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El Gyr Lechero MADE IN BRAZIL

Publicado el: 31/07/2013


Autor/es: Ivan Luz Ledic, Medico Veterinario; M.Sc. Mejoramiento; D.Sc. Produccin Animal

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INTRODUCIN

Si la naturaleza nos dio razas para producir leche en clima templado, tambin cre una
para los trpicos. Ese ganado, el Gyr, estaba en la India, pero al ser introducido a Brasil
junto con otros Cebes, una grave equivocacin hizo que fuera considerado una raza de
carne como las dems razas Cebes.

Sin embargo, este error fue enmendado y hoy da Brasil, adems de poseer los mejores
Cebes del mundo para la produccin de carne en los trpicos, tambin cuenta con el Gyr
Lechero, raza pura naturalizada brasilea, capaz de llevar adelante una lechera moderna
y descolonizada, de acuerdo con nuestra realidad tropical.

Esto slo fue posible porque los criadores de Gyr Lechero se reunieron y realizaron el
necesario trabajo de mejoramiento en la raza Gyr y consiguieron, con objetivo y
determinacin, rescatar sus atributos naturales y consolidar las caractersticas deseables
para un Ceb de alta calidad en produccin de leche en los trpicos.

La raza Gyr, por sus cualidades propias y especiales, ofrece opciones para seleccin con
funciones bien definidas y distinguidas. La seleccin segn la funcin zootcnica de la raza
leche o carne no form variedades diferentes en la raza, pero s aptitudes de
produccin desiguales, con biotipos prximos a lo que se estaba mejorando, carne o leche.
As, es importante que existan mecanismos para certificacin de los productos que den
garanta y credibilidad para distinguir los animales de la raza Gyr.

El Gyr Lechero cuenta con datos de pruebas zootcnicas que permiten validar su
capacidad productiva; esa es la gran diferencia con otros linajes de la raza, cuya
informacin es inconsistente y carece de respaldo. El hecho de que la Asociacin
Brasilea de Criadores de Ceb (ABCZ) haya separado en los juzgamientos al Gyr
Lechero del Gyr de Doble Propsito es un reconocimiento de las diferencias morfolgicas
en cuanto al tipo de ambos ganados, aunque encuadrados los dos en el patrn racial
exigido para registro.

Naturalmente, el patrn racial puede tambin ser cuestin de belleza, principalmente para
aquellos que por largo tiempo han venido criando y admirando la raza por ese atributo,
pero tal refinamiento por s solo es demasiado subjetivo. La insistencia en esa antigua
tradicin, en realidad, es perjudicial porque va en detrimento de la seleccin segn los
puntos econmicamente importantes.

HISTORIA

La raza Gyr criada en Brasil corresponde a la raza del mismo nombre de la India, que es
incluida en el Grupo III de la clasificacin de Joshi y Phillips (1953). Es originaria de las
regiones de Gyr en la pennsula de Kathiawar. Juntamente con las razas del tipo Misore, al
sur, y las razas de las regiones montaosas, al norte, es considerada la de creacin ms
antigua.
Los primeros ejemplares de la raza Gyr introducidos a Brasil llegaron probablemente
alrededor de 1906, en una de las importaciones efectuadas por Tefilo de Godoy. Sin
embargo, el seor Wirmondes Machado Borges, criador del Tringulo Minero, aseguraba
haber sido l el introductor de la raza, en 1919.

Otras tres importaciones de la India fueron sumamente importantes para la formacin del
Gyr brasileo. En 1955, el criador Joaquim Machado Borges import, va Bolivia, 114
cabezas. Posteriormente, en 1960, el ganadero Celso Garcia Cid, de la provincia de
Paran, consigui licencia del gobierno federal para introducir, luego de una cuarentena
realizada en Paranagu, 102 animales, 70 de ellos de la raza Gyr. Despus de la
liberacin de importaciones entraron en el territorio brasileo, en 1962, gran nmero de
animales Ceb, entre los cuales 153 Gyr, principalmente para los criadores Celso Garcia
Cid, Torres Homem Rodrigues de la Cua, Rubens de Roble y Jacinto Honrio da Silva.

Aunque el mayor inters por la raza Gyr haya surgido despus del auge de la formacin
del Indubrasil, su difusin en Brasil fue bastante rpida y alcanz todo el Brasil donde es
criado en la mayora de las provincias.

La hegemona del Gyr se mantuvo hasta el final de los aos sesenta. Hasta esa poca la
raza tuvo alta importancia en el escenario econmico y fue incluso la base para la
formacin del Indubrasil, pero a partir de entonces perdi espacio ante los otros Cebes,
que demostraron su excelente aptitud para la produccin de carne en las ms diferentes
condiciones de manejo extensivo.

Muchos pases de Amrica Latina importaron de Brasil animales de esta raza. A travs de
Mxico y posteriormente por importaciones oficiales, el Gyr brasileo tuvo gran influencia
en la formacin del Brahman estadounidense, principalmente de la variedad Roja.

