INDICE

1. OBJETIVOS.........................
2. FUNDAMENTO TERICO...
3. PICTOGRAMAS.....
4. PARTE EXPERIMENTAL.....
4.1. EXPERIMENTO N1. Isomerizacin del cido maleico en cido

fumrico

a) Observaciones..
b) Diagrama de proceso..
c) Conclusiones.

4.2. EXPERIMENTO N2. Actividad ptica

a) Observaciones
b) Diagrama de proceso....
c) Conclusiones..

5. APLICACIONES...................
BIBLIOGRAFIA........

1. OBJETIVOS
Obtener el cido fumrico a partir del cido maleico
Entrenar en tcnicas experimentales para la determinacin de la
rotacin de sustancias ptimamente activas.
Comprender la importancia del uso del polarmetro.

2. FUNDAMENTO TERICO

Estereoqumica
 Rotacin ptica

Ismeros pticos

Isomerizacin del cido maleico en acido fumrico

3. PICTOGRAMAS

SIMBOLO RIESGOS USOS PRECAUCIONE

S

Altamente Evitar contacto con

corrosivo para la ropas, piel y ojos.
piel y membranas En caso de
mucosas. En el inhalacin,
Provoca laboratorio, trasladar al aire
quemaduras al anlisis, libre. Lavar con
contacto con la investigacin y abundante agua al
piel. Irritacin en quimia fina. contacto con la piel
cido clorhdrico vas respiratorias y ojos. Beber
(HCl) si se inhala. abundante agua si
Irritacin severa se ingiere. Evitar el
al contacto de vomito.
ojos.

Corrosivo. Fabricacin de Trasladar al aire

Provoca grave resinas fresco si se inhala.
irritacin ocular y sintticas y en Provocar el vomito
posibles sntesis inmediatamente en
quemaduras. orgnicas. caso de ingestin.
Causa irritacin a Conservante de Al contacto con la
la piel y las vas aceites y piel y ojos, lavar
respiratorias. grases. Sus con abundante
cido maleico Puede ser nocivo sales se utilizan agua la zona
(C4H4O4) si se ingiere o en la tincin de afectada. Atencin
absorbe a travs algodn, lana y medica. Equipo de
de la piel. seda. proteccin
adecuado.

Provoca irritacin Lavar

cutnea en caso Acidulante inmediatamente
de contacto. El alimentario. con abundante
polvo y las Estabilizador agua en caso de
soluciones estructural en contacto con piel y
acuosas pueden una amplia ojos. Trasladar al
causar lagrimeo. variedad de aire fresco en caso
 Irritacin de la productos. de inhalacin. Usar
membrana equipo de
mucosa. seguridad
apropiado.

cido fumrico
(C4H4O4)

4. PARTE EXPERIMENTAL

4.1. EXPERIMENTO N1. Isomerizacin del cido maleico en cido

fumrico
a) Observaciones
- El cido maleico se encontraba en estado slido,
como granulos blancos, a temperatura ambiente.
- La disolucin con vapor de agua, de 5 g. de acido
maleico con 25 ml. de HCl al 18% requiri constante
agitacin y un tiempo mayor al previsto, ya que no se
disolvan con facilidad.
- La disolucin obtenida por disolucin era incolora.
- Se observ la formacin de granulos blancos al
fondo del Erlenmeyer luego de colocarlo en una olla
con agua previamente calentada.
- Luego de filtrar en vaco, se observ que los granulos
blancos obtenidos posean un brillo particular.
- Se observ que la temperatura de fusin del slido
obtenido superaba la temperatura de fusin
correspondiente al acido maleico.
- La masa de papel filtro fue de 0.81 g.
- Se realizaron tres secados para el slido y se
obtuvieron las siguientes mediciones:

Mediciones Mslido+papel (g.)

Mslido (g.)
1 4.59 3.78
2 4.52 3.71
3 4.4 3.59

b) Diagrama de proceso
c) Conclusiones
 - El cido maleico se encontraba en estado slido
debido a que su temperatura de fusin es de 145C.
- La disolucin de acido maleico con HCl al 18% fue
lenta debido a que el agua en la olla no se
encontraba lo suficientemente caliente.
- La lectura obtenida en el termmetro al fundir una
muestra de cido maleico en el laboratorio, no
coincidi con su temperatura de fusin terica, esto
se debi a las impurezas presentes en sta.
- Se conoce que la temperatura de fusin terica de
cido fumarico se encuentra entre 295-300C mucho
mayor que la temperatura de fusin terica del acido
maleico de 145C. Es as que se concluye que el
slido blanco obtenido es cido fumrico, ya que al
realizar la medicin de la temperatura de fusin
super la lectura obtenida para la muestra de cido
maleico.

4.2. EXPERIMENTO N2. Actividad ptica

a) Observaciones
- La apariencia de los 2g. de fructosa analizados eran
cristales blancos los cuales se disolvan rpidamente y
con facilidad en el agua desionizada.
- La solucin es llevada al polarmetro donde se procede a
observar las rotaciones pticas para la temperatura
tomada.
- Al momento de proceder al uso del polarmetro y colocar
la solucin en el tubo polarimetrico, debamos encontrar
una circunferencia la cual no era homognea en colores
en nuestro caso se observaba tres diferentes tonos de
color naranja.
- Para medir el ngulo correcto debamos homogenizar
estos colores girando el filtro analizador.
- La dificultad del uso del polarmetro era encontrar la
circunferencia mencionada.

b) Diagrama de proceso
c) Clculos y resultados

Datos experimentales

N Medicin 1 2 3 4
-7.3 -7.7 -8 -8.05
 7.3+7.7+8+8.05
7.7625
promedio = 4 =
27
[ ]D =
l c
27 7.7625
[ ]D =
2 g
1 dm
25 ml

[ ] D27 =97.03

%error=
|97.03(92 )| 100 =5.47
92

d) Conclusiones
- El porcentaje de error 5 obtenido es bajo lo que
indica que la medicin es aceptable.
- Es preciso realizar varias mediciones para tener
precisin en el ngulo medido.

5. APLICACIONES
BIBLIOGRAFIA