UA Propuesta didctica: unidad de aprendizaje

sexto de Primaria | lengua espaola | ciencias de la naturaleza

Los textos instructivos: la receta

1. Secuencias curriculares correspondientes
rea: Lengua Espaola SC 6: Que le pongan salsa

rea: Ciencias de la Naturaleza SC 3: La nutricin y la alimentacin

Temporalizacin: 3 sesiones de 45 minutos.

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Los textos instructivos: la receta

Recuerda
Lengua Espaola

Los textos instructivos son aquellos que se refieren a la secuencia de indicaciones

sobre cmo llevar a cabo una determinada accin, la complejidad del mismo vara de-
pendiendo del objeto a manipular o las acciones a realizar. Su propsito es dirigir las ac-
ciones del lector; generalmente se aplican para resolver problemas de la vida cotidiana,
tanto en la escuela como fuera de ella: cmo utilizar un televisor, cmo cocinar algn
alimento, cmo instalar una computadora, etctera. Los textos instructivos orientan los
procedimientos en forma detallada, clara y precisa. Este tipo de texto suele describir la
lista de elementos necesarios para realizar la tarea correspondiente y, por supuesto, los
pasos a seguir en el procedimiento. Un ejemplo muy comn son las recetas de cocina.

rea de articulacin: Ciencias de la Naturaleza

En esta unidad se trabaja la nutricin, la alimentacin, los alimentos y la dieta sana.

Se plantean ejemplos de cmo una buena alimentacin ayuda a mantener un buen
estado de salud.

Situacin de Aprendizaje
Los estudiantes de 6. grado de Emprendedores del Futuro deben completar la
elaboracin de una receta de un pas latinoamericano para el Da de la Comida
Internacional que celebrarn en la escuela; realizar las tareas indicadas en los
textos instructivos no resulta fcil, por el lenguaje tcnico que utilizan y debemos
procurar que no sea difcil la comprensin de las orientaciones dadas para quien
las lea y evitar tecnicismos, facilitando as su uso. Para facilitar el trabajo se ha di-
seado esta Unidad de Aprendizaje, conectada con las Ciencias de la Naturaleza.

Competencias fundamentales
Competencia Comunicativa.
Competencia Resolucin de Problemas.
Competencia Cientfica y Tecnolgica.
Competencia Ambiental y de la Salud.
Competencia Pensamiento Lgico, Creativo y Crtico.

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Competencias Materiales necesarios

Contenidos Indicadores de logro
especficas para las actividades

Lengua Espaola Lengua Espaola Lengua Espaola Lengua Espaola

Comprensin oral Conceptuales Responde a preguntas (lite- Materiales audiovisuales,

Comprende recetas que rales e inferenciales) orales libros, revistas, cuaderno de
La receta: funcin y estructura (ttulo, ingredientes y
escucha para saber relacionadas con el contenido trabajo, disposicin de horas
preparacin).
cmo se preparan de la receta que escucha. en las TIC para el trabajo
Uso del se impersonal y de la tercera persona del
platos del recetario presente del indicativo como forma de cortesa hacia Reconstruye de forma oral el con los estudiantes y el
mundial. el interlocutor al indicar los pasos de la preparacin sentido global de la receta diccionario.
de la receta sin usar los mandatos directos. que escucha.
Produccin oral
Uso de conectores de orden.
Produce oralmente Realiza recetas de platos del
Procedimentales recetario mundial tomando
recetas para dar a
conocer cmo se prepa- Escucha atenta de recetas ledas por parte del docente en cuenta los ingredientes y
ran platos del recetario o un compaero. su preparacin.
mundial. Anticipacin del contenido de la receta a partir del ttulo Muestra inters, a travs de
y otras marcas textuales que escucha. su expresin corporal y facial,
Utilizacin de la estructura de la receta (ttulo, ingre- por escuchar recetas de
dientes, preparacin), del se impersonal y de la tercera platos culinarios del recetario
persona del presente del indicativo y conectores de
mundial.
orden, para comprender su contenido.
Inferencia, a partir del contexto, de palabras cuyo signi- Produce oralmente recetas,
ficado desconoce. tomando en cuenta la funcin
Realizacin de inferencias necesarias para comprender y estructura (ttulo, ingredien-
el sentido de la receta que escucha. tes y preparacin), el uso
Parfrasis de la receta. de la segunda persona del
Establecimiento de la intencin comunicativa de la singular, el uso de los verbos
receta. en modo imperativo, el uso
Investigacin sobre platos culinarios del recetario de los conectores de orden
mundial. y se expresa con la fluidez y
Seleccin del plato que desea preparar. entonacin adecuadas.
Enumeracin de los ingredientes necesarios para Establece un orden lgico
preparar la receta.
para presentar los ingredien-
Determinar el nmero de personas para quienes se
tes y el procedimiento usan-
prepara la receta.
do conectores adecuadas
Utilizacin del vocabulario adecuado a la intencin
y lo expresa con la fluidez y
comunicativa e interlocutores.
entonacin adecuada a la
Actitudinales intencin comunicativa.
Valoracin del texto de la receta para elaborar platos Se interesa en platos culi-
culinarios. narios del recetario mundial
Aprecio hacia otras culturas a travs de sus tradicio- para producir oralmente
nes culinarias. recetas.

