ
',JJbJV kb(ceb cbJ GbshJaf cbs bHJ.b(JbJ fbssba gb'a((bJ. A((b
HJ '.(gbJcbJ aJgbgbfbJbJ AJkbHsuJgbJ sHJc Jua a(s WusHba au'.u
'assbJV Jah cbJbJ cba Nbu(HJg sHh aHhHbJ 'aJJ.

Speisele
GuHbsV 'a(H gbpabHbs -.eJ- .cba O(HvbJB( HsH guH uJc shJaf
eafH. SbJJ cHbsbs afba JHhH .ua HaJc .cba .u Hbuba sbHJ s.l(HbV s.
'aJJ bs cuah uJaa'pJHbaHbs S.JJbJf(uJbJsaJbJB(V 'aHshbs LbHJB(
aus uJgbaBsHbHba SaaHV RRfB( .cba aJcbab guHb PjaJ.bJsaJbJB(b ba
sbH.H kbacbJ, kHb .. i. cuace cas shJackea'Hb 'a(Hgbk.JJbJb JH(cb
SbJ'saJbJB(. yafbH HsH jbc.h .u fbcbJ'bJV ca a((b v(bV kb(hb fbH
cba HbasHb((uJg bHJba e.ebJ -bJpbaaHua ausgbsbH.H kbacbJV uJ sHb
(bHhHba aus cba SaaH ebaauspabssbJ .u 'BJJbJV gbsuJcebHH(Hh JHJcba
kbaHHg uJc shkba .u vbacaubJ sHJc. J ra(Hpabvba'aeabJ aus uJgb
aBsHbHba SaaH ebagbsHb((Hb SpbHsbB(b sHJc cHb bHJ.Hg fb'BJJ(HhbJ. yba
GauJc ca'Ra HsH HJ AfshJHHH EaJheauJgs'aaJ'ebHHbJ" ba(huHbaH
k.acbJ.
WaJ (bhnb Aus.ugs,(bV cHb cuah hbJHsceb LBsuJgsJHHHb( gbk.J
JbJ kuacbJV uJHba a((bJ UJsHhJcbJ af.
Nu'baJb a((ba AaHV -aJcb(JV EacJu'bnbV r.'.sJu uJc aJcbab
faauhbJ fbH guHbJ GbfHvbaeh(HJHssbJ Jua caJJ .ba'(bHJbaH .u kba
cbJV kbJJ cba bHJ.b(Jb Nu'baJV kHb cHb PaaaJuV .u ga. HsH. SHJc
cHb ZheJb JHhH guH .cba kH(( JaJ bHJb fbssbab VbaJHshuJg cba
NRssb JHH cbJ aJcbabJ ZuHaHbJ cba GbaHhHb ba.HblbJV caJJ vbaJaelb
JaJ cHb Nu'bnb au' cba NuJRe(b S sHbJ yabks-S.JJba. SbHhb
NRssb kHb .. i. Sa(Ju'baJb .cba Pb'aJJu'bnb auh PaaaJRssb
shJbHcbH .cba eac'H JaJ auf cbJ Hac'fabHH HJ '(bHJb SHRfbJ .cba

375
rkibt sik auA ki.kr rostArkik. Ukibk. Bkim JahFk. auA dkr NumhFk
quktsht ma. so.st zumikF ! hkraus.

Einfache Gemsegerichte
MHsi) uiL hhet
12j / /kwash-.k fattihbFnttkr odkr K7pAhk. wkrdk. mit
e0 / HaskF.ukkr.k.t 8rd.uk-r.k. odkr a.dkr-. Nukkr.k. auAw
/ktra/k.. Jischk dik SnAtk dks fattichs mit dk.-. dkr Nssk
'
b--m Kauk. /ut im Sp-ichkF. Duh Arish /krikb-.k Kokos.u
odkr KokosraspkF shmkkt /ut mit fattihbFnttkr.. Statt dks
fattihs ka.. auh Spi.at /k.omm-. wkrdk..
1lM""gemhe uiL 2hhe-
1j0 / kraus- (rksskbFnttkrt /kwashk. u.d i. ki.km Iuh /ktrok.ktt
ju./k f7w-.zah.bFnttkrt 8.dimik., Arish-r zartkr KohFt 1bkrw
kohFrabi, /-shnFtt odkr zartk BFum-.kohFk7pAk w-rd-. zub
samm-. mit
e0 / 8rd.ss-. odkr di.ik.k-r.k.t WaF.ssk. odkr dara.ssk. auAw
/-tra/k.. Kauk ki.k odkr mkhr-rk Nssk mit j-d-m Bissk. ?-
msk u.d bkrrashk dih skFbst durh dik wu.d-rbark ?kw
schmacksmkrbi.du./ dkr SnAtk wnhrk.d dks Kau-.s.
EiifM)eh 1lumeigeri)H-
g0 / f7wk.zah.bFumk.t /kmisht mit ?n.skbFmhk.t Stokros-.w
blum-.t Kapuzi.krkr-ss-blum-. odkr a.dkr-. kbark. BFum-.
tra/k mit
e0 / /-mishtk. Nukkr.k. auAT
8MLieh)ei uiL 2hhe
100 / Uadikschk. auA fattihbFnttkn bkdkkk mit
0 / /-mahFk.k. 8rd.ukkr.k..
Wk.. dkr NusaAt sich mit dkm Sa"t dks Uad-kshk.s odkr Uktw
tihs m Ju.dspkihkF mkrbi.dt, wird auh d-r shnrAstk Ukttih
.iht m-hr bkik.t so.dkr. a./k.khm mu.dk.T
Wurzel uiL 2hhe-
100 bis 1j0 / J7hr-.t dasti.akk. od-r Stkkrb-., /kwrzt durh -i.
paar KartoAA-lsh-ib-., auA/-tra/-. mit
e0 / 8rd.uk-r.-. od-r a.dkrk. Nuk-r.k.t kr/kb-. ki. shmakw
haAt-s ?krihtt w-.. sich dik SnAtk dkr Wurz-F. u.d Nss- im
Sp-ih-F m-rbi.dk..
t-rarti/k Spkisk. aus WurzkF/kmsk. wkrdk. d-. /a.zk. Vkrw
dauu./ska.aF stnrk-. u.d auAArishk. u.d aFFk Ja/-./nru./
u.d tarmAnuFk hkrausAk/-., wk.. aFF- /-koht-. u.d /-back-w
.k. stnrkkhaFti/k. Nahru./smitt-F mermi-d-. w-rd-.. tik u.w
/-kochtk. WurzkF. k7..-. .iht /nr-.t so.d-r. di- ?nru./sw
snur-. im Ja/-.-tarmka.aF wkrd-. durh dk. ?khaFt d-r
Nukkr.k u.d d-r Wurz-F/kmsk .kutraFisi-rt u.d dab-i mkrw
brauhtT turh soFhk ?krichtk wird -i. mkrsnukrtkr Ja/k.
s ".

e76
wiebeli rin 2sse4
5> g JJgI, gaRJI ZhHIhIIJ -HM gJMI- raaJM MaagI hJGa--IJ -Hh
3> g EacJJkIaJIJ, gI-HGhM -HM PHJHIJkIaJIJ ocIr aJcIaIJ NJ
kIaJIJ aJo. yaG ZJGa--IJkaJIJ cIa NRGGI -HM cIJ ZhHIhIIJ
IahIJgM IHJI aJgeJIe-I iIGh-akGvIahHJcJJg JJc IHJ aJ
GMqHgIa WJJcgIaJh hHac JHhM IJMGMIeIJ.
rige Erbhei rnn 2she4
5> g j JJgI EahGIJ -HGdeI -aJ -Hh
30 g gIeakMIJ SaIJRGGIJ ocI* aJcIaIJ NJkIaJIJ, JJa JHhM -Hh
cI* EacJJ.

Gemischte Gerichte fr Frhjahr und Sommer

SpMrge!ge4he4
3> g gaRJI hQaagIIGQHMhIJ, gIGhJHhhIIM;
30 g hQHJaMhIhMMIa ocIa RaQJJheIi hIaGhJHMMIJ ocIa kaIJhhIHG gI
eakM,
0 g EacJJkIaJI ocIa PHJHIJkIaJI, gI-aeIIJ, ocIa SaIJRGGI ocIa
aJcIaI NRGGI, hIakIIHJIaM, -HGhI aIIIG hJGa--IJ JJc aReaI
15 g vI eHJIHJ. SIa GRI hQIHGIJ IHIhMi kaJJ 15 g HoJHg eHJhJgIhIJ.
hMaMM cIa aJgIgIhIJIJ ZJMaMIJ kaJJ -aJ aJcIaIGi haG gIaacI
aJ hHIc hahGIJcIJ ocIa iaaMIJgI-RGIJ voaeaJcIJ HGMi gIJaJ
Go gJM vIahIJcIJ. Noh Gh-adkeaoMIa hHac caG iIaHdeM cJah
ZJgahI voJ /QoIIJi gaoh gIaHIhIJ ocIa gIGMRdkIIM.
.emsebrei mit 2r7keriei ii 8hMbMrbersMft4
5> g hHIchadeGIJcIG iIaMMgI-RGI, IHgIJIa SaeI, gI-HGdeM -HM hQH
JaM ocI* RaQJJheI, oIHJ gIGdeJHMMIJ, iaIJJIGGIIGQHMhIJ JHdeM vIa
gIGGIJ,
> g EacJJkInI ocI* aJcI*I NJkIaJI, aJo cI* NJ-ReII gI
-aeIIJ,
5> hHG 1>> g ReahaahIaGaoM. WHGhI aIIIG JJc *ReaI hJ iaIi. TaagI
-HM IHJHgIJ hQHJaMhIhMMIaJ gIGde-RkM aJo JJc -HM aJIaJo
oaIHI- LqooII. SIJJ IG vIahJcIaM hIacIJ GoIIi kqJJIJ
15 g HoJHg ocI* vI eHJhJgIMaJ hIacIJ.
8hMbMrberhaft4
,- ReahaahIaGaoM eIahJGMIIIIJi GhJIHcI -aJ cHI ReahaahIaGMIJgII
HJ IMha 10 d- IaJgI hMRdkI, aIHhI cHIGI aJo aoGMoaIHIa RIHfI hHG IMha
hJa HhloMI, caIeI caG hMRk J- JJc aIHfI cIJ RIGM. HaM -aJ gIJJg
gIaHIhIJi Go gIhI -aJ aIIIG -HM cIJ FaGIaJ HJ IHJIJ haoMfIJMII aJG
gaohI- FHIMaHI*IIHJIJ JJc caRkI cIJ haoM -HM cIa HaJc aJG. WIMaI
IJI haoMQaIGGIJ GHJc hJa HIaGMIIIJJg voJ ReahaahIaGaoM JJgIIHgJIM,
ca cHI hhJaI caG WIMaII aJgaIHoIJ hRacI.
.rieh SpMrgelgericht4
5> g haaMI gaRJI hQaagIIGQHMhIJ, oIHJ gIGhJHMMIJ,
25 g hdeJHMMIaJh ocI* ZhHIhIIkaaJM JJc iaaMIJGaJIaa-QoIa, oIHJ
gIeakM,
30 g EacJJkInI ocI* PHnHIJkInI, gI-aeIIJ, ocIa SaIJRGGe, WaJ

37
 dkF. odkr a.dkrk Nukkr.k5 /kmahFk. odkr zkrr/kbk. m/s!k
u.d rhrk
(5 / QF hi.k/.; wk.. /kw.s!t5 sk m/t ktwas Ho.//. D.stkFFk vo.
Saukrampfkr ka.. au! Uhabarbkrsaft /k.ommk. wkrdk..
Lweizjhigeri)"-
30 / f7wk.zah.bFnttkr u.d Hkrzk.)5 fk/. /ksh./ttk. u.d krkuzt
wk/s /khakt5 m/shk m/t
50 / 9okos.u, /kr/kbk., odkr 30 / 8rd.ukkr.k. odkr di./k.t
kkr.k.5 /kmahFk.5 odkr a.dkrk. zkrkFk/.krtk. Nukknk..
Wk.. Baum.ssk vkrwk.dkt wkrdk.5 so Fassk d/! dur! dk.
WohF/kshmak vo.
(5 / QF u.d ki.k. DpfkF aFs Bk//abk bkrrashk..
GemihM"eh LweizMhigeriM"-
50 / Sp/.at aus bkrw/.tkrtk. dla.zk.5 /ksh./ttk. u.d krkuz-
wk/sk /khakt5 odkr Uapu.zkF /ks!./ttk.,
50 / f7wk.zah.bFnttkr5 w/k vorhkr5
30 / ?artk.saukrampAkr, /khakt,
30 / Uad/kshk.5 /kwrAkFt, u.d
50 / Nukkr.k .ah WahF5 /khakt odkr /kmahFk..
Iuk aFFks zusammk. u.d m/shk k/. wk.// Ho.// odkr QF h/.
k/.l Shmkk m/t f7wk.zah.bFumk. u.d tra/k auf.
3rMf"i1hrgeri)"-
J/shk mkhrkrk odkr so v/kFk5 w/k vo. dk. foF/k.dk. 9rnutkr.
zu krhaFtk. s/.d:
SaukrampAkrbFnttkr5 1xaF/s odkr SaukrkFkk,
f7wk.zah.bFnttkr u.d -bFtk.5 d/mp/.kFFk5
saurkr 9.7tkr/h5 StkAmttkrhk.5 BFnttkr u.d
j u./k ?k/bFattshssk, BFtk.5
j u.gk f/.dk.bFnttkr, BFnttkr vom Sk.fkraut5
H/rtk.tnschkFkrautbFnttkr, Wkgkr/h,
9rkssk, BFumk. u.d BFnttkr, Sp/.at,
Bru..k.krkssk, dktkrs/F/k5
ShaA/arbk, BFnttkr u.d BFtk., SkFFkr/kbFnttkr,
Brk..ksskFbFnttkr u.d isp/tzk., kbark 9rnutkrwurzkF.,
Uapu.zkF.
J/shk davo. dkr zu krz/kFk.dk. Wrz//kk/t k.tsprkchk.d
(00 b/s 1 50 g .ah DuswahF, gkhakt, m/t
30 b/s 50 / Nukkr.k., /kmahFk., odkr 9okos.u5 /kr/kbk.5 odkr
( 00 / /r/k.dk/.kr dkr spntkr a./kw/ksk.k. Nukrkmtu.kk..
Gemih)"eh Gemhe-
(00 / BFatt/kmsk .a! WahF5 /ksh./ttk. u.d krkuzwk/s /khakt5
30 / Sch./ttFauh odkr Zw/kbkFkraut5 fk/. /khakt5
(5 / krausk ?artk.krkssk, Aki. /ksh./ttk.5
50 / Nukknk5 /kmahFk.. J/shk /ut u.d rhrk d/k Nssk i. das
?kmsk5 da.. //kk darbkr
75 / Uhabarbkrsaft u.d tra/k auf, odkr qukts!k u.d rhrk das G-

378
 m.jh, b.j kj brk../ w.rdl Statt dkj UhabarbkrjaAtkj ka.. auh
Ar.jhkr DpAkljaAt odkr dkr SaAt k..kr Z.tro.k /k.ommk. wkrdk..
8jLie/)ei- oLer 8e""i)prLLiig.
000 / Uad.kjhk. odkr Uktt.hf /kr.kbk.f
25 / ?kwrzkrnutkrf Ak.. /khaktf
1/2 Ikkl7AAkl 9mmkljamk.f /kmahlk.f
30 b.j 50 / d...k.kkr.k /km.jht m.t 8rd.ukkr.k.f /kmahlk.f
J.jhk u.d rhrk zujammk. b.j brk../.
Hoiigvor/pei/e-
000 / fatt.hblnttkrf Ak.. /kjh..ttk.f
20 / Ho../f .. ktwaj Wajjkr /kl7jtT J.jhk /ut u.d tra/k auA.
LiiLeiblj""gerich".
30 / j u./k f..dk.blntterf Ak.. /kjh..ttk. u.d /khaktf u.d
20 / 8rd.ukkr.k odkr a.dkrk Nukkr.kf /kmahlk.T t.kjkj ?kr.ht,
am Shlu dkr Jahlzk.t /krk.htf w.rkt jkhr jntt./k.dT
S)jrfe/ 1lj""gem/e-
000 / fatt.hblnttkrf Ak.. /kjh..ttk.f
,0 / Blnttkr mom Sk.Akrautf /khaktf
30 / Zw.kbklkrautf /khaktf
75 / UhabarbkrjaAt odkr 000 / DpAkljaAt odkr fk../krikbk.k pAklf
30 / Ho../ u.d
30 / QlT J.jhk allkj zujammk. u.d tra/k m.t a.lauAArk.km f7AAkl
auA. ?khaktk odkr /kmahlk.k Nukkr.k dazu /k/kjjk.f wkrt
dk. d.k ShnrAk dkj ?kr.htkj m.ldkr..
S)jfgjlbe oLer WilLgem/e ii 2r7krem-
30 / ju./k ShaA/arbk.blnttkrf jo Ak.. w.k m7/l.h /kjh..ttk.f
30 / 8rd.ukkr.kf /kmahlk.f
,0 / W.ld/kmjkf Ak.. /khakt. Shla/k allkj zu Brk. u.d m.jhk
05 / Ql h..k... Wk.. /kw.jhtf jk m.t k.. wk../ Ho../.
S)jfgjrbe oLer WilLgem/e mi" 2//ei-
50 / ju./k ShaA/arbk.blnttkrf Ak.. /kjh..ttk.f
30 / 8rd.ukkr.kf /kmahlk.. J.jhk u.d tra/k auA fatt.hblnttkr.
auA. t.kjkj ?kr.ht krwk.jt dk. Wkrt dkr 8rd.u .. Vkrb..du./
m.t hkrbk. odkr jharAk. 9rnutkr.T Zu d.kjk. ?kr.htk. ka..
ma. auh a.dkrk w.ldwahjk.dk 9rnutkr w.k z. B. Sk.Akrautb
blnttkrf Sp.tzwk/kr.hf Sharbokjkraut u. a. .khmk. u.d dat
durh k.tjprkhk.dk Hk.lw.rku./ krz.klk..
Vogelie/"|.
0 00 / fatt.hi odkr 8.d.m.k.blnttkr odkr 9ohlf /khaktf u.d
50 / w.ldwahjk.dk 9rnutkr u.d ?kwrzkrnutkrf Ak.. /khaktf
m.jhk m.t
50 / 9okoj.uf /kr.kbk.f odkr 8rd.ukkr.kf Ja.dkl. odkr d...k.t
kkr.kf /kmahlk.T Formk auj d.kjkm ?km.jh k.. Vo/kl.kjt ..
k..kr Shalk u.d Allk kj m.t Uad.kjhk. odkr klk..k. 9arottk..
8e""i)- riL 1ohieigem/e.
50 / Uktt.h odkr 9ohlrab. odkr J7hrk.f zkrjtkkltf
50 / ju./k /r.k Boh.k. odkr Wahjboh.k.f /kjh..bbkltf u.d

37V
 5- i rIHK.erHe TIer (JHJeH.erHe TIer MfHIe-H, iemfhleH, TIer
KT.TLHK, ierJebeH. MiLhe uHI Lrfie fKf
Junge Erbsen in Nukrem.
1,, i ErbLeH, ifHz DfzK iJb
3- i Gewarz.rhKLer, feJH iehfkL,
v, i NK.erHe, iemfh-eH (mJL AKLHfhme Ier ErIHKC, KHI
5 , i ghfbfrberLffL TIer
75 i Apfe-LffL. gahre IJe KrhKLer KHI NK.erHe mJL Iem SffL zK
.reJ KHI LrfMe mJL fH-fKffreJem gffe- fKf.
ieHH IJe verLhJeIeHeH NK.erHe TIer NaLLe fKL Iem eJHeH TIer
fHIereH GrKHIe HJhL zK beLhfffeH LJHI, LT .fHH mfH NaLLe wJe fT-iL
erLeLzeH: Weizen TIer fHIereL GeLreJIe wJrI aber NfhL Hfh iKLem
ifLbheH JH ifLLer ieweJhLl Am MTrieH wJrI IfL weJbhe KTrH fKf
eJHem HfHILKh -eJhL ieLrTkHeL KHI mJL Ier DrewLSTmmermah-e
zK eJHem lTb.eHfrLJieH Meh- vermfh-eHl DerfrL vTrbereJLeLeL Ge
LreJIe JLL -eJhL verIfK-Jh. EL wJrI .rhfLJMer, weHH mfH eL miL frJLh
iemfh-eHem MThH TIer geJHLffLmeh- mJLhL. DTbh mJLbhe mfH IJe
GeLreJIezKbereJLKHi HJbhL JH IfL GemaLe, LTHIerH eLLe LJe HebeHherl

Gemsegerichte fr den Sommer und Herbst

EL JLL Le-bLLverLLhHI-Jh, If f--e GerJhLe, we-bhe far IfL Frahjfhr
ie-LeH, fKbh IeH ifHzeH STmmer hJHIKrh zKbereJLeL werIeH .HHeH,
LTweJL IJe :KLfLeH erhh-L-Jbh, zfrL KHI frJLh LJHI. DJe fT-ieHIeH
STmmer2 KHI HerbLLierJhLe LJHI fKL eJHer irTeH :fh- herfKLie
whh-L KHLer beLTHIerer .erakLJhLJMKHi Ier IeKLLbheH ierhh-LHJLLe.
SJe .HHeH Hfbh GeLbhmfk KHI erhh-L-JheH :KLfLeH Hfh .e-JebeH
iehHIerL werIeH.
Gemishte Gemse.
5- i gfLLJbhb-LLer TIer EHIJvJeH iemJLhL mJL KreLLe- TIer :JhT
rJeHb-hLLerH TIer .reHHeLLe-LpJLzeH,
5- i GKr.eH TIer STmmer.arbJL, feJH JH SheJbeH MeLbhHJLLeH TIer
iewarfe-L,
5- i TTmfLeH MeLLake-L,
2- i (eLerLJ-Je, Se--erJe.rfKL TIer fHIere Gewarz.rhKLer wJe .fLJ-J
.Km, Mf7TrfH, ELLrfiTH, :JLrTHeHme-JLLe, iewJeML,
5- i ErIHK.erHe TIer NK.erHe, iemfh-eH TIer iehfkL,
15 i -. MJLhe MKL KHI Lrfie fKf;
Grnes Gemse mit frishen Bananen.
5- M gfLLJhb-hLLer KHI EHIJvJeH, SpJHfL, gweHzfhH TIer :JhTrJeH,
feJH MeLhHJLLeH KHI .reKzweJL iehfb.L, mJLhe mJL
3- i ErIHK.erHeH TIer fHIereH NaLLeH, Memfh-eH TIer zer.-eJHerL,
6- i .fHfHeH, zerqKeLLhL KHI zK .reJ ieLbh-fMeH. Shmab.e mJL
3- i .fHfHeHLbheJbeH TIer TTmfLeHLLakheH KHI LrfMe fKf.
Rettihgeriht.
5- i geLLJh TIer gfIJeLheH, zerLLake-L TIer iewarfe-L,
25 i KTh- KHI SfKerfmpfer, gehfb.L, KHI

38,
3, M EHIHK.GnG, MGmMUBGH. MJLhG KHI LHMMG MKf MLLJh- TIGH
KTUlbBhLLGHH MMHHJGHL MKf.
Einfahes Bohnengericht.
1,, M LaG iMhLbTUHGH TIGH zMHLG MHaHG .TUHGH, MGLhHJbbGlL1

mJLbUG mJL
2, M :wJGbGl- KHI GGwaHz.HhKLGH, MGUMb.L,
3, M EHIHK.GHHG, MGmMUlGH, TIGH iMlHaLLG, MGUMkL, KHI MGbG
1n M l UJHGJH. iGHH HTHJM UJHzKMGMGbGH wJHI, IMHf IML GGHJhL
HJhL lMHMG LLGUGH.
Mangold-Gericht.
2n M MMHMTlILLGHMGB, fGJH MGLhHJLLGH,
2n M GGwaHz.HhKLGH KHI :wJGbGlH, MGwJGML,
3, M EHIHK.GHHG, MGUMkL TIGH MHTb MGmMUlGH. MJLhG MKL KHI
LHMMG mJL
1n M l MKf. :KH AbwGhLlKHM bHJHMG IML GGHJbUL IML HhhLLG MMl
mJL GLwML HTHJM MGLaL TIGH mJL TTmMLGH vGHLGUGH.
Gericht aus jungen Erbsen Nr. 1
1,, M MMHzG, 6 KHMG EHbLGH TIGH jKHMG MHTG .TUHGH, MGUMb.L,
3, M .MKmHaLLG HMh iMUl, fGJH MGUMkL,
2, M :wJGbGlH KHI GGwaHz.HhKLGH, MGwJGML,
2n M ApfGlLMfL. MJLhG KHI HaUHG zK .HGJ, IMHH faMG
1n M l KHI GLwML HTHJM UJHzK, mJLhG wJGIGH KHI LHMMG MKf.
Gericht aus jungen Erbsen Nr. 2.
1,, M j KHMG EHbLGH,
4, M SMKGHMmpfGHblhLLGH KHI GGwaHz.HhKLGH, MGUMkL, KHI
3, M HTHJM. MJLhG MllGL KHI faMG
1n M l UJHzK, mJLhG wJGIGH KHI LHMMG MKf.
Bestrihene Gemsescheiben.
1,, bJL 1n, M ObGH.TUlHMbJ TIGH MUHGH, SLGkHabGH, PMLLJHM.GH,
KaHbJL, :JGH.aHbJL, Sa.MHLTffGlH TIGH KMHLTffGl, LhHGJIG JH
ShGJbGH KHI bGLLHGJhG LJG mJL NKbKLLGH TIGH NKbGlMM, wJG
LTlhG LphLGH MHMGwJGLGH wGHIGH, PHGJLGlbGGH- TIGH GGwaHz
.HhKLGHbKLLGH LhmGkL MKL zK MllGH GGmaLGLbhGJbGH.
Geriebenes Mhrengericht.
1 ,, M MUHGH, MGHJGbGH,
n M KT.TLHK, MGHJGbGH, TIGH iMlHK.GHHG, MGUMkL, MKL MGmiLhL,
GHMJbL GJH mKHIGHIGL KHI bG.mmlJhGs GGHJhL.
Wildkrutergemse.
1,, bJL 1 n, M iMBI- KHI FGlI.HhKLGH, MGUMkL, mJLhG JUHGH iaHzJM
.GJL GHLLpHGhGHI mJL
3, bJL n, M NK.GnGH, MGUMkL TIGH MGmMUlGH, mMhG mJL l TIGH
HTHJM MH KHI faMG TTmMLGHLhGJbGH UJHzK.
Geriht aus Kapuzinerkresseblumen.
1n M KHGLLGblKmGH, fGJH MGUMkL,
1n M KHGLLGblhLLGH, fGJH MGUMb.L, KHI
3, M PJHJGH.GnG TIGH EHIHK.GnG, MGmMUlGH, TIGH KT.TLHMLpGl.

381
 50 g -omaHbG caa:fba.
MHGLhb IbHhH jGc GhnbHcbl
Lo4jsengeli)s-
(00 g -omaHbGV hbaGH:LkbIH,
(00 g RadHbGhbG ocba RbHHHLh, OfbakohIaafH, M,habG ocba ancbabG
DjahbI- ocba rGoIIbGgbm:Gb, gaof gbaHbfbGV
50 g PbHbaGHIHb jGc ibk:ahkahjHba, gbkHbgHV jGc
50 g EacGjkbaGb, gbmahIbn. MHGhb IbHLhH jGc Haagb ajo.
Lo4jsen- rin .rlkeigel)s-
(00 g ijakbGGhbHfbG,
( 00 g -omaHbn, gbGhbHfH, jGc
30 g ZkHbfbIG mHGLhb mHH
50 g NjkbaGbG ocba MancbIG, gbmahIbG. iHf bHGb magb cba gbn
mahIbGbG Njkbnb hkHGhbG cHb ajobHGaGcbahjIbgbGcbG hhbH
fbG cbr -omaHbG jGc ijakbG. VbaHeHIb cHb hhbHfbG ajo maH
HHLh ocba EGcHvHbGfIhHHba jGc Ghm:Lkb mHH PbHbaGHIHbGkaajH.
.efllse Lo4jsen-
(80 fHG 240 g -omaHbn GLhGbHcb HG HhIoHbG jGc nHmm caG MHHHbIDbHGh
hbaajG. yaGG GHmm cHb ZkHGhbnkhGcb jGc cbG haoH mHH
rbaGbG jGc mHGhb cHbGb mHH
30 g EacGjkbaGbG ocba PHGHbGkbanbG, gbmahIbGV jGc
(5 g hbIIbaHb- ocba PbHbaGHIHbGkaajHV ZkHbfbIG ocba aGcbabn ib
k:ahkahjHbaG, obHG gbhakH. F:IIb camHH cHb fbHcbG HhIoHbG,
fbcbLkb mHH cbm jmgbcabhHbG MHHHbIDbHGh jGc Haagb ajo.
Sjrelkohlgeli)s 2l4 1.
(00 g oaHGhb, haaHb rohIfIhHHba, gbhakH,
1/2 -bbI,oobI r:mmbIGambn,
65 g RhafaafbaGaoH jGc
20 g HoGHg. MHGLhb cbG RhafaafbaGaoH gjH HG caG ibaHhH jGc Haagb
mHH aGIajooabHbm m,oobI ajo.
Sjrelkohlgeli)s 2l4 m.
(00 g oaHGhbG rohIV gbGhnHHHbn,
30 g ZkHbfbI, gbGhGHHHbG, hakb hjGammbGV o:gb
75 g rokoGaaGQbI ocba oaHGhgbaHbfbGb rokoGnjV
( -bbI,oobI r:mmbIGambG jGc
(00 g AQobIGaoH ocba obHG gbaHbfbGba /QobI hHGhj. MHGhb aIIbG gjH
jGc IaGGb mHGcbGHbGG (5 MHGjHbG hHbhbG.
,aGG mHGhb kHbcba jGcV kbGG gbk:GGLhHV G:b mHH HoGHgl
Kjlsoffe!kle4geli)s4
60 g raaHooobIG, c:nG gbGhhIH, gbGhGHHHbG jGc gbhaLkH,
40 g EacGjkbaGb ocbr GoIhb gbmHGhH mHH MaGcbIGV PHnHbGkbaGbG
ocba aGcbabG N:GGbGV gbmahIbG,
(0 g ibk:ahkahjHba, obHn gbhakHV jGc 30 g ZkHbfbInV gbGhGHHHbGV
jGc
60 g RhafaafbaGaoH ocba Gajabn AQobIGaoH, ajLh ZHHaoGbGGaoH kaGG
gbGommbG kbacbG. MHGLhb jGc a:habV fHG cHb N:GGb fabHHg
kbacbG.

382
 15 M l .HHGH HMh GGLhmMb. UiHzKMGfaML wGhIGH.
DiGLGL GGhihL UilfL bG MMMGHbGLbUwGhIGH.
Gemishtes Gemse.
5, M jKHMG .;UHGH ;IGh EhbLGH,
5, M jKHMG KMhL;ffGlH, IaHH MGLhhlL KHI MGLLakGlL,
5, M MUhGH ;IGh jKHMG gabhGH, MGwahfGlL,
5, M :wiGbGlH KHI SGllGhiG.hMKL ;IGh MHIGhG GGwahz.hhKLGhl MkG
MllGL KHI miLhG miL
5, M EhIHK.GhHGH, MGmMUlGH, MGmiLhL miL MMHIGlH ;IGh MHIGhGH
hK.GnGH. DML GGhihL wihI .hhfLiMGh miL
15 M OlivGHll
Erbsen und Tomaten.
5, M fhLhG, j KHMG EhbLGH KHI
5, M LaG hK.GhHG wGhIGH MGUMkL,
3, M PGLGhLiliG, GGwahz.hhKLGh KHI :wiGbGlH, MGwiGML, KHI
125 M T;mMLGH, zGhLLakGlL, UiHzKMGLMH. MiLhG lGihL KHI LhMMG MKf.
:Kh AbwGhLlKHM .MHH IML HhhLLG MMl
2, M l UiHzKMGLMH wGhIGH ;IGh mMH .MHH miL H;HiM LaGH.
Blumenkohlgeriht.
5, M .lKmGH.;Ul, MGLhHiLLGH,
5, M MUhGH, MGhiGbGH,
25 M SGllGhiG.hMKL ;IGh PGLGhLiliG, KhGLLG ;IGh KMpKziHGh.hGLLGblhL-
LGh, bhGiLblhLLhiMGh SMKGhMmpfGh KHI :wiGbGlH, fGiH MGUMkL, KHI
5, M EhIHK.GhHG, MGmMUlGlH, ;IGh MGmiLhLG hK.GhHG, zGh.lGiHGhL.
MiLbUG KHI MGbG
15 M UiHGiH KHI LaG, wGHH H;LwGHIiM, miL H;HiM. MMH kMHH IML
GGhihL miL .lKmGH.;UlLLakhGH, T;mMLGHLhGibGH KHI PGLGh
LiliGH.hMKL LhmakGHD
Blutreinigungsspeise.
5, M jKHMG LaG :KkGhhabGH ;IGh g;LG .GGLG,
5, M zMhLGh K;Ul ;IGh MGLhhlLGh K;UlhMbi KHI
5, M jKHMG MUhGH KHI GLwML . SGllGhiG ;IGh gMp;HLi.MwKhzGl wGh
IGH MGhiGbGH KHI MGmiLhL miL
3, M :wiGbGlHy
1,, M gUMbMhbGhLMfL ;IGh ApfGlLMfL ;IGh 15, M MGhiGbGHG pfGl,
v, M EhnK.GnG, MGmiLhL miL PiHiGH.GhHGH, MGmMUlGH, ;IGh MH
IGhGH hK.GhHGH ;IGh MMHIGlH, MGmMUlGH. :Km ShlK faMG
HMh GGLhmMk H;HiM ;IGh l UiHzK.
Tomatenspeise.
1,, M T;mMLGH, zGhLLakGlL,
25 M MUhGH, MGhiGbGH,
25 M hK.GhHG, MGmMUlGH, ;IGh iMlHK.GhHG, MGUMkL,
25 M :wiGbGlH miL GLwML PGLGhLiliG, fGiH MGUMkL, KHI
5, M j KHMG EhbLGH. MiLhG MllGL MKL.
Endiviengemse.
5, M EHIiviGH, MGmiLhL miL bhGLblLLhiMGm gwGHzMUH, MGUMkL,

383
25 M SGllGrJGblhLLGr, brGJLblhLLrJMGr SMKGrMmpfGr, PGLGrLJlJG, hKn
HGH- TIGr iMLLGr.rGLLG, fGJH MGLhHJLLGH, KHI rGJbUlJh :wJGbGlH,
3, M ErIHK8.GrHG TIGr MMHIGlH, MGmMUlGH. MJLhG lGJhL KHI
LblmakG mJL KrGLLGblKmGH. DJGLGL GGmaLG wJrI mJL
1n M l MGUMlLvTllGr.
Endivien mit Kohl und Gurken.
5, M EHIJvJGH, MGUMb.L,
n, M KTUl, MrTb MGrMLpGlL,
5, M TTmMLGH KHI
5, M ErIHK8.GrHG TIGr MMHIGlH, MGmMUlGH. MJLhG KHI LhHGJIe
IMrabGr
1,, M GKr.GH KHI faMG GLwML l UJHzK.
MJLhG wJGIGr KHI LrMMG MKf.
Bohnen und Krbis.
5, M 7 KHMG .TUHGH, MGUMkL,
n, M MGlTHGH.arbJL TIGr MHIGrGr KarbJL, MGUMkL TIGr MGwarfGlL,
2n M :wJGbGlH mJL PGLGrLJlJG KHI GGwarz.rhKLGrH, fGJH MGlMkL, KHI
n, M HMLGlHK8.GrHG TIGr MHIGrG hK8.GrHG HMbU iMUl, MGmMllGH.
MJLbUG mJL GJH wGHJM lD
Zwiebelgemse.
5, M :wJGbGlH, fGJH MGLhHJLLGH,
v, M rGJfG TTmMLGH, zGrLLab.GlL,
n, M SMKGrMmpfGr, MGlMkL, KHI
5 , M ErIHK8.GrHG, PJHJGH.GrHG TIGr MMHIGlH, MGmMUlGH. MJLhG KHI
aUrG brGJJM, IMHH faMG
15 M l UJHzK. DJGLGL GGrJhL wJr.L hUHlJh wJG gGLLJbUMGmaLG, Gr
frJLbUGHI KHI MHrGMGHI MKf IGH MMMGH.
Nukremgemse.
4, M jKHMG KMrLTffGlH, MGLhhlL KHI MGLhGJbL,
v, M KTUl, MGshHJLLGH, KHI
2n M :wJGbGlH, MGLhHJLLGH. TKG MllGL zKLammGH aKf IML HMkbrGLt
KHI UMkG fGJH, IMHH faMG
5, M ErIHK8.GrHG, PJHJGH.GnG TIGr MHIGrG haLLG, MGmMUlGH,

1 TGGlffGl KammGlLMmGH KHI

1,, M TTmMLGH UJHzK. MJLhG TIGr raUrG zK .rGJ. IrMGHI zwGJ TIGr
IrGJ vGrLhJGIGHMrLJMG GGmaLGLTrLGH .HHGH zKr HG-LGllKH
IJGsGL PKIIJHMs MGbrMKL wGrIGHD MMH bGMhLG gTUG Kar
LTffGlH UGilGH MMMGHLLrKHMGH.
Wuzelgemse.
n, M MlrGH TIGr PMLLJHM.GH KHI PGLGrsJlJGHwKrzGlH, MGrJGbGH,
3, M ErIHK8.GrHG, MGmMUlH,
5, M EHIJvJGH. SLMLL IGr EHIJvJGH .HHGH ShwMrzwKrzGlblhLLGr mJx
PGLGrLJlJGH.rMKL TIGr gwHzMUH mJL KrGLLG, fGJH MGUakL, MG
HTmmGH wGrIGH. MJLhG MllGL KHI LrhKtG
25 M l IMrabGr, mJLhG wJGIGr, LhmakG KHI LrMMG MKf.
Erlsendes Gemse Nr. 1 bei Magenbeshwerden.
1,, M KMrLTffGlH, MrTb MGrJGbGH,

384
n, M brGJLblhLLrJMGr SMKGrMmpfGr, MGrMc.L,
n, M ErInK.GrnG, MGmMrlGn. MJLhG IJG KMrLTffGln MKL mJL IGH
haLLGn.
Erlsendes Gemse Nr. 2.
1,, M KMrLTffGln, MrTb MGrJGbGn,
n, M SGllGrJG- TIGr PGLGrLJlJGn2 TIGr KTrlblhLLGr, fGJH MGrMkL, miL
:wJGbGln, GLwML TTmMLGn, MGLhHJLLGn, KnI MrrGH, MGrJGbG11,
2n M MMnIGln, HMLGl- TIGr ErInK.GrnG, MGmMrlGn. garrG IJG NaLLG
MKL Jn IJG KMrLTffGlnl
DJGLG bGJIGn GGrJhLG TrnG l wGrIGn MMMGnbGLhwGrIGH uHI
iGrIMKKnMLLLrKnMGn bGLGJLJMGn unI MllG MMMGn2 KnI DMrm-
lGJIGn IMKGrnI rGJlGn, wGnn MG.ThLG TIGr MGbMkGnG GGLrGJIG
zKbGrGJLKnMGn nJhL mGrr MGMGLLGn wGrIGn.

Gemsegerichte fr den Winter

iGnn IML MranG GGmaLG .HMppGr wJrI unI IJG GGmaLGfrahLG IGL
STmmGrL nJhL mGrr LT rGJhlJh zK rMbGn LJHI, IMHn mK IML iKrzGl
MGmaLG KnI IML wJnLGrrMrLG KTrlMGmaLG IML GrLGLzGn, wML nJhL mGrr
zK rMbGn JLL. iGJ.Trl, iJrLJng.Trl, MranGr .lhLLGr.Trl KHI vTr
MllGm IGr LaG gTLGn.Trl KnI EnIJvJGn KHI SpJHML, LTlMnMG nTh zK
rMbGn, LJnI LhmMkrMfLG :KLMLGn zK MllGH GGmaLGMGrJhLGn Jm iJH
LGr KnI IGr wJnLGrrMrLG PTrrGG mK IML :wJGbGl.rMKL IGL STmmGrL
GrLGLzGn.
Muster zu einem Gemsegeriht im Winter.
n, M MrrGn TIGr PMLLJHM.Gn, SLGkrabGn, rTLG .GGLG TIGr MHIGrGL,
MGrJGbGH,
2n M iGJ.Trl TIGr MHIGrGr KTpf.Tl, .lhLLGr.Trl TIGr gTLGn.T
.pfhGn, MGrMkL TIGr fGJn zGr.lGJnGrL,
2n M SGllGrJG TIGr PGLGrLJlJGn.rMKL KHI :wJGbGlH TIGr PTrrGG, fGJn
MGrMkL, TIGr SGllGrJG- TIGr PGLGrLJlJGnwKrzGl, MGrJGbGn,
n, M ErInK.GrnG, MMnIGlH TIGr hK.GnG HMh iMrl, MGmMrlGH,
TIGr KT.TLnK, MGrJGbGn, wGrIGn mJL GJnGm ElffGl l G

mJLhL KnI
1, M KammGlLMmGn rJnzKMGMGbGn. KammGlLMmGH LhmGkL MKL zK
MllGn GGrJhLGn mJL KTrl JrMGnI GJHGr ArL MlL :KLML.
Pastinakengeriht.
2n M PMLLJnM.Gn KnI 2n M MrrGn, MGrJGbGn,
n, M iGJ.Trl TIGr MnIGrGr KTrl nMh iMrl, MGLhnJLLGn,
1n M :wJGbGln, fGJH MGrMkL, TIGr SGllGrJGwKrzGl, MGrJGbGn,
n, M ErInK.GnG TIGr hK.GrHG nMh iMrl, MGmMrlGn, TIGr zGr
.lGJnGrLG iMlnK.GrHG,
1n M l KnI GLwML KammGl. MJLhG MllGL MKL KHI LrMMG M f.
Krbisgeriht.
2n M MrrGn, MGrJGbGn, TIGr rTLG .GGLG, MGrJGbGH,
n, M rMrLGr KarbJL, MGrJGbGn, KnI GLwML MGrJGbGnG rTrG KMrLTffGl,
1n M gGLLJh TIGr MGGrrGLLJh, MGrJGbGH,

5 Sommer, Ernhrung 38n

 25 M :wJGbGl TIGr PTrrGG, fGJH MGshnJLLGn,
5, M SLGnMGBsGllGrJG, fGiH MGsbhniLLGH, TIGr SGllGriGwKrzGl, MGrJGbGn,
5, M ErInK.GnG, MGmJsbUL mJL HMsGl.GrnGH, MMnIGln TIGr PJnJGn-
.GrnGn, MGmMUlGn. MMhe mJL l Mn KnI mJshG MKL. GJb iMl
nK.GnG Mls :KspGJsG.
Kartoffelgemse.
5, M MGshhlLG KMrLTffGln, MrTb MGrJGbGH,
5, M MUrGH, MGrJGbGH,
5, M iGJ.TUl, fGJH MGsbUnJLLGn, 1 TGGlffGl KammGlsMmGn,
5, M ErInK.GrnG TIGr hK.GnG nMh iMUl, MGmMUlGH,
MJshG mJL l KnI HTnJM HMh GGsbUmMk. EJH sTlhGs GGrJbUL,
MbGr TUnG l TIGr HTnJM, UilfL MMMGnbGshwGrIGn zK abGr
wJHIGn.
Rotkohl und pfel.
1,, M gTL.TUl, fGJn MGsbUnJLLGn,
5, M shKGrlJhG pfGl, MrTb MGrJGbGH,
15 M :wJGbGln, fGJH MGshnJLLGn,
25 M hK.GrnG HMh iMUl. HTnJM KnI l HMh GGshmMk.
MJshG MllGs MKL KnI LrMMG MKf.
Gemsepudding.
5, M MUrGn TIGr MnIrGs iKrzGlMGmasG, MGrJGbGn,
1, M SGllGrJG.nTllGn, MGrJGbGH,
1, M MGGrrGLLJh TIGr 25 M iJnLGrrGLLJh, MGrJGbGn,
30 M ErInK.GnG TIGr MnIGrG hK.GnG HMh iMUl, MGmMUlGn,
15 M l. MJsbUG KHI Mib GLwMs HTnJM nMh GGsbUmMk UiHzu.
DMnn raUrG .rhfLJM IKrbhGJnMnIGr, bJs MllGs brGJwGJh JsL.

Hlsenfruchtgerichte
gGJfG Mrane ErbsGH KnI gJnsGn .nHGn Jm iJHLGr MKL CGrwGnIGL
wGrIGn, wGnn IJG j KnMGH frJshGn HalsGnfrahLG nJhL mGUr zK UMbGn
sJHI. DJG fTlMGHIGn AnwGJsKHMGn IJGHGn Mls iTrlMMGn far IJG iGr
wGnIKnM. g G J f G . K s c U T I G r S L M n M G H b T U n G n I a r f G H
KHLGr .GJHGn !msLhnIGn far IJG fTlMGnIGn GG
rJ c U L G z K r i G r w G n I K n M . T m m G H.

Erbsen und Kohl.

