Tecnologia de Embalagens e Conservao de Alimentos

A natureza deu aos alimentos embalagens

naturais, preservando-os das agresses
ambientais:

*Casca de frutas
*Vagens
*Palha do milho
*Casca do ovo
Antiguidade: embalagens de barro
cozido, mais tarde metais
* Vidro foi elaborado h mais de 2 mil anos
A.C., (egpcios)

1809 folha de flandres

sc. XIX fabricao industrial do papel
1907 material plstico
1942 Polietileno em escala comercial
 Embalagem todo acondicionante que
exera funes de proteo do alimento in
natura, da matria-prima ou do produto,
temporria ou permanentemente, no
decorrer das fases de obteno, elaborao
ou armazenamento.
Marketing:

A embalagem tem por finalidade vender o

que protege e proteger o que vende

A embalagem a arte, a cincia e a tcnica de

acondicionar o produto para que seja
transportado, vendido e consumido.
Fonte:pontopublicitario.wordpress.com/.../

Fonte: www.ervital.pt/galeria_imagens.php
Fonte:
http://www.cidadedoslogos.com/images/news/gatorade1.jpg

Fonte: piredesigner.zip.net Fonte:http://www.designdeembalagem.com.br/embalagens/d

Fonte: ainfluenciadasembalagens.blogspot.com
esign_embalagens/emb_alimentos/
 Proteger o alimento contra contaminaes ou perdas (principal)

Favorecer ou assegurar os resultados dos processos de conservao

Melhorar a apresentao

Possibilitar melhor obervao

Favorecer o acesso ao produtos

Facilitar o transporte

Informar e educar o consumidor

Ser atxica
No causar incompatibilidade com o produto
Caractersticas de permeabilidade conforme o produto

Ser adequada forma, tamanho e peso do produto

Resistente a impactos
Fcil abertura

Baixo preo

Fcil eliminao
 Origem animal: tripas;

Origem vegetal: madeira, papel;

Origem mineral: folha de flandres, vidro;

Origem sinttica: plsticos.

Rgidas:
metal, vidro, madeira, plsticos rgidos, papelo;

Semi-rgidas:
garrafas e recipientes plsticos, laminados mistos;

Flexveis:
plsticos, celofane, folha de alumnio, papel.
 Embalagens impermeveis
Embalagens de proteo contra o frio
Embalagens autoclavveis
Embalagens encolhveis
Embalagens one way
Embalagens mini-pores
Embalagem do tipo famlia
Embalagens kentinha
Embalagens cortesia
Embalagens brindes
Embalagens auxiliares
Outros tipos de embalagens
1. Embalagem de metal
2. Embalagem de papel
3. Embalagem de plstico
4. Embalagem de vidro
5. Embalagem assptica
6. Novas tecnologias
 EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos,
2 ed., So Paulo: Editora Atheneu, 2000.