Inters por dar a conocer recetas de platos culinarios

del recetario mundial.
Respeto a los interlocutores que realizan la receta.

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Ciencias Ciencias de la Naturaleza Ciencias de la Naturaleza Ciencias

de la Naturaleza de la Naturaleza
Conceptuales Reconoce la estructura y fun-
Disea y aplica estrate- cin del sistema digestivo. Cuaderno de trabajo.
gias para comprender la Nutricin.
Libros de Ciencias de la
nutricin. Nutrientes. Naturaleza y revistas sobre
Utiliza herramientas Alimentos. el tema.
geogrficas diversas Alimentacin.
para profundizar sus
Dieta.
conocimientos sobre
Seguridad alimentaria.
el mundo.
Procedimentales

Descripcin de la nutricin e identificacin de los rga-

nos que participan en este proceso.
Identificacin y clasificacin de los nutrientes.
Actitudinales

Demuestra inters tanto por el trabajo individual como

colaborativo.
Demuestra inters por la comunicacin de sus ideas,
respeto a las ideas y diferencias de los dems.
Demuestra inters por el cuidado de su salud.

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Estrategias y Tcnicas de Enseanza y Aprendizaje

a Q
z e

B
Puesta en comn Exposicin
Puestas en comn Exposicines

B Q Intercambio oral Debate

e

Intercambios orales debates

a Q
Lectura Expresin oral

z e
B

Lecturas
comprensiva Expresin oral

Esquema Reflexiones orales

Elaboracin deconceptual sobre el tema
Reflexiones orales
Mapas sobre el tema

Aprendizaje Aprendizaje por

Trabajo grupal colaborativo Aprendizaje endescubrimiento
descubrimiento

Recursos didcticos digitales

Actividad 1. Textos instructivos: http://formacion-docente.idoneos.com/didactica_de_
la_lengua/tipos_de_textos/texto_instructivo/

Actividad 3. Tres recetas: https://www.youtube.com/watch?v=qtBClPW-ldk

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2. Secuencia didctica

Actividad 1: Inicio Lecturas Aprendizaje en

Lectura Aprendizaje Aprendizaje
descubrimientopor

00:20 Qu es un texto instructivo? comprensiva autnomo descubrimiento

El docente explorar los conocimientos previos sobre los textos instructivos, ex-
plicar qu es un texto instructivo y la funcin comunicativa que cumple, en este
caso, instruir o ensear un procedimiento. Orientar la escucha del documento
del anexo 1 y se auxiliar de los conceptos que aparecen en el enlace digital
Textos instructivos.

Orientaciones para la o el docente

Ejemplificar segn vaya explicando los conceptos y, si cuenta con un diccionario,

pedir buscar y leer el significado de instruir, instrucciones e instructivo, para que
comprendan mejor.

Trabajo grupal
Lecturas
Lectura Aprendizaje
Elaboracin de
Esquema Aprendizaje Reflexiones orales
Reflexiones orales
Mapas
Actividad 2
sobre el tema
comprensiva colaborativo conceptual autnomo sobre el tema

00:25 Caractersticas y estructura de los textos instructivos

Copiar en la pizarra la estructura
de los textos instructivos, la cual
aparece en el anexo 1, y explicar
las caractersticas de este tipo de
textos y la funcin comunicativa que
cumplen. Pedir a sus estudiantes
que las copien en sus cuadernos.

Orientaciones para la o el docente

Se trabajar con toda la clase, moti-

vando la participacin oral, pidiendo
ejemplos y el copiado de las caractersticas y las partes de los textos instructivos.

