Dulces Típicos de Xincas

Dulces Tpicos de Guatemala
La gastronoma guatemalteca es el resultado del gusto indgena, espaol

y rabe. La mesa chapina ofrece diversidad de deliciosos dulces, como
canillas de leche, cocadas, melcochas, chilacayote, colochos de guayaba,
entre otros.
Su fama se debe, no slo a los ingredientes utilizados para su

preparacin, sino tambin a las recetas y a la tradicin de elaboracin
artesanal, heredadas de generacin en generacin y que dictan las
mezclas que cautivan al paladar. Para elaborar estos dulces se recurre a
la miel, el azcar, la leche, como tambin diversidad de frutas, por lo
que su sabor y color es natural. La mayora de ellos se disfrutan en casi
todas las regiones del pas, sobre todo, en las fiestas patronales.
Publicado por BlueRose90 en 13:03 4 comentarios:
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Etiquetas: Dulces Tpicos
Paciencias
Las paciencias son una delicia que podra considerarse un bocadillo de

caractersticas intermedias entre un dulce y un caramelo, tienen un color
tostado y son muy crujientes.
Estos deliciosos panes provenientes de Petn, pueden disfrutarse en

cualquier poca del ao. Son sencillas y econmicas de preparar.
Ingredientes:
4 claras de huevo
9 onzas de azcar molida
6 onzas de harina
Ralladura de limn
Preparacin:
Batir las claras hasta que tenga punto de turrn, agregar el azcar,
luego el harina cernida y la ralladura de limn, se vaca la preparacin
en un cartucho de papel. En un molde engrasado, se coloca la
preparacin del tamao que se quiera. Se dejan que se encostren y
luego se llevan al horno hasta que doren.
Etiquetas: Las Paciencias
Rosario de Dulce
El rosario de dulces es muy conocido en Esquipulas, es una variedad de

dulces tpicos con envolturas de colores formando un rosario, y de el
cuelga una foto de Jesucristo o de la Virgen Mara.
Etiquetas: Rosario de Dulce
Nugados
Los nugados son un exquisito platillo que no puede faltar en las mesas
de los chapines.
Ingredientes:
3 onzas de azcar
4 huevos
3 onzas de manteca vegetal
2 onzas de levadura en polvo
1 libra de harina
1/2 vaso de agua
1/2 taza de aceite
1/2 taza de azcar glass o azcar pulverizada
Ans al gusto
Procedimiento:
En un bol coloque el azcar, los huevos, la manteca vegetal, el agua y la
levadrua en polvo. Bata los ingredientes hasta obtener una frmula
suave.
A la mezcla anterior revulvale la harina y el ans. con la pasta obtenida
forme pequeas bolitas y resrvelas.
Caliente el aceite en una sartn y fra a fuego lento las bolitas de harina.
al estar listas retrelas del fuego.
Ponga azcar glass sobre una bandeja y empanice las bolitas doradas,
deje enfriar y srvalas.

Etiquetas: Los Nugados
Naranjas Confitadas
Las naranjas confitadas, procedentes de Espaa, con un bocadillo

delicioso y fcil de preparar.
Ingredientes:
10 naranjas
libra de azcar para cada naranja
Procedimiento:
Se parten las naranjas por la mitad y se raspan un poco, se cocinan

bastante hasta que estn suaves y se retiran del fuego, se dejan enfriar
sin quitarles el agua. Se retiran las pupilas y luego meta las naranjas
dentro de un costalito de manta, este se amarra y se deja en agua por
espacio de 24 horas. Coloque las naranjas en una olla agregndoles
agua y azcar, se lleva al fuego, se cocinan a fuego moderado para que
bien el azcar en la naranja. Es recomendable usar naranjas de cscara
gruesa. Se cocinan hasta que de punto sin mover para evitar que se
azucaren.
Etiquetas: Las Naranjas Confitadas
Alborotos
El alboroto es un dulce que forma parte de las fiesta patronales y de la
semana mayor, es delicioso y sencillo de realizar.
Ingredientes:
1 libra de maicillo
1 libra de azcar
Procedimiento:
Se pone el maicillo en una olla tapada a reventar, como las palomitas de
maz, y se reservan. En otra olla se derrite el azcar. Incorporas el
caramelo con las palomitas y con ayuda de un cucharon y una paleta se
hacen las bolitas antes de que se endurezca el caramelo. Dejar enfriar.
Etiquetas: Los Alborotos
Higos en Miel
Higos en miel es una receta muy conocidas en Guatemala y su
preparacin es ms que sencilla.
Ingredientes:
8 unidades de higos picados
3 tazas de azcar
1 taza de agua
2cdas. Jugo de limn
1 trozo de canela entera
4 unidades de clavo de olor
cdta. Ans
2cdas. jugo de limn
Preparacin:
Hacer hervir azcar, agua, higos, canela, ans, clavos y cscara de
limn. Cuando est a punto de jarabe agregar el jugo de limn.

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La gastronoma guatemalteca es el resultado del gusto indgena, espaol

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Publicado por BlueRose90 en 12:53 3 comentarios:

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