5, M rGJfG MranG ErbsGn, Jn iMssGr wGJhGn, MKf GinGm TKbU LrTknGn
KnI miL IGr hKmaUlG mMUlGn,
25 M iGJ.TUl TIGr MHIGrGn KTUl nMbU iMUl, fGJH MGshnJLLGn,
25 M :wJGbGln KnI GGwarz.rMKL, wGnH vTrUMHIGn, fGJn MGshnJLLGn,
30 M hK.GrHG HMh iMUl, MrTb MGmMUlGn, mJshG mJL l KnI HTnJM
nMbU GGshmMk.
Linsen.
DJGsG wGrIGH nMh IGm MlGJhGH ShGmM UGrMGrJhLGL.
Saure Hlsenfrhte.
1,, M MranG ErbsGH TIGr gJnsGH wGrIGn Jn 5, bJs
1,, M :JLrTnGnsMfL MGwGJhL. iTr IGr wGJLGrGn :KbGrGJLKnM wGrIGH

3kz
 iJ iJwJihLJn LinsJn -IJH EHbsJn MbiJLH-knJL KnI wiJ f--iL
vJHwJnIJL.
Saure Linsen-berrashung.
5- i sMKHJ ginsJn LHMiJ miL
25 i H-nii MniJmMhL MKf. DMs GJHihL isL seUH MnHJiJnI KnI eH
fHishJnI.
Saure Hlsenfrhte und Nsse.
5- i sMKHJ ginsJn -IJH iHanJ EHbsJn -kJH MMH.JHbsJn, in i-JihJH
iJisJ iJshKJHL,
5- i iM-nassJ, iJUMkL, -IJH MnIJHJ hK.JnJ, iJmMU-Jn,
25 i H-nii. MisbUJ iKL KnI LHMiJ MKf.
Saure Hlsenfrhte mit Trokenobst.
5- i sMKHJ ginsJn -IJH EHbsJn,
3- i hK.JHnJ nMh iMU-, iJmMU-Jn,
5- i g-sinJn -IJH DMLLJ-n, FJiiJn -IJH MnIJHJs TH-kJn-bsL, J
sbUniLLJn. MisbUJ iKL miLJinMnIJH KnI LHMiJ MKf.
MMn bJMhLJ n-h JinmM-: gJifJ .Ksh- -IJH fLMniJnb-UnJn .HHJn
in IJH PlMnzJnfHish.-sL .JinJ iJHwJnIKni inIJn. fiJ JHzJKiJn, H-U
iJiJssJn, shwJHJ MMiJn- KnI DMHmbJsbUwJHIJn. MMn .Mnn siJ nKH
iJ.-hL KnI MbiJbHaUL vJHwJnIJn.

Frchte und Fruchtgerichte

DiJ FHahLJ sinI v-n IJH hMLKH faH IJn MJnsbUJn bJsLimmLJ hMUj
HKni, IiJ mMn nihL JHsL zKzKbJHJiLJn bHMKhL. In IJH f-nnJ iJHJifL,
sinI siJ iJwMnIJ-LJ f-nnJn- KnI gibUL.HhfLJ. fiJ .HnJn wJIJH in
iUHJm GJsbUmMb. n-bU in iUHJH .J.mm-ibU.JiL IKHh iHiJnIwJ-hJ
.ansL-ibhJn MiLLJ- -IJH IKHh K-hJn -IJH .MkJn vJHbJssJHL -IJH
vJHJIJlL" wJHIJn. MMn iJwUnJ sih IMUJH Mn, M--J FHahLJ, .MKmj
fHahLJ JIJH AHL KnI .JJHJnfHahLJ M--JH AHL sLJLs s- zK JssJn, wiJ
siJ Kns v-n IJH hMLKH IMHiJb-LJn wJHIJn. GMnz bJs-nIJHs MniJnJUm
shmJkJn IiJ mJisLJn FHahLJ, wJnn mMn siJ miL Jin pMMH hassJn
zKsMmmJn .MKL -IJH sMKHJ FHabULJ miL iJmMU-JnJH gJinsMML mishL.
DiJ sMfLiiJn .JJHJnfHabhLJ im f-mmJr s---LJ mMn sibU nihL IKHh
Ein.-hJn, fLJHi-isiJHJn Ksw. vJHIJHbJn, s-nIJHn iJniJJ siJ Mm
bJsLJn fHish v-m GMHLJn wJi. fiJ sinI, v--- MKsiJHJifL, Mm -JihLJsLJn
vJHIMK-ibh KnI faH IJn AKfbMK KnI IiJ EHnJKJHKni IJs KrpJHs KnI
sJinJH OHiMnJ Mm IiJn-ibhsLJn.
DM MbJH IiJ HMKsfHMKJn Js -iJbJn, MKbh IiJ FHahLJ in vJHshiJIJnJn
:KsMmmJnsLJ--KniJn MKf IJn Tish zu bHiniJn, so sJiJn UiJH JiniiJ
i-H-MiJn v-n bJwhUHLJn FHKhLiJHihLJn MniJiJbJn.
Muster zu einem Fruhtgeriht.
MMn nJUmJ zwJi -IJH IHJi IJH MniJiJbJnJn .JJHJn- -IJH .MKm
fHKhLMHLJn.
1-- bis 18- i EHIbJJHJn, HimbJJHJn, J-UMnnisbJJHJn, fLMhJ-bJJHJn,
HJiIJ-bJJHJn .ikbJJHJnC, .H-mbJJHJn -IJH pfJl, .iHnJn,
PlMKmJn, :wJshJn, PiHsihJ, ApfJ-sinJn, .MnMnJn, PMmpJ--

3k
 JjsIG ocIa aGcIaI FaRhMIV cIa 7ahaIshIHM IGMsQaIhIGcV hIa
kIIHGIaI gaosMRkHgI FaRhMI jGc JHshI JHM
e0 g NjkInIG Gah SahIV gIJahIIGV SaIGjkIaGI Gja IIHLhM hIai
kIIHGIaMV jGc MaagI aj'. SIGG cHI WHsLhjGg hj hIaf ocIa hj
sajIa HsMV caGG gIfI JaG IMhas vI ocIa HoGHg Gah iIsLhJak
hHGhj. OIHvIG- jGc WohGqI sHGc hjJ OfsM sIha fIkqJJIHh.
iIsoGcIas gIsjGc jGc fIH WagIGIIHcIG sIha hjMahgIHh HsM IHG
ZjsaMh 'aHshgIJahIIGIa LIHGsaaM.
1jijienelflihbuig-
1j0 g hIaqjIMshMI iaGaGIG JHshI JHM
e0 g NjkInIGV gIJahIIG ocIa hIakIIHGIaMV Mahj'II
1j g ZHMaoGIGsa'M caaRfIa jGc MaagI aj'.
G hhGIHhIa SIHsI kqGGIG aIII hIHhIG sRIG FaRhMI jGc sRIs
iIIaIGofsM hIagIaHLhMIM hIacIG.
Apfel- oLel 1imenh)eibei-
1j0 g /Q'II ocIa iHnIG hIacIG HG hhIHfIG gIsLhGHMMIG jGc JHM
7j g ZHMaoGIGfIIag ocIa IfIGsoIhIa ijMMIa fIsMaHLhIG l(HIasMIIIjGg
sHIhI AfshGHMM NjfjMMIa jGc NjfIIag).
3ilh)ei- uiL Yjumeiblei-
ZIaqjIMshI hj iaIH
1j0 g aIH'I DHashIG ocIa PlajJIGV IGMsMIHGMV jGc gHf
e0 g NjkIaGI Gah SahIV gIJahIIG ocIa hIakIIHGIaM hHGhj jGc
MaagI aj'.
Yilhi)geli)H4
100 g PpasHhIV voJ hMIHG fI'aIHMV
j0 g sRI HIafsMhQ'II ocIa iHaGIGV hIakIIHGIaI aIIIs jGc JHshI
e0 g NjkIaGI Gah SahI caaJGMIa. PHGHIGkIaGI ocIa 'IHG gIhakMI
SaIGRssI JjGcIG gjM HG cHIsIa hQIHsI.
.emih)se Fl)se.
100 g /Q'IIV iHaGIG ocIa iaGaGIGV hIakIIHGIaMV
100 g SIHGMaajfIG ocIa iIIaIG'aRLhMIV cIa 7ahaIshIHM IGMsQaIhIGcV
j0 g NjkInI Gah SahIV gIJahIIG ocIa hIakIIHGIaM. WHshI aIIIs
jGc MaagI aj'. IJ HIafsM 'RgI JaG cHIsIa hQIHsI
2j g PaIHsIIfIIaIG hHGhjV coh qjIMshI JaG cHIsI voahIa. Ajh
AQ'IIsHGIG shJIkIG gjM HG cHIsIa WHshjGg.
2ji bej)sep
AIII hQIHsIGhjsaJJIGsMIIIjGgIGV HG cIGIG 'aHshI sajaI FaRhMI
HagIGcIHGIa Aah IGMhaIMIG sHGcV cRa'IG voG LIjMIG JHM IJQpGcIHhIJ
WagIG jGc fIH WagIG jGc DaaJIIHcIG GHhM JHM gaRGIJ iIJRsI
ocIa gaRGIG iIhRahkahjMIaG hjsaJJIG gIgIssIG hIacIG. DHI ca
cjah HG cIG VIacajjGgsoagaGIG ajsgIIqsMIG Dah'MIsQaGGjGgIG hRa
cIG gIgIGIHGaGcIa hHakIG jGc iIhhjGgIG jGc UGhohIsIHG hIavoa
aj'IG. DHI sRIG SjahIIgIJRsI cagIgIG kqGGIG JHM aIIIG DInofsMi
aaMIG, fIsoGcIas JHM /Q'IIG jGc sRIJ -aokIGofsM hHI RosHGIG,
DaMMIIGV FIHgIG j. a. hjsaJJIG gIgIssIG hIacIG. WHM LIHGsaaM kaGG
JaG aIII FaRhMI jGc aIIIs iIIaIGofsM hjsaJJeG IssIG. iIsoGcIas

e88
iFFaFJofGH FagHfH JHH LFHJGaaHJFeI huGaJJFJ GhJafeaiHF uJI fF
'qJJIHLeF hpFHGFJl

Leinsaatmehl-Zubereitungen
,HF LFHJGaaH HGH hoeI FHJF IFa eFHIkaiHHgGHFJ vIGaaHFJ, IHF hu IFJ
hHFJgFIgFhLeGFJ meIH uJI HJ aIIFJ iFgFJIFJ gFIFHeH1 LFHJGaaH eFHIH
WagFJw uJI ,aaJIFHIFJ aIIFa AaH1 hHF GaugH aIIF huaFfHIIuJgFJ fFH
iruJgGFaGhFHJuJgFJ HJ WagFJw,aaJkaJaI HJ GHLe aui uJI JFuHaaIH
GHFaH GHF IuaLe HeaFJ eoeFJ iFeaIH aJ FaIHgFJ iauJIGHoiiFJ aIIFa AaHl
,HF heF HauH oIFa hhaIF IFG LFHJGaaHkoaJFG HGH fFGoJIFaG hFaHvoII,
Ia gFaaIF HJ IHFGFa IFa WHJFaaIGHoiiaFHLeHuJ mu pJIFJ HGH. DHF LFHJ
GaaH eFHIH JHhH Jua WagFJIFHIFJ, GoJIFaJ auh HauHIFHIFJ aIIFa AaH,
GoiFaJ IHFGF aui HJJFaF oagaJHGhF hHqauJgFJ oIFa aui WaJgFI aJ fF
JqHHgHFJ VHHahyJFJ fFaueFJ. ,Fa rFHJIHJg uJI IHF NeaGHoiiF uJ
IFJ rFHJ fFhHakFJ IHFGFG SuJIFa, IaG IFJ iauFaJ uJI VHFehhHFaJ
fFH IFa iFdaJIIuJg voJ HauHIFHIFJ fFHJ VHFe GhoJ IaJgF fF'aJJH
HGH. IJ IFa LFHJGaaH HGH HJ auGgFGpaohFJFJ WaF aIIFG IaG FJHeaIHFJ,
haG IFa WFJGLe mua HFHIuJg uJI iFGuJIuJg faauLeH. WaJ heIF hu
NaeauJgGmhFfFJ Jua GoIhF LFHJGaaHGoaHFJ, IHF 'FHJ 'aaHmHgFG EJp
iJIFJ fFHJ hhIuLkFJ FamFugFJ uJI 'FHJ iaFJJFJ m WagFJ vFan
uaGahFJl LFHnGaaH, IHF auGGhIHFIHh ia IHF HFaGHFIIuJg voJ FHaJHG
uJI AJGHaFHLeqIFJ aJgFfauH huaIF, HGH ia hpFHGFmhFL'F gFhqeJIHh
JHhH hu vFahFJIFJ1
,a IHF LFHJGaaH FHJF eaaHF, meF hLealF eaH, Go kaJJ GHF Jua voJ
uJgFJ LFuHFJ JHH guHFJ ZeJFJ HJ gaJhFJ roaJ gF'auH unI vFa
aafFHHFH hFaIFJ. IJ aIIgFJFHJFJ HGH FG fFGGFa, GHF hu JaeIFJ uJI
IaJJ eFamuaHhHFJ. ZuJ WaeIFJ IFa LFHJGaaH fFIHFJF JaJ GHh FHJFa
iFHaFHIFeaJIJeIF, IHF JHH GoIhFJ HaaHguJaeIGLeFHfFJ vFaGFeFJ
HGH, Ia JaJ IaJHH GohoeI iFHaFHIF aIG auh LFHJGaaH guH uJI GhJFII
vFaJaeIFJ 'aJJ. IGH IHF LFHJGaaH Joh FaJHFiaHGh, IaJJ Ju GHF HJ
IFa hoJJF oIFa fFH JHgFa SaJF gFHaofJFH hFaIFJ, Ia GHF GoJGH
fFHJ WaeIFJ vFaGLeJHFaH uJI IHF WaeIgJgF vFaGHopiH.
Leinhjj.mehl rnn Beelenobh.5
1 50 g iaHGLeFG iFFaFJofGH Jah SaeI uJI 7aeaFGhFHH quFHGhF JaJ HJ
50 g LFHJGaaHJFeI, GF, hFJJ JoHhFJIHg, JHH FHhaG HoJHg uJI HaagF
aui. HFHIFIfFFaFJ uJI PaFHGFIfFFaFJ GHJI hFgFJ HeaFa ,ahh
GHgkFHH aIG SHIIfFFaFJ fFGoJIFaG GLeJaLkeaiH uJI eFHI'aiHHg.
HFHIFIfFFaFJ uJI LFHJGaaHJFeI eFHIFJ aIIF WagFJ uJI ,aaJ
IFHIFJ, GohoeI WagFJgauJgFJ aIIFa AaH aIG auh DuaLeiaII HJ
hoJJFa oIFa hHueIvFaGHopiuJg auG HagFJIFHJFJ iauJIF1
Sseinobhs rnn Leinhjj.mehl5
iFJau Go eFHI'aiHHg hHF IaG iFFaFJofGH JHH LFHJGaaHJFeI, iaHGLe
eFagFGHFIIH, GHJI aIIF hHFHJofGHaaHFJ hHF rHaGLeFJ, fFGoJIFaG hauFa
kHaGLeFJ, PlauJFJ aIIFa AaH, ZhFHGhFJ, PpaGHLeF, WHaafFIIFJ, ApaH
koGFJ u. a1 Auh iaJaJFJ uJI AJaJaG FagFfFJ GhJaLkeaiHF uJI
hamHgF iFaHhHF.

383
Trokeiobhs uiL eiihjjsmeh!5
Aji -a.-bG.fsH j bcba AaH. GHit Gja yiHHbwG. hbHgbG .cba R.sHGbG,
s.GcbaG iji -a.-bGQjijJbG. gbHa.-GbHb PiasHib. gbHa.-GbHb
AQaHk.sbG. gbHa.-GbHb iHaGbG. gbHa.-GbHb HbHcbwfbbabG j. i., kqGGbG
JEH LbEGsaaHJbew hj siJakeifHbG ibaEiHbG. fbs.Gcbas fRa cHb
haResHR-sJiewhbHH vbahbGcbH hbacbG.
50 g LbHGsiiHJbew jGc
50 g -a.dkbG.fsH Gii Siew hbHib HG
( 00 g Sissba bHG jGc wassb Rfba NiiH sHbebG. AJ W.agbG HsH caGG
cHb haResHRkssQbHsb fbaHEg. hHb faijiH Gja G.de ijf di. 30 C
bahaJH hj hbacbG. hbGG cHb 7ieabshbHH bs vbawiGgH. yHbsb Zj
fbabHHjGg HsH iji sbea fbkqJJwHi iJ hiwj bHGba WiewhbHH.

Wilterfrucntgericnte
Nii cbJ gaRGcwHibG SisdebG GHJJ bHGb gbGRgbGcb WbGgb gb
Ha.-GbHb haRiHb hHb R.sHGbG. yaHHbwG. hbHgbG. gbHa.-GbHb PjijJbG.
AQaHk.sbG. PiasHdeb. iHaGbG jsh. jGc vbahbGcb sHb hj cbG f.wgbGcbG
ZjfbabHHjGgbG. WiG vbaJbHcb jbc.i cHb gbfwbHiHbG hbHbG AQfbw
aHGgb.
( 00 g gbHa.-GbHb haRiHb Gii Siew hbacbG hbasHRdkbwH jGc HG
( 50 g Sissba .cba hbGHgba. s.waGgb gbhbHiH. fHs sHb gaGh hbHde sHGc.
,aGG gbfb JiG
,0 g NjkbaGb Gai Siew. gbJaewbGi eiGzj jGc JEshb gjH.
ZjJ hiwj sHabjb JaG bHhis gbaEbfbGb r.k.sGj .cba r.k.s
aasQbw ciaRfba. IsH cEb hQbHsb hj sR. caGG Hajfwb JaG G.i
ZHHa.GbGsafH ciaRfba.
Apfe!hpeihe5
(00 g /Qfbw. hbasHR-bwH. JHsib JHH hbakwbHGbaHbG AQfbwsHGbG jGc
50 g R.sEGbG .cba ,aHHbwG. hbakwbEGbaH. jGc
50 g NjkbaGbG Gai Siew. gbJaewbG .cba hbakwbHGbaH.
Fr).e uiL Wjliu7keme.
Nii cbJ SishbG jGc -a.-GbG v.G
(00 g R.sHGbG .cba iGcbabG hbHibG gbHa.dkGbHbG haRiHbG. hbakwbH
GbaH. gHf
50 g SiwGjkbaGb. hbakwbEGbaH. eEGhj jGc JHsib gjH JHHbHGaGcba.
RbHib cahj /Qfbw .cba iGcbabs faHsibs OfsH.
SHww JaG hj cEbsbJ ibaHiH iGcbab NjkbaGb .cba WiGcbwG
vbahbGcbG. ciGG gbfb JiG cas -a.kbG.fsH hjsaJJbG JEH cbG
NjkbaGbG .cba WiGcbwG EG bEGb Ha-siawb .cba ijf cis Hi-
fabHH jGc ei-b iwwbs fHs hj cba gbhRGsiHbG hbHGebHH.

esreiLezubereisuigel
,Eb ibHabHcbhjfbabHHjGgbG cRafbG jGHba kbHGbG ,JsHGcbn gbk.iH.
gbfadkbG .cba s.GsHhHb fbH cba ZjfbabHHjGg Rfba iwjHhaJb baeHHhH
hbacbG. 7bcb ibHabHcbhjfbabHHjGg. cHb JHH Sassba vbaaReaH .cba vbai
kGbHbH jGc ciGG gbk.iH. gbfidkbG .cba baeEHhH hHac. bahbjgH faReba

330
ocIa sQhhIa IJhhIcIa WagIJ uJc ,aa-lIHcIJ cuai VIaghauJg uJc
ZIasIhhuJg H- ,aa- ocIa scehIaI hhooohIisIlshqauJgIJ HJ cIJ hhf
hIJ cIs rqaQIas uJc sIHJIa OagaJI. Roe gIJossIJC 'aJJ cas iIhaIHcI
Johoalls cHI NssI IasIhhIJC gI'oih ocIa gIfakIJ Hsh Is cHI ,asaiI
so vHIlIa hhqauJgIJ uJc hhooohIisIllIHcIJi ca Is fIssIa Hshi cas iI
hrIHcI gaJh hu -IHcIJC hIJJ AJlagI hu soliIJ raaJ'eIHhsIasiIHJuJi
gIJ voaeaJcIJ Hsh.
Einfa)e .esleinehpeihe-
,a cas iIhaIHcI'oaJ HJ ausgIaIHohI- ZushaJc so eaah HshC ca Is
sioJ gaJh fIsoJcIas guhIa ZheJI fIcaaoi u- ca-Hh oIahHg hu hIacIJi
so hIHiI -aJ cas hu vIahIJcIJcI roaJ fIa Naih HJ SassIa IHJi
haockJI HJ IHJI- -ui ocIa haokJI aJ cIa hoJJI uJc fIJuhhI Is
caJJ als Zutah. WaJ 'aJJ cahu allI iIhaIHcIaahIJ hHI SIHhIJi Rogi
gIUC NackheaoIa ocIa IJhelshIJ HaoIaC IJhelshI iIashIC iuihIHhIJC
WaHs ocIa aUcIaIs vIahIJcIJ.
10 g IHJgIhIHihIs uJc hHIcIa gIhaokJIhIs iIhaIHcI oeJI hIHhIae
ZuhahIJ ocIa gI-Hsih -Hh
15 g vl ocIa HoJHg sHJc IHJ guhIs iIaHceh hIJJ Is -Hh oaHsiIJ ocIa
gIhaokJIhIJ FaihIJ husa--IJ gIgIssIJ hHac.
WaJ gIfI cHIsIs iIaHih cIJ rHJcIaJC hIJJ sHI hhHsiIJ cIJ
WaelhIHhIJ HuJgIa eafIJ. Es gHfh cIJ ZheJIJ guhI AafIHhC hHa'h aJ
aIgIJc auo cHI hQIHiIlfHlcuJg uJc aIgh cHI VIacauuJg aJ. Es Hsh
glIHihIHhHg shhhHgIJc.
.ekei4seh .esleine-
/lhIaI LIuhI sHJc cuai cHI laJgI iIhqeJuJg aJ iI'oihIs uJc
iIfackIJIs HJ HeaI- hQIHiIllu so gIsihcHghC ca cHI ,-haJcluJg
cIa iIhaIHcIshha'I HJ Fauih uJc -aaufIJhukIa H- hQIHiIl JHih
-Iea vollshhJcHg -qglHi Hsh. ,a JuJ cHI JHih gIhaJcIlhI iIhaIHcI
shha'I H- WagIJ JHih -Iea vIahJcIah hHaci so 'aJJ -aJ cHI JohhIJ
cHgI aJcluJg cacuai eIafIHoeaIJi ca -aJ cas iIhaIHcI'oaJ
hu- rIH-IJ frHJgh. WaJ IaaIHih cHI rIH-uJgi hIJJ -aJ cas gIi
hJscdhI iIhaIHcI'oaJC SIHhIJ ocIa aJcIaIs0 fIa Nacdh IHJhIHih
uJc a- JhishIJ WoagIJ cas sauIa gIhoacIJI SIHihassIa ooahgHIh.
,aJJ gHfh -aJ Jua sovHIl SassIa caaauoC ca cas iIhaIHcI Jua IfIJ
oIuceh gIealhIJ hHac. ,as SassIa soll fIa Naih vo- iIhaIHcI auo
gIsogIJ sIHJ. ,aJJ lhh -aJ cas iIhaIHcI fHs hua VIahIJcuJg oash
haockIJ shIeIJC fHs sHcd cIa hIHI iIhaIHcI'IH-lHJg hIHgh. 7Ihhh Hsh
cas roaJ hu- iIJu oIahHg uJc 'aJJ allIHJ ocIa -Hh oaHsiIJ ocIa
IHJgIhIHcdhIJ gIhaokJIhIJ FahhIJ gIgIssIJ hIacIJ.
Eiifj)e .esleineloheiK
WaJ hIHiI guhIJ SIHhIJi RoggIJC IJhelshI iIashIC HaoIa ocIa
aJcIaIs iIhaIHcI solaJgI IHJC fHs Is gaJh hIHi Hsh. ,oi hasiI -aJ
cas iIhaIHdI voaeIa guh HJ -Iea-alHg gIhIisIlhI- SassIa uJc
haokUI hHIcIa auo IHJI- -ui ocIa cuai AusfaIHhIJ HJ cIa hoJJIC
IeI -aJ Is IHJhIHih. ,as so voagIhIHcehI iIhaIHcI gHf caJJ cuai
cHI JHih hu IJg IHJgIshIllhI Nu-elI (,aIhs-ho--Ia). WaJ Iaehlh
IHJI lIHih husa--IJehJgIJcI WassI voJ hIaquIhsihI- roaJC cas

33(
guH GceJILkH, IIHiH vIlcauIHLe HGH uJc JHH olHGiIJ ocIl gIHlo-JIHIJ
Fl:iHIJ gIlJ gIgIGGIJ hHlc.
yaG IHJgIhIHLeHI ron kaJJ JaJ aui Ja culi cHI NuJ:eII
gIfIJ. MaJ Hlo-JIH cIJ IJHGHIeIJcIJ iIHg caJJ aJ cIl hoJJI ocIl
HJ SHJHIl auo cIl AfGIHHI cIG OoIJG. MaJ kaJJ aui jaiI FIacIJ
ocIl PIhHhLeIJ calauG JaiIJ uJc cHIGI HloLkJIJ.
2ji bej)sep VoJ cIl iIHlIHcIGHhlkI hHlc HJJIl Jul GovHII HJ
iIuHhu-Il gIhaJcIIH ocIl r caG r,lQIlgIhIfI IHJgIfauH, hHI HJ
MuJcGQIHLeII fIlIHHG HJ ZuLkIl vIlhaJcIIH hulcI.

Getreide-Kraft-Nahrung
iIHlIHcIklaoHJaeluGg kaJJ JaJ GHi caculLe eIlGHIIIIJ, ca JaJ
olHGi eIlgIGHIIIHI iIHlIHcIjo-IJ hHI ofIJ ocIl gIJaeIIJIG vol
gIkIHJHIG iIHlIHcI JHH cIl gIIHLeIJ iIhHLeHGJIJgI ocIl IHhaG hIJH
gIl gIJaeIIJIJ NukIlJIJ ocIl gIlaGQIIHIl rokoGJu vIlJIJgH.
yIlalHHgI iIHlIHcIJuJHGiuJgIJ GHJc GiJaLkeaoH uJc lIgIJ cIJ
hQIHiIIju HJ IHgIJalHHgIl SIHGI aJ. EG ohIIH IHJIJ JHIJaIG GihIl,
cIlalHHgI iIHlIHcIJuJHGLeuJgIJ aui oeJI hIHHIlI ZuHaHIJ IIHiH
uJc GiJIII IHJhuGQIHLeIIJ uJc hu vIlGQIHGIJ, aui caJJ, hIJJ JaJ
JHiH gIhoeJH HGH, GoIi Hlo-IJIG ZIug hu vIlhIelIJ. MaJ kaJJ
hIJJ IG GIHJ Ju, hu cHIGIl hQIHGI aui khuoIHiI FIo-IJ JIeJIJ,
hIJJ cHIGI auG cIJ gaJhIJ rolJ eIlgIGHIIIH hulcIJ.
hoIiIG iIHlIHcIklaoHJIeI kaJJ JaJ GHi aui eIlGHIIIIJ, hIJJ
JaJ cHI gIJaeIIJIJ N:GGI huJ iIHI culLe olHGi gIJaeIIJI LIHJGaat
IlGIHhH. hoILee iIHlIHcIwLIHJGaaHJHGiuJg, JHH RoGHJIJ ocIl FlHGii
ofGH huGaJJIJ gIgIGGIJ, HGH GIel fIk,JJIHLe uJc kaJJ N:GGI aIG
ZuGQIHGI huJ OfGH uJc hu iIIlIJol:iHIJ huJ iIHI IlGIHhIJ.
SHII JaJ cIlalHHgIG rlaoHJhelJIeI hu olHGiIJ gl:JIJ iIJ:GIi
gIlHiHIJ vIlhIJcIJ, caJJ Ju JaJ 000 g iIHlIHcIglofJIeI ocIl
FIoLkIJ JHH IHha 50 g olHGi gIquIHGLeHIJ MoeJ (auo cIl NuJ:eII
fIH FIHJIHJGHIIIuJg gIquIHGiH), JHGiIJ. iIHlIHcI uJc gl:JIG iIJ:GI
huGaJJIJgIgIGGIJ IlhIugIJ HJ MagIJ-yalJkaJaI rlhfHIGQaJJuJ
gIJ, cHI IIHiH hu iIheuJgIJ uJc hH,luJgIJ o:elIJ. SIJJ JaJ afIl
cIJ iIHlIHcIglofJIeI ocIl cIJ FIoLkIJ MoeJ eHJhugHfH, caJJ hHlkH
cIl MoeJ auGgIIHiIJc uJc fIGhJoHHgIJc. iIHlIHcIJhelJIeI JHH
MoeJ GLeJI-H JHiH Jul hu iIJ:GIgIlHiHIJ, GoJcIlJ aui hu
Fl:iHIJ aIIIl AlH.
yHIGI ofIJ fIGilHIfIJIJ rlaoHJhelJIeII hIlcIJ r cIJ hIiHIlIJ
AuGo:eluJgIJ afgIk:lhH aIG rNM fIhIHiJIH.
K22 mis Fr)sei-
000 g rNM JaLe IHgIJIl SaeI,
050 g rIlJofGH, hIlkIIHJIlH, ocIl hHIHJofGH, IJHGHIHJH uJc eaIfHIlH,
hIlcIJ gIJHGiH uJc IHJ iIHI cIG OfGHIG aIG VIlhHIluJg ofIJ
auo vIlHIHIH. EHJ ZuGaHh voJ vI ocIl HoJHg vIlhJcIlH cIJ iI
GiJaf.
K22 miH BeereiobhH.
100 g rNM Jai IHgIJIl SaeI,

332
1n, M .GGrGnTbdt, IGr JahrGdzGJt GntdprGbrGnI, .GrIGn MGmJdht KnI
mJt GJHGm TGJ- IGr .GGrGn vGrzJGrt.
KNM mit Tomaten.
1-, M KNM nah GJMGnGr iah- .GrIGn mJt zGr.-GJnGrtGn TTmatGn
MGmJdht KnI mJt TTmatGndhGJbGn KnI PGtGrdJ-JGnb-ttGrn vGr
zJGrtm
KNM mit getrokneten Frchten.
DJG MG.andhtGn MGtrTknGtGn FrahtG, gTdJnGn, DattG-n, FGJMGn
TIGr TrTb.GnTbdt .GrIGn zGr.-GJnGrt KnI Jn .GnJM iaddGr vTr
MG.GJhtm Dann MGbG man zK
1-- M KNM nabh GJMGnGr iah-
1-- M MGtrTbknGtG FrahtG KnI bGIGkG mJt gTdJnGn. n IGr MlGJbrGn
iGJdG .ann man a-h MGtrTb.nGtGd GGrGnTbdt vGr.GnIGn.
Quittenpudding.
1-- M KNM nabh GJMGnGr iah-
1-- M QKJttGn, MGrJGbGn, .GrIGn MKt mJtGJnanIGr MGmJdht. DJG QKJttG
vGr-GJht IGm GGrJht GJnG bGdTnIGrG iarzGD
Nhrkraftspeise.
1-- M KNM nah GJMGnGr iah- mJdhG mJt
1 ,, M gaIJGdbhGn, MhrGn, KTh-rabJ, hartGm KarbJd TIGr KartTffG-n.
gGJbG Iad iKrzG-MGmadG aKf IGr MrTbGn SGJtG IGr gGJbG. iar
zJMGr a-d TbJMG SpGJdG .JrI Iad GGrJht, .Gnn man dtatt IGd
daGn iKrzG-MGmadGd .arzJMGd MJbt .JG PGtGrdJ-JGn.-rzG-, SG-
-GrJG.nT--Gn, MGmJdht mJt StGb.rabGn, rTtGn .GGtGn -nI anIGrGm.
Haferkraftspeise.
n- M ManIG-n TIGr ia-nK.GrnG, MGhakt,
n- M MGtrTknGtG FrabhtG nah GJMGnGr iah- .GrIGn vTrhGr -GJht Jn
.GnJM iaddGr MG.GJht KnI zGr.-GJnGrt KnI mJt IGn NK.GrnGn
MGmJdht. DazK MJbt man
n- M Gntha-dtGn ManzGn HafGr TIGr NakthafGr KnI trMt a-fm mK IJGj
dGm GGrJbht .ann man an StG--G IGd HafGrd aKbr ManzGn Gnt
ha-dtGn .Kbh.GJzGn nGhmGn. A--G anIGrGn GGtrGJIGartGn dJnI
zK hart. DJGdGd GGrJht Jdt bGdTnIGrd MGGJMnGt far hGran.ah
dGnIG KJnIGr. Ed Gnth-t a--G aKfba-GnIGn NhrdtTffG KnI Jdt
rGJh an IGn nTt.GnIJMGn iahdtKmddtTffGn KnI iJtazymGn.
Far a-tG LGKtG mahG man IJGdGd GGrJbht mJt aKf IGr NK-
mah-G hGrMGdtG--tGn HafGr- KnI GGtrGJIGlTb.Gn dtatt IGr HafGr
.GrnG.
Erbsenmehlspeise.
n- M rGJfG MranG ErbdGn TIGr Mar.GrbdGn .GrIGn a-f IGr GGtrGJIGj
mah-G fGJn MGmah-Gn,
n- M MGtrTb.nGtG FracltG GJMGnGr iah-, -GJht vTrMG.GJht, -nI
n- M KNM GJMGnGr iahl .GrIGn inGJnanIGr MGmJdbht KnI aKfMG
traMGn.
KNM mit grnem Gemse.
iGnn .GJnG NaddG zK habGn dJnI, Iann .ann man IGn m-datz vTn
NaddGn TIGr MGmah-GnGn NK.GnGn zK GJnGm FrJdhMGmadGMGrJht

m9m
GHsGLzGn IKHh GGLHGJIGMHTbmGUl, IMs zK GJHGm DHJLLGl IGH MGHMG mJx
fHJsbU MGqKGLshLGm MTlH MGmJshL .KHIG. DJG sTHsL bGJm :KsMmmGH
GssGH vTn fHJshGm MHanGm GGmasG mJL GGLHGJIGzKbGHGJLKnMGn MKf
LHGLGHIGH KHhfLGspMHHKHMGH mJL .lhUKnMGH KHI !nbGlMMGH Jm
.MKbl .GHIGH vGHmJGIGn TIGH MKsMGMlJhGH IKHbl IJG bGHKUJMGHIGH
EJMGnshMfLGH IGH MTUnsMML, IJG MlGJhzGJLJM GL.Ms sLTpfGnI MKf IGn
DMHm .JH.L. DGH MTUHzKsMLz GHspMHL MlGJhzGJLJM IGH lzKsMLz zKm
GGmasG.
150 M JHMGnI GJnGH :KbGHGJLKnM MKs fHJsblGm MHanGm GGmasG, .JG JH
IGn vTHlGHMGUGnIGn AbUMHIlKHMGn bGsblHJGbGn, .GHIGH mJL
50 M GGLHGJIGMHTbmGUl eJMGHGH iMll KHI
25 M fHJsblMGqKGLsblLGH MTlHsMML MKfMGLHMMGH.
MMn IMHf bGJ IJGsGm GGHJhL IMs GGLHGJIG nJhL mJL IGm GG
masG mJsblGH, sTHIGHH nGUmG Mb.GhsGlnI GJHGH .JssGn GG
masG KHI IMnH GJHGn LffGl ShHTLmGllMGmJsh Jn IGH MKnI,
IMmJL j GIGs faH sJh MKL GJnMGspGJhGlL .JHI. FaH MGnshGH mJL
.HMn.Gm TIGH vGHshKGHLGm MMGH TIGH mJL sMHmsLHKnMGn
GJMnGH sJh IGHMHLJMG GGHJhLG HJhL.

Fruchtbrot und Kuchen

iGnH Gs HTL.GHIJM sGJn sTllLG, GGLHGJIG TIGH hKfHKhLMGHJbULG JH
IGH AHL IGs MG.TlHLGn .HTLGs MKfzKLJshGn, MGGJMHGL zKm IHshGJbGH-
sblnGJIGn TIGH Mls PlhLzhGn, IMnn .GHIen sJh IJG fTlMGnIGH AH-
.GJsKnMGn Mls z.Gb.IJGnlJbl GH.GJsGn.
FMlls IJG lGHMGsLGllLGH SpGJsGn zK sa sJHI KHI IMlGH MKf IJG sMKGH
nJblt mKnIGn sTllLGn, sT .MHH mMH IGm MbUGlfGH IKHbl EJn.GJhGH
IGH MGLHTknGLGn FHablLG mJL mKsMLz vTH mJLHTnGnsMfL zKm iGJh-
.MssGH TIGH IKHbl iGH.GnIKnM vTn GL.M GJnGm iJGHLGl IGH bGnLJM
LGn MGnMG Jn FTHm vTH ApHJ.TsGH TIGH PiHsJhGH. AKh GJn mKsMLz
vTH MbMGHJGbGHGH :JLHTHGn2 TIGH ApfGlsJnGnshMlG sbUmGkL sGUH
.aHzJM.
Fruht-Brot.
500 M iGJzGH, GHLlalsLG GGHsLG TIGH MnIGHGs GGLHGJIG HMh GJMGHGH
iMll .GHIGH, .JG MGzGJML, HMbl EJn.GJhGn KHI .JGIGH THTk-
HGH MKf IGH hKmaUlG zK FlTb.Gn UGHMGHJhLGL,
500 M sMLLGln TIGH FGJMGn mJL GJHGm TGJl ApHJ.TsGn .GHIGH Jn GJnGm
TGJl IGH FlTkGn zGH.lGJnGHL KnI IMnn mJL IGm RGsL MGmJshL.
DJG MJshKHM MGbG mMH z.GJmMl IKHbl IJG hKmaUlG. sMHn
fTHmG mMn IMs GMnzG JH .HTLfTHm TIGH pHGssG Jn .lGJnG
KKblGHfTHmGn.
Fruht-Kuhen.
500 M iGJzGH TIGH GGLHGJIG GJMGHGH iMUl .JG TbGH,
500 M MGLHTb.nGLG FHablLG, .JG TbGn bGlMnIGlL, .GHIGn z.GimMl
IKHh IJG hKmallG MGMGbGH. IH IGn TGJM MJbL mMn IMnH
1 2 5 M IKn.lG RTsJnGH TIGH zGH.lGJnGHLG MGLHTknGLG PlMKmGn KHI
vGH.nGLG MKL. DMHn pHGssG mMn IMs GMHzG JH GJnG KKbUGHfTHm,

394
 IiG mit PMpiGr MKLMGlGMt wKrIG) lMLLG trTkHGH KHI LhHGiIG iH
fhGibGH.
Fruht-Nu-Kuhen.
400 M iGizGH TIGr MHIGrGL GGtrGiIG GiMGHGr iMUl) wiG TbGH MlL
FlobuGH vGrMrbGitGtz
600 M DMttGlH TIGr TrTkGHTbLt GiMGHGr iMUl)
125 M MMHIGlH TIGr hK.GrHG GiMGHGr iMUl wGrIGH zKLMmmGH MG
miLht KHI zwGimMl IKrh IiG hKmUlG MGMGbGH. IH IGH TGiM
.HGtG mMH
125 M RTLieH TIGr MGtrTkHGtG PlMKmGH) zGr.lGiHGrt) fTrmG zK .rTt
TIGr prGLLG iH KhGHfTrm) lMLLG GrUhrtGH KHI LhHGiIG LphtGr
iH fblGibGH.
Nu-Kuhen.
250 M hKuGrHG GiMGHGr iMUl MGmiLht mit
3, M TrTb.GHTbLt GiMGHGr iMUl wGrIGH zKLMmmGH IKrh IiG hKj
mUlG MGMGbGH. DMHH uHGtG KHI mMhG .lGiHG PlhtzhGH IMrMKL
TIGr LhHGiIG IGH zK gMibGH MGfTrmtGH TGiM HMh ErUhrtGH iH
fhGibGH.
iGHH mMH GrLt IGH iGrt IiGLGr mKbGrGitKHMGH MlL DMKGnMUrKHM
TIGr MlL RGiLGvGrplGMKHM GruMHHt UMt) wirI mMH bMlI LGUr iHIiM
wGrIGH iH IGr LblmMbuUMftGH mKLMmmGHLtGllKHM LTlblGr .rTt TIGr
KKbUGHLhHittGH. MMH uMHH IiGLG iH FTrm vTH KKhGH- TIGr .rTt
LbUGibGH MGrGihtG hMUrKHM MKbU IGH KiHIGrH zKr fblKlG mitMGbGH.
.GLtrGiht mMH IiGLG fbUGibGH mit hKbKttGr TIGr hKbGlMM (LiGUG
LphtGrGH AbLhHittC KHI Mibt FriLhTbLt MlL mKLpGiLG) LT GrUMltGH IiG
fblKl.iHIGr Hiblt HKr MKt mKHIGHIG, LTHIGrH MKh LGUr MGLKHIG
mwiLhGH.TLt) IiG LiG HibUt vTr IGH MmGrMIGH zK vGrLtGkGH brMKhGH.

Torten
iGr MKL bGLTHIGrGH AHlhLLGH LGiHGH GhLtGH TIGr IGr FMmiliG GtwML
.GLTHIGrGL vTrLGtzGH will) IGm .MHH mit IGH fTlMGHIGH AHwGiLKHMGH
MGUTlfGH wGrIGH.
EiHG TTrtG bGLtGUt MKL IGm TTrtGHbTIGH KHI IGr FllKHM. DGmj
GHtLprGhGHI wirI iH IGH fTlMGHIGH AHwGiLKHMGH GrLt IiG HGrLtGllKHM
IGr TTrtGHbIGH MGzGiMt.
Honig-Kruste.
250 M GGtrGiIG MlL FlTbuGH vGrMrbGitGt) miLhG KHI .HGtG mit
75 M HTHiM) GtwML Grwhrmt) wGHH Gr zK fGLt LGiH LTlltG, KHI IrGUG
IiG MiLhKHM IKrh IiG hKmUlG. DMHH brGitG IGH TGiM MKf
GiHGr UHtGrlMMG) GtwM GiHGm lMhGH TGllGr TIGr GiHGr lMhGH
fhMlG MKL KHI lMLLG GrUhrtGH.
Getronete Fruht-Kruste.
.GrGitG GiHGH GiM HMbl GiMGHGr iMUl MKL IGH mKtMtGH wiG iH vTri
MGm bLhHitt KHtGr FrKbUthK-KhGH MHMGMGbGH wKrIG KHI brGitG
IGH TGiM wiG TbGH MKf GiHGr lMhGH fhMlG MKL. RTLiHGH, hLLG KHI
GGtrGiIGlTb.GH LiHI immGr zKr HMHI KHI .HHGH IMrKm 6GIGrzGit

395
JaLh ,uaLhIabhbJ IuaLh IHb NuJ-hIb hu bHJbJ gbbHgJbHbJ -oaHbJ
foIbJ vbakbJIbH kbaIbJ.
S.lerhe!.
AIG vbahHbabJIb GhJakhaoHb -oaHbJGHabuGbI GHJI gbaHbfbJb oaHGhb
rokoGJu Gbha gbbHgJbH. WaJ kaJJ afba auh obaHHgb rokoGaaGpb-
Iahu JbhJbJ.
Lol.enf!!rngen5
,Hb F-IIuJgbJ Iba -oaHbJ kbaIbJ HJ IHb -oaHbJfqIbJ bHJgbo-IIH
uJI IaJJ auigbHaagbJ, JaLhIbJ JaJ IHb -oaHbJ voahba HJ - oIba 8
-bHIb gbGLhJHHHbJ haH.
Apfe!kle4.ol.e-
-oaHbJfoIbJ JaLh bHgbJba SahI. iabHHb IHbGb auo bHJba laLhbJ
hLhaIb oIba bHJbJ jahbJ -bIIba auG uJI fbabHHb ooIgbJIb
F-IIuJg:
200 g pobI, gbaHbfbJ,
120 g PHJHbJkbaJb oIba NukbaJb Jah SahI, gbJahIbJ. R-hab fbHIbG
kafsHg HJbHJaJIba uJI gHf IaJJ
1 0 g pibI, HJ kIbHJb S-aobI gbGLhJHHHbJ, hHJhu uJI JHGLhb IbHLhH
uJtba. ,Hb obaHHgb -oaHb vbahHbab IaJJ JHH bHJHgbJ ApibIGLhbHfb}
oIba ibbabJofGH Jah JahabGhbHH. kJ SHJHba kaJJ JaJ auh
bHJHgb RoGHJbJ JHH HJ IHb F-IIuJg gbfbJ.
Lol.e 4i. Beelenflr).f!!rng.
-oaHbJfoIbJ Jah SahI uJI voahaJIbJbJ ZuHaHbJ1
200 g EaIfbbabJ uJI HbHIb!- oIba iIaufbbabJ kbaIbJ hbaqubHGLhH,
120 g NukbaJb JaLh SahIi vHbIIbHhH k)hIH JaJ gIbHLhb -bHIb WaJi
IbIJ uJI EaIJukbaJb, gbJahIbJ1 R-hab fbHIbG HJbHJaJIba, gHf
100 g gaJhb HbHIbIfbbabJ HJ IHb WaGGb uJI o-IIb HJ IbJ -oaHbJfoIbJ.
hLJ-kb IHb -oaHb JHH
100 g gaJhbJ EaIfbbabJ uJI GHabub bHkaG gbaHbfbJb rokoGJu oIba
rokoGaaGpbI Iaa-fba.
kJ )hJlHhba SbHGb kaJJ JaJ GHh -oaHbJ auG aIIbJ ibbabJoa-hHbJ
aJ fbGHbJ HJ WHGLhuJg JHH hkbH vbaGhHbIbJoaafHgbJ, hbaGHbIIbJ. EG
kHaI GHbHG bHJb oabuIHgb fbaaaGhuJg o-a i)GHb GbHJ, bHkaG IbaaaH
LbLkbabG paofHbabJ hu I-aobJ, uJI bG gba)H HJJba guH.
Auh bJHGHbHJtb PjauJbJ uJI rHaGLhbJ -aGGbJ GHLh guH hu GoILhbJ
-oaHbJ vbaaafbHHbJ.
kJ SHJHba GHbIIH JaJ GoIhb -oaHbJ auG WHGhuJgbJ voJ vbaGhHbIb
JbJ Fa-LHbJ hba. ibaHbfbJb uJI gbGhbHfHb pobI, gbJHGhH JHH hba
GH-LkbIHbJ ApobIGHJbJ oIba pobI JHH G-bJ iHaJbJ uJI bHJ paaa
PabHGbIfbbabJ, GhJbLkbJ Gbha k-ahHgl
SHII JaJ gbHaokJbHb Fa-LhHb hu GoIhbJ -oaHbJ vbakbJIbJ, IaJJ
kbHhb JaJ IHb gbk)hIHbJ gbHaokJbHbJ Fa-hHb HJ kbJHg SaGGba bHJ,
fHG GHb kbHLh GHJI. hhJbHlb uJI hbaIa-Lkb GHb JHH bHJba iafb- hu
iabH uJI gHf hu Iba WHGhuJg gbJahIbJb NukbaJb JaLh Sah-. WHH
IbJ NukbaJbJ kaJJ JaJ auh oaHGh gbqubHGLhHbJ WohJ HJ IHb
F-IIuJg hHJbHJaafbHHbJ. ,aG gHfH IaJJ WohJkuhbJ. Zu IbJ -oaHbJ
o-IIuJgbJ kaJJ JaJ auh jbkbHIG bHJHgb hH-kLhbJ oaHGhba AJaJaG

33,
hiHzKMGbGH, wGHH sTlhG zK UMbGH LiHI, IML MibL GJHGH warziM-LhKGrj
lihGH GGLhmMk.
Mhren-Torte.
SGUr wTUlLhmGkGHIG KHI bG.mmlibUG TTrLGH KHI KKhGH lMLLGH
LibU MKbh MKL friLhGH MGriGbGHGH MUrGH, MGmiLhL miL warziMGH
iKrzGlH wiG SGllGriG.HTllGH, PGLGrLiliGHwKrzGl, rTLGH .GGLGH K. M.,
UGrrihLGH.
TTrLGHbTIGH HMh iMUl KHI vTrUMHIGHGH :KLMLGH. DMHH miLhG
200 M MUrGH, fGiH MGriGbGH, miL
100 M SGllGriG.HTllGH, MGriGbGH, GiH wGHiM ;:wiGbGlH TIGr GGwarzj
.rhKLGrH,
100 M HMLGlHK.GrHG, MGmiLhL miL PiHiGH.GrHGH TIGr MMHIGlH, fGiH
MGmMUlGH, raUrG MllGL MKL iHGiHMHIGr KHI Mib, wGHH HLiM, HTh
50 M HTHiM UiHzK. .GLLrGKG miL KT.TLrMLpGl TIGr friLh MGriGbGHGr
KT.TLHKD
IH hUHlihGr iGiLG .MHH mMH MllGL KHTllGHMGmaLG wiG KTUlrMbi,
SLGkrabGH K. M. iH wTUlLhmGkGHIGr MiLhKHM vGrwGHIGH. Im STmj
mGr MGbG mMH zK LTlhGH GGmaLGLTrLGH HTbh TTmMLGH UiHzK KHI UML
IMHH LGUr bG.mmlihG KHI LhLLiMGHIG bGrrMLhKHMGH far bGLTHIGrG
AHlhLLG.
Tomatentorte.
TTrLGHbTIGH HMh GiMGHGr iMU-. DMHH miLhG
100 M hK.GrHG, MGmiLhL miL PiHiGH.GrHGH TIGr MMHIGlH, TIGr bGL
LGr HKr MMHIGlH TIGr MMHIGlH miL PiHiGH.GnGH, fGiH MGmMU
lGH, miL
200 M TTmMLGH, MGUhKLGL KHI zGrLLakGlL, KHI raUrG MKL JHGiHMHIGr.
DMzK Mib
100 M GKr.GH, MGLhhlL KHI GHL.GrHL, iH .lGiHG iarfGl MGLhHiLLGH.
FallG iH IGH TTrLGHbTIGH KHI vGrziGrG miL TTmMLGHLhGibGH
KHI PGLGrLiliGH.rMKL.
IH hUHlihGr iGiLG lMLLGH Lih KarbiL, miL TTmMLGH MGmiLhL, TIGr
MGlTHGH vGrwGHIGH. :K IGH MGlTHGH MGbG mMH wGHiMGr TTmMLGH
KHI MKGr IGH MGmMUlGHGH hK.GrHGH HTh GiH pMMr MGUMkLG iMlj
HK.GrHG.

