SERVICIO DE PILADO DE ARROZ Y MAIZ

ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIO DE

GUARUMAL (ASOPRAGUA)

FORMULADOR FRANKLIN A GUEVARA

1. Nombre del Proyecto

Servicio de pilado de arroz y maz

2. Ubicacin del Proyecto

Guarumal, Son 80.13 N -810.12E

3. Antecedentes

La Asociacin de Productores de Guarumal es una organizacin en

desarrollo en el campo arrocero y maicero, conformada desde hace una
dcada por varios agricultores de la comunidad, que impulsan este
proyecto para procesar lo que producen en el campo y su objetivo principal
es la produccin hasta el proceso de industrializacin, su meta es brindar al
mercado un servicio de alta calidad que deje altamente satisfecho a los
consumidores y por ende sea rentable para la organizacin.

4. Justificacin

Los pequeos agricultores, que conforman la Asociacin, se tienen que

desplazar a grandes distancia para poder recibir el servicio de pilado de
arroz y maz y esto implica altos costos de transporte y prdida de tiempo.
Esto obliga a los agricultores a vender su produccin en cascara y
posteriormente tener que comprar pilado en las tiendas de la localidad.

5. Objetivo General y Especficos

General:
Instalar una pequea pilladora de arroz para comprar, procesar, vender y
distribuir el arroz y maz de la zona.

Especficos:
o Invertir en tecnologa e infraestructura
o Obtener el control total de la produccin
o Ofrecer un ptimo servicio a nuestros clientes
o Garantizar la mejor calidad del producto al mercado
6. Metas
Las metas a cumplir estn en funcin de los quintales de arroz y maz a
pilar, que es de 10 y 5 qq/h, respectivamente, para lo cual se espera iniciar
con un proceso gradual de los turnos de operacin, hasta alcanzar una
capacidad mxima; inicindose, durante el primer ao, con 4 hrs de trabajo,
por 4 das a la semana, para obtener 40 qq/da de arroz pilado y 20 qq/d de
maz, a partir del segundo ao el turno ser de 8 hrs/da, por 4 das de
trabajo a la semana, para obtener 80 qq/da de arroz pilado y 40 qq/d de
 maz, aumentado a 5 das de trabajo a partir del tercer ao pero con la
misma capacidad de pilado, es decir 10 y 5 quintales..

CUADRO No. 1
METAS
Productos
/ Aos 1 2 3 4 5 Total
Quintales de arroz 7,680 15,360 19,200 19,200 19,200 80,640
pilado

Quintales de maz 3,840 7,680 9,600 9,600 9,600 40,320

pilado

7. Descripcin del Proyecto

El proyecto consiste en la construccin de instalaciones para el pilado de
arroz y maz as como de los equipos, movidos por un motor a diesel, en un
establecimiento de 52 m2, que tambin incluye un rea de oficina. A lo cual
hay que aadir los aperos indispensables para complementar el servicio a
brindar.

7.1 Aspecto Tecnolgico

La tecnologa a implantar es sencilla, consistente en la instalacin del local
y equipo para pilado.
a. Tamao infraestructura
Establecimiento de 52 m2 de construccin semi - cerrada, en un rea
o lote de 500 m2; Los 40 metros cuadros se distribuirn as:

+ 20 metros cuadrados rea de pilado

+ 20 metros cuadrados almacenamiento

+ 12 metros cuadrados oficina de administracin

=52 metros cuadrados de rea total semi cerrada

b. Ingeniera del Proyecto

b.1. Descripcin de la Infraestructura
Como ha sido mencionada la infraestructura consiste en un
establecimiento de 52 m2, de construccin semi-cerrada, en un rea o
lote de 500 m2. Misma que es de mampostera, con repello para
muros interiores y exteriores, dividida en tres secciones tal cual ya fue
sealado
 + 20 metros cuadrados rea de pilado

+ 20 metros cuadrados almacenamiento

+ 12 metros cuadrados de administracin

=52 metros cuadrados de rea total semi-cerrada

b.2. Distribucin interna de la planta

La obra fsica consta de un edificio en el que se ubica la piladora,
bodega de almacenaje y oficina; diseada en un rea de 52 m 2, que
comprende las dimensiones de 10 m de profundidad por 5.2 m de
ancho, de los cuales 20 m2 son para el rea de pilado, 20 m 2
almacenaje y 12 m2 para oficina administrativa.

b.3. Diagrama o bosquejo de la planta

b.4.