El Gyr sin cuernos (mocho)

Como los dems cebes mochos, el Gyr sin cuernos debe de haberse originado a partir de
cruces de animales de la raza con aquellos de la raza Mocha Nacional existentes en el
estado de Gois, que por su parte tiene sus antecedentes en los primeros animales Bos
taurus taurus introducidos al pas por los colonizadores ibricos. En la dcada de 1940, el
ganadero Grson Prata adquiri 12 vacas mochas agyradas del seor Adolfo Prata y
empez a aparearlas con sus mejores toros Gyr con cuernos. Hoy son varias las
haciendas que se dedican a la cra de la nueva variedad, seleccionada principalmente para
produccin de carne y en algunos casos para leche.

El Gyr Lechero

En la dcada de 1930, cuando la raza Gyr tuvo gran valorizacin en Brasil, algunos
ganaderos escudriaron pacientemente las haciendas de esta raza dispersas por todo el
pas y seleccionaron muchos de los ejemplares que se distinguan por la capacidad
lechera.

El Gyr Lechero es resultado de la seleccin efectuada tanto por entidades


gubernamentales (Estacin experimental de Umbuzeiro, en el estado de Paraba, y
Hacienda Experimental Getlio Vargas en Uberaba, Minas Gerais), y por ganaderos de los
estados de So Paulo (Joo Batista Figueiredo Costa, de Casa Branca; Francisco
Figueiredo Barreto, de Mococa; Continentino Jacinto, de Franca; Jos Fernandes de
Carvalho, de Caapava, y Jos Francisco Junqueira Reis, de Lins); Minas Gerais (Rubens
Resende Peres, de So Pedro dos Ferros; Gabriel Donato de Andrade, de Arcos;
Randolpho de Melo Resende, de Uberaba, y Arthur Souto Maior Filizola, de Jequitib), y
Ro de Janeiro (Manoel y Jos Joo Salgado dos Reis, de Rio das Flores). Ellos
comenzaron sus rebaos Gyr Lechero a partir de ese ganado Gyr comprado, originarios de
las importaciones efectuadas de la India en 1906, 1919, 1955, 1960 y 1962.

El mrito de estas personas es equivalente al de quienes realizaron las histricas


importaciones de las razas Ceb para el Brasil, porque no permitieron que la aptitud
lechera natural de la raza se perdiera totalmente. Ellos son la historia viva del Gyr Lechero,
porque formaron rebaos tradicionales que adquirieron identidad propia. Algunos de esos
rebaos son hoy manejados por sus herederos; otros ya no existen, pero se advierte su
influencia en los hatos de los criadores actuales ms destacados.

Las vacas de fundacin de esos criadores pioneros del Gyr Lechero eran oriundas de los
rebaos Gyr seleccionados para carne, pertenecientes de los criadores ms tradicionales
de la poca y que no se mostraban adecuadas al sistema de produccin extensivo. Eran
vacas que esos criadores descartaban de su rebao, porque eran descarnadas, con
ubres grandes y que exiga la presencia de vaquero, porque el exceso de leche dificultaba
la creacin del ternero y ellas tenan que ser ordeadas para evitar mamitis o diarrea de
las cras, adems de que no presentaran el mismo desempeo ponderal exigido para
animales de corte, que desvan todo el metabolismo para produccin de carne.

La mayora de esos rebaos Gyr Lecheros, formados en la dcada de 30-40, siempre


fueron acompaados cuanto al registro genealgico por la ABCZ, con pedigres evaluados,
as como sirvieron de estudio para tesis de mster y doctorado desde su formacin, no
cabiendo ninguna duda cuanto su origen Gyr hind.

El Control Lechero Oficial fue implantado ya en 1960, despus de una reunin de criadores
que ya queran cotejar la produccin de sus animales.

Otros linajes podran haber surgido si no hubiera existido un proceso selectivo antagnico
a la produccin de leche en muchos rebaos de Gyr, en los cuales se busc un
mejoramiento orientado a la produccin de carne. El Gyr mejorado para leche ha estado
durante varias generaciones en proceso continuo de perfeccionamiento, con producciones
lecheras cotejadas que permiten distinguir los animales por el desempeo y no por
indicativos subjetivos de lo que podrn ser o producir.

Hoy, sin embargo, la raza Gyr ha vuelto al mercado brasileo y contribuye a la ganadera
nacional, sobre todo por su aptitud lechera, que la hace preferida para cruzas con ganado
europeo para la obtencin de hbridos con buena produccin de leche y rusticidad. Se
estima que hay sangre Gyr en ms de 70% de las explotaciones lecheras brasileas.

As, muchos de los otros criadores de Gyr padrn estn adecundose ahora al proceso
de ganadera lechera, porque el mercado y la ganadera slo quieren el Gyr para su
funcin lechera.