Gesundes Naschwerk fr groe und kleine Kinder f R

DiG im fTlMGHIGH bGLhriGbGHGH :KbGrGiLKHMGH vTH hMLhwGr. KHI
SaiM.GiLGH LTllLGH iH iGMGLMriGr2 KHI RTU.LLlGr.rGiLGH bMlI LT bG
liGbL wGrIGH, wiG GL UGKLG :KkGrwGr., PrMliHGH, ShT.TlMIG KHI
IGrMlGihGH im MllMGmGiHGH LiHI. DiGLG :KbGrGiLKHMGH LhmGkGH
HihL HKr MKL, LTHIGn LiHI MKh bG.mmlih KHI LhLLiMGHID
Nushnitten.
125 g PiHiGH.GrHG TIGr ErIHK.GrHG, MGmiLhL miL PiHiGH.GrHGH
TIGr hK.GrHGH HMh iMUl, wGrIGH zGr.lGiHGrL.
125 M DMLLGlH TIGr FGiMGH, MGmiLhL miL GiH pMMr MGLrTkHGLGH Aprij
.TLGH TIGr MGLrTkHGLGH PfirLihGH, wGrIGH .lGiH MGLhHiLLGH,
miL IGH zGr.lGiHGrLGH hK.GrHGH MGmiLhL KHI zwGimMl IKrh

39
 diI NuJReII gIgIfIJl yIJ fI*HigIJ -Iig *oIIH JaJ hu IHka
1 1z LJ yikI auG uJd GhJIidIH iJ kIIiJI SR*fII odI* RIhH
IkI uJd IhH H*okIJ hI*dIJ. yaJJ kaJJ JaJ GiI IiJhIIJ iJ
fIHHdihHIG PaQiI* IiJeRIIIJ uJd huJ VI*f*auh auffIkae*IJ.
AuI* yaHHIIJ uJd FIigIJ kaJJ JaJ hu diIGIJ NaGhkI*k auLe
aIII aJdI*IJ gIH*okJIHIJ F*RLeHI vI*kIJdIJ. AJ fIGHIJ iGH IGi JaJ
JiGhH vI*GhiIdIJI ho*HIJ JiHIiJaJdI* uJd kaJJ dadu*Le GIe* af
hIhGIIuJgG*IihI ZuGaJJIJGHIIIuJgIJ I*hiIIIJ. FRgH JaJ IiJigI
fIIiIfHI iIkR*hI kiI AJiGi ro*iaJdI*i VaJiIII u. a. eiJhui Go ki*d
auh dadu*h IiJ fIGoJdI*I* iJdividuIIII* iIGLeJaLk I**IiLeH.
WaJ kaJJ auG GoILeIJ -Iig voJ NukI*JIJ uJd gIH*oLkJIHIJ
F*RhHIJ kIIiJI PIhHhhIJ fo*JIJ uJd diIGI H*oLkJIJ IaGGIJ. yiIGI
IaGGIJ GiLe hiIJIiLe IaJgI auffIkae*IJi Go da JaJ GiI JoHfaIlG
iJJI* aJfiIHIJ kaJJ. hiI GiJd auf jIdIJ FaII gIGRJdI* aIG GRIG
iaLkkI*ki auG Faf*ikhuLkI*JiGLeuJgIJ eI*gIGHIIIHi diI koeI vI*
fRe*I*iGh GhJIkIJ kqJJIJi afI* IIidI* hu a*gIJ raIk*hufI*J uJd
iIGuJdeIiHGGHq*uJgIJ iJ rq*QI* dI* riJdI* uJd E*kaLeGIJIJ hI*
dIJ.
.e"leine-2r7-2js)welk.
00 g fIiJIG hLe*ohJIeI auG IiJgIkIihHIJ odI* gIkIiJHIJ SIihIJi
GRIJ WaiGi IJHeRIGHI* iI*GHI odI* HafI* eI*gIGHIIIH!i ki*d JiH
100 g NukInIJ IigIJI* SaeI hI*kIIiJI*Hi gIJiGhH uJd JiH
200 g gIH*okJIHIJ F*RhHIJ kiI yaHHIIJi FIigIJi AQ*ikoGIJi Pfi*
GiceIJi ii*JIJi IJHGHIiJHIJ PlauJIJ IiJhIIJ odI* iJ WiGhuJg
JaLe ZI*kIIiGI*uJg hkIiJaI du*h diI NuJReII gIgIfIJ.
yiI fI*HigI HIiga*HigI WaGGI *oIII JaJ iJ P LJ yiLkI auG uJd
GhJIidI iJ kIIiJI RIhHIkI odI* Gh*hg. SIJJ GiI JaLegIH*ok
JIH ku*dIJi kaJJ JaJ diIGIG NaGhkI*k auffIkae*IJ. WaJ
kaJJ daeI* g*qI*I WIJgIJ davoJ JahIJ.
Zu GoILeIJ NaGhkI*k kaJJ JaJ hu* AfkIhGIIuJg auLe iIkR*hI
kiI AJiGi IJgkI*i VaJiIIIi FIJhIIGaJIJ u. a. eiJhufRgIJl
WaJ kaJJ hu aII diIGIJ NaGhkI*k auLe f*iGLegIquIHGhHIJ WoeJ
eiJhufRgIJ uJd kaJJ dadu*h WoeJkuhIJ uJd WoeJQIhHhhIJ uGk.
eI*GHIIIIJ. EG kaJJ IdIJ iIGLeJack RILeJuJg gIH*agIJ kI*dIJ.

Ergnzende Zubereitungen

Tunken fr Gemse- und Obstgerichte

yiI foIgIJdIJ AJkIiGuJgIJ diIJIJ hu* HI*GHIIIuJg voJ -uJkIJ
huJ AJJahIJ voJ iIJRGI uJd OfGHgI*ihHIJ iJ aII dIJ FhIIIJi ko
IiJI fIGoJdI*G GafHigI odI* gIeaIHvoIII hQIiGI gIkRJGhH ki*d. hiI
GiJd Go huGaJJIJgIGHIIIHi da GiI diI VI*dauuJgGHhHigkIiH aJ*IgIJ.
-uJkIJi auG ZiH*oJIJ- odI* AQfIIGiJIJGafH odI* F*uhHGafH eI*gI
GHIIIHi diIJIJ huJ nJahIJ dI* F*uhHgI*ihHI uJd iI*ihHI auG
Su*hIIgIJRGIJl ZuJ AJJahIJ voJ g*RJIJ iIJRGIgI*ihHIJ JIeJI
JaJ dIJ hafH voJ Reafa*fI*GHIJgIIJ odI* -oJaHIJ odI* GhuI*IiiI

3V8


pfjgp dij .an jnnwjdjr zu Safn jjrarbjinjn 7djr nur fjin zjrbgjinjrn
ldjr ,rlb ,jrijbjn zu djn 9jrihnjn ,ibnv
Zitronen-Nu-Tunke.
15 , sinijnbjrnj 7djr Erdnu!bj;j 7djr Nu!bjrnj ji,jnjr nahg.
fjin ,j.ahgjnp
15 , ,gijjng 7djr bagn,jprj!njm Spjimjgp aum un,jrmnjnjn gmaanjn
,jwlnnjnp
m, , kinr7njnmafnp wjrdjn ,un .injinandjr jjrrhrn und dj. ,bmn
,jrihn bji,j,jbjn.
Honig-Krem-Tunke.
25 , Erdnu!bjrnjp fjin ,j.ahgjnp .imhj und mhga,j zuma..jn .in
m, , kinrlnjnmafn ldjr Safn aum maurjn pfjgn und gammj 1 5 Minunjn
zijhjnp
15 , q7ni, wjrdjn dann hinzu,jf,n und dam 9anzj zu Krj. ,j
mhga,jn.
In fhngihjr njimj bann .an zur qjrmnjggun, j7n sunbjn auh
"pfjgminjnmafn 7djr djn Safn aum zjrKujnmhnjn s7.anjn jjrwjndjn.
sl.anjnmafn mh.jyn a. bjmnjn zu 9j.mj,jrihnjn aggjr "rn.
njnn dj. 9jrihn mh7n ,j.ahgjnj Nv!bjrnj hinzu,jf,n warjnp
dann bann .an dij sunbjn.imhun, auih 7hnj Nu!bjrnj hjrmnjggjnp
dlh dann mlggnj mnjnm ,gijjng ldjr ,unjm Spjimjg aum gmaanjn 7djr
Nu!g hinzu,jf,n wjrdjn.
Bananentunke.
oam Fgjimh j7n jin ldjr zwji frimhjn mananjn wird .in jinjr
9abjg zu mrji vmmi, ,jmhga,jnv In dijmjr t7r. ,j,jbjnp jjrjdjgn dij
frimihj mananj djn 9jmih.aib djr 9jrihnjv
In hngihjr njimj bann .an auh fjin ,jrijbjnj pfjg 7djr
Klb7mnu!.igh jjrwjndjn.
Dattelhonig.
m, , o anjgn wjrdjn zjrmnyjgn und in
60 , nammjr jin,jwjihnp bim mij ,anz zjr,an,jn mindv oann Kujnmhj
und jjrrhrj .in jinjr 9abjgp bim jin diy-mmi,jr Syrup jnn
mnjhn. ojrarni,jr oannjghlni, bann m7w7hg zu ,bmnw agm auih
zu 9j.mj,jrihnjn ,jrjihn wjrdjn. Er imn mh.ayhafn wij
mijnjnh7ni,p abjr bjdjunjnd biggi,jrv
Fji,jn gammjn mih in fhngihjr njimj jjrwjndjnv o7h .u! .an
dij Fji,jn jlr dj. Einwjihjn zjrbgjinjrn und dann bji tjinjinmnjg
gun, durih dij Nu!.hgj ,jbjnv oann wjrdjn dij Kjrnj .in zjr
Kujnmhn und dij bjm7ndjrjn iinazynj i. Sa.jnb7rn b7..jn zur
j7ggjn "umwirbun, i. Krpjr.
Rhabarbertunke.
kur qjrmnjggun, jln Rhabarbjrmafn mhnjidj .an dij Rhabarbjr
mnjn,jg in jnwa 1, . gan,j Snyjp jibj dijmj auf jinjr .,gihmn
r7mnw und angauffrjijn Rjibj und Kujnmhj dam 9jrijbjnj durh jin
bgjinjm Safnbjunjgjn.
5, , Erdnu!bj;jp ,j.imhn .in jnwam Pinijnbj;jnp wjrdjn fjin
,j.ahgjnp und

99
 60 g RhalaalIaGaoH hHGhugIgIlIG.
yHI WHGiuGg waGGI IHGI SIHwI hHIhIG uGc gHl
30 g vw hHGhu. IG cHIGI WHGLhuGg gHl
(0 g oIHG gIhaLkHI ocIa gIkHIgHI iIkRahkahuHIa kHI rqwwIV Wa oaaGV
-hyJHaGV iaGHwHkuJV EGHaagoGV ZHHaoGIGJIwHGGI u. a. GaLh Sahw
uGc
( 5 g PIHIaGHwHIG odIa hIwlIaHI- ocIa LHIlGHo-lwhHHIaV oIHG gIkHIgHV
hHGhu uGc aRhaI awwIG kahoHHg cuaiIHGaGcIa.
SIa GiaaoI iIkRahI wHIlHV cIa kaGG aui IHkaG gIaHIlIGIG

WIIaaIHHHi hHGhuoRgIG.
yHIGI -uGkI HGH lIGoGcIaG oRa iIJRGIgIaHiHI m FaRh aha GIha
gIIHgGIH. hHI vIaoIHGIaH cIG iIGiJaLk cIa ooH hIalIG kHwckaiGIG
cIG iIJRGIkahuHIa. WaG kaGG cIG iIGiJaLk cHIGIa GogIGaGGHIG
gaRGIG -uGkI vHIwoai hGcIn.
LomjHmiHrikm.
60 g -oJaHIGlIHGLh kIacIG JHH
15 g PHGiIGkIaGIG ocIa EacGukIaGIGV oIiG gIJaelIGV uGc
(0 g iIkRahkahuHIn Gai SahwV oIHG gIkHIgHV hu iaIH vIaaRhaH uGc
(0 g OwHvIGqw ocIa aGcIaIG guHIG hQIHGIqw hHGhugIgIlIG.
AuLh cHIGI -uGkI kHac lawc lIwHIlH kIacIGV ca GHI cIG iI
GLhJaLk awwIa iIJRGIgIaHiHI vIaIcIwH. iuakIGV gIGihwH uGc
oIHG gIaHIlIGV kqGGIG IlIGGo hu IHGIa -uGkI awG iIJRGIlIH
galI VIakIGcuGg pGcIG.
EG HGH cHIG Gua IHGI AuGkahw auG IHGIa gaoIG AGhahw voG WqgwHi
kIHHIG hua HIaGHIwwuGg GiJa-haoHIa uGc kRahHgIa iIHgalIG hu iI
JRGI- ocIa OlGHgIaHiHIG. SHa JRGGIG IG cIa FHGcHgkIHH cIa HauGoaau
RlIawaGGIGV HhaIG WqgwHikIHHIG uGc HhaIJ iIGiJa- IGHGQaIiIGc
cHI ZuGaJJIGGIHhuGg cIa iIaHiHI abhukaGcIwGV m HJJIa GIuI
AGaIguGgIG uGc bIaaaGiuGgIG auo cIG -HGi laHGgIG hu kqGGIG.

Nubutter und Nubelag

yHI HJ oowgIGcIG gIgIlIGIG AGkIHGuGgIGV auG IHGIa gaoIG RIHhI
auGgIkhhwHV GowwIG IHGHgI SHGkI oRa cHI HIaGHIwwuGg voG AuoGHaHi
ocIa iIwag oRa OlGH- uGc SuahIwgIJRGIGiIHlIG ocIa oRa rNW-iaoHi
ocIa ruiIGGiIHlIG gIlIG. yHIGI kIacIG cacuai Goi kRahHgIr
uGc GiJa-haoHIaV awG GHI IG aG GHi GioG GHGc.
Flr)HbrHHmlt
60 g ZHHaoGIGGaoH ocIa haoH auG GhuIawHiIG /QoIwG ocIa auG uHHHIG
kHac JHH
60 g EacGukIaGIGV gIJHGiH JHH PHGHIGkIaGIG ocIa NukInIG
GaLh SahwV gIJahwIGV guH vIaaRhaHe
30 g RoGHGIG ocIa ,aHHIwG, hIakwIHGIaHe kqGGIG hHGhugIgIlIG kIacIG.
SmllmlimwrzmlbrHHml-
60 g EacGukIaGIV gIJahlIG, kIacIG JHH
60 PIHIaGHlHIGkuahIwG ocIa hIwwIaHIkuahIwGV oIHG gIaHIlIG, guH vIa
aRhaH. yHI WHGiuGg waGGI JaG IHGI klIHnI SIHwI hHIhIG uGc

-00
 gHf IaGG
,0 g ReafaafIasafh oIIa hafh ajs eIaf-sajaIG /QfIwG eHG.jl
hiwagI awwIs gjh HGIHGaGIIal
,HIsI ij88Ia Hsh fIsoGIIas fRa iIJRsIsiIHfIG gjh gIIHgGI8.
Ylmimm!bmmlbrssml-
(20 g .IaqjIhsi8I PaIHsI-fIIaIG hIaIIG JHh
,0 g gIJaewIGIG EaIGjkIaGIG gjh vIaaReahl MaG wassI IHGI h8jGII
.HIeIG. ,J raafh jGI ZIHh .j sQaaIGi kaGG JaG IHIsI MHsijGg
aji Ijai IHI NjJRe-I gIfIG. ,HIsI Aah voG ijhhIa siJIkh
sIea hRa.Hg jGI kaGG HJ HIafsh sohoew .j Ofs8 aws ajLe .j
iIJRsIsiIHfIG VIahIGIjGg pGIIG. Aji .j rNM-iao8 jGI
-rjLeIG JjGII8 sHI sIea gjh.
Zisloimi2r7-1rsser.
60 g ZH8aoGIGsaf8 hIaIIG JH8
0 g EaIGjkIaGIGi gIJaewIGi gj8 vIaaHIfIGi IaGG gIfI JaG
( -IIwqffIw hIGfsaJIGi gIJaewIGi jGI ( -IIwqffIw gaG.IG rRJJIw
saJIG eHG.j jGI wassI IHGI eawfI hhjGII .HIeIG. ,aGG gHf
60 g OwHvIGqw oIIa IHG aGIIaIs gjhIs hQIHsIqw eHG.j jGI aReaI kahf8Hg.
.mwlzkl1rsmlbrssml-
,0 g ReafaafIasaf8 oIIa haf8 ajs eIafsajaIG /QfIwG hIaIIG JH8
,0 g EaIGjkIaGIGi gIJaewIGi gj8 vIaaRea8. ,a.j gHf
20 g gIaHIfIGIG RIh8Hi oIIa siaafI RaIHIsiIG jGI
30 fHs 50 g gIJHsLe8I fIHGgIhHIg8I iIhRa.kahj8Ia Gai IHgIGIa Saew.
RReaI awwIs gj8 HGIHGaGIIa jGI -assI .HIeIG. JI siJakeaf8Ia
IHI iIhRa.kahjhIa sHGIi IIs8o aGaIgIGIIa hHaI IHIsI ijh8Ia,
IHI sohoe- .j iIJRsI- aws aji .j OfshsiIHfIG VIahIGIjGg
pGIIG kaGG. MaG kaGG IHI Aah hGIIaGi hIGG s8ah8 IIa gIJHsi
hIG iIhR*.kahjhIa fIHG gIsiGHhhIGI ZhHIfIwG oIIa ZhHIfI-
kaajh vIahIGIIh hIaIIGl ,oi IJQpIewh Is sHii IIa MHsLejGg
IaGG Goi Ihhas vw eHG.j.jfRgIGl
Eiifa)ml Zisloiei-1elag.
,Ia AjsIajf iI-ag sow- aGIIjhIGi Ia IHI AGhIHsjGgIG kIHGI
ea-ffIs8IG hhaIHiJH8hI- IagIfIni IHI .jJ iIshaIHiIG hHI ij88Ia
VIahIGIjGg pGIIG kqGGIGi soGIIaG Ia IHGI .HIJwHi fIshI MassI
IG8shIehi IHI aws iIwag ajf IHI voafIsi*HIfIGIG iaoh- jGI rjiIG
siIHfIG oIIa ajf iIJRsI- jGI OfshsiIHfIG ajfgI-Igh hIaIIG kqG
GIG. SIGG ajf IHGI hiIfI h*jihfaoh IHGI hiIHfI IHGIa IIa fowgIG
IIG iIwagaahIG jGI Iaaajf IHGI hiIHfI Ofsh oIIa iIJRsI gIwIg8
hHaIi IaGG ea8 JaG aHi8HgI hiGH88IG oIea h8jwwIGi IHI JaG JH8 ajf
IIG AafIH8spwa8. GIeJIG oIIa aws SaGIIaGaeajGg gj8 gIfaajiIG
kaGG. hHI sHGI voG hRa.HgIJ iIsiJak jGI sIea shhhHgIGI.
,0 g ZH8aoGIGsaf8 oIIa haf8 ajs eIafIG /pfIwGi
( 20 g EaIGjkIaGIi fIHG gIJaewIGi oIIa MaGIIwGi
,0 g PHGHIGkIaGIi fIHG gIJaewIGi
,HIsI Zj8a8IG hIaIIG gjh JH8IHGaGIIa vIaaHIfIG jGI HGIHGaG
IIa gIkGI8I8. ,Ia iIwag Hs8 sRi kaGG afIa Ijai Zjsa8. voG
gIJaewIGIJ hIGf- jGI rRJJIwsaJIG hRa.HgIa gIJai8 hIa-

6 Sommer, Ernhrung 400

 den. Nimmt man nur Erdnukerne oder Mandeln als Zusatz, so
hHac cFa iFIag hu eaaH. NHJJH JaJ afFa aIG ZuGaHh SaIJu
kFaJF ocFa HaGFIJukFaJFi Go hHac Fa FfFJGo gFGLeJFHcHg hHF
JHH PHnHFJkFaJFJl
2ellmHHic-1mlag-
,0 g EacJukFaJFi oFHJ gFJaeIFJ,
,0 g WFFaaFHHHhe oFHJ gFaHFfFJe hFacFJ HJFHJaJcFagFaeaH uJc gF
kJFHFH. SFa GLeaaoF haLeFJ IHFfHe hHac cHFGFJ iFIag aIG GFea
hahHg FJQpJcFJ.
SFa JFea oa JHIcFaF iFJGGF HGHe cFa JFeJF GHaHH cFG WFFa
aFHHHhG FHha (00 g oFHJ gFaHFfFJF hFIIFaHF- ocFa PFHFaGHIHFJ
huahFlJ. yaG GhJFLkH GFa.
8habalbl-Qralk-
,0 g ReafaafFaGaoHi
,0 g PHJHFJkFaJFe oFHJ gFJaeIFJi ocFa SaIJukFaJFi oFHJ gFeakHi
100 g EacJukFaJFe oFHJ gFJaeIFJe
( -FFIqooFI hFJoGaJFJe gFJaeIFJi
( -FFIqooFI rJJFIGaJFJe hFacFJ guH HJFHJaJcFa gFaeaH uJc JHH
cFJ raaHoooFIGHaJQoFa vFaaHFfFJ. yFa iFIag HGH hahHg uJc- Gl
-

Ylmihelbmmlbmlag-
V_FaaFHfF HJ FHJFa lahFJ hhaIF JHH cFJ raaHoooFIGHaJQoFa
(80 g PaFHGFIfFFaFJe hFaquFHGhHe
(20 g EacJukFaJF ocFa NukFaJF JaLe SaeIi oFHJ gFJaeIFJi uJc
ogF caJJ
(20 g PFHFaGHlHFJhuahFIJ uJcocFa hFIIFaHFhuahFIJi oFHJ gFaHFfFJi eHJ
hu uJc vFakJFHF. hoII cFa iFIag GhhaoFa GLeJFkFJi caJJ JHJJ
hu cFJ gFaHFfFJFJ SuahFIJ GovHFI WFFaaFHHHLei oFHJ gFaHFfFJe
hHF gFhJGhH hHac. ,HFGFa iFIag kaJJ cuaLe iFHgafF voJ
PFHFaGHIHFJfIhHHFaJ ocFa mHFfGHqkFIfIhHHFaJ Joh hahHgFa gFi
JahH hFacFJ.
Wzigml 1mlagK
,0 g ReafaafFaGaoHe
1 20 g EacJukFaJFe oFHJ gFJaeIFJe kJFHF guH HJFHJaJcFa uJc IaGGF ( 5
WHJuHFJ ocFa IhJgFa hHFeFJe caJJ ogF
,0 g gFJHGhHFa iFhahkahuHFa hHF WajoaaJi iaGHIHkuJi mHFfGHqkFIi
EGHaagoJi FFJLeFIi yHII u. a.i oFHJ gFhHFgHi eHJhu uJc vFaaFHfF
JHH cFJ ra_aHoooFIGHaJQoFa.

Volhmihmi
Volhpmihe miH Apfml- onml 8habalbmlhafHK
175 g haoH auG GhuFaIHhFJ QoFIJ ocFa ReafaafFaGaoHi
15 g SFizFJw oIFX HaoFXDokFJi
15 g EacJukFaJF ocFa NukFaJF Jah SaeIe oFHJ gFJaeIFJe hFacFJ
guH gFJHGhH uJc 15 WHJuHFJ huJ ZHFeFJ eHJgFGHFIIH. ruah voaJ
AuoHaagFJ GhIagF uJc aeaF Joh
15 g HoJHg uJc 15 g vI ocFa Jua 30 g vI eHJFHJ. Zua HFaGHFIIuJg

-02
 vFakFGcF GJa LqiiFl aJG aoGMiaFHFJ hMael ocFa aJG Holh. AlF
aGcFaFG LqiiFl vFacFafFG cFG iFGhJak JGc cHF iFkqJJlih
kFiM cJah ciF aJG cFa VFafHUcJGg cFa WFMallF JHM cFG hJaFG
cFG haiMFG FGMGMFeFGcFG OxycF JGc WFMallGalhF.
hMaMM cFG ReafaafFaGaiMFG kaGG JaG HJ HFafGM aJh iJakFG
GaiM ocFa hFaqJFMGLeMF ioJaMFG vFakFGcFG.
.mmihchsm Spmihm.
200 g iJakFGGaiM ocFa kFiLeF gFeJMFMF ioJaMFG,
30 g EacGJkFaGF ocFa NJkFaGF GaLe Saelo iFHG gFJaelFGo
,0 g iJakFG, gFGhlM JGc gFaHFfFG, kFGG ioJaMFG hJa VFakFGcJGg
koJJFG, ocFa
,0 g ioJaMFG, hFaqJFshM, kFGG iJakFGGaiM gFkelM kJxcFo
30 g iFkRahkaJMFa GaLe Saelo iFHG gFkHFgMo
15 g l ocFa HoGHg kFacFG gJM HGFHGaGcFa gFaReaM JGc JHM aGaJii
iaFHFJ LqiiFl aJigFMHGLeM.
SFGG JaG eaM, kaGG JaG ciF hpFHGF cJaL rokoGGJJHlh
FagGhFG. yaG FagHfM FiGF GFea GRF hpFiGF.
Hjfmlohmi-Frrchshpmihm.
200 g SFHGMaaJfFGGaiM ocFa haiM aJG iHaGFG JGc /piFlGo
30 g HaiFa- ocFa SFHhFGioLkFGo
15 g OlHvFGql kFacFG gJM HGFHGaGcFa gFaReaM JGc vFaGhlagFG JGc
JHM aGlaJiiaFHFJ LqiiFl aJigFMHGLeM.
ZJ ciFGFa hpFHGF kqGGFG aJh allF iFFaFGofGMGoaMFG JGc rHai
GLeFG, PjaJJFG, RfFaeaJpM allF kFHLeFG FaRhMF vFahFGcFM
kFacFG.
Ylmihm!hmmlhpmihe5
30 g PaFHGFlfFFaeG, hFaqJFMGhM,
30 g aoMF iFFMF, iFHG gFaHFfFG, ocFa WqeaFGo iFHG gFaHFfFGo
30 g EacGJkFaGF ocFa NJkFaGF Gah Sael, iFHG gFJaelFGo
150 g iJakFGo iFHG gFaHFfFG, ocFa ioJaMFG, hFaqJFMGhM,
15 g HoGHg JGcocFa l kFacFG gJM JHMFHGaGcFa vFaGhlagFG.
IJ HFafGM JGc SHGMFa kaGG JaG cHF ioJaMFG Jnc iJakFG
cJah gFaHFfFGF /piFl FaGFMhFG.
Elnbmmlhpmihm.
150 g EacfFFaFG ocFa HiJfFFaFG, hFa JFMGceM,
30 g Nukerne nach Wahl, feiG geJahleG, hFacFG gJM JiMFiGaGcFa
vFaaReaM. iGF cFaaatHgF hpFiGF kaGG JaG aJG allFn Aaten von
iFFaFGofGM JGc kFHhFJ hMFiGofGM eFrGMFllFG.
Wii"mrNorhpmisei5
DFGG iJ SHGMFa kFHGF hFihFG FaRhMF, aJFr vHFllFiLeM /pfFl JUc
iHaGFG, JFea voaeaGcFG GiGc, kaGG JaG eGlHLeF VoaGpFHGFG aJh JHM
gFMaockGFMFG FaRhMFG allFa AaM eFaGMFllFG. yaG gFkelMF iaokFGofGM
kHac caGG HG gFGRgFGc SaGGFa FHGgFkFHhM JGc Gah cFJ SFihFG
JHM cFa iafFl ocFa cFJ raaMoiiFlGMaJpiFa hFa JFMGLeM. AlGcaGG kFai
cFG GHF kHF iFFaFGofGM vFakFGcFM. FFHgFG gFfF JaG voaeFa cJah ciF
NJJRelFo caJHM cHF rFaGF JHMvFacaJM kFacFG.

403
 Nachtisch-Speisen
tik im Aolgk.dk. 4.gkwiksk.k. Spkisk. sollk. 4ls N4htish 4m
E.dk ki.ks J4hlks 4uAgktr4gk. wkrdk.. Sik si.d wik 4llk 4.dkrk. hikr
nikdkrgkshrikbk.k. A.wkisu.gk. 4us ki.kr grok. Ukihk mo. J7g
lihkkitk. 4usgkwnhlt, sik sollk. gkwisskrm4k. 4ls Justkr dik.k..
1jijimihmljg-
,0 g Frishk B4.4.k., zkrquktsht,
,0 g Erdbkkrk. odkr Bkkrk.obst .4h W4hl u.d Vor,4.dk.ski.5 lkiht
gkqukBjht odkr zkrklki.krt5 wkrdk. mitki.4.dkr gkmisht u.d
4uAgktr4gk.. St4tt dks Bkkrk.obstks k4.. m4. 4uh zkrklki.krBk
Iom4tk. odkr zkrklki.krtk ApAklsi.k.5 Bir.k. usw. mkrwk.dk..
1mmlmihpmihm4
,0 g Bkkrk.obst .4h W4hl u.d Vorh4.dk.ski. wird zkrquktsht u.d
mit
(5 g Nukkr.k. .4h W4hl, Aki. gkm4hlk., gkmisht. t4zu gkbk m4.
30 g g4.zk Bkkrk. u.tkr dik pishu.g odkr bkdkkk damit. NimmB
m4. zu dikskr Spkisk dreisklbkkrk.5 d4.. gkbk m4. .oh Ho.ig
hi.ki..
.emihmsm Flrm"hpmihm4
,0 g zkrstkkltk dv4umk. odkr Kirshk. odkr 4.dkrks Stki.obst,
20 g Nukkr.k .4h W4hl5 Aki. gkm4hlk.5 u.d
( 5 g Ho.ig wkrdk. gut i.ki.4.dkr gerhrt u.d 4uAgktr4gk..
tiksk Spkisk k4.. dkr J4hrkszkit k.tsprkhk.d gkwkhsklt wkrb
dk.. Auh k4m) m4. d4zu ApAklstkk mit zkrklki.krtk. Zitrus
Arhtk. wik ApAklsi.k. odkr d4mpelmuse. merwk.dk..
Spmihm jrh :e"lohim"mi Flm"mi-
,0 g W4sskr, l4uw4rm, wkihk d4ri.
30 g gktrok.ktk dv4umk. kr N4ht odkr 8 Stu.dk. l4.g kin5 d4..
zkrquktshk sik mit dkm K4rtoAAklst4mpAkr u.d gib
20 g Nukknk .4h W4hl5 Aki. gkm4hlk., dzu u.d rhrk
( 5 g Ho.ig hi.ki.5 wk.. dik Spkik g4.z s ski. oll.
St4tt dkr dv4umk. k4.. m4. kdk 4.dkrk Art mo. gktrok.kte.
Frhtk. .khmk., doh d4rA bki Vkrwk.du.g mo. t4ttkl. odkr
Fkigk. kki. Ho.ig gkgkbk. wkrdk..
eiihjM"hpmism4
Bki dk. Vor- u.d N4htishspeisk. k4.. m4. dik zu mkrwk.dk.dk.
Nukkr.k mit gutkm ErAolg durh d4s bkk7mmlihk ki.gkwkihtk
Lki.s44tmkhl krsktzk.. Bki wkihkm Bkkrk.obst quktshk m4. d4s
u.ki.gkwkihtk Lki.s44tmkhl st4tt dkr Nssk hi.ki.. Bki Vkrwk.
du.g mo. gktrok.ktk. Frhtk. k4.. m4. d4s Lki.s44tmkhl glkih
mit i. d4s Wkihw4skr gkbk., doh mu d4.. dik Jk.gk dks W4sskrs
ktw4s mkrgr7krt wkrdk..
Getrnke
Als ?ktrn.kk k7..k. allk Arish hkrgkstklltk. SnAtk 4us Arishkm
Bekrk.-, Stki.- odkr Kkr.obst gkrkiht wkrdk.. Auh ApAklsi.k.s4At
u.d mkrd..tkr Zitro.k.s4At si.d 4ls bkk7mmlihk ?ktrn.kk gkshntzt.

40-
 MaJ vFaJFHcF Jai MgIHikFHK aJo FIaGiFJ gFh.gFJF FaJiKGhoKe,
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gFJachK kJacFJ. AIIF hJJ VFakaJo aJgFf.KFJFJ hhoKF JRGGFJ IagFa
iheHg gFJaiK JJc gFgFJ VFacFaf gFoFHK GFHJ. SFa GHch v.a gFGJJc
"
hFHKIHiFJ hiacFJ GiRKhFJ kHII, KaHJkK fFGGFa aFHJFG SaGGFa.
SFJ FG kaIK JHiK JJJcFK, cFa vFXGJiF FG flJKkaXJ JHK FKkaG
H.JHg gFGRKl SHII JaJ rahJKFagFKahJkF hFaGKFIIFJ, G. kHFgF JaJ cHF
rahJKFa oFHJ nc aRhaF GHF caJJ HJ caG SaGGFal h.IIKe caG gFkHFgKF
raaJK GKqaFJ, G. QaFGGF JaJ cHF FIRGGHgkFHK cJrli FHJFJ haoKfFJKFI
aJG .cFa gFfF cJai FHJ HaaaGHFfl MaJ kaJJ GHi cHF haiF FaIFHiKFaJ,
kFJJ JaJ cHF oFHJ gFGiJHKKFJFJ rahJKFa JHK hKFJgFIJ JJc iIaKK
GKHFIFJ cJai cHF NJJRhIF gHfK, caJJ JHK FKkaG SaGGFa FHJkFHiK
JJc Jace FKka FHJFa hKJJcF cJach FHJ iJi afQaFKl
Brennehhe!hjfsgesr1nk.
EHJF HaJcv.II iaFJJFGGFIkaaJK JHK hKFJgFIJ JJc iIaKKGKHFIFJ kHac
gFGchJHKKFJ JJc cJai cHF NJJRhIF gFgFfFJl AJo cFJ rahJKFafaFi
ifK JaJ FKkaG SaGGFa, FKka s.vHFI, ca cFa iaFH FfFJ fFcFckK HGK
JJc IhK FHJF hKJJcF .cFa hkFH mHFeFJ. ,aJJ QaFK JaJ cJace FHJ
haoKKJi JHK cFa HaJc aJG JJc gHfK H.JHg Jai iFGchJack hHJmJ.
MaJ kHac cJai cFJ S.eIgFGiJack cHFGFG iFKahJkFG RfFaaaGiK
GFHJl 7F kFJHgFa SaGGFa JaJ JHJJK, cFGK. GRFa GiJFkK FG, afFa
gaJm .eJF SaGGFa kHcFaGKFhK cFa haoK IFHiKl
21hrgesr1nk-
1 20 g haiK aJG RhafaXfFr .cFa aJG GhJFXlHceFJ /QoFlJ.
,0 g MqhaFJGaoK .cFa haoK aJG rahJKFn Jai SaeI.
30 g H.JHg wFacFJ gJK HJFHJaJcFa gFaReaK JJc caJJ HJ FKka
300 g SaGGFa IaJgGaJ vFaGiIagFJl ,HFGFG iFKahJk HGK FHJ LafGaI oRa
iFJFGFJcF JJc LFJKF JHK GikachFa MagFJGhJaF.
2rnbrssergesr1nk5
,0 g EacJJkFaJF, PHJHFJkFaJF .cFa NJkFaJF Jai SahI, oFHJ gF
JaeIFJ, JJc
30 g SaGGFa kFacFJ fJKKFakFHi gFaReaKl kJ cHF MHGiJJg gFfF IaJg
GaJ JJKFa GKFKFJ RRhaFJ
300 g SaGGFa, hchIagF cHF FIRGGHgkFHK kahoKHg JJc gFfF J.i
30 g H.JHg hHJmJl ,aG iFKahJk JJ v.aJ iaHJkFJ J.ch gJK gFaRhaK
kFacFJ, caJHK caG NJJJG GHi JHceK GFKhFJ kaJJ.
Leinhj4engesr1nke-
,0 g gFJahIFJF LFHJGaaK kFacFJ r
300 g SaGGFa FKka 8 hKJJcFJ gFkFHceK. ,aJJ gFfF JaJ
30 g ZHKa.JFJGaoK JJc
,0 g NJkFaJF Jach SaeI, oFHJ gFJahIFJ, JhJ JJc aRhae gJK HJ
FHJaJcFa. ,aG iFKahJk HGK GFha gFhaIKv.II JJc fFkqJJIHil
,HFGF LFHJGaJFJgFKahJkF kaJJ JaJ GnFII hFaGKFIIFJ, kFJJ
JaJ hFHFG SaGGFa hJJ AJaRhaFJ JHJ Kl
Leinsj4en-Frrmsgesr1nke-
,0 g gFJahIFJF LFHJGaaK kFacFJ JK

-05

l
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cHb gbhlofGbhFG hlRihb GHih gwbHihbHhHg JHh cbl LbHGsaah
hFHi hblcbG, hHF bs fbH PoHlsHibG uGc AQlHkosFG ooh cbl haww
sFHG hHlc, caGG hFHib JaG cHF gbhloLkGbhbG hlRihF sioG vol
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cFG LbHGsaah gHfh.
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LFHGsaah bHGFG LBoobw HoGHg hHGhufRgh. SHww JaG cHb LFHGsaah
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GHJJH JaG bGhsQlbibGc hbGHgFl SassFl huJ EHGhbHibG uGc
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oRl cHb ZufblbHhuGg cFl NahluGgsJHhhFw gFGug.
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ZuhahbG sFwfsh oRl gloF AfhbisFwJGg HG cFl ElGhhluGg cFl haJHwHF
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JaG sbhl gFGau cHF bHGhFwGbG AfsiGHHhb cFl hQFHsFGhJfFlFHhJGgFG
culi uGc Jaib sHLh FHGb LHshF JHh cFG hFHhFGhahFG cbl FHGhFGFG
iFlHihb. yaGG hHlc bs GJl hbGHg ZbHH kosHbGV uJ cHb oowgFGcbG ZJ
saJJbGshFwwJGgFG Gai cbG NaJFG HJ iJLh hu iGcbG, uJ sHLh caGaLh
lHihbG hu kBGGbG.

Wocnmlspmismplal fr Flnj anl uld Flhommml

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aGgbJaiH. SFGG hu sauFl JHh HoGHg sRFG.
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juGgFG iwRhFG JBgwHLhsh aJ olRhbG WolgFG QjRLkFG, caGG
sHGc sHb halh JGc sR. Aws ZugafF gFlHbfbGb WBhlFGV bhhas
haublaJQobl ocbl /Qobw.
NaihHsi? yaHhFw JHh NRssFG uGc iFhlhGk Gai Sahw.
AfFGcs: 8ohilmikuMmi JHh /QobwG ocbl olHsiFJ iFblbGofsH.
rlhuhblHbb ocbl hluihJus aus FHGgFhbHiHbJ -lofFGofsh.

-06
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-.TgIJs: Leii/MMtmehlblei -Ht IHJgIkIHhtIJ athIlJ .cIa Ta.fIJi
.fst Jah Eael uJc Zusath v.J ZHta.JIJsaft.
-Httags: 3ljfti1hlgmliht aus iaTtIJgI-RsIJ .cIa EHlcka)utITJ
kHI -IeTfah fIsLeTHIfIJ.
NahtHsh: RacHIs -Ht NukIanIJ uJc KT)utIagIta)Jk -Ht
H.JHgl
AfIJcs : Flrchthhjlm aus gItT.fJItIJ FaRhtIJl V.aeIa HJ EassIT
kIHLeIJl iIkRThsa-IJ .cIa iIkRThka)utIa JHht vITgIssIJ.
EIJJ HJ aIHhlHh EassIT IHJgIkIHhti kaJJ -aJ cIJ haft
aus cI- -a.fIJ.fst als iIta)Jk vIakIJcIJ. iI-aelIJI
NukITJe als ZusQIHsIl
2ittwoh5
-.TgIJs: Spiij mit 2r7klmm. yas iIaiht kHTc kRahHgITi kIJJ
-aJ EHlcka)utIa uJc ilRtIJ cav.J kHI cHI flut uJc
JITvIUTIHJHgIJcIJ hhlRssIlflu-IJ .cIT LqkIJhahJflu-IJ
cahu gHft. hhkITIJ htuelgaJg lqst htHIf-RttITLeIJkTaut
uJc ilu-IJ.
-Httags: .lie/ Spjlge!gem/m kHI H- V.TeITgIeIJcIJ fIshTHIfIJ.
NahtHsh: hhJHttlattHh -Ht hhJHttlauh uJc EalJu
kITJIJ. KT)utITtII.
AfIJcs : .emishteh .em/mgmlicht -Ht ;uJgIJ LiJcIJfl)ttInl Eal
JukITJI eaft -aJ -Ht cI- iI-RsI husa--IJl
NahtHsh: iItT.fJItI FaRhtI uJc NukITJI Jah Eaell
Doniml/tjg.
-.agIJs : EIJJ cHI 7aeTIshIHt s.kIHt v.TgITRft Hsti kHac IHJ iIaHht
aS f e 1eeleiob/t, mit Leii/jjtmeh! aJgIahti ie
gutI ud s)ti.gIne oT.g sQ.IisI n.
ittasm Sjrrm Liiheibellj/hrig n.i gegefi Aweisn
NahtHshsQIHsI .cIa FaHsh.fst Jah Eael -Ht NRssIJl
AfIJcs: Voge!im/t Jah cIT AJkIHsuJg HJ cIJ iI-RsIhufIaIHtuJgIJ
-it RacHIshIJ uJc IfaTIJ ilu-IJ.
NaLetHsh: FTisLeIs iIIaIJ.fst JaLe Eael .cIT -a.LkIJ.fst
-Ht KTutITtII.
Fleitjg.
-.TgIJs : 2mmlletti.spmi/e. EIa aJ HautuJTIHJHgkIHtIJi FuauJkul.sI
u. al lIHcIti cIT vITsuhI f.lgIJcIs : 1 ElqffIl gIaHIfIJIT
-IITTIttHh kHTc -Ht 1 ElqffIl OlHvIJql .cIT gutI- hQIHsIql
vITsIeIJ uJc -Ht gI-aelIJIJ EacJukIaJIJ vITTHIfIJ.
AJsLelHIIJc IHJs cIT v.TfIshTHIfIJIJ FaRestRLkgIaHhtI
.cIT mIHJsaatfTIH -Ht fTHshIJ .cIa gItT.fJItIJ FaRhtIJ.
-Httags: Jrigm Elb/mi ii 2r7klmmi aJgI-aht -Ht j uJgIJ ZkHIfIlJ
uJc iaatIJgI-RsIl Auh hu cHht stIeIJcIs juJgIs EafsIJi
kTaut kaJJ hu IHJI- s.lhIJ iIaHht gut VITkIJcuJg
pJcIJ.
NaLetHsh Jah IHgIJIT Eael.