Descripcin de equipo y maquinaria

Piladora especialmente diseada para pequeos productores y
procesadores, con capacidad de procesar 450 Kg por hora, funciona
como un pequeo molino de arroz completo; con tolva de
alimentacin y trampa de impurezas, descascarador, expulsor de
cscara, pulidor, zaranda vibratoria y motor diesel de 15 a 20HP. El
arroz obtenido es de buena calidad apta para consumo..

Piladora de maz con alta velocidad y eficiencia, con capacidad de

procesar de 250 -300 kg/h, separando el cereal; puede ser instalada
junto a silos y depsitos, accionada por motor a disel de 2HP.
 b.5. Proceso de Transformacin
Diagrama de Flujo

Figura N1 Flujo de Proceso

Recepcin

Inspeccin

Pesado

Control

Almacenamiento

Descascarado

Pulimiento

Clasificacin
del producto

Pesada y ensacado
Descripcin del Proceso
El proceso inicia con la recepcin del grano en cascara, seco y
limpio; el cual se inspecciona para ver si cumple este requisito;
posteriormente se pesa para entrar en la fase de control de a quin
pertenece el grano y qu peso tiene, ya que de ser necesario, en
funcin de la cantidad a pilar, puede almacenarse temporalmente;
luego de esta etapa del proceso, se inicia el proceso de
descascarado el cual comienza al colocar el grano en la tolva de la
piladora, donde la cmara descascadora equipada con un par de
rodillos de caucho, los cuales giran hacia la direccin interna a
varias velocidades, el arroz es descascarado en arroz marrn cuando
pasa a travs del despojador entre los rodillos de caucho. El
despojador es ajustado por una agarradera o mango . El arroz
descascarado es separado de las cscaras, los granos inmaduros y
el arroz marrn, para que posteriormente los granos inmaduros sean
 descargados fuera de la mquina a travs de un conducto. El arroz
marrn que permanece fluir hacia el compartimento pulidor para el
blanqueamiento. Despus de la molienda, el arroz blanqueado es
pesado con una balanza y el arroz es ensacado.

7.2 Aspecto de Mercado

a. Definicin del producto
Pilado de arroz corriente
venta de cascarilla y
pilado de maz.

b. Anlisis de la demanda
El consumo per capita de arroz en Panam se sita alrededor de los
80 kilos, uno de los ms altos del mundo. Sin embargo la produccin
nacional no logra satisfacer esta demanda. En tanto que en el caso
del maz, histricamente, la produccin local slo abastece el
mercado de consumo humano, que asciende a un aproximado de
entre 1,2 y 1,4 millones de quintales de maz al ao, y no as la
demanda para la cra de animales.

El potencial productivo actual del rea, donde se ubica el proyecto, es

de 384 Ha de arroz y 230.4 Ha de maz, lo que equivale a una
produccin de 23,040 quintales de arroz y 11,520 quintales de maz,
al ao, respectivamente; la cual se constituye en la demanda
potencial del servicio de pilado de arroz y maz.

A lo anterior hay que aadir que el consumidor de granos de sta

regin se caracteriza por adquirir arroz de acuerdo al precio, sin
importar el grado de calidad y est dispuesto a consumir cualquier
calidad de grano al menor precio ofertado.

c. Anlisis de la oferta

En el rea de influencia del proyecto a establecer no hay agroindustria

similar y la ms cercana est a unos 10 15 Km de distancia, en tal
sentido la oferta de servicio de pilado de arroz y maz es CERO.

El programa de produccin est basado, en una capacidad de pilado

de 10 quintales por hora. Esto genera una capacidad mxima, con un
turno de operacin de 480 quintales por semanas, sea un total de
23040 quintales al ao. El servicio seria 3 veces a la semana de 7.00
a.m a 3.00 p.m. Si hay aumento de pilado se sube a ms tiempo de
elaboracin.
 d. Precios
El servicio de pilado de arroz tendr un precio de $1.50 por quintal
para el arroz y $1.00 por quintal de maz, el cual es igual al servicio
prestado en la agroindustria ms cercana, que como fue mencionado
est a unos 10 15 Km.

e. Cadena de comercializacin
La cadena de comercializacin es directa, de la piladora al
consumidor; por una parte los demandantes del pilado de arroz y maz
y por la otra parte los compradores de cascarilla.

