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PROPIEDADES DE LA UVA
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El cultivo de la vid

CARACTERSTICAS DE LA UVA

Detalle de los frutos y las hojas de la vid o uva

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del Oriente prximo.

Hoy en da la uvas se encuentra extendida en muchas regiones de clima mediterrneo

clido, dado que esta planta precisa de un clima bondadoso para poder vivir
adecuadamente.

Para qu se utiliza la uva?

- Para la obtencin de vino: De la uva, cuando se deja fermentar, se produce el vino,

una bebida que goz de gran tradicin en todos los pueblos de la antigedad, baste
mencionar que en la cultura romana y griega exista un dios del vino , Dionisios o Baco,
respectivamente.

Los romanos celebraban unas grandes fiestas denominadas bacanales en honor de este
dios y como tributo al vino.

- Para producir mosto: Prensando la uva se obtiene un jugo llamado mosto, que si se
hace fermentar, produce vino. Se puede conseguir que no fermente introducindolo en
un recipiente hermtico y sometindolo al bao Mara durante media hora para destruir
las levaduras que son las causantes de la fermentacin. Posee las mismas propiedades
que la uva fresca.

- Para comer como fruta: Existen muchas tipos de uva, que se clasifican
fundamentalmente en dos variedades: uvas blancas y negras.

Dentro de cada una de ellas habran distintas clases, destacando algunas como las uvas
moscateles, que se utilizan para comer crudas o para la produccin del vino moscatel, las
uvas de Corintio con las cuales se elaboran estupendas pasas.

PROPIEDADES DE LA UVA

La uva, ideal para una dieta desintoxicante

La uva constituye uno de los principales alimentos desintoxicantes, ideal para realizar
curas tomando exclusivamente este fruto.

Es importante realizar esta cura cuando el fruto se encuentra en su mayor abundancia,

es decir a finales de verano y hasta mitad de otoo. ( Ms informacin sobre la dieta de
la uva)

Esta dieta se puede realizar exclusivamente con uva en una cantidad que puede oscilar
de 2 a 3 kilos diarios o combinarlo con otros alimentos vegetales como la fruta y la
verdura. Podemos optar a que este fruto sea el alimento exclusivo en la cena, en el
desayuno o en ambos a la vez.

Practicando esta dieta se consigue perder el peso sobrante, al mismo tiempo que se
depura el organismo.

Por lo tanto, no solamente les convendr realizar este rgimen a los obesos sino tambin
aquellas personas que precisan un buen depurativo: enfermos afectados de
enfermedades reumticas: personas con gota o artritis; personas con problemas de
rin que precisan una ayuda para eliminar toxinas o enfermos con problemas en el
sistema circulatorio: hipertensin, arteriosclerosis, mala circulacin en general se
vern beneficiados de ella.

Por qu la uva tiene propiedades depurativas?

La razn de todo esto hay que atribuirla fundamentalmente a su riqueza en potasio -

especialmente en las uvas pasas - que controla el equilibrio de los lquidos en el
organismo y sus niveles bajos de sodio - en las uvas frescas.
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Composicin de la uva por cada 100 gr