07
AfeGcG: 8hjbjlbmlh"migml ii Hoiig- RhafIlfIlGHIGgI- kIlcIG aj
VoljiHHag iG fIiGI hiIifIG gIGceGiHHIGe jiH iIkRlhIG
.IIl gIliIfIGIG RaciIGiIG vIlGIhIG uGc iG HoGig vIli
lRhlH. yahu lIiiH jaG IiGI hia-I jiH LIiGGaaHflIi oIIl
IiGI hia-I jiH Hlo-IGIj LIiGGaaHjIh-e gIjah-IGIG NRG
GIG uGc KoliGHhIG. NaiHiGi Gach IigIGIl Sah-.
snnjbenn-
MolgIGG: .mmhm mi" juigmm Zwimbm!klau" uGc juGgeG ElfGIG, gIi
jah-IGIG NukIlGIG Gai Sah- oIIl KokoGlaGpI-. EHkaG
RhafalfIlGafH jaiH caG iIlichH IlfliGiIGcIl.
MiHHagG: .mmsmgmlich" Gai IigIGIl Sah- uGc volhaGcIGIG ZJHaHIG
oIIl iIIlIGofGHgIliiH jiH mIiGGaaHjIh- uGI gIjah-IGIG
NJkIlGIG.
-lo-IGofGH jiH Sa-GukIlGIG.
AfeGIs : Fluch"h)j!m as friGiej BIID:obst we vol.
NaceHiGi uGI iIHl)Gk Gai IigIGIl Sah-.
Soii.jg5
MolglS: 1jijimih)!jg onml flihchmh 1mmlmiobh", it leGen
r: Iluen oIIl Leinsaamhl llgImaiH.
MiHHagG : Fl IIG hoGGHagGaJGlJg fIlIiHI jaG IiGI llJiHGJpaGHI
oIIl mit ZJGaHm voG iIHlIiIImJfIrIiHJGgIG IiGIG llJceHi
GukJchIG vol, GchGIiII IIG iG hchIifIG ocIl lo--I mJ
k-IiGIG KRgI-chIG. yahJ lIiiH jaG. lliGchofGH Gach Sah-.
AfIGIG: Lo4j.ei- rin .rGkeige4he jiH NJkIlGIG aGgIjaceH
ocIl jiH IiGIl cIl volfIGiliIfIGIG -JGkIG.

Wochenspeiseplan fr .Sommer uid Herbst

AJi IiI fo-gIGIIG AGkIiGJGgIG kqGGIG iG IIG volhIlgIhIGIIG
AJGfRhlJGgIG IIG iJiIG GaigI-IGI kIlIIG.
MaG fIaiHI ijjIl: Vol IIG HaJpHgIliiHIG jiHHagG JGc afIGIG
GollHI ijjIl IiGI VolGpIiGI a-G hJppI oIIl a-G kIiceIl ilIi oIIl IiG
ApfI- oIIl aGIIlIG OfGH IIl 7ahlIGhIiH IGHGplIiIGc hJl AGlIguGg
gIlIichH kIlIIG.
2oi"jg5
MolgIGG: Lmiihjj"mmh!zubmlmi"uig jiH /pfI-G ocIl PlaujIG oIIl
iIIlIGofGHl
MiHHagG: iIGHlichIGI .cIl fI-IgHI .mmhmh)mibmi Gai cIG volhIl
gIgaGgIGIG AGkIiGJGgIG mJfIlIiHIH.
Gurkenkremspeise. -lo IG fGt nd NulkIlGel
AfIGcG: Flu)"gmli)", aus frsien ll:he1J cIl newiiHem
-lockeGfsH z:fe HeHl
Dimih"jg-
MolgIGG: Hmi!"ljik- LIiGGaaHjIh- kilI aj AfIGc volhIl jiH ilIGG
GIGGI-pu-vIl .cIl fIiG gIkiIgHIj ilIGGIGGI-klauH IiGgI-

-08
 kFHhH. ,ahu gHfH JaJ kIFHJgFsLeJHHHFJFs -rokFJofsH oIFr
rorHJHeFJ o. a. Jah SaeI.
-iHHags? Weinkohl JHH hFIIFrHF, gFrHFfFJFJ WqereJ uJI ZkHFfFIJ,
JHH NssFJ uJI -oJaHFJ aJgFJaLeH.
FreQfFI JHH FruhHJukuhFJ.
AfFJIs? Lomjsei- rin .rlkeigelichss JHH ZkHFfFlJ uJI rruHFn
aJgFJahH. ,ahu gHfH JaJ gFJaelFJe WaJIFIJ JHH ZuaHh
voJ PHJHFJkFrJFJ.
NahHHsh Jah FHgFJFr SaeI.
2isswoch4
-or; ? .emihchse Flr)shpeihe5
LFHJsaaHJFelgFHrJk JHH HoJHg oIFr sFJ -rokFJofsH.
-HHHags? .emih)se .emhep!jsse JHH rruHFrJ uJI iluJFJ vFr
hHFrH. ,ahu rFHLeF JaJ FHJF hhaIF JHH gFJaelFJFJ Nu
kFrJFJ, WaJIFlJ usk.
.ef!!se .rlkei5 ,ahu JHJJH JaJ am fFsHFJ kIFHJF IHLkF
iurkFJ. ,HFsF kFrIFJ quFr hur LJgF ealfHFrH uJI aus
gFeqeIH. ,FJ hafH JHshH JaJ JHH rruHFrJ uJI gFJaelFJFJ
NukFrJFJ oIFr WaJIFIJ uJI fIIH HeJ kHFIFr HJ IHF iur
kFJ. ,Fr kJealH kHrI IaJJ JHH FHJFr eaIfFJ -oJaHF vFr
sLeIossFJl ,as iFrHhH kHrI JHH rruHFrJ gFsLeJkH uJI
auf LaHHHLeflHHFrJ aufgFHragFJ.
AfFJIs? .emhegelichs aus LaHHHh uJI EJIHvHFJ JHH rruHFrJ3
ZkHFfFlJ uJI -oJaHFJ.
,aHHFlJ oIFr sFs -rokFJofsH Jah SaeI JHH NukFrJFJ
uJI ZHHroJFJsafHgFHrJk JHH HoJHg.
Doiielhsjg5
WorgFJs? Pleihei- onel 1lombeelhpeihe5 ,as iFFrFJofsH kHrI hFr
quFHsLeH uJI JHH LFHJsaaHJFe( oIFr gFJaeIFJFJ NukFrJFJ
oIFr WaJIFIJ gFJHshH.
WHHHags? Roskljrs mis pfe!i uJI gFJaeIFJFJ NssFJ. iFkrh
kruHFr uJI gFrHFfFJF WqerFJ vFrJIFrJ Ias iFrHLeH JaLe
SuJshl AuLe gFrHFfFJF hFIIFrHFkJollFJ kqJJFJ Iahu gF
gFfFJ kFrIFJ.
iurkFJ uJI -oJaHFJgFrHhH JHH NukFrJFJ.
AfFJIs? .ef!!se Lomjsei5 iFJHshHF OfstQIaHHF JHH NssFJl
Fleisjg5
org.Fns? Pljrmeihpeihe mt LFJsaaHJe lbrei.
ittas ? Spiijs rin 2hleigelichs mHt AQeefen.
Obst und Nse.
AfFJIs? Einiviei rn 2hleii aJgFJaLeH Jah IFJ voreFrgFg
fFJFJ AJkFHsuJgFJl
ObsH ld geHroLkJetF Frcee iH Nsen.
Soiijbein.
1gFns ? 3jlsoffe!klemhpeihe. Ds G rihH sH besnIes r Wa
gFJw uJI ,arJkraJkF gFFHgJFH. -HsLeH JaJ harHF RaIHFs

-03
 hIG .cIa JHIcIG RIHHHhm gIrgIfIGm hHGIHG uGc gHfH EacGu
kIaGI hu cIJ iIaHhHm caGG HGH IG IHG h.hIGhJIkIGcIG
EGGIG.
LIgGGaaHJIhIGQIgGI JgH FagGh.fGH.
WHHHagG: B!nenkoh!gelichs JHH WqeaIG uGc -.JaHIG. iIJaeIIGI
NukIaGIm iIhRahkahuHIa uGc ZhHIfIIG GHhH vIagIGGIG
uGc JHH iIuJIGk.hIGHRLkhIGm -.JaHIGGhIHfIG uGc LaHi
HHLew .cIa EGcHvHIGfIhHHIaG vIahHIaIG.
NahHHGh Gah IHgIGIa SahI.
AfIGcG: B!rsleinigrnghhpeihm- R.HI iIIHIm SIHk.hI .cIa D.hIaafH
juGgI WqhaIGm hIIIIaHIhJahII uGc aGcIaIG oaHGhIG SJahIIi
.cIa DG.IIIGgIJRGI hgac gIaHIfIG uGc gIJHGhH. yahu gHfH
JaG aIHhIgh AQoIIGaoH .cIa oIHG gIGhGHHHIGI /poII JGc
KahuHIa. iIJahIIGI EacGukIaGI JgH aGcIaIG NRGGIG gIi
JHGhH, hIrcIG hHGhugIgIfIG uGc caG iIaHhH JHH H.GHg
JGc vI afgIGhJIkH.
FagGLhIG iIIaIG.fGH .cIa FaRLeHI JHH NukIaGIG.
DahuHIaHII.
Sonnsjg.
W.agIGG: .emih)se Flr)shpmihe. SIGG JaG hu cHIGIJ iIaHhH
oagGLhI SIHGHaaJfIG vIahIGcIG hHIIm G. haGhI JaG cgIGI
HRhHgg HG hIgIJ SaGGIa. yahu gHfH JaG IHGI NukaIJ
JHH ApoIIGaoH vIaaRhaH. mIHGGaaHJIelgIHaGk.
WHHHagG : .emi/)sm Obhsp!jssm JHH NukIaGIG. yaG IGHIaGHIH cgI
HaJGoaaJ oRa cIG h.GGHag.
A n5: Lomjsmn- rnn .rlkenhpeihe.
ObGH JHH NJoaJhHkJhIG. HIHIG H.GgghaGGIa JgH ZHHa.
GIGGaoH.
Wochenspeiseplan fr die Wintermonate
iIg cHIGIG ZJGaJJIGGHIIIuGgIG HGH hu fIaLhHIG, ca IG kIHGIGhIgG
GqHHg HGH alII hpIHGIG kaIH hu IGGIG. WaG kaGG GgLh aIII iIaH:dHI auo
aghHHgI EhhaJI v.ahhaJIG JGc auh cgI iIHaGkI G. eIH hIacIG
IaGGIGm ca JaG GgI G.h gJH HaHGkIG kaGG. IJ SgGHIa gGH IgGI haaJI
hJpQI v.a cIG HaupHJahIhIgHIG HJJIa aGgIfaaLhH JGc hgac gIaG
gIG.JJIG hIacIG. yHI hQIHGIG cRaoIG cafIH GghH HGG D.hIG
k.JJIG.
2onsjg5
WoagIlS: Lminhjjsh)losblmi- -DgIGea m ce.n am eGd v.ahIa
v.afIaIHHIt hIacIG uGc faauLeH caGG GJa aGgIhhaJH hu
hIacIG. SIa IG J.agIGG IaGH hufIaIHHIG hgIIm cIa GIhJI
hJJ AGaRhaIG cIG iaIHIG hIHIG SaGGIa.
ZhHGhIGoaRhGHRk, oaIIG G.HhIGcHgm iIJRGIGhIHfIG JHH
iIIag.
WgHHagG : 8ohen- onel B!sselkohl mgH Mq aIG d ellIagIkGolfoG.
WaG fIahHI: cHI hHaJGkIG v.J iIhHHIaw .cIa iaRGk.h(
hIaoI JaG GHhH hIgm G.GcIaG gIfI GHI oIHG gIGhGHHHIG

410
 .IIr gIrHIfIJ JHH HJ IaG iIrHhHl ,HI hHrJJkIJ IIG iIhHHIri
k.eIIG GHJI GIr aIG IHI iIhHHIr JJI JHJIraIGH.iirIHceIr.
WaJ GQarI fIH IHIGIJ iIrHhH JHhH JHH IIJ NGGIJ JJI
GhJIckI gJH JHH vI .IIr H.JHg afl rJJIIGaaH GhJI-H
HJJIr gJH hJ D.elgIrihHIJ.
NaceHHGce ? QiII JHH NJkIjJIJ JJI ir.ckIJ.fGH.
AbIJdG .emsegerih" we u iHtagl
FrHGhI .IIr gIHr.ckJIHI FrceHI JHH NGGIJl
Dieih.jgK
Wo1genG: Leiihjj.zuberei.uig iH ir.-IJ1f a11a11en JJd AQrkoGIJ.
ZkHGhIJoreGH-: ir.ckIJ.fGH Jace Sae hJGaJJIJ JHH
NJkIrJIJ .IIr WaJIIIJ IJrh IHI NJJeII gIfIJ JJI
JHH FrHGce.fGH vIrmIerIJl hoIhI ZJfIrIHHJJgIJ IHgJIJ GHce
gJH aIG SaJIIrvIrQjIgJJg JJI hceJIireGH- ir IHI
rHJIIrl
WHHHas Ro.krju" oner Wei7kohl iH ipiIIJo MlrIJ rld NG IJ.
NaceHHGce iIJGIGceIHfIJ JHH iIIagl WaJ HragI IHI iI
JGIGceIHfIJ aJi R.HkraJHfIhHHIrJ JHH PIHIrGHIHI JJI i.
JaHIJGhIHfIJ vIrhHIrH aJil
AbInIs? 1e!eg.e .emhehheibei ls VigiIrihHl
FrHGceI .IIr gIHr.ckJIHI FrceHI JHH NJkIrJIJ. ir.-IJ
.fGH kaJJ JaJ aJce HJ kIJHg SaGGIr v.rkIHhIJl
i.woch5
M.1eus ? Fru).ms mi. pfe!it Frhes .IIr gwihts ir -,IJ
.fGH wIrIIJ gIrHIfIJ .IIr gIqJIHGhH JJI JHH LIHJGaaH
Ghr.H .IIr gIJaeIIJIJ NGGIJ vIrrerHl WaJ kaJJ IaG
FrJceHJJG JHH NGGIJ aJJaceIJ JJI IaJJ aJi IHckI AQiII
GhIHfIJ aJiIIgIJ.
WtHtags Shwjzwurze!gerih. m!H PetImiliellln e d SeikohI 0
aJgIJaceH JHH NGGIJ JJI iIkrhIJl
NaceHHGce? irHGhIG .IIr gIHrl OfGH JHH NGGIJl
JfIns? .emhevorgerich. kiI a Mitta., Gmhs FrslbsH
JHH mIrkIIHJIrHIJ SaIJGGIJ .IIr gIrHIfIJIJ ParaJGGIJ.
7I fIGGIr JaJ kaJHV IIGH. wrmHgIr GceJI-H IGl
Doinerh.ag.
M.rgIs? Fruch"erfrihchuig i.H Llami llHer ZsaHm vJ Itwas
gIJaeIIJIJ W.eJ .IIr iIHJ gIJaeIIJIJ PHJHIJkIrJIJl ,aG
gaJmI iIrHhH gJH HJ SaGGIr vIrrerIJl ,ahJ QiII aIG ZJ
GQIHGIl
ZwHGhIJireGH-? rraiHJJJIeI JHH FrHGh.fGH. LIHJ
GaaHJIeI JHH gIJaeIIJIJ NJkIrJIJ gIJHGhH HGH IahJ
GIer GhHHHgIJIl
MitHag ? Sjureh H!heifruh"gerih"K Man W:hl1I s Ier m ie H
aJgIgIfIJIJ iIrHhHIl
NaceHHGh : OfGH JHH NGGIJl

-((
AhIJcG: VoagIagiH hgI ku -gHHag.
OfGH JgH iagGLhIJ hRciaRiHIJ ocIa -aokIJohGH Jai EahI
JgH NRGGIJ uJc NukIaJIJl
AIG iIHahJk GIg hIGoJcIaG IgJ -II auG LgJcIJhIRHIJ uJc
haIhIgfIhHHIaJ IJQiohIIJl EgJ GoIiIa -II IgJcIaH IJHkRJcIHI
hiIIgJhhuHI uJc hIgIH HuGHIJaIgml EIJJ JaJ caku Joi
IHhaG hRhoIkQuIvIa HaokIJ aui cIa ZuJgI kIagIhIJ IhH.
Go hgakH caG guH fIg EakhIHuJg cIa HaIGGiIIgJhhuHI uJc
hIgIH HuGHIJaIgk GIha GLhJIIIl
Flei.jg5
-oagIJs: pol mgt 2r7ge.l1iku
.e4heprnniig alG ZhisiInfaRhstRckl
MiHHags: Wrlze!i rin Einiviei odIa iaRJkohll
OfGHw uJc iIJRGIGiIghIJ JgH hIIIIagIhuakIIfIIagl
AhIJcG: VoagIagLhH hgI ku -gHHagl
8jprize! iuch FIlsaI1a't igIJa.JH JiH pfel rin 2hhei5
rahuHIagIHahJkl
Soiijbeint
Mo geJs : Sj!bei.ee 4i. Hoiig5 Im EintIa isH cieI e a -ee JmIa gut
gIgIJ IJHkRJcIHI hLhIIgJhhuHIl
iIJgGiHI FauchHGQIgGI JgH LIgJGaaHJIhI hgI uJHIa IgJi
GaaHkufIaIgHuJgIJ aJgIgIfIJl
Mgttags : Yjh.iijkei rin Wei7koh!K PaGtnakeJ ergnmH uri Wh
aIJ IagIfIJ gJJIa GchJakhafHI uJc hRamggI iIagchHI mui
GaJJIJ JgH ZhgIfIIJ uJc iIhRakIJl -aJ vIageGGI cgI
NRGGI JgchH ku cgIGIJ iIagiHIJl
AfIJcG : GIJRGI hgI mu WgHHag.
Apfelkle4.ol.eK
Soii.jgu
Wo1gIJs: eiihjj.zrbelei.rig nai eggIJea E hl.
ZhgGiIJiaRhGHRk: FaGHIJl hoJJHagGfaGHIJ ocIa Jua FagGchi
ofGH IGGIJ. ggfH cIJ WagIJ IgJI JothIJcggI EahoIuJgl
AfIJcG : 7I IgJiachIa caG AfIJcgIagchH, cIGHo JIha hgac cgI HauGi
iaau uJc WuHHIa aJ hoJJHag IJHIaGHIHl
Zu cgIGIJ AJhIgGuJgIJ JRGGIJ Joi IgJggI EaIhuHIauJgIJ gIgIfIJ
hIacIJ. NRGGI uJc NukIaJI gIhIJ guH JgH aIIIJ iIJRGIJ uJc aIIIJ
OfGHgIagiHIJl -aJ iRaiHI JgchH, ca JaJ cafIg mu gaoI WIJgIJ
EghIg gIJgIIJ JqLhHI. cgI cIJ rqaQIa fIIaGHIJ kqJJHIJl ,Ia EghIgi
gIhaIH cIa NRGGI gGH JgchH Go gao, hgI JaJ aIIgIJIgJ aJJgJJHl WaJ
GHucgIaI Jua cgI vIagIIgchIJcI -afIIII cIa -aockIJaJaIyGI cIa Nahi
auJgGJgHHII uJc fIachHI cgIGI -afIIII uJc cgI ZuGaJJIJGIHkuJg cIa
NRGGI GIha GoagihIHgg, uJ cgI ,JHIaGigIcI gJ cIJ NRGGIJ iIGHkuGHIIIIJ.
AIII iIagLhHI kqJJIJ r cIJ hQIgGIkufIaIgHuJgIJ JachgIIIGIJ hIai
cIJ uJc gGH ku hoffIJ. ca cIJ HauGfaauIJ uJc -RHHIaJ cuai cgIGI
EoiIJGQIgGIQIhJI IgJI hgakIgiI HgIfI gIgIfIJ GIgJ hgacl EG GgJc

-12
 hijm auujm "nuji-vn,jnp hij j jhjrzji- jrfnhjr- vnh jrwji-jr- wjrhjn
bnnjn jj nah hjn j7rhanhjnjn kv-a-jn vnh hj. 9jmh.ak hjr
Emmjnhjn.
Man bjah-j n7hp -r7kjnj 9j-rjihjzvbjrji-vn,jn m7uu-jn wjhjr
r7h n7i ,jb7h- 7hjr ,jbakjn .it frimhjn ,rnjn Krfv-jrn in
jinjr Mahuzji- ,jrjih- wjrhjnv oam im- bem7nhjrm zv bjaih-jnp wjnn
mih vn-jr hjn simh,fm-jn mjv-j .i- mhwahj. 7hjr j.pinhuihj.
Ma,jn 7hjr ,ar Ma,jnbranbj bjinhjnp hij vn-jr Ma,jn- vnh oar.
m-rvn,jn zv ujihjn habjn. "uuj anhjrjn pvanzuihjn Nahrvn,m.i--ju
bnnjn 7hnj mjhjnbjn in jn-mprjhjnhjn kvbjrji-vn,jn 7hjr avh
vnzvbjrji-j- zvma..jn ,jrjiih- wjrhjnv
Man jjr,jmmj ze. Shuv! nih-p ha! hjr Mjnmh mjinj kfhnj zv.
Kavjn bjb7..jn ha- vnh ha! .an hjmhaub hij jinzjunen kv-a-jn v
hjn 9jrih-jn .,uihm- nih- .jhr zjrbujinjrj aum vnbjhin,- n7-o
wjnhi, um-v Kinhjr m7uu-j .anp jj frhjr hjm-7 bjmmjrp an hjn na-ro
uihjn 9jmh.ak hjr ,jrjih-jn Nahrvn, ,jwhnjnv mrjiwjihjp .i-
q7ni, ,jm!-j Spjimjn jjrfhrjn zvr Kavfavuhji- vnh jjrhinhj; ha
hvrih hij ,v-j ovrhmpjihjuvn, hjr Nahrvn,.
"vh hij njvjrjn kjrbujinjrvn,m.amhinjnp in hjnjn jujb-rimh bjo
-rijbjnj Mjmmjrbrjvzj .i- ramjnhjr 9jmhwinhi,bji- ,bm- vnh 9jB
.mj zjrbujinjrnp minh nih- fr hjn Frimhbm-ujr ,jmhaffjnv oij
ramjnh mhnjuuj U.hrjhvn, hjm Mjmmjrbrjvzjm zjrbujinjr- nih- nvr
ham 9j.mj vnh ham ,bm-p m7nhjrn zjrmhuf,- jm m7 ,rnhuihp ha!
avh ham kjuu,jf,j zjrrimmjn wirhv o ahvrh b7..- hjr Inhau- hjr
kjuubjrne .i- hjr mv- vnh .i- hj. Savjrm-7ff hjr mvf- in inni,j
mjrhrvn,v ojr Savjrm-7ff hjr mvf- a. vnrjh-jn sua-z abjr zjrm-r-
ljn 9jhau- an 9jmh.akmB vnh ovfns-7ffjn m7 ,rnhughp ha! .i- djr
9anzhji- hjr kjuu,ef,j avh ihr Inhau- a hj. Unw,barjnp Fjin
m-7ffuiihjn jjru7rjn ,jh-p ham ham ji,jn-uih mjbjnhi,j i. S-7ffuihjn
avm.ah-p hjmmjn kjrm-rvn, abjr avh hij bjm-jn kv-a-jn wjr-l7m
wjrhjn uf!-.

Der Nahrungswert der Nsse

U. hij Fra,j zv bufrjnp 7b .an nih- zv jiju Eiwji!m-7ffj i!-p wjnn

.an zv auujn 9jrih-jn m7w7hu zv 9j.mjzvbjrji-en,jn aum avh zv.
,bm- .jhr.aum a. sa,j Nv!bjrnj ni..-p bjm7nhjrmp ha h7h i..jr
wijhjr j7r jinj. zv rjihuihjn 9jnv! j7n Eiwji!m-7ffjn ,jwarn-
vnh jrwfhn- wirhp hjn Eiwji!bjharf jhjr zv nijhri, aum zv h7h jin
zvmhf-zjnv
Nvn im- hij kvm a..jnmj-zvn, hjr jjrmhijhjnjn Nmmj vnh Nv!
bjrnj wirbuih nih- ,ujihar-i,v "vh uf!- mih fr hjn 9jhau- bjinj
N7r. avfm-juujnv Em im- jiju.jhr n7-wjnhi,, miih jin.au ,jnav .i-
hjr kvma..jnmj-zvn, hjr Nmmj zv bjmhff-i,jn vnh hjrjn 9jhau-
.i-jinanhjr zv jjr,ujihjnv oam im- a. bjm-jn .,uih hvrch hij f7uo
,jnhj bujinj sabjuujt

413
 Zukerstoffe Ashen
Proteine Kohle- Mineral-
Wasser Eiwei 0.stoffe hydrate stoffe

HaGIIGukInI 3,7 (5,6 65,0 (3,0 2,5

SaIGRGGI 2,5 ( 8,0 6-,0 (3,0 2,0
WaGcIIG -,8 2(,0 6-,0 (3,0 2,0
PaxaGRGGI 5,0 (7,0 67,0 7,0 -,0
rokoGGu (5,0 5,7 -3,6 28,0 (,7
PHGHIGkIxGI 3,5 (-,5 62,0 ( 7,0 3,0
4xcGukIxGI 3,0 25,5 38,0 25,0 2,0
yHI aGgIoRhxHIG SIxHI cIx IHGhIIGIG iIGHaGcHIHII HG HuGcIxHHIHIIG
cIG iIGaJHgIkHLhHIG GHGc yuxhGiGHHHGhahIIG, ciI GHi gIxHGgoRgHg j I
Gai hHaGcoxH uGc iocIGvIxhIHGHGGIG vIxGcIxG kqGGIG.
SHx IxGIhIG auG cHIGIx kIIHGIG fIxGHiH GokohI cIG gxoIG FIHH
gIhaIH cIx NRGGI aIG aui cIG fIcIuHIGc GHIcxHgIxIG 4HkIHgIhaIH HJ
VIxhIHGHG huJ FIHHgIhaIH. yIx gxqHI iIGHaGcHIHI cIx NRGGI GHGc cHI
vIGHoooI uGc cHI ZuLkIxGHoooI ocIx rohIIhycxaHI1 yHI 4HkIHfIGHaGc
HIHII JaLhIG cuxikIg kIGHgIx aIG IHG FRGoHII auG. WaG Ju cahIx
GLhoG GIhx gxoI WIGgIG aG NRGGIG vIxhIhxIG, IhI IHG fIxGiu aG
_ 4HkIHGHoooIG HG cIx 4xGhxjGg IGHGHIhH.
yHI Nu HGH oRx cIG FxHGLhkqGHIIx GHLhH Gux cIGhaIf voG Go gxoIJ
VoxHIHI oRx cIG Auofau cIG rqxQIxG, kIHI GIHGI 4HkIHfIGHaGcHIHII Go 111
gxo GHGc uGc cIGhaIf cIG rqxQIx JHH gIGRgIGc 4HkIHsHoooIG Ix
GIhIG1 VoxIupg HGH IG Goi kIHGIGkIgG GHiIx. of cHI 4HkIHGHoooI. cHI
fIHJ Affau HJ WagIG Gai cIG ,GHIxGuLhuGgIG cIx FaikHGGIGGiaoH
HG AJHGoGuxIG hIxoaIIIG uGc GHi cIGhaIf huJ -IHI aIG huxIfHIcGIx
IxkIHGIG. of GHi auG cHIGIG caG rqxQIxIHkIH cIG WIGGLhIG auofauIG
kaGG. 4G kHxc aGgIGoJJIG. IG kqGGHI Go GIHG, afIx kHxkIHLhI iIkH
hIHH caxRfIx kqGGIG kHx WIGGLhIG uGG GHiH fIGiaooIG, ca kHx HJJIx
GoLh GHLhH kHGGIG. kHI GHi cHI 4HkIHGHoooI HJ rqxQIx kHxkIHLh fHIcIG
uGc ko GHI GHi fHIcIG1 AuLh HGH IG GoLh kIHGIGkIgG GHLhIx. of caG gI
GaJHI NuIHkIH HG AJHGoGuxIG hIxoIIH ocIx GHLh HJ WagIG uGc
ZkqIopGgIxcaxJ Gux vIxkaGcIIH HG hGIHiIx SIHGI vHIIIIHLhH kHI cHI
vIGHoooI uGc -caGG HG VIxfHGcuGg JHH hoHIG auG cIx iauiGQIHLhIIw
cxRGI kHLhHHgI iauGHIHGI oRx cHI iIhHxGw uGc NIxvIGJaGGI IxgIfIG.
Auo IcIG FaII GHGc cHI vI- uGc FIHHGHoooI HG cIG NRGGIG IfIGGo kHiw
HHgI iIGHaGcHIHII HG cIx Nu kHI cHI 4HkIHGHoooI. yHI vI uGc FIHH
GHoooI GHGc HG cIG NukIxGIG HG oIHGGHIx VIxHIHIuGg IHGgIfauH. iIHJ
HGHIGGHvIG rauIG uGc 4HGGQIHLhIIG caG Goi cuxi oIHGI VIxxIHfuGg
JHH HHIoI cIx NuJRhII uGHIxGHRHhH kIxcIG kaGG, fIGoGcIxG, kIGG
cHI ZhGI GiIILhH GHGc. kIxcIG cHI vIfIGHaGcHIHII HG oIHGGHIx SIHGI
HJ hQIHLhII IJuIGHoGHIxH. kG cHIGIx FoxJ kIxcIG GHI caGG HJ WagIG
cuxi cHI MagIGGoHI GoLh kIHHIx voxfIxIHHIH uGc GHGc caGG fIGHIGG
mux VIxGIHouGg HG cIG iaIIIGGoHIG uGc HG cIG hoHIG cIx iaui
GQIHiIIcxRGI gIIHgGIH1 AuG cHIGIG vIxGIHoHIG vI- uGc FIHHGHoooIG cIr
NRGGI aIIIx AxH fauH GHLh caGG Gai ,JkaGcIuGg HG cIG LuGgIG GHLhH

-(-
JJa IlF NFavFJ- JJI iFhlaJJaGGF aJiV GoJIFaJ aJLh IlF gFGaJHF
WJGkFIJaGGF JlHGaJH IFJ rJohFJ. ,lF vIw JJI FFHHGHoiiF lJ IFJ
NGGFJV lJ iFJGF JJI lJ hhJIlhFa SFlGF lJ IFJ vIGaaHFJ vFahaJ
IFIJ GlLh lJ IFJ VFaIaJJJgGoagaJFJ IJah VFaGFliJJg JlH IFJ iaI
IFJGhiHFJ JJI IFJ hhiHFJ IFa iaJLhGpFlhFIIaGF JJ lJ IlF hlLhHlg
GHFJ iaJGHoiiF IFG rqapFaG. hlF GlJI IFGhaI) JJFJH)FhaIlh ia IFJ
WFJGhFJ. ,a IlFGF -aHGahF JlLhH JJa aJ FlgFJFJ rqapFaV GoJIFaJ
)Fl iFGJJIFJ JJI raaJkFJ lJJFa hlFIFa JahgFpaiH hFaIFJ kaJJV
IFGhaI) lGH lJJFa hlFIFa IlF SlhHlgkFlH IFG NJhJGaHhFG hJ aIIFJ
iFJGFw JJI O)GHgFalhHFJ )FHoJH hoaIFJ. A)Fa FlJF VFaGFliJJg IFa
vIGHoiiF lJ JFJGhIlhFJ JJI HlFalGLhFJ rqapFa kaJJ lJ voIIkoJJFJFa
SFlGF JJa FlJHaFHFJV hFJJ IlF NGGF JJI )FahaJpH aIIF NahaJJgG
JlHHFI lJ aohFJ ZJGHaJIF vFahFhaH hFaIFJ. SFa gFaqGHFHF oIFa lJ
rJhFJ gF)akFJF hohFahlHhHF NGGF oIFa WaJIFIJ oIFa JoLh
GhIlJJFa gFaqGHFHF EaIJJkFaJF vFahFhaHV IFa hlaI IlFGFG hFgFJGV
IFa lJ IFJ NGGFJ IlFgHV JlhH HFlIhaiHlg hFaIFJ. EahlHhHF oIFa gF
aqGHFHF vIw JJI FFHHGHofiF GlJI lJ rqapFa JlLhH JFha FaGFli)aa JJI
)lIIFJ JJJ FlJF iFIaGHJJg ia IFJ ,aaJ JJI IlF OagaJF IFG WFJ
GhFJ. ,a a)Fa JlH IFJ EahlHhFJ IFa NGGF lJ GoIhFJ FhIIFJ aJLh IlF
ElhFlGHoiiF FahlHhH hFaIFJV Go hlaI IFa hhaIFJ IoppFIH gaoV IFJJ
FahlHhHF ElhFlGHoiiF GlJI aJG lhaFa JaHaIlLhFJ ilJIJJg hFaaJGgF
iaIIFJ JJI lhaFa LF)FJGkaaiH )FaaJ)H. hlF kqJJFJ lJ rqapFa JlLhH
JFha vFahFaHFt hFaIFJV GoJIFaJ vFahaJIFIJ Glh JJJ HaHGhhIlh lJ
hhJaFJV IlF GLhJFIIGHFJG IJaLh WlJFaaIGHoiiF lJ IFa NahaJJg a)gF
)JJIFJ hFaIFJ JGGFJV hFJJ GlF JlhH IFJ AJIa hJ kaaJkhaiHFJ Ea
GhFlJJJgFJ gF)FJ GoIIFJ. ,lF hJa A))lJIJJg IFa FJHGHFhFJIFJ
hhJaFJ )FJqHlgHFJ WlJFaaIGHoiiF a)Fa gFhFJ IFJ rqapFa vFaIoaFJ.
AJFa IlFGFJ )FlIFJ aJi)aJFJIFJ iFGHaJIHFlIFJ lJ IFa NJV IFJ
vIGHoiiFJ JJI IFJ ElhFlV kqJJFJ hla IaJJ Joh IFJ vFahhIHJlG
Jhlg gaoFJ FGHaJIHFlI aJ WlJFaaIGHoiiFJ iFGHGHFIIFJ. ,lFGFa IlFJH
lJ VFa)lJIJJg JlH IFJ vIGHoiiFJ hJJ AJi)aJ IFG rqapFaG JJI hJa
A))lJIJJg voJ GlLh lJ rqapFa aIG hHoiihFhGFIGLhIakFJ )lIIFJIFJ
A))aJGhJaFJ. ZJJ hhIJ JJ Joh aJi IFJ gaoFJ iFhaIH aJ hFaH
voIIFJ ZJkFaGHoiiFJ FlgFJFa AaH hlJgFhlFGFJ hFaIFJ. ,lF ZJkFa
GHoiiF lJ IFa NJ GlJI FHhaG gaJh )FGoJIFaFG lJ lhaFa ElgFJaaH. E;
GlJI kFlJF FlgFJHIlhFJ ZJkFaGHoiiF hlF lJ haiH IFa iFJGFV IFa
WqhaFJ JJI IFa SJahFIgFJGF h. i. aJLh kFlJF GoIhFJV IlF JaJ JlH
IFJ FaGFaGHoiiFJ IFG iFJGFG vFagIFlhFJ kqJJHFV GoJIFaJ GlF iJIFJ
GlLh lJ FJgGHFa VFa)lJIJJg JlH IFJ ElhFlGHoiiFJ JJI )lIIFJ JlH
IlFGFJ hJGaJJFJ IFJ -ahgFa IFa vIw JJI FFHHGHoiiFV IlF hla aIG IaG
SlLhHlgGHF lJ IFa NJ FakaJJHFJl
A9 GallZeG 1beHrallJFt is dglF Nl u i a! Veiedeen AaHn njh
2jhluighmisselW nj/ uih nie 2jsul zm Aufbju uin zul .ehuin
elhjlsuig uiheleh 3lpelh gehpeines hjs-
,aG )FahHFV hFJJ IlaV IlF)Fa LFGFaV IaaaJ IlFgHV gFGJJI JJI kaaiHi
voII IFlJFJ LF)FJGhFg hJ voIIFJIFJ.

-15
 IVa.
Ernhrung bei krankhaften Zustnden
kJ hkFHHFJ -FHI cHFGFG iJiFG GaeFJ kHTo kHF cFT WFJGLe cJTi cHF
IaJcFG-fIHiF ETJheTJJg GFgJF iFGJJceFHH aJi cHF vHFIihIHHgGHF SFgGF
GLhhcHgH JJc JJHFTgThfH. EHJF voJ iFGJJceFHH gFHTagFJF FTqeIgikFHh
GoIIHF caG ZgFI JJGFTFG LFfFJG GFHJV afFT ko iJcFJ kgT cHFGF?
igfH FG HJ cFT eFJHF IFfFJcFJ WFJGieFHH -fFTeaJQH JoLe FHJFJ
WFJGLeFJe cFTV gFGJJc FTJheTH, voJ iTqhIgLhFT hLhaiiFJGkTaiH FTi-IIH,
kTaJkeaiHF ZJGHhJcF gJ GFgJFJ rqTFThaJGhaIH JgLhH kFJJH? kGH JJJ
caG ATfFHHFJ cFT OTgaJF HJ JFJGiIHiFJ ;qTQFT cJTLe cHF IaJcFG
-fIHLhF JJGgJJHgF ETJhhTJJg HJ ,JoTcJJJg gFTaHFJV Go kFTcFJ GFHJF
OTgaJF JHiH JFeT TgiHHg aTfFHHFJ kqJJFJe jJc FG HTHHH caG FHJV kaG
kgT aIIgFJFHJ aIG rTaJkeFHHGhuGHaJc aJGQTFiFJ. kJ aIIgFJFHJFJ HGH
cFT iFGJJcJJgGkHIIFJ JJc cHF HJJFTF LFfFJGkTaiH cFG rqTQFTG gTo
gFJJg, JJ aJiHTFHFJcF gFTHJgF hikHFTHgkFHHFJ hJ -fFTkHJcFJ, kFJJ
cFJ rqTQFT RJeFV iTgGiF LJiH JJc JqgIHiGH kFJgg ocFT gaT kFgJF
NaeTJJg aJgFfoHFJ kHTc. ,jTLh gFIFgFJHIHiFG FaGHFJ GLeaiiFJ caJJ
cgF OTgaJF cFJ aJgFGaJJFIHFJ ,JTaH jJc cHF hHoiikFLeGFIT-LkGHhJcF
aJG cFJ rqTFT JJc IaGGFJ geJ cacJTi gFGncFJ. SFJJ afFT fFH cFT
eFJHHgFJ ,JkgGGFJeFHH cFT WFJGiFJ HJ EnheTJJgGiTagFJ FHJ oTc
JJJgsJhHgFG ATfFHHFJ cFT OTgaJF cFG rqTQFTG JHiH JFeT JqgIHi
isHV caJJ HTHHH caG FHJ, kaG kHT aIG rTaJkhFHHGFTGiFgJJJgFJ akJHFT
ocFT iToJHGLeFT ATH fFhFHiJFJ. VHFIF cHFGFT rTaJkeFHHFJ kJTcFJ HJ
HeTFJ ,TGQTjJg fFTFHHG aJfgFhFHgh. hHF kFTcFJ HJ aFJFHJFJ cJTi
,JGHFIIJJg cFT ETJheTJJg voJ GFIbGt vFTGikHJcFJ. AfFT FG gHfH
coi rTaJkeFHHGhJGHhJcF, JHH cFJFJ cFT WFJGi JJGFTFT -agF JHiH
JFhT iFTHgg kFTcFJ kaJJe c. e. cJTi cHF WHFTioIgF cFT fHGeFTHgFJ
rTaJkFJfFeaJcIJJg JJHFT iFHfFeaIHJJg cFT IaJcFG-fIgiFJ ETJhh
TuJg GHJc cie WFJGiFJ Go HJ iaJJ gFeaIHFJe ca GHF voJ JJeFHIfaTFJ
rTaJkeFHHGhJGHhJcFJ GTFLhFJ JJc fFH AJiHTFHFJ GoIiFT ETGiFH
JJJgFJ HJ FJTiH JJc hiTFkFJ vFTGFHhH kFTcFJ. AfFT aJi GoIiF
rTaJkeFHHGFTGiFHJJJgFJ kFTcFJ cJTi FHJF FJsQTFiFJcF ETJhe
TJJgGJJGHFIIJJg hJJ VFTGikHJcFJ koJJFJ, HJ j JJgFJ 7aeTFJ ofH
HJ vFTfI-iiFJc kJThFT ZFgHV HJ voTgFGiTgHHFJFJ iToJHGiFJ ZJGHaJc
fTaJiH FG aIIFTcHJgG 7aeTF, kFJJ FHJF HFHIJJg -fFTeaJQH Joi Jqg
IHLh gGH. SgF fFH GoIiFJ GikFTFJ rTaJkeFHHGhJGHhJcFJ voTgFgaJgFJ
kFTcFJ kaJJe caG GoII gm JaiioIgFJcFJ gFhFHgH kFTcFJ.