7.3. Aspectos Administrativos y Organizativos

a. Estructura de personal y funciones

ASOPRAGUA, prestar un servicio en la comunidad de Guarumal

siendo quien compra y quien consolide la produccin de los
pequeos agricultores de arroz, para luego someter a esta gramnea
a un proceso de transformacin y as finalmente ofrecer un nuevo
servicio de buena calidad y a un bajo precio en la zona.

Adems de brindar un servicio de pilado a aquellos agricultores que

deseen comercializar su producto por cuenta propia

Misin
La procesadora de arroz ASOPRAGUA tiene como misin procesar
arroz de buena calidad, ofreciendo a los pequeos productores de
Guarumal trato y precio justa, obteniendo una mejora significativa en
la cadena de comercializacin del arroz y generando empleo en la
comunidad que se dedica a esta actividad agrcola.

Visin
Dentro de 10 aos ser la empresa procesadora y comercializadora
de arroz ms productiva de Guarumal generando empleo, mejorando
la imagen y el nivel de vida de la comunidad

Figura 2 Jerarqua Organizacional

JUNTA DIRECTIVA
 ADMINISTRADOR

SERVCIO DE PILADO VENTA DE ARROZ Y

SUBPRODUCTOS

OPERADOR VENDEDOR

Las funciones que desempea cada nivel dentro de la estructura corresponde a lo

siguiente:

Junta directiva: Su funcin es de velar por la direccin y el buen

funcionamiento de la Asociacin, as como establecer las normas para su
eficiente administracin.

Administrador - Vendedor: Responde a la Junta Directiva y tiene como

funcin la de coordinacin y control de la ejecucin de las actividades para
la prestacin del servicio de pilado de arroz y maz, manejado por la
asociacin. Adems de encargarse, inicialmente, del proceso de venta de
cascarilla y a futuro de arroz pilado.

Operador: Responde al administrador y es el responsable de operar las

piladoras de arroz y maz; adems de adecuado funcionamiento de estos
equipos.

b. Aspectos Legales
b.1 Requisitos del MICI

Obtener el Aviso de Operacin, que es el nico proceso requerido para el

inicio de una actividad comercial o industrial en el territorio de la Repblica
e incluye. pero no se limita, al Registro nico de Contribuyentes ante la
Direccin General de Ingresos del Ministerio de Economa y Finanzas.
 b.2 Requisitos del MINSA

Obtener el Registro Sanitario y cumplir con el Cdigo Sanitario y el

Reglamento para el Control de Contaminacin por Ruido N 28718-S.

b.3 Requisitos de ANAM

Cumplir con lo dispuesto en la Ley N41 de 1 de julio de 1998General de

ambiente de la Repblica de Panam.

7.4. Sistema de Gestin

Como parte del sistema de gestin la ASOPRAGUA, establece la siguiente

gestin de calidad:
Mejorar el manejo de post-cosecha en secado y almacenamiento.
Cumplir con las normas de COPANIT, en cuanto a calidad y la
innocuidad del grano.
Establecer controles para medir la humedad del grano para un
adecuado manejo de fumigantes.
Fortalecer el mecanismos de pilado y distribucin a pequea escala.

7.5. Aspectos de Gestin Ambiental

El proyecto ha considerado un Plan de Manejo Ambiental que abarca el
diseo de las medidas de prevencin, mitigacin y rehabilitacin o
restauracin de los potenciales impactos ambientales, as como medidas de
compensacin, si hubiere lugar, incluyendo los potenciales riesgos y un plan
de contingencias ante las eventualidades que pudieran ocurrir en la
operacin, mantenimiento, cierre o abandono del Proyecto.

8. Aspectos de evaluacin econmica y financiera

a. Demostrar que el proyecto es tcnicamente razonable

Las ventajas derivadas de asignar recursos de inversin para la produccin

del servicios de pilado de arroz y maz son mayores que las desventajas, ya
que los pobladores de la comunidad de Guarumal se vern beneficiado con
este servicio, el cual a un costo razonable, para el consumidor, permite que
ste obtenga ahorros de recursos, a consecuencia del uso de una
tecnologa sencilla en la comunidad, que a la vez permite la generacin de
ingresos para los miembros de la Asociacin de Productores.

b. Posible de ser ejecutado y administrado;

Dado la tecnologa sencilla a implantar, de bajo impacto ambiental y al ser
un proyecto de tamao mediano con una excelente localizacin, este
proyecto es posible de ser ejecutado y administrado. A lo que hay que
 agregar los buenos resultados que reflejan la evaluacin financiera
efectuada para el mismo.