Ganado de carne Ceb son los Gyr llamados de Doble Aptitud o Patrn cuyos criadores
insisten en criarlos como Coleccionistas de Belleza Esttica - sin ninguna informacin
productiva, as tambin las otras razas, principalmente el Nelore, Indubrasil, Tabapu y
Brahman. El Gyr es en la realidad una raza Bos taurus indicus especializada para leche,
as como las razas Bos taurus taurus europeas, slo que adaptada a la nuestras
condiciones tropicales y mejorada en Brasil en esos rebaos que hacen Control Lechero.
Nadie selecciona raza especializada para otra funcin que no aquel objeto de
mejoramiento ganado crnico es para produccin de carne y ganado de leche para
LECHE.
De esa forma, si no fueran los criadores de Gyr Lechero, probablemente el Gyr estara
predestinado a la extincin en Brasil, cmo se puede ver en los aos de 1997 hasta 2001
(Grafico 1). Esos criadores supieron con perseverancia e ideal hacer asociaciones con
entidades e implantar pruebas zootcnicas y de evaluaciones genticas para promover el
mejoramiento de sus rebaos, y de esa forma, tambin mejorar las ubres, con tetas de
tamaos medios y bien colocados; procurando animales de aplomos perfectos y estructura
sea vigorosa; buena respuesta de ovulacin en los procesos de TE y FIV y reducir la
edad al primer parto e intervalo de partos, etc.
Grafico 1 Datos del Registro Genealgico Definitivo del Gyr al largo de los aos

El Gyr debe ser mantenido como Gyr dentro de la visin de raza pura en trminos de
inventarios de pedigres. Tenemos Gyr con el adjetivo lechero como recurso gentico
dinmico que evolucion en el tiempo conforme a las necesidades circunstanciales del
mundo tropical. La aplicacin del conocimiento aconteci y el mejoramiento ocurri.
HACE MUCHOS AOS QUE ESTAMOS DANDO OL! CON LA SELECCIN Y
MEJORAMIENTO DEL GYR PARA PRODUCCIN DE LECHE. Ese es el nico destino del
Gyr, producir leche, como el milagro zootcnico de la ganadera lechera tropical del siglo
XX.

Efectivo del rebao Gyr


Las razas Cebes lecheras (Gyr, Guzer e Sindi) constituyen la menor fraccin del rebao
Ceb registrado en la ABCZ (Tabla 1). En 2011 fueron elaborados 29.963 Registros
Genealgicos de Nacimiento (RGN) de la raza Gyr en la ABCZ, que corresponde a 6,42%
del total de RGN de todas razas Cebes (en el RGD representan 6,73%).
Tabla 1 - Nmero de animales Ceb con Registro Genealgico de Nacimiento (RGN)
y Definitivo (RGD) en la ABCZ en 2011
El ms impresionante fue el nmero embriones de Gyr Lechero implantados de colecta por
TE y FIV comunicados en la ABCZ (Grfico 2). Hubo aumento de 1.646 embriones en
2003 para la impresionante cantidad de 48.267 embriones implantados en 2010
(crecimiento de 2.832%).
Grfico 2 Nmero de embriones de Gyr implantados no Brasil

Uno de los factores de ese aumento es la necesidad de multiplicar intensivamente vacas


de VG gentico superior para atender a la demanda del mercado.

NOTA: Considerando el nmero de los RGN de animales Gyr (29.963 animales en


la Tabla 1) y si descontar 14.480 pariciones advenidos de FIV y TE que nacieron en 2011
(como se fueran 30% de gestaciones de las 48.267 implantaciones de embriones en el ao
de 2010 -Grfico 1), se concluye que hubieron 15.483 vacas paridas en 2011.

Considerando que esos 15.483 partos representan 65% de natalidad de las vacas en
reproduccin, entonces el rebao de hembras sera de 23.820, las cuales representan
33% en la composicin total del rebao Gyr. De ese modo, el efectivo estimado de Gyr
registrado sera de 72.181 animales.

LA ASOCIACIN BRASILEA DE CRIADORES DE GYR LECHERO (ABCGIL)


La ABCGIL fue fundada en 1980 por un grupo de 10 criadores y tiene su sede propia en
Uberaba, Minas Gerais. En la actualidad, de los 510 criadores de Gyr afiliados a la ABCZ,
350 (68%) son socios de la ABCGIL, cuyas propiedades se encuentran esparcidas por
todo el territorio brasileo.

Lo que diferencia el Gyr Lechero de los otros animales Gyr (sin adjetivo propio) es que,
adems de poseer registro genealgico expedido por la ABCZ, deben presentar una
produccin mnima de 2.100 kg de leche en 305 das de lactacin o 2.500 kg en 365 das
en el rcord del Control Lechero Oficial. Esto se encuentra en los estatutos (fraccin 2,
prrafo nico del artculo 4), elaborado desde que l fue redactado en notara y, constituye
una singularidad, pues es la nica agrupacin de su tipo que exige del asociado poseer
animales con caractersticas de produccin y no solamente caractersticas raciales.

El mercado es cada vez ms exigente y, con certeza, esto tiende a aumentar. El sueo y el
trabajo de un grupo de pocos criadores pioneros dieron gran resultado. Muchos desafos y
contrariedades fueron vencidos a lo largo de los aos, incluso junto con la ABCZ, pero hoy
da el Gyr Lechero es orgullo nacional. Grandes empresarios, mismo de otros pases, han
invertido en el Gyr Lechero y formado sus rebaos con animales adquiridos de los
asociados de la ABCGIL.