Lungenleiden
ZJJ VFTGHhJcJiG J-GGFJ kHT jJG cHF ,TGaiF cFT LJJgFJIFHcFJ
Jai cFJ HJ cFJ voThFTgFgaJgFJFJ AfGiJgHHFJ gFhFHgHFJ EJHkgk-

416
 gun,jn n7h jdn.ag j7r "u,jn hag2jnh nir .mmjn unm bjrgj,jnp daA
Minjragm27ff.an,jg und unrih2d,j Shgji.hau2bigdun, 2r72z ,rAjrzr
mjanm,ruhun, djr dnnjrzn qau2bigdun,jn durh qum2jnrjizp aum,zo
gm2 durh djn mdh dn djr Lun,j und djn mr7nhijn abmj2zjndjn
Shgjd. aum djn mr72w und 9j2rzidjm,jdmjnp zuma..jn .i2 dj.
. Shgjd. djr ,jb7h2jn und j7. Tijr m2a..jndjn jnuA.d22jgp un
riih2i,j i7r,fn,j aumgm2. Em wird unm dann jjrm2fndgdhp waru. djr
Lun,jnmhgji.p djr agm Shu2z ,j,jn djn "n,riff djm f2zzndjn Sauzro
m27ffm djr Luf2 auf djn Lun,jnbr,jr ,jdah2 im2p mdh wz,jn mzdnzr
braf2g7mjn "umbdidun, un2jr dj. EinluA djr Luf2 branbhaf2 jzro
ndjr2h oa.d2 wdrd jr zu. ,jjd,nj2zn Nfhrb7djn fr makdggjn und
mab2jrdjnh En2m2jh2 dann durh qum2jnrjdk jdnj Shadjnm2jggj i .
Shgjd.hau2bjrku,p dann wird jm .dj. Saujrm27ff .,gihp dzn
jd,jn2gdihjn Lun,jnbr,jr anku,rzdfjnt oam fhr2 ku jjr.jhr2zr
Sff2jkufuhrp u. djn Shadjn aumzubzmmzrnt Sind diz Sff2z dzm Kro
,jrm durh tgjdmh und mr72 .i2 ku2a2jn jjrd7rbzn und jn2ar2j2,
dann wjrdjn dijmj in djn jn2ar2j2jn 9jwjbjkjggjn durih dij "rbjd2
djr mab2jrdjn auf,jgm2 und bz,innjnp mih zu kjrmj2kjn. oam ,db2
jdnjn ,u2jn Nfhrb7djn fr ddj ijr.jhrun, djr mab2jrdjn und mao
z gjnh odj Shadjnm2jggj jjr,rAjr2 mih und Kajjrnjnbigdun, mj2z2
jdn. kur "umhjdiun, brauh2 djr an,j,rdffjnj Lun,jnbr,jr jinz
,lankgdhj Nahrun,p dij rjdh an jrdd,jn Minjragm27ffjn und ar. an
Shgjd.bdgdnjrn im2h oanjbjn .uA mdj rjih an m7ghjn ii2aky.jn und
ndrbm27ffjn mjdnp ddj djr qau2bdgdun, dn jjdjr njdmj ddjngdh mdndt
"uAjrdj. mdnd n7ih dij bjm7ndjrjn ii2azy.j n2i,p dij djr "um
hjdgun, djr 9jwjbj ddjnjn.
odz 9rundga,j djr Ernfhrun, bji Lun,jngjddjn .uA R7h,j.mj
.d2 mjj7rku,un, djr mAjn nurzjg,j.mz wij Mhrjnp kukzrrbjnp
r72j mjj2jp Shwarkwurkjgnp Rj22dih umwt mjdn. odjmj Ernfhrun, wdrd
jr,fnk2 durih mjjrjn7bm2 wdj mhwarzj J7hanndmbjjrjnp mr7.bjjrjn
und qjddjgbjjrjnp S2ahjgbjjrjnp E rdbjjrjn umw aggjm .d2 NuA
jrnen aile r "r2 n.,2h Besonders heilwirkend st die Waln.
i7. Tdjr m2a..jndj Nahrun,m.d22jg m7wdj ,jbakjnjm mr72 und ,j
b7h2j 9j2rjddjm,jdmjn .mmjn m2rjn, jjr.ijdjn wjrdjn. "ggjm dam
wird jrmj2k2 durh Ljdnmaa2.jhgp ,jKuj2mih2jn M7hn und Nmmj aggjr
"r2. S7gan,j mdh dam Lun,jngjddjn n7h d. "nfan,mm2addu. djr
Kranbhjd2 bjindj2p mdnd ddj ijrdauun,m7r,anj i. agg,j.jdnjn mjhr
wddjrm2andmffhd, und jerhfg2nim.fAd, ,jmundt ojr qau,2wjr2 dzr
brff2d,jndjn Nmmj und djr gmaa2jn fr Lun,jngjddjndj gij,2 in
ihrj. g,jhag2. mjm7ndjrm dam M7hng dm2 bjbann2 agm aufbauznd und
hjdgbrff2i, fr ddj qau2bigdun, und ddz 9jmundjrhag2un, djr qau2.
ojr unjjr,ijihgih wdrbma.j g,jhag2 d. frdmh ,jKuj2mh2jn M7hn
7djr i. frdmihjn Lzdn.jhg jrhh2 djn na2rgdhjn nidjrm2and dzr
Shgjd.hfu2j ,z,zn djn "n,rdff djm Luf2maujrm27ffm und brff2d,2
auAjrdj. ddj mgu2- und Njrjjnbdidun, wj,jn djr gjdh2jn ijrmjio
fun, djr dardn jn2hag2jnjn gm27ffj i. oar.. oam mjjrjn7bm2 wird
a. bjm2jn ,j.dmh2 .i2 Ljinmaa2.jhg und z2wam ,jKuj2mh2j. M7hn

27 Sommer, Ernhrung 41
i- nauneAklrnln aum Zemplimlt oilml drli mind rlih an Minlrau
m-ojjln auulr "r in ilrbinden, .i- aejbaelndln sro-linln odlr Ei
iliAbiudnlrn, iluhl dil ormln-f-i,kli- auulr innlrln ,r,anl an
rl,ln end auul S-ren,ln in dlr Nilrln-f-i,kli- blmli-i,ln.
nlnn dann dil M,iilhkli- blm-lh-h bli j ldl. nl--lr in jrimlhlr
mej- ze mlin end mih mlinl Nahren, .,uihm- mlubm- anzebaeln odlr
ze.indlm- mlubm- hlrzerih-ln end zezeblrli-lnh dann ilrdln men
,lnulidln zer "emhliuen, ko..ln end blriendln ilrdln.
Em mli noh daraej hin,liilmlnh daA dil qliukraj- dlr Zi-ronl nih-
ae!lr ah- ze iammln im-. Sil blmi-z- nih- ner dil qliibrfj-l dlm ii-a
zy.m C, mondlrn ln-hfi- aeh Minlraum-ojjl nd andlrl Krfj-l, dil
dann a. iirkma.m-ln ilrdlnh ilnn dil Freh- ,anz ,l,lmmln iird,
d. hu .an mhfu- dil rlijl Zi-ronl iil linl "pjluminl, -liu- mil in
Shni--ln end i!- mil. So ,l,lmmlnh iird mil ner haub mo maelr l.,
jendln iil Zi-ronlnmaj-t Man kann dln Zi-ronlnmaj- aeih in mlin
maa-.lhu ,lbln odlr .aih- Saelruinmln .i- naune!blrnln aim Er,fn
zen, dlr jrimhln 9l.ml,lrih-l end Krfe-lrzeblrli-en,ln

Anmie
oilml ,ljrih-l-l Krankhli- dlr hlraniahmlndln Je,lnd im- dil
Fou,l dlr Ernfhren, dlr Kindlr nah dlr En-ihnen, .i- jam- ner
,lboh-ln odlr ,lbaklnln S,limln. nlnn jam- aemmlhiil!iilh 9lkolh
tlm aim Nahren, ,l,lmmln iirdh dann im- Minlraum- jj.an,li, Man,lu
an dln 9rendua,ln jr dln "ejbae ,lmendlr sro-linl odlr Eiili!
m-ojjl in na-ruihlr For.h jor auul. ablr Man,lu an ulih- jlrmlij
barlnh na-ruih ,liahmlnln uw end Fl--m-ojjln dil Urmalhl dlr
brankhaj-ln En-iikuen, dlr Sfj-l end ,r,anl dlm Mlnmlhln. sri--
daze noh lin Man,lu an Sonnlnmhlin end mlil,en, in jrimlhlr mej-
end mljorze,en, jon i. Kr,lr maelr zlrjauulndln S!i,bli-ln aem
Kenm-zeklr end dlr,ulihlnM dann blrramh- dlr Zem-and dlr Er
branb-ln dln nimmlndln klinlmil,m. oil qliuen, aeh in jor-,l
mhri--lnln Ffuuln jon ,lnizimlr "nf.il uil,- linzi, end auulin in
dlr Ernfhren,memm-liien, .i- mljorze,en, aiilr minlraum-ojjrli
hln Nahren,m.i--luh d. h. auulr ,rnln 9l.mlh niudbrfetlr aiilr
"r-h nerzliw end Knouiln,l.mlh mllrlnobm- end Frlh-ln: oilmlh
an,l.alh- .i- Nmmlnh mlinmaa-.lhih ,lKel-mh-lm Mohn end dlr
,ulihln .lhrh bliirbln ,anz jon mlubm- die qliuen,u
oil blm-ln Erjoi,l ilrdln lrzilu-h ilnn dam branbl Mlnmhlnkind
.i- dlr Ernfhren, aelh dil bimhlri,l mlblnmiliml fndlrn bann end
daze blr,lh-h i. li,lnln 9ar-ln dam zer Ernfhren, No-ilndi,l
mlubm- anzebaeln. oil "rbli- in ilrbinden, .i- dl. Erdbodlnh dlr
"ejln-hau- in Sonnl end jrimhlr mej-h brin,- auulin mhon linln nan
dlu i. mlindln hlrjorh dlr mih mlhr baud in linlr blmmlrln "rbli-
dlr ilrdaeen,mor,anlh dlr Nilrln end dlr men,ln bl.lrbbar .alh-.
Fr moulhl Kranbl im- lm ,lnae mo iilh-i, iil jr men,lnulidlndlM
dln 9l.mlnh dil mil jr dln li,lnln mldarj zilhln iouulnh klinln

18
S2all.im2 und kjinj 1rimhj Jauhj zukumj2kjnh m7ndjrn nur ab,jla,jro
2jr K7.,7m2h svanzjnamhj jinmhlij!lih mrikj22amhj und S2jin.jhl
jjrmhijdjnjr "r2 dar1 ijrwjndun, indjnv oa.i2 au1 jjdj njimj
djn svankjn 9jlj,jnhji2 ,j,jbjn wird, jinjn .anni,1al2i,jn Minj
ralm2711,jhal2 ankuma..jln, .mmjn wir S2jin.jhlj jjrwjndjn, dij
aum jjrmhijdjnjn 9js2jinmar2jn ,j.imh2 wurdjn und in djnjn auh
julkanimhj Erdjn aum zjrbryjl2jr maja.ammj nih2 1jhljnt 9jradj
in dijmjn mind S,urjnjlj.jn2j jn2hal2jnh dij i. ,jwhnlihjn "yjrL
b7djn kau. .jhr zu indjn mind, dij abjr dij nirkun, djr Nahrun,
au1 djn krankjn ,r,anim.um ,ank wjmjn2lih m2ji,jrnt nir dr1jn nij
jjr,jmmjn, da! jm nih2 jin1ah darau1 ank7..2h mih au1 ,vanklihj
Nahrun, u.kum2jlljnh m7ndjrn da! dijmj Nahrun, auh nah djn
na2rlihjn mjbjnm,jmj2kjn djr svankjn an,jbau2 wurdjt Em ,jh2
niih2 an, durh ku,abj j7n S2all.im2h Jauhj 7djr m2iym2711hal2i,jn
on,j.i22jln und Kalimalkjn djr hj.imhjn Indum2rij dij svankjn
zu jjr1hrjn, m2a22 in .hma.jr "u1bauarbji2 dij Minjralm2711j djm
m7djnm zu lmjn und jinkubaujnh m2iym2711hal2i,j "..7niu.jjrbin
dun,jn au1zunjh.jnh dij, hj.imh djn .injralimhjn mamjn ,ljih
wjr2i,h djn sla2z djr na2rlihjn Minjralm2711j djm m7djnm jjr2rjtjn
knnjn Einj svanzj, die m2a22 djr na2rlihjn Minjralm2711j m7lhj
bamimhjn "..7niu.w 7djr S2iym2711jjrbindun,jn in mih au1,jn7.o
.jn ha2h zji,2 w7hl jin ,,i,jm diyjm nahm2u.h abjr mij nji,2 zur
Ffulnim, kjr1fll2 mjhr ljih2 und ha2 kjinjn Nfhr jr2, mij mhfdi,2
djmhalb 712 .jhr alm mij n2ktv oij "..7niu.- 7djr S2iymt711jjr
bindun,jn, wjlhj dij S2jllj djr Minjralm2711j i. "u1bau djr svan
zjn jjr2rj2jn, lmjn miih in djn ijrdauungmj7r,fn,jn au1 und jm
jn2m2jhjn bjlrijhjndj mlfhun,jn. oijmj zji,jn an, da! j7n jinjr
n7r.aljn ijrarbji2un, djr ,jb72jnjn Nahrun, nih2 dij Rjdj mjin
kannt Unrih2i, .i2 Jauihj und Kunm2dn,jr ,jk7,jnj Nahrun,mL
.i22jl knnjn un2jr U.m2fndjn, anm2a22 ku hjiljn, djn Krankhjitmzu
m2and jjrmihli..jrnt Em im2 nih2 m7, wij jm unm dij .7dj;j on,j
.i22jlljhrj djr ihj.imhjn Indum2rij wjim.ahjn .htj, da! dij
svankj djn n7r.aljn und ,jmundjn 9jhal2 an Minjralm2711jn in mih
jn2wiibjl2 und anma..jl2, wjnn mij unrih2i, ,jdn,2 wurdjh 2r7tz
dj. mij jin ,,i,jrjm nahm2u. zji,2 und auh ,r!jrj Er2rf,j lijo
1jr2t nam nu2k2 jinj ,r!jrj Mjn,jh wjnn mij kjinj n7r.aljn und i.
,jmundjn nahm2u. jin,jbau2jn Minjralm2711j jn2hflt und da.i2
nah2jili, 1r dij Ernfhrun, im2! oijmj sa2mahj .u! mih djr hjilun,
muhjndj Mjnmh m2j2m j7r "u,jn hal2jn, u. zu wimmjn, da! jr nur
dann j7lljn Er17l, .i2 mjinjr na2rlihjn Ernfhrun, ha2, wjnn jr
,jmundj, .injralm2711rjihj svankjn jjrkjhr2.

Epilepsie
"uh bji E,ilj,mij mmjn jinj ,anzj Rjihj j7n En2ar2un,mjrmhji
nun,jn j7rlij,jnh dij kuma..jn .i2 unj7llk7..jnjr mun,jn-f2i,kji2
dij Krankhji2 jrzju,jn knnjnh 9rundlj,jnd mhjin2 hijr dij unrih-

419
ti/- V-rarb itu./ d-r BroB- u.d ?-tr-id-jp-ij-. zu j-i., da /-wijj-
SB7ru./-. i. d-r Lu./- u.d i. d-r L-b-r zujamm-.Br-AA-. mjj-.,
um di- jh.a/arti/-. i..-r-. ErjBiku./ja.An..- h-rmorzuruA-.. W-r2
d-. B-ruA u.d Nahru./ /-w-hj-.B, wird ?art-.arb-it m-rrihB-B,
da.. .-hm-. di- A.An..- jowoh. a. H-ABi/k-iB wi- a. Hnuigk-iB ab
u.d m-rjhwi.d-. i. 1 bij 2 Jahr-. mo..jtn.di/. Si- k-hr-. ab-r wi-t
d-r, joba.d zujnBz.ih zur Uohkojt Brot- u.d ?-tr-id-jp-ij-. /-g-jj-.
w-rd-.T Zu b-m-rk-. ijt .oh, da j-hr oAB li- Hnui/k-it u.d di-
SBnrk- d-r A.An..- zujamm-.An..B miB d-m W-hj-. i. d-. W-Bt-r
m-rhnlt.ijj-.. I. d-. Frhjahrjmo.aB-., w-.. di- So..-.kraAt jt-i/t,
triBt di- 8pi.-psi- jh.imm-r auA, wnhr-.d l-j Somm-rj u.d dej
-rbjt-j w-.i/-r auj/-prn/t, doh l-bt ji- i. d-. b-r/a.gjz-it-.
wi-d-r auA.
Fettsucht und Zukerkrankheit
Wi- jho. im Abjatz tBrot- u.d ?-Br-id-kra.kh-it-." /-z-igB
wurd-, ha.l-.B -j jih hi-r di- Fo.g-. d-j 8jj-kj mo. Brot u.l
/-kohB-. ?-tr-id-jp-ij-.. ti- Erjh-i.u./-. w-rd-. m-rjBnrkt durh
di- jhnli/-.d-. Ei.wirku./-. l-r F.-ijh.ahru.g. t-jha.b ijt -j
-i. /ru.l.-/-.d-r F-hl-r, d-. Zuk-rkra.k-. zu rat-., jBaBB l-j m-r
boB-.-. B rot-j um jo m-hr F.-ijh u.d F-BB zu -jj-..
ti- H-i.u.g li-/t i. d-r UmjBimmu.g l-r 1rga.- u.l mor a..-m i.
l-r A.r-ih-ru.g d-j B.uB-j u.d d-r SnfB- miB pi.-ra.jtoff-.. Nur
w-.. di- Nahru./ -i.-. hoh-. pi.-ra.jBoAAg-ha.B haB, ka.. di-
Bauhjp-ih-.drj- daj zur U-/-.u.g d-j Zuk-rjpi-/-.j .oBw-.lig-
I.ju.i. -rz-u/-.. .d .ur, w-.. d-r ?-ha.B a. bajijh-. ?ru.ld
jBoAA-. .. d-r Nahru.g d-. A.Aorl-ru.g-. d-j 97rp-rj /-.gt, ka..
di- f-b-rtntigk-it i. 1rl.u.g komm-. u.l li- Ga..-.abjo.l-ru.g
-i.-. /-r-g-.t-. V-r.auA .-hm-..
ti- H-i.u.g a..-r 8rjh-i.u.g-. l-r F-BBjuht u.l l-r Zuck-r
kra.kh-it .jt .ur m7g.ih mit Hi.A- d-r gr.-. ?-mj- u.B-r B-mord
zu/u.g l-r bitB-r-. Wi.lkrnut-r wi- L7w-.zah., W-g-rih, ScaAd
/arb-, ?u.l-rma.., d-r B.t-. mom Huf.atBih u.l jc.i-.ih Vog-.
mi-r-, Br-..-jj-. u. a. Si- a..- ji.l mo. j-hr h-i.krnfBig-m 8.kvu
g-ral- b-i di-j-r 9ra.kh-it, di- jo /a.z b-jo.d-r- B-zi-hu.g-. zum
Zuk-rjtoffw-hj-l hatT Vom L7w-.zah. wird di- /a.z- Sva.z-,
B.nBB-r, B.t-. u.l Wurz-., m-rw-.d-t. tab-i k7..-. a..- Wurz-.
u.l 9.o..-.g-mj- r-ih.ih mit m-rw-rt-B werl-. -i.jh.i-.ih d-r
j-. p7hr-., d-r rot-. Ub-. u.l d-r roh-. Zuk-rrb-.. Wir
mjj-. u.j nm-r mor Aug-. ha.B-., la li- Zuk-rkra.kh-iB .ur
durh li- /-kohB- u.l g-bak-.- SBnrk- i. d-. BroB- u.d G-Br-id-
jp-ij-. h-rmorg-ruf-. wurd-. ti- .atr.ih-. Zuk-rjtofA- l-r Wur
z-.g-mj- u.l a..-r FrhB- ji.l mo. h-i.jam-m Ei.vu u.d m-rR
jh.imm-r. .i-ma.j laj Gru.l.-il-..
Im Frhjahr k7..-. li-j- 9ra.k-. zum A.mah-. l-r G-mj-
miB VorB-i. l-. roh-. SaAB mo. frijh-. ju./-. Uhabarb-rjB-./-..
m-rw-.d-., d-r mo. /ut-m ?-jhmak ijB u.d mor a..-m imm-r a.-

420
aFgFJc auf cHF VFacauuJgGHhHHgkFHH hHakH iFGoGcFaG mu fFvoamugFG
GHJc auh fFH cHFGFJ raaJkFJ cHF GhhaamFG 7oeaGGHGfFFaFGe cHF
HFHcFIfFFaFJV cHF iaoJfFFaFG uJc cHF hHahFIfFeaFGe coLe vFagFGGF
JaJ auLe cHF EacfFFaFJ uJc HHJfFFaFJ JHLeHl
ZuJ hhIu JoLe FHJ kuamFG iFiGpHFI: ,FJ VFafaGGFa huacFJ mhFH
iaRcFa fFkaJJHe cHF fFHcF cHF auGgFGpaohFJFG hyJpHoJF mHFJIHce
foaHgFGceaHHHFGFa ZukFakaaJkeFHH mFHgHFJ. n GLeIHJJFJ -agFJ Fa
aFHceHF cFa ZukFa HJ HaaJ cFJ gFfheaIHceFG haHm voJ 7 fHG 8 /o.
iFHcFJ huacF cFa ZuGaJJFJeaJg cFa EGHGHFeuJgGuaGahFJ JHH cFJ
aJheauJgGgFhoeJeFHHFJ FakIhaH uJc FJHGpaFhFJcF VFaeaIHuJgGJai
aFgFIJ gFgFbFJ. ,Fa FHJF koJJHF GHLe voJ GFHJFJ iaaHFJ uJc cFJ
gFhoeJHFJ GFaHhHFJ JHLeH HaFJJFJ. Ea GHaaf uGgFfhea mhFH 7aeaF
GphHFa HaoHm kGGuIHJ uGh. ,Fa aJcFaF eHF-H GHh GHaFGg aJ cHF eHFa JHF
cFagFIFgHFJ VoaGLeaHfHFJ uJc gFGuJcFHF muGFeFJcG.

Nierenleiden
EHJF cFa gFfhea-HhGHFJ raaGkeFHHFJ HGH cHF NHFaFJGhhHGcGuhH,
auh iaHgeH'GLeF NHFaFJFakaaJkuJg gFJaJJHV Gah cFJ AamHe cFa cHFGF
raaJkeFHH muJ FaGHFG WaIF FHJgFeFJc fFGhaHFfFG eaHl iFH cHFGFa
raaGkeFHH eaJcF-H FG GHh uJ FHJF ZFaGFHmuGg uGc AufIqGuJg cFa NHFi
aFG. ,HF EHhFHGHoffF HJ HaaG GHJc cHF AfghJgF voJ GFGhhRafHIcuJ
gFJ ocFa AufIqGuJgGFaGLeFHJuJgFJ cFG NHFaFJkqapFaG GF-fGH: ,a GuJ
cHF NHFaFJe hHF gFmFHgHV eohhHhHHgF AufgafFJ m rqapFa cFG WFJi
GhFJe ml i. cFJ EaGaHm cFa raIkGHoffFV mu FafRIIFJ eafFJV Go HGH FG
kIaaV ca fFH FHJFJ GoIhFJ IaJgGaJ uGc GhJFam-os foaHGLeaFHHFJcFJ
VFafaII cHFGFa OagaJF cFa aIIgFJFHGF ZuGaJJFGfauh JHhH -aJgF auf
GHh haaHFJ IhH.
SHa GaeFJ HJ FaGHFG -FHI cHFGFG iuhFGe ca cHF HaupHaufgafF cFa
NHFaFJ cHF HFaauGmHFeuGg cFG raIk- uJc WagGFGHagFeaIHFG auG cFJ
hhfHFG uJc cFJ PjaGmFJfaGFaGHoffFJ cFa NaeauJg uJd VoafFaFHHuJg
cFa raIkGHoffF fRa cFG EHJfau HJ cHF rJohFJe WuGkFIG uGc OagaJF
cFG rqapFaG HGH. ,afFH gFeH cHF HFaauGGhaffuJg cFa hHoffhFhGFI
aRLkGHhJcF auG cFJ afgFfauHFJ PaoHFHGFG uGc EHhFHGHoffFJ cFa
WuGkFIJe cFa GFeHaJw uJc NFavFJJaGGF uGh. JHH cFJ HaaJ uJc GFHi
JFJ iFGHaJcHFHIFJ JFfFJeFa. SFacFJ afFa cHF JHkaoGkopHGh fFHJFJ
HaaaaqeaLeFJ-GFfHIcF cFa NHFaFJ gFmhuJgFGe auFa cFG HJ gFGuJcFJ
LFfFJGfFHaHFf aJfaIIFJcFJ hHoffhFhGFIaRLkGHhJcFG auh Goh cHF
ZFafaII- uGc AufIqGuGgGaFGHF JHHGaJH cFJ LFHhFJgHfHFJ auG cFJ vFa
mFeaHFJ voJ -HFa GHaJJFGcFJ GFJuJHHHF-J muGhHmIHh auGmuGhFH
cFJV caJG hHac cHF FHJHaFHFJcF b FaIaGHuGg Go gao hFacFJV ca cFr
NHFaFJkqapFa cHF muGhHmIHhF AafFHH GHhH JFea -FHGHFJ kaJG uJc HJ
JFa HJ GFfaea HGH muGaJJFJmufaFhFG. roJJH camu JoLe cHF mhaJgG
IhuigF AuGGhFHcuJg cFG rohGaImgFeaIHFG cFa gFkohHFJ GFJRGF
uJc FIFHGLegFaHceHF uJc cFa haImmugafFJ HJ faGH a--FJ hpFHGFJV cHF cFa
WFJGh -aJcFGRfIHce HHV uJc cHF FamhuJgFGF AuGGLehFJJuJg cFa
WFJgFJ aJ aIkoeoIeaIHHgFJ GFHahJkFJV caGG HGH caG Wa muJ b Fa
IaufFJ voII.

-21
 VIagIgIGhhaHHgIG hHa uGG IaGG Goi IIG MaGgI( aG auifauIGIIG
MHGIaa(GHoiiIG HG IIa gIkoceHIG Naeaung HJ al(gIJIHGIG uGI IaauJ
IHI ,GJqglHikIHH0 IaG hIaiallIGII NHIaIGgIhIfI GiGI(l hu IaGIHhIG,
Go HGH IHI ,aGaiI IIG ZuGaJJIGfauiG uGGihIa hu IakIGGIG. hHGI
IHI NHIaIG aG GHi Gihai uGI iReaH IHI NaeauGg wIgIG IIG eoeIG
iIea(HIG aG EHhIHGHoiiIG auG IIJ F(IHGi-0 EHIa- uGI FHGivIahIea
hua BH(IuGg voG EGHhRGIuGgGeIaIIG uGI iIGihRaIG0 Go GHGI IHI
NHIaIG IHIGIa iIiaea gIGau Go guH auGgIGIHhH hHI jIIIG aGIIaI OagaG
IIG rqaQIaG. -aHHH Iahu Goi IHGI JaGgI(eaiHI HauHHhHHgkIHH0 Iuai
IHI hHIIIauJ IHI NHIaIG huGhHhlHi fI(aGHIH hIaIIG0 Go kaGG JaG GHi
IIGkIG0 Ia IHG IHGJa( IHGGIHhIGIIa NHIaIGhIaial( JHH EGHhRGIuGgG
IaGceIHGuGgIG IaaHG Gua GihIa hHIIIa huJ hHHllGHaGI hu faHGgIG HGH.
SHaI afIa fIH IIG IaGHIG AGhIHiIG vIaGuiH0 IHI EaGheauGg uJhu
GHIllIG hIaIIG voa a((IG ,HGgIG a(lI voJ -HIa GHaJJIGIIG iIGu
JHHHIl IHnGcelHIlHce IIa MHli uGI IIa MH(iQaoIukHI0 IIa EHIa uGI
IIa auG FHGceIG hufIaIHHIHIG hQIHGIG vol(GHhGIHg gIJHIIIG0 Go kaGG
IHG SaGIIl HG IIG hHoiihIiGIlvoaghGgIG IaaIHiH hIaIIG3 fIGoGIIaG0
hIGG JaG Iuai gIIHgGIHI MaGaeJIG IHI HauHHhHHgkIHH aGaIgH uGI
IaIuai IHI NHIaIG IGHlaGHIH. ,HI HauHHhHHgkIHH hHIIIauJ Ju Iuai
IHGI auGgHIfHgI LuGgIGHhHHgkIHH IGH(aGHIH hIaIIG. Nua Go hHaI IG
Jqg(Hi GIHG0 IIa raaGkeIHH HalH hu gIfHIHIG0 uGI fIH IGHGQaIiIGIIa
AuGhae( unI VIahIGIuGg voG fHo(ogHGi aGgIfauHIa iIJRGI- uGI
OfGHGaeauGg kaGG IHI raHaGHaoQeI vIaJHIIIG hIaIIG.
4iGI huGhHhlHiI ShaJIhuiuea HG iIGHalH voG eIHIG roJQaIGGIG0
SHckIlG uGI hHHhfhIIaG hHaI IHI NHIaIG uGI IaG NHIaIGfIckIG Go
hoe( hHI IHI HaaG(IHHIa uGI IHI B(aGI kahiHHgIG uGI IaIuace vHI( hua
HIHluGg fIHHaagIG.

Krebsleiden
EG eaGIIlH GHi fIH IHIGIJ LIHIIG uJ kaaGkeaiHI SuiIauGgIG0 IHI
Iuai uGaHiHHgI ,JhaGIluGg IIa F(IHGifaGIG hheaIGI IIa hHoii
hIiGIlvoaghGgI HeaIG NheafoIIG pGIIG. SIGG IHI FlIHGifaGIG0 IHI
aGHeHGI0 haakHGI0 raIaHHGI0 IHI PuaHnGHoiiI unI IIaIG VIahaGIHI
uGh. auG IIG gIfoHIGIG FlIHGiGQIHGIG0 IIG IaaIgIGIIG iIHahGkIG0
raiiII u. a.0 Gai IIa ,JhaGI(uGg IIa PaoHIHGI HG AJHGoGhuaIG
hIa(IgH hIaIIG3 Go kqGGIG IHIGI GHiH hHI IHI PaoHIHGI IIa NRGGI uGI
IIa QlaGhlHceIG haJIGkIaGI voG GIuIJ hu aaHIHgIGIG PaoHIHGIG oIIa
EHhIHgauGIlagIG IIG JIGGilHceIG rqaQIas uJgIhaGIIlH hIaIIG.
EG IGHGHIeIG FIelfHlIuGgIG0 IHI IHGI huGhHh(HiI BIlaGHuGg IIa AuG
GiIHIuGgGoagaGI fH(IIG uGI fIH IIaIG VIaGagIG hu MHfHlIuGgIG IIa
IHhIHealHHgIG rqaQIaGhiHI iReaIG.
AfIa uJ IHG FaIJIgIhhiG HJ rqaQIa JHH EHgIGlIfIG eIaaGhai
GIG hu laGGIG0 GHGI HJJIa uGI uGHIa al(IG ,JGHhGIIG ralHuJ uGI
ralHumvIafHGIuGgIG GoHhIGIHg. Aui IHI PjaGhI faauiH hu HeaIJ
Auffau gaoI MIGgIG oagaGHGce gIfuGIIGIG ra(HuJG. ralHuJvIafHGi
IuGgIG GHGI IHG HauQHfIGHaGIHIHl IIa EaIaHGII. FaGH allI EaIIG uGI
iIGHIHGI IGHealHIG ra(HuJGHlHkaHI. ,HIGI JRGGIG HG IIa HJ IaGHIG -IHl

422
dijmjm muihjm jin,jhj:id ,jmhiidj8tjn u.mtfndiihjn njimj aum djn
E8djn ,jimtp j7n djn nu8kjin bj8n7..jn und aum dj. s-ankjno
maft 8iihti, in djn slankjnk8pj8 und dij slankjnfamj8 jin,jbaut
wj8djn: Nun hat .an in djn aihtki,j8 Jah8jn jntdj8t, da! dij kali
haiti,jn wammj8imiihjn "b8au.maikj aim K7pfdn,j8 mihjinba8 ,utj
j8t8a,8jiihj E8ntjn, bjm7ndj8m bji. Ka8t7ffji und K7hianbau j8
,jbjn: Sjit dj8 Zjit wj8djn dij ikj8 und 9f8tjn .it wammj8imo
iihjn Kaiimaikjn ,jdn,t und dj8 E8t8a, imt mjit dj8 Zjit j8hjbiih
,jmtij,jnv "bj8 hat .an auh bjdaihtp wam .it m7ihjn Kaiimaikjn i .
Ljbjn d j 8 slankj ,jmihijht? o i j ijbjnm,jmjtkiih aum djn E8djn unh
9jmtjinjn ,jimtjn Minj8aimt7ffj jinmhiij!iih ih8jm Kaii,jhaitjm
wj8djn aum dj. Saft dj8 slankj in dij tamj8mt7ffj dj8mjibjn aim
fjmtj8 mjmtandtjii jin,jbaut: oij wmmj8imiiihjn Kaiimaikj knnjn
abj8 in dij jbjnm und naihmtu.mj78,fn,j ,jnau m7 wjni, jino
,jbaut wj8djn wij dj8 Nat8iu.,jhait djm K7ihmaikjm in djn .jnmiho
iiihjn K8pj8, mjinj Sfftj und mjinj O8,anj. oij miih i. Rj,jnwammj8
imjndjn Kaiimaikj wj8djn .it dj. nammj8 j7n dj8 slankj auf,jo
n7..jn und indjn miih i. Saft dj8 slankjv Sij wj8djn bji bj8
.f!i,j. i78handjnmjin aim Einia,j8un,jn kwimhjn dij 9jwjbj ,j
mih7bjn: oam imt bjm7ndj8m bji Ka8t7ffjin ,ut ku bj7bahtjn, wjnn
mij innj8iiih in Shwa8kffuij bj8,jhjnh Mit dj8 Spjimj ,jian,jn nun
dijmj wammj8imiiihjn Kaiimaikj in djn .jnmhiihjn K8pj8h Sij ,jo
ian,jn du8ih dij oa8.wfndj in dij Sfftj djm K8pj8mh qij8 mind mij
,jnau m7 nutki7m wij i. Saft und i. K8pj8 dj8 jj8kjh8tjn s-ankjn.
In dj8 hj.imihjn Rjt78tj j8wjimt mih Kaii i..j8 aim Kaii: oij fjino
minni, a8bjitjndjn O8,anj und jj,jtatijjn Nj8jjn djm innj8jn
St7ffwjihmjim, dij unmj8j. niiijn jntk7,jn mind, wimmjn u. dij Un
tj8mihijdj und iammjn m7ihj Kaiimaikj unbj88mihti,t. Sij wj8djn
abj8 in dij Sfftj djm K8pj8m auf,jnl..jn und jj8jini,jn mih .it
djn jiwji!haiti,jn Sfftjn aum djn j7. Tij8 mta..jndjn 9jnu!.it
tjint T8jtjn daku n7h dij aum aiijn ,jk7htjn mtf8kjw und ku8j8
haiti,jn Spjimjn mih biidjndjn un8ihti,jn niht jinbauffhi,jn
Zuikj8,8undia,jn in djn Sfftjn hinkup m7 habjn wi8 aiijm, wam ku8
Entmtjhun, j7n jit8i,jn 9jmihw8jn n7twjndi, imt: qabjn mih in
djn aitj8ndjn, wjni, widj8mtandmffhi,jn O8,anjn ,jnu, m7iihj8
k8ankhaftj8 Einia,j8un,jn ,jbiidjt, 7hnj da! dj8 jnmh n7ih dij
K8aft aufb8in,tp du8ih jinj tijbj8k8imj djn Zumtand ku bj8iihti,jn
7dj8 jin .it tijbj8 jinhj8,jhjndjs 9jmihw8 ku t8jibjn, dann hat
dam K8jbm,jmhw8 jinjn Nfh8b7djn ,jfundjn und bj,innt in ji,jn
mtfndi,j. nahmtu. ku wuhj8n wij dj8 Shwa.. i. fauijndjn
q7ikt
Einj kumftkiiihjp wah8mihjiniih abj8 nu8 aumimjndj U8mahj dj8 in
djn ijtktjn Jah8kjhntjn i..j8 .jh8 kunjh.jndjn jj8hfn,nimj7iijn
K8jbm,jmihw8j .it tdiihj. "um,an, mind dij .it dj. "ufbihjn
dj8 ihj.imhjn Indumt8ij i..j8 .jh8 in 9jb8auh k7..jndjn knmt
iFihjn Zumf0kj bji dj8 . K7nmj8jij8un, dj8 Stapjinah8un, in o7mjn
und mjhfitj8n und djn Zumftkjn j7n "87.jn und qiifm.ittjin hjm

423
mIfIjGJHMMI-gIhIrfIG. MHM cIr EjMcIfujg cIr vHIIihIMHgIj MqgIHLh
'IHMIj hur HIrGMIIIujg voj AroJIji iIGLhJafGGMoiiIji cIr 'jGM
HLhIj hrHGihaIMujgGGMoiiI ujc cIr ajcIrIj KujGMQrocu'MI auG cIj
KohIIjMIIraf'qJJIHjgIji jHJJM aui cHI AjihIIHg'IHM ir KrIfG
IHcIj ujMIr cIj KuIMurJIjGLhIj HJJIr JIhr hu. yacuri hHrc IfIj
HJJIr hHIcIr fIGMhMHgMi ca hMIHj'ohIIjMIIri cIr irujcGMoii Go vHIIIr
ErhIugjHGGI cIr iIJHGLhIj IjcuGMrHIi Hj cIj JIjGiIHiIj KqrQIr
JHM cIj NahrujgGJHMMIIj hIjj auLh jur Hj 'auJ JIr'farIj hQurIj
IHjgIihrMi hHI ;IcI grqfIrI iIrhrujg JHM TIIr ocIr TIIrQrocu'MIj
'rIfGIrhIugIjc hHr'M. yHI voJ THIr GMaJJIjcIj iIjuJHMMII, cHI
JHM KaIHGaIhIj gIMrHIfIjIj iIJGIQlajhIji KarMoiiIIji RfIji KohI
uGhl ujc cHI gI'oLhMIj ujc gIfafIjIj iIMrIHcIGQIHGIj HJ KqrQIr
cIr MIjGLhIj IrgIfIj cajj cIj NhhrfocIj ir caG curLh cHI TIIr
Qrocu'MI auGgIIqGMI KrIfGgIGihr1 SoIIIj hHr cIj AuGfrui IHjIG
GoIiIj oiM ujhIHIfarIj ZuGMajcIG hHr'GaJ vIrhHjcIrj Go fIIHfM cIJ
MIjGiIj jHi;G ajcIrIG frHgi aIG GohohI cHI hIIHGiGQIHGIj JHM
allIJ voJ THIr S;aJJIjcIj zu fajjIji allI gIkoi;Ij ocIr gIbakI
jIj iIMrIHcIGQIHsIj ujc iIJGIgIrHLhMI hu JIHcIj ujc vor aIIIJ
aIII KujGMQrocu'MI aIG ZuGaMh hu cIj LIfIjGJHMMIIj hu vIrfHIMIj.
KrIfGajihIIHg'IHM HGM jur IHj Procu'M cIr afGurcIj Erjhhrujg cIr
MIjGiIj auG HhrIr HIxIj'LhI JHM cIJ KoLhMoQi ujc cIr iraM
QiajjIi JHM KojGIrvHIrujgGw ujc FhrfIJH;MIIj ujc JHM aIIIj Jqg
IHiIj ujc oiM ujJqgIHiIj ZuMaMIj auG cIJ THIrrIHii ohjI cHI IG
cIJ iIaufIj cIr JocIrjIj MIjGiIj jai juj JaI jHiM gIhIj
'ajj ujc jHiM gIhIj hrcI. ho IajgI afIr cHIGIr iIaufI aj cHI
'rhiMHgIjcI SHr'ujg cIr cIJ THIrrIHi IjMjoJJIjIj hQIHGIj cIj
MIjGiIj gIQafM hhIM ujc Ir aj cHI ErMragGGMIHgIrujg curi 'jGM
IHiI yjgIJH;;II ujc KaIHGaIhI glauf;i hHrc Ir jHI cHI rrIbGgIoahr
fajjIj 'qjjIj.

Magenentzndung, Geschwre im Magen und Zwlfingerdarm

SIjj hHr aIII cHI Kraj'hIHMGIrGLhIHjujgIj fIMraLhMIj hoIIIji cHI

cIr ArhM aIG iaGMrHMHGi yuocIjHtHGi ,ILuG vIjMrHLuIH IM cuocIjH" uGh.
'IjjMi Go JGGIj hHr ujG Hj cIj Ajiajg cHIGIr rraj'hIHMGfHIcIr hHj
IHjvIrGIMhIji uJ cIj SIg hur HIHIujg hu ijcIj. yHIGI ErGiIHjujgIj
GHjc jHIJaIG IHj ZuGMajci cIr cIj iIMroiiIjIj QIqMhIHi fIrihIIM ujc
Hhj hHI voj ujgIihhr Hj hLhrIfIj vIrGIMhM. hHI IjMhHfIIn GHi vHIIi
JIhr Hj irhIG;Ir KHjchIHMi oiM Gioj HJ hhugIHjgGaIMIri ujc vIr
GiIHJJIrj GHi JHM cIj 7ahrIj HJJIr JIhri fHG GiIHIIHi IHjI HIH
Iujg ohjI caG MIGGIr auGGHiMGIoG IrGiIHj;. SIjj cIr hhugIHjg cHI
irIHjahrujg JHM cIJ MHILhhuGaMh HJ irILhcurLhiaII voj GHi gHfMi
caG KHjc gajh GauIr auG cIJ HaIGI rHILhM ujc cHI hMuhIafghjgI GhuIr
IHLh GMHj'Iji cajj HGM cHI irujcIagI ir cHIGIG LIHcIj gIIIgM1 AuG
cHIGIj ErGiIHjujgIj Ir'IjjIj hHri ca HJ MagIj cIG hhugIHjgG cHI
gIiriMIMI ihrujg cIr MHIi ujc iIMrIHcIfrIHI IHjgIGIMhM haM1 kGM
cHIG IHjgIMrI;Iji cajj fIIHf; GIIfGM cajji hIjj cIr MagIj GLhIHjfar

424
,anz jn-rjj8- im-, doh jin wjni, zu8ik. Dijmj8 Rikm-and wi8b- dann
im Ma,jn wij Sauj8-ji, bji dj8 B8o-zubj8ji-un, und jj8mj-z- jdj
naihjor,jndj S,jimj wijdj8 in Gf8un,. Bjim Kindj maih- mih dijmj8
Dauj8zum-and bjmj8bba8 du8ih j-j8jm mau8jm "ujm-o!jn, du8h Sod
b8jnnjn im qarmj, du8h bj8,8o!j Em,indgiihbji- ,j,jn aggj8rji
S,jimjn, mfuj8gihjm Shwa8zb8o- z. B. wi8d nih- odj8 mhrjh- jj8
-8a,jn. Em bomm- djm j-j8jn zu Ma,jnjn-zndun,jn, dij dann mi-
mo,jnann-j8 Shonbom- bj8wundjn wj8djnv Dam ,jh- mi- ran,mamjn
ij8mihrimmj8un,jn mi- zunjhmjndjm "r-j8 immj8 wji-j8, bim muh
ojjjnmih-giih dj8 kum-and dj8 Ma,jnjj8mfuj8un, jin,jm-jgr- ha-. "um
dijmjm jn-wi8jrn mih dann jo8-mh8ji-jnd Ma,jnjn-zndun,, Ma,jn
,jmhw8j und mhrij!rih Ma,jnb8jbmv
njnn miih j8m- jinj 8j,jr8jh-j Ma,jnjn-zndun, mi- Ma,jn
,jmihw8jn jin,jm-jrr- ha-, im- dj8 kum-and djm Mjn>ihjn jin mjh8
j8nm-j8v nj8 jm da8um mi- dj8 Gjmundhji- mjinj8 Kindj8 ,u- mjin-,
dj8 mo8,j jom Sfu,rin,mag-j8 an j8 dij Einhag-un, d8 na-8riihjn
Gjmj-zj dj8 mjbjnmj8har-un,v E8 wi8d dadu8h mjinjn Kindj8n dam
Bjm-j ,jbjn, wam Eg-j8n uh8jn Kindjn mi- auj djn mjbjnmwj, ,jbjn
bnnjn, nfmgih jinj ,u-j Gjmundhji-.
njghj nj,j abj8 mmmjn bjmh8i--jn wj8djn, um jinmag jin,j8im
sjnj kum-fndj zu8 "umhjirun, zu b8in,jn? Dj8 nj, im- niih- jinjaih
djnn auh nah jinj8 8adibagjn E8nfh8un,mumm-jguun, . brjib- dj8
Sfu8j8jm-, dj8 Sauj8-ji,, im Ma,jn zu8ib. "uh dij bjm-j X8imhbom-
bann jon dijmj8 ij8mfuj8un, j8ja!- und dadu8h unwi8bmam wj8djnW
Em im- djmharb jin mhmamj8 und bjmhwj8giihj8 nj,, um jon dijmjn
K8anbhji-mj8mhjinun,jn wijdj8 j8ju zu wj8djn, abj8 j8 rohn- miih
j8 djn Bj-8ojjjnjnv
G8undbjdin,un, zu8 "umhjigun, morhj8 kum-fndj im- dij jogrm-fn
di,j ij8mjidun, j j,giihj8 Gj-8jidjzubj8ji-un,jn in dj8 Nah8un,,
nih- nu8 B8o- und ,jboh-j Mjhrm,jimjn odj8 G8-zjns njin, auh
Roh,j-8jidj in i8,jndjinj8 Xo8m im- zu mjidjnv "grjm Gj-8jidj nji,-
immj8 wijdj8 dazus jon djn im Ma,jn mhgummj8ndjn mau8jn R8
m-fndjn j8ja!- und in Gf8un, jj8mj-z- zu wj8djn. s8i-- dj8 Xagg jin,
dann mind R8jfggj nih- aum,jmihgommjn und wj8djn mih dijmj auih
bji noh mo mo8,jfg-i,j8 "umwahg dj8 S,jimjn nih- immj8 jj8mjidjn
rammjn.
Dij G8undra,j dj8 E8nfh8un, j8 mogihj b8anbjn Mjnmhjn im- dam
nu8zjr,jmmj, dam 8oh nu8 mihwj8 in Gf8un, bj8,jh- und dahj8 nu8
mhwj8 jj8mfuj8n bann. Mh8jn und Mh8jnmaj-, Ka8-ojjjrn und
Saj- aum 8ohjn Ka8-ojjjrn ohnj Kagidn,un,) zumammjn ,j,jmmjn
mi- mjinmaa-mjhg odj8 ,juj-mh-jm Mohn wj8djn -a,jran, dij jin
zi,j Nah8un, mjin mmmjn, wjnn man nih- jo8zijh-, mi- jinj8 n bim
6-f,i,jn Xam-jnbu8 zu bj,innjn und dann j8m- mi- dj8 nu8zjrnah
8un, naih obi,j8 "nwjimun, anzujan,jn. "n X8h-jn mind zuj8m-
j8imhj odj8 ,j-8o8nj-j qjidjrbjj8jn mi- mjinmaa-mjhr odj8 ,j
uj-mh-jm Mohn zu ,jbjns dann 8jijj mhwa8zj Johannimbjj8jn und
dann j8m- arrj m!jn Bjj8jnj8h-j. S!jm 8jijjm S-jinobm- wij Ki8B

4n
G IG, PlauJIG, ZhIHGiIG, PpxGHi u. a hHxkIG cIx VIxGhuIxuGg
IGHgIgIG. Aui oIGHI SHGHIxfHxGIG GHGc GIex eIHIGaJ, cHI hIlceIG
HIxfGHflxGIG afIx GHGc JiH VoxGlceH hu gIGlIIG. QoII, cHI GoGGH cIG
MIGGiIG Go guH fIkoJJIG, GHGc Gux JHH VoxGHhH hu GIeJIG. Nux
voIIxIloI, G-I QoII GlGc fIk,JJlih. JIcI hQux voG uGxIioIx AQoII
GhuxI afIx kaGG hu GcehIxIG, aIIIxcHGgG vox-fIxgIeIGcIG hH,xuGgIG
o-exIG, ca cHI AQoIIGhuxI IlGI VIxGihxouGg cIG hhuxIhuGHaGcIG fI
hHxkIG kaGG uGc hu LheJuGgGIxGiIHGuGgIG HJ VIxcauuGgGvoxgaGg,
lJ ,-GGcaxJ uGc HJ ,lkcaxJ o-exH uGc cacuxce xIiH uGaGgI
GIeJI ExGceIlGuGgIG hIHHlgH. N-GGI uGc NukIxGI k,GGIG GhoG faIc
lG cIG ExGhexuGgGQIaG IlGgIGiaIHIH hIxcIG. kJJIx afIx Ju cIx
ExkxaGkHI GIIfGH o-eIIG uGc fIofahHIG, haG Ix guH vIxHxagIG kaGG
uGc haG Ix Goce ooxHIaGGIG Ju. AG gIHxokGIHIG Fx-iHIG GHGc guHI
H-xKHGhI FIHgIG fIk,JJIHi uGc eIHIGaJIx aIG jIcI aGcIxI AxH voG
-xokIGofGH.
NuG GoIIHI JaG JIlGIG, ca cIx aG hxoGlGceIx VIxGhuIxuGg voG
rlGceIHH aG LIHcIGcI cHI GauxI ZlHxoGI GHIJaIG vIxHxagIG k,GGHI,
afIx GHIeI ca, gIxacI clIGI k,GGIG, hIGG GHI IlGlgIxJaIG xIlo gI
Gug gIQl-kH huxcIG, hux HIHIuGg cHIGIG. hHI J-GGIG caGG GlceH aIG
haoH JlH SaGGIx vIxc-GGH gIGoJJIG hIxcIG, GoGcIxG JaG GcehII clI
ZHHxoGI hHI AQoIIGHGIG uGc vIxhIexI GHI JlH cIJ FIIlGi. AIII ZHHxuG
ox-ceHI, ApoIIGHGIG, PaJQIIJuGIG, ZHHxoGIG u. a. GHGc gIxacI o-x
GoIhI rxaGkeIHHGhuGHhGcI GIea eIHIkxhoHlg uGc GoIIHIG IHoxlg gIgIG
GIG hIxcIG, afIx HJJIx GIeJI JaG clI gaGhI FxuceH uGc GlhH Gux
cIG haoH.
hHGc IxGH cHI AGoaGgGGhhHIxHgkIlHIG -fIxhuGcIG, caGG eIHIH cIr
IGHh-GcIHI uGc JHH iIGhh-xIG fIeaoHIHI ocIx vIxkxaJQoHI MagIG
xIhH faIc auG uGc JaG fxauhH caGG Gux caxauo hu aceHIG, ca ixoH
uGc gIkohHI uGc gIfakIGI iIHxIHcIhufIxIlHuGgIG aIIIx AxH GHxIGg
vIxJlIcIG hIxcIG, uJ JHH cIx ZIHH IHG GiJIxhoxIHIx, IIfIGGoxoeIx
MIGGh hu hIxcIG.