c. Financiera y econmicamente viable

Los indicadores de viabilidad financiera calculados para el proyecto
demuestran que este es viable con un VAN de $64,632.18 y una TIR de
460%.

d. Coherente con los objetivos de desarrollo nacionales y de prioridad

inmediata
La Estrategia para el Crecimiento Econmico 2010-2014 contempla otorgar
(11,500) garantas a micro y pequeos empresarios para desarrollar
actividades de comercios, servicios, agroindustria, agropecuarias,
industrias, turismo, artesanas, entre otras. A razn de 2.300 garantas
otorgadas por aos. Esto representa B/.25.0 millones en el quinquenio. Por
lo que guarda coherencia con los objetivos de desarrollo nacional.

CUADRO #1
PRESUPUESTO DE INVERSIN
NECESIDAD DE APOYO SOLICITADO
PROYECTO SERVICIO DE PILADO DE ARROZ Y MAIZ

INVERSIN CANTIDAD UNIDAD COSTO/UNIDAD MONTO AFD (50%)

Instalaciones pilado
40 M2 150 6,000.00 3,000.00
y almacenamiento
Oficina 12 M2 200 2.400.00 1,200.00
Piladora de arroz y
1 U 9,206 9,206.00 4,603.00
motor diesel
Piladora de maiz 1 U 600 600.00 300.00
TOTAL 18,206.00 9,103.00

CUADRO II
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO DEL PRESUPUESTO DE COSTO DE
INVERSION
APORTE DEL BENEFICIARIO

CONCEPTO INVERSION FINANCIAMIENTO

TOTAL

RECURSOS
CREDITO % %
PROPIOS
 18,971.00 16,489.00 86.92 13.08
INVERSION FIJA 2,482.00
CAPITAL DE
726.00
TRABAJO 581.00 80.03 145.00 19.97
1,500.00
DIFERIDOS 1,200.00 80.00 300.00 20.00

CUADRO III
CALENDARIO DE EJECUCIN

INVERSIN MONTO AFD (50%) Ao 1 Ao 2 Ao 3

Instalaciones
pilado y 6,000.00 3,000.00 3,000.00
almacenamiento
Oficina 2.400.00 1,200.00 1,200.00
Piladora de arroz
9,206.00 4,603.00 4,603.00
y motor diesel
Piladora de maiz 600.00 300.00 300.00

CUADRO IV
COSTO DE OPERACIN

Detalle 1 2 3 4 5
Total 6301 14065 17749 17749 17749
Personal 1920 4608 4608 4608 4608
Combustible 3072 6912 9600 9600 9600
Pelotas de hilo 288 576 864 864 864
Sacos 100 864 1296 1296 1296
Mant. y repuesto 920.6 1104.72 1380.9 1380.9 1380.9

CUADRO V FLUJO DE CAJA

PERIODO (EN AOS)

DETALLE
0 1 2 3 4 5
A. INGRESOS
Servicio de pilado de arroz 15,360 30,720 38,400 38,400 38,400
Servicio Pilado de maz 7,680 15,360 19,200 19,200 19,200
Venta de cascarilla 77 77 77 77 77

B. COSTO DE PRODUCCIN
Personal 1,920 4,608 4,608 4,608 4,608
Combustible 3,072 6,912 9,600 9,600 9,600
Pelotas de hijo 288 576 864 864 864
Sacos 100 864 1,296 1,296 1,296
Mantenimiento 921 1,105 1,381 1,381 1,381
Depreciacin 2,434 2,434 2,434 2,434 2,434
Amortizacin intangibles 750 750
C. GASTOS ADMTIVOS Y VENTAS 1,849 1,849 1,849 1,849 1,849
D. GASTOS FINANCIEOS 1,459 1,167 875 584 292
C. UTILIDAD NETA 11,074 26,642 34,769 35,061 35,353
Depreciacin 2,434 2,434 2,434 2,434 2,434
Amortizacin intangibles 750 750
Inversin Fija -18971
Capital de trabajo -726
Inversin Diferida -1500
Prstamo 18235
- - -
Amortizacin a capital -3647.02 3647.02 3647.02 3647.02 -3647.02
Valor de liquidacin 6300.00
26179.0
Flujo neto -2962.28 10611.366 1 33556.59 33848.35 40440.114
B/.
Valor Actual Neta (VAN) 64,632.18
TIR 460% TASA DE DESC- = 30%