Hoy da el Gyr Lechero se destaca por presentar virtudes adecuadas, oportunas y


peculiares para alcanzar crecientes niveles de produccin en la ganadera lechera tropical.
A pesar de haber sido siempre marginado por los criadores y por las asociaciones, por
supersticin y tal vez por conveniencia, hoy el Gyr Lechero brasileo se distingue tanto por
la calidad del ganado como por la labor de mejoramiento que la Asociacin promovi con
sus socios a travs de convenios con Entidades de Investigacin y Universidades.

Qu se est haciendo en mejoramiento?

La ABCGIL, en asociacin con universidades, empresas de investigacin, entidades de


fomento y centrales de inseminacin, ha promovido el Gyr Lechero por medio de acciones
como las siguientes:

1. Pruebas de desempeo
1.1. Para leche:

-Control lechero oficial efectuado en los rebaos.

-Participacin en concursos lecheros.

1.2. Para desarrollo:

-Pesaje de animales en el rebao.

-Participacin de toros en pruebas de ganancia de peso.

1.3. Para patrn racial:

-Seleccin por el sistema lineal de evaluacin, tipo lechero.

-Juzgamiento en exposiciones pecuarias.

2. Pruebas de progenie
2.1. En 1985 fue cuando la ABCGIL y Embrapa Ganado de Leche instituyeron el Programa
Nacional de Mejoramiento del Gyr Lechero y procedieron a la evaluacin gentica de las
vacas y a la ejecucin de la Prueba de Progenie de los toros.
2.2. Estudio de marcadores moleculares como un auxiliar para identificar de forma
anticipada en los reproductores Gyr Lechero genotipos con panel asociados a la
produccin de la leche y de genes asociados a enfermedades y cualidad de la leche.
3. Otras evaluaciones
3.1. Examen androlgico, pruebas de ndice de congelacin y para identificacin de
protenas marcadoras para fertilidad en el semen y para fertilidad a campo y en la
fecundacin in vitro (FIV), para evaluar machos Gyr Lechero a partir de los 13 meses de
edad, para determinar la edad de pubertad y de madurez sexual.
3.2. Experimentos de manejo de pastizal, alimentacin y formacin de ncleo MOET de
hembras superiores para aumentar la ganancia gentica.
3.3. Asesora a los asociados, a travs de sus tcnicos, sobre manejo y apareamiento de
los animales.

PRUEBA DE PROGENIE

Toda raza, de cualquier especie, tiene sus linajes bsicos que suministran el material
gentico sobre el cual se desarrolla la seleccin evolutiva. Toca a los criadores saber
aprovecharen del material de los mejores linajes para hacer la seleccin y mejorar sus
rebaos.

Los trabajos de seleccin en Gyr Lechero fueron realizados a la manera de cada criador,
cada uno usando su intuicin, conocimientos y experiencias, con visin de mercado y
buscando las caractersticas deseables para su rebao segn intereses especficos y
particulares. Practicaban una baja incorporacin de genotipos de otros rebaos en los
suyos, porque no tenan informacin consistente que pudiera auxiliarlos en esta decisin
de introducir otros animales.

Como era de esperarse, con el tiempo las respuestas a la seleccin o apareamientos entre
sus propias familias produjeron resultados menos pronunciados que los observados al
inicio de sus trabajos, una vez que los rebaos no eran - y no son - suficientemente
grandes para mantener la variabilidad gentica en caractersticas de produccin. Surgi
as la necesidad de realizar un trabajo ms amplio que pudiera poner a disposicin de todo
rebao Gyr opciones de toros y vientres de vacas de esos linajes ya existentes, as como
identificar aquellos de calidad superior.

Fue entonces cuando la ABCGIL y Embrapa Ganado de Leche instituyeron, en 1985, el


Programa Nacional de Mejoramiento del Gyr Lechero, y procedieron a la evaluacin
gentica de las vacas y a la ejecucin de la prueba de progenie de los toros.

Ese trabajo vendra a complementar la primera fase de seleccin practicada en cada


hacienda y a efectuar una prueba que permitira comparar, en una misma base de
evaluacin, los toros de varios rebaos para identificar aquellos superiores en produccin
de leche con base en el desempeo de las hijas.

Este Programa evala la produccin de leche, grasa, protena, slidos totales, clulas
somticas y caractersticas de conformacin y temperamento de las progenies, para el
clculo de la PTA de los toros (es decir, su capacidad prevista de transmisin de valores
genticos lecheros), a partir de informaciones de sus hijas y de sus contemporneas de
rebao, adems de considerar las informaciones de valores genticos (doble de la PTA) de
todos los animales, las cuales constan en sus registros.

El programa brinda a los ganaderos una orientacin segura para su seleccin, pues prev
ganancias genticas comprobadas al utilizar un toro genticamente superior para
produccin de leche, con base en la prueba de desempeo de las hijas.

Cada ao, desde 1993, se publica el catlogo de los sementales evaluados. Ya fueron
evaluados 244 toros hasta 2012 y existen 192 toros ms en evaluacin, con resultados a
que sean liberados de 2013 hasta 2018.