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a Q

z e
B

Actividad 3 Expresin oral

Expresin oral Lecturas
Lectura
Trabajo grupal
Aprendizaje

00:25
comprensiva colaborativo
Tipos de textos instructivos: la receta
El o la docente explicar cules son los tipos de textos instructivos que existen
y su importancia para explicar procedimientos y formas de uso o preparacin de
equipos, realizacin de trabajos, uso de medicamentos, recetas culinarias, etc.
Ejemplificar con alguno de los textos instructivos que aparecen en el anexo 3. In-
dicar su lectura y har preguntas de comprensin lectora. Puede utilizar el enlace
digital de Tres recetas en clases u orientarlo como estudio individual.

Orientaciones para la o el docente

Utilizar las tcnicas de lectura: oral, en cadena, el comentario del texto. Aproveche
para corregir los defectos de la lectura en voz alta, insista en las pausas que indican
los signos de puntuacin y la entonacin que debe dar a cada oracin segn la in-
tencin comunicativa.

a Q
z e

B Be Q

Actividad 4 Expresin oral

Expresin oral Intercambio oral
z
Intercambios orales
Lecturas
Lectura Reflexiones orales
Reflexiones orales
sobre el tema
comprensiva sobre el tema
Escucho y comprendo recetas
00:20
Solicitar a sus estudiantes que reconozcan las partes del texto instructivo en la rece-
ta del anexo 3, adems de hacer preguntas de comprensin lectora e inferencia de la
informacin que transmite: Podemos saber de dnde es la receta? Por qu? Desde el
punto de la nutricin, es una comida sana o no? Pedir que comenten e intercambien
sus opiniones acerca del tema.

Orientaciones para la o el docente

Facilitar un diccionario de la lengua o de sinnimos y antnimos para que sus estu-

diantes puedan consultar las dudas que les presenten algunas palabras del texto. En
caso de no disponer de l, aclarar el significado de las palabras que desconozcan o
presenten duda.

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a Q

z e
B

Actividad 5 Expresin oral

Expresin oral Lecturas
Lectura
Trabajo grupal
Aprendizaje
comprensiva colaborativo
00:20 Planifico y produzco mi texto instructivo
Organizar a sus estudiantes en pequeos grupos de tres para que intercambien
entre ellos conocimientos adquiridos sobre las recetas y planifiquen cul texto
instructivo expondrn. Pedir que lean los textos tratados en clases; explicarles
que esta actividad los ayudar a producir la receta oralmente.

Orientaciones para la o el docente

Aprovechar para indicar que pueden hacer anotaciones como recordatorios para
la exposicin y aclarar dudas sobre otros tipos de textos instructivos sobre los
que pregunten.

a Q
z e

B B Q

Actividad 6: Cierre Exposicines

Expresin oral
e

z
Intercambios orales

Expresin oral Intercambio oral

Exposicin

Exponemos nuestros textos

00:25
Se dar la palabra a las y los estudiantes para que expongan sus textos ins-
tructivos, recomendando que hablen despacio, con claridad y un volumen de voz
que permita ser escuchados por sus compaeros, comentando en cada caso las
opiniones del resto de la clase sobre el texto. Orientar para copiar la versin
definitiva de los textos en sus cuadernos.

Orientaciones para la o el docente

Guiar la exposicin, corrigiendo la diccin y pronunciacin, adems de evaluar el

desempeo oral de sus estudiantes, de manera oral y por los trabajos colaborativos.

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3. Si observas, trata de

Si observas Trata

De copiar uno breve en la pizarra para que

Problemas para entender el
lo visualicen y, luego, pedirles que los copien.
concepto de texto instructivo.
Escribirlo ayudar a que lo comprendan.

De pedir a los estudiantes con mayor rapi-

Dificultades para identificar las dez de comprensin y anlisis que expliquen
caractersticas de los textos con sus palabras las caractersticas. Este re-
instructivos. curso acerca el conocimiento a quienes son
algo ms lentos para comprender al docente.

Que algunos estudiantes no cuen- De hacer una lista en la pizarra con algunas de
tan con los recursos necesarios las recomendaciones a tener en cuenta a la
para realizar la exposicin oral. hora de dirigirse a la clase para exponer el texto.

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4. Anexos
ANEXO 1| Qu es un texto instructivo?

