LABORATORIO DE BIOMOLECULAS

#1
BIOLOGIA GENERAL
10/09/2015

INTEGRANTES:
ABSALON MOLANO RENJIFO
MARIA JANETH LOPEZ
FARY JULIANA RENTERIA
KEYLA RENTERIA RENTERIA
JHAS MARY CAMPAZ
CATALINA ROSALES ALEGRIA
MATERIALES UTILZADOS:
10 Tubos de ensayo y 2 Gradillas.
5 Pinzas metlicas.
5 Beaker 50 ml.
1 Agitador.
1 Esptula.
3 Goteros.

Cinta de enmascarar.
Bao Mara
Reactivo de Benedict
Reactivo de Biuret
Solucin de glucosa 10%
Lugol
Solucin de albmina al 1-2%
Solucin Almidn 10 %
Agua destilada
Cloroformo
Etanol absoluto
ter de petrleo

1 frasco de 250 ml de Aceite de Cocina (LO DEBEN TRAER

X GRUPO)
1 trozo de Mantequilla, 1 trozo de manteca (LO DEBEN
TRAER X GRUPO)
1 Papa mediana (LO DEBEN TRAER X GRUPO)
1 Gaseosa comercial de 250 ml de color transparente
excepto la soda, pequea (LO DEBEN TRAER X GRUPO)
1 tajada de Mortadela/Jamn (LO DEBEN TRAER X GRUPO)
 INTRODUCCION

Las biomolculas (bios-vida, molculas-partculas pequeas)

formados por tomos que son unidades mnimas
constituyentes de la vida. Estas se dividen: 1. Orgnicas, son
los compuestos qumicos basados en tomos de carbonos. 2.
Inorgnicas, como el agua y sales minerales.
Las biomolculas pueden ser molculas orgnicas naturales
(sintetizados por los seres vivos) y molculas orgnicas
artificiales (las que han sido fabricadas por el hombre).
En los sistemas de organismos vivos encontramos 4 tipos de
molculas orgnicas: carbohidratos o glcidos, lpidos,
protenas y los nucletidos.
Las molculas pueden ser lineales o ramificadas y pueden ser
naturales como sintticas y en su carta estructural forman
agregados oligomericos, dmeros y octomeros.
 OBJETIVOS.

Determinar la presencia de algunas molculas

orgnicas (glcidos, polisacridos y prtidos) a travs
de pruebas que determinan la presencia con
diferentes reacciones.

Estudiar el comportamiento de la solubilidad de los

lpidos en diferentes solventes inorgnicos y
orgnicos.
 RESUMEN

DETERMINACION DE AZUCAR
Se enumeraron los tubos de ensayo de 1 a 5
A cada tubo se le agrego 2 ml de reactivo de Benedict.
Al tubo # 1 se le adiciono 2 ml de agua destilada.
Al tubo # 2 se le adiciono 5 gotas de solucin glucosa.
Al tubo # 3 se le adiciono 5 gotas de maltosa, que
reemplazo a la sacarosa (que era la que se iba a utilizar
inicialmente).
Al tubo # 4 se le adiciono 5 gotas de lactosa.
Al tubo # 5 se le adiciono 5 gotas de glucosa en gel, que
reemplazo a la fructosa (que era la que se iba a utilizar
inicialmente).
Se llevaron los tubos a bao de Mara durante 5 minutos; se
hace la observacin y se obtienen resultados.
RESULTADO:
Tubo #1 se torn de color ms claro.
Tubo # 2 conservo igual color.
Tubo # 3 superficie ms clara, de tono amarillento y
profundidad ms oscura tonos separados por una
lnea.
Tubo # 4 color amarillento en la mitad.
Tubo # 5 se torn ms oscuro. (ver figura 1).
PROCEDIMIENTO CON GASEOSA
A un tubo de ensayo (# 5) se le agrego 2 ml de
reactivo de Benedict + 10 gotas de gaseosa.
Se calent en bao Mara durante 5 minutos.
Se hace la observacin y se obtienen resultados.