Los animales que empezaron a destacar en el programa comenzaron a ser diseminados y


utilizados por los criadores, con vistas a promover el mejoramiento gentico de los rebaos
a travs de la introduccin de nuevos genotipos, ampliando el abanico de opciones de
linajes de otros criadores y permitiendo un mayor ndice de aciertos, lo que permiti una
considerable ganancia gentica en la produccin de leche, principalmente despus de
1993 (Grfico 3).
Grfico 3 - Evolucin del valor gentico de la produccin de leche en rebaos Gyr
Lechero

En el Grfico 4 podemos observar que hubo tambin aumento en la duracin de la


lactacin.
Grfico 4 Duracin de la lactacin de vacas Gir Lechero
Cuanto a los ndices reproductivos, el intervalo de partos redujo de 17 meses para hasta
15 meses, siendo que los ltimos aos ocurri una elevacin que puede haber sido
causada por el hecho de que las vacas estn sobre colecta de embriones, lo que afecta la
caracterstica. Cuanto la edad al primer parto esta tambin redujo de 50 meses para 40
meses (Grfico 5).
Grfico 5 Edad al primer parto (Id1P) e intervalo de partos (INTP) de vacas Gyr
Lechero

Observando el Grfico 6, se verifica que hasta 1995 la venta de semen de Gyr Lechero
significaba menos de 6% del semen nacional comercializado y, hoy da, representa ms de
46% (768.190 versus 1.664.196) y 15,69% del total comercializado (4.895.122 de dosis).
Grfico 6 - Evolucin de las ventas de semen de toros lecheros en Brasil
La repercusin de la publicacin, en 1993, de los resultados del primer grupo de toros Gyr
Lechero probados se hizo sentir inmediatamente en la venta de semen, pues se super el
10% del total comercializado de las razas nacionales. A partir de 2001 el incremento en las
ventas fue espectacular, para llegar a ms de 300 mil dosis. En 2003 se super la marca
de medio milln de dosis comercializadas (527.145) y en 2008 se alcanz el nmero
rcord de 805.152 dosis vendidas, con crecimiento astronmico de 1.415% en relacin al
ao de 1980, contra incremento del 833% en las ventas del semen importado y reduccin
de - 14% del total nacional.

Esos resultados atestiguan el xito del programa, que en un periodo de 20 aos de


presentacin de toros probados provoc todo ese cambio.

NOTA: Por otro lado, debemos atentar para el hecho de que a partir de 1995 la venta del
semen importado super la del nacional hasta llegar al doble, pero en 1999 comenz a
decrecer ante la recuperacin del material brasileo, debido al incremento en la venta del
semen del Gyr Lechero. A partir de 2004 la venta de semen importado aument
nuevamente, principalmente porque todas las Centrales de Procesamiento de Semen en
Brasil pasaron a ser conglomerados multinacionales. De esa forma, en una poltica de
logros y para 'desovar' el semen que producen en sus pases, estimulan su venta para los
productores con precios subsidiados.

As, la raza Gyr ejerce destacado papel en el contexto de la comercializacin de semen


por ser una raza que incorpora rusticidad, productividad y longevidad y utilizada por
criadores como base para cruce, para producir 1/2 sangre y el GyrHolando. Animales de la
raza Gyr con aptitud lechera son eficientes en la produccin de leche a bajo costo, siendo
grandes contribuyentes de estas caractersticas para las vacas mestizas.

La seleccin de animales de mrito gentico superior para caractersticas de importante


valor econmico en sistemas de produccin de leche (principalmente las relacionadas a la
eficiencia reproductiva, baja utilizacin de insumos y longevidad) debe ser objeto principal
en programas de mejoramiento. Por lo tanto, las modernas herramientas de la
biotecnologa deben ser foco de la investigacin para incrementar el papel de esta raza
como rebao ncleo y proveedor de gentica superior para fortalecer la propuesta de
organizacin de la produccin en extractos de criadores lite, multiplicadores y
comerciales, en el segmento rural de la cadena productiva de la leche.

EL GYR LECHERO COMO ALTERNATIVA DE SOLUCIN PARA LOS TRPICOS

De acuerdo con los datos de la FAO (2010) el mundo produjo cerca de 550 millones de
toneladas de leche lquida de vaca. De los 173 pases y posesiones, 128 son
considerados subdesarrollados (tienen un 80% de la poblacin, 75% de las vacas y
produce solamente un 39% del total de leche).

Del total de 550 millones de toneladas de leche de vaca, 76% fueran producidos por 22
pases, 48% la produjeron tan solo ocho pases y 15% lo aport Estados Unidos. Amrica
Latina y Mxico participan solamente con 13% de la produccin mundial.

La produccin de leche en Amrica Latina y Mxico est con un crecimiento fuerte en la


ltima dcada del siglo XX, produciendo en la orden de 79 mil millones de litros (Tabla 2).
Tabla 2 Aspectos de la ganadera lechera en los pases de Amrica Latina

Las proyecciones son que la produccin de leche en el Conjunto de los Pases


Desarrollados, entre 2010 y 2020, aumentar solamente 0,4% por ao. Por otra parte, la
produccin en el Conjunto de los Pases Subdesarrollados, en el mismo perodo,
aumentar ms, de 2,0% por ao.
El aumento de la produccin en Latinoamrica especficamente ser de 2,7% anual. As,
Latino Amrica rene todas las condiciones para producir leche, de forma creciente,
eficiente y ecolgicamente correcta, para el abastecimiento de nuestra poblacin y para el
resto del mundo.

