ARTICULOS

Oportunidades de
Crecimiento
para el Sector Avcola
Por: Alejandro Romero Herrera
Director General Zoo Inc.

/ Zoo Inc. / www.zooinc.mx

En el mercado peruano existen al menos 52 empresas avcolas, de las cuales 12 son

grandes empresas y el resto estaran entre medianas y pequeas empresas, segn la
Asociacin Peruana de Avicultura (APA).

No obstante, se estima que alrededor del 20 por ciento pales empresas concentran ms del 60 por ciento de la
de la produccin local proviene de productores informa- oferta nacional.
les, indic el analista del Departamento de Estudios Eco- Si bien es cierto que el sector avcola en Per apunta a
nmicos del Scotiabank, Carlos Asmat. Las seis princi- ser competitivo a nivel mundial es fundamental consi-

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derar diversas variables para lograr
el crecimiento tanto a nivel nacional
como internacional, para aquellas
empresas que buscan expandirse a
otros mercados. Es muy importan-
te reforzar temas en bioseguridad
con el fin de asegurar la oferta de
pollo libre de salmonella o E. Coll,
adems por su puesto de mejorar la
sustentabilidad de las granjas y en la
medida de lo posible evitar entrar en
prdidas representativas a causa de
estas y otras enfermedades.
De igual manera identificar las pre-
ferencias por parte de los consumi-
dores quienes cada da tienen mayor
acceso a la informacin y por ende
demandan productos de mayor ca-
lidad con el fin de obtener una me-
jor nutricin. Los consumidores hoy
buscan protenas libres de aditivos,
libres de antibiticos e incluso ali-
mentos que agreguen valor nutricio-
nal, alimentos funcionales.
El tema de bienestar animal tambin
juega un papel crucial y es por esto
que hoy vemos que las grandes em-
presas internacionales estn hacien-
do inversiones importantes en la ma-
nera de criar sus aves con el fin de
atender esta demanda por parte de
los consumidores. Acompaado con
el bienestar animal, existe la prefe-
rencia por parte de los consumido-
res por empresas con prcticas de
cuidado ambiental y por supuesto
con programas de responsabilidad
social. Para aquellas empresas que
ya desarrollen este tipo de trabajos
se presenta una importante oportu-
nidad para hacrselo conocer al mer-
cado y por ende ganar la preferencia
por parte de los consumidores. Es
importante buscar certificaciones
que avalen este tipo de prcticas
con el fin de ofrecer confianza a los
compradores sobre el mensaje que
se est dando.
Si bien es cierto que el consumo de
pollo en Per es uno de los ms al-
tos en Amrica Latina existen opor-
tunidades de crecimiento en la me-
dida que se avanza en la oferta de
productos en la cadena de valor, se
debe aprovechar el posicionamiento
de marca que hoy tienen las gran-
des empresas y para las que an
no tiene marca viene el deber de
desarrollarla con el fin de asegurar
su permanencia en el mercado. Las
personas prefieren alimentos de pro-
duccin local, no solo con el fin de
apoyar a su regin o comunidad sino
adems porque esto es sinnimo de
frescura. En cuanto a los empaques,
la preferencia viene por aquellos que
sean de materiales amigables con el
medio ambiente y en las ciudades
viene la preferencia por productos
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de fcil coccin para consumo inme-
diato. De igual forma, en la medida
de lo posible, las personas buscan
conocer a los productores y conocer
de primera mano sus buenas prcti-
cas de produccin.
En cuanto a las oportunidades de
crecimiento a nivel internacional se
hace necesario cubrir los requisitos
anteriormente mencionados adems
de buscar ofrecer productos no exis-
tentes en el mercado acordes con
las costumbres de consumo a pre-
cios competitivos. Para esto es muy
importante que cada empresa que
decida entrar a competir defina muy
claramente su ventaja competitiva y
sepa comunicarla al mercado con el
fin de lograr la preferencia por parte
del mismo.
Productos como el pollo y huevo no
deben seguir siendo tratados como
commodities, es importante que las
empresas busquen integrarse verti-
calmente con el fin de lograr llegar
directamente a los consumidores y
as evitar depender directamente de
los precios del mercado y lograr ase-
gurar su permanencia en el mercado
de una manera ms eficiente, renta-
ble y sustentable.
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