RESULTADOS.
Las caractersticas son concentracin azul oscuro abajo, en la
parte de la superficie color azul cristalino y una lnea oscura,
determinando la concentracin del azcar (sacarosa). (Ver
figura 2)

DETERMINACION DE ALMIDON
Se hizo el mismo procedimiento con los tubos de ensayo en
cuanto a la enumeracin.
Al tubo # 1 se le adiciono 3ml de agua destilada y 3
gotas de lugol.
Al tubo # 2 se le adiciono solucin de almidn y lugol.

RESULTADOS
Al tubo # 1 se torn de color caf claro.
Al tubo # 2 se torn color caf oscuro y el almidn de
papa se torn negro porque acentu el polisacrido (ver
figura 3)
DETERMINACION DE SOLUBILIDAD DE LIPIDOS
Se hizo el mismo procedimiento con los tubos de ensayo en
cuanto a la enumeracin.
Al tubo # 1 se le agrego 1 porcin de manteca y 5 ml de
agua destilada.
Al tubo # 2 se le agrego 1 porcin de manteca y 2 ml de
etanol frio.
Al tubo # 3 se le agrego 1 porcin de manteca y etanol
caliente.
Al tubo # 4 se le agrego 1 porcin de manteca y 2 ml de
ter.
Al tubo # 5 se le agrego 1 porcin de mantaca y 2 ml de
cloroformo.
RESULTADOS
Tubo # 1 la manteca se mantiene en la superficie (flota).
Tubo # 2 la manteca se mantuvo en la profundidad.
Tubo # 3 la manteca fue pulida por el etanol caliente y se
mantiene en la mitad.
Tubo # 4 la manteca se fragmento.
Tubo # 5 la manteca se disolvi con el cloroformo y se
observa la grasa, es una mezcla heterognea. (ver figura
4).

PROCEDIMIENTO CON ACEITE.

Se hizo el mismo procedimiento con los tubos de ensayo en
cuanto a la enumeracin.
Tubo # 1 se le agrego 2 gotas de aceite de cocina + 2 ml
de agua destilada.
 Tubo # 2 se le agrego 2 gotas de aceite + 2ml de etanol
frio.
Tubo # 3 se le agrego 2 gotas de aceite + 2ml de etanol
caliente.
Tubo # 4 se le agrego 2 gotas de aceite + 2ml de ter.
Tubo # 5 se le agrego 2 gotas de aceite + 2ml de
cloroformo.

RESULTADOS:
Tubo # 1 el aceite se mantiene en la superficie.
Tubo # 2 el aceite se esparci pero no se diluyo.
Tubo # 3 se cre una burbuja superficiana.
Tubo # 4 el aceite se mantuvo en la parte de abajo y
cambio de color (transparente)
Tubo # 5 se disolvi el aceite pero no se diluyo. (ver
figura 5).

PROCEDIMIENTO CON MANTEQUILLA.

Tubo # 1 se le agrego 1 porcin de mantequilla + 2ml de
agua destilada.
Tubo # 2 se le agrego 1 porcin de mantequilla + 2ml
etanol frio.
Tubo # 3 se le agrego 1 porcin de mantequilla + 2ml de
etanol caliente.
Tubo # 4 se le agrego 1 porcin de mantequilla + 2ml de
ter.
Tubo # 5 se le agrego 1 porcin de mantequilla + 2ml de
cloroformo.
RESULTADOS:
 Tubo # 1 la mantequilla se mantuvo en la superficie y fue
moldeada.
Tubo # 2 la mantequilla estuvo abajo, floto y luego
cambio de color.
Tubo # 3 la mantequilla fue moldeada, quedo color claro
y se mantuvo abajo.
Tubo # 4 la mantequilla se precipito y se diluyo un poco.
Tubo # 5 la mantequilla se disolvi y se diluyo. (ver
figura 6).

CONCLUSION

Existen diferentes solventes como los no polares (etanol,

ter y cloroformo) que moldean, fragmentan, solubilizan
y disuelven las grasas.
En los procesos realizados se dieron a conocer las
reacciones qumicas de diferentes sustancias mezcladas.
Comprendimos a travs de la observacin y la prctica,
como se pueden determinar algunas biomolculas.
 ANEXOS

(Figura 1)
(Figura 2)
 (Figura 3)

(Figura 4) (Figura
5)
(Figuras 6)