Un ejemplo es Brasil, donde eso ya est sucediendo. En los ltimos 16 aos el nmero de
vacas ordeadas aument 11,5%, todava la produccin de leche fue ms elevada; hubo
crecimiento de un 77% (produce hoy 32 mil millones de litros).

En 1999, Brasil importaba 2 mil 300 millones de litros de leche (12% de la produccin del
pas de 19 mil millones). En 2004 sucedi lo contrario pas a ser exportador, con
aproximadamente 400 millones de litros (1,6% de la produccin nacional de 25 mil
millones).

Proyecciones para 2019 estiman un crecimiento de produccin de 3% al ao y que las


exportaciones brasileas representarn 7% (2 mil 640 millones de litros) del total
producido de 37 mil millones de litros. (Grafico 7)
Grafico 7 Proyecciones de aumento de produccin de la leche en Brasil

Todo indica que en el futuro el mundo tropical exigir una vaca de tamao medio, adaptada
a nuestras condiciones de explotacin y clima, y con una produccin de alrededor de 3,000
kg de leche por lactacin obtenidos en condiciones de explotacin en pastoreo. Esto slo
ser conseguido con el Gyr Lechero puro o a travs de productos de sus cruces, cuando
hubiere necesidad de aumento de rusticidad.

El Gyr Lechero est confirmado como linaje de la raza Gyr para produccin de leche. Debe
destacarse que el Gyr Lechero es la segunda raza en el Control Lechero Oficial de Brasil
(con aproximadamente 6.000 vacas controladas al ao), y la primera raza lechera
brasilea y Ceb del mundo con toros probados por prueba de progenie.

La ganadera lechera es una actividad econmica, con costos y logros, siendo inters al
productor aumentar la rentabilidad, por reduccin de los gastos y/o por elevacin de los
precios de su mercanca producida. El Gyr Lechero reduce los costos en lo componente
alimentacin, medicamentos, asistencia veterinaria y con las instalaciones ms rusticas y
simples.

Como todo bovino, el Gyr Lechero tiene sus necesidades nutricionales para
mantenimiento, crecimiento y produccin, sin embargo, su exigencia, su ndice de
metabolismo y de ingestin de alimentos es ms bajo en relacin a las razas taurinas. Por
ser animal adaptado, no sufre stress y quema menos energa, pues tienen menor
produccin de calor metablico y lo disipa de manera eficiente, estando en confort
fisiolgico permitiendo que pasen el da en pastoreo, mismo en las horas con temperatura
elevada.

El xito del Gyr Lechero puede ser medido tambin por la comercializacin de sus
productos adicionales a la leche. En ese aspecto representa una utilidad econmica
garantizada, pues:

1. El mercado brasileo por sementales Gyr Lechero deber crecer an por muchos aos,
debido a la necesidad de aproximadamente 200 mil reproductores al ao para atender la
reposicin de los toros utilizados en monta natural para cobertura de 90% de los 26
millones de vacas del rebao lechero brasileo, la mayora de mestizos. El hato Gyr
Lechero produce slo alrededor de 2.500 machos al ao (con lo cual apenas atiende
1,25% de la necesidad de reposicin anual), los que alcanzan precios extraordinariamente
compensatorios al ser vendidos por sus criadores. La mayora de los criadores de Gyr
Lechero vende sus machos inmediatamente a despus del destete, habiendo deficiencia
para atender el alta demanda por toros en edad de reproduccin.
2. La comercializacin de hembras Gyr Lechero tambin es excepcional, tanto por parte de
criadores que desean producir animales 1/2 sangre en cruces con toros de razas
europeas, como por aquellos que estn adoptando el Gyr para producir leche. Si
considerramos que 80% del rebao nacional es ganado mestizo, habra necesidad de
cinco millones de novillas anuales para que sean incorporadas al rebao. El rebao Gyr
Lechero posee slo cerca de 6.000 vacas; ellas suministraran 1.200 vacas de reemplazo
(tasa de 20% al ao), teniendo para venta solamente entonces las 1.300 novillas
excedentes, si los actuales rebaos Gyr Lechero se mantuvieran estables. Los precios
pagados en subasta por hembras de esta raza han superado todas las expectativas.
NOTA: En trabajos de costo y receta de sistemas de produccin de leche con ganado Gyr,
se evalu que adems de cerca U$243.33/ha/ao de lucro con leche, se tiene tambin
renta extra lquida mnima de US$241.64/ha/ao con esas categoras, siendo as un gran
factor de retorno del capital de giro empleado en la propiedad
3. En cuanto al semen de los toros Gyr Lechero, el mercado es muy prometedor y
atractivo, pues actualmente se insemina a menos de 9% de las vacas lecheras del rebao
nacional, al tiempo que la tendencia al uso de la inseminacin artificial es creciente. El
volumen de ventas de semen no Brasil y para exportacin supera cualquier pronstico,
pues el Gyr Lechero es la primera raza entre las lecheras nacionales en venta de semen,
para uso en rebaos puros e principalmente mestizos.
4. La produccin de embriones es otro factor que viene de forma creciente impactando el
mercado brasileo, siendo el Gyr Lechero lo que ms produce FIV en Brasil.
De otro lado, el xito del GyrHolando es debido a la existencia del Gyr Lechero, animal
rustico, con capacidad productiva cada vez mayor. Si duda el GyrHolando representa hoy
un bien (o recurso gentico) del cual disponemos para ganadera lechera tropical. Las dos
razas pilares que construyeron el GyrHolando originaran un nuevo genoma (Bos taurus
taurndico), conjugando las afinidades biogenticas de cualidades intrnsecas de cada una
de ellas.