Zahnzerstrer
yHI AIauGI, hoca uGc haIhI, hIIiI HG cIG iakQuIvIxG gIfxauceH
hIxcIG, cHI quIkGlIfIx uGc IHGIGeaIHHgIG AxhGIlIG uGc aIII hQIlGIG,
cHI HJ MagIG lG ihxuGg -fIxgIeIG, fIGoGcIxG afIx aIIIG ZukIx
eaIHlgI hlI hhokoIacIG, ZukIxhaxIG, hQIlGIIlG aIIIx AxH, ZuckIx
huGaHh hu cIG hQIHGIG uGh GHGc GihcIHi o-x cHI iIGuGceIHH cIx
ZheGI cIGG clI Glh auG leGIG IGHhHkIIGcIG hhuxIG uGc ceIJHGceIG
VIxfHGcuGgIG gxIloIG cIG raIkgIeaIH cIx ZheGI voG HGGIG eIx aG,
uJ GHce hu GIuHxaIlGlIxIG. AIII IGHhIxHIHIG uGc xaooHGHIxHIG LIfIGG
JHHHII JaGgIIG cIx ixuGcGHoooI, auG cIGIG GHh kxhoHHgI uGc gIGuGcI
ZheGI IGHhHckIIG k,GGIG. ,HI ZheGI hIxcIG HGclxIkH auce cuxce
cauIxGcIG iIGu hIlcegIkohHIx hQIHGIG gIGhhclgH; cIGG cHI ZheGI
IxeaIHIG oeGI lexI GaH-xIliI iIHhHlguGg JaGgIIG IHGIx aGxIgIGcIG
iIuHhuouex GHiH JIex clI GoHhIGcHgIG NhexGHoooI.

-2,
 Schlubetrachtung
blr jlhl Kranbhlit blm7nhlrl "umfhrun,ln zu brin,ln, lrbri,t
miihp ha ja aum hlr ,anzln Darmtlllun, hlrj7r,lht, wlitlm hil wirb
liihln unh ,l.linma.ln Urmaihln allr Kranbhlitln minh. Nun harf
.an miih ablr niiht tumtln lammln hurt hil Auslsung hlr jlrmtil
hlnln Kranbhlitmrschinun,n, hil irrt.litlrwliml alm Kranbo
heitsursachen an,lmlhln wlrhln. Einl "umbhlun, hlm Krplrm bann
an mit nil.aim linln Stnupfln hlrj7rrufln 7hlr ,ar linl mun,ln
lntznhun, 7hlr linl Grippl lrzlu,lnp wlnn mit nitt i. Krplr
mlibmt mih7n ian,l j7rhlr "nma..lun,ln j7n St7ffwlihmlirNmtnhln
,lbiihlt httln, hil hurt hilml Untlrbhiun, in mlwl,un, b7..ln.
Dil Kranbhlit britt hann aump wlii hil mlblnmbraft zur "bwlnhun,
hlr Glfahrp hil hurt "umbhiun, lntmtlhln bann, linl "nrl,un, lr
hlt, hil mil nun blfhi,t, hil "bwlhrbrftl hlm Krplrm in mlwl,un,
zu mltzln. Dilml "bwlhrbrftl trlibln hann mu..arimih aiil an,l
ma..litln St7ffwlihm lirikmtnhl in hlr linln 7hlr anhlrln t7r.
zu. Krplr hinaum. nrhl .an m7iihln hurt Untlrbhlun, hlrj7r
,lruflnln tilblrbranbhlitln frliln auf lammln, m7 wrhln mil hln
Krplr mtltm in linl. blmmlrln Glmunhhlitmzumtanh zurNiammln alm
l' j7r hlr Kranbhlit blmtanh. S7itl Ermtlinun,ln minh .it linlm
Gr7!rlinl.atln i. Krplrhaumhalt zu jlr,iliihln. Man brautt
hl. mlfalilnln nur Ruhl zu ,lbln unh hil "ummihlihun,mbrftl
hurt tamtlnp hli!l mhlr, Mamma,ln unh jill trutt- unh Gl.ml
mftl zu untlrmttzln, u. mtnliil qlilun, zu lrzililn. Imt hlr Krplr
rlin j7n St7ffwltmllrNmtnhln unh minh mlinl ,r,anl wilhlr in
tabt, hann bann aut linl mtrblrl Untlrbhlun, hl. Krplr niiht
mtahln unh blinl Kranbhlitmlrmtlinun,ln aumimln. Imt ablr hlr
Krplr z. m. blriahln .it b7ii7ihailr qarnmurlp h. h. in hln Sftln
,llmtlr mihwlblnhlr qarnmurlp hil auf hln "u,lnbiiN ihrlr "umo
mtlihun, aum hl. Krplr wartltp ablr wl,ln blriamtun, hlr
Nilln nitt hlraumb7..ln bann, hann bann lm ,lmihlhln, ha! hilml
qarnmurl pltziit untlr hlr Einwirbun, linlr Untlrbhiun, hurt
baitl ku,iuft j7. b7ii7ihailn in hln brimtaiiinimtln kumtanh blr
,lht. Dlr mltr7fflnl blb7..t hann mlhr mtarbl Sih.lrzln hurih ham
lntmtlhlnhl Mumbllrhlu.a.
Em bnntl ja in hilml. "bmtnitt blr Kranbhlitmzumtnhl unh ihrl
qlilun, n7t .antlm ,lma,t wlrhln, ablr lm wrhl hln Rah.ln
hilmlm muihlm mprln,ln, w7iitl it aum linlr Einfhrun, in hil Gl
mltzl hlr Ernhrun, linln aumfhriiihln Rat,lblr in aiiln nur .,o
liihln Kranbhlitmlrmtlinun,ln .atln. nlr mit in hil Glhanbln
fhrun, hilmlm muihlm lin,lilbt hat, wirh mt7n wimmln, wil lr miih
gl,lblnlnfaiim in mlzu, auf mlinl Ernhrun, zu jlrhaitln hat.

422
 IVb.
Natrliche Heilmanahmen
Sil eafFG gFGFeFGi ca ciF ,lGahF accFl rlaGkeFiHGFlGhFiGjGgFG
iG cFG jGliLeKigFG hKoffhFhGFcvolg)GgFG hj GjhFG iGKi ciF cjlh
ciF caGcFGfciLeF jGliLeKigF ElG)eljGg eFlvolgFljfFG hFlcFG. Zjl
fFlhiGcjGg voG rlaGkeFiKGvolg)GgFG iJ rqlQFl iGK FG cFGeacf
GoKhFGcigi ciF ,lGaLeF folKhjGFeJFG jGc ciF ElG)eljGg iJ hiGGF
cFl GaKlciLeFG GFGFKhF cFl LFfFGGFleacKjGg hj fFlihKigFG. ,J afFl
GhGFccFl ciF ofK GhoG iG caGghiFligFG hiFLeKjJ ajGgFalKFKFG rlaGk
eFiKGhjGK)GcF hj fFlhiGcFGi kqGGFG hil cFG rqlQFl jGc GFiGF
LFfFGGklafK ajf vFlGhiFcFGF SFiGF hilkGaJ jGKFlGKKhFG. yiF GaKl
ciLeFG HFicJaGaeJFG GiGc laGKFGi SaGGFlaGhFGcjGgFG jGc i)cFl
accFl AlKi WaGGagFGi CeiloQlakKiki LihKi LjfK jGc hoGGFGGhFiG jGc
gFGjGcFl hhcaf.
Fasten
Sil accF hiGGFGi ca FiG vFlljKFG OfFGloel caG lFjFl iJ OfFG Gjl
GhhFl iG kcalFl lcaJJF flFGGFG c)Ki cFl OfFG fcakK jGc qjacJK;
jGc hFGG ciF raGaciGaKioGGlqelFG FiGFl hKacK vFljGlFiGigK GiGci
caGG kaGG caG ciF ,lGahF FiGFl VFlQFGKjGg hFlcFG. IG cFJ FiGFG
lacc eFJJFG ciF aGgFGaJJFcKFG VFlflFGGjGgGlkGK)GcF iJ OfFG
loel ciF h)lJFGcF rlafK cFG lFjFlGi iJ aGcFlG afFl felFG cFl ,Gw
laK jGc cFl hhJjKh ajG cFG GaKlciLeFG Afh)GGFlG cFl hKacK hj
hKajjGgFGi ciF caG LFfFG cFl hKacK vFlQFGKFG.
SFGG GjG iJ rqlQFl cFs WFGGhFG ciF icjKgFf)F jGc ciF GafK
felFGcFG VFGFG voG hKoffhFhGFclLkGK)GcFG vFlGhcaLkK GiGci hFGG
Gih acGo ,GlaK jGc RFGKF ajG jGliLeKigFG hKoffhFLeGFcvolg)GgFG aG
gFGaJJFcK eafFGi caGG kqGGFG ciFGF ciF LFfFGGvolg)GgF iG ielFJ
Afcajf GFel GLehFl GKqlFG jGc GLe)cigFG.
Sil kqGGFG GjG GihK JiK GFhacK iG ciF fFiGFG GafKfelFGcFG GF
f)F FiGcliGgFG ocFl cjlh GFhacKJaGaeJFG ciFGF VFlGhcakjGg
ajG cFJ rqlQFl eFlajGfliGgFGi GoGcFlG JGGFG vFlGjhFGi ciF hKoff
hFhGFcvolg)GgF hj fFlihKigFGi c. e. ciF hafKfaeGFG jGc ciF icjKgF
f)F hj FGKcaGKFGi caJiK GiF hiFcFl flFi alfFiKFG kqGGFG.
yiFGF rjl fFGKFeK gaGh FiGfaLe caliGi ca JaG GiLe accFl fFGKFG
NaeljGg FGKe)cK jGc Gjl voG SaGGFli voG JiK SaGGFl vFlcGGKFG
lljhK- jGc GFJGFG)fKFG jGc cFiLeKFG -FFajfgGGFG cFfK. yFl lcG
GigkFiKGfFcalf cFG rqlQFlG Jj fFi laGKFGkjlFG ocFl NaeljGgGFGK
eacKjGg jGKFl accFG ,JGK)GcFG gFcFLkK hFlcFG. El Jj fFi GocLeFG
rjlFG Gogal FiGFG fFlGhj ajfhFiGFGi jJ ciF VFllGGigjGg jGc
AjGGLeFicjGg cFl hKoffhFLeGFclLkGK)GcF hj FlcFiLeKelG.

428
 Mit hl. "e1hrln hlr ke1ehr 1ls0lr Nahrenc, nlh.ln wir hln
ilrhaeencs'r,anln hil "rblit ab. oaherh lntlastln wir zelrst hil
Llblrh Sdl wdrh nen ndht .lhr clkwencln, nle hinkek'..lnhl, '1t
krank.alhlnhl kelklrst'11l aes hlr Nahrenc vlrarblitln ke .ssln.
Sil braelh0 hlsharb has dn ihr ae1cls,ldlhlr0l Matlrdal ae1. qabln
silh in ihr krankha10l Restfnhl anclsa..llt, wdl ls bli mlblr
slhwlllencln, 9alllnllihln enh hlrcllihln hlr tarr ist, s' wlrhln
hlsl kelrst in Nahrencss0'11l e.clwanhlllt enh ae1,lzlhr0.
oann lrst wirh has in hln flwlbln enh zwishln hln Meskll1aslrn
lincllaclr0l tl00 anclcri11ln, has '1t ner hlshalb linclla,lrt war,
wldr bld hlr lanhlsbrdhln blr100lren, hil enrihtic zeblrldtl0ln
kecklr- enh Stfrklst'11l n hln S,lisln niht rilh0i, in mre0keelr
vlrwanhlit wlrhln k'nntlnh oil mlblnskraft hls Kr,lrs .aht
hilsl envlrarblitltln St'11l hann haherh enshfhlih, ha! sil sil in
tl00st'11l e.bdrhlt. "ls s'rhl wlrhln sil hann kwishln hln 9l
wlblkllgln lincllaclrt enh bdrhln hann hil 9renhracl hlr tlt0seht.
Sinh aelh hlrart i. Kr,lr ldn,lraclr0l tlttst'11l vlrarblitlt enh
hat hlr Mlnslh habli ldn ,e0ls slil slinls 9lwilh0ls vlrr'rln, hann
blcinnt hlr Kr,lr alrl 1lstsitklnhln S0'11wllhsllshlaeln in hlr
Meskll.assl, in hln innlrln ,rcanln, in hln 9lrlnkln esw. ae1ke
lsln enh ln0wlhlr 1r hln mlblnsbltrilb ke vlrwlnhln 'hlr sil ze
nletrardsdlrln enh aeskeshldhln. In fhnlihlr Wlisl lr1'r,t lin "b
bae cls,lilhlrtlrp krankha10 ln0ar0l0lr Eiwli!st'11l, ha bli hilsln ist
hlr Er1'l, n'lh silh0barlr. Sil wlrhln in ihrl. 9l1,l ,ls,rlnct enh
in keelrs0'11l enh Sferln klrllct enh hil n'h braehbarln St'11l
ae1clklhr0. odl Sferln wlrhln aesclshilhln. oilsl "rblit hlr "e1
klhrenc enh "esshlihen, v'n St'11wllhslrres0fnhln i. Kr,lr
herlh tastln, herlh blwe!0l Nahren,slntharten,, wlrhln hil Kr
,lr1enkti'nln lrllihtlrn, wlnn .an herlh ke1ehr v'n .inlrals0'11
rldlhln 9l.sl- enh trehtsf1tln hil1t, hil silh bdrhlnhln Sferln
enh ci1ticln Slhralkln ke nletrarisilrln enh aeskeshlihln. olr
mlnshlilhl Kr,lr kann 'hnl 9lsenhhld0sslhfhdcencln irclnh
wlrhlr "rt bis ke 25 sacln 'hnl 1lstl Nahren, aesk'..ln, hann
lrst wirh sdh bli ldnl. s'nst clsenhln Mlnslhln hlr s',lnann0l
i. lra0ivl qenclr lins0lrrln. oilslr 9lwlblhen,lr klict sdh ha
herh an, ha! ldn Wrcln i. qarsl ln0s0lht, fhnrdh wdl bld. ilr
herstln. oils ist has Sdcnal hls Kr,lrs, ha! h ltkt arrls blrslhssd,l
i. Kr,lr abclbaet is0 enh bli wlitlrl. tastln hil 9renh,lwlbl
anclcrd11ln wrhlnW Ner wlr sdh n'lh kr10i, ,lne, 1hr0, harblr
hdnwlc ze ,lhln 'hlr linl bls'nhlrl ,ldstdcl Rldni,en, enh Krar
hli0 lrrancln wdrr, hlr kann has tastln hann n'ch l0wa 8 bis 1 0 sa,l
1'r0sltkln. oann ablr .e! en0lr allln U.s0fnhln linl all.fhlilh
sih stli,lrnhl Nahren,sae1nah.e lr1'l,ln, ha s'ns0 shwlrlr Sha
hln lntstlhln knntlv
tr hln ldn1alhln clsenhhli0rihln kwle hlr Rlindcenc hlr mlet
bahnln enh hlr vlrslhilhlnln 9l1f!s s0l.l s'wil hlr Kr,lrcl
wlbl cln,t j lh'h herhwlc linl 15 bis 20 tfcicl tas0lnker. Wlr

429
oit dao nit- zu-rau-h der bo..- .i0 2 bio 3 burzen tao-enzei0en jon
j e 8 sa,en aut zu. kieit tr ooiihe reini,enden tao0en braut- eo
beiner beoonderen mera-un, oder berie,un,. oie Na-ur wei! oiih
,anz ailein zu hei1en und der Menoth der oiih einer ooiten tao0eno
bur un-erzieh0h erieb- wfhrend dieoer kei- deo nunderbaren in
seinem KrHer ,enu,.
"m ero0en und zwei-en sa, deo tao0eno wird dao iandeobiit aio
qun,er bezeitne-e nhien und mrennen deo Ma,eno unan,eneh.
zu oHren oein. mei. Stia1en,ehen 7hien die Nerjen und eo wiil
bein riih0i,erh erKuikender Sihia1 zuo-ande bo.men. qa0 .an dieoe
meoihwerden der ero-en zwei sa,e hin-er oith oo 1oi,0 a. dri00en
sa,e beo0imm0 eine wunderbare Ruhe im KrHerh aut die Nerjen
beruhi,en oiih und ein ,u0er Stia1 o-eii0 oiih ein, wenn jieiieit0
auih niih0 oo auo,iebi, und auodauernd, wie .an eo ,ewohn- io0. Man
ooii niih- ,iauben, da! man bei Nahrun,oen0hai0un, nun oehr baid
mu0w und bra10ioo werden wrdet oao wunderbaro0e Eriebnio eineo
tao0enden io- eo im.erp wenn nat de. dri--en oder jier0en tao0en
0a,e die Un0ernehmun,oiuo- deo tao0enden zunimm0 und er zuneh
jend eine wunderbare meiih0i,bei- i. KrHer jeroHr0. oieoer wird
naih und naih jon den S0o11weihoeiriGo0fnden be1rei0h er brauih0
neue Nahrun, niih- zu jerarbei-en und zu jerdauen. man,oa. o0eii0
er oiih um und be,inn- nunh aie oihieih-en S-o11e und Sf10e i. Kr
Her abzubauen. oer Menoih wird im.er 1reier. Seine 9edanben
,ieren niih0 .ehr nat Eooen. oao 9ehirn bann ieiih0er und otfr1er
denben. Er wird nit- mehr jon Sfuren und 9enu!,i1-en au1,e
Hei0ot- und unn0i, erre,-. Reine und beooere 9edanben o-eiien oit
ein und erzeu,en i. Fao0enden ein qoih,e1hih dao er bioher nitt
bann0e. Eo io- oton 10er jor,ebo.menh da! tao0ende, die ma00 und
branb be,annenh naih der ero0en note ,r!ere SHazier,fn,e, a oo
gar ,r!ere nanderun,en un0ernahmenh an die oie jorher niih0 hf0
-en denben bnnen.
oer ei,en0iiihe Er1oi, in ,eoundhei0iiiher meziehun, o0eii0 oiih erot
naih meendi,un, deo tao0eno und dem nun 1oi,enden Neuau1bau bei
na0riiter Ernfhrun, ein. ner eine tao-enbur un0erneh en wiii,
bann nun oeibo0jero0fndiiih nit0 jon heu0e au1 mor,en dao Eooen
eino-eiien. Eo io0 no-wendi,, einen ber,an, zu oiha11en. Man be,inn0
daher mi0 einem zweiB oder drei-f,i,en ,bo-1ao-en, dt h. man ni..-
nur Frih0e zu oiih und un0ero-0z0 dadurt und durih Einifu1e und
reiihiiiheo srinben jon war.en seeau1,ooen die oarmreini,un,.
9u0e oarmen0ieerun, jor me,inn der ei,en-iiten tao0en io0 un0er
aiien Umo0fnden wiih-i,h da zu me,inn deo tao0eno die jorhande
nen Ko0maooen jerbruo-en und oiih an den oarmwfnden 1eo0oe0zen
bnn-en. oieoe wrden dann die jermehr0e "uooteidun, der S0o11
wetoeiriGo0fnde auo de. KrHer wfhrend der Fao0enzei- hindern.
o adurt wrden Ko-,aoe en0o0ehen, die in die 9ewebe ber-re-en
und den KrHer jerHeo0en bnn0ent oeohaib bann man ero- naih e-wa
drei iorberei-un,o-a,en .i0 de. ei,en0iiten ioii1ao-en b e,innen.

t0
SeaFGc cFa GJG folgFGcFG laGsFGsagF saiGkF JaG GJa vFacGGsF
iFJGF- JGc FaJiHGhisF GohiF AJigGGF voG KahJHFaG. FFhIFG hhiHF
aJG FaiGLhofGsi Go hFacFG vFacGGsF hisF aJG FFigFG JGc hais aJG
WqhaFG Gii gJs fFhhaFG. AJi haiH aJG iaFGGFGGFIG iGs GFha hiak
GaJ.
Has FFssGJLes JGc mFfFaIFicFG voagFIFgFGi Go GiGc hfsF aJG mqhFG
hahG JGc aGcFaFG iissFakaJHFaG FiGhJfgFGi JJ cFa iaJiGQFiiFI
caGF ciF iaJGcGHofiF hJa iiIcJGg voG IGGJIiG hJ gFfFG JGc FiGF iF
aiLhsigJGg cFa iaIIFGHhHigkFiH hFafFihJihaFG.
hoII ciF laGsFGkJa fFFGcFs hFacFGi Go caai JaG GiLes gIFich aJ
FaGsFG -agF Jis FiGFa gaoFG WahIhFiH fFgiGGFGi GoGcFaG JaG is hJ
GshIii hJ cFG fIiiFG hfHFG JoagFGG FiGFG AQi I JGc afFGcG
hFiLhFG gaGFG iFJGFi gFaiFfFGF WqhaFG JGc OfGH. AJ ioIgFGcFG
-agF fFgiGGs JaG JiH iaiGiFJ iFFaFGofGH ocFa haG GoGGs aG GFJi
aFifFJ OfGH voaeaGcFG iGs. ZJ Wissag foIgs caGG FiGF FiGfaiF iF
JGFJahIhFis Jis hFGig NGGFG ocFa vIhJGash hJfFaFisFs. AJ AfFGc
kaGG JaG caGG GioG hagFGi FiGF FshaG JJfaGgaFiiFaF WaeIhFis
FiGhJGFhJFG. ho GHFigFaF JaG ciF NahaJGgGJFGgF voG -ag hJ -ag
hJ GoaJaIFG PoaHioGFG.
Nai FiGFa GoIiFG laGHFGkJa GoIIHF JaG GiiH Go JGvFaGGiHig GFiGi
iG ciF IaGcFGfIiiF NaeaJGg hJa-hJfaIIFGi hFiI JaG Gai cFJ
FaGsFG GJG FiGFG fFaJhigFG HJGgFa hJ vFaGQaFG gIaJfs. SFa
hhhaFGc ciFGFa -agF GHaGchhIHi cFa haH gFhoGGFGFG hQiFI. Nacd kJa
hFa ZFiH hiac Fa FG JGfFgaFiiIii iGcFGi ca Fa voa GFiGFa FaGHFGkJa
FIFiGLh voJ -iFai iaos JGc gFkoisF iFsaFicFGahaJGg hJ GiLh GFhJFG
koGGHF.
SFa afFa Gai FiGFa hohFGi gFiGHigFG AJifaGGJGg voJ mFfFG JGc
cFGGFG iFcFJsJGg JGc FiGFa VFasiFiJGg GFiGFG iFfhIGIFfFGG saaLesFsi
cFa kaGG aJFa FiGFa aII hhaIiLhFG kahFaFG ocFa IhGgFaFG laGHFGkJa
caG vFaIGgFasF FaGsFG voG -0 -agFG cJaifhaFGi caG JGG voG Pao
QhFsFG JGc HFiIigFGi voa aIIFJ afFa voG JFGJG fFaIiFiFas hJacF. ,aG
gFiGsigF EaIFfGiGi ca FiGFJ GoIiFG FaGsFG iG FiGFJ aFiGFG KqaQFa
ioIgsi hiac JGsFa cFa VoaaJGGFshJGgi ca voahFa JGc GacdeFa PjaG
hFGfaiGcdkoGs ciF shgIiLdF NahaJGg haai FiGF OffFGfaaJGg fFGoGcFaFa
AaH hFacFG JGc ciF gFiGHigFG KahisF JGc FhhigkFisFG iG JGgFahGsFa
SFiGF GHakFG. Sia hiGGFG voG aIIFG RFIigioGGGHiisFaGi ca GiF FaGsFG
kGGsIFa haaFG. AJ iFgiGG ihaFG gFiGsigFG SiakFGG JGc hiaiiFGG
GsaGc ofs FiGF IGgFaF FaGsFGhFisl

Wasserheilkunde
EiGFG cFa hiLhHigGsFG HiIfGJissFIi cFG KqaQFa fFi cFa AJGGiFicJGg
kaaGkhaisFa hsofihFLhGFIaLkGshGcF hJ JGHFaGHshFGi iGH ciF AGaFgJGg
GFinFa mFfFGGkaaiH JGc cFa AJGGiFicJGgGHsigkFiH GFiGFa OagaGF
cJai FGsGQaFiFGcF SaGGFaaGhFGcJGgFG. ,iFGF AGaFgJGg gFGiiFes
cJaLh ciF HaJH. SaGLhJGgFG JGc ihcFai iGGF JGc SiLkFI aIIFa AaH
hFacFG ciF HaJHHhsigkFis aGaFgFGi ciFGF AGaFgJGg gFeH aJi ciF iG iha

-3(
jnhd,jnhjn Njrjjn bjr unh bl..- ml.i- hjn jn-mprjihjnhjn
,r,anjn zu,u-jb
bjr nammjrhjdgburjn im- mhln ml jijg ,jmhrijbjn unh harin mlo
jijg ilrbighgihjm ,jgjim-j- ;lrhjn, ha! in hijmj. kuma..jnhan,
ndh- aum1hrgih harbjr bjrih-j- zu ;jrhjn brauh-. Einm nur mji
jr;fhn-: ojr En-hj8jr hjr hjdlma.jn nammjran;jnhun,jn auj jinjn
branbjn Krpjr iinzjnz Prij!ni-z arbji-j-j zur qaup-mahj .i-
kaltem lhjr hhm-jnm gu1-;ar.j. nammjr. mji aggjn Mjnmhjn, hij
hj. kuibjr-yp jn-mprjhjn, h: h. mlghjn, hij zur Fj--muih- unh ilggo
bg-i,bji- nji,jn, im- hij Kag-;ammjrbur jln ,u-jr ndrbun,. "bjr
bjd. Sfurj-yp, hjmmjn Njrjjn hurh ijrmfujrun, hjm Krpjrm an
miih mhln bjrrjdz- unh jjrbra.pj- mdnh unh hjmhagb bjmlnhjrm un
,nm-d, auj Kag-;ammjr rja,ijrjn, bann hij SihliG;drbun,, hij ham
bag-j nammjr auj hdj Hau- aumb-, jln mihgi..j. Einvu! mjin: oij
jjhgjnhj Krpjr;fr.j unh hij lj- .an,jgnhj mgu-w unh Sfj-jbj
;j,un, injlg,j hjr hurh Sfurjbra.pj jn-m-anhjnjn ijrjn,un, hjr
9jjf!j bann jinj Er;fr.un, hjm jjrbra.pj-jn Krpjrm unh mjdnjr
,r,anj niih- brin,jnb "nm-jggj jinjr ,nm-d,jn nirbun, auj hdj
S-l11;jihmjgjlr,fn,j ;drh jdnj l1- ml,ar ,anz jrhjbgihj mjjdn-rfh
-d,un, hjm qjigjlr,an,jm m-a--inhjn. "ggj hijmj Mjnmhjn mlgg-jn aum
mhgij!gdh .i- ;ar.j., j a, .i- hjd!j. nammjr bjhanhjg- ;jrhjn: mdm
auj M6 unh M8 9rah Cjgmdum jrhu-z-jm nammjr im- in mlghjn Ffggjn ham
jinzi, riih-i,j. oam hjd!j lhjr .inhjm-jnm brpjr;ar.j nammjr im-
jln anrj,jnhjr irbun,: Em m-jd,jr- hdj Krpjrtj.pjra-ur unh higj-
hahurh .i-, hij ijrjn,un, unh mjhdnhjrun,jn d. Sf1-jm-rl. zu
bjmji-i,jn: odj nfr.j hjhn- hij mgu-,jjf!j, hjhn- hdj bra.pjhaj-
jjrjn,-jn Njrjjnbahnjn unh jrgjiih-jr- hahurh hdj S-ljj;jhmjg
jlr,fn,jb Kag-;ammjran;jnhun,jn n aggjn Ehrjn unh ha, ;l mdj an
,jbraih- mdnh, abjr .i- bgu-;ar.j. lhjr hji!j. nammjr gf!- mih lj-
.jhr jrrjdhjn, ;ij hij Erjlg,j hjr bjr;fr.un,mbfhjr bj;jdmjnb
nam ;jd-jr bjr nammjrbjhanhgun,, mfhjr unh hjr,gjihjn zu
ma,jn im-, ;urhj jl. ijr1ammjr auj,jzjdhnj- in hjr Sihri1- ,oam mah
hjr mgu-;fmihj'. In hijmj. inhjn mdh au!jrhj. jdnd,j njuj "n
;jnhun,mjlr.jn jln ;ar.j. unh hjd!j. nammjr. Em mdnh hijm ham
bgu-;ar.j oaujrjlggbah, hdj hjd!j oaujrbraumj - ham jd,jn-gdhj
mah hjr mgu-;fmhj unh ham anm-jd,jnhj Fdjbjrbah, hdj ml,j
nann-j Shgjnzburb

Massage
Edn anhjrjr nj,, hj. Krpjr zu hjg1jn, unriih-i,j S-ljj;jhmjg
mihga8jn aumzumhjdhjn, im- hij Mamma,j in ihrjn jdjg1aihjn Flr.jn
unh "n;jnhun,mar-jn. odj Mumbjg.amma,j hjm ,anzjn Krpjrm unh
hdj mauh.amma,j zur "nrj,un, unh mjrih-i,un, hjr oar.-f-i,bji-
nah or. ajjr Mayr i. bjmlnhjrjn, brin,- ham mgu- unh hdj Sfj-j
hjm Krpjrm in mj;j,un, unh ;irb- hahurh rjind,jnh unh hjdgjnh.
Nah jdnj. ;ar.jn mahj unh nahjlg,jnhjr Krpjr.amma,j jhgjn
;ir unm bjjrjd- unh jrjrdmih-. oam ha- ;lhg mchln j jhjr jdn.ag an mih

42
IafahaIG, IIa sHLh IHGIa gJKIG WassagI JGKIah.gIG hat. AfIa IHI hHak
lHLhI rJGsK IIa WassagI lHIgK IaaHG, IHI NIavIGKhKHgkIHK aGhJaIgIG
IJah iIIHGlJssJGg IIa s.gIGaGGKIG NIavIGQJGkKI, I. h. IIa NIavIG
kG.KIGQJGkKI JGI NIavIGaJsKaHKKssKIllIGo IHI IIa JassHIaIGIIG HaGI
hJghGglHh sHGI. yahJ allIaIHGgs gIh,aK IHGI gIGaJI rIGGKGHs IIs
r,aQIas JGI HGsfIs.GIIaI IIa NIavIGfahGIG. yHI LIhaI v.G IIa
NIavIGJassagI oJK IaaaJf, Ia aGaIgIGII SIhsIlhHakJGgIG hhHi
sLhIG ilJKfahGIG, NIavIG JGI VIGIGgIohIG HJ r,aQIa fIsKIhIGl
yJaLh iIhaGIlJGg IIa NIavIGQJGkKI IGKsKIhK HG IIG OagaGIG0 IHI
v.G IIG fIKaIooIGIIG NIavIG gIsQIHsK hIaIIG0 IHGI AGaIgJGg hJ Ia
h,hKIa -hKHgkIHK. Es HsK aJo IHIsI AaK J,glHh0 IHGI IHaIkKI iIIHGlJs
sJGg IHGIs IakaaGkKIG OagaGs hJ IahHIlIG. yHI NIavIGJassagI IIa
HaJK vIalaGgK IHG gaRGIlHLhIs hKJIHJJ JGI HsK IHGI v.ahRglHhI Ea
ghGhJGg IIa J,glHhIG HIHlJaGahJIG.

Chiropraktik und Osteopathie

kG IIG VIaIHGHgKIG hKaaKIG HsK IHGI WIKh.II IaIahK JGI IaQa.fK
h.aIIG0 IHI als ChHa.QaakKHk fIkaGGK gIh.aIIG HsK. yHIsI HIHl
JIKh.II aafIHKIK aJf iaJGI IIa EakIGGKGHs, Ia IHI NIavIG IIs
r,aQIas JGI sIHGIa OagaGI jIhIHls QaaahIHsI ais IIG ZhHshIG
ahJJIG hhHsLhIG IIG IHGhIlGIG SHafIlG IIs RRLkgaaKIs aJsKaIKIG
JGI v.G I.aK hJ IIG IGKsQaIhIGIIG OagaGIG gIlIHKIK hIaIIG. SIGG
nJG IJah HagIGIIHGIG ,JsKaGI IHG SHafIl aJs sIHGIa G.aJalIG LagI
hIaaJsgIaaKIG HsK .IIa VIahIaaJGgIG v.G WJskIlG IJah hhJaIkaaJQo
IHGI LagIvIahGIIaJGg IHGIs .IIa JIhaIaIa SHafIl vIaJasahK hafIG,
s. kaGG Is v.ak.JJIG0 Ia IHI NIavIG aG HhaIG AJsKaHKKssKIllIG vIa
klIJJK hIaIIG .IIa vIalagIaK sHGI. HHIa GJG hHll IHI ChHa.Qrakt k
hIloIGI IHGgaIHoIG IJah iIaHhKHguGg IIa LagI IIa IHGhIlGIG SHafIl
kG.hIG hJIHGaGIIa JGI iIoaIHJGg IIa NIavIG aJs IHGIa VIaklIJi
-JGg JGI VIakaaJQoJGg. yHI iIaIhKHgJGg hJa AJsRfJGg IIa ChHa.
QaakKHk JGd IIa HG hhGlHhIa SIHsI aafIHKIGIIG OsKI.QaKhHI Iao.aIIaK
HG IIG VIaIHGHgJKIG hKaaKIG IHG JHGIIsKIGs vHIa hhaHgIs H.hsLhJl
sKJIHJJ (C.llIgIsKJIy). Es HsK GHhK IKha s., Ia sHh IIIa HIHl
kJGIHgI aJh als ChHa.QaakKHkIa fIKhKHgIG k,GGKI0 s.GIIaG GaLh af
s.lvHIaKIJ hKJIHJJ JJ Ia IHGI EHgGJGgsQaRoJGg aflIgIG, IIaIG iI
sKIhIG fIsLhIHGHgK hHaI. yHIsIa iIaIhKHgJGgsshIHG sKIhK IIa AQQa.
faKH.GsJakJGII IIs AahKIs glIHh. yHI ChHa.QaakKHk haK fIH vHIlIG
raaGkhIHKsIashIHGJGgIG0 IHI IIIa aGIIaIG iIhaGIlJGgshIHsI sQ.K
KIKIG, ga.I HIHlIao.lgI gIhafK. yas fIkaGGKIsKI iIHsQHIl HsK IIa Fall
IHGIs oaRhIaIG PaHGhIG v.G hQaGHIG. Ea haa IHG sIha aJogIhILkKIs
rHGI0 k.GGKI afIa GHhK sQaILhIG. WaG vIasJhKI allIs0 afIa Is haa
JGJ,glHh, HhG hJJ hQaIhIG hJ faHGgIG. yHI /ahKI k.GGKIG IHI ,a
saLhI GHhK oIsKsKIllIG JGI HhaI gaGhI rJGsK haa vIagIflHh. EHG
ChHa.QaakKHkIa Iaf.K sHh0 IIG 7JGgIG hJ JGKIasJLhIG JGI hJ fIhaG
IlG. yIa PaHGh haa hJ IIa ZIHK (- 7ahaI alK, .hGI sQaILhIG gIlIaGK
hJ hafIG. yIa ChHa.QaakKHkIa sKIllKI fIsK0 Ia IHI HalshHafIl vIa
lagIaK haaIG. Nah IGKsQaILhIGIIa hHa.QaakKHshIa iIhaGIlJGg

28 Somer, Ernhrung -33

IIaJHI cIa PaHJh GhJIII GQaIhIJ. EG GHIIIHI GHh hIaaJGV ca cHI ZJJi
gIJJIavIJ HJ HhaIJ AJGHaHHHGGHIIIIJ aJG cIJ SHafIIn vIakIIJJH
kaaIJ. yHI ,aGachI cHIGIa VIafHIcJJg IHI GHh HJ IHJIJ ,JiaII cIa
kqJHgIHhIJ MJHHIa hJa ZIHH HhaIa hhkaJgIaGchaiH iIGHGHIIIIJ.

Licht und Luft

yIa rqaQIa cIG MIJGchIJ JJc GIHJI HaJH GHJc voJ NaHJa aJG caa
aJi IHJgIaHhHIHe cIJ LHchH cIa hoJJI Jnc cIa LJiH aJGgIGIHhH hJ
kIacIJe ohJI iIGhahJkJJg ocIa ,JhRIIJJg. yJach cHI rIIHdJJg haH
GHh cIa MIJGh cIG EHJjJGGIG voJ LHhHe LJiHe hoJJIJGhIHJ JJc
RIgIJ IJHkqhJH. yIa iaJJc caiRa HGH JHhHe ca kHa IHJI iIcIckJJg
cIa HaJH JqHHg gIhaft hhHHIJ. yHI JoaJaII IIfIJGHRhHHgI HaJH cIG
'
MIJGchIJ HGH voJ IHJIa GoIhIJ iIGhaiiIJhIHHV ca GHI fIH IJHGQaI
hIJcIa iIkqhJJJg voJ rHJchIHH aJ GHch ohJI kIHHIaIG cIJ gIaacI
hIaaGchIJcIJ SHHHIaJJgGvIahhIHJHGGIJ aJQaH. 7I Jah ShaJI- ocIa
rhIHIIHJjRGGIJ cIhJH GHI GHh JJc kIHHIH cHI PoaIJ cIa HaJH aJG ocIa
GHI hHIhH GHh hJGaJJIJ JJc vIahHJcIaH caJHH cIJ ShaJIIJHhJg
cJach VIacJJGHJJg. yacJah kaJJ kIcIa IHJI fIahHHhJJg Joch IHJI
EakhIHJJg ocIa ,JHIakRhIJJg cIG rqaQIaG GHaHHpJcIJ. yHI iIGHhHG
haJH cIG EJaoQhIaG haH fHG hIJHI cHIGI FhhHgkIHH Joh JHchH vIaIoaIJe
cIJJ cHIGI kHac GokohI cIJ kaaJIJ hoJJIJGHaahIIJ aIG aJh HJ kaIHIJ
SHJHIa cIJ hhJII JJc cIJ RIgIJ JJgIGhRHhH aJGgIGIHhH. yaG VIa
haIHIJ JJGIaIa iIGHhHGhaJH fIkIHGH JJGe ca cHI HaJH kohI ihhHg HGHV
Gih aIIIJ kIHJaHHGhIJ VIahhIHJHGGIJ aJhJQaGGIJV ohJI ca cIa
MIJGh hhacIJ IHHHI. AJIa cIa yIhJJJg JJc ZJGaJJIJhHIhJJg haH
cHI HaJH Joh IHJI MqgIHchkIHHe GHh aJ fIGoJcIaG gIihhacIHIJ hHIIIIJ
gIgIJ AfkRhIJJg hJ GhRHhIJ. EG kHac aJ GoIchIJ rqaQIaHIHIIJ IHJ
IJHGQaIhIJc cHhHIaIa HaaakJhG IHJGIHhIJV cIa IHJ Joh fIGGIaIa
hhJHh gIgIJ cHI ,JfHII cIG SIHHIaG aIG aJh gIgIJ GHaakI HHHhIIHJ
kHakJJg HGHe ohJI ca cIa MIJGh cIGhaIf IHJIJ HHIaHGhIJ HaaaQIIh
fIkh-I. yHI HaJH cIG MIJGhIJ kHac fIH iIkqhJJJg aJ cIJ JJfIi
kIIHcIHIJ rqaQIa aJIacIJ cHI FIHHGhHhH HJ ZkHGhIJgIkIfI cIa
HaJH HJ cIa kaIHIJ ahaIGhIHH vIaGHhakIJ JJc cacJach cIJ rqaQIa
gIgIJ rhIHI GhRHhIJ. AJh kHac cHI LIcIahaJH GHh IJHGQaIchIJc
kahiHHgIa IJHkHkIIJ JJc kHcIaGHaJcGihhHgIa kIacIJV khhaIJc cHI
rIIHcJJg cHI HaJH JJa vIahhaHIIH JJc vIakIHhIHhH. ZJJ VIaGHhJcJHG
cIa SHhHHgkIHH cIa HaJH aIG aIgIIJcIG OagaJ GIH JohJaIG caaaJi
hHJgIkHIGIJe ca caG IJfayoJaII rIHJfIaHHV aJG cIJ GHh cHI HaJH
IJHkHckIIHV gIIHchhIHHHg aJh cHI hHJJIGoagaJI HJ GHh fHagH. yHI cJah
cHI NIavIJ- JJc iIhHaJHhHHgkIHH fIkHakHI hHJJIGHhHHgkIHH HGH RfIai
haJQH IaGH cJah cHI HaJH JJc cHI aJG Hha hIavoagIhIJcIJ OagaJI
JqgIHh.
,HI HaJH GIIfGH aIgIIH cHI hHoiikIhGIIvoaghJgI HJ hIavoaaagIJcIa
SIHGI. iIH GhkIaIa AafIHH GhIHcIH GHI caG RfIaGhRGGHgI SaGGIa aJG
JJc kRhIH cJah cHI VIacJJGHJJg cIGGIIfIJ cIJ rqaQIa af. hHI vIa
hHJcIaH aJi cHIGI SIHGI IHJI HJJIaI fIahHHhJJg. iIH rhIHIIHJkHakJJg
hHIhH GHI GHh hJGaJJIJ JJc vIahHJcIaH cacJach IHJI JJJqHHgI

-3-
nfr.jab,abj. ourh dij Hau- ijrdjn au!jrdj. junj Un.jn,j
S-7ffijhmjlrkm-fndj in 9amf7r. aum,jmhijdjn, duj un bjinjr ano
djrjn X7r. und durih bjinj andjrjn "ummihjidun,m7r,anj aum dj.
Krpjr hjraum,jbraih- ijrdjn bnnjn.
ojmhalb .u! v7r alljn oin,jn fr jinj ,jmundj und ruh-i,j Hau-o
-f-i,bji- ,jm7r,- ijrdjn, da.i- muih bjunj S-7ffijhmjlrkm-fndj i.
Krpjr anma..jln bnnjn. Luf-bfdjr bjiurbjn jinj "npammun, djr
Hau- an jjdj "r- bli.a-imihjr Einiirbun,jn auf djn Krpjr und dij
un-jr djr Hau- luj,jndjn Njrvjn und ,jihnjn dij Hau- an dij Eun
iirbun, djr Luf- zu alljn sa,jm und Jahrjmzji-jn v7n Kindhju- an.
Ribli, djr ia-jr djm Luf-w und S7nnjnbadjm, ha- dij nih-i,bji-
jinjr ,jmundjn Hau--f-u,bji- jrbann-E Er iu!-j, da! duj Hau- dam
,r,an im-, durh dam djr Krpjr Luf- und Lih- aufnu..- und da! dam
nur ,jmhjhjn bann bji unbjbljidj-j. KrpjrE Er b7nn-j dij ,r7!j
Hjiliirbun, djm Lih-B und Luf-badjm i7hl fjm-m-jlljn, abjr nih- jr
blfrjn. Hju-j iimmjn iir, da! jm dam S7nnjnluh- im-, ijlhjm dij U.
iandlun, ,jiimmjr, in djr Hau- jin,jla,jr-jr Xj--m-7ffj in dam ii-ao
zy. o v7llbrun,-. oam ii-azy. o im- djr nirbm-7ff, djr djn Einbau
djr Kalbm-7ffj in duj 9jijbj djm Krpjrm und mjunjr ,r,anj jr.,o
luih- und bjijrbm-jlli,-. mjliih-un, durh dij S7nnj frdjr- djmhalb
dam nahm-u. djr Kn7hjn und dij 9jmundjrhal-un, djr Njrvjn.
oaru. im-, iij ,jzji,-, dij Euniirbun, djm S7nnjnlih-m auf dij uno
bjGljidj-j Hau- jinj Na-urn7-ijndi,bji-, u. jin ,jmundjm, n7r.aljm
naihm-u. in un,jn Jahrjn und jinjn ,jmundjn v7llbrff-u,jn Erma-z
djr Kn7hjn und 9jijbj i. "l-jr zu jr.,lihjn. oij Erf7rmhun,
djr ii-azy.j und nirbm-7ffj ha- djn mjijim fr dij Rih-i,bji- djr
Riblimihjn Erfahrun,jn jrbrah-.
oam Eunfahm-j ifrj nun, unmjrj "rbji- un Luf- und S7nnj un unbj
bljidj-j. kum-andj zu vjrrih-jn djnn jinjn Shu-z ,ib- unm dij
Kljidun, nih-, jhjr vjrzfr-jl- und vjrijiihlih- muj dij Hau- und
.ah- dadurh dij Hau- und djn Krpjr fr dij branbhaf-jn Ermhji
nun,jn u. m7 anfflli,jr. Sij mpjrr- dam S7nnjnlih- v7n djr Hau- a b
und vjrhindjr- dadurih dij mildun, djm ii-a.inm o. ouj Kljidun, im-
jinjm djr ,rf!luhm-jn Mar-jrinm-ru.jn-j fr dij Hau-, dij muh djr
Mjnmh zu. Sihadjn mjinjr ju,jnjn 9jmundhju- ,jmhaffjn ha-v Und
aru. mifuf jr muj? S-and a. "nfan, djr Erindun, dam mjdrfnim
nah jinj. Shu-z ,j,jn Luih-, Luf- und S7nnj? Njin. m m-and a .
"nfan, duj ijrdjibun, djr Sha.. o i j Kljidun, iurdj jrfundjn,
u. unmjrj 9julhju- zu vjrdjkjn, duj dj. 9jnu! djm sijr-jumhjm
f7l,-j. S7r,jn iir dafr, da! unmjr ojnbjn v7n djr 9jilhji- bjfrji-
iird und jm iird bjun Hindjrnim .jhr ,jbjn, unmjrjn Krpjr, m7 iuj
ifn 97-- ,jmhaffjn ha-, djr Luf-, dj. Lih- und djr S7nnj aumzu
mj-zjn S7lan,j iir dijmjn Idjalzum-and nih- jrrjih- hajn, m7ll0jn
iur ijni,m-jnm vjrmuhjn, jjdj 9jlj,jnhju- iahrzunjh.jn, u.
unmjrn Krpjr in Luh-, Luf- und S7nnj zu m-fhljn und dadurh dj.
Krpjr duj 9jlj,jnhju- zu ,jbjn, dij S-7ffijhmjlriGm-fndj hjramo
zumhaffjn. ojr junfahm-j nj, dazu um-, dij 9ar-jnarbji- u. unbjB