Cruda Pasas con pepita Mosto

Agua 80,5 g 16,57 g 85 g

Caloras 71 Kcal 296 Kcal 40 Kcal

Grasas 0, 58 g 0,54 g 0,1 g

Hidratos carbono 17, 7 g 78, 47 g 8g

Fibra 1g 6,8 g 0

Protena 0, 66 gr 2, 52 g 2,5 g

Potasio 185 mg 825 mg 110 mg

Fsforo 2 mg 28 mg 0,8 mg

Sodio 13 mg 75 mg 10 mg

Calcio 11 mg 28 mg 10 mg

Magnesio 3 mg 30 mg 12 mg

Hierro 0, 26 mg 2,59 mg 0,3 mg

Zinc 0,05 mg 0,18 mg 0,05 mg

Vitamina C 10, 8 mg 5,4 mg 5,4 mg

Vitamina B1 0,092 mg 0,112 mg 0,09 mg

Vitamina B2 0, 057 mg 0,182 mg 0, 2 mg

Vitamina B6 0, 110 mg 0,188 mg 0,08 mg

Vitamina A 73 IU -- --

Vitamina E 0, 700 mg 0,700 mg 0,700 mg

Folacina 4 mcg 3 mcg --

Niacina 0. 300 mg 0, 5 mg 0,2 mg

Uva contra el cncer

Hay que considerar la uva como un alimento alcalinizante, por lo que depura la sangre.
Todas estas virtudes han hecho pensar que su consumo puede inhibir el crecimiento de
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Se han realizado numerosos estudios para comprobar de sque manera la presencia de

taninos y cido cafeico, adems de constituir estupendos antibactericidas, podran
reducir las probabilidades de adquirir esta enfermedad.

El extracto de semillas de uva previene la aparicin de cnceres, como el de mama,

prstata o colon.

Por qu la uva nos protege contra el cncer?

El principal componente responsable de esta propiedad es un flavonoide que

aparece en la piel de la uva negra o en el vino tinto y que se conoce con el nombre de
resveratrol.

El reverastrol posee propiedades antioxidantes responsables de neutralizar los

radicales libres a los que se les atribuye la formacin de numerosos cnceres.

La uva para regular el intestino

Por otra parte, si comemos la uva entera, sin desechar la piel, esta ayuda a limpiar los
intestinos, aumentando la materia fecal y previniendo el estreimiento. De igual
manera, las uvas pasas tienen propiedades laxantes.

Contra la diarrea resulta til cocer hojas de vid en agua al 5 % durante un cuarto de
hora. Se tomarn un par de vasos al da. Las hojas y pepitas secas en forma de polvo se
han utilizado para combatir la disentera del ganado.

Uva para proporcionar energa

Por su riqueza en azcares e hidratos de carbono constituye una fuente de energa

natural para los que precisan un esfuerzo extra como deportistas, estudiantes, nios en
poca de crecimiento o personas con niveles bajos de azcar en la sangre.

Este aspecto viene reforzado cuando consumimos este fruto en forma de pasas, en cuyo
caso el contenido en hidratos de carbono y caloras triplica a cuando lo hacemos en
fresco.

Uva para el colesterol

Se ha valorado la importancia de la uva fermentada o vino en el tratamiento del

colesterol.

La presencia en esta bebida de alcohol y fenoles contribuyen a disminuir el colesterol,

mejorar la circular y prevenir el infarto de miocardio.

Un consumo moderado de vino puede favorecer la circulacin, pero incluso el consumo

de uva roja sin pelar puede aportar la misma propiedad sin necesidad de ingerir alcohol,
que en un uso prolongado y abundante resulta perjudicial para la salud.

Propiedades cosmticas de la uva

Usada externamente la uva constituye un cosmtico muy interesante para la proteccin

y embellecimiento de la piel al tratarse de uno de los mejores humectantes de la piel, por
lo que la hidratan y la recuperan de los efectos de la sequedad .

La pulpa de este fruto extendida sobre la cara en forma de mascarilla durante 20 o 30

minutos es un buen recurso para eliminar las arrugas. La savia de la vid puede utilizarse
para desinflamar los ojos si se aplica un bao sobre los mismos.
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uas ( Limpiar las uas con un cepillos suave impregnado de vinagre )

Contraindicaciones de la uva Quin no debera comer uva o reducir su

consumo?

No resulta muy adecuada, por su riqueza en azcares, para los diabticos o los que
presenten problemas intestinales porque les aumenta las fermentaciones y los gases.

* Informacin relacionada:

- Propiedades de las pasas

- Los efectos del alcohol

- Flavonoides del vino

Ms informacin sobre las uvas en el listado superior

Otros artculos de inters

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