La nocin de texto instructivo, por lo tanto, se refiere al texto o discurso cuya fi-
nalidad es dejar una enseanza al receptor. Quien accede a un texto instructivo,
de este modo, aprende a realizar ciertas acciones.
Por lo general se asocian los textos instructivos a los manuales. Estos documentos
brindan informacin para comprender el funcionamiento de distintos dispositivos o
elementos, realizar determinados pasos para completar una accin. Si una persona
quiere aprender a utilizar un equipo de aire acondicionado, por citar una posibilidad,
deber leer su manual: en este texto instructivo encontrar los datos necesarios
para saber cmo se enciende el equipo, cmo se programa, etc.
El texto instructivo es didctico y se basa en la claridad de su exposicin. El objeti-
vo es que el lector comprenda las explicaciones y pueda aplicar los conocimientos
ledos sin ayuda o sin la asistencia de otras. Cuando el texto instructivo no logra
transmitir sus enseanzas a los receptores, pierde su valor.
Otro ejemplo tpico de texto instructivo son las recetas gastronmicas que apa-
recen recopiladas en libros, revistas, sitios web y programas de televisin. Estas
mencionan, paso a paso, qu debe hacer un individuo para preparar determina-
dos platos. El texto, en definitiva, instruye al sujeto.
Por ejemplo: Primero debemos cortar la carne en tiras. Luego, saltearla con un
poco de aceite, cebolla y ajo. Una vez hecho esto, reservamos la preparacin.
En otra olla, hervimos los fideos de arroz en abundante agua durante quince
minutos. Finalmente, colamos los fideos, los volvemos a colocar en la olla, aa-
dimos la carne con la cebolla y el ajo y agregamos un chorro de aceite. Mezcla-
mos dos minutos y ya podemos servir.
Cul es la estructura de un texto instructivo? Debe contar con un ttulo, posterior-
mente debe contener un resumen de los elementos que se utilizarn, aqu es don-
de se expone el nombre de cada uno de estos y si tiene alguna funcin especfica
o general dentro de la actividad a realizar, esta seccin es bsica, ya que es donde
el usuario puede conocer o familiarizarse con la accin que llevar a cabo y los
elementos que la componen, finalmente las instrucciones mismas que tienen que
llevar una secuencia organizada.

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La primera caracterstica que debemos tomar en cuenta si queremos redactar

un texto instructivo, es la claridad y precisin de las indicaciones, estas deben
tener un lenguaje sencillo y adecuado, debe ser entendido por cualquier per-
sona que pretenda usar el producto, el siguiente paso es escribir la secuencia
de las actividades en un orden cronolgico correcto y entendible, enumerarlas
y utilizar conectores que ayuden a la comprensin de las acciones. Primero
conecte, una vez que conect el cable azul, si es necesario repasa los pasos
y asegrate que sean comprensibles.

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ANEXO 2| Ejemplos de textos instructivos

Instructivo para utilizar iTunes en una computadora

1. Abrir la pgina principal de Apple.
2. Registrarte como usuario de Apple (en caso de no estar registrado previamente).
3. Buscar iTunes en la seccin de bsqueda que se encuentra en la esquina su-
perior izquierda.
4. Una vez que el buscador haya arrojado los resultados, dale click en Itunes.
5. Descarga el programa dando clic en download.
6. Te aparecer una ventana de descarga, en la cual debes dar clic en el botn
ejecutar.
7. Espera a que finalice la descarga.
Receta de cocina
2 sobres de espaguetis.
1 pote de crema natural.
1 ajo picado.
500 gr. de camarones.
Mantequilla.
1. El primer paso es poner los espaguetis a calentar, los dejas a fuego lento
aproximadamente media hora.
2. Una vez que los espaguetis se encuentren al dente (esto quiere decir ni muy
duro, ni muy suave), picas el ajo en finos trozos, los cuales agregas a una ca-
cerola junto con 2 cucharadas de mantequilla, lo dejas cocer por 5 minutos o
hasta que la mantequilla se haya derretido.
3. Una vez que la mantequilla se derrita, agregas 1 taza de crema natural, y lo
dejas 2 minutos.
4. Posteriormente agregas los espaguetis y revuelves.
5. Una vez que los espaguetis queden listos, agregas los camarones.