435
kgjihjtjn kvmtanh jlrzvnjh.jn. Nvrh ham Bkjn vnh njnhjn vnh
Nrjhjn bji hjr Arbjit wirh hjr Krpjr dggmjiti, bjmtrahut vnh jjhj
jinmjiti,j nirkvn,7 wij zE BE bji. Stiggij,jn7 jjr.ijhjn. Njr njrt
hjm miht- vnh mvjtbahjm jr hij Kranbjnbjhanhgvn, wirh .jhr vnh
.jhr jrbannt vnh bjmlnhjrm n Kinhjrhjigmtfttjn zvr Anwjnhvn,
,jbraiht. Em imt nvr zv bj,r!jn7 ha! .an hjvtj wjni,mtjnm hjn Kino
hjrn ham Naktbahjn niht .jhr agm anmt!i, jjrbijtjtE

Gesunder Schlaf
njnn wir vnm bjr hjn Shgdj vntjrhagtjn wlggjn, ml .mmjn wir
vnm zvnfhmt bgar.ahjn7 warv. hjr Shgaj jr jjhjm gjbjnhj njmjn
nltwjnhi, imtE ijrmfv.t .an avm hj. jinjn lhjr anhjrjn 9rvnhj,
enj Naht zv mihgajjn, ml bann .an mih bnmtgih wah jrhagtjn7
z. Bt hvrh srinbjn jln hjrzjrrj,jnhjn 9iftjn wij Kajjjj lhjr anhj
rjn nlh mtfrbjrjn7 wjnn .an niht ,jimti, lhjr krpjrgih ml an,j
mpannt imt7 ha! jinj. hijmj Errj,vn, wjni,mtjnm zjitwjigi, bjr has
mtarbj Sihgdfjhrfnim hinwj,higft. Abjr hann wirh ham Shgajhrj
nim ml zwin,jnh7 ha! .an in jjhjr Stjggvn, jinjah jinmihgfjtt Nah
jinj. rvhi,jn vnh ,jmvnhjn Shgaj jrwaht hjr Mjnmh jrfrimht vnh
,jmtfrbt7 bjrjit zv njvjr ArbjitE
Em wvrhj i. jlrhjr,jhjnhjn ,jzji,t7 ha! bji hjr Arbjit hjr
Mvmbjgn hvrh ham kvma..jnwurbjn hjr in hij fjinmtjn Mvmbjgfamjr
jjrfmtjgvn,jn avmtrjtjnhjn Njrjjn.ammj .it hjn harin jnthagtjnjn
Bgvtmfjtjn Stljjwjhmjgjlr,fn,j jntmtjhjn7 hij .it jinjr ijrbrjn
nvn, hjr Njrjjn.ammj vnh hjr kvkjrmtljjj i. Savjrmtljj hjm Bgvtjm
zv jjr,gjihjn minh. Nij Rkmtfnhj hijmjr ilr,fn,j wjrhjn agm Klh
gjnmfvrj vnh nammjr zvma..jn .it anjaggjnhjn Sfvrjrjmtjn vnh vn
jjrbrjnnbarjn Minjragmtlffjn jl. ijnjnbgvtmtd.. avf,jnl..jn
vnh jntwjhjr wijhjr jjrarbjitjt lhjr hvrh hij qavt7 hij mvn,jn
lhjr hjn Nar. avm,jmhijhjnE Nijmjr ujtztj Stofjwjhmjgjlr,an, hjm
in jijgjahjn Stvjjn jjrarbjitjtjn NjrjjnB vnh Bgvt.atjriagm wirh
jin,jgjitjt hvrh hij Einwirkvn, hjm shlmphlrm in hjn Njrjjn avf
hjn Sihwjfjg,jhagt hjm Bgvtjm. Nijmj bjihjn Stlfjj wjrhjn7 vnmhfho
giih ,jbvnhjn hvrh Minjragmtljjj i. Bgvt vnh in hjn Njrjjn, .it
hj. ijnjnmajt in hij mvn,jn zvrk,jjhrt vnh hijr zwjkjntm,rj
hjnh njv jjrarbjitjtE
Em bgjibjn ,jwimmj Rkmtfnhj hjr Njrjjn.ammj7 hij in hjn Mvmbjgn
zvr Krajtjntwikgvn, nti, wdrjn vnh hij niht rjmtglm in Stljjwjh
mjurjmtj ,jwanhjgt wvrhjnt In hjr Njrjjn.ammj inhjt mih Stikmtljf7
hjr vnjjrbrjnnbar imt, ha jr mih niiht .it hj. Savjrmtljj jjrbinhjt.
Nijmjr wanhjgt mih wfhrjnh hjr Stljjwjhmjgjlr,fn,j in qa;mtljf
lhjr wirh agm qarnmfvrj ,jbvnhjn vnh hann hvrh hij Nijrjn avmo
,jmhijhjnE Nanah bgjibt jln hjr Njrjjn.ammj nlh jin Rjmt niht
lggmtfnhi, ,jwanhjgtjr, wjig vnjlggbl..jnjr zvkjrhagti,jr Stljjj
zvrk. Nijmj gjrntjn wir agm Mighmfvrj in hjr Mvmbjg.ammj bjnnjnE
Jj avm,ijbi,jr wir arbjitjn vnh j j gfn,jr hij Anmpannvn, havjrt7
hjmtl ,r!jr wirh hij Anma..gvn, jln Mighmfvrj agm Rjmt niht avm-

436
,jnu-z-jr NjrjjnB und mgu-.ammj. Dijmj Mughmfurj un djn Mumbjln
gms dij Er.dun,mjrmhjunun,jn aum. "uh u. 9jhi; bugdjs muh
bji. Djnbj7r,an, dijmj Mighmfurjanma..lun,. Ims mij m7 msarb ,j
w7rdjn, da! mij dij sf-i,bji- djm 9jhirnm gfh.-, dann wjrdjn wur
rih-i, .dj und bj,innjn zu mhgafjn, 7b wir w7ggjn 7djr nih-.
Em brauh- djmhagb nihs u..jr nur Mumbjgarbji- zu mjun, dij Mo
di,bji- hjrj7rruf-h "uh in djn mjbjnmj7r,fn,jn zur Erhag-un, djr
rpjrwfr.j und djm mjbjnm bjrhaup- mpijgjn mih dijmjgbjn i7ro
,fn,j ab, nur nih- in ,gjihj. "um.a!. Dij Ermhjinun,jn in jjdj.
mjbjwjmjn mind dij ,gjichjn und djmhagb .u! bji aggjn mjbjwjmjn
dam -f-i,j nahmjin i..jr wijdjr drh djn Shgaf ab,jgm- wjrdjnh
I. Shgaf wjrdjn dij "nma..gun,jn djr Mighmfurj aum djr niht
7ggm-fndi, ab,jbau-jn Njrjjn.ammj ,jwimmjr.a!jn in jinj. u.,jo
bjhr-jn ijrfahrjn in MumbjgzulGjr jjrwandjg-h I. Shgaf wjrdjn
durlh dijmj nandgun, dij jinzjgnjn 9jwjbjzjggjn djr Mumbjg.ammj
und djr Or,anj djm 9jhirnm j7n djr an,jma..jg-jn Mighmfurj bj
rji-h Dijmj wird bji dijmj. i7r,an, in MumbjgzulGjr zurlGjjrwan
djg- und dij Mumbjgfamjr ,gjihzji-i, nju auf,jgadjn .is djn S-7ffjn,
dij dij mjbjnmj7r,fn,j aufrjh- jrhag-jnE
oij N7-wjndi,bji- djm Slhgafjm bjnnjn wir aggj. Na-rgihjrwjimj
wrdj djr Mjnmlh .i- djr nijdjr,jhjndjn S7nnj und .i- jin-rj-jn
djr Dunbjghji- nah djm sa,jm "rbji- mih zur Ruhj gj,jn und mih
bagd jinjm ,jmundjn, jrKuiNjndjn Shgafjm jrfrjujn, u. dann a.
rhjn M7r,jn frimh und ,jm-frbs wijdjr zu jrwahjnh
Mi- djr Kug-urnahrun, abjr ha- djr Mjnmlh milh jinj unn-i,j
num- j7n "rbji- auf,jgadjn, u. dij Kunm-nahrun, in djr gandjm
bgihjn njimj zu jrzju,jn, zuzubjrji-jn und j!fjr-i, zu .ahjn. oa
jr jjrgjrn- ha-, milh mjinj Nahrun, i. ji,jnjn 9ar-jn mjgbm- zu
zijhjn, .u! jr ih. 7f- ,ar nih- zuma,jndj "rbji- gjim-jn agm "rbjisjrM
bji. maujrn, in djr Indum-rij, i. mjr,wjrb, i. mr7, i. qandwjrb
umwh, dij ihn jjrbrauh- und mjinjn Krpjr jr.dj-, 7hnj jinjn
"um,gjih zu mhaffjn durh dij Frjudj an djr Na-ur, an djn mjbjnm
j7r,fn,jn in djr s-anzj i. 9ar-jn und djr dazu,jhri,jn sijrwjg-.
Dij na-rgihj mjfrijdi,un, djr mjbjnmfrjudj im- ih. in wji-,jhjn
dj. Ma!j un-jr djn hju-j hjrrmhjndjn Erwjrbmjjrhfg-nimmjn ,j
n7..jn und djmhagb muh- jr jinjn andjrjn "um,gjihh mjm7ndjrm djr
S-ad-.jnmh im- in dijmjr mjzijhun, mjhr bjg dranh Em im- ih. 7f-
mhwjr, bjrhaup- in mjrhrun, .is djr gjbjndi,jn a-ur zu b7.
.jn, und m7 muh- jr auf andjrj njimj mjin gjjrjm 9jfhgmgjbjn auf
zufggjnh N7-,jdrun,jn bjnu-z- jr dazu dij mpf-jn "bjndm-undjn und
dij kjis bim Mi--jrnah-h oij bnm-gihjn mih-Kujggjn aggjr "r- hjgfjn
ih., dij Nalh- zu. sa,j zu .ahjnh "gb7h7g und Kaffjj pu-mhjn
mjinj Sinnj m7 auf, da! jr jjr,i!-, wjghjn Shadjn jr mjunjr 9jmund
hji- durh dijmjn sag.iwmjbjnm,jnu! zuf,-h Dij "umwirbun, dijmjr
S-run, mjinjm na-rgihjn mjbjnmabgaufjm zji,- mih nur aggzubagd.
ojr Krpjr bann in djn S-undjn nah Mi--jrnah- dij bjabmih-i,-j
Rjini,un, j7n S-lffwjhmjgrNm-fndjn nih- .jhr rjm-g7m bjwfg-i,jn

437
hjr Mjnmh jrhjbt mih .hj unh zjrmhua,jn j7n mjinj. ma,jr unh
.u! a. nfhmtjn M7r,jn iijhjr .au zur Kajjjjtammj ,rjijjnh u.
nur jini,jr.a!jn jinjn jrjijn K7,j zu bjb7..jnt "uj hijmj njimj
zijht jinj Unnatur hij anhjrj nah mihM unh ,jrahj in hijmjr mj
zijhun, bnntj .an ma,jn: oam imt hjr tuuh hjr bmjn satM ha! mij
f7rtzju,jnh mmjm .u! ,jbfrjn .
mjaihtjn iir hij mjbjnm,jmjtzj unh hjQ rhyth.imihjn "buauj auujr
i7r,fn,j in unmjrj. Kr,jrM m sjhjn irM ha! ifhrjnh hjr "rbjit
im S7nnjnuiht hij i. Kr,jr u.,jianhjutjn unh an,jma.mjutjn
Nahrun,mijrtj in jinj. mtujjnijimjn "bbau bj,rijjjn minh bim zur
rjmtu7mjn U.ianhuun, in Sfurjn jjrmhijhjnjr "rt iij K7hujnmfurjh
qa;mt7jjh qa;mfurjM ,aumfurj umi. nir bnnjn inj7u,jhjmmjn j7n
jinj. mih ifhrjnh hjm sa,jm mtji,jrnhjn Sfurjmtr7. m,rjhjnt Mit
hjr minbjnhjn S7nnj imt hijmj Sfurjanma..iun, a. mtfrbmtjn unh
hjmhaub m7uutj hjr Mjnmh .it S7nnjnuntjr,an, mjinj Shuajmtfttj
dujmuhjnt nfhrjnh hjm Shuajjm bj,innt hjr Kr,jr aumzumhjihjn:
oij Sfurj m7uu jntjjrnt ijrhjnh ifhrjnh hij mjbjnmj7r,fn,j zur Er
zju,un, j7n Mumbjubrajt unh nfr.j niht .jhr n7tijnhi, minhb
ojmhaub jruan,ma.t mih hij "t.un, ifhrjnh hjm Shuajjmh unh hij
in hjr Nahrun, jnthautjnjn b amimhjn njrtj hjr Minjraumt7jjjh hjr
jrhi,jn Grunhmt7jjjh bnnjn nun zuma..jn .it hjn nju jrzju,tjn
kukjrmt7jjjn unh hjn Njrjjn,runhua,jn ihrj "rbjit bj,innjnh hjn
Kr,jr ,jiimmjr.a!jn iijhjr aujzuuahjnh nahhj. i. jrmtjn tijjjn
Shuaj hij Sfurjn jntjjrnt unh hij an,jma..jutj Miuhmfurj iijhjr
in kukjrmt7jjj u.,jianhjut i7rhjn minh. Mit anhjrn n7rtjn i7.
S7nnjnuntjr,an, bim zu. jrhuihjn Eriahjn am jrhjn M7r,jn,
hjrrmht i. Kr,jr hij "rbjit hjr bamimhjn Grunhmt7jjj j7rM m7 ha!
iir j7n jinj. mamjnmtr7. m,rjhjn bnnjnt
ojr i7r,an, imt jin hj. slanzjniuhm jnt,j,jn,jmjtztjrt nFr
mahjnh ha! hij slanzj untjr hjr Einiirbun, hjm S7nnjnuihtjm hij
K7hujnmfurj, hij hjr Mjnmh ifhrjnh hjm Shuajjm aum mjinj. Kr,jr
jntjjrnth in miih aujni..t, u. hjn K7hujnmt7jf in hjr K7hujnmfurj
in hjr jjrmhFjhjnmtjn "rt jr hij mjbjnmj7r,fn,j unh hjn "ujbau
hjr Nahrun, jr hjn Mjnmhjn unh ham sijr zu jjrijnhjnt n7uujn
wir hj. natruihjn mjbjnmrhyth.um j7u,jnh m7 .mmjn iir unmjrj
Sihuajzjit hj. natruihjn Rhyth.um hjr innjrjn njchmjuiirbun,
an,ammjn unh nah Einbruh hjr ounbjuhjit mhuajjn ,jhjn, u. a.
jrhjn M7r,jn nju ,jmtfrbt aujmtjhjn zu bnnjn. Em imt bjmmjrh in
hjn M7r,jnmtunhjn zu arbjitjnh auih untjr mjnutzun, bnmtuiihjn
mFhtjm, aum in hjn "bjnhmtunhjn hjn sa, inm Enhu7mj jjrufn,jrn und
ham Sihuajbjhrjnim bnmtuFih zurNhautjn zu i7uujn: njr hFj natr
uFhj Shuajzjit jinhfut, iirh ruhi,jr unh ,ujFih.f!i,jr in mjinj.
njmjn unh sun unh Njrjjnjrrj,un,jn, bjrrjFzun, hjrmjubjn 7hjr
,ar jrjjnbranbhjFtjn bau. bjnnjn ujrnjn. Dabji Fmt n7ih jinj
ih arabtjrimtimhj satmahj zu bjaihtjnh ha! nf.uih hjr Mjnmh, hjr
jrhzjiti, mihuajjn ,jht unh mFh au ch jntm,rjihjnh natruFih jrnfhrth
ifhrjnh hjr M7r,jnmtunhjnh j a, 7jt bim Mitta, bjinjr njujn Nahrun,

438
bicaXf1 Dia Krpia eat ja keXiJc cia ShlafhiEt voX WEttiaGaht alli
NaeauGgskbaHb HG sHLe auogbsQiHLeiaH0 cHb .ua AfkH-luGg siiGba
LbfbGsvoaghGgb GoHkbGcHg sHGc. hRa iHGbG GaHRalHi lifbGcbG MiGi
siiG HsH cisealf cas MoagbGoasHbG bHGb iHGoaii holgb siHGia GaHRa
lHibG LbfiGskbHsb, ia kHac voa MHHHag kauJ HuGgbagboRel kbGGbG. IG
iimHbeuGg auo bHGb gbsuGci hLelaomiHH HsH cHi VoavbalbguGg cia Goa
JalbG ,ea.bHH uJ bHGb hHuGci bHG vHblliHiH gaG. uGfbafsHiHHgHis
HHlosJHHHbl gikbsiG, oRa cHi MbGsiebHH bHGb vollb hHuGci hilao voa
WHHHiaGaiH .u gbkHGGiGl Sas kbHHba Rfia cbG NaHuasilao .u sagbG
HsHV iGciH sHi HG cbJ iui voG -e. hHq-JaGG ,Hi GaHRalHib
hilao.bHH"l

-3V
 V.
Der natrlihe Anbau unserer Nahrung
ku. "bmhuu! .u! nlh auf dil 9rundclml2zl linclcancln wlrdln,
dil bli. "nbau dlr Nahrunc fr dln Mlnmhln linclhai2ln wlrdln
.mmlnh nlnn wir unm clmund lrnfhrln und dam Urclml2z dlr na2r
uiihln Ernfhrunc jluu zur 9lu2unc brincln wlulln, dann .mmln wir
wlnicm2lnm dil 9rundcldanbln zur Nahruncmlrzlucunc bl ln ulro
nlnh nir mahlnp da! auf dl. "iblr aum Nahruncmcrunduacl dlm Mln
mhln dlr tiuih 9l22lm uilc2 ilrluh2 mli dlr "ylr u. dlinl2o
wiuulnp .i2 Ku..lr mlulm2 du diih dajln nfhrlnp dam ciu2 nlh hlu2l
wOl or ZlOLlnp ai dOl lnhlOL blcannp dil rhL dlr ml nd
dil Krfu2lr und nurzlin dlm 9ar2lnm zu jlrah2ln, u. dil jl. silr
m2a..lndln 9lnu!.i22lu aum dil fr mil wih2icm2l Spliml zu blo
2rah2lnh
Urmprncuih war dil Erdl nah dl. Ermhlinln dlm 2rlylnln
mandlm aum dlr tufhl dlr anclma..luLln 9lwmmlr durh dii2l
crnl mlwaihmunc jlr "um2rlynunc clmh2z2h "um dln urmprnc
uihln 9rfml; und tarnln ln2wiiblu2l mih nah dl. ourihbruh
dlr Slnnl durh dil nliblnmhulilr dam unm blbann2l naihmLu. dlr
buhlndln und fruh22raclndln mfu.lp S2rfuhlr und Krfu2lrh oil
Erdl war bim in dil clmhih2uiihln kli2ln dlm Mlnmhlnclmhulih2lm
hOnlOn on lOnlm dihLln crnln muLLlrwaid bldlibLp ml da! dil
tufhl dlr Erdl mlubm2 nirclndm jln dln S2rahiln dlr Slnnl cl2rlffln
wlrdln blnn2l. In dilmln naud, in dln 9ar2ln 9l22lmp wurdln dil
Mlnmhln hinlOnclml2z2p dln mil nun blbauln und bl2rluln moiuLln.
Einln 9ar2ln blbauln und bl2rluln Om2 linl canz andlrl Sahl aum dil
ilrwm2unc dlr truh2barbli2 dlr Erdl durh "bhlizunc dlm maumo
blm2andlm .i2 Rldunc dlr tufhlp u. daraum iilhwlidlnp 9l2rlidl
und Rblnfludlr zu .ahln und tilimh zu. ilrzlhr fr dil Mln
mhln lrzlucln und mrl2 bayln zu bnnln. Em wurdl i..lr wildlr
clzlic2p da! dlr bau.ulml "ylr dam 9rundwammlr nih2 hai2ln bann,
mlndlrn dilmlm baud in ml wli2l silfln abminbln uf!2p da! lm auh jln
dln 2ilfm2ln wammlrmuhlndln nurzlun dlr 9l2rlidlw und Rblnpvan
zln nih2 .lhr lrrlih2 wlrdln bannt Im2 dlr aiu lincl2rl2ln, dann
jlrm2lpp2 dlr "ylrv Em biudl2 mih blm2lnfauum linl dih2l 9ramnarbl.
nird dilml aufclbrlihlnp u. dil S2lppl alm "ylr zu nu2zlnp ml lro
wandli2 mih i. maufl dlr Jahrl dil Erdl in mandicln S2aubt oil
mlblwlmln i. "ylrbldln m2lrbln wlcln Manclu an tluh2icbli2 ab,
dlr mldln 2rlynl2 aump und wlnn mih dann hurh dil Unaumclcuihln
hlit dlm KuOmam nah "bhluzunc dlm mau.blm2andlm nl2Llrba2am2rlo
phln linm2luulnp vilc2 dil linm2 ml fruh2barl qu.ummhih2 dlr ,blrw

440
DhhF gJ IgF Lu'H uJI igaI voJ SgJI 'oaHgFHaagFJ DaG LaJI igaI
hua SGHF uJI iFIFa WFJGh JoLe -gFa ',JJFJ Ggh Iaaau' FaJheaFJ.
DaG gGH IaG hhgfGa( IFG ioIFJG uJI auh IaG hhgL'Ga( IFa WFJ
GLhFJV IgF Iaaau' (FfFJ io((FJ uJI JGGFJV iFJJ gFgFJ IaG NaHua
gFGFHh IFa EnheauJg vFaGHoFJ JJI IaaaJf fFGHaJIFJ igaI, Ggh aJf
IFJ ,JiFg fFa IaG -gFa FaJheaFJ hu iollFJ.
DFa WFJGh a(G IFa PDFgFa IFG ioIFJG uJI IFa HHFa IFa FauhH
faa'FgH IFa EaIFV JJ IFJ ioIFJ gJ Lau'F IFa JaeaF JFea NaeauJg
FJHJFeJFJ ',JJFJV alG Fa aJ iFggJJ GFgJFa PDFgF eFagFfFJ 'oJJHF
DgF AL'Fafau'ulHua JgH SFgIF uJI iFHaFgIFaJfau hua EahFJguJg
voJ FlFgGLe uJI iaoH lhH IFJ ioIFJ vFaGHFQQFJ uJI vFa,IFJ3 ihe
aFJI GgLe Iuah IgF IFJ WFJGLeFJ hJgFigFGFJF iaaHFJ'ulHua IgF
FauhHfaa'FgH IFa EaIF Fae,eHV iFJJ agLeHgg voagFgaJgFJ igaI. EG
iuaIF GLeoJ hu iFggJJ IgFGFG iuhFG uJHFa IFJ AfGhJgHH SaG gGH
NaeaJJg" gFhFggHV igF IgF rlFgJlFfFiFlH gJ ALkFafoIFJV IgF vgFlFJ
Jg'aoG'oQgGLe 'FgJFJ LFfFiFGFJV gJ ZJGaJJFJiga'FJ JgH IFJ IFJ
AugF GgLeHfaaFJ SaJFaJV rFafHgFaFJ uJI IFJ al(FJ fF'aJJHFJ GF
HgFa gJ ioIFJ hJGhHhlgLe hu IFJ iahg(lFJ JJI ia'HFagFJ IFG 'aJLhH
faaFJ ioIFJG IgF ioIFJgaaF FahFJgFJV iFlhF IgF VoaaJGGFHhJJg 'a
IgF FaJLeHfaa'FgH IFG iaaHFJfoIFJG fFaeaJQH gGH. DgFGF FaJLhH
faa'FgH IFG GaaHFJfoIFJG igaI uJG GgJJfglIlgh vFaaJGhaJlghHi
iFJJ iga FgJFJ WgGLeialI fFHaFHFJV gJ IFJ IaG JaHa(gLeF ,J
HFaeolh JgHGaJH IFJ vgF('aLe gFaaHFHFJ rahJHFaJV FaaJFJ JJI ioIFJ
gFihLeGFJ Faea(HFJ flgFf ,gFGFa SalIfoIFJ igaI Jaea 'a Jaea
IJaLe IaG fal(FJIF LaJf IFa ihuJFV Iuah IaG afGHFafFJIF SahGHuJ
IFa rahJHFaV GahGFa JJI FaaJF GHFHG JFJ gFIJgH. ,gF ioIFJ'FJLhHgg
'FgH eh(H GgLe aJh fFg ga,HFa hoJJFaegHhF IuaLe IgF iFGLeaHHuJgV
IuaLe IaG LaufIah IFa iauJ'aoJFJV uJI Go FJHigfFllH GgLe gJ
ioIFJ FgJ vgFl'hlHggFG LFfFJ. DuaLh IgFGFG igaI IaG hFafallFJIF LaJfm
iFaIFJ IgF afgFGHoafFJFJ uJI hu ioIFJ gFfallFJFJ GHF uJI a((FGV
iaG HoH aJ ioIFJ (gFgFJ f(FgfHV gJ FgJFJ ZuGHaJI fFGHFa ioIFJgaaF
vFaGFHhH JJI IgF FaJLhHfaa'FgH IauFaJI FaealHFJ. IJ IgFGFJ ZuGHaJI
IFa ioIFJgaaF IFG Sa(IfoIFJG iFaIFJ JghH Jua IgF RFGHF IFG QDaJh
(gLeFJ uJI HgFagGhFJ LFfFJG au'gFl,GHV igFIFa vFaFaIFH uJI IaJgH hu
fFGHFa PDaJhFJJaeauJgV GoJIFaJ auh IgF fgGeFa Joh uJgF(,GHFJ oIFa
gJ VFaigHHFauJg fFpJIlghFJ EaIFJ uJI iFGHFgJF IFG ioIFJG iFaIFJ
aJgFgag''FJV IuaLe IgF hHo''iFhGF(GhuaFJ IFG ioIFJlFfFJG auG geaFJ
fgGeFaggFJ VFafgJIJJgFJ eFaauGgFagGGFJ JJI Iuah IgF -hHgg'FgH IFa
r(FgJ(FfFiF(H uJI IFa ioIFJfa'HFagFJ gJ IFJ ZJGHaJI vFaGFHhHV IFa
IgF VoaauGGFHhJJg 'a IgF Au'JaeJF Iuah IgF PDaJhFJiF(H gGH. Da
IJaLe igaI IgF WaGGF IFa WgJFaalGHo''F IFG ioIFJGV IgF voJ IFJ
PDaJhFJiJahFlJ alG JgJFaaiGHo''aFghF NaeauJg au'gFJoJJFJ iFa
IFJ 'aJJV GHhJIgg vFaJFeaH. DaG afFa gGH g(FghbFIFuHFJI JgH GHhJIgg
iahGFJIFa FauLeHfaa'FgH uJI EaHaag'hegg'FgH IFG ioIFJG
DgFGF ,a'oaJ IFa ioIFJgaaF iJ IFa HuJuGGhghH IFG ioIFJG JG
sFJ iga gJ uJGFaFJ ihaHFJ eFahuGHF((FJ GuLeFJV iFJJ Ggh IgF FaJLeHw

441
ba8kei2 hem 9a82enbohenm niht nu8 haue;h e8hag2en, monhe8n mih
i. mauFe he8 Jah8e m2fnhi, je8bemme8n unh je8.eh8en moglE no i..e8
em .,lilh im2, moll2en wi8 unme8en Kul2u8pvanken hahe8 eine mh2o
kenhe oelke aum pvanklilhen "bFfggen agle8 "82 ,eben. nenn wi8
so.a2en pvanken, mo .mmen wi8 hen nu8keln he8 so.a2en aum
maub, qeu ohe8 i8,enh eine. anhe8en pvanzlihen Ma2e8iag eine
o elke ,eben, hie nilh2 nu8 hie teuh2i,kei2 hag2en wi8h, monhe8n
un2e8 he8 milh, wie j ehe8 9f82ne8 wei!, eine 8ih2i,e mohen,a8e en2o
wiyeg2, hie hen mohen nilh2 nu8 golke82, monhe8n auh hie mem2anho
2eile hem mohenm in Nah8un, F8 hie svanke u.wanheg2. Ebenmo kann
.an 9u8ken, Megonen unh fhngihe Kug2u8pvanken .i2 eine8 moheno
helke je8mehen, aulh kwimhen hen Reihen he8 E8bmen unh mohnen
gf!2 mih auj hieme neime eine ,u2e mohen,a8e e8kiegen. oieme wi8h
nih2 nu8 hen mohen an mih goye8 hal2en, monhe8n auh hie M,gilh
kei2 mlhajFen, ha! mih hie in he8 E8he jo8hanhenen Rem2m2ojje j8he
8en svankengebenm auFgmen knnen.
nenn nun auF eine. ,emlhgommenen 9a82enm2y so.a2en, 9u8ken
unh fhngihe 9e.mepvanken an,ebau2 we8hen molgen, hann kann
.an hen mohen u. a. hahu8h ha8auj jo8be8ei2en, ha! .an nah he8
E8n2e i. io8jah8 nin2e8wiye ohe8 ,ank j8h i. t8hjah8 Se8ahegga
ohe8 anhe8e mlhnelg wahmenhen 98nhun,pvanken ,ank hilh2 anmf2,
mo ha! milh wfh8enh hem nin2e8m bkw. i. mauFe hem t8hhahrm ein
hilh2em mga22we8k hieme8 bemonde8en "82en jon 98nhun,pvanken
en2wiyeg2. io8 he. svanken wi8h hie inkwimhen en2m2anhene ,8ne
oeye ab,e.fh2. Sie .u! abe8 an ,82 unh S2egge lie,en bleiben, u.
,geilh agm mohenheye b enu2k2 ku we8hen. oie ab,e.fh2en svanken
mhga,en aum hen nu8keln jon neue. aum unh ,eben eine hilh2e
modendelGe, durh weilhe die truh2ba8kei2 de8 To.a2en und der
b8i,en svanken an,e8e,2 wi8h. Man kann in eine. moghen mohen
hann aulh kwimhen hen To.a2en noh 8o2e mee2e, Kohlpvanken unh
he8,geihen hineinbauen, hie e8m2 ,ee8n2e2 we8hen, nahhe. he8
qaup2e828a, he8 io8F8uh2 ,ee8n2e2 wu8he. oe8 ,epvank2e Kohg unh hie
Rbena82en we8den jon he8 Se8adegga unh de8 nin2e8wiye nilh2 e8
m2ilk2, monde8n mie geben ,ewimmer.a!en jon hen nu8keg8lGm2fnhen
unh he8 un2e8 he8 hih2en svankenheye milh en2wiyegnhen mohen
,a8e u.mo k8fF2i,e8, je nfh8m2oFF8eilhe8 he8 mohen hu8lh hie en2o
m2ehenhe mohen,a8e wi8h.
oa.i2 ko..en wi8 ku he8 t8a,e, wie nfh8en wi8 hen mohen, ohne
hie svanken ku mlhfhi,en, ohne hie hie mohen,a8e e8keu,enhe Lebe
eg2 i. "ye8bohen ku je8nih2en ohe8 in ih8e8 Lebenmjhi,kei2 ku
mlhfdi,en. Em wu8he in hen jo8her,ehenden "bhandgun,en i..e8
wiede8 ,ekei,2, ha! ham svankengeben au. he8 tgfhe unme8em sgane2en
aum Erhen unh je8wi22e82en 9em2einen he8jo8uhm. Em wrhe ,e
kei,2, ha! hie E8hen und 9em2eine aum hen "ujgmun,m8lGm2fnden de8
i. Ggamvu! e8m2a882en unh mpf2e8 k8im2allimie82en ie8binhun,en he8
v e8mlhiehenm2en Mine8alm2oFje bem2ehen, aum henen mih hie E8hhau2
kuma..enme2k2, nahhe. he8 einm2 jeue8vmmi,e Zum2anh unme8em sla-

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JIHIJ :fIakJJ&IJ kaa IJ kaI&fIkahGIJIJ H:gIIgII)J&I fHI&IH
GHh aJo &Ia OfIal)hI &Jah &aG ZJGaJJIJkHakIJ &Ia oaJIIJ&IJ
LaJf&I-I JJ& &Ia GHh &Jah RIgIJ JJ& aHJoGQe)aHGhI EHJkHakJJ
gIJ hIaGIHhIJ&IJ iIGHIHJI &HI oaJhHfaaI HJJJGGLdHhHV &HI &IJ SaI&
J)eaH JJ& &aG NHI&IaGhIagkaGGIa oIGHe)IH uJ& HJ GHh aJoGaJgH. roJ
JIJ JJJ iIkHHHIaaIgIJ, &HI GHaak gIJJg GHJ&V JJ OfIal)hIJHIHII
&Ia iIage)JgI HJG -aI hJ HaagIJV Go IagIaJ GHh &HIGI hJ -aI gIHaagI
JIJ Ia&HgIJ iIGHaJ&HIHII &IG io&IJG JJ& &Ia vIaIa&IHIJ PlaJhIJ
a:-GH)J&I HJ &IJ -)IIn af. AJG &HIGIJ hJ -aI gIHaagIJIJ OfIa
l)hIJGLeHLeHIJ &Ia fIkaI&IHIJ iIfHagGh:gI fHI&IH GHLe &HI oaJhH
faaI HJJJGGhHLeH &Ia FIJJHI&IaJJgIJ JJ& &IG lahIJ LaJ&IG. yHI
iJ vIagaJgIJIJ 7aeaeJJ&IaHIJ &Jah &HI fIalJHJJg &Ia FIJJHI&I
aJJgIJ IJHGHaJ&IJIJ io&IJafIagIaJJgIJ IagafIJ &aJJ fIGoJ&IaG
oaJhHfaaIG iaaHIJgII)J&IV &aG fIGoJ&IaG gJH hJa AJGHI&IJJg &Ia
WIJGhIJ gIIHgJIH kaa. hoIhI FIJJHI&IaJJgIJ JHH GHh GH)J&Hg Ia
JIJIaJ&Ia FaJhHfaakIHH kaaIJ JaGQa:JgIHh &HI hHI&IJJgGgIfHIHI &Ia
WIJGhIJV HJ &IJIJ GHh HeaI IaGHIJ rJIHJaIJ IJHkHLkIIHIJ. iIkaJJH
HGH &HI Fa:eGHI&IJJg HJ FIJHaI &IG ZkIHGHaoJIaJ&IG WIGoQoHaJHIJV
ko EJQeaaH JJ& -HgaHG JHH HeaIJ AflagIaJJgIJ aJG &IJ AaaaaH
gIfHagIJ JJ& &IJ Joa&qGHIHh voJ HeJIJ gIIIgIJIJ iIfHagGh:gIJ
&Jah &HI Fa:ejaeaG:fIalJHJJgIJ &HI FaJhHfaakIHH voJ 7aea hJ 7aea
IaJIJIaHIJ JJ& vIaJIeaHIJ yHI AfIagIaJJgIJ &Ia voJ &IJ FIJHIJ
JHHgIaHGGIJIJ oaJLeHfaaIJ Ea&IJ &Ia iIfHagGafe)JgI GHJ& &HI iaJJ&
IagI &Ia gaoIJ FaJhHfaakIHH aIIIa FIJH)IIaV fIGoJ&IaG fIa:eJH
GHJ& &aG NHI&IIHaV &HI FIJgIfHIHI IJ&HIJG JJ& aJh &HI NHI&IaJJgIJ
&Ia HJ EJaoQa &IJ WIIa hJGHaIfIJ&IJ FIJI)JoI.
yHIGI oIHJGHI AJoIqGJJg &Ia HJ hhIaJJ vIakHHHIaHIJ iIGHIHJIV hJ
GaJJIJ JHH &IJ vIaIa&IHIJ PlaJhIJaIGHIJV kIJJIJ kHa aIG &HI faJhH
faaI hhkaahIa&I HJ &IJ fIGoJ&IaG oaJhHfaaIJ iIgIJ&IJ EJaoQaG.
hHI fHI&IJ afIa aJh &HI LIeJw JJ& WIagIIGhHLeHIJ JJHIa &IJ haJ&
uJ& rHIGgIaqII &Ia iIIGH JJ& HIH&II)J&IaIHIJ JJ& &Ia HoLdJooaI
JJGIaIa HIHJaH. kJ &HIGIJ AfIagIaJJgIJV HJ &HIGIJ oIHJGH vIaJaeII
JIJ Ea&IJ JJ& LIeJIJ HGH aIIIG &aG IJHeaIHIJV kaG &HI PlaJhI hJ
HeaIJ AJofaJ fIJqHHgH JJ& kaG aJo &IJ ,JkIg :fIa &HI PlaJhI
&IJ WJGkIIJV rJohIJ JJ& oagaJHGhIJ iIfHI&IJ JJGIaIG rqaQIaG
JHHGaJH &Ia HaJH JJ& &IJ hHJJIGoagaJIJ &IJ HaIH JJ& &HI raaoH
gHfHV JJ oa&JJJgGJ)Hg aafIHHIJ JJ& &aG LIfIJ HJ rqaQIa aJoaIhHn
IaeaIHIJ hJ kqJJIJ.
FIJJHI&IaJJgIJ kaaIJ &He iIfJaHGGH)HHIJ &Ia WIJGheIHH. hHI kIa
&IJ HJ &Ia VoagIGLdHLdHI &Ia EJHGHIeJJg &IG LIfIJG aIG &aG gJHI
LaJ& fIhIHhJIHV &aG &IJ WIJGhIJ hJa iIfaJJJg JJ& hJa iIHaIJ
JJg aJgIkHIGIJ kJa&I. yHI ,aGahI &Ia FaJLeHfaakIHH &HIGIa NHI
&IaJJgIJ GHJ& &HI WaI&fIGH)J&I &Ia iIage)JgI HJ &IJ iIfHagGgIgIJ
&IJ kIIhI &HI QJIIIIJ &Ia FI:GGI fIagIJ. HoIhH &Ia WIJGh &HIGI
fIkaI&IHIJ Afe)JgI af JJ& ao&IH GHIV JJ HoIh JJ& SIH&I hJ gIkHJJIJV
oeJI GHI &Jah SHI&IafIQlaJhJJg voJ OfGHf)JJIJ JJ& oaJ eHfaHJ
gIJ&IJ hHa)JhIaJ HJ rJIHJa hJ eaIHIJV &aJJ kaJJ IHJ hHJahaIgIJ

44e
cgI cuah cIG voahIagIhIGcIG Da-cfIsHaGc gIfgIcIHI HuJusIacI,
ohGI DgcIasHaGc hu pGcIG, hu -aI hashIG. Es fIIgfH caGG cIa Gakhe
FIIs huaRk. ho IGHsHaGcIG cuah AfhoIhuGg gJ mauoI vIagaGgIGIa
ahahuGcIaHI cuah cgI KuIHuavqIkIa cIa RqJIa, cIa iagIhIG, cIa
OagIGHaIIG aIIIa AaH, cIa gypHIa, mgfyIa uGc MaaokkaGIa cgI vIa
kaasHIHIG iIfgagshRgI cIa MgHHIIJIIaIhGcIa, cgI cas maGc hua DRsHI
hIacIG IgIIG, auo cIGIG kIgGI IhHI KuIHua JIha IafIRhIG kaGG.
Dga IrsIhIG caaaus cgI DghHggkIgH cIs haHhIs : ioHH plaGhHI IgGIG
iaaHIG gJ guHIG maGc uGc sIHhHI cIG MIGshIG hgGIgG, ghG hu fI
lauIG uGc hu fIHaIuIG." AG cgI iIaghhGgI afIa curoHI cIa MIGGh
GghH aRhaIG uGc ghaIG iauJfIsHaGc ohGI NIuplaGhuGg GghH sLhIai
gIG, ca GoGsH cIa DassIahaushaIHm cas iIuH cIa EacI, gIsHqaH uGc cai
curi cgI FauLhHfarkIgH cIa ErcI vIrGgiHIH hgac1 Es gGH afIr uGGIrI
PjgLhH uGc cIa uGG voG AGfIggGG hugIcahHI iIauo, cIG iaaHIG hu
fIfauIG uGc uGsIrI NahruGg aus cIJ iaaHIG cuah cgI AafIgH uGi
sIaIa HhGcI sIIfsH hu IahIugIG. N g I J a G c a f I a k a G G c g a
cgIGI ArlIgH gJ iaaHIG hua EahIuguGg cIa IggIGIG
NahauGg afGIhJIG, hIGG cu gJ EfIGfgIcI ioHHIs
I g G M I G s L h s I g G u G c f I I g f I G h g I I s Hl i I k a u o H I s o i
gIGaGGHI mIlIGsJgHHI kqGGIG hohI cIG iauLh
oRIIIG, a l I a GgLhHs hua EahaIHuGg u G c E rGIuIauGg
cIa iIsuGchIgH uGc mIgsHuGgsohhggkIgH cIa ,aIgi
I g G g g k I g H v o G K q a p I a , i I g s H u G c h I I 1 I l I g H a a g I Gl
,J GuG cIJ iocIG cgI cuah cgI ; hhrIgiI EaGHI IGHhogIGIG
MgGIraIGHoooI aIIIr ArH uGHIr AuoaIiHIrhaIHuGg cIr iocIGgaaI uGc
uGHIa gIIghhIgHggIa VIrlIssIruGg cIa VoaauGGIHhuGgIG oRa caG mIlIG
gJ iaaHIGlocIG hurRkhugIfIG, JRssIG hgr auo cgI algIIaGHIHIG
iIIHe oIgGGH gIJahIIGI iIGHIgGI uGc ErcIG aIIIr ArH IiUGHrIuIG. iIi
GHIgGGJIhII, cgI auG vIasigIcIGIG iIsHIgGIG, ErcIG uGc ErhIG gI
JgsLhH hgI voaJ ragIg cas muhgaGsHIgGJIhI ocIa aus iIsHIgGGrRki
GHhGcIG GoILhIa hHIgGlaRLhI, cgI fIsoGcIas hIaHvoIII iIsHaGcHIgII
IGHhaIHIG hgI hHIgGJIhII aus rupoIaIahIG, aus ,oIoJgH, Porphya,
aus igps- uGc raIkgIsHIgGIG, aus mavasiIaLkIG uGc Go hIgHIa GgGc
uGIrIhIgLh hua ErhaIHuGg cIa iocIGoauiHfarkIgH. AlIa cIr ErGaHz
cIa iocIGJgGIaaIgIG cuah hHIgGJIhII sHhGcgg hIiGIIGcIa HIa
kuGoH aIIIgG gIGRgH GghH, ca cas hHIgGJIhI auo vIrsHIppHIJ AkIa
h1 i. uGHIa cIG sIGgIGcIG hHaahIIG cIa hoGGI GgiH vIahgHHIaH uGc
auogIIqGH hIrcIG kaGG, hIGG cgI iocIGgaaI uGc cgI cgIGI lIi
cgGgIGcI rIIgGIIlIhIIH gJ iocIG oIhIH ocIr sgh hIgIG aGcauIrG
cIa -roLkIGhIgH GghH IGHhgkIIG kaGG1 Es Ju cIshaIl GgLhH Gua cgI
HuJuGlgIcuGg uGHIrGHRHhH, soGcIrG cgI iocIGoIuiHggkIgH IahaIHIG
lhh. cIa iauGchassIasHaGc hohgIhogIG hIacIG. Zu cgIsIJ ZhIk
Ju cIa iaaHIG gG kIIgGIaI FIIcIa ocIa AfshGgHHI auogIHIgIH hIai
cIG, cgI curLh JgH iIIrIGsHrhuiIrG uGc IgGhIIGIG sLhhahhRLhsggIG
OlsHfhuJIG fIpjaGhHI RalaHHIG fIgaIGhH hIacIG1 ,gIsI iaIGh
sHaIgoIG soIIHIG IgGI sHhGcgg hu IaGIuIaGcI guHI iocIGcIkI IahaIHIGl
ZhgshIG cgIsIG RafaHHIG sgGc (0 lgs 15 J faIgHI iIIHaGIagIG JgH