De la misma forma que no conozco ningn ganadero de carne que hace cruce industrial
con raza lechera para engorda y matadero, NINGN PRODUCTOR DE LECHE DEBE
HACER CRUCE CON GANADO DE CARNE por la baja produccin y por qu no va
tener persistencia de lactancia.
Algunos datos de productividad

Actualmente, el Gyr Lechero pasa por un periodo de acelerado desarrollo. La ganadera


lechera de los pases tropicales necesita de opciones que permitan una explotacin ms
eficiente dentro de sus realidades econmica y ambiental.

Los animales lecheros para los trpicos deben tener algunas cualidades, como:

Docilidad

Longevidad

Alta fertilidad

Baja mortalidad

Tamao mediano

Buena habilidad materna

Eficiente termorregulacin

Bajo costo de mantenimiento

Eficiente conversin alimentar

Excelente temperamento lechero

Facilidad de partos con hijos activos

Alta tasa de slidos totales en la leche

Produccin de leche en nivel de pastizal

Adaptabilidad a las condiciones tropicales

Versatilidad para cruce con razas europeas

Facilidad de adaptacin al ordeo mecnico

Hbito de pastoreo nocturno y en horas del da con calor

Persistencia en la produccin y en la duracin de la lactancia

Tolerancia al calor y resistencia a los ectoparsitos y mamitis

Alto retorno econmico (leche, semen, embriones, machos y hembras)

Y ms eso:

Integrada al sistema de produccin

Frame score de acuerdo con la edad

Protena Beta Casena A2 en la leche

Selectividad en la eleccin del alimento

Aplomos perfectos y estructura sea vigorosa


Pezones de tamaos medianos y bien colocados

Capacidad de caminar y recoger agua y alimento

La ubre ancha, con ligamentos evidentes y fuertes

Limpiar y ayudar su hijo a levantar despus del parto

Amamantar a los hijos inmediatamente despus del parto

Buena respuesta de ovulacin en los procesos de TE y FIV

Ubres anteriores y posteriores voluminosas y proporcionales

Buena ndole, tranquila y obediente a comandos de vaqueros

Machos con mucha libido para ejecutar monta natural a la campo

Producir hijos mejores gentica y fenotpicamente que los ascendientes

En Brasil, el Gyr Lechero registra una produccin media de 3.770 kg en 305 das, ms de
tres veces la media nacional (1.219 kg); la duracin promedio de la lactacin es de 307
das con una media diaria de 12,30 kg de leche, y solamente 20,2% de las lactaciones
estn abajo de 8 meses (Tabla 3). Pero lo ms importante es que se trata de leche
obtenida con ganado adaptado a las condiciones climticas y de manejo.
Tabla 3 - Distribucin de las lactaciones en cuanto a su duracin.

Como si no bastara, hoy la raza posee ms de 900 vacas con lactaciones por encima de
5.000 kg (Tabla 4); existen decenas con producciones por encima de 7.000 kg, y ms de
50 vacas sobrepasaron 10.000 kg de leche en el Control Lechero Oficial. El actual rcord
en dicho Control es de 17.388 kg en 365 das.
Tabla 4 - Nmero de vacas y lactaciones estratificadas por nivel de produccin

NOTA: Cabe resaltar que 98% de las 11.988 lactaciones presentadas en la Tabla 4 estn
entre 2.100 kg y 7.000 kg de leche. Las otras lactaciones, cmo tambin de las vacas de
concurso lechero, son de animales condicionados en manejo especial, algunos de ellos
estimulados con sustancias qumicas (hormonas y otros medicamentos doping). Esos
artificios son utilizados tambin por todos los criadores de otras razas lecheras para que
las vacas expresen su potencial mximo de produccin de leche como una forma de lograr
publicidad para su ganado.
Los promedios de produccin en concursos lecheros han venido aumentando ao con ao
y, en ellos, ya hay vacas que han alcanzado rcord arriba de 48 kg diarios (Grfico 8).
Grfico 8 Produccin (kg/da) de las campeonas Gyr en Concursos Lecheros de la
ABCZ

En el anlisis de otros ndices zootcnicos, la edad al primer parto est en torno a 40


meses. Resulta ms tarda que en las razas europeas, pero es evidente que en este
aspecto hay un reflejo directo del manejo que reciben las hembras despus de destete.
Eso puede ser comprobado por el hecho de que, en algunas propiedades con alimentacin
mejorada y con pastoreo intensivo, este ndice se reduce para 31 meses. Adems de eso,
debe recordarse que la vida til de una vaca Gyr Lechero es significativamente superior a
la de vacas europeas, y es comn encontrar animales con 10 cras an en actividad
productiva.