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Cmo hacer jabn casero

Ingredientes
Un litro y medio de agua filtrada.
300 gramos de sosa custica.
Kilo y medio de manteca de cerdo o en su caso aceite de coco.
7 mililitros de aceite aromtico.
10 gotas de colorante de pastelera (color al gusto).
Herramientas necesarias para la preparacin
Guantes de hule o ltex.Cuchillo.Molde plstico.Pote o jarra graduado para
medir.Una olla.Cuchara plstica o de madera para revolver.Trapo de limpiar.Cu-
betas vacas y limpias.Bandeja o charola de metal y cuchara metlica.Lentes
para proteger los ojos.
Instrucciones:
Paso 1
Con la olla graduada, medir el agua y ponerla a calentar, pero sin hervir.
Paso 2
Verter el agua caliente en una de las cubetas.
Paso 3
Colocarse los guantes de goma o ltex y los lentes protectores.
Paso 4
Verter la sosa custica en la cubeta con agua caliente.
Paso 5
Revolver cuidadosamente con la cuchara plstica (o de madera) la solucin caliente.
Paso 6
Calentar y derretir la manteca de cerdo o el aceite de coco, cuidando que no est
hirviendo.

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Paso 7
Vaciar cuidadosamente la manteca derretida en la otra cubeta vaca, luego vaciar
con cuidado el agua con sosa custica en la cubeta con la grasa derretida y revol-
verla agregando el aceite aromtico y los colorantes.
Paso 8
Revolver los ingredientes con cuidado, buscando el punto exacto, de lo contrario la
mezcla se cortar.
Paso 9
Vaciar la mezcla en el molde plstico.
Paso 10
Esperar de treinta a cuarenta minutos reposar la mezcla en el molde de plstico y
si sale aceite en la parte superior, retirarlo con la cuchara de metal con cuidado.
Paso 11
Dejarlo reposar varias horas hasta que se enfre y solidifique (para ese entonces
ya habr cambiado de color) para poder pasarlo con cuidado del molde a la bande-
ja o charola de metal.
Paso 12
Con el cuchillo pulir las escorias y salientes que pudieran haber quedado luego de
la extraccin del molde.
Paso 13
El jabn an no est listo para ser utilizado, para ello deber ser curado, esto se
hace envolvindolo con una toalla o trapo durante siete das, al cabo de los cuales
ya estar apto para usarse.
Paso 14 (opcional).
Si no ests conforme con la figura que obtuviste al sacarlos del molde, puedes
darle forma utilizando con cuidado el cuchillo, ya para este entonces el resultado
obtenido debe ser un jabn espumoso y con fragancia.

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ANEXO 3| Receta de tacos de carne adobada con jugo de naranja y pia

Tacos de carne adobada con jugo de naranja y pia.

Tambin llamados tacos marinados.
Ingredientes:
1 taza de harina de maz amarillo.
1 taza de agua tibia.
1 pizca de sal.
1 taza de queso para gratinar (como mozzarella).
Para marinar carne de cerdo en filetes (5 aprox.).
2 cucharadas de pasta de bija.
1 o 2 dientes ajo.
1 pizca de comino.
1 pizca de organo.
3 clavos de olor.
3 pimientos gordos al gusto.
Sal.
Jugo de naranja agria o vinagre.
Lata de pia en rodajas con jugo de pia.
Para servir:
Cebolla picada.
Cilantro picado.
Rbanos.
Aguacate.
Salsa verde y salsa roja.
Limones.

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Pasos
Tortillas:
Mezclar agua con sal y con un tenedor ir agregando la harina y taza de queso ra-
llado, amasar hasta que la masa quede manejable, dejar reposar unos 20 minutos
y hacer bolitas como pelotitas de golf.
Se puede usar una sartn pesada, calentar una plancha y poner cada tortilla; dejar
cocer por unos minutos, por ambos lados y agregar un poco de queso.
Preparacin:
Licuar el ajo, el comino, el organo, los clavos dulces, los pimientos, la sal, el jugo de
naranja y el vinagre a tu gusto; ya cuando tengas preparado el adobo untar la carne
con el mismo, a cada filete, se le hace lo mismo y se van acomodando por capas
hasta que termines de adobar toda la carne. Se deja marinar por ms de 4 horas.
Una vez marinada la carne, asar sobre una plancha, cortar la carne antes de mari-
nar pero lo mismo se puede asar entera.
Poner un poco de carne en cada tortilla, adornar con cebolla, aguacate, cilantro,
limones y salsa, tapar con otra tortilla y disfrutar.

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