---
 IJ:GIJ aIIIr Ars aJhulIgIJ. HI Ra)assIJ GolIsIJ HJ NorI-h:IrHh
tuJg vIrIaufIJ, Ia GoJGs hhhrIJI IIr SHJsIr- uJI Fr:hjahrGJoJasI
eHJI vqIIHgI VIrGLhassuJg IHJIG -IHlIG IIr eIsaJlagI IHJsrIsIJ
h:rII.
AlG )rauLh)arIG WasIrHa( hur HIrGsIlluJg IIr ioIIJIIkI kqJJIJ
alII QjaJhlHhIJ A)falIGsoffI hHI Lau), HIu, hsroh uGh. gIJoJJIJ
hIrIIJ. ,oLh )IahsI JaJ Ia)IH: AIlI irhGIr uJI allI PjaJhIJ, IHI
auf SHJI)IGshu)uJg aJgIhHIGIJ GHJIV )HlIIJ IHJIJ GLhhIr hIrGIsh
)arIJ HuJuGV aIII voJ IJGIksIJ )IjogIJIJ uJI hur iIGshu)uJg auf
IJGIksIJ aJgIhHIGIJIJ PjaJhIJ hIrGIshIJ GHh lIHLhs uJI )HlIIJ IHJIJ
gusIJV )rauLh)arIJ HuJuG. ,IJ ,JsIrGhHII hhHGhIJ IHJIJ harsIJ
RHIIgraG uJI IIJ hIHhIJ iIass IHJIr Er)GI oIIr IHJIG hLhJIssIr
IHJgG)l:slIrG oIIr IIr hhHGLhIJ IHJIJ harsIJV hIr)IJ iIass IIr hHJI
)IGshu)sIJ iuLhI uJI IHJIJ G:IJ hIHLhIJ iIass IIr auf IJGIksIJ
aJgIhHIGIJIJ LHJII )IGsIhs HJ JIhr oIIr JHJIIr auGgIGQrohIJIr
SIHGI IurLh IHI gaJhI PjaJhIJhIIs. ,HI hHJI)IGshu)sIJ PjaJhIJ
vIrar)IHsIJ uJI )rauLhIJ hu HhrIJ Auf)au vHIl rHIGIlGhurI uJI
rHIGIlIrIIJ uJI ha)IJ IahIr harsIG kHIGIl uJI gIr)GhurIhalsHgIG
ilasshIrk. PjaJhIJV IHI auf IJGIksIJ)IGshu)uJg aJgIhHIGIJ GHJIV
IJshHkIlJ HJ HhrIJ Auf)au IHJIJ grqIrIJ iIhals aJ EHhIHkqrQIrJ
uJI GHJI IahIr jIHGLhHgIr uJI hIHLhIr HJ ilass1 hIhr auGgIQrhgs
iJIIs GHh IIr EHhIHgIhals HJ IIJ GogIJaJJsIJ hhJIssIrlHJgG)I:s
(IrJ. ,HIGI hIrIIJ IIGhal) ja auh alG ,uJgQjaJhIJ IHrIks aJgI)aus
uI IHJgIgra)IJ, uJ IIJ HuJuGgIhals IIG ioIIJG hu vIr)IGGIrJ.
,J IHIGIJ VorsIHl auGhuJushIJ, kaJJ JaJ IIGhal) JHs gusIJ ErfoIg
auf IHI Ra)assIJ IIr iIIrIJGsrhuLhIr HJ iarsIJ hIraIIlla, LuhIrJIV
LuQHJIJ oIIr hIJJ JaJ hHlle JHIIrHgI Er)GIJ oIIr iohJIJ aJQjaJ
hIJ unI IaG IHhsI Lau) Jah A)IrJsIJ oIIr Jah A)JhhIJ lHIgIJ
laGGIJ. ,HI ir:JIuJgQjaJhIJ GhlagIJ IaJJ ja JIhrJalG JIuI -rHI)I
uJI vIrgrqIrJ Go GII)GsshsHg IHI ioIIJIIkI. hIraIIlla frHIrs auG,
a)Ir rlII, LuhIrJI, SHkIJ uJI hhJlHhIG iGs JIhrjhhrHg uI )HlIIs
IHJI GHLh IauIrJI vIrGshrkIJII ioIIJIIkI, uJsIr IIr GHLh IaG ioIIJ
(I)IJ QrhhsHg IJshHLkIIJ uJI vIrJIhrIJ kaJJ.
HIGIG ioIIJlI)IJ vIr)rIHsIs GHLh IaJJ voJ IIJ Ra)assIJ auG :)Ir
IHI IahhHGLhIJlHIgIJIIJ iIIsaJIagIJ uJI IrJIuIrs GHLh IurLh IHI
IauIrJII ioIIJIILkI IIr Ra)assIJ GshJIHg HJ auGgHI)HgIJ WaI.
,a JaJ uJsIr )Gs)huJIJ kIHJI ZhHGLhIJ- oIIr ,JsIrkuIsur srIH)IJ
kaJJe ohJI IIJ SurhIlJ IIr )Gs)huJI Iurh IaG GshJIHgI ira)IJV
HaLkIJ unI LokIrJ hu GLhaIIJ uJI Ioh kIHJIJ rILhsIJ Ersrag hu
IrhHIIIJV Go HGs IG )IGGIrV IIJ )Gs)auJ)IGshJIIJ Iurh ,JsIrkuIsur
voJ ir:JIuJgQjaJhIJ hHI SHLkIJ oIIr LuhIrJI IHJI IauIrJI GHh
IrJIuIrJII ioIIJIILkI hu gI)IJe uJsIr IIr GHh IHJ fruhs)arIG
ioIIJlI)IJ IJshHkIls1 ,urh IHIGIG hHrI IiJI GHh GsJIHg GsIHgIrJII
FruLhs)arkIHs JHs GHh GshJIHg GsIHgIrJIIJ ErsrhgIJ IrhIugsV hIJJ
IHI auh IIJ )Gs)huJIJ HJ GshJIHgIJ SILhGIl hu gI)IJIIJ iI
GsIHJGJIhII JHhs fIhlIJ.
AuLh auf GaJIHgIJ HIHII)oIIJ lhs GHh )IGsI iarsIJkulsur )I-

44i
HaIgfIJV kIJJ Jah cIa RocuJg cIa HIgcIlhhI iaJcuJgQlaJhIJ
aJgIGhH kIacIJV cgI hu AJiaJg IgJ ocIa hkIg JaeaI JahIgJaJcIa
uJHIagIaafIgHIH kIacIJV uJ caJJ IaGH gJ hkIgheaggIJ SIhGII JgH
ruIHuaQjaJhIJ aJgIfauH hu kIacIJ. EgJI GHhJcggI hHIggIauJg cIa
FauhHfaakIgH IhH Ggh aui GaJcggIJ HIgcIfocIJ IaaIghIJV kIJJ
JaJ hkgGceIJ cIJ RafaHHIJ cIa iIIaIJGHahuhIa cgI iIJGIfIIH
aJIagIJ Go IgJaghHIHV ca JaJ gJJIa IgJIJ iIIH ocIa IgJggIJ RIgeIJ
voJ iIJGIQlaJhIJ IgJ iIIH ocIa IgJggI RIgeIJ voJ iaJcuJg
QlaJhIJ ioIgIJ IhH uJc Go gJ GHhJcggIJ SIhGII IgJggI RIgeIJ iIi
JGI uJc IgJggI RIgeIJ iaJcuJg aJfauH. ygI iIJGIaIgeIJ kIacIJ
Jace cIJ AfIaJHIJ JghH gIIgh JIu gIgaafIJV GoJcIaJ Jua HgIi gIIok
kIaH uJc caJJ JIu fIGHIIIHV uJ caG iocIJIIfIJ JgceH kIGIJHIgh hu
GHqaIJ. ygI iaJcuJgQjaJhIJ kIacIJ ofIajhhIgh uJHIagIgaafIJ
ocIa gJ cIJ iocIJ IgJgIaafIgHIH. JI laceIa GgI gJ cIJ iocIJ koJJIJV
cIGHo GceJIIIIa kIacIJ GgI n HuJuG vIakaJcIIH. iIg GIea HgIiIJ EgJi
gaafIJ kqJJHI IIghH GHaHH IgJIa VIakaJcIuJg gJ HuJuG IgJI VIaHoa
iuJg IgJHaIHIJV cgI JghH IakJGceH gGH. Aui cgIGI SIgGI IhH Ggh
IIgceHIa iocIJ gJ guHI iauceHfaaI iaaHIJIacI vIakaJcIIJ. yaG afIa gGH
JgceH JqgIgceV kIJJ JaJ vIaGuceHV aui GoIce IIgceHIJ iocIJ SIgcI
kgaHGcdaiH uJc AckIakuIHua JgH cIa IaJcIGfIgheJ yJgIkgaHGhaiH
hu fIHaIgfIJ.
,J cIJ iIGIHh cIa afJIeJIJcIJ FauceHfaakIgH cIG AckIafocIJG
IJHgIgIJzukgakIJ gGH cgI yJgIJgHHIIkgaHGhaiH aui cgI GHgkGHoii
eaIHggIJ iIGHIgJGfgIcuJgIJ GcaJIagkaJgGhIa iIfgagGgIgIJcIJ gI
GHoIJV cgI aIG CegIIGaIQIHIa uJc iuaJo *) cIJ AckIafocIJ egJhu
gIigHV cIJ iocIJ IgJI uJgIaeJH gaoI hhIgJiauhHfaakIgH vIa
IgIeIJ. SIJJ JhJIvh cIa AckIafocIJ cuacd cgI j heaIgcdIJ EaJHeJ
auGgIIaugH kgac uJHIa gIIghhIgHggIJ EJHhug cIa iocIJJgJIaaIgIJ
cuace cgI afgIIaJHIHIJ PlaJhIJQaocukHIV Go kgac Jace cIJ iIGIHh
cIa afJIeJIJcIJ FauceHfaakIgH cIG AkIaG cgI EaJHI gJ LauiI cIa
JaeaI gJJIa kIIgJIa auGiaIIIJ. iagJgH JaJ JuJ cgIGI GaIQIHIaeaIHggIJ
AfIagIauJgIJ uJc cgI aJJoJguJeaIHggIJ iuaJoGoaHIJ auiG LaJcV Go
vIakaJcIIJ Ggh cgIGI yJgIJgHIi gJ geaI aJJoJguJeaIHggIJ iIGHaJc
HIgII. ygIGIG AJJoJguJ afIa eaH kIcIa IgJIJ GauaIJ Joh GaIhggIJ
CeaaakHIaV GoJcIaJ gGH IgJ faGIJaaHggIG iIfgIcIV caG fIg GIgJIa Auiw

*) Guano als Vofelmist zu erklren, scheint mir eine Fehldeutunf zu sein.

Es sind viel wahrscheinliher ammoniumhaltife Ablaferungen aus dem Ur
meerm die bei der Bildung der sdamerikanishen Hochgebirfe vorzeitig aus
dem Wasser gehoben wurden und aun dem Lande der aun den Felsen ver
hrteten. Guano in seinen verschiedenen Abarten enthlt immer die Fleisch
basen lanthin, Kreatin, Sarkin und den Farbstonn Murecid. Es mu daher,
aunfeschwenunt im Meerwasser, die Substanz fewesen seinm aus der der
walzennrmige Tierkrger der Meerestiere und der im Sumgnfelnde leben
den Urtiere vorzeiten entstanden ist. Guanin stand am Befinn alles tieri
schen Lebens und kann nials als das Endgrorukt tierishen Stonnwehsels
anfesgrochen werden.

--
lqGJGg iG SJrF mFrills. SoIaGgF kiF IHF GalQFsFrw oIFr GsHLkGsoiihaI
sHgFG y:GgFJHssFI faGHGLhFG CharaksFr hafFGV c1 h1 cHF LhFJHGhF
SHrkGaJkFHs IFr mJ AGLhFG vFrfraGGsFG JGc HG iFGsFHGF JGc
ErIFG vFrkaGcFIsFG ErIJHGFraIHFG aJikFHGFGV kqGGFG GHF HJ PjaG
mFGkJhG cHF SsFIIF cFr kHrkIHLhFG ErIJHGFraIHFG kHF DaIkV DaIHJJ,
NasrHJJV AIJJHGHJJ JGc IFrFG VFrfHGIJGgFG JHs SJrFfHIIGFn
FHGGFhJFG JGc HJ AJifaJ cFr PjaGmF kHF kHrkIHhF MHGFraIGsoiiF
vFrkFGcFs kFrcFG. ya GJG IHF EGsGahJF IHFGFr GsHkGsoiihaIsHgFG
faGHGhFG iFGsaGcsFHIF aJG cFG aJJoGHJJhaIsHgFG y:GgFGaImFG
IFHhsFr voG GHh gFhs aIG IHF AJiIqGJGg JGI IFr AGfaJ kHrk
IHLhFr FrIHgFr MHGFraIGsoiiF, Go kHrc cHF DJIsJrQlaGmF caG faGHGLh
kHrkFGIF AJJoGHJJ IFr y:GgFGaImF HG GHh aJiGFhJFG JGI FHG
faJFG. yHF PlaGmF kHrc IacJrh IHLkFr HJ Ssroh JGI HJ DqrGFrn
Frsrag GLhkFrFr kFrIFG1 yaG kJrcF cFr LaGckHrsGhais vorgFi:hrs
JGI gFmFHgsV JGI Go FGsGsaGI IaGgGaJ afFr GHhFr IHF y:GgFkHrsGLhais
aJi IFJ ,JkFg :fFr cHF aJG fFrGFF FHGgFi:hrsFG GsHkGsoiihaIsHgFG
y:GgFJHssFI. yHFGF hafFG GHLhs cFG AGhFGharaksFr IFr ErIFG JGI
iFGsFHGF, GoGcFrG kFrIFG aIG kaGGFrIqGIHhF SaImF HG cFG HaGcFI
gFfrahs, GahIFJ FG gFIJGgFG karV cFG SsHkGsoii aJG IFr LJis hFr
aJGmJmHFhFG JGc fFIHFfHg mJ vFrkFrsFG. SaGGFrIqGIHhF SaImF afFr
GHGI voG JGg:GGsHgFJ EHGjJ aJi caG LFfFG cFr IGGFksFG JGc DIFHG
IFfFkFIsV IFr iamHIIFG JGI iaksFrHFG HJ iocFG. SHF vFrGHLhsFG FHGFG
-FHI IFrGFIfFG JGI gFfFG aGIFrFG ArsFG Jm Go grqFrF LFfFGGJqg
IHhkFHsFG. y:GgFGaImF vFrGIFrG caIJrLh IFG GasJrgFkahGFGFG iFn
GsaGI IFr DIFHGIFfFkFIs HJ ALkFrfoIFG JGI vFrGHLhsFG IJrLh IHF
kaGGFraGmHFhFGIF JGc kaGGFrfHGcFGcF Drais IFr SaImF IHF Gas:rIHLhF
FrJhsfarkFHs IFG ioIFGG IaGgGaJ afFr GHhFr, srosm cFr GLhFHGfar
hqhFrFG ErsrgF. yFr SsHkGsoii ocFr AJJoGHJJgFhaIs IFr y:GgFi
JHssFI kHrI GJIHLh aG SsFIIF kHrkIHLhFr ErIJHGFraIHFG cFG iocFGG HG
caG ZFIIgFi:gF IFr PjaGmF FHGgFfaJs JGc sFHIkFHGF mkHGLhFG IHF iF
kFfF FHGgFGLhofFG. yaG vFrgrqFrs IFG ,JiaGg JGI IaG iFkHLhs IFr
PjaGmF JGI Frhqhs fFH FJssFrQlaGmFG IFG GogFGaGGsFG EHkFHgFhaIs.
yHF aGgFGsrFfsF ErhqhJGg cFG EHkFHgFhaIsFG cFr PjaGmFG fFrJhs
aJi IFJ gIFHhFG -rJgGhIJV IFr IHF MFGGLhFG vFri:hrsFV IaG FIFHGLh
IFr -HFrF aIG HhJ mJsrgIHLhF SQFHGF mJ fFsrahsFG. yHF fFrGLhsmJGg
IFG EHkFHgFhaIsFG IFr voJ -HFr GsaJJFGIFG iFGJJHssFI vFri:hrsF
IHF IaGIkHrsGLhaisIHLhF ForGhJGg IFr y:GgFJHssFIFrmFJgFr mJ IFr
fFrGLhsmJGg cFG SsHLkGsoiigFhaIsFG HhrFr GogFGaGGsFG HaGcFIGc:G
gFr, cHF caG iFkHLhs cFr ErsrgF JGc HhrFG EHkHgFhaIs GsFHgFrsFG.
AIG IaGG IHF EGsIFkJGg gFJahs kJrIF, Ia PhoGQhor IHF SJhG
JGI vor aIIFJ cHF iI:hirFJIHgkFHs FrhqhsFV kFHI a PhoGQhor cHF NFr
vFGw JGc iFhHrGkrais GsFHgFrs JGc cHF iFGLhIFhsGkrais FrrFgs, Go
GJsmsF JaG IHF VFrfHGIJGg voG AJJoGHJm JGI PhoGQhor aIG -rHFf
JHssFI HG cFG y:GgFJHssFIG. AJJoGHJJQhoGQhas afFr HGs IFr irJGI
fFGsaGcsFHI cFG DqrQFrG IFr gFGaJsFG kGGFksFGkFIs. iFkaGGsIHLh HGs
IFr srFHfFGIF iFGsaGcsFHI IFG SsaIIIJGgG IFr SsHLkGsoii- fmk. AJJow

44
niv.,jhag2 dj8 Javuj zvma..jn .i2 dj. shlm,hl8,jhag2 dj8 Ffbao
gijn. "vm Jaeujh S2aggdvn,h f8imihjn .jnmugiujn Ffbagijn nd a.
jlniv.,hlm,ha2hag2i,jn on,j.i22jgn bigdj2 miih dj8 djn s-anzjn
wvihm 28jibjndj Saf2h dj8 in dj8 nf8.j dj8 giu2dv8u-v2j2jn F8ho
j ah8mw end Sl..j82a,j djn avm "..lniv.,hlm,ha2 bjm2jhjndjn
Inmjb2jnh Lfvmjn vnd n8.j8n aggj8 "82 djn simu in idjagj8 njimj
djik2. Sl zu2j2 .an .i2 Jaeujh S2aggdvn,h Ffbagijn end m2iNm2lff
hag2i,jn qandjgmdn,j8n dj8 uj.imujn Indvm28ij dij Inmjb2jn,ga,j.
oj8 Mjnmihh dj8 jln dj8a82 ,jdn,2jn s-anzjn gjb2h wi8d dv8u mij
in mjinj. Innj8n dj8 nv8.,ga,j niu2 qj88 wj8djn. nij lbjn j8
w fhn2h jj8fndj8n dij on,jmagzj dij "82jn dj8 Inmjb2jnwjg2 vnd
gammjn mlgihj jn2m2jhjn vnd weuj8nh dj8jn mjm2ij.vn, jm im2h dij
S fe8jjj8bindvn,jn djm S2iNm2lffm vnd dj8 Sfv8jbigdnj8 wij shlmHhl8

zv zj8m28jnh v. i. mldjn vnd in dj8 s-anzj dij bamimuj ni8bvn,

dj8 gjiih2jn E8d.j2aggj end ih8j aefbaejndjn K8ff2j ze8 ni8bvn, zv
b8in,jn. Javihjh f8imihjh niu2 jj8bl.,lm2ij82jh .jnmugiuj end 2ij8i
scfj Xkagijn und aigj ammonium,hom,ha2w odj8 m2icks2offhai2i,jn
o n,jmagzj .mmjn da8v. i. 9a82jnh in djn njinbj8,jn end aef
dj. "8j8 jinj vnbj8mjhba8j Mjn,j jln mav,jndjn vnd f8jmmjndjn
Inmjb2jn aggj8 82 j8zjv,jnh oijmj habjn dij "vf,abjh en8iu2i, ,jo
bigdj2j Sff2j i. s-anzjn- vnd mldjngjbjn zv jj8niih2jnh vnmufdgiih
ze maujn end djn na28giujn kem2and djm ,jmendjn 9gjiu,jwiu2m
dj8 bamimihjn vnd mav8jn K8fftj i. mldjn wijdj8 hj8zvm2jggjn. oam
w8dj dj8 s-anzj dann dij M,giubji2 ,jbjnh aem djm kvm2and dj8
de8u jin ,jmundjm mldjngjbjn j8zjv,2jn mldjn,a8j jinjn aem,j,gi
chjnjn Minj8agm2lff,jhag2 i. s-anzjnb8,j8 end i. Ljbjnmbji. dj8
Saa2jn vnd F8u2j hj8anwaumjn zv gammjn. oij gandjmbgiuj ono
,j.i22jgwi82muaf2 abj8 zu2j2 end .fm2j2 aum lbjn ,jzji,2jn 98n
djn jinj Un,jzijfj8,ga,jh dij djn mjm2and dj8 Kvg2v8,-anzjn ze
jj8niih2jn d8lh2h dj8jn E828a, .an .i2 djn bnm2giujn s8ijb.i22jgn
,j8adj zv m2ji,j8n mvu2jv
U. nen djn bnm2giih j8zje,2jn Inmjb2jnf8a! jinzvdf..jn vnd
dj8 Un,jzijfj8,ga,j qj88 ze wj8djnh j8fand dij ,gjiihj Indvm28ijh
wjguj dij m2iNm2lffhag2i,jn o n,j.i22jg j8zjv,2jh dij Sufdgin,m
bjbfm,fvn,m.i22jg. oijmj mind aggj .i2jinandj8 gjbjnmfjindgiuj
Stlffj. En2wjdj8 wi8bjn mij dv8ih ih8jn 9jhag2 an 2dgiu wi8bjndjn
9if2jn wij Ke,fj8ji28ilgh mgjih "8mjn end dj8jn ij8binden,jn ldj8
jm mind ml,jnann2j mj8h8vn,m,if2jh dv8u dij dj8 "..lnie.
, hlm,ha2,jhag2 djm Inmjb2jnb8,j8m ,jgm2 vnd dadv8ih dam Ljbjn
djm Inmjb2jm jj8niu2j2 wi8dh "ggjmh wam "j.lnivm,hlm,ha2h djn
wiih2i,m2jn mjm2and2jig dj8 Nj8jjnh avfgm2h im2 jin Nj8jjn,if2b nj8
dahj8 haf2jn,jbgijbjnj mj8h8vn,m,if2j dj8 ovohs.w98v,,j .i2 mjinj8
Nah8en, jj8zjh82h mj2z2 . miih dj8 9jfah8 jln Nj8jjnm28vn,jn i.
Ma,jnw vnd oa8.banag end in mjinj. K8,j8 avm *). oij X8a!w vnd

*) Erst nahdem der Sa2z ber die Shdlihkeit der D.D .T.-Mittel nijdj8
geshrieben war, komm2 jn Bj8ih2 aum merika ber eine bei Mensh und

ttk
iFrhrJJgGgHfKFm IHF aJf IHF KJlKJrQlaJmFJ mFr- oIFr verGKufK
hJrIFJ, hFrIFJ voJ RFgFJ JJI -aJ iJ IFJ ioIFJ gFfraLhK.
hHF hHrkFJ hHFr gFJaJ Go K,IlHi aJf IaG IJGFkKFJlFfFJm aJf IHF KlFHJ
IFfFhFIK HJ AkFrfoIFJ FHJm hHF GHF IHF ,JgFmHFfFrQIagF fFr IFr
ErIF vFrJHiKFJ hFIfFJl ,HF hiIlHJgGfFkJQfJJg vFrJHLhKFK gar mJ
IFHiK JHK IFJ ,JgFmHFfFr auLh IHF ioIFJgarFm I. h. IHF VoraJGGFKmJJg
fr FHJ h,hFrFG PjaJmFJIFfFJ fFrhaJQK.
larJFm irGFr JJI alIF hHJIfFGKJfKFJ PjaJmFJ haiGFJ JJI JFh
rFJ GHLh aJi ohJF IJGFkKFJ JJI ioIFJgarFm afFr GHF fHlIFJ FHJFJ
GchhFr l,GlHLhFJ HJJuG, hFHI IFr hohF KHFGFlgFhaIK GHF harK JJI
GihFr l,Gfar JaiK. AIIF fJJKfIhFJIFJ KrJKFr, PjaJmFJ JJI
iJJF afFrm IFrFJ LFfFJGFrhalKJJg uJI lorKfFGKaJI auf IHF iF
frJLhKJJg IurLh IJGFkKFJfFlHFgJJg aJgFhHFGFJ HGK, hFrIFJ fFH raIH
kalFr hLhIlHJgGfFkJQfJJg IJri AfK,KuJg IFr SHlIHJGFkKFJ HJ
HhrFJ iFGKaJI gFfhrIFK JJI JaLh JJI Jai auGGKFrfFJl ,HF flhFJ
IFJ aJf IJGFkKFJfFGKJfJJg aJgFhHFGFJFJ PjaJmFJ afFr hHJKFrIaGGFJ
IFr IJGFkKFJhFlK HJ ioIFJ FrhJGiKF NahrJJg JJI Frh,hFJ IJri
Hhr hFHLhFG IokFrFG iIaKKhFrk JHK rFHiIHiFJ iFhaIK aJ EHhFH
k,rQFriFJ IFJ HJJJGgFhaIK JJI IaJHK IHF ioIFJgarF. hHF Frh,hFJ
IHF lrJiKfarkFHK IFG LaJIFG aJf JaKrIHiF SFHGF. ,urLh IHF ,J
J,glHLhkFHK HhrFr VFrJFhrJJg JJI lorKmFJgJJg hFgFJ IFr VFrJHi
KJJg IFr SHIIHJGFkKFJ fFH HJKFJGHvFr hLhIlHJgGfFkJQfJJg vFrJHi
KFJ hHr JJG GFIfGK IHF lrJLhKfarkFHK IFG ioIFJG IJri ZFrGK,rJJg IFr
ioIFJgarF JJI frHJgFJ IFJ QriKHgFJ iIKFJjor IFr ErIF mJJ AJG
GKFrfFJl ,HFGFr Erfolg IFr JoIFrJFJ hiIIHJgGfFkJQfJJgm IHF aIG
loIgF JJJaKrIHiFr AJfaJ- JJI ,JgFJFKhoIFJ JoKhFJIHg hJrIFm
HGK HJ vHFlFJ iFfHFKFJ IFr ,hA mJJ hirFfFJ IFr LaJIhHrKGLhafK
fFrFHKG FHJgFKrFKFJ JJI JaJ GJiK IJri IHF HoJHgfHFJF mJ FrGFKmFJm
haG JaJ aJ IFr NaKJr GJIHgKF. AfFr IHF HoJHgfHFJF HGK kFHJ voII
hFrKHgFr ErGaKm IFr SHlIHJGFkKFJm Ia GHF fFGoJIFrG IHF Go GFhr JoK
hFJIHgFJ JJI fFH ; FIFJ SFKKFr KKHgFJ HJJJFlarKFJ JHLhK FrGFKmFJ
kaJJ.
,a JJJ IFJ GKHkGKoffgFIJgKFJ iarKFJgFJGF IFr hrmHgF, IJrLh
JaKrlHLhF ioIFJJHJFralHFJ FJKGKFhFJIF faGHGiF iFhaIK aJ Nhr
GKoffFJ fFhlKm Go mFHgK IaG Go gFIJgKF JJI gFmogFJF iFJGF FHJFJ

Tier jast seuhenartig aujtretende rtselhaote Erkrankung der Nerven und

des Magendarmkanals. Da die rzte vor einer ganz neuartigen Ersheinung
standen, die sie niht erklren konnten, wurde die Krankhdit mit einem noh
unbekannten Virus in Zusammenhang gebracht und kurz Virus-l-Krank
heit genannt. Erst 1949 brahte Morton S. Biskind, M.Dn, die Krankheit mit
dem Insektenvertilgungsmittel D.DnT. in Verbindung, das bekanntlich in
Amerika in sehr viel strkerer Dosierung zur Anwendung kam als in
Deutschland. Seit der Zeit ist man imstande, Virus-l-Patienten durh Fern
halten von der Berhrung mit dem Giftstooo und durh strengste Vermeidung
des Verzehrens von Obst und Gemse oder Getreideerzeugnissen, die mit
dem Giot behandelt wurden, von den Krankheitserscheinungen zu bejreien.

n9 Sommer, Ernhrung --V

wadso, wrFlotso Gsthmack. Ja, dis ttickttowwhaStigso Bsttaodtsils
distsr ppig auwgsthwsmmtso GstrsidssrFsugoitts, Frchts uod
Gemtsprodukts lGtso tih owt im Darm dst Msotchso auw uod tiod
dis Vrtachs voo ttarkso BSThuogso uod StGruogso im Magsodarm
kaoaS. Dat io oaturgsmTsr Wsits gswachtsos Gsmts absr, gsdogt
durh Stsiomshl aSSsr Art im Wschtsl mit dis Bodsogars bswahrso
dso NlaoFsorckttTodso aut aogsbautso GroduoggswTchtso, STt
GsmtsplaoFso sotttshso, dis aSt Gsmtsoahruog oiht our lTogsr
haStbar, toodsro auch voo wrFig krTwtigsm Gstchmack tiod. ASSs
Gsmts uod Frchts, dis auw gstuodsm, garsm Bodso wachtso, dst
tso Miosralttowwgshalt durch Gsttsiotmshls srgToFt wurds, tiod
ausrordsotlih FuksrhaStig uod dsthaSb t. Ihr wrFigsr Gs
tchmack absr sotttsht durch dso MiosraSttowwgshaSt dsr Gsttsiot
mshls, dsr durch dis .lsioSsbswslt im Acksrbodso bsi richtigsr Bo
dsogars voo dso GswThtso auwgsoommso wurds
Dsr Eiobau dsr MiosraSttowws io dso NlaoFsokGrpsr itt wohS dat
Wichtigtts, wat bsim Aobau uotsrsr Obtt-, Nu uod Gsmtsoahruog
Fu bsahtso itt. Et wurds io distsr BsFishuog mshrwah im cauws dsr
AbhaodSuogso darauw hiogswistso, da our tolhs srdigso Gruod
ttowws, our tolchs ErdmiosraSiso wirklich oaturgsmT uod Ssbsotwahr
io dso lsbsodigso .Grpsr dsr NlaoFso siogsbaut wsrdso kGooso, dis
durh Jsrwittsruog gsSGtt, durch dis csbsotvorgTogs im Bodso uotsr
Mitwirkuog dsr hochsmpiodSichso .SsiotisrSsbswslt uod dsr Bodso
baktsriso aut dso Erdso, cshmso uod dso vsrwittsrtso Gsttsioso
Fur WaodSuog io Ssbsodigs Auwbauttowws vorbsrsitst wurdso. ASSs
dists Erdso uod Gsttsios aSt Gruodttowwliswsraotso tiod ao tich wat
tsruolGtlich uod bsdrwso dsthalb dsr vortorgsodso Arbsit im Bo
dso, shs tis dsm csbso dsr NlaoFs outFbar gsmacht wsrdso. Mao
bsdsoks immsr: A u t w a t t s r u o 1 G t 1 i c h s o E r d s o u o d
G s t t s i o s o b a u t t i d a t S t c k c h s o W s 1 t t s s 1 s, d a t
w i r N w 1 a o F s o k s i m o s o o s o, t s i o s o . G r p s r a u w u o d
w i r d t i c h d u r c h w a t t s r u o S G t S i c h s E r d s o u o d G s
ttsios SsbsotkrTwtig uod gstuod F u krTwtigso
N w S a o F s o, B T u m s o u o d S t r T u c h s r o s o t w i c k e 1 o .
Joo atomithso .rTwtso im gswaltig Fogslodso FSammsomssr
durchsioaodsr gswirbsSt sotttaodso siott dis Jsrbioduogso dsr Vr
ttowws io dsr Gsburttttuods dsr Erds. Dists Jsrbioduogso dsr Vr
ttowws, dists Athso aut dsm Flammsomssr srttarrtso sotwsdsr io
gSatigsm FSu oah Art voo Schakso odsr biSdstso ttaubwsiost Nul
vsr auw dsr srttarrsodso ObsrlThsl Dis FutammsogsSauwsoso gSati
gso ShSackso krittallitisrtso bsi dsr Abkhluog uod trstso hsuts alt
dis gswaltigso Gsttsiot- uod FsStbiSduogso dsr Gsbirgs n E rthsi
ouog. Dis ttaubwsioso Athso uod Ssiht vsrwittsrodso cavamattso
aut dsm Vrgstchshso absr wurdso im IisdsrtchSagtwattsr dsr sio
ttigso WoSksothlsisr Fu wruhtbarso Erdso uod cshmso.
Dis wattsrltlihso iosralttowws absr, dis wir alt SalFbilduogso

450
kFJJFJ, iJIFJ kij eFuKF KiFf JJKFr IFj OfFjjhceF JJKFj JhhKigFJ
iFGKFiJG JJI Ej.IGcdihKFJ fFgrafFJ. hiF gFIaJgKFJ IorKeiJ IJrh IiF
vFrGcdiFIFJFJ JJkhIkFJIFJ KaKaGKro,dFJkFiKFJ khdjFJI IFj EJK
kikIJJg IFG LFfFJG aJf EjIFJ. ,iFGF kaGGFjIqGIihFJ haIkF fiJIFJ
IaG SaGGFj, IaG iJ laJkFJkucdG irFi vFjfgfaj GFiJ Ju, kFJJ Gicd
IiF flaJkF gFGJJI JJI krhfKig auffauFJ GoII. ho kiF k. i. KoceGaIk
iJ Kqj,Fr IFG MFJGcdFJ aIG ZJGaKk ku IFJ vFjkFdrKFJ h,FiGFJ Juj
voJ hcdaIFJ GFiJ kaJJ, kFiI FG IaG iFkFfFkaGGFj fiJIFK JJI IiFGF
iiJIuJg voJ IFJ LFfFJGvojghJgFJ iJ Kqj,Fj JihK gFIqGK kFjIFJ
kaJJ JJI IFGdaIf GKqrFJI JJI kraJkeFiKFJkFugFJI kirkFJ JuV Go
kFrIFJ aIIF haIkF iJ IFfFJIigFJ jaJkFJkJceG IiF LFfFJGvorghJgF
iJ IFr laJkF fFdiJIFjJ JJI FG kunidKF JadFJ, kFJJ IaG FrKrhg
IicdF Ma fFjGcdjiKKFJ iGK. ,Fj JoIFjJF MFJGh afFj FJKIFkKF iJ
KaJ,f gFgFJ IaG iFGFKk IFj afJFdJFJIFJ FjucdKfajkFiK IFG AkFrG
iJ gFjoIFKFJ LaJI fFi VFrkFJIJJg voJ KaIiGaIkFJ aIG ZJgafF kJ
IFJ gFfjhucdIicdFJ ,JgFJiKKFIJ FiJF hKFigFrJJg IFr ErJKFFjKjhgF
JJI gifK JJJ kaGGFrIqGIicdF KaIiGaIkF uJI kJGKIicd FrkFJgKF haIk
vFrfiJIuJgFJ aIIFj ArK, JJ IiF ErJKFrKrhgF kJ JFdjFJ uJI IaG VoIk
kJ JhdjFJ.
KaIiJJ fkk. oKKaGcdF iGK IaG kicdKigGKF AJffaJJaKFjiaI IFj laJ
kFJfaGFr JFfFJ KaIk uJI aJIFrFJ ErIJiJFraIiFJ. KaIkw JJI KaIiJJ
GiIikaKF GiJI IFj KiKK, IFj FiJF kaGGFruJIqGIihF VFjIFiJuJg IFj
ZuckFjGKoffF kJr laJkFJfaGFj uJI kuJ HoIk eFjvojfjiJgK. SaGGFj
IqGIihF JJI kaGGFjfiIIFJIF haIkF GiJI fj IiFGF ZkFkF uJfjaJcdfar.
TjoKkIFJ friJgK IFr AJfauFr voJ FJKKFr JJI NaeruJg ij MFJGh
JJI iFr uJKFr IFJ NaJFJ voJ HaJIFIGIJgFrJ gjoF MFJgFJ voJ
KaIiGaIkFJ uJI kJGKIicd FrkFJgKFJ AJJoJiJJGaIkFJ iJ IFJ vFrGhiF
IFJGKFJ MiGceuJgFJ aufG LaJI. ,iF haIkF kFrIFJ koeI JiK IFJ Sur
kFIGafK voJ IFj laJkF aufgFJoJJFJV afFj kiF GiF iJ laJzFJkqr,Fr
vFrkFJIFK JJI of GiF orIJuJgGgFJh JJI iJ JaKrIicdFj SFiGF jiceKig
FiJgFfaJK kFrIFJ, IaraJi iGK koeI fiGdFj kaJJ gFacdKFK kojIFJ. MaJ
kFi ja aJh fiG hFuKF Joh JihK, kiF JaJ Gih IiF VFrkFrKJJg IFG
KocdGaIkFG uJI GFiJFJ vFrJFiJKIihFJ EiJfaJ iJ IFJ JFJGceIiceFJ
Kqr,Fr kJ IFJkFJ eaK. hoviFI iGK ;FIFJfaIIG GihFrV IaG eohFJKkickFIKF
JJI GFer FJ,JIIihF, fFiJGKoffIicd Gicd afG,iFIFJIF LFfFJ iJ AkFr
foIFJ kijI IJjcd IiF haIkgafFJ FJ,JIIih gFGKqrK uJI iJ LaJfF IFj
JadrF GcdoJ Iurce IiF iiJIuJg IFG SaGGFrG vFrJicdKFK. ,aG LFfFJ iJ
ioIFJ kirI iJ JaKjIicdFJ VFjIaui IFG NaKujgFGceFeFJG IJjh vqIIig
JFuKjaIFG RFgFJkaGGFj gFKjhJkK. ,Fj RFgFJ afFr kijI fFi haIkgafFJ
fFgiFrig voJ IFJ haIkFJ aJgFGaJgK JJI gFfJJIFJ. ,iF FJKGKFeFJIFJ
KaIiGaIkF JJI AJJoJiuJIaJgFJ kFrIFJ IaG LFfFJ iJ ioIFJ gFJau
Go kFJig JhhjFJ JJI KrhJkFJ kqJJFJ, kiF FG JqgIicd iGKV IFJ ,JrGK
IFG MFJGhFJ JiK haIkkaGGFj kJ GKiIIFJ. SFJJ IaG kIaj gFkorIFJ iGK,
IaJJ GFi IiF FjagF FjIaufK? SiF IFJkK Gicd IiF SiGGFJGcdafK voJ
AkFrfaJ IFJ EiJfaJ IFj KaIiGaIkF JJI aII IFj aJIFjFJ kJGKIiceFJ
kaGGFjIqGIicdFJ haIkvFjfiJIuJgFJ iJ IFJ ,JgFgafFJ? SiF GoII IiF

451
NlaoFs dists lsbsotfrsmdso uod lsbsovsroihtsodso Stoffs io ihrsm
lsbsodigso .Grpsr vsrwsodso?
WTrs sio oormalsr Eiobau distsr SalFs im gstuodso NlaoFso
kGrpsr mGglih, wis toll mao tich dis Eotttshuog dsr ShwarFfTuls
voo iooso hsr bsi .artoffslo F. B. srklTrsoH dis mit .ali bsdacht
wurdso. Dis ShwarFfTuls tuht mao dadurch Fu vsrhiodsroH da mao
dis Futtsrkartoffslo oach dsr Erots mshr uod mshr sioFutTusro bs
goot. Doch ooch siot itt Fu bsdsokso. Et itt hsuts bskaoot, da
.rsbtgstchwrs im msotchlichso .Grpsr sioso bsrtchttigso .ali
gshalt io dso STftso Fur VorauttstFuog habso. Stsht oicht dis hohs
AofTlligksit fr .rsbtgstchwrs im Msotchso mit dso voo dso Nlao
Fso aufgsoommsoso uod im Saft dsr NlaoFs bsiodlichso wattsr
lGtlichso .alitalFso im Zutammsohaog? Mao bsrlsgs doch siomalH
waoo dis .opfdoguog mit .alitalFso io Schwuog kam uod tsit
waoo dis gsttsigsrts AofTlligksit fr tGdlihs .rsbtgstchwrs io Er
tchsiouog tratl
.alitalzs uod Dogstalzs allsr Art zutammso mit tallduog
uod ttickttoffhaltigso .uottdogsro tiod hsuts aut dsr ErFsuguog
dsr Nahruog fr Msotch uod Eisr oiht mshr fortFudsokso uod dsr
od hTlt tsios Erots uod bsdisot tih dabsi dsr Ssuchso uod der
.rsbtgstchwrs. Frau Dr. Noli io DTosmark hat dists Zutammso
hTogs aut sigsosr Erfahruog srkaoot uod hsilt ihrs krsbtsrkraoktso
Natisotso our durh Eiohaltuog autthlislichsr aohkottH dis our aut
tolchso Gsmtso uod aut tolchsm Obtt Fubsrsitst wirdH dis io ao
gstchlottsoso caod- uod Gartsokulturso oaturgsmT aogsbaut
wsrdso.
Vod duH lisbsr cstsrH hatt du dir ooh oismalt Gsdaokso darbsr
gsmachtH wis dis Nahruog srzsugt wurdsH dis du tTglih vsrFshrtt?
Ich habs vsrtuchtH dir Fu FsigsoH wis dsios Nahruog auttshso muH
wsoo du dir sioso gstuodso .Grpsr aufbauso willtt. Bsdsoks dabsi
ttstt: .GrpsrH Gsitt uod Sssls tiod sios uotrsoobars Eiohsit. Aut dsr
Ssslsokraft dst ShGpfsrtH io dsttso Bild du gstchaffso wurdsttH mu
tich uotichtbar uod uowTgbar aut dso voo atomitchso .rTftso gs
tpsittso NlaoFso im ciht dsr Sooos dsio .Grpsr aufbausoH um io
dsiosm Gsitts dat BsgrifftvsrmGgso hsraowahtso Fu lattsoH dat dih
bsfThigtH dat SchGpfuogtgstchshso im Wsltall uod dis tis lsitsodso
gGttlichso .rTfts Fu srtchausol Willtt du distsr gsittig-tsslitchso
Fordsruog dsiost ShGpfsrt io allsr Ehrlichksit uod Wahrhaftigksit
sios StTtts io dsiosm Gsitts thaffsoH daoo srbaus dir dis MGglihksit
daFu io siosm gstuodso .Grpsr. Distsr mu durh gstuodsH oatur
gsmTs Nahruog im Sioos dst VrgststFst dsr EroThruog" gstpsitt
wsrdso. Eios tolchs wirklich gstuods Nahruog wird dir kaum j smaod
bistso, dsr fr Gsld arbsitst uod auf tchwsrwisgsods ErFsugoitts
Fum Jsrkauf aogswistso itt. Solchs wirklich gstuods Nahruog mut
du dir tslbtt mit sigsosr Haod aobauso uod dsio sigsosr GTrtosr
wsrdso. Aut dsr Arbsit am Bodso wird dir daoo dis Ssslsokraft sr-

452
watsjn, dij djinjn Wiuujn bjv,jun wird in dj. Bj.kjn, aes dj.
Ja..jrtau dijsjr Erdj wijdjr djn saradijs,artjn naik djn Gjsjtzjn
G7ttjs ze sckajjjn end ikn wijdjr ze bjbaejn in Erjuuen, djinjr
ers,rn,uiikjn Bjrejen, naik dj. Gjsjtz djr St,jen,h oijsj Ero
juren, djinjr natrritjn Bjrejen, wird dit wijdjr kinjinjkrjn
n dij Gj.jinsikajt djr ,ttritjn Sjjujnkrfjtj, aes djr dij Wjut
jinst ,jsikajjjn werdjt
oann jrst wjrdjn Krankkjitsn7t, Eujnd end ijruassjnkjit v7n hir
wjiifjn end djr trijdj G7ttjs wird in djin Hjrz jinzijkjnt

453
 Literaturnachweis

pr. George prews : Unired Food and Trophotherapie.

sdolt Just: Kehrt zur Natur zurk.
ouis Kuhne : pie neue Heilwissenschaft.
Ferd. Jezek: Organische Welt, und Menschenauffassung.
Kurt Lenzner : Goft in der Nahrung.
srnold shret: Kranke Menschen. perselbe: Fastenlehre.
Julius Hensel : pas Leben. perselbe: rrot aus Steinen.
slfred McCann: Kultursiechtum und Suretod.
wichard Ungewotter : pitetische Ketzereien.
r. med. rircher- renner: Frotespeisen und wohgemse.
perselbe: srnhrungskrankheiten.
perselbe: Ungeahnte Wirkungen riotiger und falscher snhrung.
Prof. pr. Kollath : Grundlagen, Methoden und Ziele der Hygiene.
prv medv Xaver Mayr: Wann ist unser Verdauungapparat in Ordnung?
pr. med. Noli, Humblebak: Meine srfahrungen mit wohkost.
pr. med. Fritz Kahn: pas Leben des Mensoen (5 rd.).
w. Francee: pas Leben im sckerboden und andere Schroften.
pr. med. pensmore : pie Nahrung des Paradieses.
Heliand: pas svangelium des vollkommenen Lebens."
The Jewish snzyklopedia.
p. pavidson and H. sldersmith: The Great Pyramid, its pevine Message.
Hippokrates : Zeotsorift fr praktische Heilkunde.
slle bisher erschienenen Jahrg|ge.
pr. F. Grandel: Vortrag ber die r edeutung der hohungesttigten
Fettsuren.
Prot. pr. s. Leppik : Planzenschutz - rienenschutz - Insektenschutzv

In meinem sroiv on Hamburg hatte sich eine groe ribliothek mit

zoemlio vollstndiger suswahl von roen, Schriften und Zeotshriften
ber alle Fragen der srnhrung, Vitaminerforshung, srforshung der
Hormone und aller Nebenfoer, die irgendwie mit srnhrungsfragen zu
sammenhingen, angesammeltv piese umfangreiche ribliothek wurde durch
Kriegseinwirung in der Naot vom 27. zum 28. Julo 43 venootet. sine
vollstndige srneuerung und srsatz der verlorenen Soriften ist mir noh
niot mglio gewesen. such ist doe vollstndige Liste dieser rher ver
loren gegangen. Io kann daher nur ein unvollstndiges Verzeihnis der
beo der sbtassung benutzten rher, Soritten und Zeitsoritten bringen.
pie genauen Titel sind mor fast smtlio entfallen, doo erinnere oh
mio noh einiger Namen der Vertasserv Io erwhne nur die Sorottn
von r. ralzlo, r. wagnar rerg, r. rerg-Vogel, die Soriften ber doe
srtorshung der Vitamine von pr. C. Funk und anderen, und doe Sorot
tn von wiklo, des regrnders der Loht- und Luttbder.

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 Zur Weiterentwiklung der Gedanken dieses Buches werden die

Walter Sommer Hausnahrihten"

herausgegeben. Sie erscheinen in zwangloser Folge alle vier bis

sehs Wohen. Der Verlag nimmt gern Erfahrungen mit der in

diesem Buh erluterten Ernhrungsart entgegen. Auf entspre

hende Briefe oder Schriftstze von allgemeinem Interesse wird

in den Hausnahrihten Bezug genommen.

Sie werden auf Anforderung kostenlos vershickt, doh ist ein

freiwilliger Unkostenbeitrag zur Deckung der Porto-, Papier- und

Druckkosten erwnscht.

Den Hausnachrichten ist ein Verzeichnis fr den Versand von

Nssen, Rosinen, Trokenfrchten, Speisel, Honig, Numhlen

usw. beigefgt.