Otro aspecto interesante es la posibilidad de utilizar las cras machos para la engorda, lo
que representa un beneficio adicional para el productor de leche. En una prueba de
ganancia de peso realizada por la Epamig/ABCZ, machos Gyr Lechero alcanzaron
ganancias medias diarias de 1,232 kg, superiores a la mayora de las ganancias obtenidas
en pruebas similares con razas Ceb de carne. sa es una demostracin de que la
seleccin para produccin de leche conduce a la obtencin de animales de mejor
conversin alimentaria.

Su capacidad productiva y su rusticidad hacen destacar al Gyr Lechero como alternativa


aconsejable para el productor de leche. Animales de tamao medio (vacas adultas de
aproximadamente 450 kg), resistentes y adaptados al clima permiten sistemas de
produccin basados en la explotacin de pastizales, lo que hace posible reducir los costos
de produccin. Proporcionar viabilidad econmica para el ganadero y ofrecer al
consumidor un producto ms saludable es el papel del Gyr Lechero en la ganadera
tropical.

Otro hecho a relatar es el nmero de subastas (remates) que estn ocurriendo, cerca de 2
por mes, por la web, por televisin y presencial, donde los animales ofertados tienen
alcanzado precios bastante elevados.
En este contexto, la ABCGIL viene cumpliendo su papel de promover el constante
mejoramiento de la raza para ampliar sus perspectivas en el mercado internacional,
siempre trabajando para que el Gyr Lechero pueda continuar creciendo y alcanzando su
merecido reconocimiento en la ganadera tropical.

CONCLUSIONES
Ninguna raza es perfecta y por esta razn EXISTEN MUCHAS, tanto primognitas como
sintticas. As, todos ganaderos deben procurar conocer las bondades y debilidades de las
razas y trabajar da a da para resaltar sus cualidades y corregir sus debilidades. Por eso
es preciso tener foco en aquello que se desea y en el sistema de produccin que se
quiere.

Una raza es escogida en relacin a las otras por presentar un conjunto de calidades
superior. Ninguna raza se hizo numerosa o fue adoptada por imposicin o propaganda. La
mdia por veces, afecta momentneamente el comportamiento del mercado. Sin embargo,
la consolidacin y fijacin de una raza slo ocurre si ella ofrecer atractivos adicionales, con
ganancias de productividad que impliquen en ganancias econmicas, disminucin de
costos de produccin y de los incontables riesgos que envuelven la actividad pecuaria.

En este contexto, el Gyr Lechero esta en destaque por presentar virtudes adecuadas,
oportunas y peculiares para alcanzar crecientes niveles de adelanto en la ganadera
lechera tropical.

A pesar de que anteriormente hubieran sido marginalizados por todas las personas
conectadas a la ganadera (tal vez por supersticin y convencionalismo), hoy los criadores
de Gyr Lechero en Brasil se consagran como referencia mundial de rebao Ceb sometido
a las ms modernas anlisis estadsticos y de pruebas de evaluacin zootcnica del
desempeo funcional, lo que nortea y valora, con criterios objetivos, el trabajo de seleccin
que efectan. Ganaron en precisin, credibilidad y confianza, con reconocimiento
internacional, posibilitando aumento de las divisas brasileas con apertura de mercado en
la ganadera lechera tropical.

Ningn argumento contrario cuanto la predestinacin del Gyr como raza lechera es vlido.
Los avances en el mejoramiento para produccin de leche no causaron interferencia o
perjuicio en las caractersticas de tipo y de peso. Afianzamos que el destino del Gyr es
seguir su propensin espontnea e instintiva de producir leche. Las limitaciones y
posibilidades climticas de la gran mayora de los pases tropicales permiten hacer del Gyr
Lechero la opcin indicada para la ganadera lechera tropical, utilizada como raza pura, en
cruces y para ser el cimiento de formacin de lo GyrHolando.

Por este motivo, los criadores de Gyr lechero vienen recogiendo un intercambio tcnico-
cientfico y operacional de accin cooperativa con Entidades de Investigacin y
Universidades, capaz de promover un "marketing agresivo por que hayan creado una
estructura operacional de un programa de mejoramiento gentico, que dio credibilidad a lo
que venan haciendo empricamente ya con algn xito.

Brasil ya posee, hoy, con certeza, una raza brasilea Ceb pura para la actividad lechera
moderna y descolonizada, de acuerdo con la realidad del productor del mundo tropical. El
GYR es la nica raza Ceb comprobadamente ESPECIALIZADA para producir leche

Como ya hemos dicho EL GYR LECHERO NO ES LA NICA SOLUCIN PARA LA


GANADERA EN EL TRPICO, PERO S UNA GRAN ALTERNATIVA NECESARIA PARA
PRODUCCIN LECHERA, COMO RAZA PURA Y PARA UTILIZACIN EN
CRUZAMIENTOS.